ప్యాంక్రియాటైటిస్ వెజిటబుల్ స్టూ వంటకాలు: ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యేక వంట కూరగాయలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది క్లోమంలో ఒక తాపజనక ప్రక్రియ, చాలా సందర్భాలలో వ్యాధి యొక్క కారణాలను మద్యం లేదా మూత్రాశయ పాథాలజీల దుర్వినియోగం, మునుపటి ఆపరేషన్లు, కొన్ని .షధాల దీర్ఘకాలిక ఉపయోగం వంటి వాటిలో ఉపయోగించాలి. ఈ వ్యాధికి ఇతర అవసరాలు ఉదర కుహరం, జీవక్రియ లోపాలు మరియు వాస్కులర్ డిసీజ్ యొక్క గాయాలు.

వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన కాలం పై పొత్తికడుపులో తీవ్రమైన నొప్పితో వ్యక్తమవుతుంది, ఇది నొప్పి నివారణలు, యాంటిస్పాస్మోడిక్స్ తో వదిలించుకోవటం దాదాపు అసాధ్యం. ఇతర లక్షణాలు మలం రుగ్మత, శరీరంలో తీవ్రమైన బలహీనత, మైకము మరియు తరచుగా వాంతులు.

ఈ సందర్భంలో, ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, పూర్తి నిషేధం, వేయించిన మరియు కారంగా ఉండే పాక వంటకాలు, మఫిన్, చాక్లెట్, కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు తినడం హానికరం. ముడి కూరగాయలు, ఆమ్ల పండ్ల రకాలను వదిలివేయమని సిఫార్సు చేయబడింది. మెనూని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, లేకపోతే మీరు ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క మరొక రౌండ్ను రేకెత్తిస్తారు. మంచి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి, పోషకాహార నిపుణులు శ్లేష్మ గంజి, మెత్తని సూప్ మరియు వివిధ కూరగాయల వంటకాలను తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు.

చికిత్సా పోషణ కోసం వంట వంటకం యొక్క లక్షణాలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రమైన దశలో, కూరగాయల మిశ్రమం, అనుమతించబడి, సున్నితమైన రీతిలో తయారుచేస్తే, రోగి యొక్క పరిస్థితి మరింత దిగజారిపోతుంది. కానీ తాపజనక ప్రక్రియ తొలగించబడి, జీర్ణ అవయవాల పనితీరు సాధారణీకరించడంతో, ఉడికించిన కూరగాయల నుండి వంటకాలు క్రమంగా ప్రవేశపెడతారు.

క్లోమం యొక్క వాపుతో అనుమతించబడుతుంది:

• బంగాళాదుంపలు,
• క్యారెట్లు,
• ఉల్లిపాయలు - చిన్న పరిమాణంలో,
• గుమ్మడికాయ,
• దుంపలు,
• గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయ,
• ఆకుపచ్చ బీన్స్ (ఉపశమనంలో, రోగి ఈ కూరగాయను బాగా తట్టుకుంటే),
• పరిమిత పరిమాణంలో పార్స్లీ.

ఈ పదార్థంలో ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఏ సలాడ్‌లు తయారు చేయవచ్చో తెలుసుకోండి ...

వ్యాధి యొక్క వివిధ దశలలో, వివిధ కూరగాయలను వంటలలో తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

సుదీర్ఘ ఉపశమనంతో, అక్షరాలా ఒక టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన టమోటాలు, వంకాయ, బ్రోకలీ, బెల్ పెప్పర్, కాలీఫ్లవర్ లేదా పచ్చి బఠానీలను వంటకం లో చేర్చడానికి అనుమతి ఉంది, కాని వారానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువ కాదు. కూరగాయలను తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. సంతృప్తి కోసం, నీటిలో నానబెట్టిన తృణధాన్యాలు కొన్ని కూరలో కలుపుతారు.

వంటకం కోసం వర్గీకరణపరంగా ఏమి జోడించలేము:

• జంతువుల కొవ్వులు
• మసాలా మసాలా దినుసులు
• వెల్లుల్లి, సోరెల్, బచ్చలికూర,
• డ్రై బీన్స్ మరియు బఠానీలు, బీన్స్,
• తయారుగా ఉన్న టమోటాలు లేదా దోసకాయలు,
• పుల్లని క్యాబేజీ
• పుట్టగొడుగులు,
• మిల్లెట్, మొక్కజొన్న, పెర్ల్ బార్లీ.

అన్ని కూరగాయలు పూర్తిగా తయారుచేయడం ముఖ్యం. కానీ వాటిని తిరిగి పొందకూడదు, లేకపోతే అవి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కోల్పోతాయి. అందువల్ల, కూరగాయలు వేసే క్రమాన్ని మరియు వంట సమయాన్ని ఖచ్చితంగా గమనించండి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఒక వారం మెను

ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది క్లోమం యొక్క తీవ్రమైన మంట. సమయానికి వ్యాధిని గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం, మరియు చికిత్స ప్రారంభించండి. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు ఆహారాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి మరియు చికిత్సా ఆహారం యొక్క నియమాలను పాటించాలి. మా వ్యాసంలో, ఏ నియమాలలో చికిత్సా ఆహారం మరియు ఏడు రోజుల నమూనా మెను ఉన్నాయి.

చికిత్సా ఆహారం యొక్క నియమాలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్స ప్రభావవంతం కావడానికి, మీరు ఆహారం యొక్క కొన్ని సూత్రాలను పాటించాలి. హానికరమైన ఉత్పత్తులను తిరస్కరించడంతో పాటు, ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రతను నివారించడానికి మరియు దీర్ఘకాలిక ఉపశమనాన్ని సాధించడానికి సహాయపడే కొన్ని నియమాలను పాటించండి.

ఆహారం యొక్క ప్రధాన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పరిగణించండి:

• ఆహారాన్ని అనుసరించేటప్పుడు ప్రధాన స్వల్పభేదం వడ్డించే పరిమాణం. ఒకే భోజనం ఒక గాజు సామర్థ్యాన్ని మించకూడదు, అనగా ప్యాంక్రియాటైటిస్ సమయంలో, ఒక భోజనంలో 250 - 300 గ్రాముల తయారుచేసిన వంటకం తినడానికి అనుమతి ఉంది,
• తినడం తరువాత, అతిగా తినడం అనే భావన ఉండకూడదు, ఈ సందర్భంలో భాగాన్ని తగ్గించాలి,
• కడుపు గోడలను చికాకు పెట్టకుండా ఉండటానికి, ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, పురీ స్థితిలో లేదా సాధ్యమైనంత చూర్ణం చేసిన వంటలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
• ఆహారం నొప్పిని ఆపకపోతే, మీరు ఒక రోజు భోజనాన్ని రద్దు చేయాలి. చికిత్సా ఉపవాసం సమయంలో, రెండు లీటర్ల స్వచ్ఛమైన ఉడికించిన నీటిని త్రాగడానికి అనుమతి ఉంది. మరుసటి రోజు, క్రమంగా భోజనాన్ని ప్రారంభించండి: రై బ్రెడ్ నుండి క్రాకర్స్, బలహీనమైన టీ,
• ఆహారం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి
• ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం మెను స్టూస్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఆమోదయోగ్యమైన ఉత్పత్తులు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ దీర్ఘకాలికంగా మారకుండా నిరోధించడానికి, మొదటి సంకేతం వద్ద, ఈ క్రింది ఉత్పత్తులపై ఆధారపడిన ఆహారాన్ని ప్రారంభించండి:

1. కూరగాయలు. క్యాబేజీ మరియు ఇతర ఉత్పత్తుల చిక్కుళ్ళు కాకుండా, క్లోమం యొక్క వాపు సమయంలో చాలా కూరగాయలను తినడానికి అనుమతిస్తారు. ఇది కడుపులో అపానవాయువును కలిగిస్తుంది. అనుమతించబడిన ఉత్పత్తుల ఆధారంగా, మీరు కూరగాయల సూప్ లేదా సైడ్ డిష్ తయారు చేయాలి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క ఉపశమనం సమయంలో, మీరు మెనూలో టమోటాలు మరియు దోసకాయలను చిన్న పరిమాణంలో నమోదు చేయవచ్చు. వాటి ఉపయోగం తరువాత నొప్పి లేదా అసౌకర్యం ఉంటే, మీరు ఈ కూరగాయలను తిరస్కరించవలసి ఉంటుంది.
2. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో కూడిన కాటేజ్ జున్ను అల్పాహారం లేదా అల్పాహారం సమయంలో తీసుకోవాలి మరియు క్యాస్రోల్ లేదా తక్కువ కొవ్వు గల చీజ్‌కేక్‌లను కూడా దాని ఆధారంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
3. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో కూడిన బెర్రీలు మరియు పండ్ల విషయానికొస్తే, వేడి చికిత్స తర్వాత వాటిని ఉపయోగించడం మంచిది. వారి ప్రాతిపదికన ఓవెన్లో కంపోట్స్, జెల్లీ మరియు రొట్టెలు కాల్చడానికి అనుమతి ఉంది.
4. ఆహారంలో పుల్లని-పాల ఉత్పత్తులలో కొవ్వు శాతం తక్కువగా ఉండాలి. పుల్లని క్రీమ్ లేదా క్రీమ్ వారానికి రెండుసార్లు మించకుండా సలాడ్లు లేదా సూప్‌ల డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
5. రై బ్రెడ్ క్రాకర్స్, పాస్తా వారానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువ కాదు.
6. తృణధాన్యాలు, అనారోగ్య ప్యాంక్రియాస్‌ను లోడ్ చేయని వాటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం విలువ: బుక్‌వీట్, సెమోలినా, బియ్యం మరియు వోట్.
7. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో కూడిన మాంసాన్ని రోగి మెనూలో (చర్మం లేని చికెన్) చేర్చాలి.
8. ఉడికించిన గుడ్లు పచ్చసొన లేకుండా ఉడకబెట్టడానికి అనుమతిస్తాయి. ప్రోటీన్ ఆధారిత ఆమ్లెట్ ఆవిరితో ఉంటుంది.

క్లోమం యొక్క వాపుతో ఏమి తినలేము

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క అదనపు ఉత్పత్తిని రేకెత్తించే ఆహారాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయడం అవసరం.

• సూప్స్. ఆహారం సమయంలో, రోగి కొవ్వు ఉడకబెట్టిన పులుసు (పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం), అలాగే ఓక్రోష్కా లేదా మిల్క్ సూప్ వంటి చల్లని ద్రవ వంటలలో సూప్‌లను తిరస్కరించాలి.
• ధాన్యాలు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క ఆహారం కడుపులో ఎక్కువ కాలం జీర్ణమయ్యే తృణధాన్యాలు మినహాయించబడుతుంది, వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి: మొక్కజొన్న, మిల్లెట్, పెర్ల్ బార్లీ.
• మిల్క్. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, మొత్తం పాలను మాత్రమే దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తీసుకోవడం నిషేధించబడింది. వంట సమయంలో పాలు అదనంగా పరిమితం కాదు.
• బ్రెడ్. తాజా రొట్టెతో సహా పిండి ఉత్పత్తులను మినహాయించండి.
• సెమీ-పూర్తయిన ఉత్పత్తులు. సాసేజ్‌లు, స్టోర్ కట్లెట్స్ మరియు కుడుములు తిరస్కరించడం.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు. కెచప్ మరియు మయోన్నైస్తో సహా సాస్ మరియు చేర్పులు ఆహారం నుండి మినహాయించబడ్డాయి.
• పానీయాలు. ఆహారం ఆల్కహాల్ కలిగిన పానీయాలు, సోడా, సోర్ ఫ్రూట్ డ్రింక్స్ మినహాయించింది.

ప్రధాన సమూహాలతో పాటు, కొవ్వు, పొగబెట్టిన మరియు అధికంగా తీపి ఆహారాలు ఆహారం సమయంలో నిషేధించబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, ప్యాంక్రియాటైటిస్తో చాక్లెట్ తినలేము, కానీ మార్ష్మల్లౌ ముక్క లేదా కొన్ని చెంచాల జెల్లీ కావచ్చు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఒక వారం పాటు మెను

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం మెనులో అవసరమైన అన్ని పదార్థాలు ఉండటం చాలా ముఖ్యం. ఆహారం యొక్క పై సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను బట్టి, ప్రతి ఒక్కరూ రుచి ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా మెనుని తయారు చేయవచ్చు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగి ఎలా తినాలో మేము ఒక వారానికి సుమారు మెను ఇస్తాము.

మొదటి రోజు. ఆహారం యొక్క మొదటి రోజు, ఆహారాలు తినకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది. కానీ నొప్పి గమనించకపోతే, మీరు ఈ క్రింది ఉదాహరణ ప్రకారం తినవచ్చు. దయచేసి సూచించిన మెను సుమారుగా ఉందని గమనించండి, డైటింగ్ చేసేటప్పుడు ఉత్పత్తులను ఇతర అనుమతి పొందిన వాటితో భర్తీ చేయవచ్చు:

• ఉదయం భోజనం. ఒక గ్లాసు గ్రీన్ టీ, రెండు ఉడికించిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు.
• అండర్. ఒక గ్లాసు జెల్లీ.
• భోజన సమయం. రై బ్రెడ్ ముక్కలతో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు.
• మధ్యాహ్నం చిరుతిండి. ఒక గ్లాసు కేఫీర్.
• డిన్నర్. ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్ ముక్క, ఆపిల్ కంపోట్.

• మొదటి భోజనం. వోట్మీల్, జున్ను ముక్క.
• అండర్. గ్రీన్ టీ, ఆవిరి ఆమ్లెట్.
• భోజన సమయం. ఉడికించిన బియ్యం, ఉడికించిన చేప ముక్క.
• అండర్. ఒక గ్లాసు జెల్లీ.
• డిన్నర్. డైటరీ వైనైగ్రెట్, ధాన్యపు రొట్టె ముక్క.

• మొదటి అల్పాహారం. ఉడికించిన దుంపలు మరియు ఆపిల్ల యొక్క సలాడ్, కొవ్వు లేని సోర్ క్రీంతో రుచికోసం. గ్రీన్ టీ ఒక గ్లాసు.
• అండర్. వెన్న ముక్కతో బుక్వీట్ గంజి.
• లంచ్. చికెన్ ఆధారిత వర్మిసెల్లి సూప్, జున్ను రెండు ముక్కలు.
• మధ్యాహ్నం చిరుతిండి. పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు ఒక గ్లాసు.
• విందు సమయం. మెత్తని బంగాళాదుంపలు (పాలు లేకుండా), ఉడికించిన చికెన్.

• బ్రేక్ఫాస్ట్. వెన్న ముక్కతో ఓట్ మీల్ గంజి, కోరిందకాయ కంపోట్.
• అండర్. తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీంతో పెరుగు.
• భోజన సమయం. దురం గోధుమ పాస్తా, ఉడికించిన పౌల్ట్రీ ముక్క, తేనెతో టీ.
• అండర్. కాల్చిన ఆపిల్.
• విందు సమయం. కూరగాయల కూర, ఎండిన పండ్ల కాంపోట్ గ్లాసు.

• ఉదయం భోజనం. బియ్యం గంజి, పచ్చసొన లేకుండా ఉడికించిన గుడ్డు.
• అండర్. జున్ను ముక్కతో టీ.
• భోజన సమయం. ఇంట్లో నూడుల్స్, మెత్తని క్యారెట్లతో సూప్.
• మధ్యాహ్నం చిరుతిండి. సోర్ క్రీంతో తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్.
• విందు సమయం. కూరగాయల సలాడ్ ఆలివ్ నూనె, చక్కెరతో టీ, కాల్చిన ఆపిల్ తో రుచికోసం.

• మొదటి అల్పాహారం. కూరగాయలతో ఉడికించిన ఆమ్లెట్.
• అండర్. నేరేడు పండు జెల్లీ.
• లంచ్. బుక్వీట్ గంజి, చికెన్ బ్రెస్ట్, గ్రీన్ టీ.
• మధ్యాహ్నం చిరుతిండి. రోజ్‌షిప్ పానీయం.
• డిన్నర్. కాల్చిన చేపలు, ఉడికించిన కూరగాయలు, పండ్ల జెల్లీ.

• బ్రేక్ఫాస్ట్. కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్, తేనెతో కాల్చిన ఆపిల్.
• పదేపదే అల్పాహారం. ఫ్రూట్ జెల్లీ ఒక గ్లాసు.
• లంచ్. బ్రైజ్డ్ గుమ్మడికాయ, ఆవిరి కట్లెట్స్, గ్రీన్ టీ.
• అండర్. తక్కువ కొవ్వు గల చీజ్‌కేక్‌లు.
• విందు సమయం. ఎండిన పండ్ల కాంపోట్, ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం ముక్క, ఉడికించిన బియ్యం.

చేప "ముళ్లపందులు"

తక్కువ కొవ్వు ఉన్న చేపలను తీసుకోండి, ఎముకల నుండి వేరు చేసి గొడ్డలితో నరకండి. రొట్టె యొక్క మూడు ముక్కలు చల్లని నీటిలో నానబెట్టి చేపల ఫిల్లెట్తో కలుపుతారు. ఫలిత ద్రవ్యరాశికి కొద్దిగా స్కిమ్ మిల్క్ మరియు రెండు గుడ్డులోని తెల్లసొన జోడించండి. ద్రవ్యరాశిని పూర్తిగా కలపండి, చిన్న అండాలను చెక్కండి. మేము కట్లెట్లను మరిగే ఉప్పునీటిలో ఉంచాము, మేము 25 నిమిషాలు నమ్ముతాము.

కూరగాయల కూర

మేము తొక్క (బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయలు, గుమ్మడికాయ) నుండి కూరగాయలను తొక్కతాము. కూరగాయలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి కాస్ట్ ఇనుములో ఉంచండి. తరువాత, కూరగాయలను నీరు మరియు ఉప్పుతో నింపండి. కూరగాయలను మృదువైనంత వరకు మరియు నీరు ఆవిరయ్యే వరకు. కూరగాయల నూనె ఒక టీస్పూన్ జోడించండి. ఐచ్ఛికంగా, మీరు పులుసును పురీ స్థితికి తీసుకురావచ్చు, అంటే ఆహారం అనుసరించేటప్పుడు వంట ఆహారాన్ని వైద్యులు సలహా ఇస్తారు. పార్స్లీ లేదా మెంతులు తో డిష్ అలంకరించండి.

రోజ్‌షిప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఈ రెసిపీ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. వంట కోసం, మీరు కొన్ని గులాబీ పండ్లు తీసుకొని థర్మోస్‌లో ఉంచాలి. వేడినీరు పోసి మూడు గంటలు కాయండి. ఉపయోగం ముందు, పానీయాన్ని గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఐచ్ఛికంగా మీరు ఒక టీస్పూన్ చక్కెరను జోడించవచ్చు.

బియ్యం తో కూరగాయల సూప్

మేము తొక్కల నుండి కూరగాయలను శుభ్రం చేస్తాము (బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు). బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను ఒక తురుము పీటతో కోయండి. మేము రౌండ్-ధాన్యం బియ్యాన్ని చల్లటి నీటి ప్రవాహంలో చాలాసార్లు కడగాలి. మరిగే, కొద్దిగా ఉప్పునీరులో, మేము అన్ని కూరగాయలను ఒకేసారి బియ్యంతో సందర్శిస్తాము. బంగాళాదుంపలు కత్తితో సులభంగా కుట్టిన వెంటనే, మంటలను ఆపివేసి, సూప్‌ను ఒక మూతతో కప్పండి. వడ్డించే ముందు, మీరు కొద్దిగా ఆకుకూరలు వేసి, తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీంతో సూప్ సీజన్ చేయవచ్చు.

పెరుగు డెజర్ట్

ప్యాంక్రియాటైటిస్ డైట్ సమయంలో, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ప్రోటీన్లను తీసుకోవడం అవసరం. అందువల్ల, ప్యాంక్రియాటిక్ మంట ఉన్నవారిలో పెరుగు డెజర్ట్‌లు ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ డిష్‌ను సుదీర్ఘ ఉపశమనంతో మెనులో చేర్చవచ్చు, ఇది తీవ్రమైన దశలో ఉపయోగించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. ఒక వంటకం వండడానికి సులభమైన మార్గం బ్లెండర్‌తో, దీన్ని చేయడానికి, కాటేజ్ జున్ను అరటి ముక్కలు మరియు కోరిందకాయ ముక్కలతో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశికి తీసుకురండి.

ఆపిల్ కంపోట్

ఒలిచిన ఆపిల్ల యొక్క చిన్న ముక్కలు వేడినీటిలో ఉంచబడతాయి. ఆపిల్ల మెత్తగా ఉన్న వెంటనే, స్టవ్ నుండి కంటైనర్ తీసివేసి, కంపోట్ బ్రూ చేయనివ్వండి. మీరు కొద్దిగా చక్కెరను కూడా జోడించవచ్చు. ఉపయోగం ముందు, ఆపిల్ నుండి కంపోట్ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. కావాలనుకుంటే, మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలలో ఆపిల్లను చూర్ణం చేయవచ్చు మరియు కంపోట్కు జోడించవచ్చు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ తీవ్రతరం కావడానికి వీలైనంత అరుదుగా, మరియు క్లోమం సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం బాధపడకుండా ఉండటానికి, మీరు తప్పనిసరిగా ఆహారం తీసుకోవాలి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఆహారం కోర్సులలో నిర్వహిస్తారు, దీర్ఘకాలిక ఉపశమనంతో, ఉత్పత్తుల యొక్క విస్తృత జాబితాను ఉపయోగించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.

వంటకం ఎప్పుడు తినాలి

క్లోమంలో తాపజనక ప్రక్రియలో కూరగాయల కూర వాడకం అనుమతించబడుతుంది, వ్యాధికి ఆమోదయోగ్యమైన ఉత్పత్తుల వాడకంతో మాత్రమే. వంట సమయంలో, పదునైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు, కూరగాయల నూనె మరియు జంతువుల కొవ్వు వాడటం నిషేధించబడింది, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క శ్లేష్మ పొరలను చికాకుపెడుతుంది.

తరిగిన, ఉడికించిన కూరగాయలు, బియ్యం మరియు తృణధాన్యాలు నుండి వంటకం తినడం సరైనది. మంట యొక్క దాడులు చాలాకాలంగా అనుభవించనప్పుడు, వ్యాధి యొక్క దీర్ఘకాలిక కోర్సులో ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో కూరగాయల కూరను చేర్చాలని వైద్యులు సలహా ఇస్తారు. వ్యాధి యొక్క చురుకైన దశ దశలో, వారు డాక్టర్ సిఫారసుల ప్రకారం ఖచ్చితంగా తింటారు, లేకపోతే ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనూహ్య లక్షణాలను ఇస్తుంది మరియు వ్యక్తి యొక్క ఈ తీవ్రమైన పరిస్థితి కూడా తీవ్రమవుతుంది.

కూరగాయల వంటకం కోసం పోషకాహార నిపుణులు అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలను అందిస్తారు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల కోసం వాటిని మెనులో చేర్చాలి. కానీ అలాంటి వంటకం ఉపయోగించే ముందు, మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.

క్లోమం లో తాపజనక ప్రక్రియలో ఎలాంటి కూరగాయలు తినడానికి అనుమతించబడతారో తెలుసుకోవడం వల్ల శరీరాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన దశ చివరిలో, వంటలలో కొద్దిగా జోడించడానికి ఇది ఇప్పటికే అనుమతించబడింది:

ఇటువంటి కూరగాయలను తక్కువ పరిమాణంలో కలుపుతారు, శ్రేయస్సును గమనిస్తారు. శరీరం సాధారణంగా కూరగాయలను తట్టుకుంటే, ఇతర ఉత్పత్తులను ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా మెనుని వైవిధ్యపరచడం బాధించదు: గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, గ్రీన్ బీన్ పాడ్స్.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ క్రానికల్‌లోకి వెళ్ళినప్పుడు, పోషకాహార నిపుణులు టమోటాలు, పచ్చి బఠానీలు కలిపి వంటకం ఉడికించాలని సూచించారు. క్రొత్త ఉత్పత్తులు అక్షరాలా ఒక టేబుల్ స్పూన్ మీద ప్రవేశపెడతారు, అవి చాలా అరుదుగా తింటారు.

