టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం చక్కెర రహిత జామ్: జామ్ తయారీకి వంటకాలు

చక్కెర లేని ఆపిల్ జామ్ తరువాత వంటలో ఉపయోగించుకోవటానికి పంట చేయాలనుకునే వారికి గొప్ప ఎంపిక. ఈ రెసిపీ డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది - స్టోర్లో ప్రత్యేకమైన జామ్ కొనడానికి బదులుగా, మీరు మీరే ఉడికించాలి.

కౌన్సిల్: ఉడికించిన మరియు తురిమిన ఆపిల్ల చాలా పుల్లగా అనిపిస్తుందా? డయాబెటిస్ కోసం, ఫ్రూక్టోజ్, స్టెవియా మరియు సార్బిటాల్‌తో సహా ఇతర స్వీటెనర్లతో జామ్ తరచుగా తయారు చేస్తారు.

షుగర్ ఒక సహజ సంరక్షణకారి, దీని కారణంగా వర్క్‌పీస్ చాలా నెమ్మదిగా క్షీణిస్తుంది. సిట్రిక్ యాసిడ్, ఇది అద్భుతమైన సంరక్షణకారిగా కూడా పనిచేస్తుంది, చక్కెర లేకుండా ఆపిల్ జామ్‌కు చాలా తరచుగా కలుపుతారు, ఇది శీతాకాలం కోసం డెజర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఏ రకమైన డయాబెటిస్కైనా తినడానికి అనుమతించబడే అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన పండ్లు యాపిల్స్. సహజంగానే, మీరు వాటిని అనియంత్రితంగా తినలేరు, కానీ ఆపిల్ల నుండి వచ్చే ఫ్రక్టోజ్ జామ్ చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు రుచికరమైనది, మధుమేహం ఉన్నవారికి మాత్రమే కాదు. అటువంటి డెజర్ట్‌లో సాధారణ జామ్‌లో ఉన్నంత కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు మరియు దంతాలకు నష్టం అంత బలంగా లేదు.

రాస్ప్బెర్రీ జామ్

కోరిందకాయల నుండి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు జామ్ చాలా మందంగా మరియు సుగంధంగా వస్తుంది, సుదీర్ఘ వంట తర్వాత, బెర్రీ దాని ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. డెజర్ట్‌ను ప్రత్యేక వంటకంగా ఉపయోగిస్తారు, టీలో కలుపుతారు, కంపోట్‌లకు ఆధారం, ముద్దు.

జామ్ చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ అది విలువైనది. 6 కిలోల కోరిందకాయలను తీసుకొని, పెద్ద పాన్లో ఉంచండి, ఎప్పటికప్పుడు, కాంపాక్ట్ చేయడానికి బాగా వణుకుతుంది. విలువైన మరియు రుచికరమైన రసాన్ని కోల్పోకుండా ఉండటానికి బెర్రీలు సాధారణంగా కడుగుతారు.

దీని తరువాత, మీరు ఎనామెల్డ్ బకెట్ తీసుకోవాలి, దాని అడుగు భాగంలో అనేక సార్లు ముడుచుకున్న బట్టను ఉంచండి. కోరిందకాయలతో కూడిన కంటైనర్ బట్టపై ఉంచబడుతుంది, వెచ్చని నీరు బకెట్‌లోకి పోస్తారు (మీరు బకెట్‌ను సగానికి నింపాలి). ఒక గాజు కూజాను ఉపయోగించినట్లయితే, దానిని చాలా వేడి నీటిలో ఉంచకూడదు, ఎందుకంటే ఉష్ణోగ్రత మార్పుల కారణంగా ఇది పేలవచ్చు.

బకెట్ తప్పనిసరిగా స్టవ్ మీద ఉంచాలి, నీటిని మరిగించాలి, ఆపై మంట తగ్గుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెర రహిత జామ్ తయారుచేసినప్పుడు, క్రమంగా:

1. రసం నిలుస్తుంది
2. బెర్రీ దిగువకు స్థిరపడుతుంది.

అందువల్ల, సామర్థ్యం నిండినంతవరకు మీరు తాజా బెర్రీలను జోడించాలి. జామ్‌ను ఒక గంట ఉడకబెట్టి, ఆపై దాన్ని పైకి లేపి, ఒక దుప్పటితో చుట్టి, కాచుకోండి.

ఈ సూత్రం ఆధారంగా, ఫ్రక్టోజ్ జామ్ తయారు చేయబడింది, ఒకే తేడా ఏమిటంటే ఉత్పత్తికి కొద్దిగా భిన్నమైన గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది.

నైట్ షేడ్ జామ్

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, సన్బెర్రీ నుండి జామ్ తయారు చేయాలని డాక్టర్ సిఫార్సు చేస్తారు, మేము దీనిని నైట్ షేడ్ అని పిలుస్తాము. సహజ ఉత్పత్తి మానవ శరీరంపై క్రిమినాశక, శోథ నిరోధక, యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు హెమోస్టాటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇటువంటి జామ్ అల్లం రూట్ చేరికతో ఫ్రక్టోజ్ మీద తయారు చేస్తారు.

