చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క ఎరిథ్రిటోల్ (ఎరిథ్రిటోల్) హాని మరియు ప్రయోజనాలు, సమీక్షలు

ఎరిథ్రిటాల్ అనేది తీపి రుచి కలిగిన సహజ స్వీటెనర్, దీని తరువాత నోటి కుహరంలో కొంచెం చలి అనుభూతి చెందుతుంది, పుదీనా అనంతర రుచి మాదిరిగానే ఉంటుంది. మధుమేహం మరియు es బకాయం వంటి వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు స్వీటెనర్ వాడటానికి సిఫార్సు చేస్తారు. అదనంగా, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం బరువు తగ్గాలని కోరుకునే ప్రతి ఒక్కరికీ సహాయపడుతుంది, కానీ ఆహారం నుండి స్వీట్లను పూర్తిగా తొలగించలేము. ఎరిథ్రిటాల్ తరచుగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం పాటించే అథ్లెట్లు ఉపయోగిస్తారు.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

ఎరిథ్రిటాల్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మొక్కజొన్న లేదా టాపియోకా వంటి పిండి మొక్కల సహజ ముడి పదార్థాల నుండి 100% తయారవుతుంది. 100 గ్రాములకు స్వీటెనర్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ 0-0.2 కిలో కేలరీలు.

ఎరిథ్రిటోల్, లేదా, ఎరిథ్రిటోల్, హైబ్రిడ్ అణువు, ఇది చక్కెర మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క అవశేషాలను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ప్రారంభంలో ఈ సమ్మేళనం చక్కెర ఆల్కహాల్ కంటే మరేమీ కాదు. ఉత్పత్తి కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు లేదా ప్రోటీన్ల నుండి పూర్తిగా ఉచితం. అంతేకాక, స్వీటెనర్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక కూడా 0. ఇన్సులిన్ సూచిక 2 కి చేరుకుంటుంది.

ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క మాధుర్యం సుమారు 0.6 యూనిట్ల చక్కెర. బాహ్యంగా, ఇది ఇలా కనిపిస్తుంది: ఉచ్చారణ వాసన లేకుండా తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి, ఇది నీటిలో సులభంగా కరిగిపోతుంది.

గమనిక: స్వీటెనర్ యొక్క రసాయన సూత్రం: సి₄H₁₀ఓహ్₄.

సహజ వాతావరణంలో, ఎరిథ్రిటాల్ బేరి మరియు ద్రాక్ష వంటి పండ్లలో, అలాగే పుచ్చకాయలో ఉంటుంది (అందువల్ల, ఎరిథ్రిటాల్‌ను కొన్నిసార్లు పుచ్చకాయ స్వీటెనర్ అని పిలుస్తారు).

ముఖ్యం! శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరు కోసం, స్వీటెనర్ యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం పురుషులకు 1 కిలోల బరువుకు 0.67 గ్రా, మరియు మహిళలకు 0.88 గ్రా, కానీ 45-50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు.

ఎరిథ్రిటిస్ యొక్క ప్రయోజనాలు

ఈవ్‌డ్రాపర్ వాడకం ఆరోగ్య స్థితిపై ప్రత్యేక ప్రభావం చూపదు. అయితే, స్వీటెనర్ శరీరానికి స్పష్టంగా హాని కలిగించదు.

ఇతర స్వీటెనర్లతో పోలిస్తే దీని ప్రధాన ప్రయోజనాలు:

1. ఎరిథ్రిటిస్ శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, రక్తంలో చక్కెర పరిమాణం పెరగదు మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయి పెరగదు. ఈ పరిస్థితి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు లేదా ప్రమాదంలో ఉన్నవారికి చాలా విలువైనది.
2. స్వీటెనర్ వాడకం రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచదు, అంటే అది అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి గురికాదు.
3. చక్కెరతో పోల్చితే, ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, స్వీటెనర్ దంతాలను దెబ్బతీయదు, ఎందుకంటే ఇది నోటి కుహరంలో ఉన్న వ్యాధికారక బాక్టీరియాను పోషించదు.
4. పెద్దప్రేగులోకి ప్రవేశించినప్పుడు ఎరిథ్రిటోల్ పేగు మైక్రోఫ్లోరాను నాశనం చేయదు, ఎందుకంటే 90% స్వీటెనర్ చిన్న ప్రేగు దశలో రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు తరువాత మూత్రపిండాల ద్వారా విసర్జించబడుతుంది.
5. వ్యసనపరుడైన లేదా వ్యసనపరుడైనది కాదు.

ఎరిథ్రిటిస్ యొక్క స్పష్టమైన ప్రయోజనం దాని తక్కువ, కూడా, లేని కేలరీల కంటెంట్ అని చెప్పవచ్చు, దీని కోసం ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులచే మాత్రమే ప్రశంసించబడుతుంది, కానీ బరువు తగ్గడం కూడా.

ఎరిథ్రిటాల్ ఐహెర్బ్ - ఆరోగ్య-సురక్షితమైన స్వీటెనర్

మానవులకు ఉపయోగపడే పదార్థాలలో చక్కెర లేదు. ఇంకా ఎక్కువగా, ఇది తరచుగా మన శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. చాలామంది దీనిని అర్థం చేసుకున్నారు మరియు ఇప్పటికీ దానిని వదులుకోరు. కానీ చక్కెరను తిరస్కరించడం అంటే మీకు ఇష్టమైన డెజర్ట్ లేదా చక్కెర పానీయాలను తిరస్కరించడం కాదు. మీరు మీ కోసం మంచి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనుగొనాలి.

కొనుగోలు చేయడానికి సురక్షితమైన స్వీటెనర్ ఎరిథ్రిటాల్ లేదా ఎరిథ్రిటోల్, ఇది ఇప్పటికే ఐహెర్బ్ వెబ్‌సైట్‌లో విపరీతమైన ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది సుక్రోజ్ కంటే మొత్తం ప్రయోజనాల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. వారి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకునే వారు వారి తేడాలను తెలుసుకోవడం మరియు ఎరిథ్రిటోల్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో పరిచయం పొందడం ఉపయోగపడుతుంది.

20 వ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో, తీపి రుచి కలిగిన పాలియోల్ అధ్యయనం తీవ్రంగా ప్రారంభమైంది. కొత్త ఎరిథ్రిటాల్ స్వీటెనర్‌ను ఆహార ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించడం సాధ్యమైంది. దీనిని ఎరిథ్రిటోల్ అని కూడా అంటారు. అంటే ఈ పేర్లు ఒక పదార్థాన్ని సూచిస్తాయి - పాలిహైడ్రిక్ షుగర్ ఆల్కహాల్. ఇది క్రింది రసాయన సూత్రాన్ని కలిగి ఉంది: C4H10O4.

ఈ మూలకం యొక్క లక్షణాలను దగ్గరగా చూద్దాం:

1. సేంద్రియ పదార్థాన్ని సూచిస్తుంది. చాలా పండ్లలో చేర్చబడుతుంది. ఉదాహరణకు, ద్రాక్ష, బేరి, రేగు, పుచ్చకాయలు.
2. ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడింది. మీరు E968 సంకేతాల క్రింద ఎరిథ్రిటోల్ (ఎరిథ్రిటోల్) ను కనుగొనవచ్చు.
3. వంటలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది దగ్గు సిరప్ వంటి అనేక మందులలో కనిపిస్తుంది. అదనంగా, టూత్‌పేస్ట్‌లో ఎరిథ్రిటాల్ స్వీటెనర్ కనిపిస్తుంది. పరిశ్రమలో ఎరిథ్రిటాల్ అగర్ ఉపయోగించబడుతుంది. బ్రూసెల్లా సంశ్లేషణ మరియు సాగుకు ఇది ఒక పెంపకం.
4. ఖచ్చితంగా సేంద్రీయ కూర్పు. ఇది సహజ పదార్థాల నుండి తయారవుతుంది. ఈ ఉత్పత్తి పిండి పదార్ధం ఉన్న మొక్కల నుండి తయారవుతుంది. ఈస్ట్ ఉపయోగించి కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క పద్ధతి. తేనెటీగ తేనెగూడుల నుండి ఈస్ట్ తీయబడుతుంది.
5. మన శరీరంలోకి చొచ్చుకుపోవడం, ఇది జీవక్రియ ప్రక్రియకు గురికాదు. చిన్న ప్రేగులలో సమీకరణ జరుగుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క తీర్మానం దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో జరుగుతుంది.
6. ఒక ముఖ్యమైన ప్రయోజనం గ్లైసెమిక్ సూచిక 0.
7. అనలాగ్ల మాదిరిగా కాకుండా, ఇది తక్కువ కేలరీల విలువలను కలిగి ఉంటుంది. ఒక గ్రాముల పదార్ధం 0.2 కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.

మేము స్వీటెనర్ను క్లుప్తంగా వివరిస్తే, అప్పుడు మేము ఈ క్రింది వాటిని పొందుతాము:

• స్ఫటికాల పొడి,
• తెలుపు రంగును కలిగి ఉంది
• వాసన ఆచరణాత్మకంగా ఏమీ లేదు (వాసన ఖచ్చితంగా తటస్థంగా ఉంటుంది)
• అధిక స్థాయి ఉష్ణ స్థిరత్వం (180 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ) కలిగి ఉంటుంది,
• తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది (చక్కెరతో పోలిస్తే 60-70 శాతం),
• తీసుకున్నప్పుడు, చల్లదనం యొక్క స్వల్ప సంచలనం సంభవించవచ్చు.

జిలిటోల్ లేదా సార్బిటాల్‌తో పోలిస్తే, ఎరిథ్రిటాల్ స్వీటెనర్ పూర్తిగా ప్రమాదకరం కాదు మరియు మానవ శరీరం నుండి మారదు. ఈ ఉత్పత్తి సరైన రుచితో వంటలను అందిస్తుంది, కానీ అదే సమయంలో గ్రహించబడదు.

మేము సుక్రోలోజ్ మరియు ఎరిథ్రిటాల్ చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా పోల్చి చూస్తే, తరువాతి తక్కువ మాధుర్యాన్ని గమనించడం విలువ. సుక్రోలోజ్ తగినంత బలమైన స్వీటెనర్ కాబట్టి, ఈ 2 పదార్ధాలను కలపడం ఉత్తమ పరిష్కారం. కొన్ని తయారీ సంస్థలలో మీరు రెడీమేడ్ కాంబినేషన్‌ను కనుగొనవచ్చు.

కొందరు వైద్య కారణాల వల్ల హానికరమైన చక్కెరను వదులుకోవాలి. ఇవి:

1. ఎవరు మధుమేహంతో బాధపడుతున్నారు
2. కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియతో సమస్యలు ఉన్నవారు,
3. వారు es బకాయంతో బాధపడుతున్నారు.

మీకు ఈ సమస్యలు లేకపోయినా, చక్కెర శరీరంపై చాలా ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ముఖ్యంగా మితిమీరిన వాడకంతో. స్వీట్స్ ఇష్టపడే చాలా మంది ఇటువంటి దృగ్విషయాలను ఎదుర్కొంటారు:

• చీకటి పంటి ఎనామెల్
• దంత క్షయం
• పేలవమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ పనితీరు
• అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్,
• అధిక బరువు
• చర్మంపై మంట
• పీరియాంటల్ డిసీజ్
• వృద్ధాప్యం యొక్క ప్రారంభ సంకేతాలు
• రక్తపోటులో పదునైన పెరుగుదల లేదా తగ్గుదల,
• ఆస్టియోపోరోసిస్
• మానసిక స్థితి యొక్క ఆకస్మిక మార్పు: అధిక కార్యాచరణ నుండి ఉదాసీనత వరకు,
• మూత్రపిండాల సాధారణ పనితీరులో లోపాలు,
• తలనొప్పి, బలహీనత,
• గుండె మరియు రక్త నాళాలతో సమస్యలు.

అరుదుగా ఎవరైనా స్వీట్లు వదులుకోవాలని నిర్ణయించుకుంటారు. వేరే మార్గం ఉందా? ఎరిథ్రిటాల్ స్వీటెనర్ పై ప్రభావాలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. చక్కెరకు బదులుగా ఈ సేంద్రీయ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించి, మీరు పొందుతారు:

1. క్లోమంపై భారాన్ని తగ్గించడం.
2. ఇన్సులిన్ మరియు గ్లూకోజ్ మొత్తంలో రక్తంలో బలమైన హెచ్చుతగ్గుల విరమణ. డయాబెటిస్ సంభావ్యతను తగ్గించడం.
3. కేలరీలను తగ్గించండి. ఇది మొత్తం మానవ శరీరానికి మరియు ముఖ్యంగా వ్యక్తికి గణనీయమైన ప్రయోజనం.
4. కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
5. సాధారణ చక్కెర వాడకంతో ఉన్న దంత ఎనామెల్‌పై హానికరమైన ప్రభావాల విరమణ.
6. వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను శాస్త్రవేత్తలు నిరూపించారు.

సాధారణ తీవ్రమైన స్వీటెనర్కు బదులుగా ఆహారంలో ఎరిథ్రిటోల్ వాడకం ప్రారంభమైన మొదటి వారాల్లోనే ఒక వ్యక్తి ఇప్పటికే సానుకూల మార్పులను అనుభవిస్తాడు. అన్నింటిలో మొదటిది, మొత్తం ఆరోగ్యం గణనీయంగా మెరుగుపడుతుంది. మీరు అపూర్వమైన తేలికను అనుభవిస్తారు, ఎందుకంటే వంటలలో కేలరీల కంటెంట్ గణనీయంగా తగ్గుతుంది. మరియు అనేక రకాల వ్యాధుల ప్రమాదం కూడా తగ్గించబడుతుంది.

ప్రతిరోజూ ఈ సహజ నివారణను ఉపయోగించి, దాని యొక్క అన్ని లక్షణాలను విశ్లేషించడం అత్యవసరం. ఎరిథ్రిటోల్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన విధులను ఎవరూ వివాదం చేయరు. కానీ వారిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు.

ఇది అవాంఛిత ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది, కానీ శరీరంలో అధికంగా మాత్రమే ఉంటుంది. అధిక సరఫరా యొక్క సాధ్యమైన పరిణామాలు:

ఎరిథ్రిటిస్ కారణంగా జీర్ణక్రియలు లేదా అలెర్జీలు సంభవించినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ చాలా అరుదైన సందర్భాల్లో మాత్రమే కారణమవుతుంది. నియమం ప్రకారం, ప్రజలు ఈ పదార్థాన్ని బాగా తట్టుకుంటారు. ఇది సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు కూడా నిషేధించబడదు.

ఎరిథ్రిటాల్‌తో కూడిన వంటకాల ప్రకారం, ఇది సాధారణ చక్కెర కంటే ఎక్కువగా జోడించాలి. చక్కెర ఆల్కహాల్ యొక్క అంత బలమైన తీపి లేకపోవడం వల్ల, మీరు కోరుకున్న రుచికి పెద్ద మొత్తాన్ని జోడించాల్సి ఉంటుంది. కానీ చివరికి, చక్కెరతో కూడిన ఆహారాల కంటే వండిన వంటలలో తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి.

బేకింగ్ చాలా చక్కెర కాకుండా నిరోధించడానికి, మీరు రెసిపీకి మించకూడదు. ఇక్కడ కొన్ని ఉదాహరణలు ఉన్నాయి.

బన్స్:

1. 200 మిల్లీలీటర్ల వేడెక్కిన పాలలో 200 గ్రాముల పొడి ఈస్ట్ జోడించండి.
2. నురుగు ఏర్పడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు 2 గుడ్లను ప్రత్యేక గిన్నెలో కొట్టండి.
3. 100 గ్రాముల వెన్న లేదా వనస్పతిని మృదువుగా చేయండి.
4. ఈస్ట్ తో పాలలో గుడ్లు పోయాలి, కావాలనుకుంటే 0.5 కప్పుల ఎరిథ్రిటాల్, కొద్దిగా వనిల్లా, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, వెన్న (వనస్పతి) మరియు 4 కప్పుల పిండిని కలపండి.
5. పిండిని మెత్తగా పిండిని కాసేపు వదిలివేయండి.
6. ఇది సరిపోయే తరువాత, బన్స్ అచ్చు మరియు 30-40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
7. వేడి ఉత్పత్తులను ఎరిథ్రిటాల్ మరియు దాల్చినచెక్క పొడితో చల్లుకోవచ్చు.

ఘనీకృత పాలు:

1. 1.5 కప్పుల ఎండిన పాలు మరియు 250 మిల్లీలీటర్ల సాధారణ పాలను ఎరిథ్రిటాల్‌తో కలపండి (450-500 గ్రాములు సరిపోతాయి).
2. ఒక కొరడాతో ప్రతిదీ బాగా కొట్టండి.
3. క్రమం తప్పకుండా గందరగోళాన్ని, సుమారు 1 గంట పాటు నీటి స్నానంలో ఉడకబెట్టడం అవసరం.

ఎరిథ్రిటాల్ మరియు స్టెవియాలను కలిపి ఉపయోగించడం కొన్నిసార్లు మంచిది. స్టెవియోసైడ్‌తో తయారుచేసిన వంటకాలు మానవ ఆరోగ్యంపై ఎటువంటి ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉండవు. ఈ గ్లైకోసైడ్ స్టెవియా మొక్క యొక్క ఆకుల నుండి పొందబడుతుంది. ఫలిత పదార్ధం స్పష్టమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి పౌడర్‌లో అలాంటి పాలియోల్‌ను తక్కువ జోడించాల్సి ఉంటుంది.

ఉంపుడుగత్తెలు మరొక ముఖ్యమైన స్వల్పభేదాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి. జామ్, జామ్ లేదా జామ్ చేయడానికి, ఎరిథ్రిటాల్ స్వీటెనర్ వాడకూడదు. ఇది సంరక్షణకారి కానందున ప్రతిదీ వివరించబడింది.

మీ నగరంలో షాపింగ్ కొనసాగించడం మిమ్మల్ని త్వరగా అలసిపోతుంది. మరియు కొన్ని చిన్న నగరాల్లో అవసరమైన ఉత్పత్తులు పూర్తిగా లేవు. దీన్ని వెంటనే ఇంటర్నెట్‌లో ఆర్డర్ చేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. అధికారిక ఐహెర్బ్ వెబ్‌సైట్‌లో ఈ సహజ స్వీటెనర్ యొక్క విశాలమైన కలగలుపును మీరు కనుగొనవచ్చు.

కొంతమంది తయారీదారులు ఎరిథ్రిటోల్ మరియు స్టెవియా యొక్క సురక్షితమైన కలయిక ఉత్పత్తిని విక్రయిస్తారు. చక్కెర స్థానంలో ఇది ఉత్తమ ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ ఆన్‌లైన్ స్టోర్‌లో ఇతర కంపెనీల నుండి ఆఫర్‌లు ఉన్నాయి, వీటిని ఎంచుకోవడం వల్ల మీ శరీరానికి హాని జరగదు. ఐహెర్బ్‌లో ఇంకా ఏమి చూడవచ్చు? దిగువ కొన్ని ఎంపికలను పరిశీలించాలని మేము సూచిస్తున్నాము.

కోషర్ వస్తువులు. శాఖాహారం ఆహారం అనుచరులకు అనుకూలం. ఇది 0 కేలరీలు కలిగిన పొడి. 454 మరియు 1134 gr ప్యాకేజీలు ఉన్నాయి. తక్కువ బరువు ఉన్న ఎంపిక కోసం iHerb ధర $ 11. ఖర్చు large 24 కు సమానం. దుకాణాలలో మరియు ఇతర ఇంటర్నెట్ వనరులలో మీరు గణనీయంగా ఎక్కువ చెల్లించాల్సి ఉంటుందని మర్చిపోవద్దు.

అధిక నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తి. స్టెవియాతో ఎరిథ్రిటోల్ కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తుల రకాల్లో ఒకటి. ఇది ఐస్ట్రా కుటుంబం యొక్క మొక్క యొక్క ఆకుల నుండి సేకరించిన పదార్ధం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వంట సమయంలో ఈ పొడి దానికి కేలరీలు జోడించదు.

మీరు 78 గ్రాముల చిన్న కంటైనర్లలో నోకార్బ్స్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఒకదానికి ఖర్చు $ 6. అవసరమైతే, మీరు సంచులలో ప్యాక్ చేసిన మిశ్రమాన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు.

మునుపటి సంస్కరణ మాదిరిగానే, స్టెవియా ఆధారంగా తయారు చేయబడింది. దీన్ని 3 గ్రాముల, 3.5 గ్రాముల సంచులలో కొనవచ్చు. వాటిని కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలో సేకరిస్తారు. 40 సంచుల ప్యాకేజీలు, అలాగే 80 మరియు 140 ముక్కలు అమ్ముడవుతాయి.

సోర్స్ నేచురల్స్ శుద్ధి చేసిన చక్కెర కోసం అధిక-నాణ్యత పున product స్థాపన ఉత్పత్తి. దీని ఉపయోగం మన శరీరానికి ఖచ్చితంగా సురక్షితం. నాన్ టాక్సిక్ ఇందులో హానికరమైన అంశాలు ఏవీ లేవు. క్యాలరీ సున్నా. మీరు ప్లాస్టిక్ జాడిలో 340 గ్రాముల వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు.

చక్కెర మన శరీరానికి పూర్తిగా హానికరం. మరియు ఐహెర్బ్ కోసం ఆర్డర్ చేసిన ఎరిథ్రిటోల్ మీరే డెజర్ట్‌లను తిరస్కరించకుండా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది మరియు శుద్ధి చేసిన చక్కెర యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఎరిథ్రిటాల్ స్వీటెనర్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ: కూర్పు, ప్రయోజనాలు, హాని మరియు సమీక్షలు

చాలా మంది ప్రజలు తమ ఆహారంలో చక్కెరను ఎలా భర్తీ చేయవచ్చో తరచుగా ఆలోచించాలి.

నిజమే, నేడు మార్కెట్లో పూర్తిగా భిన్నమైన లక్షణాలతో భారీ సంఖ్యలో స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి.

ఎరిథ్రిటోల్ గత శతాబ్దం చివరిలో శాస్త్రవేత్తలు అభివృద్ధి చేసిన వినూత్న చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం. ఈ పదార్ధం చాలా ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, కానీ ఇది దాని సహజత్వానికి ప్రత్యేకంగా ప్రశంసించబడింది.

ఎరిథ్రిటాల్ తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది పాలిహైడ్రిక్ చక్కెర ఆల్కహాల్. అంటే, ఎరిథ్రిటోల్ ఒక హైబ్రిడ్ అణువు, ఇది చక్కెర యొక్క అవశేషాలను కలిగి ఉంటుంది, అలాగే ఆల్కహాల్, కానీ ఇథైల్ కాదు.

ఎరిథ్రిటాల్ ఇథనాల్ లక్షణాలను కలిగి ఉండదు. అంతేకాక, సాధారణ చక్కెర మాదిరిగా, నాలుక కొనపై ఉన్న గ్రాహకాలను ఉత్తేజపరిచే సామర్థ్యం దీనికి ఉంది. తీపి రుచికి వారు బాధ్యత వహిస్తారు.

సహజ స్వీటెనర్ ఎరిథ్రిటాల్ టాపియోకా మరియు మొక్కజొన్న వంటి పిండి మొక్కల నుండి లభిస్తుంది. ప్రత్యేక సహజ ఈస్ట్ తో కిణ్వ ప్రక్రియ దాని ఉత్పత్తికి ఉపయోగిస్తారు. తేనెటీగల తేనెగూడులోకి ప్రవేశించే మొక్కల నుండి తాజా పుప్పొడి నుండి ఇవి లభిస్తాయి.

ఎరిథ్రిటాల్‌ను తరచుగా "పుచ్చకాయ స్వీటెనర్" అని పిలుస్తారు. ఈ పదార్ధం కొన్ని పండ్లలో (ద్రాక్ష, పుచ్చకాయలు, బేరి), అలాగే పుట్టగొడుగులలో భాగం కావడం దీనికి కారణం. అదనంగా, దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో, ఎరిథ్రిటాల్ వైన్ మరియు సోయా సాస్‌లలో కూడా చూడవచ్చు. ప్రకటనలు-మాబ్ -1 ప్రకటనలు-పిసి -2 ఈ స్వీటెనర్ రుచి సాధారణ చక్కెరను పోలి ఉంటుంది, కానీ అదే సమయంలో ఇది తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది.

ఈ కారణంగా, శాస్త్రవేత్తలు ఎరిథ్రిటాల్‌ను బల్క్ స్వీటెనర్ అని పిలుస్తారు.

Drug షధానికి తగినంత పెద్ద ఉష్ణ స్థిరత్వం ఉందని కూడా గమనించాలి. ఈ ఆస్తి మిఠాయి, ఆహార ఉత్పత్తులు, సౌందర్య సాధనాలు మరియు .షధాల ఉత్పత్తికి ఎరిథ్రిటోల్‌ను ఉపయోగించడం సాధ్యపడుతుంది.

ఎరిథ్రిటిస్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు చూపించినట్లుగా, ఈ పదార్ధం ఎటువంటి విషపూరిత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదు, కాబట్టి ఇది శరీరానికి పూర్తిగా సురక్షితం. అయినప్పటికీ, అధిక వినియోగం: 1 సమయానికి 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ - భేదిమందు ప్రభావం యొక్క రూపాన్ని రేకెత్తిస్తుంది.

ఇతర చక్కెర ఆల్కహాల్‌ల మాదిరిగా ఎరిథ్రిటోల్ యొక్క అధిక మోతాదు కారణం కావచ్చు:

ఎరిథ్రిటాల్, సుక్రోలోజ్, స్టెవియా మరియు ఇతర స్వీటెనర్లతో కలిపి, మల్టీకంపొనెంట్ షుగర్ ప్రత్యామ్నాయాలలో భాగం. నేడు వాటిలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినది FitParad.ads-mob-2

డయాబెటిక్ పోషణకు ఎరిథ్రిటాల్ అనువైనది. ఇది రక్తంలో చక్కెరను పెంచదు, సున్నా క్యాలరీ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది, కానీ అదే సమయంలో దాని రుచిని కోల్పోదు మరియు చక్కెరను ఖచ్చితంగా భర్తీ చేస్తుంది.

అదనంగా, డయాబెటిస్ కూడా తినగలిగే రకరకాల బిస్కెట్లు మరియు స్వీట్లు తయారు చేయడానికి ఎరిథ్రిటోల్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

అలాగే, ఎరిథ్రిటాల్ తల్లి పాలివ్వడంలో మరియు గర్భధారణ సమయంలో విరుద్ధంగా ఉండదు, ఎందుకంటే ఇది సహజ ప్రాతిపదికన ఉత్పత్తి అవుతుంది.

అధిక సంఖ్యలో ప్రజలు బరువు తగ్గాలని కలలుకంటున్నారు, కానీ ఈ లక్ష్యాన్ని సాధించడానికి చక్కెర కలిగిన ఆహారాన్ని రోజువారీ ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించడం అవసరం.

ఎరిథ్రిటాల్ స్వీటెనర్ అధిక బరువు ఉన్నవారికి అనువైన పరిష్కారం.

పైన చెప్పినట్లుగా, ఇది సున్నా కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంది, కాబట్టి దీనిని వివిధ పానీయాలు, రొట్టెలు మరియు ఇతర వంటకాలకు చేర్చవచ్చు. అదనంగా, ఇది రసాయన పదార్ధం కాదు మరియు తదనుగుణంగా, మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.

కింది ఎరిథ్రిటాల్ అనలాగ్లను వేరు చేయవచ్చు:

• స్టెవియా - దక్షిణ అమెరికా చెట్టు నుండి సారాంశం,
• సార్బిటాల్ - రాతి పండు మరియు సార్బిటాల్ (E420) నుండి సేకరించినది,
• ఫ్రక్టోజ్ - అత్యంత అధిక కేలరీల చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఇది వివిధ బెర్రీల నుండి తయారవుతుంది,
• isomalt - సుక్రోజ్ నుండి సంశ్లేషణ చేయబడింది మరియు ప్రీబయోటిక్ (E953) యొక్క లక్షణాలను కలిగి ఉంది,
• xylitol - చూయింగ్ చిగుళ్ళు మరియు పానీయాల భాగం (E967),
• థౌమాటిన్ మరియు మోనెలైన్ - వాటి ఆధారం సహజ ప్రోటీన్లు.

ఎరిథ్రిటోల్ వాడే వ్యక్తులు దుష్ప్రభావాలు లేకపోవడం, దాని భద్రత, తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు స్వచ్ఛమైన రుచిని గమనిస్తారు, ఇది అసహ్యకరమైన నీడను కలిగి ఉండదు.

కానీ కొంతమంది వినియోగదారులు ఉత్పత్తి యొక్క అధిక ధరను ప్రతికూలతలకు ఆపాదించారు. వారి ప్రకారం, ప్రతి ఒక్కరూ అలాంటి drug షధాన్ని కొనుగోలు చేయలేరు.అడ్-మాబ్ -1

చికిత్సకులు ఎరిథ్రిటాల్ తీసుకోవడం మరియు దాని భద్రతను సూచించడం, కానీ అనుమతించదగిన రోజువారీ రేటును వైద్యుడితో చర్చించాలని గట్టిగా సలహా ఇస్తారు. డయాబెటిస్ మరియు es బకాయం ఉన్నవారికి, అలాగే ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నడిపించడానికి ఇష్టపడేవారికి ఈ ఉత్పత్తిని ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టాలని వారు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

వీడియోలో ఎరిథ్రిటాల్ ఆధారిత చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల గురించి:

ఎరిథ్రిటాల్ ప్రభావవంతమైన వాల్యూమెట్రిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఇది చాలా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్, అద్భుతమైన రసాయన మరియు భౌతిక లక్షణాలు మరియు అధిక భద్రతా ప్రొఫైల్ కలిగి ఉంది. Ob బకాయం ఉన్నవారికి మరియు ఏ రకమైన డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి అనువైనది.

