చక్కెర మరియు తీపి పదార్థాలు: వాటి ప్రయోజనాలు మరియు ప్రధాన ప్రమాదం ఏమిటి

చక్కెర ఒక గందరగోళ అంశం. చక్కెర గురించి విరుద్ధమైన సమాచారం మరియు అపోహలు - మన శరీరం ఎలా పనిచేస్తుందో అర్థం చేసుకోకపోవడం యొక్క పరిణామం. ఒక వైపు, బరువు తగ్గడానికి మీరు స్వీట్లు వదులుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని మేము విన్నాము. మరోవైపు, మానసిక పని కోసం మా మెదడులను "ఛార్జ్" చేయడానికి మేము చాక్లెట్ బార్లను కొనుగోలు చేస్తాము మరియు తీపి కాఫీ తాగుతాము. మీరు ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహిస్తే లేదా బరువు తగ్గాలనుకుంటే స్వీటెనర్లకు మారాలని మరియు మీ డైట్ మార్చుకోవాలని కంపెనీలు మిమ్మల్ని కోరుతున్నాయి. సరైన పోషకాహారం, క్రీడలు మరియు ప్రదర్శన అనే ఆలోచన మనపై సంపాదించే అందం పరిశ్రమ అని మర్చిపోవద్దు. Informburo.kz పోషణను ఎలా సమతుల్యం చేసుకోవాలో మరియు స్వీటెనర్లు అవసరమా అనే దాని గురించి మాట్లాడుతుంది.

శరీరానికి అవసరమైనది: గ్లూకోజ్ మరియు శక్తి

జీవితం కోసం, శరీరానికి శక్తి అవసరం. దీని ప్రధాన మూలం, పాఠశాల జీవశాస్త్రం నుండి మనకు తెలుసు, కార్బోహైడ్రేట్లు, దీని నుండి శరీరం గ్లూకోజ్‌ను పొందుతుంది. ఈ శక్తి వేర్వేరు ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది: జీవక్రియ కోసం, శరీరాన్ని నిర్మించడం మరియు అన్ని ప్రక్రియల కోర్సు. కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థకు గ్లూకోజ్ చాలా ముఖ్యం, ప్రధానంగా మెదడు పనితీరుకు.

శరీరంలో, గ్లూకోజ్ కాలేయంలో మరియు కండరాలలో గ్లైకోజెన్ రూపంలో నిల్వ చేయబడుతుంది - ఇది సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్, ఇది గ్లూకోజ్ అణువుల కలయిక నుండి పొందబడుతుంది. సమస్య ఏమిటంటే మన శరీరంలో ఎక్కువ గ్లైకోజెన్ నిల్వ చేయబడదు: 70 కిలోల బరువున్న వ్యక్తితో కాలేయంలో 50-100 మి.గ్రా మరియు కండరాలలో 300 మి.గ్రా మాత్రమే. అన్ని గ్లైకోజెన్ విచ్ఛిన్నమైనప్పటికీ, మనకు 1400-2400 కిలో కేలరీలు మాత్రమే లభిస్తాయి. మరియు సాధారణ పరిస్థితులలో, 70 కిలోల బరువున్న వ్యక్తి జీవితాన్ని నిలబెట్టుకోవటానికి, మనకు మహిళలకు 1,500 కిలో కేలరీలు మరియు పురుషులకు రోజుకు 1,700 కిలో కేలరీలు అవసరం. అటువంటి నిల్వలలో మనం గరిష్టంగా రోజుకు ఉంటాము. కాబట్టి గ్లూకోజ్ బయటి నుండి పొందాలి.

గ్లూకోజ్‌ను ఎలా పొందగలం మరియు నిల్వ చేస్తాము

గ్లూకోజ్ పొందడానికి మాకు కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం. తృణధాన్యాలు, పాస్తా, కాల్చిన వస్తువులు, బంగాళాదుంపలు, చక్కెర, తేనె మరియు పండ్లలో కార్బోహైడ్రేట్లు కనిపిస్తాయి. అదే సమయంలో, గంజి తినడం మంచిదని మాకు తెలుసు, మరియు పేస్ట్రీలు చాలా మంచివి కావు, మీరు బరువు పెరుగుతారు. ఈ అన్యాయం పొందబడుతుంది ఎందుకంటే తృణధాన్యాలు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, అవి విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి. ఈ సందర్భంలో, శరీరం తక్కువ మొత్తంలో కనిపించే గ్లూకోజ్‌ను దాని అవసరాలకు ఖర్చు చేస్తుంది.

స్వీట్స్ విషయంలో, మనకు గ్లూకోజ్ త్వరగా విడుదల అవుతుంది, కానీ ఈ సమయంలో శరీరానికి అంత అవసరం లేదు. గ్లూకోజ్ చాలా ఉన్నప్పుడు, మీరు దానితో ఏదైనా చేయాలి. అప్పుడు శరీరం కాలేయం మరియు కండరాలలో గ్లైకోజెన్ రూపంలో నిల్వ చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. కానీ శరీరం చాలా తక్కువ గ్లైకోజెన్‌ను నిల్వ చేయగలదని మనకు గుర్తు. అందువల్ల, నిల్వలు ఇప్పటికే నిండినప్పుడు, శరీరం మరొక నిల్వ సౌకర్యాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించగలదు. అతను ఏమి చేస్తాడు: అదనపు గ్లూకోజ్‌ను కాలేయం మరియు కొవ్వు కణజాలంలోని కొవ్వులు మరియు దుకాణాలుగా మారుస్తుంది.

స్వీట్లు తినకూడదని కొన్నిసార్లు మనల్ని మనం నిగ్రహించుకోవడం కష్టం. ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు: గ్లూకోజ్ యొక్క శీఘ్ర విడుదల శక్తిని పొందడానికి సులభమైన మార్గం, మరియు ఇది మెదడుకు చాలా ముఖ్యమైనది. అవును, మరియు మన శరీరం సోమరితనం: ఇది వేగంగా శక్తిని పొందడానికి పరిణామాత్మకంగా ట్యూన్ చేయబడుతుంది మరియు కొవ్వును నిల్వ చేయడానికి.

అవసరమైతే, కొవ్వులను తిరిగి కార్బోహైడ్రేట్లుగా మార్చవచ్చు మరియు గ్లూకోజ్‌గా విభజించవచ్చు. మరియు ఇది ప్రోటీన్లతో కూడా చేయవచ్చు: అవి వేర్వేరు అమైనో ఆమ్లాలతో కూడి ఉంటాయి, వీటిలో సుమారు 60% కార్బోహైడ్రేట్లుగా మార్చబడతాయి. కార్బోహైడ్రేట్ లేని ఆహారం మరియు శారీరక శ్రమ సూత్రం దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు కార్బోహైడ్రేట్ల వినియోగాన్ని ఆపివేస్తారు, కాని ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని పెంచుతారు. మరియు శారీరక శ్రమ మీకు చాలా శక్తిని ఖర్చు చేస్తుంది.

అటువంటి పరిస్థితులలో, శరీరం కొవ్వు కణజాలాలలో నిల్వ చేయబడిన ఇన్కమింగ్ ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులను మాత్రమే విభజించగలదు. కానీ ఇక్కడ మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి: ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వుల నుండి కార్బోహైడ్రేట్లను పొందడం చాలా కష్టం, మరియు నిల్వలను ఉపయోగించడం కూడా శరీరానికి ఒత్తిడి. కాబట్టి దూరంగా ఉండకండి మరియు నిపుణులతో సంప్రదించండి: పోషకాహార నిపుణుడు మరియు శిక్షకుడు.

బరువు తగ్గడానికి స్వీటెనర్లను ఉపయోగించడం అర్ధమేనా?

మేము ఉడికించినప్పుడు, మేము వేర్వేరు ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తాము. అందువల్ల, మేము ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వుల నుండి విడిగా కార్బోహైడ్రేట్లను తీసుకోము. అందువల్ల, డెజర్ట్స్ తినడంలో మరొక సమస్య: కేక్‌లో, చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే కాదు, తగినంత కొవ్వు కూడా ఉంటుంది. కేకులు - అధిక కేలరీల వంటకం. కానీ స్వీట్లు లేకుండా జీవించడం కష్టం. మార్మాలాడే, పండ్లు, తేనె, తేదీలు: ఇది తక్కువ కేలరీలకి తక్కువగా ఉంటుంది.

బరువు తగ్గడానికి లేదా సరిగ్గా తినడానికి, కొందరు చక్కెరకు బదులుగా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగిస్తారు. ఈ విధానం పూర్తిగా నిజం కాదు. అన్నింటిలో మొదటిది, చక్కెర కన్నా స్వీటెనర్ ఆరోగ్యకరమైనది కాదని చెప్పడం విలువ. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు సాధారణ చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా స్వీటెనర్లను ఉపయోగిస్తారు: అవి నెమ్మదిగా విడిపోతాయి, కాబట్టి రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో పదునైన జంప్ ఉండదు. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులచే కొన్ని స్వీటెనర్లను తినవచ్చు మరియు వాటి ప్రయోజనాల గురించి అపోహలు వెలువడటానికి దోహదపడవచ్చు.

అంతేకాక, కేలరీఫిక్ విలువ పరంగా, చాలా స్వీటెనర్లను సాధారణ చక్కెరతో పోల్చవచ్చు. 100 గ్రాముల కేలరీలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• తెల్ల చక్కెర - 387 కిలో కేలరీలు.
• బ్రౌన్ షుగర్ - 377 కిలో కేలరీలు.
• సోర్బిటాల్ - 354 కిలో కేలరీలు.
• ఫ్రక్టోజ్ - 399 కిలో కేలరీలు.
• జిలిటోల్ - 243 కిలో కేలరీలు.

అయినప్పటికీ, తీవ్రమైన స్వీటెనర్ల సమూహం ఇప్పటికీ ఉంది. ఇవి చక్కెర కన్నా చాలా తియ్యగా ఉంటాయి మరియు వాటి క్యాలరీ కంటెంట్ సున్నా అవుతుంది, ఎందుకంటే అవి జీవక్రియలో పాల్గొనవు. శరీరంలో, అలాంటి స్వీటెనర్లను గ్రహించరు, కానీ కొంతకాలం తర్వాత మూత్రంతో విసర్జించబడతాయి. ఇటువంటి స్వీటెనర్లు సోడియం సైక్లేమేట్, సుక్రోలోజ్, అస్పర్టమే, లాక్టులోజ్ మరియు స్టెవియోసైడ్. కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడానికి బరువు తగ్గడానికి ఈ ప్రత్యామ్నాయాలు సూచించబడతాయి. అదే సమయంలో, వారికి వారి స్వంత వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు మీ స్వంతంగా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలకు మారకూడదు, వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది. ఉదాహరణకు, కొంతమందికి నిర్దిష్ట పేగు బాక్టీరియా ఉంది, అది సోడియం సైక్లేమేట్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. విభజన ఫలితంగా, జీవక్రియలు కనిపిస్తాయి, ఇది సిద్ధాంతపరంగా పిండం యొక్క అభివృద్ధికి హాని కలిగిస్తుంది, అందువల్ల, సైక్లేమేట్ గర్భిణీ స్త్రీలు ఉపయోగించడాన్ని నిషేధించారు.

2016 లో శాస్త్రవేత్తల బృందం ఒక అధ్యయనాన్ని ప్రచురించింది, తీపి పదార్థాలు ఆకలిని పెంచుతాయి మరియు అతిగా తినడానికి దారితీస్తాయి. జంతువులపై ప్రయోగాలు జరిగాయి, వారికి సుక్రోలోజ్ ఇచ్చారు. ఆకలిపై స్వీటెనర్ల ప్రభావంపై ఇతర డేటా లేదు.

అందువల్ల, స్వీటెనర్ల వాడకం ob బకాయం చికిత్సలో మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యామ్నాయంగా సమర్థించబడుతోంది, అయితే వాటిని వైద్యుడు సూచించాలి. అవి సాధారణ ఆహారం లేదా "ఆరోగ్యకరమైన" స్వీట్లు వలె సరిపోవు. మీరు ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహిస్తే, శారీరక శ్రమ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల గురించి ఆలోచించండి.

చక్కెర మరియు ప్రత్యామ్నాయాల హాని: అవి వ్యాధుల అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తాయి

అనేక అధ్యయనాల ఫలితాలు చక్కెర తీసుకోవడం వల్ల టైప్ II డయాబెటిస్, గుండె జబ్బులు, క్షయం మరియు es బకాయం వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. మొత్తం ఫలితాలను చూసినప్పుడు ఈ ధోరణి గమనించవచ్చు.

కానీ ఒక ముఖ్యమైన మినహాయింపు ఉంది: చక్కెరకు ప్రతిస్పందన వ్యక్తిగతమైనది. ఒకే ఆహారాలకు ప్రజలు వేర్వేరు గ్లూకోజ్ విడుదలలు కలిగి ఉన్నారని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. మరొక అధ్యయనం మనకు ఇతర పదార్ధాలకు భిన్నమైన ప్రతిచర్య ఉందని చూపించింది: ఉదాహరణకు, కొవ్వులకు. చక్కెర మరియు కొవ్వు అధికంగా నిశ్శబ్దంగా తినే వ్యక్తులు ఉన్నారని మరియు ఇది వారి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదని ఇది మారుతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, ప్రతి ఒక్కరూ అంత అదృష్టవంతులు కాదు. అందువల్ల, వినియోగించే చక్కెర పరిమాణాన్ని తగ్గించడం మనందరినీ ఆపదని శాస్త్రవేత్తలు అంగీకరిస్తున్నారు.

సమస్య ఏమిటంటే చక్కెర తీసుకోవడం ట్రాక్ చేయడం కష్టమైంది. కంపెనీ యొక్క అనేక ఉత్పత్తులకు చక్కెర మరియు స్వీటెనర్లను కలుపుతారు. చక్కెర రకాలు అనేక రకాలు మరియు పేర్లు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు కూర్పు చదివినప్పటికీ వాటిని గమనించడం కష్టం. ఇటువంటి చక్కెరలలో వివిధ సిరప్‌లు (మొక్కజొన్న, మాపుల్, బియ్యం), మాల్టోస్, లాక్టోస్, ఫ్రూక్టోజ్ వంటి స్వీటెనర్లతో పాటు రసాలు మరియు తేనె ఉన్నాయి.

ఈ సంకలనాలు ఉత్పత్తికి కావలసిన ఆకృతిని ఇవ్వడానికి, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి మరియు వాటిని సాధ్యమైనంత తీపిగా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. చాలా మంది ప్రజలు “తియ్యగా, రుచిగా” అనే సూత్రం ప్రకారం ఆహార పదార్థాలపై స్పందిస్తారు మరియు తదనుగుణంగా వారి వినియోగాన్ని మాత్రమే పెంచుతారు: కొంతమంది పరిశోధకులు స్వీట్లు వ్యసనపరుడైనవి మరియు వ్యసనపరుడైనవని నమ్ముతారు. జోడించిన చక్కెరలతో కూడిన ఉత్పత్తులు త్వరగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో పదును పెరుగుతాయి. తత్ఫలితంగా, అవి వ్యాధుల అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తాయి మరియు గ్లూకోజ్ పెరిగిన మొత్తం కొవ్వులోకి వెళుతుంది.

చక్కెర లేదా ప్రత్యామ్నాయాలను మాత్రమే నిందించడం తప్పు. సమస్య ఏమిటంటే, మనం ఎక్కువ కేలరీలు మరియు చక్కెరను తినడం ప్రారంభించడమే కాదు, మనం చాలా తక్కువ ఖర్చు చేయడం ప్రారంభించాము. తక్కువ శారీరక శ్రమ, చెడు అలవాట్లు, నిద్ర లేకపోవడం మరియు సాధారణంగా పోషకాహారం - ఇవన్నీ వ్యాధుల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి.

సౌకర్యవంతంగా ఉన్న చోట Informburo.kz చదవండి:

మీరు టెక్స్ట్‌లో లోపం కనుగొంటే, దాన్ని మౌస్‌తో ఎంచుకుని, Ctrl + Enter నొక్కండి