కూరగాయల గ్లైసెమిక్ సూచిక - ఏ ఆహారాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి

డయాబెటిస్ కోసం కూరగాయలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. అవి చాలా ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి. కానీ అవన్నీ ప్రతిరోజూ అపరిమిత పరిమాణంలో తినలేము. అందువల్ల, రోజువారీ ఆహారం తయారీలో కూరగాయల గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ. ఆపై మీ రక్తంలో చక్కెర ఎప్పుడూ సాధారణం అవుతుంది.

కూరగాయలను తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు అధిక జిఐతో కూరగాయలుగా విభజించవచ్చు. తక్కువ GI కూరగాయలలో ఆకుపచ్చ కూరగాయలు, టర్నిప్‌లు మరియు గుమ్మడికాయ ఉన్నాయి.

గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ

ఈ ఉత్పత్తులు ఒకే గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి - 15, ఇది తక్కువ రేటుగా పరిగణించబడుతుంది. గుమ్మడికాయ దాని తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కోసం కూడా ఉపయోగపడుతుంది - 25 కిలో కేలరీలు. ఈ సంఖ్యలు ప్రత్యేకంగా తాజా కూరగాయలను సూచిస్తాయి. ఉదాహరణకు, ఈ ఉత్పత్తి నుండి కేవియర్ వంటి వేయించిన గుమ్మడికాయ, 75 యూనిట్ల సంఖ్యను కలిగి ఉంటుంది. కూరగాయలను పులియబెట్టడానికి లేదా pick రగాయ చేయడానికి ఇది మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది (మళ్ళీ చక్కెర లేకుండా). కూరగాయల కూర, మొదటి కోర్సుల వంట కోసం వాటిని ఉపయోగించడం ఆమోదయోగ్యమైనది.

ఉత్పత్తుల యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక స్థాయి శరీరం యొక్క రక్షణను పునరుద్ధరిస్తుంది, రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది, రక్త ప్రసరణను సాధారణీకరిస్తుంది,
• కూర్పులో భాగమైన రెటినోల్, దృశ్య విశ్లేషణకారి యొక్క సరైన పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది,
• పిరిడాక్సిన్ మరియు థియామిన్ కేంద్ర మరియు పరిధీయ నాడీ వ్యవస్థలో పాల్గొంటాయి,
• జింక్ వేగంగా పునరుత్పత్తి, చర్మం యొక్క మంచి స్థితి మరియు వాటి ఉత్పన్నాలను ప్రోత్సహిస్తుంది,
• కాల్షియం కండరాల కణజాల వ్యవస్థ యొక్క స్థితిని బలపరుస్తుంది,
• ఫోలిక్ ఆమ్లం నాడీ వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తుంది, పిండం యొక్క సాధారణ ఏర్పాటుకు గర్భధారణ సమయంలో ఉపయోగపడుతుంది.

ముడి మరియు ఉడికిన రూపంలో, ఇది 75 యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, ఇది అధిక సంఖ్య, కానీ ఉత్పత్తి తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. శాస్త్రవేత్తలు GI అనుమతించదగిన కట్టుబాటు కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, గుమ్మడికాయ ప్యాంక్రియాటిక్ కణాల పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది, లాంగర్‌హాన్స్-సోబోలెవ్ ద్వీపాల యొక్క బీటా కణాల సంఖ్యను పెంచుతుంది. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఇది దాని ప్రయోజనం.

అదనంగా, గుమ్మడికాయ వాడకం అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు రక్తహీనతను నివారించడం. ఒక ముడి కూరగాయ శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించగలదు, వాపును తగ్గిస్తుంది. ఆహారంలో గుజ్జు, విత్తనాలు, రసం, గుమ్మడికాయ నూనె ఉంటాయి.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (15) ఉత్పత్తిని కూరగాయల సమూహంగా వర్గీకరిస్తుంది, ఇవి నెమ్మదిగా రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతాయి. జీర్ణ పాథాలజీలు, కాలేయం మరియు ప్లీహ వ్యాధులకు మరియు చర్మ వ్యాధులు మరియు కాలిన గాయాల చికిత్సలో తెల్ల క్యాబేజీ తగినది. ఇది మానవ శరీరానికి (మెథియోనిన్, ట్రిప్టోఫాన్, లైసిన్) ఎంతో అవసరం లేని 3 ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంది. అదనంగా, క్యాబేజీ వీటిని కలిగి ఉంటుంది:

• రెటినోల్,
• బి-గ్రూప్ విటమిన్లు
• విటమిన్ కె
• ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం
• పొటాషియం,
• భాస్వరం.

సౌర్‌క్రాట్ ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు మరియు అధిక బరువుతో బాధపడేవారికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, ఉత్పత్తిని తయారుచేసే సాచరైడ్లు లాక్టిక్ ఆమ్లంగా మార్చబడతాయి. ఇది జీర్ణక్రియను స్థిరీకరిస్తుంది మరియు మైక్రోఫ్లోరాను పునరుద్ధరిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ మరియు టాక్సిన్స్ ను తొలగిస్తుంది.

ఉత్పత్తి 10 యొక్క GI మరియు 100 గ్రాముకు 18 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. టమోటా గుజ్జులో బి విటమిన్లు, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, కాల్సిఫెరోల్, ఫైబర్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లు ఉన్నాయి. కోలిన్ ఒక ముఖ్యమైన ఆమ్లంగా పరిగణించబడుతుంది. కాలేయంలో లిపిడ్ల ఏర్పాటును తగ్గిస్తుంది, అదనపు ఉచిత కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తుంది మరియు హిమోగ్లోబిన్ ఏర్పడటాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.

టొమాటోస్ కింది లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

• కూర్పులో భాగమైన సెరోటోనిన్ మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు భావోద్వేగ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది,
• లైకోపీన్ ఒక శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్,
• అస్థిర మందులు శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి,
• రక్తం సన్నగా, రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నివారిస్తుంది,
• కాలేయంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం.

సలాడ్ మిరియాలు

గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉత్పత్తి యొక్క రంగుపై ఆధారపడి ఉంటుంది (ఎరుపు - 15, ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు - 10). రంగుతో సంబంధం లేకుండా, ఉత్పత్తి విటమిన్లు సి, ఎ, ఇ, గ్రూప్ బి, అలాగే జింక్, మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు పొటాషియం యొక్క స్టోర్హౌస్.

ముడి ఉత్పత్తి 35 యొక్క GI కలిగి ఉంది, మరియు వేడి చేసినప్పుడు, ఇది 85 యూనిట్లకు పెరుగుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క సానుకూల ప్రభావం ఇప్పటికీ ఉంది. క్యారెట్‌లో ఉండే ఫైబర్ అనే డైటరీ ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది పేగు మార్గం నుండి రక్తంలోకి కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను తగ్గిస్తుంది, ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉన్న ఈ ఉత్పత్తిని తినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

క్యారెట్లను వేయించి, ఉడికించి, కాల్చిన, ఉడకబెట్టి, దాని నుండి రసం పిండి వేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వంట సమయంలో చక్కెర కలపడం కాదు. ఫీచర్స్:

• స్వచ్ఛమైన రూపంలో లేదా ఇతర ఉత్పత్తులతో కలిపి ఉపయోగించవచ్చు,
• గడ్డకట్టడం ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నాశనం చేయదు,
• డయాబెటిస్తో, తురిమిన క్యారెట్లను స్వచ్ఛమైన రూపంలో లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపల రూపంలో ఉపయోగించడం ఉపయోగపడుతుంది.

ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 15, కేలరీలు - 20 కిలో కేలరీలు. ఇటువంటి సంఖ్యలు ముల్లంగిని తక్కువ-జిఐ ఉత్పత్తిగా వర్గీకరిస్తాయి, అంటే అవి రోజువారీ ఉపయోగం కోసం ఆమోదయోగ్యమైనవి.

ముల్లంగి ఒక ప్రారంభ కూరగాయల పంట, ఇది ఒక నిర్దిష్ట పరిమిత సమయం వరకు ఆహారంలో ఉంటుంది, ఇది టమోటాలు మరియు దోసకాయలకు దారితీస్తుంది. ముల్లంగి దాని కూర్పులో తగినంత ఫైబర్, మెగ్నీషియం, సోడియం, కాల్షియం, ఫ్లోరిన్, సాలిసిలిక్ ఆమ్లం, టోకోఫెరోల్ మరియు బి విటమిన్లు ఉన్నాయి.

కూర్పులో ఆవపిండి నూనెలు ఉంటాయి, ఇవి కూరగాయల యొక్క నిర్దిష్ట రుచి కారణంగా వంట ప్రక్రియలో ఉప్పును వదలివేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. వారి వినియోగం గుండె, రక్త నాళాలు మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధుల అభివృద్ధిలో నివారణ చర్య.

ముడి కూరగాయల జిఐ 30, ఉడికించినది 64 యూనిట్లకు చేరుకుంటుంది. ఎర్ర మొక్కల ఉత్పత్తి అనేక వ్యాధులలో ఉపయోగపడుతుంది. దీని కూర్పులో సహజ మూలకాలు, విటమిన్లు, ఫైబర్, మొక్కల ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఫైబర్ పేగు చలనశీలతను పెంచుతుంది, జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది. ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ జీవక్రియ యొక్క పునరుద్ధరణకు దోహదం చేస్తాయి.

డయాబెటిస్ మరియు అధిక శరీర బరువుతో, రక్త నాళాలు మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థ యొక్క స్థితిని పర్యవేక్షించడం, రక్తపోటును తగ్గించడం, శరీరం నుండి అదనపు కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగించడం చాలా ముఖ్యం. దుంప మూలానికి ఇది దోహదం చేస్తుంది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని స్వాగతించే వ్యక్తుల కోసం పైన సమర్పించిన అన్నింటిలోనూ చాలా అవాంఛనీయ కూరగాయ. బంగాళాదుంపల గ్లైసెమిక్ సూచికను తక్కువ అని పిలవలేము:

• ముడి రూపంలో - 60,
• ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు - 65,
• వేయించిన మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ - 95,
• పురీ - 90,
• బంగాళాదుంప చిప్స్ - 85.

