టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం డంప్లింగ్స్
మొదటి రకం ఇన్సులిన్-ఆధారిత డయాబెటిస్ మరియు రెండవ రకం ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహం మధ్య తేడాను గుర్తించండి. మొదటి సందర్భంలో, రోగికి సింథటిక్ ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్లు అవసరం, ఎందుకంటే కొన్ని కారణాల వలన అతను క్లోమం యొక్క కణాలలో సంశ్లేషణ ఆపివేసాడు. చక్కెర విచ్ఛిన్నంలో ఇన్సులిన్ ఒక ముఖ్యమైన హార్మోన్, ఇది ఆహారంతో మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది.
ఆహారంతో పొందిన గ్లూకోజ్‌ను ప్రాసెస్ చేయడం సాధ్యం కానప్పుడు, ఒక వ్యక్తి గ్లైసెమిక్ అటాక్ (మూర్ఛ, కోమా) ను అభివృద్ధి చేయవచ్చు. రెండవ రకం మధుమేహంలో, ఇన్సులిన్ సరైన మొత్తంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది, కానీ జీవక్రియ ప్రక్రియలలో అంతరాయం కారణంగా దాని పనితీరును నెరవేర్చదు. సాధారణంగా, టైప్ 2 డయాబెటిస్ అధిక బరువు ఉన్నవారిలో అనేక ఎండోక్రైన్ ఫంక్షన్లను బలహీనపరుస్తుంది.
తిన్న కార్బోహైడ్రేట్ల గణనను సరళీకృతం చేయడానికి XE బ్రెడ్ యూనిట్ల భావన అభివృద్ధి చేయబడింది. 1 బ్రెడ్ యూనిట్ 12 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 48 కేలరీలకు సమానం. ఒక నిర్దిష్ట వంటకం తర్వాత రక్త ప్లాస్మాలో గ్లైకేటెడ్ చక్కెర స్థాయి ఎలా పెరుగుతుందో ముందుగానే ఈ సూచిక మీకు తెలియజేస్తుంది మరియు తదనుగుణంగా ఇన్సులిన్ చర్యను సరిగ్గా నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఇన్సులిన్-ఆధారిత డయాబెటిస్‌లో సాధారణ చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడానికి, ఒకేసారి 7 బ్రెడ్ యూనిట్ల కంటే ఎక్కువ తినకూడదని సలహా ఇస్తారు.
డయాబెటిస్ కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను మాత్రమే కాకుండా, శరీరంలోని కొవ్వుల శోషణను కూడా కలిగిస్తుంది. కొవ్వు పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడదు మరియు రక్త నాళాల గోడలపై స్క్లెరోటిక్ ఫలకాల రూపంలో జమ చేయబడుతుంది. ఇది స్ట్రోక్స్ మరియు గుండెపోటు రూపంలో తీవ్రమైన పరిణామాలకు దారితీస్తుంది. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు వాటిని నివారించడానికి సహాయపడతాయి.
జంతు ఉత్పత్తులలో "బాడ్" కొలెస్ట్రాల్ కనిపిస్తుంది. వాటిలో చాలా ప్రమాదకరమైనవి కొవ్వు మాంసం మరియు సోర్ క్రీం. మాంసం నుండి కనిపించే కొవ్వును తొలగించాలి, వంట చేయడానికి ముందు పౌల్ట్రీ నుండి చర్మం తొలగించబడుతుంది. కొవ్వు చేపలు కూడా తింటాయి, సిఫారసు చేయబడలేదు. పచ్చసొన ఉన్న గుడ్లు వారానికి రెండు ముక్కలు మించకూడదు.
మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును రెండు దశల్లో ఉడకబెట్టాలి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి నురుగును తీసివేసి, మాంసాన్ని కొద్దిగా ఉడకనివ్వండి, తరువాత ఉడకబెట్టిన పులుసును తీసివేసి, చల్లటి నీటితో మాంసాన్ని కడిగి, శుభ్రమైన వేడినీరు పోసి వంట కొనసాగించండి.
వంటకం మరియు సాసేజ్‌లను అప్పుడప్పుడు తినవచ్చు. తక్కువ తరచుగా, ఆరోగ్యానికి మంచిది. ఏదైనా సాసేజ్‌లలో మరియు సాసేజ్‌లలో చాలా కొవ్వు మరియు ఉప్పు ఉంటుంది.
పాల ఉత్పత్తులలో, తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ఆహారాన్ని ఎంచుకోండి. పాలలో - 1.5% కొవ్వు, కాటేజ్ జున్నులో - 0%, కేఫీర్లో - 1%.
ఏదైనా కొవ్వు పదార్థం యొక్క పుల్లని క్రీమ్ అనుమతించబడదు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి స్టోర్ నుండి సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు అనుమతించబడవు.
ప్యాకేజీపై వ్రాసిన వచనాన్ని నమ్మవద్దు. మీ కోసం ఉడికించాలి.
వెన్నను కూరగాయలతో భర్తీ చేయాలి. గుర్తుంచుకోండి, దీనికి కొలెస్ట్రాల్ లేనప్పటికీ, ఇందులో కేలరీలు చాలా ఎక్కువ.
అందువల్ల, దాని వాడకాన్ని రోజుకు కొన్ని చెంచాలకు పరిమితం చేయడం అవసరం. ఇది సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా గంజి కావచ్చు.
నూనె, ఆవిరి లేదా కూర కూరగాయలలో వేయించకుండా ఉండటానికి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డంప్లింగ్స్ రెసిపీ అందుబాటులో ఉంది
మీరు ఇంకా నిజమైన మాంసంతో కుడుములు తినాలనుకుంటే, ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం డైట్ టర్కీ మాంసాన్ని తీసుకోండి. ఓరియంటల్ శైలిలో రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి టెండర్ చైనీస్ క్యాబేజీ కలుపుతారు. ఇది చాలా ఫైబర్ కలిగి ఉంది, మరియు దానితో నింపడం జ్యుసిగా ఉంటుంది. సాస్ కూడా ఆహారం మరియు దాదాపు పరిమితి లేకుండా తినవచ్చు.
అటువంటి కుడుములు సిద్ధం చేయడానికి, కింది ఉత్పత్తులు అవసరం:
టర్కీ ఫిల్లెట్ - 0.5 కిలోలు
వంట క్రమం
మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పక్షి ఫిల్లెట్ను పాస్ చేయండి. రెడీమేడ్ మిన్స్‌మీట్ కొనకండి, అది ఏమి తయారు చేయబడిందో మీకు తెలియదు. తరిగిన మాంసంలో తరిగిన క్యాబేజీని, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఒక చెంచా అల్లం, అదే మొత్తంలో సోయా సాస్, నువ్వుల నూనె.
రష్యన్ వంటకాలలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాల్లో డంప్లింగ్స్ ఉన్నాయి. వీటిని ఆహార పోషకాహారానికి ఆపాదించలేము, కాబట్టి అవి అనేక రకాల దీర్ఘకాలిక వ్యాధులలో నిషేధించబడ్డాయి. డయాబెటిస్ టైప్ 2 డంప్లింగ్స్ సంబంధం కలిగి ఉండటం చాలా కష్టం.
సాధారణ సమాచారం
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం నేను కుడుములు తినవచ్చా? ఇది, కానీ వంట యొక్క కొన్ని నియమాలకు లోబడి ఉంటుంది. సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తుల కోసం కొనుగోలు చేసిన ఎంపికలు 9 చికిత్స పట్టికలతో ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి - కొద్ది మొత్తం కూడా డయాబెటిక్ రోగుల ఆరోగ్యానికి గణనీయమైన నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది.
దుకాణాలలో సమర్పించిన పూర్తి ఉత్పత్తులు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో అధిక కేలరీల ఉత్పత్తులకు చెందినవి. ఈ సూచికలతో పాటు, కుడుములు తయారు చేస్తారు:
- ప్రీమియం గోధుమ పిండి నుండి,
- అధిక కొవ్వు తయారుగా ఉన్న మాంసం,
- పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు, సంరక్షణకారులను మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
పై దృష్టిలో, టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, మీరు మీ స్వంత చేతులతో ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన కుడుములు ఉపయోగించవచ్చు.
పరీక్ష తయారీ
వ్యాధికి డంప్లింగ్స్ కోసం ఒక పరీక్షను రూపొందించడానికి గోధుమ పిండి నిషేధించబడింది. మీరు దానిని రైతో భర్తీ చేస్తే, అప్పుడు పూర్తి చేసిన వంటకం యొక్క రుచి అసహ్యంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్‌కు గ్లైసెమిక్ సూచిక అనుమతించబడిన ఇతర రకాలతో సమాన నిష్పత్తిలో కలపాలని సిఫార్సు చేయబడింది. GI యొక్క మొత్తం స్థాయి 50 యూనిట్లకు మించకూడదు, మిశ్రమం నుండి పిండి సాగేదిగా ఉండాలి, మెరుగైన రుచి ఉంటుంది.
వంట చేయడానికి అనుమతించబడిన రకాల్లో:
పోషకాహార నిపుణులలో, రై మరియు వోట్మీల్ మిశ్రమం చాలా సరైనది. బాహ్యంగా, ప్రీమియం గోధుమ పిండి నుండి కుడుములు పొందడం కంటే తుది ఉత్పత్తి ప్రామాణిక రంగు నీడ కంటే ముదురు రంగులో కనిపిస్తుంది. ఈ విధంగా తయారుచేసిన పిండి నుండి పూర్తయిన వంటకం ప్రసరణ వ్యవస్థలో గ్లూకోజ్ గా ration త స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు.
