వివిధ రకాల జున్నులలో కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్

ఇతర పాల ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, మానవ శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ పెరిగే గొప్ప ప్రమాదంతో సంబంధం ఉన్న ఆహారాలలో జున్ను కూడా ఒకటి. అంతేకాక, ప్రమాదం యొక్క డిగ్రీ జున్ను రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, జున్ను కాల్షియం మరియు విటమిన్లు కలిగి ఉన్నందున ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. సరైన రకాల జున్ను ఎంచుకుని, వారి వినియోగాన్ని నియంత్రించే వ్యక్తులు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం కొనసాగించవచ్చు.

ప్రస్తుత వ్యాసంలో, జున్ను వినియోగం కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో మేము వివరిస్తాము మరియు ఆరోగ్యానికి కనీసం ముప్పు కలిగించే రకాలను కూడా ఇస్తాము.

జున్నులో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉంది?

జంతు మూలం యొక్క అనేక ఇతర ఉత్పత్తుల మాదిరిగా, జున్నులో పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు యొక్క పరిమాణాలు ఒక వ్యక్తి తినే జున్ను రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి.

దిగువ పట్టిక వివిధ రకాల జున్నులలో సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ద్రవ్యరాశిని చూపిస్తుంది.

పట్టిక చూపినట్లుగా, తక్కువ కొవ్వు చీజ్లు మరియు తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహారాలు చాలా తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి.

వారి శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి గురించి ఆందోళన చెందుతున్న ఎవరైనా కొనడానికి ముందు చీజ్‌ల కూర్పును తనిఖీ చేయవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది వివిధ రకాల జున్ను మరియు బ్రాండ్ల మధ్య విస్తృతంగా మారుతుంది.

అదనంగా, జున్ను సరైన సేర్విన్గ్స్ ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే చాలా పెద్ద వాల్యూమ్లను తీసుకోవడం వల్ల సంతృప్త కొవ్వులతో సహా పోషకాల స్థాయి పెరుగుతుంది.

జున్ను కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందా?

యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క నేషనల్ క్యాన్సర్ ఇన్స్టిట్యూట్ ప్రకారం, కొలెస్ట్రాల్ పెంచే కొవ్వు మూలాలు కలిగిన ఆహారాల జాబితాలో జున్ను ఉంది.

జున్నులో కొలెస్ట్రాల్ చాలా ఉంది, కానీ 2015 లో యు.ఎస్. వ్యవసాయ శాఖ ప్రచురించిన పోషకాహార మార్గదర్శకాల ప్రకారం, ఈ ఆహారాలను తీసుకునే వ్యక్తి రక్తంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఆహారాలు మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్ మధ్య ప్రత్యక్ష సంబంధం లేదు. కానీ జున్నులో ఉన్న సంతృప్త కొవ్వు ఈ ప్రభావాన్ని కలిగిస్తుంది.

ఈ సమస్యపై వివిధ అధ్యయనాలు మిశ్రమ ఫలితాలను ఇచ్చాయి. కాబట్టి, డచ్ శాస్త్రవేత్తలు 2015 లో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో పాల ఉత్పత్తుల వినియోగం 55 సంవత్సరాల తరువాత గుండె జబ్బుల అభివృద్ధితో సంబంధం లేదని తేలింది. అదే సమయంలో, అధిక కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులను తమ ఆహారంలో చేర్చుకునేవారికి స్ట్రోక్ వల్ల మరణించే ప్రమాదం తక్కువగా ఉందని శాస్త్రవేత్తలు తెలుసుకోగలిగారు.

2015 లో నిర్వహించిన ఒక చిన్న అధ్యయనంలో భాగంగా, నార్వేజియన్ శాస్త్రవేత్తలు తక్కువ కొవ్వు గల జున్ను లేదా గౌడ వంటి రకాలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకునే వ్యక్తుల రక్త కూర్పును పోల్చారు, జున్ను వినియోగాన్ని 2 నెలల వరకు పరిమితం చేసిన అధ్యయనంలో పాల్గొనే వారి రక్త కూర్పుతో. శాస్త్రవేత్తలు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిల మధ్య తేడాను కనుగొనలేదు.

2017 లో, ఐరిష్ శాస్త్రవేత్తలు పాల వినియోగం మరియు ఆరోగ్య ప్రమాద కారకాల మధ్య సంక్లిష్ట సంబంధాన్ని కనుగొన్నారు.

జున్ను వాస్తవానికి కొలెస్ట్రాల్ పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, మితంగా ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం. ఆహారం కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో తెలుసుకోవడానికి, ప్రజలు డాక్టర్ లేదా న్యూట్రిషనిస్ట్‌తో మాట్లాడవచ్చు.

అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి నేను జున్ను వదులుకోవాలా?

కొలెస్ట్రాల్‌తో పాల ఉత్పత్తుల అనుసంధానంపై వివిధ అధ్యయనాలు మిశ్రమ ఫలితాలను చూపించాయి కాబట్టి, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారిలో జున్ను వినియోగం గురించి సాధారణ సిఫార్సు ఇవ్వడం అసాధ్యం.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో, ఒక వ్యక్తి ఒక కాంప్లెక్స్‌లో ఆహారాన్ని పరిగణించాలి. జున్నుతో తీసుకుంటే ఇతర ఆహారాలు కూడా కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు.

ఉదాహరణకు, కార్బోహైడ్రేట్ అధికంగా ఉండే ఆహారం జున్ను వంటి పూర్తి కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులను తీసుకునే వారిలో అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో సహా రక్తనాళాల వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

జున్ను ప్రమాదాల విషయానికి వస్తే కొలెస్ట్రాల్ మాత్రమే పరిగణించవలసిన అంశం కాదు, ఎందుకంటే చాలా రకాల్లో కూడా సోడియం చాలా ఉంటుంది, ఇది రక్తపోటును పెంచుతుంది. జున్నులో చాలా కొవ్వు కూడా ఉంది, కాబట్టి బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తులు ఈ ఉత్పత్తిని తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి.

జున్ను తమ ఆహారంలో ఉంచాలనుకునే వ్యక్తులు సోడియం అధికంగా ఉండే ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం తగ్గించవచ్చు లేదా ఎర్ర మాంసం తినడం మానేయవచ్చు.

రుచికరమైన ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న, ఒక వ్యక్తి యొక్క జీవనశైలిని పరిగణనలోకి తీసుకునే మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించే సమర్థవంతమైన ఆహార ప్రణాళికను అభివృద్ధి చేయడానికి వైద్యులు లేదా పోషకాహార నిపుణులు సహాయం చేస్తారు.

కొలెస్ట్రాల్ అంటే ఏమిటి?

కొలెస్ట్రాల్ పాల ఉత్పత్తులు మరియు మాంసంతో సహా అనేక ఆహారాలలో లభించే మైనపు పదార్థం. శరీరం కాలేయంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

సాధారణ పనితీరు కోసం, శరీరానికి తక్కువ మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ అవసరం, కానీ దాని రక్తంలో ఎక్కువ పేరుకుపోతే, ఈ పదార్ధం ధమనులను అడ్డుకుంటుంది, రక్తపోటుకు కారణమవుతుంది మరియు గుండెపోటు మరియు ఇతర గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ రెండు రకాలు. "మంచి కొలెస్ట్రాల్" అని కూడా పిలువబడే అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు (హెచ్‌డిఎల్) తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్‌లను (ఎల్‌డిఎల్) లేదా "చెడు కొలెస్ట్రాల్" ను తొలగించడం ద్వారా శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది. HDL మరియు LDL మధ్య తేడాల గురించి మీరు ఇక్కడ మరింత చదువుకోవచ్చు.

హెచ్‌డిఎల్ అధికంగా మరియు ఎల్‌డిఎల్ తక్కువగా ఉన్నవారికి గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం తక్కువ.

2015 లో, యు.ఎస్. డైటరీ అడ్వైజరీ కమిటీ దాని కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం మార్గదర్శకాలను సవరించింది. ఇప్పుడు, ఈ సంస్థ యొక్క నిపుణులు కొలెస్ట్రాల్‌ను అధిక వినియోగం వల్ల సమస్యలను కలిగించే పదార్థంగా పరిగణించరు. అందువల్ల, ప్రజలు కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం పరిమితం చేయడంపై దృష్టి పెట్టడం మంచిది కాదు, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నిర్వహించడం, ఇది సాధారణ శారీరక శ్రమతో పాటు సమతుల్య మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం.

ఆహారంతో పాటు, అనేక ఇతర అంశాలు రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేస్తాయి. ఈ కారకాలలో అధిక బరువు, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల కుటుంబ చరిత్ర, ధూమపానం మరియు తక్కువ కదలిక. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలితో ఈ కారకాలలో దాదాపు ప్రతి ఒక్కటి తగ్గించవచ్చు లేదా తొలగించవచ్చు.

నిర్ధారణకు

అధిక కొలెస్ట్రాల్, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ మరియు ఇతర ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఉన్నవారు వారి ఆహారం మరియు జీవనశైలిని వైద్యుడితో చర్చించాలి మరియు గుండె ఆరోగ్యంలో ప్రత్యేకత కలిగిన పోషకాహార నిపుణుడితో చర్చించాలి.

వ్యక్తిగత కారకాల యొక్క విస్తృత శ్రేణి రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం పాటించే మరియు జున్ను చిన్న భాగాలను క్రమం తప్పకుండా తింటున్న వ్యక్తి జున్ను తినని వ్యక్తి కంటే అతని ఆరోగ్యానికి తక్కువ నష్టం కలిగించవచ్చు, కానీ సంతృప్త కొవ్వులు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉండే ఇతర ఆహారాన్ని తింటాడు.

జున్ను కాల్షియం మరియు విటమిన్లు కలిగి ఉండటం వలన శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది, అయితే, ఈ ఉత్పత్తి కొన్ని ప్రమాదాలతో ముడిపడి ఉంటుంది. ఇతర ఆహారాల మాదిరిగానే, జున్ను కూడా తక్కువగానే తీసుకోవాలి.

జున్ను ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం కావచ్చు మరియు గుండె జబ్బుతో బాధపడేవారికి కూడా. అయితే, దీని కోసం కూరగాయలు, పండ్లు వంటి తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు ఆహారంలో ఎక్కువగా ఉండాలి.

జున్ను కూర్పు, ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ప్రయోజనకరమైన మరియు హానికరమైన పదార్ధాల శాతం జున్ను రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని రకాలు అధిక కొవ్వు పదార్థం (20-60%), జంతు ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ (కనీసం 30%) మరియు తక్కువ స్థాయి కార్బోహైడ్రేట్లతో కలుపుతారు. జున్ను కూడా కలిగి ఉంటుంది:

• కాల్షియం, భాస్వరం,
• పొటాషియం,
• మెగ్నీషియం, జింక్, ఇనుము, రాగి
• కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు: ఎ, డి, ఇ.

పై భాగాలతో పాటు, పాల ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి అమైనో ఆమ్లాలు (లైసిన్, ఫెనిలాలనైన్, ట్రిప్టోఫాన్, లూసిన్, మెథియోనిన్, వాలైన్). ఈ అంశాలు శరీరం యొక్క జీవక్రియ ప్రక్రియలలో చురుకుగా పాల్గొనేవి. జున్ను తయారుచేసే పదార్థాలు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిర్ణయిస్తాయి. ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం శరీరానికి శక్తి ఉపరితలం ఇస్తుంది, ఎముకలు, దంతాలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, చర్మం, జుట్టు, గోర్లు యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది హార్మోన్ల నేపథ్యాన్ని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

సానుకూల లక్షణాల ద్రవ్యరాశి ఉన్నప్పటికీ, జున్ను వాడటం కొన్నిసార్లు శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. లిపిడ్ జీవక్రియ బలహీనమైన వ్యక్తులకు ఇది వర్తిస్తుంది. జున్నులో, దాని పరిమాణాత్మక కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది ఉపయోగించడం అవాంఛనీయమైనది కొలెస్ట్రాల్ ప్రమాణం ఉన్నవారికి కడుపు లేదా డుయోడెనమ్ యొక్క పెప్టిక్ అల్సర్తో బాధపడుతున్నవారికి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి.

జున్ను కూర్పు, దాని ప్రయోజనాలు మరియు మానవ శరీరానికి హాని

జున్ను రకాలు ప్రయోజనకరమైన మరియు హానికరమైన భాగాల కూర్పు మరియు కంటెంట్‌లో మారుతూ ఉంటాయి. కానీ ఇవన్నీ అధిక స్థాయిలో కొవ్వు పదార్ధాలు (మొత్తం బరువులో 60% వరకు), పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ (30% వరకు), కనీస కంటెంట్ మరియు కొన్నిసార్లు కార్బోహైడ్రేట్ల పూర్తిగా లేకపోవడం ద్వారా ఐక్యంగా ఉంటాయి.

• విటమిన్లు ఎ, సి, సి, ఇ,
• పొటాషియం,
• భాస్వరం మరియు కాల్షియం,
• మాంగనీస్ మరియు సోడియం
• జింక్, రాగి మరియు ఇనుము,
• అమైనో ఆమ్లాలు - లైసిన్, మెథియోనిన్, ట్రిప్టోఫాన్, వాలైన్, ఫెనిలాలనైన్ మరియు లూసిన్.

అందువల్ల, జున్ను యొక్క ప్రయోజనాలు దాని medic షధ మరియు ఆహార విలువలో ఉన్నాయి, ఇది ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాల కంటెంట్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. శరీరానికి ఇవన్నీ అవసరం, ఎందుకంటే:

1. ముఖ్యమైన ప్రక్రియలను నిర్ధారించడానికి శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
2. ఎముక పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
3. దృష్టికి మద్దతు ఇస్తుంది.
4. జుట్టు మరియు గోరు పెరుగుదల యొక్క కార్యాచరణను పెంచుతుంది, అదే సమయంలో వాటి నిర్మాణాన్ని బలోపేతం చేస్తుంది.
5. జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది.
6. హార్మోన్ల ఆరోగ్యకరమైన సంశ్లేషణను ప్రోత్సహిస్తుంది.
7. నాడీ వ్యవస్థ మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది.

దురదృష్టవశాత్తు, కొన్ని సందర్భాల్లో, జున్ను వినియోగం హానికరం.. ఇది జరిగినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది:

• వాస్కులర్ సమస్యలు మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు కొవ్వు రకాలను ఉత్పత్తి చేయటానికి ఇష్టపడతారు, తమను తాము పరిమాణంలో పరిమితం చేసుకోరు,
• పొట్టలో పుండ్లు మరియు కడుపు పుండు ఉన్న జున్ను ప్రేమికులు దీనిని తరచుగా తినడం కొనసాగిస్తారు.

పర్యవసానాల గురించి చింతించకుండా ఒక ట్రీట్‌ను ఆస్వాదించడానికి, హాజరైన వైద్యుడి అభిప్రాయాన్ని వినడం మరియు అతని సిఫార్సులకు కట్టుబడి ఉండటం చాలా ముఖ్యం.

కొలెస్ట్రాల్ లేని జున్ను ఉనికిలో లేదని నమ్ముతారు, మరియు ఇది దాదాపు నిజం. మినహాయింపు టోఫు - సోయా పాలు అని పిలవబడే మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తి. 4% కొవ్వు కలిగి, ఇది పూర్తిగా హానికరమైన భాగం లేకుండా ఉంటుంది.

టోఫు జున్ను ఇలా ఉంటుంది.

సాంప్రదాయ రకాలు విషయానికొస్తే, వాటి కొలెస్ట్రాల్ రెసిపీలో ఉపయోగించే పాలలో కొవ్వు పదార్ధం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, అలాగే తయారీ సాంకేతికతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. జున్ను ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు:

1. పాల. ఆవుతో పాటు గొర్రెలు, మేక మరియు గేదె - ​​వ్యక్తిగతంగా లేదా కలయికతో. దీని ప్రకారం, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి భిన్నమైన కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కానీ ఇది జంతువుల కొవ్వులు కొలెస్ట్రాల్‌పై చాలా ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
2. పులిసిన. సామూహిక కిణ్వ ప్రక్రియకు మద్దతుగా, ఆధునిక జున్ను తయారీదారులు లాక్టిక్ యాసిడ్ సూక్ష్మజీవులను ఉపయోగిస్తారు. ఈ పులియబెట్టిన, తుది ఉత్పత్తి దట్టమైన మరియు రుచికరమైనది,
3. రెన్నెట్ భాగం. ద్రవ పాలను బలమైన, రుచికరమైన మరియు సువాసనగల జున్నుగా మార్చేది అతనే. సాధారణంగా, ఆవు కడుపు నుండి పొందిన ఎంజైమ్‌లు లేదా వాటి సింథటిక్ ప్రత్యామ్నాయాలు దీనికి ఉపయోగిస్తారు.
4. ఉప్పు మరియు కొన్నిసార్లు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

కూర్పులోని కొవ్వు పరిమాణం ద్వారా చీజ్ యొక్క అంగీకరించబడిన వర్గీకరణకు అనుగుణంగా, అవి వీటిగా విభజించబడ్డాయి:

• కొవ్వు రహిత (20% కన్నా తక్కువ),
• lung పిరితిత్తులు (21-30%),
• మీడియం కొవ్వు (31-40%),
• సాధారణ (41-50%),
• కొవ్వు (51-60%),
• డబుల్ ఫ్యాట్ కంటెంట్ (61-75%),
• ట్రిపుల్ కొవ్వు కంటెంట్ (76% మరియు అంతకంటే ఎక్కువ),

అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న మానవులకు తక్కువ కేలరీలు మరియు హానికరమైన రకాలు స్కిమ్డ్ (స్కిమ్డ్) పాలు లేదా పాలవిరుగుడు నుండి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు చాలా పోషకమైనవి స్వచ్ఛమైన క్రీమ్ లేదా వాటి మిశ్రమాన్ని మొత్తం పాలతో తయారు చేస్తారు.

వివిధ రకాల జున్నులలో కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వు పరిమాణంపై పట్టిక డేటాను అందిస్తుంది:

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో తినడానికి ఏ ఆహారాలు నిషేధించబడ్డాయి

కొన్నేళ్లుగా CHOLESTEROL తో విఫలమవుతున్నారా?

ఇన్స్టిట్యూట్ హెడ్: “కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రతిరోజూ తీసుకోవడం ద్వారా తగ్గించడం ఎంత సులభమో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు.

గత దశాబ్దంలో, రక్తంలో పెరిగిన కొలెస్ట్రాల్‌తో సంబంధం ఉన్న గుండె మరియు మెదడు యొక్క తీవ్రమైన వాస్కులర్ వ్యాధుల మరణాల సంఖ్య పెరిగింది. స్ట్రోకులు మరియు గుండెపోటులు చిన్నవి అవుతున్నాయి. బిజీగా ఉన్న జీవితంలో, ఒక వ్యక్తి తన సొంత ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెట్టడానికి ఎల్లప్పుడూ సమయాన్ని కనుగొనడు. ఇంతలో, అధిక కొలెస్ట్రాల్ సంకేతాలను కంటి ద్వారా చూడవచ్చు. దాని పెరుగుదలకు కారణం పేలవమైన పోషణ లేదా బలహీనమైన కొవ్వు జీవక్రియ. దాని స్థాయి పెరిగిన ఏ కారణం చేతనైనా, చికిత్స యొక్క ఆధారం సరైన పోషకాహారం.

• కొలెస్ట్రాల్ అంటే ఏమిటి?
• ప్రమాద కారకాలు
• అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో మంచి పోషణ సూత్రం
• అధిక ఎల్‌డిఎల్‌కు ఏ ఆహారాలు సిఫారసు చేయబడలేదు

కొలెస్ట్రాల్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎందుకు పెరుగుతుందో తెలుసుకుందాం. దీన్ని పెంచడానికి ప్రమాద కారకాలను పరిగణించండి. అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో ఏ ఆహారాలు తినకూడదు. దాని స్థాయిని తగ్గించడానికి ఆహారాన్ని ఎలా ఉడికించాలి. ఈ సమస్యలను పరిశీలించండి.

జున్ను ఉత్పత్తుల కూర్పు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉనికి

జున్ను అనేక భాగాలను కలిగి ఉంటుంది:

