గ్రేవీతో ఫిష్ కేకులు

మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, ఫైలెట్ ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. అందువల్ల, మీరు స్తంభింపచేసిన ఫైలెట్‌ను కొనుగోలు చేస్తే, ముందుగానే కరిగించండి.

క్యారట్లు కడగడం, పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి. మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి కూడా కోయాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం రెండు లవంగాలు మరియు ఒక ఉల్లిపాయను, మరో రెండు లవంగాలు మరియు మరొక ఉల్లిపాయను సాస్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఇప్పుడు ఒక చిన్న సాస్పాన్ తీసుకొని, కొద్దిగా కొబ్బరి నూనెతో మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు క్యారెట్లను తేలికగా కోయండి. మొదట క్యారెట్లను వేయించి, ఆపై ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి (వంట సమయం తేడా). వేయించిన కూరగాయలను ఒక ప్లేట్ మీద వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

చేపల ఫిల్లెట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై కలయికలో గొడ్డలితో నరకండి.

కూరగాయలను మరింత చిన్నగా కత్తిరించాలని మీరు కోరుకుంటే, ముక్కలు చేసిన మాంసంలో వేసి మళ్ళీ గొడ్డలితో నరకండి.

గుడ్లు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ సైలియం us క మరియు ఇటాలియన్ మూలికలను చేపలతో కలపండి.

ఫోర్స్‌మీట్ కొద్దిసేపు నిలబడాలి, తద్వారా అరటి యొక్క us క దాని పనితీరును నిర్వహిస్తుంది. మేము 10 నిమిషాలు వేచి ఉండాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

10 నిమిషాలు గడిచినప్పుడు, మీరు కొబ్బరి పిండి మరియు అవిసె గింజలను జోడించవచ్చు. స్టఫింగ్ మరింత దట్టంగా మారుతుంది. కారపు మిరియాలు, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో మీట్‌బాల్స్ సీజన్.

రెడీ కట్లెట్ డౌ

సైలియం us క ఉబ్బినప్పుడు, మీరు సాస్ తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది చాలా వేగంగా ఉంది. ఒక చిన్న గిన్నె తీసుకోండి, పెరుగు, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఆవాలు మరియు అదే మొత్తంలో గుర్రపుముల్లంగి జోడించండి.

మిగిలిన వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను ఖచ్చితంగా కలపండి. కావాలనుకుంటే మీకు నచ్చిన స్వీటెనర్ జోడించండి. అవసరమైతే, రుచికి మిరియాలు మరియు ఉప్పు.

సాస్ సిద్ధమైన తరువాత, ముక్కలు చేసిన మాంసానికి తిరిగి వెళ్ళు. మీడియం వేడి మీద పాన్ ను వేడి చేసి కొద్దిగా కొబ్బరి నూనెతో బ్రష్ చేయాలి.

5-6 ఫిష్ కేకులు తయారు చేసి, రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. చేపల మీట్‌బాల్‌లను సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. మీ భోజనం ఆనందించండి!

కావలసినవి

• ముక్కలు చేసిన చేప 600 గ్రాములు
• ఉల్లిపాయలు 1 పీస్
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
• బ్రెడ్ 1 స్లైస్
  నీటిలో నానబెట్టి
• కూరగాయల నూనె 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• రుచికి ఉప్పు
• రుచికి మిరియాలు
• టొమాటో పేస్ట్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఫిష్ స్టాక్ 2 గ్లాసెస్
• చక్కెర 1 చిటికెడు
• బే ఆకు 1 పీస్

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పాస్ చేసి, ముక్కలు చేసిన చేపలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నానబెట్టిన రొట్టె జోడించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మీ చేతులతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

తడి చేతులతో తడి కట్లెట్స్ మరియు వాటిని కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.

చేపల కేకులను జ్యోతికు బదిలీ చేయండి.

టమోటా సాస్ చేద్దాం. మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో, టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు బే ఆకు ఉంచండి. టమోటా సాస్‌తో పట్టీలు పోయాలి.

15-20 నిమిషాలు, మూత కింద, తక్కువ వేడి మీద పట్టీలను ఉడికించాలి.

వేసవి రుచితో: సీజన్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రుచులు

సెట్‌లోనే డెమి మూర్, బ్రూస్ విల్లిస్, సిల్వెస్టర్ స్టాలోన్ మరియు ఇతర తారల కోసం ఉడికించిన గౌరవం మిచెల్ లోంబార్డీకి లభించింది మరియు దీనికి ముందు అతను లండన్, మిలన్ మరియు టొరంటోలోని ప్రముఖ సంస్థలలో అద్భుతమైన వృత్తిని సంపాదించగలిగాడు. అతను తన తల్లి సిసిలియాకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ ఇంటి వంట రహస్యాలను కనుగొన్నాడు మరియు 12 సంవత్సరాల వయస్సులో పాక కళను అధ్యయనం చేయడం ప్రారంభించాడు. 2012 నుండి, మిచెల్ లోంబార్డి మాస్కో రెస్టారెంట్ రేకా యొక్క వంటగదికి నాయకత్వం వహిస్తున్నాడు: అప్పటి నుండి, అతను చాలా కొత్త వంటకాలను అభివృద్ధి చేయగలిగాడు మరియు తన అతిథులను చాలా డిమాండ్ ఉన్న మెట్రోపాలిటన్ ప్రేక్షకులకు అందించాడు. వేడి కోసం ఒక ప్రత్యేక రెసిపీని పంచుకోవాలని మేము అతనిని అడిగాము, అందువల్ల ఆవపిండి సాస్‌తో మీట్‌బాల్స్ వండడానికి మా చేతుల్లో వివరణాత్మక సూచనలు ఉన్నాయి. త్వరలో రాయండి!

పదార్థాలు

ఆవాలు సాస్

• మయోన్నైస్ - 125 గ్రా,
• కేపర్లు - 30 గ్రా
• ముల్లంగి - 30 గ్రా
• డిజోన్ ఆవాలు - 30 గ్రా,
• పార్స్లీ - 20 gr,
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• సముద్ర ఉప్పు (రుచికి).

కట్లెట్స్

• కాడ్ ఫిల్లెట్ - 450 గ్రా,
• బంగాళాదుంపలు - 350 గ్రా,
• పాలు - 150 మి.లీ.
• కూరగాయల నూనె - 100 మి.లీ,
• తెల్ల రొట్టె ముక్కలు - 85 గ్రా,
• 1 గుడ్డు
• పార్స్లీ - 10 గ్రా
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 10 గ్రా,
• నిమ్మ అభిరుచి - 3 గ్రా,
• 2 బే ఆకులు,
• సముద్రపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచికి)
• పిండి (కట్లెట్స్ ఏర్పడటానికి)

మీట్‌బాల్ రెసిపీ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• సాల్మన్ (ఫిల్లెట్) - 200 గ్రా
• కౌస్కాస్ - 100 గ్రా
• థైమ్ ఒక జత థైమ్ మొలకలు - శాశ్వత మరణిస్తున్న పొద. ఇది ఆహార పరిశ్రమలో, ముఖ్యంగా izg తో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. "href =" / నిఘంటువు / 210 / timyyan.shtml ">
• సహజ పెరుగు - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు.
• డిజోన్ ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవాల - క్రూసిఫరస్ కుటుంబం యొక్క వార్షిక గుల్మకాండ మొక్క. కొన్ని సహస్రాబ్దాల క్రితం h. "Href =" / dictionary / 195 / gorchica.shtml ">
• ఆవాలు (ధాన్యం) - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఆవాల - క్రూసిఫరస్ కుటుంబం యొక్క వార్షిక గుల్మకాండ మొక్క. కొన్ని సహస్రాబ్దాల క్రితం h. "Href =" / dictionary / 195 / gorchica.shtml ">

మీట్‌బాల్‌ల కోసం రెసిపీ:

పెరుగు ఆవపిండి సాస్‌తో సాల్మన్ మరియు కౌస్కాస్ మీట్‌బాల్స్ ఉడికించాలి.

మీడియం గ్రిల్‌తో మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా సాల్మన్ మరియు థైమ్‌ను ఫిల్లెట్ చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కౌస్కాస్ వేసి కలపాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసం గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 30 నిమిషాలు ఉంచండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి వాల్నట్ పరిమాణంలో మాంసపు ముక్కలు వేయండి మరియు టెండర్ (10 నిమిషాలు) వరకు ఒక జంట కోసం ఉడికించాలి.

మీట్‌బాల్స్ తయారుచేసేటప్పుడు, సాస్ తయారు చేయండి: 2 రకాల ఆవాలు మరియు పెరుగు కలపాలి.

రెడీమేడ్ స్టీమ్ ఫిష్ మీట్‌బాల్స్ సాస్, సలాడ్ లేదా వెజిటబుల్ సైడ్ డిష్‌తో వడ్డిస్తారు.

సగటు గుర్తు: 0.00
ఓట్లు: 0

స్నేహితులతో పంచుకోండి

- 125 gr. మయోన్నైస్
- 30 gr. కేపర్
- 30 gr. ముల్లంగి
- 30 gr. డిజోన్ ఆవాలు
- 20 gr. పార్స్లీ
- 1 నిస్సార
- రుచికి సముద్రపు ఉప్పు

- 450 gr. కాడ్ ఫిల్లెట్
- 350 gr. బంగాళాదుంప
- 150 మి.లీ. పాల
- 100 మి.లీ. కూరగాయల నూనె
- 85 gr. తెల్ల రొట్టె ముక్కలు
- 1 గుడ్డు
- 10 gr. పార్స్లీ
- 10 gr. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
- 3 gr. నిమ్మ అభిరుచి
- 2 బే ఆకులు
- రుచికి సముద్రపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- పిండి (కట్లెట్స్ ఏర్పడటానికి)

లోహాలు, కేపర్లు మరియు పార్స్లీని మెత్తగా కత్తిరించండి. సాస్ కోసం అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి.

ఫిష్ ఫిల్లెట్ మరియు బే ఆకులను లోతైన పాన్లో ఉంచండి. పాలు మరియు 150 మి.లీ నీరు పోయాలి. కవర్ మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. వేడిని తగ్గించి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, 10 నిమిషాలు మూత కింద నిలబడనివ్వండి.

ఈ సమయంలో, బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు గొడ్డలితో నరకండి, వాటిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు వేడినీరు పోయాలి, తద్వారా అది కప్పబడి ఉంటుంది. ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, పాలు నుండి చేపలను తీసివేసి, ఒక ప్లేట్ మీద చల్లబరుస్తుంది.

బంగాళాదుంపలను హరించడం మరియు కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. తరువాత సాస్పాన్లో తిరిగి ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద "పొడి" చేసి, ఒక ఫోర్క్తో కదిలించి మెత్తగా చేయాలి. మీరు తేలికపాటి మెత్తటి ఆకృతిని కలిగి ఉండాలి. వేడి నుండి తీసివేసి 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. సాస్, తరువాత నిమ్మ అభిరుచి, తరిగిన పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయలు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు పూర్తిగా కలపాలి.

చేపల నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తీసివేసి, పైన మిరియాలు చల్లుకోండి. మీ చేతులతో, చేపలను జాగ్రత్తగా భాగాలుగా విభజించి బంగాళాదుంపలకు జోడించి కలపండి. శక్తిని ప్రయోగించాల్సిన అవసరం లేదు - చేపల ఆకృతిని నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం.

ఒక గిన్నెలో గుడ్డును తేలికగా, మరొక గిన్నెలో రొట్టె ముక్కలను కొట్టండి. 3 సెం.మీ వెడల్పు గల కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకోండి. కట్లెట్లను మొదట గుడ్డులో ముంచి, తరువాత ముక్కలుగా చేసి తరువాత వేయండి. పిండితో ముందే చల్లిన ఉపరితలంపై వేయించడానికి తయారుచేసిన స్ప్రెడ్ మీట్‌బాల్స్. కవర్ చేసి 30 నిమిషాలు కాయండి.

పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. మీడియం వేడి మీద మీట్‌బాల్స్ వేయండి - ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు. సాస్ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి.

మిచెల్ లోంబార్డి ఫ్రాన్స్‌కు దక్షిణాన ఇటాలియన్ కుటుంబంలో జన్మించాడు. ఇంటి వంట యొక్క రహస్యాలు అతని తల్లి సిసిలియా అతనికి వెల్లడించాయి, ఆయనకు ఇప్పటికీ కృతజ్ఞతలు. దీని తరువాత లండన్, మిలన్ మరియు టొరంటోలోని ప్రముఖ రెస్టారెంట్లలో కెరీర్ మరియు "టొరంటోలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్" అవార్డుతో సహా అత్యధిక మార్కులు సాధించారు. మిచెల్ లోంబార్డి ఆన్-సైట్ క్యాటరింగ్ సర్వీస్ రెస్టారెంట్‌ను కూడా కలిగి ఉన్నారు మరియు ప్రపంచ సినిమా మరియు రంగస్థల తారలకు వంటలను తయారుచేసే గౌరవం: డెమి మూర్, బ్రూస్ విల్లిస్, సిల్వెస్టర్ స్టాలోన్ మరియు ఇతరులు.

చెఫ్ మిచెల్ నుండి మరిన్ని వంటకాలను ఇక్కడ చదవండి.

ఇన్స్ట్రక్షన్ మాన్యువల్

మెత్తగా కోయండి, కేపర్లు మరియు పార్స్లీ. సాస్ కోసం అన్ని పదార్థాలను ఒక కంటైనర్లో కలిపి కొద్దిసేపు పక్కన పెట్టండి.

ఫిష్ ఫిల్లెట్ మరియు బే ఆకులను లోతైన పాన్లో ఉంచండి. పాలు మరియు 150 మి.లీ నీటితో పోయాలి. కవర్ చేసి, ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. వేడిని తగ్గించి, చేపలను 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. దానిని అగ్ని నుండి తీసివేసి, 10 నిమిషాలు మూత కింద నిలబడనివ్వండి.

ఈ సమయంలో, మీరు బంగాళాదుంపలను తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం అవసరం. తరువాత ఒక వంటకం పాన్లో ఉంచి వేడినీరు పోయాలి, తద్వారా అది కప్పబడి ఉంటుంది. ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, పాలు నుండి చేపలను తీసివేసి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి, తద్వారా అది చల్లబరుస్తుంది.

బంగాళాదుంపలను హరించడం మరియు కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా అవి కొద్దిగా ఎండిపోతాయి. తరువాత మళ్ళీ ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, తక్కువ వేడి మీద “పొడి” చేసి, ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించి మెత్తగా చేయాలి. మీరు తేలికపాటి, "మెత్తటి" ఆకృతితో ద్రవ్యరాశిని పొందాలి. వేడి నుండి తీసివేసి పురీలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల సాస్ వేసి, తరువాత నిమ్మ అభిరుచి, తరిగిన పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఆపై బాగా కలపాలి.

చేపల నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తీసివేసి, మిరియాలు తో చల్లుకోండి. చేతులు జాగ్రత్తగా చేపలను ముక్కలుగా విభజించి, బంగాళాదుంపల్లో వేసి వాటిని ఒకే, కాని భిన్నమైన ద్రవ్యరాశికి కలపాలి. ఎక్కువ ప్రయత్నం చేయవద్దు - చేపల ఆకృతిని కాపాడుకోవడం మాకు ముఖ్యం.

ఒక గిన్నెలో గుడ్డును తేలికగా కొట్టండి మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను మరొక గిన్నెలో ఉంచండి. 3 సెం.మీ వెడల్పు గల కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకోండి. కట్లెట్లను గుడ్డులో ముంచి, తరువాత వాటిని ముక్కలుగా చేసి, పిండితో పూసిన ఉపరితలంపై వేయండి. వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న మీట్‌బాల్‌లను కవర్ చేసి, 30 నిమిషాలు “విశ్రాంతి” ఇవ్వండి.

పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. మీడియం వేడి మీద మీట్‌బాల్స్ వేయండి - ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు. సాస్ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో వాటిని సర్వ్ చేయండి. బాన్ ఆకలి!