అన్ని రకాల పిండిలో చాలా కష్టం అవిసె మరియు రై పిండి మిశ్రమంగా పరిగణించబడుతుంది. మొట్టమొదటి పెరిగిన అంటుకునేది పిండి యొక్క సాంద్రతకు దారితీస్తుంది, మరియు దాని స్వంత గోధుమ రంగు డంప్లింగ్స్ దాదాపు నల్లగా పెయింట్ చేయడానికి కారణమవుతుంది. మీరు అసాధారణ రూపాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోకపోతే మరియు పిండిని సన్నగా రోల్ చేస్తే, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఈ ఎంపిక చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
అన్ని రకాల పిండి కోసం, బ్రెడ్ యూనిట్ల సూచిక నిపుణులు అనుమతించిన కట్టుబాటును మించదు, అవి తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి. XE యొక్క ఖచ్చితమైన మొత్తం నేరుగా తయారీలో ఉపయోగించే పిండి రకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
డిష్ కోసం నింపడం
ఫిల్లింగ్ తయారీకి క్లాసిక్ రెసిపీలో మిశ్రమ ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు ఉంటాయి. చివరి వంటకం అధికంగా కొవ్వుగా మారుతుంది, అనగా డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ (మొదటి మరియు రెండవ రకాలు) ఉన్న రోగులకు అనుకూలం కాదు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆహారంలో భాగంగా మాంసం ఉత్పత్తులతో సహా మొత్తం ఆహారం తయారుచేస్తారు. చికిత్స పట్టిక వ్యాధిగ్రస్తుల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచే ఏదైనా కొవ్వు మాంసాలను మినహాయించడం లేదా పరిమితం చేయడం సూచిస్తుంది.
ఆహార పట్టిక వీటిని ఉపయోగించడాన్ని నిషేధించింది:
- గొర్రె కొవ్వు
- గొర్రె,
- గొడ్డు మాంసం,
- గూస్,
- పందికొవ్వు,
- డక్.
డైటింగ్‌లో గణనీయమైన మార్పులు జరుగుతున్నప్పుడు డంప్లింగ్స్ కోసం సంప్రదాయ వంటకం. ఫిల్లింగ్ తయారీకి అనువైన ప్రధాన ఉత్పత్తులుగా, వాడండి:
- టర్కీ యొక్క తెల్ల మాంసం, చికెన్,
- వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులు,
- తాజా ఆకుకూరలు
- తాజా కూరగాయలు - గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, తెలుపు క్యాబేజీ, బీజింగ్ క్యాబేజీ,
- పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం గుండె, మూత్రపిండాలు, s పిరితిత్తులు,
- వివిధ రకాల చేపలు - కనీస కొవ్వు పదార్థంతో.
మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క సరైన ఎంపికతో, వండిన కుడుములు శరీరానికి హాని కలిగించవు మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను గరిష్ట స్థాయికి ఎగరడానికి బలవంతం చేయవు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు తక్కువ కేలరీల ఆహారం
డైటరీ టేబుల్ 9 లేదా 9 ఎను తక్కువ కార్బ్ డైట్ అంటారు. ఇటువంటి ఆహారం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మాత్రమే కాకుండా, వారి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా అదనపు పౌండ్లను కోల్పోవాలని కలలుకంటున్న వారికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్తో పాటు, ఈ ఆహారం కార్డియోవాస్కులర్ పాథాలజీలు మరియు చర్మశోథ కోసం ఒక వైద్యుడు సూచిస్తారు.
ఆహారం యొక్క ప్రధాన అంశాలు:
డయాబెటిస్ పౌష్టికాహారం యొక్క ప్రాథమిక సూత్రం రొట్టె యూనిట్లను లెక్కించడం మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో ఉన్న ఆహారం, వారానికి మెను ఎల్లప్పుడూ ఒక పెద్ద లోపం - అన్ని రకాల పండ్ల ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించడం. ఒకే మినహాయింపు ఉంది - అవోకాడోస్.
ఇటువంటి పరిమితి వాస్తవానికి అవసరమైన కొలత. పండ్లు లేని ఆహారం సాధారణ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది మరియు నిర్వహించగలదు.
నిషేధించబడిన మొక్కల ఉత్పత్తుల జాబితా పెద్దది కాదు, కిందివి మెను నుండి మినహాయించబడ్డాయి:
- పండ్ల రసాలు
- అన్ని పండ్లు (మరియు సిట్రస్ పండ్లు కూడా), బెర్రీలు,
- మొక్కజొన్న,
- క్యారెట్లు,
- గుమ్మడికాయ
- దుంప,
- బీన్స్ మరియు బఠానీలు
- ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు. తక్కువ పరిమాణంలో ముడి తినవచ్చు,
- వేడి చికిత్స తర్వాత ఏదైనా రూపంలో టమోటాలు (ఇందులో సాస్‌లు మరియు పేస్ట్‌లు ఉంటాయి).
డయాబెటిస్ కోసం ఏదైనా పండును జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి. ఎందుకంటే అవి పండ్ల రసాల మాదిరిగా సాధారణ చక్కెర మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వెంటనే గ్లూకోజ్‌లోకి ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఇది చక్కెర సాంద్రతను గణనీయంగా పెంచుతుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో, డయాబెటిస్‌కు విలక్షణమైన ఉత్పత్తులు లేకుండా ఆహారం ఉండాలి. ఇది ప్రత్యేక దుకాణాల ఉత్పత్తులను సూచిస్తుంది.
ఇటువంటి ఆహారాలు చాలా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇది శరీరాన్ని పూర్తిగా కొవ్వును కాల్చకుండా మరియు ఉపయోగకరమైన శక్తిగా ప్రాసెస్ చేయకుండా నిరోధిస్తుంది.
ప్రతి రోగి టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు అనువైన డైట్ వంటకాలను అభివృద్ధి చేసుకోవచ్చు. దీనికి ఇది అవసరం:
- 1 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి ఎంత mmol / l చక్కెర స్థాయి పెరుగుతుందో తెలుసుకోండి.
- ఈ లేదా ఆ ఉత్పత్తిని తినడానికి ముందు నిర్దిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల గురించి తెలుసుకోండి. దీని కోసం మీరు ప్రత్యేక పట్టికలను ఉపయోగించవచ్చు.
- బ్లడ్ గ్లూకోజ్ మీటర్ ఉపయోగించి, తినడానికి ముందు రక్తంలో చక్కెరను కొలవండి.
- తినడానికి ముందు ఆహారాలు బరువు. కట్టుబాటును ఉల్లంఘించకుండా వాటిని నిర్దిష్ట పరిమాణంలో తినాలి.
- గ్లూకోమీటర్ ఉపయోగించి, తిన్న తర్వాత చక్కెర స్థాయిని కొలవండి.
- వాస్తవ సూచికలు సిద్ధాంతానికి ఎలా భిన్నంగా ఉన్నాయో సరిపోల్చండి.
ఉత్పత్తులను పోల్చడం ప్రాధాన్యత అని దయచేసి గమనించండి.
ఒకే ఆహార ఉత్పత్తిలో, కానీ వేర్వేరు ప్రదేశాల్లో కొనుగోలు చేస్తే, వేరే మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవచ్చు. ప్రత్యేక పట్టికలలో, అన్ని ఉత్పత్తుల సగటు డేటా ప్రదర్శించబడుతుంది.
దుకాణాలలో తుది ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు మొదట వాటి కూర్పును అధ్యయనం చేయాలి.
ఉత్పత్తి కింది వాటిని కలిగి ఉంటే వెంటనే కొనుగోలు చేయడానికి నిరాకరించడం చాలా ముఖ్యం:
- xylose
- గ్లూకోజ్
- ఫ్రక్టోజ్
- లాక్టోజ్
- xylitol
- ఒకవిధమైన చక్కెర పదార్థము
- మాపుల్ లేదా కార్న్ సిరప్
- మాల్ట్
- maltodextrin
ఈ మూలకాలు కార్బోహైడ్రేట్ల గరిష్ట మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కానీ ఈ జాబితా పూర్తి కాలేదు.
తక్కువ కేలరీల ఆహారం కఠినంగా ఉండటానికి, ప్యాకేజీపై సమాచారాన్ని జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడం చాలా ముఖ్యం. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల సంఖ్యను చూడటం ముఖ్యం. అదనంగా, అటువంటి అవకాశం ఉంటే, ప్రతి ఉత్పత్తిలో లభ్యమయ్యే పోషకాల మొత్తాన్ని పరిశీలించడం అవసరం.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉపయోగకరమైన సమాచారం
కొనుగోలు చేసిన కుడుములు, చాలా మంది అక్షరాలా ఏ రకమైన డయాబెటిస్తో తినడానికి అలవాటు పడ్డారో, వాటిని దాటలేని నిషేధాలు అని వెంటనే స్పష్టం చేయాలి. అతిచిన్న మొత్తంలో కూడా వీటిని తినలేము. ఇది అధిక కేలరీల కంటెంట్ లేదా అదే గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా మాత్రమే హానికరం, కానీ అవి వంటి భాగాలను కలిగి ఉన్నందున:
- పిండి,
- కొవ్వు లేదా తయారుగా ఉన్న మాంసం,
- ఉప్పు (చాలా పెద్ద పరిమాణంలో).
ఏదేమైనా, శుభవార్త ఉంది, ఇది ఒక రుచికరమైన ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంది, అది ఇప్పటికీ సాధ్యమే. కానీ ఒక షరతుపై మాత్రమే - నిబంధనలను కఠినంగా పాటించడంతో అవి స్వతంత్రంగా తయారవుతాయి. అవి తరువాత వివరించబడతాయి.
పరీక్ష యొక్క ఆధారాన్ని ఎలా సిద్ధం చేయాలి
వివరించిన వంటకాన్ని తయారుచేసే ప్రక్రియలో, గృహిణులందరూ ప్రత్యేకంగా అత్యధిక వర్గానికి చెందిన పిండిని ఉపయోగిస్తారు. అయినప్పటికీ, ఇది మొదటి మరియు రెండవ రకం డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. సమాధానం నిస్సందేహంగా ఉంది - సమర్పించిన అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్న వారు దానిని వదిలివేయాలి, ఎందుకంటే ఇది చాలా ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.
పరీక్షలో ఉన్న శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్ల ఉనికిని కూడా గమనించాలి. అవి చాలా త్వరగా మరియు శాశ్వతంగా పేగులు వంటి అవయవంలో కలిసిపోతాయి. ఇది రక్తంలో చక్కెర నిష్పత్తిలో పదునైన పెరుగుదలను కూడా రేకెత్తిస్తుంది. దీని తరువాత, ఇన్సులిన్ యొక్క క్రియాశీల ఉత్పత్తి జరుగుతుంది మరియు మళ్ళీ చక్కెర స్థాయి తగ్గుతుంది - ఇవన్నీ ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌తోనైనా చాలా హానికరం. అదనంగా, అటువంటి భోజనం చేసిన వెంటనే, ఆకలి అనుభూతి కలుగుతుంది.
దీనితో ఏమి చేయవచ్చు? గోధుమ పిండికి బదులుగా బియ్యాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమ మరియు సరైన ఎంపిక. ఇది కేలరీల కంటెంట్ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క తక్కువ స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ విషయంలో, ఇది మొదటి మరియు రెండవ రకం మధుమేహానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
మినహాయింపు లేకుండా, మీరు అందించిన వంటకాన్ని మాంసంతో కలిపి తినవచ్చు అనే వాస్తవం అందరికీ అలవాటు. ఈ ప్రయోజనం కోసం, రుచికరమైన ఫిల్లింగ్ ఏర్పడటానికి, గొడ్డు మాంసం పంది మాంసంతో కలిపి మరింత జ్యుసిగా ఉంటుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, పిండితో మాంసం తినడం అదనపు మరియు, అనవసరమైన కొవ్వు.
అదనంగా, మిశ్రమ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పిండితో మాస్టరింగ్ చేసే ప్రక్రియలో, అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు అని పిలవబడే ప్రమాదం చాలా ఎక్కువ. ఇది అక్షరాలా అనివార్యం మరియు స్ట్రోక్‌కు ప్రత్యక్ష రహదారి, ముఖ్యంగా ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌తోనైనా.
దీన్ని నివారించడానికి, మీరు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తుల చేరికతో నింపడానికి ప్రయత్నించవచ్చు:
- పుట్టగొడుగులు,
- సముద్రం లేదా సరస్సు చేపలు,
- క్యాబేజీ,
- కూరాకు.
ఇది ప్రతి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరింత ప్రయోజనకరంగా మరియు పోషకంగా ఉండటమే కాకుండా, కుడుములు నుండి వచ్చే నష్టాన్ని తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
ప్రతి గృహిణికి తెలుసు, సాస్ ఎంత శక్తివంతంగా ఉందో, డిష్ నుండి పొందిన రుచి మరింత స్పష్టంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, దీనిని మొదటి మరియు రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కోసం ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన డంప్లింగ్స్‌లో ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
ఈ సందర్భంలో ఉప్పు కూడా హానికరం, మరియు పదార్ధాల జాబితాలో సోడియం క్లోరైడ్ చేర్చబడుతుంది.
అతనే మానవ శరీరంలో అధిక మొత్తంలో ద్రవాన్ని కలిగి ఉంటాడు. అందువలన, సోడియం క్లోరైడ్ రక్తపోటులో పదునైన పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది.
కెచప్ మరియు మయోన్నైస్ వంటి ఇష్టమైన చేర్పులు కూడా నిషిద్ధం అని కూడా గమనించాలి. ఇది చాలా కారణాల వల్ల జరుగుతుంది: వాటి గణనీయమైన క్యాలరీ కంటెంట్‌తో ప్రారంభమై జీర్ణవ్యవస్థపై హానికరమైన ప్రభావంతో ముగుస్తుంది.
అయినప్పటికీ, మీరు డంప్లింగ్స్‌కు సహజ మూలం యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలు, అలాగే మూలికలను జోడించవచ్చు. మేము సాస్, కెచప్ మరియు మయోన్నైస్ గురించి మాట్లాడితే, బదులుగా నిమ్మరసం ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌కు ఎక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
డయాబెటిక్ వండడానికి, కానీ తక్కువ రుచికరమైన కుడుములు నుండి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- టర్కీ ఫిల్లెట్, అర కిలోగ్రాము,
- తేలికపాటి సోయా సాస్, నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు,
- నువ్వుల నూనె, ఒక టేబుల్ స్పూన్,
- తురిమిన అల్లం, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
- చైనీస్ క్యాబేజీ, ముందే తరిగిన, 100 గ్రాములు,
- తక్కువ కొవ్వు రకం పిండి, మొత్తం పిండి, 300 గ్రాములు,
- బాల్సమిక్ వెనిగర్, 50 గ్రాములు,
- మూడు టేబుల్ స్పూన్లు నీరు.
ఈ డంప్లింగ్స్‌ను తయారుచేసే ప్రక్రియ, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో మొదటిది మాత్రమే కాకుండా, రెండవ రకాన్ని కూడా తినవచ్చు, టర్కీ ఫిల్లెట్ ప్రత్యేక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపించబడాలి. వాస్తవానికి, మీరు రెడీమేడ్ మిన్స్‌మీట్ కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ ఇది చాలా తరచుగా స్క్రాప్‌లు మరియు రెండవ ప్రాముఖ్యత కలిగిన ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది.ఈ విషయంలో, ఇది బోల్డ్ కంటే ఎక్కువ అవుతుంది. ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌లోనూ ఇది సహించదు.
అప్పుడు, ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కలపండి, సూచించిన మొత్తంలో సోయా సాస్, నువ్వుల నుండి తయారైన నూనె, అలాగే కొద్దిగా తురిమిన అల్లం మరియు మెత్తగా తరిగిన బీజింగ్ క్యాబేజీని జోడించండి.
దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన రెడీమేడ్ పిండిని ఉపయోగించండి. అయితే, అలాంటి కోరిక మరియు అవకాశం కూడా ఉంటే, మీరు మీ స్వంత చేతులతో కుడుములు కోసం పిండిని తయారు చేసుకోవచ్చు. శుద్ధి చేయని బూడిద పిండి దీనికి ఉత్తమమైనది. ఇది సన్నగా చుట్టబడాలి, అప్పుడు దానిని వృత్తాలుగా కత్తిరించడం అవసరం. కింది నిష్పత్తిలో స్టఫింగ్ జతచేస్తుంది: ఉత్పత్తి యొక్క ఒక యూనిట్ కోసం, ఒక టీస్పూన్ గ్రౌండ్ టర్కీ. మొదటి మరియు రెండవ రకంలో డయాబెటిస్‌కు ఇవి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.
ఆ తరువాత, డంప్లింగ్స్‌ను ప్రత్యేక కాగితంపై ఉంచడం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం అవసరం. కాగితం మైనపు చేయాలి.
ఉడికించడం నిజంగా సౌకర్యవంతంగా ఉండటానికి, కుడుములు కొంచెం వెళ్ళాలి, కాని స్తంభింపజేయండి. అప్పుడు మీరు రెండు ఎంపికలకు అనుగుణంగా కొనసాగవచ్చు: వాటిని నీటిలో ఉడకబెట్టండి లేదా ఆవిరి కోసం సిద్ధం చేయండి. టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఈ రెండూ సమానంగా చెల్లుతాయి.
రెండవ ఎంపికను ఎంచుకుంటే, మీరు తూర్పు సంప్రదాయం ప్రకారం కుడుములు ఉడికించాలి, అనగా, డబుల్ బాయిలర్ దిగువన మీరు ఖచ్చితంగా క్యాబేజీ ఆకులను వేయవలసి ఉంటుంది.
ఈ విధంగా తయారుచేసిన డంప్లింగ్స్ అంటుకోవు, మరియు క్యాబేజీ వారికి మరింత సున్నితమైన రుచిని ఇస్తుంది. మాంసం మరియు పిండి యొక్క మందాన్ని బట్టి ఉడికించిన వంటకం 8-10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించకూడదు.
అప్పుడు రావియోలీ కోసం ప్రత్యేక సాస్ సిద్ధం చేయడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది. ఇది చేయుటకు, 60 మి.లీ బాల్సమిక్ వెనిగర్, ఒక చెంచా క్యాట్ ఫిష్ సాస్, అలాగే మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నీరు మరియు ఒక చెంచా మెత్తగా తురిమిన అల్లం కలపడం మంచిది. దీని తరువాత, కుడుములు పూర్తిగా తయారుచేసినవిగా పరిగణించవచ్చు. గరిష్ట సంతృప్తత కోసం ఎదురుచూడకుండా, చిన్న భాగాలలో ఏ రకమైన డయాబెటిస్ కోసం వాటిని ఉపయోగించడం మంచిది.
అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తమ అనారోగ్యానికి డంప్లింగ్స్ వాడటం మంచిది కాదని గుర్తుంచుకోవాలి. అయితే, రెసిపీకి అనుగుణంగా ఇంట్లో వండుకుంటే అది ఆమోదయోగ్యమైనది.
డయాబెటిస్ కోసం కుడుములు తినడం సాధ్యమేనా?
ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఒక వ్యక్తి ఇంట్లో తయారుచేసిన కుడుములు మాత్రమే వాడటానికి అనుమతి ఉంది, ఎందుకంటే స్టోర్ డంప్లింగ్స్ ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. జీర్ణక్రియ మరియు రక్తంలో చక్కెరతో ఎటువంటి సమస్యలు లేని పౌరులకు సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు అనుమతించబడతాయి. అదే సమయంలో, ఈ ఉత్పత్తి ఏ సందర్భంలోనైనా శ్రేయస్సుపై చెడు ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ఎందుకంటే పదార్థాల నాణ్యత సంతోషంగా లేదు, మరియు వివిధ సంకలనాలు పరిస్థితిని మరింత తీవ్రతరం చేస్తాయి.
వాస్తవానికి, ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఒక వ్యక్తి భాగాలను అనుమానించలేడు. ఈ కారణంగా, సమయం మరియు అచ్చు కుడుములు మీ స్వంతంగా మిగిలిపోకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. ఈ సందర్భంలో, వారు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించరు, ఎందుకంటే డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి అన్ని సిఫార్సులు పరిగణనలోకి తీసుకోబడతాయి.
రోగులకు ఆమోదించబడిన సురక్షితమైన పిండిని కొనడం చాలా ముఖ్యం. గ్లూకోజ్ సూచిక తరువాత పెరగకుండా నింపడంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, మీ శ్రేయస్సుకు హాని కలిగించకుండా మీరు ప్రత్యేక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి కుడుములు ఉడికించాలి.
డౌ కోసం గోధుమ పిండిని ఉపయోగించడం రోగులకు నిషేధించబడింది. అదే సమయంలో, దీనిని పూర్తిగా రైతో భర్తీ చేయలేము, లేకపోతే డిష్ అసహ్యకరమైన రుచితో ఉంటుంది. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్నందున బియ్యం పిండిని జోడించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించే అనేక రకాల పిండిని కలపడం సరైన పరిష్కారం. ఉదాహరణకు, మీరు రై, అమరాంత్ మరియు వోట్లను జోడించవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ రకాలు బాగా కలిసిపోతాయి.
కొంతమంది లిన్సీడ్ మరియు రై పిండి ఆధారంగా పిండిని తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటారు, కానీ ఇది మంచి ఆలోచన కాదు. పూర్తయిన వంటకం ముదురు నీడను పొందుతుంది మరియు దట్టమైన మరియు జిగటగా మారుతుంది. ఈ కారణంగా, డయాబెటిస్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీకి కట్టుబడి ఉండటం మంచిది, తద్వారా తుది ఉత్పత్తి ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా రుచికరంగా ఉంటుంది.
నింపడం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఒక వ్యక్తి స్వతంత్రంగా ఏ ఎంపికను ఎక్కువగా ఎంచుకోవచ్చు. సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం సమాన నిష్పత్తిలో కలపాలి, అదే సమయంలో పెద్ద సంఖ్యలో సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారు. చికెన్ మరియు ఫిష్ డంప్లింగ్స్‌ను కొద్దిగా తక్కువసార్లు తయారు చేస్తారు, మరియు శాఖాహారులు పిండి లోపల కూరగాయలను వేస్తారు.
ఫిల్లింగ్ ఎంచుకునేటప్పుడు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఆహారం ఒక వ్యక్తికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి ఇది వారి ఆరోగ్య స్థితికి అనుగుణంగా ఉండాలి. గుండె, s పిరితిత్తులు, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. ఇది తక్కువ పరిమాణంలో దూడ మాంసం జోడించడానికి అనుమతించబడుతుంది.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు టర్కీ మరియు చికెన్ నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తయారు చేయవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ పదార్థాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉపయోగపడతాయి. అదనంగా, ఇది చేపల నుండి ఒక బేస్ తయారు చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, సాల్మన్ నుండి, కానీ అదే సమయంలో మీరు తక్కువ కొవ్వు ముక్కలను ఎంచుకోవాలి. కొంతమంది వంటకాన్ని రుచికరంగా మరియు అసాధారణంగా చేయడానికి పూరకాలకు పుట్టగొడుగులను కలుపుతారు.
రోగికి 50 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉంటే, అప్పుడు అతను క్యాబేజీ లేదా పార్స్లీతో ఉత్పత్తిని ఉడికించమని సిఫార్సు చేస్తారు. రెసిపీ ఉపయోగకరంగా మరియు సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది ఖచ్చితంగా తయారుచేయడం విలువ. అదే సమయంలో, మీరు ఇప్పటికీ చాలా తరచుగా కుడుములు తినలేరు. వ్యాధి తీవ్రతరం కాకపోతే 7 రోజుల్లో సగటున 1-2 సార్లు వీటిని తీసుకోవచ్చు.
సాస్ మరియు డ్రెస్సింగ్
చాలా మంది ప్రజలు సాస్‌లతో కుడుములు వాడటానికి ఇష్టపడతారు, ఉదాహరణకు, మయోన్నైస్ లేదా కెచప్ తో. డయాబెటిస్ అటువంటి పదార్ధాలను అనుమతించదు, ఎందుకంటే అవి చక్కెరను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. అదనంగా, సాస్ శరీరంలో ద్రవాన్ని నిలుపుకుంటుంది మరియు రక్తపోటు పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.
ప్రతికూల పరిణామాలను నివారించడానికి, సహజ సుగంధ ద్రవ్యాలను మాత్రమే ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. మితమైన మొత్తంలో, మీరు నిమ్మరసం మరియు తాజా మూలికలను జోడించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, డిష్ ఆరోగ్యానికి అత్యంత ఉపయోగకరంగా మరియు సురక్షితంగా ఉంటుంది.
ప్రత్యేకమైన డయాబెటిక్ డంప్లింగ్స్ రెసిపీ
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఆరోగ్యకరమైన రెసిపీపై దృష్టి సారించి సొంతంగా కుడుములు తయారు చేసుకోవాలి. అటువంటి పరిస్థితిలో, మీరు ఒక రుచికరమైన వంటకాన్ని పొందుతారు, అది శ్రేయస్సులో క్షీణతకు దారితీయదు.
- సోయా సాస్ - 4 పెద్ద స్పూన్లు.
- టర్కీ - 500 గ్రాములు.
- తురిమిన అల్లం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- బీజింగ్ క్యాబేజీ - 90 గ్రాములు.
- నువ్వుల నూనె.
- పిండి - 300 గ్రాములు.
పరీక్ష కోసం బియ్యం పిండిని ఉపయోగిస్తారు, దీనిని నీరు, కోడి గుడ్డు మరియు ఉప్పుతో కలుపుతారు. ముద్దలు లేని ద్రవ్యరాశి పొందే వరకు ఇది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతారు. ఆ తరువాత, మీరు దానిని బాగా చుట్టాలి మరియు మీడియం సైజు కప్పులను తయారు చేయాలి.
తరిగిన క్యాబేజీతో కలిపి, మాంసం గ్రైండర్లో స్టఫింగ్ ముక్కలు చేస్తారు. అల్లం, సోయా సాస్ మరియు నువ్వుల నూనె కలపడం ఖాయం. అన్ని భాగాలు పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటాయి, ఆ తర్వాత మీరు శిల్పకళకు వెళ్లవచ్చు.
ముక్కలు చేసిన బంతిని సిద్ధం చేసిన వృత్తంలో ఉంచారు, ఆ తరువాత ఉత్పత్తి జాగ్రత్తగా మూసివేయబడుతుంది. మాంసం అంచుపైకి వెళ్ళకపోవడం ముఖ్యం, లేకపోతే వంట చేసేటప్పుడు డిష్ వేరుగా ఉంటుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఇంట్లో తయారుచేసిన కుడుములు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తదుపరి నిల్వ కోసం ఉంచవచ్చు. అవసరమైతే, వాటిని బయటకు తీసుకొని ప్రామాణిక పద్ధతిలో ఉడకబెట్టడం అవసరం.
ఇంట్లో తయారుచేసిన కుడుములు స్టోర్ కుడుములు కంటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల శ్రేయస్సుకు హాని కలిగించవు. మోడలింగ్ కోసం సమయాన్ని వృథా చేయకుండా, వాటిని చాలా నెలల ముందుగానే ఉడికించాలి. అవి ఎక్కువ కాలం స్తంభింపచేసిన రూపంలో నిల్వ చేయబడతాయి, అయితే వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కనిపించవు.
పరీక్షకు ఎలాంటి పిండి అనుకూలంగా ఉంటుంది?
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ సాంప్రదాయ రావియోలీ, వారెనికీ, సూపర్ మార్కెట్లలో మాంటి, కేఫ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లలో కొనడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. ఈ వంటకాలు మంచి ఆరోగ్యం ఉన్న వ్యక్తుల కోసం రూపొందించబడ్డాయి, పరిణామాలు లేకుండా ఏదైనా ఆహారాన్ని తినవచ్చు. అధిక కేలరీల వంటకాలు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిని ప్రభావితం చేయవు మరియు జీవక్రియ రుగ్మత కలిగిన జీవి ప్రతికూలంగా స్పందిస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డైట్ ఫుడ్ అవసరం, ఇది మందులతో కలిపి ఆయుర్దాయం పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ 2 కోసం డంప్లింగ్స్ ప్రతి భాగాన్ని స్వతంత్రంగా తనిఖీ చేస్తే ఉపయోగం కోసం అనుమతిస్తారు.
డంప్లింగ్స్ కోసం, ఇతర రకాల డౌల మాదిరిగా, చాలా సందర్భాలలో, అధిక హైపోగ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఉన్న గోధుమ పిండిని తీసుకుంటారు. ఈ పరిస్థితిలో, గోధుమ పిండిని తక్కువ GI ఉత్పత్తితో భర్తీ చేయాలి. పట్టిక పిండి రకాలను మరియు వాటి గ్లైసెమిక్ సూచికను చూపిస్తుంది:
డయాబెటిస్తో డంప్లింగ్స్ కోసం స్టఫింగ్ ఆరోగ్యంగా మరియు రుచికరంగా ఉండాలి, కానీ జిడ్డు కాదు, కాటేజ్ చీజ్ ఖచ్చితంగా ఉంది.
అదనంగా, స్టోర్ డంప్లింగ్స్ కలిగి ఉంటాయి:
కుడుములు మరియు కుడుములు మధ్య తేడా ఏమిటి, మంతి మరియు భంగిమల మధ్య తేడా ఏమిటి? వాస్తవానికి, కూరటానికి.
ముక్కలు చేసిన చేపలు కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. అత్యంత రుచికరమైనది సాల్మన్ నుండి వస్తుంది.
వెల్లుల్లితో వెల్లుల్లి సాస్:
డయాబెటిక్ కుడుములు చాలా కాలం పాటు తయారవుతాయి, కానీ గడిపిన సమయం ఆరోగ్యం మరియు మంచి మానసిక స్థితిలో మీకు తిరిగి వస్తుంది. మొదట, పిండిని తయారు చేస్తారు.
పిండిని సన్నని పొరతో బయటకు తీసి, వృత్తాలు గుండ్రని ఆకారంలో (గాజు) కత్తిరించండి - ఎంత పని చేస్తుంది.
కాడ్ ఫిల్లింగ్:
