సాల్మన్ కట్లెట్స్ వంట యొక్క రహస్యాలు

పొగబెట్టిన సాల్మన్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి కూడా. ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియకు మంచివి మరియు ఆరోగ్యకరమైన రక్త నాళాలకు కారణమవుతాయి.

ప్రోటీన్ కొవ్వు బర్నింగ్‌ను పెంచుతుంది మరియు అమైనో ఆమ్లం టైరోసిన్‌ను అందిస్తుంది, ఇది నోర్‌పైన్‌ఫ్రైన్ మరియు డోపామైన్ (“ఆనందం యొక్క హార్మోన్”) గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ కార్బ్ ఆహారం మరియు కొవ్వును కాల్చడం ప్రారంభించడానికి అనువైన ఆహారం.

సాల్మన్ కట్లెట్స్ ఉన్నాయి

తాజాగా పట్టుకున్న సాల్మొన్ మాత్రమే ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగి ఉందని అనుకోకండి. సాల్మన్ కత్తిరింపులు ఏదైనా కిరాణా దుకాణంలో సూప్ సెట్ల రూపంలో అమ్ముతారు, చాలా తక్కువ ధర ఉంటుంది. ఈ కత్తిరింపులు అద్భుతమైన సాల్మన్ కట్లెట్లను తయారు చేస్తాయి.

చేపల మాంసం నుండి మీట్‌బాల్స్ వండే విధానం సాధారణ తరిగిన ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి ఇలాంటి వంటకాన్ని సృష్టించడం కంటే క్లిష్టంగా ఉండదు. సూత్రాలు ఒకటే, కాని చేపలకు సంబంధించి కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ముఖ్యమైనవి గమనించండి.

ప్రతి దుకాణంలో స్టఫ్డ్ సాల్మన్ అందుబాటులో లేదు. చాలా తరచుగా మీరు సాధారణ చేప తెలుపు ముక్కలు చేసిన మాంసం లేదా సాల్మన్ ఫిల్లెట్ను కనుగొంటారు. ముక్కలు చేసిన మాంసం చేయడానికి, మాంసం గ్రైండర్ (బ్లెండర్) ఉపయోగించి కరిగించిన చేపలను మీరే కత్తిరించండి. మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, డిష్‌లో ఎముకలు రాకుండా ఉండటానికి మాంసాన్ని దాని ద్వారా అనేకసార్లు పంపించడం విలువ.

సాల్మన్ ఒక కొవ్వు చేప. కట్లెట్లను వీలైనంత రుచికరంగా చేయడానికి, ముక్కలు చేసిన చేపలలో కూరగాయలను కలపండి. సాధారణంగా, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను దీని కోసం తీసుకుంటారు, కొన్నిసార్లు తురిమిన ఆపిల్ ఉపయోగించబడుతుంది. దట్టమైన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పొందడానికి, దానికి పిండి, గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ లేదా సెమోలినా జోడించండి. ముక్కలు చేసిన చేపల స్నిగ్ధత గుడ్లు మరియు పిండి పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా అవుతుంది. కట్లెట్స్ యొక్క సుగంధం సుగంధ ద్రవ్యాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు చేపల ద్రవ్యరాశిని మూలికలతో సీజన్ చేయవచ్చు, ఇది డిష్ రుచిని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది.

ఏదైనా గృహిణి సాల్మన్ కట్లెట్స్ ఉడికించగలుగుతారు. మీరు వాటిని వేయించవచ్చు, ఆవిరి, రొట్టెలు వేయవచ్చు. మీకు తెలిసినట్లుగా, చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు డబుల్ బాయిలర్ లేదా ఓవెన్‌లో పొందబడతాయి.

ముక్కలు చేసిన మాంసం

ఎర్ర చేపల నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసం కేవలం తయారు చేస్తారు. మీకు అవసరమైన పదార్థాలలో:

• నేరుగా ముక్కలు చేసిన చేపలు (అర కిలోగ్రాము),
• 2 విల్లు తలలు,
• గోధుమ రొట్టె (క్రస్ట్‌లు లేని ముక్కలు),
• కోడి గుడ్డు (రెండు ముక్కలు),
• మీ రుచికి ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు,
• గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ లేదా బేకింగ్ పిండి,
• సహజ ఆలివ్ నూనె.

ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను బాగా కోసి, చేపలతో కలపాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసంలో కొట్టిన గుడ్లను ఉంచండి మరియు మళ్ళీ ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. వేడెక్కిన పాలలో గోధుమ రొట్టెను మెత్తటి స్థితికి నానబెట్టి, ముక్కలు చేసిన మాంసంలో కలపండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉప్పు, చేర్పులతో చల్లుకోండి.

చేపల ద్రవ్యరాశి చాలా ద్రవంగా ఉంటే, కావలసిన స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి అవసరమైనంత పిండి లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను దానిలో పోయాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక గిన్నె మీద కొట్టండి.

ముందుగా వేడిచేసిన మరియు జిడ్డు వేయించడానికి పాన్ మీద, మీరు ఏర్పడిన చిన్న పట్టీలను వేయవచ్చు. బంగారు క్రస్ట్ పొందడానికి మీరు వాటిని గోధుమ పిండి లేదా గ్రౌండ్ క్రాకర్లతో తేలికగా చల్లుకోవచ్చు. చేపల కేకులు వేయించడానికి 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

మీకు లభించిన కట్లెట్స్ చాలా పెద్దవిగా లేదా మందంగా ఉంటే, వేయించడానికి చివరిలో నిమ్మరసం కలిపి వాటిని చిన్న పరిమాణంలో నీటిలో చల్లారు. పై రెసిపీ ప్రకారం మీరు ఉడికించినట్లయితే, మీకు lit నిమ్మకాయ నుండి పిండిన 0.1 లీటర్ స్వచ్ఛమైన నీరు మరియు రసం అవసరం.

సెమోలినాతో ఉడికించిన సాల్మన్ కట్లెట్స్

అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన భోజనం ఆవిరితో ఒకటి. వేడి చికిత్స యొక్క ఈ పద్ధతిలో, ఆహారం విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అత్యధికంగా ఉంచుతుంది. ఎర్ర సాల్మన్ కట్లెట్లను నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వండడానికి ఒక సాధారణ రెసిపీని పరిగణించండి.

కింది ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి:

• ముక్కలు చేసిన ఎర్ర సాల్మన్ పౌండ్,
• ఒక జత ఉల్లిపాయలు,
• బంగాళాదుంపల జంట
• కొన్ని గోధుమ రొట్టె
• 0.1 ఎల్ వెచ్చని పాలు,
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు సెమోలినా,
• గుడ్లు జంట
• ఉప్పు, మూలికలు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు,
• కూరగాయల (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్) నూనె.

గోధుమ రొట్టెను వేడెక్కిన పాలలో నానబెట్టండి, ఒక ఫోర్క్ తో మాష్ చేసి, ముక్కలు చేసిన చేపలలో కదిలించు. అక్కడ మీడియం తురుము పీటలో తురిమిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. గుడ్లు కొట్టండి, వాటికి సెమోలినా వేసి వాపు వదిలేయండి. అప్పుడు మిశ్రమాన్ని కూరటానికి పోయాలి. ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయాలి. మీరు అదనంగా పట్టీలకు మెంతులు లేదా పార్స్లీని జోడించవచ్చు. ఫలిత చేపల ద్రవ్యరాశిని 30-40 నిమిషాలు చల్లటి ప్రదేశానికి పంపండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి పరిమాణం మరియు మందంతో చిన్న కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకోండి. కట్లెట్లను చెక్కేటప్పుడు కూరటానికి పెస్టర్ రాకుండా, చల్లటి నీటితో క్రమానుగతంగా తేమ చేయండి. మల్టీకూకర్ జల్లెడపై పట్టీలను వేయండి, ఇది ఉడికించిన, ముందుగా నూనె పోసిన వంట కోసం రూపొందించబడింది. నీటికి బదులుగా, కూరగాయలు లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును మల్టీకూకర్‌లో పోయాలి - ఈ విధంగా కట్లెట్స్ మరింత సువాసనగా వస్తాయి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఆవిరి మోడ్‌కు సెట్ చేయండి. డిష్ అరగంట ఉడికించాలి.