1. జంతువుల కొవ్వులను కలిగి ఉన్న పాలు, కొలెస్ట్రాల్ వంటి పదార్ధం యొక్క రక్త స్థాయిలను పెంచడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది. జున్ను ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే పాలలో కొవ్వు పదార్ధం ప్రధాన ప్రతికూల పాత్రను పోషిస్తుంది. ఈ సూచిక ఎక్కువ, ఉత్పత్తి రోగికి మరింత ప్రమాదకరం.
2. ప్రతి తయారీదారుడు దాని స్వంత పులియబెట్టడం కలిగి ఉంటాడు. రోగికి ఉత్పత్తి యొక్క అనుకూలత దాని కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
3. ఎంజైములు సహజమైన లేదా కృత్రిమ మూలం. సహజమైన అధిక-నాణ్యత ఎంజైమ్‌లను ఉపయోగిస్తే, అవి ఆచరణాత్మకంగా రోగి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయవు.
4. కొన్ని రకాల్లో చాలా పెద్ద మొత్తంలో ఉండే ఉప్పు, వ్యాధి పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది. అందువల్ల, రోగి రోజువారీ జీవితంలో టేబుల్ ఉప్పు వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలి మరియు ఉప్పు రకాలను తినకూడదు.
5. లైసిన్ అనేది రోగి శరీరంలోకి తప్పనిసరిగా ప్రవేశించవలసిన ఒక భాగం, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధం హిమోగ్లోబిన్ ఉత్పత్తికి సహాయపడుతుంది. రోగి యొక్క కాలేయం, మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థ మరియు s పిరితిత్తులు దానిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. లైసిన్ లేకపోవడం మరియు అధిక స్థాయి కొలెస్ట్రాల్ తో, కాలేయం పనితీరు దెబ్బతింటుంది, ఇది వ్యాధి పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.
6. మెథియోనిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్ జున్నులో లభించే పదార్థాలు. హృదయనాళ స్వభావం యొక్క పాథాలజీని మందగించడానికి, రక్త నాళాలను శుభ్రపరచడానికి, శరీర కణాల సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేయడానికి, సాధారణంగా పెరగడానికి అవి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
7. జున్ను, ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులలో ఉండే విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు రోగి యొక్క శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సంతృప్తపరచడానికి అనుమతిస్తాయి.

జున్నులో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉందో దాని రకం మరియు కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అందువల్ల, రోగి పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించాలి. కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదల లక్షణాలు ఉన్నప్పుడు రోగి తినే రకాలను డాక్టర్ వ్యక్తికి సూచిస్తాడు.

ఉత్పత్తి రకాలు ఉపయోగం కోసం అనుమతించబడ్డాయి

ఈ రోగిలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి ఎలా ఉన్నా, మానవ శరీరానికి ఈ ఉత్పత్తి అవసరమని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.కానీ మీరు ఈ రోగికి సరైన మరియు ఉపయోగకరమైన రకాన్ని ఉత్పత్తి యొక్క అనేక రకాలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి.

అనుకోకుండా కొలెస్ట్రాల్ సూచికను మించకుండా ఉండటానికి పోషకాహార నిపుణుడి సహాయంతో దీన్ని చేయడం మంచిది. కానీ రోగులందరికీ కొన్ని సాధారణ సిఫార్సులు ఉన్నాయి.

ఆహారం కోసం ఈ ఉత్పత్తి యొక్క కొద్దిగా ఉప్పు, మృదువైన రకాలను ఎంచుకోవాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. జున్ను త్వరగా పండించే రకాలు బాగా సరిపోతాయి. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

మీరు ఇతర సారూప్య ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవచ్చు, ఎందుకంటే ఇటువంటి చీజ్‌ల యొక్క సాధారణ వినియోగం జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది మరియు స్థిరీకరిస్తుంది. అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు రోజువారీ వినియోగంతో రోగి శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు ఇది సెల్యులార్ స్థాయిలో అన్ని ముఖ్యమైన ప్రక్రియలను స్థిరీకరిస్తుంది. రోగి స్థానిక మరియు సాధారణ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

మీరు ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను తినవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తి, ఇది ఆహార ఆహారాలకు వర్తించనప్పటికీ, హార్డ్ జున్నుతో పోలిస్తే తక్కువ కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది. ఇటువంటి జున్ను శరీరం బాగా గ్రహిస్తుంది. ఇది అవసరమైన అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంది మరియు లాక్టోస్ కంటెంట్ 2% మించదు. అదే సమయంలో, ఉత్పత్తిలో ఆచరణాత్మకంగా కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు.

కానీ ఈ రకమైన జున్ను దాని లోపాలను కలిగి ఉంది. ఇందులో అధిక సోడియం ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తిని అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారు తినలేరు. హృదయ సంబంధ వ్యాధులు ఉన్నవారికి కూడా అలాంటి ఆహారాన్ని వాడటం నిషేధించబడింది. అందువల్ల, ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్‌ల వాడకాన్ని మీ వైద్యుడితో అంగీకరించాలి.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో వివిధ, హానిచేయని, సంకలనాలు, ఉదాహరణకు, ఫాస్ఫేట్లు ఉన్నాయని మీరు తెలుసుకోవాలి. అందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తి వినియోగాన్ని వారానికి 1-2 ముక్కలుగా పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్‌లను పిల్లలకు ఇవ్వవద్దు. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, పాలీస్టైరిన్‌తో తయారైతే ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్‌లో ఉత్పత్తులను తీసుకోకపోవడమే మంచిది. చీజ్‌ల కోసం, పాలీప్రొఫైలిన్‌ను సాధారణ ప్యాకేజింగ్ పదార్థంగా పరిగణిస్తారు.

దీర్ఘకాలిక కడుపు పూతల లేదా పొట్టలో పుండ్లు ఉన్నవారి కోసం మీరు ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను రకాలను తినలేరు. ఇటువంటి ఆహారం అధిక బరువు ఉన్నవారి ఆహారం, జీవక్రియ రుగ్మతల నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడుతుంది. శిశువుకు తల్లిపాలు ఇచ్చే స్త్రీలకు అలాంటి ఉత్పత్తి ఇవ్వకూడదు.

సరైన రకమైన జున్ను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

బ్లడ్ ప్లాస్మాలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు గుడ్లు లేదా వివిధ ఉప ఉత్పత్తులలో ఈ పదార్ధం యొక్క కంటెంట్ కంటే చాలా చీజ్లలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి.

అందువల్ల, చాలా రకాల హార్డ్ జున్ను రోగులు ఆహారం కోసం ఉపయోగం కోసం ఆచరణాత్మకంగా సరిపోవు, ఎందుకంటే వాటి కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు 40-50% మించిపోతాయి. అందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు జున్ను యొక్క కూర్పు, అందులో టేబుల్ ఉప్పు ఉండటం, అనువర్తిత పాలలో కొవ్వు పదార్ధం తెలుసుకోవాలి.

సాల్టెడ్ మృదువైన రకాలను కొనాలని సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ వైద్యుడిని సంప్రదించిన తరువాత మాత్రమే. మీరు ప్రతిరోజూ ఈ ఉత్పత్తిని తినవచ్చు, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో. 1 సమయంలో తిన్న మొత్తాన్ని ఏకపక్షంగా పెంచే ప్రయత్నాలు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.

వ్యాధి అభివృద్ధి ప్రారంభ దశలో ఉంటే, మీరు 40% కన్నా తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటే రోగికి క్రీమ్ చీజ్ ఇవ్వవచ్చు. అతను రోజుకు 5 సార్లు ఉత్పత్తిని తినవచ్చు, కాని చిన్న భాగాలలో. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరగడం ప్రారంభిస్తే, మీరు వెంటనే అలాంటి ఆహారాలు తినడం మానేయాలి.

మంచి ఎంపిక ఏమిటంటే, తక్కువ కొవ్వు పాలు మరియు తక్కువ మొత్తంలో ఉప్పును ఉపయోగించి జున్ను మీరే ఉడికించాలి. ఇంట్లో జున్ను తినేటప్పుడు, కొలెస్ట్రాల్ సాధారణంగా పెరగదు.

ప్రాసెస్ చేసిన జున్నులో చిన్న కొలెస్ట్రాల్ కనబడుతుంది, అయితే వివిధ రసాయన సంకలనాలు ఉండటం వల్ల ఈ ఉత్పత్తి రోగికి ఎల్లప్పుడూ ప్రయోజనకరంగా ఉండదు.

ఆరోగ్యానికి, కొలెస్ట్రాల్‌కు హాని లేకుండా మీరు ఎంత జున్ను తినవచ్చు

ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి, రోజువారీ ఆహారంతో కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం 500 మి.గ్రా మించకూడదు. హృదయ సంబంధ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులలో, ఈ సంఖ్య 250 మి.గ్రా మించకూడదు. వైద్యుల సిఫార్సులు అది కఠినమైన తరగతులు ఉత్పత్తులను ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించాలి. తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన పుల్లని-పాల ఉత్పత్తులను చిన్న భాగాలలో (రోజువారీ రేటు 120 గ్రా మించకూడదు), ప్రాధాన్యంగా అనేక మోతాదులలో, వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు.

కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే లక్ష్యంతో మీరు తప్పనిసరిగా ఆహారం పాటించాలి. రోజుకు తీసుకునే ఆహారంలో రోజువారీ కట్టుబాటు కంటే హానికరమైన పదార్థాలు ఉండకూడదు. పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల వాడకం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది అనేది దాని రకం, పౌన frequency పున్యం, ఉపయోగం పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న జున్ను దుర్వినియోగం చేయకపోతే హాని చేయదు!

ప్రమాద కారకాలు

సరికాని జీవనశైలితో LDL పెరుగుతుంది:

• ధూమపానం మరియు మద్యం వాస్కులర్ గోడ యొక్క నిర్మాణాన్ని ఉల్లంఘిస్తాయి. ఈ ప్రదేశాలలో, రక్త ప్రవాహం నెమ్మదిస్తుంది, ఇది రక్తం గడ్డకట్టడానికి కారణమవుతుంది.
• క్రీడ లేకపోవడం.
• నిశ్చల జీవనశైలి మరియు వ్యాయామం లేకపోవడం కూడా మందగమనం మరియు రక్తం గడ్డకట్టడానికి దారితీస్తుంది.
• ఉదర ob బకాయం.
• పెరిగిన LDL ఉత్పత్తికి కారణమైన అసాధారణ జన్యువును ప్రసారం చేసే వారసత్వ కారకం. బంధువులకు అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉంటే, అప్పుడు రోగికి ప్రమాదం ఉంది.
• డయాబెటిస్ మెల్లిటస్.
• థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క హైపోఫంక్షన్.
• సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగిన చాలా ఆహారాన్ని తినడం.
• మంచి కొలెస్ట్రాల్ (హెచ్‌డిఎల్) పెంచే ఆహారాలు లేకపోవడం. ఫైబర్ మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగిన ఆహారాలు వీటిలో ఉన్నాయి.

ఒత్తిడి, సరికాని జీవనశైలి, ప్రమాద కారకాల కలయిక బలహీనమైన కొవ్వు జీవక్రియకు దోహదం చేస్తుంది, ఎల్‌డిఎల్ స్థాయిలు పెరిగాయి.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో మంచి పోషణ సూత్రం

సరళతతో కూడిన ఆహారం అద్భుతాలు చేస్తుంది. క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ యొక్క అర్థం కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన ఆహారాన్ని పరిమితం చేయడం మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలను ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం. ఆహారాన్ని అనుసరించి, కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణీకరించడానికి మీరు కొవ్వు పదార్ధాల మొత్తాన్ని సురక్షితమైన మొత్తానికి తగ్గించాలి. మీరు వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయలేరు. ఏదైనా ఆహారం యొక్క ప్రాథమిక నియమం పోషణను సమతుల్యం చేయడం. “ప్రమాదకరమైన” ఆహారాన్ని పరిమితం చేయడంతో పాటు, మీరు కేలరీల సంఖ్యను తగ్గించాలి. ఉత్పత్తుల వాల్యూమ్ మరియు కేలరీలను క్రమంగా తగ్గించడం ద్వారా, అవి తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ మరియు బరువును సాధిస్తాయి.

జంతువుల ఉత్పత్తులతో కొలెస్ట్రాల్ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. ఏదేమైనా, ఆహారంలో నిషేధిత ఆహారాన్ని మినహాయించడమే కాకుండా, అవి తయారుచేసిన విధానం కూడా ఉంటుంది.

ఆహారాన్ని వేయించకూడదు! వేయించడానికి ప్రక్రియలో, క్యాన్సర్ కారకాలు ఏర్పడతాయి, ఇది ఎల్‌డిఎల్ పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తుంది. వంటలను ఉడికించాలి, ఉడికించాలి, నిప్పు మీద లేదా ఓవెన్‌లో కాల్చాలి లేదా ఉడికించాలి.

అధిక ఎల్‌డిఎల్‌కు ఏ ఆహారాలు సిఫారసు చేయబడలేదు

అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు రోజుకు 300 మి.గ్రా, మరియు అధిక బరువు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులతో - రోజుకు 200 మి.గ్రా. అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో ఏ ఆహారాలు తినకూడదని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. అధిక కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన నిషేధిత ఆహారాల జాబితాలో, మొదటగా, జంతువుల కొవ్వులు ఉన్నాయి:

• పంది మాంసం అధిక కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది. 100 మి.గ్రా ఉత్పత్తి 100 మి.గ్రా.
• కొవ్వు హార్డ్ చీజ్లలో 120 మి.గ్రా, మరియు మృదువైన చీజ్లలో 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 70 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. కానీ వాటిలో ప్రోటీన్ మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఆహార ప్రయోజనాల కోసం, మొజారెల్లా, ఫెటా లేదా బ్రైన్జా వంటి మృదువైన చీజ్‌ల వాడకం అనుమతించబడుతుంది. అడిగే జున్ను విశేషమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఆవు మరియు గొర్రె పాలు కలయికకు ధన్యవాదాలు, ఇది చెడు ఎల్‌డిఎల్‌ను కూడా తగ్గిస్తుంది.
• చెడు LDL క్రీమ్ పెంచండి. 100 గ్రాములలో 70 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. అందువల్ల, వారి ప్రత్యేక ఉపయోగం సిఫారసు చేయబడలేదు.
• వెన్న, మయోన్నైస్, సోర్ క్రీం చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి.
• మీరు రొయ్యలు తినలేరు. వారు 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 150 మి.గ్రా. ఈ సందర్భంలో రొయ్యలు సిఫారసు చేయబడలేదని అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తల అధ్యయనాలు పదేపదే ధృవీకరించాయి.
• మెదళ్ళు, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయాన్ని తినేటప్పుడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడం అసాధ్యం. ఈ పదార్ధం యొక్క కంటెంట్ పరంగా వారు సిరీస్ యొక్క అధిపతి. నిషేధంలో ఆఫ్సల్ కూడా ఉంది: సాసేజ్‌లు, హామ్ మరియు హామ్.
• కొవ్వు మాంసాలు - పంది మాంసం, గొర్రె.
• ఎల్‌డిఎల్ పెరుగుదలతో మీరు గుడ్లు తినలేరు. అవి నిజంగా చెడు మరియు మంచి కొలెస్ట్రాల్ రెండింటినీ కలిగి ఉంటాయి. అదే సమయంలో, వాటి కూర్పులోని లెసిథిన్ LDL ను తగ్గిస్తుంది. వారు తమను తాము కాకుండా, తయారీ పద్ధతి ద్వారా హాని చేయవచ్చు. మీరు వేయించిన గుడ్లు తినలేరు, కాని గట్టిగా ఉడకబెట్టడం మరియు మితంగా అవి హానికరం కాదు.
• మిఠాయి క్రీములు, చాక్లెట్, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉన్న షాప్ కేక్.
• వంట కోసం ఉపయోగించే జంతువుల కొవ్వును కూరగాయల కొవ్వుతో భర్తీ చేయాలి. ఆలివ్ నూనెకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.

అధిక-ఎల్‌డిఎల్ ఆహారాలలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కూడా ఉన్నాయి - వనస్పతి, వంట నూనె. అవి ఖర్చును తగ్గించడానికి మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి హైడ్రోజనేషన్ ద్వారా పొందిన ఘన కూరగాయల కొవ్వు. తయారీ ప్రక్రియలో, చౌకైన కూరగాయల నూనెను నికెల్ ఆక్సైడ్ (ఉత్ప్రేరకం) తో కలిపి రియాక్టర్‌లో పోస్తారు. తదుపరి దశలో, ఇది హైడ్రోజన్‌తో పంప్ చేయబడి 200–300. C కు వేడి చేయబడుతుంది. ఫలితంగా బూడిదరంగు ఉత్పత్తి బ్లీచింగ్, మరియు అసహ్యకరమైన వాసనను తొలగించడానికి ఆవిరి ఎగిరిపోతుంది. ప్రక్రియ చివరిలో రంగులు మరియు రుచులు జోడించబడతాయి.

మానవ శరీరం ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లను గ్రహించదు, కాబట్టి అవి సంతృప్త కొవ్వులకు బదులుగా కణ త్వచాలలో పొందుపరచబడతాయి. వనస్పతి తిన్న తరువాత, కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది, రోగనిరోధక శక్తి తగ్గుతుంది.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ob బకాయం, డయాబెటిస్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తాయి. ఇటువంటి ఆహార ఉత్పత్తి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలకు మరియు పూర్తిగా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిలో పనిచేయకపోవటానికి కారణమవుతుంది.

పై వాటిని విశ్లేషించి, మేము ప్రధాన అంశాలను నొక్కిచెప్పాము. సాధారణ పరిధిలోని రక్త కొలెస్ట్రాల్ శరీరానికి అవసరం. ఇది కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది. LDL స్థాయిల పెరుగుదల స్ట్రోక్ మరియు గుండెపోటుతో సహా హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. పెరిగిన రేటుతో మొదటి వరుస చికిత్స సమతుల్య ఆహారం.

జున్నులో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉంది, నేను ఏ రకాలను తినగలను?

జున్ను మరియు కొలెస్ట్రాల్‌కు ఎలా సంబంధం ఉంది, అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా, ఈ ఉత్పత్తిని ప్రేమిస్తున్న వారందరికీ ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. అన్నింటికంటే, అటువంటి సమస్యతో, ఆహారాన్ని అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం, ఇది చాలా సందర్భాలలో శరీర స్థితిని సాధారణీకరిస్తుంది. జున్ను ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు అనేక సానుకూల లక్షణాలను కలిగి ఉంది, కానీ ఇది జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తి, దాని నుండి మనం కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉన్నట్లు నిర్ధారించవచ్చు. అలా ఉందా?

కూర్పు మరియు లక్షణాలు

ప్రజలు శతాబ్దాలుగా జున్ను ఉపయోగిస్తున్నారు. ఈ ఉత్పత్తి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. విభిన్న అభిరుచులు, కూర్పులు మరియు లక్షణాలతో అనేక రకాలు ఉన్నాయి. కానీ అన్ని రూపాల్లో కొంత మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. ఇది దాని తయారీ పద్ధతి కారణంగా ఉంది.

కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి మా పాఠకులు అటెరోల్‌ను విజయవంతంగా ఉపయోగించారు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రజాదరణను చూసి, మీ దృష్టికి అందించాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము.

• ఆవు, మేక, గొర్రెల పాలు,
• పుల్లని ఉపయోగించి
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

వివిధ రకాల పాలను ఉపయోగించి వంటల తయారీకి. ఇందులో ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది.

పాలు ఎక్కువ, దాని కంటెంట్ ఎక్కువ.

ఒక వ్యక్తికి అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉంటే, ఉత్పత్తిని తీసుకునే ముందు తయారీకి ఏ పాలు ఉపయోగించారో తెలుసుకోవాలి.

స్టార్టర్ జున్ను లేకుండా పండించదు మరియు తగిన రుచిని పొందదు. ఈ పదార్ధం కోసం వంటకాలు అన్ని తయారీదారులకు భిన్నంగా ఉంటాయి, అందుకే ప్రపంచంలో చాలా రకాల తుది ఉత్పత్తి ఉన్నాయి.

ప్రత్యేక ఎంజైమ్‌లను వంట కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు. అవి పాలు నిర్మాణంలో మార్పుకు మరియు జున్నుగా మారడానికి దారితీస్తాయి. నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని పొందడానికి, మీరు సహజ మూలం యొక్క ఎంజైమ్‌ను ఉపయోగించాలి, ఇది గొడ్డు మాంసం కడుపు నుండి తీసుకోబడుతుంది.

తుది ఉత్పత్తి పెద్ద మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది:

1. ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు. కొవ్వులు కొన్ని విటమిన్ల శోషణకు దోహదం చేస్తాయి మరియు జీవరసాయన ప్రతిచర్యలలో ప్రోటీన్లు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి మరియు కణజాలం కోలుకోవడానికి సహాయపడతాయి.
2. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు.
3. అమైనో ఆమ్లాలు. ఈ పదార్ధాలను ప్రతిరోజూ తప్పనిసరిగా తీసుకోవాలి. కానీ అవి స్వతంత్రంగా ఉత్పత్తి చేయబడవు. జున్ను అయిన లైసిన్, వాలైన్, ఫెనిలాలనైన్, లూసిన్ నుండి అమైనో ఆమ్లాలను పొందవచ్చు.

జున్ను యొక్క ముఖ్యమైన భాగాలు అమైనో ఆమ్లాలు.

వారు ఈ క్రింది లక్షణాలను కలిగి ఉన్నారు:

• రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది
• కణజాలాలలో శక్తి జీవక్రియకు మద్దతు ఇస్తుంది,
• హార్మోన్ల విడుదలను నియంత్రించండి,
• నాడీ వ్యవస్థను మరింత స్థిరంగా చేయండి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఈ పదార్థాలు ముఖ్యంగా అవసరం.

ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. వాటిలో చాలావరకు కాల్షియం, సోడియం మరియు భాస్వరం ఉంటాయి.

నేను ఎలాంటి జున్ను తినగలను?

తక్కువ మొత్తంలో జున్ను ఉపయోగించి, మీరు వివిధ విటమిన్లతో శరీరాన్ని సంతృప్తిపరచవచ్చు. మీరు ప్రతిరోజూ తింటే, మీరు శరీర పరిస్థితిని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తారు. నేను అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో తినవచ్చా?

జున్ను కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచగలదా అనేది దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం లేని ఉత్పత్తిని కనుగొనడం అసాధ్యం. కానీ తక్కువ లిపోప్రొటీన్లు ఉన్న ఎంపికలపై మీరు శ్రద్ధ చూపవచ్చు.

అందువల్ల, ఏ రకాలు తక్కువ హానికరం అని మీరు తెలుసుకోవాలి:

1. చాలా కొలెస్ట్రాల్ కొవ్వు క్రీమ్ జున్నులో కనిపిస్తుంది.
2. ఇది వచ్చిన తరువాత 45% వరకు చీజ్. ఇది సగటు కొవ్వు పదార్థం.
3. ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్‌లలో చాలా తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది, కానీ వాటిలో చాలా తక్కువ ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి.
4. ఇంట్లో తయారుచేసిన స్కిమ్ చీజ్ సురక్షితమైన ఎంపిక. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క వంద గ్రాములలో, కొన్ని మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ మాత్రమే.

శరీరానికి కనీస హాని కలిగించే ఎంపికను ఎంచుకోవడం చాలా కష్టం. మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన రకాలను ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు కొలెస్ట్రాల్ పెరగదు.

అన్ని తరువాత, ఈ పదార్ధం ఇతర ఉత్పత్తులతో శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. అనుమానం ఉంటే, వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.

కొన్ని చిట్కాలు

ఏ రకం కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మృదువైన రకాలుగా మారడం మంచిది; అడిగే జున్ను ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది ఆవు మరియు గొర్రెల పాలు నుండి తయారవుతుంది, కాబట్టి ఇది శరీరం నుండి తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను తొలగించడానికి సహాయపడే పెద్ద సంఖ్యలో క్రియాశీల భాగాలను కలిగి ఉంటుంది.

కానీ ఉత్పత్తి నుండి అటువంటి ప్రయోజనం పొందడానికి, మీరు తప్పక:

• కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, దాని కూర్పును జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయండి,
• మీరు తక్కువ మొత్తంలో ఉత్పత్తిని తినవచ్చు,
• జున్ను మీరే ఉడికించడం మంచిది, ఈ సందర్భంలో మాత్రమే మీరు దాని నాణ్యత గురించి ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవచ్చు.

శరీరం యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరచడానికి, ఒక ఉత్పత్తి యొక్క వాడకాన్ని తిరస్కరించడం లేదా పరిమితం చేయడం సరిపోదు. జీవనశైలిలో కొన్ని మార్పులు చేయడం అవసరం.

ఈ సందర్భంలో మాత్రమే కొలెస్ట్రాల్‌తో సమస్యలు ఉండవు. కింది సిఫార్సులు తప్పక గమనించాలి:

1. చిన్న భాగాలలో రోజుకు కనీసం ఐదు సార్లు తినండి.
2. జిమ్నాస్టిక్స్ చేయండి. శారీరక శ్రమను పర్యవేక్షించండి.
3. కొవ్వు పదార్ధాలను తిరస్కరించండి.

సూచికలను సాధారణీకరించడానికి మరియు శ్రేయస్సును మెరుగుపరచడానికి ఇదే మార్గం.

జున్ను యొక్క కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

చాలా మటుకు, జున్ను మొదట 6000-7000 సంవత్సరాల క్రితం తయారు చేయబడింది. ఒకప్పుడు అరబ్ వ్యాపారి షాపింగ్ కారవాన్‌తో సుదీర్ఘ ప్రయాణానికి వెళ్ళాడని పురాణ కథనం. రహదారి ఒక సున్నితమైన ఎడారి గుండా వెళ్ళింది, మరియు వ్యాపారి గొర్రెల కడుపులో పాలు తీసుకున్నాడు. కొంత సమయం తరువాత, అతను తన దాహాన్ని తీర్చాలని నిర్ణయించుకున్నాడు, కాని “పాత్ర” నుండి పలుచని పాలు మాత్రమే బయటకు వచ్చాయి. మిగిలిన ద్రవం, వేడి ఎండ ప్రభావంతో, గ్యాస్ట్రిక్ ఎంజైమ్‌లు మరియు పాలలో ఉండే సూక్ష్మజీవులు, గడ్డకట్టి, దట్టమైన పోషక ద్రవ్యరాశిగా మారాయి.

కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి మా పాఠకులు అటెరోల్‌ను విజయవంతంగా ఉపయోగించారు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రజాదరణను చూసి, మీ దృష్టికి అందించాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము.

నేడు, అనేక రకాల జున్నులు ఉన్నాయి, రుచిలో మాత్రమే కాకుండా, పోషక లక్షణాలలో కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి.ఇవన్నీ భౌతిక రసాయన కూర్పులో విభిన్నంగా ఉంటాయి, కానీ అదే సమయంలో వాటికి ఒక లక్షణం ఉంది: కొలెస్ట్రాల్ (ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో 60% వరకు), మరియు ప్రోటీన్లు (30% వరకు) సహా కొవ్వులతో సంతృప్తమవుతాయి, జున్ను దాని కూర్పులో కార్బోహైడ్రేట్లను ఆచరణాత్మకంగా కలిగి ఉండదు.

చాలా జున్ను రకాలు కలిగి ఉంటాయి:

• అన్ని ముఖ్యమైన ప్రక్రియల నియంత్రణకు అవసరమైన విటమిన్లు ఎ, బి 2, బి 6, బి 12, సి, ఇ,
• పొటాషియం, గుండె కండరాల పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుంది,
• భాస్వరం, ఖనిజ జీవక్రియ యొక్క ప్రధాన మూలకం కాల్షియంతో పాటు,
• శరీరంలో అనేక రసాయన ప్రతిచర్యలకు ఉత్ప్రేరక పదార్థమైన మాంగనీస్,
• జింక్,
• సోడియం, బాహ్య కణ ద్రవం యొక్క ప్రధాన పదార్థం,
• రాగి,
• ఇనుము, శరీరంలో ఆక్సిజన్ బదిలీ మరియు పంపిణీకి అవసరం,
• కాల్షియం.

అటువంటి గొప్ప మరియు గొప్ప కూర్పు జున్ను ఆరోగ్యకరమైన మరియు సమతుల్య పోషక ఉత్పత్తిగా చేస్తుంది. ఎముక, కండరాల మరియు నాడీ కణజాల నిర్మాణానికి పెద్ద మొత్తంలో కాల్షియం మరియు ప్రోటీన్ సహాయపడటం వలన పిల్లలకు జున్ను తినడం చాలా మంచిది. వైవిధ్యమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం అవసరమయ్యే గర్భిణీ స్త్రీలకు కూడా ఈ ఉత్పత్తి ఉపయోగపడుతుంది. రోజువారీ ఉపయోగం కోసం, ఉప్పు లేని యువ రకాల జున్నులను ఎంచుకోవడం మంచిది.

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో ప్రజలు ఏ రకమైన జున్ను తినవచ్చు

డాక్టర్ సూచించిన ఆహారం ఉన్నప్పటికీ, కొన్నిసార్లు మీరు నిజంగా మీకు ఇష్టమైన ట్రీట్‌తో మిమ్మల్ని సంతోషపెట్టాలని కోరుకుంటారు. సాధారణంగా అధిక కొలెస్ట్రాల్ మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్నవారు కొవ్వు రకాల జున్ను వాడకంలో విరుద్ధంగా ఉంటారు, ఎందుకంటే వారు రక్తంలో “హానికరమైన” లిపిడ్ల స్థాయిని గణనీయంగా పెంచుతారు. రుచిగల క్రీము ఉత్పత్తిని ఇష్టపడేవారికి, శుభవార్త ఉంది: మీరు ఇంకా అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో కొన్ని రకాల జున్ను తినవచ్చు.

మృదువైన తక్కువ కొవ్వు రకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వమని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

1. అడిజియా - ఎక్కువ కాలం పండించడం మరియు వృద్ధాప్యం లేకుండా ఉప్పునీరు జున్ను. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క జన్మస్థలం ఉదారమైన కాకసస్, మరియు తయారీ చరిత్ర వెయ్యి సంవత్సరాలకు పైగా ఉంది. అడిగే గొర్రెలు మరియు ఆవు పాలు మిశ్రమం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ప్రత్యేక ఉత్పత్తి సాంకేతికత వేడి చికిత్సను కలిగి ఉంటుంది.

ఇటీవల, శాస్త్రవేత్తలు ఈ రకం యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాల గురించి ఎక్కువగా మాట్లాడుతున్నారు. అద్భుతమైన రుచి కలిగిన 100 గ్రాముల ఆహార ఉత్పత్తి అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్ల కోసం ఒక వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ అవసరాలలో మూడవ భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది. జున్ను మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (రోజువారీ భత్యంలో 88% వరకు) కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఈ ఆమ్లాలు “ఆరోగ్యకరమైన” కొవ్వులు మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను తటస్తం చేస్తాయి.

ఉత్పత్తిలో కొలెస్ట్రాల్ కూడా ఉంటుంది, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో. శాస్త్రవేత్తలు దాని గొప్ప కూర్పుతో పాటు యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, అడిగే జున్ను ఈ కొవ్వు ఆల్కహాల్ మరియు రక్తంలో “హానికరమైన” లిపిడ్ల స్థాయిని తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది.

1. మొజారెల్లా మరొక తక్కువ కొవ్వు జున్ను రకం. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తి, చిన్న బంతుల రూపంలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు 20 గ్రాముల కొవ్వు మాత్రమే ఉంటుంది. మొజారెల్లా యొక్క జన్మస్థలం వేడి ఇటలీ, కానీ నేడు ఇది రష్యాలో కూడా అసలు సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది. లేత జున్ను తయారీకి, తాజా పాలు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి, దీనిలో రెన్నెట్ మూలకం జోడించబడుతుంది. అప్పుడు వంకర ద్రవ్యరాశి 90 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది మరియు దాని నుండి జున్ను బంతులు ఏర్పడతాయి. “సరైన” మోజారెల్లా 10 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉండదు.

విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఒమేగా -3 యొక్క కంటెంట్ కారణంగా, మోజారెల్లా తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్న రోగులు కొన్నిసార్లు ఈ టెండర్ జున్ను భరించగలరు. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మోజారెల్లా వంటకం కాప్రేస్ ఆకలి - పండిన వేసవి టమోటాల ముక్కలు, సన్నగా ముక్కలు చేసిన జున్ను రింగులతో ప్రత్యామ్నాయంగా, ఆలివ్ నూనెతో చల్లి తులసి మొలకతో అలంకరించబడతాయి.

1. రికోటా ఇటలీ నుండి మనకు వచ్చిన మరొక రకమైన జున్ను. ఈ తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణం ఏమిటంటే ఇది పాలు నుండి తయారు చేయబడదు, కానీ మోజారెల్లా లేదా ఇతర చీజ్లను పులియబెట్టిన తరువాత మిగిలిన పాలవిరుగుడు నుండి. రికోటాలో తేలికపాటి తీపి రుచి మరియు మృదువైన ఆకృతి ఉంది, అందుకే ఇది డెజర్ట్‌లు మరియు పేస్ట్రీలకు సాంప్రదాయక అదనంగా ఉంటుంది. ఈ జున్ను తయారీకి ముడి పాలలో కొవ్వు శాతం తగ్గుతుంది కాబట్టి (ఆవు పాలు పాలవిరుగుడు నుండి రికోటా తయారైతే 8%, మరియు గొర్రెల పాల పాలవిరుగుడు ఉంటే 24% వరకు), అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న రోగులలో వాడటానికి ఇది ఆమోదించబడింది.
2. బ్రైన్జా - అరబ్ ఈస్ట్ నుండి మాకు వచ్చిన ఉప్పునీరు జున్ను. ఉత్పత్తి యొక్క కొవ్వు పదార్థం, ఇది ఆవు నుండి మాత్రమే కాకుండా, గేదె, గొర్రెలు మరియు కొన్నిసార్లు ఈ రకమైన పాలు మిశ్రమం కూడా చిన్నది మరియు 20-25% మాత్రమే ఉంటుంది (పొడి పదార్థంలో కొవ్వు యొక్క ద్రవ్యరాశి భాగాన్ని లెక్కించేటప్పుడు). ఇది సెలైన్లో నిల్వ చేయబడినందున, దీనికి హార్డ్ క్రస్ట్ ఉండదు. దాని అంచులు ఎండిపోయి, విల్ట్ అయినట్లు కనిపిస్తే, అప్పుడు అది మొదటి తాజాదనం కాదు మరియు అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కోల్పోయింది. ఉప్పు ఫెటా చీజ్ 60 రోజులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం ఉప్పునీరులో ఉందని సూచిస్తుంది. కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కనీస మొత్తాన్ని కలిగి ఉన్న అత్యంత ఉపయోగకరమైనది ఫెటా చీజ్ గా పరిగణించబడుతుంది, ఇది 40-50 రోజులు ఉప్పునీరులో ఉండేది. బ్రైన్జాను రొట్టె మరియు కూరగాయలతో కలిపి తింటారు, మరియు సలాడ్లకు కూడా కలుపుతారు (అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది, గ్రీకు భాష, తాజా టమోటాలు, దోసకాయలు, బెల్ పెప్పర్స్, ఆలివ్, పాలకూర మరియు ఫెటా చీజ్ కలపడం).

అందువల్ల, ఎలివేటెడ్ కొలెస్ట్రాల్‌తో జున్ను నిషేధించబడిన ఉత్పత్తి కాదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, మృదువైన, తక్కువ కొవ్వు రకాలను ఎన్నుకోవడం మరియు, వాటి సంఖ్య తక్కువగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. 100-150 గ్రాముల అడిగే, ఫెటా చీజ్ లేదా మోజారెల్లా వారానికి 2-3 సార్లు ఉపయోగించడం సరిపోతుంది. జున్నులోని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు అన్ని అవయవాలు మరియు వ్యవస్థల స్థిరమైన పనితీరును నిర్ధారిస్తాయి మరియు తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయదు.