వైనైగ్రెట్లో ఎన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి మరియు ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించబడుతుంది
వినాగ్రెట్ - కూరగాయల సలాడ్ కూరగాయల నూనె, మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో రుచికోసం. దీని సమగ్ర భాగం దుంపలు. రెసిపీ నుండి ఇతర కూరగాయలను తొలగించవచ్చు లేదా క్రొత్త వాటిని జోడించగలిగితే, డయాబెటిస్ కోసం సలాడ్ తయారు చేయబడిందా లేదా అనేదానితో సంబంధం లేకుండా, వైనైగ్రెట్లోని ఈ ఉత్పత్తి ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది. దుంపల గురించి, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వారి అనారోగ్యం కారణంగా, “సూక్ష్మదర్శిని క్రింద” ప్రతి ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్ను అధ్యయనం చేయవలసి ఉంటుంది.
సాధారణంగా, బీట్రూట్ అనేది ముడి మరియు ఉడికించిన (ఉడికిన) రెండింటికి ఉపయోగపడే రూట్ కూరగాయ. ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:
- స్థూల మరియు మైక్రోలెమెంట్లు.
- ఖనిజాలు - కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, అయోడిన్, భాస్వరం, రాగి, జింక్.
- ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, గ్రూప్ B యొక్క విటమిన్లు, PP.
- ప్రవేశ్యశీలత.
మూల పంటలో మొక్క ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఒక వ్యక్తి క్రమం తప్పకుండా బీట్రూట్ వంటలను తింటుంటే, అతని జీర్ణక్రియ సాధారణీకరిస్తుంది, పేగు మైక్రోఫ్లోరా నయం చేస్తుంది, శరీరం నుండి విష పోషకాలను వేగంగా మరియు సులభంగా తొలగించే ప్రక్రియ. ముడి మరియు ఉడికించిన దుంపలను క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ తొలగిపోతుంది, ఇది కూడా చాలా ముఖ్యం.
కానీ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి దుంపల యొక్క గొప్ప ఖనిజ మరియు విటమిన్ కూర్పు చాలా ముఖ్యమైన విషయం కాదు. అన్నింటిలో మొదటిది, డయాబెటిస్ కేలరీల కంటెంట్, చక్కెర కంటెంట్ మరియు ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికపై శ్రద్ధ చూపుతుంది. ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఆహారంలో బ్రెడ్ యూనిట్ల పరిమాణం కూడా ముఖ్యమైనది.
కేలరీల సలాడ్ దుంపలు చాలా తక్కువ - తాజా కూరగాయల 100 గ్రాములకు 42 కిలో కేలరీలు. గ్లైసెమిక్ సూచిక విషయానికొస్తే, ఈ మూల పంట GI యొక్క సరిహద్దురేఖ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చబడింది. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, అవాంఛనీయ పరిణామాలకు భయపడకుండా, వాటిని కొద్దిగా తినవచ్చు. కానీ ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకం వ్యాధి ఉన్న డయాబెటిస్ ఆహారంలో, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు ఖచ్చితంగా పరిమితం.
ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు అప్పుడప్పుడు పచ్చి దుంపలతో సలాడ్లు తినవచ్చు. ఉడికించిన రూట్ కూరగాయలను ఉపయోగించే వంటకాలు, ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం అవాంఛనీయమైనది. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, డైట్ వైనైగ్రెట్ లేదా ఇతర వంటలలో భాగంగా 100-200 గ్రాముల ఉడికించిన కూరగాయలను రోజుకు తినడానికి అనుమతిస్తారు.
క్లాసిక్ రెసిపీ
- ఉడికించిన దుంపలు, led రగాయ దోసకాయలు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు - 100 గ్రాములు.
- ఉడికించిన క్యారెట్లు - 75 గ్రా.
- తాజా ఆపిల్ - 150 గ్రా.
- ఉల్లిపాయలు - 40 గ్రా.
ఇంధనం నింపడానికి, మీరు వీటిని ఎంచుకోవచ్చు: కూరగాయల నూనె, సోర్ క్రీం, సహజ పెరుగు, మయోన్నైస్ (30%).