• చక్కెర స్థాయిలను ఎక్కువసేపు స్థిరీకరిస్తుంది
• ప్యాంక్రియాటిక్ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని పునరుద్ధరిస్తుంది

1. 
   గ్రీన్బర్గ్, రివా మీ జీవితాన్ని నాశనం చేసే డయాబెటిస్ గురించి 50 అపోహలు. డయాబెటిస్ గురించి 50 వాస్తవాలు ఆమెను / రివా గ్రీన్బర్గ్ను రక్షించగలవు. - మ .: ఆల్ఫా బీటా, 2012 .-- 296 పే.
2. 
   ఎండోక్రైన్ వ్యాధుల చికిత్స. రెండు వాల్యూమ్లలో. వాల్యూమ్ 1, మెరిడియన్ - ఎం., 2014 .-- 350 పే.
3. 
   ఇట్సెంకో-కుషింగ్స్ సిండ్రోమ్: మోనోగ్రాఫ్. . - ఎం .: మెడిసిన్, 1988 .-- 224 పే.

నన్ను నేను పరిచయం చేసుకోనివ్వండి. నా పేరు ఎలెనా. నేను 10 సంవత్సరాలకు పైగా ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌గా పని చేస్తున్నాను. నేను ప్రస్తుతం నా ఫీల్డ్‌లో ప్రొఫెషనల్‌ని అని నమ్ముతున్నాను మరియు సంక్లిష్టమైన మరియు అంతగా లేని పనులను పరిష్కరించడానికి సైట్‌కు వచ్చే సందర్శకులందరికీ సహాయం చేయాలనుకుంటున్నాను. అవసరమైన అన్ని సమాచారాన్ని సాధ్యమైనంతవరకు తెలియజేయడానికి సైట్ కోసం అన్ని పదార్థాలు సేకరించి జాగ్రత్తగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. వెబ్‌సైట్‌లో వివరించిన వాటిని వర్తించే ముందు, నిపుణులతో తప్పనిసరి సంప్రదింపులు ఎల్లప్పుడూ అవసరం.

ఎరిథ్రిటోల్ (ఎరిథ్రిటోల్) - అది ఏమిటి

ఎరిథ్రిటాల్ (ఇంగ్లీష్ ఎరిథ్రిటాల్) -ol ముగింపు ద్వారా సూచించినట్లు చక్కెర ఆల్కహాల్ యొక్క వర్గానికి చెందినది. ఈ పదార్థాన్ని ఎరిథ్రిటోల్ లేదా ఎరిథ్రోల్ అని కూడా అంటారు. మేము రోజూ చక్కెర ఆల్కహాల్‌లను ఎదుర్కొంటాము: జిలిటోల్ (జిలిటోల్) తరచుగా టూత్‌పేస్ట్ మరియు చూయింగ్ గమ్‌లో కనిపిస్తుంది, మరియు సార్బిటాల్ (సార్బిటాల్) సోడా మరియు పానీయాలలో లభిస్తుంది. అన్ని చక్కెర ఆల్కహాల్స్ ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు శరీరంపై తలనొప్పి ప్రభావం చూపవు.

ప్రకృతిలో, ఎరిథ్రిటాల్ ద్రాక్ష, పుచ్చకాయలు, బేరిలో కనిపిస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో, ఉత్పత్తులలో దాని కంటెంట్ పెరుగుతుంది, కాబట్టి సోయా సాస్, ఫ్రూట్ లిక్కర్స్, వైన్ మరియు బీన్ పేస్ట్ ఎరిథ్రిటోల్ కొరకు రికార్డ్ హోల్డర్స్. పారిశ్రామిక స్థాయిలో, ఎరిథ్రిటోల్ స్టార్చ్ నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇది మొక్కజొన్న లేదా టాపియోకా నుండి పొందబడుతుంది. స్టార్చ్ పులియబెట్టి, తరువాత ఈస్ట్ తో పులియబెట్టబడుతుంది. ఎరిథ్రిటాల్ ఉత్పత్తి చేయడానికి వేరే మార్గం లేదు, కాబట్టి ఈ స్వీటెనర్ పూర్తిగా సహజంగా పరిగణించబడుతుంది.

బాహ్యంగా, ఎరిథ్రిటాల్ సాధారణ చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది. ఇది ఒక చిన్న తెల్ల వదులుగా ఉన్న స్ఫటికాకార రేకులు. మేము యూనిట్‌కు సుక్రోజ్ యొక్క మాధుర్యాన్ని తీసుకుంటే, ఎరిథ్రిటోల్‌కు 0.6-0.8 గుణకం కేటాయించబడుతుంది, అంటే ఇది చక్కెర కంటే తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది. ఎరిథ్రిటాల్ రుచి రుచి లేకుండా శుభ్రంగా ఉంటుంది. స్ఫటికాలు స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఉంటే, మీరు మెంతోల్ వంటి రుచి యొక్క తేలికపాటి చల్లని నీడను అనుభవించవచ్చు. ఎరిథ్రిటాల్ చేరికతో ఉత్పత్తులు శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండవు.

ఎరిథ్రిటిస్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

సుక్రోజ్ మరియు ప్రసిద్ధ స్వీటెనర్లతో పోలిస్తే, ఎరిథ్రిటాల్ చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:

1. క్యాలరీ ఎరిథ్రిటాల్ 0-0.2 కిలో కేలరీలు. ఈ స్వీటెనర్ వాడకం బరువుపై స్వల్పంగా ప్రభావం చూపదు, కాబట్టి డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ob బకాయం ఉన్నవారికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
2. ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సున్నా, అనగా మధుమేహంతో ఇది గ్లైసెమియాను ప్రభావితం చేయదు.
3. కొన్ని కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు (సాచరిన్ వంటివి) రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను ప్రభావితం చేయవు, కానీ ఇన్సులిన్ విడుదలను ప్రేరేపిస్తాయి. ఎరిథ్రిటోల్ ఆచరణాత్మకంగా ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిపై ఎటువంటి ప్రభావాన్ని చూపదు, కాబట్టి ఇది ప్రారంభ దశ యొక్క మధుమేహానికి సురక్షితం - డయాబెటిస్ యొక్క వర్గీకరణ చూడండి.
4. ఈ స్వీటెనర్ పేగు మైక్రోఫ్లోరాతో సంకర్షణ చెందదు, 90% పదార్ధం రక్తప్రవాహంలో కలిసిపోతుంది, తరువాత మూత్రంలో విసర్జించబడుతుంది. ఇది ఇతర చక్కెర ఆల్కహాల్‌లతో అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇది పెద్ద మోతాదులో ఉబ్బరం మరియు కొన్నిసార్లు విరేచనాలను రేకెత్తిస్తుంది.
5. నోటిలో నివసించే ఈ స్వీటెనర్ మరియు బ్యాక్టీరియా వారికి నచ్చవు. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, చక్కెరను ఎరిథ్రిటిస్‌తో భర్తీ చేయడం వల్ల వ్యాధికి మంచి పరిహారం లభిస్తుంది, కానీ క్షయం యొక్క అద్భుతమైన నివారణ కూడా.
6. సమీక్షల ప్రకారం, సుక్రోజ్ నుండి ఎరిథ్రిటోల్‌కు పరివర్తనం అస్పష్టంగా సంభవిస్తుంది, శరీరం దాని తీపి రుచితో “మోసపోతుంది” మరియు వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం లేదు. అంతేకాక, ఎరిథ్రిటిస్‌పై ఆధారపడటం జరగదు, అనగా అవసరమైతే, తిరస్కరించడం సులభం అవుతుంది.

ఎరిథ్రిటోల్ యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు అనేక అధ్యయనాలలో విశ్లేషించబడ్డాయి. ఈ స్వీటెనర్ యొక్క పూర్తి భద్రతను వారు ధృవీకరించారు, పిల్లలతో సహా మరియు గర్భధారణ సమయంలో. ఈ కారణంగా, ఎరిథ్రిటాల్ E968 కోడ్ కింద ఆహార పదార్ధంగా నమోదు చేయబడింది. స్వచ్ఛమైన ఎరిథ్రిటాల్ వాడకం మరియు మిఠాయి పరిశ్రమలో స్వీటెనర్గా ఉపయోగించడం ప్రపంచంలోని చాలా దేశాలలో అనుమతించబడుతుంది.

పెద్దలకు ఎరిథ్రిటిస్ యొక్క సురక్షితమైన ఒకే మోతాదు 30 గ్రా, లేదా 5 స్పూన్ గా పరిగణించబడుతుంది. చక్కెర పరంగా, ఈ మొత్తం 3 టీస్పూన్లు, ఇది ఏదైనా తీపి వంటకం వడ్డించడానికి సరిపోతుంది. 50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ వాడకంతో, ఎరిథ్రిటాల్ భేదిమందు ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, గణనీయమైన అధిక మోతాదుతో ఇది ఒకే విరేచనాలకు కారణమవుతుంది.

స్వీటెనర్ల దుర్వినియోగం డయాబెటిస్ మరియు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ అభివృద్ధిని వేగవంతం చేస్తుందని కొన్ని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి మరియు ఈ చర్యకు కారణం ఇంకా గుర్తించబడలేదు. ఎరిథ్రిటిస్‌కు సంబంధించి, అటువంటి డేటా లేదు, అయితే అధిక పరిమాణంలో దాని వాడకాన్ని నివారించడానికి వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు.

సుక్రోజ్, ఎరిథ్రిటోల్ మరియు ఇతర ప్రసిద్ధ స్వీటెనర్ల తులనాత్మక లక్షణాలు:

డయాబెటిస్ ఉన్న కొందరు రోగులు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలకు అకారణంగా భయపడతారు మరియు శాస్త్రవేత్తల ఫలితాలను నమ్మరు. బహుశా కొన్ని మార్గాల్లో అవి సరైనవే. Medicine షధం యొక్క చరిత్రలో, చాలాసార్లు విస్తృతంగా ఉపయోగించిన మందులు అకస్మాత్తుగా ప్రమాదకరమైనవిగా మారాయి మరియు అమ్మకం నుండి ఉపసంహరించబడ్డాయి. డయాబెటిస్ స్వీట్లు వదులుకోగలిగితే మరియు స్వీటెనర్ లేకుండా గ్లైసెమియాను విజయవంతంగా నియంత్రిస్తే ఇది చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది. చక్కెరను తిరస్కరించడానికి డాక్టర్ సిఫారసును అతను విస్మరిస్తే చెత్తగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో సుక్రోజ్ యొక్క నిజమైన హాని (వ్యాధి యొక్క కుళ్ళిపోవడం, సమస్యల యొక్క వేగవంతమైన అభివృద్ధి) ఈ సందర్భంలో సంభావ్యత కంటే చాలా ఎక్కువ, ఎరిథ్రిటోల్ యొక్క హాని నిర్ధారించబడలేదు.

వర్తించే చోట

అధిక భద్రత మరియు మంచి రుచి కారణంగా, ఎరిథ్రిటాల్ ఉత్పత్తి మరియు వినియోగం ప్రతి సంవత్సరం పెరుగుతోంది.

డాక్టర్ ఆఫ్ మెడికల్ సైన్సెస్, ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ డయాబెటాలజీ హెడ్ - టాట్యానా యాకోవ్లేవా

నేను చాలా సంవత్సరాలు డయాబెటిస్ చదువుతున్నాను. చాలా మంది చనిపోయినప్పుడు భయానకంగా ఉంటుంది మరియు డయాబెటిస్ కారణంగా ఇంకా ఎక్కువ మంది వికలాంగులు అవుతారు.

నేను శుభవార్త చెప్పడానికి తొందరపడ్డాను - రష్యన్ అకాడమీ ఆఫ్ మెడికల్ సైన్సెస్ యొక్క ఎండోక్రినాలజికల్ రీసెర్చ్ సెంటర్ డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌ను పూర్తిగా నయం చేసే ఒక develop షధాన్ని అభివృద్ధి చేయగలిగింది. ప్రస్తుతానికి, ఈ of షధం యొక్క ప్రభావం 98% కి చేరుకుంటుంది.

మరో శుభవార్త: of షధం యొక్క అధిక ధరను భర్తీ చేసే ప్రత్యేక కార్యక్రమాన్ని స్వీకరించడానికి ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ సురక్షితం చేసింది. రష్యాలో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మే 18 వరకు (కలుపుకొని) దాన్ని పొందవచ్చు - 147 రూబిళ్లు మాత్రమే!

స్వీటెనర్ యొక్క పరిధి విస్తృతంగా ఉంది:

1. దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో, ఎరిథ్రిటాల్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా (స్ఫటికాకార పొడి, పొడి, సిరప్, కణికలు, ఘనాల) అమ్ముతారు. డయాబెటిస్ మరియు బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. చక్కెరను ఎరిథ్రిటోల్‌తో భర్తీ చేసినప్పుడు, కేక్‌ల కేలరీల కంటెంట్ 40%, క్యాండీలు - 65%, మఫిన్లు - 25% తగ్గుతాయి.
2. ఎరిథ్రిటాల్ చాలా ఇతర తీపి పదార్ధాలకు చాలా ఎక్కువ తీపి నిష్పత్తితో కరిగించబడుతుంది. స్టెవియా యొక్క ఉత్పన్నాలతో ఎరిథ్రిటోల్ కలయిక అత్యంత విజయవంతమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది స్టెవియోసైడ్ మరియు రెబాడియోసైడ్ యొక్క అసహ్యకరమైన అనంతర రుచిని ముసుగు చేస్తుంది. ఈ పదార్ధాల కలయిక మీరు స్వీటెనర్ తయారు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది తీపి మరియు రుచి పరంగా చక్కెరను సాధ్యమైనంతవరకు అనుకరిస్తుంది.
3. పిండిని తయారు చేయడానికి స్వీటెనర్ ఉపయోగించవచ్చు. అధిక ఉష్ణ నిరోధకత కారణంగా, ఎరిథ్రిటాల్ ఉత్పత్తులను 180 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చవచ్చు. ఎరిథ్రిటాల్ చక్కెర వంటి తేమను గ్రహించదు, అందువల్ల దాని ఆధారంగా బేకరీ ఉత్పత్తులు వేగంగా పాతవి. బేకింగ్ నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి, గ్లైసెమియాను ప్రభావితం చేయని సహజ పాలిసాకరైడ్ ఇనులిన్తో ఎరిథ్రిటాల్ కలుపుతారు.
4. ఎరిథ్రిటాల్‌ను డెజర్ట్‌ల తయారీలో విస్తృతంగా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది పాల ఉత్పత్తులు, పిండి, గుడ్లు, పండ్ల లక్షణాలను మార్చదు. పెక్టిన్, అగర్-అగర్ మరియు జెలటిన్ దాని ఆధారంగా డెజర్ట్లలో చేర్చవచ్చు. ఎరిథ్రిటాల్ చక్కెర మాదిరిగానే పంచదార పాకం చేయబడుతుంది. ఈ ఆస్తిని స్వీట్స్, సాస్, ఫ్రూట్ డెజర్ట్స్ తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు.
5. గుడ్డు కొరడా దెబ్బలను మెరుగుపరిచే ఏకైక స్వీటెనర్ ఎరిథ్రిటాల్. దానిపై మెరింగ్యూ చక్కెర కన్నా రుచిగా ఉంటుంది మరియు ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పూర్తిగా సురక్షితం.
6. టూత్ పేస్టులు, చూయింగ్ గమ్ మరియు పానీయాల తయారీలో ఎరిథ్రిటాల్ ఉపయోగించబడుతుంది; డయాబెటిస్ రోగులకు ఆహార ఉత్పత్తులు దాని ప్రాతిపదికన తయారు చేయబడతాయి.
7. Ce షధాలలో, ఎరిథ్రిటాల్ మాత్రల కోసం పూరకంగా, స్వీటెనర్గా of షధాల చేదు రుచిని ముసుగు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఇంటి వంటలో ఎరిథ్రిటోల్ వాడకాన్ని అలవాటు చేసుకోవాలి. ఈ స్వీటెనర్ చక్కెర కన్నా ద్రవాలలో ఘోరంగా కరిగిపోతుంది. బేకింగ్, సంరక్షణ, కంపోట్స్ తయారీలో, తేడా గణనీయంగా లేదు. కానీ రై క్రీములు, చాక్లెట్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ డెజర్ట్లలో, ఎరిథ్రిటాల్ స్ఫటికాలు అలాగే ఉండవచ్చు, కాబట్టి వాటి ఉత్పత్తి సాంకేతికతను కొద్దిగా మార్చవలసి ఉంటుంది: మొదట స్వీటెనర్‌ను కరిగించి, మిగిలిన పదార్థాలతో కలపండి.

ధర మరియు ఎక్కడ కొనాలి

ఎరిథ్రిటాల్ స్టెవియా కంటే తక్కువ ప్రాచుర్యం పొందింది (స్టెవియా స్వీటెనర్ గురించి ఎక్కువ), కాబట్టి మీరు ప్రతి సూపర్ మార్కెట్లో కొనలేరు. కిరాణా దుకాణాల్లో ఎరిథ్రిటాల్‌తో ఫిట్‌పారాడ్ స్వీటెనర్లను కనుగొనడం చాలా సులభం. డబ్బు ఆదా చేయడానికి, 1 కిలోల నుండి పెద్ద ప్యాకేజీలో ఎరిథ్రిటాల్ కొనడం మంచిది. అతి తక్కువ ధర ఆన్‌లైన్ ఫుడ్ స్టోర్స్ మరియు పెద్ద ఆన్‌లైన్ ఫార్మసీలలో ఉంది.

ప్రసిద్ధ స్వీటెనర్ తయారీదారులు:

ఇది అధ్యయనం చేయడానికి ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది:

తప్పకుండా నేర్చుకోండి! చక్కెరను అదుపులో ఉంచడానికి మాత్రలు మరియు ఇన్సులిన్ యొక్క జీవితకాల పరిపాలన మాత్రమే మార్గం అని మీరు అనుకుంటున్నారా? నిజం కాదు! దీన్ని ఉపయోగించడం ప్రారంభించడం ద్వారా మీరు దీన్ని మీరే ధృవీకరించవచ్చు. మరింత చదవండి >>

ఎరిథ్రిటాల్ - గ్లైసెమిక్ సూచికను ప్రభావితం చేయని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కార్బోహైడ్రేట్ లేని చక్కెర

బహుశా మీకు దీని గురించి తెలియకపోవచ్చు. అది ఎందుకు సాధ్యమవుతుంది? వాస్తవం ఏమిటంటే, ఎండోక్రినాలజిస్టులతో సంప్రదించి, ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం గురించి వారందరికీ తెలియదు, కాబట్టి క్లుప్తంగా మీకు తెలియజేద్దాం.

ఫ్రక్టోజ్ సిఫారసు చేయబడలేదు ఎందుకంటే ఇది తప్పనిసరిగా స్వీటెనర్ కాదు, సహజ చక్కెరలలో ఒకటి. మాల్టిటోల్‌తో జాగ్రత్తగా ఉండాలని వారు కోరారు, ఎందుకంటే ఇది ఆలస్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చెప్పండి, మాల్టోస్ మీద చాక్లెట్ బార్ ఒకేసారి ఏమీ ఇవ్వదు, అప్పుడు మీరు మరొక ముక్క తింటారు - మరలా ఏమీ లేదు, కానీ 50 నిమిషాల తరువాత అది కవర్ చేయగలదు ...

అయితే ఇదంతా సాహిత్యం. అంతేకాకుండా, స్వీటెనర్లపై సిఫారసులతో, ఎండోక్రినాలజీలో ఎరిథ్రిటిస్ గురించి మీరు తరచుగా వినరు. లేదా మీరు అస్సలు వినరు. ఎరిథ్రిటాల్ ఒక చక్కెర ఆల్కహాల్, ఇది రష్యాలో “స్ఫటికాకార రూపంలో” - సాధారణ చక్కెర వంటిది, మరియు సిరప్‌ల రూపంలో మరియు కార్బోహైడ్రేట్ లేని స్వీట్లలో భాగంగా అమ్మబడుతుంది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో లేదా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులలో ఇది దుష్ప్రభావాలను కలిగించదని మరియు గ్లైసెమిక్ సూచికను ప్రభావితం చేయదని నిరూపించబడింది, మరో మాటలో చెప్పాలంటే: ఇది చక్కెరను పెంచదు. అదే సమయంలో, ఇది స్పష్టమైన స్మాక్స్ లేకుండా దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో చాలా తీపి రుచి చూస్తుంది.

ఎరిథ్రిటాల్‌ను ఆహార పదార్ధంగా (ఇది ఆహారేతర స్వీటెనర్గా పరిగణించినప్పటికీ) యూరోపియన్ యూనియన్ యొక్క వైద్య సంఘం ఆమోదించింది, FDA చే ఆమోదించబడింది, అయినప్పటికీ, వారు దాని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను కొద్దిగా భిన్నంగా అంచనా వేస్తారు: FDA 0.2 కిలోల / గ్రామును కేటాయిస్తుంది, యూరోపియన్ యూనియన్ - 0. ఎరిథ్రిటాల్ మాత్రమే పరిగణించబడుతుంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితమైన చక్కెర, కానీ సూత్రప్రాయంగా పోషక రహిత చక్కెర వంటివి: ఈ సంఖ్యను అనుసరించే వారికి, ఫిట్‌నెస్ మొదలైనవి.

ఇది దంతవైద్యంలో కూడా అధ్యయనం చేయబడుతుంది, ఇది క్లాసికల్ జిలిటోల్, నోటి పరిశుభ్రత కోసం సార్బిటాల్ కంటే ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. మరియు కొన్ని తెగుళ్ళను వదిలించుకోవడానికి సాధనంగా వృక్షశాస్త్రంతో సహా మరికొన్ని ప్రాంతాలలో!

సాధారణంగా, చక్కెర స్థాయిలతో సమస్యలు ఉన్నవారికి, లేదా ఇలాంటి సమస్యలతో పరిచయం ఉన్నవారికి, నేను ఎరిథ్రిటిస్‌ను అధ్యయనం కోసం సిఫారసు చేస్తాను, కాని వెంటనే ఆంగ్లంలో చెప్పడం మంచిది, ఎందుకంటే మేము దీని గురించి ప్రత్యేకంగా ప్రకటనల ప్రయోజనాల కోసం వ్రాస్తాము మరియు ఇది చాలా సమాచారం కాదు.

ఎరిథ్రిటాల్ ప్రత్యామ్నాయం - ప్రయోజనకరమైన లేదా హానికరమా?

ఎరిత్రిటోల్ - ఇది సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఇది చక్కెర ఆల్కహాల్ యొక్క తరగతికి చెందినది. అంటే, ఇది చక్కెర మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క మిగిలిన భాగాన్ని కలిగి ఉన్న హైబ్రిడ్ అణువు. వాస్తవానికి, రోజువారీ జీవితంలో మనం ఆల్కహాల్ అని పిలిచే అణువు యొక్క లక్షణాలను ఎరిథ్రిటాల్ కలిగి ఉండదు - ఇథైల్ ఆల్కహాల్.

మనిషికి ఎరిథ్రిటోల్ బ్రేకింగ్ ఎంజైములు లేవు. అందువల్ల, ఈ సమ్మేళనం శరీరం గుండా దాని మార్పులేని రూపంలో వెళుతుంది, ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి చక్కెర హాని కలిగించకుండా. ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం గ్లూకోజ్‌ను మార్చగల ఈస్ట్ రకాల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించి పొందబడుతుంది.

ఎరిథ్రిటాల్ - తీపి కాని దుష్ట కాదు

చక్కెరతో “కట్టే” సమయం అని మేము చాలాసార్లు వ్రాసాము, కాని దీని అర్థం మనం ఎప్పటికీ స్వీట్ల గురించి మరచిపోవాలా? నిజాయితీగా, అది చాలా బాధించేది. రుచి పాలెట్‌లో తీపి చాలా ముఖ్యమైన అంశం మరియు నేను దానిని పూర్తిగా దరిద్రం చేయకూడదనుకుంటున్నాను మరియు మానవజాతి కనుగొన్న అన్ని డెజర్ట్‌ల నుండి ఎప్పటికీ కోల్పోతాను.

పాలిహైడ్రిక్ ఆల్కహాల్ అని పిలవబడే ఎరిథ్రిటోల్, ఇది చక్కెర ఆల్కహాల్ (చక్కెర ఆల్కహాల్) కూడా. ఈ సమ్మేళనాల సాధారణ సూత్రం: HOCH2 (CHOH) nCH2OH. చక్కెర ఆల్కహాల్స్‌లో అన్యదేశంగా ఏమీ లేదు, మేము ప్రతిరోజూ వాటిని ఎదుర్కొంటాము, ఉదాహరణకు, మేము పళ్ళు తోముకున్నప్పుడు.

జిలిటోల్ షుగర్ ఆల్కహాల్ టూత్‌పేస్ట్ మరియు చూయింగ్ గమ్‌లో భాగం ఎందుకంటే ఇది దంత క్షయానికి ప్రతిఘటిస్తుంది మరియు దంతాల పునర్నిర్మాణాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. మరొక చాలా సాధారణ చక్కెర ఆల్కహాల్ సోర్బిటాల్, అనేక డైట్ ఫుడ్స్‌లో లభించే స్వీటెనర్ - శీతల పానీయాలు, దగ్గు సిరప్ మరియు అదే చూయింగ్ గమ్.

ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క తీపి గుణకం 0.7 (సుక్రోజ్ 1 కోసం). ఎరిథ్రిటాల్ స్వీటెనర్ గా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది స్వచ్ఛమైన లేదా అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లతో కలిపి, ప్రధానంగా స్టెవియా, దీని తీపిని సాధారణ టేబుల్ షుగర్కు అనుగుణంగా తీసుకురావడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఎరిథ్రిటాల్ ఇతర చక్కెర ఆల్కహాల్‌ల నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?

మొదట, చాలా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ - కొలత పద్ధతిని బట్టి, గ్రాముకు సున్నా నుండి 0.2 కిలో కేలరీలు వరకు.EU దేశాలలో, 2008/100 / EC ఆదేశం ప్రకారం, ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ సున్నాగా పరిగణించబడుతుంది. పోలిక కోసం: జిలిటోల్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ 2.4 కిలో కేలరీలు / గ్రా, సోర్బిటాల్ 2.6 కిలో కేలరీలు / గ్రా, చక్కెర 3.87 కిలో కేలరీలు / గ్రా.

రెండవది, సున్నా గ్లైసెమిక్ సూచిక. అంటే ఎరిథ్రిటాల్ రక్తంలో చక్కెరను అస్సలు ప్రభావితం చేయదు. అదే సమయంలో, చాలా ఇతర చక్కెర ఆల్కహాల్‌లు స్వచ్ఛమైన చక్కెర కంటే చాలా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, దానిని కొద్దిగా పెంచుతాయి. పోలిక కోసం: జిలిటోల్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 13, సార్బిటాల్ మరియు ఐసోమాల్ట్ 9, సుక్రోజ్ 63, గ్లూకోజ్ 100.

మూడవదిగా, చాలా తక్కువ ఇన్సులిన్ సూచిక. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని కూడా పెంచకుండా, అధిక-తీవ్రత కలిగిన సింథటిక్ స్వీటెనర్స్ క్లోమం ద్వారా ఇన్సులిన్ విడుదలను రేకెత్తిస్తుందని మేము ఇప్పటికే వ్రాసాము.

ఏదేమైనా, ఈ విషయంలో ఎరిథ్రిటాల్ అనుకూలంగా పోలుస్తుంది; దాని ఇన్సులిన్ సూచిక 2, అనగా. చక్కెర (21.) కంటే 21.5 రెట్లు తక్కువ మరియు జిలిటోల్ మరియు సార్బిటాల్ (11) కన్నా 5.5 రెట్లు తక్కువ. అంటే ఆచరణలో, ఎరిథ్రిటోల్ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిపై గుర్తించదగిన ప్రభావాన్ని చూపదు.

చాలా పాలియోల్స్‌తో సమస్య ఏమిటంటే అవి మన మైక్రోబయోటాతో బాగా సంకర్షణ చెందవు, అనగా. మా గట్ లో ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా. చూయింగ్ గమ్‌లో చాలా తక్కువ మోతాదుల విషయానికి వస్తే, అది అంత భయానకంగా లేదు, కానీ మోతాదు పెరిగితే, ఉబ్బరం, గ్యాస్ మరియు విరేచనాల రూపంలో ఇబ్బందులు ప్రారంభమవుతాయి.

అదనంగా, ఇటీవలి అధ్యయనాలు కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు పేగు మైక్రోఫ్లోరాను కూడా తీవ్రంగా ప్రభావితం చేస్తాయని మరియు ప్రిడియాబయాటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని తేలింది. కానీ ఎరిథ్రిటోల్ పూర్తిగా భిన్నమైన రీతిలో ప్రవర్తిస్తుంది - దానిలో 90% చిన్న ప్రేగు గోడల ద్వారా రక్తంలోకి కలిసిపోతుంది మరియు కొంత సమయం తరువాత మన శరీరాన్ని మూత్రంతో వదిలివేస్తుంది.

అదనంగా, ఇతర చక్కెర ఆల్కహాల్‌ల మాదిరిగా, ఎరిథ్రిటాల్ నోటి కుహరంలో నివసించే బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా ఉపయోగపడదు. అంతేకాకుండా, 458 పాఠశాల పిల్లలపై నిర్వహించిన మూడేళ్ల అధ్యయనం ప్రకారం, ఎరిథ్రిటాల్ క్షయాల నుండి దంతాలను కూడా రక్షిస్తుంది మరియు జిలిటోల్ మరియు సార్బిటాల్ కంటే మెరుగైనది.

ఎరిథ్రోటోల్ “సహజమైన” స్వీటెనర్ కాదా?

కంటే ఎక్కువ. ఇవన్నీ మీరు "సహజమైనవి" అనే భావనలో ఉంచిన దానిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఎరిథ్రిటాల్ ప్రకృతిలో ఉంది మరియు అనేక పండ్లలో (ఉదాహరణకు, బేరి, పుచ్చకాయలు, ద్రాక్ష) మరియు పుట్టగొడుగులలో చిన్న మొత్తంలో ఉంటుంది.

ఇది అస్పర్టమే మరియు సుక్రోలోజ్ వంటి సింథటిక్ స్వీటెనర్ల నుండి ప్రాథమికంగా వేరు చేస్తుంది. కానీ మరోవైపు, చెట్లపై ఎరిథ్రిటాల్ స్ఫటికాలు పెరగవు. మొక్కజొన్న పులియబెట్టడం ద్వారా ఇది పారిశ్రామికంగా ఉత్పత్తి అవుతుంది.

ఎరిథ్రిటోల్‌కు “డార్క్ సైడ్” ఉందా?

అనేక అధ్యయనాలు ఎరిథ్రిటాల్ తీసుకోవడం వల్ల ఎటువంటి ప్రతికూల ప్రభావాలను వెల్లడించలేదు. ప్రపంచంలోని అన్ని ప్రధాన దేశాలలో, ఇది సురక్షితమైన ఆహార అనుబంధంగా గుర్తించబడింది మరియు E968 హోదా క్రింద వెళుతుంది. అయినప్పటికీ, పెద్ద పరిమాణంలో (ఒకేసారి 50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ), ఎరిథ్రిటోల్ భేదిమందుగా పనిచేస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి.

ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క మరొక సానుకూల లక్షణం ఏమిటంటే ఇది చక్కెర వంటి వ్యసనపరుడైనది మరియు వ్యసనపరుడైనది కాదు. మేము ఇప్పటికే వ్రాసినట్లుగా, అధ్యయనాలు (ఉదాహరణకు, ఇది మరియు ఇది) అధికంగా కృత్రిమ స్వీటెనర్లను తీసుకోవడం మధుమేహం మరియు జీవక్రియ సిండ్రోమ్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని చూపిస్తుంది, కాబట్టి అన్ని రకాల తేలికపాటి పానీయాలను తిరస్కరించడం మంచిది.

మనకు తెలిసినంతవరకు, ఎరిథ్రిటోల్ ఇలాంటి ప్రభావాన్ని చూపదు, కానీ దానితో వివేకవంతమైన మోడరేషన్ చూపించడం మంచిది. ఆధునిక పాశ్చాత్యులు దాదాపు ఏ రకమైన ఆహారంలోనైనా చక్కెర మోతాదును అందుకుంటారనేది ఎల్‌సిహెచ్‌ఎఫ్‌కు మారడానికి ప్రతిచోటా ఒక స్వీటెనర్ అవసరం. ఎప్పటికప్పుడు మీ కోసం సెలవుదినం ఏర్పాటు చేసుకోవటానికి మరియు మిమ్మల్ని మరియు మీ ప్రియమైన వారిని మీకు ఇష్టమైన డెజర్ట్‌లతో విలాసపరుచుకునే అవకాశంగా ఎరిథ్రిటాల్‌ను పరిగణించడం మంచిది. అది ఆరోగ్యకరమైన ఆనందాలు.

ఎరిథ్రిటోల్ E968: లక్షణాలు

ఎరిథ్రిటోల్ E968 (ERYTHRITOL, ఎరిథ్రిటాల్) ఒక సహజ స్వీటెనర్, దీనిని స్టెబిలైజర్‌గా మరియు నీటిని నిలుపుకునే ఏజెంట్‌గా కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఈ పదార్ధం తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి, నీటిలో సులభంగా కరిగేది, అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు అనేక రకాల సూక్ష్మజీవులకు నిరోధకత, తక్కువ హైగ్రోస్కోపిసిటీ కలిగి ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగులు, పండ్లు మరియు కూరగాయలలో (పుచ్చకాయలు, రేగు, ద్రాక్ష, బేరి), సోయా సాస్ మరియు వైన్ వంటి పులియబెట్టిన ఆహారాలలో ఎరిథ్రిటాల్ కనిపిస్తుంది. ఎరిథ్రిటాల్ మానవులలో మరియు జంతువులలో, అలాగే మొక్కలలో కూడా కనుగొనబడింది - ఆల్గే, లైకెన్, గడ్డి.

ఆహార పదార్ధం E-968 సహజ పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న పులియబెట్టడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, దీని కోసం కొన్ని రకాల ఈస్ట్ ఉపయోగించబడుతుంది.

ఎరిథ్రిటోల్ E968 వాడకం

రష్యన్ ఫెడరేషన్, యుఎస్ఎ, కెనడా, జపాన్, బెల్జియం, ఫిన్లాండ్, నెదర్లాండ్స్, చైనా మరియు ఇతర దేశాల ఆహార పరిశ్రమలో వాడటానికి ఎరిథ్రిటాల్ ఆమోదం పొందింది. కోడెక్స్ అలిమెంటారియస్ ఆహార సంకలనాల సాధారణ జాబితాలో E968 చేర్చబడింది.

ఎరిథ్రిటోల్ ఉపయోగించబడుతుంది:

టేబుల్ షుగర్ ప్రత్యామ్నాయంగా, మిఠాయిల ఉత్పత్తికి, చూయింగ్ గమ్, శీతల పానీయాల తయారీకి, ఫంక్షనల్ పానీయాలతో సహా. అనేక దేశాలలో, ఎరిథ్రిటాల్ సౌందర్య మరియు ce షధ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.

ఎరిథ్రిటోల్ E 968 యొక్క ఆరోగ్య ప్రభావాలు

అనేక అధ్యయనాల ప్రకారం, ఎరిథ్రిటోల్ మానవులకు హానిచేయని, విషరహిత పదార్థం. స్వీటెనర్ వేగంగా మారకుండా మూత్రంలో విసర్జించబడుతుంది, జీవక్రియ చేయబడదు మరియు పేగులో కలిసిపోదు. ఎరిథ్రిటాల్ చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కారణంగా 21 వ శతాబ్దపు వినూత్న చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా పిలువబడుతుంది.

ఎరిథ్రిటిస్ యొక్క ప్రయోజనాలు:

పూర్తిగా సహజమైన ఉత్పత్తి, దీని ఉత్పత్తి పద్ధతి పర్యావరణ అనుకూల సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కేలరీల కంటెంట్ 0 కిలో కేలరీలు, ఇది బరువును తగ్గించడానికి ఆహార పోషకాహారంలో వాడటానికి అనుమతిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెరను పెంచదు, అందువల్ల దీనిని డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న ప్రజల మెనూలో చేర్చవచ్చు, ఇది సమర్థవంతమైన సాధనం క్షయాలు మరియు ఫలకం ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి.

సిఫార్సు చేసిన తీసుకోవడం మించిపోతే ఎరిథ్రిటిస్ యొక్క హాని భేదిమందు సంభవించే అవకాశం ఉంది.

ఎరిథ్రిటాల్ అంటే ఏమిటి మరియు ఇది డయాబెటిస్ మరియు బరువు తగ్గడానికి ఎలా ఉపయోగపడుతుంది

ఎరిథ్రిటాల్ అనేది స్ఫటికాకార పొడి, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు లేదా అదనపు పౌండ్లను తొలగించాలనుకునే వ్యక్తులు స్వీటెనర్గా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే రెండు సందర్భాల్లో, మీరు చక్కెరను వదులుకోవాలి. ఇ 968 కోడ్ క్రింద ఉత్పత్తి చేయబడిన ఇరవయ్యవ శతాబ్దం 80 లలో తెరవబడింది. ఇది అనేక పండ్లలో (ద్రాక్ష, రేగు, పుచ్చకాయలు) భాగం, పారిశ్రామిక ఉపయోగం కోసం మొక్కజొన్న నుండి సేకరించబడుతుంది.

గ్లూకోజ్ పులియబెట్టడం ద్వారా ఎరిథ్రిటోల్ (ఎరిథ్రిటోల్) ఉత్పత్తి అవుతుంది కాబట్టి, దీనిని సురక్షితంగా సహజ పదార్ధం అని పిలుస్తారు. అదనంగా, ఇది కొన్ని పాల ఉత్పత్తులు మరియు పానీయాలలో కనిపిస్తుంది, మరియు వేడి చికిత్స సమయంలో దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు, అందుకే మిఠాయి ఉత్పత్తుల తయారీకి కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తారు.

లాభాలు మరియు నష్టాలు

అందరికీ తెలిసిన ఎరిథ్రిటాల్‌ను చక్కెరతో పోల్చి చూస్తే, మనం అనేక సానుకూల లక్షణాలను గుర్తించగలము:

ఇది గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని ప్రభావితం చేయదు, అందువల్ల దీనిని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఉపయోగించవచ్చు, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ సున్నా, అందువల్ల, ఆహారాలు లేదా పానీయాలకు ఎరిథ్రిటాల్ జోడించడం, దీనివల్ల మీరు బరువు పెరగలేరు, ఉత్పత్తి పంటి ఎనామెల్‌ను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయదు, చక్కెరలా కాకుండా .

ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క ప్రధాన ప్రతికూలత ఏమిటంటే, అధిక మోతాదుతో, విరేచనాలు సంభవిస్తాయి, అయితే దీని కోసం మీరు రోజుకు 90 గ్రాముల ఉత్పత్తిని తినాలి. మీరు సూచించిన కట్టుబాటును మించకపోతే, దుష్ప్రభావాలు లేవు.

ఏదైనా ఉత్పత్తి విక్రయించబడటానికి ముందు వరుస అధ్యయనాలకు లోనవుతుంది మరియు ఎరిథ్రిటోల్ కూడా దీనికి మినహాయింపు కాదు. ఈ స్వీటెనర్ శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుందని నిపుణులు వెల్లడించారు, అవి:

ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, తద్వారా ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క నాశనానికి దోహదం చేస్తుంది, క్షయాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, ఎందుకంటే బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాలకు జీవరసాయన నిరోధకత, కేలరీలను కలిగి ఉండదు, కాబట్టి దీనిని కఠినమైన ఆహారంతో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. "ఎరిథ్రిటాల్" అని పిలువబడే సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం నుండి వచ్చే హాని మీరు పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తేనే సంభవిస్తుంది: అప్పుడు ఇది అతిసారానికి కారణమవుతుంది. పోలిక కోసం, ఏ సందర్భంలోనైనా ఇతర తీపి పదార్థాలు భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి చాలా మంది సాధారణ చక్కెర యొక్క ఈ ప్రత్యేక అనలాగ్‌ను ఇష్టపడతారు.

ఎరిథ్రిటాల్ కేలరీల కంటెంట్

సోర్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్ మాదిరిగా కాకుండా, ఎరిథ్రిటోల్‌కు శక్తి విలువ లేదు, అంటే ఇందులో సున్నా కేలరీలు ఉంటాయి. ఈ రకమైన స్వీటెనర్లకు ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే తీవ్రమైన స్వీటెనర్ల మాదిరిగా కాకుండా, పెద్ద మొత్తాలను పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తారు.

రక్తంలో ఒకసారి, అది వెంటనే మూత్రపిండాల ద్వారా మారదు మరియు మూత్రంలో విసర్జించబడుతుంది. చిన్న ప్రేగులలో గ్రహించని మొత్తం పెద్దప్రేగులోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు మలంలో కూడా మారదు.

ఎరిథ్రిటాల్ కిణ్వ ప్రక్రియకు అనుకూలంగా లేదు, అందువల్ల, దాని క్షయం ఉత్పత్తులు, క్యాలరీ కంటెంట్ (అస్థిర కొవ్వు ఆమ్లాలు) కలిగి ఉండవచ్చు, ఇవి శరీరానికి సరఫరా చేయబడవు. అందువలన, శక్తి విలువ 0 cal / g.

గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలపై ప్రభావం

ఎరిథ్రిటాల్ శరీరంలో జీవక్రియ చేయబడనందున, ఇది గ్లూకోజ్ స్థాయిని లేదా ఇన్సులిన్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ మరియు ఇన్సులిన్ సూచికలు సున్నా. ఈ వాస్తవం బలహీనమైన కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ఉన్న రోగులకు లేదా వారి ఆరోగ్యాన్ని పర్యవేక్షించే వ్యక్తులకు ఎరిథ్రిటాల్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది.

ఎరిథ్రిటాల్ స్వీటెనర్ యొక్క వాణిజ్య పేర్లు

స్వీటెనర్ ఇప్పటికీ క్రొత్తది మరియు ఇటీవల రష్యన్ మార్కెట్లో కనిపించినందున, దీన్ని ఎల్లప్పుడూ ఆన్‌లైన్ స్టోర్లలో ఆర్డర్ చేయవచ్చు.

ఎరిథ్రిటాల్ ఆధారిత చక్కెర ట్రేడ్‌మార్క్‌లను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది:

1. ఫంక్స్జోనెల్ మాట్ (నార్వే) నుండి “సుక్రిన్” - సుమారు 500 గ్రాములకి 620 r ధర
2. LLC పిటెకో (రష్యా) నుండి "ఎరిథ్రిటాల్‌పై ఫిట్‌పరాడ్ నం 7" - 180 గ్రాములకు 240 పి
3. నౌ ఫుడ్స్ (యుఎస్ఎ) నుండి "100% ఎరిథ్రిటాల్" - 1134 గ్రాములకు 887 పి
4. సరయ (జపాన్) నుండి "లాకాంటో"
5. MAK LLC (రష్యా) నుండి ISweet - 500 గ్రాములకి 420 r నుండి

ఎరిథ్రిటోల్ లేదా స్టెవియా: ఏది మంచిది?

ఈ రెండు ఉత్పత్తులలో చాలా సరిఅయినదాన్ని ఎంచుకోవడానికి, వాటి ప్రాథమిక లక్షణాలను తెలుసుకోండి. ఎరిథ్రిటోల్ లక్షణం ఏమిటి:

చక్కెర కన్నా తక్కువ తీపి, బాహ్యంగా దానికి సమానమైనప్పటికీ. ఒక వ్యక్తి చక్కెర లేకుండా ఆహారం లేదా పానీయాలు తినడం అలవాటు చేసుకుంటే, అప్పుడు వినియోగం సమానంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడే చక్కెరను వదులుకోవడం ప్రారంభించిన తీపి దంతాలలో, ఎరిథ్రిటాల్ వినియోగం కొద్దిగా పెరుగుతుంది, ఇది గ్లూకోజ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు, అందువల్ల దీనిని డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు, గ్రహించినప్పుడు, అది చల్లగా అనిపించవచ్చు, ఎందుకంటే కరిగినప్పుడు, ఎరిథ్రిటాల్ కొద్దిగా వేడిని తీసుకుంటుంది,
ఎరిథ్రిటాల్ బేకింగ్ మరియు బిస్కెట్ల కోసం ఉపయోగించవచ్చు ఇది ఏదైనా ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రోటీన్లను పరిష్కరిస్తుంది.ఎరిథ్రిటాల్‌ను అపరిమిత పరిమాణంలో వినియోగించవచ్చని నమ్ముతారు, అయితే దుష్ప్రభావాలను నివారించడానికి కట్టుబాటును (రోజుకు 90 గ్రా) మించరాదని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇతర స్వీటెనర్ల మాదిరిగా కాకుండా, గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో కూడా ఎరిథ్రిటాల్ తినవచ్చు ఈ ఉత్పత్తి పూర్తిగా సహజ ప్రాతిపదికన సృష్టించబడుతుంది.

స్టెవియా విషయానికొస్తే, ఆమెకు కొద్దిగా భిన్నమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి:

చక్కెర కంటే గణనీయంగా తియ్యగా ఉంటుంది, ఈ రూపంలో పొడి చక్కెరను పోలి ఉంటుంది, కేలరీలు ఉండవు, అందువల్ల ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు డైటర్లకు సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది తీపి చేయడానికి బాగా సరిపోతుంది. కత్తి యొక్క కొన వద్ద మోతాదు మీరు దీన్ని పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తే, చేదు రుచి సంభవించవచ్చు. మీరు దీన్ని బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించలేరు, ఇది ప్రోటీన్లను పరిష్కరించదు.

ఎరిథ్రిటాల్ చక్కెర కన్నా తక్కువ తీపిగా ఉన్నందున, కొందరు దీనిని స్టెవియాతో చుక్కలుగా కలపడానికి ఇష్టపడతారు: టీ తయారుచేయండి, 1 స్పూన్ జోడించండి. ఎరిథ్రిటాల్ మరియు 1 డ్రాప్ స్టెవియా, అవసరమైతే, మోతాదును కొద్దిగా పెంచండి. ఎరిథ్రిటాల్‌తో కలిసి, స్టెవియాకు చేదు రుచి లేదని గమనించాలి, కాబట్టి ఈ రెండు స్వీటెనర్లను రకరకాల పానీయాల తయారీలో సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు.

ఎరిథ్రిటాల్ ఆధారిత డెజర్ట్స్ వంటకాలు

డెజర్ట్‌ల తయారీలో ఎరిథ్రిటాల్‌ను ఉపయోగించవచ్చు - సాంప్రదాయ పిండి మరియు చక్కెర లేకుండా చాలా తక్కువ కార్బ్ వంటకాలను మేము మీకు అందిస్తున్నాము, ఇవి మితంగా గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేయవు.

సంపన్న పన్నా కోటా (పనాకోట, పన్నకోట, పనాకోట)

ఈ అద్భుతమైన తక్కువ కార్బ్ డెజర్ట్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం, ప్రతి గృహిణి దీన్ని సులభంగా పునరావృతం చేయవచ్చు. రుచి ఐస్ క్రీం సండేతో చాలా పోలి ఉంటుంది.

క్లాసిక్ పన్నకోటా కోసం కావలసినవి:

1. క్రీమ్ 10 లేదా 20% 350 మి.లీ (100 గ్రాముకు 4.5 కార్బోహైడ్రేట్లు),
2. ఎరిథ్రిటోల్ (0 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు),
3. వనిల్లా లేదా వనిల్లా చక్కెర రెండు పిన్చెస్ (కార్బోహైడ్రేట్లను పరిగణనలోకి తీసుకోకండి),
4. జెలటిన్ 5 గ్రా (0 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు),
5. అలంకరణ కోసం 5 గ్రా డార్క్ చాక్లెట్ కనీసం 75% కోకో (కార్బోహైడ్రేట్లు పరిగణనలోకి తీసుకోబడవు).

5 గ్రాముల జెలటిన్ 40 గ్రాముల నీరు పోయాలి, కదిలించు, నిలబడనివ్వండి మరియు అదే సమయంలో క్రీమ్ తీసుకోండి.
ఒక సాస్పాన్లో క్రీమ్ పోయాలి, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మరియు వనిల్లా చక్కెరను అక్కడ జోడించండి. మీడియం వేడి మీద క్రీమ్ ఉంచండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, క్రీమ్ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, వెంటనే వాటిని వేడి నుండి తీసివేసి జెలటిన్ జోడించండి, ఆ సమయానికి అప్పటికే ఉబ్బిపోయింది.

పాన్ ని నిప్పుకు తిరిగి ఇచ్చి కదిలించు, అన్ని జెలటిన్ కరిగించండి. మీరు జెలటిన్ పోసినప్పుడు, మీరు ఇకపై మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టలేరు. ఆదర్శవంతంగా, మీరు అన్నింటినీ నీటి స్నానంలో ఉంచితే, కానీ మీరు ఉడకబెట్టాలని కోరుకుంటున్నట్లు చూసినప్పుడు మీరు పాన్ ని అగ్ని నుండి తొలగించవచ్చు. మిశ్రమం ఉడకబెట్టినట్లయితే, అప్పుడు జెలటిన్ ఒక వాసన ఇస్తుంది మరియు డిష్ చెడిపోతుంది.

కొన్ని గంటల తరువాత, పై పొర గట్టిపడినప్పుడు, మీరు చాక్లెట్‌తో అలంకరించవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కలిపి నీటి స్నానంలో చాక్లెట్ కరిగించి, స్తంభింపచేసిన పనాకోటా పైన బిందువులను వర్తించండి. అది పూర్తిగా పటిష్టం అయ్యేవరకు మళ్ళీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాము. గట్టిపడటం 10-12 గంటల్లో జరుగుతుంది.

కొబ్బరి కుకీలు

1. 80 గ్రా కొబ్బరి రేకులు (ఎడ్వర్డ్ & సన్స్)
2. 15 గ్రా కొబ్బరి పిండి (ఫంక్స్‌జోనెల్ మాట్)
3. 3 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (సమీప గ్రామం నుండి)
4. స్వీటెనర్ ఎరిథ్రిటాల్ మరియు / లేదా రుచికి స్టెవియా.

సొనలు నుండి శ్వేతజాతీయులను వేరు చేయండి. నురుగు వరకు శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి, కొరడాతో కొనసాగించేటప్పుడు, స్వీటెనర్ జోడించండి. మీరు క్రమానుగతంగా ఆపి రుచి చూడవచ్చు, తీపి కాకపోతే, మరిన్ని జోడించండి. పిండి మరియు షేవింగ్లను కలపండి మరియు కొరడాతో చేసిన శ్వేతజాతీయుల గిన్నెలో పోయాలి. ఒక చెంచాతో కలపడం ప్రారంభించండి, మిక్సర్ కాదు, లేకపోతే అన్ని గాలితనం అదృశ్యమవుతుంది.

సజాతీయ ద్రవ్యరాశి లభించే వరకు కదిలించు. మధ్యస్థ-పరిమాణ బంతులను ఏర్పాటు చేసి పేస్ట్రీ కాగితంపై ఉంచండి. డెజర్ట్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీరు ఆలివ్ లేదా కొబ్బరి నూనెను అక్షరాలా స్మడ్జ్ చేయవచ్చు. వేడిచేసిన ఓవెన్లో 180 ° C వరకు 15 నిమిషాలు లేదా బంతులు బంగారు రంగు వరకు కాల్చండి.

సంపన్న ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం "ఐస్ క్రీం"

1. సొనలు 4 PC లు.
2. రుచికి పొడి రూపంలో స్వీటెనర్
3. 10% క్రీమ్ 200 మి.లీ.
4. 33% క్రీమ్ 500 మి.లీ.
5. వనిలిన్ 1 గ్రా

గుడ్లను సబ్బుతో కడగాలి మరియు ప్రోటీన్ల నుండి సొనలను వేరు చేయండి. పచ్చసొనలో స్వీటెనర్ మరియు వనిల్లా జోడించండి. మిక్సర్‌తో తెల్లటి నురుగు వచ్చేవరకు కొట్టండి. 10% క్రీమ్లో పోయాలి మరియు కొరడాతో కొనసాగించండి. ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి, బలహీనమైన "అగ్ని" మీద ఉంచండి మరియు నిరంతరం కదిలించు, ఒక మరుగులోకి తీసుకురాలేదు. ద్రవ్యరాశి చిక్కగా ఉండటం అవసరం.

ఒక చెంచా వేలితో పట్టుకోవడం ద్వారా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తారు. గాడి మూసివేయకపోతే, క్రీమ్ సిద్ధంగా ఉంది. వేడి నుండి తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచి, కొద్దిసేపు ఫ్రీజర్‌లో చల్లబరుస్తుంది. ద్రవ్యరాశి మంచులో స్తంభింపజేయకూడదు, ఇది సెమీ స్తంభింపచేసిన స్థితి.

చల్లబరచడానికి ఫ్రీజర్‌లో ఖాళీగా ఉన్న పెద్ద గిన్నెను ముందుగా ఉంచండి. క్రీమ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక గిన్నెలో 33% క్రీమ్ పోయాలి మరియు మందపాటి నురుగు వచ్చేవరకు కొట్టండి. తరువాత, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్కు క్రీమ్ వేసి, నునుపైన వరకు మళ్ళీ whisk చేయండి.

అప్పుడు మొత్తం ద్రవ్యరాశిని ఒక మూతతో కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి, దానిని 30 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి. 30 నిమిషాల తరువాత, మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా మిక్సర్‌తో తీసివేసి బాగా కొట్టండి, తరువాత దానిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఈ చర్యను మళ్ళీ చేయండి.

పదేపదే కొట్టిన తరువాత, ఐస్‌క్రీమ్‌ను 60 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, ఆపై దాన్ని మళ్ళీ ఒక ఫోర్క్ లేదా చెంచాతో కలపండి (మిక్సర్ అప్పటికే తీసుకోకపోవచ్చు) మరియు 2-3 గంటలు పటిష్టం చేయడానికి తిరిగి ఉంచండి.2-3 గంటల తరువాత, ఐస్ క్రీం దట్టంగా మరియు గట్టిగా మారుతుంది మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

మీరు తురిమిన చాక్లెట్ లేదా తరిగిన గింజలతో చల్లుకోవచ్చు. అటువంటి ఐస్ క్రీంను గట్టి మూత కింద నిల్వ చేయడం అవసరం, ఎందుకంటే ఇది ఫ్రీజర్ యొక్క వాసనలను త్వరగా గ్రహిస్తుంది మరియు రుచి చెడిపోతుంది.

తీర్మానాలు, సమీక్షలు మరియు సిఫార్సులు

సాధారణంగా, చక్కెరకు బదులుగా ఎరిథ్రిటోల్ వాడకానికి ప్రతికూల అంశాలు లేవు మరియు దీనికి విరుద్ధంగా:

డైటింగ్ చేసేటప్పుడు బ్లడ్ షుగర్ సాధారణీకరించబడుతుంది, ఇది బరువు తగ్గుతుంది, చక్కెర వినియోగం వలె శరీరానికి హాని జరగదు.

ఆహారంలో ఎరిథ్రిటాల్ ప్రవేశపెట్టడంతో, అవసరమైన తీపిని సాధించడం సాధ్యమవుతుంది, అయితే అదే సమయంలో ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం కేలరీల కంటెంట్‌ను తగ్గిస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఉత్పత్తిలో:

ఎరిథ్రిటాల్ ఆధారిత చాక్లెట్, ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 35% కంటే ఎక్కువ, క్రీమ్ కేకులు మరియు కేకులు 30-40%, బిస్కెట్లు మరియు మఫిన్లు 25%, ఫోండెంట్ స్వీట్లు 65% తగ్గాయి.

హాని లేదు, కానీ ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి!

ఎరిథ్రిటాల్ గురించి వైద్యులు సమీక్షిస్తారు

ఓల్గా, 39 సంవత్సరాలు, ఎండోక్రినాలజిస్ట్:

“అన్ని స్వీటెనర్లలో, ఎరిట్రిట్ దాని కూర్పు మరియు లక్షణాల పరంగా నాకు చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంది, కాబట్టి నేను దీన్ని సాధారణంగా నా రోగులకు సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ఇది నిజంగా గ్లూకోజ్‌ను ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు మరియు ఇది ఆహారాన్ని బాగా తీపి చేస్తుంది. ”

ఎకాటెరినా, 43 సంవత్సరాలు, ఎండోక్రినాలజిస్ట్:

“మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు ese బకాయం ఉన్నవారికి ఎరిథ్రిటాల్ ఉత్తమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా నేను భావిస్తున్నాను. "ఇది కేలరీలను కలిగి ఉండదు, అదనంగా, దీనికి సున్నా GI ఉంది, ఇది దాని ప్రధాన ప్రయోజనం, నా అభిప్రాయం ప్రకారం"

మెరీనా, 35 సంవత్సరాలు, చికిత్సకుడు:

“నేను ఎరిథ్రిటోల్‌ని ఉపయోగిస్తాను, ఎందుకంటే బరువు తగ్గడానికి నేను నిరంతరం డైట్స్‌లో ఉంటాను, స్వీటెనర్‌ను ఎన్నుకోలేని వారికి తరచూ సలహా ఇస్తాను. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఏకైక లోపం ఏమిటంటే ఇది తీపి దంతాలకు తీపిగా అనిపించకపోవచ్చు, కానీ మీరు కాలక్రమేణా దానికి అలవాటు పడతారు. ”

ఎరిథ్రిటోల్: ప్రయోజనాలు మరియు హాని, ధర

ఎరిథ్రిటాల్ సున్నా కేలరీల స్వీటెనర్ మరియు అందువల్ల చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ప్రధానంగా డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులు మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారు ఉపయోగిస్తారు.

ఇది ఆహారంలో సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను తగ్గించే ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఎరిథ్రిటాల్ టీలో కలుపుతారు, మిఠాయి ఉత్పత్తుల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు, దాని లక్షణాలను కోల్పోకుండా వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉంటుంది. ఇది ఏమిటి

చక్కెరతో పోలిస్తే ఈ స్వీటెనర్ యొక్క ప్రయోజనాలు: తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ (యుఎస్ఎలో పోషక విలువ 100 గ్రాముకు 20 కిలో కేలరీలు, ఐరోపాలో కేలరీల కంటెంట్ సున్నాగా పరిగణించబడుతుంది), రక్తంలో గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిపై ప్రభావం లేకపోవడం, దంతాలను పాడుచేయదు, బరువు పెరగడానికి కారణం కాదు.

కొన్ని స్వీటెనర్ మరియు స్వీటెనర్ల మాదిరిగా (జిలిటోల్, మాల్టిటోల్), ఎరిథ్రిటోల్ భేదిమందు ప్రభావాన్ని చూపదు. దీనికి కారణం 90% చిన్న ప్రేగులలో కలిసిపోతుంది, మరియు వినియోగించే ఉత్పత్తిలో 10% మాత్రమే పెద్ద ప్రేగుకు చేరుకుంటుంది.

ఎరిథ్రిటాల్ తీసుకోవడంతో నోటిలో చలి అనుభూతి కలుగుతుంది. ఇది దాని పరిధిని పరిమితం చేస్తుంది. మరో లోపం అధిక ధర. ఎరిథ్రిటాల్ చక్కెర కన్నా తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది, కాని దీని ధర చాలా ఎక్కువ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటంటే ఇది స్వీట్లకు ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది.

ఒక వ్యక్తి చక్కెరకు బదులుగా ఎక్కువసేపు తీసుకుంటే, అతని శరీర బరువు తగ్గుతుంది, లేదా ఇతర పరిస్థితులలో, బరువు పెరుగుతుంది. ఎరిథ్రిటోల్ ob బకాయం ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది, ఇది చాలా వ్యాధులకు ప్రమాద కారకం:

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, కార్డియాక్ పాథాలజీ (ఇస్కీమిక్ డిసీజ్, మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్), వాస్కులర్ పాథాలజీ (అనారోగ్య సిరలు, అథెరోస్క్లెరోసిస్), పిత్తాశయ వ్యాధి, కోలేసిస్టిటిస్, ఆర్థరైటిస్.

కొవ్వు ఉన్నవారు సన్నని కన్నా తక్కువ జీవిస్తారు. సరైన వాడకంతో, ఎరిథ్రిటాల్ ఒక వ్యక్తికి చాలా అదనపు జీవితాన్ని ఇవ్వగలదు, మరియు ముఖ్యంగా - దాని వ్యవధిని మాత్రమే కాకుండా, దాని నాణ్యతను కూడా గణనీయంగా పెంచుతుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే రోగికి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడం సులభం.

అనేక సంవత్సరాలు స్వీటెనర్ల వాడకం రోగికి డయాబెటిస్ యొక్క ఆలస్య సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి అనుమతిస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్లను పరిమితం చేయడం ద్వారా గ్లైసెమియాను తగ్గించడానికి ఎరిథ్రిటాల్ సహాయపడితే, ఇది ఆయుర్దాయం పెరుగుతుంది.

ఎరిథ్రిటాల్ ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు. సహేతుకమైన పరిమితులను మించని పరిమాణంలో మీరు తీసుకుంటే దుష్ప్రభావాలు ఎప్పుడూ (అలెర్జీలను మినహాయించి) అభివృద్ధి చెందవు. ఒక సమయంలో లేదా అంతకంటే ఎక్కువ 10 టీస్పూన్లు తినేటప్పుడు, కడుపులో గర్జన సాధ్యమవుతుంది.

వికారం అప్పుడప్పుడు గమనించవచ్చు. డయాబెటిస్‌కు డైలీ డోస్ డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచడం ఆహారం యొక్క లక్ష్యం కాదు. చక్కెర ఏకాగ్రతపై ఎరిథ్రిటాల్ ప్రభావం చూపదు. అందువల్ల, మోతాదును పరిమితం చేయడంలో అర్థం లేదు.

రోజుకు వినియోగించే ఎరిథ్రిటాల్ మొత్తాన్ని మీ ఆర్ధికవ్యవస్థ ద్వారా మాత్రమే పరిమితం చేయవచ్చు - ఈ స్వీటెనర్ ధర చాలా ఎక్కువ. దాని గురించి క్రింద. ధరలు మీరు ఎరిథ్రిటాల్‌ను ఫార్మసీలలో, డయాబెటిస్ కోసం షాపుల్లో లేదా ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయవచ్చు.

ఉదాహరణకు, ధరలతో అనేక ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి: ఫిట్ పరేడ్ నం 1. పదార్ధాల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది: ఎరిథ్రిటోల్, సుక్రోలోజ్, స్టెవియోసైడ్. ఒక గ్రాము ఉత్పత్తి 5 గ్రాముల చక్కెరను భర్తీ చేస్తుంది. ధర - 180 గ్రాములకు 300 రూబిళ్లు. ఫిట్ పరేడ్ లైన్ యొక్క కొన్ని ఇతర ఉత్పత్తులు కూడా ఎరిథ్రిటాల్ కలిగి ఉంటాయి. ఎరిథ్రిటోల్ ఐస్వీట్.

ఇంటర్నెట్‌లో చైనాకు చెందిన ఎరిథ్రిటోల్ 0.5 కిలోల బరువున్న ప్యాకేజీకి 300 రూబిళ్లు నుండి ఆఫర్ చేస్తుంది. స్వీట్ షుగర్ ఎరిథ్రిటోల్ మరియు సుక్రోలోజ్ కలిగిన ఆహార పదార్ధం. చక్కెర కంటే 3 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. 200 గ్రా ధర 250 రూబిళ్లు. 25-50 కిలోల పెద్ద ప్యాకేజీలలో, ఆహార సంకలనాల ఉత్పత్తికి ఎరిథ్రిటాల్‌ను ముడి పదార్థంగా తీసుకోవడం చౌకైన మార్గం.

అటువంటి వాల్యూమ్‌లను రిటైల్ కోసం కొనుగోలు చేసినట్లు భావించబడుతుంది, అయితే es బకాయం లేదా డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతున్న వ్యక్తి ఈ మొత్తాన్ని వ్యక్తిగత ఉపయోగం కోసం తీసుకోవచ్చు. షెల్ఫ్ జీవితం 2 సంవత్సరాలు. మీరు ఎరిథ్రిటాల్‌ను ముడి పదార్థంగా ఆర్డర్ చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, ఫార్మామెడికల్ సంస్థ యొక్క అధికారిక వెబ్‌సైట్‌లో.

పదార్థ లక్షణాలు

స్వీటెనర్ సహజంగా పుచ్చకాయ, బేరి, రేగు, ద్రాక్ష, అలాగే పుట్టగొడుగులు మరియు పులియబెట్టిన ఆహారాలు (వైన్, సోయా సాస్) వంటి కొన్ని పండ్లలో లభిస్తుంది. మొక్కజొన్న, మొక్కజొన్న, టాపియోకా మొదలైన అధిక కంటెంట్ కలిగిన మొక్కల నుండి ఈస్ట్ తో పులియబెట్టడం ద్వారా ఎరిథ్రిటోల్ పారిశ్రామికంగా లభిస్తుంది. ప్రస్తుతానికి, ఎరిథ్రిటోల్ ప్రపంచంలో ఒక చిన్న మార్కెట్ వాటాను కలిగి ఉంది, కానీ ప్రతి సంవత్సరం అది పెరుగుతుంది.

ఎరిథ్రిటాల్ రుచి చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది - ఇది మంచిది మరియు రుచులు లేకుండా ఉంటుంది. అన్ని పాలిహైడ్రిక్ ఆల్కహాల్‌ల మాదిరిగా కొంత శీతలీకరణ ప్రభావంతో. అదనంగా, ఎరిథ్రిటాల్ తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది - చక్కెర యొక్క తీపిలో 65% మాత్రమే, అంటే, మీరు దానిని పెద్ద పరిమాణంలో పానీయాలు మరియు ఆహారంలో చేర్చాలి. ఇటువంటి స్వీటెనర్లను బల్క్ అంటారు.

మరియు ముఖ్యంగా ఈ రకమైన పదార్ధం కోసం, ఎరిథ్రిటాల్ కేలరీలను కలిగి ఉండదు. ఉదాహరణకు, సోర్బిటాల్ లాగా. అందువల్ల, దానితో ఉన్న ఉత్పత్తులను వారి సంఖ్యకు భయపడకుండా తినవచ్చు.

ఎరిథ్రిటాల్ ప్రయోజనాలు

ఈ స్వీటెనర్ యొక్క ప్రయోజనాల్లో:

• తక్కువ గ్లైసెమిక్ మరియు ఇన్సులిన్ సూచిక, అనగా, ఈ పదార్ధం మధుమేహంతో బాధపడేవారికి ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది మరియు జీవక్రియ రుగ్మతలతో సంబంధం ఉన్న ఇతర వ్యాధులను నివారించడానికి ఎరిథ్రిటోల్ కూడా ఉపయోగపడుతుంది,
• తక్కువ కేలరీల కంటెంట్, ఇది బరువు తగ్గడానికి ఒక స్వీటెనర్‌ను ఆహారంలో చేర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది,
• అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు నిరోధకత - ఎరిథ్రిటాల్‌ను వేడి పానీయాలకు చేర్చవచ్చు మరియు దానితో వివిధ వంటలను ఉడికించాలి,
• ఇతర చక్కెర ఆల్కహాల్‌ల మాదిరిగా, ఇది వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియాకు పోషక మాధ్యమం కాదు, తద్వారా దంత క్షయానికి దోహదం చేయదు. దీనికి విరుద్ధంగా, ఇది చికిత్సా ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, పంటి ఎనామెల్ యొక్క పాక్షిక పునర్నిర్మాణానికి సహాయపడుతుంది,
• యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పరిగణించబడుతుంది, అనగా ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను గ్రహించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
• జిలిటోల్ మరియు సార్బిటాల్ మాదిరిగా కాకుండా, భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగించదు, అయినప్పటికీ, సిఫార్సు చేసిన మోతాదులకు కట్టుబడి ఉండటం మంచిది.

స్వీటెనర్ ప్రతికూలతలు

ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క ప్రతికూలతలు:

• అధిక ధర - స్వీటెనర్ ధర చక్కెర ధర కంటే 5-7 రెట్లు ఎక్కువ,
• స్ఫటికీకరణకు ధోరణి మరియు చక్కెర కంటే తక్కువ ద్రావణీయత
• తక్కువ హైగ్రోస్కోపిసిటీ, అందుకే ఈ స్వీటెనర్ ఉన్న ఉత్పత్తులు త్వరగా ఆరిపోతాయి,
• శీతలీకరణ ప్రభావం.

ఎరిథ్రిటోల్ వాడకం

• టేబుల్ స్వీటెనర్గా ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి (ఉదాహరణకు, తరచుగా స్టెవియా లేదా సుక్రోలోజ్‌తో) లేదా స్వచ్ఛమైన రూపంలో
• పానీయాల పరిశ్రమలో
• ఆహార ఉత్పత్తుల తయారీ కోసం
• సాధారణ ఆహార ఉత్పత్తిలో
• for షధాల రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఫార్మకాలజీలో, పిల్లలతో సహా (విటమిన్లు, దగ్గు సిరప్‌లు)
• కాస్మోటాలజీలో (నోటి సంరక్షణ కోసం పరిశుభ్రత ఉత్పత్తులలో - టూత్‌పేస్టులు, ప్రక్షాళన)

మార్కెట్ స్వీటెనర్

ఈ పదార్ధం ఈ క్రింది పేర్లతో పొడి రూపంలో అమ్మకానికి ఉంది: ఎరిథ్రిటోల్, ఎరిథ్రిటోల్, ఎరిథ్రిటోల్, ఎరిత్రి-స్వీట్, ఆల్ నేచురల్ జీరో క్యాలరీ ఫ్రీ స్వీటెనర్ (సంపూర్ణ స్వీటెనర్స్).

స్వీటెనర్ తరచుగా వివిధ మిశ్రమాలలో భాగం, ప్రధాన పదార్థంగా లేదా అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లకు ఫిల్లర్‌గా పనిచేస్తుంది (తీపి యొక్క అధిక గుణకంతో). ఎరిథ్రిటాల్‌ను ఇతర పదార్థాలతో కలిపి వాటి రుచి మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది, వాటిని చక్కెరలాగా చేస్తుంది. మరియు అవి, ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని ముసుగు చేస్తాయి, ఇది ఎల్లప్పుడూ స్థానంలో ఉండకపోవచ్చు.

కూర్పులో ఎరిథ్రిటోల్‌తో ప్రసిద్ధ మిశ్రమాలు:

• ఫిటో ఫార్మా (ఎరిథ్రిటోల్ మరియు స్టెవియా) - చక్కెర కంటే ఐదు రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, ఎటువంటి రుచులు లేకుండా ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, వేడి చికిత్సకు అనువైనది,
• ఫిట్ పారాడ్ - నం 1, 10 (ఎరిథ్రిటోల్, సుక్రోలోజ్, స్టెవియోసైడ్, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సారం), నం 7 (ఎరిథ్రిటోల్, సుక్రోలోజ్, స్టెవియోసైడ్), నం 8, 14 (ఎరిథ్రిటోల్, స్టెవియోసైడ్),
• iSweet (99.5% ఎరిథ్రిటాల్ ప్లస్ లువో హాన్ గువో ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్),
• లకాంటో మాంక్ఫ్రూట్ స్వీటెనర్ (ఎరిథ్రిటోల్ మరియు లువో హాన్ గువో సారం),
• లైట్ అండ్ స్వీట్ (ఎరిథ్రిటోల్ మరియు జిలిటోల్),
• స్వేర్వ్ (ఎరిథ్రిటోల్ మరియు ఒలిగోసాకరైడ్లు),
• ట్రూవియా (ఎరిథ్రిటోల్ ప్రధాన పదార్ధం).

రోజువారీ రేటు మరియు దుష్ప్రభావాలు

నేషనల్ సెంటర్ ఫర్ బయోటెక్నాలజీ ఇన్ఫర్మేషన్ (యుఎస్ఎ) వెబ్‌సైట్ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ ప్రకారం, శరీర బరువుకు ప్రతి కిలోకు 1 గ్రా చొప్పున ఎరిథ్రిటోల్ సురక్షితం. ఈ విధంగా, సగటు వ్యక్తికి, రోజుకు 70-80 గ్రా స్వీటెనర్ ప్రమాణం.

సాధారణంగా, ఎరిథ్రిటోల్ దుష్ప్రభావాలను కలిగించదు, కానీ సిఫార్సు చేసిన మోతాదు పెరుగుదలతో, ఇది జీర్ణ రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది. అరుదైన సందర్భాల్లో, ఉర్టిరియా ద్వారా వ్యక్తీకరించబడిన పదార్ధానికి అలెర్జీ ప్రతిచర్య సాధ్యమవుతుంది.

ఎరిథ్రిటోల్ లేదా అస్పర్టమే?

ఎరిథ్రిటోల్ చక్కెర ఆల్కహాల్ మరియు సహజ స్వీటెనర్లకు చెందినది, అస్పర్టమే అనేది కృత్రిమంగా పొందిన పదార్థం. అస్పర్టమే చాలాకాలంగా ఆహారం కోసం విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది. ముఖ్యంగా తరచుగా దీనిని డైట్ ఫుడ్స్ లో చూడవచ్చు.

రెండు పదార్ధాల లక్షణాలను మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం:

• చక్కెరతో పోల్చినప్పుడు కూడా తక్కువ తీపి
• దాదాపు కేలరీలు లేవు
• వేడి పానీయాలకు జోడించవచ్చు మరియు దానితో ఉడికించాలి
• దంతాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం
• కొంచెం శీతలీకరణ ప్రభావం ఉంది

• తీపి యొక్క అధిక గుణకం, అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్
• కాబట్టి కేలరీలు పరిగణనలోకి తీసుకోని ఆహారాన్ని జోడించడానికి తక్కువ పదార్థం అవసరం
• గ్లైసెమిక్ సూచిక సున్నా
• చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం
• వేడి చేసినప్పుడు కుప్పకూలిపోతుంది, కాబట్టి వేడి వంటకాలకు తగినది కాదు
• అదనపు షేడ్స్ మరియు అనంతర రుచి లేకుండా ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది

అస్పర్టమే అన్ని వైపుల నుండి క్షుణ్ణంగా అధ్యయనం చేయబడింది మరియు సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, అయినప్పటికీ ఈ పదార్ధం చుట్టూ చాలా చర్చలు జరుగుతున్నాయి. ఎరిథ్రిటాల్ చాలా కాలం క్రితం మార్కెట్లో కనిపించింది మరియు ఇది పూర్తిగా ప్రమాదకరం కాదు. రెండు పదార్ధాలు రెండింటినీ కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఉష్ణ స్థిరత్వం కారణంగా, ఎరిథ్రిటాల్ రోజువారీ ఉపయోగం కోసం మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఎరిథ్రిటోల్ లేదా ఫ్రక్టోజ్

రెండు పదార్థాలు సహజ స్వీటెనర్లకు చెందినవి. ఫ్రూక్టోజ్ బెర్రీలు, పండ్లు మరియు తేనెలో లభిస్తుంది. ఎరిథ్రిటాల్ చక్కెర ఆల్కహాల్, ఇది పండ్లు మరియు పుట్టగొడుగులలో తక్కువ మొత్తంలో లభిస్తుంది. అదనంగా, జీవక్రియ ప్రక్రియలో ఎరిథ్రిటాల్ మానవ శరీరం ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దిగువ పట్టికలో, మీరు ఈ స్వీటెనర్ల లక్షణాలను పోల్చవచ్చు:

• తక్కువ తీపి నిష్పత్తి
• దాదాపు సున్నా కేలరీల కంటెంట్
• దాదాపు సున్నా గ్లైసెమిక్ సూచిక
• దంతాలను నాశనం చేయదు మరియు పంటి ఎనామెల్‌పై కూడా వైద్యం ప్రభావం చూపుతుంది
• కొన్ని శీతలీకరణ ప్రభావం, ముఖ్యంగా అధిక మోతాదులో

• జీవక్రియ మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్, es బకాయం మరియు ఇతర వ్యాధులకు కారణం కావచ్చు
• ఆకలిని పెంచుతుంది, అధ్వాన్నంగా తినే ప్రవర్తనను మారుస్తుంది, అతిగా తినడం బలవంతం చేస్తుంది
• పండ్ల రుచి మరియు వాసనను బలంగా మరియు ఆహ్లాదకరంగా చేస్తుంది
• సహజ సంరక్షణకారి - ఫ్రక్టోజ్ ఉత్పత్తులు తాజాదనాన్ని ఎక్కువసేపు కలిగి ఉంటాయి
• విషం విషయంలో మత్తును త్వరగా ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది
• దంతాల పరిస్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది

స్వీటెనర్ను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఎరిథ్రిటాల్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి, ఎందుకంటే ఇది ఫ్రక్టోజ్ కంటే చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఫ్రక్టోజ్ చాలా కాలంగా ఉపయోగించబడుతున్నప్పటికీ, చక్కెరకు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, నేడు చాలా ప్రభావవంతమైన మరియు సురక్షితమైన స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి. వాటిలో ఎరిథ్రిటోల్ ఒకటి.

నమోదిత వినియోగదారులు మాత్రమే కుక్‌బుక్‌లో పదార్థాలను సేవ్ చేయవచ్చు.
దయచేసి లాగిన్ చేయండి లేదా నమోదు చేయండి.

స్వీటెనర్లు ఎందుకు అవసరం

WHO, తన నివేదికలలో, మధుమేహం, es బకాయం మరియు ఇతర ప్రమాదకరమైన పరిణామాలను నివారించడానికి రోజుకు 50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ చక్కెర తీసుకోవడం అవసరం అనే అంశంపై నిరంతరం దృష్టి పెడుతుంది. ఇది ప్రధానంగా ఉత్పత్తులకు జోడించిన సుక్రోజ్‌కి సంబంధించినది.

అదే సమయంలో, తీపి కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క పూర్తి తిరస్కరణ మరియు అనలాగ్‌లకు మారడానికి ఎటువంటి నిషేధం లేదా పిలుపు లేదు. విషయం ఏమిటంటే ఇంకా ఆదర్శ స్వీటెనర్ లేదు, ఎందుకంటే ఇది కింది అవసరాలను ఏకకాలంలో తీర్చాలి:

• తగినంత తీపి ఉంటుంది
• తక్కువ కేలరీల కంటెంట్
• ఎటువంటి దుష్ప్రభావాలు లేవు.

సింథటిక్ పదార్థాలు అధిక మాధుర్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి (సుక్రోజ్ కంటే వందల రెట్లు ఎక్కువ) మరియు కేలరీలను మోయవు, కానీ అసహ్యకరమైన లక్షణాలను కలిగిస్తాయి. సహజ స్వీటెనర్లు (గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్, జిలిటోల్, సార్బిటాల్) కూడా ఆదర్శంగా లేవు, వాటి అధిక శక్తి విలువతో సహా.

ఎరిథ్రిటాల్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎక్కడ జరుగుతుంది

ప్రసిద్ధ స్వీటెనర్లలో ఒకటి, సుక్రోజ్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ మాదిరిగా కాకుండా ఎరిథ్రిటోల్ (ఎరిథ్రిటోల్) - ప్రధాన తీపి పదార్థాలు ప్రకృతి ద్వారా కార్బోహైడ్రేట్ కాదు. ఇది జిలిటోల్‌తో సోర్బిటాల్ మాదిరిగానే ఆల్కహాల్‌లను సూచిస్తుంది. ఇది 19 వ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో ప్రారంభించబడింది.

ఈ సహజ సమ్మేళనం పండ్లు (బేరి, ద్రాక్ష, పుచ్చకాయ), పుట్టగొడుగులలో ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియకు గురైన కొన్ని ఉత్పత్తులు (బియ్యం వోడ్కా, గ్రేప్ వైన్, సోయా సాస్), వాటిలోనే తియ్యటి పదార్థం ఎక్కువగా ఉంటుంది.

ఎరిథ్రిటోల్ E968 సూచికతో ఆమోదించబడిన ఆహార పదార్ధం మరియు దీనికి అనేక పేర్లు ఉన్నాయి: ఎరిథ్రిటోల్, ఎరిథ్రోల్ మరియు ఎరిథ్రిటోల్ పర్యాయపదాలు.

రసాయన నామకరణం యొక్క కోణం నుండి, ఈ పదార్థాన్ని బ్యూటానెట్రాల్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు దీనిని "పుచ్చకాయ చక్కెర" అని పిలుస్తారు.

అటువంటి ఉత్పత్తులు మరియు వస్తువుల ఉత్పత్తికి ఇది ఉపయోగించబడుతుంది:

• చూయింగ్ గమ్, సమ్మేళనం వారికి తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది కాబట్టి, పుదీనా రుచిని పెంచుతుంది,
• ఐస్ క్రీం, పెరుగు, కస్టర్డ్స్, ఎందుకంటే తీపితో పాటు, ఇది ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది,
• తక్కువ కేలరీల పానీయాలు,
• చాక్లెట్, స్వీట్లు, క్యాండీలు, మీ దంతాలను పాడుచేయకుండా,
• ప్రధాన క్రియాశీల సమ్మేళనాల యొక్క అసహ్యకరమైన రుచిని తీపిగా ముసుగు చేయడానికి మందులు (మాత్రలు, సిరప్‌లు),
• సౌందర్య ఉత్పత్తులు (సారాంశాలు, నోరు శుభ్రం చేయుట, టూత్‌పేస్టులు).

E968 ను డైటెటిక్ మరియు డయాబెటిక్ ఆహార పదార్థాల ఉత్పత్తికి కూడా ఉపయోగిస్తారు, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో అమ్ముతారు.

ఎరిథ్రిటాల్ దేని నుండి తీసుకోబడింది?

ఈ స్వీటెనర్ ఉత్పత్తికి ప్రధాన ముడి పదార్థం పిండి, చాలా తరచుగా మొక్కజొన్న. మొదట, ఇది గ్లూకోజ్‌గా మార్చబడుతుంది, ఆపై ఎరిథ్రిటాల్ నిర్దిష్ట ఈస్ట్‌తో కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా పొందబడుతుంది.GMO మొక్కలను ఉపయోగించినప్పటికీ, శుద్ధి చేసిన తుది ఉత్పత్తిలో వాటి జాడ ఉండదు, ఎందుకంటే ఎరిథ్రిటోల్ ప్రోటీన్ కాదు, జన్యువులను కలిగి ఉండదు.

ఎరిథ్రిటాల్ లేదా స్టెవియా ఏది మంచిది?

ప్రతి స్వీటెనర్లలో దాని స్వంత లాభాలు ఉన్నాయి. స్టెవియోసైడ్‌లో కేలరీలు కూడా ఉండవు మరియు ఎరిథ్రిటాల్ వంటి అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోగలవు. కానీ స్టెవియా నుండి సేకరించిన ఉత్పత్తి చక్కెర కంటే 300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది దాని మోతాదుతో కొన్ని ఇబ్బందులను సృష్టిస్తుంది.

అదనంగా, ఈ స్వీటెనర్లో ఉచ్చారణ అనంతర రుచి (లైకోరైస్, మూలికలు) ఉన్నాయి. రుచులను కొలవడం మరియు తొలగించడం సౌకర్యవంతంగా చేయడానికి, ఎరిథ్రోల్ మరియు స్టెవియా నుండి మిశ్రమాలను తయారు చేస్తారు మరియు బల్క్ స్వీటెనర్ వంటి రూపంలో విక్రయిస్తారు.

తీపి రుచి మరియు అదనపు విలువ

సాధారణ తెల్ల చక్కెరతో పోలిస్తే ఎరిథ్రిటాల్ తీపి సుమారు 70%. కానీ అదే సమయంలో, ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలతో పోలిస్తే పదార్ధం అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:

• దాదాపు సున్నా కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంది (వివిధ వనరుల ప్రకారం 0-0.2 కిలో కేలరీలు), 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు 4 కిలో కేలరీలు ఇస్తాయి,
• రక్తంలో చక్కెరను పెంచదు, సున్నా గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది (సార్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్ జిఐకి 10 గురించి),
• తేమను గ్రహించదు, తేమకు భయపడదు, అందువల్ల ఇది ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు నలిగిపోదు,
• బ్యాక్టీరియా ఎరిథ్రిటాల్‌ను ప్రాసెస్ చేయనందున, దంతాలను పాడుచేయదు మరియు క్షయాల అభివృద్ధిని రేకెత్తించదు,
• మితమైన వాడకంతో అనేక స్వీటెనర్ల (జిలిటోల్, సార్బిటాల్) మాదిరిగా విరేచనాలు జరగవు,
• ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి శరీరాన్ని రక్షించగల యాంటీఆక్సిడెంట్,
• వ్యసనం కాదు
• కొన్ని నివేదికల ప్రకారం, ఆహారం మరింత నెమ్మదిగా కడుపు నుండి ప్రేగులలోకి ప్రవేశిస్తుంది కాబట్టి ఇది సంతృప్తి భావనను పెంచుతుంది.

ప్రతికూలతలు మరియు హాని

ఉపయోగకరమైన లక్షణాల ఆకట్టుకునే జాబితా ఉన్నప్పటికీ, ఎరిథ్రిటాల్ లోపాలు లేకుండా లేదు:

• పెద్ద మోతాదులో, ఉబ్బరం, వికారం, విరేచనాలు, బలహీనత,
• వ్యక్తిగత అసహనం ఉర్టికేరియాను రేకెత్తిస్తుంది,
• చక్కెర కంటే చాలా ఖరీదైనది
• గర్భధారణ సమయంలో సిఫారసు చేయబడలేదు
• ఇది పిల్లలకు ఇవ్వకూడదు, ముఖ్యంగా 3 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పసిబిడ్డలు,
• నోటిలో చల్లదనం యొక్క అనుభూతిని ఇస్తుంది, ఇది ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడదు మరియు కొన్ని వంటలలో మాత్రమే తగినది.

దుష్ప్రభావాలు లేకుండా తీపి సమ్మేళనం యొక్క సురక్షితమైన వినియోగం పురుషులకు 0.7 గ్రా వరకు మరియు ఒక కిలో బరువుకు మహిళలకు 0.8 గ్రా వరకు ఉంటుంది.

స్వీటెనర్ E968 ను ఎక్కడ కొనాలి

ఎరిథ్రిటాల్ అనేది ఒక పొడి, చక్కెర లేదా తెలుపు రంగు యొక్క కణికలను పోలి ఉంటుంది, పూర్తిగా వాసన లేనిది. చైనాలో ఉత్పత్తి చేయబడిన పదార్థంలో ఎక్కువ భాగం. అప్పుడు దీనిని ప్యాక్ చేసి వివిధ దేశాల్లోని ఇతర పదార్ధాలతో కలుపుతారు.

సూపర్మార్కెట్లలో, ఎరిథ్రిటాల్ దొరకటం కష్టం, కానీ ఇంటర్నెట్‌లో చాలా ఆఫర్లు ఉన్నాయి, ఇది 0.5 కిలోల ప్యాకేజీలలో ఎక్కువగా అమ్ముతారు. ఈ స్వీటెనర్ యొక్క ధర స్పష్టంగా “కాటు”: బ్రాండ్‌ను బట్టి, తెలుపు శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే 10-20 రెట్లు ఎక్కువ ఖరీదు అవుతుంది.

పాక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు

మీరు చక్కెరకు బదులుగా ఎరిథ్రిటాల్‌ను జోడిస్తే, మీరు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగిన తీపి ఆహారాన్ని ఉడికించాలి, ఇది బరువు తగ్గేటప్పుడు ముఖ్యమైనది. అంతేకాక, పదార్ధం అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు భయపడదు, దాని తీపి pH పై ఆధారపడి ఉండదు, అంటే దీనిని ఆమ్ల వాతావరణంలో చేర్చవచ్చు.

ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల పోషణకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది. చాలా తరచుగా, మార్ష్మాల్లోలను దానితో వండుతారు, మెరింగ్యూస్, క్రీమ్ మరియు డౌలో కలుపుతారు.

ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క అనేక లక్షణాలు వీటికి శ్రద్ధ వహించాలి:

1. తక్కువ హైగ్రోస్కోపిసిటీ కారణంగా, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంతో కాల్చిన వస్తువులు వేగంగా పాతవి. అందువల్ల, మీరు ఈ ప్రక్రియను మందగించే పదార్థాలను (నూనె, గుడ్లు) జోడించాలి.
2. ఎరిథ్రిటోల్ పంచదార పాకం కాదు.
3. పిండిచేసిన రూపంలో, వంటలను చిలకరించడానికి పొడి చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఇది పనిచేస్తుంది. దీన్ని తయారు చేయడానికి, పౌడర్‌ను బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్‌లో రుబ్బుకోవాలి.
4. ఎరిథ్రిటాల్ ఈస్ట్ ద్వారా పులియబెట్టబడదు, కాబట్టి ఇది ఈస్ట్‌తో పరీక్షను పెంచడానికి దోహదం చేయదు.
5. స్వీటెనర్‌లో చక్కెర వంటి సంరక్షణాత్మక లక్షణాలు లేవు, కాబట్టి మీరు దానితో బెర్రీలను రుద్దలేరు. వంట చేసిన తరువాత, జామ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాత్రమే నిల్వ చేసి, క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లను వాడండి. అదనంగా, జెల్లింగ్ భాగాలు (అగర్, జెలటిన్) పరిచయం తప్పనిసరి, లేకపోతే ఎరిథ్రిటాల్ త్వరగా స్ఫటికీకరిస్తుంది.

స్వీటెనర్ల ఎంపికను బాధ్యతాయుతంగా సంప్రదించాలి, లేకుంటే అవి సుక్రోజ్ కంటే తక్కువ హాని కలిగించవు. ఎరిథ్రిటోల్ చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, ఇది సాధారణ చక్కెరను నిషేధించిన వారిలో ఈ పదార్ధం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.