స్కాండినేవియన్ సాల్మన్ కట్లెట్స్

ముక్కలు చేసిన సాల్మన్ కట్లెట్స్ కోసం తక్కువ అధునాతనమైన రెసిపీ స్కాండినేవియా నుండి మాకు వచ్చింది (సాల్మన్ సమృద్ధిగా ఉన్న చోట నుండి). డిష్ కోసం, కింది కిరాణా సెట్ తీసుకోండి:

• ముక్కలు చేసిన చేపల పౌండ్,
• గుడ్లు జంట
• బంగాళాదుంపల జంట
• 1 ఉల్లిపాయ,
• రుచికి ఆకుకూరలు (ఇది మెంతులు లేదా చివ్స్ కావచ్చు),
• 200 గ్రాముల గోధుమ పిండి
• కూరగాయల (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్) వేయించడానికి నూనె,
• ఉప్పు, నలుపు లేదా ఎరుపు నేల మిరియాలు (మీ రుచికి).

మీరు స్తంభింపచేసిన ముక్కలు చేసిన చేపలను కొనుగోలు చేస్తే, మొదట దానిని గోరువెచ్చని నీటిలో కరిగించండి లేదా మైక్రోవేవ్‌ను డీఫ్రాస్ట్ మోడ్‌లో వాడండి. బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, మాంసం గ్రైండర్లో గొడ్డలితో నరకడం లేదా బ్లెండర్ ద్వారా మాంసఖండం చేయడం, చేపల ద్రవ్యరాశిలో కదిలించు. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మసాలా, ఉప్పుతో చల్లుకోండి, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు పోయాలి. గుడ్లు కొట్టండి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సరిగ్గా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

ముక్కలు చేసిన చేపల సరైన అనుగుణ్యత వెల్లడైనప్పుడు చివరి క్షణంలో గోధుమ పిండిని జోడించండి - ఫలితంగా, ద్రవ్యరాశి చాలా దట్టంగా ఉండాలి, కానీ ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ పొడిగా ఉండదు. ఏర్పడిన పట్టీలను రెండు వైపులా నూనెతో 10-12 నిమిషాలు వేయించాలి. సైడ్ డిష్ గా సాల్మన్ సాల్మన్ కట్లెట్స్, రైస్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి.

ఓవెన్లో కాల్చిన ఫిష్ కేకులు

ఓవెన్లో ఉడికించిన ఫిష్ కట్లెట్స్ వేయించినంత బాగుంటాయి. ఈ రెసిపీ కొవ్వు పదార్ధాలకు మద్దతు ఇవ్వని వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. మరియు ఈ సందర్భంలో వంట ప్రక్రియ కూడా తక్కువ సమయం పడుతుంది.

కింది ఉత్పత్తులను తీసుకోండి:

• ముక్కలు చేసిన చేపలు 0.7 కిలోలు
• 1 పెద్ద ఆపిల్ యొక్క గుజ్జు,
• 1 ఉల్లిపాయ,
• గుడ్లు జంట
• సెమోలినా యొక్క 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు,
• మీ రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు.

మొత్తం వంట ప్రక్రియ 20 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు. తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఆపిల్ (విత్తనాలు మరియు పై తొక్క లేకుండా), చేపల ద్రవ్యరాశికి జోడించండి. అక్కడ గుడ్లు పగలగొట్టండి, సెమోలినా సెమోలినా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసం నానబెట్టడానికి సుమారు 30 నిమిషాలు నిలబడాలి.

చిన్న కట్లెట్లను బ్లైండ్ చేసి, బేకింగ్ షీట్ మీద, ముందుగా నూనె వేసిన లేదా పార్చ్మెంట్ మీద ఉంచండి. గోధుమ ఉపరితలం కనిపించే వరకు (సుమారు 20-25 నిమిషాలు) పొయ్యిలో పట్టీలను కాల్చండి.

ఫిష్ సాస్

చివరగా, సాస్ తయారీకి ఒక రెసిపీని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువైనది, ఇది సాల్మన్ కట్లెట్స్ మాత్రమే కాకుండా, తెలుపు లేదా ఎరుపు చేపల ఏదైనా వంటకాన్ని కూడా పూర్తి చేస్తుంది. సరళమైన వంటకం ఇది: 200 మి.లీ మయోన్నైస్ తీసుకోండి, దానితో 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం కలపండి, కొద్దిగా తరిగిన మెంతులు, 1 అసంపూర్ణ చెంచా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీ రుచికి జోడించండి. మరికొన్ని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగి pick రగాయలు లేదా les రగాయలతో సాస్ బాగా మరియు సీజన్లో కదిలించు. సాస్ సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

చేపల వంటకాల కోసం "ఫ్రెంచ్" సాస్ గురించి మంచి సమీక్షలు కూడా కనిపిస్తాయి. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, ఒక ముక్క వెన్న (25-30 గ్రాములు) తీసుకొని, ఒక బాణలిలో కరిగించి, 45-50 గ్రాముల పిండిని బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పాన్లో 0.5 లీటర్ల ఫిష్ స్టాక్ వేసి, ముద్దలు కనిపించకుండా పోయే వరకు సాస్ కదిలించు. ద్రవ్యరాశికి ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, గుడ్డు పచ్చసొన వేసి సాస్ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, చల్లబరచండి. శీతలీకరణ తరువాత, సాస్ కు కొంచెం ఎక్కువ వెన్న వేసి juice నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి వేయండి. Done.

సాస్ యొక్క పుల్లని మీ సాల్మన్ లేదా ఇతర చేపల కట్లెట్ల రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. అటువంటి సాస్‌కు మీరు ఒరేగానో లేదా సోంపు, అల్లం లేదా కొత్తిమీరను కూడా జోడించవచ్చు మరియు సేజ్ కూడా బాగా సరిపోతుంది.

కట్లెట్స్ మరియు సాల్మన్ మాంసఖండంలో చాలా రహస్యాలు లేవు మరియు అవి సరళమైనవి. పై వంటకాలను అనుసరించి, మీరు ఇల్లు మరియు అతిథులను సరళమైన, కానీ చాలా రుచికరమైన వంటకంతో దయచేసి చేయవచ్చు. ఎలాంటి చేపలను ఉడికించాలి, మరియు మీ టేబుల్ ఎల్లప్పుడూ వైవిధ్యంగా, రుచికరంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.

ఈ క్రింది వీడియోలో మరో సాల్మన్ కట్లెట్ రెసిపీ.

ఫోటోతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

సాల్మన్, జున్ను మరియు ఆలివ్‌లతో ఫ్రిట్ టాటూలు - నేను చాలా సంతృప్తికరమైన మరియు రుచికరమైన అల్పాహారం ఎంపికను అందిస్తున్నాను. డిష్ వేడి మరియు చల్లని రూపంలో సమానంగా మంచిది.

సాల్మన్ మరియు జున్నుతో ఫ్రిటేట్లను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు వెంటనే జాబితాలోని పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి.

ఆలివ్లను రింగులుగా కత్తిరించండి.

సాల్మొన్ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (అలంకరణ కోసం కొద్దిగా వదిలివేయండి).

ముతక తురుము పీటపై జున్ను తురుము.

నునుపైన వరకు గుడ్లు ఒక whisk తో కదిలించు.

సాల్మన్, ఆలివ్, జున్ను వేసి బాగా కలపాలి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

నాన్-స్టిక్ పూతతో ఫ్రైయింగ్ పాన్ ను వేడి చేసి, దానిలో మాస్ ఉంచండి. కవర్ చేసి 8-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు తిరగండి మరియు మరో 5-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సాల్మన్ మరియు జున్నుతో ఫ్రిటాటా సిద్ధంగా ఉంది. మిగిలిన సాల్మొన్ తో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయాలి. బాన్ ఆకలి!

పదార్థాలు

వంట పద్ధతి

పొయ్యిని 190 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. సిరామిక్ బేకింగ్ డిష్‌ను వెన్నతో ద్రవపదార్థం చేయండి.

ఒక బాణలిలో ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేసి, దానిపై ఉల్లిపాయను సన్నగా తరిగి, చిటికెడు పంచదార కలపండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 20-25 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించండి.

పాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గుడ్లు కొట్టండి. తరిగిన ఆకుకూరలు వేసి బాగా కలపాలి.

చేపలను రుబ్బు మరియు సిద్ధం చేసిన అచ్చు అడుగున ఉంచండి. పైన ఉల్లిపాయలు ఉంచండి. గుడ్డు మిశ్రమంలో పోయాలి. తురిమిన మొజారెల్లా పైన చల్లుకోండి. 15-20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.