డయాబెటిస్ కోసం ఆమోదించబడిన క్లాసిక్ వైనిగ్రెట్ ఎలా ఉడికించాలి:
- అన్ని ఉడికించిన మరియు ముడి కూరగాయలు, ఆపిల్, దోసకాయలు ఘనాలగా కట్ 0.5 x 0.5 సెం.మీ.
- లోతైన గిన్నెలో కలపండి.
- ఎంచుకున్న సాస్తో సీజన్.
- అరగంట కొరకు డిష్ బ్రూ చేయనివ్వండి.
ప్రధాన కోర్సుకు అదనంగా సేవ చేయండి లేదా స్వతంత్ర సలాడ్ వలె చిరుతిండిగా తినండి.
సలాడ్ న్యూట్రిషన్
వినాగ్రెట్ సలాడ్ తయారుచేసే భాగాలు శరీరానికి చాలా మేలు చేస్తాయి. దీనిలోని కూరగాయలలో తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు మరియు ఎలిమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ వంటకంలో దుంపలు ముఖ్యంగా విలువైనవి. ఇది వంటి విలువైన పదార్థాలతో సంతృప్తమవుతుంది:
ఈ కూర్పుకు ధన్యవాదాలు, కూరగాయలు వాస్కులర్ మరియు జలుబుకు ఉపయోగపడతాయి. ఇది జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు టాక్సిన్స్ నుండి ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. దాని ముడి రూపంలో, దుంపలు రక్తంలో చక్కెరపై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, కాని వేడి చికిత్స సమయంలో GI (గ్లైసెమిక్ సూచిక) గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
పేగు రుగ్మతలు, పొట్టలో పుండ్లు మరియు యురోలిథియాసిస్ వాడటానికి దుంపలు సిఫారసు చేయబడలేదు. అటువంటి పరిస్థితులలో, దాని ఉపయోగం ఇప్పటికే ఉన్న సమస్యను తీవ్రతరం చేస్తుంది.
రెండవది తక్కువ పోషకమైన సలాడ్ పండు క్యారెట్లు. ఉత్పత్తిలో పెక్టిన్, ఫైబర్ మరియు అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి. దాని కూర్పులో ముఖ్యమైనది ప్రొవిటమిన్ ఎ - బీటా కెరోటిన్, దృష్టికి ఉపయోగపడుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన విటమిన్లు మరియు డైటరీ ఫైబర్ కలయిక కూడా జీర్ణ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, విషాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. కానీ క్యారెట్ యొక్క మూలాలు చాలా చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి, ఈ ఉత్పత్తితో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దాని వాడకంతో అతిగా తినకుండా జాగ్రత్త వహించాలి.
సలాడ్ వినాగ్రెట్ యొక్క పోషక విలువ, దాని యొక్క అన్ని భాగాలను పూర్తి రూపంలో కలిగి ఉంటుంది
సలాడ్ యొక్క 100 గ్రా భాగానికి:
- 131 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు - కట్టుబాటులో 2.07% (1.6 గ్రా),
- కొవ్వులు - కట్టుబాటులో 15.85% (10.3 గ్రా),
- కార్బోహైడ్రేట్లు - కట్టుబాటులో 6.41% (8.2 గ్రా).
జిఐ వినాగ్రెట్ 35 యూనిట్లు. 100 గ్రాముల డిష్లో XE 0.67.
వైనైగ్రెట్లో ఎంత కార్బోహైడ్రేట్ ఉందో తెలుసుకొని, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఈ వంటకాన్ని జాగ్రత్తగా, చిన్న భాగాలలో వాడాలి - రోజుకు సుమారు 100 గ్రాములు.
వైనైగ్రెట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన కూర్పు:
- విటమిన్లు సి, బి, ఇ, పిపి, హెచ్, ఎ,
- బీటా కెరోటిన్
- రెటినోల్,
- మెగ్నీషియం,
- బోర్,
- కాల్షియం,
- సోడియం,
- క్లోరిన్,
- ఇనుము,
- నికెల్,
- రాగి
- అయోడిన్,
- భాస్వరం
- వెనేడియం,
- అల్యూమినియం,
- జింక్,
- ఫ్లోరిన్,
- రూబిడియం మరియు ఇతరులు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వినాగ్రెట్
ఉడికించిన రూపంలో మొదటి రకం దుంపల యొక్క మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు విరుద్ధంగా ఉన్నారు. వ్యాధి యొక్క రెండవ రూపంలో, దాని చేరికతో కూడిన వంటకాలు పరిమిత పరిమాణంలో ఉన్నప్పటికీ, తినడానికి అనుమతించబడతాయి. ఇది పచ్చిగా, ఉడికించిన రూపంలో, వైనైగ్రెట్ విషయంలో మాదిరిగా, రోజువారీ ప్రమాణం 120 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు.
