పంది పతకాలు - 9 ఉత్తమ జ్యుసి టెండర్లాయిన్ వంటకాలు

రేకుకు ధన్యవాదాలు, పంది టెండర్లాయిన్ మెడల్లియన్లు వేయించేటప్పుడు వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటాయి, మరియు బేకన్ యొక్క కుట్లు కృతజ్ఞతలు, అవి సాధారణం కంటే రసంగా ఉంటాయి.

అవసరమైన అన్ని ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి.
పంది టెండర్లాయిన్ కడగాలి, ఫిల్మ్స్ పై తొక్క, పేపర్ టవల్ తో ఆరబెట్టండి.

మాంసం ముక్కను సుమారు 5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

ప్రతి పంది ముక్కను బేకన్ రిబ్బన్‌లో కట్టుకోండి.

అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న రేకు యొక్క స్ట్రిప్తో మధ్యలో (చుట్టు) పరిష్కరించండి.

మాంసం నిలబడి సుగంధ ద్రవ్యాలలో నానబెట్టండి.

క్యారెట్ పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం.

సెలెరీ రూట్ పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం.

సిద్ధం చేసిన కూరగాయలను వేడినీటికి పంపించి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

వెల్లుల్లి లవంగాలను కత్తితో చూర్ణం చేయండి.
బాణలికి కూరగాయల నూనె వేసి, రోజ్మేరీ యొక్క మొలకలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు ఉంచండి. నూనె బాగా వేడి చేయండి.
సిద్ధం చేసిన మెడల్లియన్లను బేకన్లో వేడిచేసిన నూనెలో ఉంచి, రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.

180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయడానికి ఓవెన్ ఆన్ చేయండి.
వేడి-నిరోధక రూపంలో, వండిన క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ రూట్ అడుగున ఉంచండి, కూరగాయల దిండును ఏర్పరుస్తుంది. కూరగాయలను ఆకారం, మిరియాలు మరియు సీజన్‌లో ఉప్పుతో సమానంగా పంపిణీ చేయండి.

పంది మాంసం మెడల్లియన్లను బేకన్ మరియు రోజ్మేరీ యొక్క మొలకలు కూరగాయల దిండుపై ఉంచండి.

పతకాలపై వెన్న ముక్క ఉంచండి.

20-25 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో పంది మాంసం మరియు కూరగాయలను ఉంచండి (బేకింగ్ సమయం మీ పొయ్యిపై ఆధారపడి ఉంటుంది).

పొయ్యి నుండి కూరగాయలతో తయారుచేసిన కాల్చిన మాంసాన్ని తొలగించండి, బేకన్లోని మెడల్లియన్ల నుండి రేకును తొలగించండి.

కూరగాయలను డిష్ మీద ఉంచండి, వాటిపై - బేకన్లో పంది పతకాలు. మూలికలు, చెర్రీ టమోటాలతో అలంకరించి సర్వ్ చేయాలి.
బాన్ ఆకలి!

Www.RussianFood.com వెబ్‌సైట్‌లో ఉన్న పదార్థాల యొక్క అన్ని హక్కులు వర్తించే చట్టం ప్రకారం రక్షించబడతాయి. సైట్ నుండి ఏదైనా పదార్థాల ఉపయోగం కోసం, www.RussianFood.com కు హైపర్ లింక్ అవసరం.

పాక వంటకాలను వర్తింపజేయడం, వాటి తయారీకి పద్ధతులు, పాక మరియు ఇతర సిఫార్సులు, హైపర్‌లింక్‌లు ఉంచిన వనరుల లభ్యత మరియు ప్రకటనల కంటెంట్ కోసం సైట్ పరిపాలన బాధ్యత వహించదు. సైట్ పరిపాలన www.RussianFood.com సైట్‌లో పోస్ట్ చేసిన వ్యాసాల రచయితల అభిప్రాయాలను పంచుకోకపోవచ్చు

ఈ వెబ్‌సైట్ మీకు సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన సేవను అందించడానికి కుకీలను ఉపయోగిస్తుంది. సైట్‌లో ఉండడం ద్వారా, వ్యక్తిగత డేటాను ప్రాసెస్ చేయడానికి సైట్ యొక్క విధానాన్ని మీరు అంగీకరిస్తారు. నేను అంగీకరిస్తున్నాను

క్రీమ్ సాస్‌లో పంది మెడల్లియన్స్ - రెసిపీ

నేను సరళమైన వంట ఎంపికను అందిస్తున్నాను, ఇందులో కనీసం పదార్థాలు ఉంటాయి. మాంసం కొద్దిగా పుల్లని తో అద్భుతంగా జ్యుసి, లేత, నానబెట్టిన సాస్ అవుతుంది.

• పంది టెండర్లాయిన్ - 2 కిలోలు.
• క్రీమ్, కొవ్వు - 75 మి.లీ.
• ఉల్లిపాయ.
• చివ్స్ - కొన్ని ఈకలు.
• వెన్న - 100 gr.
• పుల్లని క్రీమ్ - 250 మి.లీ.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 50 మి.లీ.
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి.

మాంసం ముక్క నుండి చిత్రం మరియు ఇతర అదనపు అంశాలను కత్తిరించండి. ముక్కలుగా విభజించండి, దాని మందం 2-3 సెం.మీ మించదు. మీ చేతులతో కొద్దిగా చదును చేయండి, పతకాల ఆకారాన్ని ఇస్తుంది.

పాన్లో సగం నూనె పోయాలి, బాగా వేడి చేయండి. మెడల్లియన్ ఖాళీలను వేయండి. ఒక వైపు వేయించాలి.

తిరగండి, మాంసం మృదువైనంత వరకు మరొక వైపు వేయించడం కొనసాగించండి. పంది మాంసం పూర్తిగా సిద్ధమయ్యే వరకు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, సాస్‌తో కూర ముందుకు ఉంటుంది.

ముక్కలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. బాణలిలో మిగిలిన నూనె జోడించండి.

వేయించిన ఉల్లిపాయను సగం రింగులలో పంపండి. పచ్చి ఉల్లిపాయల నలిగిన ఈకలు దీనికి జోడించండి.

ఉల్లిపాయ కొద్దిగా వేయించినప్పుడు, అది పారదర్శకంగా మారుతుంది, సోర్ క్రీం, వెన్న ఉంచండి. సాస్ మరియు మిరియాలు ఉప్పు.

సాస్ కదిలించు, అది బాగా వేడి చేయాలి. ఇది జరిగినప్పుడు, పతకాలను తిరిగి ఇవ్వండి. అగ్ని యొక్క శక్తిని తగ్గించండి, 30 నిమిషాలు ఉంచండి.

బాణలిలో మసాలా అల్లం సాస్‌లో మెడల్లియన్లు

నా హాలిడే టేబుల్ వద్ద ఉండటానికి అదృష్టం ఉన్న అతిథులందరూ రెసిపీని ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు పరీక్షించారు మరియు ఆమోదించారు.

• పంది ఫిల్లెట్ - ఒక కిలో గురించి.
• టాన్జేరిన్స్ - 2-3 PC లు.
• నువ్వుల నూనె.
• అల్లం ముక్క ఒక సెంటీమీటర్.
• బెల్ పెప్పర్ (ఎరుపు).
• తీపి మిరప సాస్ - 2-2.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
• గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క - ఒక చిటికెడు.
• అల్లం పొడి ఒక చిటికెడు.
• నువ్వులు (తెలుపు, నలుపు) - పూర్తయిన వంటకాన్ని చల్లుకోవటానికి.

మెడల్లియన్లను వేయించడానికి ఎలా:

1. బాణలిలో నువ్వుల నూనెను బాగా వేడి చేయండి. అల్లం రూట్ ను మెత్తగా చూర్ణం చేసి, నూనెలో పోయాలి. కదిలించు, చీకటి ముక్కలు బయటకు తీయండి. నువ్వుల నూనె కాలిపోయే అవకాశం ఉన్నందున 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
2. ఇప్పుడు అల్లం నూనెలో, కట్ చేసిన మాంసాన్ని మెడల్లియన్లుగా వేయండి. ముక్కలు ఉడికించకుండా, వేయించడానికి వీలుగా దూరం ఉంచండి.
3. ఉడికించిన పంది మాంసం తొలగించి, ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.
4. మిగిలిన నూనెలో, పెద్ద స్ట్రిప్స్‌లో తరిగిన తీపి మిరియాలు ఉంచండి (విత్తనాలను జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేయండి). 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. మిరప సాస్ లో పోయాలి, విషయాలను కదిలించు. అగ్ని యొక్క శక్తిని కొద్దిగా తగ్గించండి, తరువాత కొన్ని నిమిషాలు. మిరప వేడిగా ఉన్నందున, రెసిపీలో సూచించిన సాస్ మొత్తాన్ని గమనించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను.
6. సాస్ లో మిరియాలు వైపుకు తరలించండి (అది జరిగినప్పుడు, ఒక చెంచాతో). వెన్నలో దాల్చినచెక్క మరియు గ్రౌండ్ అల్లం పోయాలి. రెచ్చగొట్టాయి. అప్పుడు మిరియాలు కలపండి.
7. మెడల్లియన్లను పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి.
8. టాన్జేరిన్లను పీల్ చేయండి, ముక్కలను సగానికి విభజించండి. కదిలించు, రెండు నిమిషాలు వేయించాలి, ఉప్పు. ఒక నిమిషం తరువాత, వేడిని ఆపివేయండి. ఒక ప్లేట్ లో ఉంచండి, నువ్వులు చల్లుకోవటానికి. బియ్యంతో సర్వ్ చేయాలి.

నారింజతో పాన్లో పంది పతకాలు

సిట్రస్ పండ్లు పంది మాంసంతో బాగా వెళ్తాయి. మరియు వారు ఓవెన్లో కాల్చినట్లయితే, మరియు రేకుతో చుట్టి ఉంటే, మాంసం జ్యుసి అవుతుంది, ముక్కలు వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటాయి. రెసిపీ పెద్ద మొత్తంలో వెల్లుల్లిని సూచిస్తుంది. భయపడవద్దు, ఫలితంగా మీరు అతన్ని గమనించలేరు. కానీ వెల్లుల్లితో నారింజ పంచదార పాకం రుచికరంగా రుచికరంగా ఉంటుంది.

• పంది మాంసం - 500 gr.
• వెల్లుల్లి - 10-15 లవంగాలు.
• ఆరెంజ్.
• వెన్న - 20 gr.
• ఉప్పు, రోజ్మేరీ, మిరియాలు, బే ఆకు.

1. టెండర్లాయిన్ను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (2.5 సెం.మీ కంటే మందంగా ఉండదు.).
2. రేకు షీట్ను 4-5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు గల అల్మారాల్లో కత్తిరించండి. సగం పొడవుగా మడవండి. ఇది షీట్ యొక్క మందాన్ని రెట్టింపు చేస్తుంది, బేకింగ్ సమయంలో చిరిగిపోకుండా రేకు బలంగా ఉంటుంది.
3. ప్రతి భాగాన్ని ఆకారం కోల్పోకుండా మొత్తం వ్యాసంలో రేకుతో కట్టుకోండి. అంచుని కట్టుకోండి.
4. దాదాపు ఉడికినంత వరకు ఒక స్కిల్లెట్లో వేయించాలి.
5. అదే సమయంలో నారింజను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. దాన్ని పీల్ చేసి, అభిరుచిని సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. నారింజ ముక్కలు పక్కన పెట్టే వరకు.
6. పొయ్యి మీద నీటితో ఒక చిన్న సాస్పాన్ ఉంచండి, ఉడకబెట్టండి, అభిరుచి యొక్క కుట్లు వేయండి. 30 సెకన్ల పాటు బ్లాంచ్ చేయండి. అప్పుడు వెంటనే చల్లటి నీటితో మరొక సాస్పాన్లో వేయండి. అదే స్ట్రిప్స్‌తో బ్లాంచింగ్ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి, అప్పుడు అవి మృదువుగా మారతాయని హామీ ఇవ్వబడుతుంది.
7. పూర్తయిన పతకాలను తొలగించండి, రేకును తొలగించండి.
8. నారింజ రసాన్ని మిగిలిన నూనెలో పిండి, అన్ని మసాలా దినుసులు జోడించండి (రోజ్మేరీని విడిచిపెట్టవద్దు, ½ చిన్న చెంచాతో ఉంచండి). కదిలించు, తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలను భాగాలుగా జోడించండి.
9. పతకాలను తిరిగి ఇవ్వండి, 10-15 నిమిషాలు అతిచిన్న మంట మీద అలసిపోతుంది. రసం జిగట కారామెల్‌గా మారిందని మీరు గమనించినప్పుడు, బర్నర్‌ను ఆపివేయండి.
10. మాంసం ఉంచండి, పంచదార పాకం పోయాలి, అభిరుచిని చల్లి సర్వ్ చేయాలి.

పుట్టగొడుగులతో రుచికరమైన పంది టెండర్లాయిన్ మెడల్లియన్లు

పుట్టగొడుగులు డిష్కు ప్రత్యేక రుచిని, గొప్ప రుచిని జోడిస్తాయి. ఓవెన్లో సోర్ క్రీం సాస్‌లో వండుతారు.

• పుల్లని క్రీమ్ - 5 పెద్ద స్పూన్లు.
• పంది మాంసం - 350 gr.
• పుట్టగొడుగులు - 250 gr. (చాలా సరసమైనవి ఛాంపిగ్నాన్లు).
• పిండి - 3 పెద్ద స్పూన్లు.
• ఉల్లిపాయ.
• వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
• ఆలివ్ ఆయిల్, మెంతులు, ఉప్పు.

1. ఫైబర్స్ అంతటా కట్ ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
2. 200 o C వరకు వేడెక్కడానికి ఓవెన్ ఆన్ చేయండి.
3. సన్నాహాలను మిరియాలు, కొద్దిగా ఉప్పుతో రుద్దండి. బేకింగ్ షీట్ మీద, రేకు యొక్క స్ప్రెడ్ షీట్ మీద ఉంచండి. ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు.
4. రంధ్రాలు ఉండకుండా రేకుతో చుట్టండి. టైమర్‌ను 30 నిమిషాలు సెట్ చేయండి.
5. అదే సమయంలో సాస్ ను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. ఛాంపిగ్నాన్లను మెత్తగా చూర్ణం చేయండి, వేడిచేసిన నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో టాసు చేయండి. 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి.
6. ఒక క్యూబ్‌లో ఉల్లిపాయను కోసి, పుట్టగొడుగులకు పంపండి, కలిసి వేయించడానికి కొనసాగించండి.
7. కొద్దిగా ఉప్పు, తరిగిన మెంతులు జోడించండి.
8. విషయాలను కదిలించు, పిండిలో పోయాలి, మళ్ళీ బాగా కలపండి. గందరగోళానికి అంతరాయం లేకుండా, సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
9. సోర్ క్రీం జోడించండి. కదిలించు, సాస్ మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను (ఉడకబెట్టిన తరువాత).
10. సిద్ధం చేసిన మెడల్లియన్లను డిష్ మీద ఉంచండి, సాస్ పోయాలి.

పొయ్యిలో ఓవెన్ కాల్చిన పంది బేకన్ మెడల్లియన్లు

డిష్ ఒక పండుగ వడ్డించడానికి ఉద్దేశించబడింది, కానీ, ఇది ఉన్నప్పటికీ, వంట ఎటువంటి ఇబ్బందులు కలిగించదు. ప్రధాన విషయం మయోన్నైస్లో మెరినేట్ చేయడం, మరియు డిష్ "ఐదు" పై మారుతుంది, చాలా రుచికరమైనది.

• పంది టెండర్లాయిన్.
• పొగబెట్టిన బేకన్ - 10 కుట్లు.
• పొద్దుతిరుగుడు (ఆలివ్) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• మయోన్నైస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఆకుకూరలు కొన్ని.
• మిరియాలు మిశ్రమం - ఒక చిన్న చెంచా.
• ఉప్పు ఒక చిటికెడు.

1. 10 ఖాళీ పతకాలు తయారు చేసి పంది ముక్కలు వేయండి. మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో రుద్దండి. ఒక గిన్నెలో మడవండి, మయోన్నైస్తో నింపండి, తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.
2. మాంసం మీద సాస్ వ్యాప్తి చేయడం ద్వారా కదిలించు. ఒక గంట పాటు ఇతర పనులు చేయండి.
3. బేకన్ ను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రతి లాకెట్‌ను కట్టుకోండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేడి నూనెలో వేయించాలి.
4. ఖాళీలను అచ్చుకు బదిలీ చేయండి. ఓవెన్లో ఉంచండి. 180 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఓవెన్లో పైనాపిల్ మరియు జున్నుతో పంది పతకాలు

పైనాపిల్ రుచికి ఒక రకమైన తీపిని ఇస్తుంది. నన్ను నమ్మండి, అతిథులు మీకు అభినందనలు ఇస్తారు.

• టెండర్లాయిన్ - 250-300 gr.
• మయోన్నైస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• జున్ను - 120 gr.
• రింగ్లెట్లతో తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్స్ - కూజా.
• చెర్రీ టమోటాలు - కొన్ని ముక్కలు.
• ఆకుకూరలు ఒక చిన్న బంచ్.
• వేయించడానికి, ఉప్పు, మిరియాలు కోసం పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

1. టెండర్లాయిన్ను చిన్న భాగాలుగా కత్తిరించండి, కొట్టండి, పతకాల ఆకారాన్ని ఇవ్వండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి, రుబ్బు. మయోన్నైస్ సాస్‌తో బ్రష్ చేయండి.
2. ముక్కలు ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద వేయండి. ప్రతి లాకెట్‌లో పైనాపిల్ రింగ్ ఉంచండి.
3. తురిమిన జున్ను పైన చల్లుకోండి. 15-20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, పొయ్యిని 180 o C కు వేడి చేయండి.
4. వడ్డించేటప్పుడు, ఆకుకూరలు మరియు చెర్రీ యొక్క భాగాలతో అలంకరించండి.

టమోటాలు మరియు బంగాళాదుంపలతో పంది మెడల్లియన్లను ఎలా ఉడికించాలి

ఏదైనా వేడుక కోసం మెనూలో ఒక డిష్‌ను కేంద్రంగా చేర్చవచ్చు. అందమైన వడ్డించడం, అద్భుతమైన రుచి, జ్యుసి మాంసం గుర్తించబడవు.

• పంది మాంసం - 400 gr.
• బంగాళాదుంప - 200 gr.
• మయోన్నైస్ - 25 మి.లీ.
• టమోటో.
• బేకన్ - 50-60 gr.
• జున్ను - 60 gr.
• బాల్సమిక్ వెనిగర్ - 10-15 మి.లీ.
• ఉప్పు, ఆలివ్ నూనె, మిరియాలు మిశ్రమం.

1. టెండర్లాయిన్ను మెడల్లియన్లుగా విభజించండి. అందమైన బంగారు రంగు వరకు నూనెలో వేయించాలి. కొద్దిగా చల్లబరచండి, భాగాలుగా కత్తిరించండి.
2. బేకన్ స్ట్రిప్, ఫ్రై. టమోటాను వృత్తాలుగా విభజించండి (పెద్ద అర్ధ వృత్తాలు). జున్ను కుట్లుగా వేయండి.
3. పతకం యొక్క సగం మయోన్నైస్తో ద్రవపదార్థం చేయండి, బేకన్, టమోటా యొక్క వృత్తం మరియు మాంసం యొక్క రెండవ భాగం పైన ఉంచండి.
4. టమోటాల వృత్తంతో కప్పండి, పైన ఒక ప్లేట్ జున్ను ఉంచండి. స్కేవర్ (టూత్‌పిక్) తో సురక్షితం.
5. 200 ° C వద్ద బేకింగ్ చేయండి, సమయాన్ని మీరే నిర్ణయించండి. అందమైన బంగారు క్రస్ట్ కనిపించినప్పుడు డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.

పదార్థాలు

పంది మాంసం (టెండర్లాయిన్) - 600 గ్రా

బేకన్ - 4 స్ట్రిప్స్

పర్పుల్ ఉల్లిపాయ - 4 పిసిలు.

వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు

వేడి మిరియాలు - రుచికి

సముద్ర ఉప్పు - రుచి చూడటానికి

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - రుచి చూడటానికి

సాస్:

సోయా సాస్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

రాస్ప్బెర్రీ వెనిగర్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్

• 245 కిలో కేలరీలు
• 1 గం 30 ని.
• 1 గం 30 ని.

ఫోటోలు మరియు వీడియోలతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

ఖచ్చితంగా, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులకు నూతన సంవత్సర పట్టిక కోసం ఏమి ఉడికించాలో తెలుసు. అన్నింటికంటే, న్యూ ఇయర్ కేవలం మూలలోనే ఉంది మరియు పండుగ మెనుని సిద్ధం చేసే సమయం వచ్చింది. ప్రతి ఇంట్లో, నూతన సంవత్సర పట్టికలో వివిధ రకాల స్నాక్స్, సలాడ్లు, వేడి వంటకాలు మరియు డెజర్ట్‌లు ఉంటాయి. బేకన్ మరియు నారింజతో సువాసన, జ్యుసి పంది మెడల్లియన్లను ఉడికించాలని నేను ప్రతిపాదించాను. ఈ హాట్ డిష్ పండుగ టేబుల్ వద్ద అతిథులందరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.

వంట కోసం అలాంటి ఉత్పత్తులను తీసుకోండి.

పంది మాంసం టెండర్లాయిన్ను నీటిలో కడిగి, కాగితపు టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి. 2 సెం.మీ వెడల్పు గల పలకలుగా కత్తిరించండి.ప్రతి ముక్కను బేకన్ స్ట్రిప్‌తో వ్యాసంతో చుట్టి, పతకం ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. ఒక థ్రెడ్‌తో లాక్ చేయండి, తద్వారా వేయించే ప్రక్రియలో మెడల్లియన్లు వాటి ఆకారాన్ని ఉంచుతాయి.

వేయించడానికి, గ్రిల్ పాన్ లేదా సాధారణ పాన్ ఉపయోగించండి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో ద్రవపదార్థం, బాగా వేడి చేయండి. సిద్ధం చేసిన మెడల్లియన్లను ఉంచండి. మూడు నిమిషాలు రెండు వైపులా వేయించాలి.

ఇప్పుడు సాస్ తయారు చేసుకోండి. లోతైన గిన్నెలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె, సోయా సాస్, ఆవాలు, కోరిందకాయ వెనిగర్ జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి. కోరిందకాయ వెనిగర్ బదులు, మీరు నిమ్మరసం తీసుకోవచ్చు.

పర్పుల్ ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి, నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేసి, లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు రుచికి, వేడి మిరియాలు జోడించండి. మిరియాలు తాజాగా లేదా led రగాయగా ఉంటాయి. కూరగాయలకు సాస్ వేసి కలపాలి.

సాస్‌తో కూరగాయలను బేకింగ్ డిష్‌లోకి బదిలీ చేయండి.

వేడినీటితో ఒక నారింజను కాల్చండి, సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయల పొరపై వేయండి. పంది మాంసం మరియు బేకన్ మెడల్లియన్లను జోడించండి. ముతక సముద్ర ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ తో తేలికగా సీజన్. 30-40 నిమిషాలు వేడి ఓవెన్లో ఉంచండి. 180 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు. ఎప్పటికప్పుడు, ఒక అచ్చును తీసివేసి, ఫలిత రసంలో పతకాలు పోయాలి.

బేకన్ మరియు నారింజతో పంది పతకాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. వడ్డించే ముందు, థ్రెడ్లను తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి.

మీ కోసం బాన్ ఆకలి మరియు రుచికరమైన సెలవులు!

రెసిపీ 1: పంది పతకాలు (దశల వారీ ఫోటోలు)

రుచికరమైన పంది పతకాలను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ప్రత్యేక ఉపాయాలు మరియు సంక్లిష్టమైన పాక అవకతవకలు అవసరం లేదు. ప్రధాన పని మాంసం ఆరబెట్టడం కాదు, ఫైబర్స్ మృదువుగా ఉంచడం మరియు సరైన తోడును ఎంచుకోవడం. కాబట్టి, మా ఉదాహరణలో, మేము బేకన్లో మెడల్లియన్లను సిద్ధం చేస్తాము మరియు మసాలా ఆవాలు సాస్‌తో కలిసి వడ్డిస్తాము.

ఈ సందర్భంలో, మేము ప్రాథమిక పిక్లింగ్ మరియు ఉత్పత్తుల యొక్క సుదీర్ఘ జాబితా లేకుండా చేస్తాము. సుగంధ ద్రవ్యాలు, పంది మాంసం టెండర్లాయిన్ మరియు బేకన్ యొక్క కనీస సమితి - ఇవన్నీ ప్రధాన వంటకం యొక్క భాగాలు. బాణలిలో త్వరగా మాంసాన్ని వేయించి, ఓవెన్‌లో సంసిద్ధతను తెచ్చి, ఖచ్చితమైన ఫలితాన్ని పొందండి!

• పంది మాంసం (టెండర్లాయిన్) - 500 గ్రా,
• ముడి పొగబెట్టిన బేకన్ - 7-8 కుట్లు,
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి.

• ఆవాలు - 1.5-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు,
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా
• నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు,
• మయోన్నైస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

టెండర్లాయిన్ కడగాలి, పొడిగా మరియు బ్యాచ్ ముక్కలుగా 2 సెం.మీ.

ప్రతి బిల్లెట్, కొట్టకుండా, బేకన్తో చుట్టబడి ఉంటుంది. ఆకారాన్ని పరిష్కరించడానికి, మేము ప్రతి పతకాన్ని థ్రెడ్‌తో కట్టివేస్తాము. పంది మాంసం రెండు వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.

కూరగాయల నూనెతో తేలికగా గ్రీజు, జాగ్రత్తగా గ్రిల్ పాన్ లేదా మందపాటి అడుగున ఉన్న సాధారణ వంటకం వేడి చేయండి. ఇప్పటికే వేడి ఉపరితలంపై మేము మెడల్లియన్లను వేస్తాము, అధిక వేడి మీద వేయించాలి. మాంసం ఖాళీలు దిగువన నమ్మకమైన బంగారు క్రస్ట్‌తో కప్పబడిన వెంటనే, పంది మాంసం మరొక వైపుకు తిప్పండి.

మేము రెండు వైపులా బ్రౌన్ చేసిన పంది మెడల్లియన్లను బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచి, 170 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు 25 నిమిషాల పాటు పంపుతాము.

మాంసం సంసిద్ధతకు వచ్చినప్పుడు, సాస్ సిద్ధం చేయండి. చక్కెరను నీటితో పోస్తారు, చిన్న నిప్పు మీద ఉంచుతారు. ద్రవం ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన క్షణం నుండి మేము ఒక నిమిషం సిరప్ ఉడికించాలి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, చల్లబరుస్తుంది.

తరువాత, ఆవాలు వేసి, మృదువైన వరకు పదార్థాలను కలపండి. మొదట 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు వేయడం మంచిది. ఆవాలు టేబుల్ స్పూన్లు, మరియు చివరికి ఒక నమూనా తీసుకోండి మరియు అవసరమైతే, మోతాదును పెంచండి.

మేము మయోన్నైస్ లోడ్ చేస్తాము, నునుపైన వరకు మళ్ళీ కదిలించు.మేము ప్రయత్నిస్తే ఆవాలు జోడించండి. సాస్ మధ్యస్తంగా పదునైనదిగా ఉండాలి, కొద్దిగా తీపి రుచిగా ఉంటుంది.

థ్రెడ్లను తీసివేసిన తరువాత, మేము ఆవపిండి సాస్, లైట్ సలాడ్లు లేదా హృదయపూర్వక సైడ్ డిష్ తో పాటు బేకన్లో రెడీమేడ్ పంది మెడల్లియన్లను అందిస్తాము.

రెసిపీ 2: ఓవెన్లో పంది మెడల్లియన్స్

ఇమాజిన్ చేయండి: ఒక సాధారణ వంటగదిలో మీరు చిక్ డిష్‌ను సులభంగా ఉడికించాలి, ఇది ప్రపంచంలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్లలో ఎల్లప్పుడూ విజయవంతమవుతుంది! ఇవి తేనె-ఆవపిండి సాస్‌లో పంది పతకాలు, ఫ్రెంచ్ వంటకాలకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం: శుద్ధి చేయబడినవి మరియు అంతేకాక, అమలులో సరళమైనవి. కేవలం 20 నిమిషాలు మాత్రమే, వీటిలో 10 చురుకైన వంట కోసం అంకితం చేయబడ్డాయి - మరియు అందమైన మరియు సంతృప్తికరమైన పంది పతకాలు విందు కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి. అవి వేయించిన మాంసం యొక్క గుండ్రని లేదా ఓవల్ ముక్కలు, మరియు అదే పేరు యొక్క అలంకరణకు సమానమైన ఆకారం కారణంగా వారు తమ పేరును పొందారు.

• పంది మాంసం (ఫిల్లెట్) - 200-250 గ్రా,
• ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - మీ రుచికి,
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.,
• ఆవాలు - 1 స్పూన్.,
• తేనె - 1 స్పూన్.,
• వడ్డించడానికి గ్రీన్స్.

కావలసిన ఆకారం మరియు మందం ముక్కలుగా మాంసాన్ని కత్తిరించిన తరువాత, వాటిని శుభ్రం చేసి, కాగితపు టవల్ తో కొద్దిగా ఆరబెట్టండి. ఒక గిన్నెలో మాంసం ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి బాగా కలపండి.

అప్పుడు మాంసానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేసి మళ్ళీ కలపండి - తద్వారా వెన్న ముక్కలను కప్పివేస్తుంది. సూచించిన క్రమంలో విఫలం కాకుండా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నూనెను జోడించండి: మొదట, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఆపై నూనె, తద్వారా ఇది రహదారి నుండి మాంసం వరకు సుగంధ ద్రవ్యాలను నిరోధించదు. కొన్ని నిమిషాలు పంది మాంసం వదిలి, ఈ సమయంలో, పాన్ బాగా వేడి.

ఒక ముఖ్యమైన విషయం: పాన్ పొడిగా ఉండాలి! వేయించడానికి నూనె పోయవలసిన అవసరం లేదు - పొడి వేడి పాన్లో మెడల్లియన్లను వేయించాలి. అందువల్ల అవి అంటుకోకుండా ఉండటానికి, నాన్-స్టిక్ పూతతో వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించడం మంచిది - ఉదాహరణకు, పాన్కేక్ పాన్ ఈ ప్రయోజనం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. వాస్తవానికి, పాన్ శుభ్రంగా ఉండాలి.

మేము ఒక పాన్లో మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేసి, ఒక వైపు 5 నిమిషాలు నిప్పు మీద వేయండి (సగటు కంటే కొంచెం ఎక్కువ). అప్పుడు శాంతముగా తిరగండి మరియు మరొక వైపు సరిగ్గా అదే మొత్తంలో వేయించాలి - మరో 5 నిమిషాలు.

మేము బేకింగ్, ఆవాలు మరియు తేనె కోసం రేకు షీట్ సిద్ధం చేస్తాము. పాన్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, త్వరగా రేకుపై ముక్కలను విస్తరించండి, ఆవపిండితో తేనె మిశ్రమంతో గ్రీజు వేసి గట్టిగా కట్టుకోండి. 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, మాంసం "చేరుకుంటుంది", పేరుకుపోయిన వేడి ప్రభావంతో ఉడికించడం కొనసాగిస్తుంది మరియు తేనె-ఆవపిండి సాస్‌లో కూడా ముంచబడుతుంది.

మెడల్లియన్లు సిద్ధంగా ఉన్నాయి - మీరు వాటిని వడ్డించవచ్చు, తాజా మూలికలతో చల్లి - ఉల్లిపాయల ఈకలు, పార్స్లీ - మరియు కూరగాయల సైడ్ డిష్ తో భర్తీ చేయవచ్చు. మంచి కలయిక ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్ లేదా బ్రోకలీ, గుమ్మడికాయ వంటకం, గుమ్మడికాయతో ఉంటుంది. మరింత సంతృప్తికరమైన ఎంపిక ఉడికించిన బియ్యం, బుల్గుర్ (గోధుమ నుండి bran క).

రెసిపీ 3: వేయించడానికి పాన్లో పంది మెడల్లియన్స్

మేము పాన్లో పంది పతకాన్ని వండుతాము. మొత్తంగా, సున్నితమైన క్రీము సాస్‌తో పంది మృదువైన మాంసం ముక్కలు పొందబడతాయి.

పంది టెండర్లాయిన్ మెడల్లియన్ కోసం మంచి సైడ్ డిష్ వేయించిన బంగాళాదుంపలు లేదా కూరగాయలు.

• పంది టెండర్లాయిన్ 500 gr.
• సముద్ర ఉప్పు 0.5 స్పూన్
• క్రీమ్ 20-22% 200 మి.లీ.
• బేకన్ 100 gr.
• గ్రౌండ్ మిరపకాయ 1 స్పూన్.
• మొక్కజొన్న పిండి 5 gr.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 0.5 స్పూన్
• కూరగాయల నూనె 20 మి.లీ.
• తీపి ఎర్ర మిరియాలు 2 PC లు.

టెండర్లాయిన్ను బేకన్తో కట్టుకోండి, తద్వారా బేకన్ యొక్క కుట్లు కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందుతాయి.

పదునైన కత్తితో, జాగ్రత్తగా పంది మాంసం టెండర్లాయిన్ను 2 సెం.మీ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ మీద ఉంచండి, కూరగాయల నూనెతో తేలికగా గ్రీజు చేయాలి.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, రెండు వైపులా మీడియం వేడి మీద 1.5-2 నిమిషాలు వేయించాలి.

మాంసం చల్లబరచకుండా వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు సాస్ వండటం ప్రారంభించండి.

మిరియాలు విత్తనాలు, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, బాణలిలో వేసి మాంసం వేయించాలి. గ్రౌండ్ మిరపకాయను జోడించండి.

మిరియాలు గందరగోళాన్ని సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత, క్రీమ్ వేసి వేడి చేయండి.

క్రీమ్ను మరిగించి మిరియాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, కలపాలి.

మిరియాలు మరియు క్రీమ్‌ను బ్లెండర్‌తో సజాతీయ ద్రవ్యరాశిగా మార్చండి.

మొక్కజొన్న వేసి సాస్ చిక్కగా చేసుకోవడానికి మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి.

వడ్డించడానికి 2 ముక్కలు చొప్పున మాంసాన్ని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి, దానికి సాస్ వడ్డించండి.

క్రీము సాస్‌తో పంది పతకాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

రెసిపీ 4: పంది టెండర్లాయిన్ మెడల్లియన్స్

దాదాపు అన్ని రెస్టారెంట్ల మెనులో చేర్చబడిన ఐదు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో మెడల్లియన్లు మాత్రమే కాదు. మొదట, వారు చాలా టెండర్ టెండర్లాయిన్ (పంది మాంసం లేదా దూడ మాంసం) నుండి తయారు చేస్తారు. రెండవది, సమర్పించిన గ్యాస్ట్రోనమిక్ కళాఖండాన్ని రూపొందించడానికి కొంచెం సమయం పడుతుంది. మరియు మూడవదిగా, రుచి నిజంగా రుచికరమైనది. శృంగార సాయంత్రం కావాలా లేదా మీ ప్రియమైన ప్రజలను మెప్పించాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు మీకు ఈ రోజు మేము అందించే మా రెసిపీ అవసరం.

• పంది టెండర్లాయిన్ - 200 గ్రా
• రుచికి మసాలా
• తాజా వెల్లుల్లి - 1 లవంగం
• రుచికి ఉప్పు
• అలంకరణ కోసం హార్డ్ జున్ను

కాబట్టి, మొదట మీరు టెండర్లాయిన్ సిద్ధం చేయాలి, దీని కోసం మేము అనవసరమైన కొవ్వును తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి. ఒకేలా ముక్కలుగా కత్తిరించండి (కనీసం 5 సెం.మీ పొడవు).

అప్పుడు మేము పాక (వక్రీభవన) థ్రెడ్ సహాయంతో “బారెల్” ఆకారాన్ని పరిష్కరిస్తాము, అది అందిస్తున్నప్పుడు మేము తీసివేస్తాము.

ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.

ఇప్పుడు మేము ఒక చెంచా శుద్ధి చేసిన (రుచిలేని) కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, వెల్లుల్లి లవంగాన్ని వేసి, సగానికి కట్ చేసి, విస్తృత కత్తితో చూర్ణం చేస్తాము. మా బిల్లెట్లను శాంతముగా విస్తరించండి మరియు అధిక వేడి మీద 3 నిమిషాలు పై మరియు దిగువ వేయించాలి.

బేకింగ్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ కవర్ చేసి వేయించిన మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేయండి.

మేము దానిని ఓవెన్కు పంపుతాము, 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, వారు పూర్తిగా తయారవుతారు, కానీ మీరు రక్తంతో మెడల్లియన్లను పొందాలనుకుంటే, వాటిని 3-4 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచడం మంచిది.

వడ్డించేటప్పుడు, మీరు తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోవచ్చు లేదా సాస్ పోయాలి.

రెసిపీ 5: పుట్టగొడుగులతో పంది మెడల్లియన్స్

• పంది ఫిల్లెట్‌ను 8 ముక్కలుగా 450 గ్రాములుగా కట్ చేసుకోండి
• వెన్న 1 టేబుల్ స్పూన్
• తాజా పుట్టగొడుగులు, పెద్ద కట్ 1 కప్పు
• ఉల్లిపాయ, కట్ ½ భాగం
• తాజా రోజ్మేరీ 3 స్పూన్ లేదా డ్రై రోజ్మేరీ 1 స్పూన్
• సెలెరీ ఉప్పు ¼ స్పూన్
• వెల్లుల్లి, 1 లవంగాన్ని క్రష్ చేయండి
• షెర్రీ 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్

నాన్-స్టిక్ పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. మెడల్లియన్స్ వేసి 1 నిమిషం వేయించాలి. వైపు. వేడి నుండి తీసివేసి ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.

బాణలిలో పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, రోజ్‌మేరీ, సెలెరీ ఉప్పుతో ఉప్పు వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. వెల్లుల్లి జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. షెర్రీని జోడించండి.

పాన్కు మెడల్లియన్లను తిరిగి ఇవ్వండి, మూత మూసివేసి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. లేదా సిద్ధంగా వరకు.

సైడ్ డిష్ తో టేబుల్ మీద సర్వ్ చేయండి. బాన్ ఆకలి.

రెసిపీ 6: క్రీమీ సాస్‌లో పంది మెడల్లియన్స్

టెండర్ మాంసం, రుచికరమైన సాస్ - మరియు ఇవన్నీ మేము నిమిషాల్లో సిద్ధం చేస్తాము.

• 600 గ్రా పంది టెండర్లాయిన్ (ఫిల్లెట్)
• 1 ఉల్లిపాయ
• 300 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు (లేదా తయారుగా ఉన్నవి)
• 1-1.5 కళ. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు, మిరియాలు
• 20% నుండి 350-400 ml క్రీమ్
• 4-6 కళ. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు

మిగిలిన కొవ్వు మరియు సినిమాలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. మేము శుభ్రం చేయు, మాంసాన్ని ఆరబెట్టండి, 15-20 మిమీ మందంతో మెడల్లియన్స్ అంతటా ఫిల్లెట్ను కత్తిరించండి. అరచేతితో నొక్కండి, కొద్దిగా చదును చేయండి. మిరియాలు తో సీజన్.

ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నూనె వేడి, 4-5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉల్లిపాయ పాస్.

తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్స్ వేసి మరో 5-6 నిమిషాలు వేయించాలి.

పిండితో చల్లుకోండి, కలపాలి.

క్రీమ్, సీజన్, కొన్ని నిమిషాలు వెచ్చగా పోయాలి, కవర్ చేయండి, తక్కువ వేడి మీద వదిలివేయండి, మరిగేది కాదు.

మరియు రెండవ ఫ్రైయింగ్ పాన్లో, మందపాటి అడుగున, 4-5 నిమిషాలకు పైగా మేము అధిక వేడి 2-4 టేబుల్ స్పూన్ల మీద ఓవర్లోడ్ చేస్తాము. నూనె టేబుల్ స్పూన్లు. ప్రతి వైపు 50-60 సెకన్ల పాటు మెడల్లియన్లను వేయించాలి. తిరిగిన తరువాత ఉప్పు.

పంది సాస్ పోయాలి, 2-3 నిమిషాలు వెచ్చగా, ఆపివేయండి.

రెసిపీ 7: పంది బ్రిస్కెట్ మెడల్లియన్స్

ఓవెన్లో కాల్చిన పంది పతకాలు - ఇది రోజువారీ మెనూ మరియు శృంగార విందు కోసం రెండింటినీ ఉపయోగించగల వంటకం. మేము మా మాస్టర్ క్లాస్‌ను ఫోటోతో సిద్ధం చేసాము, తద్వారా దాని తయారీ ప్రక్రియలో మీకు ఎలాంటి ఇబ్బందులు ఉండవు. చిన్న కొవ్వు పొరతో (లేదా లేకుండా) తాజా పంది టెండర్లాయిన్ మెడల్లియన్లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఫైబర్స్ అంతటా మాంసాన్ని మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా పూర్తయిన వంటకం జ్యుసి మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.

ముక్కల గుండ్రని ఆకారం, అదే పతకాలు, ఆహార రేకుతో లేదా సన్నగా ముక్కలు చేసిన పంది బొడ్డు సహాయంతో భద్రపరచబడతాయి. రెండోది చాలా మంచిది, ఎందుకంటే మీరు ప్రక్రియకు అంతరాయం కలిగించాల్సిన అవసరం లేదు మరియు పాన్ నుండి రేకు యొక్క కుట్లు తొలగించాలి. నాణ్యమైన సైడ్ డిష్‌లో, ఒక కూరగాయల సలాడ్, ఉదాహరణకు, గ్రీకు, ఈ వంటకానికి బాగా సరిపోతుంది.

రెసిపీలో సూచించిన పదార్థాల నుండి, 6 సేర్విన్గ్స్ పొందబడతాయి.

• పంది మాంసం - 1 కిలోలు
• పంది బొడ్డు s / c - 200 గ్రా,
• హార్డ్ జున్ను - 60 గ్రా
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె.

• ఉల్లిపాయలు - 80 గ్రా,
• కాగ్నాక్ - 30 మి.లీ,
• వెల్లుల్లి - 2 దంతాలు.,
• నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు.

పంది మాంసం ఫైబర్స్ అంతటా గుండ్రని ముక్కలుగా కట్. మేము ముక్కలు 2.5-3 సెంటీమీటర్ల మందంగా చేస్తాము.

ఉల్లిపాయలను మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. వెల్లుల్లి లవంగాలు వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా వెళతాయి. మాంసాన్ని ఉప్పు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు తో రుద్దండి, కాగ్నాక్ పోసి 20 నిమిషాలు మెరీనాడ్‌లో ఉంచండి.

పంది బొడ్డును చాలా సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. దుకాణంలో బ్రిస్కెట్ కత్తిరించడం ఉత్తమం, పారిశ్రామిక ముక్కలు ఎల్లప్పుడూ సన్నగా ఉంటాయి.

మాంసం ముక్కలను బ్రిస్కెట్ స్ట్రిప్స్‌లో ఒక వృత్తంలో కట్టుకోండి. దయచేసి పంది స్ట్రిప్స్ యొక్క వెడల్పు మెడల్లియన్ల మందంతో సరిపోలాలి.

మేము పాక దారాన్ని తీసుకుంటాము, మాంసం ముక్కలను బ్రిస్కెట్‌తో కట్టివేస్తాము, తద్వారా పతకాలు వాటి ఆకారాన్ని ఉంచుతాయి. మీరు అంచుల చుట్టూ చెక్క టూత్‌పిక్‌లతో బ్రిస్కెట్‌ను కత్తిరించవచ్చు.

వేయించడానికి నూనె యొక్క పలుచని పొరతో పాన్ ద్రవపదార్థం. అధిక వేడి మీద ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు త్వరగా మాంసం వేయించాలి.

మేము ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేస్తాము. మేము హార్డ్ జున్ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, జున్ను మాంసంలో ఉంచాము.

మేము రెడ్-హాట్ ఓవెన్కు డిష్ పంపుతాము, 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

టేబుల్‌కి వేడిగా వడ్డించండి. వడ్డించే ముందు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోండి.

రెసిపీ 8: జున్నుతో ఓవెన్లో పంది మెడల్లియన్స్

పొయ్యిలోని పంది పతకాలు మోజుకనుగుణమైన మరియు వేగవంతమైన రుచిని వారి శుద్ధి చేసిన రుచితో అణచివేస్తాయి. ఈ వంటకం ప్రతి ఒక్కరినీ దాని నైపుణ్యంతో ఆశ్చర్యపరిచే విధంగా విందు కోసం సురక్షితంగా తయారు చేయవచ్చు. ఫోటోతో రెసిపీ సులభం. ట్రీట్ యొక్క హైలైట్ ఒక ప్రత్యేకమైన మెరినేడ్ మరియు వంట యొక్క ప్రత్యేక మార్గం. మెడల్లియన్లు పాన్లో వేయించడమే కాదు, తరువాత ఓవెన్లో కూడా కాల్చబడతాయి. అవి మృదువైనవి మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి, మరియు జున్ను పూరకం అనంతర రుచి యొక్క గొప్పతనాన్ని పెంచుతుంది.

ఉత్తమ మెడల్లియన్లను సర్వ్ చేయండి, ఓవెన్లో వండుతారు, భాగం. ఇది సైడ్ డిష్ తో వడ్డించడానికి అనుమతించబడుతుంది, అయితే కొన్ని కూరగాయలు లేదా బెర్రీ సాస్‌లతో కూడిన నమూనా కోసం రిఫ్రెష్‌మెంట్‌లు ఇవ్వడం మంచిది.

పిక్లింగ్ మెడల్లియన్ల సమయం 30 నిమిషాలు, వంట సమయం 20 నిమిషాలు.

• పంది బాలిక్ - 300 gr.,
• సెమీ డ్రై రెడ్ వైన్ - 50 మి.లీ.,
• సోయా సాస్ - 30 మి.లీ.,
• రష్యన్ జున్ను - 60 gr.,
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 50 మి.లీ.,
• ఇటాలియన్ మూలికలు - 1 స్పూన్.,
• బార్బెక్యూ కోసం స్పైసి మిక్స్ - ఇది రుచి చూస్తుంది.

వెంటనే పంది మాంసం తయారీకి వెళ్లండి. మేము చక్కని మందపాటి (1.5 సెం.మీ) రింగులతో బాలికను కత్తిరించాము. మేము మాంసాన్ని శుభ్రపరుస్తాము.

మేము పంది ఉంగరాలను కంటైనర్‌లోకి బదిలీ చేసి, వైన్ పోయాలి. మేము 10 నిమిషాలు మూత మూసివేయడం ద్వారా వదిలివేస్తాము.

సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఇటాలియన్ మూలికలతో మాంసాన్ని చల్లుకోండి. మేము మరో 20 నిమిషాలు బయలుదేరాము, తద్వారా పతకాలు పూర్తిగా మసాలా సుగంధాలతో సంతృప్తమవుతాయి.

ప్రతి పంది రింగ్‌ను రేకు స్ట్రిప్‌తో కట్టుకోండి.

వేడి పాన్ లోకి నూనె పోయాలి, బాగా వేడి చేయండి. పంది పతకాలను వేయండి మరియు వాటిని కొద్దిగా వేయించాలి (ప్రతి వైపు సుమారు 10 సెకన్లు), బర్నర్ చాలా బలంగా కాలిపోయేలా చేస్తుంది. రక్తంతో మాంసం మీ రుచికి కాకపోతే మీరు మీడియం సంసిద్ధతకు వేయవచ్చు.

పతకాల నుండి రేకు రింగులను తొలగించకుండా, మేము వాటిని సిరామిక్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేస్తాము. ప్రతి వడ్డింపును సోయా సాస్‌తో చల్లుకోండి.

రేకు షీట్తో ఆకారాన్ని కవర్ చేయండి. ఈ సమయానికి, పొయ్యి ఇప్పటికే 200 గుర్తుకు వేడెక్కాలి. ఉష్ణోగ్రతను 180 కి తగ్గించండి మరియు 10 నిమిషాలు మెడల్లియన్లతో కాల్చడానికి ఒక ఫారమ్‌ను పంపండి.

పతకాలు తయారు చేస్తున్నప్పుడు, జున్ను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి.

మేము పొయ్యి నుండి వంటకాన్ని తీసివేసి, రేకును తెరిచి, ప్రతి పతకంపై యాదృచ్చికంగా జున్ను స్ట్రాస్ వేస్తాము. మళ్ళీ రేకుతో కప్పండి, 5 నిమిషాలు ఓవెన్కు పంపండి.

జున్ను కరిగే వరకు వేచి ఉండండి. మీరు డిష్ రెడీగా పరిగణించవచ్చు. మెడల్లియన్ల నుండి రేకు రిమ్స్ తొలగించండి.

మూలికలతో అలంకరించడం, పాక్షికంగా సర్వ్ చేయండి. మీరు టమోటా సాస్‌తో పంది పతకాలను అందించవచ్చు.

6 సేర్విన్గ్స్ కోసం పదార్థాలు లేదా - మీకు అవసరమైన సేర్విన్గ్స్ ఉత్పత్తుల సంఖ్య స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది! '>

వంట సమయం: 1 గం

దశల వంట

మెడల్లియన్ల తయారీకి అవసరమైన ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి. ఫిల్మ్‌ల నుండి కట్ పీల్ చేసి, కాగితపు టవల్‌తో కడిగి ఆరబెట్టండి.

5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ప్రతి బేకన్ ముక్కను కట్టుకోండి.

రేకు టేపుతో మధ్యలో సురక్షితం.

సుగంధ ద్రవ్యాలలో నిలబడటానికి మరియు నానబెట్టడానికి అనుమతించండి.

సెలెరీ రూట్ కత్తిరించండి.

సిద్ధం చేసిన కూరగాయలను వేడినీటిలో వేసి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

బాణలికి కూరగాయల నూనె వేసి, రోజ్మేరీ యొక్క మొలకలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు వేసి నూనెను బాగా వేడి చేయండి. నేను వేడిచేసిన నూనెలో తయారుచేసిన మెడల్లియన్లను విస్తరించి, రెండు వైపులా 5 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.

నేను వండిన క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ రూట్‌ను వక్రీభవన రూపంలో కిందికి విస్తరించి, కూరగాయల దిండును ఏర్పరుచుకుంటాను మరియు దానిపై పతకాలు వేస్తాను.

నేను పతకాలపై వెన్న ముక్క ఉంచాను.

పతకాలను సంసిద్ధతకు తీసుకురావడానికి నేను 25-30 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో అచ్చును ఉంచాను.

నేను డిష్ మీద కూరగాయలు, వాటిపై మెడల్లియన్లు, ఆకుకూరలు మరియు తాజా కూరగాయలతో అలంకరించి వాటిని వడ్డిస్తాను. బాన్ ఆకలి.

లాకెట్ అనేది వేయించిన టెండర్లాయిన్ యొక్క గుండ్రని లేదా ఓవల్ ముక్క. దీనికి చాలా కొవ్వు, ఎముకలు, సినిమాలు, స్నాయువులు ఉండకూడదు. ఒక ముక్క ఒక గుండ్రని లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉండాలి, అందుకే ఈ వంటకానికి దాని పేరు వచ్చింది.
1. ఫిల్మ్‌ల నుండి పంది టెండర్లాయిన్‌ను పీల్ చేసి, కాగితపు టవల్‌తో కడిగి ఆరబెట్టండి. 5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్, ప్రతి బేకన్ ముక్కను కట్టుకోండి మరియు రేకు టేప్తో మధ్యలో పరిష్కరించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలలో నిలబడటానికి మరియు నానబెట్టడానికి అనుమతించండి.

2. క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ రూట్‌ను 45 డిగ్రీల కోణంలో ఉంగరాలతో కడగండి, తొక్కండి మరియు కత్తిరించండి.

3. తయారుచేసిన కూరగాయలను వేడినీటిలో వేసి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

4. బాణలికి కూరగాయల నూనె వేసి, రోజ్మేరీ యొక్క మొలకలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు వేసి నూనెను బాగా వేడి చేయండి. నేను వేడిచేసిన నూనెలో తయారుచేసిన మెడల్లియన్లను విస్తరించి, రెండు వైపులా 5 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.

5. నేను వండిన క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ రూట్‌ను వక్రీభవన రూపంలో కిందికి విస్తరించి, కూరగాయల దిండును ఏర్పరుచుకున్నాను, దానిపై పతకాలు వేస్తాను. నేను పతకాలపై వెన్న ముక్క ఉంచాను.

6. పతకాలను సంసిద్ధతకు తీసుకురావడానికి నేను 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో అచ్చును ఉంచాను. నేను పొయ్యి నుండి పూర్తి చేసిన పతకాలను తీసుకుంటాను.

నేను డిష్ మీద కూరగాయలను విస్తరించాను, వాటిపై మెడల్లియన్లు, ఆకుకూరలు మరియు తాజా కూరగాయలతో అలంకరించి వాటిని వడ్డిస్తాను. బాన్ ఆకలి.