దోసకాయ సూప్

మేము దోసకాయలు మరియు చాలా ఆకుకూరలు (రుచికి) తీసుకుంటాము.

మేము దోసకాయలను శుభ్రపరుస్తాము, పాక్షికంగా మనం వృత్తాలుగా, మరియు అన్ని దోసకాయలలో ఒక చిన్న భాగాన్ని - ఘనాలగా కట్ చేస్తాము. మేము దోసకాయలను ఉంచాము, డైస్డ్, పక్కన పెడితే, అవి మాకు వడ్డించడానికి ఉపయోగపడతాయి.

ఆకుకూరలు కట్, దోసకాయలతో కలపండి, వెల్లుల్లి లవంగం, తరిగిన ఉల్లిపాయలు.

బ్లెండర్ గిన్నెలో ఉంచండి, ఉడికించిన చల్లటి నీరు, ఆలివ్ నూనె జోడించండి. సజాతీయ ద్రవ్యరాశిగా మార్చండి.

జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయండి.

నిమ్మరసం, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.

ప్లేట్ మధ్యలో మేము దోసకాయలను వేసి, డైస్ చేసి, సూప్ పోయాలి. మీరు ఐస్ క్యూబ్స్ జోడించవచ్చు.

నాకు, అలాంటి సూప్ ఒక మంచిది! రుచికరమైన మరియు అధిక కేలరీలు కాదు! చురుకైన జీవితం మరియు కార్యాచరణ కోసం మన శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాలు ఇతర ఉత్పత్తుల కంటే తాజా మూలికలలో చాలా ఎక్కువ. బాన్ ఆకలి!

ఈ వంటకం "వంట కలిసి - వంట వారం" చర్యలో పాల్గొనేది. ఫోరమ్‌లో తయారీ గురించి చర్చ - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

VK సమూహంలో కుక్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందండి మరియు ప్రతిరోజూ పది కొత్త వంటకాలను పొందండి!

ఓడ్నోక్లాస్నికి వద్ద మా గుంపులో చేరండి మరియు ప్రతిరోజూ కొత్త వంటకాలను పొందండి!

మీ స్నేహితులతో రెసిపీని పంచుకోండి:

ఫోటోలు కుక్కర్ల నుండి "కోల్డ్ దోసకాయ సూప్" (4)

వ్యాఖ్యలు మరియు సమీక్షలు

ఆగష్టు 12, 2014 లోరోచ్కాట్ #

ఆగష్టు 14, 2014 జానెచె # (రెసిపీ రచయిత)

ఆగష్టు 6, 2014 కుంభం #

ఆగష్టు 4, 2014 మార్ఫుటక్ # (మోడరేటర్)

జూలై 26, 2014 suliko2002 #

అక్టోబర్ 22, 2013 tomi_tn #

అక్టోబర్ 18, 2013 ఇరుషెంకా #

అక్టోబర్ 18, 2013 L S #

అక్టోబర్ 18, 2013 కిపారిస్ #

అక్టోబర్ 18, 2013 Valushok #

అక్టోబర్ 18, 2013 మారియోకా 82 #

అక్టోబర్ 18, 2013 ఓల్గా కా #

అక్టోబర్ 18, 2013 జానెచె # (రెసిపీ రచయిత)

అక్టోబర్ 18, 2013 ఓల్చిక్ 40 #

అక్టోబర్ 18, 2013 జానెచె # (రెసిపీ రచయిత)

బల్గేరియన్ సూప్

ఇది డిష్ పేరు, దీని గురించి మేము మాట్లాడతాము. బల్గేరియాలో దోసకాయ సూప్ గురించి మొదట విన్నాను. రుచి చూడటానికి, ఇది ఓక్రోష్కాతో చాలా పోలి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఇది సాసేజ్‌ను కలిగి ఉండదు, మరియు సూప్‌ను డైటరీ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే దీనికి ధన్యవాదాలు, మీరు సులభంగా బరువు తగ్గవచ్చు.

చాలామంది గృహిణులు తమకు ఇష్టమైన పదార్థాలను ప్రయోగాలు చేసి జోడిస్తారు. మీకు ఆహార దోసకాయ సూప్ వద్దు, మీరు మీ కోసం ప్రత్యేకంగా అందుబాటులో ఉండే మాంసం, సాసేజ్ మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను జోడించవచ్చు.

నేడు, ఈ వంటకంలో చాలా రకాలు ఉన్నాయి, ఇది చల్లగా మాత్రమే కాకుండా, వేడిగా కూడా వడ్డిస్తారు. అవోకాడోస్, ప్రూనే, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, నిమ్మకాయ మొదలైన వాటి సహాయంతో మీరు రుచిని వైవిధ్యపరచవచ్చు. అయితే, ప్రతిదీ గురించి క్రమంగా మాట్లాడుదాం.

క్లాసిక్ దోసకాయ సూప్ రెసిపీ

ఈ వంటకం వండడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు, కానీ మీరు మీ మెనూని వైవిధ్యపరచగలరు.

అన్ని తరువాత, గృహిణులు కుటుంబాన్ని సంతోషపెట్టడం కంటే ప్రతిరోజూ ఆలోచించాలి. చల్లని దోసకాయ సూప్ చేయడానికి, మీకు ఉత్పత్తులు అవసరం:

1. దోసకాయలు - 0.5 కిలోలు.
2. కేఫీర్ - 500 మి.లీ.
3. వాల్నట్ - 100 gr.
4. మెంతులు ఒక చిన్న బంచ్.

కొన్నిసార్లు వారు శీతాకాలంలో అలాంటి వంటకాన్ని వండుతారు. తరువాత les రగాయలు వేసి వేడిగా వడ్డించండి.

కేఫీర్ దోసకాయ సూప్ తాజా మరియు అసలైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మొదట గింజలను బ్లెండర్‌తో కోసి, వెల్లుల్లిని చాలా మెత్తగా కోయాలి. ఈ రెండు పదార్ధాలను కలపండి, బాగా కలపండి మరియు రోలింగ్ పిన్‌తో కొద్దిగా చూర్ణం చేయండి, తద్వారా వెల్లుల్లి రసం ప్రారంభమవుతుంది. అతను డిష్కు మరపురాని సుగంధాన్ని ఇస్తాడు.

తరువాత దోసకాయలను బాగా కడిగి, సన్నని వృత్తాలుగా కట్ చేసి, ఆపై వాటిని కుట్లుగా కత్తిరించండి. పై తొక్క గట్టిగా ఉంటే, దాన్ని కత్తిరించండి. ఒక గిన్నెలో స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించిన దోసకాయలను ఉంచండి మరియు రసం ప్రవహించేలా తేలికగా ఉప్పు వేయండి.

చల్లటి నీటిలో మెంతులు - చాలా నిమిషాలు పడుకోనివ్వండి. తరువాత వేడినీటి మీద పోసి మెత్తగా కోయాలి. మీరు కోరుకుంటే, మీ కుటుంబం ఇష్టపడే ఇతర ఆకుకూరలను మీరు జోడించవచ్చు.

దోసకాయలు రసాన్ని ప్రారంభించినప్పుడు, మీరు పైన పేర్కొన్న పదార్థాలన్నింటినీ ఒక కంటైనర్‌లో కలపవచ్చు. అక్కడ కేఫీర్ పోసి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఇప్పుడు మీరు పాక్షిక పలకలలో టేబుల్‌కు వడ్డించవచ్చు.

టమోటాలు అదనంగా

చాలామంది గృహిణులు వంటగదిలో ప్రయోగాలు చేయడానికి ఇష్టపడతారు. అందువల్ల, దోసకాయ సూప్‌లో టమోటాలు జోడించాలని పాక నిపుణులు సలహా ఇస్తున్నారు. పైన వివరించిన విధంగా డిష్ సిద్ధం చేయండి, మెత్తగా తరిగిన టమోటాలు మాత్రమే దోసకాయలకు కలుపుతాయి.

సూప్ లేత గులాబీ లేదా ఎరుపు రంగుగా మారుతుంది మరియు రుచి మరియు వాసన మరపురానిది అవుతుంది. ఇదంతా టమోటాల సంఖ్యపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

టమోటాలు జోడించడానికి మరొక మార్గం ఉంది. చర్మం సూప్‌లోకి రాకుండా వాటిని తురుము పీటపై రుద్దండి మరియు చివర్లో టమోటా రసం జోడించండి. ద్రవాన్ని కదిలించి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. సూప్ 30-40 నిమిషాలు చల్లబరచండి. అప్పుడు మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు.

ఈ వంటకం కూడా చల్లగా వడ్డిస్తారు. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, 0.5 కిలోల దోసకాయలు మరియు మెంతులు తీసుకోండి. మీరు వాటిని ఏకపక్షంగా కత్తిరించవచ్చు. అంటే, మీకు నచ్చిన విధానం, ఎందుకంటే మెత్తని సూప్ కోసం ముక్కలు వేయడం ఖచ్చితంగా ముఖ్యం కాదు.

కేఫీర్ మరియు సోర్ క్రీం (2 కప్పులు ఒక్కొక్కటి) కలపండి. అదే సామర్థ్యంలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. వైన్ వెనిగర్ మరియు అదే మొత్తంలో ఆలివ్ ఆయిల్. ప్రతిదీ బాగా కలపండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మెంతులు తో దోసకాయలు జోడించండి.

అన్ని ఉత్పత్తులు కలిపినప్పుడు, వాటిని సజాతీయ అనుగుణ్యతతో బ్లెండర్‌తో కొట్టండి. మీరు దోసకాయ సూప్ పురీని పొందుతారు, ఇది సర్వ్ చేయడానికి ముందు, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం అవసరం. పాక్షిక పలకలలో పోయాలి, ఆకుకూరలు లేదా నిమ్మకాయ ముక్కలతో అలంకరించండి. డిష్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, అందంగా కూడా మారుతుంది.

చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు దోసకాయ సూప్

పైన చెప్పినట్లుగా, అటువంటి వంటకాన్ని చల్లగా మాత్రమే కాకుండా, వేడిగా కూడా అందించవచ్చు. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద ఉడికించడం మంచిది. ఇది సూప్ చాలా పోషకమైనది, రుచికరమైనది, అసలైనది మరియు అందమైనది.

దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మొదట ఒక లీటరు గురించి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. అప్పుడు 0.5 కిలోల దోసకాయలను తొక్కండి మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి. మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి, రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు వేసి, మరో నిమిషం ఉడకబెట్టండి. చల్లబరుస్తుంది మరియు బ్లెండర్తో మొత్తం ద్రవ్యరాశిని కొట్టండి.

పాన్ లోకి దోసకాయ సూప్ పోయాలి, రుచికి ఒక మరుగు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తీసుకురండి, ఒక నిమిషం కన్నా ఎక్కువ ఉడకబెట్టండి. ఆపివేసి టేబుల్‌కు వేడిగా వడ్డించండి. 1 స్పూన్ జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి. వెన్న. మీరు తాజా మూలికలతో డిష్ అలంకరించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మెంతులు లేదా కొత్తిమీర.

వంట చిట్కాలు

వ్యాసంలో, దోసకాయ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో పరిశీలించాము. ప్రతి డిష్ కోసం రెసిపీ సరళమైనది మరియు హోస్టెస్ కోసం సరసమైనది. అయితే, రుచి అంతా కాదు. డిష్ యొక్క రూపాన్ని మర్చిపోవద్దు. అన్ని తరువాత, ఇది చాలా అందంగా లేకపోతే, మీరు దీన్ని ప్రయత్నించడానికి ఇష్టపడరు.

వంటగదికి ప్రదర్శన చాలా ముఖ్యం. అందువల్ల, దోసకాయ సూప్‌ను ప్రకాశవంతమైన ఉత్పత్తులతో అలంకరించాలని పాక నిపుణులు సలహా ఇస్తున్నారు. ఇది ముల్లంగి, వివిధ ఆకుకూరలు, తాజా బఠానీలు, మొక్కజొన్న, పీత కర్రలు, పైనాపిల్ కావచ్చు. మీరు ప్లేట్లను భాగాలతో అలంకరించవచ్చు, ఉదాహరణకు, నిమ్మ లేదా నారింజ ముక్కలు.

రెసిపీలో సుమారు నిష్పత్తి ఉంది. ఇవన్నీ మీకు కావలసిన సూప్ ఎంత సన్నగా లేదా మందంగా ఉంటుందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అందువల్ల, మీకు సాంద్రత అవసరమైతే, తక్కువ కేఫీర్ పోయాలి మరియు ఎక్కువ దోసకాయలను ఉంచండి.

వెల్లుల్లి క్రౌటన్లు సూప్ కోసం అనువైనవి. బ్రెడ్ లేదా రొట్టెను ఆలివ్ లేదా వెన్నలో బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి. తరువాత వాటిని వెల్లుల్లితో రుద్దండి, చల్లబరుస్తుంది మరియు సర్వ్ చేయండి. వేయించడానికి ముందు పాలలో తేమగా ఉంటే క్రౌటన్లు మృదువుగా ఉంటాయి.

సూప్ కేఫీర్ మీద తయారైతే, వడ్డించే ముందు, మీరు ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోర్ క్రీంను ప్లేట్లలో చేర్చవచ్చు. రుచి మరింత సున్నితమైనది మరియు శుద్ధి చేయబడుతుంది. ప్రయోగం, గుండె నుండి ఉడికించాలి, మరియు మీ ప్రతి వంటకం ప్రదర్శించదగిన రూపాన్ని మాత్రమే కాకుండా, అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

పదార్థాలు

పుదీనా / తులసి - 2-3 శాఖలు (ఐచ్ఛికం)

చివ్స్ - 0.5–1 బంచ్

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు

నిమ్మకాయ - 0.25-0.5 PC లు. (రుచి చూడటానికి)

కేఫీర్ 2.5-3.2% - 200-400 మి.లీ.

కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

• 48 కిలో కేలరీలు
• 1 గం 10 నిమి
• 1 గం 10 నిమి

ఫోటోలు మరియు వీడియోలతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

కోల్డ్ దోసకాయ సూప్ వేడి రోజులకు ఒక భగవంతుడు. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తాజా మూలికలతో పాటు పెరుగు మరియు కేఫీర్ ఆధారంగా తయారుచేసిన ఈ సూప్ కు వంట అవసరం లేదు, ఆకలి పుట్టించే మసాలా రుచి మరియు మందపాటి సిల్కీ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. తేలికపాటి, పోషకమైన మరియు ఆహ్లాదకరంగా రిఫ్రెష్, దోసకాయలతో కూడిన చల్లని సూప్ వేడి మొదటి కోర్సులకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం, దీనిని కొన్ని నిమిషాల్లో తయారు చేయవచ్చు. ఒకసారి ప్రయత్నించండి!

జాబితాలోని పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి.

దోసకాయలను తొక్కండి మరియు విత్తనాలను తొలగించండి.

కాసేపు 2-3 దోసకాయలను పక్కన పెట్టి, ఆహారాన్ని వడ్డించడానికి వాడండి, మిగిలిన దోసకాయలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

దోసకాయ ముక్కలను బ్లెండర్ గిన్నెలో ఉంచండి. తాజా మూలికలను జోడించండి: పుదీనా లేదా తులసి, మెంతులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయల 2-3 మొలకలు.

వెల్లుల్లి చిన్న లవంగాలు, కొద్దిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పులో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి నిమ్మకాయ యొక్క రసం జోడించండి.

పెరుగు మరియు కేఫీర్ జోడించండి. కేఫీర్ మొత్తం డిష్ యొక్క సాంద్రతను నియంత్రించగలదు. నేను 300 మి.లీ మందపాటి పెరుగు మరియు 400 మి.లీ పెరుగును కలుపుతాను - ఇది మీడియం డెన్సిటీ యొక్క సూప్ అవుతుంది. సూప్ మందంగా చేయడానికి, మీరు తక్కువ కేఫీర్‌ను జోడించవచ్చు లేదా కేఫీర్‌ను పూర్తిగా తొలగించవచ్చు, పెరుగు మొత్తాన్ని పెంచుతుంది.

భాగాలు మృదువైన వరకు చాలా నిమిషాలు కొట్టండి. మిశ్రమాన్ని ప్రయత్నించండి మరియు మరికొన్ని మిరియాలు, ఉప్పు లేదా నిమ్మరసం జోడించండి.

సూప్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1 గంట ఉంచండి, తద్వారా అది పూర్తిగా చల్లబడుతుంది.

సర్వ్ చేయడానికి, ప్రతి ప్లేట్‌లో 1-2 దోసకాయలను వేసి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. సూప్లో పోయాలి, చిటికెడు తాజా మూలికలు మరియు కొద్దిగా కూరగాయల నూనె జోడించండి.

కోల్డ్ దోసకాయ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!