ఏ వంటకాలు తయారు చేయవచ్చు

మీకు మంచి అనుభూతి చెందుతున్నప్పుడు, వంకాయలు, టమోటాలు మరియు తీపి మిరియాలు డిష్‌లో కలుపుతారు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క ఆహారంలో, కూరగాయల వంటకం కోసం వివిధ వంటకాలను ఉపయోగిస్తారు. మొదట, 2-3 పదార్థాల సరళమైన వంటకం తయారు చేయబడుతుంది. అప్పుడు, తీవ్రతరం పునరావృతం కాకపోతే, 5-6 భాగాలతో మరింత విభిన్నమైన వంటకాలను మెనులో చేర్చారు. ప్రతి కొత్త కూరగాయలను క్రమంగా నిర్వహించాలని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా ప్రతికూల ప్రతిచర్య సంభవించినప్పుడు, ఏ పదార్ధం రెచ్చగొట్టిందో ఖచ్చితంగా నిర్ణయించబడుతుంది.

నిశ్శబ్ద దశలో తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ప్రిస్క్రిప్షన్

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• రెండు మధ్యస్థ బంగాళాదుంపలు,
• సగం క్యారెట్లు,
• సగం ఉల్లిపాయ,
• సగం యువ గుమ్మడికాయ,
• ఉప్పు.

కూరగాయలను ఒలిచి కడుగుతారు. బంగాళాదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయలను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా తరిమివేసి, క్యారెట్లను తురుము పీటపై రుద్దుతారు. అందువల్ల అన్ని పదార్థాలు సమానంగా వండుతారు, వాటిని మందపాటి గోడల పాన్ లేదా పొరలలో లోతైన పాన్లో వేస్తారు: బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, గుమ్మడికాయ పైన. అప్పుడు సగం కూరగాయలను కప్పి ఉంచేంత నీరు కలపండి. వంటలను నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచి, ఒక మూతతో కప్పి, అరగంట సేపు ఉడికిస్తారు. వంట చివరిలో, డిష్ ఉప్పు ఉంటుంది. గది ఉష్ణోగ్రత ఖచ్చితంగా వంటకం సర్వ్.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఇతర ఉత్పత్తుల వాడకంపై కథనాలను చదవమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము:

రికవరీ కింద వంటకాల కోసం వంటకాలు

ఇప్పుడు మీరు పై పదార్థాలకు వంకాయ, దుంపలు, కాలీఫ్లవర్ లేదా గ్రీన్ బీన్స్ జోడించవచ్చు. మీరు మొదట కొత్త కూరగాయలను విడిగా ఉడికించి రోగికి వడ్డించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.నొప్పి మరియు అసౌకర్యం తిరిగి ప్రారంభించకపోతే, క్లోమం యొక్క వ్యాధుల కోసం కూర కోసం కూరగాయల మిశ్రమంలో ఉత్పత్తి చేర్చబడుతుంది.

కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ మరియు బంగాళాదుంప వంటకం:

1. 150 గ్రాముల కూరగాయలు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ, కడగడం.
2. బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్‌ను చిన్న క్లిప్పింగ్‌లుగా విభజించి, బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. కూరగాయలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, సగం నీరు వేసి బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. సాస్ సిద్ధం చేయండి: ఒక బాణలిలో, ఒక చెంచా పిండిని వేడి చేసి, తక్కువ కొవ్వు గల క్రీమ్ గ్లాసు పోయాలి, ఉప్పు వేసి, మరిగించాలి.
5. ఉడికించిన కూరగాయలను సాస్‌తో పోసి, కదిలించు మరియు వడ్డించే ముందు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.

వంటకం "ఎ లా రాటటౌల్లె":

1. వంట కోసం, మీకు సగం గుమ్మడికాయ, వంకాయ, తీపి మిరియాలు, సగం ఉల్లిపాయ మరియు టమోటా అవసరం.
2. కూరగాయలు కడుగుతారు, ఒలిచిన కాండాలు, విత్తనాలను మిరియాలు నుండి తీసివేసి, ఘనాలగా కట్ చేస్తారు, వంకాయను ముందుగా ఉప్పు వేయాలి, చేదును తొలగించడానికి వేడినీటితో వేయాలి.
3. తీపి మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయ, గుమ్మడికాయ, వంకాయలను పొరలలో ఒక వంటకం లో పొరలుగా, ముక్కలు చేసిన టమోటాలు పైన ఉంచుతారు.
4. తయారుచేసిన కూరగాయలను కూరగాయల నూనెతో పిచికారీ చేసి నీటితో పోస్తారు, మీడియం వేడి మీద అరగంట సేపు ఉడికిస్తారు.
5. పూర్తయిన వంటకం మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లి, ఒక మూతతో కప్పబడి, 10 నిమిషాలు పట్టుబట్టారు.

గ్రిట్స్‌తో వంటకం కోసం, బియ్యం లేదా బుక్‌వీట్‌ను విడిగా ఉడకబెట్టడం మంచిది, ఆపై రెడీమేడ్ కూరగాయలతో కలపాలి. సుదీర్ఘ స్థిరమైన స్థితితో, పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని వెన్న ముక్క లేదా ఒక చెంచా సోర్ క్రీంతో సీజన్ చేయడానికి అనుమతిస్తారు.

బంగాళాదుంపలు, గుమ్మడికాయలు లేదా క్యారెట్ల నుండి వంటకం వారానికి 2-3 సార్లు తినవచ్చు, వంకాయ, టమోటాలు మరియు క్యాబేజీ నుండి వంటకాలు - ప్రతి 7-10 రోజులకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ కాదు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క దీర్ఘకాలిక ఉపశమనంతో కూడా, మీరు వంటకం మరియు అతిగా తినడం దుర్వినియోగం చేయకూడదు: దుర్వినియోగంతో కూడిన వంటకం కొత్త తీవ్రతను రేకెత్తిస్తుంది.

కూరగాయల ఉపాయాలు ఉడకబెట్టడం

వంట వంటకాలకు అనేక నియమాలు ఉన్నాయి, మొదట, తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు వంటకం కోసం అనుకూలంగా ఉన్నాయని మర్చిపోకండి, వాటిలో ప్రతి వంట సమయం భిన్నంగా ఉంటుంది.

ఉత్పత్తులను వంట చేయడానికి ముందు వెంటనే కడిగి శుభ్రం చేయాలి, తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టడం జరగాలి, లేకపోతే కూరగాయలు ఎక్కువ పోషకాలు మరియు విటమిన్లను కోల్పోతాయి. వంట ప్రారంభంలో వంటల రుచిని మెరుగుపరచడానికి, అన్ని కూరగాయలను గందరగోళంలో లేకుండా, పొరలలో కూడా వేయండి.

కూరగాయలను కదిలించడానికి అనుమతించినట్లయితే రుచికరమైన వంటకం లభిస్తుంది, తరువాత కొద్దిగా వేడినీరు వేసి, మరిగించి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

కూరగాయల వంటకం ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది, రోగి యొక్క ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరుస్తుంది, వంటకాల యొక్క ఖచ్చితమైన ప్లస్ ఏమిటంటే మీరు సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా దీన్ని ఉడికించాలి, ఉత్పత్తులు మా ప్రాంతంలో పెరుగుతాయి మరియు చవకైనవి. తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను రెండింటినీ ఉపయోగించడానికి, వాటిని ఏ క్రమంలోనైనా కలపడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.

మీరు ఏదైనా ఒక పదార్ధాన్ని మార్చుకుంటే, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో వంటకం కోసం మీరు పూర్తిగా భిన్నమైన రెసిపీని పొందవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఆ పదార్ధం హాని కలిగించదు మరియు క్లోమం యొక్క వాపుకు కారణం కాదు.

ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల వంటకం ఎలా ఉడికించాలి అనేది ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చూపబడింది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం కూరగాయలు తినడం: పండ్ల రకాలు, సేర్విన్గ్స్ మరియు సురక్షిత వంటకాలు

కూరగాయలు ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క ఆధారం, ఎందుకంటే వాటిలో పెద్ద మొత్తంలో ఆరోగ్యకరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు, అలాగే కూరగాయల ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు ఉన్నాయి, ఇవి జీవక్రియ ప్రక్రియలకు అవసరం. అనేక వ్యాధుల చికిత్సలో నిపుణులు సూచించిన అన్ని చికిత్సా పట్టికలలో ఇవి భాగం, అలాగే అధిక బరువుతో బరువు తగ్గడానికి అన్ని ఆహారాలలో. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో కూరగాయలు అనారోగ్య వ్యక్తి యొక్క ఆహారానికి ఆధారం, తృణధాన్యాలు, కొన్ని పండ్లు, పుల్లని పాలు మరియు ఇతర అనుమతించబడిన ఆహారాలు.

ప్యాంక్రియాటిక్ మంట కోసం కూరగాయలను ఎన్నుకోవటానికి సాధారణ సిఫార్సులు

చాలా సంవత్సరాలుగా, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు చికిత్స చేయలేదా?

రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క చీఫ్ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్: “ప్యాంక్రియాటిస్ ను టాక్సిన్స్ నుండి శుభ్రపరచడం ద్వారా ప్యాంక్రియాటైటిస్ నుండి బయటపడటం ఎంత సులభమో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్, లేదా ప్యాంక్రియాస్ యొక్క కణజాలాలలో శోథ ప్రక్రియ, వైద్యపరంగా తీవ్రమైన నొప్పి మరియు డైస్పెప్టిక్ సిండ్రోమ్ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఇన్సులిన్ మరియు గ్లూకాగాన్ అనే హార్మోన్లను ఉత్పత్తి చేసే గ్రంథిలోని ఎండోక్రైన్ భాగాన్ని దెబ్బతీసే అవకాశం ఉంది, ఇది హైపర్గ్లైసీమియా ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

అందువల్ల, ప్యాంక్రియాటైటిస్ రోగి యొక్క శ్రేయస్సు మరియు జీవన నాణ్యతను గణనీయంగా దెబ్బతీస్తుంది, కానీ ప్రమాదకరమైన సమస్యలకు కూడా దారితీస్తుంది (ప్యాంక్రియాటిక్ నెక్రోసిస్, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్). అందువల్ల, ఈ వ్యాధిని చాలా తీవ్రంగా చికిత్స చేయండి. అన్నింటిలో మొదటిది, వైద్యుడు సూచించిన ప్రత్యేక ఆహారాన్ని గమనించడం అవసరం. మంట యొక్క తీవ్రతను కలిగించని అనుమతించబడిన ఉత్పత్తులు మాత్రమే మెనులో చేర్చబడ్డాయి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో మీరు ఏ కూరగాయలను తినవచ్చు?

కూరగాయలలో, ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క నిర్ధారణ నిర్ధారణతో తినడానికి (మరియు అవసరం) మరియు మెనులో చేర్చడానికి వర్గీకరించబడనివి ఉన్నాయి. అనుమతించబడిన సమూహం ఈ క్రింది వాటిని కలిగి ఉంటుంది:

• బంగాళాదుంపలు,
• యంగ్ గుమ్మడికాయ
• క్యారెట్లు,
• గుమ్మడికాయ,
• దుంపలు,
• వంకాయ,
• ఉల్లిపాయలు,
• టమోటాలు,
• బెల్ పెప్పర్
• దోసకాయలు,
• కొన్ని రకాల క్యాబేజీ (బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలీఫ్లవర్, బీజింగ్, సీ కాలే),
• ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ).

తీవ్రమైన మంట తర్వాత ప్యాంక్రియాటిక్ కణజాలం మరమ్మతు చేయడానికి ఈ ఉత్పత్తులు ఉపయోగపడతాయి. అవి కలిగి ఉన్న సమ్మేళనాలు పరేన్చైమల్ గ్రంథి కణజాలం యొక్క పునరుత్పత్తికి మరియు దాని ఎక్సోక్రైన్ మరియు ఎండోక్రైన్ ఫంక్షన్ల సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తాయి.

ఏ కూరగాయలు తినకూడదు?

కూరగాయల యొక్క కొంతమంది ప్రతినిధులు వ్యాధి యొక్క ఏ దశలోనైనా ప్యాంక్రియాటైటిస్తో నిషేధించబడ్డారు. ఈ ఉత్పత్తులు:

• తెలుపు క్యాబేజీ
• పాలకూర,
• వెల్లుల్లి,
• ముల్లంగి,
• టర్నిప్లు,
• , గుర్రపుముల్లంగి
• వేడి మిరియాలు
• sorrel, రబర్బ్.

కడుపు, కాలేయం, పిత్తాశయం, పిత్త వాహికలు, పేగులు మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ నాళాలు: జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పెరిస్టాల్సిస్ పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తున్న ముతక మొక్కల ఫైబర్ చాలా వాటిపై నిషేధాన్ని సమర్థిస్తుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్, కోలేసిస్టిటిస్, కోలిలిథియాసిస్, పొట్టలో పుండ్లు, ఎంటెరిటిస్ ఉన్న ఈ అవయవాల మోటారు పనితీరు పెరుగుదల అసహ్యకరమైన, కొన్నిసార్లు బాధాకరమైన లక్షణాల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది:

కానీ ఈ ఉత్పత్తుల కూర్పులో పదార్ధం యొక్క చికాకు కలిగించే శ్లేష్మ ఎపిథీలియల్ పొరలు ఉంటాయి: అస్థిర, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, ఇవి వంటకాలకు కారంగా, కారంగా, చేదుగా ఉంటాయి.

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ లేదా దీర్ఘకాలిక తీవ్రతరం కోసం కూరగాయలు

తీవ్రమైన ప్రక్రియలో, క్లోమం దెబ్బతింటుంది, ఇది వ్యాధికారకపరంగా ఎడెమా, అవయవం యొక్క పరేన్చైమల్ కణజాలాల హైపెరెమియా, దాని నాళాల రూపంలో వ్యక్తమవుతుంది. ఈ ప్రక్రియల ఫలితంగా, గ్రంథి యొక్క ఎక్సోక్రైన్ మరియు ఎండోక్రైన్ విధులు దెబ్బతింటాయి, డ్యూడెనమ్‌లోకి ఆహారాన్ని విచ్ఛిన్నం చేసే ఎంజైమ్‌లతో ప్యాంక్రియాటిక్ రసం బయటకు రావడం మరింత తీవ్రమవుతుంది. తత్ఫలితంగా, స్రావం గ్రంథి లోపల పేరుకుపోతుంది మరియు ప్రోటీయోలైటిక్ ఎంజైములు అవయవాన్ని జీర్ణించుకోవడం ప్రారంభిస్తాయి. ఈ ప్రక్రియను ప్యాంక్రియాటిక్ నెక్రోసిస్ అంటారు. ఇది రోగి జీవితానికి ప్రమాదకరం: దాని అభివృద్ధితో, వెంటనే ఆసుపత్రిలో చేరడం, సర్జన్‌తో సంప్రదింపులు అవసరం మరియు ఆరోగ్య కారణాల వల్ల తరచుగా శస్త్రచికిత్స అవసరం.

అందువల్ల, తీవ్రమైన మంట యొక్క దశలో, ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని మినహాయించి, క్లోమానికి గరిష్ట శాంతిని అందించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ లక్ష్యాన్ని సాధించడానికి, వ్యాధి తీవ్రతరం అయిన మొదటి రోజున, రోగి ఆకలితో మరియు గ్యాస్ లేకుండా శుభ్రమైన నీటిని మాత్రమే తాగాలి. కొన్ని రోజుల తరువాత, తీవ్రమైన నొప్పి మరియు డైస్పెప్టిక్ సిండ్రోమ్ యొక్క వ్యక్తీకరణలు తగ్గినప్పుడు, మీరు కొన్ని కూరగాయలతో సహా రోగి యొక్క ఆహారంలో సురక్షితమైన ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా చేర్చడం ప్రారంభించవచ్చు.

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఉపయోగకరమైన కూరగాయల జాబితా

తీవ్రతరం చేసే దశలో, రోగి యొక్క ఆహారంలో వ్యాధి ప్రారంభమైన కొన్ని (3-5) రోజుల తరువాత అనుమతించబడిన జాబితా నుండి ఉత్పత్తులను జోడించండి:

• బంగాళాదుంపలు,
• గుమ్మడికాయ,
• గుమ్మడికాయ
• క్యారెట్లు,
• బ్రోకలీ,
• కాలీఫ్లవర్.

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ సమయంలో అనుమతించబడిన కూరగాయలను కూడా పచ్చిగా తినలేము: అవి వాడకముందు సరిగ్గా థర్మల్‌గా ప్రాసెస్ చేయాలి. జీర్ణ రుగ్మతలు లేకుండా సంపూర్ణ ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు మాత్రమే ముడి ఆహారాలు అనుమతించబడతాయి.

దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు ఉపశమనం సమయంలో కూరగాయలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌ను ఓడించిన తర్వాత మా పాఠకులలో చాలామంది మార్పుతో సంతోషంగా ఉన్నారు! గలీనా సవీనా చెప్పేది ఇక్కడ ఉంది: “ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు వ్యతిరేకంగా ఉన్న ఏకైక సమర్థవంతమైన నివారణ సహజ నివారణ: నేను రాత్రికి 2 టేబుల్‌స్పూన్లు తయారు చేసాను ...”

ఉపశమన దశకు చేరుకున్న తరువాత, ముఖ్యంగా దీర్ఘకాలం మరియు నిరంతరాయంగా, రోగికి ఎక్కువసేపు వికారం వల్ల బాధపడనప్పుడు, కడుపు దెబ్బతినడం, విరేచనాలు దాటడం, మెను మరింత వైవిధ్యంగా మారుతుంది. అనుమతించబడిన ఉత్పత్తుల సంఖ్య గణనీయంగా పెరుగుతోంది. తాజా కూరగాయలను తినడానికి ఇప్పటికీ సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే మొక్కల ఫైబర్ మరియు వాటి కూర్పులోని ఇతర పదార్థాలు దీర్ఘకాలిక వ్యాధి యొక్క తీవ్రతను రేకెత్తిస్తాయి.

ఉపశమనంలో ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల జాబితా

తీవ్రతరం తగ్గిన తరువాత, ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉపశమనానికి వెళుతుంది, రోగికి చాలా కూరగాయలు తినడం ఉపయోగపడుతుంది, అదనంగా తీవ్రతరం చేసేటప్పుడు ఆహారంలో ఇప్పటికే ప్రవేశపెట్టిన వాటికి అదనంగా:

• peking, సముద్రపు పాచి,
• దోసకాయలు,
• టమోటాలు,
• ఆకుకూరల,
• దుంపలు,
• ఆకుకూరలు (పార్స్లీ లేదా మెంతులు),
• వంకాయ మరియు మరెన్నో, నిషేధిత ఉత్పత్తుల జాబితాలో ఉన్నవి తప్ప.

కూరగాయల ప్రాథమిక తయారీ

వేడి చికిత్సకు ముందు, కూరగాయలను సరిగ్గా తయారుచేయమని సిఫార్సు చేయబడింది:

1. పై తొక్క మరియు విత్తనాల నుండి వాటిని పీల్ చేయండి (ఉదాహరణకు, గుమ్మడికాయలు, గుమ్మడికాయ వాటిని కలిగి ఉంటాయి). విత్తనాలు సరిగా జీర్ణం కానందున ఉపయోగం కోసం సిఫారసు చేయబడలేదు.
2. పెరుగుతున్న కూరగాయలలో ఉపయోగించే హానికరమైన రసాయనాలలో ఎక్కువ భాగం అందులో పేరుకుపోవడంతో పై తొక్క తొలగించబడుతుంది. కానీ పై తొక్కలో కూడా పెద్ద మొత్తంలో ముతక ఫైబర్ ఉంది: ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క చలనశీలత పెరగడం వల్ల ఉదరం, అపానవాయువు, విరేచనాలు పెరుగుతాయి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో కూరగాయల వంటలను వండే పద్ధతులు

క్లోమం యొక్క వేడి చికిత్స కోసం ప్రత్యేకంగా కూరగాయలను ఉపయోగించాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు, ముఖ్యంగా తీవ్రతరం చేసేటప్పుడు, ఎందుకంటే అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురికావడం ముతక ఫైబర్ ను మృదువుగా చేస్తుంది, ఇది అన్ని కూరగాయలలో లభిస్తుంది మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు, ఫైటోన్సైడ్లు, ఆమ్లాల హానికరమైన లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.

తీవ్రమైన మంట దశలో, 2-3 రోజుల ఉపవాసం తరువాత, తరిగిన లేదా ఉడికించిన కూరగాయలను తినడానికి అనుమతిస్తారు. వంటకాలు ద్రవ మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా క్రీమ్ సూప్ రూపంలో పెద్ద ముక్కలు లేకుండా ఉండాలి.

వ్యాధి యొక్క ఉపశమన దశకు వెళ్ళేటప్పుడు, కూరగాయలను మరిగే మరియు ఆవిరి పద్ధతికి అదనంగా ఇతర మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు:

• కూరగాయల నూనెతో తక్కువ మొత్తంలో వంటకం,
• కూరగాయల కూర తయారు చేయండి
• ఓవెన్లో కాల్చండి, కానీ మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఏర్పడకుండా నిరోధించండి: వివిధ రకాల క్యాస్రోల్స్, సౌఫిల్స్, పుడ్డింగ్స్, కాల్చిన కూరగాయలను మాంసం లేదా చేపలతో ఉడికించాలి,
• జ్యూసర్ (గుమ్మడికాయ, క్యారెట్, బంగాళాదుంప, సెలెరీ) ఉపయోగించి తాజా కూరగాయల నుండి రసం తయారు చేయండి,
• మెత్తగా తరిగిన సలాడ్ సిద్ధం చేయండి - దోసకాయలు, టమోటాలు లేదా తురిమిన (క్యారట్లు, బెల్ పెప్పర్స్), ఆలివ్ నూనెతో రుచికోసం,
• ఉడికించిన, కాల్చిన కూరగాయలకు, మెత్తని బంగాళాదుంపలలో, ఉపశమన దశలో సూప్ కొద్దిగా వెన్న, తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ జోడించడానికి అనుమతించబడుతుంది.

ఏదైనా కొత్త వంటకం చిన్న భాగాలలో తీసుకోవడం ప్రారంభించాలి: 1 మోతాదులో 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు మించకూడదు. సంతృప్తికరమైన సహనంతో, కూరగాయల వంటకాల వినియోగం మొత్తం మరియు పౌన frequency పున్యం క్రమంగా పెరుగుతున్నాయి.

ప్యాంక్రియాటిస్‌ను ఎప్పటికీ మర్చిపోవటం ఎలా?

ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధుల నివారణ మరియు చికిత్స కోసం, మా పాఠకులు మొనాస్టిక్ టీని సిఫార్సు చేస్తారు. ప్యాంక్రియాస్‌కు ఉపయోగపడే 9 plants షధ మొక్కలను కలిగి ఉన్న ఒక ప్రత్యేకమైన కూర్పు, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి సంపూర్ణంగా ఉండటమే కాకుండా, ఒకదానికొకటి చర్యలను మెరుగుపరుస్తాయి. దీనిని ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు గ్రంథి యొక్క వాపు యొక్క అన్ని లక్షణాలను తొలగించడమే కాక, దాని సంభవించే కారణాన్ని శాశ్వతంగా వదిలించుకోండి.

1. బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు శుభ్రం చేయు, పై తొక్క, చిన్న ఘనాలగా కట్ లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
2. క్యాబేజీని కడిగి, చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లుగా విభజించండి.
3. క్యారెట్లను ఆలివ్ నూనెతో బాణలిలో ఉంచండి, లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అవసరమైతే, కొంచెం నీరు కలపండి.
4. బంగాళాదుంపలను వేడినీటిలో ముంచి, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై కాలీఫ్లవర్, ఉడికించిన క్యారెట్లు, ఉప్పు వేసి మరో 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు బ్లెండర్తో ఒక సజాతీయ పురీ లాంటి అనుగుణ్యతతో కొట్టండి.

అటువంటి సిఫార్సు వెచ్చగా ఉంది, మీరు దీనికి కొద్దిగా గోధుమ తాగడానికి జోడించవచ్చు.

ఇదే విధంగా గుమ్మడికాయ క్రీమ్ సూప్ సిద్ధం.

ప్యాంక్రియాస్‌తో సహా జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో బాధపడుతున్న రోగికి సరైన పోషకాహారం ఉండేలా, కూరగాయలు తప్పనిసరిగా ఆహారంలో ప్రవేశపెడతారు - వ్యాధి యొక్క దాడిని ఆపివేసిన తరువాత మొదటి ఉత్పత్తులలో ఇది ఒకటి. కూరగాయల వంటకాలు శరీరానికి సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన మెజారిటీ పదార్థాలను అందిస్తాయి. కానీ, వారి అన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, తాపజనక ప్రక్రియ యొక్క ఏ దశలోనైనా తినలేని ఉత్పత్తుల జాబితా ఉంది, ఎందుకంటే అవి ప్యాంక్రియాటైటిస్ తీవ్రతరం చేస్తాయి మరియు రోగి యొక్క పరిస్థితిని తీవ్రతరం చేస్తాయి. సురక్షితమైన ఉత్పత్తులను మరియు భోజనం సిద్ధం చేయడానికి సరైన మార్గాన్ని ఎంచుకోవడానికి, మీరు ఒక నిపుణుడిని సంప్రదించాలి - పోషకాహార నిపుణుడు లేదా గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్, అతను వ్యాధికి సమగ్ర చికిత్సను సూచిస్తాడు.

100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి వివిధ కూరగాయల యొక్క ప్రధాన పోషకాలు మరియు కేలరీల విషయాల తులనాత్మక పట్టిక.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఒక వారం మెను: డైట్ బేసిక్స్, వంటకాలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది క్లోమం యొక్క తీవ్రమైన మంట. సమయానికి వ్యాధిని గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం, మరియు చికిత్స ప్రారంభించండి. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు ఆహారాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి మరియు చికిత్సా ఆహారం యొక్క నియమాలను పాటించాలి. మా వ్యాసంలో, ఏ నియమాలలో చికిత్సా ఆహారం మరియు ఏడు రోజుల నమూనా మెను ఉన్నాయి.

సాధారణ ఎంపిక నియమాలు

నిర్దిష్ట క్రియాశీల రుచి కలిగిన చాలా కూరగాయలు ఉన్నాయి. ఇవి పిత్త వాహికలను చికాకు పెడతాయి మరియు గుండెల్లో మంటను కలిగిస్తాయి.

పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్, మరియు చాలా తీపి, పుల్లని లేదా కారంగా ఉండే కూరగాయలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను వదిలివేయడం అవసరం.

తోట నుండి ఇటీవల పండించిన అత్యంత ఉపయోగకరమైన తాజా కూరగాయలు. అన్ని పండ్లు తప్పనిసరిగా పండినవి, రాట్ మరియు అచ్చు లేకుండా. మీరు తక్కువ నాణ్యత గల కూరగాయలను ఉడికించినట్లయితే, అవి వ్యాధి యొక్క తీవ్రతను రేకెత్తిస్తాయి మరియు వైద్యం ప్రక్రియను ఆలస్యం చేస్తాయి.

తోట నుండి ఇటీవల తీసిన తాజా కూరగాయలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి.

ఏవి సాధ్యమే?

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో బాధపడుతున్న వ్యక్తి వ్యాధి చికిత్సకు పూర్తిచేసే కూరగాయల జాబితాను తయారు చేయాలి. అనుమతించబడిన కొన్ని ఉత్పత్తులను నిశితంగా పరిశీలిద్దాం:

• క్లోమం యొక్క వాపుతో, దుంపలను తప్పనిసరిగా ఆహారంలో చేర్చాలి. ఇది జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది, శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది మరియు విషాన్ని తొలగిస్తుంది. అదనంగా, దుంపలలో అయోడిన్ ఉంటుంది. ఈ విలువైన ఉత్పత్తిని ఉడకబెట్టండి. ముడి దుంపలలో జీర్ణశయాంతర శ్లేష్మం చికాకు కలిగించే అనేక పండ్ల ఆమ్లాలు ఉంటాయి. వంట చేసేటప్పుడు అవి నాశనమవుతాయి. ఉడకబెట్టిన దుంపలు గ్యాస్ట్రిటిస్‌కు కూడా ఉపయోగపడతాయి, ఎందుకంటే ఇది గాయం నయం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
• ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్సలో గొప్ప ప్రయోజనం బంగాళాదుంప రసాన్ని తెస్తుంది. ఇది నొప్పిని తొలగిస్తుంది మరియు శ్లేష్మం యొక్క వాపును తొలగిస్తుంది. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, బంగాళాదుంప రసాన్ని క్యారెట్ రసంతో కలపవచ్చు. వ్యాధి యొక్క తీవ్రతతో, అటువంటి ఉత్పత్తి ఆహారం నుండి మినహాయించాలి, ఎందుకంటే ఇది భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇప్పటికే తరచుగా వచ్చే విరేచనాలను పెంచుతుంది. అదనంగా, బంగాళాదుంప రసం కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తుంది, కాబట్టి నిరంతర ఉపశమన కాలంలో దీనిని ఉపయోగించడం మంచిది. మెరుగైన డైనమిక్స్‌తో బంగాళాదుంపల యొక్క చిన్న భాగాలను ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.
• ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్సలో క్యారెట్లు చాలా కావాల్సిన ఉత్పత్తి, ఈ కూరగాయను సరిగ్గా ఉడికించాలి. ఇది శరీరంలో విటమిన్లు లేకపోవడాన్ని భర్తీ చేస్తుంది మరియు జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.ముడి క్యారెట్లు తినడం నొప్పి మరియు ఉబ్బరం కలిగిస్తుంది, కాబట్టి మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఉత్తమ ఎంపిక. ఒలిచిన క్యారెట్లను పుషర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి ఉడకబెట్టాలి. రికవరీ కాలంలో, మీరు ఇతర కూరగాయలు లేదా పండ్ల రసంతో కలిపిన క్యారెట్ రసాన్ని తీసుకోవచ్చు.
• ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, కాలీఫ్లవర్‌ను ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. ఈ కూరగాయ ఉడికిన మరియు ఉడకబెట్టిన రూపంలో ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే వేడి చికిత్స తర్వాత కూడా దాని పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. కాలీఫ్లవర్ మృదువైన ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది క్లోమం యొక్క శ్లేష్మ పొరను చికాకు పెట్టదు. కూరగాయలు కొలెరెటిక్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి నిపుణులు కోలిసిస్టోపాంక్రియాటైటిస్ కోసం కాలీఫ్లవర్ ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
• గుమ్మడికాయ నుండి వంటకాలు నొప్పి దాడులు గడిచిన తరువాత, అనగా వ్యాధి తీవ్రతరం అయిన 2-3 వారాల తరువాత తయారు చేయవచ్చు. మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ తో ప్రారంభించాలి. l. మరియు క్రమంగా భాగాన్ని పెంచండి, రోజుకు 100 గ్రా. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ కేవియర్ నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే క్లోమం యొక్క పనితీరుపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపే ఉత్పత్తులు దీనికి జోడించబడతాయి.
• తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్‌లో గుమ్మడికాయను రోజువారీ మెనూలో చేర్చాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఈ ఉత్పత్తి సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, కాబట్టి దాని ఉపయోగం తర్వాత నొప్పి రాదు. అదనంగా, దాని కూర్పులో శరీరానికి అవసరమైన అనేక విటమిన్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. గుజ్జు మరియు గుమ్మడికాయ గింజలు రెండింటినీ తినవచ్చు. మిల్లెట్‌తో గుమ్మడికాయ గంజి క్లోమానికి ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది.

రోగి అనుమతించిన ఆహారాన్ని మాత్రమే తింటుంటే, వైద్యం ప్రక్రియ గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

అక్రమ

ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క ఏ దశలోనైనా, కింది కూరగాయలు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి:

వంకాయ వంటలను జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి. అవి చాలా ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్సలో అటువంటి పండు హానికరం. వంకాయలో, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, ఆల్కలాయిడ్లు మరియు అస్థిరత, సక్రియం చేసే ప్రోఎంజైమ్‌లు ఉంటాయి. మరియు అవి మరింత మంటను రేకెత్తిస్తాయి. నిరంతర ఉపశమన కాలంలో, మీరు కొద్దిగా వంకాయను ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టవచ్చు, కానీ ప్రత్యేక వంటకంగా కాకుండా, సూప్‌లలో భాగంగా.

క్లోమం యొక్క వాపుతో, టమోటాలు విస్మరించాలి.

క్లోమం యొక్క వాపుతో, టమోటాలు కూడా విస్మరించాలి. రికవరీ వ్యవధిలో మరియు దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, మీరు రోజుకు 1 టొమాటో తినవచ్చు, కానీ అది పూర్తిగా పండినట్లు లేదా ఓవెన్‌లో కాల్చినట్లు అందించబడుతుంది.

ముడి పండని టమోటాలు ఆమ్లతను పెంచుతాయి మరియు శ్లేష్మం చికాకుపెడతాయి, ఇది వ్యాధి యొక్క సమస్యకు దారితీస్తుంది.

దోసకాయలను కూడా ఆహారం నుండి మినహాయించాలి. ఈ ఉత్పత్తికి గొప్ప శక్తి విలువను ఇచ్చే అదనపు ఫైబర్, దోసకాయలు సరిగా జీర్ణమయ్యేలా చేస్తుంది.

మరొక నిషేధిత కూరగాయ తెలుపు క్యాబేజీ. ఇది ఉబ్బరం, పెరిగిన వాయువు ఏర్పడటం మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క ఇతర అసహ్యకరమైన లక్షణాలను రేకెత్తిస్తుంది. ఈ కూరగాయను తీవ్రమైన మంటను తగ్గించడానికి ఒక వంటకంలో మాత్రమే తీసుకోవచ్చు.

వంట పద్ధతులు మరియు వంటకాలు

క్లోమం యొక్క వాపుతో, కొన్ని కూరగాయలను వేడి చికిత్స తర్వాత మాత్రమే తినవచ్చని మీరు తెలుసుకోవాలి: కాల్చిన, ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన. అన్ని వేయించిన కూరగాయల వంటలను ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించాలి.

ఆహారంలో ఉత్పత్తులను ప్రవేశపెట్టడంతో వాటిని చిన్న భాగాలుగా, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకుంటారు. సాధారణ సహనంతో, వడ్డించే వాల్యూమ్‌ను పెంచవచ్చు.

కూరగాయల నుండి తయారు చేయగల సరళమైన వంటకం కూర.

కూరగాయల నుండి తయారు చేయగల సరళమైన వంటకం కూర. బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయలను ఒలిచి పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేయాలి. మందపాటి గోడలతో ఏదైనా పాన్ తీసుకొని కూరగాయలను పొరలుగా వేయండి. కొంచెం నీరు మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఉడికించే వరకు కూరగాయలను తక్కువ వేడి మీద వేయండి.

కాల్చిన

కూరగాయలను ఉడికించిన విధంగానే ఉడికించి, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మీరు కూరగాయలను ఓవెన్లో మరియు మొత్తంగా కాల్చవచ్చు.

అవి శుభ్రం చేయబడతాయి, బేకింగ్ షీట్ మీద వేయబడతాయి, పైన సోర్ క్రీం లేదా క్రీముతో నీరు కారిపోతాయి. వంట సమయం - 40-50 నిమిషాలు.

వ్యాధి ఉపశమనం యొక్క ప్రారంభ దశలో ఉంటే, మీరు గుమ్మడికాయ సూప్ హిప్ పురీని ఉడికించాలి. నీరు మరియు పాలను సమాన నిష్పత్తిలో కలపండి, ఉడకబెట్టి, 0.5 కిలోల తురిమిన గుమ్మడికాయ గుజ్జు జోడించండి. ఆ తరువాత, మీరు సూప్ నిశ్శబ్ద నిప్పు మీద ఉంచి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పూర్తయిన వంటకం మెత్తని బంగాళాదుంపలలో కొరడాతో మరియు క్రాకర్లతో రుచికోసం ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా క్రీమ్ లేదా వెన్న జోడించవచ్చు.

రుచికరమైన వంటకాలు మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధులకు ఉపయోగకరమైన మెను

నదేజ్దా వాసిలీవా, 41 సంవత్సరాలు.

ప్యాంక్రియాస్ యొక్క ప్రధాన విధి కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్ల జీర్ణక్రియకు అవసరమైన ఎంజైమ్‌లను ఉత్పత్తి చేయడం. ఈ అవయవం యొక్క కణాలు ఇన్సులిన్, సోమాటోస్టాటిన్, గ్లూకాగాన్, ప్యాంక్రియాటిక్ పాలీపెప్టైడ్ యొక్క సంశ్లేషణను నిర్వహిస్తాయి. క్లోమం యొక్క వ్యాధులలో, ఈ అవయవం నాశనం అవుతుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్సతో పాటు ఆహారం తీసుకోవాలి. ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధి కోసం మెనులో, వంటకాలను భిన్నంగా ఉపయోగించవచ్చు.

ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధి చికిత్సలో ఆహారం యొక్క పాత్ర

ప్యాంక్రియాటైటిస్ నివారించడానికి సరైన పోషకాహారం ఉత్తమమైన మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది. ప్యాంక్రియాస్ వ్యాధుల మెను గ్యాస్ట్రిక్ స్రావాన్ని తగ్గించడానికి ప్రత్యేకంగా వైద్యులు సంకలనం చేస్తారు. ఇది దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో సంభవించే సమస్యలను నివారించడానికి, రోగి యొక్క స్థితిని స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.

వివిధ ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధులకు పోషకాహారం ముతక ఫైబర్ కలిగిన ఆహారాన్ని మినహాయించాలి. శరీరానికి తగినంత మొత్తంలో ద్రవం రావడం చాలా ముఖ్యం.

ఆహారం సంఖ్య 5 యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు

స్వెత్లానా నికిటినా, 35 సంవత్సరాలు.

వ్యాధి ప్యాంక్రియాస్ ఉన్న రోగుల కోసం టేబుల్ నెంబర్ 5 ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడింది. పోషకాహారం జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే ఉత్పత్తులు నొప్పిని రేకెత్తించకూడదు. ఆహారం యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలను పరిగణించండి:

1. స్టీమింగ్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. ఈ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ఎక్కువ పోషకాలను ఆదా చేయడం సాధ్యం చేస్తుంది.
2. పాక్షిక పోషణను గమనించాలి.
3. వంటకాలు వెచ్చగా ఉండాలి. 64 - 16 డిగ్రీల పరిధిలో సిఫార్సు చేయబడిన ఉష్ణోగ్రత.
4. ఎంజైమ్‌ల విడుదలను, హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం విడుదలను సక్రియం చేసే ఉత్పత్తులను మినహాయించడం అవసరం.
5. ఉత్పత్తులను వేయించిన స్థితిలో తినడం అవసరం.

డైట్ నంబర్ 5 తో, కూరగాయలు, వెన్నను పూర్తిగా మినహాయించాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ వాటిని రెడీమేడ్ వంటలలో చేర్చాలి. శుద్ధి చేసిన నూనెను తినడానికి అనుమతి లేదు.

గ్రంథి యొక్క బలహీనమైన పనితీరు, ఆహారంలో పదునైన మార్పు జీర్ణక్రియను రేకెత్తిస్తుంది. ప్రేగు సాధారణీకరించడానికి, ఖచ్చితంగా నిర్వచించిన గంటలలో ఆహారం తీసుకోవాలి. 3 నుండి 4 గంటలు తట్టుకోవటానికి భోజనం మధ్య విరామాలు సిఫార్సు చేయబడతాయి.

రుచికరమైన వంటకాలు

ఈ ఆహారంతో రోగికి పోషకాహారం చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధికి సంబంధించిన ఆహారం వివిధ రకాల సూప్‌ల వాడకాన్ని కలిగి ఉంటుంది, మెత్తని సూప్‌లు స్వాగతించబడతాయి. కొన్ని రుచికరమైన మొదటి-కోర్సు వంటకాలను పరిగణించండి.

దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు రెండు బంగాళాదుంపలు, ఫిష్ ఫిల్లెట్ (1 కిలోలు), ఉల్లిపాయలు (1 తల), తక్కువ కొవ్వు పాలు (100 గ్రా) అవసరం. మేము ఉడికించడం ప్రారంభిస్తాము. మేము చేపలను వేడినీటిలోకి విసిరివేస్తాము, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు మేము కడిగిన కూరగాయలను విసిరి, అరగంట కొరకు ప్రతిదీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మా సూప్‌లో పాలు పోయాలి, ఉడకనివ్వండి. బ్లెండర్తో ప్రతిదీ కొట్టండి, సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

మేము బంగాళాదుంపలు (2 PC లు.), ఉల్లిపాయలు, పచ్చి బఠానీలు (వ్యాధి యొక్క తేలికపాటి రూపంతో కొద్దిగా అనుమతించబడతాయి), క్యారెట్లు (2 PC లు.), మొక్కజొన్న, ఉప్పు తీసుకుంటాము. ప్రతిదీ చిన్నగా కత్తిరించిన తరువాత, పాన్లో ఉంచండి, అక్కడ నీరు పోయాలి (4 ఎల్.). సూప్ ఒక మరుగు తీసుకుని, మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

క్యాబేజీ (కాలీఫ్లవర్), గుమ్మడికాయ, బెల్ పెప్పర్స్, బ్రోకలీ తీసుకోండి. నా కూరగాయలు, డైస్డ్ మోడ్, పాన్లో ఉంచండి, నీరు (1.5 లీటర్లు) వేసి, టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. నీటిని హరించడం, మరియు కూరగాయలను బ్లెండర్ ఉపయోగించి మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మార్చండి.

మేము ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్ ఉడికించాలి. విడిగా, బుక్వీట్ నుండి గంజిని ఉడికించాలి. 1: 1 లెక్కింపులో ప్రతిదీ కలపండి. ప్యాంక్రియాటిక్ పనితీరు బలహీనమైన రోగులకు అనువైనది.

మేము గుమ్మడికాయ నుండి పై తొక్కను పీల్చుకుంటాము, దానిని కడగాలి, ఘనాలగా కట్ చేస్తాము. తరిగిన గుమ్మడికాయను నీటితో పోయాలి, తక్కువ వేడి మీద 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము నీటిని హరించడం, గుమ్మడికాయను ఒక ఫోర్క్, బ్లెండర్తో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతాము. పూర్తయిన గంజికి చక్కెర, వెన్న (కొద్దిగా) జోడించండి, తేనె ఉంటుంది.

వర్మిసెల్లి (30 గ్రా) ను కొద్దిగా ఉప్పునీరులో పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. మేము నీటిని తీసివేస్తాము, చల్లబరుస్తాము. ఒక చల్లని వర్మిసెల్లిలో, కాటేజ్ చీజ్ (మెత్తని), ఒక గుడ్డు (1 పిసి.) పాలలో కొట్టండి (30 గ్రా.), చక్కెర (7 గ్రా.) ఉంచండి. ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా కలపండి, ఒక greased అచ్చు ఉంచండి. ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయండి మరియు బ్రౌన్ క్రస్ట్ కనిపించకుండా చూసుకోండి.

బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి (5 PC లు.) ఒక క్యూబ్‌లోకి, గుమ్మడికాయను కూడా కత్తిరించండి. గుమ్మడికాయలు బంగాళాదుంపల పరిమాణంలో సమానంగా ఉంటాయి. క్యారెట్ ముక్కలు (1 పిసి.), ఉల్లిపాయ (1 పిసి.). పాన్ లోపల కూరగాయలను పొరలుగా ఉంచండి:

కొంచెం ఉప్పు, నీరు వేసి (సగం కూరగాయలు వరకు), తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. కూరగాయలు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కూరగాయల నూనె, ఆకుకూరలు జోడించండి. మేము పులుసు ఉడకనివ్వండి, దాన్ని ఆపివేయండి, కొద్దిసేపు కాయనివ్వండి.

వేడినీటితో (400 మి.లీ.) వోట్మీల్ (6 టేబుల్ స్పూన్ ఎల్.) పోయాలి. గంజిని తక్కువ వేడి మీద మరిగించి, వేడి నుండి తీసివేసి, మూత కింద పట్టుబట్టడానికి వదిలివేయండి.

దాని తయారీ కోసం మేము గుమ్మడికాయ (1 కిలోలు), బియ్యం (15 టేబుల్ స్పూన్లు), స్కిమ్ మిల్క్ (400 మి.లీ.), ఒక చిటికెడు ఉప్పు, చక్కెర తీసుకుంటాము. గుమ్మడికాయను మెత్తగా కత్తిరించండి, ఉడికించాలి, పైకి నీరు పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర జోడించండి. గుమ్మడికాయ విచ్ఛిన్నమైనప్పుడు, అందులో బియ్యం ఉంచండి. నీరు ఆవిరైనప్పుడు మేము పాలు కలుపుతాము. బియ్యం పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు డిష్ ఉడికించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, టేబుల్‌కు కొద్దిగా వెన్న జోడించండి.

వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు గొడ్డు మాంసం (150 గ్రా), రొట్టె, ఉప్పు, నీరు అవసరం. నీటిలో నానబెట్టిన రొట్టె, మాంసం గ్రైండర్లో మాంసాన్ని స్క్రోల్ చేయండి. మేము కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాము, వాటిని డబుల్ బాయిలర్లో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మేము చికెన్ యొక్క మాంసాన్ని తీసుకుంటాము, దానిని కడగాలి, నీటితో నింపండి, మరిగించాలి. మేము ఈ నీటిని తీసివేస్తాము. చికెన్ మాంసంతో ఒక సాస్పాన్కు కూరగాయలు, నీరు వేసి, పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. తృణధాన్యాలు, మెత్తని బంగాళాదుంపలకు అనుకూలం.

మేము కొవ్వు, స్నాయువుల నుండి మాంసం (120 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం) ను శుభ్రపరుస్తాము. ఉడికించాలి, మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు, సెమోలినా (10 గ్రా) నుండి వండిన గంజితో కలపండి. ముడి పచ్చసొన, ప్రోటీన్ (కొరడాతో) జోడించండి. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి, ఒక జిడ్డు అచ్చులో ఉంచండి, ఈ ద్రవ్యరాశి పైభాగాన్ని సున్నితంగా చేసి, ఆవిరిని వేయండి.

చేప వంటకాలు

ఎలెనా షుగేవా, 47 సంవత్సరాలు

తక్కువ కొవ్వు చేప (300 గ్రా) ఫిల్లెట్ తీసుకోండి, రుబ్బు. మేము పాత రొట్టెను కూడా రుబ్బుతాము (1/4 భాగం). పాలు, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఫలిత ద్రవ్యరాశికి కొరడాతో ప్రోటీన్లను జోడించండి, కలపాలి. ఉప్పునీటిలో నెల్స్ ఉడికించాలి.

పైక్ పెర్చ్ (600 గ్రా) యొక్క ఫిల్లెట్ తీసుకొని, దానిని భాగాలుగా కట్ చేసి, తేలికగా ఉప్పు వేసి, ఒక ముక్కను రేకు షీట్ మీద ఉంచండి. మూడు క్యారెట్లు (1 పిసి.) చక్కటి తురుము పీటపై ఉల్లిపాయను (1 పిసి.) మెత్తగా కోసి, కూరగాయలను చేపలపై వేసి, నిమ్మరసంతో ప్రతిదీ చల్లుకోవాలి. ఫిష్ ఫిల్లెట్ (అర టీస్పూన్) పై వెన్న ముక్క ఉంచండి. రేకు యొక్క అంచులను కొద్దిగా చుట్టి, ఫలిత పాకెట్లను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచుతాము. 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. ఉష్ణోగ్రత 180 - 200 0 సి) ఉండాలి.

నా తక్కువ కొవ్వు చేప ఫిల్లెట్, డబుల్ బాయిలర్‌లో ఉంచి, సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చేపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, తేలికగా ఉప్పు వేసి వెన్నతో చల్లుకోవచ్చు.

ఫిల్లెట్ (500 గ్రా) ను భాగాలుగా కట్ చేసి, బాణలిలో ఉంచండి. అక్కడ మెత్తగా తరిగిన కూరగాయలు (ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు) ఉంచాము. చేపలను కూరగాయలతో కప్పే విధంగా నీరు పోయాలి, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మేము వంటకాల కోసం వివిధ వంటకాలను పరిశీలించాము. ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధికి ఆహారం చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. మీరు ination హను చూపిస్తే, కొత్త వంటకాల కోసం చూడండి, అప్పుడు ఆహార వంటకాలు కూడా చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఏ కూరగాయలు తినవచ్చు?

అన్ని అవయవాలు మరియు వ్యవస్థల యొక్క సాధారణ క్రియాత్మక కార్యకలాపాలను నిర్వహించడానికి మానవ శరీరానికి కూరగాయల వాడకం అవసరం. కానీ ఆహార ఉత్పత్తుల ఎంపికను మీరు జాగ్రత్తగా సంప్రదించాల్సిన వ్యాధులు ఉన్నాయి, వాటిలో ఒకటి ప్యాంక్రియాటైటిస్. అతనితో, మెనూలో ఫైబర్, ముడి కూరగాయలు మరియు వేయించిన ఆహారాలు అధికంగా ఉండటం మంచిది కాదు. తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఏదైనా కూరగాయలు కూడా నిషేధించబడ్డాయి.

ఉపయోగం కోసం ప్రాథమిక నియమాలు

ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు పండిన వాటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి, కాని దట్టమైన చర్మంతో కూరగాయలను అతిక్రమించకూడదు, అంగీకరించరు. చెడిపోవడం, తెగులు, అచ్చు యొక్క జాడల నుండి అవి పూర్తిగా విముక్తి పొందాలి. ఓవర్రైప్ లేదా మొత్తం (కట్) పండ్లు కూడా కొనడానికి విలువైనవి కావు.

ప్యాంక్రియాటిక్ మంట కోసం కూరగాయల వంటకాలు తినడానికి కొన్ని సాధారణ సిఫార్సులు ఉన్నాయి.

1. అటువంటి రోగ నిర్ధారణ ఉన్నవారు ఎప్పుడూ పుల్లని రుచిగల కూరగాయలు, తయారుగా మరియు ఉప్పుతో కూడిన ఆహారాలు, కారంగా ఉండే వంటకాలు (కొరియన్ క్యారెట్లు, ఉదాహరణకు) తినకూడదు,
2. పిండి కూరగాయలను మెనులో చేర్చాలి, ఉడికించిన రూపంలో,
3. మీరు ఖాళీ కడుపుతో కూరగాయల వంటలను తినలేరు,
4. ఉడికించని ఆహారాన్ని తినడం సిఫారసు చేయబడలేదు మరియు మీరు వాటిని వేయించలేరు లేదా వేయించలేరు (ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చడం మాత్రమే),
5. అన్ని కూరగాయలు చర్మం లేకుండా ఉడకబెట్టబడతాయి, కొన్ని ఉపయోగం ముందు తొలగించబడతాయి, విత్తనాలు,
6. ప్యాంక్రియాటిక్ ఎంజైమ్‌ల స్రావాన్ని సక్రియం చేస్తున్నందున మీరు కూరగాయల కషాయాలను తినలేరు.

ఏమి అనుమతించబడింది లేదా నిషేధించబడింది

1. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం కూరగాయలను గట్టిగా నిషేధించారు:
   • ఆకు (సోరెల్, పాలకూర, బచ్చలికూర),
   • రూట్ (టర్నిప్, ముల్లంగి, డైకాన్, ముల్లంగి, వెల్లుల్లి, గుర్రపుముల్లంగి),
   • ముడి ఉల్లిపాయలు,
   • రబర్బ్,
   • పుట్టగొడుగులు కూరగాయలకు చెందినవి కానప్పటికీ, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు నిషేధించబడిన ఆహారాల జాబితాలో అవి ఇప్పటికీ ప్రస్తావించదగినవి.
2. కింది ఆహారాన్ని తీసుకునేటప్పుడు జాగ్రత్త తీసుకోవాలి:
3. ఏ కూరగాయలను భయం లేకుండా ఉపయోగించవచ్చు:
   • బంగాళాదుంపలు,
   • గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ వంటకాలు,
   • క్యారెట్లు,
   • కాలీఫ్లవర్,
   • దుంపలు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం కూరగాయలను వంట చేసే పద్ధతులు

ప్యాంక్రియాటిక్ ఇన్ఫ్లమేషన్ నిర్ధారణ ఉన్న వ్యక్తులు కూరగాయల వంటలను తయారు చేయడానికి మూడు మార్గాలు సిఫార్సు చేస్తారు. వ్యాధి నివారణకు వెళ్ళిన రోగికి మీరు వాటిని ఎలా సిద్ధం చేయవచ్చో పరిశీలించండి.

1. ఉడకబెట్టడం ఏదైనా అనుమతించబడిన కూరగాయలను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడుగుతారు, ఒలిచి పూర్తిగా పాన్లో ఉంచుతారు. అప్పుడు వాటిని వేడినీటితో పోసి, మీడియం వేడి మీద టెండర్ వరకు ఉడికించాలి, వంట చివరిలో, నీరు పారుతుంది. మీరు కొద్దిగా నూనె (10-15 gr.) లేదా పాలు (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) వేసి కొద్దిగా ఉప్పు మెత్తని బంగాళాదుంపల రూపంలో కూరగాయలను తినవచ్చు.
2. ఉడకబెట్టిన పండ్లను పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి, మందపాటి గోడలతో పొరలుగా లేయర్ చేసి కొద్దిగా ఉప్పు వేస్తారు, తరువాత కొద్ది మొత్తంలో సోర్ క్రీం (పాలు) మరియు నీరు కలుపుతారు. ఉడకబెట్టిన తరువాత, తక్కువ వేడి మీద ఉడికినంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. టమోటా, వంకాయ లేదా గుమ్మడికాయ ఉపయోగించినప్పుడు, విత్తనాలను వాటి నుండి పూర్తిగా తొలగించాలి.
3. మునుపటి మాదిరిగానే కూరగాయలను వంట చేసి, లోతైన బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి, రేకుతో కప్పండి మరియు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. ఒక ఫోర్క్తో కూరగాయల సంసిద్ధతను క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేయండి. తయారీ యొక్క రెండవ పద్ధతి పూర్తిగా ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది - దీని కోసం వాటిని శుభ్రం చేసి, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి ఉడికించాలి వరకు కాల్చాలి, వాడకముందు, వంకాయ లేదా గుమ్మడికాయ నుండి విత్తనాలను తొలగించండి.

వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన దశలో కూరగాయలను ఎలా తినాలి

ప్యాంక్రియాస్ యొక్క దీర్ఘకాలిక మంట యొక్క తీవ్రమైన లేదా తీవ్రతరం చేసిన దాడి ప్రారంభమైన మొదటి 2-4 రోజులలో, రోగికి ఆకలితో కూడిన ఆహారం సూచించబడుతుంది. ఈ సమయం తరువాత, మీరు కూరగాయలను మెనులోకి ప్రవేశించడం ప్రారంభించవచ్చు. పాల ఉత్పత్తులు మరియు కూరగాయల నూనెను కలపకుండా మీరు వాటిని ఉప్పు లేని సజాతీయ పురీ రూపంలో తినాలి.

మొదట ఏ ఆహారాలు ప్రవేశపెడతారు? మొదట ఇది బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు అవుతుంది, కొన్ని రోజుల తరువాత ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు, కాలీఫ్లవర్, గుమ్మడికాయ, మరియు చివరగా దుంపలను చేర్చడానికి అనుమతిస్తారు. గుమ్మడికాయ పండిన కాలంలో మాత్రమే తింటారు, ఆరోగ్యవంతులు కూడా కాలానుగుణమైన కూరగాయలు తినకూడదు. కనీసం 30 రోజులు, మీరు సజాతీయ ద్రవ హిప్ పురీని తినవచ్చు, దీనిలో, వ్యాధి ప్రారంభమైన రెండు వారాల తరువాత, పాలటబిలిటీని మెరుగుపరిచేందుకు 10 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ సహజ వెన్నను జోడించడం అనుమతించబడుతుంది.

ఉపశమనంలో కూరగాయల వాడకం

ఈ వ్యాధి ఉపశమన దశలోకి ప్రవేశించినట్లయితే, మీరు మానవ ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క ఆహారాన్ని కొద్దిగా వైవిధ్యపరచవచ్చు. కానీ మెనులో ఎక్కువ ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుందని దీని అర్థం కాదు, ఉడికించిన ఆహారాలతో పాటు, కాల్చిన మరియు ఉడికించిన ఆహారాన్ని తినడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. మెత్తని బంగాళాదుంపలతో పాటు ఏ వంటకాలు ఉపశమనంలో తయారుచేయడానికి అనుమతించబడతాయి? క్లోమం యొక్క వాపు కోసం సిఫారసు చేయబడిన కూరగాయల నుండి సూప్‌లు, వంటకాలు లేదా క్యాస్రోల్స్ అనారోగ్యంతో ఉన్న వ్యక్తి యొక్క ఆహారాన్ని మరింత వైవిధ్యంగా చేస్తాయి. వాటిని తయారుచేసేటప్పుడు, కొద్దిగా వెన్న, క్రీమ్ లేదా పాలు జోడించడానికి అనుమతిస్తారు.

ఉపశమనం ప్రారంభమైన తర్వాత కనీసం ఒక నెల గడిచినట్లయితే, మీరు చిన్న భాగాలలో పరిమిత ఉపయోగం కోసం జాబితా నుండి ఉత్పత్తులను జోడించవచ్చు. మీరు అలాంటి కూరగాయలను వారానికి రెండుసార్లు మించకుండా తక్కువ మొత్తంలో తినాలని గుర్తుంచుకోవాలి.

నిరంతర ఉపశమనంతో, ఆహారంలో చిన్న మొత్తంలో ముడి కూరగాయలు అనుమతించబడతాయి. వాటిని మెత్తగా తురిమిన లేదా తరిగిన వాటిని ఉపయోగించడం మంచిది. టొమాటోస్, వంకాయను వారానికి ఒకసారి కంటే ఎక్కువ తినకూడదు, అదే సమయంలో వాటిని తొక్కడం మరియు విత్తనాలను తొలగించడం. క్యాబేజీని మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా సూప్‌లో ఉడకబెట్టడానికి మాత్రమే అనుమతిస్తారు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న ప్రతి రోగికి, డాక్టర్ తప్పనిసరిగా ఒక వ్యక్తిగతమైన ఆహారాన్ని ఎన్నుకోవాలి, అన్ని సారూప్య వ్యాధులు, శరీర స్థితి మరియు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

హెచ్చరిక! మా వెబ్‌సైట్‌లోని కథనాలు సమాచార ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే. స్వీయ- ation షధాలను ఆశ్రయించవద్దు, ఇది ప్రమాదకరమైనది, ముఖ్యంగా ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధులతో. మీ వైద్యుడిని తప్పకుండా సంప్రదించండి! మా వెబ్‌సైట్ ద్వారా వైద్యుడిని చూడటానికి మీరు ఆన్‌లైన్‌లో అపాయింట్‌మెంట్ ఇవ్వవచ్చు లేదా కేటలాగ్‌లో వైద్యుడిని ఎన్నుకోవచ్చు.

క్షమించాలి. ఇప్పటివరకు డేటా లేదు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో రోగులు ఏ కూరగాయలు తినవచ్చు?

• వ్యాధి యొక్క లక్షణాలు
• ప్యాంక్రియాటైటిస్ డైట్
• ఈ వ్యాధికి ఆమోదయోగ్యమైన కూరగాయలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఏ కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు? ఈ ప్రశ్న తరచుగా రోగులు అడుగుతారు. శరీరంలో ప్యాంక్రియాస్ పాత్ర చాలా పెద్దది. ఇది జీర్ణక్రియలో పాల్గొంటుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర సాధారణ స్థాయికి కారణమయ్యే హార్మోన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాబట్టి క్లోమం లో ఏదైనా పనిచేయకపోవడం మానవ శరీరానికి తీవ్రమైన పరిణామాలకు దారితీస్తుంది.

వ్యాధి యొక్క లక్షణాలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది క్లోమం యొక్క తాపజనక వ్యాధి, ఇది రెండు రూపాలను కలిగి ఉంది: తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక. ఈ వ్యాధికి కారణాలు చాలా ఉన్నాయి, అయితే అధికంగా మద్యం మరియు పిత్తాశయ వ్యాధి ప్రధానంగా పరిగణించబడతాయి. ప్యాంక్రియాస్‌లో, ఎంజైమ్‌లు చివరి వరకు ఏర్పడవు, కానీ అవి డుయోడెనమ్‌లో పూర్తిగా పరిపక్వం చెందుతాయి, ఇక్కడ అవి పిత్త వాహికలోకి ప్రవేశిస్తాయి. ఒకవేళ, పిత్తాశయం యొక్క వివిధ వ్యాధుల కారణంగా, ఎంజైములు సమయానికి డ్యూడెనమ్‌కు చేరకపోతే, అప్పుడు అవి క్లోమంలో పరిపక్వం చెందుతాయి మరియు అవయవాన్ని జీర్ణించుకోవడం ప్రారంభిస్తాయి. ఫలితం తీవ్రమైన మంట.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఎగువ ఉదరం నొప్పితో వ్యక్తమవుతుంది, ఇది హైపోకాన్డ్రియంలో ఇవ్వగలదు. ఈ వ్యాధికి విరేచనాలు, వికారం, వాంతులు మరియు వేగంగా బరువు తగ్గడం జరుగుతుంది. చికిత్స తర్వాత తీవ్రమైన రూపం దీర్ఘకాలికంగా మారుతుంది, అయితే ఇది రోగికి కూడా ప్రాణాంతకం అవుతుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఇన్సులిన్ ప్యాంక్రియాస్‌లో ఉత్పత్తి అవుతుంది కాబట్టి ఇది రక్తంలో చక్కెర యొక్క సరైన స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్సలో ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి ప్రత్యేక చికిత్సా ఆహారం. ఈ వ్యాధితో, మీరు తరచుగా మరియు చిన్న భాగాలలో తినాలి. పోషణపై డాక్టర్ నియమాలు మరియు సిఫారసులను ఖచ్చితంగా పాటించడం అవసరం.

మొదటి చూపులో, ఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులలో ఎటువంటి హాని చేయని కూరగాయలు అని తెలుస్తోంది. కానీ ఇది తప్పు అభిప్రాయం.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ విషయంలో, కొన్ని కూరగాయలు వ్యాధి యొక్క తీవ్రతరం మరియు హాని కలిగిస్తాయి. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో మీరు ఏ కూరగాయలు తినవచ్చో ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి.

మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన మొదటి విషయం: కూరగాయలు ఎల్లప్పుడూ పండినవి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో పిండి పదార్ధాలు అధికంగా ఉండే కూరగాయలు ఉండాలి. పండును ఒలిచి, థర్మల్లీ ప్రాసెస్ చేయాలి. కానీ మీరు ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసులను ఉపయోగించకూడదు: అవి క్లోమంలో ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని పెంచుతాయి. పై తొక్క తప్పనిసరిగా తొలగించబడాలి, ఎందుకంటే ఇందులో ప్యాంక్రియాటిక్ శ్లేష్మం నాశనం చేసే పదార్థాలు ఉంటాయి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క ఆహారంలో మొక్కలు నిషేధించబడ్డాయి:

• పాలకూర,
• సోరెల్,
• తీపి మిరియాలు
• వెల్లుల్లి,
• ముల్లంగి,
• సలాడ్,
• ముల్లంగి,
• ముడి ఉల్లిపాయలు,
• టర్నిప్లు,
• , గుర్రపుముల్లంగి
• రబర్బ్.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క ఏ రూపంతోనూ వాటిని ఉపయోగించలేరు. వాటిని వ్యక్తిగతంగా మరియు వివిధ వంటలలో భాగంగా ఆహారంలో నివారించాలి.

ఆహారంలో తగ్గించాల్సిన మొక్కలు:

• పార్స్లీ మరియు మెంతులు,
• యువ బీన్
• తెలుపు క్యాబేజీ,
• టమోటాలు,
• దోసకాయలు,
• ఆస్పరాగస్,
• వంకాయ,
• ఆకుకూరల.

సరైన వేడి చికిత్స తర్వాత, వాటిని చాలా అరుదుగా వాడవచ్చు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం కూరగాయలు అనుమతించబడతాయి:

ప్యాంక్రియాటైటిస్ దాడిలో మొదటి కొన్ని రోజులు సంపూర్ణ ఆకలిని చూపించాయి. 3 వ రోజు, తురిమిన, ఉడికించిన కూరగాయల నుండి మొదటి వంటకాలు రోగి యొక్క మెనూలో కనిపిస్తాయి. మొదట, ఇది క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు ఉండాలి. ఇటువంటి కూరగాయల వంటకాల యొక్క స్థిరత్వం శిశువు ఆహారం కోసం మెత్తని బంగాళాదుంపలను పోలి ఉండాలి. అటువంటి ప్యూరీలలో ఉప్పు, చక్కెర, నూనె జోడించడం నిషేధించబడింది.

6-7 రోజులు మీరు తృణధాన్యాలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలను తృణధాన్యాలు తయారు చేసిన సూప్‌లకు ఉపయోగించవచ్చు. అటువంటి సూప్లలో కూరగాయలకు ఉన్న ఏకైక పరిస్థితి ముక్కలు కాదు, తురిమిన స్థితి. క్రమంగా, ఒక నెల వ్యవధిలో, ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం అనుమతించబడిన మిగిలిన కూరగాయలను ప్రవేశపెడతారు. మెత్తని బంగాళాదుంపల రూపంలో కూడా వీటి ఉపయోగం అవసరం. తీవ్రతరం అయిన 2 వారాల తరువాత, అటువంటి ప్యూరీలకు వెన్న లేదా తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ జోడించడానికి అనుమతి ఉంది, కానీ 5 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు.

సమయం ముగిసిన తరువాత, రోగి యొక్క పరిస్థితి స్థిరీకరించబడినప్పుడు, కూరగాయల మెను యొక్క పొడిగింపు అనుమతించబడుతుంది. కానీ మీరు అన్ని కూరగాయలను వరుసగా తినవచ్చని దీని అర్థం కాదు, చాలా మటుకు, రకరకాల వేడి చికిత్స మరియు ఒకే రకమైన అనుమతించబడిన కూరగాయల యొక్క స్థిరత్వం అనుమతించబడతాయి. అనుమతించదగిన కూరగాయలన్నింటినీ సూప్, స్టూ, కాల్చిన మరియు ఉడికిస్తారు. మెత్తని కూరగాయలలో, మీరు కూరగాయల నూనె, పాలు మరియు తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ జోడించవచ్చు.

స్థిరమైన స్థితిలో ప్రవేశించిన తరువాత, పరిమిత ఉపయోగంతో కూరగాయలను క్రమంగా ప్రవేశపెట్టవచ్చు. మీరు ఈ కూరగాయలను చాలా జాగ్రత్తగా తినడానికి ప్రయత్నించాలి, సగం చెంచా, ప్రధాన వంటకాలకు కలుపుతారు. లక్షణాలు లేకపోతే, ఈ కూరగాయల మొత్తాన్ని వారానికి 70 - 80 గ్రాములకు పెంచవచ్చు. తయారుగా ఉన్న బఠానీ పురీ మంచి ఎంపిక.

వ్యాధి యొక్క తీవ్రతలు లేకపోతే, ముడి కూరగాయల వాడకాన్ని అనుమతించవచ్చు. ఈ ప్రయోజనాల కోసం కొద్ది మొత్తంలో టమోటాలు లేదా దోసకాయ ముక్క చిన్నది. మీరు ప్రతి రెండు వారాలకు ఒకసారి తాగవచ్చు 100 - 150 మి.లీ టమోటా రసం. వారానికి 1 సమయం కంటే ఎక్కువ కాదు, మీరు మీ వంటలలో తెలుపు క్యాబేజీ లేదా టమోటాలు ఉపయోగించవచ్చు. వంకాయ పై తొక్క మరియు విత్తనాలు లేకుండా, ఉడికిస్తారు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క ఆహారంలో తాజా కూరగాయలు తక్కువ పరిమాణంలో ఉండాలి.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క అన్ని వ్యాధులకు చాలా ఉపయోగకరమైన కూరగాయ బంగాళాదుంప. ఇది పెద్ద మొత్తంలో స్టార్చ్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది కడుపు మరియు క్లోమం కోసం చాలా ఉపయోగపడుతుంది.

ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, మీరు పండని బంగాళాదుంపలను తినలేరని గుర్తుంచుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇందులో సోలనిన్ ఉంటుంది, ఇది క్లోమం యొక్క శ్లేష్మ పొరపై చాలా తక్కువగా ప్రతిబింబిస్తుంది.

ఉల్లిపాయలు ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలలో చాలా గొప్పవి, కానీ జబ్బుపడినవారు ఉత్పత్తి యొక్క వేడి చికిత్స తర్వాత మాత్రమే దీనిని తినాలి.

క్యారెట్లు ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం సిఫార్సు చేయబడిన కూరగాయల రకం. ఈ కూరగాయ తీవ్రమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణమవుతుందని గుర్తుంచుకోండి. క్యారెట్ మానవ జీర్ణవ్యవస్థపై యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, గాయం నయం, ప్రశాంత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

తాజా, పచ్చి కూరగాయలు తినడం మానవ ఆరోగ్యానికి మంచిదని అందరికీ తెలుసు. కానీ ప్యాంక్రియాటైటిస్ విషయంలో, ఈ ఉపయోగం ప్రమాదకరం. ఈ వ్యాధి తీవ్రతరం అయిన మొదటి కొన్ని సంవత్సరాల్లో, ముడి కూరగాయలు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి.

మీరు పుల్లని, చేదు మరియు చక్కెర రుచితో కూరగాయలను తినలేరు. ప్యాంక్రియాస్ కూరగాయలను దృ structure మైన నిర్మాణంతో అంగీకరించదు, అంటే ముడి క్యారెట్లు, దుంపలు, ముల్లంగి, ముల్లంగి వంటి కూరగాయలు ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క ఆహారంలో ఉండకూడదు.

చిన్న పరిమాణంలో వ్యాధిని తొలగించేటప్పుడు, ముడి కూరగాయల వాడకం అనుమతించబడుతుంది, కానీ ఖాళీ కడుపుతో కాదు.

కూరగాయల మెనులో ఈ పరిమితులన్నీ ప్యాంక్రియాటిక్ సమస్య ఉన్న వ్యక్తిని భయపెట్టకూడదు. ఉడికించిన కూరగాయలు రోగి యొక్క ఆహారాన్ని సంపూర్ణంగా వైవిధ్యపరచగలవు. గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, కాలీఫ్లవర్ యొక్క బ్రైజ్డ్ స్టూ ఒక చికిత్సా ఆహారంలో ఒక వ్యక్తి యొక్క మెనూకు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది.

గుమ్మడికాయ తృణధాన్యాల కూర్పులో లేదా కాల్చిన రూపంలో ఒక రుచికరమైనది. గుమ్మడికాయ వంటకాల రుచిని మార్చడానికి, ముఖ్యంగా తీపి వాటిని, మీరు కొన్ని పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఆపిల్‌తో కాల్చిన గుమ్మడికాయను ఆహారం మీద ఉన్న వ్యక్తి మాత్రమే కాకుండా, అతని కుటుంబం మొత్తం కూడా ఆనందిస్తారు.

ప్యాంక్రియాస్ వ్యాధులకు చికిత్సా ఆహారంలో కూరగాయలు మరియు పండ్లు సరైన వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉంటాయి.