ఏ స్వీటెనర్ ఎంచుకోవడం మంచిది, సింథటిక్ మరియు సహజ స్వీటెనర్ల సంక్షిప్త అవలోకనం

స్వీటెనర్‌ను ఎన్నుకునే విషయం ఫిట్‌నెస్ సమాజంలోనే కాకుండా, క్రీడలకు దూరంగా ఉన్న పౌరులలో, ముఖ్యంగా ఆరోగ్య సమస్యలతో బాధపడుతున్నవారికి, చక్కెర వినియోగం పరిమితం లేదా నిషేధించబడింది. నిష్క్రమించిన తరువాత కాఫీ వ్యాసాలు, ఈ కాఫీని ఎలా తీయాలి అనే సందిగ్ధత తలెత్తింది, కాబట్టి కాఫీ దగ్గర సమీక్ష రావడానికి ఎక్కువ కాలం లేదు.

స్వీటెనర్ల భావనలో చక్కెరకు బదులుగా అన్ని స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవచ్చు. వారి వైవిధ్యాన్ని అర్థం చేసుకోవడం కొన్నిసార్లు చాలా కష్టం, మరియు ఉపయోగించిన పరిభాష తరచుగా తప్పుదారి పట్టించేది. ఉదాహరణకు, శుద్ధి మరియు ప్రాసెసింగ్ ద్వారా పొందిన స్టెవియా సన్నాహాలను చివరికి “సహజమైనవి” అని పిలుస్తారు, అయితే సుక్రోలోజ్ వంటి సహజ చక్కెర యొక్క ఉత్పన్నాలను కృత్రిమ స్వీటెనర్లుగా వర్గీకరించారు.

మేము డైవ్ ప్రారంభించడానికి ముందు, నేను నా అభిప్రాయాన్ని వ్యక్తం చేయాలనుకుంటున్నాను. స్వీటెనర్ ఎంత సహజంగా ఉన్నా, మరియు పోషక విలువలతో సున్నా ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో దేనినీ ఆహారంలో స్థిరమైన అంశంగా పరిగణించవద్దని నేను మిమ్మల్ని కోరుతున్నాను. వాటిని దుర్వినియోగం చేయకుండా ప్రయత్నించండి మరియు అత్యవసర పరిస్థితుల్లో మాత్రమే ప్రత్యామ్నాయ సహాయాన్ని ఆశ్రయించండి, విచ్ఛిన్నం అయ్యే ప్రమాదం ఆరోగ్యానికి ప్రతికూల పరిణామాలను గణనీయంగా మించినప్పుడు. అయితే ఇది చక్కెరకు కూడా వర్తిస్తుంది.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క మొత్తం రకాన్ని ఈ క్రింది వర్గాలుగా విభజించవచ్చు:

• సహజ తీపి పదార్థాలు
• కృత్రిమ స్వీటెనర్లు
• చక్కెర ఆల్కహాల్స్
• ఇతర తీపి పదార్థాలు

ఈ సమూహాలలో ప్రతిదాన్ని మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.

సహజ తీపి పదార్థాలు

తీపి రుచి కలిగిన సహజ ఉత్పత్తుల సమూహం, ఇది చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడుతుంది. సాధారణంగా వారి కేలరీల కంటెంట్ చక్కెర కన్నా తక్కువ కాదు, మరియు కొన్నిసార్లు మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ప్రయోజనం వారి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికలో ఉంటుంది, అలాగే వాటిలో కొన్ని సంభావ్య ఉపయోగంలో కూడా ఉంటుంది.

కిత్తలి సిరప్ (కిత్తలి తేనె)

నుండి, వరుసగా పొందండి కిత్తలి - మెక్సికో నుండి ఉద్భవించి వేడి దేశాలలో పెరుగుతున్న భారీ కలబందలా కనిపించే మొక్క. మీరు ఏడు సంవత్సరాల వయస్సు చేరుకున్న మొక్క నుండి సిరప్ పొందవచ్చు మరియు దానిని పొందే విధానం అంత సులభం కాదు, తుది ఉత్పత్తి చౌకగా మరియు సరసమైనది. కిత్తలి సిరప్ సాస్‌తో వడ్డించే కషాయంగా, నాకు చాలా అనుమానం ఉంది, కానీ ఇది నా వ్యక్తిగత అభిప్రాయం.

కానీ ఈ ఉత్పత్తి యొక్క తయారీదారులు మరియు అమ్మకందారులు దీనికి చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ఆపాదిస్తారు. మరియు ఈ కిత్తలి సారం పెద్ద మొత్తంలో బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, తుది ఉత్పత్తిలో పెద్ద మొత్తంలో కిత్తలి సిరప్ లేదా కిత్తలి తేనె లేదు. మా మార్కెట్లో ఉత్పత్తి సాపేక్షంగా క్రొత్తది అనే వాస్తవం ఆధారంగా, దాని ప్రయోజనాలను లేదా హానిని అంచనా వేయడానికి తగినంత అధ్యయనాలు జరగలేదు.

ప్రతి వికీపీడియా కంటే ప్రతి ఒక్కరికి తేనె గురించి ఎక్కువ తెలుసు, మరియు ఈ ఉత్పత్తి మన అక్షాంశాలలో చాలా సాధారణం కాబట్టి, మనలో ప్రతి ఒక్కరికి దీనిని ఉపయోగించడంలో మన స్వంత అనుభవం ఉంది. నా తీర్మానాలతో నేను మిమ్మల్ని ఇబ్బంది పెట్టను, శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉండే విటమిన్-ఖనిజ భాగాల నమ్మశక్యం కాని మొత్తంతో పాటు, ఇది కేలరీలలో కూడా చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది (415 కిలో కేలరీలు వరకు). మీ రోజువారీ కేలరీల కంటెంట్‌లో దీనిని పరిగణించండి మరియు తేనె అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుందని గుర్తుంచుకోండి.

మాపుల్ సిరప్

మరొక సహజంగా తీపి ఉత్పత్తి, ఇది చక్కెర, హోలీ లేదా ఎరుపు మాపుల్ యొక్క రసం యొక్క ఘనీకృత వెర్షన్, ఇది ఉత్తర అమెరికాలో ప్రత్యేకంగా పెరుగుతుంది. కెనడా మరియు అమెరికాలోని కొన్ని రాష్ట్రాల్లో దీని ఉత్పత్తి మొత్తం శకం. నకిలీల పట్ల జాగ్రత్త వహించండి, ఉత్పత్తి చౌకగా ఉండకూడదు. ఇది దిగుమతి చేసుకోవడమే కాదు, 1 లీటర్ మాపుల్ సిరప్ ఉత్పత్తికి కూడా, మీరు మాపుల్ జ్యూస్ నుండి 40 లీటర్ల రక్తాన్ని ఉంచాలి మరియు జనవరి నుండి ఏప్రిల్ వరకు పట్టుకోవాలి. 100 గ్రా ఉత్పత్తిలో 260 కిలో కేలరీలు, 60 గ్రా చక్కెర, మరియు కొవ్వు ఉండవు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.

సైక్లేమేట్ సోడియం

E952 అని పిలువబడే సింథటిక్ స్వీటెనర్ చక్కెర కంటే 40-50 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. యుఎస్ఎ, జపాన్ మరియు ఇతర దేశాలలో ఇది ఇప్పటికీ నిషేధించబడింది, అయితే నిషేధాన్ని ఎత్తివేసే అంశం పరిగణించబడుతోంది. సాచరిన్‌తో కలిసి దాని క్యాన్సర్ కారకానికి సాక్ష్యమిచ్చే కొన్ని జంతు ప్రయోగాలు దీనికి కారణం. మగ సంతానోత్పత్తిపై సైక్లేమేట్ యొక్క ప్రభావాలను నిర్ధారించడానికి అధ్యయనాలు కూడా జరిగాయి, మరియు ఈ అధ్యయనం ఎలుకలలో వృషణ క్షీణతకు కారణమవుతుందని నివేదించిన తరువాత ఈ అధ్యయనం ప్రారంభించబడింది. కానీ సైక్లేమేట్ సమస్య యొక్క మూలం ప్రతి నిర్దిష్ట జీవి జీవక్రియ చేయగల సామర్థ్యం లేదా అసమర్థత, అనగా ఈ పదార్ధాన్ని గ్రహించడం. అధ్యయనాల ప్రకారం, సైక్లేమేట్ ఉత్పత్తిని ప్రాసెస్ చేసే ప్రక్రియలో కొన్ని పేగు బాక్టీరియా cyclohexylamine - జంతువులలో కొంత దీర్ఘకాలిక విషపూరితం కలిగిన సమ్మేళనం. మరియు, అనేక తదుపరి పరీక్షలు అటువంటి సంబంధాన్ని నిరూపించనప్పటికీ, పిల్లలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు సైక్లేమేట్ సిఫారసు చేయబడలేదు.

అసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం

లేబుళ్ళలో మీరు E950 కోడ్ క్రింద కలుసుకోవచ్చు. మరియు వారు దానిని వివిధ రసాయన ప్రతిచర్యల ద్వారా పొందుతారు, దీని ఫలితంగా స్వీటెనర్ చక్కెర కంటే 180-200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఏకాగ్రత చేదు-లోహ అనంతర రుచిని రుచి చూస్తుంది మరియు చాలా మంది తయారీదారులు మూడవ రసాయన భాగాలను జతచేస్తారు. ఎసిసల్ఫేమ్ వేడి నుండి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది మరియు మధ్యస్తంగా ఆల్కలీన్ మరియు ఆమ్ల పరిస్థితులలో స్థిరంగా ఉంటుంది, ఇది బేకింగ్, జెల్లీ డెజర్ట్స్ మరియు చూయింగ్ గమ్లలో ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇది తరచూ ప్రోటీన్ షేక్‌ల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది, కాబట్టి పొటాషియం అసిసల్ఫేమ్ స్థిరమైన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అది గడువు ముగిసిన తరువాత, ఇది ఎసిటోఅసెటమైడ్‌కు క్షీణిస్తుంది, ఇది అధిక మోతాదులో విషపూరితమైనది.

డెబ్బైలలో, ఎసిసల్ఫేమ్ క్యాన్సర్ కారక ఆరోపణలు ఎదుర్కొంది, కాని తరువాత దీర్ఘకాలిక అధ్యయనాలు అన్ని అనుమానాలను ఎసిసల్ఫేమ్ నుండి తొలగించాయి, దీని ఫలితంగా ఐరోపాలో ఉపయోగం కోసం ఇది ఆమోదించబడింది. ఇంకా ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం యొక్క భద్రతను ప్రశ్నించే విమర్శకులు ఎలుకలపై ప్రయోగాలు కొనసాగిస్తున్నారు. దీని గురించి నా కోపానికి సరిహద్దులు తెలియకపోయినా, హైపర్గ్లైసీమియా లేనప్పుడు ఎలుకలలో ఇన్సులిన్ యొక్క మోతాదు-ఆధారిత స్రావాన్ని ఎసిసల్ఫేమ్ ప్రేరేపిస్తుందని నేను నివేదించాలి. Study షధ నిర్వహణకు ప్రతిస్పందనగా మగ ఎలుకలలో కణితుల సంఖ్య పెరిగినట్లు మరొక అధ్యయనం నివేదించింది.

అస్పర్టమే (అస్పర్టమే)

E951 అని పిలువబడే సాధారణ ప్రజలలో రసాయనికంగా సంశ్లేషణ చేయబడిన ప్రత్యామ్నాయం, ఇది చక్కెర కంటే 160-200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. దీని పోషక విలువ సున్నా, అలాగే తీపి రుచి యొక్క వ్యవధి, ఎందుకంటే చక్కెర రుచిని పెంచడానికి ఇది తరచుగా ఇతర ప్రత్యర్ధులతో కలుపుతారు. అస్పర్టమే అధిక ఉష్ణోగ్రతలలో మరియు ఆల్కలీన్ వాతావరణంలో చాలా అస్థిరంగా ఉంటుంది, కాబట్టి దీని ఉపయోగం చాలా పరిమితం.

మానవ శరీరంలో అస్పర్టమే యొక్క క్షయం ఉత్పత్తులలో ఒకటి ఫెనయలలనైన్ (అమైనో ఆమ్లం), వాటి కూర్పులో ఈ అనుబంధాన్ని కలిగి ఉన్న అన్ని ఉత్పత్తులు లేబుల్‌పై “ఫెనిలాలనైన్ మూలాన్ని కలిగి ఉంటాయి” అని లేబుల్ చేయబడ్డాయి మరియు జన్యు వ్యాధి ఉన్నవారికి ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి phenylketonuria. నియోప్లాజమ్‌లతో లేదా మానసిక లక్షణాలతో ఎటువంటి సంబంధం కనుగొనబడలేదు, కాని వినియోగదారులు తరచూ తలనొప్పిని నివేదిస్తారు. ఎందుకంటే జున్ను, చాక్లెట్, సిట్రస్ పండ్లు, మోనోసోడియం గ్లూటామేట్, ఐస్ క్రీం, కాఫీ మరియు ఆల్కహాల్ పానీయాలతో పాటు మైగ్రేన్లకు అస్పర్టమే ఒక ట్రిగ్గర్ ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది.

Neotame (Neotame)

దాని రసాయన కూర్పులో అస్పర్టమే యొక్క దగ్గరి బంధువు, కానీ దాని కంటే 30 రెట్లు తియ్యగా మరియు ఎక్కువ థర్మోస్టేబుల్, ఇది ఆహార తయారీదారులకు ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. ఆహార సంకలితాలలో ఇది E961 గా గుర్తించబడింది. ఇది హానిచేయనిదిగా గుర్తించబడింది మరియు దాని వెనుక ఎటువంటి పాపాలు గుర్తించబడలేదు, బహుశా ఇది చాలా దయనీయమైన పరిమాణంలో ఉపయోగించబడుతోంది, ఎందుకంటే భారీ మాధుర్యం.

సాచరిన్ (సాచరిన్)

కృత్రిమ స్వీటెనర్ E954 లేబుల్‌లపై లేబుల్ చేయబడింది. చక్కెర కంటే 300-400 రెట్లు ఉన్న మాధుర్యాన్ని కలిగి ఉండటం వలన దీనికి పోషక విలువలు సున్నా. ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇతర ఆహార పదార్ధాలతో రసాయన ప్రతిచర్యలలోకి ప్రవేశించదు, ఇది తరచుగా ఇతర స్వీటెనర్లతో కలిపి వారి రుచి లోపాలను ముసుగు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, అయినప్పటికీ ఇది అసహ్యకరమైన లోహ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఎలుకలపై ప్రారంభ (1970 లు) చేసిన ప్రయోగాలు అధిక మోతాదులో సాచరిన్ మరియు మూత్రాశయ క్యాన్సర్ మధ్య సంబంధాన్ని వెల్లడించాయి. ప్రైమేట్స్‌పై తరువాత చేసిన ప్రయోగాలు ఈ సంబంధం మానవులకు సంబంధించినది కాదని తేలింది, ఎందుకంటే ఎలుకలు, మనుషుల మాదిరిగా కాకుండా, అధిక పిహెచ్ మరియు మూత్రంలో ప్రోటీన్ యొక్క అధిక సాంద్రత కలిగి ఉంటాయి, ఇది ప్రతికూల పరీక్ష ఫలితాలకు దోహదపడింది. ఆ తరువాత, ఉత్పత్తి నాణ్యత నియంత్రణ కోసం చాలా సంస్థలు సాచరిన్‌ను క్యాన్సర్ లేనివిగా గుర్తించాయి, అయితే, ఫ్రాన్స్‌లో, ఉదాహరణకు, ఇది నిషేధించబడింది.

వాస్తవానికి, దానితో ఎలా సంబంధం కలిగి ఉండాలో నిర్ణయించుకోవడం మీ ఇష్టం, కానీ ఈ ఎలుక బాధితులందరూ ఫలించలేదు అని నేను నమ్ముతున్నాను.

సుక్రలోజ్ (సుక్రలోజ్)

E955 అని లేబుల్ చేయబడిన “చిన్న” కృత్రిమ స్వీటెనర్లలో ఒకటి, బహుళ-దశల సంశ్లేషణలో సెలెక్టివ్ క్లోరినేషన్ ద్వారా చక్కెర నుండి తీసుకోబడింది. తుది ఉత్పత్తి దాని తల్లిదండ్రుల (చక్కెర) కన్నా 320-1000 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు పోషక విలువలను సున్నా కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది ఆమె తండ్రి నుండి ఆహ్లాదకరమైన తీపిని వారసత్వంగా పొందింది. వేడిచేసినప్పుడు మరియు విస్తృత pH పరిధిలో సుక్రోలోజ్ స్థిరంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది బేకింగ్ మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ ఉత్పత్తులలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

వాస్తవానికి, సుక్రోలోజ్ యొక్క కర్మలో పెద్ద ప్లస్ ఇన్సులిన్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేయలేకపోవడం. అదనంగా, ఇది మావిని దాటదు మరియు దాదాపు అన్ని శరీరం నుండి విసర్జించబడుతుంది. డాక్యుమెంటేషన్ ప్రకారం, వినియోగించిన సుక్రోలోజ్‌లో 2-8% మాత్రమే జీవక్రియ చేయబడుతుంది.

ఎలుకలపై చేసిన ప్రయోగాలు ఆంకాలజీ అభివృద్ధితో సంబంధాన్ని వెల్లడించలేదు, కాని పెద్ద మోతాదులో మల ద్రవ్యరాశి తగ్గడం, కడుపులో ఆమ్లత్వం పెరగడం మరియు శరీర బరువు పెరుగుదల గమనించడం జరిగింది. అదనంగా, కొన్ని అధ్యయనాలు, వారి ప్రవర్తనలో వివిధ లోపాల కారణంగా చెల్లనివి అయినప్పటికీ, ఎలుకలలో లుకేమియా అభివృద్ధి మరియు DNA నిర్మాణాలకు నష్టం వాటిల్లిన పెద్ద మోతాదులో of షధ ప్రభావం కనుగొనబడింది. కానీ మేము చాలా పెద్ద మోతాదుల గురించి మాట్లాడుతున్నాము - 136 గ్రా, ఇది సుమారు 11,450 సాచెట్లకు సమానం, ఉదాహరణకు, స్ప్లెండా ప్రత్యామ్నాయం.

చక్కెర ఆల్కహాల్స్

ఈ వర్గంలో తీపి పదార్థాలు వాస్తవానికి కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఆల్కహాల్ కాదు. అవి పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కనిపిస్తాయి. మరియు పారిశ్రామిక స్థాయిలో, చక్కెరలు అధికంగా ఉన్న ఉత్పత్తుల నుండి అవి లభిస్తాయి, ఉదాహరణకు, ఎరిథ్రిటాల్ మినహా, ఉత్ప్రేరకాలను ఉపయోగించి హైడ్రోజనేషన్ ద్వారా మొక్కజొన్న, వీటిలో చక్కెరలు పులియబెట్టబడతాయి. అవి సున్నా ద్వారా కాకుండా, తక్కువ సంఖ్యలో కేలరీలు మరియు చక్కెరతో పోలిస్తే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ద్వారా ఐక్యంగా ఉంటాయి. వారి తీపి సాధారణంగా చక్కెర కన్నా తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ వాటి భౌతిక లక్షణాలు మరియు వంట ప్రవర్తన ఇతర స్వీటెనర్లకు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా మారుస్తాయి. సిఫార్సు చేసిన మోతాదును మించినప్పుడు ఎరిథ్రిటిస్ మినహా అవన్నీ అపానవాయువు మరియు విరేచనాలకు కారణమవుతాయి మరియు ఇది ప్రేగులలోని అసౌకర్యంతో మాత్రమే కాకుండా, బలహీనమైన ఎలక్ట్రోలైట్ సమతుల్యతతో శరీరం నిర్జలీకరణానికి గురయ్యే ప్రమాదం ఉంది, ఇది పెద్ద సమస్యలకు దారితీస్తుంది.

చక్కెర ఆల్కహాల్స్ ఇక్కడ ఉన్నాయి.

Isomalt (isomalt)

చక్కెర ఉత్పన్నం, ఎంజైమాటిక్ చికిత్స తర్వాత, సగం కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ సగం తీపి కూడా ఉంటుంది. ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది. E953 గా గుర్తించబడింది. ఇది తరచుగా భేదిమందుల ఉత్పత్తికి ఉపయోగించబడుతుంది, కాబట్టి ఐసోమాల్ట్ అపానవాయువు మరియు విరేచనాలకు కారణమవుతుందని గుర్తుంచుకోండి, ఎందుకంటే ఇది పేగులు ఆహార ఫైబర్‌గా గ్రహించబడుతున్నాయి, అయినప్పటికీ ఇది పేగు మైక్రోఫ్లోరాను ఉల్లంఘించదు మరియు దీనికి విరుద్ధంగా - దాని అనుకూలమైన శ్రేయస్సుకు దోహదం చేస్తుంది. రోజుకు 50 గ్రా మించకూడదు (25 గ్రా - పిల్లలకు). అదనంగా, ప్యాకేజీపై కూర్పు చదవండి, ఎందుకంటే, ఐజోల్మాటా యొక్క చిన్న తీపి కారణంగా, రుచిని పెంచడానికి ఇతర కృత్రిమ స్వీటెనర్లను దానితో పాటు తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. మిఠాయి పరిశ్రమలో విస్తృత అనువర్తనం కనుగొనబడింది.

లాక్టిటోల్ (లాక్టిటోల్)

లాక్టోస్ నుండి తయారైన మరో చక్కెర ఆల్కహాల్ E966. ఐసోమాల్ట్ మాదిరిగా, ఇది చక్కెర తీపిని సగానికి చేరుకోదు, కానీ శుభ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చక్కెరలో సగం కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. మరియు మిగిలినవి ఒక సోదరుడితో సమానంగా ఉంటాయి మరియు ఫార్మకాలజీలో భేదిమందుగా వాంఛనీయమైన అపానవాయువుతో ఉపయోగిస్తారు, కాబట్టి రోజుకు 40 గ్రాముల మోతాదును మించకూడదు.

మాల్టిటోల్ (మాల్టిటోల్) లేదా మాల్టిటోల్

మొక్కజొన్న పిండి నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన పాలిహైడ్రిక్ చక్కెర ఆల్కహాల్ - E965. చక్కెర 80-90% తీపిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని భౌతిక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, గ్లైసెమిక్ సూచిక మాత్రమే సగం ఎక్కువ మరియు కేలరీలు కూడా సగం ఎక్కువ. ఇతర చక్కెర ఆల్కహాల్‌ల మాదిరిగా, ఎరిథ్రిటాల్ మినహా, ఇది భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ దీనిని పెద్ద పరిమాణంలో సురక్షితంగా తినవచ్చు - 90 గ్రా వరకు.

మన్నిటోల్ లేదా మన్నిటోల్

E421 అనే సంకేతనామం కలిగిన ఫుడ్ సప్లిమెంట్, తగినంత తీపి కారణంగా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడదు, కాని c షధశాస్త్రంలో దాని వృత్తిని డీకోంగెస్టెంట్ మరియు మూత్రవిసర్జనగా కనుగొంది. ఇది మూత్రపిండ వైఫల్యం సందర్భాలలో, కంటి మరియు కపాల ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. మరియు, ఏదైనా like షధం వలె, దీనికి, వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి: రక్తప్రసరణ గుండె ఆగిపోవడం, తీవ్రమైన మూత్రపిండాల వ్యాధి, రక్త వ్యాధి. డీహైడ్రేషన్ ప్రభావం కారణంగా, ఇది ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ ఉల్లంఘనకు దోహదం చేస్తుంది, ఇది మూర్ఛలు మరియు గుండె రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది. రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెంచదు. ఇది నోటి కుహరంలో జీవక్రియ చేయబడదు, అంటే ఇది క్షయాల అభివృద్ధికి దారితీయదు.

సోర్బిటాల్ (సోర్బిటాల్) లేదా సోర్బిటాల్

దీని మార్కింగ్ E420. ఇది పైన పేర్కొన్న మన్నిటోల్ యొక్క ఐసోమర్, మరియు ఇది చాలా తరచుగా మొక్కజొన్న సిరప్ నుండి పొందబడుతుంది. చక్కెర కంటే 40% తక్కువ తీపి. కేలరీలు చక్కెర కన్నా తక్కువ 40% కలిగి ఉంటాయి. దీని గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ భేదిమందు సామర్ధ్యాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. సోర్బిటాల్ ఒక కొలెరెటిక్ ఏజెంట్ మరియు జీర్ణవ్యవస్థను ప్రేరేపిస్తుంది, అయితే ఇది పేగు దెబ్బతింటుందని ధృవీకరించని ఆధారాలు ఉన్నాయి. కొన్ని నివేదికల ప్రకారం, కంటి కటకములలో సార్బిటాల్ నిక్షేపించే సామర్ధ్యం ఉంది.

ఎరిథ్రిటోల్ (ఎరిథ్రిటోల్) లేదా ఎరిథ్రిటోల్

చివరకు, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇప్పటి వరకు అత్యంత విజయవంతమైన స్వీటెనర్, ఇది మొక్కజొన్న పిండిని గ్లూకోజ్‌కు ఎంజైమాటిక్ జలవిశ్లేషణ యొక్క ఉత్పత్తి, తరువాత ఈస్ట్‌తో కిణ్వ ప్రక్రియ. ఇది కొన్ని పండ్లలో సహజమైన భాగం. ఎరిథ్రిటాల్ దాదాపు కేలరీలను కలిగి ఉండదు, కానీ దీనికి 60-70% చక్కెర తీపి ఉంటుంది. ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను ప్రభావితం చేయదు, అందుకే టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారి ఆహారంలో ఇది శ్రద్ధ చూపుతుంది. ప్రేగులలోకి ప్రవేశించే ముందు 90% వరకు ఎరిథ్రిటాల్ రక్తప్రవాహంలో కలిసిపోతుంది, కాబట్టి ఇది భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగించదు మరియు ఉబ్బరం ఏర్పడదు. ఇది వంటలో చక్కెర లాంటి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు సంపూర్ణంగా ప్రవర్తిస్తుంది హోమ్ బేకింగ్.

కానీ ప్రతిదీ కనిపించేంత రోజీ కాదు, మరియు లేపనంలో ఒక ఫ్లై ఇప్పుడు చిమ్ముతుంది. ఎరిథ్రిటాల్ ఉత్పత్తికి ప్రారంభ ఉత్పత్తి మొక్కజొన్న కాబట్టి, ఇది విశ్వవ్యాప్తంగా జన్యుపరంగా మార్పు చెందినదిగా పిలువబడుతుంది, ఇది సంభావ్య ప్రమాదం. ప్యాకేజింగ్‌లో “నాన్-జిఎంఓ” పదాల కోసం చూడండి. అదనంగా, ఎరిథ్రిటాల్ మాత్రమే తగినంత తీపి కాదు మరియు తుది స్వీటెనర్‌లో సాధారణంగా అస్పర్టమే వంటి ఇతర కృత్రిమ స్వీటెనర్లను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో భద్రత సందేహాస్పదంగా ఉండవచ్చు.రోజువారీ మోతాదులో, ఇది ఇప్పటికీ విరేచనాలకు కారణమవుతుంది, మరియు చిరాకు ప్రేగులు ఉన్నవారిలో ఇది జాగ్రత్తగా వాడాలి. కొన్ని అధ్యయనాలు చర్మ అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమయ్యే ఎరిథ్రిటాల్ సామర్థ్యాన్ని నివేదిస్తాయి.

ఇతర తీపి పదార్థాలు

కింది పదార్థాలు పై సమూహాలలో దేనికీ కేటాయించబడవు, ఎందుకంటే అవి సహజ ముడి పదార్థాల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడినట్లు అనిపిస్తాయి, కాని అవి ప్రాసెస్ చేయబడిన ప్రాసెసింగ్ సహజత్వానికి విరుద్ధం.

స్టెవియా (స్టెవియా సారం)

చక్కెర కంటే 150-200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు అదే సమయంలో గడ్డిలో 18 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉండే ఈ అద్భుతమైన సహజ ఉత్పత్తి కంటే ఏది మంచిది అని అనిపించవచ్చు? అదనంగా, ఈ మొక్క పురాతన కాలం నుండి దక్షిణ అమెరికన్ ఆదిమవాసులకు తెలుసు, వారు దీనిని డెజర్ట్‌గా మాత్రమే కాకుండా, వారి సాంప్రదాయ .షధంలో కూడా ఉపయోగించారు. బాగా, స్టార్టర్స్ కోసం, రాగ్వీడ్ వంటి స్టెవియా, ఆస్టర్స్ కుటుంబం నుండి, అంటే, అలెర్జీ ప్రమాదం అని మీకు తెలియజేయండి. స్టీవియోగ్లైకోసైడ్ షీట్ యొక్క రెండు తీపి భాగాలలో: స్టెవియోసైడ్ ఇది చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది దాని స్వీటెనర్లను అనుచితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, రెండవ రెబాడియోసైడ్‌లో ఆ అసహ్యకరమైన రుచి లేదు. చేదు మరియు చెడు రుచిని వదిలించుకోవడానికి తయారీదారులు ఏమి చేస్తారు? తుది స్వీటెనర్‌ను సహజంగా మరియు హానిచేయనిదిగా అందిస్తున్నప్పుడు, ఇది స్టెవియోసైడ్‌ను తొలగించే లక్ష్యంతో ఉత్పత్తిని చికిత్స చేస్తుంది - ఇది ఇకపై స్టెవియా కాదు.

విట్రో పరీక్షలలో, స్టెవియోసైడ్ మరియు రెబాడియోసైడ్ రెండూ మ్యుటెజెనిక్ అని తేలింది, మరియు తగినంత మోతాదు తీసుకునే ప్రజలలో ఇటువంటి ప్రభావం కనిపించనప్పటికీ, కొన్ని దేశాలలో ఆహార నాణ్యత అధికారులు దీని గురించి హెచ్చరిస్తున్నారు మరియు అనేక ఇతర దేశాలలో స్టెవియా వాడకం పూర్తిగా నిషేధించబడింది. . రక్తపోటును తగ్గించే సామర్ధ్యం ఉన్నందున, హైపోటోనిక్ రోగులు ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించకుండా ఉండాలి. మీకు జీర్ణక్రియ మరియు హార్మోన్లతో సమస్యలు ఉంటే మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.

టాగటోస్ (టాగటోస్)

సహజ మోనోశాకరైడ్ కూరగాయలు, పండ్లు, పాలు మరియు కోకోలలో తక్కువ మొత్తంలో ఉంటుంది. మరియు పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి కోసం, లాక్టోస్ ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది గెలాక్టోస్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎంజైమాటిక్ గా హైడ్రోలైజ్ చేయబడుతుంది, ఇది క్షారంలో ఐసోమైరైజ్ అవుతుంది మరియు డి-టాగటోజ్ పొందబడుతుంది. కానీ అదంతా కాదు. అప్పుడు అది శుద్ధి చేయబడుతుంది, తటస్థీకరించబడుతుంది మరియు పున ry స్థాపించబడుతుంది. అసహనము! అప్పుడు వారు ఆమె గురించి సహజమైన మరియు పూర్తిగా హానిచేయని స్వీటెనర్ గా మాట్లాడుతారు. ఇది సురక్షితమైనదిగా మరియు చాలా ఉపయోగకరంగా గుర్తించబడింది, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచడమే కాదు, దానిని కూడా తగ్గిస్తుంది, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ముఖ్యమైనది.

బాగా, లేపనంలో ఒక ఫ్లై, చిన్నది అయినప్పటికీ, ఇప్పటికీ ఉంది. టాగటోజ్ యొక్క రోజువారీ వినియోగ రేటును 50 గ్రాములుగా అంచనా వేయడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది మూర్ఛకు దారితీస్తుంది. స్వీటెనర్ను వంశపారంపర్య ఫ్రక్టోజ్ అసహనం ఉన్నవారు ఉపయోగించకూడదు.

నిర్ధారణకు

స్వీటెనర్లు చక్కెరకు ఆకర్షణీయమైన ప్రత్యామ్నాయం, వాస్తవంగా అదనపు కేలరీలు లేవు. వాటి ఉపయోగం యొక్క ప్రయోజనాలు అవి అనే వాస్తవాన్ని కలిగి ఉంటాయి

• దంతాలను నాశనం చేయవద్దు
• తక్కువ లేదా కేలరీలు లేవు
• డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు
• పరిమిత పరిమాణంలో సాపేక్షంగా సురక్షితం

అయినప్పటికీ, నేను పైన చెప్పినట్లుగా, స్వీటెనర్లను, చక్కెరను కూడా నివారించడానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే, ప్రత్యామ్నాయం యొక్క తీపి రుచి చక్కెర రుచి వలె మెదడు గ్రహించినప్పటికీ, ఎటువంటి అభిప్రాయం లేదు, అధ్యయనాలు చూపినట్లు. దీని అర్థం అవి సంతృప్తికరమైన భావాలను కలిగించవు మరియు అవి మరింత ఆకలిని రేకెత్తిస్తాయి. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను దీర్ఘకాలికంగా ఉపయోగించడం అంచనాలకు విరుద్ధంగా బాడీ మాస్ ఇండెక్స్ పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తుందని చాలా అధ్యయనాలు నివేదించడం యాదృచ్చికం కాదు. శరీరాన్ని మోసం చేయలేము.

పండ్లు, తృణధాన్యాలు మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన మరియు సహజమైన ఆహారాల నుండి మీ చక్కెర మోతాదును పొందండి.

సహజ తీపి పదార్థాలు

సహజ స్వీటెనర్లను సహజ పదార్ధాల నుండి తయారు చేస్తారు. అన్ని సహజ పదార్ధాలు వేర్వేరు కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి, అవి చక్కెరతో పోలిస్తే శరీరంలో నెమ్మదిగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి, అంటే రక్తంలోకి ఇన్సులిన్ పదునైన విడుదల జరగదు!

మినహాయింపులు: స్టెవియా (హెర్బ్), ఎరిథ్రిన్ - వాటి సహజత్వం ఉన్నప్పటికీ, ఈ స్వీటెనర్లు పనికిరానివి (శక్తి మరియు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను ప్రభావితం చేయవు). తీవ్రమైన ఇసుక ప్రత్యామ్నాయాలు బలహీనంగా ఉంటాయి, అందువల్ల అవి తక్కువ వినియోగించబడతాయి (సాధారణ చక్కెర తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది).

ప్రసిద్ధ సహజ స్వీటెనర్లలో ఒకటి ఫ్రక్టోజ్ స్వీటెనర్. సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు చాలా తీపి లేదా చాలా తీపిగా ఉంటాయి. సహజ స్వీటెనర్లలో ఇవి ఉన్నాయి:

డయాబెటిస్‌కు ఉత్తమమైన స్వీటెనర్ ఫ్రక్టోజ్, కానీ ఇది చాలా తీపిగా ఉంటుంది. ఆహారం మరియు పానీయాలను తక్కువ పరిమాణంలో వండేటప్పుడు దీన్ని జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది, కాబట్టి కేలరీల కంటెంట్ తగ్గుతుంది. ఉదాహరణకు, ఫ్రక్టోజ్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినడానికి అనుమతించబడుతుంది.

సాధారణ చక్కెరలో, ఈ సంఖ్య 4 రెట్లు ఎక్కువ. ఈ స్వీటెనర్, కేలరీల కంటెంట్‌ను నేను ఎంత ఉపయోగించగలను? ఫ్రక్టోజ్ యొక్క రోజువారీ సిఫార్సు మోతాదు వ్యక్తికి 40 గ్రా.

మార్గం ద్వారా, ఫ్రక్టోజ్‌ను చిన్నతనంలో కూడా ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టవచ్చు. ఉత్పత్తి వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

హెక్సాటోమిక్ ఆల్కహాల్స్ యొక్క రసాయన నిర్మాణం (చక్కెర కన్నా తక్కువ బలహీనమైనది) - కార్బోహైడ్రేట్లకు (తక్కువ కేలరీలు) సార్బిటాల్ వర్తించదు. శరీరం ద్వారా ఈ స్వీటెనర్ యొక్క సమ్మేళనం కోసం, ఇన్సులిన్ అవసరం. సోర్బిటాల్ కలిగి ఉంది:

• నేరేడు పండు,
• పర్వత బూడిద
• ఆపిల్ల మరియు ఇతర పండ్లు.

రోజుకు 12-15 గ్రాముల సోర్బిటాల్ తినవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మోతాదు రోజుకు 35 గ్రా మించకూడదు. ఈ పరిమితిని మించి ఉంటే, పేగు రుగ్మత సాధ్యమవుతుంది - విరేచనాలు.

మీరు స్వీటెనర్ల జాబితా నుండి ఎంచుకుంటే, బరువు లేదా మధుమేహం తగ్గడానికి ఏ స్వీటెనర్ మంచిదో మీరే నిర్ణయిస్తే, మీరు ఎరిథ్రిటోల్ పట్ల శ్రద్ధ వహించాలి. ఈ ఉత్పత్తిని పుచ్చకాయ చక్కెర అని కూడా అంటారు.

ప్రధాన ప్రయోజనాల్లో, పోటీ సంకలనాలలో ఈ స్వీటెనర్ ఉపయోగించిన తర్వాత ఇది గుర్తించబడింది:

• దాదాపు కేలరీలు లేని ఉత్పత్తి
• రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెంచదు,
• ద్రవాలలో త్వరగా కరుగుతుంది
• వాసన లేదు
• క్షయాలను రేకెత్తించదు,
• రోజువారీ మోతాదును మించినప్పుడు అతిసారం మరియు ఇతర భేదిమందు ప్రభావాలను కలిగించదు,
• దుష్ప్రభావాలు లేకుండా.

చాలా తరచుగా, సోర్బైట్ తయారీదారులు ఎరిథ్రిటాల్‌ను వాటి పదార్ధాలకు జోడిస్తారు. అందువలన, సోర్బిటాల్ పాలటబిలిటీని మెరుగుపరుస్తుంది. సంకలితం యొక్క పైన పేర్కొన్న అన్ని లక్షణాల నుండి, ఏ స్వీటెనర్ ఎంచుకోవాలో స్పష్టమవుతుంది. ఎరిట్రిట్ బేషరతుగా ఉంటుంది.

నేడు, స్వీట్లు తిరస్కరించిన దాదాపు అందరికీ స్టెవియా గురించి తెలుసు. ఈ ఉత్పత్తిని ఫార్మసీలు, డైట్ మరియు స్పోర్ట్స్ న్యూట్రిషన్ స్టోర్లలో విక్రయిస్తారు. స్టెవియా అనేది ఆసియా మరియు దక్షిణ అమెరికాకు చెందిన ఒక మొక్క యొక్క రీసైకిల్ ఆకులు.

హెర్బల్ సప్లిమెంట్ కింది లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

• పూర్తిగా సహజమైనది
• కేలరీ ఉచిత,
• తీపి చక్కెరను 200 రెట్లు మించిపోయింది.

ఈ స్వీటెనర్ వాడకంలో వికర్షక కారకాల్లో ఒకటి నిర్దిష్ట అనంతర రుచి. రోజుకు 3.5-4.5 మి.గ్రా / కేజీ మానవ బరువు అనుమతించబడుతుంది. ఈ తేనె గడ్డిని ప్లాస్మాలో గ్లూకోజ్ యొక్క అసమతుల్యతను తొలగించే సాధనంగా పిలుస్తారు.

డయాబెటిస్‌తో కూడా ఇది ఉత్తమమైన స్వీటెనర్, ఎందుకంటే దాని సహజత్వం మరియు క్యాలరీ లేని ఎండోక్రినాలజిస్టులు ఈ ఉత్పత్తిని డయాబెటిస్‌కు సిఫార్సు చేస్తారు. వ్యతిరేకతలు లేకుండా, స్టెవియా సురక్షితం.

సుక్రలోజ్ (కృత్రిమ చక్కెర)

సంకలితం గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది. సంకలితం యొక్క మాధుర్యం చక్కెరను మించి, 600 రెట్లు ఎక్కువ. అదే సమయంలో, సుక్రలోజ్ ఖచ్చితంగా కేలరీలు కలిగి ఉండదు మరియు గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై ప్రభావం చూపదు. ఇతర స్వీటెనర్ల నుండి చాలా ఆహ్లాదకరమైన వ్యత్యాసం, వినియోగదారులు సాధారణ ఇసుక రుచిని పోలి ఉంటాయి.

వంట సమయంలో సుక్రోలోజ్ జోడించబడుతుంది, థర్మల్ ఎక్స్పోజర్ తర్వాత ఉత్పత్తి మారదు. పోషకాహార నిపుణులు సుక్రోలోస్‌ను అధిక-నాణ్యత చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం అని పిలుస్తారు, వీటిని ఆహార సంకలనాల వినియోగదారులందరికీ ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది:

ఒక వ్యక్తి బరువులో రోజుకు 15 mg / kg వరకు అనుమతి ఉంది. సుక్రలోజ్ యొక్క జీర్ణక్రియ 15%, 24 గంటల తరువాత అది శరీరం ద్వారా పూర్తిగా విసర్జించబడుతుంది.

అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన, కృత్రిమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, దాని పోటీదారుని (చక్కెర) తీపి ద్వారా 200 సార్లు అధిగమించింది. అస్పర్టమేలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. అస్పర్టమే వాడకానికి ఒక షరతు ఏమిటంటే, దీర్ఘకాలిక థర్మల్ వంట మరియు ఉడకబెట్టడానికి లోబడి వంటకాలకు సంకలితం జోడించడం నిషేధించబడింది.

లేకపోతే, అస్పర్టమే కుళ్ళిపోతుంది. ఈ స్వీటెనర్ వాడటం మోతాదుకు ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉంటేనే సాధ్యమవుతుంది. అప్పుడు అనుబంధం సురక్షితం.

చాలా చర్చించబడిన సాచరిన్ యొక్క హాని ఏదైనా ద్వారా నిర్ధారించబడలేదు. 70 వ దశకంలో ప్రయోగశాల జంతువులపై నిర్వహించిన ప్రయోగాలు ఇప్పటికే తిరస్కరించబడ్డాయి. ఆధునిక పరిశోధనలో, శాస్త్రవేత్తలు ఒక వ్యక్తి రోజుకు మొత్తం బరువు 5 mg / kg కంటే ఎక్కువ తినడానికి అనుమతించబడతారని కనుగొన్నారు. సాచరిన్ చక్కెర మాధుర్యాన్ని 450 రెట్లు మించిందని గమనించాలి.

కేలరీ లేని సైక్లోమాట్ యొక్క తీపి చక్కెరను 30 రెట్లు మించిపోయింది. ఇది బేకింగ్ మరియు వంట కోసం ఉపయోగించే రసాయన స్వీటెనర్. రోజుకు 11 mg / kg వరకు మానవ బరువు అనుమతించబడుతుంది. చాలా తరచుగా, రుచిని మెరుగుపరచడానికి మరియు మోతాదును తగ్గించడానికి, సైక్లామెన్ మరొక స్వీటెనర్ - సాచరిన్తో కలిసి ఉపయోగించబడుతుంది.

ఉత్తమ స్వీటెనర్ ఏమిటి

చాలా తరచుగా, చక్కెరను వదులుకోవాలనుకునే వ్యక్తులు, ఒక ముఖ్యమైన ప్రశ్నను కలిగి ఉంటారు, ఇది స్వీటెనర్లను ఉపయోగించడం మంచిది. ఏదైనా స్వీటెనర్, తెలివిగా ఉపయోగించినప్పుడు, ప్రమాదకరం కాదు. చక్కెర లేని తీపి జీవితం సురక్షితంగా ఉందని నిర్ధారించడానికి, స్వీటెనర్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు మరియు లేబుళ్ళలో సూచించిన మోతాదును చదవాలి.

ఏదైనా, అనియంత్రితంగా తీసుకున్న అత్యంత హానిచేయని ఆహార పదార్ధం కూడా మీ ఆరోగ్యానికి హానికరం. సహజమైన ప్రత్యామ్నాయాలకు అనుకూలంగా మీ ఎంపికను నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఎందుకంటే అవి పూర్తిగా సురక్షితం.

ఆవిష్కరణలకు భయపడే సంప్రదాయవాదులు మరియు సంశయవాదులకు ఫ్రక్టోజ్ లేదా సార్బిటాల్ అనుకూలంగా ఉంటుంది. కొత్త స్వీటెనర్లలో, సుక్రలోజ్, బాగా స్థిరపడిన స్టెవియా లేదా ఎరిథ్రిటోల్ అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఏదైనా సందర్భంలో, మీరు సిఫార్సు చేసిన మోతాదును మించకుండా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించాలి.

ఒక అలెర్జీ ప్రవృత్తి లేదా ఇతర వ్యాధి ఉంటే, ఒక వైద్యుడు మాత్రమే ఒక సందర్భంలో లేదా మరొక సందర్భంలో ఏ స్వీటెనర్ మంచిదో సలహా ఇవ్వగలడు. ఈ ఉత్పత్తిని ఫార్మసీలు, డైటరీ, సూపర్ మార్కెట్ల డయాబెటిక్ ఫుడ్ విభాగాలలో మరియు కిరాణా దుకాణాల్లో విక్రయిస్తారు. ఆహార అనుబంధాన్ని ఉపయోగించే ముందు, మీరు సిఫార్సు సూచనలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి, అప్పుడు తీపి జీవితం మీకు చేదు ఇవ్వదు. మీ టీ పార్టీని ఆస్వాదించండి!

మీరు ఏ అనుబంధాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారు? నా పోస్ట్‌లోని వ్యాఖ్యలలో మీ అనుభవాన్ని పంచుకోండి.)

స్వీటెనర్ల రకాలు

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం చక్కెరకు బదులుగా ఉపయోగించే రసాయన పదార్థం. అధికారికంగా, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు ఆహార సంకలనాలుగా పరిగణించబడతాయి, ఎందుకంటే వాటి అనువర్తనం యొక్క ప్రధాన పరిధి ఆహార పరిశ్రమ.

స్వీటెనర్లను వాడటం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే అవి సాధారణ చక్కెర కన్నా చౌకగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, వాటిలో చాలా కేలరీలు ఉండవు, దీనివల్ల అవి వాడేవారిలో బరువు తగ్గుతాయి.

అలాగే, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు వారి వినియోగం అనుమతించబడుతుంది, ఎందుకంటే చాలా స్వీటెనర్లు రక్తంలో గ్లూకోజ్ మొత్తాన్ని పెంచవు, రోగులు తమ అభిమాన ఆహారాన్ని వదులుకోకుండా అనుమతిస్తుంది.

ఏదేమైనా, ఈ సమ్మేళనాలన్నీ ప్రమాదకరం కాదని చెప్పలేము. అవి చాలా వైవిధ్యమైనవి, మరియు ప్రతి దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఏ స్వీటెనర్ ఉత్తమమో అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు ప్రతి రకం లక్షణాలతో వ్యవహరించాలి. కానీ దీనికి ముందు మీరు ఏ రకమైన స్వీటెనర్లను కలిగి ఉన్నారో తెలుసుకోవాలి.

వాటిలో:

1. సహజ. ఇవి సహజ మూలం మరియు పండ్లు, బెర్రీలు మరియు మొక్కల నుండి సేకరించబడతాయి. సాధారణంగా వీటిలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
2. కృత్రిమ. అవి రసాయన సమ్మేళనాల నుండి తయారవుతాయి. చాలా కృత్రిమ స్వీటెనర్లకు కేలరీలు లేవు మరియు అవి చాలా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. కానీ అవి ఆరోగ్యానికి ఎల్లప్పుడూ సురక్షితం కాదు, ఎందుకంటే అవి శరీరం ద్వారా గ్రహించని పదార్థాలను కలిగి ఉండవచ్చు.

ఈ విషయంలో, ఏ రకమైన స్వీటెనర్లను ఇష్టపడటం మంచిది అని చెప్పడం కష్టం. ప్రతి ప్రత్యామ్నాయంలో ఏ లక్షణాలు అంతర్లీనంగా ఉన్నాయో తెలుసుకోవడం విలువ - అప్పుడు మాత్రమే మీరు నిర్ణయించుకోవచ్చు.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు

వివిధ ప్రాంతాల్లో చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల వాడకానికి జాగ్రత్త అవసరం. అవి దేనికి ఉపయోగపడతాయో మరియు దేని కోసం చూడాలో మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి. అందుకే స్వీటెనర్ల యొక్క మూల్యాంకనం చేయగలిగేలా వాటి యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు ఏమిటో తెలుసుకోవడం విలువైనదే.

ఈ ఉత్పత్తులు చాలా విలువైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి మరియు అందువల్ల అవి చాలా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.

స్వీటెనర్ల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలు:

• తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ (లేదా కేలరీలు లేకపోవడం),
• వాటిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు క్లోమం మీద లోడ్ లేకపోవడం,
• తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక, దీనివల్ల అవి రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను పెంచవు,
• నెమ్మదిగా సమీకరించడం (లేదా శరీరం నుండి మార్పు లేకుండా మారడం),
• ప్రేగుల సాధారణీకరణ,
• యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావం
• రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే సామర్థ్యం, ​​శరీరం మొత్తం బలోపేతం,
• దంత వ్యాధులు రాకుండా నిరోధించండి.

ఈ లక్షణాలు అన్ని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలలో అంతర్లీనంగా లేవని నేను చెప్పాలి. వాటిలో కొన్ని ప్రక్షాళన మరియు దృ effect మైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండవు. కానీ ఈ లక్షణాలు చాలావరకు ప్రతి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తిలో ఒక డిగ్రీ లేదా మరొకదానికి వ్యక్తమవుతాయి.

కానీ అవి ప్రతికూల లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉన్నాయి:

1. ఈ పదార్ధాల దుర్వినియోగం సమయంలో జీర్ణవ్యవస్థలో రుగ్మతల అభివృద్ధి ప్రమాదం.
2. రసాయన అస్థిరత (దాని కారణంగా, ఉత్పత్తి మరియు వాసన యొక్క రుచి మారవచ్చు).
3. సింథటిక్ ప్రత్యామ్నాయాల ప్రభావం రుచి మొగ్గలపై మాత్రమే. ఈ కారణంగా, ఒక వ్యక్తి ఎక్కువ కాలం పొందలేడు, ఎందుకంటే సంబంధిత సంకేతాలు మెదడుకు రావు. ఇది అతిగా తినడానికి కారణమవుతుంది.
4. సాచరిన్ వాడకం వల్ల మూత్రాశయ క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం ఉంది.
5. అస్పర్టమే యొక్క జీవక్రియలో విష పదార్థాల నిర్మాణం. ఇది నరాలు, గుండె మరియు రక్త నాళాలను దెబ్బతీస్తుంది.
6. గర్భిణీ స్త్రీ సైక్లేమేట్ అనే పదార్థాన్ని తినేటప్పుడు గర్భాశయ పెరుగుదల లోపాల ప్రమాదం.
7. మానసిక రుగ్మతల అవకాశం.

కృత్రిమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల లక్షణం చాలా ప్రతికూల లక్షణాలు. కానీ సహజమైన పదార్థాలు అసమంజసమైన మొత్తంలో ఉపయోగిస్తే కూడా హాని కలిగిస్తాయి.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు

కృత్రిమ స్వీటెనర్ల కూర్పు రసాయన భాగాలచే ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. అవి శరీరానికి అంత సురక్షితం కాదు, ఎందుకంటే వాటిని గ్రహించలేము. కానీ కొందరు ఈ లక్షణాన్ని ఒక ప్రయోజనంగా భావిస్తారు - భాగం గ్రహించకపోతే, అది కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, బరువు మరియు గ్లూకోజ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు.

ఈ స్వీటెనర్లను ఉపయోగకరంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీరు వాటిని మరింత వివరంగా పరిగణించాలి:

1. మూసిన. ఇది రష్యాలో అనుమతించబడినప్పటికీ, కొన్ని దేశాలలో ఇది క్యాన్సర్ కారకంగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ పదార్ధం యొక్క ప్రధాన విమర్శ అసహ్యకరమైన లోహ రుచి ఉనికితో ముడిపడి ఉంది. తరచుగా వాడటంతో, ఇది జీర్ణశయాంతర వ్యాధులకు కారణమవుతుంది. దీని ప్రయోజనాలు తక్కువ శక్తి విలువను కలిగి ఉంటాయి, ఇది అధిక శరీర బరువు ఉన్నవారికి విలువైనదిగా చేస్తుంది. అలాగే, వేడిచేసినప్పుడు దాని లక్షణాలను కోల్పోదు మరియు విష పదార్థాలను విడుదల చేయదు.
2. సైక్లమేట్. కేలరీలు లేనప్పుడు ఈ సమ్మేళనం చాలా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. తాపన దాని లక్షణాలను వక్రీకరించదు. అయినప్పటికీ, దాని ప్రభావంలో, క్యాన్సర్ కారకాల ప్రభావం పెరుగుతుంది. కొన్ని దేశాలలో, దీని ఉపయోగం నిషేధించబడింది. సైక్లేమేట్ యొక్క ప్రధాన వ్యతిరేకతలు గర్భం మరియు చనుబాలివ్వడం, అలాగే మూత్రపిండాల వ్యాధి.
3. అస్పర్టమే. రుచి తీవ్రతలో ఈ ఉత్పత్తి చక్కెర కంటే గణనీయంగా గొప్పది.అయినప్పటికీ, అతనికి అసహ్యకరమైన అనంతర రుచి లేదు. పదార్ధం యొక్క శక్తి విలువ తక్కువగా ఉంటుంది. అస్పర్టమే యొక్క అసహ్యకరమైన లక్షణం వేడి చికిత్స సమయంలో అస్థిరత. తాపన విషపూరితం చేస్తుంది - మిథనాల్ విడుదల అవుతుంది.
4. అసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం. ఈ సమ్మేళనం చక్కెర కన్నా ఎక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కేలరీలు లేవు. ఉత్పత్తిని ఉపయోగించినప్పుడు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు దాదాపు ప్రమాదం లేదు. ఇది దంతాలపై ఎటువంటి హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపదు. దీని పొడవైన నిల్వ అనుమతించబడుతుంది. ఈ స్వీటెనర్ యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే ఇది శరీరం ద్వారా గ్రహించబడదు మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొనదు.
5. Sukrazit. సుక్రసైట్ యొక్క లక్షణాలు ఉష్ణోగ్రత ద్వారా ప్రభావితం కావు - వేడిచేసినప్పుడు మరియు స్తంభింపచేసినప్పుడు ఇది మారదు. నెకలోరియన్, దీనివల్ల బరువు తగ్గాలనుకునే వారు దీనిని విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. విషపూరిత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న ఫుమారిక్ ఆమ్లం దానిలో ఉండటం ప్రమాదం.

స్వీటెనర్ల లక్షణాల గురించి వీడియో:

సంయుక్త నిధులు

ఏ స్వీటెనర్ ఉత్తమమో నిర్ణయించే ముందు, మీరు అనేక పదార్ధాల కలయిక కలిగిన ఉత్పత్తులను పరిగణించాలి. అలాంటి స్వీటెనర్లలో మరింత విలువైన లక్షణాలు ఉన్నాయని కొంతమంది వినియోగదారులకు అనిపిస్తుంది.

అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి:

1. మిల్ఫోర్డ్. ఈ ప్రత్యామ్నాయం అనేక రకాల్లో కనుగొనబడింది, వీటి కూర్పులో తేడాలు ఉన్నాయి. ఉత్పత్తుల ప్రభావం యొక్క లక్షణాలు వాటిలో చేర్చబడిన భాగాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. వాటిలో కొన్ని సహజమైనవి (మిల్ఫోర్డ్ స్టెవియా), మరికొన్ని పూర్తిగా సింథటిక్ (మిల్ఫోర్డ్ సూస్).
2. ఫిడ్ పారాడ్. ఈ ఉత్పత్తిలో సుక్రోలోజ్, ఎరిథ్రిటోల్, స్టీవియోసైడ్ మరియు రోజ్‌షిప్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ వంటి భాగాలు ఉన్నాయి. దాదాపు అన్ని (గులాబీ పండ్లు తప్ప) సింథటిక్. సాధనం తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు చిన్న గ్లైసెమిక్ సూచిక ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. ఉత్పత్తిని సురక్షితంగా పరిగణిస్తారు, అయినప్పటికీ దీనిని క్రమబద్ధంగా దుర్వినియోగం చేయడం వలన ప్రతికూల పరిణామాలు సంభవిస్తాయి (బరువు పెరగడం, రోగనిరోధక శక్తి తగ్గడం, నాడీ వ్యవస్థ లోపాలు, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మొదలైనవి). ఈ స్వీటెనర్లో అనేక పదార్థాలు ఉన్నందున, మీరు వాటిలో ప్రతి ప్రత్యేకతను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

మిశ్రమ స్వీటెనర్ల వాడకం చాలా మందికి సౌకర్యంగా ఉంది. కానీ మీరు వాటిలో సింథటిక్ భాగాల ఉనికిని గుర్తుంచుకోవాలి, ఇది హానికరం.

ఏ ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎంచుకోవాలి?

ఆరోగ్య సమస్య ఉన్నవారికి ఉత్తమమైన స్వీటెనర్ ఎంచుకోవడానికి డాక్టర్ మీకు సహాయం చేయాలి. చక్కెర వాడకంపై నిషేధం ఉంటే, పున ment స్థాపన కోసం పదార్థం నిరంతరం ఉపయోగించబడుతుంది, అంటే ఉపయోగం నుండి వచ్చే నష్టాలు తక్కువగా ఉండాలి.

తగిన జ్ఞానం లేకుండా శరీరం యొక్క లక్షణాలను మరియు క్లినికల్ పిక్చర్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అంత సులభం కాదు, కాబట్టి డయాబెటిస్ లేదా ob బకాయం ఉన్నవారు వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది. తెలిసిన వంటకాల వాడకాన్ని సాధ్యం చేసే నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

ఇప్పటికే ఉన్న స్వీటెనర్ల లక్షణాలను మరియు వినియోగదారు సమీక్షలను అధ్యయనం చేయడం ద్వారా ఈ గుంపు నుండి ఉత్తమ ఉత్పత్తులను ర్యాంక్ చేయడానికి మాకు అనుమతి ఉంది.

మూల్యాంకనంలో చాలా ముఖ్యమైన సూచికలు క్రింది సూచికలు:

• భద్రతా స్థాయి
• దుష్ప్రభావాల సంభావ్యత
• కేలరీల కంటెంట్
• రుచి లక్షణాలు.

పై ప్రమాణాలన్నింటికీ, స్టెవియా ఉత్తమమైనది. ఈ పదార్ధం సహజమైనది, హానికరమైన మలినాలను కలిగి ఉండదు, పోషక రహితమైనది. ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు దుష్ప్రభావాలు సున్నితత్వం సమక్షంలో మాత్రమే జరుగుతాయి. అలాగే, ఈ స్వీటెనర్ చక్కెరను తీపిని అధిగమిస్తుంది.

చక్కెరకు తక్కువ సురక్షితమైన కానీ మంచి ప్రత్యామ్నాయం అస్పర్టమే. అతను కేలరీలు లేనివాడు మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాడు.

తాపన సమయంలో దాని అస్థిరత సమస్య, దీనివల్ల ఉత్పత్తి దాని లక్షణాలను కోల్పోతుంది. అలాగే, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క రసాయన స్వభావం కారణంగా కొంతమంది దీనిని నివారించారు.

అసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం మరొక చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఇది సింథటిక్ మూలం ఉన్నప్పటికీ, హానిచేయని వాటిలో ఒకటి.

ఇది కేలరీలను కలిగి ఉండదు, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ మొత్తాన్ని ప్రభావితం చేయదు, ఉత్పత్తుల వేడి చికిత్స సమయంలో మారదు. ప్రతికూలత జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనితో సంబంధం ఉన్న దుష్ప్రభావాలు.

ర్యాంకింగ్‌లో జిలిటోల్ నాలుగో స్థానంలో ఉంది. అతనికి మంచి రుచి మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఇది నెమ్మదిగా సమీకరణ రేటుతో వర్గీకరించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది హైపర్గ్లైసీమియాను రేకెత్తిస్తుంది. ఆహారాన్ని అనుసరించే వినియోగదారులకు, జిలిటోల్ దాని క్యాలరీ కంటెంట్ కారణంగా తగినది కాదు - ఇది ఉత్తమమైనదిగా పిలవడానికి అనుమతించదు.

అత్యంత ప్రభావవంతమైన మరియు సురక్షితమైన స్వీటెనర్ల జాబితాలో సోర్బిటాల్ చివరిది. ఇది సహజమైనది మరియు విషపూరితం కాదు. శరీరం ఈ పదార్థాన్ని క్రమంగా సమీకరిస్తుంది, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ముఖ్యమైనది. అతను ఉచ్చరించే తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాడు. అధిక శక్తి విలువ కారణంగా, అధిక బరువు ఉన్నవారు ఉత్పత్తిని ఉపయోగించలేరు.

వీడియో - స్వీటెనర్ల గురించి:

ఈ రేటింగ్‌లోని డేటా సాపేక్షంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే శరీరంలోని వ్యక్తిగత లక్షణాల వల్ల ఏదైనా స్వీటెనర్ ప్రభావం మారవచ్చు.

తీపి పదార్థాలు అంటే ఏమిటి?

మానవ ఆహారంలో అధిక మొత్తంలో చక్కెర కలిగిన ఆహారాలు మరియు పానీయాలు, దంత వ్యాధుల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి, క్లోమమును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుందని తెలుసు.

స్వీటెనర్స్ రసాయన సమ్మేళనాలు మరియు తీపి రుచి కలిగిన పదార్థాలు. తక్కువ రెగ్యులర్ షుగర్ తినాలనుకునేవారికి, తార్కిక ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: “ఏ స్వీటెనర్ మంచిది?”

స్వీటెనర్లు ఈ రూపంలో ఉన్నాయి:

బల్క్ పదార్థాన్ని ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు. టాబ్లెట్ల రూపంలో స్వీటెనర్ వివిధ పానీయాల రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు హోస్టెస్ యొక్క ద్రవ స్వీటెనర్ ఇంట్లో తయారుచేసిన అనేక వంటకాలకు జోడించబడుతుంది.

తీపి సంకలనాలు ఏమిటి?

సహజ స్వీటెనర్లను మొక్కల పదార్థాల నుండి తీస్తారు. వాటిలో కేలరీల కంటెంట్ ఉంటుంది, కానీ క్లోమంలో వాటి విచ్ఛిన్నం చక్కెర విచ్ఛిన్నం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి రక్తంలో ఇన్సులిన్ స్థాయిలు గణనీయంగా పెరగవు.

మినహాయింపు ఎరిథ్రిటోల్ మరియు స్టెవియా. ఈ స్వీటెనర్లకు శక్తి విలువ లేదు. సహజంగానే, స్వీటెనర్లలో వాటి సింథటిక్ ప్రతిరూపాల కంటే తక్కువ శాతం తీపి ఉంటుంది. ఇక్కడ స్టెవియా మిగతా సమూహాల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది - ఇది చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.

ఉత్తమమైన తీపి పదార్థాలు సహజమైన ముడి పదార్థాల నుండి తయారైన పదార్థాలు, అయితే వాటిని తీసుకునే ముందు నిపుణుడిని సంప్రదించడం మంచిది.

సింథటిక్ స్వీటెనర్లను రసాయన సమ్మేళనాల నుండి తయారు చేస్తారు మరియు వాటికి సాధారణంగా కేలరీలు ఉండవు. ఈ పదార్ధాలను సిఫారసు చేసిన దానికంటే పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించినప్పుడు, వాటి రుచిని వక్రీకరించడం సాధ్యమవుతుంది.

అత్యంత సాధారణ తీపి పదార్థాలు మరియు వాటి లక్షణాలు

మొదట సహజ పదార్ధాలతో పరిచయం పెంచుకుందాం.

కూరగాయలు, పండ్లు, తేనెలో భాగమైన ఒక భాగం. ఇది చక్కెర కంటే తియ్యని రుచి 1.5 సార్లు సగటున ఉంటుంది, కాని తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. విడుదల రూపం తెలుపు పొడి, ఇది ద్రవాలలో బాగా కరుగుతుంది. ఒక పదార్ధం వేడి చేసినప్పుడు, దాని లక్షణాలు కొద్దిగా మారుతాయి.

ఫ్రక్టోజ్ చాలా కాలం పాటు గ్రహించబడుతుంది, ఇన్సులిన్ రక్తంలోకి అకస్మాత్తుగా దూకడం కలిగించదు, కాబట్టి వైద్యులు డయాబెటిస్ కోసం చిన్న మోతాదులో దీనిని వాడటానికి అనుమతిస్తారు. ఒక రోజు, మీరు 45 గ్రాముల వరకు ప్రతికూల పరిణామాలు లేకుండా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిని ఉపయోగించవచ్చు.

• సుక్రోజ్‌తో పోల్చితే, పంటి ఎనామెల్‌పై తక్కువ దూకుడు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
• రక్తంలో స్థిరమైన గ్లూకోజ్ ఉనికికి బాధ్యత వహిస్తుంది,
• ఇది ఒక టానిక్ ప్రాపర్టీని కలిగి ఉంది, ఇది కఠినమైన శారీరక శ్రమ చేసే వ్యక్తులకు ముఖ్యమైనది.

కానీ ఫ్రక్టోజ్ దాని స్వంత బలమైన లోపాలను కలిగి ఉంది. ఫ్రక్టోజ్ కాలేయం ద్వారా మాత్రమే విచ్ఛిన్నమవుతుంది (సాధారణ చక్కెరలో భాగమైన గ్లూకోజ్ కాకుండా). ఫ్రక్టోజ్ యొక్క క్రియాశీల ఉపయోగం, మొదట, కాలేయంపై పెరిగిన లోడ్కు దారితీస్తుంది. రెండవది, అదనపు ఫ్రక్టోజ్ వెంటనే కొవ్వు దుకాణాలలోకి వెళుతుంది.
అదనంగా, ఫ్రక్టోజ్ యొక్క అధికం ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ యొక్క రూపాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఇది సురక్షితమైన స్వీటెనర్ నుండి దూరంగా ఉంది మరియు దీని ఉపయోగం వైద్యుడి సలహాతో మాత్రమే సమర్థించబడుతుంది.

ఆహారం మరియు పానీయాల కోసం ఈ స్వీటెనర్ తేనె గడ్డి అని పిలువబడే అదే పేరుగల గుల్మకాండ పంట నుండి పొందబడుతుంది. ఇది ఆసియా మరియు దక్షిణ అమెరికాలో పెరుగుతుంది. రోజుకు అనుమతించదగిన మోతాదు మానవ బరువు కిలోకు 4 మి.గ్రా వరకు ఉంటుంది.

స్టెవియాను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ప్రోస్:

• కేలరీలు లేవు
• పదార్ధం చాలా తీపిగా ఉంటుంది
• రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది,
• కూర్పులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి,
• జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనిని సర్దుబాటు చేస్తుంది,
• విషాన్ని తొలగిస్తుంది
• చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది
• మూత్రపిండాలు మరియు గుండెకు అవసరమైన పొటాషియం ఉంటుంది.

కానీ స్టెవియా రుచి అందరికీ నచ్చదు. తయారీదారులు నిరంతరం శుభ్రపరిచే సాంకేతికతను మెరుగుపరుస్తున్నప్పటికీ, ఈ లోపం తక్కువ గుర్తించదగినదిగా మారింది.

ఈ స్వీటెనర్‌ను పుచ్చకాయ చక్కెర అని కూడా అంటారు. ఇది స్ఫటికాకార స్వభావం, దానిలో వాసన లేదు. పదార్ధం యొక్క కేలరీల కంటెంట్ చాలా తక్కువ. చక్కెర రుచితో పోల్చితే తీపి స్థాయి 70%, కాబట్టి సుక్రోజ్ కంటే పెద్ద పరిమాణంలో కూడా తినేటప్పుడు ఇది హానికరం కాదు. ఎరిథ్రిటోల్ దాని నిర్దిష్ట రుచిని భర్తీ చేస్తుంది కాబట్టి తరచుగా ఇది స్టెవియాతో కలుపుతారు. ఫలిత పదార్ధం ఉత్తమ స్వీటెనర్లలో ఒకటి.

• ప్రదర్శన చక్కెర నుండి భిన్నంగా లేదు,
• తక్కువ కేలరీల కంటెంట్
• మితంగా ఉపయోగించినప్పుడు హాని లేకపోవడం,
• నీటిలో మంచి ద్రావణీయత.

ప్రతికూలతలను కనుగొనడం కష్టం; ఈ స్వీటెనర్‌ను నిపుణులు ఈ రోజు ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటిగా భావిస్తారు.

పిండి పండ్ల కూర్పులో (ముఖ్యంగా ఎండిన పండ్లలో) ఇది ఉంటుంది. సోర్బిటాల్ కార్బోహైడ్రేట్లకు ఆపాదించబడలేదు, కానీ ఆల్కహాల్స్. సప్లిమెంట్ యొక్క తీపి స్థాయి చక్కెర స్థాయిలో 50%. కేలరీల కంటెంట్ 2.4 కిలో కేలరీలు / గ్రా, సిఫారసు చేయబడిన కట్టుబాటు 40 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు, మరియు 15 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది. దీనిని తయారీదారులు ఎమల్సిఫైయర్లు మరియు సంరక్షణకారులుగా ఉపయోగిస్తారు.

• తక్కువ కేలరీల అనుబంధం
• గ్యాస్ట్రిక్ రసం ఉత్పత్తి మొత్తాన్ని పెంచుతుంది,
• కొలెరెటిక్ ఏజెంట్.

ప్రతికూలతలలో: ఇది భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఉబ్బరం కలిగిస్తుంది.

ఇప్పుడు సింథటిక్ మూలం యొక్క స్వీటెనర్లను మరియు స్వీటెనర్లను పరిగణించండి.

దీనికి సాపేక్ష భద్రత ఉంది. ఒక సంకలితం చక్కెర నుండి తయారవుతుంది, అయినప్పటికీ దాని కంటే 600 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. తినేటప్పుడు, రోజువారీ 15 mg / kg శరీర బరువును మించకూడదు; ఇది 24 గంటల్లో మానవ శరీరం నుండి పూర్తిగా విసర్జించబడుతుంది. సుక్రలోజ్ చాలా దేశాలలో ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడింది.

స్వీటెనర్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• చక్కెర యొక్క సాధారణ రుచి ఉంది,
• కేలరీలు లేకపోవడం
• వేడి చేసినప్పుడు, దాని లక్షణాలను కోల్పోదు.

ఈ స్వీటెనర్ యొక్క ప్రమాదాలపై నిరూపితమైన పరిశోధనలు లేవు, అధికారికంగా ఇది సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ 14 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు, ఇది ఇన్సులిన్ స్థాయిని పెంచుతుంది.

లేదా ఆహార అనుబంధం E951. అత్యంత సాధారణ కృత్రిమ స్వీటెనర్. అతను మానవ శరీరానికి ఎలాంటి ప్రయోజనాలు మరియు హాని కలిగించవచ్చో శాస్త్రవేత్తలు ఇంకా పూర్తిగా గుర్తించలేదు.

• చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది
• కనీసం కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.

• శరీరంలో, అస్పర్టమే అమైనో ఆమ్లాలు మరియు మిథనాల్ గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, ఇది ఒక విషం.
• అస్పర్టమే అధికారికంగా సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతున్నందున, ఇది అధిక సంఖ్యలో ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో కనిపిస్తుంది (తీపి సోడా, పెరుగు, చూయింగ్ గమ్, స్పోర్ట్స్ న్యూట్రిషన్ మరియు మొదలైనవి).
• ఈ స్వీటెనర్ నిద్రలేమి, తలనొప్పి, దృష్టి మసకబారడం మరియు నిరాశకు కారణమవుతుంది.
• జంతువులలో అస్పర్టమేను పరీక్షించినప్పుడు, మెదడు క్యాన్సర్ కేసులు గమనించబడ్డాయి.

పదార్ధం చక్కెర కంటే 450 సార్లు తియ్యగా ఉంటుంది, చేదు రుచి ఉంటుంది. అనుమతించదగిన రోజువారీ మోతాదు 5 mg / kg అవుతుంది. నేడు, సాచరిన్ మానవ శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపే హానికరమైన పదార్థంగా పరిగణించబడుతుంది: ఇది పిత్తాశయ వ్యాధిని రేకెత్తిస్తుంది. దాని కూర్పులోని క్యాన్సర్ కారకాలు ప్రాణాంతక కణితులను కలిగిస్తాయి.

ఇది రసాయన ప్రక్రియలను ఉపయోగించి కూడా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు మునుపటి భాగం వలె, ఆరోగ్యానికి హానికరం, ముఖ్యంగా, మూత్రపిండ వైఫల్యానికి కారణమవుతుంది. ఒక వయోజనుడికి అనుమతించదగిన రోజువారీ మొత్తం శరీరానికి కిలోకు 11 మి.గ్రా.

స్వీటెనర్ల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఆరోగ్య సమస్యలు లేదా అవసరం కారణంగా ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి గురించి ఆలోచించే ప్రతి వ్యక్తికి చక్కెర లేదా స్వీటెనర్ మధ్య ఎంపిక ఉంటుంది. మరియు, ప్రాక్టీస్ చూపినట్లుగా, మీకు ఏ స్వీటెనర్ సరైనదో అర్థం చేసుకోవాలి.

మరోవైపు, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు తమ ప్రయోజనాలను కొనసాగించే తయారీదారులు చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు, మరియు వాస్తవం కాదు. వినియోగదారుల ఆరోగ్యం వాటిలో మొదటిది. అందువల్ల, వాటిని అర్థం చేసుకోవడం మరియు స్వతంత్ర ఎంపిక చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఉదాహరణకు మీరు అస్పర్టమేతో పానీయాలు తాగాలనుకుంటున్నారా?

ఏమి ఆపాలి: సరైన ఎంపిక

వంటకాలకు కృత్రిమ స్వీటెనర్ జోడించే ముందు, మీరు ఆరోగ్య ప్రమాదాన్ని అంచనా వేయాలి. ఒక వ్యక్తి స్వీటెనర్ ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, సహజ సమూహం (స్టెవియా, ఎరిథ్రిటోల్) నుండి కొంత పదార్థాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది.

ఏది మంచిది అని అడిగినప్పుడు, స్టెవియాను సిఫారసు చేయవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది గర్భిణీ స్త్రీలకు కూడా సురక్షితం. కానీ వారు తమ గైనకాలజిస్ట్‌తో కావలసిన సప్లిమెంట్‌ను ఆహారంలో ఉపయోగించాలా వద్దా అని తనిఖీ చేయాలి. ఒక వ్యక్తి పూర్తిగా ఆరోగ్యంగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ సందర్భంలో స్పెషలిస్ట్ సిఫారసు పొందవలసిన అవసరం ఉంది, ఇది స్వీటెనర్ ఎంచుకోవడం మంచిది.

స్వీటెనర్ యొక్క చివరి ఎంపిక ఎల్లప్పుడూ మీదే.