మజ్జిగ ఐస్ క్రీమ్

మీరు ఎప్పుడైనా బాల్సమిక్ వెనిగర్ మరియు మజ్జిగ ఐస్ క్రీంతో స్ట్రాబెర్రీలను ప్రయత్నించారా?

ఇది అవసరం: 3 .5 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, 1.5 టేబుల్ స్పూన్ తాజా నిమ్మరసం, 1 టేబుల్ స్పూన్. మజ్జిగ తక్కువ కొవ్వు. 0.5 కిలోల స్ట్రాబెర్రీ, క్వార్టర్స్‌లో కట్. 1/2 స్పూన్ తురిమిన నిమ్మ తొక్క, 1 స్పూన్ వయస్సు గల బాల్సమిక్ వెనిగర్, టార్రాగన్ యొక్క 4 చిన్న మొలకలు

తయారీ: ఒక గిన్నెలో, 1.5 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర, 0.5 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం చక్కెర కరిగిపోయే వరకు. అక్కడ మజ్జిగ వేసి, whisk చేసి, మిశ్రమాన్ని నిస్సారమైన బేకింగ్ డిష్‌లో పోయాలి. చిక్కగా అయ్యేవరకు స్తంభింపజేయండి. ప్రతి 30 నిమిషాలకు, 3 గంటలకు మిశ్రమాన్ని కొట్టండి. ఒక గిన్నెలో, మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం స్ట్రాబెర్రీలతో కలపండి. నిమ్మ అభిరుచి మరియు వెనిగర్ జోడించండి. 30 నిమిషాలు కాయనివ్వండి.

బెర్రీలను ఒక చెంచాలో వేసి మిగిలిన రసాన్ని గ్లాసుల్లో పోయాలి. ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి, మజ్జిగ నుండి ఐస్ క్రీం మీద మెత్తటి స్ఫటికాలు మరియు స్ట్రాబెర్రీపై చెంచా తయారు చేయండి. టార్రాగన్ తో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయండి.

ఇతర నిఘంటువులలో “మజ్జిగ ఐస్ క్రీం” ఏమిటో చూడండి:

సిట్రస్ ఐస్ క్రీమ్ - ఆహార రకం: వర్గం: వంట సమయం (నిమిషాలు): 30 రెసిపీ: ప్రస్తుత విభాగంలో (పండ్ల డెజర్ట్‌లు): | | | | | | | | | | ... వంటకాల ఎన్సైక్లోపీడియా

మజ్జిగ కోల్డ్ పుడ్డింగ్ - ఆహార రకం: వర్గం: రెసిపీ: ప్రస్తుత విభాగంలో (మిఠాయి): | | | | | | | | | | ... వంటకాల ఎన్సైక్లోపీడియా

స్ట్రాబెర్రీ ఐస్ క్రీం - ఆహార రకం: వర్గం: రెసిపీ: ప్రస్తుత విభాగంలో (మిఠాయి): | | | | | | | | | | | | | | ... వంటకాల ఎన్సైక్లోపీడియా

రొట్టెతో తీపి మజ్జిగ సూప్ - ఆహార రకం: వర్గం: రెసిపీ: ప్రస్తుత వర్గంలో (బ్రెడ్ సూప్): | | | | | | | | | ... వంటకాల ఎన్సైక్లోపీడియా

- ఆహార రకం: వర్గం: రెసిపీ ... వంటకాల ఎన్సైక్లోపీడియా

చెర్రీ మూస్ - ఆహార రకం: వర్గం: రెసిపీ: ప్రస్తుత విభాగంలో (పండ్ల డెజర్ట్‌లు): | | | | | | | | | | | | | ... వంటకాల ఎన్సైక్లోపీడియా

యాపిల్స్ తో చెర్రీ డెజర్ట్ - ఆహార రకం: వర్గం: రెసిపీ: ప్రస్తుత విభాగంలో (పండ్ల డెజర్ట్‌లు): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... వంటకాల ఎన్సైక్లోపీడియా

ఆపిల్ మరియు ప్లం డెజర్ట్ - ఆహార రకం: వర్గం: రెసిపీ: ప్రస్తుత విభాగంలో (పండ్ల డెజర్ట్‌లు): | | | | | | | | | | | | | | | | ... వంటకాల ఎన్సైక్లోపీడియా

రేగు పండ్లు, ఆపిల్ల మరియు స్ట్రాబెర్రీల డెజర్ట్ - ఆహార రకం: వర్గం: రెసిపీ: ప్రస్తుత విభాగంలో (పండ్ల డెజర్ట్‌లు): | | | | | | | | | | | | | | ... వంటకాల ఎన్సైక్లోపీడియా

బేరి, రేగు, పుచ్చకాయల డెజర్ట్ - ఆహార రకం: వర్గం: రెసిపీ: ప్రస్తుత విభాగంలో (పండ్ల డెజర్ట్‌లు): | | | | | | | | | | | | | | | | ... వంటకాల ఎన్సైక్లోపీడియా

బ్లూబెర్రీస్ తో మజ్జిగ ఐస్ క్రీం.

9 సేర్విన్గ్స్ (1/2 కప్పు ఒక్కొక్కటి)

• 4 కప్పుల మజ్జిగ
• 1/2 కప్పు నీరు
• 1/2 కప్పు చక్కెర
• 1/2 కప్పు బ్లూబెర్రీస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం

ఒక గిన్నెలో నీరు, చక్కెర మరియు బ్లూబెర్రీస్ కలపండి మరియు మీడియం సాంద్రత కలిగిన సిరప్ వరకు ఉడకబెట్టండి. మజ్జిగతో నిమ్మరసం కలపండి (ఇది దీని నుండి కొద్దిగా సాంద్రత అవుతుంది) మరియు 5 నిమిషాలు కాయనివ్వండి. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు ఐస్ క్రీమ్ పార్లర్లో ఉంచండి.

తయారీ తరువాత, ఐస్ క్రీంను ఫ్రీజర్‌లోని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీలో ఐస్ క్రీం తాజా పదార్ధాలను కలిగి ఉన్నందున, దాని షెల్ఫ్ జీవితం రెండు వారాలకు మించదు.

సంతృప్త కొవ్వు: 1 గ్రాము

కార్బోహైడ్రేట్లు: 27 గ్రాములు

ప్రోటీన్: 5 గ్రాములు

కొలెస్ట్రాల్: 7 మిల్లీగ్రాములు

సోడియం: 172 మిల్లీగ్రాములు

మీకు ఐస్ క్రీమ్ కోన్ లేకపోతే, మీరు ఐస్‌క్రీమ్‌ను పటిష్టంగా మూసివేసిన కాఫీ డబ్బాలో మానవీయంగా కొట్టవచ్చు లేదా మిక్సర్‌తో కొట్టడానికి ప్రయత్నించవచ్చు (జాగ్రత్తగా! ఐస్ క్రీం చాలా మందంగా ఉంటే, అది మిక్సర్‌ను దెబ్బతీస్తుంది).

వ్యాఖ్యలు: 5

అన్నీ బాగానే ఉన్నాయి. ఒక విషయం చెడ్డది - మజ్జిగ అమ్మకానికి లేదు. మీరు పాలు మరియు క్రీమ్ కొనుగోలు చేయవచ్చు

అవును, ఇది మా దక్షిణాన చల్లగా ఉంటుంది =) కానీ వేసవిలో నేను ఐస్ క్రీం పట్టించుకోవడం లేదు.

అక్షర దోషం: 4 కప్పుల మజ్జిగ, లేదా మజ్జిగ ఏమిటో నాకు తెలియదు =)

రెసిపీకి ధన్యవాదాలు.

వ్లాదిమిర్, వికీపీడియాకు లింక్ మీ కోసం ప్రత్యేకంగా సూచించబడింది)))

దశల్లో వంట:

ఇంట్లో నిమ్మకాయ ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి, మనకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: కొవ్వు క్రీమ్ (కనీసం 30%), పాలు, గుడ్డు సొనలు, చక్కెర మరియు అందమైన పెద్ద నిమ్మకాయలు.

అన్నింటిలో మొదటిది, నిమ్మకాయలను తయారు చేయడం చాలా ముఖ్యం: వాటిని బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి. చక్కటి తురుము పీటను ఉపయోగించి, అభిరుచిని శాంతముగా తొలగించండి - పై తొక్క యొక్క పైభాగంలో పసుపు పొర. తెల్ల పొరను తాకవద్దు - ఇది చేదును ఇస్తుంది. మేము నిమ్మకాయలను రెండు భాగాలుగా కట్ చేస్తాము మరియు ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో రసాన్ని పిండి వేయండి, ఇది గుజ్జు మరియు విత్తనాల నుండి ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. మొత్తంగా, నేను రెండు పెద్ద నిమ్మకాయల నుండి 100 మిల్లీలీటర్ల రసాన్ని సేకరించాను.

ఒక చిన్న మందపాటి గోడల సాస్పాన్, స్టీవ్పాన్ లేదా ఇతర సరిఅయిన పాత్రలలో 150 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను పోయాలి మరియు దానికి నిమ్మకాయల తరిగిన అభిరుచిని జోడించండి.

ఒక చెంచా, ఫోర్క్ లేదా whisk తో ప్రతిదీ రుబ్బు, తద్వారా నిమ్మ తొక్క దాని రుచిని ఐస్‌క్రీమ్‌కి మెరుగ్గా ఇస్తుంది. ఒక సాస్పాన్లో మూడు గుడ్డు సొనలు ఉంచండి. మార్గం ద్వారా, గుడ్డులోని తెల్లసొనను సులభంగా స్తంభింపచేయవచ్చు, ఆపై డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత తాజాగా ఉపయోగిస్తారు.

ఏదైనా కొవ్వు పదార్ధం యొక్క 100 మిల్లీలీటర్ల పాలను కలపండి మరియు పోయాలి (నేను 2.5% ఉపయోగిస్తాను). మళ్ళీ, రుచిగల చక్కెరను సొనలు మరియు పాలతో బాగా కలపండి. మృదువైన మరియు ఏకరీతి ద్రవ్యరాశిని పొందడానికి చేతి సెకను లేదా మిక్సర్‌తో సుమారు 30 సెకన్ల పాటు చేయవచ్చు.

ఫలిత ద్రవ్యరాశితో వంటలను నీటి స్నానంలో ఉంచాము. దీని అర్థం మరొక పాన్లో, ఒక గ్లాసు నీరు మరిగించాలి. మేము ఈ మొత్తం భవనాన్ని నిప్పు పెట్టాము మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పచ్చసొన, చక్కెర మరియు పాలను తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి - ద్రవ్యరాశి చిక్కబడే వరకు - 10 నిమిషాలు సరిపోతుంది. జీర్ణించుకోకండి, లేకపోతే మీకు ఆమ్లెట్ లభిస్తుంది మరియు మాకు పూర్తిగా మృదువైన కస్టర్డ్ అవసరం. ద్రవ్యరాశి చిక్కగా ప్రారంభమైందని మీకు అనిపించిన వెంటనే, నీటి స్నానం నుండి వెంటనే తొలగించండి.

వేడి కస్టర్డ్ యొక్క స్థిరత్వం ఘనీకృత పాలకు సమానంగా ఉంటుంది. పూర్తిగా చల్లబరచండి. శీతలీకరణ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు ఒక సాస్పాన్ ను ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో వేసి మిశ్రమాన్ని కదిలించవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, క్రీమ్‌ను బాల్కనీకి తీసుకెళ్లండి - అక్కడ అది చాలా త్వరగా చల్లబరుస్తుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం కోసం కస్టర్డ్ చల్లబడినప్పుడు, దానిలో నిమ్మరసం పోయాలి (అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి, తద్వారా చల్లగా ఉంటుంది) మరియు కలపాలి.

నిమ్మ ఐస్ క్రీం కోసం కస్టర్డ్ బేస్ సిద్ధంగా ఉంది.

ఇది క్రీమ్ (300 మిల్లీలీటర్లు) కొరడాతో మిగిలిపోయింది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం చాలా కాలంగా నేను పాలు మరియు వెన్న నుండి క్రీమ్ తయారు చేసుకుంటున్నాను. ప్రత్యేక కంటైనర్లో వాటిని పోయాలి.

చల్లని కొవ్వు (30-33%) క్రీమ్‌ను మిక్సర్‌తో లేదా చేతితో కొట్టండి అద్భుతమైన వరకు (ఇది క్రీమ్‌లా కనిపించేలా) కొట్టండి, కానీ అదే సమయంలో అది చిత్రించబడి ఉంటుంది. క్రీమ్ను దట్టమైన శిఖరాలకు కొట్టడం అవసరం లేదు - ద్రవ్యరాశి మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉండనివ్వండి. అంతరాయం కలిగించవద్దు, లేకపోతే ఫలితం వెన్న మరియు మజ్జిగ అవుతుంది.

కస్టర్డ్ నిమ్మకాయను కొరడాతో క్రీమ్లో పోయాలి. ఒక whisk, గరిటెలాంటి లేదా మిక్సర్‌తో అతి తక్కువ విప్లవాలతో మేము ప్రతిదీ మృదువైన వరకు కనెక్ట్ చేస్తాము. ఎక్కువసేపు కాదు, మిశ్రమాన్ని సున్నితంగా చేయడానికి.

ఇంట్లో నిమ్మకాయ ఐస్ క్రీం కోసం ఖాళీ సిద్ధంగా ఉంది. అది స్తంభింపచేయడానికి మిగిలి ఉంది.

మేము భవిష్యత్ డెజర్ట్‌ను గడ్డకట్టడానికి అనువైన వంటలలోకి మారుస్తాము (లేదా ఓవర్‌ఫిల్ చేయండి), వీటిని మేము ఒక మూతతో మూసివేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతాము.

ప్రతి 30 నిమిషాలకు ఐస్ క్రీంను బయటకు తీయడం మరియు పూర్తిగా కలపడం మంచిది, తద్వారా దానిలో ఐస్ స్ఫటికాలు ఉండవు. కాబట్టి కనీసం 4-6 సార్లు. గడ్డకట్టిన నాలుగైదు గంటల తరువాత, ద్రవ్యరాశిని కలపడం అవసరం లేదు. మీరు తరచుగా మరియు మరింత చురుకుగా వంటలలోని విషయాలను మిళితం చేస్తే, పూర్తయిన నిమ్మకాయ ఐస్ క్రీంలో ఐస్ స్ఫటికాలు వచ్చే అవకాశం తక్కువ.

సువాసన, సున్నితమైన, గొప్ప మరియు రుచికరమైన నిమ్మ ఐస్ క్రీం సిద్ధంగా ఉంది.

మార్గం ద్వారా, పుల్లని తక్కువ కేలరీల ఐస్ క్రీం ప్రేమికులకు మరొక రిఫ్రెష్ ఎంపిక నిమ్మకాయ సోర్బెట్. పోలినోచ్కా, ఈ అద్భుతమైన ఆర్డర్ కోసం చాలా ధన్యవాదాలు. ఆరోగ్యం, మిత్రుల కోసం ఉడికించాలి మరియు మీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించండి!

పోషక విలువ

0.1 కిలోలకు సుమారు పోషక విలువ. ఉత్పత్తి:

వంట దశలు

1. నిమ్మకాయలను బాగా కడిగి, పొడిగా తుడవండి. ఇది బయో నిమ్మకాయలు అయి ఉండాలి: సాధారణ పండ్లు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు వాటి పై తొక్కను వంటలో ఉపయోగించలేము.

1. నిమ్మకాయల నుండి అభిరుచిని తొలగించండి. ఎగువ (పసుపు) పొర మాత్రమే అవసరమని దయచేసి గమనించండి. దిగువ (తెలుపు) పొర చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఐస్ క్రీంకు తగినది కాదు.

1. అభిరుచిని తొలగించిన తరువాత, పండును సగానికి కట్ చేసి, రసాన్ని పిండి వేయడం అవసరం (కనీసం 50 మి.లీ).

1. నిప్పు మీద ఒక చిన్న పాన్ ఉంచండి, దానిలో క్రీమ్ పోయాలి, ఎరిథ్రిటాల్, నిమ్మరసం మరియు అభిరుచి జోడించండి. కదిలించు, ఉడకబెట్టడం లేదు, ఎరిథ్రిటోల్ కరిగిపోయేలా చూసుకోండి.

1. 5 గుడ్లు పగలగొట్టండి, ప్రోటీన్ల నుండి సొనలు వేరు చేయండి. ఈ రెసిపీకి ప్రోటీన్లు అవసరం లేదు, వాటిని గుడ్డు నురుగులో కొట్టవచ్చు మరియు మరొక వంటకం కోసం ఉపయోగించవచ్చు. సొనలను మజ్జిగతో కలపండి మరియు నురుగు వచ్చేవరకు కొట్టండి.

1. ఒక పెద్ద కుండ తీసుకొని, మూడవ వంతు నీటితో నింపండి, నిప్పు పెట్టండి. పాన్ మీద వేడి-నిరోధక కప్పు ఉంచండి, ఇది లోపల పడకుండా ఉండటానికి తగినంత పెద్దదిగా ఉండాలి. కప్పు దిగువన నీటి ఉపరితలం తాకకూడదు. నీటిని మరిగించాలి.

1. ఒక కప్పులో నిమ్మకాయతో క్రీమ్ పోయాలి, 5 వ దశ నుండి పదార్థాలను జోడించండి. కొద్దిగా మరిగే ద్రవ్యరాశిని కదిలించు, తద్వారా అది క్రమంగా మందంగా మారుతుంది.

కప్పు కింద వేడినీరు మిశ్రమాన్ని 80 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. ఉష్ణోగ్రతలో మరింత పెరుగుదల సిఫారసు చేయబడలేదు: వంకరగా ఉన్న గుడ్డు సొనలు ఐస్ క్రీం తయారీకి తగినవి కావు.

1. ఒక చెక్క చెంచా తీసుకొని మిశ్రమం తగినంత మందంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. సరైన అనుగుణ్యత యొక్క మిశ్రమం చెంచా మీద సన్నని పొరతో ఉంటుంది మరియు హరించదు.

1. మిశ్రమాన్ని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి - మీరు కప్పును చల్లటి నీటితో ఒక పాత్రలో ఉంచితే ఇది వేగంగా జరుగుతుంది.

1. ఐస్‌క్రీమ్ తయారీదారులో మిశ్రమాన్ని ఉంచండి, అవసరమైన సమయం కోసం వేచి ఉండండి - మరియు మీరు మీరే తయారుచేసిన అద్భుతమైన రిఫ్రెష్ డెజర్ట్‌ను ఆస్వాదించవచ్చు!