ఫ్రక్టోజ్ జామ్ వంటకాలు: యాపిల్స్, స్ట్రాబెర్రీస్, ఎండుద్రాక్ష, పీచ్

సెప్టెంబర్ 17, 2013

ఫ్రూక్టోజ్ అంటే పండ్లు మరియు తేనెలో లభించే చక్కెర. దీనిని నెమ్మదిగా చక్కెర అంటారు, ఫ్రూక్టోజ్ కణాల ద్వారా గ్రహించబడుతుంది, ఇన్సులిన్ హార్మోన్ అవసరం లేకుండా మరియు సాధారణ చక్కెర మాదిరిగా దాని రక్త స్థాయి పెరుగుదలకు కారణం కాదు. ఫ్రక్టోజ్‌ను చక్కెరతో భర్తీ చేస్తారు, ముఖ్యంగా డయాబెటిస్‌తో బాధపడేవారు, కానీ ప్రతి రోగికి ఫ్రూక్టోజ్ వినియోగం యొక్క మోతాదు తెలుసుకోవాలి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు వాస్తవంగా వినియోగించే తీపి ఆహారాలు లేవు, కాబట్టి మీ డాక్టర్ అనుమతిస్తే అటువంటి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఈ రకమైన జామ్ యొక్క కొద్ది మొత్తాన్ని తినడం ఆనందించడానికి సహాయపడుతుంది. వాస్తవానికి, మీరు ఎవరినీ బాధపెట్టకూడదని నేను కోరుకుంటున్నాను, కానీ ఈ అందమైన మరియు రుచికరమైన జామ్ ఉడికించాలి.

ఆపిల్ జామ్, అందరికీ తెలిసినట్లుగా, బేకింగ్ తయారీలో, డెజర్ట్‌గా, పాన్‌కేక్‌లను నింపడం మరియు టోస్ట్‌ల కోసం వ్యాప్తి చేయడం వంటివి వర్తిస్తాయి. నేను చిన్నప్పటి నుండి ఆపిల్ జామ్ మరియు ప్రేమను గుర్తుంచుకున్నాను మరియు ఆలస్యంగా సంవత్సరం నుండి సంవత్సరానికి నేను నేనే వండుకుంటాను. ఫలితంతో నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను, దాని నాణ్యత మరియు ఉపయోగం గురించి నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను, భయం లేకుండా నేను పిల్లలకు ఇంట్లో జామ్ ఇవ్వగలను, ఇది రంగులు మరియు సంరక్షణకారులను లేకుండా ఉందని తెలుసుకోవడం. భయపడవద్దు మరియు అలాంటి జామ్ ఉడికించటానికి ప్రయత్నించండి, ఇది అస్సలు కష్టం కాదు, మరియు ముఖ్యంగా, ఇది ఇంట్లో మరియు చాలా రుచికరమైనది!

ఫ్రక్టోజ్ మీద ఆపిల్ల నుండి జామ్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

తాజా ఆపిల్ల - 1 కిలోలు
ఫ్రక్టోజ్ - 400 గ్రా

ఫ్రక్టోజ్ మీద ఆపిల్ నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి:

1. పొయ్యిని 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి. ఆపిల్ల కడగాలి, భాగాలుగా కట్ చేసి ఆపిల్ల తొక్కండి, ఆపిల్లను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి ఓవెన్లో ఉంచండి, మృదువైనంత వరకు కాల్చండి.
2. మొదట సాసర్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం మర్చిపోవద్దు, జామ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని తనిఖీ చేయడానికి మాకు ఇది అవసరం.
3. కాల్చిన ఆపిల్లను బ్లెండర్తో శుద్ధి చేయండి లేదా జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి. ఫలిత పురీకి ఫ్రక్టోజ్ వేసి బాగా కలపండి, మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద వేసి మందపాటి వరకు ఉడికించాలి, జామ్ బర్న్ కాకుండా నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
4. ద్రవ్యరాశి తగినంత మందంగా ఉన్నప్పుడు, ఫ్రీజర్ నుండి సాసర్‌ను తీసివేసి, ఒక చెంచా జామ్‌ను సాసర్‌పై ఉంచి కొద్దిగా వంచండి: జామ్ వ్యాప్తి చెందకపోతే, అది సిద్ధంగా ఉంది, కానీ అది ఇంకా సాసర్‌పై వ్యాపిస్తే, మీరు ఇంకా ఉడికించాలి.
5. అలాగే, జామ్ కోసం, మీరు జాడి మరియు మూతలను నీటిలో లేదా ఆవిరి స్నానంలో క్రిమిరహితం చేయాలి.
6. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై, వేడి జామ్‌ను వ్యాప్తి చేసి, ఒక చెంచాతో గట్టిగా చూర్ణం చేసి, క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో చుట్టండి. టేబుల్‌పై మూతలు తిప్పి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి, అది చల్లబడినప్పుడు, నిల్వ చేయడానికి చల్లని ప్రదేశానికి బదిలీ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.

ఫ్రక్టోజ్ లక్షణాలు

ఫ్రక్టోజ్‌పై ఇటువంటి జామ్‌ను ఏ వయసు వారైనా సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఫ్రక్టోజ్ ఒక హైపోఆలెర్జెనిక్ ఉత్పత్తి, దాని శరీరం ఇన్సులిన్ పాల్గొనకుండా జీవక్రియ చేస్తుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యమైనది.

అదనంగా, ప్రతి రెసిపీ సిద్ధం సులభం మరియు స్టవ్ వద్ద ఎక్కువ కాలం అవసరం లేదు. ఇది భాగాలతో ప్రయోగాలు చేస్తూ అక్షరాలా అనేక దశల్లో ఉడికించాలి.

నిర్దిష్ట రెసిపీని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు అనేక అంశాలను పరిగణించాలి:

• పండ్ల చక్కెర తోట మరియు అడవి బెర్రీల రుచి మరియు వాసనను పెంచుతుంది. దీని అర్థం జామ్ మరియు జామ్ మరింత సుగంధంగా ఉంటుంది,
• ఫ్రక్టోజ్ చక్కెర వలె సంరక్షించేది కాదు. అందువల్ల, జామ్ మరియు జామ్లను చిన్న పరిమాణంలో ఉడకబెట్టి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి,
• చక్కెర బెర్రీల రంగును తేలికగా చేస్తుంది. అందువల్ల, జామ్ యొక్క రంగు చక్కెరతో తయారు చేసిన సారూప్య ఉత్పత్తికి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తిని చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

ఫ్రక్టోజ్ జామ్ వంటకాలు

ఫ్రక్టోజ్ జామ్ వంటకాలు ఖచ్చితంగా ఏదైనా బెర్రీలు మరియు పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, అటువంటి వంటకాలు ఉపయోగించిన ఉత్పత్తులతో సంబంధం లేకుండా ఒక నిర్దిష్ట సాంకేతికతను కలిగి ఉంటాయి.

ఫ్రక్టోజ్ జామ్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• 1 కిలోల బెర్రీలు లేదా పండ్లు,
• రెండు గ్లాసుల నీరు
• 650 గ్రా ఫ్రక్టోజ్.

ఫ్రక్టోజ్ జామ్ సృష్టించే క్రమం క్రింది విధంగా ఉంది:

1. మొదట మీరు బెర్రీలు మరియు పండ్లను బాగా కడగాలి. అవసరమైతే, ఎముకలు తొలగించి పై తొక్క.
2. ఫ్రక్టోజ్ మరియు నీటి నుండి మీరు సిరప్ ఉడకబెట్టాలి. దీనికి సాంద్రత ఇవ్వడానికి, మీరు జోడించవచ్చు: జెలటిన్, సోడా, పెక్టిన్.
3. సిరప్‌ను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, కదిలించు, ఆపై 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
4. ఉడికించిన బెర్రీలు లేదా పండ్లకు సిరప్ వేసి, మళ్ళీ ఉడకబెట్టి, తక్కువ వేడి మీద 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. దీర్ఘకాలిక ఉష్ణ చికిత్స ఫ్రక్టోజ్ దాని లక్షణాలను కోల్పోతుందనే వాస్తవంకు దారితీస్తుంది, కాబట్టి ఫ్రూక్టోజ్ జామ్ 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించదు.

ఫ్రక్టోజ్ ఆపిల్ జామ్

ఫ్రూక్టోజ్ చేరికతో, మీరు జామ్ మాత్రమే కాదు, జామ్ కూడా చేయవచ్చు, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం ఉంది, దీనికి ఇది అవసరం:

• 200 గ్రాముల సార్బిటాల్
• 1 కిలోల ఆపిల్ల
• 200 గ్రాముల సార్బిటాల్,
• 600 గ్రాముల ఫ్రక్టోజ్,
• 10 గ్రాముల పెక్టిన్ లేదా జెలటిన్,
• 2.5 గ్లాసుల నీరు
• సిట్రిక్ ఆమ్లం - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా
• పావు టీస్పూన్ సోడా.

యాపిల్స్ తప్పనిసరిగా కడగడం, ఒలిచిన మరియు ఒలిచిన మరియు దెబ్బతిన్న భాగాలను కత్తితో తొలగించాలి. ఆపిల్ల యొక్క పై తొక్క సన్నగా ఉంటే, మీరు దానిని తొలగించలేరు.

ఆపిల్ ముక్కలను ముక్కలుగా కట్ చేసి ఎనామెల్డ్ కంటైనర్లలో ఉంచండి. మీరు కోరుకుంటే, ఆపిల్లను తురిమిన, బ్లెండర్లో తరిగిన లేదా ముక్కలు చేయవచ్చు.

సిరప్ చేయడానికి, మీరు సోర్బిటాల్, పెక్టిన్ మరియు ఫ్రక్టోజ్లను రెండు గ్లాసుల నీటితో కలపాలి. అప్పుడు ఆపిల్కు సిరప్ పోయాలి.

పాన్ ను స్టవ్ మీద ఉంచి, ద్రవ్యరాశిని మరిగించి, తరువాత వేడి తగ్గి, మరో 20 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించడం కొనసాగిస్తూ, క్రమం తప్పకుండా కదిలించు.

సిట్రిక్ యాసిడ్ సోడా (సగం గ్లాస్) తో కలుపుతారు, ద్రవాన్ని జామ్ తో పాన్ లోకి పోస్తారు, ఇది ఇప్పటికే ఉడకబెట్టింది. సిట్రిక్ యాసిడ్ ఇక్కడ సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది, సోడా పదునైన ఆమ్లతను తొలగిస్తుంది. ప్రతిదీ మిళితం, మీరు మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పాన్ వేడి నుండి తొలగించిన తరువాత, జామ్ కొద్దిగా చల్లబరచాలి.

క్రమంగా, చిన్న భాగాలలో (గాజు పగిలిపోకుండా), మీరు క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలను జామ్‌తో నింపాలి, వాటిని మూతలతో కప్పాలి.

జామ్ ఉన్న జాడీలను వేడి నీటితో పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచాలి, తరువాత తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయాలి.

వంట చివరలో, వారు జాడీలను మూతలతో మూసివేస్తారు (లేదా వాటిని పైకి లేపండి), వాటిని తిప్పండి, వాటిని కవర్ చేసి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తారు.

జామ్ జాడీలు చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది ఎల్లప్పుడూ సాధ్యమే, ఎందుకంటే రెసిపీ చక్కెరను మినహాయించింది!

