Isomalt! అతనితో పనిచేయడానికి అన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలు! మిఠాయి @ గాలార్ట్_కేక్ నుండి కొన్ని ఉపయోగకరమైన సమాచారం

104+ మైక్ మరియు పాఠాలకు వెంటనే ప్రాప్యత పొందాలనుకుంటున్నారా?

Isomalt. అతనితో పనిచేయడానికి అన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలు.

మిఠాయి @ గాలార్ట్_కేక్ నుండి కొన్ని ఉపయోగకరమైన సమాచారం

బాగా) నేను మీతో మరో ఆసక్తికరమైన సమాచారాన్ని పంచుకుంటాను.

ఇది ముగిసినప్పుడు, ఐసోమాల్ట్ లేదా కారామెల్ ఫ్యాషన్‌గా మారుతుంది. ఐసోమాల్ట్ డెకర్ చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది మరియు సూత్రప్రాయంగా, సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు! మీరు ఇంకా ఈ "మృగం" ను ప్రయత్నించకపోతే, కానీ నిజంగా కావాలనుకుంటే! ప్రతిదీ వాస్తవానికి ఎలా క్లిష్టంగా లేదని మరియు ఐసోమాల్ట్‌తో మీరు పని చేయాల్సిన అవసరం ఏమిటో ఇప్పుడు నేను మీకు చెప్తాను!

✅ బాగా, మొదట, ఐసోమాల్ట్ పౌడర్ కూడా) ఇది పొడి మరియు పెద్ద స్ఫటికాలలో మరియు ఐసోమాల్ట్ కర్రలలో జరుగుతుంది.

Forms కణాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఏ రూపంలోనైనా కొనుగోలు చేసిన ఐసోమాల్ట్‌ను తక్కువ వేడి మీద కరిగించాలి. అతను ఉడకబెట్టలేడు. లేకపోతే, అది మేఘావృతమవుతుంది, మరియు దేవుడు దానిని కాల్చడాన్ని నిషేధిస్తే, రంగు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

Из ఐసోమాల్ట్ చాలా చురుకుగా పెయింట్ చేయబడింది, కాబట్టి మనం ఫలితంగా ఏమి పొందాలనుకుంటున్నామో దాన్ని బట్టి నేరుగా చాలా చుక్క రంగును చేర్చుతాము.

✅ కరిగిన వెంటనే ఐసోమాల్ట్ పెయింట్ చేయబడుతుంది. మేము దీన్ని చిత్రించాము మరియు దానిని ప్రసారం చేయడానికి ముందుకు వెళ్తాము. Stage ఈ దశలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి, కాబట్టి వేడి! ఒక ఇబ్బందికరమైన కదలిక మరియు తీవ్రమైన దహనం నిర్ధారించబడింది, ఇది ఇప్పటికే పరీక్షించబడింది крайне మేము చాలా జాగ్రత్తగా పనిచేస్తాము మరియు ఇంటి సభ్యులందరూ మాత్రమే వంటగదిని విడిచిపెడతారు!

A సిలికాన్ మత్ మీద మాత్రమే పోయాలి, అది కరిగిన ఐసోమాల్ట్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత నుండి కలిసిపోదు మరియు అది గట్టిపడినప్పుడు దాని నుండి సులభంగా వేరు చేస్తుంది!

✅ మీరు దీన్ని టీస్పూన్‌తో లేదా ప్రత్యేకమైన సిలికాన్ రూపాల్లో ఏ రూపంలోనైనా పోస్ట్ చేయవచ్చు, పోస్ట్‌లోని ఫోటోలో ఉన్నట్లుగా, అచ్చు "సముద్రం"!

Your మీ డెకర్‌ను చల్లబరచడానికి మరియు గట్టిపడటానికి ప్రసారం చేయండి. డెకర్ ఇంకా చేయకపోతే, మరియు మీ సాస్పాన్లో ఐసోమాల్ట్ ఇప్పటికే స్తంభింపజేస్తే, దాన్ని మళ్ళీ నిప్పు మీద ఉంచి మళ్ళీ మునిగిపోండి. నేను 2 సార్లు కంటే ఎక్కువ మునిగిపోవాలని సిఫారసు చేయను, అది పారదర్శకతను కోల్పోతుంది.