మూల పంట యొక్క కేలరీల కంటెంట్ దాని తయారీ పద్ధతిపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది: ముడి - 80 కిలో కేలరీలు, ఉడకబెట్టిన - 82 కిలో కేలరీలు, వేయించిన - 192 కిలో కేలరీలు, చిప్స్ - 292 కిలో కేలరీలు.

కూరగాయల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• మానవ శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల మొత్తం సమితిని కలిగి ఉంటుంది,
• ఆల్కలైజింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది (కిడ్నీ పాథాలజీ, గౌట్ కోసం సిఫార్సు చేయబడింది),
• చర్మ వ్యాధుల చికిత్సకు సాంప్రదాయ వైద్యంలో ఉపయోగిస్తారు,
• బంగాళాదుంప రసం గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం యొక్క స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వ్రణోత్పత్తిని నయం చేయడానికి దోహదం చేస్తుంది.

కూరగాయలలో పండ్ల లక్షణాల మాదిరిగానే లక్షణాలు ఉంటాయి, కూర్పులో తక్కువ ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మాత్రమే ఉంటుంది. ముడి మరియు వండిన ప్రసిద్ధ కూరగాయల గ్లైసెమిక్ సూచిక, వాటి క్యాలరీ కంటెంట్, అలాగే ప్రోటీన్లు, లిపిడ్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్ క్రింద ఇవ్వబడింది.

సూచికల యొక్క అవగాహన మీరు ఆహారాన్ని సరిగ్గా సర్దుబాటు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, కొన్ని ఉత్పత్తుల వినియోగం పెరుగుతుంది లేదా తగ్గుతుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక - ఇది ఏమిటి?

కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం చక్కెర స్థాయిల పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ యొక్క వేగాన్ని నిర్ణయించే విలువను ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటారు. గ్లూకోజ్ కోసం గరిష్ట సూచిక (సూచన సూచిక, 100). 70 కంటే ఎక్కువ GI ఉన్న ఉత్పత్తులు అధిక గ్లైసెమిక్, సగటు GI 55 నుండి 69 మరియు తక్కువ GI 55 కన్నా తక్కువ.

మన బరువును పర్యవేక్షించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు ఈ సూచిక ఎందుకు ముఖ్యమైనది? కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరు. ఏదైనా శారీరక శ్రమతో, కార్బోహైడ్రేట్లు మొదటి స్థానంలో వినియోగించబడతాయి, ఈ ప్రక్రియ ప్రకృతిచే నిర్దేశించబడుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం తగ్గడంతో, శరీరం కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల నుండి శక్తిని పొందడం ప్రారంభమవుతుంది. అయినప్పటికీ, మేము అధిక GI ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకుంటే, దాని కూర్పులోని కార్బోహైడ్రేట్లు రక్తంలో చక్కెరలో పదునైన పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి మరియు శరీరం యొక్క క్రింది ప్రతిచర్య సంభవిస్తుంది:

1. చురుకుగా ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతోంది.
2. అదనపు ఇన్సులిన్ కొవ్వు కణజాల రూపంలో జమ అవుతుంది.
3. ఫాస్ట్ ఆకలి అనుభూతి వస్తుంది, స్వీట్ల కోసం తృష్ణ ఉంటుంది.
4. అధిక GI ఉత్పత్తి యొక్క తిరిగి వినియోగం.

తక్కువ మరియు మధ్యస్థ GI ఉన్న ఆహారాలతో కూడిన మెను రక్తంలో చక్కెరలో ఆకస్మిక పెరుగుదలను నివారించడానికి, సంపూర్ణత యొక్క భావనను పొడిగించడానికి మరియు అధికంగా తినకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, అదనపు కొవ్వు జమ చేయబడదు, ఎందుకంటే ఇది శరీరానికి ఉపయోగపడే సమయం ఉంటుంది.

GI ఉత్పత్తి పట్టిక

గ్లైసెమిక్ సూచికల యొక్క వివిధ పట్టికలను అధ్యయనం చేస్తే, ఒకే ఉత్పత్తికి వేర్వేరు GI ఉండవచ్చునని మీరు శ్రద్ధ చూపవచ్చు. సూచిక అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి దీనికి కారణం: ఫైబర్ ఉందా లేదా అనేది, ఉత్పత్తి ఎలా తయారవుతుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులతో కలిపి ఉందా. ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మరియు వాటిని ముడి, ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడికిస్తారు.

తక్కువ GI ఉత్పత్తులు

తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలలో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లను సాధారణంగా నెమ్మదిగా లేదా సంక్లిష్టంగా అంటారు. అవి క్రమంగా శరీరం ద్వారా గ్రహించబడతాయి, నెమ్మదిగా చాలా గంటలలో శక్తిని విడుదల చేస్తాయి. ఈ ఉత్పత్తులు:

• ఎలాంటి ఆకుకూరలు, పాలకూర, చేర్పులు,
• తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు (పసుపు తప్ప), కాయలు, ఆలివ్, చిక్కుళ్ళు,
• తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు, హార్డ్ చీజ్, టోఫు,
• తాజాగా పిండిన రసాలు, చక్కెర రహిత కంపోట్లు,
• ఉడికించిన చికెన్, గొడ్డు మాంసం, చేపలు, సీఫుడ్, పీత కర్రలు,
• దురం గోధుమ పాస్తా, ధాన్యపు రొట్టె, బాస్మతి బియ్యం, తక్షణ నూడుల్స్.
• డ్రై వైన్స్, డార్క్ చాక్లెట్.

మీరు బరువు తగ్గాలంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తినాలని న్యూట్రిషనిస్టులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. నిశ్చల జీవనశైలిని నడిపించేవారు, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ లేదా ఇతర తీవ్రమైన వ్యాధులతో బాధపడేవారు ఈ ఆహారాన్ని తప్పనిసరిగా అనుసరించాలి.

మధ్యస్థ GI ఉత్పత్తులు

తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక వలె, సగటు జిఐ ఆకలి అనుభూతిని అదుపులో ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అదే సమయంలో తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఆహారం యొక్క మార్పును తప్పిస్తుంది:

• వేయించిన మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు (స్నిట్జెల్స్, మీట్‌బాల్స్, బీఫ్ స్ట్రోగనోఫ్, మొదలైనవి),
• వాటి నుండి గుడ్లు మరియు వంటకాలు (వేయించిన గుడ్లు, ఆమ్లెట్స్, క్యాస్రోల్స్),
• పిండి వంటకాలు (పాన్కేక్లు, పాన్కేక్లు, కుడుములు, కుడుములు),
• పాస్తా, బ్రౌన్ రైస్, బ్రౌన్ బ్రెడ్, వోట్మీల్,
• ప్రాసెస్ చేసిన కూరగాయలు (ఉడికిన, ఉడికించిన), కూరగాయల సూప్,
• తాజా పసుపు పండ్లు (నారింజ, మామిడి, పెర్సిమోన్స్, పైనాపిల్స్) మరియు వాటి రసాలు,
• బ్లాక్ టీ, షుగర్ ఫ్రీ కాఫీ, కోకో

అధిక GI ఉత్పత్తులు

అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తినడం, ప్రతి భోజనం కారణమైనప్పుడు, సంతృప్తికి బదులుగా, ఆకలి యొక్క గొప్ప అనుభూతిని కలిగించే దుర్మార్గపు చక్రంలో పడే ప్రమాదం ఉంది. ఈ సందర్భంలో, శరీరంలో బలహీనత ఏర్పడుతుంది, మరియు అధ్వాన్నంగా ఉండటానికి శరీర ఆకారం వేగంగా మారుతుంది.

అటువంటి ఉత్పత్తులను ఆహారం నుండి తగ్గించడం లేదా పూర్తిగా తొలగించడం అవసరం:

• తీపి రొట్టెలు, డెజర్ట్‌లు, జామ్, కారామెల్, పాలు మరియు తెలుపు చాక్లెట్,
• మృదువైన గోధుమ పాస్తా, సెమోలినా, కౌస్కాస్, వైట్ రైస్, వైట్ బ్రెడ్,
• స్వచ్ఛమైన చక్కెర (తెలుపు మరియు గోధుమ), గ్లూకోజ్,
• వేయించిన బంగాళాదుంపలు, బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్స్, మీట్‌బాల్స్ మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు,
• గుమ్మడికాయ, పుచ్చకాయ, తేదీలు, అరటి,
• బీర్, వోడ్కా, తీపి వైన్లు, మద్యం మరియు ఇతర అధిక చక్కెర మద్య పానీయాలు,
• తయారుగా ఉన్న పండ్లు, తయారుగా ఉన్న రసాలు, చక్కెర పానీయాలు.

బరువు తగ్గడానికి గ్లైసెమిక్ సూచిక: ఏమి పరిగణించాలి?

బరువు తగ్గడానికి మీరు తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాన్ని ఎన్నుకోవాలి మరియు ఇతర ఆహారాలను ఆహారం నుండి విసిరేయాలి అని అనుకోవడం పొరపాటు. ఉత్పత్తుల యొక్క పూర్తి పట్టిక GI యొక్క విలువను మాత్రమే కాకుండా, మరొక సూచికను కూడా ప్రతిబింబిస్తుంది - గ్లైసెమిక్ లోడ్ (GI). ఇది GI ను పోలి ఉంటుంది, కానీ ఇది భాగం పరిమాణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. అందువల్ల, కొన్నిసార్లు మీరు అధిక GI తో ఆహారాన్ని తినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించవచ్చు, కాని GN సూచిక సిఫార్సు చేసిన ప్రమాణాన్ని మించకుండా ఉండటానికి వడ్డించే పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది. రెండు సూచికలకు అకౌంటింగ్ గణనీయంగా ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరుస్తుంది మరియు మెరుగుపడదు.

