టార్టే ఫ్లాంబే

రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన కేక్‌లను ఇష్టపడని వ్యక్తిని కలవడం చాలా అరుదు. ఇది తియ్యని ఉత్పత్తులు లేదా బన్స్ అయితే ఇది పట్టింపు లేదు. టార్టే ఫ్లాంబే ఫ్రెంచ్ యొక్క ఇష్టమైన వంటకాలకు చెందినది, ఎందుకంటే ఈ రుచికరమైన మూలం ఫ్రాన్స్‌లోని అల్సాస్ అనే ప్రాంతం.

ఇది ప్రస్తుతం ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్లు, బ్రాసరీలు మరియు క్లబ్‌లలో వడ్డించే ప్రసిద్ధ వంటకం. బాహ్యంగా, ఇది ఓపెన్ ఫ్లాట్ కేక్, ఇది పిజ్జాను కొంతవరకు గుర్తుకు తెస్తుంది, కానీ, దీనికి భిన్నంగా, జున్నుతో మాత్రమే కాకుండా, మృదువైన కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీంతో కూడా కప్పవచ్చు, ఇందులో పందికొవ్వు, చికెన్, బేకన్ మరియు సీఫుడ్ ఉంటాయి.

తీపి పిండి మరియు పండ్ల నింపడంతో టార్టే ఫ్లాంబే కోసం ఒక పాక వంటకం కూడా ఉంది.

కానీ ఈ వ్యాసం ఈ ఓపెన్ పై కోసం ఒక సాంప్రదాయ రెసిపీని ప్రదర్శిస్తుంది, వీటిని నింపడం బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయలు, మరియు కేక్ సోర్ క్రీంతో పూస్తారు.

ముఖ్యమైన డౌ కావలసినవి

అల్సాటియన్ టార్టే ఫ్లాంబే డౌ మరియు టాపింగ్స్‌తో కూడిన వంటకం.

మీకు అవసరమైన పరీక్షను సిద్ధం చేయడానికి:

- పిండి (ప్రాధాన్యంగా జల్లెడ, 400 గ్రాములు),

- పొడి ఈస్ట్ (ఒక ప్యాక్, లేదా ఎనిమిది గ్రాములు),

- కూరగాయల నూనె (మీరు పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ ఉపయోగించవచ్చు, మీకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం),

- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ (స్లైడ్ లేకుండా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు),

- ఉప్పు (ఒక టేబుల్ స్పూన్),

- నీరు (ఉడకబెట్టడం, సుమారు 250 మిల్లీలీటర్లు).

ఈ భాగాలు నాలుగు కేక్‌లకు సరిపోతాయి, ఇది ఇద్దరు లేదా ముగ్గురు వ్యక్తులకు సరిపోతుంది.

ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ డౌ

టార్ట్ ఫ్లాంబే కోసం పిండి ఒక సాధారణ రొట్టె పిండి, ఇది తీవ్రమైన సందర్భాల్లో వండిన రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. సరే, మీరు సులభమైన మార్గాల కోసం వెతకకపోతే, మీరు జాబితా చేసిన ఉత్పత్తుల నుండి మీరే మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవచ్చు.

ఈస్ట్ పరీక్షలో సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి - అతన్ని రెండుసార్లు పైకి అనుమతించాలి.

మేము పిండిని నాలుగు సమాన భాగాలుగా విభజించి, వాటిలో ప్రతిదాన్ని బన్నుగా చుట్టండి. తరువాత, మేము ప్రతి కొలోబాక్స్‌ను చాలా సన్నని వృత్తంలోకి అంచులతో కొద్దిగా మందంగా చుట్టాము.

ఒక పిండి తయారు

అల్సాటియన్ టార్టే ఫ్లాంబే రెసిపీకి మంచి క్రస్ట్ పరీక్ష అవసరం, ఇది పొడి ఈస్ట్ నుండి తక్కువ మార్గంలో తయారు చేయబడుతుంది.

ప్రారంభించడానికి, మేము పిండిని తయారు చేస్తాము, దాని కోసం మీరు ఎత్తైన గోడలు ఉండే గదిలో అనుకూలమైన వంటకాన్ని తయారు చేయాలి.

ఒక చెంచాతో ప్రతిదీ రుబ్బుకోవటానికి చక్కెర, ఉప్పు, ఈస్ట్ మరియు వెచ్చని నీటిని ఒక గిన్నెలో పోయాలి, తద్వారా మెత్తటి ద్రవ్యరాశి ఏర్పడుతుంది.

గ్రుయల్‌లో సగం పిండిని వేసి, అన్ని పదార్థాలను ఒక చెంచాతో కలపండి, ఫలితాల యొక్క స్థిరత్వం మందపాటి సోర్ క్రీం లేదా పాన్‌కేక్‌ల పిండిని పోలి ఉంటుంది. పిండి అవసరం కంటే కొంచెం సన్నగా ఉంటే, మీరు కొంచెం ఎక్కువ పిండిని జోడించవచ్చు.

మేము పిండిని పిండిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్, కిచెన్ టవల్ లేదా గాజుగుడ్డతో కప్పి, కొంత సమయం వదిలి (చాలా తరచుగా పిండిని ఎత్తడానికి ఒకటిన్నర గంటలు పడుతుంది) ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో.

ఈ సమయంలో స్పాంజిని తాకకూడదని ముఖ్యం (వణుకు, మీ వేలును గుచ్చుకోవద్దు), లేకపోతే అది స్థిరపడుతుంది మరియు ఇకపై పెరగదు. స్పాంజి యొక్క ఉపరితలంపై బుడగలు మరియు రంధ్రాలు కనిపించినట్లయితే, ఇది విజయవంతమైందని స్పష్టమైన సంకేతం.

పిండిని తీసుకొని అది ఒక చెంచాతో కలపాలి. కూరగాయల నూనె మరియు మిగిలిన పిండిని జోడించండి.

పిండిని తయారు చేయండి

మేము ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపాలి, ముద్దగా ఉండే మందపాటి ద్రవ్యరాశి మారాలి.

తరువాత, పై కోసం పిండిని పిసికి కలుపుకునే ప్రక్రియ. ఇది చేయుటకు, టేబుల్ మీద కొద్దిగా పిండి పోసి దానిపై పిండిని వేసి, పది నిమిషాలు బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట ప్రారంభించండి. బహుశా కండరముల పిసుకుట / పట్టుట సమయంలో మీరు ఎక్కువ పిండిని జతచేయవలసి ఉంటుంది, ఇక్కడ మీరు పరీక్ష యొక్క స్థితిని చూడాలి - ఇది దట్టమైన, సాగే మరియు స్థితిస్థాపకంగా ఉండాలి. పిండిని పిసికి కలుపు చివరిలో, ఒక చెంచా కూరగాయ లేదా ఆలివ్ నూనె జోడించండి.

తరువాత, తయారుచేసిన గిన్నెను నూనెతో గ్రీజు చేసి, పిండితో చల్లిన పిండిని ఉంచండి. పిండి వాతావరణం రాకుండా మేము గిన్నెను కప్పుతాము.

ఒక గంట తరువాత, పిండి రెండుసార్లు పెంచాలి, దానిని కొద్దిగా చూర్ణం చేయాలి. ఇది చేయుటకు, మొదట అరచేతి లేదా పిడికిలితో మధ్యలో నొక్కండి, ఆపై అంచులతో అదే చేయండి. మేము పిండిని టేబుల్ మీద విస్తరించి మళ్ళీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతాము.

పిండి అరచేతుల క్రింద వసంతంగా ఉంటే, కొలోబాక్ లేదా ముద్దగా సులభంగా సమావేశమై, మృదువైన, సమానమైన ఉపరితలం కలిగి ఉంటే, అది విజయవంతమవుతుంది. అదనంగా, కండరముల పిసుకుట / పట్టుట సమయంలో, మీ చేతుల క్రింద గాలి బుడగలు ఎలా పగిలిపోతాయో అనిపించడం అవసరం, లేకపోతే, భవిష్యత్ ఉత్పత్తి అవాస్తవికంగా మారదు.

టార్ట్ ఫ్లాంబే చేయడం

మొదట, పొయ్యిని ఆన్ చేసి దానిపై ఉష్ణోగ్రత 200 డిగ్రీలకు సెట్ చేయండి.

ఉల్లిపాయలను సన్నని సగం రింగులుగా, బేకన్ ను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.

అన్ని కోలోబోక్స్ వృత్తాలుగా చుట్టబడినప్పుడు, ఒకదాన్ని ఎంచుకుని సోర్ క్రీంతో విస్తరించండి, తరువాత ఉల్లిపాయ మరియు బేకన్ ముక్కలను సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి.

కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ షీట్ ను ద్రవపదార్థం చేయండి, మీరు దానిని పిండితో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది పొడి బేకింగ్ షీట్ మీద సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. మీరు బేకింగ్ పేపర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మేము పది నుండి పన్నెండు నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఒక కేకును ఉంచాము.

రొట్టెలుకాల్చు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండాలి, మొదటిది తిన్నప్పుడు - రెండవది తయారు చేయబడింది.

టార్ట్ ఫ్లాంబే ఎలా ఉపయోగించాలి?

ఈ అల్సాటియన్ ఓపెన్ కేక్ వేడిగా వడ్డిస్తారు, పొయ్యిని వదిలివేస్తుంది, సాంప్రదాయకంగా ఇది ఒక చెక్క బోర్డు మీద ఉంచబడుతుంది, ఒక ప్లేట్ కాదు, మరియు పిజ్జా కత్తి సహాయంతో పాక్షిక ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. వారు తమ చేతులతో టార్ట్ ఫ్లాంబే తింటారు.

ఈ వంటకం బీర్ లేదా అల్సాటియన్ వైట్ వైన్‌తో బాగా వెళ్తుంది.

రెస్టారెంట్లలో, ఇది తరచుగా సాయంత్రం మాత్రమే వడ్డిస్తారు మరియు సుమారు 350 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద బహిరంగ నిప్పు మీద ప్రత్యేకంగా వండుతారు, కాబట్టి తరచుగా కేక్ యొక్క అంచులు కాలిపోతాయి. కానీ ఈ స్వల్పభేదాన్ని మాస్టర్ యొక్క అర్హత లేని స్వభావంగా భావించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఫ్రాన్స్‌లో ఇటువంటి ప్రాంతాలు పై యొక్క అంతర్భాగం.

అన్ని రొట్టెల మాదిరిగానే, ఈ వంటకం చాలా అధిక కేలరీలు (ఒక వడ్డింపులో సుమారు 2500 కేలరీలు), కానీ ఎంత రుచికరమైనది.

వాస్తవానికి, ఇంట్లో తయారుచేసిన టార్ట్ ఫ్లాంబే పై బహిరంగ నిప్పు మీద వండిన దానికంటే చాలా చక్కగా మరియు అందమైనది. అతను కేవలం ఇంటి సమావేశాలకు పారవేస్తాడు.

ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించిన లేదా వండిన వారందరి సమీక్షలు ఎక్కువగా సానుకూలంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే రుచికరమైన ఆహారం మరియు భావోద్వేగ సంభాషణ కోసం కుటుంబం లేదా స్నేహితులతో కలవడం చాలా బాగుంది.

రకాల

ఈ వంటకం రైతు వంటకాల నుండి వస్తుంది. అల్సాటియన్ గ్రామాలలో, రొట్టె చాలా అరుదుగా కాల్చబడుతుంది, కొన్నిసార్లు ప్రతి రెండు లేదా మూడు వారాలకు, కాబట్టి ఈ విధానం ఒక చిన్న కుటుంబ సెలవుదినంగా మారుతుంది. తాజాగా కరిగించిన ఓవెన్ రొట్టెలు కాల్చడానికి చాలా వేడిగా ఉంటుంది, అయితే, మీరు త్వరగా, ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాల్లో, సన్నని కేక్ డౌను ఉడికించాలి. బర్నింగ్ కలపను స్టవ్ యొక్క నోటికి రెండు వైపులా ఉంచారు, మధ్యలో వారు జున్ను లేదా సోర్ క్రీంతో కప్పబడిన టోర్టిల్లా, పందికొవ్వు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు ఉంచారు. కొన్ని నిమిషాల తరువాత, టార్ట్ ఫ్లాంబే తొలగించబడింది, ఒక చెక్క బోర్డు మీద వేయబడి ముక్కలుగా కత్తిరించబడింది. కుటుంబ సభ్యులు ఇంటి యజమాని చుట్టూ గుమిగూడారు (మరియు కొన్నిసార్లు వ్యవసాయ కార్మికులందరూ) వారి ముక్కను అందుకున్నారు, వారు వేళ్ళతో తీసుకున్నారు, ముడుచుకున్నారు లేదా ముడుచుకొని తింటారు. అల్సాటియన్లు ఇప్పటికీ ఈ వంటకాన్ని తమ చేతులతో తింటారు.

అల్సాటియన్ వంటకాల యొక్క ఇతర వంటకాల మాదిరిగా కాకుండా, 1960 ల వరకు టార్టే ఫ్లాంబే నగర రెస్టారెంట్లలో వడ్డించలేదు. పిజ్జేరియా వద్ద ఉన్న ఫ్యాషన్ మాత్రమే ఈ సాంప్రదాయ వంటకం పట్ల ఆసక్తిని రేకెత్తించింది.

ఇటీవల, పరిస్థితి గణనీయంగా మారిపోయింది. దాదాపు ప్రతి అల్సాటియన్ రెస్టారెంట్ అనేక రకాల టార్టే ఫ్లాంబేలను అందిస్తుంది. స్ట్రాస్‌బోర్గ్ రెస్టారెంట్ల గోడలపై మీరు టార్ట్ ఫ్లాంబేను అందిస్తున్నట్లు మీకు తెలియజేసే ప్రత్యేక సంకేతాలను చూడవచ్చు. కొన్నిసార్లు రెస్టారెంట్‌లు వంటకం సాంప్రదాయ పద్ధతిలో, చెక్కపై వండుతారు అని సూచించాల్సిన అవసరం ఉంది (fr. Cuite au feu de bois). టార్ట్ ఫ్లాంబ్‌లో ప్రత్యేకమైన రెస్టారెంట్ గొలుసులు కూడా ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు పారిస్, గ్రెనోబుల్, లిల్లే, లియోన్‌లో కార్యాలయాలు ఉన్నాయి.

వీక్షణల సవరణ |

10 సేర్విన్గ్స్ కోసం పదార్థాలు లేదా - మీకు అవసరమైన సేర్విన్గ్స్ ఉత్పత్తుల సంఖ్య స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది! '>

వంట సమయం: 3 గంటలు

దశల వంట

నీటిలో ఈస్ట్ చేయండి

పిండిని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి

సోర్ క్రీంతో గ్రీజు మరియు చేర్పులతో సీజన్

సోర్ క్రీం మీద ఉంచండి

ఉల్లిపాయ వేయండి

పాన్లో నీటిని వేడి చేయడం ద్వారా వంట ప్రారంభమవుతుంది. ఈస్ట్ ఒక వేడిచేసిన ద్రవంలో కరిగించబడుతుంది. ఉప్పు, చక్కెరతో పాటు అక్కడ నూనె కలుపుతారు. పిండిని ఈ మిశ్రమం మీద పిసికి కలుపుతారు, మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో కొన్ని గంటలు ఉంచాలి. ఆ తరువాత, అది విరిగిపోతుంది, మరియు అదనపు గంటకు అలసిపోతుంది.

అప్పుడు, పిండిని బాగా బయటకు తీస్తారు, తద్వారా సన్నని పొర లభిస్తుంది. వారు బేకింగ్ షీట్ను విస్తరించి, ఆలివ్ నూనెతో చల్లుతారు. పిండి పైన సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి ఒక చిన్న పొర ఉంటుంది. ఉల్లిపాయను తదుపరి పొరలో, సగం ఉంగరాలు మరియు చివరి పొరలో ఉంచండి - పంది బొడ్డు, ముక్కలుగా కట్. అంచులు నల్లబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు, డిష్ అరగంట కన్నా తక్కువ ఉడికించాలి.

కావలసినవి

• గుమ్మడికాయ 0.5-1 ముక్కలు
• టొమాటో 1-2 ముక్కలు
• రుచికి సాసేజ్
• పుల్లని క్రీమ్ 100-150 గ్రాములు
• తాజా ఆకుకూరలు, రుచికి వెల్లుల్లి
• తురిమిన చీజ్ 50-100 గ్రాములు
• కేఫీర్ 500 మిల్లీలీటర్లు
• సోడా 0.5 టీస్పూన్లు
• పిండి 500 గ్రాములు
  పిండి యొక్క కావలసిన స్థిరత్వానికి, కంటికి పిండిని జోడించండి
• ఉప్పు 1 చిటికెడు
• ఉల్లిపాయ 0.5-1 ముక్కలు
• తులసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి చూడటానికి

పిండిని పిండిని కలుపుకొని, సోడా వేసి, వినెగార్‌తో కలుపుకోవాలి. ఉప్పు కలపండి. పిండి యొక్క స్థిరత్వం మందపాటి మందపాటి సోర్ క్రీం లేదా పాన్కేక్లకు పిండిగా మారుతుంది. మీరు నావిగేట్ చేయడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉన్నదాన్ని ఇక్కడ మీరు చూడవచ్చు.

ఫిల్లింగ్ సిద్ధం: గుమ్మడికాయ కడగడం, పై తొక్క మరియు సన్నని కుట్లుగా కట్ చేయడానికి ప్రత్యేక కూరగాయల పీలర్ ఉపయోగించండి. ఉల్లిపాయ పాచికలు.

ఒక పాన్లో ఉల్లిపాయ మరియు గుమ్మడికాయలను కొద్దిగా కూరగాయల నూనెలో వేయించి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి (ఉదాహరణకు, ఎండిన తులసి).

గుమ్మడికాయ బంగారు గోధుమ వరకు.

టొమాటోలను రింగులుగా మరియు భాగాలుగా (లేదా క్వార్టర్స్), ఉప్పు మరియు మిరియాలుగా కత్తిరించండి.

ఇప్పుడు మీరు కేకులు ఏర్పరచడం ప్రారంభించవచ్చు. పిండి చాలా ద్రవంగా ఉంటుంది, కాబట్టి దానిని బేకింగ్ షీట్ మీద పోసి సమం చేయండి, సన్నగా పొరను తయారు చేయండి, తద్వారా కేక్ చాలా మందంగా ఉండదు. సోర్ క్రీంను మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలతో కలపండి (ఉదాహరణకు, మెంతులు లేదా పార్స్లీ). పిండిని సోర్ క్రీం సాస్‌తో స్మెర్ చేయండి.

తరువాత ఫిల్లింగ్ ఉంచండి: గుమ్మడికాయ, టమోటాలు మరియు సాసేజ్ చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు. 220-250 డిగ్రీల వరకు ఓవెన్‌ను వేడి చేయండి.

8-10 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు టార్టే పంపండి.

తుడిచిపెట్టిన టోర్టిల్లాను తురిమిన చీజ్ తో వేడి వేడిలో చల్లుకోండి, తద్వారా దాని వేడి నుండి కరుగుతుంది.

ఇక్కడ ఇంత అందమైన రెడీమేడ్ టార్టే ఫ్లాంబే ఉంది. బాన్ ఆకలి!

టార్టే ఫ్లాంబే

2 పెద్ద టోర్టిల్లాలు

పరీక్ష కోసం:
25 + 225 గ్రా పిండి
25 + 135 మి.లీ. నీటి
1 స్పూన్ చక్కెర
1/4 ఈస్ట్ సాచెట్ *
1 స్పూన్ ఉప్పు
1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె

200 గ్రా. చిక్కటి సోర్ క్రీం
లేదా
100 గ్రా పెరుగు జున్ను
50 మి.లీ. క్రీమ్
50 మి.లీ. సోర్ క్రీం

ఒక గిన్నెలో 25 గ్రాముల పిండి, 25 మి.లీ కలపండి. నీరు, ఈస్ట్ మరియు చక్కెర, కదిలించు, ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో అరగంట పాటు ఉంచండి. పిండి బబ్లింగ్ అయినప్పుడు, మిగిలిన పిండి, నీరు (కావాలనుకుంటే, పాక్షికంగా పాలు లేదా బీరుతో భర్తీ చేయవచ్చు), ఉప్పు మరియు వెన్న వేసి, సాగే పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని ఒక సాగే బంతికి రోల్ చేయండి, ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, కవర్ చేసి, వెచ్చని ప్రదేశంలో అరగంట లేదా గంట సేపు ఉంచండి, అది రెట్టింపు అయ్యే వరకు. బంతి నుండి గాలిని తట్టి, రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించి, రెండు చిన్న బంతులను పైకి లేపండి, వాటిని కవర్ చేసి మరో అరగంట కొరకు వదిలివేయండి.

పిండితో మానిప్యులేషన్స్ మధ్య, సాస్ మరియు ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. సాస్‌తో ప్రతిదీ చాలా సులభం: దానికి బదులుగా పెరుగు జున్ను ఉపయోగిస్తారు (మీరు దానిని కొనవచ్చు లేదా మీరే ఉడికించాలి) లేదా క్రీమ్ ఫ్రెష్ (సోర్ క్రీం వంటి పాల ఉత్పత్తి, కానీ అంత పుల్లనిది కాదు). మీరు కూడా అదే చేయవచ్చు, కానీ పెరుగు జున్ను, సోర్ క్రీం మరియు క్రీమ్ కలపడానికి మరియు మృదువైన వరకు బ్లెండర్లో కొట్టడానికి నేను ప్రతిపాదించాను - సాస్ ను స్మెర్ చేయడం జున్ను కంటే సులభం అవుతుంది, కానీ అది సోర్ క్రీం లాగా వ్యాపించదు.

బేకన్‌ను కుట్లుగా, ఉల్లిపాయను ఈకలుగా కట్ చేసుకోండి. తక్కువ మొత్తంలో కూరగాయల నూనెలో లేదా లేకుండా, కొవ్వులో కొంత భాగాన్ని ముంచి బేకన్‌ను వేయించి, ఆపై బేకన్‌ను పక్కన పెట్టి, అదే బాణలిలో ఉల్లిపాయలను తక్కువ వేడి మీద కొద్దిసేపు వేయించి, నిరంతరం కదిలించు.

డౌ యొక్క ప్రతి బంతిని మీ చేతులతో సాగదీయండి లేదా రోలింగ్ పిన్‌తో పెద్ద ఫ్లాట్ కేక్‌లోకి రోల్ చేయండి, సాస్‌తో బ్రష్ చేసి పైన నింపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ఫిల్లింగ్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మరియు జున్ను బబుల్లీ అయ్యే వరకు గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చండి - ఇది 250 డిగ్రీలు ఉంటే, చాలా ఓవెన్ల మాదిరిగా, టార్ట్ ఫ్లాంబే 5-7 నిమిషాల తర్వాత తొలగించాలి. పొడి వైట్ వైన్ లేదా బీరుతో వేడిగా వడ్డించండి.

"ఫ్లేమింగ్ పై" యొక్క ఇతర రకాలు ఈ క్లాసిక్ వలె ప్రాచుర్యం పొందలేదు, కానీ ఏదైనా స్వీయ-గౌరవనీయ అల్సాటియన్ రెస్టారెంట్ లేదా విన్స్టబ్ ఖచ్చితంగా ఈ వంటకం కోసం మరెన్నో ఎంపికలను అందిస్తాయి:

• గ్రాటినీ - గ్రుయెరే జున్నుతో,
• ఫారెస్టియర్ - బేకన్‌కు బదులుగా అడవి పుట్టగొడుగులతో,
• మన్స్టర్ (రాయల్) - మన్స్టర్ జున్నుతో (దీని ప్రాణాంతక శక్తిని ఏ విధంగానూ వర్ణించలేము),
• సుక్రే - ఆపిల్ల మరియు దాల్చినచెక్కతో,

ఈ సందర్భంలో పిండి మరియు సాస్ యొక్క బేస్ మారదు.

* నిష్పత్తి ఈస్ట్ కోసం, 1 కిలోకు 1 సాచెట్ ద్వారా క్రమబద్ధీకరించబడుతుంది. పిండి.

PS: అల్సాటియన్ వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన ఇతర వంటకాల గురించి, నా గత సంవత్సరం నోట్ నుండి తెలుసుకోండి.