క్వినోవా (గ్రోట్స్): ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు తయారీ విధానం

క్వినోవా ("క్విన్వా" పేరు యొక్క సరైన వెర్షన్, క్వినోవాకు ఇతర పేర్లు, బియ్యం క్వినోవా) ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఆరోగ్య ఉత్పత్తులలో ఒకటి.

ఈ సంస్కృతిలో అధిక పోషక పదార్ధాలను గుర్తించి యుఎన్ 2013 “ఇంటర్నేషనల్ ఇయర్ ఆఫ్ క్వినోవా” అని పిలిచింది.

క్వినోవాలో గ్లూటెన్ లేదు, చాలా ప్రోటీన్ ఉంటుంది మరియు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న కొన్ని మొక్కల ఆహారాలలో ఇది ఒకటి.

ఇందులో ఫైబర్, మెగ్నీషియం, బి విటమిన్లు, ఐరన్, పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, విటమిన్ ఇ మరియు వివిధ ఉపయోగకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

క్వినోవా యొక్క 10 నిరూపితమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

క్వినోవా కృపా: 10 నిరూపితమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

quinoa ఒక నకిలీ-ధాన్యపు పంట (1) తినదగిన విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి పండిస్తారు.

అంటే, క్వినోవా ఒక విత్తనం, దీనిని ధాన్యం లాగా ఉడికించి తింటారు.

ఇంకాన్ నాగరికతలో క్వినోవా ఒక ముఖ్యమైన సంస్కృతి. వారు ఆమెను "అన్ని ధాన్యాల తల్లి" అని పిలిచారు మరియు ఆమెను పవిత్రంగా భావించారు.

ఇది దక్షిణ అమెరికాలో అనేక వేల సంవత్సరాలుగా వినియోగించబడుతోంది, ఇటీవలే ఇది ఒక నాగరీకమైన ఉత్పత్తిగా మారింది మరియు సూపర్ఫుడ్ హోదాను కూడా సాధించింది.

ఈ రోజుల్లో, మీరు ప్రపంచవ్యాప్తంగా క్వినోవా మరియు క్వినోవా ఉత్పత్తులను కనుగొనవచ్చు, ప్రత్యేకించి ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు మరియు రెస్టారెంట్లలో సహజ ఉత్పత్తులపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉంటుంది.

క్వినోవాలో మూడు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి: తెలుపు, ఎరుపు మరియు నలుపు.

1. అధిక పోషకమైన ఉత్పత్తి

ఉడికించిన క్వినోవా యొక్క కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

• ప్రోటీన్: 8 గ్రాములు.
• ఫైబర్: 5 గ్రాములు.
• మాంగనీస్: సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ భత్యం (RDA) లో 58%.
• మెగ్నీషియం: RDA లో 30%.
• భాస్వరం: 28% RDA.
• ఫోలేట్: RDA లో 19%.
• రాగి: 18% RDA.
• ఇనుము: 15% RDA.
• జింక్: 13% RDA.
• RDA లో పొటాషియం 9%.
• విటమిన్లు బి 1, బి 2 మరియు బి 6 లకు 10% పైగా RDA.
• తక్కువ మొత్తంలో కాల్షియం, బి 3 (నియాసిన్) మరియు విటమిన్ ఇ.

క్యాలరీ క్వినోవా: ఇందులో మొత్తం 222 కేలరీలు, 39 గ్రా. కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 4 gr. కొవ్వు. ఇందులో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా తక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి.

క్వినోవాలో GMO లు లేవు, గ్లూటెన్ ఉండదు మరియు సాధారణంగా సేంద్రీయంగా పెరుగుతాయి. ఇది ధాన్యం కానప్పటికీ, ఈ పంట ఇప్పటికీ ధాన్యపు ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.

నాసా శాస్త్రవేత్తలు దీనిని అంతరిక్షంలో పెరగడానికి అనువైన సంస్కృతిగా చూస్తారు, ప్రధానంగా అధిక పోషక పదార్ధాలు, వాడుకలో సౌలభ్యం మరియు సాగు సౌలభ్యం (3).

ఐక్యరాజ్యసమితి 2013 క్వినోవా అంతర్జాతీయ సంవత్సరంగా ప్రకటించింది ఎందుకంటే దాని పోషక విలువలు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహార భద్రతకు దోహదపడే అవకాశం ఉంది (4).

సో: క్వినోవా తినదగిన విత్తనం, ఇది ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్నవారిలో ఎక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందింది. క్వినోవా అధిక పోషక ఉత్పత్తి.

2. మొక్కల సమ్మేళనాలు క్వెర్సెటిన్ మరియు కెంఫెరోల్ కలిగి ఉంటాయి

మానవ ఆరోగ్యంపై ఆహారం యొక్క ప్రభావాలు మీకు తెలిసిన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు మించి ఉంటాయి.

వేలాది ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి.

ఇందులో ఫ్లేవనాయిడ్స్ అని పిలువబడే మొక్కల ఆధారిత యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయని తేలింది.

ముఖ్యంగా బాగా అధ్యయనం చేయబడిన రెండు ఫ్లేవనాయిడ్లు, క్వెర్సెటిన్ మరియు కెంఫెరోల్, క్వినోవా (5) లో పెద్ద సంఖ్యలో కనుగొనబడ్డాయి.

వాస్తవానికి, క్వినోవాలోని క్విసెటిన్ కంటెంట్ క్వెర్సెటిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ ఉన్న సాధారణ ఉత్పత్తుల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, క్రాన్బెర్రీస్ (6) వంటివి.

ఈ రెండు ముఖ్యమైన ఫ్లేవనాయిడ్లు జంతు అధ్యయనాలలో (7, 8, 9, 10) యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీవైరల్, యాంటిక్యాన్సర్ మరియు యాంటిడిప్రెసెంట్ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని తేలింది.

మీ ఆహారంలో క్వినోవాను చేర్చడం ద్వారా, మీరు వీటిని మరియు ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలను తీసుకోవడం గణనీయంగా పెరుగుతుంది.

సో: క్వినోవాలో కెంఫెరోల్ మరియు క్వెర్సెటిన్‌లతో సహా పెద్ద మొత్తంలో ఫ్లేవనాయిడ్లు ఉన్నాయి. ఇవి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో శక్తివంతమైన మొక్కల ఆధారిత యాంటీఆక్సిడెంట్లు.

కాసావా (కాసావా) అంటే ఏమిటి?

3. క్వినోవా - అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కలిగిన తృణధాన్యం, చాలా ధాన్యాల కన్నా చాలా ఎక్కువ

క్వినోవా యొక్క మరొక ముఖ్యమైన ప్రయోజనం దాని అధిక ఫైబర్ కంటెంట్.

4 రకాల క్వినోవాను పరిశీలించిన ఒక అధ్యయనంలో ప్రతి 100 గ్రాముల (11) కు 10–16 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది.

ఇది ఒక కప్పుకు 17–27 గ్రాములు, ఇది చాలా ఎక్కువ - చాలా ధాన్యాల కన్నా రెండు రెట్లు ఎక్కువ. ఉడికించిన క్వినోవాలో చాలా తక్కువ ఫైబర్, గ్రాముకు గ్రాములు ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇది చాలా నీటిని గ్రహిస్తుంది.

దురదృష్టవశాత్తు, చాలా ఫైబర్ కరగనిది, ఇది కరిగే ఫైబర్ వలె ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నట్లు అనిపించదు.

అదే సమయంలో, క్వినోవాలో కరిగే ఫైబర్స్ యొక్క కంటెంట్ ఇప్పటికీ ఎక్కువగా ఉంది, కప్పుకు 2.5 గ్రా లేదా 100 గ్రాముకు 1.5 గ్రా.

అనేక అధ్యయనాలు కరిగే ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి, కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించడానికి, కొవ్వును పెంచడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది (12, 13, 14).

సో: క్వినోవాలో చాలా పంటల కంటే ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది. చాలా ఫైబర్ కరగదు.

క్వినోవా గ్రోట్స్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

క్వినోవా శరీరానికి పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలను సరఫరా చేస్తుంది, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీవైరల్, క్యాన్సర్ నిరోధక మరియు యాంటిడిప్రెసెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు చాలా ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది. క్వినోవా తినడం వల్ల బరువు తగ్గవచ్చు, మీ రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించవచ్చు మరియు మరెన్నో సహాయపడుతుంది.

1. క్వినోవా గ్రూప్ చాలా పోషకమైనది

క్వినోవా తినదగిన విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి పండించిన తృణధాన్యం. సాంకేతికంగా, ఇది ధాన్యం పంట కాదు, కానీ నకిలీ ధాన్యాన్ని సూచిస్తుంది (1).

మరో మాటలో చెప్పాలంటే, క్వినోవా అనేది ఒక విత్తనం, దీనిని ధాన్యం లాగా తయారు చేసి తినేస్తారు.

క్వినోవా ఇంకా సామ్రాజ్యానికి కీలకమైన ఉత్పత్తి. వారు ఈ తృణధాన్యాన్ని "అన్ని ధాన్యాల తల్లి" అని పిలిచారు మరియు దానిని పవిత్రంగా భావించారు.

దక్షిణ అమెరికాలో, ఇది వేలాది సంవత్సరాలుగా వినియోగించబడుతోంది మరియు ఇటీవలే జనాదరణ పొందిన ఉత్పత్తిగా మారింది, ఇది "సూపర్ ఫుడ్" స్థాయికి కూడా చేరుకుంది.

ఈ రోజుల్లో, మీరు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఈ తృణధాన్యం ఆధారంగా క్వినోవా మరియు ఉత్పత్తులను కనుగొనవచ్చు, ముఖ్యంగా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు మరియు రెస్టారెంట్లలో సహజ ఉత్పత్తులను తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను నొక్కి చెప్పవచ్చు.

క్వినోవాలో మూడు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి: తెలుపు, ఎరుపు మరియు నలుపు.

వండిన క్వినోవా తృణధాన్యం (2) యొక్క 185 గ్రాముల పోషక పదార్థం ఇక్కడ ఉంది:

• ప్రోటీన్: 8 గ్రాములు.
• ఫైబర్: 5 గ్రాములు.
• మాంగనీస్: సిఫార్సు చేసిన డైలీ తీసుకోవడం (ఆర్డీఐ) లో 58%.
• మెగ్నీషియం: RSNP లో 30%.
• భాస్వరం: RSNP లో 28%.
• ఫోలిక్ యాసిడ్: 19% RSN
• రాగి: RSNP లో 18%.
• ఇనుము: RSNP లో 15%.
• జింక్: 13% RSN.
• పొటాషియం: 9% RSN.
• విటమిన్లు బి 1, బి 2 మరియు బి 6 యొక్క ఆర్డిఐలలో 10% పైగా.
• తక్కువ మొత్తంలో కాల్షియం, బి 3 (నియాసిన్) మరియు విటమిన్ ఇ.

ఇటువంటి వడ్డింపులో మొత్తం 222 కేలరీలు, 39 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 4 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది. ఇందులో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా తక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి.

క్వినోవా GMO కానిది, గ్లూటెన్ లేనిది మరియు సాధారణంగా సేంద్రీయంగా పెరుగుతుంది. సాంకేతికంగా ధాన్యం కాకపోయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ ధాన్యపు ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.

నాసా శాస్త్రవేత్తలు దీనిని అంతరిక్షంలో పెరగడానికి అనువైన సంస్కృతిగా చూస్తారు, ప్రధానంగా దానిలోని అధిక పోషక పదార్ధాలు, వాడుకలో సౌలభ్యం మరియు పెరుగుతున్న సౌలభ్యం (3).

ఐక్యరాజ్యసమితి (యుఎన్) 2013 లో క్వినోవా అంతర్జాతీయ సంవత్సరంగా ప్రకటించింది, ఎందుకంటే దాని పోషక విలువలు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహార భద్రతకు దోహదపడే అవకాశం ఉంది (4).

క్వినోవా తినదగిన విత్తనం, ఇది ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్నవారిలో ఎక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ తృణధాన్యంలో చాలా ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉన్నాయి.

2. మొక్కల సమ్మేళనాలు క్వెర్సెటిన్ మరియు కెంప్ఫెరోల్ కలిగి ఉంటాయి

సహజ ఆహారాల యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మీకు తెలిసిన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు మించి ఉంటాయి.

వేలాది ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని మానవ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. వీటిలో ఫ్లేవనాయిడ్స్ అని పిలువబడే మొక్కల ఆధారిత యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి వివిధ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.

క్వినోవాలో పెద్ద పరిమాణంలో కనిపించే క్వెర్సెటిన్ మరియు కెంఫెరోల్ అనే రెండు ఫ్లేవనాయిడ్లు ముఖ్యంగా బాగా అధ్యయనం చేయబడ్డాయి (5).

వాస్తవానికి, క్రాన్బెర్రీస్ (6) వంటి క్వెర్సెటిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగిన సాధారణ ఉత్పత్తుల కంటే క్వినోవాలోని క్వెర్సెటిన్ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువ.

జంతు అధ్యయనాలు ఈ ముఖ్యమైన అణువులలో శోథ నిరోధక, యాంటీవైరల్, క్యాన్సర్ నిరోధక మరియు యాంటిడిప్రెసెంట్ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని తేలింది (7, 8, 9, 10).

మీ ఆహారంలో క్వినోవాను చేర్చడం ద్వారా, మీరు ఈ (మరియు ఇతర) ముఖ్యమైన పోషకాల యొక్క మొత్తం తీసుకోవడం గణనీయంగా పెంచుతారు.

క్వినోవాలో క్వెర్సెటిన్ మరియు కెంఫెరోల్‌తో సహా పెద్ద మొత్తంలో ఫ్లేవనాయిడ్లు ఉన్నాయి. ఇవి చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో శక్తివంతమైన మొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్లు.

3. క్వినోవాలో చాలా తృణధాన్యాలు కంటే ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది

క్వినోవా తృణధాన్యం యొక్క మరొక ముఖ్యమైన ప్రయోజనకరమైన ఆస్తి దాని అధిక ఫైబర్ (డైటరీ ఫైబర్) కంటెంట్.

ఒక అధ్యయనంలో, 4 రకాల క్వినోవాను అధ్యయనం చేసిన, ప్రతి 100 గ్రాములకు 10-16 గ్రాముల ఫైబర్ కనుగొనబడింది (11).

ఇది 185 గ్రాముల వడ్డీకి 17-27 గ్రాములు, ఇది చాలా ధాన్యాల కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ. ఉడికించిన క్వినోవాలో చాలా తక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది చాలా నీటిని గ్రహిస్తుంది.

దురదృష్టవశాత్తు, చాలా ఫైబర్ కరగనిది, ఇది కరిగే ఫైబర్ వలె ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నట్లు అనిపించదు.

ఏదేమైనా, క్వినోవాలో కరిగే ఫైబర్ యొక్క కంటెంట్ ఇప్పటికీ చాలా మంచిది - 185 గ్రాముల సేవకు 2.5 గ్రాములు లేదా 100 గ్రాములకు 1.5 గ్రాములు.

అనేక అధ్యయనాలు కరిగే ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి, కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించడానికి, కడుపు యొక్క సంపూర్ణ భావనను పెంచడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుందని చూపిస్తుంది (12, 13, 14).

క్వినోవాలో చాలా ధాన్యాలు కంటే చాలా ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది. ఒక అధ్యయనంలో, ప్రతి సేవకు 17-27 గ్రాముల ఫైబర్ (185 గ్రాములు) కనుగొనబడింది. చాలా ఫైబర్ కరగనిది, కాని క్వినోవా యొక్క ఒక వడ్డింపులో 2.5 గ్రాముల కరగని డైటరీ ఫైబర్ ఉంటుంది.

4. గ్లూటెన్ ఫ్రీ మరియు గ్లూటెన్ అసహనం ఉన్నవారికి అనువైనది

2013 సర్వే ప్రకారం, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో నివసిస్తున్న వారిలో మూడవ వంతు ప్రజలు గ్లూటెన్ (గ్లూటెన్) (15) వాడకాన్ని తగ్గించడానికి లేదా నివారించడానికి ప్రయత్నిస్తారు.

గ్లూటెన్ లేని ఆహారం సహజంగా గ్లూటెన్ లేని ఆహారాలపై ఆధారపడి ఉంటే మీ ఆరోగ్యానికి మంచిది.

శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్ధాలతో తయారైన గ్లూటెన్ లేని ఆహారాన్ని ప్రజలు తినేటప్పుడు సమస్యలు తలెత్తుతాయి.

ఈ ఆహారాలు వాటి గ్లూటెన్ కలిగిన ప్రతిరూపాల కంటే మెరుగైనవి కావు ఎందుకంటే గ్లూటెన్ లేని జంక్ ఫుడ్ ఇప్పటికీ జంక్ ఫుడ్.

బేకరీ మరియు పాస్తా వంటి ప్రాథమిక ఆహార పదార్థాలను వదులుకోవటానికి ఇష్టపడని వ్యక్తుల కోసం గ్లూటెన్ లేని ఆహారానికి క్వినోవా తగిన పదార్ధంగా చాలా మంది పరిశోధకులు భావిస్తున్నారు.

శుద్ధి చేసిన టాపియోకా, బంగాళాదుంప, మొక్కజొన్న మరియు బియ్యం పిండి వంటి సాధారణ గ్లూటెన్ రహిత పదార్ధాలకు బదులుగా క్వినోవా వాడటం వల్ల పోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల పరిమాణం గణనీయంగా పెరుగుతుంది (16, 17).

క్వినోవా సహజంగా బంక లేనిది. విలక్షణమైన గ్లూటెన్ లేని పదార్ధాలకు బదులుగా ఈ తృణధాన్యాన్ని ఉపయోగించడం వలన మీరు గ్లూటెన్‌ను నివారించినప్పుడు మీ ఆహారం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు పోషక విలువలను పెంచుతుంది.

5. అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలతో కూడిన ప్రోటీన్ చాలా ఎక్కువ

ఒక ప్రోటీన్ అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో తొమ్మిది ముఖ్యమైనవి అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే మీ శరీరం వాటిని ఉత్పత్తి చేయదు మరియు మీ ఆహారం నుండి పొందాలి.

ఆహారంలో మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటే, దానిని పూర్తి ప్రోటీన్ అంటారు.

సమస్య ఏమిటంటే చాలా మొక్కల ఆహారాలలో లైసిన్ వంటి కొన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు లేవు.

అయినప్పటికీ, క్వినోవా ఒక మినహాయింపు, ఎందుకంటే ఇది అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, ఇది ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. అదనంగా, ఇది చాలా తృణధాన్యాలు (18) కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది.

క్వినోవాలో 185 గ్రాముల వడ్డీకి 8 గ్రాముల నాణ్యమైన ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది శాఖాహారులు మరియు శాకాహారులకు కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన వనరు.

చాలా మొక్కల ఆహారాలతో పోలిస్తే క్వినోవాలో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది మీకు అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది, ఇది శాఖాహారులు మరియు శాకాహారులకు ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన వనరుగా మారుతుంది.

6. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, ఇది రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడానికి ఉపయోగపడుతుంది

గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెరను ఎంత త్వరగా పెంచుతాయో సూచిక.

అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తినడం ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది మరియు es బకాయానికి దోహదం చేస్తుంది (19, 20).

ఇటువంటి ఆహారాలు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు (21) వంటి అనేక సాధారణ దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో ముడిపడి ఉన్నాయి.

క్వినోవాలో గ్లైసెమిక్ సూచిక 53 ఉంది, ఇది తక్కువ (22) గా పరిగణించబడుతుంది.

అయినప్పటికీ, ఈ తృణధాన్యంలో ఇప్పటికీ చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, మీరు తక్కువ కార్బ్ డైట్ పాటిస్తే అది మంచి ఎంపిక కాదు.

క్వినోవా గ్లైసెమిక్ సూచిక 53, ఇది తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఈ ఉత్పత్తి ఇప్పటికీ చాలా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంది.

7. ఇనుము మరియు మెగ్నీషియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాల అధిక స్థాయి

చాలా మందికి అవసరమైన పోషకాలు లభించవు. మెగ్నీషియం, పొటాషియం, జింక్ మరియు (మహిళలకు) ఇనుము వంటి కొన్ని ఖనిజాలకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.

క్వినోవాలో ఈ 4 ఖనిజాలలో పెద్ద మొత్తం ఉంది, మరియు ముఖ్యంగా మెగ్నీషియం - 185 గ్రాముల ఆర్డీఐలో 30%.

సమస్య ఏమిటంటే, ఈ తృణధాన్యంలో ఫైటిక్ యాసిడ్ అనే పదార్ధం కూడా ఉంది, ఇది ఈ ఖనిజాలను బంధించి వాటి శోషణను తగ్గిస్తుంది (23).

అయినప్పటికీ, వంట చేయడానికి ముందు క్వినోవాను నానబెట్టడం మరియు / లేదా మొలకెత్తడం ద్వారా, మీరు ఫైటిక్ యాసిడ్ కంటెంట్‌ను తగ్గించవచ్చు మరియు ఈ ఖనిజాలను మరింత సులభంగా గ్రహించవచ్చు.

క్వినోవాలో చాలా తక్కువ ఆక్సలేట్లు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి కాల్షియం శోషణను తగ్గిస్తాయి మరియు మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు (24, 25) తిరిగి ఏర్పడటంతో కొంతమందిలో సమస్యలను కలిగిస్తాయి.

క్వినోవాలో ఖనిజాలు చాలా ఉన్నాయి, కానీ అందులో ఉన్న ఫైటిక్ ఆమ్లం వాటి శోషణకు పాక్షికంగా ఆటంకం కలిగిస్తుంది. నానబెట్టడం లేదా మొలకెత్తడం ఫైటిక్ ఆమ్లాన్ని చాలావరకు తొలగిస్తుంది.

8. జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది

క్వినోవాలో అధిక స్థాయిలో పోషకాలు ఉన్నందున, ఈ ఉత్పత్తి జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుందని అర్ధమే. ఈ రోజు వరకు, మానవులలో మరియు ఎలుకలలో వరుసగా రెండు అధ్యయనాలు జీవక్రియపై క్వినోవా ప్రభావాన్ని పరిశోధించాయి.

గ్లూటెన్ లేకుండా సాధారణ బేకరీ మరియు పాస్తాకు బదులుగా క్వినోవా వాడటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర, ఇన్సులిన్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్లు (26) గణనీయంగా తగ్గుతాయని మానవ అధ్యయనం చూపించింది.

ఎలుకలలోని అధ్యయనాలు క్వినోవాను అధిక ఫ్రక్టోజ్ ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల ఫ్రూక్టోజ్ (27) యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను పూర్తిగా తొలగిస్తుంది.

అయినప్పటికీ, జీవక్రియపై క్వినోవా ప్రభావాన్ని పూర్తిగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.