మీరు మధుమేహంతో శరీరానికి హాని చేయకుండా దుంపలు తినాలనుకుంటే, మీరు కొన్ని ఉపాయాల కోసం వెళ్ళవచ్చు, ఉదాహరణకు:
- వినియోగించిన వైనైగ్రెట్ యొక్క భాగాలను తగ్గించండి,
- సలాడ్ నుండి బంగాళాదుంపలను తక్కువ ఉపయోగకరమైన పదార్ధంగా మినహాయించండి,
- తురిమిన ఉడికించిన దుంపల సలాడ్లో, ప్రూనే తొలగించి వాటిని తక్కువ కొవ్వు ప్రోటీన్లతో భర్తీ చేయండి,
- బోర్ష్ట్కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం, బంగాళాదుంపలు లేకుండా మరియు తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహార మాంసంతో ఉడికించాలి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వైనైగ్రెట్ ఆహారంలో గొప్ప అదనంగా మరియు మంచి y షధంగా ఉంటుంది, శరీరంలోని నిల్వలను పోషకాలు మరియు విటమిన్లలో నింపుతుంది. అయినప్పటికీ, రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త గణనీయంగా పెరగకుండా ఉండటానికి దాని ఉపయోగం పరిమితం చేయాలి.
వారి పోషక విలువలకు అనుగుణంగా ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడంతో పాటు, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఈ వ్యాధికి ఈ క్రింది పోషకాహార నియమాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి:
- శరీరం యొక్క పూర్తి పనితీరు కోసం ఆహారం భిన్నంగా ఉండాలి,
- రోజంతా ఆహారాన్ని చిన్న భాగాలలో ఐదు నుండి ఆరు రిసెప్షన్లుగా విభజించాలి,
- అల్పాహారం ఎప్పుడూ దాటవేయకూడదు,
- భోజనం మధ్య ఎక్కువ సమయం ఉండకూడదు, ఉపవాసం డయాబెటిక్ పరిస్థితిని మరింత దిగజార్చుతుంది,
- జీర్ణక్రియను సాధారణీకరించే మరియు మొత్తం జీవి యొక్క పనితీరును మెరుగుపరిచే ఫైబర్ (తాజా కూరగాయలు, పండ్లు) కలిగిన ఆహారంతో ఆహారం సమృద్ధిగా ఉండాలి,
- గ్లూకోజ్ పెరుగుదలను నివారించడానికి ప్రధాన వంటకంతో మాత్రమే తీపి ఆహారాన్ని తినండి,
- డయాబెటిస్కు అతిగా తినడం కూడా ఆమోదయోగ్యం కాదు,
- తినడానికి, కూరగాయలతో ప్రారంభించండి, ఆపై ప్రోటీన్ వంటలను జోడించండి,
- తాగునీరు భోజనానికి ముందు లేదా తరువాత ఉండాలి (అరగంట),
- నిద్రవేళకు ముందు తినడం మంచిది కాదు, నిద్రపోయే ముందు కనీసం రెండు గంటలు గడిచి ఉండాలి కాబట్టి ఆహారం జీర్ణమవుతుంది, కానీ మీరు కూడా ఆకలితో పడుకోవాల్సిన అవసరం లేదు,
- ఆహారం వంటకాల ప్రకారం ఉడికించాలి అవసరం, సాధారణ వంట పద్ధతి అటువంటి వ్యాధికి తగినది కాకపోవచ్చు.
అధిక చక్కెరతో వైనైగ్రెట్ తయారు
ఒక వైనైగ్రెట్ తయారుచేసేటప్పుడు, డయాబెటిస్ బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు దుంపలు వంటి తాజా కూరగాయలు మరిగేటప్పుడు వాటి గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచుతాయి మరియు వాటి ప్రయోజనాన్ని కోల్పోతాయని గుర్తుంచుకోవాలి. మరియు వారి పెద్ద వాడకంతో, వారు అలాంటి వ్యాధి ఉన్నవారికి కూడా ప్రమాదకరంగా మారవచ్చు.
మీరు ఈ సలాడ్ను చిన్న భాగాలలో ఉపయోగిస్తే, గ్లూకోజ్ కంటెంట్ను నియంత్రిస్తే, అది హాని కలిగించదు, కానీ ఆహారం యొక్క ఉపయోగకరమైన సుసంపన్నంగా మారుతుంది.
ఈ క్రింది విధంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వైనైగ్రెట్ సిద్ధం చేస్తోంది.
- దుంపలు,
- ఒక ఆపిల్
- క్యారెట్లు,
- దోసకాయ,
- బంగాళాదుంపలు,
- ఉల్లిపాయలు,
- కూరగాయల నూనె (పొద్దుతిరుగుడు).
ఇలా సలాడ్ చేయండి:
- కూరగాయలను కడగాలి, ఒలిచి ఉడకబెట్టాలి, తరువాత చల్లబరచడానికి అనుమతించాలి,
- దోసకాయ మరియు ఆపిల్ నుండి పై తొక్క తొలగించబడుతుంది, గుజ్జును ఘనాలగా కట్ చేస్తారు,
- ఉల్లిపాయలను కావలసిన విధంగా కత్తిరించండి - ఘనాల లేదా సగం వలయాలలో,
- చల్లబడిన కూరగాయలు కూడా కత్తిరించడానికి లోబడి ఉంటాయి,
- సలాడ్ యొక్క అన్ని భాగాలు లోతైన కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి, ఉప్పు మరియు నూనెతో రుచికోసం, తరువాత బాగా కలుపుతారు.
చిన్న భాగాలలో రెడీమేడ్ సలాడ్ డయాబెటిస్ చేత తినవచ్చు. అటువంటి వంటకం రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
వినాగ్రెట్ సలాడ్ లేదా దుంప ఒక ప్రత్యేక రూపంలో నిస్సందేహంగా శరీరానికి ముఖ్యమైన మరియు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. కానీ డయాబెటిస్తో, కూరగాయలలో కార్బోహైడ్రేట్ల సాంద్రత పెరిగినప్పుడు, ముఖ్యంగా ఉడికించినప్పుడు, దాని వాడకాన్ని నియంత్రించాలి.
వైనైగ్రెట్ యొక్క ప్రయోజనాలు
వినాగ్రెట్ ఒక కూరగాయల వంటకం. మీకు తెలిసినట్లుగా, డయాబెటిక్ మెనూలోని కూరగాయలు మొత్తం రోజువారీ ఆహారంలో సగం ఉండాలి. అదే సమయంలో, వైనిగ్రెట్ తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది, 100 గ్రాములకు 130 కిలో కేలరీలు మాత్రమే, మరియు 0.68 ఎక్స్ఇ.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ob బకాయానికి గురవుతాయి మరియు కేలరీల ఆహారాలు విరుద్ధంగా ఉంటాయి కాబట్టి ఇవి ముఖ్యమైన సూచికలు.
ఈ వంటకం యొక్క ప్రధాన కూరగాయ దుంపలు. ఇది విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ప్రేగులను టాక్సిన్స్ నుండి శుభ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది మరియు మలబద్దకాన్ని నివారిస్తుంది. కానీ ఈ కూరగాయల వాడకం జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, అల్సర్ మరియు యురోలిథియాసిస్ యొక్క రుగ్మత ఉన్నవారిలో విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
దుంపలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి:
క్యారెట్లలో పెక్టిన్, బీటా కెరోటిన్ ఉంటాయి, ఇది దృశ్య తీక్షణతను మెరుగుపరుస్తుంది.
బంగాళాదుంప తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ, అధిక జి.ఐ. రెసిపీలో, భయం లేకుండా, మీరు సౌర్క్రాట్ మరియు les రగాయలను ఉపయోగించవచ్చు - అవి తక్కువ GI కలిగి ఉంటాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను ప్రభావితం చేయవు.
ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర రకానికి చెందిన డయాబెటిస్ మెల్లిటస్లోని వినాగ్రెట్ మినహాయింపుగా అనుమతించబడుతుంది, అనగా వారానికి చాలా సార్లు మించకూడదు. ఈ భాగం 200 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది.
GI వైనైగ్రెట్ ఉత్పత్తులు
దురదృష్టవశాత్తు, ఈ వంటకంలో అధిక GI ఉన్న అనేక పదార్థాలు ఉన్నాయి - ఇవి క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు దుంపలు. తక్కువ GI ఉన్న అనుమతించబడిన ఆహారాలు బీన్స్, వైట్ క్యాబేజీ మరియు pick రగాయ దోసకాయలు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వైనైగ్రెట్ డ్రెస్సింగ్, ఆలివ్ ఆయిల్కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. కూరగాయల నూనెతో పోల్చితే, ఇందులో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు శరీరం నుండి చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. మరియు ఇది చాలా మంది రోగుల సాధారణ సమస్య.
బంగాళాదుంప జిఐని తగ్గించడానికి, మీరు తాజా మరియు ఒలిచిన దుంపలను రాత్రిపూట చల్లటి నీటిలో నానబెట్టవచ్చు. అందువల్ల, అదనపు పిండి బంగాళాదుంపను "ఆకులు" చేస్తుంది, ఇది అధిక సూచికను ఏర్పరుస్తుంది.
వైనైగ్రెట్ కోసం GI ఉత్పత్తులు:
- ఉడికించినది - 65 PIECES,
- ఉడికించిన క్యారెట్లు - 85 PIECES,
- బంగాళాదుంపలు - 85 PIECES,
- దోసకాయ - 15 యూనిట్లు,
- తెలుపు క్యాబేజీ - 15 PIECES,
- ఉడికించిన బీన్స్ - 32 పైసెస్,
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 0 PIECES,
- తయారుగా ఉన్న ఇంట్లో తయారుచేసిన బఠానీలు - 50 PIECES,
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, మెంతులు) - 10 పైస్,
- ఉల్లిపాయలు - 15 యూనిట్లు.
దుంపలు మరియు క్యారెట్లు వేడి చికిత్స తర్వాత మాత్రమే వారి GI ని పెంచుతాయి. కాబట్టి, తాజా క్యారెట్లలో 35 యూనిట్ల సూచిక ఉంది, మరియు దుంపలు 30 యూనిట్లు. వంట చేసేటప్పుడు, ఈ కూరగాయలు ఫైబర్ను “కోల్పోతాయి”, ఇది గ్లూకోజ్ యొక్క ఏకరీతి పంపిణీగా కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
బఠానీలతో డయాబెటిస్ కోసం వైనైగ్రెట్ తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, దానిని మీరే కాపాడుకోవడం మంచిది. పారిశ్రామిక సంరక్షణ పద్ధతిలో, వివిధ హానికరమైన సంకలనాలను మాత్రమే ఉపయోగించరు, చక్కెర వంటి పదార్ధం కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
అందువల్ల, ప్రశ్నకు సానుకూల సమాధానం - టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్తో వైనైగ్రెట్స్ తినడం సాధ్యమేనా, డిష్ యొక్క రోజువారీ ప్రమాణం 200 గ్రాములు మించనప్పుడు మాత్రమే.
వినాగ్రెట్ వంటకాలు
వైనైగ్రెట్ మరియు మీడియం మరియు అధిక జి.ఐ. కలిగిన ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న ఇతర వంటకాలు ఉదయాన్నే మంచివి, అల్పాహారం కోసం. ఇది చాలా సరళంగా వివరించబడింది - శారీరక శ్రమ సమయంలో శరీరానికి ప్రాసెస్ చేయడానికి అదనపు గ్లూకోజ్ సులభం, ఇది ఉదయం జరుగుతుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, మీరు వైనిగ్రెట్ కోసం వివిధ వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు, బీన్స్, బఠానీలు లేదా తెలుపు క్యాబేజీతో దాని రుచిని వైవిధ్యపరుస్తుంది.
మీరు వంట యొక్క ఒక నియమాన్ని తెలుసుకోవాలి: తద్వారా దుంపలు ఇతర కూరగాయలను మరక చేయకుండా, వాటిని విడిగా కత్తిరించి కూరగాయల నూనెతో చల్లుతారు. మరియు వడ్డించే ముందు మిగిలిన పదార్ధాలతో కలపాలి.
కింది పదార్థాలు అవసరమయ్యే క్లాసిక్ రెసిపీ:
- ఉడికించిన దుంపలు - 100 గ్రాములు,
- తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - 100 గ్రాములు,
- బంగాళాదుంపలు - 150 గ్రాములు,
- ఉడికించిన క్యారెట్లు - 100 గ్రాములు,
- ఒక pick రగాయ
- ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ.
ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసి, మెరినేడ్లో అరగంట నానబెట్టండి - వెనిగర్ మరియు నీరు ఒకటి నుండి ఒక నిష్పత్తిలో. దాని తరువాత, పిండి మరియు వంటలలో ఉంచండి. కూరగాయల నూనెతో అన్ని పదార్థాలను సమాన ఘనాల మరియు సీజన్లో కత్తిరించండి. మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో డిష్ అలంకరించండి.
ఇంధనం నింపడానికి, మీరు మూలికలతో కలిపిన నూనెను ఉపయోగించవచ్చు. థైమ్ తో ఆలివ్ ఆయిల్ మంచిది. దీని కోసం, థైమ్ యొక్క పొడి కొమ్మలను నూనెతో ఒక కంటైనర్లో ఉంచి, కనీసం 12 గంటలు చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో నింపుతారు.
మయోన్నైస్ వంటి హానికరమైన సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ ప్రేమికులకు, దీనిని క్రీము కాటేజ్ చీజ్ తో భర్తీ చేయడం మంచిది, ఉదాహరణకు, టిఎమ్ డానోన్ లేదా విలేజ్ హౌస్ లేదా తియ్యని పారిశ్రామిక లేదా ఇంట్లో పెరుగు.
వైనైగ్రెట్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీని తరచుగా సవరించవచ్చు, ఇతర పదార్ధాలతో భర్తీ చేస్తుంది. సౌర్క్రాట్, ఉడికించిన బీన్స్ లేదా pick రగాయ పుట్టగొడుగులు ఈ కూరగాయలతో బాగా వెళ్తాయి. మార్గం ద్వారా, ఏదైనా రకానికి చెందిన పుట్టగొడుగుల GI 30 PIECES మించదు.
అందమైన డిజైన్తో, ఈ సలాడ్ ఏదైనా హాలిడే టేబుల్ యొక్క అలంకరణ అవుతుంది. కూరగాయలను లేయర్డ్ మరియు పచ్చదనం యొక్క మొలకలతో అలంకరించవచ్చు. మరియు మీరు చిన్న సలాడ్ గిన్నెలలో భాగాలలో వైనైగ్రెట్ ఉంచవచ్చు.
మరింత సంతృప్తికరమైన వంటకం యొక్క ప్రేమికులకు - ఉడికించిన మాంసం డిష్కు జోడించబడుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఈ క్రిందివి సిఫార్సు చేయబడ్డాయి:
వైనైగ్రెట్తో ఉత్తమ కలయిక గొడ్డు మాంసం. ఈ మాంసం తరచుగా సలాడ్లో కలుపుతారు. ఇటువంటి రెసిపీ డయాబెటిస్కు పూర్తి భోజనం అవుతుంది.
సాధారణ సిఫార్సులు
వైనైగ్రెట్లో ఉపయోగించే కూరగాయలు మినహాయింపు మరియు రోజువారీ ఉపయోగం కోసం అనుమతించబడవు. తాజా క్యారెట్లు తప్ప.
సాధారణంగా, కూరగాయల వంటకాలు డయాబెటిక్ మెనూలో ఆధిపత్యం చెలాయించాలి. వాటి నుండి రకరకాల సలాడ్లు, సూప్లు, వంటకాలు మరియు క్యాస్రోల్స్ తయారు చేయవచ్చు. కూరగాయలలో ఫైబర్ మరియు విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
కూరగాయల వంటల తయారీలో ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కాలానుగుణ కూరగాయలను ఎన్నుకోవడం, అవి పోషకాల కంటెంట్లో అత్యంత విలువైనవి. తక్కువ GI ఉన్న ఈ వర్గం నుండి ఉత్పత్తుల ఎంపిక చాలా పెద్దది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో రుచిని భిన్నంగా మరియు రుచిలో తక్కువగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.
ఏ రకమైన డయాబెటిస్ కోసం కూరగాయలు అనుమతించబడతాయి:
- , స్క్వాష్
- క్యాబేజీ - తెలుపు, బ్రస్సెల్స్, ఎరుపు క్యాబేజీ, బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్,
- , కాయధాన్యాలు
- వెల్లుల్లి,
- వంకాయ,
- మిరప మరియు బెల్ పెప్పర్
- టమోటా,
- ఆలివ్ మరియు ఆలివ్
- ఆస్పరాగస్ బీన్స్
- radishes.
పార్స్లీ, మెంతులు, తులసి, బచ్చలికూర లేదా పాలకూర - మీరు మూలికలతో వంటలను భర్తీ చేయవచ్చు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం కూరగాయల కూరను నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా పాన్లో ఉడికించడం ఉపయోగపడుతుంది. కేవలం ఒక పదార్ధాన్ని మార్చడం ద్వారా మీరు ప్రతిసారీ కొత్త వంటకాన్ని పొందవచ్చు.
పరిగణించవలసిన ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ప్రతి కూరగాయల వ్యక్తిగత వంట సమయం. ఉదాహరణకు, వంట చివరలో వెల్లుల్లి కలుపుతారు, ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ మొత్తంలో ద్రవం ఉంటుంది మరియు త్వరగా కాలిపోతుంది. సరైన సమయం రెండు నిమిషాలు.
మొదటి కూరగాయల వంటకాలు నీరు లేదా జిడ్డు లేని రెండవ ఉడకబెట్టిన పులుసుపై ఉత్తమంగా తయారు చేయబడతాయి. సాధారణంగా, ఎండోక్రినాలజిస్టులు రెడీమేడ్ ఉడికించిన మాంసాన్ని సూప్లో చేర్చాలని సిఫార్సు చేస్తారు, అనగా, డిష్ వడ్డించే ముందు.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు పండ్లు మరియు బెర్రీలు రోజుకు 150 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ అనుమతించబడవు. ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఫైబర్ నష్టం కారణంగా వారి జిఐ చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున వారి నుండి రసాలను తయారు చేయడం నిషేధించబడింది. కేవలం ఒక గ్లాసు పండ్ల రసం రక్తంలో గ్లూకోజ్ను పది నిమిషాల్లో 4 మిమోల్ / ఎల్ పెంచుతుంది. కానీ టమోటా రసం, దీనికి విరుద్ధంగా, రోజుకు 200 మి.లీ మొత్తంలో సిఫార్సు చేయబడింది.
తక్కువ GI పండ్లు మరియు బెర్రీలు:
- gooseberries,
- నలుపు అలాగే ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష,
- తీపి చెర్రీ
- స్ట్రాబెర్రీలు,
- రాస్ప్బెర్రీస్,
- పియర్,
- persimmon,
- బ్లూ,
- నేరేడు పండు,
- ఒక ఆపిల్.
చాలా మంది రోగులు తీపి ఆపిల్లలో ఆమ్ల రకాల కంటే ఎక్కువ గ్లూకోజ్ ఉందని తప్పుగా నమ్ముతారు. ఈ అభిప్రాయం తప్పు. ఈ పండు యొక్క రుచి సేంద్రీయ ఆమ్లం ద్వారా మాత్రమే ప్రభావితమవుతుంది.
పండ్లు మరియు బెర్రీలు తాజాగా మరియు ఫ్రూట్ సలాడ్లుగా మాత్రమే తినబడవు. వాటి నుండి ఉపయోగకరమైన స్వీట్లు తయారు చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు చక్కెర లేని మార్మాలాడే, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించబడుతుంది. అలాంటి ట్రీట్ ఉదయం ఆమోదయోగ్యమైనది. రుచిలో, చక్కెర లేని మార్మాలాడే మార్మాలాడేను నిల్వ చేయడానికి తక్కువ కాదు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో డైట్ వైనైగ్రెట్ కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తుంది.