టైప్ 2 డయాబెటిస్ బార్బెక్యూ తినడం సాధ్యమే

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, చాలా మంది గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్టులు మాంసం కేబాబ్‌లు తినమని సిఫారసు చేయరు. ఈ పాథాలజీతో, ఒక వ్యక్తి నిరంతరం ఆహారాన్ని పర్యవేక్షించాలి, ప్రతి వంటకం యొక్క ఉపయోగం మరియు హానిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

హైపర్గ్లైసీమియా యొక్క రూపాన్ని నివారించడానికి, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను నిర్వహించడానికి ఏకైక మార్గం. తరచుగా, మీకు ఇష్టమైన ఆహారాన్ని వదులుకోవడం మానసిక స్థితిలో క్షీణతకు కారణమవుతుంది.

మరియు ఇది సరికాని ఆహారం కంటే రోగి ఆరోగ్యానికి తక్కువ ప్రమాదకరం కాదు. కానీ సరైన రకమైన మాంసం మరియు వంట పద్ధతిని ఎంచుకోవడం ద్వారా, మీరు ఉత్పత్తిని సురక్షితంగా చేయవచ్చు. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో కబాబ్ ఎలా ఉడికించాలో గురించి వ్యాసం చెబుతుంది.

డయాబెటిస్ కోసం కబాబ్

చాలా తరచుగా, గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్టులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులను సాధారణ మాంసం కేబాబ్‌లు తినడాన్ని నిషేధిస్తారు. ఎందుకంటే డయాబెటిక్ పాథాలజీతో, రోగి నిరంతరం తన ఆహారాన్ని పర్యవేక్షించాలి మరియు సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను నిర్వహించడానికి మరియు హైపోగ్లైసీమియాను నివారించడానికి రోజువారీ మెనూలోని ప్రతి వంటకం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హానిలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. కానీ, మీకు ఇష్టమైన వంటకాలను తిరస్కరించడం మానసిక స్థితిలో క్షీణతకు దారితీస్తుంది మరియు దీర్ఘకాలిక రోగికి ఆహారం ఉల్లంఘన కంటే నిరాశ లేదా నిరాశ స్థితి తక్కువ ప్రమాదకరంగా మారుతుంది. సరైన మాంసం మరియు వంట పద్ధతి ఈ ఉత్పత్తిని వ్యాధికి సరసమైనదిగా చేస్తుంది.

డయాబెటిస్‌లో కబాబ్ ఎందుకు హానికరం?

క్లాసిక్ బార్బెక్యూ రెసిపీలో జ్యుసి మాంసం, కొవ్వు రకాలు సంతృప్త లేదా కారంగా ఉండే సాస్‌లు మరియు చేర్పులతో కలిపి ఉంటాయి. పెద్ద పరిమాణంలో ఇటువంటి పదార్ధాల సమితి ఆరోగ్యకరమైన జీవక్రియ ఉన్న ప్రజల ఆరోగ్య స్థితిని మరింత దిగజార్చుతుంది, దీర్ఘకాలిక రుగ్మత ఉన్న రోగులకు ఇది ఖచ్చితంగా విరుద్ధంగా ఉంటుంది. అదనంగా, బొగ్గుపై వేయించేటప్పుడు, కొవ్వు మరియు సాస్ బర్నింగ్ ఉత్పత్తుల నుండి హానికరమైన క్యాన్సర్ కారకాలతో ఈ వంటకం సంతృప్తమవుతుంది, ఇవి వేడి బొగ్గుపై బిందు మరియు పొగ యొక్క ఆహ్లాదకరమైన వాసనను ఇస్తాయి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, డిష్ రక్త నాళాల గోడలపై కొవ్వు నిల్వలు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలకు మూలంగా మారుతుంది, టైప్ 1 వ్యాధితో, ఇది సాధారణ చక్కెర స్థాయిని పెంచుతుంది, కాలేయంపై అదనపు భారాన్ని రేకెత్తిస్తుంది మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క చికాకుగా మారుతుంది. కానీ రకరకాల మాంసం, మెరీనాడ్ మరియు సైడ్ డిష్ ఎంచుకోవడానికి సరైన విధానంతో, బార్బెక్యూ బహిరంగ వినోదం కోసం రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన హాలిడే డిష్ కావచ్చు, పరిమితి లేకుండా, డైట్ మెనూ కారణంగా. ఆహార వంటకం యొక్క సరైన మొత్తం 100-200 గ్రాములు, వారానికి 1 సమయం కంటే ఎక్కువ కాదు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో షిష్ కబాబ్ నష్టం

సాధారణంగా, పంది మాంసం లేదా గొర్రె ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది ఈ వ్యాధితో బాధపడేవారికి చాలా కొవ్వు మరియు అవాంఛనీయమైనది. అదనంగా, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్, మయోన్నైస్ మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను పిక్లింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు, వీటిని అధిక రక్తంలో చక్కెర ఉన్నవారు కూడా తినలేరు.

అలాగే, బార్బెక్యూను బొగ్గుపై వండుతారు, అంటే వేయించినది. మరియు వేయించిన ఆహారాలు డయాబెటిస్‌లో కూడా విరుద్ధంగా ఉంటాయి. కాబట్టి అలాంటి వంటకం, సాధారణంగా, జబ్బుపడినవారు తినలేరని తేలుతుంది. అంతేకాక, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు సమస్య ఉన్నవారిపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల గురించి కూడా మనం మాట్లాడటం లేదు. మరియు మాంసం మరియు పిక్లింగ్ మరియు వంట పద్ధతి ఈ వ్యాధితో బాధపడుతున్న ప్రజల ఆరోగ్యానికి చాలా హానికరం. అందువల్ల, ఈ వంటకాన్ని ఎలా ఉడికించాలో ప్రత్యామ్నాయ మార్గాలను అన్వేషించడం విలువ.

మాంసం యొక్క సరైన ఎంపిక

ఈ వంటకం కొవ్వు రకాల మాంసం కోసం కూడా తయారుచేస్తారు, కాని కొందరు దీనిని చికెన్ నుండి ఉడికించటానికి ఇష్టపడతారు. కొంతమంది గొడ్డు మాంసం స్కేవర్లను ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు. మాంసాన్ని అన్ని రకాల కూరగాయలతో కలపవచ్చు. మీరు దీనికి జున్ను మరియు పండ్లను కూడా జోడించవచ్చు. ఈ వంటకం కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఖచ్చితంగా సురక్షితం. దీన్ని ఉడికించడానికి, మీరు మాంసం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు దాని లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

చాలా తరచుగా, కబాబ్ పంది మాంసం నుండి తయారు చేస్తారు. మేము మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం దీన్ని ఉడికించబోతున్నాం కాబట్టి, మీరు ఈ వంటకాన్ని ఏ మృతదేహం నుండి ఉడికించాలో తెలుసుకోవాలి. జిడ్డు లేని ముక్కలు, అందులో కనీస కేలరీలు ఉంటాయి. వాటిని చూద్దాం.

సిర్లోయిన్ మరియు టెండర్లాయిన్

టైప్ 2 డయాబెటిస్, పంది టెండర్లాయిన్ ఉన్న రోగులకు బార్బెక్యూ వంట చేయడానికి పర్ఫెక్ట్. క్లిప్పింగ్స్ వెన్నెముక వెంట నడిచే కొన్ని పొడవైన కండరాలు. సాధారణంగా, టెండర్లాయిన్ను ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. మాంసం ముక్కల మధ్య మీరు వివిధ కూరగాయలను ఒక స్కేవర్ మీద తీయవచ్చు. Ick రగాయ మాంసాన్ని బొగ్గుపై ఇరవై నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఇది హామ్ నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఈ వంటకం యొక్క గొప్పతనం కోసం మీరు మంచి మెరినేడ్ సిద్ధం చేయాలి. ఉదయం మెరినోవ్కాను ప్రారంభించడం మంచిది మరియు ఇప్పటికే విందు ద్వారా మీరు సురక్షితంగా వంట ప్రారంభించవచ్చు. మసాలా మసాలా దినుసులు, అలాగే వెల్లుల్లి కూడా దీనికి గొప్పవి.

గొర్రెపిల్ల నుండి చాలా రుచికరమైన మరియు జ్యుసి స్కేవర్స్ లభిస్తాయని గౌర్మెట్స్ అభిప్రాయపడ్డారు. రామ్ యవ్వనంగా ఉండాలి. చిన్న గొర్రెపిల్ల కాబట్టి, మరింత మృదువైన మరియు రుచికరమైనది బార్బెక్యూ అవుతుంది. ఇటువంటి మాంసం సాధారణంగా లేత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. దానిపై కొంత కొవ్వు ఉంటుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు ఈ కొవ్వును తగ్గించాలి. మాంసం తాజాగా, చల్లగా ఉండాలి, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ స్తంభింపచేయాలి. ఒక హామ్ లేదా మెడ అతనికి ఉత్తమమైనది. మృతదేహం యొక్క స్కాపులర్ లేదా ఛాతీ భాగాలు ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి. గొర్రెపిల్లని పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, మీరు దానిమ్మ రసం మరియు వివిధ మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు. ఈ కారణంగా, అది కలిగి ఉన్న నిర్దిష్ట వాసన పోతుంది.

మీరు వారి గొడ్డు మాంసం యొక్క కబాబ్లను ఉడికించాలనుకుంటే, యువ దూడ మాంసాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది. ఎందుకంటే, గొడ్డు మాంసం చాలా కఠినమైనది. ఇది marinated తరువాత సహా.

చాలా మటుకు ఇది చికెన్ నుండి తయారైన కబాబ్ అవుతుంది. ముఖ్యంగా ఇది పండ్లు లేదా రొమ్ము నుండి తయారైతే. ఇది డయాబెటిస్‌కు అత్యంత విలువైన రొమ్ము. ఇది తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉండటం దీనికి కారణం. కానీ పండ్లు ఉన్న రెక్కలు మరింత మృదువుగా మరియు విపరీతంగా ఉంటాయి. ఈ వ్యాధితో బాధపడేవారికి చికెన్ కబాబ్‌కు ఇది ఉత్తమ ఎంపిక.

కుందేళ్ళ నుండి తయారైన స్కేవర్స్ చాలా అరుదుగా తయారవుతాయి. కుందేలు నుండి బార్బెక్యూ ఉడికించే అవకాశం మీకు ఉంటే - తప్పకుండా చేయండి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు మాత్రమే తాజా కుందేలు తినకూడదు. ఇది సుమారు 10 గంటలు చల్లబరచండి, అప్పుడు మాత్రమే, ఇది ఇప్పటికే le రగాయ ప్రారంభమవుతుంది. కుందేలు మాంసం తక్కువ కేలరీలుగా పరిగణించబడుతుంది మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.

కబాబ్ మారినోవ్కా

టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగుల కోసం, మీరు చాలా తక్కువ కేలరీల మాంసం యొక్క ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని తయారు చేయడమే కాకుండా, దానిని సరిగ్గా మెరినేట్ చేయగలరు. ఇది చేయుటకు, మయోన్నైస్ మరియు వెనిగర్ వాడకాన్ని వదలి, వాటిని ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించని ఇతర భాగాలతో భర్తీ చేయండి. ఈ భాగాలు:

• కేఫీర్,
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• tkemali సాస్
• పైనాపిల్ లేదా దానిమ్మ రసం,
• బీర్ లేదా వైట్ వైన్.

పైన పేర్కొన్నవన్నీ, నిషేధించబడిన డయాబెటిక్ మయోన్నైస్ మరియు వెనిగర్ లకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. సరైన pick రగాయతో, మీరు మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించని రుచికరమైన కబాబ్‌తో ముగుస్తుంది మరియు మీ మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.

షిష్ కబాబ్ కూరగాయలు మరియు సైడ్ డిష్

ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు హాని కలిగించని మంచి మరియు రుచికరమైన బార్బెక్యూని వేయించడమే కాదు, సరిగ్గా మరియు అందంగా టేబుల్‌కు తీసుకురావాలి. అతనికి ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ బియ్యం ఉంటుంది. తాజా దోసకాయలు, టమోటాలు వంటి కూరగాయలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం మీరు మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, గుమ్మడికాయ లేదా వంకాయలను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ మొదట వాటిని బ్లాంచ్ చేయాలి. పండు కూడా దీనికి గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. పీచ్ లేదా పైనాపిల్ ముఖ్యంగా అనుకూలంగా ఉంటాయి. మెంతులు మరియు పార్స్లీ గురించి మరచిపోకండి, వీటిని కూడా ఈ వంటకం కోసం సిఫార్సు చేస్తారు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, ఆమ్ల మరియు కొవ్వు సాస్‌ల వాడకాన్ని వదిలివేయాలి. మీరు టమోటా సాస్‌ను ఉపయోగించకూడదు, ఎందుకంటే ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో వెనిగర్ మరియు చక్కెర ఉంటుంది.

మెరినేట్ మరియు బార్బెక్యూ తయారీకి చిట్కాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం బార్బెక్యూను తయారుచేసేటప్పుడు, ఈ క్రింది దశలపై శ్రద్ధ వహించాలి:

1. మెరీనాడ్‌లో పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు వేయవద్దు. డయాబెటిస్‌కు ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు. మాంసం కొద్దిగా ఉప్పు కింద ఉంచడం మంచిది.
2. మీరు ఆవపిండితో మాంసాన్ని ముందుగా తేలికగా అభిషేకం చేసి, కొన్ని నిమిషాలు వదిలేస్తే, అది చాలా జ్యూసియర్ అవుతుంది.
3. మసాలా, తులసి, పుదీనా మరియు రోజ్మేరీ ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.
4. పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు కొత్తిమీర జోడించవద్దు.
5. ఆకుకూరలను కొమ్మలతో కలపాలి, మరియు వేయించడానికి ముందు, అది కాలిపోకుండా బయటకు తీయాలి.

మీరు ఈ వంటకం కోసం ఈ లేదా ఆ మసాలాను ఉపయోగించగలిగితే మీరు మొదట మీ వైద్యుడిని కూడా సంప్రదించాలి. కాబట్టి, మీరు మీ శరీరాన్ని అధ్వాన్నంగా చేయరని మీరు ఖచ్చితంగా అనుకుంటారు.

మధుమేహంతో కబాబ్ | వంటకాలు

షిష్ కబాబ్ చాలా సాధారణమైన మాంసం వంటలలో ఒకటి. దాని తయారీ కోసం గొర్రె, పంది మాంసం, కోడి, చేప మరియు కూరగాయలను వాడండి. బార్బెక్యూ రుచి అన్ని రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు, సాస్, సైడ్ డిష్ లచే నొక్కి చెప్పబడుతుంది. మాంసం బొగ్గుపై కాల్చవచ్చు, బహిరంగ నిప్పు, ఓవెన్లో ఉడికించాలి లేదా ఎయిర్ గ్రిల్ ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ వంటకం యొక్క ఉపయోగం ఏమిటి? మాంసం “బేస్” శరీరానికి విలువైన ప్రోటీన్ (కండరాల కోసం “నిర్మాణ సామగ్రి”) ను అందిస్తుంది, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క ఆరోగ్యాన్ని “చూసుకుంటుంది”.

బొగ్గుపై సరిగా వండిన కేబాబ్‌లు పాన్‌లో వేయించిన మాంసం కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌ను సంరక్షిస్తాయని నమ్ముతారు.

అదే సమయంలో, పంది మాంసం, గొర్రె, చికెన్ ముక్కలు వాచ్యంగా వారి స్వంత రసంలో (కాల్చిన) కొట్టుకుపోతాయి మరియు అందువల్ల, సాధారణ వేయించిన మాంసం కంటే తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి.

క్యాన్సర్ కారకాలలో ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన "ప్రమాదం" - బెంజోపైరైన్స్ (క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి కారణమయ్యే హానికరమైన పదార్థాలు). అవి పొగలలో ఉంటాయి (మాంసం ముక్కలపై జమ చేయబడతాయి), వేడి బొగ్గుపై కొవ్వు చుక్కలు పడిపోయినప్పుడు ఏర్పడతాయి.

కబాబ్ మరియు డయాబెటిస్

డయాబెటిస్‌ను బార్‌బెక్యూను మితంగా తినడానికి అనుమతిస్తారు. సన్నని తాజా మాంసాన్ని (ప్రాధాన్యంగా దూడ మాంసం, చికెన్ లేదా సన్నని గొర్రె) ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. పంది మాంసం నుండి ఈ వంటకం తయారీకి, మీరు ప్రత్యేకంగా ఒక హామ్‌ను ఎంచుకోవాలి (కొవ్వు పొర గతంలో దాని నుండి కత్తిరించబడుతుంది).

బార్బెక్యూ యొక్క ఒకే సేవ యొక్క సరైన వాల్యూమ్ 100-150 గ్రా.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు “సేఫ్” బార్బెక్యూ మెరినేడ్లలో ఈ క్రింది భాగాలు ఉండవచ్చు:

• కేఫీర్,
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• దానిమ్మ, నిమ్మ, పైనాపిల్ రసాలు,
• నాన్‌ఫాట్ సోర్ క్రీం.

కబాబ్‌లకు ఉత్తమమైన చేర్పులు కూరగాయలు (బెల్ పెప్పర్స్, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, వంకాయ). వాటిని గ్రిల్ మీద వండుతారు లేదా సలాడ్లు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తాజా మూలికలతో తయారు చేస్తారు.

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఇంట్లో చేపల కబాబ్ కోసం ఒక రెసిపీని పరిగణించండి:

• 500 గ్రాముల ఫిష్ ఫిల్లెట్ (స్టర్జన్, సాల్మన్, ట్రౌట్, కాడ్, ట్యూనా అనుకూలంగా ఉంటాయి),
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• 2 ఉల్లిపాయలు,
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు 3 శాతం టేబుల్ వెనిగర్,
• ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (రుచికి).

చేపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి 2 గంటలు (వెనిగర్ + ఉప్పు + సుగంధ ద్రవ్యాలు + ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు) మెరినేట్ చేయాలి.

స్కేవర్లపై ప్రత్యామ్నాయంగా చేపలు మరియు ఉల్లిపాయ వృత్తాలు వేయాలి. ఇంకా, ఇటువంటి “సన్నాహాలు” ఆలివ్ నూనెలో 15 నిముషాల కంటే ఎక్కువసేపు వేయించాలి (క్రమానుగతంగా తిరగడం), మరియు ఆ తరువాత వాటిని ఓవెన్‌లో సంసిద్ధతకు తీసుకువస్తారు.

ఈ వంటకాన్ని ఇంట్లో టమోటా సాస్‌తో వడ్డిస్తారు.

గొర్రె స్కేవర్స్:

• 1 కిలోల సన్నని మాంసం
• 100 మి.లీ దానిమ్మ రసం,
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• 3 ఉల్లిపాయలు,
• ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ),
• స్పూన్ నేల నల్ల మిరియాలు
• ఉప్పు (రుచికి).

గొర్రెపిల్లని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు (ఒక్కొక్కటి 40 గ్రా), వేడి వేయించడానికి పాన్లో నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు, 15-20 నిమిషాలు వేయించాలి. మాంసం కోసం సిద్ధంగా ఉండటానికి 5 నిమిషాల ముందు, ఉల్లిపాయలు (సగం ఉంగరాలు) జోడించండి, ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఒక మూత కింద “స్థితికి తీసుకురండి”. వడ్డించే ముందు, దానిమ్మ రసంతో డిష్ పోసి, తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోవాలి.

భద్రతా జాగ్రత్తలు

బార్బెక్యూ వాడకాన్ని తిరస్కరించడం మంచిది:

• జీర్ణవ్యవస్థ మరియు మూత్రపిండాల యొక్క దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ప్రజలు,
• అధిక ఆమ్లత్వం మరియు గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్ (డుయోడెనల్ అల్సర్) ఉన్న రోగులు,
• అతిసారానికి గురయ్యే వారు.

మీకు వ్యాసం నచ్చిందా? మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి!

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బార్బెక్యూ తినడానికి అనుమతి ఉందా?

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో బార్బెక్యూ తినడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్న అటువంటి పాథాలజీ ఉన్న చాలా మందిని బాధపెడుతుంది. అన్నింటికంటే, ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని వండకుండా బహిరంగ వినోదం జరిగినప్పుడు.

ఎండోక్రైన్ రుగ్మతలకు బార్బెక్యూ తీసుకునే అవకాశం గురించి వైద్యులకు భిన్న అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. కొంతమంది వైద్యులు వేయించిన ఉత్పత్తిని గట్టిగా సిఫార్సు చేయరు. ఇతరులు అతన్ని తినడానికి అనుమతిస్తారు, కానీ మితంగా.

కబాబ్ కోసం మాంసం సాధారణంగా కొవ్వుగా ఎంపిక చేయబడుతుంది. నిబంధనల ప్రకారం, ఇది వినెగార్, వైన్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో led రగాయగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు వారు కొవ్వు సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్ మరియు మినరల్ వాటర్ ఉపయోగిస్తారు. P రగాయ మాంసం బొగ్గుపై లేదా పాన్లో వేయించాలి. ఈ వంటకం రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి చాలా హానికరం కాదు. కానీ అధిక స్థాయి సంభావ్యత కలిగిన డయాబెటిస్ శ్రేయస్సులో క్షీణతకు కారణమవుతుంది.

ఎండోక్రైన్ పాథాలజీ ఉన్న వ్యక్తికి బార్బెక్యూ శరీర కొవ్వుకు మూలం. ఇది రక్త నాళాల గోడలపై కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడటాన్ని రేకెత్తిస్తుంది. డిష్ అధిక కేలరీలుగా పరిగణించబడుతుంది, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.

అధిక చక్కెర స్థాయి కాలేయంపై భారాన్ని పెంచుతుంది, ఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. అదనంగా, వేయించడానికి ప్రక్రియలో, మాంసంలో క్యాన్సర్ కారకాలు కనిపిస్తాయి, ఇది జీర్ణవ్యవస్థ మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క మూత్రపిండాలు మరియు అవయవాల దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్, గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ యొక్క స్రావం పెరగడం, విరేచనాలు వచ్చే ధోరణి ఉన్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు, కబాబ్ వాడటానికి నిరాకరించడం మంచిది.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చాలా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నాయి. బొగ్గు కొవ్వు మాంసం మీద వేయించడం ద్వారా ఈ పరిస్థితి చాలా కాలం పాటు తీవ్రమవుతుంది. మెరీనాడ్ కూడా ఉపయోగపడదు.

కానీ మీరు బార్బెక్యూ గురించి మరచిపోవాలని దీని అర్థం కాదు. ఈ వంటకం సురక్షితంగా తయారవుతుంది, మీరు సన్నని రకరకాల మాంసాన్ని ఎంచుకుని, ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో ఉడికించాలి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో వినెగార్ నిషేధించబడింది.

డయాబెటిస్ మరియు బార్బెక్యూ: మాంసం యొక్క ఏ భాగానికి హాని కలిగించదు?

ఈ పదార్థాలు రోజుకు వినియోగించే కేలరీలలో 30% మించకూడదు. చేపలు మరియు మాంసాలలో, కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది. కానీ డయాబెటిస్ ఉన్న రోగుల ఆహారంలో వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకోరు.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు తమకు నచ్చినంత కబాబ్ తినడానికి అనుమతి ఉందని తేల్చవచ్చు. ఏదేమైనా, కొంతమంది సంతృప్తికరమైన ఉత్పత్తి యొక్క 200 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినడానికి ప్రాక్టీస్ చూపిస్తుంది. డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతున్న వ్యక్తికి సింగిల్ సర్వింగ్ సిఫార్సు చేసిన మొత్తం 150 గ్రాములకు మించకూడదు.

డైట్ కబాబ్ డయాబెటిస్‌ను బాధించనప్పటికీ, మీరు డిష్‌ను దుర్వినియోగం చేయకూడదు. అలాంటి మాంసాన్ని వారానికి ఒకసారి కంటే ఎక్కువ తినడం మంచిది.

మాంసాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి?

బార్బెక్యూ రకాలు పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నాయి. కొందరు పంది మాంసాన్ని ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు, మరికొందరు గొడ్డు మాంసం వాడతారు, మరికొందరు చికెన్ ఉపయోగిస్తారు. శాఖాహారం కబాబ్ కూడా ఉంది. కూరగాయలు, జున్ను, పుట్టగొడుగులు, పండ్ల ఘనాలతో మాంసాన్ని కలపడం ఆచారం. భారీ సంఖ్యలో కబాబ్ వంటకాల నుండి, డయాబెటిస్ పిక్నిక్ కోసం సురక్షితమైన ఎంపికను ఎంచుకోవాలి.

రోగులు పంది మాంసం నుండి తయారుచేసిన డయాబెటిస్‌తో బార్బెక్యూ సాధ్యమేనా అనే దానిపై తరచుగా ఆసక్తి చూపుతారు. వైద్యులు చాలా సున్నితమైన భాగాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తారు. కేలరీలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. అధిక కేలరీలు టెండర్లాయిన్: 100 గ్రాములలో 264 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి. మెడ మరియు హామ్ యొక్క శక్తి విలువ 261 కేలరీలు. తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ముక్కలను ఎంచుకోండి.

మీరు చిన్న గొర్రెను ఉపయోగించవచ్చు.చిన్న గొర్రె, కబాబ్ తక్కువ కొవ్వు మరియు మరింత జ్యుసిగా మారుతుంది. మూత్రపిండాలు లేదా స్కాపులర్ భాగాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది. స్టెర్నమ్, మెడ మరియు హామ్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

గొడ్డు మాంసం స్కేవర్లు చాలా అరుదుగా చేస్తారు. మాంసం కఠినంగా వస్తుంది కాబట్టి. యువ దూడ మాంసం కొనడం మంచిది. ఇది మరింత రుచికరమైన మరియు జ్యుసి.

మంచి కబాబ్ చికెన్ తొడలు లేదా బ్రిస్కెట్ నుండి ఉంటుంది. థొరాసిక్ భాగం డయాబెటిస్‌కు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. టెండర్ మరియు చికెన్ రెక్కలు పొందబడతాయి.

తక్కువ తరచుగా, బార్బెక్యూ చేయడానికి కుందేలును ఉపయోగిస్తారు. న్యూట్రిషన్ ఉన్నవారికి కుందేళ్ళను పోషకాహార నిపుణులు ఎక్కువగా సిఫార్సు చేస్తారు. కుందేలు మాంసం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 188 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. తాజా ఘనీభవించని చేపల నుండి మంచి వంటకం కూడా లభిస్తుంది.

భోగి మంట మీద కాల్చిన ఆహార మాంసం రక్తంలో చక్కెరను గణనీయంగా పెంచదు. కానీ షిష్ కబాబ్‌ను సాధారణంగా పిటా బ్రెడ్, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, బ్రెడ్‌తో తింటారు. ఈ సందర్భంలో, పరిస్థితి మారుతోంది. అందువల్ల, మాంసం రకాన్ని ఎన్నుకోవడంతో పాటు, తగిన సైడ్ డిష్ ఉనికిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం విలువ.

ఎలా ఉడికించాలి?

రుచికరమైన, కానీ ఆహార బార్బెక్యూ వండడానికి, మీరు ఈ చిట్కాలను పాటించాలి:

• పిక్లింగ్ ముందు, ప్రతి మాంసం ముక్కను ఆవపిండితో గ్రీజు చేసి కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయాలి. అప్పుడు మాంసం రసంగా ఉంటుంది
• తాజా రోజ్మేరీ మరియు ఎండిన పుదీనా మెరీనాడ్కు మసాలా రుచిని ఇస్తాయి. తులసి వాడటం మంచిది. ఎండిన మూలికలు, పసుపు మరియు కొత్తిమీర కూడా మసాలా నుండి కలుపుతారు,
• మెరీనాడ్కు జోడించకుండా ఉప్పు చాలా మంచిది. దీని అధికం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు హానికరం. మాంసం తియ్యగా ఉండనివ్వండి.
• ఆకుకూరలను కొమ్మలతో చేర్చాలి. అప్పుడు వేయించడానికి ముందు దాన్ని తీయడం సులభం అవుతుంది,
• మెరీనాడ్లో వినెగార్ మరియు ఆల్కహాల్ చేర్చడం సిఫారసు చేయబడలేదు. మీరు ఇంకా ఆల్కహాల్ జోడించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు కనీసం చక్కెరను కలిగి ఉన్న సెమీ డ్రై లేదా డ్రై వైన్ ఎంచుకోవాలి. బీర్ ఉపయోగిస్తే, అది సహజంగా ఉండాలి (మాల్ట్ మరియు హాప్స్‌లో),
• నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు కూడా జోడించాల్సిన అవసరం లేదు,
• మెరీనాడ్ కోసం, కేఫీర్, ఆపిల్ వెనిగర్, దానిమ్మ, పైనాపిల్, నిమ్మ లేదా టమోటా రసం, నిమ్మ, తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం,
• డిష్కు, పార్స్లీ, మెంతులు, బచ్చలికూర, కొత్తిమీర, సెలెరీ, పాలకూర యొక్క కారంగా ఉండే సాస్‌లు మరియు ఆకుకూరలు వడ్డించడం అవసరం. ముల్లంగి మరియు తాజా దోసకాయను జోడించడం మంచిది. ఉప్పు లేని టికెమలే, సోయా సాస్‌లు అనుమతించబడతాయి. బ్రెడ్ bran కతో సరిఅయిన రై లేదా గోధుమ. సన్నని ఆహారం పిటా బ్రెడ్ కూడా ఉపయోగపడుతుంది. గ్రిల్ ఉల్లిపాయలపై వేయించి, వంకాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ బార్బెక్యూతో బాగా వెళ్తాయి. ఉడికించిన బ్రౌన్ రైస్ కూడా ఆదర్శవంతమైన సైడ్ డిష్. తక్కువ కొవ్వు జున్ను
• షిష్ కేబాబ్‌లతో డయాబెటిక్ తాగడం మంచిది. సహజ రసాలు, తాన్, మినరల్ వాటర్ వాడటం మంచిది.

మీరు పైన పేర్కొన్న అన్ని సిఫారసులను పాటిస్తే, డయాబెటిస్‌తో బార్బెక్యూ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు మరియు ఇది రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

ఫిష్ రెసిపీ

పోషకాహార నిపుణులు మరియు ఎండోక్రినాలజిస్టులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చేపలను తమ ఆహారంలో చేర్చమని సలహా ఇస్తున్నారు. అందువల్ల, బార్బెక్యూ చేపలు చాలా సహాయపడతాయి.

ఆహార మరియు ఆరోగ్యకరమైన చేపల వంటకం కోసం ఒక రెసిపీని పరిగణించండి. ఇది అవసరం:

• ఒక పౌండ్ సాల్మన్, ట్రౌట్, ట్యూనా, కాడ్ లేదా స్టర్జన్ ఫిల్లెట్,
• మధ్యస్థ పరిమాణ ఉల్లిపాయల జత,
• ఆలివ్ ఆయిల్ (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు),
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు)
• సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.

చేపలను ప్రమాణాల నుండి శుభ్రం చేయాలి. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలు, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి ఒక మెరినేడ్ తయారు చేయండి.

చేపలను రెండు గంటలు marinate చేయడానికి వదిలివేయండి. ఈ సమయం తరువాత, వేయించడానికి వెళ్ళండి. ఇది చేయుటకు, స్ట్రింగ్ ఫిష్ ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయ రింగులు skewers పైకి వస్తాయి. ఇది ప్రకృతిలో పిక్నిక్ అయితే నిప్పుకు పంపండి, లేదా ఇంట్లో డిష్ ఉడికించినట్లయితే పాన్ కు పంపండి. క్రమానుగతంగా, మాంసం తిప్పాలి. పావుగంట తరువాత, బార్బెక్యూ సిద్ధంగా ఉంది. టొమాటో ఇంట్లో సాస్‌తో ఉత్పత్తిని సర్వ్ చేయండి.

మంచి గొర్రె స్కేవర్స్. దాని తయారీ కోసం, గొర్రె ముక్కలు నూనెతో వేడి పాన్ మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి. గ్లోవ్ మరియు రుచికి ఉప్పు. ఇరవై నిమిషాలు వేయించాలి. వంట చేయడానికి ఐదు నిమిషాల ముందు, ఉల్లిపాయ సగం ఉంగరాలు వేసి కవర్ చేయాలి. వడ్డించే ముందు, దానిమ్మ రసంతో డిష్ పోసి పార్స్లీతో అలంకరించండి.

సంబంధిత వీడియోలు

టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఏ రకమైన మాంసం ఎక్కువ / తక్కువ ఉపయోగపడుతుంది:

అందువల్ల, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో బార్బెక్యూ తినడం సాధ్యమేనా అని చాలామంది ఆలోచిస్తున్నారు. ఎండోక్రైన్ రుగ్మత ఉన్నవారికి ఈ వంటకం అనుమతించబడుతుంది. కానీ మీరు దానిని ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో ఉడికించినట్లయితే మాత్రమే. స్కేవర్స్ డైటరీగా ఉండాలి. మీరు లీన్ మాంసాలను ఎన్నుకోవాలి. మీరు మెరీనాడ్లో వెనిగర్, వైన్, మయోన్నైస్, చాలా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించకూడదు. సైడ్ డిష్ నిర్ణయించడం ముఖ్యం. పిటా బ్రెడ్, తక్కువ కొవ్వు గల జున్ను, రై బ్రెడ్, కూరగాయలు మరియు మూలికలను ఉపయోగించడం మంచిది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో పంది మాంసం మరియు గొర్రె: మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బార్బెక్యూ సాధ్యమేనా?

పండుగ లేదా రోజువారీ పట్టికలో ఎల్లప్పుడూ మాంసం వంటకాలు ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఆహారం అనుసరించే వారికి చాలా కష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే డయాబెటిస్ కోసం గొర్రె లేదా పంది మాంసం సిఫారసు చేయబడలేదు.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఒక “కృత్రిమ” వ్యాధి, ఎందుకంటే చాలా కాలంగా ఇది ఏ విధంగానూ కనిపించదు. అయితే, వ్యాధి చికిత్స drug షధ చికిత్స, ప్రత్యేక పోషణ మరియు ఫిజియోథెరపీ వ్యాయామాలతో సహా సమగ్ర పద్ధతిలో జరగాలి.

మాంసాన్ని ఏదైనా ఆహారంలో చేర్చాలి, ఎందుకంటే ఇది ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన మూలకాలకు మూలం. అందువల్ల, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు ఇతర రకాలను తినడం సాధ్యమేనా అని అర్థం చేసుకోవడం విలువైనదేనా?

మాంసం ఎంపిక నియమాలు

పథ్యసంబంధమైన బార్బెక్యూను సిద్ధం చేయడానికి, ఆరోగ్యకరమైన రకాల మాంసం బేస్ మరియు సహజ పదార్ధాలతో తయారైన తేలికపాటి, తేలికపాటి మెరినేడ్, చక్కెర, కృత్రిమ కొవ్వులు మరియు వేడి మసాలా దినుసులు ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మసాలా కోసం, ఉప్పు, తులసి, రోజ్మేరీ మరియు ఆవాలు కొద్దిగా తీసుకోండి. బార్బెక్యూ కోసం మాంసం, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు, అధిక కొవ్వు లేకుండా వీలైనంత వరకు ఎంచుకోవాలి. ఇటువంటి రకాలు బాగా సరిపోతాయి:

• చర్మం లేని చికెన్
• కుందేలు,
• తక్కువ కొవ్వు ఆట మరియు చేపలు,
• యువ దూడ మాంసం
• కొవ్వు లేకుండా పంది మాంసం మరియు మటన్ యొక్క భాగాలు.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బార్బెక్యూ. ఏ మాంసం, ఎలా మెరినేట్ చేయాలి మరియు దేనితో తినాలి

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బార్బెక్యూ. షిష్ కబాబ్ మినహాయింపు లేకుండా, అన్ని మాంసం తినేవారికి ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఒకటి. కానీ మధుమేహంతో జ్యుసి కబాబ్ ముక్క తినడం సాధ్యమేనా, అలా అయితే, ఏ రకమైన మాంసం నుండి ఉడికించాలి? ఒక డయాబెటిస్ బార్బెక్యూతో తనను తాను విలాసపరుచుకోవాలని నిర్ణయించుకుంటే, అతను టర్కీ, సిర్లోయిన్, చికెన్, కుందేలు, దూడ మాంసం లేదా పంది మాంసం వంటి సన్నని మాంసాలను ఎంచుకోవాలి. పెద్ద చేప జాతుల స్కేవర్స్ ప్రాచుర్యం పొందాయి: ట్యూనా, కాడ్, క్యాట్ ఫిష్, ముల్లెట్, సాల్మన్.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, కూరగాయల కేబాబ్‌లు ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. శాకాహారులు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు - ప్రత్యేక పోషక అవసరాలున్న వ్యక్తులచే వారు ప్రత్యేకంగా ప్రశంసించబడతారు. అంతేకాక, కాల్చిన కూరగాయల వాడకం అగ్నిలో వేయించిన మాంసంలో కనిపించే హానికరమైన భాగాలను భర్తీ చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

కబాబ్ తక్కువ వేడి మీద ఎక్కువసేపు కాల్చడం కూడా ముఖ్యం. కాబట్టి, డయాబెటిస్తో బార్బెక్యూను ఇంకా తినవచ్చు, అయినప్పటికీ, అటువంటి వంటకాన్ని అరుదుగా తినడం మంచిది మరియు మీరు అగ్నిలో ఉన్న మాంసం సరిగ్గా వండుతారు అని జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. కబాబ్ ఉడికించడానికి సర్వసాధారణమైన మార్గం బొగ్గుపై ఉంది. కేబాబ్స్‌ను బహిరంగ నిప్పు మీద, ఓవెన్‌లో, ఎలక్ట్రిక్ స్కేవర్స్‌లో లేదా ఎయిర్ గ్రిల్‌లో కూడా ఉడికించాలి.

మెరినేట్ డైట్ కబాబ్ తక్కువ మొత్తంలో సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఉండాలి. ఉల్లిపాయలు, చిటికెడు మిరియాలు, ఉప్పు, తులసి సరిపోతాయి.

"డయాబెటిక్" బార్బెక్యూ యొక్క లక్షణాలు

టైప్ I మరియు టైప్ II డయాబెటిస్ యొక్క పోషణను పర్యవేక్షించడానికి ఆధారం కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం, కనీస కొవ్వు తీసుకోవడం (రోజుకు మొత్తం కేలరీలలో 30% మించకూడదు).
మాంసం మరియు చేపలలో కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగుల ఆహారంలో వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకోరు. ఈ దృక్కోణంలో, డయాబెటిస్ తనకు కావలసినన్ని కబాబ్లను తినవచ్చు. కానీ కొంతమంది 200 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ హృదయపూర్వక కబాబ్ తినడానికి ప్రయత్నిస్తారని ప్రాక్టీస్ చూపిస్తుంది. ఉత్పత్తుల కొవ్వు పదార్థం యొక్క కట్టుబాటు యొక్క కారిడార్లో నిలబడటానికి, మీరు మాంసం మరియు చేపల యొక్క సన్నని రకాలను మాత్రమే ఎంచుకోవాలి.

బార్బెక్యూ కోసం ఉపయోగించే కూరగాయలు: ఉల్లిపాయలు, వంకాయ, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్స్. వాటిలో తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా ఉంటాయి. షిష్ కబాబ్‌ను మాంసం లేదా చేపలకు సైడ్ డిష్‌గా, అలాగే స్వతంత్ర వంటకంగా సురక్షితంగా ఆస్వాదించవచ్చు. ముఖ్యంగా శుద్ధి చేసిన, రుచికరమైన మరియు పోషకమైనది పుట్టగొడుగు బార్బెక్యూ.

మెరీనాడ్ యొక్క సూక్ష్మబేధాలు

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మద్య పానీయాలు, వెనిగర్ ను మెరీనాడ్‌లో చేర్చమని సిఫారసు చేయబడలేదు. షిష్ కబాబ్ గురువులు ఉత్తమమైన షిష్ కబాబ్ తాజా మాంసం లేదా తాజా, స్తంభింపచేసిన చేపల నుండి పొందబడతారని గమనించండి. భాగాలుగా కత్తిరించిన మాంసం (చేపలు) ఉల్లిపాయ ఉంగరాలతో సమృద్ధిగా చల్లి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి 1 గంట పిక్లింగ్ కోసం వదిలివేస్తారు. దీని తరువాత, మీరు వెంటనే స్కేవర్ మీద కబాబ్ బేస్ను స్ట్రింగ్ చేసి ఉడికించాలి. తాజాగా తయారుచేసిన బార్బెక్యూను తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు లేదా తాజా మూలికలతో చల్లుకోవచ్చు.

పిక్లింగ్ యొక్క సాంప్రదాయ పద్ధతిని ఇష్టపడేవారికి, మీరు ఈ పదార్ధాల నుండి మెరినేడ్ కోసం ఆధారాన్ని ఎంచుకోవచ్చు:

• ఒక బ్లెండర్లో పిండిచేసిన నిమ్మకాయ,
• కేఫీర్,
• టమోటా లేదా దానిమ్మ రసం,
• తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం.

ఇది జిడ్డు లేని కబాబ్ బేస్ కావాలి కాబట్టి, పదునైన మసాలా దినుసులను మెరినేడ్‌లో చేర్చకూడదు, అవి మాంసాన్ని పొడిగా మరియు గట్టిగా చేస్తాయి. పసుపు, ఎండిన మూలికలు, కొత్తిమీర జోడించడం మంచిది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కబాబ్ - కబాబ్ తోడు

బార్బెక్యూ కోసం ఆకుకూరలు మరియు సాస్‌లను వడ్డించడం ఆచారం. ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి, బచ్చలికూర, సెలెరీ కాండాలు మరియు ఆకుకూరలు, ఆకు సలాడ్లు) తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి; మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులందరూ తినే మొత్తాన్ని చూడకుండా తినవచ్చు మరియు ఆనందించవచ్చు. మీరు ఆకుకూరలకు తాజా దోసకాయ, ముల్లంగి, డైకాన్ ముల్లంగిని జోడించవచ్చు, వీటిని కూడా పరిమితులు లేకుండా తినవచ్చు (జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో సమస్యలు లేకపోతే).

బార్బెక్యూ సాస్‌ల నుండి, మీరు టికెమలేవి, కెచప్, ఉప్పు లేని సోయాను ఎంచుకోవచ్చు. ఇంట్లో తయారుచేసిన తాజా నుండి, మీరు కొవ్వు పదార్ధాలు (మయోన్నైస్, జున్ను, క్రీమ్ వంటివి) మినహా ప్రతిదాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు. బ్రెడ్ ఎంపికలలో, మీరు సన్నని పిటా బ్రెడ్, రై, bran కతో గోధుమలను ఎన్నుకోవాలి, కానీ కార్బోహైడ్రేట్ లోడ్ను లెక్కించేటప్పుడు తినే మొత్తాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోండి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మద్య పానీయాలను తిరస్కరించడం మంచిది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రక్తంలో చక్కెరను ఎలా తగ్గించాలి

డయాబెటిస్ గణాంకాలు ప్రతి సంవత్సరం విచారంగా ఉన్నాయి! మన దేశంలో పది మందిలో ఒకరికి డయాబెటిస్ ఉందని రష్యన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ పేర్కొంది. కానీ క్రూరమైన నిజం ఏమిటంటే, ఇది వ్యాధిని భయపెట్టేది కాదు, కానీ దాని సమస్యలు మరియు జీవనశైలికి దారితీస్తుంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో గొర్రె తినడం సాధ్యమేనా?

ఎండోక్రైన్ రుగ్మత ఉన్న రోగులకు ఆహారంతో శరీరంలోకి ప్రవేశించే కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణాన్ని తగ్గించాలని చాలా మంది వైద్యులు సలహా ఇస్తున్నారు. ఆహారం ఆధారంగా మాంసం వంటకాలు ఉండాలి. డయాబెటిస్ ఉన్నవారి కోసం నేను గొర్రెను మెనులో చేర్చాలా? మాంసంలో ఉన్న పదార్థాలపై సమాచారం మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో వాటి ప్రభావంపై అర్థం చేసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

కొన్ని ప్రాంతాలలో, వేయించిన, ఉడికిన, కాల్చిన మరియు ఉడికించిన గొర్రె ఒక సాంప్రదాయ వంటకం. గొర్రెల పెంపకం ఉన్న దేశాలలో ఆమెకు ఆదరణ లభిస్తుంది. నాణ్యమైన మాంసాన్ని కొనడానికి, దాన్ని సరిగ్గా ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోవాలి. గొర్రె లేత ఎరుపు రంగులో ఉండాలి, ముదురు మచ్చలు లేకుండా, అసహ్యకరమైన వాసన లేకుండా ఉండాలి. కాంతి మరియు దట్టమైన కొవ్వు ఉన్న ముక్కలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.

మాంసం చీకటిగా ఉంటే, కొవ్వు పొర పసుపు రంగులో ఉంటే, దానిని కొనకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే అలాంటి సంకేతాలు జంతువు పాతవని సూచిస్తున్నాయి. వృద్ధ రామ్ లేదా గొర్రెల మాంసం, సుదీర్ఘ వేడి చికిత్స తర్వాత కూడా, గట్టిగా మరియు ఒక నిర్దిష్ట రుచితో ఉంటుంది. నానబెట్టడం మీరు వాసన నుండి బయటపడటానికి అనుమతిస్తుంది.

కూర్పు (గ్రాములలో):

కేలరీల కంటెంట్ - 209 కిలో కేలరీలు. గ్లైసెమిక్ సూచిక 0. బ్రెడ్ యూనిట్ల సంఖ్య 0.

మాంసం ప్రేమికులకు తెలుసు, ఒక యువ ఉత్పత్తి దాని రసం, దృ ness త్వం, మంచి వాసనతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. గొర్రెపిల్ల మానవులకు అవసరమైన అనేక పదార్థాలను కలిగి ఉంది.

• విటమిన్లు పిపి, ఇ, బి 12, బి 9, బి 6, బి 5, బి 2, బి 1,
• పొటాషియం, మెగ్నీషియం, సెలీనియం, మాంగనీస్, క్లోరిన్, అయోడిన్, ఫ్లోరిన్, టిన్, కోబాల్ట్, భాస్వరం, కాల్షియం, జింక్, రాగి, ఇనుము, సల్ఫర్, క్రోమియం, మాలిబ్డినం, సిలికాన్, నికెల్, సోడియం.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులు గొర్రెపిల్లలను తిరస్కరించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది రక్త సీరంలోని గ్లూకోజ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు.

కెన్ లేదా

ఎండోక్రైన్ సమస్య ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో వివిధ రకాల మాంసాలను చేర్చడానికి అనుమతిస్తారు. కొవ్వు కారణంగా మటన్ గురించి భయపడాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది కేవలం కత్తిరించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ తగ్గుతుంది.

గొర్రెలు ఎక్కువగా తినే ప్రాంతాల్లో, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ మరియు ఎలివేటెడ్ కొలెస్ట్రాల్ లోపాలు ప్రజలలో చాలా అరుదుగా గుర్తించబడతాయని శాస్త్రవేత్తలు గుర్తించారు. స్థానిక నివాసితుల ఆహారంలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు ఉండటమే దీనికి కారణం. అవి చాలా తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, గొర్రెను పరిమితి లేకుండా తినవచ్చు.

అయితే, మాంసం వంట చేసే పద్ధతి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని మీరు గుర్తించాలి. ఎండోక్రినాలజిస్టులు వేయించిన ఆహారాన్ని బాగా విస్మరించాలి. గొర్రె ఆవిరి, గ్రిల్లింగ్ లేదా బేకింగ్ చేయాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

మీరు సన్నని ముక్కలను ఎన్నుకోవాలి లేదా వాటి నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించాలి. రోగులు మాంసం వాడకాన్ని చాలా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలతో కలపమని సలహా ఇవ్వరు.

అందువల్ల, తృణధాన్యాలు, పాస్తా మరియు బంగాళాదుంపలతో కలయికలు సిఫారసు చేయబడవు.

ప్రయోజనం మరియు హాని

డయాబెటిస్ వారి నిర్దిష్ట ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెరను ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో తెలుసుకోవడం సరిపోదు. రోగులు ఆహారం నుండి శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాలను గరిష్టంగా పొందటానికి ఆహారాన్ని రూపొందించడం చాలా ముఖ్యం. వారు తినే ఆహారాలపై వారి ఆరోగ్యం ఎలా ఆధారపడి ఉంటుందో వారు స్పష్టంగా అర్థం చేసుకోవాలి.

గొర్రెలో ఇనుము అధికంగా ఉండటం వల్ల, రక్తహీనతను నివారించడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆరోగ్యం మరియు కొవ్వుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది వైరల్ వ్యాధుల నుండి రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

గొర్రె యొక్క వైద్యం ప్రభావం:

• యాంటీ-స్క్లెరోటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, దీని కారణంగా కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణీకరించడం సాధ్యమవుతుంది,
• పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం కూర్పులోకి ప్రవేశించడం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క ప్రక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

ఉత్పత్తిలో ఉన్న లిపిడ్లు కార్బోహైడ్రేట్ లోపాలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల ఆరోగ్య స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

మూత్రపిండాలు, పిత్తాశయం, కాలేయం, కడుపు పూతల సమస్య ఉన్నవారికి మాంసం తిరస్కరించడం మంచిది.

గర్భధారణ మధుమేహంతో

స్త్రీ జననేంద్రియ నిపుణులు గర్భిణీ స్త్రీలను పరిమిత పరిమాణంలో మాంసం తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మరియు తక్కువ కొవ్వు రకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. ప్రోటీన్ ఆహారాలపై మక్కువ మూత్రపిండాలపై పెరిగిన భారాన్ని రేకెత్తిస్తుంది. అందువల్ల, భవిష్యత్ తల్లులు సరైన పోషకాహార సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండటం మంచిది. కానీ రోగి గర్భధారణకు ముందు గొర్రెపిల్లని ప్రేమించి తింటే, దానిని తిరస్కరించాల్సిన అవసరం లేదు.

గర్భధారణ మధుమేహంతో, వైద్యులు ఆహారాన్ని సమీక్షించాలని సూచించారు. మెను నుండి మాంసం వంటకాలను మినహాయించండి. అన్ని తరువాత, అవి కొత్త కణాల నిర్మాణానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ యొక్క మూలం. ఎండోక్రైన్ రుగ్మతలలో గొర్రెను తిరస్కరించడం ఐచ్ఛికం. కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం మాత్రమే ముఖ్యం.

స్థితిలో ఉన్న స్త్రీ రక్తప్రవాహంలో చక్కెర సాంద్రత ఎలా మారుతుందో జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. ఫలితంగా గర్భధారణ మధుమేహాన్ని వీలైనంత త్వరగా భర్తీ చేయలేకపోతే, వైద్యులు ఇన్సులిన్‌ను సూచిస్తారు. పిండంలో పాథాలజీల అభివృద్ధిని నివారించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

తక్కువ కార్బ్ డైట్‌తో

ప్రత్యేక ఆహారం తీసుకోవడం శ్రేయస్సును మెరుగుపరచడానికి మరియు తీవ్రమైన అనారోగ్యం యొక్క ప్రతికూల పరిణామాలను వదిలించుకోవడానికి ప్రధాన మార్గం. అధిక చక్కెర ప్రభావంతో విధ్వంసక ప్రక్రియలను సక్రియం చేయకుండా ఉండటానికి, ఎండోక్రినాలజిస్టులు తక్కువ కార్బ్ పోషణ సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండాలని సలహా ఇస్తారు.

గొర్రెపిల్లని అలాంటి ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. అయినప్పటికీ, నిషేధించబడిన లేదా షరతులతో అనుమతించబడిన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల సైడ్ డిష్‌లు - తృణధాన్యాలు, పాస్తా, బంగాళాదుంపలు దీనికి పూర్తికాకుండా చూసుకోవాలి.

మాంసంలో కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు, కాబట్టి ఇది గ్లూకోజ్‌ను ప్రభావితం చేయదు.Es బకాయంతో బాధపడేవారికి జాగ్రత్త వహించాలి. వారు కొవ్వు చారలు లేకుండా శుభ్రమైన మాంసాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.

అటువంటి ముక్కల కేలరీల కంటెంట్ గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటుంది.

"చక్కెర వ్యాధి" కి ప్రధాన ఆహారం కార్బోహైడ్రేట్లు లేని ఆహారం. సిఫార్సు చేసిన ఉత్పత్తుల జాబితాలో మాంసం, చేపలు, గుడ్లు ఉన్నాయి. అందువల్ల, గొర్రెను భయం లేకుండా ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.

పంది మాంసం

వంట కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ టెండర్ మరియు జ్యుసి పంది మాంసం నుండి ఉడికించాలి. డయాబెటిక్ మెనూ విషయంలో, హామ్ లేదా ఫిల్లెట్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి, దానితో అదనపు కొవ్వును కత్తిరించాలి.

డిష్‌ను 12 గంటల వరకు మెరినేట్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, కాబట్టి ఇది మృదువుగా ఉంటుంది మరియు హానికరమైన దహన ఉత్పత్తులతో సంతృప్తపరచకుండా వేగంగా ఉడికించాలి.

ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 261 నుండి 357 కిలో కేలరీలు, కాబట్టి సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య 100 గ్రాములకు మించకూడదు.

గొర్రె స్కేవర్స్

గొర్రెపిల్ల కొంతమంది ప్రజలలో బార్బెక్యూకు ఉత్తమమైన మాంసంగా పరిగణించబడుతుంది. డయాబెటిస్ కోసం గొర్రెపిల్ల సన్నని, గులాబీ మరియు యువతను ఎన్నుకోవాలి. డైట్ మెనూ కోసం, మీరు చిన్న గొర్రె యొక్క సన్నని భాగాన్ని తీసుకోవాలి.

ఇటువంటి ఉత్పత్తి చాలా మృదువైనది మరియు రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, పెద్ద మొత్తంలో హానికరమైన కొవ్వులను కూడా కలిగి ఉండదు. మృతదేహం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 169 నుండి 533 కిలో కేలరీలు వరకు ఉంటుంది.

100 గ్రాముల వడ్డీకి, ఆ మొత్తం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సరిపోతుంది.

దూడ మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం

అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కబాబ్ గొడ్డు మాంసం నుండి లభిస్తుంది.

ఈ రకమైన ముడి మాంసం నిప్పు మీద వండడానికి చాలా రుచికరమైనది కాదు, ఎందుకంటే గొడ్డు మాంసం గట్టిగా ఉంటుంది మరియు 12 గంటల పిక్లింగ్ తర్వాత కూడా మెత్తబడదు.

పోషకాహార నిపుణులు యువ దూడ మాంసాన్ని ఎన్నుకోవాలని సలహా ఇస్తారు, ఇది కొవ్వు కణజాలాలతో సంతృప్తమై ఉండదు, రుచిలో ఆహ్లాదకరంగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది. 100 గ్రాముల మృతదేహంలో కిలో కేలరీల సంఖ్య సగటున 213 కిలో కేలరీలు., దానిలోని ప్రోటీన్ నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది మరియు ఎక్కువ కాలం సంపూర్ణత్వం యొక్క అనుభూతిని ఇస్తుంది.

కానీ డిష్ చాలా సేపు తయారవుతుంది, క్యాన్సర్ కారకాలతో సంతృప్తమవుతుంది, కాబట్టి ఒకే వడ్డించే బరువు 100 గ్రాములకే పరిమితం.

చికెన్ మాంసం

మెరినేటింగ్ కోసం అన్ని రకాల మాంసం బేస్లలో చికెన్ షిష్ కబాబ్ ను వైద్యులు చాలా ఉపయోగకరంగా పిలుస్తారు. రొమ్ము చికెన్ యొక్క అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన భాగం, మరియు మీరు దీన్ని కఠినమైన ఆహారంతో కూడా తినవచ్చు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, ఇది బరువు తగ్గే ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్మించడానికి ప్రోటీన్ యొక్క మూలంగా మారుతుంది. తొడ మరియు రెక్కలు లావుగా ఉంటాయి, కానీ చికెన్ మృతదేహం యొక్క జ్యుసి భాగాలు కూడా.

చర్మం లేకుండా డయాబెటిస్‌లో వాటిని నిప్పు మీద ఉడికించడం మంచిది, ఇందులో అత్యధిక సంఖ్యలో కొవ్వు కణాలు ఉంటాయి. 113 నుండి 218 కిలో కేలరీలు వరకు కేలరీలు. 100 gr లో. ఇటువంటి వంటకం 150-200 గ్రాముల మొత్తంలో అనుమతించబడుతుంది.

Pick రగాయ కుందేలు

గ్రిల్ మీద వంట చేయడానికి కుందేలు మృతదేహాన్ని చాలా అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు. కుందేలు మృతదేహం యొక్క కూర్పు అన్ని మాంసాలలో చాలా ఆహారం.

దీనికి ఆచరణాత్మకంగా కొవ్వు లేదు, మరియు ఇది ప్రోటీన్ మాత్రమే కాదు, అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు కూడా మూలం. మంచి రుచి కోసం, మృతదేహం 10-12 గంటలు చల్లబరచాలి.

ఈ మాంసం రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక పాథాలజీలకు సరైనది. దీని క్యాలరీ కంటెంట్ 188 కిలో కేలరీలు., మరియు అనుమతించదగిన భాగం బరువు 200 టన్నుల వరకు ఉంటుంది.

మెరీనాడ్ వంటకాలు

బార్బెక్యూ కోసం ఆవాలు మరియు రోజ్మేరీ మెరీనాడ్, డయాబెటిస్ కోసం సాధారణ మెరినేడ్ విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

క్లాసిక్ టేబుల్ వెనిగర్ లేదా మయోన్నైస్ మెరినేడ్ ను ఆహార నియమావళితో ఉపయోగించలేరు.

రుచిని సంతృప్తి పరచడానికి, మూలికలు, ఆవాలు, రోజ్మేరీ, థైమ్ లేదా ఇతర సహజ మూలికలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలని సూచించారు.

వేయించడానికి ముందు, చేర్పులు తొలగించమని సలహా ఇస్తారు, ఎందుకంటే అవి మాంసాన్ని హానికరమైన దహన ఉత్పత్తులు మరియు చేదు రుచితో త్వరగా కాల్చివేస్తాయి. చాలా ఉపయోగకరమైన మెరినేడ్లు పట్టికలో పరిగణించబడతాయి: