షుగర్ లేదా ఫ్రక్టోజ్, ఏమి ఎంచుకోవాలి?

అన్ని సమాచార కొమ్ముల నుండి ఈ రోజు వినిపించే చక్కెర ప్రమాదాల గురించి నిరంతర వ్యాఖ్యలు, సమస్య నిజంగా ఉనికిలో ఉందని మాకు నమ్మకం కలిగిస్తుంది.

చక్కెర పట్ల ప్రేమ పుట్టుకతోనే మన ఉపచేతనంలో కుట్టినందున మరియు మీరు దానిని తిరస్కరించడానికి నిజంగా ఇష్టపడనందున, మీరు ప్రత్యామ్నాయాల కోసం వెతకాలి.

గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు సుక్రోజ్ అనే మూడు ప్రసిద్ధ చక్కెరలు, ఇవి చాలా సాధారణం, కానీ ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి.

ఇవి సహజంగా చాలా పండ్లు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు ధాన్యాలలో కనిపిస్తాయి. అలాగే, ఒక వ్యక్తి ఈ ఉత్పత్తుల నుండి వారిని వేరుచేయడం నేర్చుకున్నాడు మరియు వారి రుచిని పెంచడానికి వారి చేతుల పాక పనులకు చేర్చాడు.

ఈ వ్యాసంలో గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు సుక్రోజ్ ఎలా విభిన్నంగా ఉన్నాయనే దాని గురించి మాట్లాడుతాము మరియు వాటిలో ఏది ఎక్కువ ఉపయోగకరమైనది / హానికరం అని మేము ఖచ్చితంగా చెబుతాము.

గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్, సుక్రోజ్: కెమిస్ట్రీ పరంగా తేడాలు. నిర్వచించే

కెమిస్ట్రీ దృక్కోణం నుండి, అన్ని రకాల చక్కెరలను మోనోశాకరైడ్లు మరియు డైసాకరైడ్లుగా విభజించవచ్చు.

మోనోశాకరైడ్లు చక్కెరల యొక్క సరళమైన నిర్మాణ రకాలు, ఇవి జీర్ణక్రియ అవసరం లేదు మరియు చాలా త్వరగా గ్రహించబడతాయి. సమీకరణ ప్రక్రియ ఇప్పటికే నోటిలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు పురీషనాళంలో ముగుస్తుంది. వీటిలో గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ ఉన్నాయి.

డైసాకరైడ్లు రెండు మోనోశాకరైడ్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలో దాని భాగాలుగా (మోనోశాకరైడ్లు) విభజించబడాలి. డైసాకరైడ్ల యొక్క ప్రముఖ ప్రతినిధి సుక్రోజ్.

సుక్రోజ్ అంటే ఏమిటి?

చక్కెరకు శాస్త్రీయ నామం సుక్రోజ్.

సుక్రోజ్ ఒక డైసాకరైడ్. దాని అణువు ఉంటుంది ఒక గ్లూకోజ్ అణువు మరియు ఒక ఫ్రక్టోజ్ నుండి. అంటే మా సాధారణ టేబుల్ షుగర్‌లో భాగంగా - 50% గ్లూకోజ్ మరియు 50% ఫ్రక్టోజ్ 1.

దాని సహజ రూపంలో సుక్రోజ్ అనేక సహజ ఉత్పత్తులలో (పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు) ఉంటుంది.

మన పదజాలంలో “తీపి” అనే విశేషణం వివరించిన వాటిలో చాలావరకు సుక్రోజ్ (స్వీట్లు, ఐస్ క్రీం, కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు, పిండి ఉత్పత్తులు) కలిగి ఉండటం వల్ల.

చక్కెర దుంపలు మరియు చెరకు నుండి టేబుల్ చక్కెర లభిస్తుంది.

సుక్రోజ్ రుచి ఫ్రక్టోజ్ కంటే తక్కువ తీపి కానీ గ్లూకోజ్ కన్నా తియ్యగా ఉంటుంది 2 .

గ్లూకోజ్ అంటే ఏమిటి?

గ్లూకోజ్ మన శరీరానికి శక్తి యొక్క ప్రధాన ప్రాథమిక వనరు. ఇది వారి పోషణ కోసం శరీరంలోని అన్ని కణాలకు రక్తం ద్వారా పంపిణీ చేయబడుతుంది.

“బ్లడ్ షుగర్” లేదా “బ్లడ్ షుగర్” వంటి రక్త పరామితి దానిలోని గ్లూకోజ్ గా ration తను వివరిస్తుంది.

అన్ని ఇతర రకాల చక్కెరలు (ఫ్రక్టోజ్ మరియు సుక్రోజ్) వాటి కూర్పులో గ్లూకోజ్ కలిగి ఉంటాయి లేదా శక్తిగా ఉపయోగించటానికి దీనిని మార్చాలి.

గ్లూకోజ్ ఒక మోనోశాకరైడ్, అనగా. దీనికి జీర్ణక్రియ అవసరం లేదు మరియు చాలా త్వరగా గ్రహించబడుతుంది.

సహజ ఆహారాలలో, ఇది సాధారణంగా సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల భాగం - పాలిసాకరైడ్లు (పిండి పదార్ధం) మరియు డైసాకరైడ్లు (సుక్రోజ్ లేదా లాక్టోస్ (పాలకు తీపి రుచిని ఇస్తుంది)).

మూడు రకాల చక్కెరలలో - గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్, సుక్రోజ్ - గ్లూకోజ్ రుచిలో అతి తక్కువ తీపి 2 .

ఫ్రక్టోజ్ అంటే ఏమిటి?

ఫ్రక్టోజ్ లేదా “ఫ్రూట్ షుగర్” కూడా గ్లూకోజ్ వంటి మోనోశాకరైడ్, అనగా. చాలా త్వరగా గ్రహించబడుతుంది.

చాలా పండ్లు మరియు తేనె యొక్క తీపి రుచి వాటి ఫ్రక్టోజ్ కంటెంట్ కారణంగా ఉంటుంది.

స్వీటెనర్ రూపంలో, అదే చక్కెర దుంప, చెరకు మరియు మొక్కజొన్న నుండి ఫ్రక్టోజ్ పొందబడుతుంది.

సుక్రోజ్ మరియు గ్లూకోజ్‌తో పోలిస్తే, ఫ్రక్టోజ్ తియ్యటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది 2 .

ఫ్రక్టోజ్ నేడు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే అన్ని రకాల చక్కెరలు రక్తంలో చక్కెర 2 పై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. అంతేకాకుండా, దీనిని గ్లూకోజ్‌తో కలిపి ఉపయోగించినప్పుడు, ఫ్రక్టోజ్ కాలేయం ద్వారా నిల్వ చేయబడిన గ్లూకోజ్ నిష్పత్తిని పెంచుతుంది, ఇది రక్తంలో దాని స్థాయి తగ్గడానికి దారితీస్తుంది 6.

సుక్రోజ్, గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్ అనేవి మూడు రకాల చక్కెరలు, ఇవి సమీకరణ సమయం (గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌కు కనిష్టం), తీపి డిగ్రీ (ఫ్రక్టోజ్‌కు గరిష్టంగా) మరియు రక్తంలో చక్కెరపై ప్రభావం (ఫ్రక్టోజ్‌కు కనిష్టం)

చక్కెర గురించి మాట్లాడండి

వ్యక్తిగతంగా, శరీరానికి, ముఖ్యంగా మెదడుకు, రోజంతా అవిశ్రాంతంగా పనిచేయడానికి చక్కెర అవసరమని నేను చిన్నప్పటి నుండి విన్నాను. ఒత్తిడితో కూడిన పరిస్థితులలో మరియు సరళమైన మగతలో, మీరు మధురమైనదాన్ని ఎలా మింగాలనుకుంటున్నారో భయంకరంగా ఉందని నేను స్వయంగా గమనించాను.

సైన్స్ వివరించినట్లుగా, మన శరీరం ఆహారం నుండి ఉత్పత్తి అయ్యే శక్తితో మేపుతుంది. అతని గొప్ప భయం ఆకలితో మరణించడం, కాబట్టి తీపి విందుల కోసం మన అవసరం ఖచ్చితంగా సమర్థించబడుతోంది, ఎందుకంటే గ్లూకోజ్ దాదాపు స్వచ్ఛమైన శక్తి. ఇది ప్రధానంగా మెదడు మరియు అది నిర్వహించే అన్ని వ్యవస్థలకు అవసరం.

చక్కెర అణువు ఏమి కలిగి ఉంటుంది, మీకు తెలుసా? ఇది గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క సమానమైన కలయిక. చక్కెర శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, గ్లూకోజ్ విడుదల అవుతుంది మరియు చిన్న ప్రేగు యొక్క శ్లేష్మం ద్వారా రక్తంలోకి చొచ్చుకుపోతుంది. దాని ఏకాగ్రత పెరిగితే, శరీరం దాని క్రియాశీల ప్రాసెసింగ్‌ను లక్ష్యంగా చేసుకుని ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

శరీరం గ్లూకోజ్ అందుకోనప్పుడు, గ్లూకాగాన్ సహాయంతో దాని నిల్వలను అదనపు కొవ్వు నుండి తొలగిస్తుంది. అన్ని స్వీట్లను తీవ్రంగా పరిమితం చేసే ఆహారాన్ని అనుసరిస్తూ ఇది బరువు తగ్గడాన్ని సమర్థిస్తుంది. మీరు రోజుకు ఎంత చక్కెర తీసుకోవాలో తెలుసా?

చక్కెర యొక్క ప్రయోజనాలు

మనలో ప్రతి ఒక్కరూ తీపి స్నాక్స్ యొక్క ఆనందాన్ని అనుభవిస్తారు, కాని శరీరానికి ఏమి లభిస్తుంది?

• గ్లూకోజ్ అద్భుతమైన యాంటిడిప్రెసెంట్,
• మెదడు చర్య యొక్క క్రియాశీలత. గ్లూకోజ్ ఒక రుచికరమైన మరియు దాదాపు హానిచేయని శక్తి పానీయం,
• అనుకూలమైన, కొంతవరకు మత్తుమందు, నాడీ కణాలపై ప్రభావాలు,
• శరీరం నుండి విష పదార్థాల తొలగింపు యొక్క త్వరణం. గ్లూకోజ్‌కు ధన్యవాదాలు, కాలేయంలో శుభ్రపరచడానికి ప్రత్యేక ఆమ్లాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి.

ఈ బోరింగ్ న్యూట్రిషనిస్టులు చెప్పినట్లు కొన్ని కేక్‌లకు మీరే చికిత్స చేయటం అంత చెడ్డది కాదని తేలింది.

చక్కెర హాని

ఏదైనా ఉత్పత్తి యొక్క అధిక వినియోగం వికారం కలిగిస్తుంది, చక్కెర మినహాయింపు కాదు. నేను ఏమి చెప్పగలను, నా ప్రియమైన భార్యతో ఒక వారాంతం కూడా శృంగార సెలవు ముగిసే సమయానికి అగమ్య అన్వేషణగా మారుతుంది. కాబట్టి స్వీట్స్‌తో ఎక్కువ మోతాదు తీసుకునే ప్రమాదం ఏమిటి?

• Ob బకాయం, ఎందుకంటే శరీరానికి పెద్ద మొత్తంలో చక్కెర నుండి శక్తిని ప్రాసెస్ చేయడానికి మరియు వినియోగించడానికి సమయం ఉండదు,
• ఇన్కమింగ్ మరియు అందుబాటులో ఉన్న కాల్షియం వినియోగం, సుక్రోజ్ యొక్క ప్రాసెసింగ్కు అవసరం. చాలా స్వీట్లు తినేవారికి ఎక్కువ పెళుసైన ఎముకలు ఉంటాయి,
• డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం. మరియు ఇక్కడ ఇప్పటికే తిరోగమనానికి కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి, అంగీకరిస్తున్నారా? గాని మేము ఆహారాన్ని నియంత్రించగలము, లేదా ఈ రోగ నిర్ధారణ తర్వాత వచ్చే డయాబెటిక్ అడుగు మరియు ఇతర కోరికలు ఏమిటో చదవండి.

కాబట్టి కనుగొన్నవి ఏమిటి? చక్కెర చెడ్డది కాదని నేను గ్రహించాను, కానీ మితంగా మాత్రమే మంచిది.

ఫ్రక్టోజ్ గురించి మాట్లాడండి

సహజ స్వీటెనర్. వ్యక్తిగతంగా, "సహజ" అనే పదం నన్ను ఆకర్షిస్తుంది. ఏదైనా మొక్కల ఆధారిత పోషకాలు ఒక మందిరం అని నేను ఎప్పుడూ అనుకున్నాను. కానీ నేను తప్పు చేశాను.

ఫ్రూక్టోజ్, గ్లూకోజ్ లాగా, ప్రేగులలోకి ప్రవేశిస్తుంది, కానీ రక్తంలో ఎక్కువసేపు గ్రహించబడుతుంది (ఇది ఒక ప్లస్), తరువాత అది కాలేయంలోకి ప్రవేశించి శరీర కొవ్వుగా మారుతుంది (ఇది ముఖ్యమైన మైనస్). అదే సమయంలో, క్లోమం గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌లకు సమానంగా స్పందిస్తుంది - దీనికి ఇది సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు.

ఈ సహజ స్వీటెనర్ సుక్రోజ్ కంటే చాలా ధనిక రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు అవి దాదాపు ఒకే కేలరీల విలువను కలిగి ఉంటాయి. ఫ్రక్టోజ్‌ను పానీయాలలో మరియు మిఠాయిల తయారీలో తక్కువగా ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఇది వాటిని మంచిగా తీయడమే కాదు, పేస్ట్రీలపై రుచికరమైన బ్లష్ యొక్క వేగవంతమైన రూపాన్ని కూడా అందిస్తుంది.

మరో విషయం నన్ను ఆశ్చర్యపరిచింది. ఆమె గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంది, అనగా ఇది బరువు తగ్గడానికి, అథ్లెట్లు, బాడీబిల్డర్లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది శరీరమంతా "ప్రయాణిస్తుంది". అదే సమయంలో, ఆమె ఎక్కువ కాలం సంపూర్ణత్వం యొక్క అనుభూతిని ఇవ్వదని నిరూపించబడింది, ఇది అలవాటు లేని వ్యక్తి తన ఇటీవలి భోజనాన్ని అధిక కేలరీలతో "కాటు" చేస్తుంది.

ఫ్రక్టోజ్ ప్రయోజనాలు

మీరు దీన్ని మితంగా ఉపయోగిస్తే, మీరు దాని నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు:

• సాధారణ శక్తి సరఫరాను కొనసాగిస్తూ బరువు తగ్గడం,
• స్థిరమైన రక్తంలో గ్లూకోజ్
• తక్కువ మొత్తంలో ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి అవుతుంది
• బలమైన దంత ఎనామెల్. గ్లూకోజ్ ఫలకాన్ని తొలగించడం చాలా కష్టం
• ఆల్కహాల్ పాయిజన్ తర్వాత త్వరగా కోలుకోవడం. అటువంటి రోగ నిర్ధారణతో ఆసుపత్రిలో ఉన్నప్పుడు ఇది ఇంట్రావీనస్గా నిర్వహించబడుతుంది,
• ఫ్రక్టోజ్ తేమను నిలుపుకున్నందున డెజర్ట్‌ల యొక్క తాజా తాజాదనం.

ఇది డయాబెటిస్ అభివృద్ధికి ముందున్న వ్యక్తుల కోసం సూచించబడుతుంది, కాని అధిక బరువు ఉన్న ఎవరికైనా విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే కొవ్వుగా మార్చడం సులభం.

ఫ్రక్టోజ్ హాని

గ్లూకోజ్ విశ్వవ్యాప్త శక్తి వనరు అయితే, ఫ్రూక్టోజ్ స్పెర్మ్ మినహా మానవ శరీరంలోని ఏ కణాలకు డిమాండ్ ఉండదు. దీని అన్యాయమైన ఉపయోగం రెచ్చగొడుతుంది:

• ఎండోక్రైన్ వ్యాధులు
• కాలేయంలో విష ప్రక్రియలను ప్రారంభించడం,
• స్థూలకాయం,
• హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధి,
• గ్లూకోజ్ విలువలను కనిష్టానికి తగ్గించడం, ఇది డయాబెటిస్ కంటే తక్కువ ప్రమాదకరం కాదు,
• ఎలివేటెడ్ యూరిక్ ఆమ్లం.

ఫ్రక్టోజ్ మొదట శరీర కొవ్వుగా మార్చబడుతుంది మరియు అవసరమైతే మాత్రమే ఈ కణాల నుండి శరీరం తొలగిస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఒత్తిడితో కూడిన పరిస్థితులలో లేదా సమర్థవంతమైన బరువు తగ్గడంతో, పోషణ సమతుల్యమైనప్పుడు.

మీ కోసం మీరు ఏ తీర్మానాలు చేశారు? వ్యక్తిగతంగా, చక్కెర మరియు మిఠాయిల మితమైన వినియోగం వల్ల నాకు ఎటువంటి హాని జరగదని నేను గ్రహించాను. అంతేకాకుండా, ఫ్రూక్టోజ్‌తో సుక్రోజ్‌ను పూర్తిగా మార్చడం అననుకూలమైన గొలుసు ప్రతిచర్యను రేకెత్తిస్తుంది: నేను స్వీట్లు తింటాను - అవి కొవ్వుగా మార్చబడతాయి మరియు శరీరం సంతృప్తపడనందున, నేను ఎక్కువ తింటాను. కాబట్టి నేను కొవ్వు ద్రవ్యరాశిని పెంచే యంత్రంగా మారుతాను. అప్పుడు కూడా నన్ను యాంటీ బాడీబిల్డర్ లేదా మూర్ఖుడు అని పిలవలేరు. "బరువు మరియు సంతోషంగా" కు ప్రత్యక్ష రహదారి.

ప్రతిదీ బాగానే ఉందని నేను నిర్ణయించుకున్నాను, కానీ మితంగా. ఫ్రక్టోజ్‌ను కొన్ని బేకింగ్ మరియు సంరక్షణలో ప్రయత్నించమని నేను నా భార్యకు సలహా ఇస్తాను, ఎందుకంటే ఇది వారి సుగంధాన్ని మరియు రుచిని కొద్దిగా మారుస్తుంది మరియు నేను తినడానికి ఇష్టపడతాను. కానీ మితంగా కూడా!

ప్రతిదీ స్పష్టంగా వివరించబడిందని మరియు కొంచెం ఉత్సాహంగా ఉందని నేను ఆశిస్తున్నాను. సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలోని వ్యాఖ్యలకు మరియు వ్యాసానికి లింక్‌లకు నేను సంతోషిస్తాను. సభ్యత్వం పొందండి, మిత్రులారా, కలిసి మనం క్రొత్తదాన్ని నేర్చుకుంటాము. గుడ్బై!

ఫ్రక్టోజ్ మరియు చక్కెర మధ్య తేడాలు

సుక్రోజ్ సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లకు సంబంధించినది, అవి డైసాకరైడ్లు. చక్కెర శరీరాన్ని ప్రభావితం చేసే విధానాలు అన్ని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి.

ఏది మంచిది - ఫ్రక్టోజ్ లేదా చక్కెర?

రుచి మధ్య వ్యత్యాసం అంత గొప్పది కాదు - ఈ పదార్ధం సాధారణ చక్కెర కంటే కొంచెం బలమైన తీపిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తిలో అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ కూడా ఉంది. ఫ్రక్టోజ్ పావు శాతం మాత్రమే గ్లూకోజ్‌గా మారుతుందని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, సంతృప్త కేంద్రం యొక్క ఉద్దీపన లేదు, ఫలితంగా - అతిగా తినడం మరియు అధిక బరువు పెరగడం.

చక్కెర కూడా అనేక రకాలుగా ఉంటుంది - శుద్ధి చేసిన తెలుపు మరియు శుద్ధి చేయని గోధుమ. బ్రౌన్ షుగర్ మరింత ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది చెరకు నుండి తయారవుతుంది మరియు ప్రాసెస్ చేయబడదు, కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, ఇది అలా కాదు. బ్రౌన్ షుగర్ శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపే ఎక్కువ మలినాలను కలిగి ఉండవచ్చు.

బరువు తగ్గడానికి ఫ్రక్టోజ్ స్వీటెనర్ ను ఒక ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించడం యొక్క ప్రభావం గురించి మనం మాట్లాడితే, ఒకసారి అలాంటి టెక్నిక్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఫ్రక్టోజ్ తినేటప్పుడు, ఆకలి పెరుగుతుంది, ఇది భారీ లాభాలను రేకెత్తిస్తుందని త్వరగా కనుగొనబడింది.

ఇది చిగుళ్ళు మరియు దంతాల పరిస్థితిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, తాపజనక ప్రక్రియ యొక్క తీవ్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు సమస్యల ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది; ఈ విషయంలో, ఇది చాలా చూయింగ్ చిగుళ్ళలో భాగం.

ఇది ఆహార పరిశ్రమలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన ఉత్పత్తి, మరియు అనేక ce షధ సన్నాహాలు కూడా దాని నుండి సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. ఫ్రూక్టోజ్‌ను సిరప్‌లు, జామ్‌లు, మెరిసే నీటిలో కలుపుతారు. స్వీటెనర్గా, ఫ్రూక్టోజ్ ఎక్కువ తీపిని కలిగి ఉన్నందున, ఇది అనేక మాత్రలకు షెల్స్ తయారీలో, అలాగే వివిధ సిరప్లలో స్వీటెనర్ గా ఉపయోగించబడుతుంది.

పెద్ద సంస్థలచే ఉత్పత్తి చేయబడిన చాలా మిఠాయి ఉత్పత్తులు వాటి కూర్పులో ఫ్రక్టోజ్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది సాధారణ చక్కెరతో పోలిస్తే పండ్ల చక్కెర ఎక్కువ తీపిగా ఉంటుంది.

ఫ్రక్టోజ్ ఎక్కడ దాక్కుంటుంది?

ఫ్రూక్టోజ్‌ను అస్సలు తినవద్దని నేను కోరడం లేదు, పండ్లు మరియు బెర్రీలు రోజువారీ వినియోగం అవసరం, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, సంభావ్య జిరోప్రొటెక్టర్లతో సహా, ఇది మన జీవితాన్ని పొడిగించగలదు మరియు వృద్ధాప్యాన్ని ఆలస్యం చేస్తుంది. ఈ చక్కెర ఉల్లిపాయలు, యమ్ములు, ఆర్టిచోకెస్, ఉపయోగకరమైన పాలిఫెనాల్స్ లో కూడా లభిస్తుంది. కానీ నేను దీనిని స్వీటెనర్ లేదా స్వీటెనర్ గా ఉపయోగించటానికి వ్యతిరేకం, అలాగే తీపి పండ్లు, రసాలు మరియు తేనెను అధికంగా తినడం. ఈ ఆహారాలన్నింటిలో చాలా ఫ్రక్టోజ్ ఉంటుంది. నేను ఇతర ఫ్రక్టోజ్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలకు వ్యతిరేకం అని స్పష్టమైంది. ఇది మొక్కజొన్న సిరప్, మొలాసిస్, టాపియోకా సిరప్ యొక్క ప్రధాన భాగం. ఇది సుక్రోజ్ కంటే తియ్యగా ఉంటుంది కాబట్టి, దీనిని తరచుగా పానీయాలు, బేబీ ఫుడ్, మిఠాయి, సోడాలో స్వీటెనర్ గా ఉపయోగిస్తారు.

శరీరం రోజుకు 50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఫ్రక్టోజ్‌ను గ్రహించదు. మరియు మీరు ఒకేసారి 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తీసుకుంటే, అది గ్రహించకపోవచ్చు మరియు పెద్ద ప్రేగులలో కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణం కావచ్చు. ఇవన్నీ అధిక వాయువు ఏర్పడటానికి దారి తీస్తాయి. అటువంటి మోతాదు తినడం కష్టం కాదు. సూచన కోసం, సగటు పియర్లో 7 గ్రాముల ఫ్రక్టోజ్ ఉంటుంది.

కాలేయంలో కొట్టండి

శరీరంలోని ఈ చక్కెరలో కొంత భాగం గ్లూకోజ్‌గా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, దీని హాని అందరికీ బాగా తెలుసు, మరియు మిగిలిన ఫ్రక్టోజ్ సంతృప్త కొవ్వుల్లోకి వెళుతుంది. అవి కాలేయంలో జమ చేయబడతాయి లేదా శరీరంలో చాలా తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల రూపంలో తీసుకువెళతాయి, అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి. కాలేయంలో అధిక కొవ్వు పేరుకుపోవడంలో మరియు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ అని పిలవబడే అభివృద్ధిలో ఫ్రక్టోజ్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. అధిక బరువు, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు వాస్కులర్ డ్యామేజ్ (అథెరోస్క్లెరోసిస్, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్, హైపర్‌టెన్షన్ మొదలైనవి) దీనికి విలక్షణమైనవి.

మెదడు మరియు రక్త నాళాలకు బ్లో

ఈ వ్యాధుల అభివృద్ధిలో ఫ్రక్టోజ్ ప్రతికూల పాత్ర పోషిస్తుందని తెలుసు. ఇది మాంద్యం మరియు న్యూరోడెజెనరేషన్ (నాడీ కణాల నష్టం మరియు మరణం) అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది. ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలు, కనీసం నాడీ వ్యవస్థలో, డోకోసాహెక్సేనోయిక్ ఆమ్లం తీసుకోవడం ద్వారా భర్తీ చేయబడతాయి - ఇది ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లం, ఇది ప్రధానంగా కొవ్వు చేపలలో కనిపిస్తుంది.

ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ముఖ్యమైన ప్రతికూల ప్రభావం, నాన్-ఎంజైమాటిక్ గ్లైకోసైలేషన్ అని పిలవబడేది, మన రక్త నాళాలు మరియు చర్మం యొక్క వృద్ధాప్యం యొక్క ప్రధాన విధానం. ఈ విషయంలో ఫ్రక్టోజ్ గ్లూకోజ్ కంటే 10 రెట్లు ఎక్కువ చురుకుగా ఉంటుంది. వాటి మధ్య ఇంటర్మీడియట్ స్థానం లాక్టోస్ - పాలు చక్కెర.

ఫ్రక్టోజ్ ఎవరికి ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం

మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్, గౌట్ మరియు దానికి గురయ్యే వ్యక్తులు ఫ్రూక్టోజ్ గురించి ప్రత్యేకంగా కఠినంగా ఉండాలి. చిన్న మొత్తంలో కూడా ఇది రక్తంలో యూరిక్ యాసిడ్ స్థాయి పెరుగుదలకు దారితీసిందని, 62% మేర గౌట్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఈ ఆమ్లం యొక్క అధిక భాగం కీళ్ళలో పేరుకుపోతుంది, ఇది ఆర్థరైటిస్ మరియు తీవ్రమైన నొప్పికి దారితీస్తుంది మరియు మూత్రపిండాలలో, రాళ్ళు ఏర్పడటానికి కారణమవుతాయి. అదనంగా, యూరిక్ ఆమ్లం రక్తపోటును పెంచుతుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకం ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. అందువలన, ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి ప్రత్యక్ష కారకం.

సంక్షిప్తంగా, ఫ్రక్టోజ్ శరీరం యొక్క అనేక అవయవాలు మరియు వ్యవస్థలకు అనేక ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది. చక్కెరలలో ఇది చాలా హానికరం.

గమనిక:

సాధారణంగా ఉత్పత్తులు ఒకేసారి అనేక చక్కెరలను కలిగి ఉంటాయి. ఫ్రక్టోజ్‌తో పాటు, ఇది చాలా తరచుగా సుక్రోజ్ మరియు గ్లూకోజ్.

* సుక్రోజ్ - రసాయన శాస్త్రవేత్తలు మనకు సర్వసాధారణమైన చక్కెర అని పిలుస్తారు, దీనిని గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు ముద్ద చక్కెరగా అమ్ముతారు.సుక్రోజ్ అణువు ఫ్రూక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ అనే రెండు చక్కెర అణువుల సమ్మేళనం. అందువల్ల, దీనిని డైసాకరైడ్ అంటారు (దీనిని డబుల్ షుగర్ అని అనువదించవచ్చు).

** ఫ్రూక్టోజ్ మాదిరిగా గ్లూకోజ్ ఒక మోనోశాకరైడ్ - దీనిని ఒకే (ప్రాథమిక) చక్కెరగా అనువదించవచ్చు.

*** మొత్తం చక్కెరలలో పైన పేర్కొన్న అన్ని చక్కెరలు మాత్రమే కాకుండా, మరికొన్ని - గెలాక్టోస్, లాక్టోస్ మొదలైనవి కూడా ఉంటాయి. సాధారణంగా వాటి సంఖ్య తక్కువగా ఉంటుంది మరియు పట్టిక సూచించదు. అందువల్ల, ఫ్రక్టోజ్, గ్లూకోజ్ మరియు సుక్రోజ్ మొత్తం చక్కెరల మొత్తం కంటే తక్కువగా ఉండవచ్చు.

గ్లూకోజ్ ఎలా గ్రహించబడుతుంది

గ్లూకోజ్ రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, ఇది ఇన్సులిన్ విడుదలను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది రవాణా హార్మోన్, ఇది కణాలలోకి పంపించడమే.

అక్కడ, ఇది శక్తిగా మారడానికి వెంటనే "కొలిమిలోకి" విషం ఇవ్వబడుతుంది లేదా తదుపరి ఉపయోగం కోసం కండరాలు మరియు కాలేయంలో గ్లైకోజెన్‌గా నిల్వ చేయబడుతుంది.

కండర ద్రవ్యరాశిని పొందడం సహా, క్రీడలలో పోషకాహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రాముఖ్యతను ఇది వివరిస్తుంది: ఒక వైపు, అవి వ్యాయామాలు చేయడానికి శక్తిని అందిస్తాయి, మరోవైపు, అవి కండరాలను “భారీగా” చేస్తాయి, ఎందుకంటే కండరాలలో నిల్వ చేయబడిన ప్రతి గ్రాము గ్లైకోజెన్ అనేక గ్రాములను బంధిస్తుంది నీరు 10.

మన శరీరం రక్తంలో చక్కెర (గ్లూకోజ్) స్థాయిని చాలా కఠినంగా నియంత్రిస్తుంది: అది పడిపోయినప్పుడు, గ్లైకోజెన్ నాశనం అవుతుంది మరియు ఎక్కువ గ్లూకోజ్ రక్తంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, అది ఎక్కువగా ఉంటే, మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల (గ్లూకోజ్) తీసుకోవడం కొనసాగుతుంది, అప్పుడు ఇన్సులిన్ గ్లైకోజెన్ నిల్వలో నిల్వకు అధికంగా పంపుతుంది కాలేయం మరియు కండరాలలో, ఈ దుకాణాలు నిండినప్పుడు, అప్పుడు అదనపు కార్బోహైడ్రేట్లు కొవ్వుగా మార్చబడతాయి మరియు కొవ్వు దుకాణాలలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

అవి బరువు తగ్గడానికి చాలా తీపి చాలా చెడ్డది.

రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి తక్కువగా ఉంటే మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఆహారంతో సరఫరా చేయకపోతే, శరీరం కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ల నుండి ఉత్పత్తి చేయగలదు, ఆహారంలో లభించే వాటి నుండి మాత్రమే కాకుండా, శరీరంలో నిల్వ ఉన్న వాటి నుండి కూడా.

ఇది పరిస్థితిని వివరిస్తుంది కండరాల ఉత్ప్రేరకము లేదా కండరాల విచ్ఛిన్నంబాడీబిల్డింగ్‌లో కూడా పిలుస్తారు కొవ్వు బర్నింగ్ విధానం ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను పరిమితం చేస్తున్నప్పుడు.

తక్కువ కార్బ్ ఆహారం మీద శరీరాన్ని ఎండబెట్టడం సమయంలో కండరాల ఉత్ప్రేరక సంభావ్యత చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది: కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులతో శక్తి తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ముఖ్యమైన అవయవాల పనితీరును నిర్ధారించడానికి కండరాల ప్రోటీన్లు నాశనం చేయబడతాయి (మెదడు, ఉదాహరణకు) 4.

శరీరంలోని అన్ని కణాలకు శక్తి యొక్క ప్రాథమిక వనరు గ్లూకోజ్. దీనిని ఉపయోగించినప్పుడు, రక్తంలో ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ స్థాయి పెరుగుతుంది, ఇది గ్లూకోజ్‌ను కండర కణాలతో సహా కణాలలోకి శక్తిగా మార్చడానికి రవాణా చేస్తుంది. ఎక్కువ గ్లూకోజ్ ఉంటే, దానిలో కొంత భాగాన్ని గ్లైకోజెన్‌గా నిల్వ చేస్తారు, మరియు కొంత భాగాన్ని కొవ్వుగా మార్చవచ్చు

ఫ్రక్టోజ్ ఎలా గ్రహించబడుతుంది?

గ్లూకోజ్ మాదిరిగా, ఫ్రక్టోజ్ చాలా త్వరగా గ్రహించబడుతుంది.

గ్లూకోజ్ మాదిరిగా కాకుండా, ఫ్రక్టోజ్ను గ్రహించిన తరువాత రక్తంలో చక్కెర క్రమంగా పెరుగుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయి 5 లో పదునైన జంప్‌కు దారితీయదు.

ఇన్సులిన్ సున్నితత్వాన్ని బలహీనపరిచిన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఇది ఒక ప్రయోజనం.

కానీ ఫ్రక్టోజ్ ఒక ముఖ్యమైన ప్రత్యేక లక్షణాన్ని కలిగి ఉంది.

శరీరం శక్తి కోసం ఫ్రక్టోజ్‌ను ఉపయోగించాలంటే, దానిని గ్లూకోజ్‌గా మార్చాలి. ఈ మార్పిడి కాలేయంలో సంభవిస్తుంది.

కాలేయం పెద్ద మొత్తంలో ఫ్రక్టోజ్‌ను ప్రాసెస్ చేయలేదని నమ్ముతారు, మరియు, ఆహారంలో ఎక్కువ ఉంటే, అదనపు ట్రైగ్లిజరైడ్లుగా మార్చబడుతుంది 6, ఇవి ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను తెలుసు, es బకాయం, కొవ్వు కాలేయం ఏర్పడటం మొదలైన ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. 9.

ఈ దృక్కోణం చాలా తరచుగా వివాదంలో "మరింత హానికరమైనది: చక్కెర (సుక్రోజ్) లేదా ఫ్రక్టోజ్?"

అయితే, కొన్ని శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు దీనిని సూచిస్తున్నాయి రక్తంలో ట్రైగ్లిజరైడ్స్ స్థాయిని పెంచే ఆస్తి ఫ్రక్టోజ్, మరియు సుక్రోజ్ మరియు గ్లూకోజ్‌లలో సమానంగా ఉంటుంది. ఆపై వాటిని అధికంగా వినియోగించినట్లయితే (అవసరమైన రోజువారీ కేలరీల కంటే ఎక్కువ), మరియు కేలరీలలో కొంత భాగాన్ని వారి సహాయంతో భర్తీ చేసినప్పుడు, 1 యొక్క అనుమతించదగిన ప్రమాణంలో.

ఫ్రూక్టోజ్, గ్లూకోజ్ మాదిరిగా కాకుండా, రక్తంలో ఇన్సులిన్ స్థాయిని అంతగా పెంచదు మరియు క్రమంగా చేస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది ఒక ప్రయోజనం. రక్తం మరియు కాలేయ ట్రైగ్లిజరైడ్ల పెరుగుదల, గ్లూకోజ్‌తో పోలిస్తే ఫ్రూక్టోజ్‌కు ఎక్కువ హాని కలిగిస్తుందని తరచుగా వాదించడం స్పష్టమైన సాక్ష్యం కాదు.

సుక్రోజ్ ఎలా గ్రహించబడుతుంది

సుక్రోజ్ ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్‌ల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది డైసాకరైడ్, అనగా. ఆమె సమీకరణ కోసం గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌గా విభజించాలి. ఈ ప్రక్రియ పాక్షికంగా నోటి కుహరంలో ప్రారంభమవుతుంది, కడుపులో కొనసాగుతుంది మరియు చిన్న ప్రేగులలో ముగుస్తుంది.

గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌తో, ఏమి జరుగుతుందో పైన వివరించబడింది.

ఏదేమైనా, రెండు చక్కెరల కలయిక అదనపు ఆసక్తికరమైన ప్రభావాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది: గ్లూకోజ్ సమక్షంలో, ఎక్కువ ఫ్రక్టోజ్ గ్రహించబడుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలు మరింత పెరుగుతాయి, అంటే కొవ్వు నిక్షేపణ 6 యొక్క సంభావ్యత మరింత ఎక్కువ.

చాలా మందిలో ఫ్రక్టోజ్ సరిగా గ్రహించబడదు మరియు ఒక నిర్దిష్ట మోతాదులో, శరీరం దానిని తిరస్కరిస్తుంది (ఫ్రక్టోజ్ అసహనం). అయినప్పటికీ, గ్లూకోజ్‌ను ఫ్రూక్టోజ్‌తో తినేటప్పుడు, దానిలో ఎక్కువ భాగం గ్రహించబడుతుంది.

దీని అర్థం మీరు ఫ్రూక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ (చక్కెర విషయంలో) తినేటప్పుడు, ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలు బలంగా ఉండవచ్చువారు విడిగా తిన్నప్పుడు కంటే.

పాశ్చాత్య దేశాలలో, ప్రస్తుత వైద్యులు మరియు శాస్త్రవేత్తలు ఆహారంలో "మొక్కజొన్న సిరప్" అని పిలవబడే విస్తృతంగా వాడటం పట్ల జాగ్రత్తగా ఉన్నారు, ఇది వివిధ రకాల చక్కెరల కలయిక. అనేక శాస్త్రీయ డేటా ఆరోగ్యానికి దాని తీవ్ర హానిని సూచిస్తుంది.

సుక్రోజ్ (లేదా చక్కెర) గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌ల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, దాని కలయిక ఇది. అటువంటి కలయిక యొక్క ఆరోగ్యానికి హాని (ముఖ్యంగా es బకాయానికి సంబంధించి) దాని వ్యక్తిగత భాగాల కంటే చాలా తీవ్రంగా ఉంటుంది

కాబట్టి మంచిది (తక్కువ హానికరం): సుక్రోజ్ (చక్కెర)? ఫ్రక్టోజ్? లేదా గ్లూకోజ్?

ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారికి, సహజ ఉత్పత్తులలో ఇప్పటికే లభించే చక్కెరల గురించి భయపడటానికి బహుశా ఎటువంటి కారణం లేదు: ప్రకృతి అద్భుతంగా తెలివైనది మరియు ఆహార ఉత్పత్తులను సృష్టించింది, వాటిని మాత్రమే తినడం, మీకు హాని కలిగించడం చాలా కష్టం.

వాటిలోని పదార్థాలు సమతుల్యంగా ఉంటాయి, అవి ఫైబర్ మరియు నీటితో సంతృప్తమవుతాయి మరియు అతిగా తినడం దాదాపు అసాధ్యం.

ఈ రోజు ప్రతి ఒక్కరూ మాట్లాడుతున్న చక్కెరలకు (టేబుల్ షుగర్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ రెండూ) హాని వాటి ఉపయోగం యొక్క పరిణామం చాలా ఎక్కువ.

కొన్ని గణాంకాల ప్రకారం, సగటు పాశ్చాత్యుడు రోజుకు 82 గ్రా చక్కెరను తింటాడు (ఇప్పటికే సహజ ఉత్పత్తులలో లభించిన వాటిని మినహాయించి). ఇది ఆహారం యొక్క మొత్తం కేలరీల కంటెంట్‌లో 16% - సిఫార్సు చేసినదానికంటే చాలా ఎక్కువ.

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేసింది చక్కెరల నుండి 5-10% కేలరీలు మించకూడదు. ఇది మహిళలకు సుమారు 25 గ్రా మరియు పురుషులకు 8 గ్రా.

దీన్ని స్పష్టంగా చేయడానికి, మేము ఉత్పత్తుల భాషలోకి అనువదిస్తాము: 330 మి.లీ కోకాకోలా 30 గ్రా చక్కెర 11 కలిగి ఉంటుంది. సూత్రప్రాయంగా ఇది అనుమతించబడినది ...

తీపి ఆహారాలకు (ఐస్ క్రీం, స్వీట్స్, చాక్లెట్) మాత్రమే చక్కెర జోడించబడదని గుర్తుంచుకోవాలి. ఇది "రుచికరమైన రుచి" లో కూడా చూడవచ్చు: సాస్, కెచప్స్, మయోన్నైస్, బ్రెడ్ మరియు సాసేజ్.

కొనడానికి ముందు లేబుల్‌లను చదవడం ఆనందంగా ఉంటుంది ..

కొన్ని వర్గాల ప్రజలకు, ముఖ్యంగా ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీ (డయాబెటిస్) ఉన్నవారికి, చక్కెర మరియు ఫ్రక్టోజ్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని అర్థం చేసుకోవడం చాలా అవసరం.

వారికి, ఫ్రక్టోజ్ తినడం నిజానికి చక్కెర కన్నా తక్కువ హానికరం. లేదా స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు దారితీయదు.

కాబట్టి సాధారణ సలహా ఇది:

• కనిష్టీకరించండి మరియు సాధారణంగా ఆహారం నుండి ఏ రకమైన చక్కెరలు (చక్కెర, ఫ్రక్టోజ్) మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఉత్పత్తి చేసిన శుద్ధి చేసిన ఉత్పత్తులను తొలగించడం మంచిది,
• ఎటువంటి స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే వాటిలో దేనినైనా అధికంగా ఆరోగ్య పరిణామాలతో నిండి ఉంటుంది,
• మీ ఆహారాన్ని పెంచుకోండి మొత్తం సేంద్రీయ ఆహారాలపై ప్రత్యేకంగా మరియు వాటి కూర్పులో చక్కెరల గురించి భయపడవద్దు: ప్రతిదీ సరైన నిష్పత్తిలో “సిబ్బంది” గా ఉంటుంది.

అన్ని రకాల చక్కెరలు (టేబుల్ షుగర్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ రెండూ) పెద్ద మొత్తంలో తినేటప్పుడు ఆరోగ్యానికి హానికరం. వారి సహజ రూపంలో, సహజ ఉత్పత్తులలో భాగంగా, అవి హానికరం కాదు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఫ్రక్టోజ్ నిజానికి సుక్రోజ్ కంటే తక్కువ హానికరం.

నిర్ధారణకు

సుక్రోజ్, గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ అన్నీ తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఫ్రక్టోజ్ తియ్యగా ఉంటుంది.

శరీరంలో మూడు రకాల చక్కెరను శక్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు: గ్లూకోజ్ శక్తి యొక్క ప్రాధమిక వనరు, ఫ్రక్టోజ్ కాలేయంలో గ్లూకోజ్‌గా మార్చబడుతుంది మరియు సుక్రోజ్ రెండింటిలోనూ విభజించబడింది.

చక్కెర యొక్క మూడు రకాలు - గ్లూకోజ్, ఫ్రూటోస్ మరియు సుక్రోజ్ - సహజంగా అనేక సహజ ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి. వాటి ఉపయోగంలో క్రిమినల్ ఏమీ లేదు.

ఆరోగ్యానికి హాని వారి అధికం. "మరింత హానికరమైన చక్కెర" ను కనుగొనటానికి తరచుగా ప్రయత్నాలు జరుగుతున్నప్పటికీ, శాస్త్రీయ పరిశోధన దాని ఉనికిని నిస్సందేహంగా రుజువు చేయలేదు: శాస్త్రవేత్తలు వాటిలో దేనినైనా చాలా పెద్ద మోతాదులో ఉపయోగించినప్పుడు ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను గమనిస్తారు.

ఏదైనా స్వీటెనర్ల వాడకాన్ని పూర్తిగా నివారించడం మంచిది, మరియు సహజంగా లభించే సహజ ఉత్పత్తుల (పండ్లు, కూరగాయలు) రుచిని ఆస్వాదించండి.

ఫ్రక్టోజ్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలు

పదార్ధం యొక్క ప్రధాన లక్షణం పేగు శోషణ రేటు. ఇది నెమ్మదిగా ఉంటుంది, అనగా గ్లూకోజ్ కంటే తక్కువ. అయితే, విభజన చాలా వేగంగా ఉంటుంది.

కేలరీల కంటెంట్ కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. యాభై ఆరు గ్రాముల ఫ్రూక్టోజ్‌లో, 224 కేలరీలు ఉంటాయి, అయితే ఈ మొత్తాన్ని తినడం వల్ల కలిగే తీపి 400 కిలో కేలరీలు కలిగిన 100 గ్రాముల చక్కెర ఇచ్చిన దానితో పోల్చవచ్చు.

చక్కెరతో పోల్చితే ఫ్రక్టోజ్ యొక్క పరిమాణం మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ మాత్రమే తక్కువ, నిజమైన తీపి రుచిని అనుభవించడానికి అవసరం, కానీ ఎనామెల్‌పై దాని ప్రభావం కూడా అవసరం. ఇది చాలా తక్కువ ప్రాణాంతకం.

ఫ్రక్టోజ్ ఆరు-అణువుల మోనోశాకరైడ్ యొక్క భౌతిక లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు ఇది గ్లూకోజ్ ఐసోమర్, మరియు, అంటే, ఈ రెండు పదార్ధాలు ఒకే విధమైన పరమాణు కూర్పును కలిగి ఉంటాయి, కానీ విభిన్న నిర్మాణ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఇది సుక్రోజ్‌లో చిన్న మొత్తంలో లభిస్తుంది.

ఫ్రక్టోజ్ చేత చేయబడిన జీవ విధులు కార్బోహైడ్రేట్లచే నిర్వహించబడతాయి. ఇది శరీరం ప్రధానంగా శక్తి వనరుగా ఉపయోగిస్తుంది. గ్రహించినప్పుడు, ఫ్రక్టోజ్ కొవ్వులుగా లేదా గ్లూకోజ్‌గా సంశ్లేషణ చెందుతుంది.

ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ఖచ్చితమైన సూత్రం యొక్క ఉత్పన్నం చాలా సమయం తీసుకుంది. ఈ పదార్ధం అనేక పరీక్షలకు గురైంది మరియు ఉపయోగం కోసం ఆమోదం పొందిన తరువాత మాత్రమే. డయాబెటిస్ యొక్క దగ్గరి అధ్యయనం ఫలితంగా ఫ్రూక్టోజ్ ఎక్కువగా సృష్టించబడింది, ప్రత్యేకించి, ఇన్సులిన్ ఉపయోగించకుండా చక్కెరను ప్రాసెస్ చేయడానికి శరీరాన్ని ఎలా బలవంతం చేయాలి అనే ప్రశ్న యొక్క అధ్యయనం. శాస్త్రవేత్తలు ఇన్సులిన్ ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేని ప్రత్యామ్నాయం కోసం చూడటం ప్రారంభించడానికి ఇది ప్రధాన కారణం.

మొట్టమొదటి స్వీటెనర్లను సింథటిక్ ప్రాతిపదికన సృష్టించారు, కాని అవి సాధారణ సుక్రోజ్ కంటే శరీరానికి చాలా హాని చేస్తాయని త్వరలోనే స్పష్టమైంది. అనేక అధ్యయనాల ఫలితం ఫ్రక్టోజ్ ఫార్ములా యొక్క ఉత్పన్నం, ఇది చాలా సరైనదిగా గుర్తించబడింది.

పారిశ్రామిక స్థాయిలో, ఫ్రక్టోజ్ ఇటీవల ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించింది.

ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటి?

సింథటిక్ అనలాగ్ల మాదిరిగా కాకుండా, హానికరమైనవిగా గుర్తించబడిన ఫ్రూక్టోజ్ అనేది సాధారణ తెల్ల చక్కెర నుండి భిన్నమైన సహజ పదార్ధం, వివిధ పండ్లు మరియు బెర్రీ పంటల నుండి, అలాగే తేనె నుండి పొందవచ్చు.

వ్యత్యాసం ఆందోళనలు, మొదట, కేలరీలు. స్వీట్లు నిండిన అనుభూతికి, మీరు ఫ్రక్టోజ్ కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ చక్కెర తినాలి. ఇది శరీరాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు ఒక వ్యక్తి చాలా పెద్ద మొత్తంలో స్వీట్లు తినమని బలవంతం చేస్తుంది.

ఫ్రక్టోజ్ సగం ఎక్కువ, ఇది కేలరీలను నాటకీయంగా తగ్గిస్తుంది, అయితే నియంత్రణ ముఖ్యం. రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల చక్కెరతో టీ తాగడం అలవాటు చేసుకున్న వ్యక్తులు, ఒక నియమం ప్రకారం, స్వయంచాలకంగా ఒక డ్రింక్‌లో అదే మొత్తంలో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచుతారు, మరియు ఒక చెంచా కాదు. దీనివల్ల శరీరం ఇంకా ఎక్కువ చక్కెర సాంద్రతతో సంతృప్తమవుతుంది.

అందువల్ల, ఫ్రక్టోజ్‌ను తీసుకోవడం, ఇది సార్వత్రిక ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, మితంగా మాత్రమే అవసరం. ఇది డయాబెటిక్ వ్యాధితో బాధపడేవారికి మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలకు కూడా వర్తిస్తుంది. దీనికి రుజువు ఏమిటంటే, యుఎస్ లో es బకాయం ప్రధానంగా ఫ్రక్టోజ్ పట్ల అధిక మోహంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

అమెరికన్లు సంవత్సరానికి కనీసం డెబ్బై కిలోగ్రాముల స్వీటెనర్లను తీసుకుంటారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఫ్రక్టోజ్ కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు, రొట్టెలు, చాక్లెట్ మరియు ఆహార పరిశ్రమచే తయారు చేయబడిన ఇతర ఆహారాలకు కలుపుతారు. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క ఇదే మొత్తం, శరీర స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

సాపేక్షంగా తక్కువ కేలరీల ఫ్రక్టోజ్ గురించి తప్పుగా భావించవద్దు. ఇది తక్కువ పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఆహారం కాదు. స్వీటెనర్ యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే, తీపి యొక్క “సంతృప్త క్షణం” కొంతకాలం తర్వాత వస్తుంది, ఇది ఫ్రక్టోజ్ ఉత్పత్తుల యొక్క అనియంత్రిత వినియోగం యొక్క ప్రమాదాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇది కడుపు విస్తరించడానికి దారితీస్తుంది.

ఫ్రక్టోజ్ సరిగ్గా ఉపయోగించినట్లయితే, అది త్వరగా బరువు తగ్గడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది తెల్ల చక్కెర కంటే చాలా తియ్యగా ఉంటుంది, ఇది స్వీట్లు తక్కువ వినియోగానికి దోహదం చేస్తుంది మరియు తత్ఫలితంగా, కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గుతుంది. రెండు చెంచాల చక్కెరకు బదులుగా, టీలో ఒకటి మాత్రమే ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో పానీయం యొక్క శక్తి విలువ రెండు రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది.

ఫ్రక్టోజ్ ఉపయోగించి, ఒక వ్యక్తి ఆకలి లేదా అలసటను అనుభవించడు, తెలుపు చక్కెరను నిరాకరిస్తాడు. అతను ఎటువంటి పరిమితులు లేకుండా సుపరిచితమైన జీవనశైలిని నడిపించగలడు. ఫ్రక్టోజ్‌ను తక్కువ పరిమాణంలో వాడటం మరియు తినడం అవసరం. ఫిగర్ కోసం ప్రయోజనాలతో పాటు, స్వీటెనర్ దంత క్షయం యొక్క సంభావ్యతను 40% తగ్గిస్తుంది.

తయారుచేసిన రసాలలో ఫ్రక్టోజ్ అధిక సాంద్రత ఉంటుంది. ఒక గ్లాసు కోసం, ఐదు చెంచాలు ఉన్నాయి. మరియు మీరు ఇలాంటి పానీయాలను క్రమం తప్పకుండా తాగితే, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. స్వీటెనర్ అధికంగా మధుమేహాన్ని బెదిరిస్తుంది, అందువల్ల, రోజుకు కొనుగోలు చేసిన 150 మిల్లీలీటర్ల పండ్ల రసాన్ని తాగడం మంచిది కాదు.

ఏదైనా సాచరైడ్లు ఒక వ్యక్తి ఆరోగ్యం మరియు ఆకృతిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. ఇది చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలకు మాత్రమే కాకుండా, పండ్లకు కూడా వర్తిస్తుంది. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్నందున, మామిడి మరియు అరటిని అనియంత్రితంగా తినలేము. ఈ పండ్లు మీ ఆహారంలో పరిమితం చేయాలి. కూరగాయలు, దీనికి విరుద్ధంగా, రోజుకు మూడు మరియు నాలుగు సేర్విన్గ్స్ తినవచ్చు.

డయాబెటిస్ కోసం ఫ్రక్టోజ్

ఫ్రక్టోజ్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉన్నందున, ఇన్సులిన్-ఆధారిత టైప్ 1 డయాబెటిస్తో బాధపడేవారు దీనిని ఉపయోగించడం ఆమోదయోగ్యమైనది. ఫ్రూక్టోజ్‌ను ప్రాసెస్ చేయడానికి కూడా ఇన్సులిన్ అవసరం, అయితే దాని గా concent త గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నం కంటే ఐదు రెట్లు తక్కువ.

చక్కెర సాంద్రత తగ్గడానికి ఫ్రక్టోజ్ దోహదం చేయదు, అనగా ఇది హైపోగ్లైసీమియాను ఎదుర్కోదు. ఈ పదార్ధం ఉన్న అన్ని ఉత్పత్తులు రక్త సాచరైడ్ల పెరుగుదలకు కారణం కాకపోవడమే దీనికి కారణం.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో బాధపడేవారు చాలా తరచుగా ese బకాయం కలిగి ఉంటారు మరియు రోజుకు 30 గ్రాముల మించకుండా స్వీటెనర్లను తీసుకోవచ్చు. ఈ కట్టుబాటును అధిగమించడం సమస్యలతో నిండి ఉంది.

గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్

అవి రెండు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన తీపి పదార్థాలు. ఈ స్వీటెనర్లలో ఏది మంచిదో స్పష్టమైన ఆధారాలు కనుగొనబడలేదు, కాబట్టి ఈ ప్రశ్న తెరిచి ఉంది. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు రెండూ సుక్రోజ్ యొక్క విచ్ఛిన్న ఉత్పత్తులు. ఒకే తేడా ఏమిటంటే ఫ్రక్టోజ్ కొంచెం తియ్యగా ఉంటుంది.

ఫ్రక్టోజ్ కలిగి ఉన్న నెమ్మదిగా శోషణ రేటు ఆధారంగా, చాలా మంది నిపుణులు గ్లూకోజ్ కంటే దానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వమని సలహా ఇస్తారు. రక్తంలో చక్కెర సంతృప్తత దీనికి కారణం. ఇది నెమ్మదిగా జరుగుతుంది, తక్కువ ఇన్సులిన్ అవసరం. గ్లూకోజ్‌కు ఇన్సులిన్ ఉనికి అవసరమైతే, ఫ్రక్టోజ్ విచ్ఛిన్నం ఎంజైమాటిక్ స్థాయిలో సంభవిస్తుంది. ఇది హార్మోన్ల పెరుగుదలను మినహాయించింది.

ఫ్రక్టోజ్ కార్బోహైడ్రేట్ ఆకలిని తట్టుకోలేడు. గ్లూకోజ్ మాత్రమే వణుకుతున్న అవయవాలు, చెమట, మైకము, బలహీనత నుండి బయటపడగలదు. అందువల్ల, కార్బోహైడ్రేట్ ఆకలితో దాడి చేస్తే, మీరు తీపి తినాలి.

రక్తప్రవాహంలోకి గ్లూకోజ్ ప్రవేశించడం వల్ల దాని స్థితిని స్థిరీకరించడానికి ఒక ముక్క చాక్లెట్ సరిపోతుంది. స్వీట్లలో ఫ్రక్టోజ్ ఉంటే, శ్రేయస్సులో తీవ్రమైన మెరుగుదల ఉండదు. కార్బోహైడ్రేట్ లోపం యొక్క సంకేతాలు కొంత సమయం తరువాత మాత్రమే, అంటే, స్వీటెనర్ రక్తంలో కలిసిపోయినప్పుడు.

ఇది అమెరికన్ పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రధాన ప్రతికూలత. ఈ స్వీటెనర్ తీసుకున్న తర్వాత సంతృప్తి లేకపోవడం ఒక వ్యక్తిని పెద్ద మొత్తంలో స్వీట్లు తినడానికి రేకెత్తిస్తుంది. చక్కెర నుండి ఫ్రక్టోజ్‌కు మారడం వల్ల ఎటువంటి హాని జరగదు, మీరు తరువాతి వినియోగాన్ని ఖచ్చితంగా నియంత్రించాలి.

ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ రెండూ శరీరానికి ముఖ్యమైనవి. మొదటిది చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, మరియు రెండవది విషాన్ని తొలగిస్తుంది.