మానవులలో మరియు ఎలుకలలో రెండు అధ్యయనాలు క్వినోవా రక్తంలో చక్కెర, ఇన్సులిన్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్లను తగ్గించడం ద్వారా జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుందని చూపిస్తుంది. అయితే, మరింత పరిశోధన అవసరం.

9. యాంటీఆక్సిడెంట్లు చాలా ఎక్కువ

క్వినోవాలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉన్నాయి, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ ను తటస్తం చేసే పదార్థాలు మరియు వృద్ధాప్యం మరియు అనేక వ్యాధులతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయని నమ్ముతారు.

ఐదు తృణధాన్యాలు, మూడు నకిలీ ధాన్యాలు మరియు రెండు చిక్కుళ్ళులలో యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయిల యొక్క ఒక అధ్యయనంలో, క్వినోవా మొత్తం పది ఆహారాలలో (28) అత్యధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.

విత్తనాల అంకురోత్పత్తి యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ను మరింత పెంచుతుంది (29).

క్వినోవాలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. అంకురోత్పత్తి దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయిలను మరింత పెంచుతుంది.

10. బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడవచ్చు

బరువు తగ్గడానికి, మీరు బర్న్ కంటే తక్కువ కేలరీలు తీసుకోవాలి.

జీవక్రియను పెంచడం ద్వారా లేదా ఆకలిని తగ్గించడం ద్వారా కొన్ని పోషక లక్షణాలు బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తాయి.

ఆసక్తికరంగా, క్వినోవాలో ఇటువంటి అనేక లక్షణాలు ఉన్నాయి.

ఈ తృణధాన్యంలో అధిక స్థాయి ప్రోటీన్ ఉంది, ఇది రెండూ జీవక్రియను పెంచుతాయి మరియు ఆకలిని గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి (30).

అధిక ఫైబర్ సంపూర్ణత్వ భావనను పెంచుతుంది, మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది (31).

క్వినోవా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉండటం మరొక ముఖ్యమైన లక్షణం, ఎందుకంటే అటువంటి ఉత్పత్తుల వాడకం కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గడంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది (32).

శరీర బరువుపై క్వినోవా యొక్క ప్రభావాలను పరిశీలించే అధ్యయనం ప్రస్తుతం లేనప్పటికీ, ఈ తృణధాన్యం బరువు తగ్గడానికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ఉపయోగకరమైన భాగం అని అకారణంగా అనిపిస్తుంది.

క్వినోవాలో ఫైబర్, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది. ఈ లక్షణాలన్నీ బరువు తగ్గడం మరియు మొత్తం ఆరోగ్యంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

మీ డైట్ + వంట పద్ధతిలో క్వినోవాను ఎలా చేర్చాలి

క్వినోవా ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు, రుచికరమైనది మరియు అనేక ఉత్పత్తులతో బాగా వెళుతుంది.

క్వినోవా రకాన్ని బట్టి, వంట చేయడానికి ముందు సాపోనిన్లను వదిలించుకోవడానికి నీటితో కడగాలి, ఇవి బయటి పొరలో ఉంటాయి మరియు చేదు రుచి కలిగి ఉండవచ్చు.

అయినప్పటికీ, కొంతమంది తయారీదారులు ఇప్పటికే కడిగిన తృణధాన్యాలు అమ్ముతారు, ఇది ఈ దశను అనవసరంగా చేస్తుంది.

మీరు చాలా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో మరియు కొన్ని సూపర్ మార్కెట్లలో క్వినోవాను కొనుగోలు చేయవచ్చు.

ఇది కేవలం 15-20 నిమిషాల్లో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. క్వినోవా తయారీకి ఇక్కడ ఒక సాధారణ వంటకం ఉంది:

• ఒక సాస్పాన్లో 2 కప్పుల (240 మి.లీ.) నీటిని ఉంచి నిప్పంటించు.
• రుచికి 1 కప్పు (170 గ్రాములు) ముడి క్వినోవా మరియు ఉప్పు కలపండి.
• 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• ఆనందించండి.

ఉడికించిన క్వినోవా చాలా నీటిని గ్రహిస్తుంది మరియు మెత్తటిదిగా కనిపిస్తుంది. సరిగ్గా చేస్తే, అది తేలికపాటి నట్టి రుచిని కలిగి ఉండాలి.

మీరు అల్పాహారం, భోజనం మరియు విందుతో సహా ఇంటర్నెట్‌లో చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు వైవిధ్యమైన క్వినోవా వంటకాలను సులభంగా కనుగొనవచ్చు.

మొత్తం గోధుమ

ఈ తృణధాన్యం యొక్క సంవిధానపరచని ధాన్యాలు కరగని ఫైబర్స్ కలిగివుంటాయి, ఇవి ఇన్సులిన్ సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ను తగ్గిస్తాయి. ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాల గురించి తయారీదారులు తరచుగా ప్రకాశవంతమైన నినాదాలతో మనలను ఆకర్షిస్తారని అర్థం చేసుకోవాలి. అందువల్ల, పెద్ద ముద్రణలో వ్రాసిన వాటికి మీరు ఒక పదం తీసుకోవలసిన అవసరం లేదు. ప్యాకేజీ 100 శాతం తృణధాన్యాలు అని నిర్ధారించుకోండి, చిన్న భాగం లేదా సగం మాత్రమే కాదు. ఇది చేయుటకు, మొదట కూర్పు చదవండి.

ధాన్యపు వోట్స్ డయాబెటిస్‌కు చాలా మేలు చేస్తాయి. అన్ని తరువాత, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫైబర్స్ ని నిల్వ చేస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు తృణధాన్యాలు చాలా ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉండకూడదని గుర్తుంచుకోవాలి మరియు వోట్స్ ఈ భావనకు సరిపోతాయి. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఈ తృణధాన్యంలో బీటా-గ్లూకాన్ ఉంది, అనగా, ఈ సూచికను తగ్గించి కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించగల ఒక రకమైన కరిగే ఫైబర్.

అలాగే, ఈ రకమైన తృణధాన్యాలు ఎక్కువ కాలం గ్రహించబడతాయి మరియు ఇది శరీరాన్ని ఎక్కువ కాలం సంతృప్తపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, వోట్స్‌కు ధన్యవాదాలు, మీరు es బకాయం మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవచ్చు.

బ్రౌన్ రైస్

బియ్యంలో గ్లూటెన్ లేదు, మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గోధుమలకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఇది చాలా ఉపయోగపడుతుంది. శుద్ధి చేయని తృణధాన్యంలో కరగని ఫైబర్ మరియు మెగ్నీషియం అధికంగా ఉండే bran క మరియు బీజాలు ఉంటాయి. అటువంటి పదార్ధాలకు ధన్యవాదాలు, జీవక్రియ పెరుగుతుంది, ఇన్సులిన్ సెన్సిబిలిటీ తగ్గుతుంది మరియు డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. అదనంగా, బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది డయాబెటిస్‌తో బాధపడేవారికి ఉపయోగపడుతుంది.

బుక్వీట్ గ్రోట్స్

డయాబెటిస్‌కు ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన తృణధాన్యం. ఇదంతా అమైనో ఆమ్లాలు, పొటాషియం మరియు ప్రోటీన్ల యొక్క అధిక కంటెంట్, అలాగే గ్లూటెన్ లేకపోవడం గురించి. అందువల్ల, డయాబెటిస్‌తో బాధపడేవారికి ఇది అనువైనది.

మధ్యప్రాచ్యంలో ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన ధాన్యం. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, అధిక బరువు, గ్లూకోజ్ అసహనం, అపానవాయువు మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో ఇతర సమస్యలు లేనప్పుడు ఇది అనుమతించబడుతుంది. ఉపయోగకరమైన తృణధాన్యం పరిగణించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, ఇది బరువును పెంచకుండా అనుమతిస్తుంది.

అమరాంత్ గ్రోట్స్

అమరాంత్ బుక్వీట్ మరియు క్వినోవా వంటి నకిలీ ధాన్యం తృణధాన్యాలను సూచిస్తుంది. ఇందులో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, పెక్టిన్, ఉపయోగకరమైన మైక్రో మరియు స్థూల అంశాలు చాలా ఉన్నాయి. దీనికి ఫైబర్ మరియు గ్లూటెన్ కూడా లేదు, ఇది డయాబెటిస్‌కు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అటువంటి తృణధాన్యాల సహాయంతో, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను సాధారణీకరించడం మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క విధులను పునరుద్ధరించడం సాధ్యపడుతుంది.

ఈ తృణధాన్యంలో ప్రోటీన్ మరియు అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది గ్లూటెన్ కలిగి ఉండదు, చాలా ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ స్థాయిని కలిగి ఉండదు. క్వినోవా వినియోగానికి ధన్యవాదాలు, మీరు మీ ఆరోగ్యాన్ని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తారు: మీ జీవక్రియను క్రమంగా ఉంచండి, బరువు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి. అయినప్పటికీ, దానిని తీసుకునేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా ఆక్సలేట్లు ఉంటాయి.

గంజిలో ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది చాలా నెమ్మదిగా ప్రేగులచే విచ్ఛిన్నమవుతుంది, ఇది రక్తంలోకి గ్లూకోజ్ క్రమంగా ప్రవహిస్తుంది. కానీ ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ స్థాయిని కలిగి ఉంది, కాబట్టి డయాబెటిస్తో బాధపడేవారు దీన్ని పెద్ద పరిమాణంలో తినకూడదు. మీరు అలాంటి తృణధాన్యాలు తీసుకుంటే, అప్పుడు ఉదయం మాత్రమే.

ఇది చాలా అన్యదేశ ధాన్యం, ఇది మన దేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు, కానీ మధుమేహానికి చాలా ఉపయోగపడుతుంది. ధాన్యం ధాన్యాలు చాలా చిన్నవి, కానీ అవి కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఇనుముతో చాలా గొప్పవి. దీనికి ధన్యవాదాలు, మీరు రక్త కూర్పును పునరుద్ధరించవచ్చు, రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు గ్లూటెన్ లేకపోవడం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉపయోగపడుతుంది. చాలా ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, టెఫ్ ఒక తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది బేకింగ్‌కు అనువైనది.

ముగింపులో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినవలసిన తృణధాన్యాలు ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉండాలి. మీరు వాటిని కూరగాయలతో కలిపితే, రక్తంలో చక్కెరలో బలమైన జంప్‌లు ఉండవు.

అమైనో ఆమ్లాలు తిరిగి నింపబడ్డాయి

కూరగాయల క్వినోవా ప్రోటీన్ యొక్క కూర్పు మొత్తం 9 ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయిఅవి మన శరీరం ద్వారా సంశ్లేషణ చేయబడవు, అనగా బయటి నుండి ఆహారంతో రావాలి. ఈ కారణంగా, క్వినోవాను శాఖాహారులకు అనువైన ఆహారం అంటారు.

కానీ అదే సమయంలో మీరు క్వినోవాలోని కూరగాయల ప్రోటీన్‌ను మరియు పూర్తి జంతు ప్రోటీన్ యొక్క ప్రయోజనాలను సమానం చేయలేరు. వాస్తవం ఏమిటంటే, క్వినోవాలో శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన మొత్తంలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉండవు.

అందువల్ల, జంతువుల ప్రోటీన్ నేడు మానవులకు అవసరమైన ఆమ్లాల పూర్తి వనరు.

అయినప్పటికీ, క్వినోవా యొక్క రోజువారీ ఉపయోగం ప్రోటీన్ అధికంగా ఉన్న ఆహారం అవసరం ఉన్నవారికి గొప్ప సహాయంగా ఉంటుంది.

చర్మం మరియు జుట్టు పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది.

