డయాబెటిస్ కోసం చాక్లెట్: డయాబెటిక్ చాక్లెట్ యొక్క కూర్పు మరియు ఇది శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇంట్లో తయారుచేసిన గూడీస్ కోసం ఒక రెసిపీ

డయాబెటిస్ చికిత్సలో ఆహారం యొక్క కఠినమైన నియంత్రణ ఉంటుంది. స్వీట్స్ నుండి మీరు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాక్లెట్ చేయవచ్చు: 70% కంటే ఎక్కువ కోకో కంటెంట్‌తో చేదు.

డయాబెటిస్ చికిత్సలో కఠినమైన ఆహార నియంత్రణలు ఉంటాయి: ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు, సంతృప్త కొవ్వులు, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు నిషేధించబడ్డాయి. స్వీట్స్‌లో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాక్లెట్ అనుమతించబడుతుంది: 70% కంటే ఎక్కువ కోకో కంటెంట్‌తో లేదా తీపి పదార్ధాలతో చేదు. మితమైన మొత్తంలో, ఇటువంటి స్వీట్లు రక్త నాళాల పారగమ్యతను తగ్గిస్తాయి, రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి, మెదడును ఆక్సిజన్‌తో సుసంపన్నం చేస్తాయి మరియు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రిస్తాయి.

డయాబెటిస్‌కు చాక్లెట్ మంచిది, ప్రధాన విషయం సరిగ్గా ఎంచుకోవడం.

డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తికి చాక్లెట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు

చాక్లెట్ పిండిన కోకో బీన్స్ నుండి తయారవుతుంది, పారిశ్రామిక పరిస్థితులలో చమురు స్థితికి ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. ఇది డెజర్ట్‌లు, పానీయాలు మరియు దాని రుచి, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు పటిష్టం అయినప్పుడు వివిధ రూపాలను తీసుకునే సామర్థ్యం కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజలు ఇష్టపడే స్వతంత్ర రుచికరమైన భాగం.

డయాబెటిస్ కోసం చాక్లెట్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి:

• దాని కూర్పులోని ఫ్లేవనాయిడ్లు హృదయనాళ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి, రక్త నాళాలు మరియు అవయవాల కణజాలాల స్థితిస్థాపకతను పెంచుతాయి,
• కెఫిన్, ఫినైల్థైలామైన్, థియోబ్రోమైన్ టోన్ బాడీ, సెరోటోనిన్ మరియు ఎండార్ఫిన్ల సంశ్లేషణను రేకెత్తిస్తాయి, ఇది మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది, శక్తిని ఇస్తుంది,
• ఇనుము మొత్తం రోజువారీ ప్రమాణాన్ని 65% కవర్ చేస్తుంది, పదార్థం పూర్తి జీవక్రియకు అవసరం, శరీరమంతా ఆక్సిజన్ రవాణా,
• కోకో కొలెస్ట్రాల్ భిన్నాల సమతుల్యతను అందిస్తుంది, రక్త నాళాల అడ్డుపడటానికి ముప్పు కలిగించే అధిక సాంద్రత కలిగిన పదార్థాల స్థాయిని తగ్గిస్తుంది,
• ఖనిజ భాగాలు (జింక్, సెలీనియం, పొటాషియం) అదనపు ద్రవం యొక్క పునశ్శోషణను నియంత్రిస్తాయి, యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి, కణజాల పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేస్తాయి,
• ఇన్సులిన్ సున్నితత్వం పెరుగుతుంది.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాల గురించి మరచిపోకుండా ఉండటం ముఖ్యం:

• దుర్వినియోగం చేస్తే, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, es బకాయం మరియు డయాబెటిస్ సమస్యల వల్ల శరీర బరువు వేగంగా పెరుగుతుంది,
• చాక్లెట్ ఒక బలమైన చికాకు, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలో దద్దుర్లు, దద్దుర్లు, దురద, హైపర్థెర్మియా,
• ఈ మాధుర్యం యొక్క కొంతమంది ప్రేమికులు వ్యసనం (బాధాకరమైన ఆప్యాయత) ను అభివృద్ధి చేస్తారు,
• డార్క్ చాక్లెట్ యొక్క కొన్ని రకాలు కాడ్మియం యొక్క జాడలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది మానవులకు విషపూరితమైనది,
• కోకోలోని ఆక్సలేట్ కంటెంట్ కారణంగా, యురోలిథియాసిస్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం పెరుగుతుంది,
• అధిక వాడకంతో కొన్ని రకాల స్వీటెనర్లు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు కారణమవుతాయి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాక్లెట్ కూర్పు

ఈ చాక్లెట్ యొక్క భాగాలు ఏమిటి:

• తురిమిన కోకో - 33-80% (పొడి, నూనె),
• మొక్క పదార్థాలు - ప్రీబయోటిక్ ఇనులిన్, ఫైబర్ (2-3% కంటే ఎక్కువ కాదు),
• స్వీటెనర్స్ (మాల్టిటోల్, స్టెవియా, ఫ్రక్టోజ్, అస్పర్టమే, సార్బిటాల్, మొదలైనవి),
• ఆహార సంకలనాలు (లెసిథిన్), సువాసనలు (వనిలిన్).

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాక్లెట్ విక్టరీ ఉపయోగపడుతుంది.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా, స్వీటెనర్లలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగవు, శక్తి నెమ్మదిగా విడుదల అవుతుంది.

కానీ ఈ స్వీట్ల రుచి చక్కెరతో సాంప్రదాయ చాక్లెట్ల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.

సహజ తీపి పదార్థాలు (స్టెవియా, సార్బిటాల్, ఎరిథ్రిటాల్) శరీరానికి హానిచేయనివి. ఉత్పత్తిలో పాల ఉత్పత్తులు, కాయలు లేదా వేరుశెనగ జాడలు ఉంటే, తయారీదారు దీనిని ప్యాకేజింగ్ పై సూచిస్తాడు.

క్యాలరీ డయాబెటిక్ చాక్లెట్

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాక్లెట్ యొక్క శక్తి విలువ తయారీదారుపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు 100 గ్రాముకు 450-600 కిలో కేలరీలు. అధిక కేలరీల కంటెంట్ కొవ్వులు (36-40 గ్రా), ప్రోటీన్లు (10-15 గ్రా) కారణంగా ఉంటుంది. చక్కెర ఉన్న బార్‌లో కంటే డయాబెటిక్ చాక్లెట్‌లో తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఉంది: 60-70 గ్రాములతో పోలిస్తే 25-30 గ్రా.

ప్యాకేజీపై కార్బోహైడ్రేట్ యూనిట్ల సంఖ్య (బ్రెడ్ యూనిట్లు, ఎక్స్‌ఇ) కూడా ఉంది. టైప్ 1 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో తిన్న ఆహారం గ్లైసెమిక్ నియంత్రణ కోసం ఈ సూచిక ఉపయోగించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, ఇది స్పార్టక్ బార్‌లో 2.17 యూనిట్లు చక్కెర లేకుండా 90% డార్క్ చాక్లెట్ లేదా 100 గ్రా సాంప్రదాయ డార్క్ చాక్లెట్ ఆల్పెన్ గోల్డ్‌లో 4.89 ఎక్స్‌ఇ.

డయాబెటిక్ చాక్లెట్

డార్క్ చాక్లెట్ మరియు దాని ఆధారంగా పానీయాలు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ లేదా ఈ పరిస్థితి నివారణకు ఉపయోగించవచ్చు. 70% కంటే ఎక్కువ కోకో కంటెంట్ ఉన్న పలకలను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం మరియు తీపిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు, రోజుకు 30-40 గ్రాముల వరకు తినడం.

మీరు మీరే చాక్లెట్ బార్‌ను అనుమతించే ముందు, ఒక కొత్త ఉత్పత్తికి శరీర ప్రతిచర్యను పర్యవేక్షించే ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌ను సంప్రదించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఇన్సులిన్ నిరోధకతతో పోరాడటానికి డార్క్ చాక్లెట్

రోడ్ ఐలాండ్ విశ్వవిద్యాలయం (యుఎస్ఎ) కు చెందిన ప్రొఫెసర్లు చేసిన అధ్యయనాలు కోకో బీన్స్‌లో పెద్ద మొత్తంలో ఉండే పాలిఫెనాల్స్ ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గిస్తాయని ధృవీకరిస్తున్నాయి, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు ప్రసరణ లోపాలకు కారణమవుతుంది.

ఇన్సులిన్‌కు సున్నితత్వం తగ్గడంతో, శరీరానికి తగినంత పరిమాణంలో ఉండే హార్మోన్ ప్యాంక్రియాటిక్ కణాల ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది, కాని గ్రాహకాల యొక్క జీవక్రియ ప్రతిచర్యను అందుకోదు. పదార్ధం రక్తంలో కేంద్రీకృతమై ఉంది, జీవక్రియ చెదిరిపోతుంది, హైపర్గ్లైసీమియా అభివృద్ధి చెందుతుంది.

ప్రారంభ దశలలో, ఇన్సులిన్ నిరోధకతకు ఉచ్ఛారణ సింప్టోమాటాలజీ లేదు.

పాథాలజీ అభివృద్ధికి కారణాలు:

• మధుమేహానికి వంశపారంపర్య ప్రవర్తన,
• రక్తపోటు, రక్తంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్,
• అధిక బరువు, es బకాయం,
• నిశ్చల జీవనశైలి, నిశ్చల పని,
• సరికాని ఆహారం (సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు, చక్కెర, కొవ్వు పదార్థాలు, ఫాస్ట్ ఫుడ్, పిండి ఉత్పత్తులు, ఆల్కహాల్ ఆహారంలో ఎక్కువగా ఉంటుంది),
• గుండె, రక్త నాళాల పనిలో ఆటంకాలు.

ఇన్సులిన్ నిరోధకతకు చికిత్స తక్కువ కార్బ్ ఆహారంతో పాటు తాజా కూరగాయలు, ప్రోటీన్ మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఉదయం తీపిలో, కొన్ని పండ్లు అనుమతించబడతాయి, డార్క్ చాక్లెట్, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రిస్తుంది.

డార్క్ చాక్లెట్ మరియు ప్రసరణ సమస్యలు

డయాబెటిక్ యాంజియోపతి జీవక్రియ రుగ్మతలు, కణజాలాలలో ఆక్సిజన్ ఆకలి మరియు డయాబెటిస్‌తో పాటు వచ్చే హార్మోన్ల అసమతుల్యత కారణంగా సంభవిస్తుంది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాక్లెట్ యొక్క ప్రయోజనాలు.

అథెరోస్క్లెరోటిక్ మార్పుల యొక్క పరిణామాలు:

• దృష్టి యొక్క అవయవాల యొక్క చిన్న నాళాలు, మూత్రపిండాలు, అవయవాలు ప్రభావితమవుతాయి,
• కేశనాళిక పారగమ్యత పెరుగుతుంది,
• హిమోపోయిసిస్ మరియు రక్త ప్రవాహం నెమ్మదిస్తుంది,
• రక్తం గడ్డకట్టడం పెరుగుతుంది, రక్తం గడ్డకట్టే ప్రమాదం.

ఈ రుగ్మతల నివారణ విటమిన్ పి (రుటిన్, క్వెర్సెటిన్, కాటెచిన్) ను అందిస్తుంది, ఇందులో రెడాక్స్ ప్రక్రియలను నియంత్రించే మరియు వాస్కులర్ స్థితిస్థాపకతను పెంచే అనేక బయోఫ్లావనాయిడ్ల నుండి పదార్థాలు ఉంటాయి. విటమిన్ పి ప్రభావం ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ సి) తో కలిపి మెరుగుపడుతుంది.

సేంద్రీయ కోకో మరియు డార్క్ చాక్లెట్ నుండి తయారైన చాక్లెట్ పానీయాలు 1.2 మి.గ్రా పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది రోజువారీ ప్రమాణాన్ని 6% కవర్ చేస్తుంది.

హృదయనాళ సమస్యల ప్రమాదానికి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో డార్క్ చాక్లెట్

డార్క్ చాక్లెట్‌తో శరీరంలోకి ప్రవేశించే ఫ్లేవనాయిడ్ల యొక్క మరొక ప్రభావం అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్‌ల సంశ్లేషణను పెంచడం. కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ఈ “ఉపయోగకరమైన” భాగాలు వాటి నిర్మాణంలో కొవ్వుల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటాయి, అందుకే అవి యాంటీ-అథెరోజెనిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

వారి చర్య కింద:

• అథెరోస్క్లెరోసిస్, గుండె మరియు రక్తనాళాల వ్యాధుల సంభావ్యత (గుండెపోటు, స్ట్రోక్, రక్తపోటు, గుండె ఆగిపోవడం) తగ్గుతుంది,
• నాళాల గోడలు కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలతో క్లియర్ చేయబడతాయి,
• కాల్సిఫెరోల్ (విటమిన్ డి) మార్పిడి నియంత్రించబడుతుంది,
• ప్యాంక్రియాటిక్ హార్మోన్లు సంశ్లేషణ చేయబడతాయి,
• "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ పారవేయడం కోసం కాలేయానికి బదిలీ చేయబడుతుంది.

డయాబెటిస్‌తో నేను ఎలాంటి చాక్లెట్ తినగలను?

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ రకం, వ్యాధి యొక్క కోర్సు మరియు అనుబంధ పాథాలజీలను బట్టి, ఆహారం డాక్టర్ చేత సర్దుబాటు చేయబడుతుంది. ఎండోక్రినాలజిస్ట్ రోగిని డార్క్ చాక్లెట్ తినడానికి అనుమతించకపోతే, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యేక చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు విశ్వవ్యాప్త ఎంపిక.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆరోగ్యకరమైన చాక్లెట్.

ఈ స్వీట్ల ఉత్పత్తిలో చక్కెర ఉపయోగించబడదు, కాని ప్యాకేజింగ్‌లో అవసరమైన అన్ని సమాచారం ఉంది: కార్బోహైడ్రేట్ యూనిట్ల సంఖ్య మరియు స్వీటెనర్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక నుండి సుక్రోజ్ రూపంలో ఉపయోగించిన స్వీటెనర్ మొత్తాన్ని తిరిగి లెక్కించడం వరకు.

తయారీదారులు డయాబెటిక్ చాక్లెట్‌ను మొక్కల ఫైబర్స్, ప్రీబయోటిక్స్‌తో సుసంపన్నం చేస్తారు, ఇవి నెమ్మదిగా గ్రహించి జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తాయి.

డయాబెటిస్ కోసం చాక్లెట్ రోజుకు 30 గ్రాములు (బార్‌లో మూడవ వంతు) పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

డయాబెటిస్ కోసం సేఫ్ ఫ్రక్టోజ్ చాక్లెట్

డయాబెటిస్‌లో, చక్కెరను ఫ్రక్టోజ్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. ఈ పదార్ధం 2 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, కానీ తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు 30 గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.

ఫ్రక్టోజ్ను సమీకరించేటప్పుడు:

• పెరిగిన ఇన్సులిన్ స్రావం కలిగించదు,
• హార్మోన్ పాల్గొనకుండా, కణాలకు సొంతంగా రవాణా చేయబడుతుంది,
• కాలేయంలో గ్లూకోజ్, గ్లైకోజెన్ మరియు లాక్టేట్ గా మారుతుంది, ఇక్కడ ఈ పదార్థాలు పేరుకుపోతాయి.

ఈ వర్గానికి చెందిన వ్యక్తుల కోసం ఏ బ్రాండ్ల చాక్లెట్ సిఫార్సు చేయబడింది:

ఇంట్లో డయాబెటిక్ చాక్లెట్ ఎలా తయారు చేయాలి

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాక్లెట్ సురక్షితంగా ఉండటానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• సేంద్రీయ కోకో పౌడర్ - 1.5 కప్పులు,
• తినదగిన కొబ్బరి నూనె (శుద్ధి చేయని, చల్లని నొక్కిన) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• రుచికి స్వీటెనర్.

వంట చేయడానికి ముందు, కొబ్బరి నూనెను నీటి స్నానంలో కరిగించి, మిగిలిన పదార్థాలను ఇప్పటికీ చల్లబరచని ద్రవంలో కలుపుతారు. స్వీటెనర్ యొక్క కణికలు కరిగి ద్రవ్యరాశి మృదువైనంత వరకు అన్ని భాగాలు గరిటెలాంటితో కలుపుతారు.

పూర్తయిన మిశ్రమాన్ని ఏ రూపంలోనైనా పోస్తారు మరియు 30-40 నిమిషాలు చలిలో ఉంచుతారు.