ఆపిల్ల నుండి జామ్ చేసేటప్పుడు, రెసిపీలో వీటిని కూడా చేర్చవచ్చు:

1. దాల్చిన చెక్క,
2. కార్నేషన్ నక్షత్రాలు
3. నిమ్మ అభిరుచి
4. తాజా అల్లం
5. సొంపు.

నిమ్మకాయలు మరియు పీచులతో ఫ్రక్టోజ్ ఆధారిత జామ్

• పండిన పీచెస్ - 4 కిలోలు,
• సన్నని నిమ్మకాయలు - 4 PC లు.,
• ఫ్రక్టోజ్ - 500 gr.

1. పీచెస్ పెద్ద ముక్కలుగా కట్, గతంలో విత్తనాల నుండి విముక్తి పొందాయి.
2. చిన్న రంగాలలో నిమ్మకాయలను రుబ్బు, తెల్ల కేంద్రాలను తొలగించండి.
3. నిమ్మకాయలు మరియు పీచులను కలపండి, అందుబాటులో ఉన్న సగం ఫ్రక్టోజ్‌తో నింపండి మరియు రాత్రిపూట ఒక మూత కింద వదిలివేయండి.
4. మీడియం వేడి మీద ఉదయం జామ్ ఉడికించాలి. నురుగు ఉడకబెట్టి, తొలగించిన తరువాత, మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. జామ్‌ను 5 గంటలు చల్లబరుస్తుంది.
5. మిగిలిన ఫ్రక్టోజ్ వేసి మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి. 5 గంటల తరువాత, ప్రక్రియను మళ్ళీ చేయండి.
6. జామ్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరువాత క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి.

స్ట్రాబెర్రీలతో ఫ్రక్టోజ్ జామ్

కింది పదార్ధాలతో రెసిపీ:

• స్ట్రాబెర్రీలు - 1 కిలోగ్రాము,
• 650 గ్రా ఫ్రక్టోజ్,
• రెండు గ్లాసుల నీరు.

స్ట్రాబెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించాలి, కడిగి, కాండాలను తొలగించి, కోలాండర్‌లో ఉంచాలి. చక్కెర మరియు ఫ్రక్టోజ్ లేని జామ్ కోసం, పండిన, కానీ అతిగా పండ్లు మాత్రమే ఉపయోగించబడవు.

సిరప్ కోసం, మీరు ఫ్రూక్టోజ్‌ను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచాలి, నీరు వేసి మీడియం వేడి మీద మరిగించాలి.

బెర్రీలు పాన్లో సిరప్, ఉడికించి, తక్కువ వేడి మీద 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సమయాన్ని పర్యవేక్షించడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే సుదీర్ఘమైన వేడి చికిత్సతో, ఫ్రక్టోజ్ యొక్క తీపి తగ్గుతుంది.

వేడి నుండి జామ్ తొలగించండి, చల్లబరచండి, తరువాత పొడి శుభ్రమైన జాడిలోకి పోసి మూతలతో కప్పండి. 05 లేదా 1 లీటర్ డబ్బాలను ఉపయోగించడం మంచిది.

డబ్బాలు తక్కువ వేడి మీద వేడినీటి పెద్ద కుండలో ముందే క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.

డయాబెటిక్ సంరక్షణను జాడిలో చిందిన తరువాత చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

ఎండుద్రాక్షతో ఫ్రక్టోజ్ ఆధారిత జామ్

రెసిపీ కింది భాగాలను కలిగి ఉంటుంది:

• నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 1 కిలోగ్రాము,
• 750 గ్రా ఫ్రక్టోజ్,
• 15 gr అగర్-అగర్.

1. బెర్రీలను కొమ్మల నుండి వేరుచేసి, చల్లటి నీటితో కడిగి, కోలాండర్‌లో విస్మరించాలి, తద్వారా గాజు ద్రవంగా ఉంటుంది.
2. ఎండుద్రాక్షను బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో రుబ్బు.
3. ద్రవ్యరాశిని పాన్లోకి బదిలీ చేసి, అగర్-అగర్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ వేసి కలపాలి. మీడియం వేడి మీద పాన్ వేసి మరిగించాలి. జామ్ ఉడికిన వెంటనే, వేడి నుండి తొలగించండి.
4. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై జామ్‌ను విస్తరించండి, తరువాత వాటిని ఒక మూతతో కప్పండి మరియు జాడీలను తలక్రిందులుగా చేయడం ద్వారా చల్లబరుస్తుంది.

12 సేర్విన్గ్స్ కోసం పదార్థాలు లేదా - మీకు అవసరమైన సేర్విన్గ్స్ ఉత్పత్తుల సంఖ్య స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది! '>

వంట సమయం: 7 నిమి

వంట పద్ధతి

ఫ్రక్టోజ్ అనేది సహజమైన కార్బోహైడ్రేట్, ఇది ఇన్సులిన్ జోక్యం లేకుండా మానవ శరీరం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది.
ఫ్రక్టోజ్ జామ్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఫ్రక్టోజ్ స్ట్రాబెర్రీ మినహా అన్ని బెర్రీలు మరియు పండ్లను ప్రకాశవంతం చేస్తుంది.
మేము బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించాము మరియు కడగాలి, నా పండ్లను కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము.
ఫ్రక్టోజ్ మరియు నీటితో కూడిన సిరప్ ఉడికించాలి, ఇక్కడ మేము తయారుచేసిన బెర్రీలు లేదా పండ్లను కలుపుతాము.
జామ్‌ను తక్కువ వేడి మీద 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
సుదీర్ఘ వంట సమయంలో (7 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ) ఫ్రక్టోజ్ దాని యొక్క అన్ని లక్షణాలను పూర్తిగా కోల్పోతుందని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.
మేము తయారుచేసిన ఫ్రక్టోజ్ జామ్‌ను శుభ్రమైన, పొడి జాడిలో వేసి మూతలు మూసివేస్తాము.
క్రిమిరహితం చేయడానికి బ్యాంకులు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి.
ఫ్రక్టోజ్ జామ్‌ను చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఎందుకంటే బెర్రీలు మరియు ముఖ్యంగా పండ్ల ఎంపిక సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది, అప్పుడు నేను జామ్లను మూసివేయకుండా, ఈ జామ్ ఉడికించి వెంటనే తినమని సలహా ఇస్తున్నాను.
మీరు ఏదైనా బెర్రీలు లేదా పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది వాలెట్‌కు హాని కలిగించదు.

ఫ్రక్టోజ్ మీద జామ్ మరియు జామ్: వంటకాలు

డయాబెటిస్తో, బాగా కంపోజ్ చేసిన ఆహారం చాలా ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది. మెనూలో రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను సాధారణ స్థాయిలో నిర్వహించే ఉత్పత్తులు ఉండాలి.

తయారీ పద్ధతులు, ఉత్పత్తుల కలయిక మరియు వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక గురించి తెలుసుకోవడం, మీరు ఒక పోషకమైన ఆహారాన్ని నిర్మించవచ్చు, అనారోగ్య వ్యక్తి యొక్క శరీరం యొక్క స్థిరమైన స్థితిని నిర్వహించడంపై దృష్టి పెట్టండి.

టైప్ 1 మరియు 2 యొక్క మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఫ్రూక్టోజ్ జామ్ తాజా పండ్లు మరియు బెర్రీలతో తయారు చేస్తారు. ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి డెజర్ట్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. కానీ ప్రతి ఒక్కరికి నిరూపితమైన వంటకాల గురించి తెలియదు మరియు చక్కెర లేకుండా ఈ ట్రీట్‌ను ఎలా ఉడికించాలో తెలియదు.

తయారీ

యాపిల్స్ - 2.5 కిలోలు (సిద్ధం చేసిన పండ్ల బరువు)
నిమ్మకాయ - 1 పిసి. (ఇంటర్మీడియట్)
ఫ్రక్టోజ్ - 900 గ్రా (గమనిక చూడండి)

విత్తన గదుల నుండి ఆపిల్లను కడగండి, ఆరబెట్టండి మరియు చిన్న సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మైనపు పూత నుండి నిమ్మకాయను సోడా మరియు బ్రష్‌తో బాగా కడగాలి. 4 భాగాలుగా పొడవుగా కత్తిరించండి, ఆల్బెడో (తెల్ల పొర) మరియు విత్తనాల మధ్య భాగాన్ని తొలగించి, ఆపై ప్రతి ముక్కను సన్నని భాగాలుగా కత్తిరించండి.

జామ్ ఉడికించే పాన్లో, నిమ్మకాయ ముక్కలతో ఆపిల్ల ఉంచండి, పొరలలో సగం ఫ్రూక్టోజ్ (450 గ్రా) పోయాలి. పాన్ మూసివేసి 6-8 గంటలు వదిలివేయండి.
పేర్కొన్న సమయం తరువాత, ఆపిల్ల రసం ఇస్తుంది. పాన్ నిప్పు మీద వేసి, జామ్ ని మరిగించి, మరిగే క్షణం నుండి సరిగ్గా 5 నిమిషాలు ఉడికించి, కదిలించు.

వేడి నుండి పాన్ తొలగించి 6-8 గంటలు పట్టుబట్టడానికి వదిలివేయండి. నిర్ణీత కాలం తరువాత, మిగిలిన సగం ఫ్రక్టోజ్ (450 గ్రా) ను పాన్లో జామ్, మిక్స్ తో కలపండి. పాన్ నిప్పు మీద ఉంచి, ఒక మరుగు తీసుకుని, 5-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

మళ్ళీ 6-8 గంటలు నిలబడటానికి జామ్ ఉంచండి. జామ్‌ను తిరిగి మరిగించి 5-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. జామ్ను చల్లబరుస్తుంది, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, మూతలు మూసివేయండి. చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

నేను సన్నని పై తొక్కతో వేసవి ఆపిల్ల (ఫోటో చూడండి) కలిగి ఉన్నాను, కాబట్టి నేను ఆపిల్ల పై తొక్కలేదు. మీరు శరదృతువు రకాలను ఉపయోగిస్తుంటే, పై తొక్క మంచిది.

ఫ్రక్టోజ్ మొత్తం గురించి.
నా ఆపిల్ల జ్యుసి మరియు తీపిగా ఉన్నప్పటికీ, నేను ఉద్దేశపూర్వకంగా తగినంత పరిమాణాన్ని తీసుకున్నాను. జామ్ తీపిగా మారింది. నేను జామ్‌ను ఉదయం కాటేజ్ చీజ్ లేదా గంజికి సంకలితంగా మాత్రమే ఉపయోగిస్తాను (ప్రతి సేవకు 1-1.5 టీస్పూన్లు). మీకు డయాబెటిస్ ఉన్నట్లయితే మరియు మీరు టీతో కొన్ని చెంచాల జామ్‌లో మునిగిపోవాలనుకుంటే, తీపి రకాలైన ఆపిల్ల కోసం 2.5 కిలోల పండ్లకు 500-600 గ్రా ఫ్రూక్టోజ్ తీసుకోవడం మంచిది.

నిమ్మ గురించి.
పై తొక్కతో నిమ్మకాయ ముక్కలు జామ్ రుచిలో స్పష్టమైన సిట్రస్ “చేదు” నోటు ఇచ్చాయి. మీకు సిట్రస్ రుచి నచ్చకపోతే, 1 నిమ్మకాయ నుండి తాజాగా పిండిన నిమ్మరసాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది, మొదటి వంట సమయంలో దీన్ని జోడించండి. కానీ మీరు జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది, ఎందుకంటే ఫ్రక్టోజ్‌తో కలిపి నిమ్మకాయ ఒక జెల్లింగ్ ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది.

చివరకు.
జామ్ ఉడకబెట్టడానికి నాకు మూడు సార్లు వంట మరియు స్థిరపడటం సరిపోయింది. మీరు కఠినమైన ఆపిల్లను ఉపయోగిస్తే, మీరు 4 వ సారి ఉడికించాలి (ఒక మరుగు తీసుకుని, 5-6 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడకబెట్టండి).

• నమోదు 1/27/2007
• కార్యాచరణ సూచిక 5,779
• రచయితల రేటింగ్ 9 485
• బ్లాగ్ 14
• వంటకాలు 31

వీక్షణలు - 3878 వ్యాఖ్యలు - 4 రేటింగ్‌లు - 2 రేటింగ్ - 5 ఇష్టం - 1

ఫ్రక్టోజ్ జామ్ యొక్క ప్రయోజనాలు

సహజ మోనోశాకరైడ్ కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను వారి ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ యొక్క అననుకూల రోగ నిర్ధారణ ఉన్నవారు తినలేరు. ఈ వ్యాధితో, మితమైన మోతాదులో ఫ్రక్టోజ్ నిజంగా సురక్షితం, ఇది రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు దోహదం చేయదు మరియు ఇన్సులిన్ విడుదలను రేకెత్తిస్తుంది.

ఫ్రక్టోజ్ యొక్క తక్కువ పోషక విలువ కారణంగా, దీనిని సాధారణంగా అధిక బరువు ఉన్నవారు తీసుకుంటారు.

సహజమైన కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణ చక్కెర కంటే చాలా రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి, కాబట్టి సంరక్షణ తయారీకి, స్వీటెనర్లకు గణనీయంగా తక్కువ అవసరం. గమనించవలసిన నిష్పత్తులు: 1 కిలోల పండ్లకు 600-700 గ్రాముల ఫ్రక్టోజ్ అవసరం. జామ్ చిక్కగా చేయడానికి, అగర్-అగర్ లేదా జెలటిన్ వాడండి.

ఈ సహజ స్వీటెనర్ ఆధారంగా తయారుచేసిన డెజర్ట్ రోగనిరోధక వ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు దంత క్షయం యొక్క సంభావ్యతను 35-40% తగ్గిస్తుంది.

ఫ్రక్టోజ్ మీద జామ్ మరియు జామ్ బెర్రీల రుచి మరియు వాసనను పెంచుతాయి, కాబట్టి డెజర్ట్ చాలా సుగంధంగా ఉంటుంది. వంట జామ్ - 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాదు. తుది ఉత్పత్తిలో గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను ఆదా చేయడానికి ఈ సాంకేతికత మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఫ్రూక్టోజ్‌ను ఉపయోగించి తయారుచేసిన జామ్, జామ్‌లు, జామ్‌లను మీ మెనూలో ఆహారాన్ని అనుసరించే వ్యక్తులు చేర్చవచ్చు.

ఫ్రక్టోజ్ మీద జామ్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ చక్కెరను ఉపయోగించి వండిన దాని కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.

హానికరమైన ఫ్రక్టోజ్ జామ్ అంటే ఏమిటి

ఫ్రక్టోజ్ మరియు దానిపై వండిన దుర్వినియోగ జామ్ యొక్క అద్భుత లక్షణాలపై ఆధారపడవలసిన అవసరం లేదు. స్వీట్లు పెద్ద మొత్తంలో తీసుకుంటే, ఇది es బకాయానికి దారితీస్తుంది. ఫ్రక్టోజ్, శక్తిగా మార్చబడదు, కొవ్వు కణాలుగా మార్చబడుతుంది. అవి, సబ్కటానియస్ పొరలో స్థిరపడతాయి, నాళాలు మూసుకుపోతాయి మరియు నడుము వద్ద అదనపు పౌండ్లలో స్థిరపడతాయి. మరియు ఫలకాలు ప్రాణాంతక స్ట్రోకులు మరియు గుండెపోటులకు కారణమవుతాయి.

ఆరోగ్యవంతులు కూడా ఫ్రక్టోజ్ జామ్ తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి. సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్న స్వీట్లను మీరు దుర్వినియోగం చేయలేరు. ఈ సలహా నిర్లక్ష్యం చేయబడితే, డయాబెటిస్ అభివృద్ధి చెందుతుంది లేదా హృదయనాళ వ్యవస్థతో సమస్యలు వస్తాయి.

ఫ్రక్టోజ్ మీద వండిన జామ్కు సుదీర్ఘ జీవితకాలం ఉండదు, కాబట్టి గడువు ముగిసిన ఉత్పత్తి ఆహారంలోకి రాదని మీరు జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి, లేకుంటే అది ఫుడ్ పాయిజనింగ్ తో నిండి ఉంటుంది.

ఆహారంతో పాటించడం కొన్ని ఉత్పత్తులను తిరస్కరించడానికి అందిస్తుంది.చాలా తరచుగా, చక్కెర నిషేధించబడింది. స్వీట్స్ ప్రేమికులకు, ఇది నిజమైన విషాదం. కానీ సరైన పోషకాహారం కోసం ఆరోగ్య పరిస్థితులకు ప్రధాన పరిస్థితులకు కట్టుబడి ఉండటం చాలా ముఖ్యం.

చక్కెర లేని ఆహారం వంటకాలను ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో అందించారు.

మీ చక్కెరను సూచించండి లేదా సిఫారసుల కోసం లింగాన్ని ఎంచుకోండి. శోధిస్తోంది. కనుగొనబడలేదు. చూపించు. శోధిస్తోంది. కనుగొనబడలేదు. చూపించు. శోధించడం కనుగొనబడలేదు.

ఫ్రక్టోజ్ ప్రయోజనాలు

ఫ్రక్టోజ్‌ను ఫ్రూట్ లేదా ఫ్రూట్ షుగర్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు ఇది అన్ని వయసుల వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అతి ముఖ్యమైన గుణం ఇన్సులిన్ పాల్గొనకుండా శరీరంలో సమీకరించడం, ఇది మధుమేహంతో బాధపడుతున్న ఏ వ్యక్తికైనా ఉపయోగపడుతుంది.

ఫ్రక్టోజ్ మీద డయాబెటిస్ కోసం జామ్ వంట చేయడం చాలా సులభం అని గమనించాలి, ఎందుకంటే మీరు పొయ్యి వద్ద గంటలు నిలబడవలసిన అవసరం లేదు మరియు ప్రత్యేక తయారీ అవసరం లేదు, అయితే ఇలాంటి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం:

• పండ్ల చక్కెరపై తయారుచేసిన జామ్ తీపి మాత్రమే కాదు, బెర్రీల రుచిని కూడా పెంచుతుంది. అదనంగా, పూర్తయిన డెజర్ట్ మరింత సువాసనగా ఉంటుంది,
• ఫ్రక్టోజ్‌కు సంరక్షణకారి యొక్క లక్షణాలు లేనందున, మీరు తుది ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసి, చిన్న భాగాలలో ఉడికించాలి,
• పండ్ల చక్కెర బెర్రీల రంగును సంరక్షిస్తుంది, కాబట్టి డెజర్ట్‌లు మరింత సహజంగా మరియు ఆసక్తికరంగా కనిపిస్తాయి.

చెర్రీ జామ్

ఫ్రక్టోజ్‌తో తయారు చేసిన చెర్రీ జామ్ డయాబెటిస్‌కు మంచిది, కానీ అది కాకపోతే, మీరు సోర్బిటాల్ లేదా జిలిటోల్ వంటి స్వీటెనర్లపై ఉడికించాలి.

• మొదట, 1 కిలోల చెర్రీస్, 700 గ్రా. ఫ్రక్టోజ్ (1000-1200 సార్బిటాల్ లేదా జిలిటోల్),
• తరువాత, మీరు చెర్రీని ప్రాసెస్ చేయాలి. ఇది చేయుటకు, దాని నుండి ఎముకలను తీసి పోనీటెయిల్స్ చింపివేసి, ఆపై బాగా కడగాలి,
• ప్రాసెస్ చేయబడిన బెర్రీ తప్పనిసరిగా 12 గంటలు చొప్పించడానికి అమర్చాలి, తద్వారా ఇది రసాన్ని విడుదల చేస్తుంది,
• ఆ తరువాత, దీనిని ఫ్రక్టోజ్‌తో కలిపి ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, ఆపై 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, చెర్రీ జామ్ వారి బలహీనమైన శరీరానికి హాని కలిగించని రుచికరమైన వంటకం అవుతుంది. అటువంటి డెజర్ట్ చెడిపోకుండా చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.

రాస్ప్బెర్రీ జామ్

ఫ్రక్టోజ్ మీద వండిన రాస్ప్బెర్రీ జామ్ ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైన మరియు సువాసనగా వస్తుంది, కానీ ముఖ్యంగా ఇది చక్కెర స్థాయిలను పెంచదు, కాబట్టి ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీనిని దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో మరియు చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా కంపోట్ కోసం బేస్ గా ఉపయోగించవచ్చు.

దీన్ని ఉడికించడానికి మీరు 5-6 కిలోల బెర్రీలను కొనుగోలు చేయాలి మరియు ఈ సూచనను అనుసరించండి:

• మొత్తం కోరిందకాయలు మరియు 700 gr. ఫ్రక్టోజ్‌ను ఒక పెద్ద కంటైనర్‌లో పోసి క్రమానుగతంగా కదిలించాలి. ఈ బెర్రీని కడగడం సాధ్యం కాదని గమనించాలి, లేకుంటే అది దాని రసాన్ని కోల్పోతుంది,
• తరువాత, మీరు ఒక బకెట్ లేదా పెద్ద మెటల్ పాన్ ను కనుగొని, దాని అడుగున 2-3 పొరలలో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డను ఉంచాలి,
• కోరిందకాయలను నిల్వ చేసిన కంటైనర్‌ను సిద్ధం చేసిన సాస్పాన్లో వేసి, సగం నీటితో నింపాలి, తరువాత నిప్పంటించి మరిగించాలి, ఆపై మంటను తగ్గించాలి,
• ఈ ప్రక్రియలో, కోరిందకాయలు స్థిరపడి రసాన్ని స్రవిస్తాయి, కాబట్టి మీరు దాన్ని మళ్ళీ మెడకు జోడించాల్సి ఉంటుంది, ఆపై కంటైనర్ ఒక మూతతో మూసివేసి సుమారు గంటసేపు ఉడకబెట్టాలి
• పూర్తయిన మిశ్రమాన్ని ఒక కూజాలో, సంరక్షణగా చుట్టి, ఆపై చల్లబరుస్తుంది వరకు తలక్రిందులుగా ఉంచండి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఫ్రక్టోజ్ తయారుచేసిన కోరిందకాయ జామ్ అనేక డెజర్ట్‌లకు రుచికరమైన అదనంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది జలుబుకు చాలా ఉపయోగపడుతుంది.

నేరేడు పండు జామ్

నేరేడు పండు జామ్ తరచుగా పేస్ట్రీలు మరియు వివిధ డెజర్ట్లలో ఉపయోగిస్తారు, మరియు మీరు దీనిని ఫ్రక్టోజ్ మీద తయారు చేస్తే, అటువంటి ట్రీట్ డయాబెటిస్కు అనుకూలంగా ఉంటుంది. మీరు ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఉడికించాలి:

• మొదట మీరు 1 కిలోల నేరేడు పండు తీసుకోవాలి, తరువాత వాటిని పై తొక్క మరియు విత్తనాలను తొలగించండి,
• ఇంకా, అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద, సిరప్ ఉడకబెట్టబడుతుంది, దీనిలో 2 లీటర్ల నీరు మరియు 650 గ్రా. ఫ్రక్టోజ్,
• అప్పుడు తయారుచేసిన ఆప్రికాట్లను పాన్లో ఉంచి సిరప్ తో పోస్తారు. ఆ తరువాత, వాటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి వదిలివేస్తారు,
• జామ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని జాడిలుగా క్రమబద్ధీకరించారు మరియు మూతలతో కప్పబడి ఉంటుంది. అప్పుడు వాటిని తలక్రిందులుగా చేసి, చల్లబరుస్తుంది వరకు గట్టిగా చుట్టాలి. శీతలీకరణ తరువాత, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు నేరేడు పండు జామ్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

గూస్బెర్రీ జామ్

టైప్ 1-2 డయాబెటిస్ కోసం, ఫ్రక్టోజ్ గూస్బెర్రీ జామ్ కింది రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయవచ్చు:

• 2 కిలోల గూస్బెర్రీస్, 1.5 కిలోల ఫ్రక్టోజ్, 1 లీటరు నీరు మరియు 10-15 ఆకుల చెర్రీని తయారు చేయడం అవసరం.
• మొదట, బెర్రీలు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, వాటిని కడిగి ఒక కంటైనర్లో ఉంచాలి, ఆపై పైన 750 గ్రాములు పోయాలి. పండు చక్కెర మరియు 3 గంటలు వదిలి,
• అదే సమయంలో, సిరప్ విడిగా ఉడకబెట్టాలి. ఇది చేయుటకు, ఒక లీటరు నీళ్ళు తీసుకొని దానికి చెర్రీ ఆకులు వేసి, ఆపై 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఇంకా, అవి తీసివేయబడతాయి మరియు మిగిలిన ఫ్రక్టోజ్‌ను ద్రవంలో ఉంచి 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి,
• సిరప్ సిద్ధమైనప్పుడు, వారు బెర్రీలు పోయాలి మరియు వాటిని మంట మీద వేయాలి, తరువాత మంటను తగ్గించి కనీసం 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి,
• తరువాత, జామ్ జాడిలో పోస్తారు మరియు అవి మూతలతో చుట్టబడతాయి.

స్ట్రాబెర్రీ జామ్

ఫ్రక్టోజ్ మీద మాత్రమే చక్కెర లేకుండా స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారు చేయవచ్చు మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు మరియు మీరు ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఉడికించాలి:

• దాని కోసం, మీరు 1 కిలోల స్ట్రాబెర్రీలను కొనుగోలు చేయాలి, 600-700 gr. పండ్ల చక్కెర మరియు 2 కప్పుల నీరు సిద్ధం చేయండి,
• స్ట్రాబెర్రీలను ఒలిచి, కోలాండర్లో ఉంచాలి, తద్వారా అది పారుతుంది,
• సిరప్ ఒక ప్రామాణిక పద్ధతిలో వండుతారు, ఎందుకంటే ఈ ఫ్రక్టోజ్‌ను పాన్‌లో పోసి నీటితో నింపి, ఆపై దానిని మరిగించి వేడి చేస్తారు,
• ఆ తరువాత, ప్రాసెస్ చేసిన బెర్రీలను సిరప్‌లో పోస్తారు. వారు ఒక మరుగు వేడి చేయాలి, ఆపై 7-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి,
• తరువాత, పూర్తయిన జామ్ జాడిలో పోస్తారు మరియు మూతలతో కప్పబడి ఉంటుంది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, వారి ఆహారం చాలా ఆనందాన్ని కలిగించదు, మరియు ఫ్రక్టోజ్‌పై స్ట్రాబెర్రీ జామ్ దాని ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో అలంకరించగలదు.

బ్లాక్‌కరెంట్ జామ్

డయాబెటిస్ కోసం ఫ్రక్టోజ్ మీద వండిన బ్లాక్‌కరెంట్ జామ్, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ట్రీట్ అవుతుంది, బెర్రీ కూర్పుకు కృతజ్ఞతలు, మరియు మీరు ఈ రెసిపీ ఆధారంగా ఉడికించాలి:

• వంట కోసం, మీరు 1 కిలోల నల్ల ఎండుద్రాక్ష, 750 గ్రా. ఫ్రక్టోజ్ (1 కిలోల సార్బిటాల్) మరియు 15 gr. అగర్ అగర్
• బెర్రీలు ఒలిచి కొమ్మల నుండి వేరు చేసి, తరువాత ఒక కోలాండర్లో ఉంచారు,
• తరువాత, ఎండు ద్రాక్షను చూర్ణం చేస్తారు, మరియు దీని కోసం బ్లెండర్ అనుకూలంగా ఉంటుంది,
• పూర్తయిన ద్రవ్యరాశిని పాన్లో ఉంచుతారు, మరియు ఫ్రక్టోజ్ మరియు అగర్-అగర్ పైన పోస్తారు మరియు ఇవన్నీ పూర్తిగా కలుపుతారు. ఆ తరువాత, కంటైనర్ను స్టవ్ మీద ఉంచి, మరిగించాలి. అప్పుడు బ్యాంకుల్లోకి పోసి వాటిని చుట్టేయడం మిగిలి ఉంది.

జామ్ కోసం ప్రిస్క్రిప్షన్ ఎంచుకోండి, మీ ప్రాధాన్యతలపై దృష్టి పెట్టండి మరియు ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే సూచనలను ఖచ్చితంగా పాటించడం, ఆపై చక్కెర స్థాయి సాధారణ స్థితిలో ఉంటుంది, మరియు డయాబెటిస్ అందుకున్న విందుల నుండి బాగా అర్హమైన ఆనందాన్ని పొందుతుంది.

ఫ్రక్టోజ్ జామ్

ప్రతి ఒక్కరూ వేర్వేరు స్వీట్లు తినలేరు, ఉదాహరణకు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు సాధారణంగా స్వీట్లు మరియు కేకులు తినడం నిషేధించబడ్డారు, కాబట్టి మీతో ఒక ఆసక్తికరమైన రెసిపీని పంచుకోవాలని మేము ఈ రోజు నిర్ణయించుకున్నాము, లేదా ఫ్రూక్టోజ్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకుంటారు, ఈ రుచికరమైన బాధపడేవారికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు మధుమేహం!

కింద దాఖలు: సంరక్షణ / జామ్

వ్యాఖ్యలు

• నమోదు ఏప్రిల్ 19, 2005
• కార్యాచరణ సూచిక 25 081
• రచయితల రేటింగ్ 2 377
• మాస్కో నగరం
• వంటకాలు 827

నటాలియా

• జనవరి 27, 2007 లో చేరారు
• కార్యాచరణ సూచిక 5,779
• రచయితల రేటింగ్ 9 485
• మాస్కో నగరం
• బ్లాగ్ 14
• వంటకాలు 31

• నమోదు అక్టోబర్ 18, 2004
• కార్యాచరణ సూచిక 93 953
• రచయితల రేటింగ్ 4 294
• మాస్కో నగరం
• బ్లాగ్ 4
• వంటకాలు 1318

హెచ్చరిక! మేము అన్ని వంటకాలను బహిర్గతం చేస్తాము కాటలాగ్‌ను స్వీకరించండి

మీరు పరిస్థితిని మార్చలేకపోతే, దాని పట్ల మీ వైఖరిని మార్చండి.

• జనవరి 27, 2007 లో చేరారు
• కార్యాచరణ సూచిక 5,779
• రచయితల రేటింగ్ 9 485
• మాస్కో నగరం
• బ్లాగ్ 14
• వంటకాలు 31

పచ్చ, మారిన్, ఫ్రక్టోజ్ అనుభూతి లేదు. రుచి సాధారణ జామ్.

ఫ్రక్టోజ్ బెర్రీలు, పండ్లు మరియు తేనె నుండి తీసుకోబడిన సహజ చక్కెర. దీని ప్రధాన లక్షణం ఏమిటంటే ఇది పేగుల ద్వారా నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది (గ్లూకోజ్ కంటే నెమ్మదిగా, అంటే సాధారణ చక్కెర), కానీ చాలా వేగంగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారి ఆహారంలో వాడటానికి అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, ఫ్రక్టోజ్, సాధారణ చక్కెరలా కాకుండా, తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి. దుకాణాలలో విక్రయించే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా స్వీట్లు మరియు పేస్ట్రీలు ఫ్రక్టోజ్‌తో తయారు చేస్తారు.

వంటలో తేడా ఇది:

మొదట, ఫ్రక్టోజ్ చాలా తీపిగా ఉంటుంది, సాధారణ చక్కెర కంటే రెండు నుండి రెండున్నర రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు జామ్ కోసం సాధారణ చక్కెర కంటే చాలా తక్కువ తీసుకోవాలి (ఇది చాలా ఖర్చవుతుంది కాబట్టి ఇది మంచిది).
రెండవది, ఫ్రక్టోజ్ సాధారణ చక్కెర వలె సంరక్షించేది కాదు, కాబట్టి ఫ్రూక్టోజ్ జామ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.
మూడవదిగా, సుదీర్ఘ తాపనంతో, ఫ్రక్టోజ్ దాని లక్షణాలను కోల్పోతుంది, కాబట్టి మీరు జామ్ను ఉడకబెట్టడం లేదా సిరప్లను ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం సాధ్యం కాదు.
నాల్గవది, ఫ్రక్టోజ్ బెర్రీలు మరియు పండ్ల సుగంధాన్ని బాగా పెంచుతుంది, జామ్ సాధారణం కంటే సుగంధంగా ఉంటుంది. కానీ అదే సమయంలో, వంట చేసేటప్పుడు, అది బెర్రీలు మరియు పండ్లను తీవ్రంగా ప్రకాశవంతం చేస్తుంది.

అందువల్ల జామ్ వంట యొక్క లక్షణాలు.
ద్రవ రహిత జామ్ పొందడానికి ఫ్రక్టోజ్ కొద్దిగా తీసుకుంటే, మీరు జెల్లింగ్ ఏజెంట్లు లేదా పెక్టిన్ జోడించాలి. డయాబెటిస్ కోసం అన్ని రకాల సంరక్షణకారులను, స్టెబిలైజర్లను మరియు ఇతర చెత్తను పారిశ్రామిక జామ్‌లో కలుపుతారు. జీవితంలో, జామ్ ఆపిల్ కాకపోతే (ఆపిల్‌లో పెక్టిన్ ఉంటుంది), మీరు తప్పనిసరిగా ఆపిల్ కేక్, లేదా సిట్రస్ పీల్స్ లేదా జెల్ఫిక్‌లను జోడించాలి - సంక్షిప్తంగా, పెక్టిన్ కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు.
స్థిరపడటం మరియు చిన్న తాపన ద్వారా ఉడికించాలి. బాగా, మీరు ఫ్రక్టోజ్ మీద స్ట్రాబెర్రీ జామ్ ముదురు ఎరుపు లేత గులాబీ రంగుకు బదులుగా మారవచ్చు అనే వాస్తవం కోసం మీరు సిద్ధంగా ఉండాలి.