బరువు తగ్గడానికి పోషకాహార కార్యక్రమాలు, GI మరియు GN లకు సంబంధించిన అకౌంటింగ్ ఆధారంగా, చాలా మంది ప్రసిద్ధ పోషకాహార నిపుణులు ఉపయోగించారు, ఉదాహరణకు, ఫ్రెంచ్ వైద్యుడు మిచెల్ మోంటిగ్నాక్. విజయవంతమైన బరువు తగ్గడానికి, మీరు కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం తగ్గించే విధంగా ఆహారాన్ని సృష్టించాలి, అప్పుడు శరీరం నిల్వ చేసిన కొవ్వులను శక్తి వనరుగా ఉపయోగించడం ప్రారంభిస్తుంది.

తక్కువ GI డైట్ ఉన్న సుమారు రోజువారీ డైట్ మెను ఇలా ఉంటుంది:

• అల్పాహారం - పండ్లు (ప్రేగులను ఉత్తేజపరుస్తాయి)
• రెండవ అల్పాహారం - ధాన్యపు రొట్టె, పాలు, వోట్మీల్ యొక్క ఒక భాగం
• లంచ్ - గ్రీన్స్ సలాడ్, కాల్చిన చేప
• చిరుతిండి - ఒక గ్లాసు కేఫీర్ లేదా తక్కువ కొవ్వు, తియ్యని పెరుగు
• విందు - కూరగాయల సూప్ లేదా సలాడ్, కాల్చిన మాంసం

మెను తయారీకి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఏదైనా ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది. అధిక GI ఉన్న ఉత్పత్తులు నిషేధించబడ్డాయి, మీడియం GI తో - కావలసిన బరువును చేరుకున్న తర్వాత ప్రవేశపెట్టమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఉత్పత్తుల యొక్క పూర్తి జాబితాను వివరణాత్మక పట్టికలలో చూడవచ్చు.

కఠినమైన ఆహారం సమయంలో మీరు తినగలిగే ఆహార పదార్థాల ఎంపికను మేము సిద్ధం చేసాము:

• MCT ఆయిల్. ఉత్పత్తిలో కొబ్బరి నూనెలో ఉండే మీడియం చైన్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ ఉంటాయి. చమురు శక్తి యొక్క అద్భుతమైన వనరు.
• చక్కెర లేని వేరుశెనగ వెన్న. ఇది కొవ్వు యొక్క సరసమైన మూలం, ఇది కఠినమైన ఆహారంతో ఆమోదయోగ్యమైనది. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
• బాదం పిండి. గోధుమ పిండికి అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం, ఇది బేకింగ్‌ను మరింత ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది. అలాగే, పిండి గింజల నుండి తయారవుతుంది, ఇవి పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్లకు మూలం.
• కొబ్బరి పిండి ఇది తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఫైబర్ మూలం. కీటో కాల్చడానికి పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
• స్టెవియా. తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ మరియు స్టెవియా మొక్క యొక్క ఆకుల నుండి సహజమైన సారం కలిగిన అద్భుతమైన స్వీటెనర్. తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ మరియు కేలరీల ఉత్పత్తి.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కూరగాయలు

ప్రాసెస్ చేసిన కూరగాయల కోసం సూచికలు కూడా ఉన్నాయని నేను గమనించాలనుకుంటున్నాను. అటువంటి పట్టికను ఉపయోగించడం మీకు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుందని నేను ఆశిస్తున్నాను.

ప్రాసెస్ చేసిన కూరగాయల గ్లైసెమిక్ సూచిక వాటి ముడి రూపంలో ఒకే ఆహారాల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.

కూరగాయల అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక

అధిక జిఐ కూరగాయలలో బంగాళాదుంపలు, దుంపలు, గుమ్మడికాయలు మరియు చక్కెరలు మరియు పిండి పదార్ధాలు ఎక్కువగా ఉండే ఇతర కూరగాయలు ఉన్నాయి.

మీరు కూరగాయలను ఆహారం నుండి అధిక సూచికతో మినహాయించకూడదనే వాస్తవాన్ని మీ దృష్టిని ఆకర్షించాలనుకుంటున్నాను.మీరు డయాబెటిక్ వంటలలో వారి మొత్తాన్ని జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. అదే బంగాళాదుంపలు, ముఖ్యంగా చిన్నపిల్లలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి మరియు ఆరోగ్యంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. మరియు ఏదైనా ఎండోక్రినాలజిస్ట్ మీకు చెబుతారు, భోజనానికి 2-3 పిసిలు రోజుకు 3 సార్లు కాకపోతే.

ఉత్పత్తులను ప్రత్యామ్నాయంగా వివిధ రకాల వంటలను ఉడికించడానికి ప్రయత్నించండి. అంతేకాక, మీరు చాలా ఆరోగ్యకరమైనది తినకూడదని నిర్ణయించుకుంటే, ఉదయం చేయండి. ఉదయం కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరం యొక్క సరైన పనితీరుకు వెళ్తాయని శాస్త్రీయంగా ధృవీకరించబడింది, కణజాల కణాలు గ్లూకోజ్‌ను బాగా గ్రహిస్తాయి.

GI అంటే ఏమిటి?

కార్బోహైడ్రేట్ శోషణ రేటు మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటారు.

ఈ సూచిక 0 నుండి 100 వరకు ఉంటుంది, ఇక్కడ 100 శుద్ధి చేసిన చక్కెరకు GI సూచిక. పాలిగ్లైసెమిక్ ఆహారాలలో చాలా ఫైబర్ ఉంటుంది, వాటిని జీర్ణం చేయడానికి శరీరానికి సమయం కావాలి మరియు చక్కెర క్రమంగా పెరుగుతుంది. అధిక రేటు కలిగిన ఉత్పత్తులు త్వరగా గ్రహించబడతాయి, ఫలితంగా రక్తంలో చక్కెర పెరుగుతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తులను క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం కారణం:

• జీవక్రియ లోపాలు
• స్థిరమైన ఆకలి
• శరీర బరువు మరియు es బకాయం పెరిగింది.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

ఇది దేనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది?

GI స్థాయి నాలుగు అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది:

• కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్
• కొవ్వు మొత్తం
• ప్రోటీన్ స్థాయిలు
• వేడి చికిత్స పద్ధతి.

ఆహార పిరమిడ్ ఆహారంలో కనీసం 50-60% కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండాలని సూచిస్తుంది. 3 రకాల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి:

శరీరం ద్వారా జీర్ణమయ్యే స్థాయికి అనుగుణంగా కార్బోహైడ్రేట్ల సమూహంగా విభజించబడింది.

1. సింపుల్. అధిక వేగంతో జీర్ణమై, వెంటనే గ్లూకోమీటర్‌ను పెంచండి. వీటిలో సుక్రోజ్, ఫ్రక్టోజ్, లాక్టోస్ ఉన్నాయి. వారికి అధిక జిఐ ఉంది, తీవ్రమైన ఆహార వ్యాయామం తర్వాత, మానసిక కార్యకలాపాలను పునరుద్ధరించడానికి ఇటువంటి ఆహారాలు తక్కువ పరిమాణంలో తినడం మంచిది.
2. కాంప్లెక్స్. అవి నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి, దీనివల్ల రక్తంలో గ్లూకోజ్ సజావుగా పెరుగుతుంది. తృణధాన్యాలు, రై బ్రెడ్, అనేక బెర్రీలు మరియు పండ్లలో ఉంటాయి.
3. ఫైబర్. తాజా కూరగాయలు మరియు bran క ఉత్పత్తులలో ఉంటుంది. శరీరం అటువంటి కార్బోహైడ్రేట్లను గ్రహించదు.

కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్లచే ఏర్పడిన ప్రోటీన్-స్టార్చ్ సమ్మేళనాలు కార్బోహైడ్రేట్ల కుళ్ళిపోవడాన్ని నెమ్మదిస్తాయి, కొవ్వు సముదాయాలు కార్బోహైడ్రేట్ల జలవిశ్లేషణను నిరోధిస్తాయి. బలమైన వేడి చికిత్స, GI ఎక్కువ. డయాబెటిస్‌కు ఉడికించిన తృణధాన్యాల కంటే అండర్‌క్యూక్డ్ పేస్ట్ ఎక్కువ ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. GI ఉడికించిన క్యారెట్లు - 85, తాజావి - 35. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారం యొక్క ప్రేగులలో విడిపోయే సరళమైన ప్రక్రియ దీనికి కారణం.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

బంగాళాదుంపలో

వేడి చికిత్సతో సంబంధం లేకుండా బంగాళాదుంపల గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువగా ఉంటుంది:

• వేయించిన బంగాళాదుంపలు - 95,
• కాల్చిన - 70,
• మెత్తని బంగాళాదుంపలు - 90,
• బంగాళాదుంప చిప్స్ - 85,
• జాకెట్ బంగాళాదుంపలు - 65.

స్వచ్ఛమైన బంగాళాదుంప దుంపల కంటే రోగులకు వైనైగ్రెట్ ఎక్కువ ప్రాధాన్యతనిస్తుంది.

అనుభవజ్ఞులైన రోగులకు రేటు తగ్గించడానికి, మొత్తం మూల పంటను ఉడికించాల్సిన అవసరం ఉందని తెలుసు: ఈ విధంగా గొలుసులు నాశనం కావు. ఈ వంట పద్ధతిలో, జిఐ 10-15 యూనిట్ల వరకు తగ్గుతుంది. తుది ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం: ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు - 82 కిలో కేలరీలు, తాజావి - 79 కిలో కేలరీలు, వేయించినవి - 193 కిలో కేలరీలు, చిప్స్ - 100 గ్రాములకు 280 కిలో కేలరీలు. డయాబెటిస్‌లో, బంగాళాదుంపల మొత్తాన్ని పరిమితం చేయడం అవసరం, మరియు దీనిని ఇతర కూరగాయలతో కలిపి ఉపయోగించడం మంచిది, ఉదాహరణకు, వైనైగ్రెట్‌లో.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

దోసకాయ సూచిక

దోసకాయ రసం కింది వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా ఒక రోగనిరోధక శక్తి:

• రక్తపోటు,
• అధిక బరువు
• క్షయ,
• చిగుళ్ళ వ్యాధి.

దోసకాయ విత్తనాలు చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తాయి, తేలికపాటి భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, Ca, Mn, Se, Ag, Fe కలిగి ఉంటాయి. ఈ కూరగాయలు సంతృప్తమవుతాయి మరియు దాహాన్ని బాగా తీర్చుతాయి, కాబట్టి అవి వేడి వేసవి రోజులలో ఎంతో అవసరం. దోసకాయలో తక్కువ GI - 10 యూనిట్లు ఉన్నాయి, కానీ కొన్ని వ్యాధుల కోసం ఈ కూరగాయను వదిలివేయవలసి ఉంటుంది:

• పెద్దప్రేగు
• హెపటైటిస్,
• పిత్తాశయశోథకి
• మూత్రపిండ వ్యాధి
• తీవ్రతరం చేసిన పొట్టలో పుండ్లు మరియు కడుపు పుండు.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

క్యాబేజీ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక

అధిక రక్తంలో గ్లూకోజ్ ఉన్నవారిలో బరువు తగ్గించడానికి ఒక కూరగాయ సహాయపడుతుంది.

క్యాబేజీ యొక్క GI 15 యూనిట్లకు సమానం. ఈ కూరగాయల యొక్క విశిష్టత ఏమిటంటే, తయారీ పద్ధతిలో సంబంధం లేకుండా GI స్థాయిని నిర్వహించడం. వైట్ క్యాబేజీలో ఫైబర్, విటమిన్లు సి, బి, కె, పి, ఇ, యు ఉన్నాయి. డయాబెటిస్‌తో క్యాబేజీ చాలా సంతృప్తమవుతుంది, అధిక బరువుకు సహాయపడుతుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు కాలేయం యొక్క వ్యాధులను నివారించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, ప్యాంక్రియాటైటిస్ లేదా కోలేసిస్టిటిస్ వ్యాధుల తీవ్రతతో, క్యాబేజీని ఆహారం నుండి మినహాయించారు.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

గుమ్మడికాయ మరియు డయాబెటిస్

గుమ్మడికాయలో ఇవి ఉన్నాయి:

• సూక్ష్మపోషకాలు: Fe, Mg, Ca, K,
• విటమిన్లు: ఎ, సి, డి, ఇ, ఎఫ్, పిపి.

గ్లైసెమిక్ సూచికల పట్టిక ప్రకారం, గుమ్మడికాయ రేటు 75 యూనిట్లు, గుమ్మడికాయ రసం - 70. గుమ్మడికాయ రసం రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, టాక్సికోసిస్‌తో సహాయపడుతుంది, టాక్సిన్‌లను తొలగిస్తుంది. గుమ్మడికాయతో కూడిన వంటకాలు గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క తక్కువ ఆమ్లత్వం ఉన్నవారిలో, కొలిక్, అపానవాయువు మరియు ఉబ్బరం యొక్క ధోరణితో విరుద్ధంగా ఉంటాయి.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

డయాబెటిస్ ముల్లంగి

• ఇస్కీమియా, గౌట్, రుమాటిజం,
• గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ నివారణ,
• జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.

ముల్లంగిలో సహజ ఇన్సులిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రోగి యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

ముల్లంగి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 15 యూనిట్లు. ఈ కూరగాయల యొక్క ముఖ్యమైన ఆస్తి సహజ ఇన్సులిన్ యొక్క కంటెంట్, ఇది క్లోమాలపై భారాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది అధిక చక్కెరతో చాలా ముఖ్యమైనది. అదనంగా, ఆంథోసైనిన్కు ధన్యవాదాలు, ముల్లంగి క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా శక్తివంతమైన రోగనిరోధకత. ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేక సూచనలు:

• దీర్ఘకాలిక జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు,
• జీవక్రియ రుగ్మత
• కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలలో రోగలక్షణ ప్రక్రియలు,
• థైరాయిడ్ వ్యాధి.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

బీట్‌రూట్ మరియు డయాబెటిస్

ముడి దుంపల కేలరీల కంటెంట్ 40 కిలో కేలరీలు. విటమిన్ లోపం మరియు రక్తహీనత, రక్తపోటు, చిగుళ్ళ వ్యాధి, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు శరీరం యొక్క స్లాగింగ్కు ఈ కూరగాయ ఉపయోగపడుతుంది. ఫైబర్ మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ప్రేగు పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి మరియు మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం పొందుతాయి. డయాబెటిస్తో, ఇది తరచుగా ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్లను చేస్తుంది మరియు బీట్రూట్లను ఉడికించాలి. దుంపలు వ్యాధి యొక్క గమనాన్ని తీవ్రతరం చేస్తున్నందున ఇది మూత్రపిండాల రాళ్లతో ఆహారంలో చేర్చబడదు. దుంపల గ్లైసెమిక్ సూచిక 30 యూనిట్లు.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

గి గుమ్మడికాయ

గుమ్మడికాయ తక్కువ కేలరీలు - 25 కిలో కేలరీలు, గ్లైసెమిక్ సూచిక - 15 యూనిట్లు. గుమ్మడికాయ GI ను వేయించిన తరువాత 75 యూనిట్లు కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని pick రగాయ, వంటకం లేదా గుమ్మడికాయ కేవియర్ రూపంలో ఉపయోగించడం మంచిది. గుమ్మడికాయ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• విటమిన్ సి రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది, రక్త ప్రసరణను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది,
• ఫోలిక్ ఆమ్లం కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది,
• రెటినోల్ దృష్టి యొక్క అవయవాల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది,
• కాల్షియం ఎముకలను బలపరుస్తుంది
• థయామిన్ మరియు పిరిడాక్సిన్ నాడీ వ్యవస్థను స్థిరీకరిస్తాయి,
• జింక్ చర్మంలో పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలను పెంచుతుంది.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

గి క్యారెట్లు

క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక 35. ఇది ముడి. ఉడికించిన క్యారెట్‌లో 85 యూనిట్లు ఉన్నాయి. క్యారెట్లు కలిగి ఉంటాయి:

మూల పంటలో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి.

• ఖనిజాలు: K, P, Mg, Co, Cu, I, Zn, Cr, Ni, F,
• విటమిన్లు: కె, ఇ, సి, పిపి, బి.

ఈ కూరగాయల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు శరీర స్థితిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తరచూ సారూప్య వ్యాధులకు చికిత్స చేయవలసి ఉంటుంది మరియు ఉత్పత్తుల నుండి వచ్చే పోషకాల యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు చాలా ముఖ్యమైనవి. క్యారెట్ యొక్క ప్రయోజనాలు:

• రెటీనాను బలపరుస్తుంది
• గమ్ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది
• కాలేయ వ్యాధులు, రక్తహీనత,
• రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది,
• మూత్రపిండాల వ్యాధికి సహాయపడుతుంది.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

టమోటా మరియు డయాబెటిస్

అధిక రక్తంలో చక్కెర ఉన్నవారి మెనూలో టమోటా రసం వాడటానికి అనుమతి ఉంది.

టొమాటోస్ ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క కంటెంట్లో సిట్రస్ పండ్లతో పోటీపడుతుంది., ఆంథోసైనిన్లు అధికంగా ఉంటాయి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి, గాయాలు మరియు కోతలను నయం చేస్తాయి. టొమాటో జ్యూస్ ఆరోగ్యకరమైనది మరియు పోషకమైనది; డయాబెటిస్‌లో ఇది ఏడాది పొడవునా త్రాగవచ్చు. టమోటా యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• గ్యాస్ట్రిక్ రసం ఉత్పత్తిని మెరుగుపరచండి,
• నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయండి
• క్యాన్సర్ మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధికి వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధకత,
• చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరచండి.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

ఇతర కూరగాయలు

ప్రజలు కూరగాయలను ఇష్టపడరు, తక్కువ GI ఉన్న పండ్లను వారి ఆహారంలో వాడటానికి ప్రయత్నిస్తారు. అవి కూడా ఉపయోగపడతాయి, కాని చక్కెర ఉన్నందున, మధ్యాహ్నం పండ్ల సంఖ్యను పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ కాలంలో, మాండరిన్‌ను తాజా క్యారెట్లు లేదా కొన్ని ఆకుపచ్చ క్యాబేజీలతో భర్తీ చేయడం మంచిది. సాధారణంగా ఉపయోగించే ఆహార పదార్థాల GI తో స్పష్టమైన పట్టికను ఉంచాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది ఆహారం తయారీలో పొరపాట్లను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. పట్టిక ఎక్కువగా వినియోగించే కూరగాయల GI ని చూపిస్తుంది.

GI స్థాయికూరగాయలసూచిక, యూనిట్ తక్కువఉడికించిన బీన్స్40 వంకాయ కేవియర్ ముడి పచ్చి బఠానీలు క్యారెట్లు35 వెల్లుల్లి30 ఉడికించిన కాయధాన్యాలు25 చిలగడదుంప18 బచ్చలికూర, కాలీఫ్లవర్, ఆస్పరాగస్15 ఉడికిన క్యాబేజీ కోర్జెట్టెస్ బ్రోకలీ ఆకుకూరల అవోకాడో19 టొమాటోస్, ఉల్లిపాయలు12 బెల్ పెప్పర్18 వంకాయ22 సగటుఉడికించిన మొక్కజొన్న70 బ్రైజ్డ్ గుమ్మడికాయ64 ఉడికించిన దుంపలు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు65 అధికకాల్చిన బంగాళాదుంప70 కాల్చిన గుమ్మడికాయ74 వేయించిన బంగాళాదుంపలు90