చికెన్ సూప్ > డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం

చికెన్ సూప్ - చికెన్ సూప్ నీటిలో తక్కువ వేడి మీద వండుతారు, సాధారణంగా వివిధ చేర్పులతో: చికెన్ ముక్కలు, కూరగాయలు, పాస్తా (నూడుల్స్), బియ్యం లేదా బార్లీ వంటి తృణధాన్యాలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో చేర్చవచ్చు.

చికెన్ సూప్
చికెన్ నూడిల్ సూప్
భాగాలు
ప్రధాన	ఒక కోడి
సాధ్యం	కూరగాయలు, పాస్తా, తృణధాన్యాలు
వికీమీడియా కామన్స్ మీడియా ఫైల్స్

చికెన్ స్టాక్ పునరుద్ధరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని చాలాకాలంగా నమ్ముతారు, ఇది రోగులకు సిఫారసు చేయబడింది, ద్రవ ఆహారాలు జీర్ణం కావడం సులభం అని భావించారు. క్రీ.శ 1 వ శతాబ్దంలో నివసించిన పురాతన గ్రీకు సైనిక వైద్యుడు డియోస్కోరైడ్స్, "డి మెటీరియా మెడికా" for షధాల కోసం తన ప్రిస్క్రిప్షన్ల సేకరణలో చికెన్ సూప్ గురించి మాట్లాడారు. అవిసెన్నా యొక్క చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు రోగులకు ఉపయోగకరంగా భావించబడింది, మరియు 12 వ శతాబ్దంలో, యూదు తత్వవేత్త, వేదాంతవేత్త మరియు వైద్యుడు మైమోనిడెస్ "చికెన్ సూప్ ... ఒక అద్భుతమైన ఆహారం, అలాగే .షధంగా సిఫార్సు చేయబడింది" అని రాశారు.

చికెన్ సూప్ యొక్క properties షధ గుణాలపై నమ్మకం పాశ్చాత్య పాక సంప్రదాయాలకు వలస వచ్చింది. ముఖ్యంగా, చికెన్ సూప్ ముఖ్యంగా యూదుల వంటకాలతో ముడిపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, తూర్పు ఐరోపాలో, యూదులు శుక్రవారాలలో చికెన్ వండుతారు, ఫలితంగా వచ్చిన ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి వారు ఒక వారం పాటు సూప్ తయారుచేశారు, దీనిని పునరుద్ధరణగా కూడా ఉపయోగించారు. సూప్ యొక్క ఆధునిక ప్రసిద్ధ పేర్లలో ఒకటి “యూదు పెన్సిలిన్”.

చికెన్ సూప్ యొక్క వంటకాలు ఇప్పటికే మొదటి ముద్రిత వంట పుస్తకాలలో ప్రచురించబడ్డాయి, ఉదాహరణకు, ప్లాటినం రాసిన “ఆన్ నోబెల్ ప్లెజర్ అండ్ హెల్త్” పుస్తకంలో (“డి నిజాయితీ వాల్యూప్టేట్ ఎట్ వాలెటుడిన్”, 1470). కొత్త ప్రపంచంలో, చికెన్ సూప్ 16 వ శతాబ్దం నుండి వండటం ప్రారంభించింది.

ఆధునిక పరిశోధనల ప్రకారం, చికెన్ సూప్ జలుబుపై శాంతపరిచే మరియు శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఏదేమైనా, నిర్వహించిన అధ్యయనాలు ఏవీ చికెన్ సూప్ తినడం వల్ల వచ్చే మార్పులు (ముఖ్యంగా, రక్తంలో) జలుబు లక్షణాలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయో లేదో వెల్లడించలేదు.

చికెన్ సూప్ యొక్క రసాయన కూర్పు తక్కువగా అధ్యయనం చేయబడింది, ఇది తయారీ పద్ధతిని బట్టి గణనీయంగా మారుతుంది. అయినప్పటికీ, చికెన్ సూప్ యొక్క వైద్యం లక్షణాలపై నమ్మకం కొన్ని శాస్త్రీయ ఆధారాలను పొందింది: ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్లతో పాటు సూప్ యొక్క కూర్పుపై అధ్యయనాలు ఆరోగ్య పెప్టైడ్ పై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతున్నాయి.

సూప్‌లో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది, కానీ "చికెన్ సూప్‌ను మితంగా తినేటప్పుడు హైపర్‌ కొలెస్టెరోలేమియా ప్రభావం కనిపించినట్లు చాలా తక్కువ ఆధారాలు ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది."

సూప్ రెసిపీ:

ఓరియంటల్ చికెన్ మందపాటి సూప్ ని నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉడికించాలి.

బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు కడగాలి, పై తొక్క, కుట్లుగా కత్తిరించండి. తొక్క, కడగడం, ఉల్లిపాయలను సగం ఉంగరాల్లో కత్తిరించండి. సెలెరీని కడగండి మరియు గొడ్డలితో నరకండి. పార్స్లీ కడగడం, గొడ్డలితో నరకడం.

చికెన్ ఫిల్లెట్ కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు, ఆలివ్ నూనెతో ఒక గిన్నె మల్టీకూకర్లలో వేసి, టమోటా పేస్ట్, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు సెలెరీలను వేసి, "బేకింగ్" మోడ్‌లో వేయించాలి.

2 లీటర్ల నీరు పోయాలి, "చల్లారు" మోడ్‌లో 1 గంట ఉడికించాలి. మీరు దానిని “తాపన” మోడ్‌లో ఉంచాలనుకుంటే. వడ్డించేటప్పుడు, పార్స్లీతో చల్లుకోండి.

సగటు గుర్తు: 0.00
ఓట్లు: 0

వంట లక్షణాలు

చికెన్ షుర్పా నిజంగా ఉజ్బెక్ వంటకాల వంటకంలా కనిపించాలంటే, మీరు పదార్థాల ఎంపికను మరియు అన్ని వంట నియమాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి.

గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం చాలా ముఖ్యమైన విషయం సరైన మాంసం కొనడం మరియు సరైన భాగాలను ఉపయోగించడం. మనకు అవసరమైన ప్రధాన విషయం సరైన కోడి. బ్రాయిలర్ మంచిది కాదు - అలాంటి కోళ్లు కావలసిన కొవ్వును ఇవ్వవు. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు సూపర్ మార్కెట్లలో విక్రయించే రెడీమేడ్ సూప్ సెట్లను కొనకూడదు. మేము మార్కెట్‌కి వెళ్లి విశ్వసనీయ అమ్మమ్మ నుండి పాత సూప్ చికెన్ కొనవలసి ఉంటుంది. వాస్తవానికి, ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ సూప్ సుగంధ మరియు గొప్పదిగా మారుతుంది. మాంసం లేని షుర్పా షర్పా కాదు. అందువల్ల, మీకు చాలా మాంసం అవసరం. చికెన్ చాలా పెద్దదిగా తరిగినది, అది కత్తిరించడం విలువైనది కాదు. వంట ప్రక్రియలో, నురుగు ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించబడుతుంది.

వేర్వేరు వంటకాల్లో ఉపయోగించే అన్ని ఇతర పదార్థాలు కూరగాయలు:

బంగాళాదుంపలు,
క్యారెట్లు,
ఉల్లిపాయలు,
తీపి మరియు వేడి మిరియాలు
టమోటాలు,
వంకాయ.

తృణధాన్యాలు కలిపి షుర్పా వంటకాలు తరచుగా కనిపిస్తాయి: బియ్యం, బుల్గుర్, కౌస్కాస్.

ఇష్టపడే సుగంధ ద్రవ్యాలలో:

రెసిపీ కోసం కూరగాయలు సాధారణ సూప్ కంటే కొంచెం పెద్దవిగా కత్తిరించబడతాయి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు కలుపుతారు. అన్ని భాగాలు ఉడకబెట్టడం వరకు షర్పాను ఎక్కువ సమయం ఉడికించాలి, కానీ చాలా తక్కువ అగ్నిలో. కానీ వాటిని జీర్ణించుకోవడం కూడా విలువైనది కాదు, లేకపోతే సూప్ గంజిగా మారుతుంది.

వంటకాల విషయానికొస్తే, ఆదర్శ పరికరం ఒక జ్యోతిగా పరిగణించబడుతుంది. దీనిని ఇతర మందపాటి గోడల పాన్ లేదా కాస్ట్-ఐరన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ తో భర్తీ చేయవచ్చు - అటువంటి వంటలలో మాత్రమే షుర్పా తగినంతగా ఉడకబెట్టి సంతృప్త మరియు ధనవంతుడవుతుంది.

షుర్పా తప్పనిసరిగా వేడిగా వడ్డిస్తారు, మీరు సోర్ క్రీం, అడ్జికా లేదా ఆవాలు జోడించవచ్చు.

