స్వీటెనర్: ఇది ఏమిటి, కృత్రిమ మరియు సహజ తీపి పదార్థాలు

మొదటి స్వీటెనర్, సాచరిన్, 19 వ శతాబ్దం చివరిలో సంశ్లేషణ చేయబడింది మరియు పేటెంట్ చేయబడింది. ఇప్పుడు ఇటువంటి 200 కి పైగా పదార్థాలు తెలిసినవి. అత్యంత సాధారణ సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు సాచరిన్ (E954), అస్పర్టమే (E951), నియోటం (E961), సైక్లేమేట్ (E952), సుక్లేమేట్, థౌమాటిన్ (E957), సుక్రోలోజ్ (E955), సుక్రసైట్ (E955), ఎసిసల్ఫేమ్ (E950), నియోహెస్పెరిన్ (E959), లాక్టులోజ్, అలిటామ్ (E956), గ్లైసైర్రిజిన్ (E958). వారు ప్యాకేజింగ్‌లో చూడగలిగే గుర్తింపు సూచికను కలిగి ఉన్నారు.

మిఠాయి, ఐస్ క్రీం మరియు పానీయాల తయారీలో ఆహార పరిశ్రమలో కృత్రిమ స్వీటెనర్లను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. అవి చాలా చౌకగా ఉంటాయి. అదనంగా, శరీరం సింథటిక్ స్వీటెనర్లను గ్రహించదు, వాటికి కేలరీలు లేవు మరియు అందువల్ల వాటికి శక్తి విలువ లేదు. పై నుండి, ఆహారం సమయంలో ఈ పదార్ధాల యొక్క ప్రయోజనాల గురించి ఒక తార్కిక ముగింపు అనుసరిస్తుంది. కానీ ఇది అలా కాదని తేలుతుంది.

తీపి పదార్థాలు శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి?

కానీ కృత్రిమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు పై పరిస్థితులకు అనుగుణంగా లేవు. ఇవి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడటమే కాదు, శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయి. అదనంగా, ఇవి చక్కెర కంటే చాలా ప్రమాదకరమైనవి. అందువల్ల, డైటర్స్ వాటిని బాగా విస్మరించాలి.

కృత్రిమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల సహాయంతో, మీరు బరువు తగ్గలేరు. తీపి రుచి, నోటిలోని గ్రాహకాలపై పనిచేస్తూ, కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం కోసం శరీరాన్ని సిద్ధం చేస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్లు లేనందున, శరీరంలో సంభవించే సహజ ప్రక్రియల ఉల్లంఘన సంభవిస్తుంది, దీని ఫలితంగా శరీరానికి కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరమవుతాయి మరియు ఆకలి పెరుగుతుంది. అదనంగా, స్వీట్లు శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, చక్కెరను కాల్చడానికి ఇన్సులిన్ విడుదల చేయవలసిన అవసరాన్ని మెదడు సూచిస్తుంది. ఈ పరిస్థితి రక్తంలో ఇన్సులిన్ గా ration త పెరుగుదలకు మరియు చక్కెర స్థాయిలు గణనీయంగా తగ్గడానికి దారితీస్తుంది, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఉపయోగపడుతుంది, కానీ ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలకు ఇది అవసరం లేదు. అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మాత్రమే కృత్రిమ స్వీటెనర్లను సిఫార్సు చేస్తారు.

స్వీటెనర్ల వాడకం నుండి మరో “మైనస్” ఉంది. మీరు తరువాతి భోజనంతో కార్బోహైడ్రేట్లను తింటే, అప్పుడు అవి తీవ్రంగా ప్రాసెస్ చేయటం ప్రారంభిస్తాయి మరియు ఫలితంగా వచ్చే గ్లూకోజ్ కొవ్వు రూపంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఫలితంగా, మీరు బరువు తగ్గడమే కాకుండా, అదనపు పౌండ్లను కూడా జోడిస్తారు.

కానీ తీపి పదార్థాలు అధిక బరువును తొలగించడంలో సహాయపడటమే కాకుండా, ఆరోగ్యాన్ని గణనీయంగా దెబ్బతీస్తాయి. అందువల్ల, చాలా దేశాలలో వాటిని అధికారికంగా నిషేధించారు.

అన్ని కృత్రిమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు:

• సహజ పదార్ధాలకు చెందినవి కావు మరియు కృత్రిమంగా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి,
• వికారం, మైకము మరియు అలెర్జీలకు కారణం,
• ఆకలి అనుభూతిని సృష్టించండి మరియు ఆకలిని పెంచుతుంది,
• పిల్లల పోషకాహారంలో, అలాగే గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే స్త్రీలలో ఉపయోగించినట్లయితే శరీర అభివృద్ధికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది,
• హైపోగ్లైసీమియాను రేకెత్తిస్తుంది,
• క్యాన్సర్ కణితులను కలిగిస్తుంది, అలాగే కాలేయం, మూత్రపిండాలు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులకు కారణం కావచ్చు,
• శరీరంలో కుళ్ళిపోయి, విష పదార్థాలను ఏర్పరుస్తుంది.

అదనంగా, మానవ శరీరంపై ప్రతి స్వీటెనర్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావం మారవచ్చు:

• అస్పర్టమే ఆకలి మరియు దాహాన్ని పెంచుతుంది (ఈ ఆస్తిని శీతల పానీయాల తయారీదారులు అమ్మకాలను పెంచడానికి విజయవంతంగా ఉపయోగిస్తారు), హృదయ స్పందనను వేగవంతం చేస్తుంది, ఆహార విషం, తలనొప్పి మరియు నిరాశకు దారితీస్తుంది, అధిక ఉష్ణోగ్రత (30 above C కంటే ఎక్కువ) ప్రభావంతో మరియు ప్రోటీన్ల ఏర్పాటుతో కుళ్ళిపోతుంది క్యాన్సర్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న మిథనాల్ మరియు ఫార్మాల్డిహైడ్,
• సాచరిన్ లోహ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది మరియు ప్రాణాంతక కణితుల రూపాన్ని, పేగు మైక్రోఫ్లోరాను నిరోధిస్తుంది, బయోటిన్ గ్రహించటానికి అనుమతించదు,
• సుక్రజైట్ విషపూరిత పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది,
• థౌమాటిన్ హార్మోన్ల అంతరాయాలకు కారణమవుతుంది,
• అసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం హృదయ మరియు నాడీ వ్యవస్థలను దెబ్బతీస్తుంది, వ్యసనం కలిగిస్తుంది,
• సక్లేమేట్ ఒక బలమైన అలెర్జీ కారకం,
• మానవ శరీరంలో సైక్లేమేట్ విచ్ఛిన్నమవుతుంది, సైక్లాగెక్సిలామైన్ ఏర్పడుతుంది - శరీరంపై దీని ప్రభావం బాగా అర్థం కాలేదు.

అందువల్ల, ఆహారం సమయంలో, ఏదైనా స్వీటెనర్లను వదిలివేయడం మంచిది. మీరు స్వీట్లు లేకుండా చేయలేకపోతే, మీరు టీ సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలలో ఉంచవచ్చు: తేనె, ఫ్రక్టోజ్, జిలిటోల్, సార్బిటాల్, సానెక్టార్ లేదా స్టెవియా. తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, మీరు నియోటమస్ లేదా సుక్రోలోజ్ ఉపయోగించవచ్చు. ఈ మందులు తక్కువ హానికరమని భావిస్తారు. కానీ వాటిని ఖచ్చితంగా పరిమిత మోతాదులో మాత్రమే తీసుకోవచ్చు. శరీరం అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల, అవి జీవక్రియకు భంగం కలిగిస్తాయి మరియు అన్ని అంతర్గత అవయవాల పనిలో పనిచేయవు.

మీరు ఇంకా స్వీటెనర్లు లేకుండా చేయలేకపోతే, ఆరు నెలల కన్నా ఎక్కువ జీవితకాలం ఉన్నవారిని కొనండి. ఇంకా మంచిది, అనేక రకాల స్వీటెనర్లతో కూడిన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోండి.

సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు - చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ఎంత హానికరం మరియు ఏదైనా ప్రయోజనం ఉందా?

సాచరిన్, సైక్లేమేట్, అస్పర్టమే, ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం, సుక్రసైట్, నియోటం, సుక్రోలోజ్ - ఇవన్నీ సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు. అవి శరీరం ద్వారా గ్రహించబడవు మరియు శక్తి విలువను సూచించవు.

కానీ తీపి రుచి శరీరంలో ఉత్పత్తి అవుతుందని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి కార్బోహైడ్రేట్ రిఫ్లెక్స్అవి కృత్రిమ స్వీటెనర్లలో కనిపించవు. అందువల్ల, చక్కెరకు బదులుగా స్వీటెనర్లను తీసుకునేటప్పుడు, బరువు తగ్గడానికి ఒక ఆహారం పనిచేయదు: శరీరానికి అదనపు కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు అదనపు ఆహారం అవసరం.

స్వతంత్ర నిపుణులు తక్కువ ప్రమాదకరమైనదిగా భావిస్తారు సుక్రోలోజ్ మరియు నియోటం. కానీ ఈ పదార్ధాల అధ్యయనం శరీరంపై వాటి పూర్తి ప్రభావాన్ని నిర్ణయించడానికి తగినంత సమయం దాటలేదని తెలుసుకోవడం విలువ.

అందువల్ల, గర్భధారణ సమయంలో మరియు తల్లి పాలివ్వడంలో సింథటిక్ ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించాలని వైద్యులు సిఫారసు చేయరు.

సింథటిక్ స్వీటెనర్ల యొక్క పదేపదే అధ్యయనాల ఫలితాల ప్రకారం, ఇది వెల్లడైంది:

• అస్పర్టమే - క్యాన్సర్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఆహార విషం, నిరాశ, తలనొప్పి, దడ మరియు స్థూలకాయానికి కారణమవుతుంది. ఫినైల్కెటోనురియా ఉన్న రోగులు దీనిని ఉపయోగించలేరు.
• మూసిన - ఇది క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే మరియు కడుపుకు హాని కలిగించే క్యాన్సర్ కారకాల మూలం.
• sukrazit - దాని కూర్పులో ఒక విష మూలకం ఉంది, కాబట్టి ఇది శరీరానికి హానికరం.
• సైక్లమేట్ - బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ మూత్రపిండాల వైఫల్యానికి కారణమవుతుంది. గర్భిణీలు మరియు పాలిచ్చే స్త్రీలు దీనిని తీసుకోలేరు.
• thaumatin - హార్మోన్ల సమతుల్యతను ప్రభావితం చేయవచ్చు.

సహజ స్వీటెనర్లు - అవి అంత హానిచేయనివి: అపోహలను తొలగించడం

ఈ ప్రత్యామ్నాయాలు ఒక వ్యక్తికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి కేలరీలలో సాధారణ చక్కెర కంటే తక్కువ కాదు. అవి శరీరం పూర్తిగా గ్రహించి శక్తితో సంతృప్తమవుతాయి. డయాబెటిస్‌తో కూడా వీటిని వాడవచ్చు.

ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్, జిలిటోల్, స్టెవియా - ఇవి రష్యన్ మార్కెట్లో సహజ స్వీటెనర్లకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పేర్లు. మార్గం ద్వారా, బాగా తెలిసిన తేనె సహజ స్వీటెనర్, కానీ ఇది అన్ని రకాల డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగించబడదు.

• ఫ్రక్టోజ్ ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించబడుతుంది మరియు దాని అధిక తీపి కారణంగా, ఇది చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది. అధిక మోతాదులో గుండె సమస్యలు మరియు es బకాయం వస్తుంది.
• సార్బిటాల్ - పర్వత బూడిద మరియు నేరేడు పండులో ఉంటుంది. కడుపు పనిలో సహాయపడుతుంది మరియు పోషకాలను ఆలస్యం చేస్తుంది. రోజువారీ మోతాదు యొక్క స్థిరమైన ఉపయోగం మరియు అధికం జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు మరియు es బకాయానికి దారితీస్తుంది.
• xylitol - ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించబడుతుంది, జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు దంతాల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. అధిక మోతాదులో, ఇది అజీర్ణానికి కారణమవుతుంది.
• స్టెవియా - బరువు తగ్గించే ఆహారానికి అనుకూలం. డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

ఆహారంలో చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం అవసరమా? బరువు తగ్గడానికి స్వీటెనర్ మీకు సహాయం చేస్తుందా?

మాట్లాడుతూ సింథటిక్ తీపి పదార్థాలు , అప్పుడు ఖచ్చితంగా - వారు సహాయం చేయరు. వారు మాత్రమే హైపోగ్లైసీమియాను రేకెత్తిస్తుంది మరియు ఆకలి అనుభూతిని సృష్టిస్తుంది.

వాస్తవం ఏమిటంటే, పోషక రహిత స్వీటెనర్ మానవ మెదడును "గందరగోళపరుస్తుంది", అతనికి "స్వీట్ సిగ్నల్" పంపడం ఈ చక్కెరను కాల్చడానికి ఇన్సులిన్ స్రవించాల్సిన అవసరం గురించి, ఫలితంగా రక్తంలో ఇన్సులిన్ స్థాయి పెరుగుతుంది, మరియు చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా తగ్గుతున్నాయి. ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు స్వీటెనర్ యొక్క ప్రయోజనం, కానీ ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి తక్కువ కాదు.

తరువాతి భోజనంతో, దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్న కార్బోహైడ్రేట్లు ఇప్పటికీ కడుపులోకి ప్రవేశిస్తాయి ఇంటెన్సివ్ ప్రాసెసింగ్ జరుగుతుంది. ఈ సందర్భంలో, గ్లూకోజ్ విడుదల అవుతుంది, ఇది కొవ్వులో జమ చేయబడింది«.

అదే సమయంలో సహజ తీపి పదార్థాలు (జిలిటోల్, సార్బిటాల్ మరియు ఫ్రక్టోజ్), ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా ఉన్నాయి చాలా ఎక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు ఆహారంలో పూర్తిగా పనికిరాదు.

అందువల్ల, బరువు తగ్గడానికి ఆహారంలో వాడటం మంచిది తక్కువ కేలరీల స్టెవియా, ఇది చక్కెర కంటే 30 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు హానికరమైన పదార్థాలు లేవు. ఇంట్లో మొక్కలాగా స్టెవియాను పెంచుకోవచ్చు లేదా రెడీమేడ్ స్టెవియా మందులను ఫార్మసీలో కొనవచ్చు.