వేడినీరు లేదా వేడి నీటితో ఐసోమాల్ట్ తర్వాత నీటిని పోయండి, దానిని కడగడం సులభం అవుతుంది) మరో ఆసక్తికరమైన ప్రశ్న ఏమిటంటే ఐసోమాల్ట్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎలా ప్రవర్తిస్తుంది!

లేదు, అనేక రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఇది కరగదు, ఎందుకంటే అనేక ఇంటర్నెట్ వనరులు వ్రాస్తాయి. అవును, ఇది కొద్దిగా జిగటగా మారుతుంది, కానీ అది కరగదు.
మరియు చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచడం మంచిది!
నిల్వ సమయంలో ఐసోమాల్ట్ నీరసంగా మరియు జిగటగా మారితే, ఇంట్లో చాలా తేమ ఉందని మరియు దురదృష్టవశాత్తు, అధిక తేమతో, ఐసోమాల్ట్ దాని లక్షణాలను కోల్పోతుంది మరియు వాటిని పునరుద్ధరించడం సాధ్యం కాదు.

మిఠాయి ఐసోమాల్ట్ అంటే ఏమిటి మరియు వంటలో దానితో ఎలా పని చేయాలి?

మొట్టమొదటిసారిగా, శాస్త్రవేత్తలు 60 వ దశకంలో ప్రయోగశాలలో ఐసోమాల్ట్‌ను పొందారు, చక్కెర దుంపల నుండి పొందిన సుక్రోజ్ నుండి సంశ్లేషణ చేశారు. ఈ పదార్ధం పిండి పదార్ధం, రెల్లు, తేనె మరియు దుంపల కూర్పులో ఉంటుంది, వీటిలో చాలావరకు సాధారణ చక్కెరను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఈ వ్యాధి లేని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు ప్రజలకు మందులు సమానంగా సరిపోతాయి కాబట్టి ఐసోమాల్ట్ చాలా మెడికల్ సిరప్‌ల తయారీకి, టూత్‌పేస్టుల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. సప్లిమెంట్‌లో తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉంటుంది, ప్రతి కాలానికి 2.4 గ్రాములు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో ఐసోమాల్ట్ డిమాండ్‌ను సమర్థించే మరో అంశం ఇది.

ఈ పదార్ధం యొక్క సమగ్ర అధ్యయనం ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మాత్రమే కాకుండా, శరీరానికి హాని కలిగించే పార్టీలను కూడా వెల్లడించింది.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు ప్రతికూల వ్యక్తీకరణలు

• ఇది ప్రీబయోటిక్స్ యొక్క తరగతికి చెందినది మరియు మొక్కల ఫైబర్ యొక్క లక్షణాలను కలిగి ఉన్నందున, కడుపు యొక్క సంపూర్ణత మరియు సంపూర్ణత యొక్క భావన యొక్క రూపాన్ని మరియు అందువల్ల, ఒక బ్యాలస్ట్ పదార్థంగా పనిచేస్తుంది.
• క్షయం ఏర్పడటానికి అవరోధం మరియు నోటి కుహరంలో ఆరోగ్యకరమైన మైక్రోఫ్లోరాను నిర్వహించడం.
• జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
• జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై అనుకూలమైన ప్రభావం మరియు ఎంజైమ్‌ల పునరుద్ధరణ.
• శరీరంలో ఆమ్లత్వం యొక్క సాధారణ స్థాయిని నిర్వహించడం.

అందువల్ల, ఐసోమాల్ట్ తీసుకున్న తర్వాత ప్రతికూల వ్యక్తీకరణలు పదార్ధం యొక్క మోతాదుకు అనుగుణంగా లేనట్లయితే మాత్రమే సంభవిస్తాయి. చికిత్స సమయంలో దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తీసుకునేటప్పుడు, ఒక ప్రత్యేక వైద్యుడు మాత్రమే శరీరం యొక్క వ్యక్తిగత పారామితుల ఆధారంగా రోజువారీ మోతాదును సూచించగలడు. ఈ సందర్భంలో పదార్ధం యొక్క పరిమాణాన్ని పెంచడం లేదా తగ్గించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.

ఒక ఉత్పత్తిలో భాగంగా, ఒక సాధారణ రోజువారీ భత్యం పిల్లలకి 25 గ్రాములుగా పరిగణించబడుతుంది మరియు పెద్దవారికి 50 గ్రాములకు మించకూడదు. అనుబంధం యొక్క అధిక ఉపయోగం కొన్నిసార్లు కారణమవుతుంది:

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఐసోమాల్ట్ ఎందుకు అద్భుతమైన ఎంపిక? ఐసోమాల్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు పేగుల ద్వారా సరిగా గ్రహించబడవు. అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దీనిని చక్కెర యొక్క అనలాగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు.

అరుదైన సందర్భాల్లో ఇజోల్మాట్ విరుద్ధంగా ఉంది, కానీ ఇప్పటికీ ఏదీ లేదు. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• గర్భధారణ ప్రారంభంలో లేదా దీనికి విరుద్ధంగా,
• మధుమేహంతో సంబంధం ఉన్న జన్యు వ్యాధులు,
• జీర్ణ సమస్యలు.

పిల్లలకు, ఐసోమాల్ట్ సిఫారసు చేయబడలేదు, కానీ చిన్న మోతాదులో అనుమతించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది అలెర్జీ ప్రతిచర్యల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.

మిఠాయిలో ఐసోమాల్ట్‌ను నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను?

మిఠాయిలో, కారామెల్, చూయింగ్ చిగుళ్ళు, డ్రేజీలు, స్వీట్లు మొదలైన వాటి ఉత్పత్తికి ఐసోమాల్ట్‌కు డిమాండ్ ఉంది.

మిఠాయిలు దీనిని కేకులు మరియు పేస్ట్రీల కోసం కూడా ఉపయోగిస్తాయి, ఎందుకంటే ఇది సంక్లిష్టమైన తినదగిన అలంకరణలను రూపొందించడానికి గొప్పది.

ఇది గోధుమ రంగును కలిగి ఉండదు మరియు డెకర్ మూలకాల యొక్క వైకల్యాన్ని నిరోధిస్తుంది కాబట్టి ఇది రూపంలో చక్కెరలా కనిపించదు.

ఐసోమాల్ట్ నుండి, వారు చాక్లెట్ ఎలా తయారు చేయాలో కూడా నేర్చుకున్నారు.

ఇది స్వీటెనర్లతో పాటు, కెఫిన్, విటమిన్ బి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు మెదడు మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలోని ప్రక్రియలకు ప్రయోజనకరంగా ఉండే అనేక ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, అలాగే రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నివారిస్తుంది.

ఐసోమాల్ట్‌తో ఎలా పని చేయాలి?

ఐసోమాల్ట్ పొడి, కణికలు లేదా కర్రల రూపంలో తయారవుతుంది. 40 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అది కరుగుతుంది, కానీ అది పగులగొట్టదు మరియు నల్లబడదు, కానీ సాధారణ చక్కెరకు భిన్నంగా పారదర్శకంగా ఉంటుంది.

ఐసోమాల్ట్ ఉపయోగించి లెక్కలేనన్ని వంటకాలు చాలా సంవత్సరాలుగా ప్రజాదరణ పొందలేదు. అంతేకాక, సంక్లిష్టమైన వంటకాలతో పాటు, చాలా సులభమైనవి ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, డయాబెటిక్ చాక్లెట్.

అతనికి కొన్ని ఆహార కోకో బీన్స్, పాలు మరియు 10 గ్రాముల ఐసోమాల్ట్ అవసరం. ఐచ్ఛికంగా, గింజలు, దాల్చినచెక్క లేదా వనిలిన్ జోడించండి. ఇవన్నీ కలిపి ప్రత్యేక టైల్‌లో ఉంచాలి, తద్వారా ద్రవ్యరాశి చిక్కగా ఉంటుంది. ఆ తరువాత, ఆమె నిలబడనివ్వండి. రోజూ మీరు 30 గ్రాముల మించకుండా అలాంటి చాక్లెట్ తినవచ్చు. ఒక వారం ఉపయోగం తరువాత, పదార్ధానికి వ్యసనం రాకుండా ఉండటానికి చాలా రోజులు అంతరాయం కలిగించడం అవసరం.

సాధారణంగా ఉపయోగించే మరో వంటకం డయాబెటిక్ చెర్రీ పై రెసిపీ. వంట కోసం, మీకు పిండి, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు ఐసోమాల్ట్ అవసరం. పూర్తిగా సజాతీయమయ్యే వరకు అన్ని పదార్థాలను కలపండి. పిట్ చేసిన చెర్రీస్ జోడించండి మరియు కావాలనుకుంటే, నిమ్మ అభిరుచి. ఆ తరువాత, ఉడికించే వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి. ఈ వంటకాన్ని వేడిగా ప్రయత్నించడం అవాంఛనీయమైనది, కాబట్టి పొయ్యి నుండి తీసివేసిన వెంటనే, చల్లబరచండి.

బాగా, మూడవ సాధారణ, మరియు ముఖ్యంగా ఉపయోగకరమైన, రెసిపీని ఐసోమాల్ట్‌తో చక్కెర లేకుండా క్రాన్బెర్రీ జెల్లీ అని పిలవాలి. ముందుగా కడిగిన మరియు ఒలిచిన బెర్రీలు చక్కటి జల్లెడ ద్వారా లేదా బ్లెండర్తో కొట్టాలి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఐసోమాల్ట్ వేసి, ఆపై ఒక గ్లాసు నీటితో పోయాలి. జెలటిన్‌ను 20 గ్రాములకు మించకుండా ప్రత్యేక గిన్నెలో నానబెట్టండి.

బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని మరిగించి మరికొంత కాలం నిప్పు మీద ఉంచాలి. అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేసి, జెలటిన్‌ను బెర్రీలతో కలపండి. జెలటిన్ ముద్దలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు బాగా కదిలించు. అచ్చులలో పోయాలి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు జెల్లీని స్తంభింపచేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. రోజువారీ మోతాదు ఒకటి వడ్డించాలి.

సంగ్రహంగా, కట్టుబాటు మరియు వ్యతిరేక నియమాలకు లోబడి, ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌కు ఐసోమాల్ట్ తీసుకోవడం శరీరానికి మాత్రమే ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందని మేము నిర్ధారించగలము.

ఐసోమాల్ట్ గురించి ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.

ఐసోమాల్ట్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

క్లాసిక్ షుగర్ కంటే ఐసోమాల్ట్ యొక్క ప్రయోజనాలు:

• తక్కువ కేలరీల కంటెంట్
• దంత క్షయం కలిగించదు,
• ప్రేగులను సక్రియం చేస్తుంది,
• కడుపులో సంపూర్ణత్వ భావనను సృష్టిస్తుంది,
• శరీరాన్ని శక్తితో పోషిస్తుంది.

ఐసోమాల్ట్ కూడా ఆహార పదార్ధాల సమూహానికి చెందినది. అందువల్ల, డయాబెటిస్‌తో కూడా దీనిని తినవచ్చు. రక్తంలో గ్లూకోజ్ సమతుల్యత లేదా అధిక బరువుతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు ఇతర డెజర్ట్‌లను తిరస్కరించకుండా ఉండటానికి ఇది అనుమతిస్తుంది. కానీ, వాస్తవానికి, అటువంటి హానిచేయని ఉత్పత్తులతో కూడా మీరు కొలతను తెలుసుకోవాలి. పోషకాహార నిపుణులు రోజుకు 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ స్వీటెనర్ తీసుకోకూడదని సలహా ఇస్తున్నారు.

ఐసోమాల్ట్ పూర్తిగా హానిచేయనిది. కానీ ఇప్పటికీ దాని వాడకానికి కొన్ని పరిమితులు ఉన్నాయి. కాబట్టి, వంశపారంపర్యంగా టైప్ 1 డయాబెటిస్ లేదా జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మత ఉన్నవారికి ఇది విరుద్ధంగా ఉంటుంది. గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే తల్లులకు స్వీటెనర్ తిరస్కరించడం కూడా మంచిది.

ఇంట్లో ఐసోమాల్ట్‌తో ఎలా పని చేయాలి

చాలా తరచుగా, ఐసోమాల్ట్ డెజర్ట్లలో తినదగిన అలంకరణల ఉత్పత్తికి ఉపయోగిస్తారు. కానీ దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో కాదు, ప్రత్యేక సిరప్ తయారు చేయడం అవసరం.

అతనికి ఫుడ్ సప్లిమెంట్, స్వేదనజలం మరియు ఫుడ్ కలరింగ్ అవసరం.

• మొదటి దశ ఐసోమాల్ట్ స్ఫటికాలు మరియు నీటిని కలపడం. అంతేకాక, మీకు చాలా తక్కువ ద్రవం అవసరం - 3-4 స్వీటెనర్లకు 1 భాగం చొప్పున. ప్రదర్శనలో, ఇది తడి ఇసుకను పోలి ఉండాలి. అంతేకాక, స్వేదనజలం ఉపయోగించడం అవసరం, ఎందుకంటే పంపు నీరు ఐసోమాల్ట్‌ను అసహ్యకరమైన పసుపు లేదా గోధుమ రంగులో పెయింట్ చేస్తుంది.
• మిశ్రమాన్ని మరిగే వరకు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయాలి. ఈ సందర్భంలో, ఇది జోక్యం చేసుకోవలసిన అవసరం లేదు, ప్రధాన విషయం బర్న్ చేయకూడదు.
• మీరు రంగును ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, కావలసిన రంగును సాధించడానికి అవసరమైనంతవరకు దాన్ని జోడించండి. మిశ్రమం బుడగ ప్రారంభమైతే భయపడవద్దు, ఇది రంగులకు సాధారణ ఐసోమాల్ట్ ప్రతిచర్య.
• పూర్తిగా పూర్తయిన ద్రవ్యరాశిని పొందడానికి, దీనిని 170 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు ఉడకబెట్టాలి. మీరు సంప్రదాయ మిఠాయి థర్మామీటర్‌తో తనిఖీ చేయవచ్చు.
• ఆ తరువాత, ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదలను అకస్మాత్తుగా ఆపడం అవసరం. ఇది చేయుటకు, మీరు సిరప్ తో పాన్ ను ఐస్ వాటర్ తో ముందే తయారుచేసిన కంటైనర్ లోకి తగ్గించి, 5 నిమిషాలు దానిలో పట్టుకోవాలి.

డెజర్ట్‌లను అలంకరించడానికి, మీరు 135 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన వేడి సిరప్‌ను ఉపయోగించాలి. కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడానికి, మీరు ద్రవ్యరాశిని మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచవచ్చు.

డెజర్ట్‌లను అలంకరించేటప్పుడు నేరుగా, ఐసోమాల్ట్‌ను రెండు విధాలుగా ఉపయోగించవచ్చు - విందులను ఐసింగ్‌గా కవర్ చేయడానికి లేదా దాని నుండి ప్రత్యేక బొమ్మలను సృష్టించడానికి. రెండు సందర్భాల్లో, పేస్ట్రీ బ్యాగ్ సహాయం చేస్తుంది. కానీ మీరు చాలా వేడి మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తారని గమనించండి, కాబట్టి మీరు దానిని ఎక్కువగా నింపాల్సిన అవసరం లేదు, లేకపోతే బ్యాగ్ కరుగుతుంది. మిఠాయి అలంకరణలను సృష్టించడానికి అదే విషయం ఏర్పడుతుంది. ఐసోమాల్ట్‌తో పనిచేయడానికి అవి అనుకూలంగా ఉన్నాయని లేదా అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోగలవని సూచించబడాలి.

ఐసోమాల్ట్ ఆభరణాలను సృష్టించడానికి కొన్ని ముఖ్యమైన చిట్కాలను గుర్తుంచుకోండి:

• పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌ను నిర్వహించేటప్పుడు, చేతి తొడుగులు ధరించడం మర్చిపోవద్దు. లేకపోతే, మీరు మీ చేతులను కాల్చే ప్రమాదం ఉంది.
• ఐసోమాల్ట్‌ను సంపూర్ణ మిఠాయి సంచిలో పోయాలి, దీనిలో చిట్కా కత్తిరించబడదు. మీరు తరువాత చేస్తారు.
• కరిగిన సిరప్‌ను సన్నని ప్రవాహంలో పోయాలి. మొదట, ఇది స్ప్లాషెస్ మరియు సాధ్యమైన కాలిన గాయాల నుండి రక్షిస్తుంది. మరియు రెండవది, ఇది బుడగలు కనిపించకుండా చేస్తుంది.
• పోసిన తరువాత, ఏదైనా కఠినమైన ఉపరితలం ఉపయోగించి అచ్చు దిగువన నొక్కండి. బుడగలు వదిలించుకోవడానికి ఇది మరొక మార్గం.

ఐసోమాల్ట్ సాధారణంగా చాలా త్వరగా గట్టిపడుతుంది; దీనికి 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ సమయం పట్టదు. పూర్తయిన ఆభరణాలను అచ్చు నుండి సులభంగా వేరు చేయాలి. ఈ డెకర్‌ను డెజర్ట్‌కు అటాచ్ చేయడానికి, మీరు వేడి ఐసోమాల్ట్ లేదా కార్న్ సిరప్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. అలంకరణ యొక్క ఉపరితలంపై టూత్‌పిక్‌తో వాటిని వర్తించండి, ఆపై దానిని డెజర్ట్‌కు జిగురు చేయండి.

ఐసోమాల్ట్ స్వీటెనర్

ఐసోమాల్ట్ (లేదా పాలటినైట్) అనే శాస్త్రీయ నామం ఇరవయ్యవ శతాబ్దం 50 ల చివరలో కనిపించింది. తక్కువ కేలరీల కార్బోహైడ్రేట్లను ఉత్పత్తి యొక్క ఉప-ఉత్పత్తిగా పొందారు. రుచి ద్వారా, ఇది సాధారణ సుక్రోజ్‌ను పోలి ఉంటుంది, మరియు అన్ని బాహ్య సంకేతాల ద్వారా ఇది చక్కెర నుండి వేరు చేయబడదు, అందరికీ సుపరిచితం. ఐసోమాల్ట్ అనేది మొక్కల ఉత్పత్తి, ఇది రెల్లు, దుంపల కూర్పులో ఉంటుంది, తద్వారా ఇది మానవులకు పూర్తిగా సురక్షితం.

1990 నాటికి, స్వీటెనర్ అధికారికంగా సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడింది మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఉత్పత్తిని ఏ పరిమాణంలోనైనా వినియోగించటానికి అనుమతించబడింది. కొంతకాలం తరువాత, అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు ఐరోపాలో చేరారు: WHO యొక్క ఆహార సంకలనాలపై సంయుక్త నిపుణుల కమిటీ మరియు EEC సైంటిఫిక్ కమిటీ ఆఫ్ ఫుడ్ దాని భద్రతను నిర్ధారించాయి. అప్పటి నుండి, చాలా దేశాలలో ఆహారం మరియు ce షధ పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించడం ప్రారంభమైంది. ఈ స్వీటెనర్తో చూయింగ్ చిగుళ్ళు, చాక్లెట్ లేదా ఇతర స్వీట్లు స్టోర్ అల్మారాల్లో కనిపించాయి.

అవి ఏమి తయారు చేయబడ్డాయి

మొక్కల స్వీటెనర్ తెల్లటి స్ఫటికాలు లేదా కణికల రూపంలో తయారవుతుంది. తుది ఉత్పత్తి తక్కువ కేలరీలు, కొత్త తరం కార్బోహైడ్రేట్, వాసన లేనిది, తీపి రుచి ఉంటుంది. ఐసోమాల్ట్ నీటిలో బాగా కరుగుతుంది. సహజ పదార్ధాల నుండి సుక్రోజ్‌ను వేరుచేయడం ద్వారా ఈ ఉత్పత్తి ఇంట్లో కూడా లభిస్తుంది:

స్వీటెనర్ E953 మానవులకు సురక్షితమైన సహజ స్వీటెనర్గా వర్గీకరించబడింది. ఇది సుక్రోజ్ లాగా చాలా రుచిగా ఉంటుంది, కానీ అంత తీపి కాదు, కాబట్టి మీరు డిష్కు తీపిని జోడించడానికి రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఉత్పత్తిని జోడించాల్సి ఉంటుంది. ఈ స్వీటెనర్ పేగు గోడల ద్వారా సరిగా గ్రహించబడనందున, ఇది డయాబెటిస్‌లో వాడటానికి అనుమతించబడుతుంది. ఐసోమాల్ట్ కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది. కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 240 యూనిట్లు.

ప్రయోజనం లేదా హాని?

విడిగా, ఐసోమాల్ట్ యొక్క ఉపయోగం గమనించడం విలువ. ఈ భాగం, చక్కెరలా కాకుండా, పంటి ఎనామెల్‌కు హాని కలిగించదు మరియు చక్కెరను కలిగించదు (శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది!), మరియు ఇది రక్తంలో చక్కెరలో పదునైన చుక్కలను రేకెత్తించదు, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ముఖ్యమైనది.

ముందుకు చూస్తే, ఐసోమాల్ట్ పూర్తిగా సహజమైన ఉత్పత్తి అని మేము స్పష్టం చేస్తున్నాము, మీరు దానిని చెరకు, చక్కెర దుంపలు లేదా తేనెలో కనుగొనవచ్చు.

వంటలో ఐసోమాల్ట్ వాడకం

వంటలో ఐసోమాల్ట్ తరచూ అనేక విభిన్న మిఠాయి ఉత్పత్తుల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు,

గమ్ మరియు స్టఫ్ చూయింగ్.

ఈ ఉత్పత్తిని నాశనం చేయకుండా, ఉత్పత్తి నిర్మాణాన్ని సృష్టించడం, వాల్యూమ్ మరియు మితమైన తీపి రుచిని ఇవ్వడం వంటి ప్రత్యేక సామర్థ్యం కారణంగా ప్రజలకు వచ్చింది.

ఐసోమాల్ట్ యొక్క ప్రధాన లక్షణం కేకులు, పేస్ట్రీలు మొదలైన వాటి కోసం వివిధ రకాల అలంకరణలను సృష్టించడానికి ఎంత సులభంగా ఉపయోగించవచ్చు. వేడిచేసినప్పుడు, ఈ ఆకృతి కరుగుతుంది, కారామెల్ మాదిరిగానే నిర్మాణంగా మారుతుంది మరియు తరువాతి గట్టిపడటంతో, నగలు గాజుతో చేసినట్లు అనిపిస్తుంది. కొంతమంది హస్తకళాకారులు ఈ నైపుణ్యాన్ని మాస్టరింగ్ చేయడంలో చాలా ప్రావీణ్యం కలిగి ఉంటారు, అందువల్ల ఒక రత్నాన్ని ప్రాసెస్ చేసిన ఐసోమాల్ట్ బొమ్మ నుండి చాలా దూరం నుండి వేరు చేయడం చాలా కష్టం.

ఐసోమాల్ట్ యొక్క పరమాణు వంటకాల్లో, మీరు వివిధ డెజర్ట్‌లు, బొమ్మలు మొదలైన వాటిని సృష్టించవచ్చు. ఉదాహరణకు, కొంతమంది మిఠాయిలు ఆలివ్ నూనెతో నిండిన ఐసోమాల్ట్ గోళాలను సృష్టించగలవు.

ఐసోమాల్ట్ నుండి గాజు బంతిని ఎలా సృష్టించాలి?

- 100 gr. ఐసోమాల్ట్ (ఇక్కడ అందుబాటులో ఉంది)

-సిలికాన్ మత్ (ఇక్కడ చూడవచ్చు)

ఐసోమాల్ట్ పంప్ (ఇక్కడ అందుబాటులో ఉంది)

1. పాన్లో ఐసోమాల్ట్‌ను పూర్తిగా కరిగే వరకు వేడి చేయండి (గుర్తుంచుకోండి, దీనికి కారామెల్ యొక్క స్థిరత్వం ఉంది, కాబట్టి అతిగా ఖర్చు చేయకుండా ఉండటానికి స్టవ్ నుండి ఎక్కడికీ వెళ్లవద్దని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము)

2. అవసరమైతే ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించండి (రంగు బంతులను సృష్టించడానికి)

3. గరిటెలాంటి తో కదిలించు

4. ప్లాస్టిసిన్ యొక్క స్థిరత్వానికి చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి, దాని నుండి బంతిని తయారు చేయండి

5. ద్రవ్యరాశి నుండి బంతికి పంప్ ట్యూబ్‌ను చక్కగా చొప్పించండి (థర్మల్ గ్లోవ్స్ గురించి మర్చిపోవద్దు, ఇది వేడిగా ఉంటుంది!)

6. వెచ్చని గాలి ప్రవాహం కింద బంతిని గోళానికి పెంచండి. బంతి యొక్క అన్ని భాగాల ఉష్ణోగ్రత ఏకరీతిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి, అప్పుడు అది గుండ్రంగా లేదా ముద్రలు లేకుండా గుండ్రంగా మారుతుంది)

7. బంతి నుండి పంపును తీయండి. ఇది చేయుటకు, జంక్షన్ వేడెక్కండి మరియు కత్తెరతో కత్తిరించండి.