ప్యాంక్రియాటైటిస్ వంటకాలతో కాటేజ్ చీజ్ తినడం సాధ్యమేనా?

ప్యాంక్రియాటైటిస్ నిర్ధారణ చేసినప్పుడు, రోగి ప్రధానంగా హాజరయ్యే వైద్యుడిపై ఆసక్తి కలిగి ఉంటాడు - ఈ వ్యాధితో ఏ ఆహారాలు తినవచ్చు. రోగి యొక్క ఆహారం అన్ని కొవ్వు, ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలు, మద్య పానీయాలను మినహాయించాలి. ప్యాంక్రియాస్‌ను ఓవర్‌లోడ్ చేయకుండా శరీరంలో ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని మాత్రమే స్వీకరించాలి.

క్లోమం యొక్క వాపుకు అత్యంత ఉపయోగకరమైన మరియు అవసరమైన ఉత్పత్తులలో ఒకటి కాటేజ్ చీజ్. వైద్యులు దీనిని సాధారణ రూపంలోనే కాకుండా, వివిధ పెరుగు వంటలను కూడా ఉడికించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. తీవ్రతరం అయిన కొన్ని రోజుల తరువాత, కాటేజ్ చీజ్ ఆధారంగా తయారుచేసిన వంటలను రోగి యొక్క మెనూలో ప్రవేశపెడతారు. వాటి తయారీకి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిని తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో (3% మించకూడదు), లేదా కొవ్వు లేని వాటితో తీసుకోవాలి.

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్లో, కాటేజ్ జున్ను ప్యూరీడ్ రూపంలో లేదా కాటేజ్ చీజ్ పుడ్డింగ్, ఆవిరితో తినవచ్చు. ఉపవాసం ఉన్న మొదటి రోజులలో, కాటేజ్ చీజ్ శరీరాన్ని అనుమతిస్తుంది:

• రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది
• క్లోమం మీద జరుగుతున్న తాపజనక ప్రక్రియను తగ్గించండి,
• సమస్యల సంభావ్యతను తగ్గించండి.

వ్యాధి యొక్క దీర్ఘకాలిక రూపంలో, అనుమతించబడిన పెరుగు వంటకాల జాబితా చాలా పెద్దది. ఉపశమనం సమయంలో, ఉత్పత్తి యొక్క కొవ్వు పదార్థాన్ని పెంచవచ్చు. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో కూడిన కాటేజ్ చీజ్‌ను సౌఫిల్, క్యాస్రోల్స్ రూపంలో ఉపయోగించవచ్చు. దాని సాధారణ రూపంలో, ఉత్పత్తి ఎండిన పండ్లు, బెర్రీలు లేదా తేనెతో బాగా వెళ్తుంది. మీరు ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో పెరుగు పాస్తాను కూడా కలిగి ఉండవచ్చు, ఇందులో కొంచెం కొవ్వు ఉంటుంది. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, కొద్దిగా తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం మరియు తేనెను పేస్ట్‌లో చేర్చవచ్చు.

ఒక దుకాణంలో ఒక ఉత్పత్తిని కొనడం అవసరం లేదు - ఇది ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. కాల్సిన్ కాటేజ్ చీజ్, ఇది దుకాణంలో కొనడం కష్టం, ముఖ్యంగా తీవ్రతరం చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. దాని తయారీకి రెసిపీ క్రింది విధంగా ఉంది:

• ఫార్మసీలో కొనుగోలు చేసిన కాల్షియం లాక్టిక్ ఆమ్లం వెచ్చని పాలలో కలుపుతారు.
• కొంత సమయం తరువాత, పాల మిశ్రమంలో, పెరుగు పాలవిరుగుడు నుండి వేరు చేయబడుతుంది, ఇది కాల్సిన పెరుగు.

ఇంట్లో పాల ఉత్పత్తిని తయారుచేసే ఈ పద్ధతి ఎక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది - దుకాణంలో తాజా ఉత్పత్తిని కొనడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు.

పెరుగు సౌఫిల్

సులభమైన తయారీ ఉన్నప్పటికీ, పూర్తి చేసిన వంటకం రుచికరమైనది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ డైట్ కోసం ఇది అనువైనది. ఉపశమనం సమయంలో, కాటేజ్ చీజ్ మీడియం కొవ్వు పదార్ధంతో తీసుకోవచ్చు మరియు తీవ్రమైన రూపంలో, తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. చక్కెరను తేనె లేదా బెర్రీ సిరప్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం అత్యంత ఉపయోగకరమైన వంటకం డబుల్ బాయిలర్లో మారుతుంది. సున్నితమైన సౌఫిల్ కోసం రెసిపీ క్రింది విధంగా ఉంది:

• 5 గుడ్లు
• కాటేజ్ చీజ్ 500 gr.
• చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు (లేదా తేనె)
• సెమోలినా 4 టేబుల్ స్పూన్లు

ప్రోటీన్లను సొనలు నుండి వేరు చేసి, చక్కెరతో పాటు మిక్సర్‌తో పూర్తిగా కొట్టాలి. సొనలు కాటేజ్ చీజ్, సెమోలినా మరియు మిగిలిన చక్కెరతో కలుపుతారు. తరువాత, ప్రోటీన్లు ఫలిత ద్రవ్యరాశితో కలుపుతారు మరియు రూపంలో ఉంటాయి. డబుల్ బాయిలర్‌లో వంట 30 నిమిషాలు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం కాటేజ్ చీజ్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

పెరుగు ఉత్పత్తి చాలా సులభమైన ప్రక్రియ. పుల్లని చేరికతో, పాలు క్రమంగా పులియబెట్టి చివరికి కాటేజ్ చీజ్ రూపంలో పడుతుంది. పిండిన తరువాత (పాలవిరుగుడు నుండి తుది ఉత్పత్తిని వేరుచేయడం), కాటేజ్ చీజ్ తినవచ్చు. పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి ప్రధానంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్కు ప్రసిద్ధి చెందింది. తుది ఉత్పత్తి మూడు రకాల కొవ్వు పదార్థాలు:

• తక్కువ కొవ్వు (0% కొవ్వు),
• బోల్డ్ (0.5% -3%),
• కొవ్వు (3% పైగా కొవ్వు).

కొవ్వు శాతం తక్కువ శాతం, పెరుగు మంచిదని చాలా మంది అనుకుంటారు. ఇది అలా కాదు: జంతువుల కొవ్వుల శాతం ద్వారా ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం మొత్తం ప్రభావితం కాదు. క్లోమం చికిత్స చేసేటప్పుడు, బోల్డ్ లేదా నాన్‌ఫాట్ కాటేజ్ చీజ్ తినాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

100 గ్రాముల కాటేజ్ జున్ను కలిగి ఉంటుంది:

• 22.0 గ్రా ప్రోటీన్
• 3.3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు
• 0.7 గ్రా కొవ్వు
• 105 కిలో కేలరీలు.

కాటేజ్ జున్ను దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో లేదా దాని నుండి తయారుచేసిన వంటలలో రోజువారీ సగటు తీసుకోవడం 250 గ్రాములకు మించకూడదు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ నిర్ధారణతో, మీరు ఏదైనా ప్రత్యేకమైన అసౌకర్యాన్ని అనుభవించకుండా, సంతోషంగా జీవించవచ్చు. ప్రత్యేక ఆహారానికి లోబడి, అన్ని డాక్టర్ సూచనలు, చెడు అలవాట్లను తిరస్కరించడం, క్లోమం అరుదుగా తనను తాను గుర్తు చేస్తుంది. పాల ఉత్పత్తుల సహాయంతో, ముఖ్యంగా కాటేజ్ జున్నుతో మీరు మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచవచ్చు. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో కాటేజ్ చీజ్ మాత్రమే సాధ్యం కాదు, కానీ అవసరం. శరీరానికి సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్, కాల్షియం, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల ప్రధాన సరఫరాదారు ఇది. ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధికి ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం ఘన ఐదుకి అర్హమైనది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్, కోలేసిస్టిటిస్ మరియు పొట్టలో పుండ్లు కోసం కాటేజ్ చీజ్: వంటకాలు

క్లోమంలో తాపజనక ప్రక్రియ తీవ్రతరం చేసేటప్పుడు తినడానికి అనుమతించబడే కొన్ని ఆహారాలలో కాటేజ్ చీజ్ ఒకటి. ఇందులో ఉన్న ప్రోటీన్ ఇతర జంతు ప్రోటీన్ల కంటే శరీరం చాలా తేలికగా గ్రహించబడుతుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో కాటేజ్ చీజ్ తినడానికి అనుమతి ఉంది, ఇతర ఆహారాలతో కలిపి, అలాగే స్వతంత్ర వంటకం.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో కాటేజ్ చీజ్ తినడం సాధ్యమేనా అని చాలా మంది వైద్యుడిని సంప్రదిస్తారు. పోషకాహార నిపుణులు ఈ ఉత్పత్తిని దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో మరియు ఇతర వంటకాలకు సంకలితంగా స్వాగతించారు. కాటేజ్ చీజ్ యొక్క effect షధ ప్రభావం మరియు పోషక విలువలు అధిక సంఖ్యలో హై-గ్రేడ్ ప్రోటీన్ల కూర్పులో ఉండటం ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి మరియు అదనంగా చాలా ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం - మెథియోనిన్. ఇది వివిధ విటమిన్‌లను ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో మిళితం చేస్తుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, మీరు ప్రత్యేకంగా ఆమ్లరహిత మరియు తాజా, తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తిని తినాలి. చాలా సరిఅయినది ఇంట్లో తయారుచేసిన కాటేజ్ చీజ్. రోగి దానిని పేస్ట్ రూపంలో తీసుకోవాలి. పుడ్డింగ్‌లతో సౌఫిల్స్ మరియు క్యాస్రోల్స్ వంటి వివిధ రకాల వంటలను తయారు చేయడానికి కూడా ఇది అనుమతించబడుతుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులకు పుల్లని మరియు కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ నిషేధించబడింది. అదనంగా, మీరు దీన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేయలేరు, ఎందుకంటే ఇది పెద్ద మొత్తంలో పిత్త ఉత్పత్తిని రేకెత్తిస్తుంది. చాలా పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగించి, ద్వైపాక్షికంగా వేయించాల్సిన కాటేజ్ చీజ్ వంటకాల నుండి ఉడికించడం కూడా నిషేధించబడింది.

తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్లో కాటేజ్ చీజ్, ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రతరం

ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రమైన రూపంలో ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాలను అధ్యయనం చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా పాథాలజీ యొక్క తీవ్రతరం లేదా రోగి యొక్క పరిస్థితి మరింత దిగజారుస్తుంది.

క్లోమం మీద ఒత్తిడిని నివారించడానికి, కాటేజ్ చీజ్ మాత్రమే తీసుకోవాలి, వీటిలో కొవ్వు శాతం 3% మించదు. అదనంగా, ఉత్పత్తి తాజాగా ఉండాలి, స్వతంత్రంగా స్వతంత్రంగా తయారుచేయబడుతుంది. ఉత్పత్తి కోసం, 1 లీటరు పాలు అవసరం (పాశ్చరైజ్డ్ సిఫార్సు చేయబడింది), ఇది ఉడకబెట్టాలి. తరువాత, దానికి నిమ్మరసం (0.5 నిమ్మకాయలు) వేసి, పాలు వంకర అయ్యే వరకు వేచి ఉండి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేసి కంటైనర్‌లోని కంటెంట్‌లను చీజ్‌క్లాత్ (2 వ పొర) పైకి విస్మరించండి. పాలవిరుగుడు పూర్తిగా ఎండిపోయినప్పుడు కాటేజ్ చీజ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

గ్యాస్ట్రిక్ ఆమ్లత రేటు పెరుగుదలను నివారించడానికి, మీరు కాటేజ్ చీజ్ ఉపయోగించాలి, వీటిలో ఆమ్లత్వం 170 ° T కంటే ఎక్కువ కాదు.

ఇది తురిమిన మరియు ఉడికించిన పుడ్డింగ్ రూపంలో ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడుతుంది.

కాల్షియం లేకపోవడాన్ని భర్తీ చేయడానికి, కాల్సిన్డ్ కాటేజ్ చీజ్ అని పిలవబడే ప్రాతిపదికన తయారుచేసిన ఆహారాన్ని తినడానికి అనుమతి ఉంది. పాలలో కాల్షియం (మీరు క్లోరైడ్ లేదా లాక్టిక్ ఆమ్లాన్ని ఎంచుకోవచ్చు) జోడించడం ద్వారా మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు.

ప్రతిరోజూ పెరుగు లేదా పుడ్డింగ్ తినడం నిషేధించబడింది. సిఫార్సు చేసిన మొత్తం వారానికి 2-3 సార్లు మించకూడదు.

రోజుకు 250 గ్రాముల కాటేజ్ చీజ్ తినకూడదు. అదే సమయంలో, ఒకే మోతాదు కోసం, ఉత్పత్తి యొక్క గరిష్టంగా 150 గ్రాములు వాడటం మంచిది.

మొదటి రోజులలో, రోగులకు తరచుగా తీపి వంటకాలు ఇస్తారు - సౌఫిల్ లేదా పుడ్డింగ్స్, మరియు ఉప్పు పెరుగు ఆహారాన్ని తరువాత ఆహారంలో చేర్చడానికి అనుమతిస్తారు.

దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్ తీవ్రతతో, కాటేజ్ చీజ్ వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన రూపంలో అందించే ప్రిస్క్రిప్షన్లకు అనుగుణంగా తీసుకోవాలి. మంట తగ్గడం ప్రారంభించినప్పుడు, మరియు ఉత్పత్తికి నొప్పి మరియు హైపర్సెన్సిటివిటీ సంకేతాలు లేనప్పుడు (అటువంటి జీర్ణ రుగ్మతలలో వాంతులు, వికారం మరియు విరేచనాలు ఉన్నాయి), మీరు కాటేజ్ చీజ్ యొక్క కొవ్వు పదార్థాన్ని 4-5% కి పెంచవచ్చు.

ఉపశమనంతో, ఇది 9% కాటేజ్ చీజ్ తినడానికి అనుమతించబడుతుంది. అదనంగా, దీనిని సౌఫిల్ లేదా పుడ్డింగ్ రూపంలో మాత్రమే కాకుండా, పాస్తా, తృణధాన్యాలు, అలాగే మాంసం వంటకాలతో కలపడానికి కూడా అనుమతి ఉంది. మీరు మెనూలో కాల్చిన రొట్టెలను జోడించవచ్చు, వీటిని నింపడం కాటేజ్ చీజ్ తో క్యాస్రోల్ అవుతుంది మరియు ఇది కాకుండా, సోమరితనం కుడుములు.

ఒక వ్యక్తి నిరంతర ఉపశమనాన్ని అభివృద్ధి చేస్తే, మీ ఆహారంలో 20% కాటేజ్ జున్ను కలిగి ఉన్న వంటలను జోడించడానికి ప్రయత్నించడానికి మీకు అనుమతి ఉంది. అదే సమయంలో, అటువంటి కొవ్వు పదార్ధాలతో కూడిన కాటేజ్ చీజ్ ఉపశమనం తగినంతగా ఉండకపోతే పాథాలజీ యొక్క తీవ్రతను రేకెత్తిస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి. అదనంగా, కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ కాల్షియం శోషణ ప్రక్రియను నిరోధిస్తుంది, దీని వలన జీర్ణవ్యవస్థ అదనపు భారాన్ని పొందగలదు.

పాథాలజీ యొక్క తీవ్రతతో ఆకలి కాలం ముగిసే సమయానికి (2-3 వ రోజు), పెరుగు ఉత్పత్తులను ఆహారంలో చేర్చడానికి అనుమతిస్తారు. కానీ ఈ సందర్భంలో, మీరు కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలను ఒకే సమయంలో తినకుండా, పాక్షికంగా తినాలి, ఎందుకంటే ఇది క్లోమమును చికాకుపెడుతుంది.