టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో నేను ఏ కూరగాయలను తినగలను?

డయాబెటిస్‌లో పోషకాహారం కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.

చాలా పండ్లు రుచిలో తీపిగా ఉన్నప్పటికీ, వాటిని డయాబెటిస్‌తో తినడం ఉపయోగపడుతుంది. వినియోగించిన పండ్లు అనుమతించబడిన పండ్ల పట్టికకు అనుగుణంగా ఉండేలా చూడటం చాలా ముఖ్యం.

ఆరోగ్యాన్ని స్థిరమైన స్థితిలో ఉంచడానికి, డయాబెటిస్ కోసం ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను ఆహారంలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

మా పాఠకుల లేఖలు

నా అమ్మమ్మ చాలాకాలంగా డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతోంది (టైప్ 2), అయితే ఇటీవల ఆమె కాళ్లు మరియు అంతర్గత అవయవాలపై సమస్యలు పోయాయి.

నేను అనుకోకుండా ఇంటర్నెట్‌లో ఒక కథనాన్ని కనుగొన్నాను, అది అక్షరాలా నా ప్రాణాన్ని రక్షించింది. నన్ను ఫోన్ ద్వారా ఉచితంగా సంప్రదించి అన్ని ప్రశ్నలకు సమాధానమిచ్చారు, డయాబెటిస్‌కు ఎలా చికిత్స చేయాలో చెప్పారు.

చికిత్స చేసిన 2 వారాల తరువాత, బామ్మ తన మానసిక స్థితిని కూడా మార్చింది. ఆమె కాళ్ళు ఇకపై గాయపడవని మరియు పూతల పురోగతి సాధించలేదని ఆమె చెప్పింది; వచ్చే వారం మేము డాక్టర్ కార్యాలయానికి వెళ్తాము. వ్యాసానికి లింక్‌ను విస్తరించండి

ఎందుకు ఆహారం

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, ఘన ఫైబర్ ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తారు. కానీ టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, చల్లని ఆహారాన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం విస్మరించాలి - ఇది బరువు పెరగడానికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది.

మీరు రాత్రిపూట పండ్లు తినలేరు, ఎందుకంటే రాత్రి చక్కెర పెరగడంతో, హైపర్గ్లైసీమియా వస్తుంది.

క్రొత్త వంటకం లేదా ఉత్పత్తిని తినేటప్పుడు, శరీరం ఆహారం పట్ల ఎలా స్పందిస్తుందో శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం. దీని కోసం, తినడానికి ముందు మరియు తరువాత చక్కెరను కొలుస్తారు.

ఆరోగ్యం, దశ మరియు మధుమేహం, వయస్సు యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, డాక్టర్ ప్రతి రోగికి ఒక ఆహారాన్ని అభివృద్ధి చేస్తాడు. సరైన పోషకాహారం సమస్యల పురోగతిని మరియు వ్యాధి యొక్క కోర్సును నిరోధిస్తుంది. ఆహారం యొక్క నియమాలను ఉల్లంఘించడం ఎండోక్రైన్ గ్రంధిని బాగా లోడ్ చేస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల లేదా డయాబెటిక్ కోమా ఉంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో పాటు అధిక బరువు, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క బలహీనమైన కార్యాచరణ, మూత్రపిండాల యొక్క పాథాలజీల అభివృద్ధి, కాలేయం, అందువల్ల మీరు ఏ పండ్లను తినవచ్చో జాగ్రత్తగా పరిశీలించడం చాలా ముఖ్యం.

ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌ను సందర్శించినప్పుడు, డయాబెటిస్ విషయంలో మీరు ఏ రకమైన పండ్లను కలిగి ఉంటారో ఖచ్చితంగా అడగాలి, ఎందుకంటే అవి వేరే గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి మరియు కట్టుబాటును మించి వ్యాధి యొక్క గమనాన్ని పెంచుతాయి.

డయాబెటిస్ కోసం మీరు తినగలిగే ఆరోగ్యకరమైన పండ్ల పట్టిక:

కూర్పులోని అన్ని పండ్లలో కరిగే లేదా కరగని ఫైబర్ ఉంటుంది. కరగని ఫైబర్ పేగు యొక్క పనితీరును పెంచుతుంది, పెరిస్టాల్సిస్ను మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ పదార్ధం కలిగిన పండ్లు సంపూర్ణత్వ భావనను ఇస్తాయి, ఆకలి దాడులను తొలగిస్తాయి. కరిగే, పేగులోని ఒక ద్రవంతో కలిపి, జెల్లీ లాంటి ద్రవ్యరాశిని ఉబ్బినట్లు ఏర్పరుస్తుంది, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది. పండ్లలోని పెక్టిన్ జీవక్రియను పెంచుతుంది, శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తుంది.

మీరు చర్మంతో ఆపిల్లను ఉపయోగిస్తే, వాటిలో 2 రకాల ఫైబర్ ఉంటుంది.

గ్రీన్ ఆపిల్ రకాలు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడతాయి. సెమిస్వీట్ పండ్లను రోజుకు 300 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినడానికి అనుమతి ఉంది., తీపి పండ్లు 200 గ్రాములకు మించకూడదు. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, తీపి పండ్లు మినహాయించబడతాయి.

చెర్రీస్

చెర్రీస్ టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో రక్త నాళాలలో రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని పెంచుతుంది. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన చెర్రీ హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

పండని గూస్బెర్రీస్ తినడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. బెర్రీలు టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ ను తొలగిస్తాయి, చక్కెరను స్థిరీకరిస్తాయి, అవి బరువు తగ్గడానికి సిఫార్సు చేయబడతాయి.

అన్యదేశ పండ్లు

దానిమ్మ రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది, జీవక్రియను పెంచుతుంది, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు దాహాన్ని తగ్గిస్తుంది.

బరువు తగ్గడానికి కివి సిఫార్సు చేయబడింది. రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి అవసరమైన విటమిన్లతో సంతృప్తమై ఉన్నందున ద్రాక్షపండు రోజువారీ ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.

మేము మా సైట్ యొక్క పాఠకులకు తగ్గింపును అందిస్తున్నాము!

వైబర్నమ్ మరియు చోక్‌బెర్రీ

కూర్పులోని వైబర్నమ్‌లో అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి, ఇవి కళ్ళు, రక్త నాళాలు, అంతర్గత అవయవాల సాధారణ స్థితికి దోహదం చేస్తాయి. రోవాన్ యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది.

ఫైబర్‌తో ఉపయోగకరమైన పండ్లు మరియు తక్కువ శాతం గ్లూకోజ్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్‌లను డయాబెటిస్ కోసం రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చాలి.

కింది కూరగాయలు మధుమేహానికి మేలు చేస్తాయి:

• క్యాబేజీ,
• పాలకూర,
• దోసకాయలు,
• బెల్ పెప్పర్
• వంకాయ,
• గుమ్మడికాయ,
• గుమ్మడికాయ,
• ఆకుకూరల,
• ఉల్లిపాయలు,
• , కాయధాన్యాలు
• ఆకు పాలకూర, మెంతులు, పార్స్లీ.

నియమం ప్రకారం, అన్ని ఆకుపచ్చ కూరగాయలు చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గిస్తాయి.

తాజా కూరగాయలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఉంటాయి, అవి పెక్టిన్, ఖనిజాలు, ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, ఫైబర్ అధిక మోతాదు కలిగిన కూరగాయలు గ్లూకోజ్ మొత్తాన్ని కూడా బయటకు తీస్తాయి. ఉత్పత్తులను ప్రధాన వంటకానికి సైడ్ డిష్ లేదా స్వతంత్ర వంటకాలుగా స్వీకరించాలని వారు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఆహారంలో కనీసం ఉప్పు ఉండడం ముఖ్యం.

నిల్వ చేసినప్పుడు, కూరగాయలు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవు. శీతాకాలంలో, సూపర్ మార్కెట్ షెల్ఫ్ నుండి తాజా కూరగాయల కంటే pick రగాయ దోసకాయలు మరియు క్యాబేజీ మంచిది.

వంకాయ మరియు ఆకుకూరలు

ఆకుకూరలు బి, సి, కె, ఐరన్ గ్రూపుల విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

కూర్పులోని బచ్చలికూరలో విటమిన్లు ఎ, ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి, ఇది ఒత్తిడి సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తుంది. పార్స్లీ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తుంది, గ్లూకోజ్ స్థితిని సాధారణీకరిస్తుంది.

వంకాయలు రక్త ప్రసరణను పెంచుతాయి, అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తాయి మరియు రక్త ఇన్సులిన్‌ను స్థిరీకరిస్తాయి. కూరగాయలు శరీరం నుండి కొవ్వులు మరియు విషాన్ని తొలగిస్తాయి.

దోసకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ

దోసకాయలు సంపూర్ణత్వ భావనను ఇస్తాయి, వాటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు. కూరగాయలో పొటాషియం మరియు విటమిన్ సి ఉన్నాయి. గుమ్మడికాయ రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేస్తుంది, గ్లూకోజ్ మొత్తాన్ని నియంత్రిస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తుంది, జీవక్రియను పెంచుతుంది, బరువును తగ్గిస్తుంది.

వైట్ క్యాబేజీ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ నుండి రక్త నాళాలను శుభ్రపరుస్తుంది. బ్రోకలీ, తెలుపు, బ్రస్సెల్స్, రంగు ఉడికించిన లేదా తాజావి, విటమిన్లు ఎ, సి, డి కలిగి ఉంటాయి.

కెరోటిన్ అధికంగా ఉన్న గుమ్మడికాయ, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో వర్గీకరించబడుతుంది, గ్లూకోజ్ మొత్తంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రాసెసింగ్‌ను వేగవంతం చేస్తుంది.

ఎండిన పండ్లు

ఎండిన పండ్లన్నీ వాటి స్వచ్ఛమైన రూపంలో డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో వినియోగానికి విరుద్ధంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఉంటాయి. కానీ సరైన తయారీతో, చిన్న భాగాలలో వాటిని ఆహారంగా ఉపయోగించవచ్చు.

ఎండిన పండ్లలో ఆరోగ్యకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. డయాబెటిస్‌తో మీరు ఉజ్వర్ తాగాలనుకుంటే, దాన్ని సరిగ్గా తయారు చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇందుకోసం 5-6 బెర్రీలు (ప్రూనే, ఆపిల్, బేరి) నీటిలో 5-6 గంటలు నానబెట్టాలి. అప్పుడు, ఎండిన పండ్లతో నీటిని మరిగేటప్పుడు, అది 2 సార్లు పారుతుంది, లేత వరకు ఉడకబెట్టాలి. వినియోగానికి ముందు, దాల్చినచెక్క మరియు స్వీటెనర్లను జోడించండి.

నిషేధిత పండ్లు

సిఫారసు చేసిన పండ్లతో, నిమ్మ మరియు దానిమ్మపండు మినహా, రసాలను తయారు చేయడం మరియు త్రాగటం నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే అవి గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచవు. పండ్ల రసాలను కూరగాయల రసాలతో కలపవచ్చు.

మధుమేహానికి హానికరమైన పండ్లలో:

దీని ప్రకారం, వారి రసాలు త్రాగడానికి విలువైనవి కావు. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, అన్ని రకాల ద్రాక్ష, తేదీలు, అత్తి పండ్లు హానికరం. ఈ ఉత్పత్తుల నుండి కంపోట్స్ మరియు ఎండిన పండ్లు హానికరమైన ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చబడ్డాయి.

పైనాపిల్ తక్కువ కేలరీలు, విటమిన్ సి కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది టైప్ 1 మరియు 2 డయాబెటిస్‌కు చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది. అరటిలో పెద్ద మోతాదులో పిండి పదార్ధాలు ఉన్నాయి, ఇది ఆరోగ్యాన్ని కూడా ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. తక్కువ చక్కెరతో, తేదీలు లేదా పెర్సిమోన్‌లను ఉపయోగించడం తక్కువ సమయంలో పెంచవచ్చు.

నిషేధించబడిన కూరగాయలు

పిండి పదార్ధాలు (బీన్స్, గ్రీన్ బఠానీలు, మొక్కజొన్న) ఉండే కూరగాయల తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

మధుమేహంతో, కొన్ని కూరగాయలు హానికరం:

• దుంపలు (చక్కెర కలిగి ఉంటాయి)
• చిలగడదుంప
• పార్స్నిప్, టర్నిప్,
• క్యారెట్లు (రక్తంలో చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్ పెంచుతుంది)
• బంగాళాదుంపలు (ఏ రూపంలోనైనా పెద్ద మోతాదులో పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి),
• టమోటాలు, ఇందులో గ్లూకోజ్ చాలా ఉంటుంది.

ఎండోక్రినాలజిస్ట్ సూచనలను వర్తింపజేయడం, మధుమేహం అభివృద్ధి దశను బట్టి, అనుమతించబడిన ఉత్పత్తులతో రోజువారీ ఆహారాన్ని రూపొందించడం చాలా ముఖ్యం. బరువులో అదనపు పౌండ్లను పొందినప్పుడు, బరువు తగ్గడానికి ఆకలితో ఉండటం నిషేధించబడింది, పోషణను సమతుల్యం చేయడం మంచిది.

వేయించడానికి, ఉడకబెట్టడానికి, పిక్లింగ్ చేయడానికి, క్యానింగ్ చేసినప్పుడు, కూరగాయ కేలరీ అవుతుంది, గ్లైసెమిక్ సూచిక పెరుగుతుంది. చిన్న భాగాలలో వేరు వేరు pick రగాయ కూరగాయలు ఆహారంలో వాడటానికి అనుమతించబడతాయి, ఉదాహరణకు, తాజా క్యాబేజీతో పోల్చితే సౌర్‌క్రాట్ కొంచెం ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.

బంగాళాదుంపలు తినడానికి, పిండిని కడగడానికి నీటిలో ఉంచుతారు. అదే సమయంలో, ఆలివ్ నూనెతో వండిన బంగాళాదుంప వంటకాన్ని సీజన్ చేయండి.

మధుమేహంతో, ఆహార పదార్థాల యొక్క పోషకమైన మరియు వైవిధ్యమైన ఆహారాన్ని నిర్వహించడం సాధ్యపడుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆమోదించబడిన ఆహారాల జాబితాలో పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఉండేలా చూడటం చాలా ముఖ్యం.

డయాబెటిస్ ఎల్లప్పుడూ ప్రాణాంతక సమస్యలకు దారితీస్తుంది. అధిక రక్తంలో చక్కెర చాలా ప్రమాదకరం.

అరోనోవా S.M. డయాబెటిస్ చికిత్స గురించి వివరణలు ఇచ్చారు. పూర్తి చదవండి

డయాబెటిస్ కోసం కూరగాయలను ఏమి ఎంచుకోవాలి

ఉత్పత్తుల కేలరీ కంటెంట్‌తో పాటు, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో పాటు, గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణించాలి. ఇది ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే, రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క సాంద్రత వేగంగా పెరుగుతుంది, ఇది వాస్కులర్ గోడ యొక్క స్థితికి చాలా అవాంఛనీయమైనది.

చాలా కూరగాయలలో తక్కువ లేదా మధ్యస్థ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది. సక్రమంగా ఉపయోగించినప్పుడు ఇది చాలా మారుతుంది - ఉడికించిన మరియు ముఖ్యంగా ఉడికించిన, మెత్తని కూరగాయలు, ముడి పదార్ధాల కంటే చక్కెరలో 2 రెట్లు వేగంగా పెరుగుతాయి. సాంప్రదాయ పోషణలో, అన్ని కూరగాయల వంటకాలు పచ్చిగా తినవు, కాబట్టి డయాబెటిస్‌తో కూరగాయలు ఏవి తినవచ్చో మరియు ఏ పరిమాణంలో తెలుసుకోవాలో ముఖ్యం.

గ్లైసెమిక్ సూచికను ప్రభావితం చేస్తుంది

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఒక ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరమైన లక్షణం కాదు; ప్రాసెసింగ్, గ్రౌండింగ్ లేదా ఇతర ఉత్పత్తులతో కలయిక ద్వారా దీనిని పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు. అందువల్ల, వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు మరియు వడ్డించేటప్పుడు, మీరు వీటిని పరిగణించాలి:

• ఫైబర్ యొక్క ఉనికి - ఎక్కువ, GI తక్కువ, ఉత్పత్తిని బాగా నమలడం అవసరమైతే, గ్లూకోజ్ నెమ్మదిగా రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తుంది,
• చక్కెర మరియు పిండిని జోడించడం వలన ఏదైనా వంటకం యొక్క GI గణనీయంగా పెరుగుతుంది,
• ఎక్కువసేపు ఆహారం వండుతారు, దాని GI ఎక్కువ,
• ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులతో కార్బోహైడ్రేట్ల కలయిక రక్తంలో చక్కెరను నాటకీయంగా పెంచే ఉత్పత్తి సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది,
• పిండి కూరగాయలతో కూడిన చల్లని వంటకం (బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, దుంపలు) వేడి కంటే GI తక్కువగా ఉంటుంది,
• సోర్ సాస్ (నిమ్మరసం, వెనిగర్) రక్తంలోకి గ్లూకోజ్ ప్రవాహాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఉప్పు వేగం పెంచుతుంది.

డయాబెటిస్-నిషేధిత కూరగాయలు

డయాబెటిస్ కోసం పూర్తిగా వ్యతిరేక కూరగాయలు లేవు. బంగాళాదుంప వినియోగంపై మాత్రమే పరిమితి. ఇది వారానికి 2 సార్లు మించకూడదు, రిసెప్షన్ వద్ద ఒక సగటు ఉడికించిన గడ్డ దినుసు. అధిక GI ఇచ్చినప్పుడు, మీరు అలాంటి వంటలను నివారించాలి:

• కాల్చిన బంగాళాదుంపలు (95),
• మెత్తని బంగాళాదుంపలు (92),
• ఉడికించిన క్యారెట్లు (85),
• జాకెట్ ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు (70),
• ఉడికించిన టర్నిప్ (70),
• కాల్చిన లేదా ఉడికించిన దుంపలు (65).

అధిక బరువు ఉన్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, తక్కువ GI (50 వరకు) ఉన్న ఆహారాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఇది 50 నుండి 70 వరకు ఉంటే, అప్పుడు వారి పోషణను పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, అన్నింటినీ పైన మినహాయించాలి.

డయాబెటిస్ కోసం కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలి

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం కూరగాయల వంటకాల వంటకాల్లో, అన్ని కూరగాయలను చేర్చడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది, కానీ ఒక నిర్దిష్ట నిష్పత్తిలో. మిగిలిన పారామితులు (కేలరీలు, కార్బోహైడ్రేట్ లోడ్ మరియు జిఐ) సమతుల్యతతో ఉంటే సాపేక్షంగా నిషేధించబడింది. డయాబెటిస్‌తో మీరు తినలేని వాటిపై దృష్టి పెట్టకపోవడమే మంచిది, కానీ కొత్త ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలతో ఆహారాన్ని మెరుగుపరచడం మంచిది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో గుమ్మడికాయ

ఈ కూరగాయలో జీర్ణక్రియను సాధారణీకరించే నిర్మాణాత్మక ద్రవం చాలా ఉంది. గుమ్మడికాయలో విటమిన్లు ఎ, బి 2, సి, పొటాషియం, రాగి, జింక్ మరియు మాంగనీస్ ఉన్నాయి. డైటరీ ఫైబర్ సున్నితమైనది, శ్లేష్మ పొరను చికాకు పెట్టదు, కానీ అదే సమయంలో జీవక్రియ ఉత్పత్తులను చురుకుగా తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సిఫార్సు చేసిన అన్ని కూరగాయలలో, గుమ్మడికాయ అదనపు లవణాలను చాలా చురుకుగా తొలగిస్తుంది, రక్తపోటు పెరుగుదలను మరియు నెఫ్రోపతీ యొక్క పురోగతిని నిరోధిస్తుంది. దీన్ని ఉడకబెట్టి, కాల్చిన మరియు ఉడికిస్తారు, కాని తాజా గుమ్మడికాయ పచ్చిగా తినడం ద్వారా గరిష్ట ప్రయోజనం పొందవచ్చు.

ఆకుపచ్చ పొద్దుతిరుగుడు సీడ్ సాస్‌తో సలాడ్

ఈ వంటకం కోసం మీరు తీసుకోవాలి:

• యువ గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క,
• పీకింగ్ క్యాబేజీ లేదా మంచుకొండ సలాడ్ - 200 గ్రా,
• క్యారెట్లు - 1 చిన్న,
• దోసకాయ - 1 మాధ్యమం,
• పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు - 30 గ్రా,
• నీరు - ఒక గాజులో మూడవ వంతు,
• ఎండిన అల్లం - అర టీస్పూన్,
• ఉప్పు - 2 గ్రా
• పార్స్లీ - 30 గ్రా
• నిమ్మరసం - ఒక టేబుల్ స్పూన్,
• వెల్లుల్లి - సగం లవంగం.

క్యాబేజీని (పాలకూర ఆకులు) కుట్లుగా కత్తిరించండి, అన్ని కూరగాయలను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా కూరగాయల పీలర్‌తో చారలకు రుబ్బు. సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, విత్తనాలను రాత్రిపూట నానబెట్టడం మంచిది. ఇది చేయకపోతే, అప్పుడు అవి కాఫీ గ్రైండర్ మీద వేయబడతాయి మరియు నిమ్మరసం, తరిగిన వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు ఉప్పుతో కలుపుతారు.

ఈ మిశ్రమానికి నీరు, పార్స్లీ క్రమంగా కలుపుతారు మరియు బ్లెండర్తో కొరడాతో కొట్టుకుంటారు. విత్తనాలను నానబెట్టినట్లయితే, సాస్ కోసం అన్ని పదార్థాలు వెంటనే బ్లెండర్ గిన్నెలో ఉంచబడతాయి మరియు క్రీము అనుగుణ్యతకు స్క్రోల్ చేయండి. వడ్డించేటప్పుడు, కావాలనుకుంటే నువ్వుల గింజలతో సలాడ్ చల్లుకోవచ్చు.

వంకాయ డయాబెటిస్ వంటకాలు

రుచికి అదనంగా, ఈ కూరగాయలో వైద్యం చేసే లక్షణాలు ఉన్నాయి:

• కేశనాళిక గోడలను బలపరుస్తుంది,
• రక్త నాళాల లోపలి పొరను దెబ్బతినకుండా రక్షిస్తుంది,
• అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తుంది, రక్తం యొక్క సాధారణ లిపిడ్ కూర్పును పునరుద్ధరిస్తుంది,
• పొటాషియం అధికంగా ఉండటం వల్ల గుండె పల్స్ యొక్క ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది,
• వాపు నుండి ఉపశమనం,
• గౌట్ తో యూరిక్ యాసిడ్ లవణాల శరీరం యొక్క ప్రక్షాళనను వేగవంతం చేస్తుంది.

డయాబెటిస్ విషయంలో, సీజన్లో వంకాయ వంటలను వారానికి కనీసం 3 సార్లు తయారు చేయవచ్చు. ఇవి కొవ్వు క్షీణత నుండి కాలేయ కణజాలాన్ని రక్షిస్తాయి, ఇన్సులిన్ కార్యకలాపాలు మరియు కణాల సెన్సిబిలిటీని పెంచుతాయి మరియు ప్యాంక్రియాస్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. రెండవది, గింజలు మరియు మూలికలతో కాల్చిన వంకాయ వంటకం ఉడికించాలి.

అక్రోట్లను మరియు కొత్తిమీరతో వంకాయ

ఇటువంటి ఉత్పత్తులు అవసరం:

• వంకాయ - 2 ముక్కలు,
• వాల్నట్ కెర్నలు - 100 గ్రా,
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం,
• ఉప్పు - 3 గ్రా
• కొత్తిమీర - ఒక చిన్న బంచ్,
• దానిమ్మ రసం - ఒక టేబుల్ స్పూన్,
• దానిమ్మ గింజలు - వడ్డించడానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్,
• కూరగాయల నూనె - ఒక టేబుల్ స్పూన్.

వంకాయను 0.5 సెంటీమీటర్ల మందంతో పలకలుగా కత్తిరించండి. వంకాయ ముక్కలను సిలికాన్ మత్ లేదా రేకుపై ఉంచండి, గతంలో వాటిని నూనెతో తేలికగా గ్రీజు చేసి, ఉప్పు వేసి 160 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నిమిషాలు కాల్చండి. అక్రోట్లను బ్లెండర్లో రుబ్బు, వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీర, దానిమ్మ రసంతో కలపండి. చల్లబడిన వంకాయ ముక్కపై ఫలిత నింపడం విస్తరించండి, పైకి లేపండి, చాప్‌స్టిక్‌లు లేదా టూత్‌పిక్‌లతో పరిష్కరించండి. వడ్డించేటప్పుడు, దానిమ్మ గింజలతో చల్లుకోండి.

డోఫిన్ బంగాళాదుంపలు వంటి సెలెరీ

సెలెరీ రుచికి బంగాళాదుంపలతో పోటీ పడటమే కాదు, ఇది తక్కువ కేలరీల కూరగాయ, ఇది బలం మరియు ఓర్పును ఇస్తుంది, వారి శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు మెదడును సాధారణీకరిస్తుంది.

బేకింగ్ కోసం, మీకు ఇది అవసరం:

• సెలెరీ రూట్ - 800 గ్రా,
• గుడ్డు - 1 ముక్క,
• పాలు - 200 మి.లీ.
• హార్డ్ జున్ను - 150 గ్రా
• వెన్న - 10 గ్రా,
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం,
• ఉప్పు - 3 గ్రా
• జాజికాయ - కత్తి యొక్క కొనపై,
• పార్స్లీ - 20 గ్రా

సెలెరీని 0.5 సెం.మీ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి వేడినీటిలో విసిరి, 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీటిని హరించడానికి కోలాండర్లో రెట్లు. బేకింగ్ డిష్ ను వెల్లుల్లి మరియు గ్రీజుతో మెత్తగా నూనెతో రుబ్బు. సెలెరీ ముక్కలు కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందడానికి ఉంచండి.

జున్ను తురుము మరియు మూడవ భాగాన్ని పక్కన పెట్టండి. కొట్టిన గుడ్డు మరియు పాలు, జాజికాయ, ఉప్పు కలిపి రెండు భాగాలు. ఫలిత సాస్‌తో సెలెరీ పోయాలి మరియు రేకు కింద 40 నిమిషాలు కాల్చండి.తరువాత ఫారమ్ తెరిచి, మిగిలిన జున్నుతో చల్లి ఓవెన్లో పూర్తిగా కరిగే వరకు ఉడికించి, మెత్తగా తరిగిన తో చల్లుకోవాలి

కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీలతో కూరగాయల క్యాస్రోల్

ఈ కూరగాయలను ఈ క్రింది లక్షణాల వల్ల ఆహారం ఆహారంలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు:

• ప్రేగు పనితీరును మెరుగుపరచండి,
• అవి పొట్టలో పుండ్లు మరియు పెప్టిక్ పుండును నివారిస్తాయి,
• యాంటిట్యూమర్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది
• శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
• గుండె కండరాల యొక్క సంకోచ పనితీరును మెరుగుపరచండి,
• శరీరం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది.

డయాబెటిస్‌తో, కాలేయం ద్వారా ఏర్పడిన కొత్త గ్లూకోజ్ అణువుల సంఖ్య తగ్గుతుంది, ఇన్సులిన్ నిరోధకత తగ్గుతుంది మరియు శరీర బరువు సాధారణమవుతుంది.

క్యాస్రోల్ కోసం ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• కాలీఫ్లవర్ - 200 గ్రా,
• బ్రోకలీ - 200 గ్రా
• ఉల్లిపాయ - సగం తల,
• సోర్ క్రీం - 50 మి.లీ,
• అడిగే జున్ను - 150 గ్రా,
• గుడ్డు - 1 ముక్క,
• కూరగాయల నూనె - స్టైరిన్ చెంచా,
• ఉప్పు - 3 గ్రా.

క్యాబేజీ తాజాగా ఉంటే, మొదట దానిని వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. స్తంభింపచేసిన వెంటనే నెమ్మదిగా కుక్కర్ యొక్క గిన్నెలో వ్యాప్తి చెందుతుంది, నూనె, ఉప్పు, ఉల్లిపాయల సగం రింగులలో షిఫ్ట్ చేయాలి. జున్ను తురుము మరియు సోర్ క్రీం మరియు గుడ్డుతో కొట్టండి, క్యాబేజీని పోయాలి. కూరగాయల మోడ్‌లో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

డయాబెటిస్‌లో les రగాయలు అనుమతించబడతాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి వీడియోలో చూడవచ్చు:

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం కూరగాయలను ఎన్నుకోవటానికి నియమాలు

బంగాళాదుంపలు లేదా గుమ్మడికాయ వంటి అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన కూరగాయలు రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతాయి మరియు క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల వేగంగా బరువు పెరగడానికి దోహదం చేస్తుంది.

క్యారెట్లు లేదా గుమ్మడికాయ వంటి తక్కువ గ్లైసెమిక్ స్థాయి కలిగిన కూరగాయలు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని నియంత్రిస్తాయి మరియు es బకాయానికి దారితీయవు.

కార్బోహైడ్రేట్ అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, దుంపలు మరియు గుమ్మడికాయలు వంటి కూరగాయలు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగపడతాయి - అవి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. అందువల్ల, టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఆహారంలో తక్కువ మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ స్థాయిలు కలిగిన ప్రత్యామ్నాయ కూరగాయలను మార్చడం సరైనది. 1

క్యాబేజీ కాలే

గ్లైసెమిక్ సూచిక 15.

కాలే క్యాబేజీని వడ్డించడం విటమిన్ ఎ మరియు కె యొక్క రోజువారీ మోతాదును అందిస్తుంది. ఇందులో గ్లూకోసినోలేట్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి - ఇవి క్యాన్సర్ అభివృద్ధి నుండి రక్షించే పదార్థాలు. కాలే కూడా పొటాషియం యొక్క మూలం, ఇది రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది. డయాబెటిస్‌లో, ఈ కూరగాయ బరువు తగ్గే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పరిస్థితిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక 10.

వేడిచేసిన టమోటాలలో లైకోపీన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది - ముఖ్యంగా ప్రోస్టేట్, గుండె జబ్బులు మరియు మాక్యులర్ క్షీణత. టమోటాలు తినడం టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో సంబంధం ఉన్న గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని 2011 అధ్యయనం చూపించింది. 2

గ్లైసెమిక్ సూచిక 35.

క్యారెట్లు విటమిన్లు ఇ, కె, పిపి మరియు బి ల స్టోర్‌హౌస్. ఇందులో పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉన్నాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, క్యారెట్లు ఉపయోగపడతాయి, అవి రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేస్తాయి, కళ్ళు మరియు కాలేయం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

గ్లైసెమిక్ సూచిక 10.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఆహారంలో దోసకాయలు "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి. ఈ కూరగాయలు రక్తపోటు మరియు చిగుళ్ళ వ్యాధికి కూడా ఉపయోగపడతాయి.