పెక్టిన్: హాని మరియు ప్రయోజనం > డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం

ఈ పదార్ధం మొక్కల మూలం. ఇది సంశ్లేషణ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. విజ్ఞాన దృక్పథం నుండి, ఇది పాలిసాకరైడ్, ఇది ప్రాథమిక శుద్దీకరణకు గురై సిట్రస్ మరియు ఆపిల్ గుజ్జు వెలికితీత ద్వారా పొందబడింది. ఆహార పరిశ్రమలో దీనిని E440 సంకలితం అంటారు. ఇది స్టెబిలైజర్, జెల్లింగ్ ఏజెంట్, క్లారిఫైయర్ మరియు గట్టిపడటం యొక్క లక్షణాలను కలిగి ఉంది. పండ్లతో పాటు, ఇది కొన్ని కూరగాయలు మరియు మూల పంటలలో కనిపిస్తుంది. సిట్రస్లో పెక్టిన్ వంటి పదార్ధం చాలా ఎక్కువ. దాని నుండి హాని మరియు ప్రయోజనం సమానంగా ఉంటుంది. దీని గురించి తరువాత వ్యాసంలో.

పెక్టిన్ ఉత్పత్తికి ఖరీదైన మరియు సంక్లిష్టమైన పరికరాలు అవసరం. పెద్దగా, E440 ను వాస్తవంగా ఏదైనా పండు నుండి సంగ్రహించడం ద్వారా సేకరించవచ్చు. సారాన్ని స్వీకరించిన తరువాత, పదార్థం అవసరమైన లక్షణాలను పొందే వరకు పెక్టిన్ ప్రత్యేక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం సమగ్ర ప్రాసెసింగ్‌కు లోబడి ఉంటుంది.

రష్యాలో, E440 ఉత్పత్తి వాల్యూమ్‌లు చాలా ముఖ్యమైనవి. పెక్టిన్ చాలా తరచుగా ఆపిల్ మరియు దుంపల నుండి పొందబడుతుంది. గణాంకాల ప్రకారం, రష్యాలో ఏటా 30 టన్నుల పదార్థం ఉత్పత్తి అవుతుంది.

పెక్టిన్ కూర్పు

సంకలన E440 డైటెటిక్స్లో చాలా సాధారణం. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి, శక్తి విలువ 55 కేలరీల స్థాయిని మించదు. ఒక టీస్పూన్లో - 4 కేలరీలు.

పెక్టిన్ అతి తక్కువ క్యాలరీ పాలిసాకరైడ్ గా పరిగణించబడుతుందనేది రహస్యం కాదు. లక్షణాలు మరియు దాని పోషక విలువలు తమకు తాముగా మాట్లాడుతాయి: 0 గ్రా కొవ్వు మరియు 0 గ్రా ప్రోటీన్. వాటిలో ఎక్కువ భాగం కార్బోహైడ్రేట్లు - 90% వరకు.

పెక్టిన్ యొక్క ప్రయోజనాలు

చాలా మంది నిపుణులు E440 పదార్ధం మానవ శరీరం యొక్క ఉత్తమ సేంద్రీయ "క్రమమైన" అని నమ్ముతారు. వాస్తవం ఏమిటంటే, ప్రతి నివాసి చేత పెక్టిన్, హాని మరియు ప్రయోజనాలను భిన్నంగా అంచనా వేస్తుంది, పురుగుమందులు, రేడియోధార్మిక మూలకాలు, భారీ లోహాలు మొదలైన కణజాలాల నుండి హానికరమైన సూక్ష్మ భాగాలు మరియు సహజ విషాలను తొలగిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, శరీరం యొక్క బాక్టీరియా నేపథ్యం చెదిరిపోదు.

అలాగే, పెక్టిన్ కడుపు యొక్క ఆక్సీకరణ ప్రక్రియల యొక్క ఉత్తమ స్టెబిలైజర్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. జీవక్రియను సాధారణీకరించడం ఈ పదార్ధం యొక్క ప్రయోజనం. ఇది రక్త ప్రసరణ మరియు పేగు పనితీరును మెరుగుపరచడమే కాక, కొలెస్ట్రాల్‌ను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.

పెక్టిన్‌ను కరిగే ఫైబర్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది ఆచరణాత్మకంగా విచ్ఛిన్నం కాదు మరియు జీర్ణవ్యవస్థలో కలిసిపోదు. ఇతర ఉత్పత్తులతో పాటు ప్రేగుల గుండా వెళుతున్న E440 కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఇతర హానికరమైన అంశాలను గ్రహిస్తుంది, అవి వారి శరీరం నుండి విసర్జించడం కష్టం. అదనంగా, పెక్టిన్ రేడియోధార్మిక మరియు భారీ లోహాల అయాన్లను బంధించగలదు, రక్త ప్రసరణ మరియు కడుపు కార్యకలాపాలను సాధారణీకరిస్తుంది.

పదార్ధం యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది సాధారణ పేగు మైక్రోఫ్లోరాను మెరుగుపరుస్తుంది, దాని శ్లేష్మ పొరపై శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పెప్టిక్ పూతల మరియు డైస్బియోసిస్ కోసం పెక్టిన్ సిఫార్సు చేయబడింది.

ఒక రోజు, పదార్ధం యొక్క సరైన మోతాదు 15 గ్రా.

పెక్టిన్ హాని

సంకలిత E440 ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి ప్రతికూల పరిణామాలను కలిగి ఉండదు. ఇది పేలవంగా జీర్ణమయ్యే పదార్థం (ఏకాగ్రత-పెక్టిన్) అని అర్థం చేసుకోవాలి. దాని నుండి హాని మరియు ప్రయోజనం - చక్కటి గీత, దానిని సమర్థించడం, పరిణామాలు ఎక్కువసేపు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు.

పెక్టిన్ అధిక మోతాదుతో, పేగు మైక్రోఫ్లోరాలో అసమతుల్యత వలన తీవ్రమైన అపానవాయువు సంభవిస్తుంది. అలాగే, శుద్ధి చేసిన సప్లిమెంట్ లేదా పదార్థం అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల అతిసారం వస్తుంది, దానితో పాటు బాధాకరమైన కోలిక్ కూడా ఉంటుంది. అధిక మోతాదు విషయంలో, పెగ్టిన్ మెగ్నీషియం, జింక్, ఐరన్ మరియు కాల్షియం వంటి ఉపయోగకరమైన ఖనిజాల రక్తంలో శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది. ప్రోటీన్లు కూడా సరిగా జీర్ణం కావు.

పాలిసాకరైడ్ పట్ల వ్యక్తిగత అసహనంతో స్కిన్ రాష్ తో కలిసి ఇలాంటి దుష్ప్రభావం సంభవించవచ్చు.

పెక్టిన్ అప్లికేషన్

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, ఈ పదార్ధం ce షధ మరియు ఆహార పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది. వైద్య పరిశ్రమలో, శారీరకంగా చురుకైన మందులను సృష్టించడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఇటువంటి మందులు మానవులకు చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి. ప్రముఖ ce షధ కంపెనీలు క్యాప్సూల్ తయారీకి కేవలం పెక్టిన్‌ను ఉపయోగిస్తాయి.

ఆహార క్షేత్రంలో అప్లికేషన్ సహజ సంకలనాలు మరియు గట్టిపడటం వలె నిర్వహిస్తారు. పెక్టిన్ తరచుగా జెల్లీ, మార్ష్మాల్లోస్, మార్మాలాడే, ఐస్ క్రీం మరియు కొన్ని రకాల స్వీట్ల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

అధిక పెక్టిన్ ఉత్పత్తులు

ఈ పదార్ధం పండ్లు, బెర్రీలు లేదా కూరగాయల నుండి మాత్రమే పొందవచ్చు. సంకలిత E440 ఒక సహజ ఉత్పత్తి, కాబట్టి దీనిని పూర్తిగా మొక్కల నుండి తయారు చేయాలి. మీకు తెలిసినట్లుగా, పెక్టిన్, హాని మరియు ప్రయోజనం వంటి పదార్ధం - అనేక విధాలుగా ఒక ప్రశ్న, నిష్పత్తి యొక్క భావం. అందువల్ల, ఉపయోగం యొక్క పరిమాణాన్ని తదనంతరం మార్చడానికి, దాని కంటెంట్ ఏ ఉత్పత్తులలో ఎక్కువగా ఉందో మీరు తెలుసుకోవాలి.

చాలా పెక్టిన్ నారింజ, దుంపలు, నిమ్మ, ఆపిల్, ఆప్రికాట్లు, క్యాబేజీ, చెర్రీస్, పుచ్చకాయలు, దోసకాయలు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, పీచెస్, టాన్జేరిన్లు, బేరి మరియు క్రాన్బెర్రీస్, గూస్బెర్రీస్ మరియు ఎండుద్రాక్ష వంటి అనేక బెర్రీలలో లభిస్తుంది.

పెక్టిన్ అంటే ఏమిటి?

పెక్టిన్ బెర్రీలు మరియు పండ్లలో కనిపించే సహజ పదార్ధం. ముఖ్యంగా ఆపిల్లలో చాలా. పండ్లలో, పెక్టిన్ సెల్ గోడలను కలిపి ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. పండని పండ్లలో ప్రొపెక్టిన్ ఉంటుంది - పండు పండిన తర్వాత మాత్రమే పెక్టిన్‌గా మారుతుంది. పండిన దశలో, పదార్ధం పండు దాని ఆకారాన్ని మరియు దృ .త్వాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. పండిన పండ్లలో, ఇది సాధారణ సాచరైడ్ల స్థితికి విచ్ఛిన్నమవుతుంది, ఇది నీటిలో పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. ఈ రసాయన ప్రక్రియనే ఓవర్‌రైప్ ఫ్రూట్ ఎందుకు మృదువుగా మారి దాని ఆకారాన్ని కోల్పోతుందో వివరిస్తుంది.

డిస్కవరీ కథ

హోస్టెస్‌ల వంట పుస్తకాలలోని జామ్‌లు మరియు జెల్లీలు చాలా కాలం క్రితం కనిపించాయి. కనీసం XVIII శతాబ్దంలో, మరియు మరింత ఖచ్చితంగా 1750 లో, ఈ డెజర్ట్‌ల వంటకాలను లండన్ ఎడిషన్‌లో ప్రచురించారు. అప్పుడు ఆపిల్, ఎండుద్రాక్ష, క్విన్సెస్ మరియు మరికొన్ని పండ్ల నుండి జెల్లీ లాంటి స్వీట్లు తయారు చేయబడ్డాయి.

మరియు 1820 లో మాత్రమే ఈ పదార్ధం మొదట వేరుచేయబడింది, ఇది వాస్తవానికి, జామ్లు మరియు జెల్లీలను తయారు చేయడానికి కీలకం. అప్పుడు, ప్రజలు జెల్లింగ్ ఉత్పత్తుల జాబితాను తెలుసుకున్నప్పుడు, పండ్లు మరియు బెర్రీల నుండి మార్మాలాడేలను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకున్నారు, అవి తమలో చిక్కగా ఉండలేవు. మరియు ప్రకృతిని మోసం చేయడానికి, మిఠాయిలు అదనపు పదార్ధంగా ఆపిల్ పదార్ధాలను ఆశ్రయించారు.

పెక్టిన్ యొక్క మొదటి వాణిజ్య వేరియంట్ ఆపిల్ స్క్వీజ్ రూపంలో ఉంది. పదార్ధం యొక్క మొదటి ద్రవ సారం 1908 లో జర్మనీలో కనిపించింది. అప్పుడు వారు దీనిని USA లో ఉత్పత్తి చేయడం నేర్చుకున్నారు. ద్రవ పెక్టిన్ ఉత్పత్తికి పేటెంట్‌ను కలిగి ఉన్నది అమెరికన్ డగ్లస్. పత్రం 1913 నాటిది. కొద్దిసేపటి తరువాత, ఈ పదార్ధం ఐరోపాలో విస్తృత ప్రజాదరణ పొందింది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, ఉత్పత్తి కేంద్రం మెక్సికో మరియు బ్రెజిల్. అక్కడ సిట్రస్ పండ్ల నుండి పెక్టిన్ తీయబడుతుంది.

ఇది ఎక్కడ ఉంది?

పెక్టిన్ మన అక్షాంశాలలో పెరిగే అనేక పండ్లు మరియు బెర్రీలలో కనిపిస్తుంది. మరియు ఇవి ఆపిల్, బేరి, క్విన్సెస్, రేగు పండ్లు, నేరేడు పండు, చెర్రీస్, గూస్బెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, ద్రాక్ష, కోరిందకాయలు, ఎండుద్రాక్ష, క్రాన్బెర్రీస్, బ్లాక్బెర్రీస్. సిట్రస్ పండ్లు కూడా పెక్టిన్ యొక్క ముఖ్యమైన మూలం: నారింజ, ద్రాక్షపండ్లు, నిమ్మకాయలు, సున్నాలు, టాన్జేరిన్లు. సిట్రస్‌ల విషయానికొస్తే, ఈ పండ్లలో ఈ పదార్ధం ప్రధానంగా చర్మంలో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది, చిన్న ముక్కలో ఇది చాలా చిన్నది.

పండ్లలో ఏకాగ్రతను ఎలా నిర్ణయించాలి

పెక్టిన్ యొక్క గా ration త పండు యొక్క పక్వత దశపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది మంచి సలహా. కానీ ఇప్పటికీ, పండు కోయడానికి తగినంత పండినట్లు ఎలా నిర్ణయించాలి? సరే, నిజం ఏమిటంటే, ప్రయోగశాలలో పరిశోధన కోసం ప్రతి పిండాన్ని తీసుకెళ్లవద్దు. మరియు అలాంటి సందర్భాల్లో, పదార్ధం యొక్క ఉజ్జాయింపును నిర్ణయించడంలో సహాయపడే ఒక ఉపాయం ఉంది.

ఇది చేయుటకు, మీకు ఒక టీస్పూన్ తరిగిన పండు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆల్కహాల్ అవసరం. రెండు పదార్ధాలను కలపండి, గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు మెల్లగా కదిలించండి. పండులో పెక్టిన్ అధిక సాంద్రత ఉంటే, సేకరించిన రసం బలమైన జెల్ లాంటి ముద్దగా మారుతుంది. పెక్టిన్ పదార్ధాల తక్కువ కంటెంట్ చిన్న రబ్బరు కణాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. పెక్టిన్ యొక్క సగటు స్థాయి జెల్లీ లాంటి పదార్ధం యొక్క అనేక ముక్కల రూపంలో ఫలితాన్ని ఇవ్వాలి.

ఫ్రూట్ పెక్టిన్: శరీరానికి ప్రయోజనాలు మరియు హాని

చాలా మొక్కల ఆహారాలలో పెక్టిన్ ఉంటుంది. కానీ అతిపెద్ద సాంద్రత సిట్రస్, ఆపిల్ మరియు ప్లం పీల్స్ లో ఉంది. ఈ ఆహారాలు కరిగే ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం.

అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తల యొక్క కొన్ని అధ్యయనాలు పెక్టిన్ కలిగిన ఉత్పత్తులు శరీరమంతా క్యాన్సర్ కణాల వ్యాప్తిని నిరోధించగలవని చూపించాయి.

మేము ఆరోగ్యానికి హాని గురించి మాట్లాడితే, పెక్టిన్ పదార్థాలు, బహుశా, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి హాని కలిగించలేవు. కానీ ఇప్పటికీ, పెక్టిన్ సప్లిమెంట్లను తీసుకునే ముందు, వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.

చాలా అరుదుగా, పొడి పెక్టిన్ రోగులలో ఉబ్బసం దాడులకు, అలాగే అపానవాయువుకు కారణమవుతుంది. సిట్రస్ పండ్లు అధిక అలెర్జీ ఆహారాల సమూహానికి చెందినవని గుర్తుంచుకోవాలి. సిట్రస్ అసహనం ఉన్నవారికి ఈ రకమైన పండ్ల నుండి తయారైన పెక్టిన్ కూడా ముఖ్యం. జీడిపప్పు లేదా పిస్తాకు అలెర్జీ ఉన్నవారు పెక్టిన్ పట్ల అసహనం నుండి బాధపడవచ్చని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది

హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధికి అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఒకటి. సిట్రస్ పెక్టిన్ రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను 6-7 శాతం తగ్గిస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. కానీ, శాస్త్రవేత్తలు చెప్పినట్లు, ఇది పరిమితి కాదు. తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఆపిల్ పెక్టిన్ మరింత మెరుగైన ఫలితాలను ఇస్తుంది.

జీర్ణక్రియ ప్రభావాలు

కరిగే ఫైబర్ యొక్క ఒక రూపం, పెక్టిన్, జీర్ణవ్యవస్థలోకి రావడం, జెల్ లాంటి పదార్ధంగా రూపాంతరం చెందుతుంది, ఇది జీర్ణ ప్రక్రియను మందగించడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ ప్రభావం చాలా కాలం పాటు సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని కొనసాగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది బరువు తగ్గడానికి తక్కువ కేలరీల ఆహారాన్ని అనుసరించే వ్యక్తులకు చాలా ముఖ్యం. అదనంగా, పెక్టిన్ యొక్క జెల్లింగ్ లక్షణాలు విరేచనాల చికిత్సకు సహాయపడతాయి.

క్యాన్సర్ నియంత్రణ

1941 లో పోలాండ్‌లోని ఒక శాస్త్రీయ పత్రికలో ప్రచురించిన సమాచారం ప్రకారం, పెద్దప్రేగులోని క్యాన్సర్ కణాల మరణానికి పెక్టిన్ దోహదం చేస్తుంది. అలాగే, శరీరం నుండి క్యాన్సర్ కారకాలను గీయడానికి పెక్టిన్ యొక్క సామర్థ్యం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. శరీరంపై ప్రభావం చూపే ఈ అంశం శాస్త్రవేత్తలు అన్వేషిస్తూనే ఉన్నారు.

ఇతర ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

పెద్దప్రేగు పెరిస్టాల్సిస్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది,
పేగు మైక్రోఫ్లోరాను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది,
శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తుంది,
రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది
రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది,
వ్యాధికారక బాక్టీరియాను నాశనం చేస్తుంది.

రోజువారీ అవసరం

పెక్టిన్ యొక్క రోజువారీ అవసరం సుమారు 15 గ్రా. కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించడానికి ఈ భాగం సరిపోతుంది. ఈ పదార్ధంతో బరువు తగ్గాలనుకుంటే, రోజువారీ భాగాన్ని 25 గ్రాముల వరకు పెంచడం చాలా ముఖ్యం. మార్గం ద్వారా, 5 గ్రా పెక్టిన్ పొందడానికి, మీరు అర కిలోల తాజా పండ్లను తినవలసి ఉంటుంది.

చక్కెర లేదా కొలెస్ట్రాల్, అధిక బరువు, క్యాన్సర్, మలబద్దకం ఉన్నవారికి పెక్టిన్ వినియోగం పెంచడం చాలా ముఖ్యం. మత్తు మరియు అంటు వ్యాధులతో పదార్థం యొక్క అవసరం పెరుగుతుంది.

ఇంట్లో జామ్ మరియు పెక్టిన్

బహుశా ప్రతిఒక్కరికీ ఒక అమ్మమ్మ లేదా ఒక స్నేహితుడు ఉంటారు, తోటలలో పండ్లు కనిపించిన వెంటనే, జామ్ ఉడికించాలి. మొదట, ఈ ప్రక్రియ నిజమైన మేజిక్ లాగా కనిపిస్తుంది - తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టిన ద్రవ మిశ్రమం జెల్లీ లేదా మందపాటి జామ్ గా మారుతుంది. పండులో పెక్టిన్ ఉండటం వల్ల మాత్రమే ఈ ప్రక్రియ సాధ్యమవుతుందని మీకు తెలిస్తే, అన్ని మాయాజాలం తొలగిపోతుంది. కాకపోయినా. మేజిక్ పారవేయదు - కేవలం జామ్ దాని ప్రధాన రహస్యాన్ని వెల్లడిస్తుంది.

కానీ వారి జీవితకాలంలో వందల లీటర్ల జామ్‌ను జీర్ణించుకున్న నానమ్మలతో కూడా, పండ్ల మాధుర్యం కొన్నిసార్లు విఫలమవుతుంది. మరియు అపరాధి తెలిసిన పెక్టిన్ అవుతుంది.

"సమస్య" జామ్: ఇది ఎందుకు జరుగుతోంది?

జామ్ యొక్క కణిక, ముద్దగా ఉండే ఆకృతిలో పండులో ఎక్కువ పెక్టిన్ ఉందని సూచిస్తుంది.

ఉత్పత్తి చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించినట్లయితే చాలా హార్డ్ జామ్ అవుతుంది. అదే సమయంలో, నీరు ఆవిరైపోతుంది, కాని పెక్టిన్ కూలిపోదు. గందరగోళాన్ని లేకుండా చాలా ఎక్కువ అగ్ని మీద వంట చేసేటప్పుడు ఇలాంటి ప్రభావం లభిస్తుంది.

అధిక పెక్టిన్ కంటెంట్ ఉన్న పండని పండ్ల వాడకం కూడా తీపి కాయ యొక్క స్థిరత్వంపై ఉత్తమ ప్రభావాన్ని చూపదు.

జామ్ వేడెక్కినప్పుడు, పెక్టిన్ యొక్క నిర్మాణం నాశనం అవుతుంది. ఫలితంగా, ఉత్పత్తి దాని గట్టిదనాన్ని కోల్పోతుంది.

ఉత్పత్తి దశలు

పెక్టిన్ పదార్థాల ఉత్పత్తి బహుళ దశల ప్రక్రియ. వేర్వేరు కంపెనీలు తమ సొంత సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అయితే ఈ ప్రక్రియలో ఏదో ఎప్పుడూ ఒకేలా ఉంటుంది.

ప్రారంభ దశలో, పెక్టిన్ నిర్మాత ఆపిల్ స్క్వీజ్ లేదా సిట్రస్ పై తొక్కను అందుకుంటాడు (సాధారణంగా ఈ ఉత్పత్తి రసం ఉత్పత్తిదారులచే సమస్యలు లేకుండా సరఫరా చేయబడుతుంది). అప్పుడు, ముడి పదార్థానికి వేడినీరు కలుపుతారు, ఇందులో ఖనిజ ఆమ్లాలు లేదా ఇతర ఎంజైములు ఉంటాయి. ఘనపదార్థాలు తొలగించబడతాయి, కొంత ద్రవాన్ని తొలగించడం ద్వారా పరిష్కారం కేంద్రీకృతమవుతుంది. బహిర్గతం తరువాత, గా concent త ఆల్కహాల్తో కలుపుతారు, ఇది పెక్టిన్ యొక్క అవపాతం అనుమతిస్తుంది. అవపాతం వేరుచేయబడి, మద్యంతో కడుగుతారు, ఎండిపోతుంది. వాషింగ్ ప్రక్రియలో, లవణాలు లేదా క్షారాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఎండబెట్టడానికి ముందు లేదా తరువాత, పెక్టిన్ అమ్మోనియాతో చికిత్స చేయవచ్చు. ఉత్పత్తి యొక్క చివరి దశ పొడి గట్టిపడిన పదార్థాన్ని పొడిగా గ్రౌండింగ్ చేయడం. రెడీమేడ్ పెక్టిన్ తరచుగా ఇతర పోషక పదార్ధాలతో మిశ్రమాల రూపంలో అమ్ముతారు.

ఆహార పరిశ్రమలో పెక్టిన్

జెల్ లాంటి ద్రావణాన్ని ఏర్పరుచుకునే సామర్థ్యం కారణంగా, పెక్టిన్‌ను ఆహార పరిశ్రమలో మార్మాలాడేలు, జామ్‌లు, జామ్‌ల తయారీకి E440 సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది స్టెబిలైజర్, గట్టిపడటం, ప్రకాశవంతం, నీటిని నిలుపుకోవడం మరియు వడపోత భాగం యొక్క పాత్రను పోషిస్తుంది.

పారిశ్రామిక పెక్టిన్ యొక్క ప్రధాన వనరులు సిట్రస్ మరియు ఆపిల్ పదార్థాలు. పై తొక్క సాధారణంగా సిట్రస్ పండ్ల నుండి ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు పళ్లరసం ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత పోమేస్‌ను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఆపిల్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఇతర వనరులు: చక్కెర దుంపలు, పెర్సిమోన్స్, పొద్దుతిరుగుడు బుట్టలు (అన్నీ ఆయిల్‌కేక్ రూపంలో). మార్గం ద్వారా, జెల్లీ తయారీకి పెక్టిన్ కొంచెం, పండ్ల ఆమ్లాలు మరియు చక్కెర సరిపోతాయి.

ఆహార పరిశ్రమలో సమర్పించబడిన పెక్టిన్, పాలిమర్, ఇది దాదాపు 65 శాతం గెలాక్టురోనిక్ ఆమ్లంతో కూడి ఉంటుంది. ఇది వివిధ సాస్‌లు, పాస్టిల్లె, జెల్లీ ఉత్పత్తులు, కొన్ని స్వీట్లు, ఐస్ క్రీంలలో కూడా కనిపిస్తుంది మరియు ఇది యాక్టివేట్ కార్బన్‌లో భాగం.

ఇతర అనువర్తనాలు

ఈ పదార్ధం యొక్క గట్టిపడటం లక్షణాలు ce షధ మరియు వస్త్ర పరిశ్రమలలో అనువర్తనాన్ని కనుగొన్నాయి. పెక్టిన్ తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను (“చెడు” కొలెస్ట్రాల్) తగ్గించగలదని, అలాగే విరేచనాలకు చికిత్స చేయగలదని నమ్ముతారు. అదనంగా, క్యాన్సర్ కణాల మరణానికి పెక్టిన్ దోహదం చేస్తుందని నమ్ముతారు.

కాస్మోటాలజీలో, పెక్టిన్ అధికంగా ఉండే ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. మూటగట్టి మరియు ఈ పదార్ధం యొక్క ఉపయోగం సెల్యులైట్ వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, పెక్టిన్ వయస్సు మచ్చల చర్మాన్ని శుభ్రపరచడానికి, స్థితిస్థాపకత మరియు ఆరోగ్యకరమైన రూపాన్ని ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది.

పెక్టిన్ హృదయనాళ వ్యవస్థను మరియు శరీరం యొక్క జీర్ణ పనితీరును ప్రభావితం చేసే ఆసక్తికరమైన భౌతిక రసాయన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, ప్రేగుల పరిస్థితిని మెరుగుపరిచే దాని సామర్థ్యం అంటారు. కాబట్టి, ఇది ఆపిల్ జామ్ అని తేలింది - ఉత్పత్తి కేవలం రుచికరమైనది కాదు, కానీ చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. తదుపరిసారి టీ కోసం స్వీట్లు ఎంచుకునేటప్పుడు దీన్ని గుర్తుంచుకోండి.

ఆహార వనరులు

ప్రాసెస్డ్ పెక్టిన్‌తో మీ శరీరానికి హాని జరగకుండా ఉండటానికి, ఏదైనా సూపర్ మార్కెట్‌లో కొనగలిగే మొక్కల ఉత్పత్తుల నుండి పొందడం మంచిది.

కాబట్టి, ఇది కూరగాయలు మరియు పండ్లలో లభిస్తుంది: దుంపలు, క్యాబేజీ, ఆపిల్, రేగు, నిమ్మకాయలు, టాన్జేరిన్లు, స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు, చెర్రీస్, గూస్బెర్రీస్, చెర్రీస్, నారింజ, పుచ్చకాయలు, క్రాన్బెర్రీస్, ఆప్రికాట్లు, పీచ్, పుచ్చకాయలు, ఉల్లిపాయలు, ద్రాక్ష, నల్ల ఎండుద్రాక్ష, వంకాయ, బేరి, దోసకాయలు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు.

కేలరీల కంటెంట్ 52 కిలో కేలరీలు, 9.3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3.5 గ్రా ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు లేవు.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

పెక్టిన్ ఒక గట్టిపడటం వలె పనిచేయడమే కాకుండా, శ్రేయస్సును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కారణంగా, ఈ పదార్ధం వైద్య పరికరాల తయారీ మరియు సన్నాహాలలో ఉపయోగించబడుతుంది. శరీరంలో ఉపయోగించడం:

జీర్ణక్రియ సాధారణీకరించబడింది: ఇది రక్తస్రావ నివారిణి మరియు కప్పే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది,
జీవక్రియ వేగవంతం అవుతుంది
పరిధీయ ప్రసరణ సాధారణీకరించబడింది,
చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి తగ్గుతుంది,
హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, మధుమేహం మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదం తగ్గుతుంది,
ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే జెనోబయోటిక్స్, బయోజెనిక్ టాక్సిన్స్, అనాబాలిక్స్ మరియు ఇతర సమ్మేళనాలు (పిత్త ఆమ్లం, కొలెస్ట్రాల్, యూరియా) సోర్బ్ మరియు విసర్జించబడతాయి,
జీర్ణవ్యవస్థలో విటమిన్లు ఉత్పత్తి చేసే సూక్ష్మజీవులు సక్రియం చేయబడతాయి.

అదనంగా, పెప్టిన్ పుండు వ్యాధిలో పెక్టిన్ ఉపయోగపడుతుంది: దాని అనాల్జేసిక్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు రోగి యొక్క శ్రేయస్సును మెరుగుపరుస్తాయి.

ఆరోగ్యానికి హానికరమైన పదార్థాలను వదిలించుకోవడానికి శరీరానికి సహాయపడుతుంది: పురుగుమందులు, రేడియోధార్మిక కణాలు మరియు విష లోహాలు. ఇది శరీరం నుండి అదనపు పాదరసం, స్ట్రోంటియం, సీసం మొదలైన వాటిని తొలగిస్తుంది.ఈ శుభ్రపరిచే ప్రభావానికి ధన్యవాదాలు, దీనికి "శరీరం యొక్క క్రమమైన" అనే మారుపేరు ఉంది.

గర్భిణీ స్త్రీలకు ఉపయోగపడుతుంది. ఉదాహరణకు, మీరు మలబద్ధకం నుండి బయటపడటానికి మరియు మలాన్ని సాధారణీకరించడానికి అవసరమైనప్పుడు.

స్లిమ్మింగ్ విధానం

ఇది చాలా ఫైబర్ మరియు విలువైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ అదే సమయంలో - తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు కొవ్వు లేకపోవడం. పెక్టిన్ ఉత్తమమైన ఆహార ఆహారాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, రోజువారీ మెనూలో 20-25 గ్రా పెక్టిన్ మాత్రమే జోడించడం ద్వారా, మీరు రోజుకు 300 గ్రాముల శరీర కొవ్వును కోల్పోతారు.

మెరుగైన మైక్రో సర్క్యులేషన్ మరియు శరీర ప్రక్షాళన కారణంగా బరువు తగ్గడం జరుగుతుంది. కొవ్వులు చురుకుగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు త్వరగా విసర్జించబడతాయి.

అటువంటి ఆహారం ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు, అయితే, దాని ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేకతలు మీకు వర్తించకపోతే.

హాని మరియు వ్యతిరేక

మీరు ఈ పాలిసాకరైడ్కు హైపర్సెన్సిటివ్ మరియు అలెర్జీ కలిగి ఉంటే, అది తినడం నిషేధించబడింది. ఫుడ్ ప్యాకేజింగ్ పై శ్రద్ధ వహించండి - E440 ఉందా.

పెక్టిన్ అధికంగా వాడటం కూడా ప్రతికూల పరిణామాలతో బెదిరిస్తుంది. దీర్ఘకాలిక వాడకంతో, కొన్ని పదార్థాల జీర్ణక్రియ (మెగ్నీషియం, కొవ్వు, ఇనుము, ప్రోటీన్, కాల్షియం, జింక్) తగ్గవచ్చు, అపానవాయువు కనిపిస్తుంది.

కానీ అధిక మోతాదు సాధించడం కష్టం. మీరు పెక్టిన్‌తో ఆహార పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తేనే, సూచనలను పాటించరు.

మరలా, మేము స్పష్టమైన సత్యానికి తిరిగి వస్తాము: కొన్ని కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా ఈ పదార్థాన్ని సహజమైన రీతిలో పొందడం మంచిది. ఈ సందర్భంలో, పెక్టిన్ మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.

పెక్టిన్ ఆహారం

ఆహారం వైద్యుల ఆమోదం పొందింది మరియు ఇప్పటికే చాలా మంది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడింది. దాని సహాయంతో, మీరు అధిక బరువు యొక్క దీర్ఘకాలిక సంచితాలను వదిలించుకోవచ్చు. బరువు తగ్గడానికి, ఒక వారం ఒక నిర్దిష్ట మెనూలో తినడం సరిపోతుంది. అంతేకాక, 7 రోజుల్లో మీరు 5 నుండి 10 కిలోల వరకు బరువు తగ్గవచ్చు, మరియు ప్రారంభ బరువు 100 కిలోల కంటే ఎక్కువగా ఉంటే కొందరు 15 కిలోల బరువు కోల్పోతారు.

పెక్టిన్‌పై ఆహారం యొక్క అతి ముఖ్యమైన నియమం ఏమిటంటే మెనుని ఖచ్చితంగా గమనించడం మరియు దానికి ఏకపక్ష మార్పులు చేయకపోవడం.

అల్పాహారం కోసం, ఒక తురుము పీటపై 3 ఆపిల్ల తురుము, 2 అక్రోట్లను (వాటిని గొడ్డలితో నరకడం) మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. నిమ్మరసం. కదిలించు మరియు సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది.
భోజన సమయంలో, గుడ్డు మరియు ఆపిల్ రుద్దండి, తరిగిన ఆకుకూరలు (ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ) జోడించండి.
విందు కోసం, మీరు ఏ రూపంలోనైనా 5 ఆపిల్ల తినవచ్చు: తరిగిన, జున్ను, కాల్చిన.

కాల్చిన ఆపిల్ల యొక్క ప్రయోజనాల గురించి వ్యాసం చదవండి, ఎందుకంటే అవి తరచుగా వివిధ డైట్ మెనుల్లో ఉంటాయి.

అల్పాహారం కోసం, ఒక తురుము పీటపై 3 ఆపిల్ల తురుము మరియు ఉప్పు (100 గ్రా) లేకుండా బియ్యంతో తినండి.
భోజన సమయంలో, అదే మొత్తాన్ని ఉడకబెట్టండి, పండు మృదువైనంత వరకు, నిమ్మరసంతో చల్లి నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి. ఈ వంటకంతో కలిపి మీరు ఉప్పు లేకుండా 100 గ్రాముల ఉడికించిన అన్నం తినవచ్చు.
విందు కోసం - ఉడికించిన బియ్యం (100 గ్రా) మాత్రమే.

అల్పాహారం కోసం, 2 ఆపిల్ల తురుము మరియు తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ (100 గ్రా) తో కలపండి.
భోజనం కోసం - తరిగిన వాల్‌నట్స్‌తో 3 ఆపిల్ల (2 ముక్కలు) మరియు 2 స్పూన్లు. తేనె. ఇవన్నీ సలాడ్ గిన్నెలో కలపండి లేదా విడిగా 100 గ్రా కాటేజ్ చీజ్ తినండి.
విందు కోసం - కాటేజ్ చీజ్ (100 గ్రా).

అల్పాహారం కోసం, 3 క్యారెట్లు మరియు ఆపిల్ల యొక్క సలాడ్ను తురుముకోవాలి.
భోజన సమయంలో, అదే సలాడ్ తయారు చేయండి, కానీ మీరు 2 స్పూన్లు జోడించాలి. దీనికి. తేనె మరియు నిమ్మరసం.
విందు కోసం, 4 కాల్చిన ఆపిల్ల తినండి.

అల్పాహారం కోసం, దుంపలు మరియు క్యారెట్ల సలాడ్ రుద్దండి.
భోజనం కోసం, 3 టేబుల్ స్పూన్లు తినండి. l. ఉప్పు లేని ఓట్ మీల్, దుంపలు మరియు కొన్ని గుడ్లు ఉడకబెట్టండి.
విందు కోసం, 2 స్పూన్. తేనె మరియు క్యారెట్లు (అపరిమిత పరిమాణంలో).

మొదటి రోజు మెనుని నకిలీ చేస్తుంది.

రెండవ రోజు మాదిరిగానే తినండి.

ప్రతి రోజు, 6 గ్లాసుల స్వచ్ఛమైన నీరు లేదా తియ్యని టీ త్రాగాలి. పెక్టిన్ డైట్ సమయంలో కాఫీ మరియు ఆల్కహాల్ తాగడం నిషేధించబడింది. మోడ్ చివరలో, ఫలితాన్ని పాడుచేయకుండా మీరు సాధారణ మెనూకు సజావుగా తిరిగి రావాలి.

పెక్టిన్ ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉందో, దాని ఉపయోగం ఎంత విస్తృతంగా ఉందో ఇప్పుడు మీరు చూడవచ్చు. పాలిసాకరైడ్ medicine షధం, ఆహార పరిశ్రమ మరియు ఆహార రంగంలో ఉపయోగించబడుతుంది. అంతేకాక, ఇది అందరికీ అందుబాటులో ఉంది మరియు దాని ఉపయోగం ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.

అవసరమైన ఉత్పత్తులను ఆహారంలో చేర్చడానికి సంకోచించకండి మరియు ఫలితాన్ని ఆస్వాదించండి!

పెక్టిన్ యొక్క ప్రయోజనాలు

ప్రతి సంవత్సరం తీవ్రతరం అవుతున్న పర్యావరణ పరిస్థితిని, పర్యావరణ పరిస్థితిని నిరోధించే అవకాశాన్ని ఇప్పుడు మానవ శరీరం కోల్పోతోంది. రసాయన వ్యర్థాలు, రేడియేషన్, యాంటీబయాటిక్స్, ఉద్గారాలు, ఎగ్జాస్ట్‌లు, రోజువారీ జీవితంలో రసాయనీకరణ మరియు ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క విస్తృతమైన ఉపయోగం - ఇవన్నీ మానవ శరీరం యొక్క రక్షణ విధులను బలహీనపరుస్తాయి.

ఒక వ్యక్తి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు, ఇన్ఫెక్షన్లకు ఎక్కువగా గురవుతాడు, ఇది మానవ రక్షణ కోసం నిలబడటానికి రూపొందించబడిన మైక్రోఫ్లోరా యొక్క కూర్పులో మార్పును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ విషయంలో, డైస్బియోసిస్ యొక్క స్థితి ఎక్కువగా సంభవిస్తోంది.

పెక్టిన్ యొక్క లక్షణాలు అనేక ఆహార ఫైబర్స్ మాదిరిగానే ఉంటాయి. ఇది నిజమైన క్లీనర్. చిన్న ప్రేగులలో, ఇది ఒక జెల్ గా మార్చబడుతుంది, ఇది పేగును డీహైడ్రేట్ చేసి దాని వెంట కదలడం ద్వారా శరీరం నుండి పిత్త ఆమ్లాలు మరియు కొవ్వులను గ్రహిస్తుంది మరియు తొలగిస్తుంది, తద్వారా రక్త కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది. ఇది భారీ లోహాలు, టాక్సిన్స్, జెనోబయోటిక్స్, అనాబాలిక్స్, జీవక్రియ ఉత్పత్తులు, జీవశాస్త్రపరంగా హానికరమైన పదార్థాలను గ్రహించడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు శరీరానికి ఉపయోగపడే సూక్ష్మజీవుల సంఖ్యను పెంచడానికి అనుకూలమైన వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది.
ఈ డైటరీ ఫైబర్ కోరుకునే వారికి గొప్ప సహాయకారి బరువు తగ్గండి. ఇది పెద్దప్రేగులో ఆహార కదలికను నెమ్మదిస్తుంది, ఆహారాన్ని మరింత జిగటగా చేస్తుంది, జీర్ణమయ్యే ఆహారం యొక్క కదలికను తగ్గిస్తుంది. అందువల్ల, ఆహారం పూర్తిగా గ్రహించబడుతుంది, మరియు శరీరానికి తక్కువ ఆహారం ఉండదు.
బాడీని క్లీనర్, పెక్టిన్ తయారు చేయడం మానవ రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది.
జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క గోడలను కప్పి, పెక్టిన్ పదార్ధం దానిని రక్షించడానికి పెరుగుతుంది మరియు వ్రణోత్పత్తి గాయాలతో కొద్దిగా మత్తుమందు చేస్తుందిఇది యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
ఈ సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. పైన చెప్పినట్లుగా, ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, ఇది మీకు తెలిసినట్లుగా, రక్త నాళాలను మూసివేస్తుంది. శుభ్రమైన నాళాలు అనవసరమైన పని యొక్క గుండె నుండి ఉపశమనం పొందుతాయి. అలాగే, గుండె యొక్క సంపూర్ణ పనితీరుకు అవసరమైన పెక్టిన్, పొటాషియం మరియు కాల్షియంలకు కృతజ్ఞతలు బాగా గ్రహించబడతాయి.
ఇటీవల, అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు పై తొక్క నుండి సిట్రస్ పెక్టిన్‌ను సేకరించారు, ఇది క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడగలదు, ఈ పెక్టిన్ యొక్క అణువులు సులభంగా గ్రహించబడతాయి, రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు మొత్తం శరీరంపై వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
పెక్టిన్, ఆహార పదార్ధంగా తీసుకోబడింది, చర్మాన్ని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. సప్లిమెంట్ స్కిన్ టోన్ ను కూడా బయటకు తీయడానికి సహాయపడుతుంది, టోన్ చేస్తుంది, చర్మాన్ని సున్నితంగా చేస్తుంది మరియు బాహ్యచర్మంలో కలిసిపోవడానికి ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలకు కూడా సహాయపడుతుంది. పెక్టిన్ మంచిది ఎందుకంటే ఇది అన్ని రకాల చర్మానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, దానిని పూర్తిగా తేమ చేస్తుంది, కణాల పునరుద్ధరణ మరియు పునరుద్ధరణ ప్రక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది, అతినీలలోహిత బహిర్గతం నుండి రక్షిస్తుంది.
ఈ పాలిసాకరైడ్ మంచి మరియు అనివార్యమైన సంరక్షణకారి మరియు స్టెబిలైజర్ సౌందర్య మరియు ఆహార పరిశ్రమలలో.

పెక్టిన్ హాని

అలెర్జీ ప్రతిచర్య అనేది పెక్టిన్‌ను ఆహార పదార్ధం రూపంలో తీసుకోవటానికి ఒక వ్యతిరేకత. అయితే, మీరు ఆహారం నుండి నేరుగా పెక్టిన్ తినలేరని దీని అర్థం కాదు.
అధిక వినియోగం, నియమం ప్రకారం, పెక్టిన్ కలిగిన ఆహార పదార్ధాలను వాడటం శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. ఇది అపానవాయువుకు దారితీస్తుంది, విలువైన పదార్ధాల శోషణ తగ్గుతుంది, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వుల శోషణ తగ్గుతుంది.

పెక్టిన్ చిట్కాలు మరియు ఉపయోగాలు

ముందు చెప్పినట్లుగా, అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి, అత్యంత ఉపయోగకరమైనవి మరియు అధిక-నాణ్యత ఆపిల్ మరియు నారింజ పెక్టిన్లు. అవి పౌడర్ మరియు లిక్విడ్ అనే రెండు రూపాల్లో లభిస్తాయి. పౌడర్ చల్లని పండ్లు లేదా రసంతో కలుపుతారు, మరియు వేడి ఉత్పత్తికి ద్రవ కలుపుతారు. పొడి పెక్టిన్‌కు డిమాండ్ ఎక్కువ.

శరీరంపై విస్తృతమైన చికిత్సా ప్రభావాలతో పాటు, పెక్టిన్ పరిశ్రమలో మరియు వంటలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది టూత్ పేస్టులు, షాంపూలు, క్రీములలో చూడవచ్చు. ఇది సిగరెట్లు మరియు సిగార్ల తయారీలో జిగురుగా పనిచేస్తుంది (అవి జిగురు దెబ్బతిన్న పొగాకు పలకలు). ఆపిల్ పెక్టిన్‌ను ఇష్టమైన రుచికరమైన తయారీదారులు ఉపయోగిస్తారు: మార్మాలాడే, మార్ష్‌మల్లోస్, జెల్లీ, జామ్, మార్ష్‌మల్లోస్, జామ్. సిట్రస్ పాడి మరియు క్యానింగ్ పరిశ్రమలలో ఉపయోగిస్తారు.

జామ్‌లు మరియు జామ్‌ల ఇంటి వంటలో, చాలా మంది గృహిణులు కూడా పెక్టిన్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారు సంరక్షణకారి మరియు గట్టిపడటం. ఈ సందర్భంలో, పెక్టిన్‌కు స్వీటెనర్ (చక్కెర) పాత్రను ఇవ్వాలి. పెక్టిన్ కలిగి ఉన్న జామ్ మరియు జామ్లలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. అటువంటి ఉత్పత్తులలో బెర్రీలు మరియు పండ్ల రుచి ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది చక్కెరతో అంతరాయం కలిగించదు. పెక్టిన్ అనేది సహజమైన పదార్థం, ఇది ఆచరణాత్మకంగా ప్రమాదకరం కాదు, కాబట్టి గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే స్త్రీలు దీనిని సురక్షితంగా తినవచ్చు. ఆరు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు దీనిని సహజ రూపంలో పండ్లు, కూరగాయలు మరియు బెర్రీలలో ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు.

పెక్టిన్‌లను ఆహార పదార్ధాల రూపంలో ఉపయోగించినప్పుడు, తాగునీరు లేదా ద్రవ మొత్తాన్ని పెంచాలని గుర్తుంచుకోవాలి.

పెక్టిన్ ఒక అద్భుతమైన సహజ పదార్ధం, ఇది ఒక వ్యక్తి ఆరోగ్యం, అందం మరియు సామరస్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది పాలిసాకరైడ్, దీనికి ధన్యవాదాలు మీరు ఆరోగ్యకరమైన గూడీస్ ఆనందించవచ్చు. ప్రతి ఇంటిలో సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్. మరియు ఈ "యుటిలిటీ" ను ఏ రూపంలో ఉపయోగించాలో ప్రతి ఒక్కరూ తనను తాను నిర్ణయిస్తారు, ప్రధాన విషయం దానిని అతిగా చేయకూడదు.

వర్తించే చోట

పాలీసాకరైడ్ ఒక కూరగాయల ఉత్పత్తి భోజనం నుండి పొందబడుతుందని నేను గమనించాలనుకుంటున్నాను: ఆపిల్ల, దుంపలు, సిట్రస్ పండ్లు, పెర్సిమోన్స్, పొద్దుతిరుగుడు పువ్వులు మరియు మొదలైనవి. ఆహార పరిశ్రమలో, కింది వినియోగదారు ఉత్పత్తుల తయారీకి పెక్టిన్ ఉపయోగించబడుతుంది:

అన్ని రకాల జామ్
ప్రతి రుచి యొక్క జామ్
రాహత్ - టర్కిష్ ఆనందం
జెల్లీ
మార్మాలాడే
జెఫైర్,
మయోన్నైస్,
కెచప్

సమర్పించిన అన్ని ఉత్పత్తులు ఆహారంగా వినియోగించబడ్డాయని మీరు అంగీకరించాలి. పెక్టిన్ క్యానింగ్ మరియు వైద్య రంగంలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మరియు ఇది చాలా బాగుంది. Medicine షధం కొరకు, వారు మాత్రల కోసం ప్రత్యేక గుళికలను తయారు చేస్తారు. తరువాతి తరచుగా శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి రోగికి సూచించబడుతుంది. మేము కాస్మెటిక్ గోళం గురించి మాట్లాడితే, ఫేస్ మాస్క్‌లు మరియు క్రీములు ఇక్కడ తయారు చేయబడతాయి. చాలామంది ఆశ్చర్యపోతారు, కాని పెక్టిన్ సిగరెట్లలో కూడా సాధారణ జిగురుగా ఉపయోగిస్తారు. అంటే, పొగాకు పలకలను దానితో అతుక్కుంటారు.

నేను పెక్టిన్‌ను ఎక్కడ కనుగొనగలను

ఒక వ్యక్తి ప్రతిరోజూ పెక్టిన్ తీసుకుంటే, ఇది శరీరంపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. వాస్తవానికి, 15 గ్రాముల ప్రమాణంతో ఇది చాలా కష్టం. వాస్తవం ఏమిటంటే, మీరు 500 గ్రాముల పండ్లను తినేటప్పుడు, మీకు 5 గ్రాముల పాలిసాకరైడ్ మాత్రమే లభిస్తుంది, ఇది చాలా చిన్నది. ఈ విషయంలో, కట్టుబాటు పొందడానికి ఇప్పుడు పెద్ద సంఖ్యలో ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి.
వాటిలో ఒకటి డైటరీ సప్లిమెంట్. ఇది ఆహారంలో పంచుకోవడానికి సూచించబడుతుంది.

మీరు ప్రత్యేకంగా సహజమైన పెక్టిన్ పొందాలనుకుంటే, అప్పుడు పండ్లు మరియు కూరగాయల స్థావరాన్ని అనేక సేర్విన్గ్స్‌గా విభజించండి. ఒక రోజుకు ఐదు సేర్విన్గ్స్. ఈ మోడ్‌తో, మీకు ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా కట్టుబాటు వస్తుంది. ఇది ఒక లక్షణాన్ని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. పండులో తక్కువ రసం, ఎక్కువ పెక్టిన్ ఉంటుంది. గుజ్జుతో మాత్రమే రసం తాగాలని చాలా మంది నిపుణులు అంటున్నారు. పాలిసాకరైడ్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలు:

ఇది జీవక్రియను స్థిరీకరిస్తుంది
రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది,
ధూళి యొక్క శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం
పేగు మైక్రోఫ్లోరా చేర్చడం.

వాస్తవానికి, ఇవన్నీ చాలా మంచిది. కానీ చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే బరువు తగ్గడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు. వాస్తవం ఏమిటంటే పదార్థం అధిక బరువు మరియు కొవ్వును వదిలించుకోవడానికి బాగా సహాయపడుతుంది. ఈ విషయంలో, చాలా మంది బాలికలు మరియు మహిళలు పెక్టిన్‌తో ఆహారం తింటారు. ఇది ఆరోగ్యంపై కూడా సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. రక్త ప్రసరణ మరియు కొవ్వు విచ్ఛిన్నం మెరుగుపడుతుంది. మోతాదును మించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది సాధారణ పరిస్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఏది హానికరం

కాబట్టి మేము పదార్థం యొక్క అన్ని ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడాము. ఇప్పుడు మనం చాలా ఆసక్తికరంగా కాకుండా హాని కలిగించవచ్చు. ఏదైనా పదార్ధం వలె, పెక్టిన్ మానవులపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. మీరు మోతాదును మించి ఉంటే, మీకు అలెర్జీ ప్రతిచర్య మరియు అధిక మోతాదు వస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, అటువంటి అంశాలు ఉన్నాయి:

శరీరంలో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ యొక్క రెచ్చగొట్టడం,
జింక్, మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము వంటి హానికరమైన పదార్థాల అలసట నివారణ,
మలం అవుట్పుట్ ఫంక్షన్ ఉల్లంఘించబడింది,
నొప్పితో బలమైన అపానవాయువు వ్యక్తమవుతుంది,
ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు యొక్క జీర్ణశక్తి తగ్గుతుంది.

వీటన్నిటి నుండి ఒక తీర్మానం చేయవచ్చు. అధిక మోతాదు రాకుండా పదార్థాన్ని చాలా జాగ్రత్తగా వాడండి. అన్ని తరువాత, మీరు నిబంధనలను పాటించకపోతే, మీరు శరీరాన్ని నాశనం చేయవచ్చు.

కేలరీల కంటెంట్

నేను పదార్ధం యొక్క కేలరీల కంటెంట్ గురించి కూడా మాట్లాడాలనుకుంటున్నాను. మన దేశంలో చాలా మందికి ఇది చాలా ముఖ్యం.

నిర్ధారణకు
మరియు ముగింపులో, పాలిసాకరైడ్ వాడకం శరీర స్థితిపై చాలా సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుందని నేను చెప్పాలనుకుంటున్నాను. మీరు అలా చేయకపోతే, మీరు ప్రేగుల నుండి ధూళి మరియు స్లాగ్లను తొలగించలేరు.

పెక్టిన్ ఎక్కడ ఉంది?

ఈ పదార్ధం బెర్రీలు మరియు పండ్లలో పెద్ద పరిమాణంలో లభిస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఎండుద్రాక్ష, గులాబీ పండ్లు, ఆపిల్ల, సిట్రస్ పండ్లు.

సిట్రస్ అభిరుచికి అద్భుతమైన జెల్లింగ్ ఆస్తి ఉంది. స్వీట్స్‌లో, ఈ మూలకం కూడా ఉంది, అవి: మార్ష్‌మల్లోస్, మార్ష్‌మల్లోస్ మరియు ఇతరులు.

ఉత్పత్తులలో పదార్ధం యొక్క పట్టిక:

పెక్టిన్ యొక్క రసాయన కూర్పు

పదార్ధం యొక్క శక్తి విలువ 52 కిలో కేలరీలు. 100 గ్రా ఉత్పత్తికి BZHU మొత్తం:

పదార్ధం కింది అంశాలను కలిగి ఉంటుంది: బూడిద, మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు, నీరు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు ఆహార ఫైబర్.

విటమిన్లలో, నికోటినిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ పిపి) ఉత్పత్తిలో ఉంటుంది.

ఖనిజాలు చాలా ఎక్కువ: ఇనుము, భాస్వరం, పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం. పై వాటిలో, పొటాషియం మరియు సోడియం ప్రధానంగా ఉంటాయి.

పెక్టిన్ రోజువారీ తీసుకోవడం

ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి రోజుకు పెక్టిన్ వినియోగం యొక్క ఆమోదయోగ్యమైన రేటు 4-10 గ్రా. ఒక వ్యక్తి పెరిగిన రేడియేషన్ ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే, లేదా అతని పని పెరిగిన హానితో ముడిపడి ఉంటే, వినియోగం రోజుకు 15 గ్రాములకు పెరగాలి.

పాలిసాకరైడ్ల రోజువారీ మొత్తాన్ని తిరిగి నింపడానికి, ఒక వ్యక్తి రోజుకు 500 గ్రాముల పండ్లు మరియు బెర్రీలను ఉపయోగించాలి.

బరువు తగ్గినప్పుడు పెక్టిన్ ఎలా తీసుకోవాలి

నేడు, చాలా మంది బాలికలు బరువు తగ్గడానికి ఒక పదార్ధం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఉపయోగిస్తారు. పెక్టిన్ ఆధారంగా 7 రోజులు ఉండే ప్రత్యేక ఆహారం ఉంది. ఇతర రకాల ఆహారాలతో పోల్చితే ఇది చాలా ప్రయోజనకరంగా పరిగణించబడుతుంది. విషయం ఏమిటంటే, ఈ పదార్ధం కొన్నేళ్లుగా పేరుకుపోయిన కొవ్వులపై పనిచేయగలదు.

ఈ ఉత్పత్తికి మానవ శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించే సామర్ధ్యం ఉంది.

ఏడు రోజుల ఆహారం ఏమిటంటే, అమ్మాయి తప్పనిసరిగా వారమంతా పండ్లను అవసరమైన మొత్తంలో తినాలి. ప్రతి రోజు రేషన్ దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటుంది:

అల్పాహారం: తురిమిన ఆపిల్ల మరియు తరిగిన వాల్నట్ యొక్క తాజా సలాడ్, డ్రెస్సింగ్ నుండి - నిమ్మరసం,
భోజనం: ఉడికించిన కోడి గుడ్డు, ఆపిల్ మరియు ఆకుకూరల సలాడ్,
విందు: వివిధ రకాల 5 ఆపిల్ల.

ఇటువంటి ఆహారంలో ఆపిల్ పెక్టిన్ వాడకం ఉంటుంది, ఇది శరీరానికి కూడా మేలు చేస్తుంది.

Medicine షధం మరియు కాస్మోటాలజీలో పెక్టిన్ ఎలా ఉపయోగించాలి

ఉత్పత్తి కాస్మోటాలజీ మరియు వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది. మరియు ఈ పదార్ధం యొక్క లక్షణాల కారణంగా దీనిని of షధాల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.

ఈ పదార్ధం ఆధారంగా మందులు వీటిని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాయి:

జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధుల చికిత్స,
మధుమేహం మరియు es బకాయం నివారణ,
జీవక్రియ యొక్క సాధారణీకరణ
టాక్సిన్స్ కణాలను శుభ్రపరుస్తుంది.

కాస్మోటాలజీలో, పొద్దుతిరుగుడు బుట్టల నుండి పొందిన పదార్ధం ఉపయోగించబడుతుంది.

ఇంట్లో పెక్టిన్ ఉడికించాలి

సిట్రస్ పండ్ల అభిరుచిలో పెక్టిన్ పెద్ద పరిమాణంలో ఉన్నప్పటికీ, ఇంట్లో, ఆపిల్ నుండి పదార్థాన్ని తయారు చేయడం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు సులభమైన మార్గం.

వంట కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

ఆపిల్ల - 1 కిలోలు
స్వచ్ఛమైన నీరు - 120 మి.లీ.

ఆపిల్ల శుభ్రం చేయు, పొడి మరియు 7 భాగాలుగా కట్,
ముక్కలను పాన్లో ఉంచండి, నీరు పోసి మరిగించాలి, కాని మరిగించవద్దు, తక్కువ వేడి మీద అరగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి,
ఇప్పుడు అగ్ని నుండి తొలగించాలి,
మరొక పాన్ మీద నైలాన్ జల్లెడ ఉంచండి మరియు చల్లబడిన ఆపిల్ల ఉంచండి, రసం వాటి నుండి బయటకు పోతుంది, దీనిలో అవసరమైన పదార్థం ఉంచబడుతుంది,
అన్ని రసం ఎండిపోయిన తరువాత, పాన్ ను ఓవెన్లో ఉంచండి, 100 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, అన్ని ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు పాన్ ఉంచండి.

ఫలితంగా బ్రౌన్ పౌడర్ పెక్టిన్. ఆపిల్ పెక్టిన్ అసలు ఉత్పత్తికి సమానమైన ప్రయోజనాలు మరియు హాని కలిగిస్తుంది.