టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మొదటి వంటకాలు

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సూప్‌లు ఒక వ్యాధికి పోషణలో ఒక అవినాభావ భాగం.

జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరచడానికి మరియు మలబద్దకాన్ని నివారించడానికి ప్రతిరోజూ వాడాలని సిఫార్సు చేస్తారు.

సూప్ వాపు నుండి ఉపశమనం, పేగు చలనశీలతను మెరుగుపరుస్తుంది.

సరైన పోషకాహారం బరువు తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇతర అవయవాలు మరియు వ్యవస్థల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.

మా పాఠకుల లేఖలు

నా అమ్మమ్మ చాలాకాలంగా డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతోంది (టైప్ 2), అయితే ఇటీవల ఆమె కాళ్లు మరియు అంతర్గత అవయవాలపై సమస్యలు పోయాయి.

నేను అనుకోకుండా ఇంటర్నెట్‌లో ఒక కథనాన్ని కనుగొన్నాను, అది అక్షరాలా నా ప్రాణాన్ని రక్షించింది. నన్ను ఫోన్ ద్వారా ఉచితంగా సంప్రదించి అన్ని ప్రశ్నలకు సమాధానమిచ్చారు, డయాబెటిస్‌కు ఎలా చికిత్స చేయాలో చెప్పారు.

చికిత్స చేసిన 2 వారాల తరువాత, బామ్మ తన మానసిక స్థితిని కూడా మార్చింది. ఆమె కాళ్ళు ఇకపై గాయపడవని మరియు పూతల పురోగతి సాధించలేదని ఆమె చెప్పింది; వచ్చే వారం మేము డాక్టర్ కార్యాలయానికి వెళ్తాము. వ్యాసానికి లింక్‌ను విస్తరించండి

మొదటి కోర్సులను నిషేధించారు

టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, చిన్న భాగాలలో రోజుకు 5-6 సార్లు ఆహారం తినడం మంచిది. మీ ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ఉపయోగించి సరిగ్గా తయారుచేసిన సూప్‌లను చేర్చడం చాలా ముఖ్యం.

కొవ్వు సమృద్ధితో (పంది మాంసం, గూస్, బాతు),
చక్కెర ఉడకబెట్టిన పులుసులు,
రిచ్ ఉడకబెట్టిన పులుసులు, వాటిలో అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ ఉన్నందున,
దురం గోధుమ నుండి పాస్తా లేదా నూడుల్స్ తో సూప్
జీర్ణించుట కష్టతరమైన పుట్టగొడుగులతో,
పొగబెట్టిన ఆహారం ఉన్నందున, ప్రత్యేక ద్రవాలలో నానబెట్టడం సాంకేతికతను మాంసం వంట చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

కొన్ని సందర్భాల్లో, బంగాళాదుంపలు సూప్‌ల నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడతాయి, ఎందుకంటే కూరగాయలో పిండి పదార్ధం ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతుంది. మసాలా దినుసులు ఎండోక్రైన్ గ్రంథి యొక్క పనిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి కాబట్టి, మసాలా దినుసులను ఎక్కువగా వాడటం మంచిది కాదు.

వంట ఉత్పత్తులు

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో ఆరోగ్య స్థితికి గరిష్ట ప్రయోజనం కోసం ఆహారం మరియు తయారుచేసిన వంటలను అనుసరించడానికి, ఎండోక్రినాలజిస్ట్ యొక్క వంట నియమాలు మరియు సిఫార్సులను పాటించడం అవసరం. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు కఠినమైన ఆహారం పాటించాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు గ్లూకోజ్ స్థితిని పర్యవేక్షించాలి. కొలత ఫలితాలను ప్రత్యేక నోట్బుక్లో నమోదు చేయాలి, ఇది కొన్ని ఆహారాలకు శరీరం యొక్క ప్రతిచర్యను చూడటానికి సహాయపడుతుంది. నిరంతరం ఆహారం పాటించడం అవసరం.

మొదటి వంటకాలను తయారుచేసేటప్పుడు, దీనిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ:

సూప్ భాగాల గ్లైసెమిక్ సూచిక,
తాజా ఉత్పత్తులతో సూప్‌లను సిద్ధం చేయండి, ఎందుకంటే అవి గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి (స్తంభింపచేసిన లేదా తయారుగా ఉన్న వాటిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయవద్దు),
ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం మాంసం మరియు చేపలను ఉపయోగించినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరింత సన్నగా ఉండేలా, మొదటి ఉడకబెట్టిన తర్వాత నీరు పారుతుంది,
ఎముకపై గొడ్డు మాంసం మాంసం కొద్దిగా కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది,
ఉల్లిపాయలు వేయించడానికి, వెన్న వాడటం మంచిది.

సూప్‌ల తయారీకి, స్తంభింపచేసిన లేదా తాజా బఠానీలు ఉపయోగిస్తారు. డ్రై బఠానీలు ఆహారం నుండి మినహాయించబడ్డాయి. సూప్ చేయడానికి ఉపయోగించే పుట్టగొడుగులు నాడీ వ్యవస్థ మరియు రక్త నాళాలను బలోపేతం చేస్తాయి. పుట్టగొడుగు సూప్ కోసం ఛాంపిగ్నాన్స్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, పోర్సిని పుట్టగొడుగు వాడండి.

డయాబెటిస్‌లో ఆవిష్కరణ - ప్రతిరోజూ తాగండి.

డయాబెటిస్‌లో, ఫాస్ఫరస్, అయోడిన్, ఐరన్, ఫ్లోరిన్, విటమిన్లు బి, సి, ఇ, పిపి ఉన్నందున చేపలను ఆహారంలో చేర్చడం ఉపయోగపడుతుంది. ఫిష్ ఆయిల్ థైరాయిడ్ గ్రంథి, గుండె మరియు జీర్ణవ్యవస్థను పెంచుతుంది.

వంట చేసేటప్పుడు, మీరు రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరిచే సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు (అల్లం, ఎర్ర మిరియాలు, పసుపు).

టమోటాలు, వివిధ రకాల క్యాబేజీ, ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ, బచ్చలికూర) తో సూప్ ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది. బ్రస్సెల్స్ మొలకలలో లుటిన్ ఉంటుంది, ఇది కంటిశుక్లం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. బ్రోకలీ ఉపయోగకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, విటమిన్ ఎ, కాల్షియంతో సంతృప్తమవుతుంది, ఇది రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఆకుకూరలు, ముఖ్యంగా బచ్చలికూరలో జింక్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది ఎండోక్రైన్ గ్రంథిని పెంచుతుంది. అందువల్ల, తినేటప్పుడు ఇది అధికంగా కలుపుతారు.

సూప్‌లను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు ఆస్పరాగస్ బీన్స్ ఉపయోగించవచ్చు. ఆస్పరాగస్‌లో ఫోలిక్ ఆమ్లం, విటమిన్లు బి, సి ఉన్నాయి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సూప్‌ల తయారీకి, విభిన్న వంటకాలను ఉపయోగిస్తారు, ఇది వారి పోషణను వైవిధ్యంగా మరియు పూర్తి చేస్తుంది. కూరగాయలు ఏ విధంగానైనా కలుపుతారు, కాని తుది వంటకం గ్లైసెమిక్ సూచికను సాధారణం కంటే ఎక్కువగా ఉండదు. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు కేలరీల కంటెంట్‌ను లెక్కించడం కష్టం కనుక మీరు డిష్‌లో చాలా కూరగాయలను జోడించకూడదు.

సరిగ్గా తయారుచేసిన సూప్‌లు, చల్లగా లేదా వేడిగా వడ్డిస్తారు, మీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. చల్లని వాతావరణంలో, రక్తప్రసరణ సరిగా లేకపోవడం వల్ల, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు చలి ఎక్కువగా అనిపించే అవకాశం ఉంది, కాబట్టి వెచ్చని రూపంతో సూప్‌లను ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం. వేసవిలో, కాళ్ళ వాపు పెరిగినప్పుడు, చల్లని, తక్కువ కేలరీల వంటకాలు తినడం చాలా ముఖ్యం. తాజా సలాడ్లతో సూప్‌లు బాగా వెళ్తాయి.

A రగాయలు, బోర్ష్, ఓక్రోష్కా, బీన్స్‌తో సూప్‌ను దుర్వినియోగం చేయవద్దు. వంటకాలు వారానికి 1 కంటే ఎక్కువ సమయం అనుమతించబడవు. డాక్టర్ నుండి కఠినమైన నిషేధం ఉంటే తప్ప, బంగాళాదుంపలను తక్కువ మొత్తంలో సూప్లలో ఉపయోగిస్తారు.

సోరెల్ తో క్యాబేజీ సూప్

సోరెల్ - మంచు కరిగిన వెంటనే కనిపించే ఆకుకూరలు. ఆకుకూరలు తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి మరియు కాల్షియం, పొటాషియం, భాస్వరం, ఇనుము, అయోడిన్ మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి.

మీకు అవసరమైన వంటకం కోసం:

మేము మా సైట్ యొక్క పాఠకులకు తగ్గింపును అందిస్తున్నాము!

200 గ్రాముల సోరెల్,
3 బంగాళాదుంపలు
3 టేబుల్ స్పూన్లు పెర్ల్ బార్లీ, ఇది ముందుగానే తయారుచేయాలి (5 గంటలు కడగాలి మరియు నానబెట్టండి),
క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు,
4 పిట్ట లేదా 2 ఉడికించిన కోడి గుడ్లు.

కూరగాయలను నూనెలో వేయించి, తరిగిన సోరెల్‌తో వేడినీరు పోయాలి. 3 నిమిషాలు డిష్ ఉడకబెట్టండి, తరువాత తృణధాన్యాలు, బంగాళాదుంపలు వేసి టెండర్ వరకు ఉడకబెట్టండి. చివర్లో, ఆకుకూరలు వేసి 20 నిమిషాలు పట్టుబట్టండి.

రేగుట సూప్

నేటిల్స్ తో వండిన వంటకం విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది వసంతకాలంలో అవసరం, ముఖ్యంగా మధుమేహం. రేగుటలో విటమిన్ సి ఉంటుంది, ఇది నిమ్మకాయలలో విటమిన్ కంటే 2 రెట్లు మించి ఉంటుంది. క్యారెట్ల కంటే ఎక్కువ కెరోటిన్ ఉంది. తోట దగ్గర, అడవిలో నేటిల్స్ సేకరిస్తారు. 2-3 ఆకులు కలిగిన యువ మొలకలు తెంచుకుంటాయి.

మీకు అవసరమైన వంటకం కోసం:

250 గ్రాముల రేగుట,
2 ఉడికించిన గుడ్లు
4 చిన్న బంగాళాదుంపలు,
2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. బియ్యం,
1 క్యారెట్
1 ఉల్లిపాయ.

నేటిల్స్ శుభ్రం చేయు మరియు మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం. తురిమిన క్యారట్లు, తరిగిన ఉల్లిపాయలను కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. వేయించిన కూరగాయలు మరియు నేటిల్స్ వేడినీటితో పోసి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, తరువాత బంగాళాదుంపలు మరియు బియ్యం వేసి 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. చివర్లో, గుడ్డు మరియు ఆకుకూరలు, తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ జోడించండి.

కూరగాయల సూప్ యొక్క ఎంపిక భిన్నంగా ఉండవచ్చు. డాక్టర్ ఆమోదించిన జాబితాలో చేర్చబడిన ఉత్పత్తులతో సిద్ధం చేయండి.

మీరు క్యాబేజీతో సూప్, ఆకుకూరలతో పాటు టమోటాలు ఉడికించాలి. వంట చేయడానికి ముందు, అన్ని కూరగాయలను చల్లటి నీటితో కడిగి మెత్తగా కోయాలి. ఒక పాన్లో, ఆలివ్ మాలాతో కలిపి వాటిని కొంచెం ఉడికించాలి. అప్పుడు వారు వేడినీరు లేదా చేప (మాంసం) ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక కుండకు పంపుతారు. కూరగాయలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు సూప్ ఉడకబెట్టండి.

పుట్టగొడుగులతో బుక్వీట్

బుక్వీట్లో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, ఐరన్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

సూప్ యొక్క భాగాలు పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి:

1-2 PC లు. బంగాళాదుంపలు,
100 గ్రాముల ఛాంపిగ్నాన్లు,
ఉల్లిపాయ తలలు,
1 లీటరు నీరు
నల్ల మిరియాలు 5-6 బఠానీలు,
ఆకుకూరలు, రుచికి ఉప్పు.

వేడినీటిలో, తృణధాన్యాలు, డైస్డ్ బంగాళాదుంపలు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులను నూనెలో కొద్దిగా వేయించాలి. అప్పుడు రోస్ట్ జోడించండి, చివరిలో - ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

బఠానీ సూప్ గుండె కండరాలను, రక్త నాళాలను బలోపేతం చేయడానికి, జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరుస్తుంది.

సూప్‌లో ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్లు ఉంటాయి, ఆకలిని పూర్తిగా సంతృప్తిపరుస్తాయి. వంట కోసం మీకు 2-3 చిన్న బంగాళాదుంపలు, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు అవసరం. బఠానీలు ముందుగా వండిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, తరువాత బంగాళాదుంపలు కలుపుతారు. 10 నిమిషాల తరువాత, కాల్చిన కూరగాయలను జోడించండి. సూప్ 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు.

కేఫీర్ పై ఓక్రోష్కా

డిష్ 5 సేర్విన్గ్స్ కోసం రూపొందించబడింది. దీన్ని ఉడికించాలి, మీరు తప్పక:

టర్కీ రొమ్ము 400 గ్రాములు
4 తాజా దోసకాయలు
యువ ముల్లంగి 6 ముక్కలు,
5 PC లు. కోడి గుడ్లు
200 గ్రాముల పచ్చి ఉల్లిపాయ,
పార్స్లీ, మెంతులు,
1 లీటరు కేఫీర్.

ఉడికించిన మాంసం, కూరగాయలు, ఆకుకూరలు మరియు గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను మెత్తగా కత్తిరించి (చికెన్‌ను పిట్టతో భర్తీ చేయవచ్చు), కేఫర్‌తో పోస్తారు.

క్యాబేజీ సూప్

వంట కోసం మీకు అవసరం:

200 గ్రాముల యువ క్యాబేజీ,
1 క్యారెట్
1 ఉల్లిపాయ,
200 గ్రాముల చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా దూడ మాంసం,
1 చెంచా టమోటా పేస్ట్,
4 చిన్న బంగాళాదుంపలు.

రెండవ ఉడకబెట్టిన పులుసుపై 45 నిమిషాలు మాంసాన్ని ఉడకబెట్టండి. క్యాబేజీ, బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి డిష్‌లో కలుపుతారు. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు వేరుగా వేయించాలి. టమోటా, వేయించడానికి కూరగాయలు పాన్లో కలుపుతారు. కూరగాయలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి, చివరికి ఆకుకూరలు, ఉప్పు కలపండి.

మీరు బీన్ సూప్ వంట ప్రారంభించే ముందు, మీరు బీన్స్ ను 5 నుండి 8 గంటలు నానబెట్టాలి.

డిష్ యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:

300 గ్రాముల వైట్ బీన్స్
0.5 కిలోల కాలీఫ్లవర్,
1 క్యారెట్
2 బంగాళాదుంపలు
1 ఉల్లిపాయ,
వెల్లుల్లి 1-2 లవంగాలు.

కూరగాయలతో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిలో కొంత భాగాన్ని నూనెలో వేయించి, తరువాత వాటిని కలిపి రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. డిష్ బ్లెండర్లో నేల, రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలను జోడించండి.

మీరు డిష్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. గుమ్మడికాయ సూప్ కోసం మీకు 1 లీటర్ మరియు 1 కిలోల పసుపు వండిన కూరగాయ అవసరం. రుబ్బు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వడ్డించే ముందు, ఆకుకూరలు మరియు తక్కువ కొవ్వు క్రీముతో అలంకరించండి.

డిష్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

250 గ్రాముల తాజా పుట్టగొడుగులు (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు),
2 PC లు లీక్,
వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు,
50 గ్రాముల నాన్‌ఫాట్ క్రీమ్.

ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, పుట్టగొడుగులను ఆలివ్ నూనెలో వేయించి వేడినీటిలో పోసి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పుట్టగొడుగులలో కొంత భాగాన్ని బ్లెండర్ మీద రుబ్బుటకు పాన్ నుండి తీసివేసి, క్రీముతో కలిపి, ప్రధాన భాగంతో కలుపుతారు. సూప్ మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. రై పిండితో ఎండిన రొట్టెతో ఒక వంటకం వడ్డిస్తారు.

మీట్‌బాల్‌లతో చేపలు

ఒక చేప మొదటి కోర్సు ఉడికించాలి మీకు అవసరం:

తక్కువ కొవ్వు చేప 1 కిలోలు,
పెర్ల్ బార్లీ గ్లాసులో 1/4,
1 క్యారెట్
2 ఉల్లిపాయలు.

గ్రోట్స్ బంగాళాదుంపలను భర్తీ చేస్తాయి. బార్లీని 2-3 సార్లు కడిగి, 3 గంటలు వాపు కోసం నీరు జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు చేపల నుండి విడిగా వండుతారు. అప్పుడు ఫిల్లెట్లను వేరు చేసి ఉల్లిపాయతో కలిపి, రై పిండిని కలుపుతారు మరియు మీట్‌బాల్స్ తయారు చేస్తారు. చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఒక భాగంలో పెర్ల్ బార్లీ వండుతారు, మరొకటి మీట్‌బాల్స్. చివరికి, అన్ని భాగాలు అనుసంధానించబడి ఉన్నాయి. సూప్ ఆకుకూరలు మరియు తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ తో అలంకరించబడి ఉంటుంది.

కూరగాయలతో చికెన్

చికెన్ సూప్ శరీరంలో జీవక్రియను స్థిరీకరిస్తుంది. డయాబెటిస్ కోసం చికెన్ సూప్ యొక్క కూర్పులో ఈ క్రింది పదార్థాలు ఉన్నాయి:

300 గ్రాముల చికెన్,
150 గ్రాముల బ్రోకలీ
150 గ్రాముల కాలీఫ్లవర్,
1 ఉల్లిపాయ,
1 క్యారెట్
1/2 గుమ్మడికాయ,
1/2 కప్పు బార్లీ,
1 టమోటా
1 జెరూసలేం ఆర్టిచోక్.

పెర్ల్ బార్లీని బాగా కడిగి 3 గంటలు నానబెట్టాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు చికెన్ నుండి వండుతారు, మరియు మొదటి ఉడకబెట్టిన తర్వాత నీరు పారుతుంది. తరువాత తృణధాన్యాలు వేసి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ప్రతి 5 నిమిషాలకు, కూరగాయలు సూప్‌కు నివేదించబడతాయి. టొమాటో, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లను బాణలిలో వేయించి సూప్‌లో కలుపుతారు. వంట చివరిలో మూలికలతో అలంకరించండి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సూప్‌ల కోసం వంటకాలు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల వారి పోషణను వైవిధ్యపరచడం మరియు ఆకలి నుండి బయటపడటం సాధ్యపడుతుంది. సరిగ్గా వండిన సూప్‌లు పోషకాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు ఫైబర్ యొక్క మూలం. ఎండోక్రినాలజిస్ట్ ఆమోదించిన ఉత్పత్తులతో రెండవ వంటకాలను ప్రతిరోజూ ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. అధిక బరువుతో, కూరగాయల సూప్‌లను తినడం ఉపయోగపడుతుంది.