డైట్ ఎంపిక

చికెన్ షుర్పా అనేది డైట్ అని పిలవబడే ఒక సాధారణ వంటకం. చికెన్ మరియు కూరగాయలు తక్కువ కేలరీల మెను కోసం లేదా కుటుంబ విందు కోసం కూడా సరైన కలయిక. బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు క్యారెట్లు సైడ్ డిష్ పాత్రను పోషించడానికి అర్హమైనవి.

2 కిలోల చికెన్
ఒక పౌండ్ ఉల్లిపాయ
క్యారెట్ - మధ్యస్థ-పరిమాణ ముక్కల జత
8 యువ బంగాళాదుంపలు
తాజా టమోటాలు - సుమారు 300 గ్రా
తీపి బెల్ పెప్పర్స్ జంట
మిరపకాయ
పార్స్లీ బంచ్
1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర
రుచికి ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్

మీరు తయారుకాని చికెన్ కొన్నట్లయితే, మీరు దానిని గట్ చేసి భాగాలుగా కత్తిరించాలి. ఆహార ఎంపిక కోసం, అన్ని చర్మం మరియు కొవ్వును తొలగించి, ఎముకలతో మాంసాన్ని మాత్రమే వాడండి. మేము ఒక జ్యోతిలో మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేసి, 3 లీటర్ల చల్లని శుద్ధి చేసిన నీటిని పోయాలి. మేము పొయ్యి మీద ఉంచి అధిక వేడి మీద మరిగించాలి. నురుగును తీసివేసి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వండడానికి 20 నుండి 40 నిమిషాలు పడుతుంది.

మేము ఒక ఉల్లిపాయను వదిలి, మిగిలిన వాటిని శుభ్రం చేసి, కత్తిరించి మాంసానికి కలుపుతాము. మేము కూడా పై తొక్క మరియు క్యారెట్లను కత్తిరించి అక్కడ విసిరివేస్తాము. వేడి మిరియాలు చిన్న వృత్తాలుగా కట్ చేసి, కొత్తిమీరను మోర్టార్లో చూర్ణం చేసి సూప్‌లో కలపండి. దీన్ని 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

బంగాళాదుంపలు మరియు తీపి మిరియాలు పై తొక్క మరియు వాటిని ఘనాలగా కత్తిరించండి. టమోటాలు సగానికి కట్ చేసుకోండి. మాంసానికి బంగాళాదుంపలు వేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరువాత టమోటాలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ జోడించండి. బంగాళాదుంపలు ఉడికినంత వరకు కూర.

మేము మిగిలిన ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేసి సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేస్తాము. రుచికి షర్పా మరియు ఉప్పు జోడించండి. పార్స్లీని గ్రైండ్ చేసి సూప్‌లో కూడా వ్యాప్తి చేయండి. మేము కొన్ని నిమిషాలు చల్లారు మరియు జ్యోతి పక్కన పెట్టాము. చికెన్ షుర్పా డిష్ వేడిగా అందిస్తాము.

సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఇంట్లో తయారు చేస్తారు

మనలో చాలామంది ఓరియంటల్ వంటలను ఇష్టపడటంలో ఆశ్చర్యం లేదు. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు వాటి వాసన మరియు మసాలా రుచిని ఇస్తాయి, దీనికి కృతజ్ఞతలు వంటకం కేవలం భోజనం మాత్రమే కాదు. ఈ రెసిపీలో చాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి, ఇవి చాలా నిజమైన గౌర్మెట్లను ఆహ్లాదపరుస్తాయి.

2 లీటర్ల నీరు
600 గ్రాముల చికెన్ సూప్ ముక్కలు
బంగాళాదుంప - 4 దుంపలు
ఒక పెద్ద క్యారెట్
ఒక తీపి బెల్ పెప్పర్
తాజా టమోటాలు
ఒక టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్
పార్స్లీ - 1 టేబుల్ స్పూన్
సగం టీస్పూన్ మసాలా హాప్స్ సునేలి
మసాలా దినుసు 3 బఠానీలు
బే ఆకు
తరిగిన కొత్తిమీర గింజలు - ఒక టీస్పూన్ కొనపై
ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు రుచి చూడటానికి

చికెన్ సిద్ధంగా ఉంటే, ముక్కలుగా చేసి కడిగి, ఒక బాణలిలో వేసి, నీరు పోసి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మీడియం వేడి మీద మరిగించి, నురుగును ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, వేడిని తగ్గించి, 30-40 నిమిషాలు మూత కింద ఉడికించాలి.

మేము బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేస్తాము, వాటిని ఘనాలగా కట్ చేసి పాన్లో చికెన్కు ఉంచుతాము. మేము కూడా క్యారెట్లను సగం వృత్తాలుగా, ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో కట్ చేసి, టమోటాలను 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, మిరియాలు కుట్లుగా కట్ చేస్తాము. కూరగాయల నూనెలో అన్ని కూరగాయలను 5 నిమిషాలు వేయించాలి.

పాన్ కు టొమాటో పేస్ట్ వేసి కలపాలి, 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరువాత కూరగాయలను సూప్ కు బదిలీ చేయండి. రుచికి ఉప్పు వేసి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు మరో 15 నిమిషాలు షుర్పా ఉడికించాలి.

సూప్ 15 నిమిషాలు నిలబడి ప్లేట్లపై పోయాలి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్ కోసం ఎంపిక

సాంప్రదాయ షుర్పా యొక్క లక్షణం పెద్ద సంఖ్యలో మైదానాలు, మాంసం మరియు కూరగాయలు. కానీ ద్రవ చిన్నదిగా ఉండాలి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో చికెన్ నుండి షుర్పా ఆ నిజమైన ఉజ్బెక్ వంటకాన్ని చాలా గుర్తు చేస్తుంది. మరియు అన్నింటికీ ఎందుకంటే వంట ప్రక్రియలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పుల వాసన సంరక్షించబడుతుంది మరియు సూప్‌లోకి వెళుతుంది.

సగం సూప్ చికెన్ (సుమారు 800-900 గ్రా)
పెద్ద బంగాళాదుంపల జత
క్యారెట్ల జంట
బల్బ్
ఒక బెల్ పెప్పర్
టమోటాలు ఒక జంట
రుచికి మెంతులు విత్తనాలు
రుచి మరియు మిరియాలు ఉప్పు
వంట నూనె

పాన్లో 2-2.5 లీటర్ల నీరు పోయాలి, సిద్ధం చేసిన చికెన్ ముక్కలను విస్తరించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఒక స్లాట్ చెంచాతో నురుగు తొలగించండి. 40-60 నిమిషాలు ఉడికించాలి (కోడి వయస్సును బట్టి). వంట ముగిసే 15 నిమిషాల ముందు మెంతులు వేయండి.

ఇప్పుడు కూరగాయలను సిద్ధం చేద్దాం. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి. ఉల్లిపాయ మెత్తగా తరిగిన, బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. టొమాటోలను క్వార్టర్స్‌గా, బెల్ పెప్పర్‌ను 8 రేఖాంశ భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.

మల్టీకూకర్ గిన్నెలో, నూనె వేడి చేసి, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను 10 నిమిషాలు "ఫ్రైయింగ్" మోడ్‌లో వేయించాలి. మేము బంగాళాదుంప ఘనాలని పరికరంలో ఉంచి మరో 10 నిమిషాలు వేయించాలి.

ఉపకరణం యొక్క గిన్నెలోకి చికెన్ నుండి ఉడికించిన ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేసి, మాంసాన్ని పక్కన పెట్టండి. బెల్ పెప్పర్స్ మరియు టమోటాలు జోడించండి. మేము “మొదటి కోర్సులు” మోడ్‌ను సెట్ చేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు మెంతులు ఆకుకూరలు కూడా జోడించవచ్చు.

పూర్తయిన సిగ్నల్ తరువాత, కుక్కర్ మూతను మూసివేసి సూప్ కాయనివ్వండి. ప్రతి ప్లేట్‌లో పూర్తయిన చికెన్ ముక్కలను వేసి వేడిగా వడ్డించండి.

వ్యాఖ్యలు మరియు సమీక్షలు

మే 27 యుగై లుడ్మిలా 65 # (రెసిపీ రచయిత)

జూన్ 5, 2016 ఓల్గాస్టిహ్ #

జూన్ 4, 2016 ఇంజూసిక్ #

జూన్ 4, 2016 యుగై లుడ్మిలా 65 # (రెసిపీ రచయిత)

జూన్ 4, 2016 మరియానా_జెడ్ #

జూన్ 4, 2016 యుగై లుడ్మిలా 65 # (రెసిపీ రచయిత)

జూన్ 4, 2016 లకా -2014 #

జూన్ 4, 2016 యుగై లుడ్మిలా 65 # (రెసిపీ రచయిత)

జూన్ 3, 2016 మామాలిజా #

జూన్ 4, 2016 యుగై లుడ్మిలా 65 # (రెసిపీ రచయిత)

జూన్ 3, 2016 ముగ్గురు సోదరీమణులు #