కివి గ్లైసెమిక్ సూచిక

"మీరు రెండు చెడుల గురించి చెప్తున్నారా?" నాకు కలగలుపు కూడా ఉంది! ”

గ్లైసెమిక్ ఉత్పత్తి సూచిక.

గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ) ఇది ఎంత పెరుగుతుందో చూపించే సూచిక. చక్కెర స్థాయి రక్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను తీసుకున్న తరువాత ఒకటి లేదా మరొక ఉత్పత్తి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, GI చూపిస్తుంది కార్బోహైడ్రేట్ సామర్థ్యం నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి గ్లూకోజ్‌కు విచ్ఛిన్నం.

అధిక మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికలు

గ్లైసెమిక్ సూచిక కారకాల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది:

1. చీలిక రేటు కార్బోహైడ్రేట్లు గ్లూకోజ్. వేగంగా విచ్ఛిన్నంతో, ఎక్కువ గ్లూకోజ్ ఒక సమయంలో రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తుంది.
2. కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం, విభజన సామర్థ్యం.

అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఈ రకమైన ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తరువాత, స్థాయి రక్తంలో చక్కెర చేరుకుంటుంది అధిక స్థాయి. రిఫరెన్స్ పాయింట్ గ్లూకోజ్ వినియోగం తరువాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయి. జిఐ గ్లూకోజ్ సమానం 100 యూనిట్లు. రక్తంలో చక్కెరలో ఆచరణాత్మకంగా మార్పు లేకపోతే GI 0 కి దగ్గరగా ఉంటుంది. దీని ప్రకారం, చాలా ఉత్పత్తులకు 0 నుండి 100 వరకు GI ఉంటుంది. అయితే 100 కంటే ఎక్కువ GI ఉన్న ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, బీర్, తేదీలు మొదలైనవి.

గ్లైసెమిక్ ఉత్పత్తి సూచిక

అంతర్జాతీయ సంస్థల (WHO, ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్ ఆర్గనైజేషన్ (FAO), యూరోపియన్ అసోసియేషన్ ఫర్ ది స్టడీ ఆఫ్ డయాబెటిస్ (EASD), ఆస్ట్రేలియన్ నేషనల్ కౌన్సిల్ ఫర్ సైంటిఫిక్ రీసెర్చ్ ఇన్ హెల్త్ అండ్ మెడిసిన్ (NHMRS), మొదలైనవి) ప్రకారం, ఆహార ఉత్పత్తులను అంచనా వేయడానికి ఈ క్రింది ప్రమాణాలు అంగీకరించబడ్డాయి. గ్లైసెమిక్ సూచిక:

1. తక్కువ GI (55 యూనిట్ల కన్నా తక్కువ)
2. సగటు GI తో (55-69 యూనిట్లు)
3. అధిక GI (70 కంటే ఎక్కువ)

గ్లైసెమిక్ లోడ్.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఫాక్టర్ ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క కార్బోహైడ్రేట్లను తినేటప్పుడు చక్కెర మార్పు స్థాయిని నిర్ణయిస్తుంది (ఉదాహరణకు, కివి జిఐ 50, మరియు పియర్ జిఐ 34). కానీ ఇదే ఉత్పత్తులు ఉంటాయి వివిధ రకాల కార్బోహైడ్రేట్లు (100 గ్రాముల కివిలో 4 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 100 గ్రాముల పియర్‌లో 10 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి). రక్తంలో చక్కెర స్థాయి గ్లూకోజ్‌కు విచ్ఛిన్నమైన కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణంపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి, తీసుకోవడం అవసరం రెండు అంశాలు – GI మరియు సాధారణ సంఖ్య ఒక సారి తీసుకుంటారు కార్బోహైడ్రేట్లు.

గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్‌లోని వ్యత్యాసాన్ని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం

వివిధ ఉత్పత్తులలో కార్బోహైడ్రేట్ల పోలికను GI చూపిస్తుంది, ఈ కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అదే మొత్తంతో మాత్రమే. అందువల్ల, జిఐ భావనను మాత్రమే ఉపయోగించి, 100 గ్రాముల ఏ ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి మన చక్కెరను పెంచుతుందో స్పష్టంగా చెప్పలేము? కాన్సెప్ట్ దీని కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. గ్లైసెమిక్ లోడ్ (జిఎన్ / జిఎల్).

గ్లైసెమిక్ లోడ్ కౌంట్ గుణించడంగ్లైసెమిక్ సూచిక ఉత్పత్తి సంఖ్య దానిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, మరియు ఈ పని మరింత 100 ద్వారా విభజించబడింది.

GN = (కార్బోహైడ్రేట్ల GI X మొత్తం) / 100

గ్లైసెమిక్ లోడ్ ఒక మరింత ఆబ్జెక్టివ్ సూచిక నిజ జీవితం కోసం, వంటి మనమందరం చాలా తరచుగా ఆహారాన్ని గ్రాములు మరియు కిలోగ్రాములలో కొలుస్తాము, పదార్థాల కూర్పుపై ఎల్లప్పుడూ శ్రద్ధ చూపడం లేదు - BJU.

గ్లైసెమిక్ లోడ్ కూడా షరతులతో కూడిన విభజనను కలిగి ఉంది:

1. తక్కువ - 10 యూనిట్ల వరకు
2. సగటు - 11-19 యూనిట్లు
3. అధిక - 20 కంటే ఎక్కువ యూనిట్లు

GN పోషక సూచిక రోజుకు దాని సూచికను అంచనా వేయడానికి మరియు నియంత్రించడానికి సాధ్యపడుతుంది. సాధారణంగా, మొత్తం రోజువారీ గ్లైసెమిక్ లోడ్ విస్తృతంగా మారుతుంది - సగటున 60 మరియు 180 మధ్య ఉంటుంది. మొత్తం జిఎన్ స్థాయి, 80 మించకుండా, తక్కువ, మధ్యస్థంగా - 81 నుండి 119 వరకు, అధిక - 120 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ. పోషకాహార నిపుణుల సిఫార్సులు - మధ్య శ్రేణికి ఉంచండి.

జీవితం నుండి ఒక ఉదాహరణ.

మా కివి మరియు బేరి వైపు తిరిగి. ఈ ఉత్పత్తులలో 100 గ్రాముల కోసం మనకు లభిస్తుంది:

జిఎన్ కివి = (50 * 4) / 100 = 2 యూనిట్లు

జిఎన్ బేరి = (34 * 9.5) / 100 = 3.4 యూనిట్లు

బేరి లేదా కివి యొక్క అదే భాగాన్ని మీరు తీసుకుంటే, బేరి మా రక్తంలో చక్కెరను కివి కంటే ఎక్కువగా పెంచుతుంది. అదే సమయంలో, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ సూచిక మనకు వ్యతిరేకం (GI కివి> GI బేరి) చెబుతుంది.

కివి మరియు పియర్ యొక్క గ్లైసెమిక్ లోడ్

ఈ విధంగా, మేము సూచిక అని నిర్ధారణ పొందుతాము గ్లైసెమిక్ లోడ్ కంటే ఎక్కువ అనుకూలమైన మరియు ఆచరణాత్మక మా జీవితం కోసం. అందువల్ల, ప్రభావ పరామితి ద్వారా ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు రక్తంలో చక్కెర, అందుకే ఎంపిక ఇన్సులిన్, మీరు మాత్రమే చూడాలి గ్లైసెమిక్ సూచిక పట్టికలుకానీ కూడా గ్లైసెమిక్ లోడ్ పట్టికలు ఉత్పత్తులు.

ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ) అంటే ఏమిటి, దాన్ని ఎలా కనుగొని లెక్కించాలి

మొక్క మరియు జంతువులుగా మూలం ద్వారా ఆహారాన్ని విభజించడం అందరికీ తెలుసు. ప్రోటీన్ ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రాముఖ్యత మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రమాదాల గురించి మీరు బహుశా విన్నారు, ముఖ్యంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు. కానీ ఈ రకంలో ప్రతిదీ చాలా సులభం కాదా?

పోషణ యొక్క ప్రభావాలను స్పష్టంగా అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు సూచికను ఎలా నిర్ణయించాలో నేర్చుకోవాలి. పండ్ల సూచిక కూడా వారి రకాన్ని బట్టి పరిమాణంలో భిన్నంగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ అవి చాలా ఆహారంలో ఉపయోగించబడుతున్నాయి. సమీక్షల ప్రకారం, పాల మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు ముఖ్యంగా అస్పష్టంగా ప్రవర్తిస్తాయి, వీటిలో పోషక విలువలు ముఖ్యంగా వాటి తయారీ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

శరీరం ద్వారా కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఉత్పత్తులను గ్రహించే రేటు మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల సూచిక సూచిస్తుంది, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, జీర్ణక్రియ సమయంలో ఏర్పడే గ్లూకోజ్ మొత్తాన్ని సూచిస్తుంది. ఆచరణలో దీని అర్థం ఏమిటి - అధిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు వరుసగా పెద్ద సంఖ్యలో సాధారణ చక్కెరలతో సంతృప్తమవుతాయి, అవి శరీరానికి వేగంగా శక్తిని ఇస్తాయి. తక్కువ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు, దీనికి విరుద్ధంగా, నెమ్మదిగా మరియు సమానంగా.

స్వచ్ఛమైన కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క సమాన నిష్పత్తితో GI ను లెక్కించే సూత్రం ద్వారా సూచికను నిర్ణయించవచ్చు:

GI = అధ్యయనం చేసిన కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క త్రిభుజం ప్రాంతం / గ్లూకోజ్ త్రిభుజం x 100 యొక్క ప్రాంతం

వాడుకలో సౌలభ్యం కోసం, లెక్కింపు స్కేల్ 100 యూనిట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇక్కడ 0 కార్బోహైడ్రేట్లు లేకపోవడం మరియు 100 స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్. గ్లైసెమిక్ సూచికకు కేలరీల కంటెంట్‌తో లేదా సంపూర్ణత్వ భావనతో సంబంధం లేదు మరియు ఇది కూడా స్థిరంగా ఉండదు. దాని పరిమాణాన్ని ప్రభావితం చేసే అంశాలు:

• వంటలను ప్రాసెస్ చేసే మార్గం
• గ్రేడ్ మరియు రకం
• ప్రాసెసింగ్ రకం
• రెసిపీ.

ఒక సాధారణ భావనగా, ఆహారాల గ్లైసెమిక్ సూచికను 1981 లో కెనడియన్ విశ్వవిద్యాలయంలో ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ డేవిడ్ జెంకిన్సన్ ప్రవేశపెట్టారు. అతని లెక్క యొక్క ఉద్దేశ్యం డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి అత్యంత అనుకూలమైన ఆహారాన్ని నిర్ణయించడం. 15 సంవత్సరాల పరీక్ష పరిమాణాత్మక GI ఆధారంగా కొత్త వర్గీకరణను రూపొందించడానికి దారితీసింది, ఇది ఉత్పత్తుల పోషక విలువకు సంబంధించిన విధానాన్ని ప్రాథమికంగా మార్చింది.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఫుడ్స్

ఈ వర్గం బరువు తగ్గడానికి మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది నెమ్మదిగా మరియు సమానంగా శరీరానికి ఉపయోగకరమైన శక్తిని ఇస్తుంది. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, పండు ఆరోగ్యానికి మూలం - చిన్న సూచిక కలిగిన ఆహారం, ఎల్-కార్నిటైన్కు కొవ్వు కృతజ్ఞతలు కాల్చగల సామర్థ్యం, ​​అధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది. అయితే, పండ్ల సూచిక కనిపించినంత ఎక్కువగా లేదు. తక్కువ మరియు తక్కువ సూచిక కలిగిన కార్బోహైడ్రేట్లను ఏ ఆహారాలు క్రింద పట్టికలో ఇవ్వబడ్డాయి.

ప్రశ్నలోని సూచిక కేలరీల కంటెంట్‌తో ఏ విధంగానూ సంబంధం కలిగి ఉండదని మరియు వారపు మెనూను కంపైల్ చేసేటప్పుడు మర్చిపోకూడదని గుర్తుంచుకోవడం విలువ.

పూర్తి పట్టిక - కార్బోహైడ్రేట్ల జాబితా మరియు తక్కువ-సూచిక ఆహారాల జాబితా

మీరు నడిపించేటప్పుడు, మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ మరియు గుడ్లు పట్టికలలో లేవు, ఎందుకంటే అవి ఆచరణాత్మకంగా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండవు. వాస్తవానికి, ఇవి సున్నా సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు.

దీని ప్రకారం, బరువు తగ్గడానికి, ప్రోటీన్ ఆహారాలు మరియు ఆహారాలను చిన్న మరియు తక్కువ సూచికతో కలపడం ఉత్తమ పరిష్కారం. ఈ విధానం అనేక ప్రోటీన్ డైట్లలో విజయవంతంగా ఉపయోగించబడింది, దాని ప్రభావాన్ని మరియు హానిచేయనిదాన్ని నిరూపించింది, ఇది అనేక సానుకూల సమీక్షల ద్వారా నిర్ధారించబడింది.

ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికను ఎలా తగ్గించాలి మరియు అది సాధ్యమేనా? GI ని తగ్గించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• ఆహారంలో సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ఫైబర్ ఉండాలి, అప్పుడు దాని మొత్తం GI తక్కువగా ఉంటుంది,
• వంట పద్ధతిలో శ్రద్ధ వహించండి, ఉదాహరణకు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఉడికించిన బంగాళాదుంపల కంటే ఎక్కువ ఐడిక్స్ కలిగి ఉంటాయి,
• మరొక మార్గం ఏమిటంటే, ప్రోటీన్లను కార్బోహైడ్రేట్లతో కలపడం, ఎందుకంటే రెండోది పూర్వం యొక్క శోషణను పెంచుతుంది.

ప్రతికూల సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తుల విషయానికొస్తే, అవి చాలా కూరగాయలు, ముఖ్యంగా ఆకుపచ్చ రంగులను కలిగి ఉంటాయి.

అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉత్పత్తులు

కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి శరీరం అందుకున్న శక్తిని ఖర్చు చేయడానికి మూడు ప్రధాన మార్గాలు ఉన్నాయి: భవిష్యత్తు కోసం ఒక రిజర్వ్‌ను సృష్టించడం, కండరాల కణజాలంలో గ్లైకోజెన్‌ను పునరుద్ధరించడం మరియు ప్రస్తుతానికి దాన్ని ఉపయోగించడం.

రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థిరంగా అధికంగా ఉండటంతో, క్లోమం క్షీణించడం వల్ల ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి యొక్క సహజ క్రమం విచ్ఛిన్నమవుతుంది. తత్ఫలితంగా, జీవక్రియ రికవరీ కాకుండా, చేరడం యొక్క ప్రాధాన్యత దిశలో గణనీయంగా మారుతుంది.

ఇది అధిక సూచిక కలిగిన కార్బోహైడ్రేట్లు, ఇది చాలా త్వరగా గ్లూకోజ్‌గా మారుతుంది, మరియు శరీరానికి శక్తిని తిరిగి నింపడానికి లక్ష్యం అవసరం లేనప్పుడు, కొవ్వు నిల్వలలో పరిరక్షణకు పంపబడుతుంది.

అధిక సూచికను కలిగి ఉన్న మరియు కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు తమలో తాము హానికరమా? వాస్తవానికి, లేదు. వాటి జాబితా అలవాటు స్థాయిలో అధిక, అనియంత్రిత మరియు లక్ష్యం లేని వాడకంతో మాత్రమే ప్రమాదకరం. అలసిపోయే వ్యాయామం, శారీరక శ్రమ, బహిరంగ కార్యకలాపాల తరువాత, అధిక-నాణ్యత మరియు శీఘ్ర శక్తుల కోసం, ఈ వర్గానికి చెందిన ఆహారాన్ని ఆశ్రయించడం విలువ. ఏ ఆహారాలలో ఎక్కువ గ్లూకోజ్ ఉంటుంది, మరియు దీనిని పట్టికలో చూడవచ్చు.

అధిక సూచిక ఉత్పత్తులు:

గ్లైసెమిక్ మరియు ఇన్సులిన్ సూచిక

కానీ డైటెటిక్స్‌తో సహా ఆధునిక medicine షధం జిఐ అధ్యయనం వద్ద ఆగలేదు. తత్ఫలితంగా, వారు రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించే గ్లూకోజ్ స్థాయిని మరియు ఇన్సులిన్ కారణంగా విడుదల చేయడానికి అవసరమైన సమయాన్ని మరింత స్పష్టంగా అంచనా వేయగలిగారు.

అదనంగా, GI మరియు AI కొద్దిగా భిన్నంగా ఉన్నాయని వారు చూపించారు (జత సహసంబంధ గుణకం 0.75). కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం లేకుండా లేదా తక్కువ కంటెంట్ తో, జీర్ణక్రియ సమయంలో, ఇది ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందనకు కూడా కారణమవుతుందని తేలింది. ఇది సాధారణ కారణానికి కొత్త మార్పులను ప్రవేశపెట్టింది.

"ఇన్సులిన్ ఇండెక్స్" (AI), ఒక పదంగా, ఆస్ట్రేలియాకు చెందిన జానెట్ బ్రాండ్-మిల్లెట్, రక్తంలోకి ఇన్సులిన్ విడుదలపై ప్రభావం పరంగా ఆహార ఉత్పత్తుల లక్షణంగా పరిచయం చేయబడింది. ఈ విధానం ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్ మొత్తాన్ని ఖచ్చితంగా అంచనా వేయడం సాధ్యం చేసింది మరియు ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని ఉత్తేజపరిచే ఉత్పత్తులలో ఎక్కువ మరియు తక్కువ ఉచ్చారణ ఆస్తిని కలిగి ఉన్న జాబితాను సృష్టించండి.

అయినప్పటికీ, ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ లోడ్ సరైన ఆహారం ఏర్పడటానికి ప్రధాన కారకం. అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆహారం ఏర్పడటానికి ముందు సూచికను నిర్ణయించాల్సిన అవసరం కాదనలేనిది.

డయాబెటిస్ మరియు బరువు తగ్గడానికి జిఐని ఎలా ఉపయోగించాలి

ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆధారంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పూర్తి పట్టిక వారి సమస్యలను పరిష్కరించడంలో చాలా ముఖ్యమైన సహాయం అవుతుంది. ఉత్పత్తుల సూచిక, వాటి గ్లైసెమిక్ లోడ్ మరియు క్యాలరీ కంటెంట్‌కు ప్రత్యక్ష సంబంధం లేదు కాబట్టి, అవసరాలు మరియు ప్రాధాన్యతల ప్రకారం అనుమతించదగిన మరియు నిషేధించబడిన జాబితాను సంకలనం చేయడం సరిపోతుంది, ఎక్కువ స్పష్టత కోసం వాటిని అక్షరక్రమంగా క్రమబద్ధీకరించండి. విడిగా, తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం ఉన్న అనేక మాంసం మరియు పాల ఆహారాలను ఎంచుకోండి, ఆపై ప్రతి ఉదయం దీనిని పరిశీలించడం మర్చిపోవద్దు. కాలక్రమేణా, ఒక అలవాటు అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు అభిరుచులు మారుతాయి మరియు తనను తాను గట్టిగా నియంత్రించాల్సిన అవసరం మాయమవుతుంది.

ఉత్పత్తుల యొక్క పోషక విలువను పరిగణనలోకి తీసుకునే ఆహార సర్దుబాటు యొక్క ఆధునిక దిశలలో ఒకటి మోంటిగ్నాక్ పద్ధతి, ఇందులో అనేక నియమాలు ఉన్నాయి. అతని అభిప్రాయం ప్రకారం, కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఉత్పత్తుల నుండి చిన్న సూచిక ఉన్నవారిని ఎన్నుకోవడం అవసరం. లిపిడ్-కలిగిన నుండి - వాటిలోని కొవ్వు ఆమ్లాల లక్షణాలను బట్టి. ప్రోటీన్ల విషయానికొస్తే, వాటి మూలం (మొక్క లేదా జంతువు) ఇక్కడ ముఖ్యమైనది.

మోంటిగ్నాక్ పట్టిక. డయాబెటిస్ గ్లైసెమిక్ సూచిక / బరువు తగ్గడానికి

ఈ విధానాన్ని పనాసియా అని పిలవలేము, కాని ఇది ఆహారాన్ని సృష్టించే నిరూపితమైన క్లాసిక్ దృష్టికి ప్రత్యామ్నాయంగా నమ్మదగినదిగా నిరూపించబడింది. మరియు es బకాయానికి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యం, తేజస్సు మరియు దీర్ఘాయువును కొనసాగించడానికి పోషకాహార మార్గంగా కూడా.

శరీర స్థితి తీసుకున్న ఆహారం యొక్క నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుందని శాస్త్రవేత్తలు ఏకగ్రీవంగా వాదించారు. ప్రత్యేకించి, వివిధ రకాలైన ఉత్పత్తుల వాడకం, ఒక మార్గం లేదా మరొకటి, రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను ప్రభావితం చేస్తుంది, తటస్థీకరించడానికి ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తితో పరస్పరం అనుసంధానించబడి ఉంటుంది. ఈ వాస్తవం ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క భావనను పరిచయం చేయడానికి మాకు వీలు కల్పించింది, రక్తంలో చక్కెర ఉత్పత్తిని పెంచడానికి కార్బోహైడ్రేట్ల సామర్థ్యం కలిగి ఉంటుంది.

అన్ని ఆహార ఉత్పత్తులను 3 గ్రూపులుగా విభజించవచ్చు:

అధిక GI (60 కంటే ఎక్కువ)

సగటు GI తో (41 - 60)

తక్కువ జి (40 వరకు)

బేకరీ ఉత్పత్తులు, రొట్టెలు, స్వీట్లు, ఐస్ క్రీం, తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తా, కొన్ని రకాల బెర్రీలు మరియు పండ్లలో అత్యధిక GI కంటెంట్ కనిపిస్తుంది. పండ్ల యొక్క ఉపయోగం ఇటీవల చాలా మంది శాస్త్రవేత్తలు ప్రశ్నించారు, వాటిలో కొన్నింటిలో అధిక స్థాయి జిఐ ఉంది, ఇది తాజాగా పిండిన రసాన్ని తీసుకునే విషయంలో గణనీయంగా పెరుగుతుంది. పండ్ల తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా వాటిని ఏ పరిమాణంలోనైనా తినడానికి అనుమతిస్తుంది.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక క్రింది పండ్లలో కనిపిస్తుంది:

సగటు గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంది పెర్సిమోన్ (45),ద్రాక్ష (45), మామిడి (55), అరటి (60). విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పు మరియు అధిక సుక్రోజ్ కంటెంట్ వల్ల కలిగే హాని కారణంగా ఈ పండ్ల వల్ల కలిగే ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను బట్టి, ఈ పండ్లను మధుమేహం ఉన్నవారికి ప్రత్యేక శ్రద్ధతో ఉపయోగించడం విలువైనదే. క్లోమం మీద అధిక భారం అది నిలిపివేస్తుంది, ఇది శరీర స్థితిని పెంచుతుంది. ఈ పండ్ల ఉపయోగం గురించి క్లుప్తంగా తాకడం, పెర్సిమోన్ హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది. అథెరోస్క్లెరోటిక్ వాస్కులర్ గాయాలకు ద్రాక్ష ఉపయోగపడుతుంది, స్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు మరియు అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్ యొక్క రద్దును అందిస్తుంది. మామిడి మంచి యాంటిపైరేటిక్, మూత్రవిసర్జన మరియు భేదిమందు అని ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇందులో పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నప్పటికీ, ఇది కఠినమైన మోతాదుకు కట్టుబడి, ఆహారంలో జాగ్రత్తగా వాడాలి. అరటి - జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అకాల వృద్ధాప్యం యొక్క వ్యాధుల నివారణను అందించే ఉత్పత్తి. సెరోటోనిన్ కలిగి ఉన్న ఏకైక పండు అరటి - ప్లీహము మరియు నిస్పృహ స్థితుల నుండి ఉపశమనం కలిగించే ఆనందం యొక్క హార్మోన్, మీరు ఉల్లాసమైన మానసిక స్థితిలో ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.

పైనాపిల్ - అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది - ఇది బ్రెజిలియన్ పీఠభూమి యొక్క పండు, ఇందులో విటమిన్లు సి, ఎ, ఇ, పిపి, బీటా కెరోటిన్ మరియు ఆల్కలాయిడ్లతో కూడిన విటమిన్ బి సమూహం ఉన్నాయి, ఇది శక్తిని ఉత్తేజపరిచేది. ఎంజైమ్ ద్వారా ప్రోటీన్లను నాశనం చేసే జీవశాస్త్రపరంగా క్రియాశీల పదార్థమైన బ్రోమెలైన్‌తో కలిపి పైనాపిల్ (అయోడిన్, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, రాగి, ఇనుము, భాస్వరం మరియు జింక్) యొక్క మైక్రోఎలిమెంట్ కూర్పు బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఇష్టమైన ఆహార ఉత్పత్తిగా చేస్తుంది.

అయితే పైనాపిల్ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 65 యూనిట్లు, ఇది ఉపయోగంలో జాగ్రత్త అవసరం పండుగా వర్గీకరిస్తుంది.

సమీక్షలు మరియు వ్యాఖ్యలు

కేలరీల కంటెంట్‌తో పాటు (అనగా పోషక విలువ), మానవ శరీరం జీర్ణించుకోగలిగే ప్రపంచంలోని ప్రతి కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఉత్పత్తి కూడా ఉంది గ్లైసెమిక్ సూచిక (GI). ఆసక్తికరంగా, తరచుగా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి తక్కువ GI కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. ఇంతలో, GI సూచిక ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ సూచిక కంటే తక్కువ బరువు తగ్గడం మరియు es బకాయం యొక్క ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేస్తుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక కార్బోహైడ్రేట్ వినియోగం మరియు శక్తి విడుదల రేటును వర్ణిస్తుంది. ఇది ఎంత ఎక్కువ, వేగంగా శోషణ ఉంటుంది.తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన కార్బోహైడ్రేట్లు దీర్ఘకాలిక శక్తిని అందిస్తాయి, అయితే అధిక కార్బోహైడ్రేట్లు త్వరగా తినేస్తాయి మరియు తరచుగా కొవ్వు నిక్షేపణను రేకెత్తిస్తాయి.

గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ) గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నం రేటుతో పోలిస్తే మానవ శరీరంలో ఏదైనా కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఉత్పత్తి విచ్ఛిన్నం రేటుకు చిహ్నం, దీని గ్లైసెమిక్ సూచిక సూచనగా పరిగణించబడుతుంది (GI గ్లూకోజ్ = 100 యూనిట్లు). ఉత్పత్తిని విభజించే ప్రక్రియ వేగంగా, దాని GI ఎక్కువ. కాబట్టి, ఒక ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఈ ఉత్పత్తి మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు కలిగే హైపర్గ్లైసీమియా మొత్తాన్ని చూపిస్తుంది, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఉత్పత్తి జీర్ణమైనప్పుడు ఏర్పడే గ్లూకోజ్ మొత్తాన్ని GI వ్యక్తీకరిస్తుంది. గ్లూకోజ్ రూపంలో శరీరం సమీకరించటానికి కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఉత్పత్తి యొక్క జీవ లభ్యత స్థాయిని GI చూపిస్తుంది అని కూడా మేము చెప్పగలం.

ఆధునిక డైటెటిక్స్ ప్రపంచంలో, అన్ని కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆహారాలను అధిక, మధ్యస్థ మరియు తక్కువ GI ఉన్న సమూహాలుగా విభజించడం ఆచారం. వాస్తవానికి, తక్కువ-జిఐ ఆహారాలు సంక్లిష్టమైన, నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్లు అని పిలువబడతాయి, అధిక GI ఆహారాలు వేగంగా, ఖాళీ కార్బోహైడ్రేట్లు.
గ్లైసెమిక్ సూచిక ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి రక్తంలో చక్కెర మరియు ప్యాంక్రియాస్ యొక్క ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందన యొక్క పెరుగుదలకు ఎంతవరకు కారణమవుతుందో నిర్ణయిస్తుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువ, తక్కువ తరచుగా మీ ఆహారంలో ఇటువంటి ఆహారాలు ఉంటాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా, ఎక్కువసార్లు ఇటువంటి ఆహారాలు తింటారు. గ్లైసెమిక్ సూచికలు సాధారణంగా సమూహాలుగా విభజించబడతాయి:

• తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక: 5-49.
• సగటు గ్లైసెమిక్ సూచిక 50-69.
• అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక: 69 కంటే ఎక్కువ.

అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు, శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి, వేగంగా జీర్ణమవుతాయి మరియు రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతాయి, ఇన్సులిన్ హార్మోన్ పదునుగా విడుదల చేయడానికి క్లోమం ప్రేరేపిస్తుంది.
ఇన్సులిన్, ఈ క్రింది పనిని చేస్తుంది: మొదట, ఇది రక్తంలోని అన్ని "అదనపు" చక్కెరను అన్ని శరీర కణజాలాలలో సమానంగా పంపిణీ చేస్తుంది, పాక్షికంగా కొవ్వు నిల్వలుగా మారుస్తుంది - ఒక రకమైన శక్తి "రిజర్వ్‌లో". రెండవది, శరీరంలో శక్తి పరిరక్షణ యొక్క ప్రాచీన పరిణామ ప్రవృత్తులను పాటించడం, శరీరంలో ఇప్పటికే ఉన్న కొవ్వును తిరిగి గ్లూకోజ్‌లోకి విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
అలంకారికంగా చెప్పాలంటే, ఇన్సులిన్ ఒక కఠినమైన మరియు చాలా కటినమైన దుకాణదారుడు, అతను మన శరీరంలోని శక్తి నిల్వలను (మరియు కేవలం - సబ్కటానియస్ కొవ్వు) అప్రమత్తంగా పర్యవేక్షిస్తాడు. అతను ఇష్టపూర్వకంగా కొవ్వు పేరుకుపోవడాన్ని ప్రోత్సహిస్తాడు., మరియు ఈ ప్రక్రియ వ్యతిరేక దిశలో వెళ్ళకుండా చూసుకోవడానికి ప్రతిదీ చేస్తుంది - కొవ్వు తిరిగి గ్లూకోజ్‌గా మారి, కాలిపోయినప్పుడు, శరీరానికి జీవించడానికి అవసరమైన శక్తిని ఇస్తుంది.
అందువల్ల, మీ రోజువారీ ఆహారంలో ప్రధానంగా అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు ఉంటే, అంటే ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ విడుదల మీ శరీరంలో క్రమం తప్పకుండా మరియు తరచుగా సంభవిస్తుంది, అప్పుడు మీరు బరువు తగ్గే అవకాశం లేదు. బదులుగా, మీరు మీ ఆహారాన్ని మార్చుకునే వరకు ప్రతిరోజూ క్రమపద్ధతిలో బరువు పెరగడం కొనసాగుతుంది.

సగటు మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు ఎక్కువ కాలం జీర్ణమవుతాయి, క్రమంగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కారణం కాదు. అంటే ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ కొవ్వులు పేరుకుపోవడంలో దాని సహజ ఉత్సాహాన్ని చూపించదు.
కాబట్టి, మీరు బరువు తగ్గడానికి లేదా మీ ప్రస్తుత బరువును కొనసాగించడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే, మీ రోజువారీ ఆహారం కోసం సగటు మరియు తక్కువ GI తో ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి. అధిక GI ఆహారాలు అయితే, వారు మీ టేబుల్ వద్ద అరుదైన అతిథులుగా ఉండనివ్వండి.

ప్రమాణం 100 కు సమానమైన గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నం మరియు శోషణ సూచిక అని గుర్తుంచుకోండి. వేగంగా విచ్ఛిన్నంతో, పెద్ద మొత్తంలో గ్లూకోజ్ ఒక సమయంలో రక్తంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. ఆశ్చర్యకరంగా, మరింత వేగంగా విచ్ఛిన్నమయ్యే ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి - ఉదాహరణకు, బీర్ లేదా తేదీలు. అయినప్పటికీ, అదనపు పౌండ్లను కోల్పోవడమే మీ లక్ష్యం అయితే, మీరు తక్కువ లేదా మధ్యస్థ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాల నుండి మీ రోజువారీ ఆహారాన్ని సేకరించాలి.

గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క పట్టికలో మాంసం ఉత్పత్తులు, అలాగే చేపలు, పౌల్ట్రీ, గుడ్లు మరియు ఇతర ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు లేవని మీరు ఆశ్చర్యపోతుంటే, గుర్తుచేసుకోండి. అన్ని రకాల మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ, అలాగే గుడ్లు వంటి ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు దాదాపు కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండవు. కాబట్టి వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక సున్నా.
ఆధునిక భావనల ప్రకారం, గ్లైసెమిక్ సూచిక రక్తంలో చక్కెరను పెంచే కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క సామర్ధ్యం. ఇది వేగం కారణంగా మరియు పిండి పదార్ధం యొక్క భిన్న స్థాయి కారణంగా సంభవిస్తుంది. మాకు, వేర్వేరు ఉత్పత్తులు చక్కెర స్థాయిలను పెంచే విభిన్న సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి (హైపర్గ్లైసీమియా సామర్థ్యం) ముఖ్యం, అందువల్ల అవి వేర్వేరు గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి. ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం GI తక్కువ, తక్కువ రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతుంది. ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు మరియు వాటిని ఎలా తయారు చేయాలో అనేక ప్రాథమిక నియమాలు ఉన్నాయి:

• కార్బోహైడ్రేట్ సరళమైనది, ఇది చక్కెర స్థాయిని పెంచుతుంది (ఎక్కువ GI).
• కార్బోహైడ్రేట్ కష్టం, తక్కువ చక్కెర పెంచుతుంది (తక్కువ GI).
• కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క లోతైన వేడి చికిత్స, దానిలో ఎక్కువ GI ఉంటుంది.
• కార్బోహైడ్రేట్‌లో ఎక్కువ ఫైబర్, తక్కువ చక్కెర స్థాయిని పెంచుతుంది (తక్కువ జిఐ).
• కార్బోహైడ్రేట్లతో వెళ్ళే ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు, అవి తక్కువ చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతాయి (తక్కువ GI).

అందువల్ల, మీరు బరువు తగ్గాలనుకుంటే, మీ సరైన ఆహారం ప్రోటీన్ ఆహారాలను తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలతో మిళితం చేస్తుంది. వాస్తవానికి, చాలా ప్రోటీన్ ఆహారం ఈ సూత్రంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచికల పట్టికలు మరియు ఆహారాల పోషక విలువలు సరైన నిర్ణయాలు తీసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి, మీ రోజువారీ ఆహారంలో ఏ ఆహారాలను చేర్చాలో మరియు ఏవి ఉద్దేశపూర్వకంగా మినహాయించాలో ఎంచుకుంటాయి. ఈ సమయంలో, నేను గ్లైసెమిక్ సూచికల పట్టికను ఇస్తాను. ఈ పట్టిక నా స్వంత అవసరాల కోసం నా చేత తయారు చేయబడింది, ఎందుకంటే నేను అనుభవంతో డయాబెటిస్ ఉన్నాను మరియు ఈ పదార్థాలు నాకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి. ఎక్సెల్ లోని పట్టికలతో ఫైల్ను డౌన్‌లోడ్ చేసి ఆరోగ్యానికి ఉపయోగించుకోండి! పట్టికలు ఏదైనా ఎంపిక మరియు సార్టింగ్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.ఈ ఎక్సెల్ పట్టిక యొక్క మొదటి పేజీలోని సూచనలను చదవడం మర్చిపోవద్దు.

ఆహార ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ మరియు ఇన్సులిన్ సూచికల పట్టికలు.

సహజంగానే, తక్కువ GI (కాంప్లెక్స్) కలిగిన కార్బోహైడ్రేట్లు అధిక GI (సింపుల్) కన్నా మన ఆరోగ్యానికి బాగా సరిపోతాయి, ఎందుకంటే పూర్వం ఇన్సులిన్ స్థాయిలు తక్కువగా పెరుగుతాయి మరియు అధిక శక్తికి దారితీయవు, ఇది సాధ్యమైన చోట కొవ్వు రూపంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
తీర్మానం: సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు = “చెడు”, మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు = “మంచిది”. కొటేషన్ మార్కులలో ఎందుకు? ఎందుకంటే ప్రతిదీ సాపేక్షంగా ఉంటుంది.
మేము రక్తంలో చక్కెరను పెంచే సామర్ధ్యం గురించి మాట్లాడుతున్నాము, ఆహారం నుండి వచ్చిన కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క ప్రారంభ మొత్తాన్ని మరచిపోతున్నాము! సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లతో, మీరు చక్కెర మొత్తాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల కంటే మీ చక్కెర స్థాయిని చాలా ఎక్కువగా పెంచవచ్చు. అందువల్ల, "చెడు" మరియు "మంచి" యొక్క నిర్వచనం చాలా సాపేక్షమైనది. విషం ఏమిటి మరియు medicine షధం మోతాదు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
అందువల్ల, ఆహార మెను తయారీలో కొన్ని ఆహారాల గ్లైసెమిక్ సూచిక గురించి సమాచారం యొక్క ఆచరణాత్మక ఉపయోగం కోసం, ఈ సూచికతో అనుబంధించబడిన మరొక సూచికను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మేము "గ్లైసెమిక్ లోడ్" (గ్లైసెమిక్ లోడ్ - జిఎల్) అని పిలవబడుతున్నాము. ఈ సూచిక ఒక నిర్దిష్ట వంటకం మరియు మొత్తం రోజువారీ ఆహారంలో ఒక నిర్దిష్ట మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను తినేటప్పుడు "గ్లైసెమిక్ లోడ్" యొక్క వాస్తవ స్థాయిని నిర్ధారించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఫాక్టర్ ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క కార్బోహైడ్రేట్లను తినేటప్పుడు చక్కెర మార్పు స్థాయిని నిర్ణయిస్తుంది (ఉదాహరణకు, కివి జిఐ 50, మరియు పియర్ జిఐ 34). కానీ అదే ఆహారాలలో వేరే మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి (100 గ్రాముల కివిలో 4 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, మరియు 100 గ్రా పియర్లో 10 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి). రక్తంలో చక్కెర స్థాయి గ్లూకోజ్‌గా విభజించబడిన కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణంపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి, ఈ రెండు అంశాలను తీసుకోవడం అవసరం - జిఐ మరియు ఒకేసారి తీసుకునే మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం. వివిధ ఉత్పత్తులలో కార్బోహైడ్రేట్ల పోలికను GI చూపిస్తుంది, ఈ కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అదే మొత్తంతో మాత్రమే. మా కివి మరియు బేరి వైపు తిరిగి. ఈ ఉత్పత్తులలో 100 గ్రాముల కోసం మనకు లభిస్తుంది:

జిఎన్ కివి = (50 * 4) / 100 = 2 యూనిట్లు.
జిఎన్ బేరి = (34 * 9.5) / 100 = 3.4 యూనిట్లు.

బేరి లేదా కివి యొక్క అదే భాగాన్ని మీరు తీసుకుంటే, బేరి మా రక్తంలో చక్కెరను కివి కంటే ఎక్కువగా పెంచుతుంది. అదే సమయంలో, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ సూచిక మనకు వ్యతిరేకం (GI కివి> GI బేరి) చెబుతుంది.

అందువల్ల, జిఐ భావనను మాత్రమే ఉపయోగించి, 100 గ్రాముల ఏ ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి మన చక్కెరను పెంచుతుందో స్పష్టంగా చెప్పలేము? దీని కోసం గ్లైసెమిక్ లోడ్ (జిఎన్ / జిఎల్) భావన ఉపయోగించబడుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తంతో గుణించడం ద్వారా గ్లైసెమిక్ లోడ్ లెక్కించబడుతుంది, ఆపై ఈ ఉత్పత్తిని 100 ద్వారా విభజించారు. GN = (కార్బోహైడ్రేట్ల GI X మొత్తం) / 100.
గ్లైసెమిక్ లోడ్ నిజ జీవితానికి మరింత ఆబ్జెక్టివ్ సూచిక మనమందరం చాలా తరచుగా ఆహారాన్ని గ్రాములు మరియు కిలోగ్రాములలో కొలుస్తాము, పదార్థాల కూర్పుపై ఎల్లప్పుడూ శ్రద్ధ చూపడం లేదు. ప్రతి ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ లోడ్ కూడా షరతులతో కూడిన విభజనను కలిగి ఉంటుంది:

• తక్కువ - 10 యూనిట్ల వరకు.
• సగటు - 11-19 యూనిట్లు.
• అధిక - 20 కంటే ఎక్కువ యూనిట్లు.

GN పోషక సూచిక రోజుకు దాని సూచికను అంచనా వేయడానికి మరియు నియంత్రించడానికి సాధ్యపడుతుంది. సాధారణంగా, మొత్తం రోజువారీ గ్లైసెమిక్ లోడ్ విస్తృతంగా మారుతుంది - సగటున 60 మరియు 180 మధ్య ఉంటుంది. మొత్తం జిఎన్ స్థాయి, 80 మించకుండా, తక్కువ, మధ్యస్థంగా - 81 నుండి 119 వరకు, అధిక - 120 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ. పోషకాహార నిపుణుల సిఫార్సులు - మధ్య శ్రేణికి ఉంచండి. క్రింద UNIQUE పట్టిక రెండవ పేజీలోని సూచికలను చూపుతుంది గ్లైసెమిక్ లోడ్.

ఉత్పత్తులలోని కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల నిష్పత్తుల పట్టిక మరియు వాటి గ్లైసెమిక్ లోడ్ సూచిక

గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇన్సులిన్ స్థాయిని సొంతంగా పెంచే కొన్ని ఆహారాలు ఉన్నాయి. ఈ రకమైన అత్యంత కృత్రిమ ఉత్పత్తులలో ఒకటి పాలు: దాని ఇన్సులిన్ సూచిక గ్లైసెమిక్ కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ! వారి పట్టికను చూసిన తరువాత, "నేను తక్కువ GI తో ఆహారాలు తింటాను, కాని నేను బరువు తగ్గడం లేదు" అనే పరిస్థితి మీకు అర్థమవుతుంది. మేము కొన్ని ఆహార ఉత్పత్తులు మరియు ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ మరియు ఇన్సులిన్ (బ్రాకెట్లలో) సూచికల తులనాత్మక విలువలను ఇస్తాము: వోట్మీల్ - 60 (40), తెల్ల పిండి నుండి పాస్తా - 46 (40), తెలుపు బియ్యం - 110 (79), బ్రౌన్ రైస్ - 104 (79 ), రై బ్రెడ్ - 60 (56), వైట్ బ్రెడ్ - 100 (100), బంగాళాదుంపలు - 141 (121), గుడ్లు - 42 (31), గొడ్డు మాంసం - 21 (51), చేపలు - 28 (59), ఆపిల్ల - 50 ( 59), నారింజ - 39 (60), అరటి - 79 (81), ద్రాక్ష - 74 (82), ఐస్ క్రీం - 70 (89), మార్స్ బార్స్ - 79 (112), పెరుగు - 62 (115), పాలు - 30 (90), ముయెస్లీ - 60 (40), మొక్కజొన్న రేకులు - 76 (75).
పై డేటా నుండి ఇన్సులిన్ మరియు గ్లైసెమిక్ మధ్య ఉన్నప్పటికీ చూడవచ్చుఆహార సూచికలు చాలా సందర్భాలలో అనుపాత సంబంధం ఉంది (అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక, అధిక మరియు ఇన్సులిన్, మరియు దీనికి విరుద్ధంగా), ఈ సంబంధం అన్ని ఉత్పత్తులకు తప్పనిసరి కాదు. ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక కంటే ప్రోటీన్ అధికంగా మరియు కార్బోహైడ్రేట్ కొవ్వులు కలిగిన ఆహారాలు ఇన్సులిన్ సూచిక (ప్రతిస్పందన) కలిగివుంటాయి.

కార్బోహైడ్రేట్ల సమీకరణ పరంగానే కాకుండా, ఆహారాన్ని సమీకరించడానికి ఇన్సులిన్ సహాయపడుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్ శోషణ ప్రక్రియలో పాల్గొన్న కండరాల కణాలలో అమైనో ఆమ్లాలకు ఇది అవసరం. పెరిగిన ఇన్సులిన్ కూడా అవసరం ఎందుకంటే మీరు ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులను తినేటప్పుడు, కాలేయం నుండి గ్లూకోగోన్ విడుదల అవుతుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని పెంచుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలకు, ఇది సమస్య కాదు. డయాబెటిస్‌కు భిన్నమైన చిత్రం, పరిహారం యొక్క శారీరక విధానం ఉల్లంఘించినప్పుడు మరియు గ్లైసెమియాకు పరిహారం ఇవ్వడం శరీరం చాలా కష్టంగా ఉన్నప్పుడు, ఎందుకంటే ప్రోటీన్ ఉత్పత్తుల ప్రభావంతో కాలేయం నుండి గ్లూకాగాన్ విడుదల చేయడం వల్ల కలిగే అదనపు కార్బోహైడ్రేట్ భారాన్ని కూడా అతను ఎదుర్కోవలసి వస్తుంది.
ఇన్సులిన్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావం:
- కొవ్వు కణజాల విచ్ఛిన్నతను అడ్డుకుంటుంది (అనగా ఆహారం మీద బరువు తగ్గడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించదు),
- శక్తి కోసం కార్బోహైడ్రేట్లను కాల్చడం ద్వారా కొవ్వును నిల్వ చేస్తుంది,
- కొవ్వు ఆమ్లాల సంశ్లేషణను పెంచుతుంది, ప్రత్యేకించి ట్రైగ్లిజరైడ్లు (వాటి స్థాయి పెరిగేకొద్దీ మంచి కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది),
- కొవ్వు కణాలలోకి చొచ్చుకుపోవడానికి గ్లూకోజ్‌కు సహాయపడుతుంది,
- "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది,
- రక్తంలో ఇన్సులిన్ పెరగడం ధమనుల నిరోధానికి మరియు నాశనానికి దారితీస్తుంది,
- రక్తపోటును పెంచుతుంది,
- క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది (ఎందుకంటే ఇన్సులిన్ గ్రోత్ హార్మోన్).
ఎలివేటెడ్ ఇన్సులిన్‌తో కూడిన ఆహారం తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కలిగిన ఆహారాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇవి తృణధాన్యాలు, తృణధాన్యాలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లు, తక్కువ కొవ్వు లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తులు, మూలికలు మరియు మరిన్ని.
ఉత్పత్తుల యొక్క పోషక విలువపై డేటా విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు అవసరమైన ఫోటోసెల్స్ (ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులతో సహా కాదు) మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కేలరీల కంటెంట్‌తో పాటు (అనగా పోషక విలువ), మానవ శరీరం జీర్ణించుకోగలిగే ప్రపంచంలోని ప్రతి కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఉత్పత్తి కూడా ఉంది గ్లైసెమిక్ సూచిక (GI). ఆసక్తికరంగా, తరచుగా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి తక్కువ GI కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. ఇంతలో, GI సూచిక బరువు తగ్గడం మరియు es బకాయం యొక్క ప్రక్రియలను ఉత్పత్తి యొక్క కేలరీ విలువ కంటే తక్కువ కాదు. అత్యధిక పోషక విలువ 100 యూనిట్లు. అతి తక్కువ పోషక విలువ 0 యూనిట్లు.
కొన్ని ఉత్పత్తులకు ప్రత్యేకమైన ప్రస్తావన అవసరం, వీటిని చేర్చడం మీ ఆహారంలో చాలా ముఖ్యమైనది, మరియు వీటిలో ప్రధాన పోషక విలువ ప్రోటీన్లు మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ఉదాహరణకు, చేపలు, మత్స్య, కాయలు మరియు ఇతరులు.
సరైన అల్పాహారం (మరియు ఇది ప్రధానంగా తృణధాన్యాలు) మరియు రోజంతా సరైన ఆహారం మీకు మంచి అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, మధుమేహం, es బకాయం మరియు అనారోగ్యకరమైన ఆహారంతో సంబంధం ఉన్న అనేక ఇతర ఆరోగ్య సమస్యల అభివృద్ధిని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. సలాడ్లకు మయోన్నైస్ మరియు రెడీమేడ్ సాస్‌లను జోడించడం మంచిది కాదు. ఆలివ్ మరియు ఇతర కూరగాయల నూనెలను వాడండి. వంట సమయంలో, వేయించడం మరియు ధూమపానం మానుకోండి. ఉడికించిన, వంటకం, ఉడికించాలి, ఉడికించాలి ఆరోగ్యం మరియు బరువు నియంత్రణకు చాలా మంచిది గ్రిల్ లో రొట్టెలుకాల్చు.
ఉత్పత్తిలో ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం GI తక్కువగా ఉంటుంది. ముడి కూరగాయలు వండిన కూరగాయల కన్నా తక్కువ GI కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, ఉడికించిన క్యారెట్లలో గ్లైసెమిక్ సూచిక 85, మరియు ముడి క్యారెట్లలో 35 మాత్రమే ఉంటాయి. పండ్లు మరియు కూరగాయలను పై తొక్కతో తినండి, ఎందుకంటే పై తొక్క ఉత్పత్తి యొక్క GI ని తగ్గిస్తుంది.
పిండి పదార్ధాలను (సగటు గ్లైసెమిక్ సూచిక) కూరగాయలతో (తక్కువ జిఐ) కలపడం మంచిది. ఏదైనా భోజనంతో తాజా కూరగాయలు మొత్తం గ్లైసెమిక్ సూచికను తగ్గిస్తాయి.
మెత్తని బంగాళాదుంపల కంటే జాకెట్ బంగాళాదుంపలు తక్కువ GI కలిగి ఉంటాయి. బంగాళాదుంపలను వండే ప్రక్రియలో పిండి పదార్ధం యొక్క “డినాటరేషన్” యొక్క వివిధ స్థాయిలు దీనికి కారణం. పాస్తా “అతుక్కొని” అయ్యేవరకు ఉడికించవద్దు. వోట్మీల్, బుక్వీట్ మొదలైన గంజి. వేడినీరు కాచుట మరియు పటిష్టంగా చుట్టి, ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి చాలా గంటలు వదిలివేయడం మంచిది. అందువల్ల, అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు నీటి ప్రభావంతో పిండి పదార్ధాలు మన శరీరం త్వరగా మరియు సులభంగా గ్రహించే స్థితికి వెళ్ళవు.
మాంసకృత్తులు మరియు పిండి పదార్ధాలను కలిసి తినవద్దు. పిండి లేని కూరగాయలతో వాటిని ఉత్తమంగా కలపండి. ప్రోటీన్ మూలాలు తక్కువ కొవ్వు ఉండాలి.
ప్రోటీన్లతో కలిపి కార్బోహైడ్రేట్లు మొత్తం GI ని తగ్గిస్తాయి. రక్తంలో చక్కెర శోషణను ప్రోటీన్లు నెమ్మదిస్తాయి మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల ఉనికి ప్రోటీన్ల యొక్క సరైన జీర్ణక్రియకు దోహదం చేస్తుంది.
తక్కువ పిండిచేసిన ఉత్పత్తి, మంచిది (దాని GI తక్కువ). చాలా వరకు, ఇది తృణధాన్యాలు వర్తిస్తుంది. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, మొత్తం బుక్వీట్ మరియు తరిగిన మాంసం వేర్వేరు GI ను కలిగి ఉంటాయి, అలాగే గోధుమ ధాన్యం మరియు తెలుపు పిండి ఉత్పత్తుల నుండి తయారైన గంజి.
ధాన్యపు తృణధాన్యాలు మరియు సంపూర్ణ గోధుమ రొట్టెలను .కతో ఇష్టపడండి. శుద్ధి చేసిన ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని తొలగించండి.
సలాడ్లు మరియు తృణధాన్యాలు, మేము కూరగాయల నూనెను మాత్రమే చేర్చుతాము - తరచుగా చిన్న పరిమాణంలో. మేము వెన్నని అస్సలు ఉపయోగించము.కొవ్వు యొక్క రోజువారీ రేటు 30-40 గ్రా, మళ్ళీ, మేము కూరగాయల కొవ్వులను ఇష్టపడతాము. కొవ్వు తక్కువగా ఉన్న ఆహారాన్ని ఎంచుకోండి. లేకపోతే, కొవ్వుల కోసం లెక్కించబడనివి చాలా ఉంటాయి. కానీ రోజుకు 22 గ్రాముల కొవ్వు కంటే తక్కువ సమయం తీసుకోవడం చాలా హానికరం అని కూడా పరిగణించాలి.
రసాల కంటే సహజమైన పండ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి (అవి ఫైబర్ కలిగి ఉన్నందున). రోజుకు రెండు పండ్లు సరిపోతాయి. జాగ్రత్తగా ఉండండి - పిండి (అరటి) మరియు తీపి (ద్రాక్ష) పండ్లను దుర్వినియోగం చేయవద్దు.

చాలా మందికి, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు ఉత్తమం. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికలో నెమ్మదిగా జీర్ణక్రియ, క్రమంగా పెరుగుదల మరియు రక్తంలో చక్కెర తగ్గడం మధుమేహం ఉన్నవారికి వారి రక్తంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రతను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

• డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తుల కంటే తినడం తరువాత రక్తంలో చక్కెర పెరుగుతుంది. వారికి, గ్లైసెమిక్ విలువలు

గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఏమిటి?

గ్లైసెమిక్ సూచిక గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందన రేటు ఆధారంగా కార్బోహైడ్రేట్లను కొలిచే సంఖ్యా సూచిక (అనగా, మానవ శరీరంలో గ్లూకోజ్‌గా మారడం). గ్లైసెమిక్ సూచిక 0 నుండి 100 వరకు స్కేల్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, అధిక విలువలతో ఆహారంలో ఇవ్వబడుతుంది, ఇవి రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా పెంచుతాయి. స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్ రిఫరెన్స్ పాయింట్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు 100 యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ను కలిగి ఉంటుంది.

పరీక్షా విషయాలను తినడం ద్వారా (ఖాళీ కడుపుతో ఉదయం) పరీక్షా విషయాలను తినడం ద్వారా గ్లైసెమిక్ సూచిక విలువలు ప్రయోగాత్మకంగా నిర్ణయించబడతాయి మరియు తరువాత వారి రక్త నమూనాలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకొని కొలవడం జరుగుతుంది. గ్లైసెమిక్ సూచికపై మొట్టమొదటి పనిని డాక్టర్ డేవిడ్ జెంకిన్స్ మరియు అతని సహకారులు నిర్వహించారు సెయింట్ మైఖేల్ హాస్పిటల్ టొరంటో కెనడాలో. ఇటీవల, గ్లైసెమిక్ సూచికను విస్తరించే ప్రయత్నాలు జెన్నీ బ్రాండ్-మిల్లెర్ మరియు ఆమె సిబ్బంది చేత చేయబడ్డాయి సిడ్నీ విశ్వవిద్యాలయం యొక్క మానవ పోషకాహార విభాగం ఆస్ట్రేలియాలోని సిడ్నీలో.

జి గురించి అద్భుతమైన వాస్తవం

అన్ని సాధారణ చక్కెరలు (శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు) త్వరగా జీర్ణమవుతాయని మరియు రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరుగుతుందని పోషకాహార నిపుణులు అభిప్రాయపడ్డారు. దీనికి విరుద్ధంగా, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను తినేటప్పుడు, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో స్పైక్ ఉండదు. కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అలా ఉండదు. అనేక చక్కెర ఆహారాలు అధిక GI స్థాయిని కలిగి ఉండగా, బంగాళాదుంపలు లేదా తెలుపు రొట్టె వంటి కొన్ని పిండి పదార్ధాలు తేనె లేదా తెలుపు చక్కెర (సుక్రోజ్) కన్నా ఎక్కువ సంఖ్యా సూచికను కలిగి ఉంటాయి!

గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎందుకు ముఖ్యమైనది?

మీ రక్తంలో చక్కెర ఎల్లప్పుడూ ఒకే స్థాయిలో ఉన్నప్పుడు మీ శరీరం ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. మీ రక్తంలో చక్కెర చాలా తక్కువగా పడిపోతే, మీరు మందగించి / లేదా ఆకలిని పెంచుతారు. మీ రక్తంలో చక్కెర చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, మీ మెదడు క్లోమానికి ఎక్కువ ఇన్సులిన్ స్రవిస్తుంది. ఇన్సులిన్ రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది, కాని ప్రధానంగా అదనపు చక్కెరను నిల్వ చేసిన కొవ్వుగా మార్చడం ద్వారా. అదనంగా, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల రేటు ఎక్కువైతే, మీ శరీరం అధిక ఇన్సులిన్‌ను విడుదల చేస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరను కూడా తగ్గిస్తుంది.

అందువల్ల, మీరు గణనీయమైన మరియు శీఘ్ర గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందనకు కారణమయ్యే ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు, మీ రక్తంలో చక్కెర పెరిగేకొద్దీ శక్తి మరియు మానసిక స్థితి యొక్క ప్రారంభ పెరుగుదలను మీరు అనుభవించవచ్చు, కానీ దీని తరువాత నిల్వ చేయబడిన కొవ్వు, బద్ధకం మరియు ఆకలి స్థాయిలు పెరుగుతాయి!

కొవ్వు పెరుగుదల చాలా మందికి చెడ్డదిగా అనిపించినప్పటికీ, టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి మరింత తీవ్రమైన సమస్య ఉంది. ఇన్సులిన్‌ను స్రవింపజేయడానికి లేదా ప్రాసెస్ చేయడానికి వారి అసమర్థత రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది, ఇది అనేక అదనపు ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచికలో అంతర్లీనంగా ఉన్న సిద్ధాంతం రక్తంలో చక్కెరపై ఎక్కువ ప్రభావం చూపే ఆహార పదార్థాలను గుర్తించడం మరియు నిరోధించడం ద్వారా ఇన్సులిన్‌తో సంబంధం ఉన్న సమస్యలను తగ్గించడం.

అన్ని అధిక GI ఆహారాలు మానుకోవాలా?

డయాబెటిస్ లేని వ్యక్తులు వారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను త్వరగా పెంచాల్సిన సందర్భాలు ఉన్నాయి (అందువల్ల ఇన్సులిన్ స్థాయిలు). ఉదాహరణకు, తీవ్రమైన శారీరక శ్రమ తరువాత, ఇన్సులిన్ గ్లూకోజ్‌ను కండరాల కణాలకు రవాణా చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది, ఇక్కడ ఇది కణజాలాన్ని సరిచేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ కారణంగా, కొంతమంది శిక్షకులు రికవరీని వేగవంతం చేయడానికి శిక్షణ పొందిన వెంటనే అధిక-జిఐ ఆహారాలను (స్పోర్ట్స్ డ్రింక్స్ వంటివి) సిఫార్సు చేస్తారు.

అదనంగా, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు దారితీసే గ్లైసెమిక్ సూచిక మాత్రమే ముఖ్యం. మీరు తీసుకునే ఆహారం మొత్తం సమానంగా ముఖ్యమైనది. మొత్తం వినియోగంతో కలిపి గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క భావనను "గ్లైసెమిక్ లోడ్" అని పిలుస్తారు, ఇది తదుపరి విభాగంలో చర్చించబడుతుంది.

గ్లైసెమిక్ లోడ్ గ్లైసెమిక్ సూచికను ఎలా పూర్తి చేస్తుంది

చాలా స్వీట్లు సాపేక్షంగా అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఒక మిఠాయిని తీసుకోవడం చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ ప్రతిచర్యకు దారితీస్తుంది. ఎందుకు? బాగా, మీ శరీరం యొక్క గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందన వినియోగించే కార్బోహైడ్రేట్ రకం మరియు మొత్తం రెండింటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. "గ్లైసెమిక్ లోడ్" అని పిలువబడే ఈ భావనను మొట్టమొదట 1997 లో డాక్టర్ వాల్టర్ విల్లెట్ మరియు అతని సహచరులు ప్రాచుర్యం పొందారు హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్. గ్లైసెమిక్ లోడ్ (జిఎన్) ఈ క్రింది విధంగా లెక్కించబడుతుంది:

GN = GI / 100 x స్వచ్ఛమైన కార్బోహైడ్రేట్లు

(స్వచ్ఛమైన కార్బోహైడ్రేట్లు సమానమైన మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు మైనస్ డైటరీ ఫైబర్)

అందువల్ల, మీరు తక్కువ GI ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా మరియు / లేదా మీ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం ద్వారా మీ గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందనను నియంత్రించవచ్చు.

గ్లైసెమిక్ సూచికలు మరియు సాధారణ ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ లోడ్లు

దిగువ పట్టిక అనేక సాధారణ ఉత్పత్తుల కోసం గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ) మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్ (జిఎన్) విలువలను చూపుతుంది. 55 లేదా అంతకంటే తక్కువ GI తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది మరియు 70 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అధికంగా పరిగణించబడుతుంది. 10 లేదా అంతకంటే తక్కువ GN తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది మరియు 20 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అధికంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్ - పట్టిక

GN

వేరుశెనగ14113 గ్రా152 బీన్ మొలకలు251 కప్పు (104 గ్రా)41 ద్రాక్షపండు251/2 పెద్ద (166 గ్రా)113 పిజ్జా302 ముక్కలు (260 గ్రా)4213 తక్కువ కొవ్వు పెరుగు331 కప్పు (245 గ్రా)4716 ఆపిల్ల381 సగటు (138 గ్రా)166 స్పఘెట్టి42140 గ్రా3816 క్యారెట్లు47పెద్దది (72 గ్రా)52 నారింజ481 మాధ్యమం (131 గ్రా)126 అరటి521 పెద్ద (136 గ్రా)2714 బంగాళాదుంప చిప్స్54114 గ్రా5530 స్నికర్స్ బార్551 బార్ (113 గ్రా)6435 బ్రౌన్ రైస్55195 గ్రా4223 తేనె551 టేబుల్ స్పూన్. l. (21 గ్రా)179 వోట్మీల్58234 గ్రా2112 ఐస్ క్రీం611 కప్పు (72 గ్రా)1610 మాకరోనీ మరియు జున్ను641 వడ్డిస్తున్నారు (166 గ్రా)4730 ఎండుద్రాక్ష6443 గ్రా3220 తెలుపు బియ్యం641 గిన్నె (186 గ్రా)5233 చక్కెర (సుక్రోజ్)681 టేబుల్ స్పూన్. l. (12 గ్రా)128 తెల్ల రొట్టె701 స్లైస్ (30 గ్రా)1410 పుచ్చకాయ72154 గ్రా118 పాప్ కార్న్722 కప్పులు (16 గ్రా)107 కాల్చిన బంగాళాదుంప851 మాధ్యమం (173 గ్రా)3328 గ్లూకోజ్10050 గ్రా5050

గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్ పరిమితులు

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ యొక్క కొంతమంది ప్రతిపాదకులు (డైట్ పుస్తకాల యొక్క అనేక మంది రచయితలతో సహా) మీరు ఆహారాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు GI మరియు GN అన్నీ ముఖ్యమైనవని మీరు నమ్మాలని కోరుకుంటారు. నిజానికి, ఆహారం మరింత క్లిష్టమైన సమస్య. నుండి నిపుణులు సెల్ఫ్ న్యూట్రిషన్ డేటా (ND) గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లను నిర్ణయించడానికి ఒక అద్భుతమైన సాధనం అని అంగీకరిస్తున్నారు (మరియు "సాధారణ" మరియు "సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు" వంటి పాత సంకేతాల కంటే చాలా మంచిది). అయితే, GI మరియు GN లకు చాలా పరిమితులు ఉన్నాయి, ఇవి ఈ విభాగంలో వివరించబడ్డాయి. డైట్ పుస్తకాల రచయితలు మీరు నిజం తెలుసుకోవాలనుకోవడం లేదని హెచ్చరికగా పరిగణించండి.

1. జిఐ డేటా లేకపోవడం

గ్లైసెమిక్ సూచికను నిర్ణయించే పద్ధతులు 20 సంవత్సరాలకు పైగా ఉన్నప్పటికీ, GI విలువలు ఇప్పటివరకు ND డేటాబేస్లోని 5% ఉత్పత్తులకు మాత్రమే నిర్ణయించబడ్డాయి. అటువంటి ఆహారం చాలా భిన్నమైన GI విలువలను కలిగి ఉంటుందని అనిపిస్తుంది, కాబట్టి ఏ రకమైన లేదా ఆహార కూర్పు యొక్క GI లను అంచనా వేయడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు. అంటే ప్రతి ఉత్పత్తిని శారీరకంగా పరీక్షించాలి. GI పరీక్షకు ప్రజలు అవసరం - ఇది పరీక్షా ప్రక్రియను చాలా ఖరీదైనదిగా మరియు సమయం తీసుకునేలా చేస్తుంది.

చాలా తక్కువ సంఖ్యలో పరిశోధకులు మాత్రమే ప్రస్తుతం GI ని పరీక్షిస్తున్నారు అనే వాస్తవం ఈ ప్రత్యేక సమస్యతో ముడిపడి ఉంది. ఆహార తయారీదారులు ప్రతి సంవత్సరం వేలాది కొత్త ఉత్పత్తులను పరిచయం చేస్తూనే ఉన్నారు. GI పరీక్ష తప్పనిసరి లేదా సాధారణమైనది కానందున, ఈ సమస్య మరింత దిగజారిపోయే అవకాశం ఉంది, మెరుగుపడదు.

ఇదే విధమైన కూర్పు యొక్క ఉత్పత్తులతో తులనాత్మక విశ్లేషణ ఆధారంగా ధృవీకరించని ఆహారాలలో గ్లైసెమిక్ లోడ్‌ను అంచనా వేయగల సూత్రాన్ని ND అందుకుంది. పేజీలో ఈ పద్ధతి గురించి మరింత చదవండి - గ్లైసెమిక్ లోడ్ యొక్క లెక్కింపు.

2. విస్తృత శ్రేణి GI కొలత ఫలితాలు

పై గ్లైసెమిక్ సూచిక పట్టిక ప్రతి ఆహార ఉత్పత్తికి ఒక GI విలువను చూపుతుంది. అయితే, వాస్తవానికి, కొలతలు అంత ఖచ్చితమైనవి కావు. లాగ్ చేసిన విలువలు సాధారణంగా అనేక పరీక్షల సగటు. ఈ పద్దతిలో తప్పు ఏమీ లేదు, కానీ వ్యక్తిగత కొలతలు గణనీయంగా మారవచ్చు. ఉదాహరణకు, రస్సెట్ బర్బ్యాంక్ రకానికి చెందిన కాల్చిన బంగాళాదుంపలను 56 నుండి 111 వరకు జిఐ ఫలితాలతో పరీక్షించారు! ఒక రకమైన పిండం యొక్క GI పండినప్పుడు పెరుగుతుందని కనుగొనబడింది. ఫలితాల చెల్లాచెదరు యొక్క ఈ పరిమాణం గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క గణనకు గొప్ప అనిశ్చితిని జోడిస్తుంది.

3. GI విలువలు వంట పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

వంటలో తేడాలకు ప్రతిస్పందనగా సంభవించే విలువల్లో మార్పులను మీరు పరిగణించినప్పుడు గ్లైసెమిక్ సూచిక మరింత క్లిష్టంగా మారుతుంది. సాధారణంగా, ఏదైనా ముఖ్యమైన ఆహార ప్రాసెసింగ్, కత్తిరించడం లేదా ఉడకబెట్టడం వంటివి కొన్ని ఆహార పదార్థాల GI విలువలను పెంచుతాయి. ప్రాసెసింగ్ జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు ఈ ఆహారాన్ని సమీకరించటానికి వీలు కల్పిస్తుంది. వంటలో చిన్న మార్పులతో కూడా ఈ రకమైన మార్పు గమనించవచ్చు, ఉదాహరణకు, పాస్తా 10 కి బదులుగా 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం.

4. వివిధ ఉత్పత్తుల కలయికతో GI విలువలు మారుతాయి

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ పరీక్షలు సాధారణంగా వ్యక్తిగత ఉత్పత్తులపై నిర్వహిస్తున్నప్పటికీ, మేము తరచుగా ఈ ఉత్పత్తులను ఇతర ఉత్పత్తులతో కలిపి తీసుకుంటాము. ఫైబర్, ప్రోటీన్ లేదా కొవ్వు కలిగిన ఇతర ఆహార పదార్థాలను జోడించడం వల్ల ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక తగ్గుతుంది. ఈ “మిశ్రమ ఆహారం” యొక్క GI ను వ్యక్తిగత ఆహారాల యొక్క సగటు GI ను ప్రత్యేక వంటకంలో తీసుకోవడం ద్వారా అంచనా వేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం శాతం తగ్గడంతో ఈ సగటు పద్ధతి తక్కువ ఖచ్చితమైనదిగా మారవచ్చు. అందువల్ల, పిజ్జా వంటి ఆహారాలు తరచుగా ఒక పదార్ధం యొక్క సాధారణ సగటు బరువు గల GI తో పోలిస్తే అధిక గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందనను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

5. గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందనలో వ్యక్తిగత తేడాలు

వేర్వేరు వ్యక్తులు కార్బోహైడ్రేట్లను జీర్ణించుకునే వేగం కూడా మారుతూ ఉంటుంది, కాబట్టి మానవ శరీరం యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలను బట్టి గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందనలో తేడాలు ఉన్నాయి. అదనంగా, ఒక వ్యక్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందన రోజు సమయాన్ని బట్టి భిన్నంగా ఉంటుందని కనుగొనబడింది. చివరకు, వేర్వేరు వ్యక్తులలో ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందన కూడా ఒకే గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందనతో కూడా మారవచ్చు. ఈ వాస్తవం అంటే డయాబెటిస్ తన రక్తంలో చక్కెర ప్రతిచర్యను పర్యవేక్షించకుండా గ్లైసెమిక్ సూచికపై పూర్తిగా ఆధారపడదు. ఇది ఏదైనా పోషక సూచిక యొక్క పరిమితి, ఇది GI యొక్క నిర్దిష్ట పరిమితి కాదు.

6. జిఐ మరియు జిఎన్‌పై ఆధారపడటం వల్ల అధికంగా ఆహారం తీసుకోవచ్చు.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ యొక్క రేటింగ్ మాత్రమే అని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. మీరు మీ ఆహారాన్ని నిర్ణయించే ఏకైక కారకంగా GI మరియు GN విలువలను ఉపయోగిస్తే, మీరు అధిక కొవ్వు మరియు మొత్తం కేలరీలను తినడం ప్రారంభించవచ్చు.

ఒక ఉదాహరణ. గ్లైసెమిక్ సూచిక అతిగా తినడాన్ని ఎలా ప్రేరేపిస్తుంది:

యాపిల్స్ యొక్క GI 38 (పై పట్టికలో చూపిన విధంగా), మరియు 138 గ్రాముల బరువున్న ఆపిల్ 16 గ్రాముల స్వచ్ఛమైన కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్ 6 ను అందిస్తుంది. ఇది తక్కువ స్థాయి జిఎన్, మరియు చాలా మంది ప్రజలు ఆపిల్‌కు తగిన చిరుతిండిని కనుగొంటారు.

కానీ ఇప్పుడు వేరుశెనగ చూడండి. 113 గ్రాముల వేరుశెనగ ఒక ఆపిల్ కంటే తక్కువ బరువు మాత్రమే కాదు, చాలా తక్కువ GI (14) కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇంకా తక్కువ GN విలువను అందిస్తుంది (2). మీ గ్లైసెమిక్ లోడ్ సూచిక ఆధారంగా, మీరు ఆపిల్ కంటే వేరుశెనగను మంచి ఎంపికగా పరిగణించవచ్చు. కానీ మీరు ఈ రెండు ఆహారాలలో ఉన్న కేలరీలను పరిశీలిస్తే, ఆపిల్‌లో 72 కేలరీలు ఉన్నాయని, వేరుశెనగలో 500 కన్నా ఎక్కువ ఉన్నట్లు మీరు చూస్తారు! ఈ 400+ అదనపు కేలరీలు బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడవు.

మీ రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడానికి మరొక మార్గం

మీరు గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క బలాలు మరియు బలహీనతలను పరిశీలిస్తున్నందున, మీరు అసలు లక్ష్యాన్ని కోల్పోకుండా ఉండటం ముఖ్యం. మన రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడమే మనం నిజంగా ప్రయత్నిస్తున్నాం. తక్కువ GI ఆహారాన్ని తీసుకోవడం దీనికి ఏకైక మార్గం కాదా? నం మేము ఇంతకు ముందే చెప్పినట్లుగా, మీరు ఏమైనప్పటికీ తినే మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమితిని పరిమితం చేయడం ద్వారా మీ రక్తంలో చక్కెరను కూడా నియంత్రించవచ్చు. కింది విభాగాలలో, మేము దీన్ని చేయడానికి వివిధ మార్గాలను పరిశీలిస్తాము.

తక్కువ కార్బ్ ఆహారం ఒక మార్గం?

తక్కువ-జిఐ ఆహారానికి ఒక ప్రత్యామ్నాయం తక్కువ కార్బ్ ఆహారం, ఇది రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించే భావనపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం ద్వారా అలా చేస్తుంది. తక్కువ కార్బ్ ఆహారాలు కొంతవరకు ప్రాచుర్యం పొందాయి ఎందుకంటే అవి చాలా విజయవంతమయ్యాయి. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాల మాదిరిగా కాకుండా, కార్బోహైడ్రేట్ లెక్కింపు అన్ని ఆహారాలకు ప్రసిద్ది చెందినందున, వాటిని ప్లాన్ చేయడం మరియు నియంత్రించడం కూడా చాలా సులభం.

అయినప్పటికీ, కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉన్న ఆహారం వారి స్వంత ఇబ్బందులు లేకుండా ఉండవు, అవి:

1. అవసరమైన పోషకాల లోపం

మీ తక్కువ కార్బ్ ఆహారం మీరు తినే పండ్లు మరియు కూరగాయల పరిమాణాన్ని పరిమితం చేస్తే, మీరు తగినంత విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి మరియు డైటరీ ఫైబర్ తినలేరు, ఇవి మొక్కల ఆహారాలలో చాలా సాధారణం.

ఆల్ఫా కెరోటిన్, బీటా కెరోటిన్, బీటా-క్రిప్టోక్సంతిన్ మరియు లైకోపీన్ వంటి తక్కువ కెరోటినాయిడ్లను మీరు తినే అవకాశం ఉంది. కెరోటినాయిడ్ల కోసం రోజువారీ విలువలు స్థాపించబడనప్పటికీ, అవి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పిలువబడతాయి మరియు సరైన ఆరోగ్యానికి అవసరం కావచ్చు. తప్పిపోయిన ఈ పోషకాలను సంకలనాల రూపంలో మీరు ఖచ్చితంగా తినవచ్చు, కాని మొక్కల ఉత్పత్తులలో చాలా ఫైటోకెమికల్స్ కూడా ఉన్నాయి, వీటిని మనం నేర్చుకోవడం ప్రారంభించాము. ఈ ఫైటోకెమికల్స్ చాలా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయని నమ్ముతారు, కాని చాలా తక్కువ మంది ఇప్పటికీ అనుబంధ రూపంలో అందుబాటులో ఉన్నారు.

2. అధిక కొవ్వు తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు

తక్కువ కార్బ్ ఆహారం సాధారణంగా పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు వినియోగానికి దోహదం చేస్తుంది. అనేక అధ్యయనాలు కొవ్వులు (ముఖ్యంగా సంతృప్త కొవ్వులు) ఎక్కువగా తీసుకోవడం హృదయ మరియు ఇతర వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని చూపిస్తుంది. తక్కువ కార్బ్ ఆహారం మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల మధ్య తుది సంబంధం ఏర్పడనప్పటికీ, ఇది మరింత అధ్యయనం చేయవలసిన అంశం.

3. కనిష్టీకరించిన కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం యొక్క హైపోగ్లైసీమిక్ ప్రభావాలు

మీ మెదడుకు నిరంతరం గ్లూకోజ్ అవసరం. కార్బోహైడ్రేట్లు లేనప్పుడు, మీ శరీరం జీర్ణమైన లేదా నిల్వ చేసిన కొవ్వుల నుండి గ్లూకోజ్‌ను సంశ్లేషణ చేయవలసి వస్తుంది. కొంతవరకు పనికిరాని ఈ ప్రక్రియ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడానికి దారితీస్తుంది, ఇది బద్ధకం, అలసట, ఆందోళన, స్పృహ కోల్పోవడం వరకు దారితీస్తుంది.

“సాధారణ” ఆహారం నుండి అల్ట్రా-తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ డైట్‌కు మారినప్పుడు ఈ ప్రభావం చాలా తరచుగా అనుభూతి చెందుతుంది, కానీ మీ శరీరం పెరిగిన ఒత్తిడికి గురైనప్పుడు కూడా మళ్ళీ సంభవిస్తుంది. మానసిక కార్యకలాపాల తగ్గుదల, దానిలోనే హానికరం కానప్పటికీ, ప్రమాదకరమైన దుష్ప్రభావం. ఉదాహరణకు, మీరు సాధారణంగా దృష్టి పెట్టలేకపోతే, డ్రైవ్ చేయడం తక్కువ సురక్షితం కావచ్చు.

4. కార్బోహైడ్రేట్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని మినహాయించడం వల్ల కలిగే ఆహారం పట్ల విసుగు లేదా కోరిక

మనమందరం వివిధ ఉత్పత్తుల రుచిని ఆనందిస్తాము. మన ఆహార ఎంపికలను తీవ్రంగా లేదా పూర్తిగా పరిమితం చేసే ఏదైనా ఆహారం అనుమతించబడిన ఆహార ఎంపికల వల్ల మినహాయించబడిన ఆహారాలు లేదా విసుగు కోసం పెరిగిన కోరికలకు దారితీస్తుంది. ఇది తక్కువ కార్బ్ డైట్స్‌తో సమస్య కాదు, కానీ మీరు తీసుకునే ఆహారాల పరిధిని పరిమితం చేసే అన్ని ఆహారాలను ఇది ప్రభావితం చేస్తుంది.

5. ప్రత్యేక ఖరీదైన ఉత్పత్తులను కలుపుతోంది

తక్కువ కార్బ్ ఆహారం విసుగును అధిగమించడానికి, మీరు ఇప్పుడు చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో లభ్యమయ్యే తక్కువ కార్బ్ ఆహారాల యొక్క క్రొత్త సంస్కరణలను ఆశ్రయించవచ్చు. ఇప్పుడు మీరు పాన్కేక్లు మరియు బాగెల్స్ యొక్క తక్కువ కార్బ్ వెర్షన్లను కూడా కనుగొనవచ్చు! దురదృష్టవశాత్తు, ఈ ఆహారాలలో కొన్ని పెరిగిన ఖర్చు మీ ఆహార ఖర్చులను గణనీయంగా పెంచుతుంది.

సంపూర్ణత్వం యొక్క భావన గురించి ఏమిటి?

మీ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం పరిమితం చేయడానికి మరొక మార్గం ఏమిటంటే, ప్రతి భోజన సమయంలో మీరు తీసుకునే మొత్తం కేలరీల సంఖ్యను పరిమితం చేయడం. రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడానికి మరియు శరీర కొవ్వును తగ్గించడానికి ఇది చాలా ప్రభావవంతమైన పద్ధతి. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ పద్ధతిలో ఒక పెద్ద సమస్య ఉంది - ఆకలి పెరుగుతోంది! కానీ మీరు తక్కువ తినవచ్చు మరియు ఆకలితో ఉండకపోతే? ఇది సాధ్యమేనా?

కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, పరిశోధకుల బృందం సిడ్నీ విశ్వవిద్యాలయం ఆస్ట్రేలియాలోని సిడ్నీలో ఒక ఆసక్తికరమైన అధ్యయనం నిర్వహించారు, దీనిలో వారు వేర్వేరు ఆహార పదార్థాల సంతృప్త ప్రభావాలను పోల్చారు. ఈ పరిశోధకులలో, సుజాన్ హోల్ట్ నేతృత్వంలో, గ్లైసెమిక్ సూచికపై మొదట పనిని ప్రారంభించిన వారిలో కొంతమంది ఉన్నారు.

వారి అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు, ది కామన్ ఫుడ్ సంతృప్తి సూచిక, యూరోపియన్ పత్రికలో ప్రచురించబడింది యూరోపియన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్సెప్టెంబర్ 1995 ఈ అధ్యయనంలో, పరిశోధకులు రోగులకు స్థిర-క్యాలరీ సేర్విన్గ్స్ (38 వేర్వేరు ఆహారాలు) ఇచ్చారు మరియు ప్రతి భోజనం తర్వాత విషయాలలో సంభవించిన ఆకలి స్థాయిని నమోదు చేశారు.

ఈ అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు ఆకలిని తీర్చడానికి కొన్ని ఆహారాలు ఇతరులకన్నా చాలా మంచివని స్పష్టంగా చూపించాయి. పరిశోధకులు తెల్ల రొట్టెను మార్గదర్శకంగా ఉపయోగించారు మరియు యాదృచ్చికంగా దీనికి 100 యొక్క "సంతృప్తి సూచిక" ను కేటాయించారు. ఆకలిని బాగా ఎదుర్కునే ఆహారాలు దామాషా ప్రకారం అధిక విలువలను పొందాయి మరియు తక్కువ సంతృప్తికరంగా ఉండే ఆహారాలకు తక్కువ విలువలు ఇవ్వబడ్డాయి.

వారు అనుభవించిన అత్యంత సంతృప్తికరమైన ఆకలి ఆహారాలలో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, ముడి పండ్లు, చేపలు మరియు సన్నని మాంసాలు ఉన్నాయి. ఈ ఆహారాలలో సూచించిన భాగాన్ని తినే సబ్జెక్టులకు వెంటనే ఆకలి అనిపించే అవకాశం తక్కువ. ఆకలితో కూడిన క్రోసెంట్స్, డోనట్స్, స్వీట్స్ మరియు వేరుశెనగ వంటివి కనీసం సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి.

ఈ అధ్యయనం యొక్క ముఖ్యమైన ఫలితం

సంతృప్తి సూచిక అధ్యయనం యొక్క పరిమిత పరిమాణం కారణంగా, ప్రతి ఆహారం కోసం నమోదు చేయబడిన విలువల యొక్క ఖచ్చితత్వానికి సంబంధించి కొంత అనిశ్చితి ఉంది. ఏదేమైనా, చాలా ముఖ్యమైన సాధారణ పరిశీలనను సంతృప్తి సూచిక పరిశోధకులు చేశారు. అత్యధిక సంతృప్త సూచిక విలువలు కలిగిన ఉత్పత్తులకు సాధారణ లక్షణం ఉందని వారు గుర్తించారు. ఈ ఆహారాలన్నీ కేలరీల నిష్పత్తులకు అధిక బరువును కలిగి ఉన్నాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఈ ఆహారాలు కేలరీకి పెద్ద వాల్యూమ్ మరియు ద్రవ్యరాశిని కలిగి ఉంటాయి. అక్షరాలా మీ కడుపు నింపడానికి అవి మీకు సహాయపడతాయి.

ఆహారం యొక్క పరిమాణం మరియు సంపూర్ణత్వం యొక్క భావన మధ్య ఈ connection హించిన సంబంధం స్పష్టంగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది చాలా శక్తివంతమైన సిద్ధాంతానికి తలుపులు తెరుస్తుంది, దీనికి కృతజ్ఞతలు మీరు సంతృప్తిని can హించవచ్చు, ఆహార పోషకాల కూర్పును తెలుసుకోవడం! ఇది అలా అయితే, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కంటే ఆహారాన్ని అంచనా వేయడానికి సంతృప్తి సూచిక యొక్క ఒక నిర్దిష్ట రూపం మరింత సరళమైన సాధనంగా మారుతుంది.

సంతృప్త పరిచయం

మల్టీవియారిట్ విశ్లేషణను ఉపయోగించి ఎన్డి గణితశాస్త్రంలో సంతృప్తి సూచికను రూపొందించింది, ఇది పైన పేర్కొన్న సంతృప్తి సూచిక అధ్యయనంలో పరీక్షించిన ఉత్పత్తుల యొక్క పోషక ప్రొఫైల్‌లను ఉపయోగించింది. Expected హించిన విధంగా, ప్రతి ఉత్పత్తి యొక్క సంతృప్తి సూచిక మరియు కేలరీల సాంద్రత మధ్య మంచి సంబంధం ఉంది. నికర కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, డైటరీ ఫైబర్ మరియు ఆహారంలో ప్రోటీన్ యొక్క సూచిక మరియు స్థాయిల మధ్య ముఖ్యమైన, కానీ చిన్న సంబంధాలు కూడా ఉన్నాయి. అభివృద్ధి చెందిన గణిత నమూనా నుండి, ఆహార ఉత్పత్తిలోని పోషకాల ప్రొఫైల్‌ను sat హించిన సంతృప్తికరమైన సూచికగా మార్చడానికి ND ఒక సమీకరణాన్ని సృష్టించగలిగింది, దీనిని వారు "సంతృప్త కారకం" (ఇంగ్లీష్ ఫుల్‌నెస్ ఫాక్టర్ in) అని పిలిచారు.

సంతృప్త కారకం ఆదేశించబడింది, తద్వారా ఫలిత విలువలు 0 నుండి 5 వరకు ఉంటాయి. తెలుపు రొట్టె కోసం లెక్కించిన సంతృప్త కారకం 1.8, కాబట్టి 1.8 పైన ఉన్న విలువలు తెలుపు రొట్టె కంటే సంతృప్తికరంగా ఉండే ఆహారాన్ని సూచిస్తాయి. మరియు 1.8 కన్నా తక్కువ విలువలు తక్కువ సంతృప్తికరంగా ఉండే ఆహారాన్ని సూచిస్తాయి. ఆహార సంతృప్త కారకం అందించే పరిమాణానికి స్వతంత్రంగా ఉంటుంది.

సంతృప్త కారకం గురించి మరింత సమాచారం పేజీలో చూడవచ్చు - సంతృప్త కారకం.

గ్లైసెమిక్ సూచికపై సంతృప్త కారకం యొక్క సంభావ్య ప్రయోజనాలు

సంతృప్త కారకం కొలిచిన విలువ కంటే లెక్కించబడుతుంది మరియు గ్లైసెమిక్ సూచికపై అనేక విలక్షణమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:

1. అన్ని ఉత్పత్తులకు సంతృప్త కారకాలు తక్షణమే నిర్ణయించబడతాయి. ప్రామాణిక ఆహార లేబుల్‌పై పోషక సమాచారాన్ని తెలుసుకోవడం సంతృప్తిని నిర్ణయించడానికి అవసరమైనది. ND డేటాబేస్లోని అన్ని ఉత్పత్తులకు, అలాగే అన్ని కొత్త వంటకాలకు సంతృప్త కారకం మద్దతు ఇస్తుందని దీని అర్థం. ఇది ఏదైనా డైట్ ప్లాన్‌తో కలిపి సంతృప్త కారకాన్ని (ఎఫ్‌ఎన్) ఉపయోగించడం సులభం చేస్తుంది.
2. అధిక FN ఆహారాలు మీ మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి.. అధిక ఎఫ్‌ఎన్‌తో ఆహారాన్ని తినడం అంటే తక్కువ ఆకలితో మీ ఆకలిని తీర్చడం, ఇది బరువు తగ్గడానికి ప్రత్యక్ష మార్గం.
3. బరువు తగ్గడానికి సంతృప్తి కారకం కూడా సహాయపడుతుంది.. అధిక బరువు లేదా సాధారణ బరువును నిర్వహించడంలో సమస్యలు ఉన్నవారు వారి ఆహారంలో అదనపు కేలరీలను జోడించవచ్చు, సాధారణ ఆహారాలను తక్కువ ఎఫ్‌ఎన్‌తో భర్తీ చేస్తారు.

తక్కువ-కార్బ్ డైట్ల కంటే FN- ఆధారిత ఆహారం యొక్క సంభావ్య ప్రయోజనాలు

తక్కువ-కార్బ్ డైట్ల కంటే సంతృప్తి-ఆధారిత ఆహారం కొన్ని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:

1. FN- ఆధారిత ఆహారం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని బాగా ఉత్తేజపరుస్తుంది. చాలా పండ్లు, కూరగాయలు మరియు కొంతవరకు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు అధిక సంతృప్త కారకాన్ని కలిగి ఉన్నందున, మీరు ఎఫ్ఎన్ ఆధారంగా ఆహారాన్ని అనుసరించినప్పుడు అవసరమైన పోషకాలను పొందడం సులభం కావచ్చు.
2. FN- ఆధారిత ఆహారం ఎక్కువ ఆహార ఎంపికలను అందిస్తుంది. ఎఫ్ఎన్ ఆధారిత ఆహారం సమయంలో ఆహారం తీసుకోవడంపై ఎటువంటి పరిమితులు లేవు. FN- ఆధారిత ఆహారం మీకు తక్కువ కేలరీలను అందించేటప్పుడు త్వరగా సంతృప్తమయ్యే ఆహారాలను ఎన్నుకోవటానికి మిమ్మల్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
3. FN- ఆధారిత ఆహారాన్ని శాఖాహార జీవనశైలితో సులభంగా కలపవచ్చు. అనేక రకాల మాంసం ఎఫ్ఎన్ ఆధారంగా ఆహారం కోసం మంచి ఎంపిక అయినప్పటికీ, జంతు ఉత్పత్తులను కలిగి లేని అధిక స్థాయి ఎఫ్ఎన్ ఉన్న ఆహారాన్ని సృష్టించడం మీకు చాలా సులభం.

కివి పండ్లకు నష్టం మరియు వాటి ఉపయోగానికి వ్యతిరేకతలు

ప్రజలు తినడానికి కివి పండ్లు సిఫారసు చేయబడలేదు:

• ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం అధికంగా ఉన్న ఆహారాలకు ప్రతిస్పందించే అలెర్జీ ప్రతిచర్య.
• పొట్టలో పుండ్లు, కడుపు పుండు మరియు డుయోడెనల్ అల్సర్ నుండి బాధపడుతున్నారు.
• మూత్రపిండాల వ్యాధితో.
• అతిసారానికి గురయ్యే అవకాశం ఉంది.

మధుమేహంతో కివి సాధ్యమేనా?

లిపోడిస్ట్రోఫీ అంటే ఏమిటి? ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో ఇది ఎందుకు సంభవిస్తుంది మరియు దానిని ఎలా ఎదుర్కోవాలి? Http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/tradicionnaya-medicina/insulin/lipodistrofiya/

GI మరియు XE అంటే ఏమిటి?

• గ్లైసెమిక్ సూచిక ఒకటి లేదా మరొక ఉత్పత్తి తినే రోగి యొక్క రక్తంలో చక్కెర స్థాయి ఎలా పెరుగుతుందో చూపిస్తుంది. GI అధికంగా ఉంటుంది (60 కంటే ఎక్కువ), మధ్యస్థం (40 నుండి 60 వరకు) మరియు తక్కువ (40 కన్నా తక్కువ).
• బ్రెడ్ యూనిట్ ఉత్పత్తిలో ఎన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయో చూపిస్తుంది. 10 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తి మొత్తం ఒక XE కి సమానం.

పోషకాహార నిపుణులు రోజుకు రెండు కంటే ఎక్కువ తినకూడదని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. గొప్ప ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు వేడి చికిత్స చేయని పండ్లు. కివిని పచ్చిగా తింటారు, పెరుగు మరియు తేలికపాటి సలాడ్లకు కలుపుతారు, మాంసం మరియు సీఫుడ్ తో వడ్డిస్తారు.

డయాబెటిస్ చికిత్సలో ఓరియంటల్ ధ్యానం యొక్క ప్రాథమికాలు. ఈ వ్యాసంలో మరింత చదవండి.

కివి ఎవరికి మంచిది?

• వారి శరీర ద్రవ్యరాశిని సాధారణీకరించాలని కోరుకునే వారు, అలాగే మంచి శారీరక ఆకృతిని కాపాడుకోవాలి.
• రక్తపోటుతో బాధపడుతున్న వృద్ధులు.
• అథ్లెట్లు - కఠినమైన శిక్షణ తర్వాత బలాన్ని పునరుద్ధరించడానికి.
• మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు. వారికి, ఇది చికిత్సా ప్రభావంతో కూడిన ట్రీట్.
• నాడీ ఓవర్లోడ్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు.