కూరగాయల మిశ్రమం

కేలరీల కంటెంట్: 35 కిలో కేలరీలు.

ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ ఘనీభవించిన కూరగాయల మిశ్రమం:
ప్రోటీన్లు: 2.6 గ్రా.
కొవ్వు: 0.5 గ్రా.
కార్బోహైడ్రేట్లు: 4.5 గ్రా.

ఘనీభవించిన కూరగాయల మిశ్రమం ప్రాసెసింగ్ యొక్క అనేక దశలను దాటిన కూరగాయల సమితి (ఫోటో చూడండి). నియమం ప్రకారం, అటువంటి ఉత్పత్తి దీర్ఘ నిల్వకు అవకాశం ఉంది - ఆరు నుండి పద్దెనిమిది నెలల వరకు. గడ్డకట్టే ప్రక్రియలో, కూరగాయల పదార్థాలు వాటి రుచిని కోల్పోకుండా, వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను గరిష్టంగా ఉంచుతాయి.

భాగాలను బట్టి, అటువంటి మిశ్రమాన్ని మూడు రకాలుగా విభజించారు:

• సజాతీయ - అటువంటి ఉత్పత్తి ఒక పదార్ధాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
• allsorts - ఈ సెట్‌లో రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రకాల కూరగాయలు ఉన్నాయి,
• సిద్ధంగా భోజనం - ఈ మిశ్రమాన్ని సెమీ-ఫైనల్ ప్రొడక్ట్ అని పిలుస్తారు, దాని భాగాలు ఒక నిర్దిష్ట సలాడ్, సూప్ మొదలైన వాటి తయారీకి అనువైన పదార్థాలు.

మేము దిగువ పట్టికలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయల మిశ్రమాలను పంచుకుంటాము.

ఈ ఉత్పత్తిలో ఉల్లిపాయలు, గుమ్మడికాయ, అలాగే క్యారెట్లు, టమోటాలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ ఉన్నాయి.

ఈ రకంలో బఠానీలు, బెల్ పెప్పర్స్, మొక్కజొన్న మరియు ఉడికించిన బియ్యం ఉన్నాయి.

ఇటువంటి మిశ్రమంలో క్యారెట్లు, పచ్చి బఠానీలు, సెలెరీ కాండాలు, ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు బీన్స్, మిరియాలు మరియు మొక్కజొన్న ఉంటాయి.

ఈ సందర్భంలో, మిరియాలు టమోటాలు, ఓక్రా కాండాలతో పాటు వంకాయ మరియు ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు.

ఈ మిశ్రమం యొక్క భాగాలు టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, మిరపకాయ, ఎర్ర ఉల్లిపాయ మరియు గుమ్మడికాయ.

ఈ రకమైన ఉత్పత్తిలో బీన్స్, టమోటాలు, తీపి మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయ ఉంటాయి.

కొన్నిసార్లు ఇటువంటి సెట్లలో కాలీఫ్లవర్, బంగాళాదుంపలు, అలాగే పార్స్లీ, పాలకూర, పుట్టగొడుగులు మరియు బ్రోకలీ ఉన్నాయి. మిశ్రమం యొక్క ప్రతి రకంలో తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉంటుంది, అందుకే వీటిని తరచుగా డైట్ ఫుడ్స్ వండడానికి ఉపయోగిస్తారు.

స్తంభింపచేసిన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని మీ చేతులతో ఎలా ఉడికించాలి?

శ్రమలేని ప్రక్రియకు ధన్యవాదాలు, ప్రతి గృహిణి స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను తన చేతులతో ఉడికించాలి. ఇంట్లో, ఈ రోజు అమ్మకంలో చాలా అరుదుగా కనిపించే ఆసక్తికరమైన కూరగాయల కలయికలను తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది. ఉదాహరణకు, బోర్ష్ కోసం ఒక సెట్. ఈ తయారీ తరచుగా శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడుతుంది. తెలుపు క్యాబేజీ మరియు దుంపలతో సహా అవసరమైన అన్ని కూరగాయల పదార్థాలు ఇందులో ఉన్నాయి.

ఇంట్లో, మీరు ఖచ్చితంగా ఏదైనా కూరగాయలను స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ మీరు దీన్ని చేసే ముందు, ఉత్పత్తులను సరిగ్గా తయారు చేయాలి. మొదట, ఈతలో వదిలించుకోవడానికి వాటిని క్రమబద్ధీకరించాలి, ఆపై బాగా కడిగి, శుభ్రంగా మరియు అవసరమైన ఆకారంలో కత్తిరించండి. గడ్డకట్టే కూరగాయలు సాధారణంగా ఘనాల లేదా గడ్డిలో చూర్ణం చేయబడతాయి. తయారుచేసిన పదార్థాలు వాటి ఆకృతి, రుచి మరియు రంగును పెంచడానికి తప్పనిసరిగా బ్లాంచ్ చేయాలి. ఆ తరువాత, వర్క్‌పీస్ ప్రత్యేక కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడి, నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌కు పంపబడుతుంది.

చిట్కా! కూరగాయల సమితిని ఎక్కువసేపు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయకుండా నిరోధించడానికి, ఉత్పత్తిని తయారుచేసిన తేదీతో కాగితపు ముక్కను కంటైనర్‌కు అటాచ్ చేయండి. ఇంట్లో కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఒక సంవత్సరం ఉపయోగించండి.

వంట ఉపయోగం

వంటలో, స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను ఉపయోగించి, మీరు భారీ సంఖ్యలో వంటలను ఉడికించాలి. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు వేడి చికిత్సకు ముందు కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు. ప్యాకేజింగ్ నుండి వాటిని తీసివేసి, అవసరమైన డిష్‌లో ఉంచండి. ముఖ్యంగా త్వరగా, అటువంటి మిశ్రమంతో సూప్‌లను ఉడికించాలి.

స్తంభింపచేసిన కూరగాయల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. డబుల్ బాయిలర్, స్లో కుక్కర్, అలాగే సాంప్రదాయ పాన్, ఓవెన్ మరియు పాన్ లలో వాటిని సంసిద్ధతకు తీసుకురావచ్చు. తరచుగా కూరగాయలు చికెన్, పంది మాంసం మరియు ఇతర మాంసంతో భర్తీ చేయబడతాయి, ఇది పూర్తి స్థాయి భోజన వంటకం చేస్తుంది.

మెక్సికన్ మిశ్రమం నుండి రుచికరమైన సలాడ్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. దీని కోసం, ఉత్పత్తిని కొద్దిగా ఉప్పునీరులో సంసిద్ధతకు తీసుకురావాలి, తరువాత చల్లబరుస్తుంది మరియు ఏదైనా సాసేజ్‌తో భర్తీ చేయాలి. అటువంటి అసాధారణ సలాడ్‌ను మీరు సాధారణ మయోన్నైస్ లేదా ఆవపిండి సాస్‌తో నింపవచ్చు.

చాలా తరచుగా, ప్రసిద్ధ వంటకం వంట కోసం స్తంభింపచేసిన కూరగాయల సెట్లను కొనుగోలు చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, మెక్సికన్ సౌలభ్యం ఆహారం మరియు మోటైన మిశ్రమం రెండూ చాలా బాగున్నాయి.

పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న మిశ్రమాలను క్యాస్రోల్స్, ఆమ్లెట్స్, వేడి శాండ్‌విచ్‌లు మరియు మరెన్నో తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

ఘనీభవించిన కూరగాయలు

సాంప్రదాయకంగా, ప్యాకేజీ నుండి స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు వారి పోషక ప్రొఫైల్‌లో సాధారణమైన వాటి కంటే గణనీయంగా తక్కువగా ఉన్నాయని నమ్ముతారు - ఫ్రీజ్ “ఫ్రీ కెమిస్ట్రీ” లో విటమిన్లు లేవని వారు చెప్పారు. అయితే, ఇది పూర్తిగా నిజం కాదు, వాస్తవానికి సూపర్ మార్కెట్ నుండి “తాజా” కూరగాయలు స్తంభింపచేసిన వాటి కంటే చాలా హానికరం.

దీనికి కారణం ఏమిటంటే, పండ్లు మరియు కూరగాయలను విక్రయించే సమయానికి పంపిణీ చేయడానికి రోజులు పట్టవచ్చు, వారాలు కాకపోయినా - కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉండటానికి చాలా కాలం ముందు కత్తిరించబడతాయి మరియు ఈ ప్రక్రియలో పండిస్తాయి (లేదా అవి పక్వానికి రావు). అదనంగా, వాటిని సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను మరియు అచ్చు ఏర్పడకుండా నిరోధించే సమ్మేళనాలతో చికిత్స చేస్తారు.

స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను ఎలా తయారు చేయాలి?

ఘనీభవించిన కూరగాయల పారిశ్రామిక ఉత్పత్తికి షాక్ గడ్డకట్టడం చాలా విలక్షణమైన పద్ధతి. సాంప్రదాయిక రిఫ్రిజిరేటర్ వలె కాకుండా, స్తంభింపచేయడానికి 2-3 గంటలు అవసరం, -35 ° C ఉష్ణోగ్రతతో గాలి ప్రవాహాన్ని ing దడం 20-30 నిమిషాల్లో ఉత్పత్తిని గడ్డకట్టేలా చేస్తుంది.

టెక్నాలజీ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే షాక్ గడ్డకట్టడం మంచు యొక్క స్ఫటికీకరణను నిరోధిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క ఆకృతిని నాశనం చేయడాన్ని నిరోధిస్తుంది. సూపర్ మార్కెట్ నుండి “తాజా” కూరగాయల మాదిరిగా కాకుండా - ఉత్తమ రుచిని అందించడానికి షాక్ గడ్డకట్టడానికి కూరగాయలు శిఖరం వద్ద కత్తిరించడం కూడా ముఖ్యం.

ఘనీభవించిన కూరగాయలలో విటమిన్లు

గడ్డకట్టడానికి ముందు చాలా కూరగాయలు వేడి చికిత్స చేయించుకున్నప్పటికీ - ఉదాహరణకు, ఆకుపచ్చ కూరగాయలు (బ్రోకలీ మరియు గ్రీన్ బీన్స్) వేడినీటితో మరియు రంగును కాపాడటానికి ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క ద్రావణంతో పోస్తారు - అధ్యయనాలు ఇది వారి విటమిన్ ప్రొఫైల్‌ను దాదాపుగా ప్రభావితం చేయవని చూపిస్తుంది.

షాక్ గడ్డకట్టే ప్రక్రియలో (2) కోల్పోయిన నీటిలో కరిగే కొన్ని విటమిన్లు (ప్రధానంగా గ్రూప్ బి మరియు విటమిన్ సి యొక్క విటమిన్లు) కూరగాయల సాధారణ తయారీ విషయంలో ఇంకా కోల్పోతాయి - పైన పేర్కొన్న బ్రోకలీ మరియు గ్రీన్ బీన్స్ వాడకముందే ఉడికించాలి.

ఘనీభవించిన కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలి?

స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను తయారుచేసే ఉత్తమ పద్ధతి ఏమిటంటే వాటిని డబుల్ బాయిలర్‌లో లేదా ప్రత్యేక పాన్‌తో పాన్‌లో ఆవిరి చేయడం. అటువంటి ప్రాసెసింగ్ యొక్క 5-7 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయలు వంటలలో సాధారణ పదార్ధంగా ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి - ఉదాహరణకు, వేయించడానికి లేదా మాంసంతో ఉడకబెట్టడానికి.

ఘనీభవించిన పచ్చి బఠానీలు లేదా మొక్కజొన్నను వేడినీటిలో 2-3 నిమిషాలు విసిరివేయడం ద్వారా తయారు చేయవచ్చు - పై తొక్క ఉండటం విటమిన్లు బయటకు రాకుండా కాపాడుతుంది. అయినప్పటికీ, బ్రోకలీ, గ్రీన్ బీన్స్, బచ్చలికూర మరియు, సహజంగా, స్తంభింపచేసిన పండ్ల కోసం, వేడినీటిలో వంట పద్ధతి సరైనది కాదు.

ఘనీభవించిన కూరగాయలతో బియ్యం

"హవాయి మిశ్రమం" (బియ్యం, పచ్చి బఠానీలు, మొక్కజొన్న మరియు తీపి మిరియాలు) అని పిలవబడేవి ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆహార ఉత్పత్తి అని పిలవడం చాలా కష్టం అని గుర్తుంచుకోవాలి. అందులో విటమిన్ల యొక్క ఏకైక మూలం ఎర్ర మిరియాలు - మొక్కజొన్న, బఠానీలు, లేదా, ముఖ్యంగా బియ్యం వాటిలో సమృద్ధిగా లేవు.

అటువంటి మిశ్రమాలలో బియ్యం నిష్పత్తి తరచుగా స్తంభింపచేసిన కూరగాయల నిష్పత్తిని మించిపోతుండటం కూడా విచారకరం, మరియు అలాంటి బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక స్పష్టంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది. కార్బోహైడ్రేట్లు తీపి మొక్కజొన్న, తీపి మిరియాలు మరియు యువ బఠానీల పొడి ద్రవ్యరాశిలో గణనీయమైన భాగాన్ని కలిగి ఉన్నాయని మనం మర్చిపోకూడదు.

"హవాయి మిశ్రమం", కూర్పు:

ఏ రసంలో కోకాకోలా కంటే ఒకటిన్నర రెట్లు ఎక్కువ చక్కెర ఉంటుంది? నారింజ రసం నిజంగా మంచిదా?

ప్రయోజనం మరియు హాని

కూరగాయలు గడ్డకట్టిన తరువాత కూడా వాటి రసాయన కూర్పును గరిష్టంగా కాపాడుకున్నప్పటికీ, వాటి నుండి సృష్టించబడిన మిశ్రమాలు మానవులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. ఖచ్చితంగా అలాంటి ప్రతి సెట్‌లో విటమిన్లు సి మరియు బి, అలాగే కొన్ని ఖనిజాలు (కాల్షియం, పొటాషియం మొదలైనవి) ఉంటాయి.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రతి రకం ఆకలిని పెంచుతుంది, శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

అటువంటి సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, శీతాకాలంలో ఇది విటమిన్ లోపంతో సమర్థవంతంగా సహాయపడుతుంది మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క రక్షణను పెంచుతుంది.

మీరు ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తికి హైపర్సెన్సిటివ్‌గా ఉంటేనే స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది, కాబట్టి కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మొదట కూర్పును అధ్యయనం చేయండి.

ఘనీభవించిన కూరగాయలు అవసరమైన వంట ఉత్పత్తి, వీటితో మీరు చాలా తేలికైన మరియు రుచికరమైన వంటలను త్వరగా ఉడికించాలి!

ఘనీభవించిన కూరగాయల కాన్స్

స్తంభింపచేసిన కూరగాయల యొక్క ప్రధాన ప్రతికూలత ఏమిటంటే, కొనుగోలుదారుని తప్పుదోవ పట్టించే ప్రయత్నం, "ఆరోగ్యకరమైన" కూరగాయల ముసుగులో చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తులు కాదు. బియ్యం, పాస్తా లేదా బంగాళాదుంపలతో తీపి స్తంభింపచేసిన కూరగాయల మిశ్రమాలు ఒక సాధారణ ఉదాహరణ.

కొనుగోలుదారు తాను “ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు” కొంటున్నానని నమ్ముతున్నాడు, పోషక ప్రొఫైల్ పరంగా అలాంటి ఉత్పత్తి ఫాస్ట్ ఫుడ్. సాధారణ పాన్లో పెద్ద మొత్తంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించడం పరిస్థితిని మరింత పెంచుతుంది - విటమిన్లకు బదులుగా, ఒక వ్యక్తి ఖాళీ కేలరీలను మాత్రమే పొందుతాడు.

స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను తయారు చేయడానికి చాలా సరైన పరిష్కారం ముదురు కూరగాయలను (బ్రోకలీ, బచ్చలికూర, గ్రీన్ బీన్స్, వంకాయ) సూప్ కోసం లేదా మాంసంతో ఉడికించేటప్పుడు ఉపయోగించడం. ఈ సందర్భంలో, మీరు మీ ఆహారంలో విటమిన్ల అదనపు మూలాన్ని జోడిస్తారు.

ఘనీభవించిన పచ్చి బఠానీలు ప్రోటీన్ యొక్క అదనపు వనరుగా ఉపయోగపడతాయి, కాని ఇందులో విటమిన్లు లేదా ఖనిజాలు గణనీయంగా లేవు. తీపి మొక్కజొన్న, స్తంభింపచేసిన క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది - అయినప్పటికీ, వాటిని కార్బోహైడ్రేట్లుగా సరిగ్గా పరిగణిస్తారు.

ఘనీభవించిన కూరగాయలు శీతాకాలంలో సహజ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి సరసమైన మార్గం. అయినప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన ఆకుపచ్చ కూరగాయలను తీపి స్తంభింపచేసిన కూరగాయల మిశ్రమాలతో బియ్యం, బంగాళాదుంపలు లేదా పాస్తాతో సమానం చేయకపోవడం చాలా ముఖ్యం, ఇవి ఫాస్ట్ ఫుడ్ లాగా ఉంటాయి.

1. ఘనీభవించిన ఆహారం, మూలం
2. ఘనీభవించిన కూరగాయలు వేడిగా ఉన్నాయి!, మూలం

• కార్బోహైడ్రేట్లు కొవ్వు ఎందుకు?
• ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తుల జాబితా
• ఉత్పత్తులలో కెమిస్ట్రీ

ఘనీభవించిన కూరగాయల మిశ్రమం - కేలరీలు మరియు వంటకాలు

ఘనీభవించిన కూరగాయల మిశ్రమం ప్రాసెసింగ్ యొక్క అనేక దశలను దాటిన కూరగాయల సమితి (ఫోటో చూడండి). నియమం ప్రకారం, అటువంటి ఉత్పత్తి దీర్ఘ నిల్వకు అవకాశం ఉంది - ఆరు నుండి పద్దెనిమిది నెలల వరకు. గడ్డకట్టే ప్రక్రియలో, కూరగాయల పదార్థాలు వాటి రుచిని కోల్పోకుండా, వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను గరిష్టంగా ఉంచుతాయి.

భాగాలను బట్టి, అటువంటి మిశ్రమాన్ని మూడు రకాలుగా విభజించారు:

• సజాతీయ - అటువంటి ఉత్పత్తి ఒక పదార్ధాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
• allsorts - ఈ సెట్‌లో రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రకాల కూరగాయలు ఉన్నాయి,
• సిద్ధంగా భోజనం - ఈ మిశ్రమాన్ని సెమీ-ఫైనల్ ప్రొడక్ట్ అని పిలుస్తారు, దాని భాగాలు ఒక నిర్దిష్ట సలాడ్, సూప్ మొదలైన వాటి తయారీకి అనువైన పదార్థాలు.

మేము దిగువ పట్టికలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయల మిశ్రమాలను పంచుకుంటాము.

కొన్నిసార్లు ఇటువంటి సెట్లలో కాలీఫ్లవర్, బంగాళాదుంపలు, అలాగే పార్స్లీ, పాలకూర, పుట్టగొడుగులు మరియు బ్రోకలీ ఉన్నాయి. మిశ్రమం యొక్క ప్రతి రకంలో తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉంటుంది, అందుకే వీటిని తరచుగా డైట్ ఫుడ్స్ వండడానికి ఉపయోగిస్తారు.

కూరగాయల మిశ్రమంతో సహా మొత్తం వంటకాలు: 123

• అక్టోబర్ 04, 2007 03:02 ఉద.

• ఫిబ్రవరి 28, 2008, 13:53

• ఏప్రిల్ 22, 2010, 14:50

• అక్టోబర్ 11, 2007, 18:27

• ఫిబ్రవరి 05, 2009, 06:37

• జూన్ 26, 2009, 23:17

• జనవరి 01, 2018 12:58

• మార్చి 24, 2010, 20:22

• ఫిబ్రవరి 08, 2008 00:57

• మే 19, 2013, 18:47

• అక్టోబర్ 13, 2016, 21:02

• మార్చి 09, 2009, 18:49

• నవంబర్ 07, 2011, 21:12

• నవంబర్ 14, 2014, 14:17

• ఫిబ్రవరి 17, 2016, 11:29

• ఫిబ్రవరి 25, 2019 19:22

• ఏప్రిల్ 09, 2012, 15:56

• సెప్టెంబర్ 08, 2013, 13:52

• జనవరి 24, 2019, 14:16

• మే 29, 2011, 16:00

కూరగాయల మిశ్రమం - వంటకాల ద్రవ్యరాశికి లింక్. ఇది ఆసక్తికరమైన రుచిని ఆధిపత్యం చేయవచ్చు, అంగీకరించవచ్చు లేదా సంకలనం చేస్తుంది. ఈ పేజీలో మీరు రుచికరమైన వంటకాల కోసం వంటకాల సేకరణను కనుగొంటారు: సూప్, ఆకలి, ప్రధాన వంటకాలు. ఒక ఉత్పత్తి - చాలా కారణాలు, కాబట్టి ఈ ఎంపిక ఏ సందర్భానికైనా అనుకూలంగా ఉంటుంది: బఫే, భోజనం. మా అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌ల సలహాలను అనుసరించండి మరియు ఈ పదార్ధం అల్పమైన వైపు నుండి మీకు తెరుస్తుంది.

ఘనీభవించిన కూరగాయల మిశ్రమ రకాలు

కూరగాయల సమితి యొక్క కూర్పుపై ఆధారపడి, మిశ్రమాలను అనేక రకాలుగా విభజించారు:

• సజాతీయ. ఘనీభవించిన మిశ్రమంలో ఒక పదార్ధం మాత్రమే ఉంటుంది.
• వర్గీకరించిన. మిశ్రమం అనేక రకాల కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది.
• రెడీ భోజనం. అటువంటి మిశ్రమాలకు మరో పేరు సెమీ-ఫైనల్ ప్రొడక్ట్స్. కూర్పులో ఒక నిర్దిష్ట వంటకం తయారీకి అవసరమైన ఉత్పత్తుల సమితి ఉంటుంది.

ఘనీభవించిన కూరగాయల మిశ్రమాలు ప్రయోజనం మరియు హాని

గడ్డకట్టే సమయంలో, కూరగాయలు మరియు మూలికలలో లభించే అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు భద్రపరచబడతాయి. అన్ని మిశ్రమాలలో ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలలో మాదిరిగా, విటమిన్లు బి మరియు సి, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి.

అన్ని స్తంభింపచేసిన కూరగాయల మిశ్రమాలు ఆకలిని మెరుగుపరచడానికి, జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరచడానికి మరియు జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడతాయి.

ఘనీభవించిన కూరగాయల మిశ్రమాలు హానికరం కాదు. ఇవి విటమిన్ లోపం నుండి ఆదా అవుతాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. మీరు ఉత్పత్తులలో ఒకదానికి హైపర్సెన్సిటివ్ అయితే, మీరు మిశ్రమం యొక్క కూర్పును జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి లేదా మీరే తయారు చేసుకోవాలి.

అన్ని మిశ్రమాలు తక్కువ కేలరీలు. ఇవి ఆహారం మరియు శిశువు ఆహారానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

ఘనీభవించిన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

ఇంట్లో, మీరు స్వతంత్రంగా కూరగాయల కలయికను కనిపెట్టవచ్చు మరియు తయారు చేయవచ్చు. మీరు క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, దుంపలు, ఆకుకూరలు మరియు ఉల్లిపాయలను బోర్ష్ తయారీలో ఉంచవచ్చు. మీరు దుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్ల సరళమైన మిశ్రమాన్ని తయారు చేయవచ్చు.

ఘనీభవించిన కూరగాయల మిశ్రమం తయారీ:

1. అన్ని కూరగాయలను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి, కుళ్ళిన మరియు చెడిపోయిన వాటిని తొలగించాలి.
2. కడగడం, పై తొక్క, గొడ్డలితో నరకడం. తగిన కూరగాయలను కత్తిరించడానికి: కత్తి, తురుము పీట, కూరగాయల కట్టర్.
3. తెల్లబోవడం. కొన్ని కూరగాయల రంగు, రుచి మరియు నిర్మాణాన్ని కాపాడటం అవసరం.
4. కూరగాయలను కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడినీటిలో ముంచి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, పొడిగా ఉంచండి.
5. నిల్వ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి: ప్లాస్టిక్ కంటైనర్, గడ్డకట్టడానికి బ్యాగులు.
6. 1 సంవత్సరం కూరగాయలు వాడటం మంచిది.

చిట్కా! బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్ వెలుపల వంట తేదీని సెట్ చేయండి. కాబట్టి కూరగాయలు ఎక్కువసేపు చెడిపోవు.

ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడానికి కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి.

ఫీచర్స్

గతంలో, కొంతమంది ప్రజలు గడ్డకట్టే ఆహారం గురించి ఆలోచించారు, ఎందుకంటే ఆ సంవత్సరపు రిఫ్రిజిరేటర్ల ఫ్రీజర్‌లలో కొద్దిగా మాంసం మరియు రెండు చికెన్‌లు ఉండవు.

ఘనీభవించిన కూరగాయల మిశ్రమం తరిగిన, ఏకపక్ష ఆకారంలో ఉండే కూరగాయల సమితి. ఇందులో పుట్టగొడుగులు, తృణధాన్యాలు, మాంసం కూడా ఉండవచ్చు. కూరగాయల మిశ్రమాలు మీరు వేడెక్కడానికి మరియు వడ్డించడానికి అవసరమైన ఒక పదార్థం.

మిశ్రమం రకం ద్వారా అవి ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి.

• వర్గీకృత. పదార్ధాల మిశ్రమంతో సహా అనేక కూరగాయల సమితి (వంటకం కోసం, సూప్ కోసం డ్రెస్సింగ్).
• Mononabor. ఒక కూరగాయ మాత్రమే చేర్చబడింది, ఉదాహరణకు, స్ట్రింగ్ బీన్స్ లేదా క్యారెట్లు.
• రెడీ భోజనం (సెమీ-ఫినిష్డ్ ప్రొడక్ట్). పూర్తి భోజనం కోసం అనుకూలమైన ఎంపిక, తృణధాన్యాలు (సాధారణంగా బియ్యం లేదా బుక్వీట్), మాంసం ముక్కలు ఉండవచ్చు.

రెడీ మిక్స్లు

దుకాణాల ఫ్రీజర్‌లలో ప్రతి రుచికి కూరగాయల మిశ్రమాల విస్తృత ఎంపిక ఉంటుంది. వారు చాలాకాలంగా ప్రజాదరణ పొందారు, ఎందుకంటే అవి తయారుచేయడం సులభం, సమయాన్ని గణనీయంగా ఆదా చేస్తాయి, సంకలనాలు, చక్కెర మరియు లవణాలు ఉండవు.

షాక్ యొక్క ఒక నిర్దిష్ట సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం కూర్పులు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, ఆపై సాధారణ గడ్డకట్టడం. ఇటువంటి మిశ్రమాన్ని 6 నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లగా నిల్వ చేయవచ్చు, ఇది చాలా కాలం పాటు ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

400 లేదా 450 గ్రాముల ప్రామాణిక ప్యాకేజీలో డిష్ స్వతంత్రంగా వడ్డిస్తే, ఒక వడ్డించే వాల్యూమ్ ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, కూరగాయల మిశ్రమాలు సైడ్ డిష్ గా పనిచేస్తాయి.

చేర్చబడిన కూరగాయల కూర్పును బట్టి సెట్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మారుతూ ఉంటుంది, అన్ని డేటా ప్యాకేజీపై సూచించబడుతుంది.

అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రెడీమేడ్ మిశ్రమాల ర్యాంకింగ్‌లో, వర్గీకరించిన సెట్‌లు ప్రదర్శించబడతాయి.

• వారు స్ప్రింగ్ వెజిటబుల్స్ మరియు మెక్సికన్ మిక్స్ అమ్ముతారు.
• "గ్రామ కూరగాయలు" ఉన్నాయి.
• మీరు "పరికాష్" మరియు "హవాయిన్" ను కలవవచ్చు.

కూరగాయల కూర్పులో వ్యత్యాసం తయారీదారుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. విస్తృత శ్రేణి ఉత్పత్తులు ప్రతి రుచికి అసాధారణమైన పదార్ధాల కలయికను ఎంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. బీన్స్, బఠానీలు, మొక్కజొన్న, సోయా మొలకలు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, తీపి మిరియాలు యొక్క ప్రామాణిక సమూహానికి జోడించవచ్చు.

హోమ్ సెట్లు

రెడీమేడ్ స్టోర్ మిక్స్‌లు, వంటలను కొట్టడానికి అనువైనవి అయినప్పటికీ, చాలా పొదుపుగా లేవు. వివేకవంతమైన గృహిణులు ఇంట్లో గడ్డకట్టడానికి సెట్లు తయారు చేయడానికి చాలాకాలంగా అలవాటు పడ్డారు, ఇవి చాలా చౌకగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా శరదృతువు సీజన్లో, పండిన కూరగాయలను బేరం ధరలకు అమ్మేటప్పుడు.

ఇంట్లో తయారుచేసిన మిశ్రమం వారి స్వంత రుచి మరియు కోరికతో కూడిన పదార్థాలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది, ఇది పాక విన్యాసాలకు భారీ అవకాశాన్ని ఇస్తుంది.

పరిమాణం మరియు వాల్యూమ్‌ను ప్లాన్ చేయడానికి, అలాగే ఫ్రీజర్‌లోని స్థలాన్ని హేతుబద్ధంగా ఉపయోగించడానికి, మీరు మొదట ప్రతిపాదిత మెనుని నిర్ణయించుకోవాలి. ఆధునిక వంటకాలకు ప్రామాణిక స్తంభింపచేసిన సెట్లలో తెలిసిన కూరగాయలు ఉన్నాయి.

• బోర్ష్ డ్రెస్సింగ్‌లో టమోటాలు, దుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, తీపి మిరియాలు ఉన్నాయి.

• కూరగాయల పులుసులో గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, తీపి మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు ఉంటాయి.
• స్టఫ్డ్ పెప్పర్స్ మరియు క్యాబేజీ రోల్స్ ఉన్నాయి.

ఆకుకూరలు - పార్స్లీ మరియు మెంతులు - కొంతమంది గృహిణులు మిశ్రమానికి జోడిస్తారు. తగినంత పచ్చదనంతో, విడిగా స్తంభింపచేయడం మంచిది. భవిష్యత్తులో, మొత్తం ద్రవ్యరాశి నుండి సరైన మొత్తాన్ని కత్తితో వేరు చేసి, డిష్‌లో చేర్చడం సులభం.

కనీస నీటి కంటెంట్ కలిగిన కూరగాయలు ఘనీభవించిన మిశ్రమంలో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడతాయని గుర్తుంచుకోవాలి. ఇవి నిర్మాణంలో దట్టంగా ఉంటాయి మరియు కరిగేటప్పుడు ఆకారం కోల్పోవు. గుమ్మడికాయ వంటి నీటి కూరగాయలను ప్రత్యేక ముక్కలుగా ముందే స్తంభింపచేయవచ్చు, తద్వారా మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో అవి గంజిగా మారవు.

రిహార్సల్

గడ్డకట్టడానికి, లోపాలు లేకుండా, అధిక-నాణ్యత కూరగాయలు మాత్రమే ఎంపిక చేయబడతాయి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు ఖచ్చితంగా కుళ్ళిన ప్రక్రియను స్తంభింపజేస్తాయి, కానీ అటువంటి ఉత్పత్తి తరువాత తప్పిపోయిన కూరగాయల వాసన మరియు రుచి యొక్క మొత్తం శ్రేణిని ఇస్తుంది. కూరగాయల మిశ్రమాలను తయారుచేసే మొత్తం విధానం అనేక సాధారణ దశల ద్వారా వెళుతుంది.

• తయారీ. కూరగాయలను బాగా కడగాలి, మరియు రకాన్ని బట్టి, టాప్స్, రైజోమ్స్, కాండాలు లేదా విత్తనాల నుండి ఒలిచాలి. అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి టవల్ మీద శుభ్రమైన ఉత్పత్తిని వేయండి.
• విభజన. ముక్కల ఆకారం పూర్తిగా ప్రణాళికాబద్ధమైన వంటకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సూప్‌ల కోసం, ఇది చిన్న ఘనాల లేదా స్ట్రాస్ కావచ్చు. వంటకాల కోసం - పెద్ద ముక్కలు, ముక్కలు, సగం ఉంగరాలు. వేయించడానికి, వారు తరచూ తురిమిన మిశ్రమాన్ని గ్రుయెల్తో తయారు చేస్తారు.
• తెల్లబోవడం. గడ్డకట్టే ముందు కూరగాయలను చిన్న వేడి చికిత్సకు గురిచేయాలని నిపుణులు సలహా ఇస్తారు, అంటే, వేడినీటిలో 3 నిమిషాలు ఉత్పత్తిని తగ్గించండి. తెగులుకు కారణమయ్యే ఎంజైమ్‌లను తటస్తం చేయడానికి బ్లాంచింగ్ సహాయపడుతుంది మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను కూడా నాశనం చేస్తుంది. ఇంట్లో ఖాళీలు కోసం, ఈ పద్ధతి ఐచ్ఛికం, ఇది హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం ఉంటుంది.
• ప్యాకింగ్. తయారుచేసిన కూరగాయలను ఆకారాలలో వేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు. కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత 20 లేదా 25 సి.

గడ్డకట్టడానికి అచ్చులు

స్తంభింపచేసిన మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించటానికి ప్రాథమిక నియమం ఏమిటంటే, దానిని ఒక్కసారి మాత్రమే డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి. అందుకే కూరగాయలను ఒక గిన్నెలో లేదా పెద్ద ప్యాకేజీలో స్తంభింపజేయరు. మిశ్రమాన్ని భాగాలలో ముందే ప్యాక్ చేయడం మరియు అవసరమైన మొత్తాన్ని సరైన మొత్తంలో ఉపయోగించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, వెంటనే దీన్ని చేయడం మంచిది.

ఆధునిక అమ్మకంలో ఏదైనా వాల్యూమ్ మరియు రకాన్ని గడ్డకట్టడానికి రూపాలు ఉన్నాయి. అవి మంచు-నిరోధక పర్యావరణ అనుకూల పదార్థంతో తయారవుతాయి, సౌకర్యవంతమైన సీలింగ్ పరికరాలను కలిగి ఉంటాయి, శుభ్రపరచడం సులభం మరియు వాసనలు గ్రహించవు.

ఇంటి ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా ప్లాస్టిక్ బాటిళ్లను ఉపయోగించడం మరొక ఎంపిక.

• ప్లాస్టిక్ అచ్చు, మెటల్, కలప లేదా గాజులా కాకుండా, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోకండి. వాటిని తరచుగా గృహిణులు ఉపయోగిస్తారు.
• కంటైనర్లు. గుమ్మడికాయ పురీ, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు, టమోటా పేస్ట్ - ద్రవ మిశ్రమాలను మరియు నీటి కూరగాయలను గడ్డకట్టడానికి అనువైనది. కంటైనర్ యొక్క సరైన ఆకారం దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా రూమి మరియు కాంపాక్ట్. ఫ్రీజర్ యొక్క గోడకు ఒకదానికొకటి పైన ఒకే ఆకారం యొక్క కంటైనర్లను వ్యవస్థాపించారు.
• పాకేజీలు. ఫ్రీజర్‌లో స్థలాన్ని గణనీయంగా ఆదా చేయండి, మృదువైన మరియు నీటితో కూడిన కూరగాయలకు కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కాని అవి దట్టమైన నిర్మాణం యొక్క కూరగాయలతో ఆకారంలో ఉంచబడతాయి. ఒక సంచిలో ఉన్న వస్తువులను ప్యాక్ చేసిన తరువాత, దాని నుండి అన్ని గాలిని పిండి వేయడం, మూసివేయడం మరియు చదును చేయడం అవసరం. అవి ఒకదానిపై మరొకటి ఉంటాయి.

వంట వంటకాలు

ఘనీభవించిన నిల్వలు శీతాకాలంలో కూడా తాజా కూరగాయల వంటకాన్ని రుచికరంగా వండడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. అదే సమయంలో, డిష్ అన్ని వేసవి విటమిన్లు, వాసనతో సంతృప్తమవుతుంది, ఎందుకంటే గడ్డకట్టడం అనేది ఉత్పత్తి యొక్క సహజ సంరక్షణ.

కొన్ని కూరగాయల కోసం, పాక కళాఖండాలలో మరింత ఉపయోగం కోసం సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి మీరు ప్రామాణికం కాని పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు.

• వంటకం కోసం గుమ్మడికాయ. ఈ కూరగాయలో తేమ ఉంటుంది, మరియు దాని ఆకారాన్ని కాపాడటానికి, మీరు డబుల్ గడ్డకట్టడాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మొదట, ఘనాలను ఒక పొరలో ఒక చదునైన ఉపరితలంపై వేసి, పూర్తిగా స్తంభింపజేసే వరకు 2 గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. చలి తరువాత, స్క్వాష్ "ఐస్" కలిసి ఉండదు, ముడతలు. వాటిని ఇతర, దట్టమైన కూరగాయలతో బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో ఉంచవచ్చు.
• తీపి మిరియాలు. ఇది తరిగిన రూపంలో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది, కాని కూరటానికి ప్రత్యేక తయారీ రూపంలో ఉండవచ్చు. దీని కోసం, కూరగాయల కొమ్మను కత్తిరించి, విత్తనాలను శుభ్రం చేసి, బోలు గాజును వదిలివేస్తారు. అద్దాలను ఒకదానికొకటి మడవటం అనే సూత్రం ద్వారా, మిరియాలు ఒక వరుసలో ఉంచి కెమెరాకు పంపండి. డీఫ్రాస్టింగ్ చాలా నిమిషాలు కరిగించడానికి అనుమతించినప్పుడు, కానీ పూర్తిగా కాదు. వెంటనే స్టఫ్ చేసి, వేయించడానికి లేదా ఉడకబెట్టడానికి వాడండి.

ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు

కూరగాయల మిశ్రమాలను గడ్డకట్టే పద్ధతి ఉంది క్యానింగ్ కంటే అనేక ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలు:

• సమయం ఆదా మరియు సులభంగా వంట,
• కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు క్షయం, డబ్బాల "పేలుడు",
• సంరక్షణకారుల లేకపోవడం, వెనిగర్, చక్కెర, ఉప్పు,
• అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల సంరక్షణ, ఎందుకంటే ఉత్పత్తులు దీర్ఘకాలిక వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండవు.

సేకరణ యొక్క ఈ అనుకూలమైన పద్ధతిని ఎంచుకునే ముందు, దానితో సంబంధం ఉన్న సమస్యలను మీరు పరిగణించాలి:

• కూరగాయల మిశ్రమాలను తగినంత పరిమాణంలో తయారు చేయడానికి, ఫ్రీజర్ విశాలంగా ఉండాలి,
• ఘనీభవించిన కూరగాయలను ఒక్కసారి మాత్రమే వాడాలి, వంట చేయడానికి ముందు,
• రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క అత్యవసర స్టాప్ సందర్భంలో, అన్ని ఉత్పత్తులను వెంటనే రీసైకిల్ చేయాలి.

తదుపరి వీడియోలో మెక్సికన్ మిశ్రమాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి.

హవాయిన్ మిశ్రమం

నేడు, కూరగాయలతో కూడిన హవాయి బియ్యం చాలా దేశాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన సైడ్ డిష్. కానీ ఈ వంటకం సాధారణ ఆర్థిక వ్యవస్థ కారణాల వల్ల కనిపించింది: పేద ప్రజలు సారవంతమైన భూమి మరియు ఉదారమైన దక్షిణ సూర్యుడు తనకు సమర్పించిన వాటిని మిళితం చేసి చల్లారు. ప్యాక్లో మీరు సగం సన్నద్ధతకు తెచ్చిన బియ్యం మాత్రమే కాకుండా, మొక్కజొన్న ధాన్యాలు, బఠానీలు మరియు మిరపకాయలను కూడా కనుగొంటారు.

కూరగాయల మిశ్రమంతో బియ్యం సాధారణ కుండలో లేదా పాన్‌లో ఉడికించాలి. కొద్ది మొత్తంలో నీరు వేసి మీడియం వేడి మీద డిష్ ఉంచండి. గంట పావుగంటలో మీకు మాయా వాసన వస్తుంది.

సంకలనాలు లేకుండా, ఈ వంటకం లీన్ మెనూ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. మరియు మీరు కూరగాయలు మరియు బియ్యంతో పాటు మాంసాన్ని ఉడికిస్తే, మీరు పండుగ పట్టికకు గొప్ప ట్రీట్ పొందుతారు (ఎల్లప్పుడూ మెత్తని బంగాళాదుంపలను వడ్డించరు).

మంచి కూరగాయలు హవాయి మరియు రొయ్యలతో, వేయించిన లేదా ఉడకబెట్టినవి.

మెక్సికన్ కూరగాయలు

ఈ మిశ్రమానికి దాని పేరు ఎందుకు వచ్చిందని నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను? అన్నింటికంటే, ఇందులో మెక్సికన్ ఏమీ లేదు, లేదా ఈ దేశ నివాసులచే ఎంతో ప్రియమైనది, కాక్టి వంటి ప్రత్యేక లాటిన్ అమెరికన్ పదార్థాలు లేవు ...

బహుశా ఈ మిశ్రమంలో ఉన్న ఏకైక మెక్సికన్ ఎరుపు బీన్స్. వేర్వేరు తయారీదారుల నుండి మిశ్రమాల కూర్పులు కొద్దిగా మారవచ్చు, కానీ ఈ ఉత్పత్తి అవసరం. దానికి తోడు, మీరు ఒక కట్ట ఆకుపచ్చ బీన్స్, మిరియాలు, మొక్కజొన్న, వంకాయ, పచ్చి బఠానీలు మరియు ఉల్లిపాయలు, మరియు కొన్నిసార్లు సెలెరీతో క్యారట్లు కూడా కనుగొంటారు.

మెక్సికన్ వెజిటబుల్ మిక్స్ ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన సైడ్ డిషెస్, చిమిచంగస్ మరియు బురిటోలను తయారు చేయడానికి మాత్రమే కాకుండా, సలాడ్లకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. వేయించిన కూరగాయలకు తరిగిన కోడి గుడ్లు, తెల్ల రొట్టె యొక్క క్రౌటన్లు మరియు ఉడికించిన ఫిల్లెట్ జోడించండి. మయోన్నైస్ లేదా ఆవాలు మరియు నిమ్మరసం మిశ్రమంతో సీజన్.

మిశ్రమం "గ్రామం"

ఈ మిశ్రమం పేరు యొక్క మూలం చాలావరకు వాణిజ్యపరమైనది, చారిత్రాత్మకమైనది కాదు. ఇది వేర్వేరు తయారీదారులచే ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ ఏదైనా కలయికను ప్యాకేజింగ్ కింద దాచవచ్చు. ఖచ్చితంగా ప్రతి సాంకేతిక నిపుణుడు గ్రామం గురించి తనదైన ఆలోచనలను కలిగి ఉంటాడు. అయితే, ఒక భాగం మారదు - ఇది బంగాళాదుంపలు.

ఒక కట్టలో, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, గ్రీన్ బీన్స్, మొక్కజొన్న, బఠానీలు, మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్, వంకాయలు దాని ప్రక్కనే ఉంటాయి. కూర్పు తప్పనిసరిగా ప్యాక్‌లో సూచించబడుతుంది, మీరు చాలా సరిఅయిన కలయికను ఎంచుకోవచ్చు.

జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే కొన్ని పాశ్చాత్య వంటశాలలలో బంగాళాదుంపలను వండడానికి ముందు ఒలిచినందుకు అంగీకరించరు. ఇది మిమ్మల్ని బాధపెడితే, బహుశా విలేజ్ మిక్స్ మీ ఎంపిక కాదా?

బంగాళాదుంప స్తంభింపజేసిందని చాలా మంది భయపడుతున్నారు. ఏదేమైనా, ఈ మిశ్రమానికి చాలా మంది అభిమానులు ఉన్నారు, దీని సమీక్షలు గొప్ప రుచి కలిగిన శీఘ్ర మరియు ఆసక్తికరమైన సైడ్ డిష్ కోసం మిశ్రమం గొప్ప ఎంపిక అని ఏకగ్రీవంగా ధృవీకరిస్తుంది.

ఇతర స్తంభింపచేసిన కూరగాయల మిశ్రమాల మాదిరిగా, ఇది పాన్లో ఉంచడానికి చాలా సులభం. రంగురంగుల రుచిని మరింత మోటైనదిగా చేయడానికి, తాజా మూలికలు మరియు యువ వెల్లుల్లిని అందించే ముందు జోడించండి. రిచ్ పురీ సూప్‌లను తయారు చేయడానికి ఈ మిశ్రమం కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

వసంత కూరగాయలు

"స్ప్రింగ్" అనేది "గ్రామం" కంటే మరింత విస్తరించదగిన భావన. మార్కెట్లో అన్ని వసంత కూరగాయల మిశ్రమాలు ఆకుపచ్చ ప్రాబల్యం తప్ప ఐక్యంగా ఉంటాయి.

ప్యాక్‌లో మీకు బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్, ఆస్పరాగస్ బీన్స్ మరియు గ్రీన్ బఠానీలు, పచ్చి మిరియాలు మరియు కోహ్ల్రాబీ, సెలెరీ రూట్, పార్స్నిప్స్, యంగ్ ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరలు కనిపిస్తాయి. ఈ మిశ్రమం స్వతంత్ర వంటకం వండడానికి కాదు, వంటకాలు, కూరగాయల క్యాస్రోల్స్, పిజ్జా, లాసాగ్నాకు జోడించడానికి బాగా సరిపోతుంది. మీరు లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు సువాసనగల సాస్ పొందడానికి మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్తో కొట్టండి. స్ప్రింగ్ మిక్స్ వేడి సలాడ్ల తయారీకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

వంటకాలకు చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, అందువల్ల మిశ్రమాల కూర్పులో తేడా ఉండటంలో ఆశ్చర్యం లేదు. నియమం ప్రకారం, ప్యాకేజీలో ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయలు ఉన్నాయి. కొంతమంది సాగుదారులు సువాసన మూలాలు మరియు బీన్స్ కలుపుతారు.

రెడీమేడ్ వెజిటబుల్ మిక్స్‌లు రిచ్ డిష్‌ను త్వరగా సిద్ధం చేయడంలో మీకు సహాయపడతాయి. సగం ఉడికినంత వరకు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, అధిక వేడి మీద గొడ్డు మాంసం ముక్కలుగా వేయించాలి. ఒక సాస్పాన్లో కలపండి, స్తంభింపచేసిన మిశ్రమాన్ని వేసి ఉడికించే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్లలో నేడు వడ్డించే అసాధారణ పేరుతో కూడిన వంటకం ఒకప్పుడు రైతులచే కనుగొనబడింది. వారు గుమ్మడికాయ, టమోటాలు, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను ఒక డిష్‌లో ఉడికిస్తారు. తరువాత, వంకాయను పదార్థాల జాబితాలో చేర్చారు. వేర్వేరు తయారీదారుల నుండి రాటటౌల్లె కూరగాయల మిశ్రమాలు కూర్పులో సమానంగా ఉంటాయి, నిష్పత్తిలో మాత్రమే తేడా ఉంటుంది.

మిశ్రమం ఆధారంగా, మీరు మాంసం లేదా చేపల కోసం సైడ్ డిష్ ను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. రాటటౌల్లెను స్వతంత్ర వంటకంగా కూడా అందిస్తారు. మరియు మీరు బ్రేసింగ్ సమయంలో కొంత ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడిస్తే, మీకు సుగంధ మందపాటి సూప్ లభిస్తుంది.

ఈ వంటకం యొక్క చరిత్ర బల్గేరియాలో కూడా ప్రారంభమైంది. వారి చారిత్రక మాతృభూమిలో, "గోచెవ్" అనే పదాన్ని ఆహారాన్ని మాత్రమే కాకుండా, అది తయారుచేసిన వంటలను కూడా సూచిస్తుంది - ఒక మూతతో ఒక మట్టి కుండ. మరియు అటువంటి కుండలలో, ఓవెన్లో ఉడికించాలి.

మిశ్రమాన్ని కంటైనర్లలో అమర్చండి, కూరగాయలు లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సగం నింపండి. కవర్ చేసి సుమారు 30 నిమిషాలు కాల్చండి.

ప్రధాన రుచి వంకాయ మరియు తెలుపు ఆస్పరాగస్ రెండింటినీ గుర్తుచేసే ఓక్రా ద్వారా వంటకానికి ఇవ్వబడుతుంది. దానికి తోడు, మీరు ప్యాకేజీలో మిరియాలు, టమోటాలు, వంకాయ మరియు ఉల్లిపాయలను కనుగొంటారు.

కానీ బ్యాగ్ నుండి మిక్స్ అసలు రెసిపీకి అవసరమైనది కాదు. కూరగాయలు ఉడికినప్పుడు, ఒక గిన్నెలో రెండు గుడ్లు వేయండి, అదే మొత్తంలో (వాల్యూమ్ ప్రకారం) పాలు జోడించండి. వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, కుండలకు జోడించండి.

చైనీస్ కూరగాయలు

ఈ మిశ్రమం ఆసియా మేజిక్ వంటకాల ప్రేమికులను ఆకర్షిస్తుంది. ప్యాక్లో మీకు మాషా మొలకలు మరియు యువ వెదురు రెమ్మలు, నల్ల పుట్టగొడుగు, చిన్న మొక్కజొన్న కాబ్స్, మిరియాలు, క్యారెట్లు మరియు తెలుపు క్యాబేజీ కనిపిస్తాయి. రూట్స్ (సెలెరీ), లీక్స్, గ్రీన్ బీన్స్ ఐచ్ఛికంగా జోడించవచ్చు.

చైనీస్ కూరగాయల మిశ్రమాలు ఓరియంటల్ వంటకాలకు అద్భుతమైన ఆధారం. మిశ్రమాన్ని నూనెలో వేయించాలి (నువ్వులు ఉత్తమమైనవి), ఉప్పుకు బదులుగా రెండు టేబుల్ స్పూన్ల సోయా సాస్ వేసి, వడ్డించే ముందు నువ్వుల చల్లుకోవాలి. కూరగాయలతో కలిసి, మీరు సీఫుడ్, చికెన్ ముక్కలు, పంది మాంసం లేదా బాతు వేయవచ్చు. మీకు మసాలా కావాలంటే, డిష్‌లో మిరపకాయలను జోడించండి. మరియు చైనీస్ మూలాన్ని నొక్కి చెప్పడానికి, వేయించేటప్పుడు, పాన్లో ఒక టీస్పూన్ తేనె పోయాలి. మసాలా, ఉప్పగా మరియు తీపి కలయిక మధ్య సామ్రాజ్యం యొక్క జాతీయ వంటకాల యొక్క ప్రధాన సంకేతాలలో ఒకటి.

మీరు సాధారణంగా గౌలాష్ ఎలా ఉడికించాలి? ఖచ్చితంగా మీరు మాంసంతో పాటు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు (పాస్తా) ఉపయోగిస్తారు. మరియు తూర్పు ఐరోపాలోని కొన్ని జాతీయ వంటకాల్లో, గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు పంది మాంసం బెల్ పెప్పర్‌తో ఉడికిస్తారు. కలయిక కేవలం అద్భుతమైనది! మిరపకాయ అటువంటి కూరగాయల మిశ్రమం.

ఈ వంటకం కోసం వంటకాలు చాలా సులభం. మాంసం ముక్కలను వేయండి, ప్రకాశవంతమైన ఘనీభవించిన కూరగాయలు, కూర జోడించండి.

మిశ్రమం యొక్క కూర్పులో బీన్స్, గుమ్మడికాయ, టమోటాలు కూడా ఉన్నాయి, అయితే ఎక్కువ భాగం తీపి మిరియాలు.

బోర్ష్ మరియు సూప్‌ల కోసం గ్రిల్

కొన్ని స్తంభింపచేసిన కూరగాయల మిశ్రమాలు సార్వత్రికమైనవి. అవి రోస్ట్, సూప్, మాంసం సాస్ అయినా ఏదైనా వంటకానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. అటువంటి మిశ్రమానికి ఉదాహరణ ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు మూలికల మిశ్రమం. వంట మధ్యలో ఉన్న డిష్‌లో దీన్ని జోడించండి.

అదే సూత్రం ప్రకారం, ఎరుపు బోర్ష్ కోసం ఒక మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తారు. ఇందులో దుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు టమోటాలు ఉంటాయి. సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా అటువంటి వేయించుటపై వండిన బోర్ష్ట్ సెప్టెంబర్ పండిన సుగంధాలతో సువాసనగా ఉంటుంది.

మీరు ఆకుపచ్చ బోర్ష్ట్ కోసం మిక్స్ చేయవచ్చు. అతనికి సోరెల్, బచ్చలికూర, మెంతులు, పార్స్లీ అవసరం. మీరు కొద్దిగా లీక్ జోడించవచ్చు. యంగ్ నేటిల్స్ మరియు మే దుంప బల్లలను తక్కువ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ వారికి ధన్యవాదాలు, బోర్ష్ మరింత సుగంధ మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.

కూరగాయలను మీరే ఎలా స్తంభింపచేయాలి

మీరు గమనిస్తే, చాలా క్లాసిక్ మిశ్రమాలను ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం సేకరణకు ఇది గొప్ప ఎంపిక. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని తయారుచేసే ముందు, పదార్థాలను శుభ్రం చేసి శుభ్రపరచండి, కత్తిరించండి లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, పొడి సంచులలో లేదా భోజన పెట్టెల్లో ఉంచండి. పునర్వినియోగపరచలేని టేబుల్‌వేర్‌ను ఉపయోగించడం చాలా సాధ్యమే.

ఈ ఖాళీలు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి మరియు వంట చేయడానికి ముందు వాటికి డీఫ్రాస్టింగ్ లేదా ఎటువంటి తయారీ అవసరం లేదు.