డయాబెటిస్ గుమ్మడికాయ

డయాబెటిస్ ఒక సంక్లిష్ట వ్యాధి మరియు దీనిని సాధారణంగా సైలెంట్ కిల్లర్ అంటారు. రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణలో లేనప్పుడు, అనేక సంబంధిత సమస్యలు వస్తాయి. అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తినడం చాలా ముఖ్యం.

ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను వీలైనంత వరకు నివారించాలి, కాని కూరగాయలు, కాయలు, విత్తనాలు మరియు పండ్లు రోజువారీ మెనూకు ప్రాధాన్యతనిస్తాయి.

గుమ్మడికాయ డయాబెటిస్‌కు మంచిదా? డయాబెటిస్ ఉన్న చాలా మంది రోగులు పోషకాహార నిపుణులను అడుగుతున్న ప్రశ్న ఇది. శుభవార్త ఏమిటంటే, గుమ్మడికాయ కుటుంబానికి చెందిన గుమ్మడికాయ, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఉత్తమమైన ఆహారాలలో ఒకటి. ఇది మధ్యస్తంగా అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక 75 మరియు తక్కువ కేలరీలు (వంద గ్రాములకు 26 కిలో కేలరీలు) కలిగి ఉంది. 100 గ్రాముల ముడి గుమ్మడికాయలో 7 గ్రాములు మాత్రమే ఉంటాయి. పిండిపదార్ధాలు.

గుమ్మడికాయలో ఇనుము, మెగ్నీషియం, జింక్ మరియు భాస్వరం మధ్యస్తంగా ఉంటాయి. అధిక పొటాషియం కంటెంట్ ఈ మొక్కను వారి రక్తపోటును తగ్గించాలనుకునే లేదా అదనపు ఎలక్ట్రోలైట్లను పొందాలనుకునేవారికి అనువైన ఎంపికగా చేస్తుంది.

గుమ్మడికాయ యొక్క అందమైన నారింజ రంగు యాంటీఆక్సిడెంట్, బీటా కెరోటిన్ ఉండటం వల్ల. శరీరంలో, ఇది విటమిన్ ఎగా మారుతుంది బీటా కెరోటిన్ రోగనిరోధక వ్యవస్థకు తోడ్పడటానికి గొప్పది మరియు ఆరోగ్యకరమైన కళ్ళు మరియు జుట్టును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.

విటమిన్లు సి మరియు ఇ: ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు కంటి చూపును కాపాడుతాయి మరియు అల్జీమర్స్ ని నిరోధించగలవు.

ఫైబర్: గుమ్మడికాయలో చాలా ఫైబర్ ఉంది, అంటే మీరు ఎక్కువ కాలం అనుభూతి చెందుతారు. అదనంగా, ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది మరియు మలబద్ధకం యొక్క ప్రభావవంతమైన నివారణ.

టైప్ 1 డయాబెటిస్ మరియు గుమ్మడికాయ

సాధారణంగా, మానవ శరీరంలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయి ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ ద్వారా నియంత్రించబడుతుంది, ఇది క్లోమంలోని కొన్ని కణాలను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి అవుతుంది. టైప్ 1 డయాబెటిస్‌తో, శరీరం యొక్క రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఈ కణాలపై పొరపాటున దాడి చేస్తుంది.

ఇది ఇన్సులిన్ సృష్టించే ప్రక్రియకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది, ఫలితంగా రక్తంలో చక్కెర పెరుగుతుంది. డయాబెటిస్ కోసం ఆసియా గుమ్మడికాయ సారం ఇన్సులిన్‌కు ముఖ్యమైన ప్యాంక్రియాటిక్ కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడుతుందని ఒక చైనా అధ్యయనం సూచిస్తుంది.

చైనీస్ శాస్త్రవేత్తల కొత్త అధ్యయనం నుండి వచ్చిన ప్రాథమిక ఫలితాల ప్రకారం, టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్నవారి శ్రేయస్సును మెరుగుపరచడానికి ఆసియా గుమ్మడికాయ సహాయపడుతుంది.

• పరిశోధకులు గుమ్మడికాయ తీసుకొని, దాని నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, పండ్లను ఎండబెట్టి, గుమ్మడికాయ సారాన్ని సృష్టించారు. తరువాత, పరిశోధకులు గుమ్మడికాయ సారాన్ని నీటితో కలిపి ఎలుకలకు ఒక నెల ఇచ్చారు. కొన్ని ఎలుకలలో టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉండగా, ఇతర ఎలుకలకు డయాబెటిస్ లేదు.
• గుమ్మడికాయ సారం రోజువారీ వినియోగం తరువాత, డయాబెటిక్ ఎలుకలలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు తగ్గాయి. అదే సమయంలో, డయాబెటిస్ లేని ఎలుకలలో గుమ్మడికాయ సారం రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయలేదు.
• ఒక నెల నుండి గుమ్మడికాయ సారం తింటున్న డయాబెటిక్ ఎలుకలను పరిశోధకులు డయాబెటిక్ ఎలుకలతో గుమ్మడికాయ సారం అందుకోలేదు. గుమ్మడికాయ సారం ఇచ్చిన ఎలుకలలో సారం ఇవ్వని ఎలుకల కంటే ఎక్కువ ఇన్యులిన్ ఉత్పత్తి కణాలు ఉన్నాయి.
• గుమ్మడికాయ సారంలోని ఏ రసాయనాలు ఫలితాలకు కారణమవుతాయో అధ్యయనం గుర్తించలేకపోయింది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు ప్రయోజనకరమైన పాత్ర పోషించి ఉండవచ్చు.

ఇప్పటివరకు, పరిశోధకులు ఎలుకలపై ప్రయోగాలు చేశారు, కాబట్టి వాటి ఫలితాలు మానవులకు వర్తిస్తాయని 100% నిశ్చయంగా చెప్పలేము.

ఆసియా గుమ్మడికాయ రకాలు (ఉదాహరణకు, బెనింకాజా) ఆకుపచ్చ తొక్కలలోని యూరోపియన్ ప్రత్యర్ధుల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు స్పాటి నమూనాతో ఉంటాయి.

టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం సాధారణ గుమ్మడికాయ కూడా సహాయపడుతుంది. ఆసియా సహచరులు క్లోమం యొక్క కణాలను రక్షించేంత ప్రభావవంతంగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ ఇది శరీరానికి విలువైన పదార్థాలను అందిస్తుంది.

డయాబెటిస్ మరియు గుమ్మడికాయ అని టైప్ చేయండి

గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ విత్తనాలు రెండూ హైపోగ్లైసీమిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న అనేక సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి (రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించండి).

అదనంగా, గుమ్మడికాయ డయాబెటిస్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ చేరడం మరియు వ్యాధి యొక్క మొత్తం పురోగతిని నెమ్మదిస్తుంది.

జంతు అధ్యయనాలలో, గుమ్మడికాయలో ఉన్న పాలిసాకరైడ్లు రక్తంలో గ్లూకోజ్ మరియు లిపిడ్లను నియంత్రించడంలో సహాయపడ్డాయని కనుగొనబడింది. గుమ్మడికాయ గింజల నుండి ఒక పౌడర్ అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్తపోటును తగ్గించడమే కాక, హైపర్గ్లైసీమియా వల్ల కలిగే సమస్యల చికిత్సకు కూడా సహాయపడుతుంది.

గుమ్మడికాయ విత్తన నూనె మరొక అద్భుతమైన సహజ ఉత్పత్తి. ఇది యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, అథెరోస్క్లెరోసిస్ (ధమనుల గట్టిపడటం మరియు ఇరుకైనది) అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు అందువల్ల హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

గర్భిణీ

మధుమేహం కోసం పురుషులు మరియు పిల్లలు మాత్రమే గుమ్మడికాయ తినమని సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది గర్భిణీ స్త్రీలకు ఉపయోగపడుతుంది. ఈ మొక్క సహజ యాంటీమెటిక్ మరియు గర్భిణీ స్త్రీల టాక్సికోసిస్‌కు సహాయపడుతుంది.

డయాబెటిస్ ఉన్న గర్భిణీ స్త్రీలకు గుమ్మడికాయను ముడి, ఉడికిన, కాల్చిన, వేయించిన రకాల్లో, అలాగే సూప్ మరియు సలాడ్లలో తక్కువ పరిమాణంలో తినవచ్చు.

గుమ్మడికాయలో ఉండే ఫైబర్, విటమిన్ ఎ, భాస్వరం - ఇవన్నీ తల్లికి మరియు పుట్టబోయే బిడ్డకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి.

అయితే, మీ ఆహారంలో గుమ్మడికాయను చేర్చే ముందు, గర్భిణీ స్త్రీ ఎప్పుడూ గర్భవతి అయిన స్త్రీ జననేంద్రియ నిపుణుడిని, అలాగే డైటీషియన్‌ను సంప్రదించాలి. డయాబెటిస్‌లో గుమ్మడికాయ ఒక నిర్దిష్ట రోగికి హానికరం అని వారు మీకు చెప్తారు, ఎందుకంటే డయాబెటిస్ యొక్క ప్రతి కేసును ఒక్కొక్కటిగా పరిగణించాలి.

డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ తినడం సాధ్యమేనా మరియు సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి

గుమ్మడికాయ తయారీకి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి. ఇది పండినప్పుడు, దానిని ఆవిరి, కాల్చిన, ఉడకబెట్టి, వేయించి వేయవచ్చు. గుమ్మడికాయ మెత్తని బంగాళాదుంపలు, సూప్ రూపంలో మరియు పైస్ నింపడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ఈ రకమైన తయారీలన్నీ డయాబెటిస్ రోగికి గుమ్మడికాయను సులభమైన పదార్ధంగా మార్చడానికి సహాయపడతాయి.

గుమ్మడికాయను ఎన్నుకునేటప్పుడు, కనిపించే గాయాలు లేకుండా, చీకటి మచ్చలతో పండ్లను నివారించండి. మరియు మీరు తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయను తింటుంటే, రుచికరమైన రకాలను ఎంచుకోవడం మర్చిపోవద్దు.

అయినప్పటికీ, విరేచనాలు, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్, పొట్టలో పుండ్లు పెరగడం మరియు జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో, గుమ్మడికాయ గర్భిణీ స్త్రీలకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

ఎలా ఉడికించాలి

గుమ్మడికాయలో అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ లోడ్ ఉంటుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్‌కు గుమ్మడికాయ తినడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్నకు చాలా మంది వైద్యులు ధృవీకరిస్తూ సమాధానం ఇస్తారు. సుమారు 200 గ్రాముల ఉడికించిన గుమ్మడికాయ డయాబెటిస్‌కు ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల రోజువారీ అవసరం.

గుమ్మడికాయను అప్రయత్నంగా తయారుచేసే ప్రాథమిక మార్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• గుమ్మడికాయను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొద్ది మొత్తంలో నీరు పోయాలి (సుమారు ఒక గ్లాసు). సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• గుమ్మడికాయను కూడా సగానికి కట్ చేసి ఓవెన్‌లో సుమారు గంటసేపు కాల్చవచ్చు.
• గుమ్మడికాయ ఉడికించిన లేదా కాల్చిన తరువాత, మీరు దానిని ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మార్చవచ్చు.
• తాజాగా పిండిన గుమ్మడికాయ రసం 90% నీటిని కలిగి ఉంటుంది, అంటే ఇది శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, గుమ్మడికాయ రసంలో పెక్టిన్ అనే చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థం ఉంటుంది. ఇది రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది. అలాగే, గుమ్మడికాయ రసం హానికరమైన పదార్థాలు, పురుగుమందులు మరియు టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది. రోజుకు అర గ్లాసు రసం తాగితే సరిపోతుంది. ఇంట్లో గరిష్ట వేగంతో జ్యూసర్‌తో పిండి వేయండి. జ్యూసర్ లేకపోతే, మీరు గుమ్మడికాయ గుజ్జును ఒక తురుము పీటపై తురుముకొని, ఆపై ఫలిత ద్రవ్యరాశిని శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ వస్త్రంతో పిండి వేయవచ్చు. డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ తినడం సాధ్యమేనా అని మీకు అనుమానం ఉంటే, అప్పుడు కొద్ది మొత్తంలో గుమ్మడికాయ రసం తాగడానికి ప్రయత్నించండి, ఆపై మీ పరిస్థితిని పర్యవేక్షించండి మరియు తిన్న గంటన్నర తర్వాత మీ రక్తంలో చక్కెరను కొలవండి. ప్రతిదీ క్రమంలో ఉంటే, మీరు క్రమంగా రసం మొత్తాన్ని సగం గాజుకు పెంచవచ్చు. అలాగే, గుమ్మడికాయ రసాన్ని ఇతరులతో కలపవచ్చు, ఉదాహరణకు, ఆపిల్ లేదా క్రాన్బెర్రీతో.

గుమ్మడికాయలో విందు కోసం ఒక సాధారణ వంటకం ఇక్కడ ఉంది. ఈ వంటకం మీ స్నేహితులను ఆకట్టుకుంటుంది మరియు చాలా సౌందర్యంగా కనిపిస్తుంది.

పోషక విలువ:

• కేలరీలు - 451
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 25 గ్రా.
• సంతృప్త కొవ్వు - 9 గ్రా
• ప్రోటీన్ - 31 గ్రా.
• సోడియం - 710 మి.గ్రా.
• డైటరీ ఫైబర్ - 2 గ్రా.

పదార్థాలు:

• 1 చిన్న గుమ్మడికాయ (సాధారణ సాకర్ బంతి పరిమాణం),
• 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్,
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన,
• 1 కప్పు మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులు,
• 300 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం,
• టేబుల్ ఉప్పు మరియు రుచికి తాజాగా నేల మిరియాలు,
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తక్కువ సోడియం సోయా సాస్,
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు లేత లేదా ముదురు గోధుమ చక్కెర,
• తక్కువ కొవ్వు చికెన్ సూప్ గాజు,
• తినదగిన చెస్ట్ నట్స్ యొక్క 10 ముక్కలు, డైస్డ్,
• సగం ఉడికించే వరకు సగం గ్లాసు బియ్యం వండుతారు.

వంట విధానం:

1. ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. గుమ్మడికాయ పైభాగాన్ని కత్తిరించండి (మీరు గుమ్మడికాయ లాంతరు తయారు చేస్తున్నట్లుగా). పైభాగాన్ని విస్మరించవద్దు, కానీ దానిని పక్కన పెట్టండి.
2. ఒక చెంచాతో, పండు లోపల శుభ్రమైన, బోలు స్థలాన్ని పొందడానికి గుమ్మడికాయ గుజ్జును జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి.
3. గుమ్మడికాయను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి 40 నిమిషాలు కాల్చండి. పక్కన పెట్టండి.
4. నూనె “స్క్వాష్” ప్రారంభమయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి ఉడికించి, గందరగోళాన్ని, చాలా నిమిషాలు, తరువాత పుట్టగొడుగులను వేసి చాలా నిమిషాలు వేయించాలి.
5. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మాంసం మరియు సీజన్ జోడించండి, చాలా నిమిషాలు వేయించాలి, గొడ్డు మాంసం ముక్కలు గులాబీ రంగులో నిలిచిపోయే వరకు కదిలించు.
6. సోయా సాస్, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు చికెన్ సూప్ వేసి, అన్ని పదార్థాలను కలపడానికి కదిలించు. సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించి, గందరగోళాన్ని, తరువాత చెస్ట్ నట్స్ మరియు ఉడికించిన బియ్యం జోడించండి.
7. మొత్తం మిశ్రమాన్ని గుమ్మడికాయకు బదిలీ చేసి, పైభాగంతో కప్పండి, గుమ్మడికాయను అల్యూమినియం రేకులో చుట్టి సుమారు 30 నిమిషాలు కాల్చండి.
8. ఒక డిష్కు బదిలీ చేసి సర్వ్ చేయండి.

ఏ సందర్భాలలో గుమ్మడికాయ సిఫారసు చేయబడలేదు

మీరు హైపోగ్లైసీమియా బారిన పడుతుంటే, దాని హైపోగ్లైసీమిక్ లక్షణాల వల్ల గుమ్మడికాయ తినకుండా ఉండడం మంచిది.

అదేవిధంగా, మీకు చాలా తక్కువ రక్తపోటు ఉంటే, గుమ్మడికాయ దానిని మరింత తగ్గిస్తుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో గుమ్మడికాయ తినడం సాధ్యమేనా అనే రోగి యొక్క ప్రశ్నకు సమాధానమిచ్చేటప్పుడు, రోగి రక్తపోటు లేదా హైపోటెన్షన్‌కు గురవుతున్నారా అని డాక్టర్ ఖచ్చితంగా తెలుపుతారు.

గుమ్మడికాయ గింజలు వినియోగానికి సురక్షితమైనవిగా భావిస్తారు, అయితే కొన్నిసార్లు అవి అజీర్ణానికి కారణమవుతాయి ఎందుకంటే అవి పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు నూనెలను కలిగి ఉంటాయి. రోజుకు ముక్కలుగా మితంగా తీసుకుంటే వారి నుండి ఎటువంటి హాని ఉండకూడదు). కొన్నిసార్లు అవి పిల్లలలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణమవుతాయి.

మరియు గుమ్మడికాయ, ఇతర ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, మితంగా మంచిదని గుర్తుంచుకోండి.

గుమ్మడికాయ దేనికి ఉపయోగపడుతుంది?

• ప్రోటీన్లు,
• పిండిపదార్ధాలు,
• కొవ్వులు,
• స్టార్చ్,
• ఫైబర్,
• విటమిన్లు - గ్రూప్ బి, పిపి.
• యాసిడ్.

ఈ కూర్పు టైప్ 1 డయాబెటిస్‌తో గుమ్మడికాయ తినడం సాధ్యమేనా అని అర్థం చేసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. పిండి మరియు ఇతర కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క సరైన మొత్తం ఉందనే వాస్తవం ఆధారంగా, ఉత్పత్తి శరీరంలోని కార్బోహైడ్రేట్ నిల్వలను తిరిగి నింపుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ ప్రవేశపెట్టిన తరువాత దానిలోని చక్కెర స్థాయిని స్థిరీకరిస్తుంది. గుమ్మడికాయ వంటకాలు సాధారణంగా తక్కువ కేలరీలు, జీర్ణించుకోవడం సులభం.

కానీ, ఈ కూరగాయల వాడకం శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, టైప్ 1 డయాబెటిస్‌తోనే కాకుండా, ఈ విస్తృతమైన వ్యాధి యొక్క ఇతర రకాలతో కూడా. కాబట్టి, టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ యొక్క ప్రయోజనాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• కూరగాయల తక్కువ కేలరీల కారణంగా బరువు తగ్గడం సాధారణం,
• శరీరంలోని అదనపు కొలెస్ట్రాల్ ను వదిలించుకోవడం,
• విషాన్ని యొక్క శుభ్రపరచేది,
• ప్యాంక్రియాటిక్ సెల్ రికవరీ యొక్క ఉద్దీపన.

అంతిమంగా, గుమ్మడికాయ డయాబెటిస్ ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్ల సంఖ్యను తగ్గిస్తుంది.
వ్యతిరేక సూచనల కొరకు, అవి గుమ్మడికాయ కోసం కాదు, మితంగా వాడటం తప్ప. అందువల్ల, మీరు గంజి, క్యాస్రోల్స్, సైడ్ డిష్, మెత్తని సూప్ రూపంలో సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. డయాబెటిస్‌కు గుమ్మడికాయ రసం కూడా చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

విత్తనాల వాడకం

విత్తనాలు ఒక ఆహార ఉత్పత్తి, కాబట్టి అవి డయాబెటిక్ యొక్క ప్రధాన మెనూలో చేర్చబడతాయి. ఇది అన్ని పదార్ధాల జీవక్రియను సాధారణీకరించే ఫైబర్ మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన భాగాలను కలిగి ఉంది. గుమ్మడికాయ గింజల యొక్క ప్రయోజనాలు ఆచరణలో పదేపదే నిరూపించబడ్డాయి. ముఖ్యంగా, ప్రోస్టేట్ సమస్య ఉన్న పురుషులకు ముడి విత్తనాలను వాడటం మంచిది. అవి కలిగి ఉన్న క్రియాశీల భాగాలకు ఇది సాధ్యమే:

• కొవ్వు నూనెలు (గుమ్మడికాయ విత్తన నూనె విత్తనాల నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది),
• కెరోటిన్,
• ముఖ్యమైన నూనెలు
• సిలికాన్,
• ఖనిజ ఆమ్లాలు మరియు లవణాలు,
• ఫాస్పోరిక్ మరియు నికోటినిక్ ఆమ్లాలు,
• విటమిన్లు B మరియు C సమూహం.

విత్తనాలు ఉచ్ఛరిస్తారు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వాటి ఉపయోగం టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి, అలాగే అవసరమైన కేలరీలతో సంతృప్తపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం నుండి నష్టం అనియంత్రిత ఉపయోగం విషయంలో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది. అదనంగా, డయాబెటిస్ అధునాతన దశలో ఉంటే గుమ్మడికాయ వాడకం సిఫారసు చేయబడదు.

కాబట్టి, డయాబెటిస్‌తో గుమ్మడికాయ వేయడం సాధ్యమేనా? నిస్సందేహంగా, ఈ ఉత్పత్తి ఆహారంలో ఉండాలి. దాని ఉపయోగానికి ధన్యవాదాలు, డయాబెటిస్ కోర్సును సులభతరం చేయడమే కాకుండా, అథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తహీనత, ద్రవం చేరడం, అధిక శరీర బరువు మరియు అనేక ఇతర సమస్యలు కూడా తొలగించబడతాయి. కానీ ఉత్పత్తిని ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టే ముందు, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించి, మీరు గుమ్మడికాయను చురుకుగా తీసుకోవచ్చో లేదో తెలుసుకోండి.

జానపద .షధంలో గుమ్మడికాయ వాడకం

డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ ప్రత్యామ్నాయ .షధంలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది పాథాలజీని మాత్రమే కాకుండా, ఇన్సులిన్ లేకపోవడం లేదా పూర్తిగా లేకపోవడం వల్ల కనిపించే ఇతర సమస్యలను కూడా చికిత్స చేస్తుంది. కాబట్టి, ట్రోఫిక్ అల్సర్స్ మరియు ఇతర గాయాలను నయం చేయడానికి గుమ్మడికాయ పువ్వులను స్థానిక నివారణలలో ఉపయోగిస్తారు, ఇవి తరచుగా పొందిన ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర మధుమేహంతో పాటు ఉంటాయి. ఇది చేయుటకు, వాటిని సేకరించి, పొడిగా గ్రౌండ్ చేస్తారు. ఇది కేవలం గాయాలపై చల్లి, లేపనాలు, సారాంశాలు, చికిత్సా ముసుగుల కూర్పులో ప్రవేశపెట్టవచ్చు.

అలాగే, చాలామంది తాజా గుమ్మడికాయ పువ్వుల కషాయాలను తయారు చేస్తారు. ఇది తక్కువ శక్తివంతమైన వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు గాజుగుడ్డకు వర్తించబడుతుంది, తరువాత అది ఎర్రబడిన ప్రదేశానికి వర్తించబడుతుంది.

గుమ్మడికాయ డయాబెటిక్ వంటకాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ నుండి వంటకాలు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే కూరగాయలను ఏ రూపంలోనైనా తింటారు. ఉడికించిన, ముడి, కాల్చిన - ఇది అనుకూలంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. కానీ దాని ముడి రూపంలో అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. కాబట్టి, దాని ప్రాతిపదికన, మీరు సాధారణ సలాడ్లను తయారు చేయవచ్చు. క్యారెట్లు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి 200 గ్రా గుమ్మడికాయ, మూలికలు, సెలెరీ రూట్, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ కలపండి. సౌకర్యవంతమైన ఆహారం కోసం అన్ని భాగాలను సాధ్యమైనంతవరకు చూర్ణం చేయాలి.

గుమ్మడికాయ రసం విషయానికొస్తే, దాని యొక్క ప్రయోజనాలు పైన పదేపదే గుర్తించబడినవి, దీనిని విడిగానే కాకుండా, టమోటా లేదా దోసకాయ రసంతో కలిపి కూడా తయారు చేయవచ్చు. పానీయం దాని ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని పెంచడానికి చాలామంది తేనెను కలుపుతారు.

గుమ్మడికాయ డెజర్ట్, గంజి, మెత్తని సూప్, క్యాస్రోల్ - ఈ వంటకాలన్నీ చాలా మంది గృహిణులకు తెలుసు, వాటిలో ఎక్కువ భాగం డయాబెటిస్‌తో తినవచ్చు. గుమ్మడికాయల గ్లైసెమిక్ సూచిక ఇప్పటికీ చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున, మళ్ళీ, మితంగా. క్రింద మరికొన్ని సాధారణ వంటకాలు ఉన్నాయి.

రుచికరమైన గుమ్మడికాయ వంటకం తయారుచేయడానికి, ఈ కూరగాయతో పాటు, వారు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, ఒక గ్లాసు మిల్లెట్ ధాన్యాలు, 50 గ్రా ప్రూనే మరియు 100 గ్రాముల ఎండిన ఆప్రికాట్లు, 30 గ్రాముల నూనెను కూడా తయారు చేస్తారు. గుమ్మడికాయను కడగాలి మరియు కాల్చిన మొత్తాన్ని ఓవెన్లో కనీసం ఒక గంట 200 డిగ్రీల వద్ద ఉంచండి. తరువాత, ప్రూనే మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లను వేడినీటితో పోస్తారు, తరువాత వాటిని చల్లటి నీటిలో కడిగి, చూర్ణం చేసి కోలాండర్కు బదిలీ చేస్తారు. ఆ తరువాత, ముందుగా కడిగిన మిల్లెట్ సిద్ధం అయ్యే వరకు వండుతారు, మరియు క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను తరిగిన రూపంలో వేయించడానికి పాన్లో వేయాలి. వండిన గంజి సూచించిన పదార్ధాలతో పూర్తిగా కలుపుతారు - పిండిచేసిన ఎండిన పండ్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్ల నుండి వేయించడం, అలాగే నూనె.తరువాత, పైభాగం గుమ్మడికాయ నుండి కత్తిరించబడుతుంది, లోపలి భాగాలను విత్తనాలతో శుభ్రం చేస్తారు, ఆ తరువాత అన్నీ గంజితో నింపబడతాయి. ఉత్పత్తి ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

గుమ్మడికాయ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది రుచికరమైనది మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఈ ఉత్పత్తి తొలగించగల పెద్ద వ్యాధుల జాబితా ద్వారా ఇది ధృవీకరించబడింది. డయాబెటిస్ చికిత్సను సులభతరం చేయడానికి, మీరు తప్పనిసరిగా గుమ్మడికాయ తినాలి.

వంట గంజి

ఈ రెసిపీని అమలు చేయడానికి, మీకు ఈ క్రిందివి అవసరం:

• 1 కిలోల గుమ్మడికాయ
• 1 టేబుల్ స్పూన్. గంజి కౌస్కాస్,
• కొవ్వు లేకుండా ఒక గ్లాసు పాలు,
• చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం (సాధారణ చక్కెర కంటే 2 రెట్లు తక్కువ మొత్తంలో ఇవ్వబడుతుంది),
• కాయలు, ఎండిన పండ్లు,
• దాల్చిన.

ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేసిన తరువాత, నేరుగా వంటకు వెళ్లండి. ఇది చేయటానికి, గుమ్మడికాయను రుబ్బు మరియు ఉడికించాలి, పూర్తి సంసిద్ధత కోసం వేచి ఉంది. దీని తరువాత, కూరగాయలను తృణధాన్యాలు, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మరియు పాలు కలుపుతారు. డిష్ ఉడికినప్పుడు, ఎండిన పండ్లు, కాయలు మరియు దాల్చినచెక్కను కలుపుతారు.

గుమ్మడికాయ పురీ సూప్

దాని తయారీ కోసం మీకు అలాంటి ఉత్పత్తులు అవసరం:

• 2 ఉల్లిపాయలు,
• 1.5 లీటర్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు,
• 350 గ్రా గుమ్మడికాయ
• 2 బంగాళాదుంపలు
• 2 క్యారెట్లు
• ఆకుకూరలు,
• 2 రొట్టె ముక్కలు
• పిండిచేసిన హార్డ్ జున్ను 70 గ్రా,
• ఉప్పు,
• సుగంధ ద్రవ్యాలు,
• నూనె - 50 గ్రా.

మొదట తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, ఆ తరువాత అవి ఉడకబెట్టిన పులుసును నిప్పు మీద వేడి చేస్తాయి. తరువాత, ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలను కోయడం కొనసాగించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, తరిగిన బంగాళాదుంపలు అక్కడ బదిలీ చేయబడతాయి. దీన్ని సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత, ఒక పాన్లో ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు గుమ్మడికాయలను వెన్నతో కలపండి మరియు మూత మూసివేసి ప్రతిదీ మృదువుగా ఉంటుంది. ఫలితంగా కూరగాయల ఖాళీలు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక కుండకు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు ఉడికించడం కొనసాగిస్తాయి, గుమ్మడికాయ మృదువుగా ఉంటుంది. తరువాత, ఉప్పు ఉప్పు, మసాలా జోడించబడుతుంది.

డిష్ అలంకరించడానికి బ్రెడ్ అవసరం. దీనిని ఘనాలగా కట్ చేసి ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టాలి.

తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు ప్రత్యేక కంటైనర్లో పోస్తారు, మరియు మిగిలిన కూరగాయలను బ్లెండర్తో మెత్తగా చేస్తారు. డిష్ సూప్ లాగా కనిపించేలా, దానికి ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొంత భాగాన్ని వేసి కలపాలి. ఇంకా, అన్నీ తరిగిన ఆకుకూరలు, ఎండిన రొట్టె మరియు తురిమిన హార్డ్ జున్నుతో అలంకరిస్తారు.