క్వినోవాలో ఉన్న అమైనో ఆమ్లం లైసిన్ కాల్షియం యొక్క శోషణ మరియు శోషణను, అలాగే కొల్లాజెన్ ఏర్పడటాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది పెళుసైన గోర్లు మరియు జుట్టు రాలడానికి ఇది అద్భుతమైన నివారణ..

క్వినోవాకు రిబోఫ్లేవిన్ బాధ్యత వహిస్తాడు చర్మం యొక్క మృదుత్వం మరియు స్థితిస్థాపకత.

అదనంగా, 100 గ్రా ముడి క్వినోవా మాంగనీస్ యొక్క రోజువారీ ప్రమాణాన్ని కలిగి ఉంది - ఇది ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉండే ఒక మూలకం సరైన ఎముక నిర్మాణం మరియు కండరాల పరిస్థితి.

అందువల్ల, క్వినోవా యొక్క క్రమం తప్పకుండా వాడటం పిల్లలకు, అలాగే బోలు ఎముకల వ్యాధి, ఆర్థరైటిస్ మరియు ఆర్థ్రోసిస్తో బాధపడుతున్నవారికి సిఫార్సు చేయబడింది.

తక్కువ కొలెస్ట్రాల్

డచ్ జర్నల్ ప్లాంట్ ఫుడ్స్ ఫర్ హ్యూమన్ లో, అధ్యయనాల ఫలితాలు ప్రచురించబడ్డాయి, దీని ప్రకారం క్వినోవా విత్తనాలను తిన్న తరువాత అధిక ఫ్రక్టోజ్ కంటెంట్ ఉన్న జంతువులు రక్తంలో "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ మరియు గ్లూకోజ్ స్థాయి తగ్గింది, ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణ.

అదనంగా, రోజూ క్వినోవాను ఎక్కువసేపు ఉపయోగించే వ్యక్తులు తమ వద్ద ఉన్నట్లు గమనించండి తలనొప్పి యొక్క పౌన frequency పున్యం మరియు తీవ్రత గణనీయంగా తగ్గింది, ఇది మొక్కలోని మెగ్నీషియం యొక్క అధిక కంటెంట్‌తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది, వాస్కులర్ టెన్షన్ నుండి ఉపశమనానికి సహాయపడుతుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

పేగు మైక్రోఫ్లోరా సాధారణీకరిస్తుంది

క్వినోవాలో భాగమైన ఫైబర్, క్షయం ఉత్పత్తులు, భారీ లోహాల లవణాలు మరియు ఇతర హానికరమైన పదార్థాలను గ్రహిస్తుంది మరియు శాంతముగా తొలగిస్తుందితద్వారా జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తుంది, జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు పేగు మైక్రోఫ్లోరాను సాధారణీకరిస్తుంది.

మీ ఆహారంలో క్వినోవాతో సహా రోజూ, మీరు మలబద్దకం నుండి బయటపడతారు, కడుపులో బరువు మరియు అపానవాయువు అనుభూతి చెందుతారు.

వృద్ధాప్య ప్రక్రియ మందగిస్తుంది

క్వినోవా (ముఖ్యంగా మొక్క యొక్క మొలకెత్తిన విత్తనాలు) - నిజమైనవి సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ల స్టోర్హౌస్స్వేచ్ఛా రాశులు, తాపజనక ప్రక్రియలు మరియు శరీరం యొక్క అకాల వృద్ధాప్యంతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.

క్వినోవా యొక్క కూర్పులో ఫ్లేవనాయిడ్స్ క్వెర్సెటిన్ మరియు కెంఫెరోల్ ఉన్నాయి (తృణధాన్యంలో మొదటిది క్రాన్బెర్రీస్ కంటే పెద్దది). సహజ ఫ్లేవనాయిడ్లు శరీరం సంపూర్ణంగా గ్రహించబడతాయి, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీవైరల్, యాంటిట్యూమర్ మరియు యాంటీ-స్ట్రెస్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ, వ్యాధుల చికిత్సలో మొక్కల ఆధారిత ఫ్లేవనాయిడ్లపై మాత్రమే ఆధారపడటం సాధ్యం కాదని గుర్తుంచుకోండి, అయితే వారి సహాయంతో వైద్యం ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడం చాలా సాధ్యమే, ముఖ్యంగా క్వినోవా వారానికి కనీసం 3-4 సార్లు తీసుకుంటే.

4. గ్లూటెన్ ఫ్రీ, గ్లూటెన్ అసహనం ఉన్నవారికి అనువైనది

గ్లూటెన్ లేని ఆహారం గ్లూటెన్ లేని ఆహారాలపై ఆధారపడి ఉంటే ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్ధంతో తయారైన గ్లూటెన్ లేని ఆహారాన్ని ప్రజలు తినేటప్పుడు సమస్యలు తలెత్తుతాయి.

గ్లూటెన్ లేని జంక్ ఫుడ్ ఇప్పటికీ జంక్ ఫుడ్ అయినందున ఈ ఆహారాలు వాటి గ్లూటెన్ కలిగిన ప్రతిరూపాల కంటే మెరుగైనవి కావు.

చాలా మంది పరిశోధకులు క్వినోవాను బ్రెడ్ మరియు పాస్తా వంటి ప్రాథమిక ఆహార పదార్థాలను వదులుకోవటానికి ఇష్టపడని వారికి తగిన గ్లూటెన్ రహిత ఆహార ఉత్పత్తిగా చూస్తారు.

శుద్ధి చేసిన టాపియోకా, బంగాళాదుంప, మొక్కజొన్న మరియు బియ్యం పిండి వంటి సాధారణ గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలకు బదులుగా క్వినోవా వాడటం వల్ల మీ ఆహారం యొక్క పోషక మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ విలువను గణనీయంగా పెంచుతుంది (16, 17)

సో: క్వినోవా బంక లేనిది. విలక్షణమైన గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలకు బదులుగా క్వినోవాను ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల గ్లూటెన్ లేని ఆహారాన్ని నివారించే ప్రజలకు ఆహారం యొక్క పోషక మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ విలువను పెంచుతుంది.

పెరిగిన పనితీరు మరియు ఓర్పు

మీరు ప్రతిరోజూ అధిక శారీరక మరియు మేధో ఒత్తిడిని ఎదుర్కొంటుంటే, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండే క్వినోవా మీకు అవసరమైన శక్తిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.

క్వినోవా అథ్లెట్లు కండరాలను నిర్మించడానికి మరియు కండరాలను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది తీవ్రమైన శారీరక శ్రమ తరువాత.

కానీ ఈ తృణధాన్యం వారానికి కనీసం 4-5 సార్లు ఆహారంలో ఉండాలి.

రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు సాధారణీకరిస్తాయి

క్వినోవా చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది: 150 గ్రాముల ఉడికించిన తృణధాన్యానికి 50 యూనిట్లు, ఇది ఎక్కువ కాలం ఆకలి గురించి మరచిపోవడానికి మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను మినహాయించటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసినల్ ఫుడ్‌లో ప్రచురితమైన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, నకిలీ తృణధాన్యాలు (ముఖ్యంగా క్వినోవాలో) రోజువారీ వినియోగం టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో మాత్రమే కాకుండా, అధిక రక్తపోటును తగ్గించండి.

ఈ ప్రభావం ఎక్కువగా ఫైబర్‌కు కృతజ్ఞతలు సాధించబడుతుంది, ఇది క్వినోవాలో పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, క్వినోవాలో చాలా పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి, వీటిని తక్కువ కార్బ్ ఆహారం అనుసరించే వారు గుర్తుంచుకోవాలి.

విటమిన్ లోపం వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది

క్వినోవా - పెద్ద మొత్తంలో ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ల మూలం, విటమిన్ లోపాన్ని రేకెత్తించే కఠినమైన ఆహారానికి కట్టుబడి ఉన్నవారికి ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.

కాబట్టి, రోజుకు ఒక గ్లాసు క్వినోవా మాత్రమే ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు మెగ్నీషియం రోజువారీ తీసుకోవడం యొక్క మూడవ వంతు వరకు చేయవచ్చు.

100 గ్రాముల ధాన్యంలో 42 μg విటమిన్ బి 9, 152 మి.గ్రా ఫాస్పరస్, 64 మి.గ్రా మెగ్నీషియం, 172 మి.గ్రా పొటాషియం, 17 మి.గ్రా కాల్షియం, అలాగే విటమిన్ ఎ, ఇ, సి, ఐరన్, జింక్ ఉన్నాయి.

క్వినోవా యొక్క గొప్ప కూర్పు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలను నిర్ణయిస్తుంది, ఇది:

• రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది.
• నాడీ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
• ప్రేగు పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది.
• చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
• జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
• జలుబుకు నిరోధకతను పెంచుతుంది.
• రక్తహీనత అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.

వాస్తవానికి, క్వినోవా యొక్క వైద్యం లక్షణాల గురించి మాట్లాడటం చాలా తొందరగా ఉంది, కాని నిర్వహించిన అధ్యయనాలు తృణధాన్యాలు యొక్క ప్రయోజనాలు కాదనలేనివి అని అధిక స్థాయి సంభావ్యతతో చెప్పడానికి కారణం ఇస్తాయి.

బరువు తగ్గడం

అదనపు పౌండ్లను వదిలించుకోవడానికి, మనం తినే దానికంటే ఎక్కువ కేలరీలను బర్న్ చేయాలి. మరియు ఈ వేగవంతమైన జీవక్రియ మరియు ఆకలి తగ్గడానికి మాకు సహాయపడండి.

quinoa జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తుంది, జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు ఆకలిని అణిచివేస్తుంది ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా.

బరువు తగ్గే ప్రక్రియలో సహాయం కూడా క్వినోవా యొక్క తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక - కేవలం 53 యూనిట్లు మాత్రమేదీని కారణంగా, తృణధాన్యాలు తిన్న తరువాత, రక్తంలో చక్కెర పెరగదు మరియు తీపిగా తినడానికి కోరిక ఉండదు. అదే సమయంలో అధిక కేలరీలు పండ్లు మరియు నడుముపై జమ చేయబడవు, మరియు శరీరం వినియోగించాలి (సరైన బరువు తగ్గడం యొక్క మిగిలిన సూత్రాలకు లోబడి).

అయినప్పటికీ, ఆహారంలో తృణధాన్యాలు సహా క్వినోవా యొక్క అధిక క్యాలరీ కంటెంట్‌ను బట్టి, కొన్ని నియమాలను పాటించాలి:

• ప్రతిరోజూ క్వినోవాను తినవద్దు (ఈ ఉత్పత్తిని వారానికి 3 సార్లు మెనులో చేర్చండి).
• రోజుకు 100 గ్రాముల కట్టుబాటుకు కట్టుబడి ఉండండి.
• అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం క్వినోవా తినండి.
• జంతువుల కొవ్వులను కలిగి ఉన్న ఆహారాలతో క్వినోవా కలపడం మానుకోండి.

ఇప్పుడు మేము తేనె బ్యారెల్‌లో లేపనంలో ఒక ఫ్లైని తీసుకువస్తాము మరియు క్వినోవా యొక్క ప్రమాదాల గురించి మాట్లాడుతాము, ఎందుకంటే, ఇతర ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, ఈ తృణధాన్యం కూడా దాని లోపాలను కలిగి ఉంది.

క్వినోవాలో సపోనిన్స్

క్వినోవాలో సాపోనిన్లు ఉంటాయి, ఇవి చేదు పదార్థాలు, ఇవి ఇంట్రావీనస్గా నిర్వహించినప్పుడు మానవ శరీరంపై విష ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మరియు ఇక్కడ తినేటప్పుడు, ఈ పదార్థాలు ఆచరణాత్మకంగా ప్రమాదకరం.

క్వినోవా షెల్‌లో మాత్రమే సపోనిన్లు ఉంటాయి, వీటిలో ఎక్కువ భాగం పారిశ్రామిక శుభ్రపరచడం మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయంలో తొలగించబడతాయి, మిగిలినవి తృణధాన్యాలు కడగడం, వేయించడం మరియు వంట చేసే పనిలో ఉన్నాయి.

క్వినోవా యొక్క మితమైన వాడకంతో (రోజుకు 150 - 200 గ్రా మించకూడదు), మీరు సాపోనిన్ల యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను అనుభవించరు, కానీ మీరు ప్రతిరోజూ పేర్కొన్న రేటును మించి, ఉతకని తృణధాన్యాలు తింటే, పేరుకుపోవడం, సాపోనిన్లు మత్తుకు కారణమవుతాయి, వ్యక్తమవుతాయి:

ఈ కారణంగా, రెండు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు క్వినోవా వంటకాలు ఇవ్వడానికి సిఫారసు చేయరు, ఎందుకంటే తక్కువ మొత్తంలో సాపోనిన్లు కూడా విషానికి కారణమవుతాయి.

రెండు సంవత్సరాల తరువాత, పిల్లలకు క్వినోవా యొక్క సిఫార్సు రోజుకు 50 - 70 గ్రా.

క్వినోవాలో ఫైటిక్ ఆమ్లం

క్వినోవా యొక్క మరొక హానికరమైన భాగం ఫైటిక్ ఆమ్లం.ఇది ఖనిజాలను బంధిస్తుంది మరియు భోజన సమయంలో పేగులోకి నేరుగా గ్రహించడాన్ని నిరోధిస్తుంది. చివరికి శరీరంలో జింక్, ఇనుము, కాల్షియం, భాస్వరం మరియు మెగ్నీషియం ఉండదు. అదనంగా, జీవక్రియ మందగిస్తుంది.

క్వినోవాలో ఫైటిక్ ఆమ్లాన్ని ఎలా తగ్గించాలి?

తృణధాన్యాన్ని 12 - 24 గంటలు నీటిలో నానబెట్టడం, దీని ఉష్ణోగ్రత 20 సి, ఆపై 15 - 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం, సుమారు 60 - 75% ఫైటిక్ ఆమ్లం నాశనం అవుతుంది. ఉత్పత్తిని ఉడకబెట్టినప్పుడు, సుమారు 15 - 20% ఆమ్లం నాశనం అవుతుంది.

కానీ ఫైటిక్ యాసిడ్ ప్రశ్నలో, ప్రతిదీ మొదటి చూపులో కనిపించేంత స్పష్టంగా లేదు, ఎందుకంటే దీనికి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కూడా ఉన్నాయి:

• ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడుతుంది.
• ఇది తాపజనక ప్రతిచర్యల స్థాయిని తగ్గిస్తుంది, ముఖ్యంగా పెద్ద ప్రేగులలో స్థానీకరించబడుతుంది.
• క్యాన్సర్ కారకాన్ని అణిచివేస్తుంది.
• "మంచి" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతుంది.
• మూత్రపిండాల రాళ్ళు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది.

• క్వినోవా తీసుకున్న తర్వాత మీ కడుపులో భారంగా అనిపిస్తే, మీరు అపానవాయువుతో బాధపడుతున్నారు, వంట చేయడానికి ముందు గ్రిట్స్ నానబెట్టండి.
• మీరు శాఖాహారులు అయితే, మరియు మీ ఆహారంలో క్వినోవా తరచుగా వచ్చే అతిథి, మొలకెత్తిన తృణధాన్యాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి, దీనిలో ఫైటిక్ ఆమ్లం యొక్క కంటెంట్ గణనీయంగా తగ్గుతుంది. అదనంగా, జింక్ ఆహారాలతో మీ ఆహారాన్ని మెరుగుపరుచుకోండి లేదా ఇంకా మంచిది, జింక్ సప్లిమెంట్లను తీసుకోండి.
• మీకు ఆరోగ్య సమస్యలు లేకపోతే మరియు క్వినోవా తీసుకున్న తర్వాత ఎటువంటి అసౌకర్యాన్ని అనుభవించవద్దు - తృణధాన్యాలు శుభ్రం చేసుకోండి లేదా వంట చేయడానికి ముందు చాలా గంటలు నానబెట్టండి.

క్వినోవాలో ఆక్సలేట్లు

క్వినోవాలో ఆక్సలేట్లు ఉన్నాయి, ఇవి లవణాలు మరియు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం యొక్క ఎస్టర్లు.

ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 50 మి.గ్రా ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం తీసుకుంటే, ఆక్సలేట్ల యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను అనుభవించరు, ప్రత్యేకించి వాటిలో కొంత భాగం వేడి చికిత్స ద్వారా నాశనం అవుతుంది.

మూత్రపిండాల వ్యాధులు, కోలేసిస్టిటిస్, ప్యాంక్రియాటైటిస్, గౌట్, రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్‌తో బాధపడే వారి గురించి ఇది చెప్పలేము. ఆక్సిలేట్లు కాల్షియం గ్రహించడంలో జోక్యం చేసుకుంటాయి, కీళ్ళతో సమస్యలను రేకెత్తిస్తాయి మరియు మూత్రపిండాలు మరియు మూత్రాశయంలో రాళ్ళు ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తాయి.

అందువల్ల, ఈ వ్యాధుల చరిత్ర ఉన్న రోగులకు క్వినోవా, లేదా తృణధాన్యాలు వారానికి 2 సార్లు మించకూడదు, మరియు ప్రధానంగా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుపై సూప్‌ల కూర్పులో మంచిది.

అలాగే, శరీరంలో ఆక్సలేట్ల స్థాయిని తగ్గించడానికి, ఇది సిఫార్సు చేయబడింది:

• ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం మరియు కాల్షియం సమతుల్యతను సమతుల్యం చేయడానికి కాల్షియం అధికంగా ఉన్న ఆహారాలతో మీ ఆహారాన్ని మెరుగుపరచండి,
• రోజుకు కనీసం 2 - 2.5 లీటర్ల నీరు త్రాగాలి, ఇది మూత్రంలోని ఆక్సలేట్లను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు తక్కువ కరిగే కాల్షియం లవణాలు ఏర్పడటాన్ని తగ్గించడానికి నిమ్మరసాన్ని నీటిలో చేర్చాలి,
• విటమిన్ సి తో కాంప్లెక్స్ తీసుకోవటానికి నిరాకరిస్తారు, ఇది అధికంగా శరీరంలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం స్థాయిని పెంచుతుంది.

ఈ మార్గదర్శకాలను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు రాతి ఏర్పడే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తారు.

తృణధాన్యంలో ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల పొట్టలో పుండ్లు మరియు పెప్టిక్ పుండు పెరగడానికి గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్టులు ఆహారంలో క్వినోవాను చేర్చమని సిఫారసు చేయరు, ఇది ఎర్రబడిన గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం చికాకు కలిగిస్తుంది.

క్వినోవా వాడకాన్ని ఎవరు పరిమితం చేయాలి?

క్వినోవా పట్ల వ్యక్తిగత అసహనంతో, ఈ ఉత్పత్తిని వదిలివేయవలసి ఉంటుంది.

జాగ్రత్తగా, గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళల ఆహారంలో క్వినోవా ప్రవేశపెట్టబడుతుంది.

కాబట్టి, గర్భం యొక్క మొదటి రెండు త్రైమాసికంలో, తృణధాన్యాలు వారానికి 3 నుండి 4 సార్లు, 100 నుండి 120 గ్రాములు తినవచ్చు.కానీ మూడవ త్రైమాసికంలో, అధికంగా ఉండటం వల్ల కడుపులో ఉబ్బరం మరియు అసహ్యకరమైన అనుభూతులను నివారించడానికి సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య రోజుకు 50 - 70 గ్రాములకు పరిమితం చేయవలసి ఉంటుంది. క్వినోవా ఫైబర్‌లో కంటెంట్.

తల్లి పాలివ్వేటప్పుడు, శిశువుకు ఒక నెల వయస్సు వచ్చేవరకు కనీసం క్వినోవాను వదిలివేయమని శిశువైద్యులు సలహా ఇస్తారు. తరువాత, మీరు పిల్లల ప్రతిచర్యను గమనించి, మీ ఆహారంలో తృణధాన్యాలు జాగ్రత్తగా ప్రవేశపెట్టవచ్చు. క్రమంగా, క్వినోవాలో కొంత భాగాన్ని రోజుకు 100 - 120 గ్రా వరకు పెంచవచ్చు. ఉత్పత్తిని వారానికి 3 సార్లు మించకుండా ఉపయోగించడం మంచిది.

ఖచ్చితమైన క్వినోవాను ఎలా తయారు చేయాలి?

క్వినోవా నట్టి టింట్‌తో తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది సూప్‌లు, సైడ్ డిష్‌లు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి చాలా బాగుంది.

క్వినోవా తయారీకి సంబంధించిన ప్రాథమిక రెసిపీని మేము పరిశీలిస్తాము, ఇది మీరు మీ పాక అవసరాలకు సులభంగా స్వీకరించవచ్చు.

1. తృణధాన్యాన్ని 12 గంటలు నానబెట్టండి.
2. చల్లటి నీటితో 3-4 సార్లు బాగా కడగాలి (నీరు స్పష్టమయ్యే వరకు).
3. క్వినోవాలో 1 భాగాన్ని 2 భాగాలతో నీరు, ఉప్పు పోసి స్టవ్‌కు పంపండి. క్వినోవా తయారీకి కంటైనర్‌ను ఎన్నుకునేటప్పుడు, వంట ప్రక్రియలో తృణధాన్యాలు 4 నుండి 5 రెట్లు పెరుగుతాయని భావించండి.
4. నీరు ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించి, 15 నుండి 20 నిమిషాలు గ్రిట్స్ ఉడికించాలి (అన్ని నీరు ఉడకబెట్టడం వరకు).
5. ధాన్యాలు కలిసిపోకుండా ఉండటానికి పూర్తయిన క్వినోవాను కలపండి.
6. క్వినోవా గంజి సిద్ధంగా ఉంది!

ఆకుకూరలు, చెర్రీ టమోటాలు మరియు తాజా దోసకాయలను జోడించడం ద్వారా మీరు డిష్ రుచిని విస్తరించవచ్చు.

8. క్వినోవాలో యాంటీడియాబెటిక్ లక్షణాలు ఉన్నాయి.

ఒక అధ్యయనంలో, యాంటీడియాబెటిక్ లక్షణాల కోసం (క్వినోవాతో సహా) తొమ్మిది తృణధాన్యాలు పరీక్షించబడ్డాయి.

క్వినోవాలో, క్వెర్సెటిన్ అన్నింటికంటే కనుగొనబడింది, ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్ ద్వారా కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది.

ఇది క్వినోవా టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను నివారించడానికి అనువైన సాధనంగా చేస్తుంది.

టైప్ 1 డయాబెటిస్ రోగులు వారి ఆహారంలో క్వినోవాను ఉపయోగించవచ్చు, అయితే జాగ్రత్త తీసుకోవాలి.

మీరు రోజూ క్వినోవా ధాన్యాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, రక్తంలో చక్కెర పరీక్షలు కూడా క్రమం తప్పకుండా చేయాలి మరియు డాక్టర్ ఇన్సులిన్ మోతాదును సర్దుబాటు చేయాలి (అవసరమైతే తగ్గించండి).

క్వినోవా గ్రిట్స్ ఎలా ఉపయోగించాలి

1. మొదట మీరు దానిని జల్లెడలో కడగాలి (క్వినోవా తృణధాన్యాలు చాలా చిన్నవి కాబట్టి).

2. దీన్ని కొన్ని గంటలు నానబెట్టవచ్చు, రుచికి మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

3. తృణధాన్యాలు యొక్క నట్టి రుచిని పెంచడానికి, దీనిని 5 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్లో లెక్కించవచ్చు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.

4. వంట కోసం, 2 కప్పుల నీటిలో 1 కప్పు తృణధాన్యాలు తీసుకోండి.

క్వినోవా ఎక్కువసేపు కాచుకోదు - 15 నిమిషాలు.

తృణధాన్యాలు వండినప్పుడు, మీరు ఆశ్చర్యపోతారు: ధాన్యాలు పారదర్శకంగా మారతాయి మరియు తెల్లటి గుండ్రని మొలక స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

5. క్వినోవా ఉడికించి, దాని కోసం వివిధ సంకలనాలను తయారు చేయండి:

• గుమ్మడికాయ గింజలు, ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీర,
• గింజలు మరియు పండ్లు మీ రుచికి
• వివిధ ఉడికిన కూరగాయలు.

6. వంట చేసేటప్పుడు కూరగాయల లేదా ఫిష్ సూప్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల క్వినోవా ధాన్యాన్ని జోడించండి.

7. కుకీలు లేదా రోల్స్ కోసం క్వినోవా గ్రోట్స్ (లేదా పిండి) పేస్ట్రీకి జోడించవచ్చు.

8. కూరగాయల వంటకాలు మరియు క్యాస్రోల్స్‌లో క్వినోవా గ్రిట్‌లను జోడించవచ్చు.

క్వినోవా తృణధాన్యాలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అని ఇప్పుడు మీకు తెలుసు.

మీరు దీన్ని పోషకాహారంలో ఉపయోగించడం:

1) తక్కువ కొలెస్ట్రాల్, మందులు వాడటం కంటే ఇది మంచిదని నేను భావిస్తున్నాను,

2) రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించండి,

3) మైగ్రేన్ దాడులను తగ్గించడానికి,

4) హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, es బకాయం, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి.

క్వినోవా ధాన్యాన్ని శోధించండి, కొనండి మరియు వాడండి.

ఆసక్తికరమైన కొత్త మరియు ఉపయోగకరమైన సమాచారం కోసం బ్లాగును చూడండి.

మీ ఆహారం మీ be షధంగా ఉండనివ్వండి.

మీకు అదృష్టం మరియు మంచి ఆరోగ్యం.

గలీనా లుషనోవా

గలీనా లుషనోవా ఉన్నత విద్యను కలిగి ఉంది (ఆమె సైటోలజీ మరియు జన్యుశాస్త్రంలో డిగ్రీతో NSU నుండి పట్టభద్రురాలైంది), Ph.D. ఫార్మకాలజీలో మేజరింగ్. ఆమె డైటెటిక్స్లో శిక్షణ పొందింది మరియు రష్యన్ న్యూట్రిషనిస్ట్స్ కమ్యూనిటీలో పూర్తి సభ్యురాలు. అతను 2011 నుండి "ఆహారం మరియు ఆరోగ్యం" బ్లాగింగ్ చేస్తున్నాడు. రష్యా యొక్క మొదటి ఆన్‌లైన్ పాఠశాల నిర్వాహకుడు "ఆహారం మరియు ఆరోగ్యం"

బ్లాగ్ వార్తలకు సభ్యత్వాన్ని పొందండి

అటువంటి క్రూప్ గురించి నేను మొదటిసారి విన్నాను. ఆమెకు మరో పేరు ఉందా? నేను షాపుల్లో అలాంటి వారిని కలవలేదు. నేను ప్రయత్నించడానికి ఇష్టపడతాను.

ధన్యవాదాలు, చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంది! నేను క్విన్వాను "రుచి చూశాను" మరియు దానికి చాలా వంటలను జోడించడం ప్రారంభించాను.

ఈ తృణధాన్యాన్ని ఎక్కడ మరియు ఎలా పొందాలి? నిజంగా ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నాను ((

ఇరినా! దురదృష్టవశాత్తు, మీరు ఏ నగరంలో నివసిస్తున్నారో నాకు తెలియదు. క్వినోవా గ్రూప్ ఇప్పటికే మాస్కోలో కనిపించింది. సిమ్‌ఫెరోపోల్స్కీ బౌలేవార్డ్ 24 లోని ఎబిసి ఆఫ్ టేస్ట్ స్టోర్ వద్ద మరియు చెర్టానోవ్స్కాయా మెట్రో స్టేషన్‌లోని షటాయర్ స్టోర్ వద్ద నేను ఆమెను చూశాను. దానిలో మంచి భాగం ఏమిటంటే ఇది రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది మరియు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది (గ్లూటెన్ లేని ఆహారం అవసరమైన వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది). ఈ తృణధాన్యం "ఇండియన్ స్పైసెస్" స్టోర్లో కనిపించింది. మార్గం ద్వారా, అక్కడ ఇది చౌకైనది.మీరు మరొక నగరంలో నివసిస్తుంటే, మీరు ఈ దుకాణంలో ఆర్డర్ చేయవచ్చు, వారు దానిని మీకు పంపుతారు.

గలీనా, చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంది! మరియు ఇక్కడ నేను వెంటనే ఇంటర్నెట్‌లో ఇలాంటి కొత్త ఆసక్తికరమైన విషయాల కోసం చూస్తున్నాను! టాట్యానా మరియు ఇరినా, నేను క్వినోవాను కనుగొన్నాను. నేను రుచి యొక్క ABC ని కూడా చూస్తాను))) ధన్యవాదాలు!

జో! క్వినోవాను అనేక ఆన్‌లైన్ స్టోర్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీ లింక్ ప్రకారం, క్వినోవా 350 gr ధర 130 రూబిళ్లు, మరియు ఇండియన్ స్పైసెస్ స్టోర్‌లో 500 gr క్వినోవాకు 130 రూబిళ్లు ఖర్చవుతుంది. ఇండియన్ స్పైసెస్ స్టోర్ మీ ఇంటికి వస్తువులను కూడా పంపుతుంది లేదా తెస్తుంది. ఎంపిక ఉన్నప్పుడు మంచిది.

నేను ఇక్కడ కృపా క్వినోవాతో పాటు అనేక ఇతర ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేస్తున్నాను. ఆర్డర్ అమలు గురించి మీకు ఏమైనా ప్రశ్నలు ఉంటే, దయచేసి నాకు ఆనందంగా రాయండి. రష్యాలోని ఏ నగరానికైనా k 6 కిలోమీటర్ల బరువు లేని పార్శిల్ కోసం $ 6, ప్లాస్టిక్ కార్డ్ వీసా లేదా మాస్టర్ కార్డ్ ద్వారా చెల్లింపు. సాధారణంగా, తరచుగా డెలివరీ ప్రమోషన్లు ఉన్నాయి మరియు ఇది చౌకగా వస్తుంది. మానవులకు మరియు పర్యావరణానికి సురక్షితమైన ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఉత్పత్తులు మరియు గృహ రసాయనాలు, అలాగే ఖనిజ సౌందర్య సాధనాలు మొదలైన వాటి గురించి చర్చించే మా బృందానికి రండి. హృదయపూర్వకంగా, అన్నా టిటోవా.

అంటోన్! మీరు మీ రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంటే ఈ సమాచారాన్ని ఉపయోగించండి. క్వినోవా మీకు సహాయం చేస్తుంది.

చాలా రుచికరమైన మరియు చాలా ఖరీదైన వండుతారు

ఇజ్రాయెల్‌లో చాలా రుచికరమైన మరియు చాలా ఖరీదైన వండుతారు

ఫెయిత్! నేను మీతో అంగీకరిస్తున్నాను. కానీ ఈ ధాన్యం చాలా అవసరం లేదు. కొద్దిగా ఉడికించి సలాడ్లకు జోడించండి. ఫిష్ సూప్‌లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ లేదా 2 జోడించండి. ఆమె ప్రభావం ఉంటుంది.

ఓ వెరా! మీకు ఇజ్రాయెల్‌లో కూరగాయలు మరియు పండ్ల విస్తృత ఎంపిక ఉంది. మరియు గ్లూటెన్ లేని పోషణ, రక్తంలోని ఇన్సులిన్‌ను నియంత్రించేటప్పుడు (మరియు నేను వాటిని ఒకే సమయంలో ప్రారంభించాను) ఒక ప్రయోజనం ఉంది - తక్కువ తినండి మరియు తక్కువ తినండి. ఆహారం మరింత వైవిధ్యమైనది, మరింత ఆరోగ్యకరమైనది మరియు చౌకైనది

మీరు ఎంతకాలం గొడ్డు మాంసం కాలేయం లేదా ఇతరులు తిన్నారు ...

ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధికి ఆహారం ఏమిటి? నాకు ...

పండ్లు ఆరోగ్యానికి హానికరమా? నేను ఎప్పుడూ ప్రేమించాను ...

బేకింగ్ సోడా అకాల మరణ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. మీరు ...

చర్మాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు ముఖ ముడుతలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది ...

నేను ఆహారంతో నీరు తాగవచ్చా? సో ...

పిత్తాశయం ప్రక్షాళన గురించి మీరు విన్నారా? గురించి ...

మే 9 - విజయ దినం. దీనికి గొప్ప సెలవుదినం ...

క్వినోవాలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లు ఉన్నాయి

క్వినోవా, ఎక్కువ లైసిన్ మరియు ఐసోలూసిన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది పూర్తి ప్రోటీన్ చేస్తుంది. అతను ముఖ్యంగా మంచివాడు లైసిన్ యొక్క మూలం, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క ఆరోగ్యం, కండరాల పునరుద్ధరణలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు ఆందోళనను కూడా తగ్గిస్తుంది.

ఒక కప్పు క్వినోవాలో ఒక కప్పు బియ్యంలో 5 గ్రాములతో పోలిస్తే 24 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుందిమరియు క్వినోవాలో శుద్ధి చేసిన ధాన్యపు ఉత్పత్తుల కంటే 25 శాతం ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంది. అదనంగా, క్వినోవా, చాలా తృణధాన్యాలు కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల విలువైన మూలం.

క్వినోవా కొవ్వు ఆమ్లాలలో దాదాపు 30 శాతం ఆలివ్ నూనెలో లభించే అదే మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లం ఒలేయిక్ ఆమ్లం నుండి వస్తుంది మరియు ఇది రక్తపోటు మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని భావిస్తున్నారు. క్వినోవా కొవ్వు ఆమ్లాలలో 5 శాతం ఆల్ఫా-లినోలెనిక్ ఆమ్లం (ALA), ఇది మొక్క ఒమేగా -3 ఆమ్లాల ఉపయోగకరమైన రూపం. "లైవ్ సైన్స్" పత్రికలో ఇది ముద్రించబడిందని కూడా గమనించాలి:

"చాలా ఆహారాలు ఆక్సీకరణం పొందినప్పుడు వారి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలను కోల్పోతాయి, క్వినోవాలోని పోషకాలు ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం మరియు ఆవిరిని తట్టుకోగలవు".

క్వినోవా యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క శక్తివంతమైన మూలం

క్వినోవాలో పెద్ద సంఖ్యలో ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ ఉన్నాయి ఫెర్యులిక్, కొమారిక్, హైడ్రాక్సీబెంజోయిక్ మరియు వనిలిక్ ఆమ్లాలు వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు. క్వినోవాలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి క్వెర్సెటిన్ మరియు క్యాంప్ఫెరోల్ క్రాన్బెర్రీస్ వంటి బెర్రీలలో కనిపించే పరిమాణంలో.

క్వెర్సెటిన్ ఒక యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది క్వెర్సెటిన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలను "సహజ యాంటిహిస్టామైన్లు" గా చేసే హిస్టామిన్ విడుదలను నిరోధించవచ్చని భావిస్తున్నారు. క్వెర్సెటిన్, క్యాన్సర్‌తో పోరాడటానికి మరియు గుండె జబ్బులతో సహా దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.. యాంటీఆక్సిడెంట్ ఫ్లేవనాయిడ్లు గుండె జబ్బుల నుండి మరణించే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయని కూడా కనుగొనబడింది.

అదనంగా, క్వినోవా ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు బలమైన శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి, మరియు పరిశోధన అది చూపిస్తుంది క్వినోవా యొక్క రోజువారీ ఉపయోగం కొవ్వు కణజాలం మరియు ప్రేగులలో మంటను తగ్గిస్తుంది ఎలుకలు. దీనికి విరుద్ధంగా, చాలా తృణధాన్యాలు సాధారణంగా శరీరంలో మంటను పెంచుతాయి.

క్వినోవా గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

క్వినోవాలో గుండెకు ఉపయోగపడే పోషకాలు పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నాయి, వీటిలో మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఉన్నాయి. యూరోపియన్ జర్నలోఫ్ న్యూట్రిషన్ జర్నల్‌లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనంలో, క్వినోవా ట్రైగ్లిజరైడ్స్ మరియు ఉచిత కొవ్వు ఆమ్లాలను తగ్గించింది, ఇది ఇతర బంక లేని తృణధాన్యాలతో పోలిస్తే గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తక్కువగా సూచిస్తుంది.

అధ్యయనం కూడా దానిని చూపిస్తుంది క్వినోవా రక్తంలో చక్కెరపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది మరియు డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.ఒక. అధిక-ఫ్రూక్టోజ్ ఆహారాలు ఇచ్చిన ఎలుకలపై ఒక అధ్యయనం "క్వినోవా విత్తనాలు లిపిడ్ ప్రొఫైల్ మరియు గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై ఫ్రక్టోజ్ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను తగ్గించగలవు" అని తేలింది.

అదనంగా, 10 సాంప్రదాయ పెరువియన్ తృణధాన్యాల అధ్యయనంలో, క్వినోవా అత్యధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యను చూపించింది, ఇది పరిశోధకుల అభిప్రాయం ప్రకారం, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు అధిక రక్తపోటుకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఉపయోగపడుతుంది.. మరియు, జార్జ్ మాటేలాన్ ఫౌండేషన్ చెప్పినట్లుగా:

"టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు సంబంధించి, ఈ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించే ఇతర ఆహారాలతో క్వినోవా చాలా సాధారణం. ఈ విషయంలో దాని యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణాలలో ఒకటి దాని ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ కంటెంట్. క్వినోవా ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం, కీలకమైన మాక్రోన్యూట్రియెంట్లలో ఒకటి, రక్తంలో చక్కెర సాధారణ నియంత్రణకు అవసరం.

విస్తృతంగా వినియోగించే తృణధాన్యాలతో పోల్చినప్పుడు కూడా ఇది అద్భుతమైన ప్రోటీన్ నాణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. ఫైబర్ ప్రోటీన్ల వాడకం రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడానికి ఒక అవసరం.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ అభివృద్ధికి దీర్ఘకాలిక, అవాంఛిత మంట ఒక ముఖ్య కారకం కాబట్టి, క్వినోవాలో కనిపించే విస్తృత శ్రేణి శోథ నిరోధక పోషకాలు కూడా డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గంగా మారుస్తాయి. "

క్వినోవా ఫైబర్ తీసుకోవడం పెంచడానికి సహాయపడుతుంది

క్వినోవా ప్రోటీన్లకు మంచి మూలం, వాటి కంటెంట్ ఒక కప్పులో 12 గ్రాములు. ఫైబర్ విషయానికొస్తే, రోజుకు 20 నుండి 30 గ్రాముల మొత్తంలో తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది, అయితే ఆదర్శవంతమైన మోతాదు రోజుకు 32 గ్రాములు ఉంటుందని నేను నమ్ముతున్నాను. దురదృష్టవశాత్తు, చాలా మందికి ఈ మొత్తంలో సగం లేదా అంతకంటే తక్కువ మాత్రమే లభిస్తుంది, ఇది ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది.

మానవులలో ఒక అధ్యయనంలో, లోఎక్కువ ఫైబర్ తినడం, తొమ్మిది సంవత్సరాలు ఏదైనా కారణం చేత మరణించే ప్రమాదం తగినంత ఫైబర్ తీసుకునే వ్యక్తుల కంటే 25% తక్కువ.

మునుపటి అధ్యయనం కూడా ఫైబర్ మరియు గుండెపోటు మొత్తం మధ్య విలోమ సంబంధం కనుగొనబడిందిm, మరియు ఈ అధ్యయనం దానిని చూపించింది ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారం తీసుకునేవారికి గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం 40% తక్కువ.

దురదృష్టవశాత్తు, చాలా మంది ప్రజలు తమ ఆహారాన్ని ఫైబర్‌తో సుసంపన్నం చేసుకోవడానికి తృణధాన్యాలు తీసుకుంటారు. అవి నిస్సందేహంగా ఫైబర్ కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఇన్సులిన్ లేదా లెప్టిన్ నిరోధకతతో బాధపడుతుంటే, అవి మీ ఇన్సులిన్ మరియు లెప్టిన్ స్థాయిలను పెంచుతాయి, ఇది చాలా దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు ప్రధాన కారకం.

అదనంగా, మార్కెట్లో చాలా ధాన్యపు ఉత్పత్తులు అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తులు, వాటి విలువను మరింత తగ్గిస్తాయి. బదులుగా, క్వినోవా వంటి కూరగాయలు, కాయలు మరియు విత్తనాలను ఎక్కువగా తినండి.

అదనపు ప్రయోజనం ఏమిటంటే క్వినోవా సంతృప్తి భావనను పొడిగించగలదు. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, గోధుమలు లేదా బియ్యం తిన్న వ్యక్తుల కంటే క్వినోవా తినే ప్రజలు ఎక్కువ విసుగు చెందారు.

గొప్ప బంక లేని ప్రత్యామ్నాయం

గోధుమ, రై, బార్లీ వంటి తృణధాన్యాల్లో లభించే గ్లూటెన్ (గ్లూటెన్) అనే ప్రోటీన్ ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారిలో ప్రేగులపై దాడి చేయడానికి రోగనిరోధక శక్తిని కలిగిస్తుంది. అయినప్పటికీ, జనాభాలో 20 నుండి 30 శాతం మధ్య పేగులు కాని గ్లూటెన్ సున్నితత్వంతో కూడా బాధపడవచ్చు మరియు మసాచుసెట్స్ జనరల్ హాస్పిటల్‌కు చెందిన డాక్టర్ అలెసియో ఫసానో, మనమందరం దాదాపు ఒక డిగ్రీ లేదా మరొకదానికి ప్రభావితమవుతున్నామని పేర్కొన్నారు.

ఎందుకంటే ప్రేగులలోని మనమందరం గ్లూటెన్‌కు ప్రతిచర్యగా జోనులిన్ అనే పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాము. ప్రోలామిన్స్ అని పిలువబడే గ్లూటినస్ ప్రోటీన్లు మీ ప్రేగులను మరింత పారగమ్యంగా చేస్తాయి, దీని ఫలితంగా పాక్షికంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించగలవు, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని సున్నితం చేస్తాయి మరియు మంటను కలిగిస్తాయి మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి.

గ్లూటెన్ మీ ప్రేగులను సున్నితం చేసినప్పుడు, ఇది మరింత పారగమ్యమవుతుంది, మరియు వివిధ పేగు బాక్టీరియా మరియు గతంలో నిలుపుకున్న ఆహార ప్రోటీన్లు, కేసైన్ మరియు ఇతర పాల ప్రోటీన్లతో సహా, మీ రక్తప్రవాహానికి ప్రత్యక్ష ప్రాప్యతను పొందుతాయి, తద్వారా మీ రోగనిరోధక శక్తిని మరింత ఉత్తేజపరుస్తుంది. గ్లూటెన్ మానసిక స్థితి మరియు మెదడు ఆరోగ్యాన్ని కూడా ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

బియ్యం, మొక్కజొన్న లేదా బంగాళాదుంప పిండి వంటి గ్లూటెన్ లేని ఆహారాలకు పోషకాలు అధికంగా ఉండే క్వినోవా గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.. అదనంగా, గ్లూటెన్-రహిత ఉత్పత్తులకు క్వినోవా జోడించినప్పుడు, వాటిలో పాలిఫెనాల్స్ యొక్క కంటెంట్ గణనీయంగా పెరిగింది.

గ్లూటెన్ మీ ప్రేగులను మరింత పారగమ్యంగా చేస్తుంది, అవాంఛిత ప్రోటీన్లు మీ రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇది మీ రోగనిరోధక శక్తిని సున్నితం చేస్తుంది మరియు మంట మరియు స్వయం ప్రతిరక్షక ప్రతిచర్యకు కారణమవుతుంది, ఇది దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.

క్వినోవాను అల్పాహారం, భోజనం లేదా విందు కోసం వేడి లేదా చల్లగా తినవచ్చు

క్వినోవా యొక్క పోషక లక్షణాలు మీ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని చేస్తాయి, ముఖ్యంగా తృణధాన్యాలతో పోల్చితే, కానీ దాని సరళత మరియు పాండిత్యము కూడా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. దాని నుండి క్వినోవా లేదా పిండిని తృణధాన్యాలు లేదా ధాన్యపు పిండికి బదులుగా వంటకాల్లో సులభంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది 15 నిముషాల లోపు వండుతారు మరియు మృదువైన నట్టి రుచి మరియు జిగట అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది వేడి మరియు చల్లగా ఉన్న వివిధ అభిరుచులతో చక్కగా సాగుతుంది.

సలాడ్లు, సూప్‌లు లేదా వంటకాలకు క్వినోవా జోడించడానికి ప్రయత్నించండి, అల్పాహారం కోసం గంజి లాగా మరియు ఆరోగ్యకరమైన సైడ్ డిష్‌గా తినండి. మీరు క్వినోవా నూడుల్స్ ను కూడా కనుగొనవచ్చు.

మరియు సాధారణంగా, మీరు తృణధాన్యాలు లాగబడే ప్రతిసారీ అలవాటు చేసుకోండి, వాటిని క్వినోవాతో భర్తీ చేయండి. ఎక్కువ తృణధాన్యాలు తినడం వల్ల కలిగే అనేక ప్రమాదాలను నివారించేటప్పుడు, మీ ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలను చేర్చడానికి ఇది సులభమైన మార్గం. Econet.ru చే ప్రచురించబడింది.

మీకు ఏవైనా ప్రశ్నలు ఉంటే, వారిని అడగండి.ఇక్కడ

మీకు వ్యాసం నచ్చిందా? అప్పుడు మాకు మద్దతు ఇవ్వండి పుష్:

5. అధిక ప్రోటీన్, రిచ్ అమైనో ఆమ్లం కూర్పు

ప్రోటీన్లు అమైనో ఆమ్లాలతో కూడి ఉంటాయి, వీటిలో తొమ్మిది అనివార్యమైనవి అంటారు, మానవ శరీరం వాటిని సంశ్లేషణ చేయలేము, కనుక ఇది ఆహారంతో పొందాలి ..

ఒక ప్రోటీన్ మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటే, దానిని పూర్తి అంటారు.

సమస్య ఏమిటంటే చాలా మొక్కల ఆహారాలలో లైసిన్ వంటి అమైనో ఆమ్లాలు వంటి కొన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు లేవు.

అయినప్పటికీ, క్వినోవా ఒక మినహాయింపు, ఎందుకంటే ఇది అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, క్వినోవా ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, చాలా ధాన్యాలు (18) కన్నా ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది.

8 gr. కప్పుకు పూర్తి ప్రోటీన్ (185 గ్రాములు), శాకాహారులు, శాకాహారులు, ఉపవాసం ఉన్నవారికి క్వినోవా ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మొక్క మూలం.

సో: క్వినోవాలో ఇతర మొక్కల ఆహారాలతో పోలిస్తే ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది, అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవన్నీ శాకాహారులు, శాకాహారులు, ఉపవాసం ఉన్నవారికి క్వినోవా ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన వనరుగా చేస్తుంది.

6. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంది

గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెరను ఎంత త్వరగా పెంచుతాయో సూచిక.

అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తినడం ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది మరియు es బకాయానికి దోహదం చేస్తుంది (19).

అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తినడం టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు గుండె జబ్బులు (21) వంటి అనేక సాధారణ దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

క్వినోవాలో తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంది, ఇది 53.

అయితే, క్వినోవాలో చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి మరియు మీరు తక్కువ కార్బ్ డైట్ పాటిస్తే ఇది ఉత్తమ ఎంపిక కాదు.

సో: క్వినోవా తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఆహారం, అయితే ఇది అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తి అని దయచేసి గమనించండి.

7. మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాల అద్భుతమైన మూలం.

చాలా మంది ప్రజలు తమ ఆహారంలో కొన్ని ముఖ్యమైన పోషకాల లోపం కలిగి ఉంటారు.

ముఖ్యంగా అనేక ఖనిజాలపై శ్రద్ధ చూపడం విలువ, ఇవి మెగ్నీషియం, పొటాషియం, జింక్ మరియు ఇనుము (మహిళల్లో).

క్వినోవా ఈ 4 ముఖ్యమైన ఖనిజాలకు అద్భుతమైన మూలం. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, ఒక కప్పు క్వినోవా (185 గ్రాములు) రోజువారీ భత్యంలో 30% అందిస్తుంది.

క్వినోవాలో ఫైటిక్ ఆమ్లం ఉందని, ఈ ఖనిజాలను బంధించి వాటి శోషణను తగ్గించగలదని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి.

అయినప్పటికీ, మొలకెత్తిన ధాన్యాలను వండడానికి లేదా తినడానికి ముందు తృణధాన్యాలు నానబెట్టడం వలన ఫైటిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ గణనీయంగా తగ్గుతుంది మరియు ఈ ఖనిజాలను మరింత జీవ లభ్యత చేస్తుంది.

క్వినోవాలో ఆక్సలేట్స్ కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి కాల్షియం శోషణను తగ్గిస్తాయి మరియు మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు పునరావృతమయ్యే కొంతమందిలో సమస్యలను కలిగిస్తాయి (25)

కాబట్టి: క్వినోవా ఖనిజాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం, కానీ అందులో ఉన్న ఫైటిక్ ఆమ్లం వాటి శోషణను తగ్గిస్తుంది. నానబెట్టడం లేదా మొలకెత్తడం ఈ ఖనిజాలను మరింత జీవ లభ్యతలో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.

8. జీవక్రియపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది.

హంసలో ప్రయోజనకరమైన పోషకాల యొక్క అధిక కంటెంట్ జీవక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

ఈ రోజు వరకు, మానవులలో మరియు ఎలుకలలో రెండు అధ్యయనాలు జీవక్రియపై క్వినోవా ప్రభావాన్ని అధ్యయనం చేశాయి.

గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ మరియు పాస్తా వంటి విలక్షణమైన ఆహారాలకు బదులుగా క్వినోవా వాడటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర, ఇన్సులిన్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్స్ (26) గణనీయంగా తగ్గుతాయని మానవ అధ్యయనం కనుగొంది.

ఫ్రక్టోజ్ అధికంగా ఉన్న ఆహారంలో క్వినోవాను చేర్చడం వల్ల ఫ్రూక్టోజ్ (27) యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను పూర్తిగా తొలగిస్తుందని ఎలుకలలోని అధ్యయనాలు చూపించాయి.

అయినప్పటికీ, జీవక్రియపై క్వినోవా ప్రభావాన్ని పూర్తిగా నిర్ణయించడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.

సో: మానవులలో మరియు ఎలుకలలో రెండు అధ్యయనాలు రక్తంలో చక్కెర, ఇన్సులిన్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్లను తగ్గించడం ద్వారా క్వినోవా జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుందని తేలింది. అయినప్పటికీ, జీవక్రియపై క్వినోవా ప్రభావాన్ని పూర్తిగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.

9. క్వినోవా - అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ ఉత్పత్తి

క్వినోవాలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు చాలా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్తం చేసే పదార్థాలు మరియు వృద్ధాప్యం మరియు అనేక వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడతాయి.

ఐదు తృణధాన్యాలు, మూడు నకిలీ ధాన్యాలు మరియు రెండు చిక్కుళ్ళులలో యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయిలను అధ్యయనం చేసిన ఒక అధ్యయనంలో, క్వినోవాలో మొత్తం పది ఆహారాలలో అత్యధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది (28).

క్వినోవా విత్తనాల అంకురోత్పత్తి ఈ సంస్కృతిలో యాంటీఆక్సిడెంట్ల కంటెంట్ను పెంచుతుందని గమనించాలి.

సో: క్వినోవా యాంటీఆక్సిడెంట్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది, విత్తనాల అంకురోత్పత్తితో ఇది పెరుగుతుంది.

10. బరువు తగ్గడానికి తృణధాన్యాలు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

బరువు తగ్గడానికి, మీరు బర్న్ కంటే తక్కువ కేలరీలు తీసుకోవాలి.

ఆహారంలో కొన్ని పోషక లక్షణాలు జీవక్రియను పెంచడం ద్వారా లేదా ఆకలిని తగ్గించడం ద్వారా బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తాయి.

క్వినోవాలో ఇటువంటి అనేక లక్షణాలు ఉన్నాయి.

ఇది చాలా ప్రోటీన్ కలిగి ఉంది, ఇది రెండూ జీవక్రియను పెంచుతాయి మరియు ఆకలిని గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి (30).

పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ సంతృప్తి భావనను పెంచుతుంది, దీని ఫలితంగా మీరు సాధారణంగా తక్కువ కేలరీలను తీసుకుంటారు (31).

క్వినోవా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉండటం మరొక ముఖ్యమైన లక్షణం, ఎందుకంటే అటువంటి ఉత్పత్తుల ఎంపిక వినియోగించే కేలరీల తగ్గుదలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది (32).

శరీర బరువుపై క్వినోవా ప్రభావాన్ని పరిశీలించే అధ్యయనం ప్రస్తుతం లేనప్పటికీ, బరువు తగ్గడానికి ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ఉపయోగకరమైన భాగం కాగలదని స్పష్టంగా అనిపిస్తుంది.

సో: క్వినోవా అనేది ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగిన ఉత్పత్తి. ఈ సూచికలన్నీ బరువు తగ్గడం మరియు మెరుగైన ఆరోగ్య సూచికలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి.

హానికరమైన క్వినోవా. వ్యతిరేక

ఏదైనా క్వినోవా ఆహార ఉత్పత్తి వ్యక్తిగత అసహనం విషయంలో విరుద్ధంగా ఉంటుంది. క్వినోవాలో సాపోనిన్లు ఉన్నాయి - అధిక విషపూరిత విష పదార్థాలు, ఈ ఉత్పత్తిని అతిగా ఉపయోగించకుండా తృణధాన్యాలు క్రమంగా ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టాలి. ఈ ఉత్పత్తిని 2 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు ఇవ్వడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. మూత్రపిండాలు మరియు మూత్ర మార్గ వ్యాధులు, ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధులు, అలాగే ప్యాంక్రియాటైటిస్, కోలేసిస్టిటిస్ వంటి వ్యాధుల చరిత్ర ఉన్నవారు వారి ఆహారంలో క్వినోవాను ప్రవేశపెట్టే ముందు వారి వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. గర్భం మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో చాలా జాగ్రత్తగా వాడాలి.

చేదు లేకుండా అలంకరించు కోసం గంజి ఉడికించాలి

క్వినోవా రకాన్ని బట్టి, విత్తనాల ఉపరితలంపై ఉండే సాపోనిన్లను వదిలించుకోవడానికి వంట చేయడానికి ముందు తృణధాన్యాన్ని నీటితో శుభ్రం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఇవి విత్తనాల ఉపరితలంపై ఉంటాయి మరియు పూర్తయిన వంటకానికి చేదు రుచిని ఇస్తాయి.

మీరు చాలా సూపర్ మార్కెట్లు, హెల్త్ ఫుడ్ స్టోర్స్, ప్రత్యేకమైన ఆన్‌లైన్ స్టోర్లలో క్వినోవా కొనుగోలు చేయవచ్చు.

నేను ఇక్కడ సేంద్రీయ క్వినోవా తృణధాన్యాన్ని కొనుగోలు చేసాను.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క సేంద్రీయ మూలం QAI చే నిర్ధారించబడింది, GMO లు లేకపోవడం కూడా నిర్ధారించబడింది.

కావలసినవి:
100% సేంద్రీయ రాయల్ వైట్ క్వినోవా, 100% సహజ రాయల్ రెడ్ క్వినోవా, 100% సేంద్రీయ రాయల్ బ్లాక్ క్వినోవా

క్వినోవా కేవలం 15-20 నిమిషాల్లో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

• పాన్ లోకి 2 కప్పుల నీరు (240 మి.లీ) పోసి, నిప్పు మీద వేసి, నీరు మరిగించనివ్వండి, నీటితో ఉప్పు వేయండి.
• 1 కప్పు కడిగిన క్వినోవాను నీటిలో పోయాలి (170 గ్రా.), నీరు మళ్లీ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి.
• తృణధాన్యంలో నీరు పూర్తిగా గ్రహించే వరకు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• క్వినోవా అలంకరించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

ప్రతిదీ సరిగ్గా జరిగితే, ఉడికించిన గ్రోట్స్ మృదువైన, నట్టి రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన క్రంచ్ కలిగి ఉండాలి.

పూర్తయిన గంజిని చిన్నగా చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి.

వంట చేయడానికి ముందు, నీరు స్పష్టంగా వచ్చేవరకు అనేక సార్లు మార్చడం ద్వారా గ్రోట్స్ శుభ్రం చేసుకోండి.

తృణధాన్యాన్ని మూత లేకుండా ఉడికించాలి.

ఫైబర్, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండటం వల్ల క్వినోవా గ్రహం మీద ఆరోగ్యకరమైన మరియు అత్యంత పోషకమైన ఆహారాలలో ఒకటిగా మారుతుంది. క్వినోవా ప్రస్తుతం అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ప్రసిద్ధ సూపర్ఫుడ్లలో ఒకటి.

క్వినోవా తినడం వల్ల మీ రక్తంలో చక్కెర, కొలెస్ట్రాల్ సాధారణీకరించబడతాయి మరియు బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడతాయి.

అదనంగా, క్వినోవా గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఉత్పత్తి చాలా రుచికరమైనది మరియు తయారుచేయడం చాలా సులభం.