500 గ్రాముల బెర్రీలు, 220 గ్రా ఫ్రక్టోజ్, 2 టీస్పూన్ల తరిగిన అల్లం రూట్ బాగా కడగడం అవసరం. నైట్‌షేడ్‌ను శిధిలాలు, సీపల్స్ నుండి వేరు చేసి, ఆపై ప్రతి బెర్రీని సూదితో కుట్టాలి (వంట సమయంలో నష్టాన్ని నివారించడానికి).

తరువాతి దశలో, 130 మి.లీ నీరు ఉడకబెట్టడం, దానిలో స్వీటెనర్ కరిగించడం, సిరప్‌ను బెర్రీలలో పోస్తారు, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. ప్లేట్ ఆపివేయబడింది, జామ్ 7 గంటలు వదిలివేయబడుతుంది, మరియు ఈ సమయం తరువాత అల్లం వేసి మళ్ళీ రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

రెడీ జామ్‌ను వెంటనే తినవచ్చు లేదా తయారుచేసిన జాడీలకు బదిలీ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

టాన్జేరిన్ జామ్

మీరు టాన్జేరిన్ల నుండి జామ్ కూడా చేయవచ్చు, సిట్రస్ పండ్లు మధుమేహం లేదా అధిక బరువుకు ఎంతో అవసరం. మాండరిన్ జామ్ రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, తక్కువ సాంద్రత కలిగిన రక్త కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సాంద్రతను తగ్గించడానికి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు గుణాత్మకంగా రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది.

మీరు సోర్బిటాల్ లేదా ఫ్రక్టోజ్ జామ్‌పై డయాబెటిక్ ట్రీట్‌ను ఉడికించాలి, ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది. సిద్ధం చేయడానికి 1 కిలోల పండిన టాన్జేరిన్లు, అదే మొత్తంలో సార్బిటాల్ (లేదా 400 గ్రా ఫ్రక్టోజ్), 250 మి.లీ స్వచ్ఛమైన నీరు గ్యాస్ లేకుండా తీసుకోండి.

పండు మొదట కడుగుతారు, వేడినీటితో పోస్తారు మరియు చర్మం తొలగించబడుతుంది. అదనంగా, తెల్ల సిరలను తొలగించడం, మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం బాధించదు. అభిరుచి జామ్‌లో సమానంగా ముఖ్యమైన పదార్ధం అవుతుంది; ఇది సన్నని కుట్లుగా కూడా కత్తిరించబడుతుంది.

టాన్జేరిన్లు ఒక పాన్లో ఉంచబడతాయి, నీటితో పోస్తారు, నెమ్మదిగా నిప్పు వద్ద 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. పండు కోసం ఈ సమయం సరిపోతుంది:

• మృదువుగా మారండి
• అదనపు తేమ ఉడకబెట్టడం.

సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, చక్కెర లేని జామ్ స్టవ్ నుండి తీసివేసి, చల్లబడి, బ్లెండర్లో పోసి బాగా కత్తిరించాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని తిరిగి పాన్ లోకి పోస్తారు, స్వీటెనర్ కలుపుతారు, మరిగించాలి.

డయాబెటిస్ కోసం ఇటువంటి జామ్ వెంటనే సంరక్షించబడుతుంది లేదా తినవచ్చు. జామ్ సిద్ధం చేయాలనే కోరిక ఉంటే, అది ఇప్పటికీ శుభ్రమైన గాజు పాత్రలలో వేడిగా పోసి పైకి చుట్టబడుతుంది.

సంరక్షించబడిన జామ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు, మొదటి మరియు రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో తినవచ్చు.

స్ట్రాబెర్రీ జామ్

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, చక్కెర లేని జామ్‌ను స్ట్రాబెర్రీల నుండి తయారు చేయవచ్చు, అటువంటి ట్రీట్ యొక్క రుచి గొప్ప మరియు ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం జామ్ ఉడికించాలి: 2 కిలోల స్ట్రాబెర్రీ, 200 మి.లీ ఆపిల్ రసం, సగం నిమ్మరసం రసం, 8 గ్రాముల జెలటిన్ లేదా అగర్-అగర్.

మొదట, స్ట్రాబెర్రీలను నానబెట్టి, కడిగి, కాండాలను తొలగిస్తారు. తయారుచేసిన బెర్రీని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, ఆపిల్ మరియు నిమ్మరసం కలుపుతారు, తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఇది ఉడకబెట్టినప్పుడు, నురుగు తొలగించండి.

వంట ముగియడానికి సుమారు 5 నిమిషాల ముందు, మీరు జెలటిన్ ను జోడించాలి, గతంలో చల్లని నీటిలో కరిగించాలి (కొద్దిగా ద్రవం ఉండాలి). ఈ దశలో, గట్టిపడటం పూర్తిగా కదిలించడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే ముద్దలు జామ్‌లో కనిపిస్తాయి.

1. ఒక పాన్ లోకి పోయాలి
2. ఒక మరుగు తీసుకుని,
3. డిస్కనెక్ట్ అయింది.

మీరు ఒక సంవత్సరం చల్లని ప్రదేశంలో ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయవచ్చు, దానిని టీతో తినడానికి అనుమతి ఉంది.

క్రాన్బెర్రీ జామ్

డయాబెటిస్ కోసం ఫ్రక్టోజ్ మీద, క్రాన్బెర్రీ జామ్ తయారుచేయబడుతుంది, ఒక ట్రీట్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, వైరల్ వ్యాధులు మరియు జలుబులను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడుతుంది. ఎన్ని క్రాన్బెర్రీ జామ్ తినడానికి అనుమతి ఉంది? మీకు హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి, మీరు రోజుకు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల డెజర్ట్ ఉపయోగించాలి, జామ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తరచుగా తినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

క్రాన్బెర్రీ జామ్ చక్కెర లేని ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. అంతేకాక, ఈ వంటకం రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి, జీర్ణ ప్రక్రియలను సాధారణీకరించడానికి మరియు క్లోమముపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

జామ్ కోసం, మీరు 2 కిలోల బెర్రీలను సిద్ధం చేయాలి, వాటిని ఆకులు, చెత్త మరియు మితిమీరిన వాటి నుండి క్రమబద్ధీకరించాలి. అప్పుడు బెర్రీలు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు, ఒక కోలాండర్లో విస్మరించబడతాయి. నీరు ఎండిపోయినప్పుడు, క్రాన్బెర్రీస్ తయారుచేసిన జాడిలో వేస్తారు, కోరిందకాయ జామ్ వలె అదే సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి కప్పబడి ఉడికించాలి.

నేను డయాబెటిస్ కోసం జామ్ ఇవ్వవచ్చా? అలెర్జీ ప్రతిచర్య లేకపోతే, అన్ని రకాల మధుమేహ రోగులు జామ్ తినడానికి అనుమతించబడతారు, ముఖ్యంగా, బ్రెడ్ యూనిట్లను లెక్కించండి.

ప్లం జామ్

ప్లం జామ్ తయారు చేయడం కష్టం కాదు మరియు డయాబెటిస్ కోసం రెసిపీ సులభం, దీనికి చాలా సమయం అవసరం లేదు. 4 కిలోల పండిన, మొత్తం రేగు పండ్లు తీసుకొని, వాటిని కడగడం, విత్తనాలు, కొమ్మలను తొలగించడం అవసరం. కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను ఉల్లంఘించే రేగు పండ్లను తినడానికి అనుమతించబడినందున, జామ్ కూడా తినవచ్చు.

నీటిని అల్యూమినియం పాన్లో ఉడకబెట్టడం, రేగు పండ్లను ఉంచడం, మీడియం వాయువుపై ఉడకబెట్టడం, నిరంతరం కదిలించడం. ఈ మొత్తంలో 2/3 కప్పుల నీరు తప్పక పోయాలి. 1 గంట తరువాత, మీరు స్వీటెనర్ (800 గ్రా జిలిటోల్ లేదా 1 కిలోల సార్బిటాల్) జోడించాలి, కదిలించు మరియు చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రుచి కోసం కొద్దిగా వనిలిన్, దాల్చినచెక్క కలుపుతారు.

వంట చేసిన వెంటనే ప్లం జామ్ తినడం సాధ్యమేనా? వాస్తవానికి, ఇది సాధ్యమే, కావాలనుకుంటే, శీతాకాలం కోసం పండిస్తారు, ఈ సందర్భంలో ఇప్పటికీ వేడి రేగు పండ్లను శుభ్రమైన జాడిలో పోస్తారు, చుట్టబడి చల్లబరుస్తుంది. చల్లని ప్రదేశంలో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డెజర్ట్ నిల్వ చేయండి.

పెద్దగా, మీరు ఏదైనా తాజా పండ్లు మరియు బెర్రీల నుండి డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు జామ్ సిద్ధం చేయవచ్చు, ప్రధాన పరిస్థితి ఏమిటంటే పండ్లు ఉండకూడదు:

రెసిపీలో పేర్కొనకపోతే, పండ్లు మరియు బెర్రీలు బాగా కడుగుతారు, కోర్ మరియు కాండాలు తొలగించబడతాయి. సోర్బిటాల్, జిలిటోల్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌లపై వంట అనుమతించబడుతుంది, స్వీటెనర్ జోడించకపోతే, మీరు వారి స్వంత రసాన్ని విడుదల చేయగల పండ్లను ఎంచుకోవాలి.

జామ్ డయాబెటిస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణులకు తెలియజేస్తుంది.

ఆపిల్ల ఎందుకు?

మీకు తెలిసినట్లుగా, ఆపిల్ల అనేది ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌తోనైనా తినగలిగే పండ్ల రకం. వాస్తవానికి, చాలా ప్రత్యేకమైన రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది (కొన్ని తియ్యగా ఉంటాయి, మరికొన్ని తక్కువ), అందువల్ల మీరు దీని గురించి జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అదే సమయంలో, సాధారణంగా చక్కెర మరియు డయాబెటిస్ పరిహారం యొక్క ప్రస్తుత సూచికలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం కూడా మంచిది, తద్వారా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఏ రకమైన ఫ్రక్టోజ్ జామ్ అయినా 100% ఉపయోగపడుతుంది. అందువలన, ఆపిల్ల తినడం వల్ల ఏదైనా డయాబెటిక్ టేబుల్‌ను అలంకరించవచ్చు. ఇది తాజా వస్తువులకు మాత్రమే కాకుండా, జామ్, సంరక్షణ, రసం మరియు ఇతర సమ్మేళనాలకు కూడా వర్తిస్తుంది. అందువల్ల జామ్ తయారీ యొక్క లక్షణాలపై శ్రద్ధ పెట్టాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం గమనించాల్సిన అవసరం ఉంది.

డయాబెటిస్ కోసం జామ్ చేయడం

అన్నింటిలో మొదటిది, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు జామ్‌లో ప్రత్యేకంగా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ఉండాలి అని అర్థం చేసుకోవాలి. ఇది జిలిటోల్, సోర్బిటాల్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు స్టెవియా కావచ్చు.

అదనంగా, టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ - స్లాడిస్ ఉన్నవారి కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన ప్రత్యేక గట్టిపడటం గురించి మనం మర్చిపోకూడదు.

ప్రక్రియ యొక్క అటువంటి లక్షణాలపై నేను దృష్టిని ఆకర్షించాలనుకుంటున్నాను:

• జామ్ చేయడానికి, జిలిటోల్‌తో సార్బిటాల్ లేదా సార్బిటాల్ సగం ఉపయోగించాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది. ఒక కిలో పండిన పండ్లను ఉపయోగించినప్పుడు, 700 గ్రాములు వాడాలి అనుకుందాం. sorbitol, లేదా 350 gr. సోర్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు ఇతర వస్తువులు,
• ఆపిల్ల ప్రత్యేకంగా తీపి మరియు పుల్లని మరియు సాగేవి ఉపయోగిస్తాయి
• పండ్లు ఒలిచి సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. స్టెవియా లేదా ఫ్రూక్టోజ్‌పై జామ్ కనిపించడం, అలాగే దాని రుచి ఎక్కువగా కత్తిరించే ఖచ్చితత్వంపై ఆధారపడి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి.
• అన్నింటిలో మొదటిది, మందపాటి సిరప్ ఉడకబెట్టడం - ఒక కిలో ఆపిల్లకు ఒక కిలో స్వీటెనర్ వాడటం అవసరం,
• అప్పుడు అక్కడ 160 మి.లీ నీరు పోసి మరిగే దశకు తీసుకురండి.

అప్పుడు తయారుచేసిన పండ్ల ముక్కలను మరిగే తీపి ద్రవ్యరాశిలోకి తగ్గించి, బాగా కలపాలి. వాటిని మాష్ చేయకపోవడం చాలా ముఖ్యం, కానీ అవి పారదర్శకంగా ఉండే వరకు సమానంగా కలపాలి. ఈ సందర్భంలోనే తయారీ సాధ్యమైనంత సరైనది అవుతుంది.

జామ్ యొక్క సంసిద్ధత స్థాయిని ఈ విధంగా నియంత్రించవచ్చు: క్లీన్ సాసర్ మీద చిన్న మొత్తంలో సిరప్ బిందు. అది గట్టిపడి, వ్యాప్తి చెందకపోతే, జామ్ సిద్ధంగా ఉందని చెప్పగలను. అంతేకాక, ఇప్పటికే తయారుచేసిన జామ్ ఆపిల్ ముక్కలు పైకి తేలుకోవు, అవి ఇప్పటికే తయారుచేసిన సిరప్‌లో సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి.

జామ్ యొక్క అదనపు వాసన కోసం, కొన్ని సందర్భాల్లో, వంట చివరిలో, వనిలిన్, గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ లేదా, ఉదాహరణకు, నిమ్మ తొక్క వంటి భాగాలు ఉపయోగించబడతాయి.

ఫ్రూక్టోజ్ జామ్ వంటి రెసిపీని తయారు చేయడానికి చాలా తీపి రకాలు అధికంగా ఉన్న పేర్లను ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు ప్రతి ఒక కిలో పండ్లకు - 150 నుండి 200 గ్రాముల వరకు ఇలాంటి క్రాన్బెర్రీలను జోడించడం అవసరం. ఈ సందర్భంలో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ప్రిస్క్రిప్షన్ టైప్ 2 మరియు 2 వ్యాధులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ఆపిల్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి?

జామ్ తయారీ యొక్క లక్షణాలు ముఖ్యంగా గుర్తించదగినవి, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఉపయోగం కోసం ఆమోదయోగ్యమైనది. తయారీ యొక్క విశిష్టత గురించి మాట్లాడుతూ, మీడియం-సైజ్ గ్రీన్ ఆపిల్స్ (10 ముక్కలు), సగం నిమ్మకాయ యొక్క తాజాగా పిండిన రసం వంటి భాగాలను ఉపయోగించాల్సిన అవసరాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకోవాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది. అలాగే, ఒక స్పూన్ గురించి మరచిపోకూడదు. వనిల్లా సారం, ఒక చిటికెడు ఉప్పు, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు. ఫ్రక్టోజ్ జామ్ మాదిరిగా, ఈ సందర్భంలో స్టెవియా, సార్బిటాల్ మరియు ఇతర పేర్లను ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుందని అర్థం చేసుకోవాలి.

వంట ప్రక్రియ యొక్క లక్షణాలను గమనించి, ఆపిల్ల ఉత్తమంగా ఆకుపచ్చగా ఉపయోగించబడుతుందని గుర్తుంచుకోండి. అవి నడుస్తున్న నీటిలో ముందే కడిగి, వేడినీటితో కడిగి, పై తొక్కను కత్తిరించి, కోర్ తొలగించబడుతుంది. ఆ తరువాత, ఆరు నుండి ఎనిమిది ముక్కలుగా కట్ చేసి పాన్ కు బదిలీ చేయండి. తరువాత నిమ్మరసం, ఉప్పు, వనిల్లా జోడించండి. ఈ కూర్పు మొత్తాన్ని కొద్ది మొత్తంలో నీటితో పోయాలి, కానీ దానితో తగినంత మొత్తాన్ని గమనించడం చాలా ముఖ్యం - చాలా పెద్దది కాదు, ఎందుకంటే కాంపోట్ అవుతుంది. ఆ తరువాత ఇది అవసరం:

• పండు మృదువుగా మరియు స్థిరత్వం చాలా మందంగా ఉండే వరకు తక్కువ వేడి మీద కూర్పును ఉడకబెట్టండి,

• జామ్ చల్లబడుతుంది, మిక్సర్‌తో కొరడాతో లేదా ఆహార ప్రాసెసర్‌లో అత్యంత ఏకరీతి స్థితికి చూర్ణం చేయబడుతుంది,

• ఎక్కువ తీపిని ఇవ్వడానికి, తక్కువ కేలరీల చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, స్టెవియా,

• చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించే ముందు, మీరు సూచనలను జాగ్రత్తగా చదవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఎందుకంటే, ఉదాహరణకు, మీరు గణనీయమైన మొత్తాన్ని పోస్తే, రుచి క్షీణిస్తుంది మరియు జామ్ చేదుగా ఉంటుంది - ఫ్రూక్టోజ్ జామ్ తయారవుతున్నప్పుడు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.

ఆపిల్లతో ఇతర వంటకాలు

మీరు వాటిని జామ్ లేదా జామ్ రూపంలో మాత్రమే కాకుండా, ఇతర వస్తువులలో భాగంగా కూడా ఉపయోగిస్తే ఆపిల్స్ నుండి ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. ఉదాహరణకు, గడ్డకట్టే ప్రయోజనాన్ని పొందడం. దీని గురించి మాట్లాడుతూ, ఆచరణాత్మకంగా ప్రతిదీ స్తంభింపచేయడానికి అనుమతించబడుతుందని అర్థం చేసుకోవాలి, అవి కూరగాయలు, పండ్లు, బెర్రీలు మరియు ఆకుకూరలు కూడా. అయితే, ప్రాథమికంగా, ఆపిల్‌లను కడిగి ఆరబెట్టడం, వాటిని చాలా సాధారణ ట్రేలలో ఒక పొరలో వేయడం మరియు స్తంభింపచేయడం గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది. అప్పుడు వాటిని చిన్న భాగాలలో ప్యాక్ చేయాలి. ఫ్రక్టోజ్ జామ్ లేదా సార్బిటాల్ జామ్ ఈ విధంగా తయారు చేయకూడదు.

ఆపిల్లను వారి స్వంత రసంలో కోయడం కూడా అనుమతించబడుతుంది, అదనపు చక్కెర లేకుండా. రెసిపీ చాలా సులభం మరియు ఇది కింది వాటిలో ఉంటుంది: ఇది చాలా సాధారణమైన నీటి స్నానాన్ని సిద్ధం చేయవలసి ఉంటుంది: నీరు గణనీయమైన పరిమాణంలో ఉన్న కుండలో పోస్తారు, ఆపిల్లతో నిండిన కూజా దానిలో ఉంచబడుతుంది. పండ్లు వీలైనంత వరకు వేడెక్కినప్పుడు, అవి స్థిరపడతాయి, తద్వారా మరికొన్ని ఆపిల్లను జోడించడం సాధ్యమవుతుంది, రెండవ విధానాన్ని చేస్తుంది. కాబట్టి రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సార్లు పునరావృతం చేయడం సాధ్యపడుతుంది. మరియు దీని ఫలితంగా, ఆపిల్ల రసంతో సమానంగా కప్పబడి ఉంటుంది. ఆ తరువాత, వాటిని ఉడికించిన మూతతో మూసివేసి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తారు.

అందువల్ల, డయాబెటిస్ కోసం జామ్ లేదా ఫ్రక్టోజ్ జామ్ వండటం ఆమోదయోగ్యమైనది. అయినప్పటికీ, చాలా సరైన వంట అల్గోరిథం సాధించడానికి ఫ్రక్టోజ్ మరియు ఇతర చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలతో జామ్ కోసం వంటకాలను అధ్యయనం చేయడం ప్రాథమికంగా సిఫార్సు చేయబడింది. తియ్యని ఆపిల్ల వాడటం గురించి మనం మర్చిపోకూడదు.

కసాయి మధుమేహం గురించి మొత్తం నిజం చెప్పింది! మీరు ఉదయం తాగితే 10 రోజుల్లో డయాబెటిస్ పోతుంది. More మరింత చదవండి >>>

ఆపిల్ జామ్ ఉడికించాలి ఎలా:

1. ఆపిల్ల ఉత్తమంగా ఆకుపచ్చగా తీసుకుంటారు; అనుభవంలో, ఈ రకం రుచిగా ఉంటుంది. నడుస్తున్న నీటిలో వాటిని కడిగి, వేడినీటిపై పోయాలి, పై తొక్కను కత్తిరించండి, కోర్ తొలగించండి. 6-8 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. పాన్ కు బదిలీ చేసి, నిమ్మరసం, ఉప్పు, వనిల్లా, టీ బ్యాగులు జోడించండి (నేను నలుపు రంగును ఇష్టపడతాను).కొద్ది మొత్తంలో నీటితో పోయాలి (అతిగా తినకండి, లేకపోతే మీకు కంపోట్ వస్తుంది).
3. ఆపిల్ల మెత్తబడే వరకు మరియు ఆకృతి మందంగా అయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
4. అప్పుడు టీని తీసివేసి, జామ్‌ను చల్లబరుస్తుంది, మిక్సర్‌తో కొట్టండి లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో నునుపైన వరకు రుబ్బుకోవాలి.
5. మరింత తీపిని జోడించడానికి, మీరు స్టెవియా వంటి పోషక రహిత చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని జోడించవచ్చు.
6. జోడించే ముందు, సూచనలను జాగ్రత్తగా చదవండి. పోయాలి - రుచిని పాడుచేయండి, డిష్ చేదుగా ఉంటుంది.

బాన్ ఆకలి! మీరు 20 సేర్విన్గ్స్ పొందాలి. ముఖ్యంగా సన్నగా ఉండకండి, కొంచెం తినండి. ఒక సమయంలో పెద్ద సేర్విన్గ్స్ లేదు.

కేలరీలను లెక్కించడం మరియు మీ రక్తంలో చక్కెరను పర్యవేక్షించడం గుర్తుంచుకోండి.

శక్తి విలువ (అందిస్తున్న ప్రతి):

కేలరీలు - 41
ప్రోటీన్లు - 0 గ్రా
కొవ్వులు - 0 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు - 11.2 గ్రా
ఫైబర్ - 2.5 గ్రా
సోడియం - 5.3 మి.గ్రా

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు స్వీట్లు వదులుకోవాల్సి ఉందా?

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్నవారు జామ్ వాడకాన్ని కనిష్టంగా తగ్గించాలని వైద్యులు గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా, జామ్ కలిగిన చక్కెర కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయితే మీరే కొంచెం ఆనందాన్ని తిరస్కరించడం విలువైనదేనా? వాస్తవానికి కాదు. జామ్ వంట యొక్క సాధారణ మార్గాన్ని చక్కెర లేని వాటితో భర్తీ చేయడం మాత్రమే విలువ.

చక్కెర లేని జామ్ లేదా సంరక్షణ కోసం, ఫ్రూక్టోజ్, జిలిటోల్ లేదా సార్బిటాల్ వంటి స్వీటెనర్లను సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు. వాటిలో ప్రతి యొక్క సానుకూల మరియు ప్రతికూల లక్షణాలు క్రింది పట్టికలో చూపించబడ్డాయి.

స్వీటెనర్ల లక్షణాల పట్టిక:

పేరు

గూడీస్

కాన్స్

ఫ్రక్టోజ్

ఇది ఇన్సులిన్ సహాయం లేకుండా బాగా గ్రహించబడుతుంది, ఇది క్షయాలు, టోన్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు చక్కెర కంటే రెండు రెట్లు తీపిగా ఉండే బలాన్ని ఇస్తుంది, అందువల్ల దీనికి చక్కెర కన్నా తక్కువ అవసరం, ఆకలి సమయంలో సులభంగా గ్రహించవచ్చుశరీరం నెమ్మదిగా గ్రహించి, అధిక వినియోగం స్థూలకాయానికి దోహదం చేస్తుంది

సార్బిటాల్

ఇది ఇన్సులిన్ సహాయం లేకుండా శరీరాన్ని బాగా గ్రహిస్తుంది, కణజాలం మరియు కణాలలో ఏకాగ్రతను తగ్గిస్తుంది, కీటోన్ శరీరాలు, భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాలేయ వ్యాధికి ఉపయోగిస్తారు, శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది, ఎడెమాను ఎదుర్కుంటుంది, పేగు మైక్రోఫ్లోరాను మెరుగుపరుస్తుంది, కణాంతర ఒత్తిడిని స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుందిఅధిక మోతాదుతో, గుండెల్లో మంట మొదలవుతుంది, వికారం, దద్దుర్లు, ఇనుము యొక్క అసహ్యకరమైన రుచి, చాలా అధిక కేలరీలు

xylitol

ఇది క్షయాలను తొలగించగలదు, దంతాలను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది, కొలెరెటిక్ మరియు భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.అధిక మోతాదు అజీర్ణానికి దోహదం చేస్తుంది.

స్వీటెనర్ ఎంచుకునేటప్పుడు, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు ఎల్లప్పుడూ వారి వైద్యుడిని సంప్రదించి సరైన మోతాదును కనుగొనాలి.

చక్కెర లేకుండా జామ్ ఎలా చేయాలి?

చక్కెర లేకుండా జామ్ వంట సూత్రం ఆచరణాత్మకంగా సాంప్రదాయ పద్ధతికి భిన్నంగా లేదు.

కానీ అనేక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి, వీటితో చాలా రుచికరమైన మరియు ముఖ్యంగా ఆరోగ్యకరమైన తీపిని తయారు చేయడం సులభం:

• అన్ని బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి, రాస్ప్బెర్రీస్ జామ్ చేయడానికి ముందు కడగవలసిన అవసరం లేని బెర్రీలు మాత్రమే,
• ఎండ మరియు మేఘాలు లేని రోజులు బెర్రీలు తీయటానికి ఉత్తమ సమయం
• వారి స్వంత రసంలో ఏదైనా పండ్లు మరియు బెర్రీ పండ్లు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి మాత్రమే కాదు, చాలా రుచికరమైనవి కూడా - ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటిని ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడం,
• తక్కువ పండ్లను బెర్రీ రసంతో కరిగించవచ్చు.

సొంత రసంలో రాస్ప్బెర్రీ రెసిపీ

కోరిందకాయ జామ్ వంట చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. కానీ తుది ఫలితం రుచిని మెప్పిస్తుంది మరియు అన్ని అంచనాలను మించిపోతుంది.

కావలసినవి: 6 కిలోల పండిన కోరిందకాయలు.

వంట పద్ధతి. ఇది బకెట్ మరియు పాన్ పడుతుంది (ఇది బకెట్‌లో సరిపోతుంది). రాస్ప్బెర్రీ బెర్రీలు క్రమంగా ఒక సాస్పాన్లో ఉంచుతారు, బాగా ఘనీకృతమవుతాయి. బకెట్ అడుగు భాగంలో ఒక గుడ్డ లేదా రాగ్ ముక్కలు ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి. నింపిన పాన్ ను ఒక బకెట్ లో ఉంచి, పాన్ మరియు బకెట్ మధ్య అంతరాన్ని నీటితో నింపండి. నిప్పు పెట్టండి మరియు నీటిని మరిగించాలి. అప్పుడు వారు మంటను తగ్గించి సుమారు గంటసేపు అలసిపోతారు. ఈ సమయంలో, బెర్రీలు స్థిరపడటంతో, వాటిని మళ్ళీ జోడించండి.

రెడీ కోరిందకాయలను నిప్పు నుండి విసిరి, జాడిలో పోసి దుప్పటితో చుట్టారు. పూర్తి శీతలీకరణ తరువాత, జామ్ రుచికి సిద్ధంగా ఉంది. కోరిందకాయ డెజర్ట్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.

పెక్టిన్‌తో స్ట్రాబెర్రీ

చక్కెర లేకుండా స్ట్రాబెర్రీల నుండి జామ్ సాధారణ చక్కెర కంటే రుచిలో తక్కువ కాదు. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు బాగా సరిపోతుంది.

• 1.9 కిలోల పండిన స్ట్రాబెర్రీలు,
• సహజ ఆపిల్ రసం 0.2 ఎల్,
• నిమ్మరసం
• 7 gr. అగర్ లేదా పెక్టిన్.

వంట పద్ధతి. స్ట్రాబెర్రీలను పూర్తిగా ఒలిచి బాగా కడుగుతారు. బెర్రీని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి, ఆపిల్ మరియు నిమ్మరసం పోయాలి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరియు చలన చిత్రాన్ని తీసివేసి, సుమారు 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఈలోగా, గట్టిపడటం నీటిలో కరిగించబడుతుంది మరియు సూచనల ప్రకారం పట్టుబట్టబడుతుంది. దాదాపు పూర్తయిన జామ్‌లో పోసి మళ్లీ మరిగించాలి.

స్ట్రాబెర్రీ జామ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఒక సంవత్సరం. కానీ దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా సెల్లార్ వంటి చల్లని గదిలో భద్రపరచాలి.

చెర్రీ జామ్ నీటి స్నానంలో వండుతారు. అందువల్ల, ప్రక్రియను ప్రారంభించే ముందు, రెండు కంటైనర్లను (పెద్ద మరియు చిన్న) సిద్ధం చేయడం అవసరం.

వంట పద్ధతి. కడిగిన మరియు ఒలిచిన చెర్రీస్ అవసరమైన మొత్తాన్ని చిన్న పాన్లో వేస్తారు. నీటితో నిండిన పెద్ద కుండలో ఉంచండి. ఇది మంటలకు పంపబడుతుంది మరియు కింది పథకం ప్రకారం వండుతారు: అధిక వేడి మీద 25 నిమిషాలు, తరువాత సగటున ఒక గంట, తరువాత తక్కువ గంటన్నర. మందమైన అనుగుణ్యతతో జామ్ అవసరమైతే, మీరు వంట సమయాన్ని పెంచుకోవచ్చు.

రెడీ చెర్రీ విందులు గాజు పాత్రల్లో పోస్తారు. చల్లగా ఉండండి.

బ్లాక్ నైట్ షేడ్ నుండి

సన్‌బెర్రీ (మా అభిప్రాయం ప్రకారం బ్లాక్ నైట్‌షేడ్) చక్కెర లేని జామ్‌కు అద్భుతమైన పదార్ధం. ఈ చిన్న బెర్రీలు తాపజనక ప్రక్రియల నుండి ఉపశమనం పొందుతాయి, సూక్ష్మజీవులతో పోరాడతాయి మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.

• 0.5 కిలోల బ్లాక్ నైట్ షేడ్,
• 0.22 కిలోల ఫ్రక్టోజ్,
• 0.01 కిలోల మెత్తగా తరిగిన అల్లం రూట్,
• 0.13 లీటర్ల నీరు.

వంట పద్ధతి. బెర్రీలు బాగా కడిగి శిధిలాలను శుభ్రపరుస్తాయి. వంట సమయంలో పేలుడు రాకుండా ఉండటానికి, ప్రతి బెర్రీలో సూదితో రంధ్రం చేయడం కూడా అవసరం. ఇంతలో, స్వీటెనర్ నీటిలో కరిగించి ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఆ తరువాత, ఒలిచిన నైట్ షేడ్ సిరప్ లోకి పోస్తారు. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 6-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఏడు గంటల కషాయం కోసం రెడీ జామ్ మిగిలి ఉంది. సమయం గడిచిన తరువాత, పాన్ మళ్ళీ మంటలకు పంపబడుతుంది మరియు తరిగిన అల్లం వేసి, మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

తుది ఉత్పత్తి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, ఇది ఉత్తమమైన తీపి ఆహారాలలో ఒకటి.

షుగర్ ఫ్రీ క్రాన్బెర్రీస్

ఫ్రక్టోజ్ ఉపయోగించడం అద్భుతమైన క్రాన్బెర్రీ జామ్ ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అంతేకాక, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దీనిని తరచుగా తినవచ్చు మరియు అన్నింటికంటే ఈ డెజర్ట్ చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.

కావలసినవి: 2 కిలోల క్రాన్బెర్రీస్.

వంట పద్ధతి. వారు చెత్తను శుభ్రం చేస్తారు మరియు బెర్రీలు కడుగుతారు. పాన్లో నిద్రపోండి, క్రమానుగతంగా వణుకుతుంది, తద్వారా బెర్రీలు చాలా గట్టిగా పేర్చబడతాయి. వారు ఒక బకెట్ తీసుకొని, అడుగున వస్త్రాన్ని వేసి, పైన బెర్రీలతో ఒక సాస్పాన్ ఉంచండి. పాన్ మరియు బకెట్ మధ్య వెచ్చని నీరు పోయాలి. అప్పుడు బకెట్ నిప్పుకు పంపబడుతుంది. వేడినీటి తరువాత, పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రత కనిష్టంగా నిర్ణయించబడుతుంది మరియు దాని గురించి ఒక గంట పాటు మరచిపోతుంది.

కొద్దిసేపటి తరువాత, ఇంకా వేడి జామ్ జాడిలో చుట్టి దుప్పటితో చుట్టబడి ఉంటుంది. పూర్తిగా చల్లబడిన తరువాత, ట్రీట్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది. చాలా పొడవైన ప్రక్రియ, కానీ విలువైనది.

ప్లం డెజర్ట్

ఈ జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు చాలా పండిన రేగు పండ్లు అవసరం, మీరు కూడా పండించవచ్చు. చాలా సులభమైన వంటకం.

• 4 కిలోల కాలువ
• 0.6-0.7 ఎల్ నీరు,
• 1 కిలోల సార్బిటాల్ లేదా 0.8 కిలోల జిలిటోల్,
• ఒక చిటికెడు వనిలిన్ మరియు దాల్చినచెక్క.

వంట పద్ధతి. రేగు కడుగుతారు మరియు వాటి నుండి రాళ్ళు తీసివేసి, సగానికి కట్ చేస్తారు. పాన్ లోని నీటిని మరిగించి అక్కడ రేగు పండిస్తారు. మీడియం వేడి మీద సుమారు గంటసేపు ఉడకబెట్టండి. తరువాత స్వీటెనర్ వేసి చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. పూర్తయిన జామ్‌లో సహజ రుచులను కలుపుతారు.

గ్లాస్ జాడిలో చల్లని ప్రదేశంలో ప్లం జామ్ నిల్వ చేయండి.

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు జామ్ ఏదైనా బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి తయారు చేయవచ్చు. ఇవన్నీ రుచి ప్రాధాన్యతలు మరియు .హలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. అన్నింటికంటే, మీరు మోనోవారిటీని మాత్రమే చేయలేరు, కానీ అనేక రకాల మిశ్రమాలను కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు.