సేజ్ తో కాల్చిన గుమ్మడికాయ సూప్ > డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం

ఈ సూప్ చాలా సులభం, పొయ్యి దగ్గర ఎక్కువసేపు అవసరం లేదు, దాదాపు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేవు (వాస్తవానికి, మీరు రుచికి మసాలా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు). రెసిపీ యొక్క మొత్తం దృష్టి బేకింగ్ గుమ్మడికాయలో ఉంది, ఇది దాని రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు పెంచుతుంది.

పదార్థాలు

1 కిలోలు గుమ్మడికాయ
ఎరుపు ఉల్లిపాయ యొక్క 1 తల,
వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు,
1 లీటర్ కూరగాయ లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు,
100 మి.లీ. బ్రాందీని
2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర,
సేజ్ యొక్క 1 బంచ్,
పార్స్లీ యొక్క 2 మొలకలు,
50 gr వెన్న,
20 మి.లీ. ఆలివ్ ఆయిల్
100 మి.లీ. కొవ్వు క్రీమ్
50 gr ఒలిచిన గుమ్మడికాయ గింజలు
ఉప్పు,
నల్ల మిరియాలు.

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

పై తొక్క మరియు గుమ్మడికాయను పెద్ద ఘనాలగా కత్తిరించండి. సేజ్ యొక్క ఆకులను కొమ్మల నుండి వేరు చేసి 2/3 గొడ్డలితో నరకండి. పై తొక్క మరియు మెత్తగా ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి.

లోతైన సాస్పాన్లో వెన్న కరుగు, దానికి ఆలివ్ జోడించండి. ఉల్లిపాయలను 2-3 నిమిషాలు పాస్ చేసి, తరిగిన సేజ్ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, మరో 3-4 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.

గుమ్మడికాయను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, వేడిని జోడించండి. చక్కెర జోడించండి. ఫ్రై, ఘనాల వైపులా కార్మెలైజ్ చేయడం ప్రారంభమయ్యే వరకు గందరగోళాన్ని. పాన్ కు బ్రాందీని జోడించండి (నేను కాగ్నాక్ తీసుకున్నాను). పూర్తిగా ఆవిరైపోవడానికి అనుమతించండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసును వంటకం లోకి పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని. అప్పుడు వేడిని తగ్గించి, గుమ్మడికాయ మృదువైనంత వరకు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, విత్తనాలను వేయించి, పార్స్లీని కత్తిరించండి.

సూప్ లోకి క్రీమ్ పోయాలి, పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. వేడి నుండి తీసివేసి, బ్లెండర్తో రుబ్బు.

పలకలలో పోయాలి మరియు age షి యొక్క విత్తనాలు మరియు ఆకులతో సర్వ్ చేయండి.

సేజ్ మరియు ఆపిల్ తో జున్ను గుమ్మడికాయ సూప్

సేజ్ మరియు ఆపిల్ సోర్నెస్ యొక్క వాసన గుమ్మడికాయల మాధుర్యాన్ని విజయవంతంగా సమతుల్యం చేస్తుంది.

పదార్థాలు:

గుమ్మడికాయ - 1 PC లు.
క్యారెట్లు - 2 పిసిలు.
ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
కూరగాయల డ్రెస్సింగ్ - 1 పిసి.
సేజ్ - 12 ఆకులు
ఆలివ్ ఆయిల్ - 265 మి.లీ.
ఆపిల్ - 2 PC లు.
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

తయారీ:

పొయ్యిని 250 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.

గుమ్మడికాయ భాగాల నుండి 1 కప్పు విత్తనాలను తొలగించండి. వాటిని పక్కన పెట్టే ముందు, గుమ్మడికాయ గింజల గుజ్జును తొక్కండి.

1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో గుమ్మడికాయ యొక్క భాగాలను తుడిచి, విత్తన వైపు అల్యూమినియం రేకుతో కప్పబడిన ట్రేలో ఉంచండి. ఓవెన్లో సుమారు 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా పదునైన కత్తి చర్మం మరియు మాంసాన్ని సులభంగా కుట్టే వరకు.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను మీడియం క్యూబ్స్‌లో కట్ చేసి, మిగిలిన టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌లో తక్కువ వేడి మీద ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. పక్కన పెట్టండి.

1 కప్పు ఆలివ్ నూనెను మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో వేడి చేయండి. ఇది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఒక సమయంలో 3 నుండి 4 సేజ్ ఆకులను వేసి, 6-8 సెకన్ల పాటు వేయించాలి. కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌లో పటకారుతో ఆకులను తొలగించి ఉంచండి. ఈ ప్రక్రియ పూర్తిగా వేయించే వరకు కొనసాగించండి. అగ్నిని ఆపివేయండి.

విడి గుమ్మడికాయ గింజలను మిగిలిన సేజ్ నూనెలో సుమారు 20 సెకన్ల పాటు ఉంచండి లేదా అవి గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉంచండి. లోహ గిన్నె పైన అమర్చిన మెటల్ స్ట్రైనర్‌లో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి.

విత్తనాలను కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌లో ఉంచి ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. నూనె చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.

గుమ్మడికాయ ఉడికినప్పుడు, పొయ్యి నుండి తీసివేసి 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి. అప్పుడు గుజ్జు నుండి ఏదైనా విత్తనాలను తొలగించి విస్మరించండి.

సగం గుమ్మడికాయ గుజ్జును బ్లెండర్లో ఉంచండి. సగం చల్లటి క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఒక తరిగిన ఆపిల్‌ను బ్లెండర్‌కు జోడించండి. బ్లెండర్కు కూరగాయల డ్రెస్సింగ్ వేసి మూత మూసివేయండి. తక్కువ శక్తితో కలపండి, ఆపై మీరు పదార్థాలను కలిపినప్పుడు క్రమంగా శక్తిని పెంచుతుంది. ఒక పెద్ద కుండ లేదా గిన్నెలో విషయాలు పోయాలి. మిగిలిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, తరిగిన ఆపిల్ మరియు కూరగాయల డ్రెస్సింగ్‌తో పునరావృతం చేయండి.

తయారీ

పొయ్యిని 200 ° C కు వేడి చేయండి. గుమ్మడికాయలను సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఉప్పుతో కొద్దిగా చినుకులు వేసి, ఆపై బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. గుమ్మడికాయలు ఒక ఫోర్క్ తో సులభంగా కుట్టిన వరకు 1-1.5 గంటలు కాల్చండి.

కాల్చిన గుమ్మడికాయలను కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, ఒక చెంచాతో గుజ్జు తొలగించండి.

ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మెత్తగా కోయాలి.

మందపాటి గోడల పాన్లో, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. వేడి నిప్పు మీద నూనె వేసి ఉల్లిపాయలను మెత్తగా, 4 నిమిషాలు వేయించాలి. వెల్లుల్లి వేసి, 1-2 నిమిషాల వరకు ఒక ప్రత్యేకమైన వాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.

గుమ్మడికాయ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు, తరిగిన సేజ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి మరిగించాలి.

ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించి, 10-15 నిమిషాలు మూత కింద ఉడికించాలి.

నునుపైన వరకు హ్యాండ్ బ్లెండర్ తో రుబ్బు. సోర్ క్రీం, క్రీమ్, తాజా మూలికలు మరియు గుమ్మడికాయ గింజలతో సర్వ్ చేయండి.

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

పలకలలో పోయాలి మరియు age షి యొక్క విత్తనాలు మరియు ఆకులతో సర్వ్ చేయండి.

సేజ్ తో గుమ్మడికాయ సూప్

సేజ్ ఆకులు - 18 ముక్కలు

కూరగాయల నూనె - 2 కప్పులు

చికెన్ స్టాక్ - 1.2 ఎల్

షాలోట్స్ - 9 తలలు

వెన్న - 6 టేబుల్ స్పూన్లు

ఉల్లిపాయ - 2 తలలు

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

ఆలివ్ ఆయిల్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు

ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. గుమ్మడికాయను నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసి, ఒక చెంచాతో విత్తనాలను తొలగించండి. గుజ్జును ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజ్ చేసి ఓవెన్లో ముప్పై నిమిషాలు కాల్చండి. కూల్.

మందపాటి గోడల పాన్లో, మీడియం వేడి మీద 4 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న కరుగు. వాటిలో మెత్తగా మరియు పారదర్శకంగా ఉండే వరకు దానిపై తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేయండి.