స్ట్రింగ్ బీన్స్ - షుగర్ కర్వ్

సుమారు 200 రకాల బీన్స్ ఉన్నాయి, అవి ధాన్యం రంగు, రుచి మరియు పరిమాణంతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినది లెగ్యుమినస్ మరియు ధాన్యం బీన్స్, దాని నుండి మీరు చాలా ఆరోగ్యకరమైన వంటలను ఉడికించాలి. బీన్స్ సాధారణంగా ఉడకబెట్టడం, వివిధ మార్గాల్లో రుచికోసం మరియు ధాన్యం నుండి గుజ్జు, వంటకం ఉడికించి, పైస్ కోసం పూరకాలు తయారు చేస్తారు. ఉత్పత్తిని ఉపయోగించినందుకు ధన్యవాదాలు, మీరు శరీర స్థితిని మెరుగుపరచవచ్చు, రక్తాన్ని శుభ్రపరచవచ్చు.

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క పోషణ కోసం, బీన్స్ కేవలం అవసరం, ఎందుకంటే దాని కూర్పులో చాలా ప్రోటీన్ ఉంది, మాంసం నుండి ప్రోటీన్కు సమానమైన విలువ. ధాన్యాలలో అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, అవి బాగా మరియు త్వరగా మానవ శరీరం ద్వారా గ్రహించబడతాయి. ఉత్పత్తి యొక్క వంద గ్రాములు 2 గ్రా కొవ్వు మరియు 54 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 310 కిలో కేలరీలు గల క్యాలరీ కంటెంట్. బీన్స్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 15 నుండి 35 పాయింట్ల వరకు ఉంటుంది.

బీన్స్ రకాన్ని బట్టి, ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో మెగ్నీషియం, పొటాషియం, భాస్వరం, కాల్షియం, సల్ఫర్ మరియు జింక్ ఉంటాయి. ఇనుము ఉనికి బీన్స్‌ను రక్తహీనత (రక్తహీనత) కు ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తిగా చేస్తుంది.

బీన్స్‌లో చాలా విటమిన్లు బి, ఎ, సి, పిపి కూడా ఉన్నాయి, అయితే అవి అన్నింటికన్నా ఎక్కువ విలువను కలిగి ఉంటాయి ఎందుకంటే ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ ఇ ఉంటుంది, ఈ పదార్ధం అద్భుతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు గుండె మరియు రక్త నాళాల యొక్క పాథాలజీలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ సి) తో కలిసి ఉండటం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు దృష్టి నాణ్యతను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది.

మూత్రపిండాల వ్యాధులతో పరిస్థితిని సాధారణీకరించడానికి బీన్స్ సహాయపడుతుందని చాలా మందికి తెలుసు, దాని నుండి వచ్చే వంటకం శక్తివంతమైన మూత్రవిసర్జన లక్షణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అటువంటి సమస్యలకు ఉత్పత్తి తక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉండదు:

1. అలసట,
2. నాడీ అలసట
3. తరచుగా ఒత్తిడితో కూడిన పరిస్థితులు.

అంతేకాక, ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క ధాన్యాలు మరియు పాడ్లు మాత్రమే కాకుండా, దాని పొడి కస్ప్స్ కూడా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడానికి కషాయాలను తయారుచేస్తాయి, ఇది డయాబెటిస్కు ఉపయోగపడుతుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఏమిటి

గ్లైసెమిక్ సూచిక అనేది ఉత్పత్తిలోని గ్లూకోజ్ యొక్క కంటెంట్‌ను సూచించే సూచిక. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, తిన్న తర్వాత చక్కెర ఎంత పెరుగుతుందో అది నిర్ణయిస్తుంది.

GI ఒక షరతులతో కూడిన భావన అని అర్థం చేసుకోవాలి, గ్లూకోజ్ దాని ప్రాతిపదికగా తీసుకోబడుతుంది, దాని సూచిక 100, ఇతర ఉత్పత్తుల సూచికలు సాధారణంగా 0 నుండి 100 వరకు కొలుస్తారు, ఇది మానవ శరీరం యొక్క సమీకరణ రేటును బట్టి ఉంటుంది.

అధిక GI ఉన్న ఆహారాలు చక్కెర స్థాయిలలో వేగంగా పెరుగుదలను అందిస్తాయి, ఇది శరీరం సులభంగా జీర్ణం అవుతుంది. కనీస GI సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు గ్లూకోజ్ గా ration తను నెమ్మదిగా పెంచుతాయి, ఎందుకంటే అలాంటి ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లు వెంటనే గ్రహించబడవు, రోగికి సుదీర్ఘమైన సంతృప్తిని ఇస్తుంది.

అందువల్ల, గ్లైసెమిక్ సూచిక ఈ లేదా ఆ ఆహారం రక్తంలో గ్లూకోజ్‌గా ఎంత వేగంగా మారుతుందో చూపిస్తుంది.

తెలుపు, నలుపు, ఎరుపు బీన్స్, సిలిక్యులోజ్

తెల్ల ధాన్యాలు వాటి కూర్పులో ఈ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ, గ్లైసెమిక్ సూచికలను సమర్థవంతంగా ప్రభావితం చేయగల సామర్థ్యం, ​​గుండె కండరాల పనితీరును నియంత్రించడం మరియు రక్త నాళాల స్థితిని మెరుగుపరచగల సామర్థ్యం దీని ప్రధాన ప్రయోజనం.

ఉత్పత్తి డయాబెటిక్ శరీరాన్ని విటమిన్లు, యాంటీ బాక్టీరియల్ కలిగి ఉన్న మైక్రోఎలిమెంట్స్, పునరుత్పత్తి ప్రక్రియల లక్షణాలను సక్రియం చేయడం, చర్మంలోని పగుళ్లు, గాయాలు మరియు పూతల యొక్క శీఘ్ర వైద్యంకు దోహదం చేయడం కూడా అంతే ముఖ్యం.

బ్లాక్ బీన్ రకం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది, శరీరాన్ని విలువైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో సంతృప్తిపరచడం అవసరం, అవి ఇన్‌ఫెక్షన్లు, వైరస్ల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క రుగ్మతలకు వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధక శక్తిగా ఎర్రటి బీన్ బాగా సరిపోతుంది, ఇది జీవక్రియ ప్రక్రియలను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు చాలా ప్రభావవంతమైన యాంటీమైక్రోబయాల్ సాధనం. .

గ్రీన్ బీన్స్ వంటి ఉత్పత్తిపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలని ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ఇది మొదటి మరియు రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇటువంటి ఉత్పత్తి మానవ శరీరం యొక్క సాధారణ స్థితిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు దాని ఉపయోగం యొక్క పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా.

బీన్స్ తయారుచేసే వైద్యం పదార్థాలు సహాయపడతాయి:

• విషాన్ని సాధ్యమైనంత సమర్థవంతంగా ఖాళీ చేయండి
• రక్త కూర్పును నియంత్రించండి,
• తక్కువ గ్లూకోజ్
• శరీరం నుండి క్షయం ఉత్పత్తులు, విషాలను తొలగించండి.

ఈ రోజు, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం రకాన్ని ఒక రకమైన వడపోత అంటారు, ఇది డయాబెటిక్ శరీరంలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను వదిలివేస్తుంది మరియు హానికరమైన భాగాలను తొలగిస్తుంది. అటువంటి విలువైన ప్రభావం చాలా కాలం ఉంటుంది, రోగి యొక్క శరీరం శుభ్రపరుస్తుంది మరియు చిన్నది అవుతుంది, అన్ని రకాల అంటు వ్యాధులకు నిరోధకత కలిగి ఉండటం గమనార్హం.

బీన్ సాషెస్ యొక్క అప్లికేషన్

బీన్ ఫ్లాప్స్ ధాన్యాల కన్నా తక్కువ ఉపయోగపడవు. మొక్క యొక్క ఈ భాగం జంతు మూలం యొక్క ప్రోటీన్‌తో సారూప్య నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్‌కు చాలా పోలి ఉంటుంది, ఇది శరీరం ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ప్రసిద్ధ ప్రోటీన్ అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్నందున, అవి బీన్స్ మరియు దాని ఎండిన పాడ్స్ రెండింటిలోనూ సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఒక ప్రోటీన్ జీర్ణవ్యవస్థలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, శరీరం సంతృప్తమవుతుంది, మరియు దాని ప్రోటీన్ ఇన్సులిన్‌తో సహా ఉత్పత్తి అవుతుంది.

అటువంటి బీన్స్ కూర్పులో అమైనో ఆమ్లాలతో పాటు, B, C, P సమూహాల విటమిన్లు, వివిధ ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్. ప్రతి పదార్ధం రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇన్సులిన్ స్రావం చేయడంలో చురుకుగా పాల్గొనండి.

బీన్స్, దాని రకం మరియు తయారీ పద్ధతులతో సంబంధం లేకుండా, డయాబెటిస్ అభివృద్ధికి చికిత్స చేయడానికి మరియు నిరోధించడానికి సహాయపడే ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తి అని మేము నిర్ధారించగలము.

ఆరోగ్యకరమైన బీన్ వంటకాలు

డయాబెటిస్ కోసం డైట్ థెరపీలో ఉడికించిన బీన్స్ మాత్రమే ఉండవు, ఉత్పత్తి నుండి వివిధ రకాల వంటలను వండడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. తెలుపు బీన్స్‌తో తయారైన పురీ సూప్ తినడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, మీరు 400 గ్రాముల ఉత్పత్తిని తీసుకోవాలి, ఒక చిన్న ఫోర్క్ క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి లవంగం, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె, ఉడికించిన గుడ్డు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.

మొదట, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, సుగంధ ద్రవ్యాలు చిన్న సాస్పాన్లో మృదువైనంత వరకు పాసేజ్ చేయబడతాయి, తరువాత కాలీఫ్లవర్, బీన్స్, సమాన భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. డిష్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పోస్తారు, ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తారు, తరువాత మరో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

సూప్‌ను బ్లెండర్‌లో పోసి, ద్రవ హిప్ పురీ స్థితికి చూర్ణం చేసి, ఆపై తిరిగి పాన్‌లో పోస్తారు. తదుపరి దశలో, ఆకుకూరలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తరిగిన కోడి గుడ్డుతో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని వడ్డించండి. రెడీ క్యాన్డ్ బీన్స్ ఈ వంటకానికి తగినవి కావు.

మీరు ఆకుపచ్చ బీన్స్ నుండి రుచికరమైన వంటలను తయారు చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, ఇది సలాడ్ కావచ్చు. మీరు తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది:

1. బీన్ పాడ్స్ - 500 గ్రా,
2. క్యారెట్ - 300 గ్రా
3. ద్రాక్ష లేదా ఆపిల్ వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l
4. కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l
5. సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, రుచికి మూలికలు.

నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తారు, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు ఉడికించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్, తరిగిన క్యారట్లు 5 నిమిషాలు. ఈ సమయం తరువాత, ఉత్పత్తులను ఒక కోలాండర్లోకి విసిరి, ద్రవంతో తీసివేసి, లోతైన పలకకు బదిలీ చేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్ మరియు మూలికలతో రుచికోసం చేస్తారు.

ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఆస్పరాగస్ బీన్స్ మరియు టమోటాల సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు, అటువంటి బీన్స్ 20 పాయింట్ల గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. ఇది తీసుకోవడం అవసరం:

• స్ట్రింగ్ బీన్స్ కిలోగ్రాము,
• 50 గ్రా ఉల్లిపాయ
• 300 గ్రా క్యారెట్లు
• తాజా టమోటాలు 300 గ్రా.

రుచి చూడటానికి, మీరు మెంతులు, పార్స్లీ, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించాలి.

బీన్స్ కడుగుతారు, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి, వేడినీటితో పోస్తారు మరియు నీటిని హరించడానికి అనుమతిస్తారు. అప్పుడు క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను మెత్తగా తరిగిన, కొద్దిగా కూరగాయల నూనెలో మెత్తగా వేయించాలి. తదుపరి దశలో, టమోటాలు మాంసం గ్రైండర్ గుండా, అన్ని భాగాలను కలిపి ఓవెన్లో ఉంచండి, 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

రిఫ్రిజిరేటర్లో డిష్ను నిల్వ చేయడం అవసరం; దీనిని చల్లగా మరియు వేడిగా అందించవచ్చు.

బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

నిస్సందేహంగా, బీన్ ఉత్పత్తి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కారణం కాదు, కానీ ఉత్పత్తికి కొన్ని హానికరమైన లక్షణాలు కూడా ఉన్నాయి. కాబట్టి, ఇది ప్రేగులలో అధిక వాయువు ఏర్పడటానికి రేకెత్తిస్తుంది. బీన్స్ ఉడికించిన డిష్‌లో ఈ ప్రభావాన్ని తొలగించడానికి, పిప్పరమింట్ యొక్క చిన్న షీట్ ఉంచండి.

డయాబెటిస్ కొన్ని వ్యాధులతో బాధపడుతుంటే, అతను బీన్స్ తినడం వల్ల ఆరోగ్యంతో అనారోగ్యానికి గురవుతాడు. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు క్లోమం, కోలిసిస్టిటిస్ అనే తీవ్రమైన లేదా దీర్ఘకాలిక శోథ ప్రక్రియ ఉంటే చాలా తట్టుకోలేరు. గౌటీ ఆర్థరైటిస్, జాడే, బీన్స్ వ్యాధి యొక్క సమస్యలను మరియు కొత్త దాడులను రేకెత్తిస్తాయి.

ఆకుపచ్చ బీన్స్ తినడం అవాంఛనీయమైనది, ఇది విషపూరితం కావచ్చు. వంట సమయంలో బీన్స్ కొవ్వులు లేదా యానిమల్ ప్రోటీన్‌తో ఓవర్‌లోడ్ చేయకుండా ఉండటం మంచిది, ఎందుకంటే ఇది జీర్ణతను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.

వండిన ఉత్పత్తి వాడకంపై ఇతర ఆంక్షలు ఉన్నాయని మీరు తెలుసుకోవాలి, ఉదాహరణకు, డయాబెటిస్ నుండి బీన్స్ ను పూర్తిగా మినహాయించడం మంచిది:

1. అలెర్జీ ప్రతిచర్యతో, ఆమె బీన్స్ మరియు బీన్స్,
2. గర్భధారణ సమయంలో, తల్లి పాలివ్వడం.

రోగి ఉత్పత్తిని ఆహారంలో చేర్చాలనుకుంటే, మొదట వైద్యుడిని సంప్రదించడం అవసరం, అతను మాత్రమే తయారీ విధానం మరియు బీన్స్ మొత్తానికి సంబంధించి ఖచ్చితమైన సిఫార్సులు ఇవ్వగలడు. ఈ పరిస్థితి నెరవేరితేనే శరీరానికి గరిష్ట ప్రయోజనం లభిస్తుందని, వ్యాధి తీవ్రమవుతుందని మనం ఆశించవచ్చు.

ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడు డయాబెటిస్‌లో బీన్స్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతారు.

బీన్స్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు.

విటమిన్ల మొత్తం సమితి - బి 1, బి 2, బి 3, బి 6, సి, ఇ, కె, పిపి - అరుదుగా మీరు ఏ ఉత్పత్తిలో ఇంత రకాన్ని కనుగొనవచ్చు! అదనంగా, బీన్స్ 25% వరకు క్రియాశీల ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది, దాని పోషక విలువలో కొన్ని రకాల మాంసాలను అధిగమిస్తుంది. మరియు ఇవన్నీ కాదు! ఈ ఉత్పత్తిలో ఉన్న ప్రోటీన్ మన శరీరం 70-80% ద్వారా గ్రహించబడుతుంది - ఈ సంఖ్య చాలా బాగుంది.

గ్లైసెమిక్ బీన్ సూచిక జాతులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. తెలుపు - 35, ఎరుపు - 27 మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్‌లో 15 యూనిట్ల జిఐ మాత్రమే ఉంది. అదే సమయంలో, తయారుగా ఉన్న బీన్స్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 74 యూనిట్లు కావడంపై దృష్టి పెట్టడం విలువ. చక్కెర సంరక్షణ కోసం ఉపయోగిస్తారు కాబట్టి ఇది చాలా ఎక్కువ.

బీన్స్ విస్తృతమైన ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మరియు విటమిన్లను కలిగి ఉన్నందున, పోషకాహార నిపుణులు దీనిని వివిధ వ్యాధులకు నివారణ మరియు చికిత్సా పోషణగా సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ జాబితాలో మీరు గమనించవచ్చు:

- డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ - ఇది ఇన్సులిన్ లాంటి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, రక్తంలో గ్లైసెమియా స్థాయిని తగ్గిస్తుంది, జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది,
- క్షయ,
- అథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తపోటు మొదలైనవి.

బీన్స్ వాడకం కాలేయం పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, తాపజనక ప్రక్రియలను నయం చేస్తుంది. దాని నుండి వంటకాలు గౌట్ మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క వివిధ రుగ్మతలకు సిఫార్సు చేయబడతాయి.

బీన్ గ్లైసెమిక్ సూచికతో మేము దాన్ని కనుగొన్నాము.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క సౌందర్య లక్షణాలను పెంచడం అర్ధమేనని నేను అనుకోను. క్లియోపాత్రా బీన్స్ నుండి ఫేస్ మాస్క్‌లను ఉపయోగించారు. ఆధునిక అందగత్తెలు, పునరుజ్జీవనం చేసే ప్రభావాన్ని సాధించడానికి మరియు ముడుతలను తొలగించడానికి, బీన్స్ ఉడకబెట్టండి, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు మరియు నిమ్మరసం మరియు కూరగాయల నూనెతో కలపండి.
కొన్నిసార్లు సముద్రపు బుక్‌థార్న్ లేదా తేనె జోడించండి.

స్ట్రింగ్ బీన్ గ్లైసెమిక్ సూచిక

ఇంటర్నెట్‌లో మీరు స్ట్రింగ్ బీన్స్ యొక్క GI 10 యూనిట్లు, మరియు 15 యూనిట్లు మరియు 42 యూనిట్లు అని సమాచారాన్ని కనుగొనవచ్చు. మీరు ఇంకా చాలా అర్థాలను కనుగొనగలరని నేను అనుకుంటున్నాను.

మీ స్వంత ఆసక్తి కోసం, యాండెక్స్, గూగుల్ (లేదా మీరు అక్కడ ఉపయోగించినవి) అనే శోధన పంక్తిని టైప్ చేయండి: “స్ట్రింగ్ బీన్"లేదా అలాంటిదే, ఆపై లింక్‌లను అనుసరించండి. ఆసక్తికరమైన వృత్తి.

ఈ గణాంకాలు ఎక్కడ నుండి వచ్చాయో చరిత్ర నిశ్శబ్దంగా ఉంది. వ్యాసాల రచయితలు వారి కలల నుండి తీసుకుంటారు, కాఫీ మైదానంలో ess హించడం లేదా వారు డెక్ నుండి అనేక కార్డులను గీయడం మరియు పాయింట్ల మొత్తాన్ని లెక్కిస్తారు.

మరియు చాలా మంది పాఠకులు వారు చూసే మొదటి సైట్ ఆధారంగా ఆహారం కంపోజ్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు.

ఇది మీ తప్పా? మీరు సమాచారాన్ని లోతుగా విశ్లేషిస్తారా, మూలాలను పోల్చారా? లేదా మీ స్వంత ప్రయోగశాల మరియు ప్రయోగాలు నిర్వహించడానికి ప్రయోగాత్మకంగా ఉందా?

అసలు. చాలా మటుకు, ఈ పంక్తులు చదివిన తరువాత, ఇంటర్నెట్‌లో ఈ GI లతో ప్రబలంగా ఉన్న గందరగోళాన్ని మీరు ఆశ్చర్యపరిచారు. అవును, ఇది పూర్తి పై ... (కేవలం ఒక శబ్దం, మీరు మీ కోసం ఆలోచించిన పదం కాదు).

నా మాటల సత్యాన్ని మీరు ఇంకా విశ్వసించలేదని నేను చూస్తున్నాను. నేను చెప్తున్నాను - సెర్చ్ ఇంజిన్ "జిఐ స్ట్రింగ్ బీన్స్" లో ఎంటర్ చేసి కొన్ని లింకులను అనుసరించండి. ప్రస్తుతం మీకు ఎటువంటి సందేహాలు లేవు. అకస్మాత్తుగా, నేను కూడా మిమ్మల్ని మోసం చేస్తున్నాను, నా కలలను మోసం చేస్తున్నాను మరియు విభిన్న దట్టాలలో అదృష్టాన్ని నిజం అని చెప్పాను. నేను నిజం మాట్లాడుతున్నానని మీకు నమ్మకం వచ్చినప్పుడు, నా మాటలపై వేరే స్థాయి నమ్మకంతో చదవడం కొనసాగించండి.

మరియు శుభవార్త. పైన అడిగిన ప్రశ్న: “మీకు పరీక్షా విషయం మరియు ప్రయోగశాల ఉందా?”, మీరు “లేదు” అని సమాధానం ఇచ్చారు, అప్పుడు మీకు తెలుసు - ఇప్పుడు మీకు పరీక్షా విషయం ఉంది, ఇప్పటికే పరిగణించండి, కాని తరువాత మరింత. ఇప్పుడు మా రామ్స్‌కు తిరిగి వెళ్ళు. ఇది పైకప్పు నుండి GI సూచికలను తీసుకొని మిమ్మల్ని తప్పుదారి పట్టించే వారికి.

మా “రచయితలు” ఒక నమ్మకమైనవారిని ఎందుకు కలిగి లేరు మరియు అందరికీ ఒకే సంఖ్య స్ట్రింగ్ బీన్స్ యొక్క GI ని వ్యక్తపరుస్తుంది?

దీన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి, ఇంటర్నెట్‌లోని గ్లైసెమిక్ సూచిక గురించి ఉత్తమ రష్యన్ భాషా కథనాన్ని చదవడానికి నేను మీకు పంపుతున్నాను. అవును, మీకు ఈ మర్మమైన సూచికపై ఆసక్తి ఉంటే, ఈ కథనాన్ని చదవకపోవడం మీపై నేరం మాత్రమే. రచయిత రచనలో చాలా పెట్టుబడి పెట్టారు. అక్కడ అతన్ని ఇష్టపడటం మర్చిపోవద్దు.

"అవును, తీవ్రంగా ..." అని తమను తాము చెప్పుకుంటూ, చాలా మంది, వ్యాసం యొక్క వాల్యూమ్ చూసి, వారి తలలను గణనీయంగా కదిలించారని నాకు తెలుసు. మరియు అంతే. అస్సలు అధ్యయనం లేదు. అక్కడ ఎందుకు అధ్యయనం చేస్తారు - వారు దాన్ని పూర్తిగా చదవరు.

కానీ మీ వ్యాపారం, మీకు కావాలంటే, మీరు చిన్న మరియు సంక్లిష్టమైన కథనాలను చదవవచ్చు, అక్కడ అవి మీపై అరచేతులు చేస్తాయి, వివిధ ఉత్పత్తుల యొక్క GI ని అర్థం చేసుకోలేరు మరియు దీని ఆధారంగా, మీరు అక్కడ మీ కోసం ఏదైనా లెక్కించి కొలుస్తారు.

GI గురించి వ్యాసం చదివిన వారికి, నేను సూచించినది, ఏమి జరుగుతుందో అప్పటికే అర్థం చేసుకోవచ్చు. కానీ మీ కోసం, ప్రియమైన రీడర్. అవును, అవును, ప్రత్యేకంగా మీ కోసం, వ్యాసం చదవని వ్యక్తి కోసం - నేను క్లుప్తంగా వివరించాను.

వాస్తవం ఏమిటంటే ఉత్పత్తులను పరీక్షించడానికి ఒక నిర్దిష్ట విధానం అభివృద్ధి చేయబడింది. గ్లైసెమిక్ సూచికను నిర్ణయించే రంగంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ సంస్థ యొక్క సైట్‌లో ఈ విధానం వివరించబడింది. ఇది ఏ విధమైన సంస్థ మరియు దానిలో ఎలాంటి వెబ్‌సైట్ ఉంది మీరు చదవని వ్యాసంలో వ్రాయబడింది. కానీ వ్యాసంపై మీ ఆసక్తి ఇప్పటికే కొత్త స్థాయికి చేరుకుందని నేను భావిస్తున్నాను. మీరు ఇప్పటికే ట్యాబ్ తెరిచి ఉండవచ్చు. ఊహిస్తూ? మరియు అది ఆశను ఇస్తుంది.

ఇక్కడ. ఈ ప్రక్రియలో తినడం ఉంటుంది కనీసం 25 గ్రాముల జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లను పొందడానికి అధ్యయనం చేసిన ఉత్పత్తి చాలా. ఒక ప్రామాణిక ప్రక్రియలో 50 గ్రా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. ఇది, ఒక వ్యాసంలో కూడా వ్రాయబడింది, దీనికి నేను ఇప్పటికే ప్రస్తావించడంలో అలసిపోయాను.

ఇప్పుడు మేము కాలిక్యులేటర్ను ఎంచుకొని లెక్కించాము. అయితే మొదట, ఈ స్మార్ట్ పరికరంలోకి మనం ఏమి ప్రవేశించబోతున్నామో నిర్ణయించుకుందాం. ప్యాకేజింగ్‌లో వ్రాసిన వాటిని మేము పరిచయం చేస్తాము.

ప్యాకేజీలు భిన్నంగా ఉంటాయి, ఆకుపచ్చ బీన్స్ కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి. 100 గ్రాములకి 3 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉన్న బీన్స్ ఉన్నాయి, మరియు కొన్నిసార్లు 7.5 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉన్న చోట ఒకటి ఉంటుంది.

మరియు ఇది 2.5 రెట్లు ఎక్కువ తేడా.

ఈ అధ్యయనం కోసం, మేము ఈ క్రింది బీన్స్ ఉపయోగించాము:

ఇందులో వంద భాగాలకు 3.7 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.

కాబట్టి అవసరమైన 25 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్ల కోసం (గ్లైసెమిక్ సూచికను పొందే పద్ధతి ద్వారా) హించినట్లుగా), మేము ఈ ఉత్పత్తిలో 675 గ్రాములు ఉపయోగించాలి (25: 3.7 × 100 = 675).

ఒక సిట్టింగ్‌లో 1.5 కంటే ఎక్కువ ప్యాకెట్లను రుబ్బుకోవడం అవసరం, మరియు వీలైనంత త్వరగా చేయండి (పద్ధతి ద్వారా, అధ్యయనం చేసిన ఉత్పత్తి త్వరగా తింటారు).

బీన్స్ విషయంలో, కేవలం 3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉంటే, 830 గ్రాములు తినడం అవసరం (వండినప్పుడు ద్రవ్యరాశి మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది). అలాంటి అధ్యయనం ఎవరైతే తింటుందో వారికి నిజమైన పరీక్ష అవుతుంది. శాస్త్రీయ ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ మార్గంలో అకాలంగా అడుగుపెట్టిన ఎవరైనా దానిని దాటి ఉండరు.ఎవరో, హాస్పిటల్ బెడ్‌లో కొద్దిసేపు బస చేసి, మళ్ళీ శాస్త్రీయ తినేవారి ర్యాంకుల్లోకి వస్తారు, మరియు ఏ జిఐలో స్ట్రింగ్ బీన్స్ ఉన్నాయో మేము కనుగొంటాము.

మరియు, ఇప్పటివరకు పెద్ద భాగం పరిమాణాలలో ఆకుపచ్చ బీన్స్ తినడానికి వాలంటీర్లు లేరని తెలుస్తోంది. ఏదేమైనా, సిడ్నీ విశ్వవిద్యాలయ వెబ్‌సైట్‌లో నేను అలాంటి అధ్యయనాన్ని కనుగొనలేకపోయాను.

బహుశా, ఇది పరిశోధకుడి ముందు అధిగమించలేని గోడగా కనిపించే భాగం పరిమాణం. అందుకే ఇంటర్నెట్ యొక్క "రచయితలు" తల నుండి GI స్ట్రింగ్ బీన్స్ ను కనిపెట్టాలి. నేను పైన అడిగిన ప్రశ్నకు ఇది సమాధానం. గుర్తుంచుకోండి, ప్రశ్నను అనుసరించిన బహుళ పదాల బరువు కింద అప్పటికే మరచిపోయిన ప్రశ్న ఉందా? కొంచెం గజిబిజిగా ఉంది, కాని మేము నిర్మాణానికి అంటుకుంటాము (ప్రశ్న - వివరణ - సమాధానం).

ఇంటర్నెట్ నుండి రచయితలను మేము ఇకపై విశ్వసించనందున, సిడ్నీ విశ్వవిద్యాలయ వెబ్‌సైట్‌లో మాకు సమాధానం దొరకలేదు - భారీ ఫిరంగిదళాలను ప్రయోగించే సమయం ఇది. మరియు ఈ సందర్భంలో నేను భారీ ఫిరంగిదళంగా ఉంటాను. ఇక్కడ అటువంటి నిరాడంబరమైన విధానం ఉంది.

400 గ్రాముల ఆకుపచ్చ బీన్స్, సగం ఉల్లిపాయ మరియు 2 గుడ్లు కలిగిన వంటకం

ఈ అధ్యయనం నాకు ఆదేశించబడింది. ఆర్డర్ ఖచ్చితంగా ఏమి పరిశోధించాలో సూచించింది - ఇది ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క నిర్దిష్ట వంటకం.

బీన్స్ సెర్బియన్ లేదా పోలిష్ అయి ఉండాలి. బీన్స్ యొక్క స్థానం కఠినమైన అవసరం కాదు - ఇది ఒక కోరిక. ఈ కోరికను తీర్చడం అవసరమని నేను కనుగొన్నాను - సెర్బియన్ స్ట్రింగ్ బీన్స్ కొనుగోలు చేయబడ్డాయి.

గ్లైసెమిక్ సూచికపై ఒక వ్యాసంపై పనిచేసిన తరువాత, నాకు ఇంకా గ్లూకోమీటర్ మరియు కిచెన్ స్కేల్ ఉన్నాయి, ఇవి కూడా ఈ పనిలో పాల్గొన్నాయి. కానీ నాకు పరీక్ష స్ట్రిప్స్ లేవు మరియు మీటర్‌లోని బ్యాటరీ దాదాపు చనిపోయింది.

అందువల్ల, కొనుగోలు చేయబడ్డాయి:

• టెస్ట్ స్ట్రిప్స్.
• బ్యాటరీ CR2032.
• ఘనీభవించిన బీన్స్ సెర్బియన్.
• కోడి గుడ్లు C0.

నేను దాదాపు మర్చిపోయాను - ఎక్కువ ఉల్లిపాయలు.

పరీక్ష వంటకం యొక్క కూర్పు:

• ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ 400 గ్రా.
• 2 కోడి గుడ్లు C0.
• 87 గ్రా ఉల్లిపాయలు (సగం ఉల్లిపాయ).
• ఉప్పు (బహుశా సుమారు 4 గ్రా - బరువు లేదు).
• నీరు (1/2 వాల్యూమ్ బీన్స్, బహుశా 300 మి.లీ - కంటిపై పోస్తారు).

రెసిపీని కస్టమర్ అందించారు, దీని పేరు నేను రహస్యంగా ఉంచాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

87 గ్రా ఉల్లిపాయ ఇలా ఉంటుంది:

ఇవి బీన్స్, ఉల్లిపాయలు మరియు నీరు:

ఇవి ఉడకబెట్టిన తర్వాత 30 నిమిషాల స్వల్పంగా గుర్తించిన తరువాత బీన్స్ మరియు రెండు విరిగిన మరియు మిశ్రమ గుడ్లు:

రీసెర్చ్ నెంబర్ 1 యొక్క వివరణ ప్రారంభంలో పూర్తయిన వంటకం యొక్క ఫోటో ఉంచబడింది.

అధ్యయనం ఎలా ఉంది

అధ్యయనానికి ముందు ఉపవాసం 15 గంటలు.

తినడానికి సమయం 12 నిమిషాలు. కస్టమర్ యొక్క అవసరం ఏమిటంటే వంటకం నెమ్మదిగా తినాలి. మీరు గుర్తుంచుకుంటే, గ్లైసెమిక్ సూచిక అధ్యయనం కోసం, అధ్యయనం చేసిన ఆహారాన్ని వీలైనంత త్వరగా తింటారు. ఈ సందర్భంలో, ఆహారం తొందరపడలేదు.

దర్యాప్తు చేసిన వంటకాలతో పాటు, ఏమీ తినలేదు లేదా త్రాగలేదు.

మొదటి గంటలో, రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క 10 కొలతలు మరియు తదుపరి అధ్యయన సమయంలో 6 కొలతలు చేయబడ్డాయి.

డిష్ యొక్క షుగర్ కర్వ్ గ్రాఫ్.

మార్గం ద్వారా, ప్రత్యేక ప్రోటోకాల్‌లను ఉపయోగించి GI ను లెక్కించడానికి ISO 26642: 2010 ఈ గ్రాఫ్‌లో కొంత భాగం మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. దిగువ చార్టులో ఉన్నది ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది.

గ్రాఫ్ ఫీచర్స్

ఆశ్చర్యకరంగా, భోజనం ప్రారంభమైన ఒక నిమిషం తరువాత, రక్తంలో గ్లూకోజ్ 0.6 మిమోల్ / ఎల్. కడుపులో ఆహారం తీసుకోవటానికి ప్రతిస్పందనగా ఇన్సులిన్ యొక్క ప్రాథమిక విడుదల దీనికి కారణం కావచ్చు, అనగా. ఇన్సులిన్ విడుదల గ్లూకోజ్ మీద కాదు, కడుపులో ఆహారం తీసుకోవడం మీద ఉంటుంది.

GI గురించి ఒక వ్యాసం రాసేటప్పుడు ఏర్పాటు చేసిన ప్రయోగాల సమయంలో భోజనం ప్రారంభమైన తర్వాత రక్తంలో చక్కెర చుక్కలు మొదట నా చేత రికార్డ్ చేయబడ్డాయి. అందువల్ల, ఈసారి నేను దీనికి సిద్ధంగా ఉన్నాను మరియు ప్రయోగం ప్రారంభంలో బహుళ రక్త నమూనాలతో ఈ వైఫల్యాన్ని పట్టుకున్నాను. కానీ ఆశ్చర్యం ఏమిటంటే, భోజనం ప్రారంభమైన కేవలం ఒక నిమిషం లో ఎంత చక్కెర ముంచినది. మరియు తీరికగా భోజనం ప్రారంభించిన తరువాత, అనగా. ఈ నిమిషం వరకు నేను ఈ బీన్ ను నా కడుపులోకి నెట్టగలిగాను, ఇది కడుపు పేలిపోయి గ్లూకాగాన్ లాంటి పెప్టైడ్ -1 (జిఎల్పి -1 లేదా జిఎల్పి -1) ను ఎక్కువగా విడుదల చేస్తుంది, ఇది ఇన్సులిన్ స్రావాన్ని పెంచుతుంది.

డబుల్ పీక్ ఉంది. మొదటి శిఖరం 26 మరియు 36 నిమిషాలలో (5.6 mmol / L). రెండవ శిఖరం 53 నిమిషాలు (5.8 mmol / L). ఈ సందర్భంలో, రెండవ శిఖరం మొదటిదానికంటే 0.2 mmol / L ఎక్కువ.

ఇప్పటికే 74 నిమిషాలకు 4.6 mmol / L వరకు లోతుగా ముంచుతుంది. ఇది మితమైన ఆకలి భావనతో కూడి ఉంది. అదే సమయంలో, తినే భాగం చాలా పెద్దది - తిన్న వెంటనే, కడుపు యొక్క ఆహ్లాదకరమైన సంపూర్ణత్వం అనుభవించబడింది. త్వరలోనే ఆకలి భావన గడిచిపోయింది, కాని 109 నిమిషాల్లో 4.6 mmol / L వరకు తదుపరి వైఫల్యంలో కనిపించింది.

స్టడీ నెంబర్ 1 నుండి తీర్మానాలు

భోజనం ప్రారంభమైన ఒక నిమిషం తర్వాత పదునైన వైఫల్యం కొలత లోపం (లోపభూయిష్ట స్ట్రిప్, ఎలక్ట్రానిక్స్ యొక్క పనిచేయకపోవడం లేదా మరేదైనా) వలన సంభవించవచ్చు. ప్రయోగాన్ని పునరావృతం చేయడం మంచిది, కానీ భోజనానికి ముందు మరియు వెంటనే వెంటనే పెద్ద మొత్తంలో రక్త నమూనాతో. అలాంటి వైఫల్యం ప్రారంభంలో ఉందో లేదో అర్థం చేసుకోవడానికి ఇది వీలు కల్పిస్తుంది.

రెండవ శిఖరం మొదటిదానికంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు డబుల్ శిఖరం యొక్క వైవిధ్య రూపాన్ని 2 కారకాల ద్వారా వివరించవచ్చు.

మొదటి కారకం ఏమిటంటే, డిష్‌లో తక్కువ జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. GI ని నిర్ణయించడానికి ఉపయోగించే కనీస కన్నా తక్కువ.

రెండవ అంశం ఏమిటంటే, ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు తిన్నారు - 12 నిమిషాలు. GI పై కొలిచేటప్పుడు ఇది వీలైనంత త్వరగా జరుగుతుంది. ఇది నాకు 3-4 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.

ప్రధాన ప్రభావం మొదటి కారకం వల్ల జరిగింది. చాలా మటుకు, ప్రయోగంలో కార్బోహైడ్రేట్ల కొరత ఉత్పత్తి యొక్క నిజమైన ప్రభావాన్ని ఎందుకు వక్రీకరిస్తుందో చాలా మందికి అర్థం అవుతుంది, కానీ ఇంకా అర్థం కాని వారికి, నేను వివరిస్తాను.

ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిలో, ఇన్సులిన్ తిన్న తర్వాత మాత్రమే ఉత్పత్తి అవుతుంది. నేపథ్య అవుట్పుట్ కూడా ఉంది. కాలేయం అందులో నిల్వ చేసిన గ్లైకోజెన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు గ్లూకోజ్ రక్తంలోకి విడుదల అవుతుంది. శరీరంలో గ్లూకోజ్ లోపం ఉన్నప్పుడు కాలేయ గ్లైకోజెన్ ప్రధానంగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, అనగా. మీరు ఆకలితో ఉన్నప్పుడు. నేపథ్య ఇన్సులిన్ ఈ గ్లూకోజ్‌ను కాలేయ గ్లైకోజెన్ నుండి కణాలలోకి రవాణా చేస్తుంది.

శరీరం నిరంతరం గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్‌లను రక్తంలోకి విడుదల చేస్తుంది కాబట్టి, ఖాళీ కడుపులో కూడా, రక్తంలో చక్కెర సూచిక కొంతవరకు నడుస్తుంది, కానీ అదే స్థాయిలో ఉండదు లేదా నిరంతరం తగ్గుతుంది.

దీని ప్రకారం, చాలా తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను తినడానికి రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెంచడానికి ఒక ఉత్పత్తిని పరీక్షించేటప్పుడు, చక్కెరలో నేపథ్య హెచ్చుతగ్గులు తిన్న ఉత్పత్తి నుండి హెచ్చుతగ్గులను నిరోధించగలవు మరియు రికార్డ్ చేసిన ఫలితం సరైనదిగా పరిగణించబడదు.

స్ట్రింగ్ బీన్ సూప్

ఈ పరిశోధన అదే కస్టమర్ నాకు ఆదేశించింది, దీని పేరు నేను ఇంతకు ముందే మీకు చెప్పలేదు.

ఫలితాలను సరిగ్గా పోల్చడానికి, నేను చివరిసారిగా అదే బీన్స్ కొనవలసి వచ్చింది. ఇది అంత సులభం కాదు, కానీ నేను చేసాను.

• ఘనీభవించిన బీన్స్ సెర్బియన్.
• లాన్సెట్స్.

లాన్సెట్ల గురించి ఒక చిన్న డైగ్రెషన్.

లాన్సెట్ శరీరాన్ని (సూది) కుట్టడానికి శుభ్రమైన పునర్వినియోగపరచలేని పరికరం.

ఛాయాచిత్రం నేను లాన్సెట్లతో కొన్న పెట్టెను చూపిస్తుంది. దానిపై రక్షణ ప్యాకేజింగ్ చిత్రం లేదు. అంతేకాక, తెరవడానికి కూడా రక్షణ లేదు, అనగా. మూత టేప్‌లో మూసివేయబడింది (ఫోటో చూడండి), వీటిని ఒలిచి, లాన్సెట్‌ను వాడవచ్చు, లాన్సెట్‌ను తిరిగి ఉంచండి మరియు టేప్‌ను తిరిగి మూసివేయవచ్చు. స్లాట్ల ద్వారా ద్రవ అటువంటి పెట్టెలోకి ప్రవేశించగలదు, మరియు దుమ్ము కూడా ఈ స్లాట్ల పరిమాణాన్ని ఇస్తుంది. సాధారణంగా, అటువంటి ప్యాకేజీతో నేను అసహ్యంగా ఆశ్చర్యపోయాను.

సరే, నేను దీని గురించి కోపంగా ఉండను, ఈ లాన్సెట్ల డెవలపర్ మరియు తయారీదారు ఎయిడ్స్ బారిన పడాలని నేను కోరుకుంటున్నాను.

వారు కేవలం హెపటైటిస్ సి పొందనివ్వండి.

రెండు చేతుల పగుళ్లతో వారు బయటపడనివ్వండి మరియు అది అంతే.

పరీక్ష వంటకం యొక్క కూర్పు:

• ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ 400 గ్రా.
• 911 మి.లీ నీరు (ఈసారి నేను ఖచ్చితంగా కొలిచాను).
• 5-6 గ్రా ఉప్పు (ప్రమాణాలు 5 లేదా 6 గ్రా చూపించాయి).

పూర్తి ప్యాకేజీ అనగా. 400 గ్రా, ఒక పాన్ లోకి పోస్తారు:

911 మి.లీ నీరు పోశారు, 6 గ్రాముల ఉప్పు కలిపారు:

ఉడకబెట్టిన తరువాత, సూప్ మరో 16 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

రీసెర్చ్ నం 2 యొక్క వివరణ ప్రారంభంలో పూర్తయిన వంటకం యొక్క ఫోటో ఉంచబడింది.

స్టడీ నెం 2 నుండి తీర్మానాలు

భోజనం ప్రారంభమైన 2 నిమిషాల తరువాత, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల ఉంది. అప్రమేయంగా రక్తంలో చక్కెరలో హెచ్చుతగ్గులు దీనికి కారణం కావచ్చు (ఇచ్చిన భోజనం నుండి స్వతంత్రంగా). భోజనం ప్రారంభించే ముందు, నేను 2 నిమిషాలు 0.2 mmol / l హెచ్చుతగ్గులను నమోదు చేశాను.

డబుల్ పీక్ ఉంది, ఇది గ్రాఫిక్స్ యొక్క "స్లైడ్" ను ఫ్లాట్ చేస్తుంది.

రెండు అధ్యయనాల పోలిక

రెండు వక్రతలను పోల్చి చూస్తే, మొదటిది దాదాపు ప్రతిచోటా ఎక్కువగా ఉన్నట్లు చూడవచ్చు. నేను దీనిని బీన్స్ వంట చేసే పద్ధతిలోనే కాకుండా, శరీర స్థితితో కూడా అనుబంధిస్తాను. మొదటి సందర్భంలో ఇప్పటికే అధిక రక్తంలో చక్కెర ఉన్నట్లు చూడవచ్చు (5.5 mmol / l, ఇది లోపం కాకపోతే). వాస్తవానికి, ఈ ప్రయోగాలను మరలా మరలా మరలా చెప్పడం మంచిది, ఇంకా మంచిది, వాటిని మరొక వ్యక్తిపై కూడా నిర్వహించడం. గ్లైసెమిక్ సూచికను నిర్ణయించడానికి, మార్గం ద్వారా, ఉత్పత్తి 10 వేర్వేరు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులపై పరీక్షించబడుతుంది. కానీ, అంటే. మీరు మరెక్కడా కనుగొనగలిగే దానికంటే ఇది ఇప్పటికీ చాలా మంచిది.

సూప్ తో ప్రయోగం చేసేటప్పుడు ఆకలి డిష్ తో చేసిన ప్రయోగం కంటే చాలా బలంగా అనిపించింది, ఇక్కడ ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లు జోడించబడ్డాయి.

రెండు సందర్భాల్లో, డబుల్ పీక్ ఉంది, ఇది స్లైడ్‌లను ఫ్లాట్‌గా చేస్తుంది.

మొదటి కేసులో డబుల్ శిఖరం యొక్క వెడల్పు 24 నిమిషాలు (29–53), రెండవ సందర్భంలో 23 నిమిషాలు (16–39). కానీ దృశ్యమానంగా, మొదటి సందర్భంలో, గరిష్ట పెరుగుదల రెండవదాని వలె పదునైనది కానందున వ్యత్యాసం పెద్దదిగా అనిపిస్తుంది. అలాగే, రెండవ వక్రరేఖ (సూప్) మొదటిదానికి దిగువన ఉన్నందున ఎక్కువ వ్యత్యాసం యొక్క భ్రమ సృష్టించబడుతుంది, దీని కారణంగా మొదటి వక్రరేఖపై ముంచు ప్రాంతం రెండవ వక్రత యొక్క నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా స్లైడ్‌గా గుర్తించబడుతుంది, అనగా. రెండవ వక్రరేఖకు 5.2 mmol / L స్థాయి గరిష్ట శిఖరం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు మొదటిది డ్రాప్ జోన్ (ఖాళీ కడుపు కోసం కొలత కంటే 0.3 mmol / L తక్కువ).

రెండవ ప్రయోగంలో శిఖరం చాలా వేగంగా ఉంది. ఇది ఇప్పటికే 16 వ నిమిషంలో జరిగింది. మొదటి ప్రయోగంలో, ఇది 29 వ నిమిషంలో ఉంది.

రెండవ ప్రయోగంలో గరిష్ట వైఫల్యం కూడా అంతకుముందు - 50 వ నిమిషంలో. మొదటిది - 74 న.

బహుశా, గుడ్లు (కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్) రూపంలో సంకలితం యొక్క మొదటి సందర్భంలో ఉండటం వలన వేర్వేరు గరిష్ట సమయాలు ఉంటాయి. చమురు చేరికతో నా మునుపటి ప్రయోగాలు, నేను GI గురించి ఒక వ్యాసంలో వివరించాను, ఈ సంస్కరణకు కూడా సాక్ష్యం.

రెండు అధ్యయనాల నుండి సాధారణ ఫలితాలు

రెండు అధ్యయనాల ఫలితాల ప్రకారం, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క 400 గ్రా (ముడి బరువు) భోజనాన్ని ప్రారంభించే ముందు క్షణంతో పోల్చితే చక్కెరను 0.3 mmol / l మాత్రమే పెంచుతుందని చెప్పవచ్చు.

రెండు సందర్భాల్లో, డబుల్ శిఖరం పొందబడింది, లేదా గరిష్ట వెడల్పు 23-24 నిమిషాల ఫ్లాట్ స్లైడ్ అని చెప్పవచ్చు. ప్రతి సేవకు తక్కువ జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు దీనికి కారణం కావచ్చు - మొదటి అధ్యయనంలో 23 గ్రా (ఉల్లిపాయల నుండి 15 + 8 గ్రా) మరియు రెండవది 15 గ్రా.

రెండు అధ్యయనాలలో తగినంత కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఉన్నందున, ఫలితాలను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి, ఎందుకంటే రక్తంలో గ్లూకోజ్ హెచ్చుతగ్గులు అప్రమేయంగా అస్పష్టంగా ఉంటాయి.

సహజంగానే, పోషక కోణం నుండి, ఆకుపచ్చ బీన్స్ అనేది రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో కనీస పెరుగుదలను అందించే సామర్ధ్యం కలిగిన ఉత్పత్తి, ఈ ఉత్పత్తిలోని కార్బోహైడ్రేట్లు పోషక విలువల్లో ప్రధాన (ఎక్కువ) భాగం అయినప్పటికీ. వాల్యూమ్‌లో మంచి సేవ చేయడం కూడా చక్కెరను కనిష్టంగా పెంచుతుంది. కానీ అదే సమయంలో, సంతృప్తి ఎక్కువసేపు ఉండదు, ముఖ్యంగా సూప్ విషయంలో.

ఇతర ఉత్పత్తులతో పోలిక

బీన్స్ నుండి వక్రతలను ఇతర ఉత్పత్తుల నుండి వక్రతలతో పోల్చడం మీకు ఆసక్తికరంగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను.

గ్లైసెమిక్ సూచికలోని వ్యాసంలో నేను పరీక్షించిన కొన్ని ఉత్పత్తుల వక్రతలను ఆకుపచ్చ బీన్స్ నుండి వక్రతలతో పోల్చాను.

ఆ ఉత్పత్తుల యొక్క భాగాలు 80 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లతో ఉన్నందున, ప్రత్యక్ష పోలిక తప్పు అని వెంటనే గమనించాలి, మరియు ఈ అధ్యయనంలో 15 మరియు 23 మాత్రమే ఉన్నాయి. కానీ ఇంకా ఆసక్తికరంగా ఉంది. రియల్లీ?

అదే సమయంలో, రెండు సందర్భాల్లో గ్రీన్ బీన్స్ యొక్క సేర్విన్గ్స్ పరిమాణం ఇతర ఉత్పత్తులతో పరీక్షల కంటే ఎక్కువగా ఉంది.

మా సారాంశ పటంలో, నేను వక్రతలను జోడించాను:

• తెలుపు పొడవైన ధాన్యం బియ్యం
• నీటితో చక్కెర
• పిస్కారియోవ్స్క్ మొక్క నుండి ఎండుద్రాక్షతో తీపి పెరుగు.

చక్కెర మరియు బియ్యం యొక్క వక్రత యొక్క సాధారణతను మీరు కనుగొంటే, అప్పుడు ఇవి ఎత్తైన శిఖరాలు మరియు లోతైన ముంచుగా ఉంటాయి. చక్కెరపై ముఖ్యంగా గుర్తించదగినది. ఈ ఉత్పత్తులు, మా ఏకీకృత షెడ్యూల్ నుండి ఇతరులతో పోలిస్తే, రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క "వదులు".

కానీ డయాబెటిస్ ఉన్నవారు, అందువల్ల చక్కెర మరియు తెలుపు బియ్యం వారికి మంచి ఉత్పత్తులు కాదని వారికి తెలుసు.

బీన్స్ ను పెరుగు ద్రవ్యరాశితో పోల్చడం చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. అంగిలి మీద, ద్రవ్యరాశి చాలా తీపిగా ఉంటుంది మరియు దీనిని డెజర్ట్‌గా భావిస్తారు. 80 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లను పొందడానికి, మీరు 421 గ్రాముల ఉత్పత్తిని తినాలి. ఇది దాదాపు 2 ప్యాక్‌లు. ఇది చాలా మంచి భాగం, ఇది తినడం కష్టం కాదు. వీటన్నిటితో, అటువంటి భాగం చక్కెరను 5.8 mmol / l కు మాత్రమే పెంచింది, ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లతో స్ట్రింగ్ బీన్స్ వలె. బీన్ డిష్ కంటే కాటేజ్ చీజ్ యొక్క ఒక భాగంలో 3.5 రెట్లు ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నప్పటికీ ఇది.

పెరుగు ద్రవ్యరాశి నుండి రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క ఈ ప్రతిస్పందన బహుశా కార్బోహైడ్రేట్లతో పాటు, ఈ ఉత్పత్తిలో ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు ఉంటాయి, ఇవి మొత్తంగా గ్రాములలోని కార్బోహైడ్రేట్ల వలె మంచివి. ఇది కార్బోహైడ్రేట్ తరంగాన్ని చల్లబరుస్తుంది. అదనంగా, కాటేజ్ జున్ను అధిక ఇన్సులిన్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది లేదా, ఇన్సులినిమిక్ సూచికను కూడా పిలుస్తారు. మరియు ఇన్సులిన్ విడుదల ఎక్కువగా ఉన్నందున, రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదల చిన్న వాల్యూమ్లలో ఇన్సులిన్ విడుదల అవుతుందనే దాని కంటే తక్కువగా అంచనా వేయవచ్చు.

సిఫార్సులు

రెండు బీన్ ప్రయోగాలు చేసి, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క మొత్తం పొడవుతో పాటు, ఇతర ఉత్పత్తులతో అనుభవం కలిగి ఉన్న బీన్స్ అనుభవించిన తరువాత, నేను ఈ క్రింది వాటిని సిఫారసు చేసే స్వేచ్ఛను తీసుకుంటాను.

కూరగాయల నూనెతో గ్రీన్ బీన్స్ ఉడికించాలి.

నేను ఇప్పటికే వ్రాసినట్లుగా, సూప్ తిన్న 36 వ నిమిషంలో, నాకు అప్పటికే బలమైన ఆకలి అనిపించింది. 13 గంటల కంటే ఎక్కువ ఉపవాసంతో తినడానికి ముందు అతను కనీసం బలంగా ఉన్నాడు. మరియు సూప్ తిన్న 114 వ నిమిషంలో, ఆకలి కేవలం నరకం అనిపించింది. ఆలోచనలు నా తలపై తిరుగుతున్నాయి: "బదులుగా, ఈ హేయమైన ప్రయోగం అప్పటికే ముగిసి ఉండేది, నేను తినగలను." కానీ అన్ని తరువాత, భోజనం ముగిసిన 2 గంటలు గడిచిపోలేదు.

బీన్స్ గుడ్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉన్నప్పుడు, అలాంటి అవమానం జరగలేదు. భోజనం ముగిసిన ఒక గంట కంటే ఎక్కువ కాలం ఆకలి గుర్తించబడింది, అదే సమయంలో భోజనానికి ముందు కంటే బలహీనంగా ఉంది. ఇది వెంటనే మాయమై, తిరిగి కనిపించింది, భోజనం ముగిసిన గంటన్నర కన్నా ఎక్కువ. మరియు అది కూడా భోజనం ముందు కంటే బలహీనంగా ఉంది.

గుడ్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో కూడిన వంటకం కొంచెం ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంది - సగం ఉల్లిపాయ (8 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు), మరియు 2 కోడి గుడ్ల వల్ల ఎక్కువ కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ కూడా ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, ఇది చాలా సంతృప్తిని ఇచ్చి ఉండాలి, కానీ చాలా తేడా ఉంది.

పైన, నేను ఇప్పటికే కూరగాయల నూనెతో ఒక ప్రయోగాన్ని సూచించాను, చక్కెర వక్రతలు వాటి ఆకారాన్ని సమూలంగా మార్చినప్పుడు. ఉదాహరణకు, నేను పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో తెలుపు పొడవైన ధాన్యం బియ్యం నుండి 80 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లను పరీక్షించినప్పుడు, భోజనం ముగిసిన 3 గంటల కన్నా ఆకలి పూర్తిగా తెల్లగా ఉంది, మరియు 5 గంటల తర్వాత ఆకలి ఉంది, కానీ చాలా బలంగా లేదు. కూరగాయల నూనె లేకుండా నేను అదే మొత్తంలో బియ్యాన్ని పరీక్షించినప్పుడు, 2 గంటల తరువాత ఆకలి బలంగా మారింది. ఆకుపచ్చ బీన్స్ నుండి సూప్ తిన్న 36 వ నిమిషంలో, నాకు బలమైన ఆకలి అనిపించింది.

మీరు ఎక్కువసేపు అనుభూతి చెందాలనుకుంటే, కూరగాయల నూనె మీకు సహాయపడుతుంది. ఆహారం యొక్క క్యాలరీ విలువ కొద్దిగా పెరుగుతుంది, కానీ చివరికి మీరు ఎక్కువ కాలం సంతృప్తి చెందడం వల్ల లాభం పొందుతారు, అంతేకాకుండా శరీరానికి ఉపయోగకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలను అందిస్తారు. అదనంగా, కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అదే భాగం నుండి, మీ రక్తంలో గ్లూకోజ్ తక్కువగా పెరుగుతుంది.

మీరు ఇప్పటికే కాకపోతే, మీ డైట్ మెనూలో గ్రీన్ బీన్స్ చేర్చాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

ధన్యవాదాలు

అందువల్ల మీరు ఆకుపచ్చ బీన్స్ గురించి అందమైన కథనాన్ని చదివారు, మరియు మీరు సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో కథనాన్ని పంచుకోవడం మర్చిపోని అంశంతో మీరు ఎంతగానో ఆకట్టుకున్నారు. లేక మర్చిపోయారా?

కానీ ఇది మీకు సరిపోలేదు. మరియు మీరు కూడా ఒక వ్యాఖ్య రాశారు.

మార్గం ద్వారా, ప్రపంచంలో ఈ వ్యాసం యొక్క రూపాన్ని నా యోగ్యత మాత్రమే కాదు. ఈ అధ్యయనం యొక్క కస్టమర్‌కు పూర్తిగా సహకరించిన దానికంటే కొంచెం తక్కువ.

బాగా, ఏమి వ్యాసం! - మీ తలలో తిరుగుతోంది.మరియు మీరు ప్రేరణను నిరోధించలేరు, ఒక చిన్న కృతజ్ఞతా మొత్తాన్ని రచయితకు బదిలీ చేయడానికి మీరు ఈ లింక్‌ను అనుసరించాలని నిర్ణయించుకున్నారు. ఎవరికి తెలుసు, బహుశా ఇది కృతజ్ఞత యొక్క ఎంపిక, ఇది బ్లాగులో మరింత తరచుగా వ్రాయడానికి అతన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, బహుశా మీరు కొత్త పరిశోధన చేయడానికి అతన్ని ప్రేరేపించవచ్చు. నిజమే, గ్లైసెమిక్ సూచిక గురించి వ్యాసం రాసినప్పటి నుండి ఈ వ్యాసం రాసే వరకు సరిగ్గా 3 సంవత్సరాలు, 4 నెలలు, 4 రోజులు గడిచాయి. పరిశోధనా వ్యాసాల కోసం చాలా తరచుగా కాదు.

మీకు కొత్త పరిశోధన కావాలా? - నేను వాటిని కలిగి ఉన్నాను!

మీకు కూడా ఆసక్తి ఉన్న ఉత్పత్తిపై ఎవరైనా కొత్త పరిశోధన చేయమని మీరు వేచి ఉండవచ్చు.

సైట్ రచయిత యొక్క సహజ ఉత్సుకత అతనిపై ప్రబలుతుందని మీరు వేచి ఉండి, గ్లైసెమిక్ సూచిక గురించి వ్యాసంలో చేసినట్లుగా, అతను తనకోసం ఒక కొత్త అధ్యయనాన్ని నిర్వహిస్తాడు.

మీరు ఒక అద్భుతాన్ని కూడా నమ్మవచ్చు - మరొక రచయిత అలాంటి పరిశోధన చేసే ఇతర సైట్‌ను మీరు కనుగొంటారు.

ఒక ఉత్పత్తి లేదా వంటకం నుండి రక్తంలో గ్లూకోజ్ ఎలా మారుతుందనే దానిపై మీకు నిజంగా ఆసక్తి ఉంటే, మీరు ఈ అధ్యయనాన్ని నాకు ఆర్డర్ చేయవచ్చు.

GI గురించి ఒక వ్యాసం చదివిన వారు గ్లైసెమిక్ సూచిక ఒక తెలియని సూచిక అని ఇప్పటికే అర్థం చేసుకున్నారు. ఈ సూచిక ఒక ఉత్పత్తిపై నిర్వచించినప్పటికీ, ఈ ఉత్పత్తి నుండి గ్లైసెమిక్ వక్రత ఎలా ఉంటుందో పూర్తిగా అర్థం కాలేదు. ఎప్పుడు, ఎంత చక్కెర పెరుగుతుంది, ముంచడం ఎక్కడ, ఎంత పదునైన లేదా సున్నితమైన స్లైడ్? ఏదీ స్పష్టంగా లేదు. మరియు కొన్ని సైట్ల నుండి ఈ GI లపై నమ్మకం యొక్క ప్రశ్న సంబంధితంగా ఉంది. అదనంగా, మేము అరుదుగా ఆహారాన్ని విడిగా తింటాము - మేము వాటిని ప్రధానంగా కలపాలి. ఉత్పత్తుల (వంటకాలు) కలయికల కోసం GI ని కనుగొనడం సాధారణంగా అసాధ్యం.

అందువల్ల, ఉదాహరణకు, మీరు మీ ఆహారంలో క్రొత్త ఉత్పత్తిని లేదా వంటకాన్ని ప్రవేశపెట్టాలనుకుంటే, కానీ దీని గురించి ఆందోళన కలిగి ఉంటే, మీరు నాకు ఒక అధ్యయనం చేయమని ఆదేశించవచ్చు, ఈ ఉత్పత్తి లేదా డిష్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ ప్రభావం గురించి మీకు ఒక ఆలోచన ఇస్తుంది.

గ్రాఫ్‌లోని వక్రతతో పాటు, మీరు దీనిపై నా విశ్లేషణాత్మక నివేదికను అందుకుంటారు.

ఈ సైట్‌లో ఒక వ్యాసం వ్రాయబడుతుంది, అంటే మీరు మాత్రమే కాదు, ఇతర పాఠకులు ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి గురించి పూర్తి సత్యాన్ని నేర్చుకుంటారు. దీని ప్రకారం, ప్రపంచానికి కొత్త జ్ఞానాన్ని ప్రవేశపెట్టడానికి మీరు సహకరిస్తారు.

ప్రపంచానికి జ్ఞానాన్ని తీసుకురావడం గురించి ఈ పాథోస్ గమనికలో, నేను మీ సెలవు తీసుకుందాం.

వివిధ రకాల బీన్స్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక

రక్తంలో చక్కెర గ్లైసెమిక్ సూచిక. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి ఇది ఎక్కువ హానికరమైన ఉత్పత్తి. రక్తంపై ప్రభావంతో పాటు, అధిక GI బరువు పెరగడానికి మరియు కొవ్వు నిల్వలకు దారితీస్తుంది.

బీన్ పులుసు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక:

• ఆకుపచ్చ బీన్స్ - 15 యూనిట్లు.,
• ఎరుపు బీన్స్ - 35 యూనిట్లు.,
• వైట్ బీన్స్ - 35 యూనిట్లు.,
• తయారుగా ఉన్న బీన్స్ - 74 యూనిట్లు.

ఉడకబెట్టిన లేదా ఉడికించిన బీన్స్ సరైన పోషకాహారానికి కట్టుబడి రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను పర్యవేక్షించే అందరి ఆహారంలో భాగంగా ఉండాలి. డయాబెటిస్ రోగులు తయారుగా ఉన్న షాప్ బీన్స్ తినకూడదు. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక పరిరక్షణ సమయంలో బీన్స్‌కు చక్కెరను చేర్చడం వల్ల వస్తుంది.

పోషక విలువ

బీన్స్ తక్కువ GI కి మాత్రమే కాకుండా, వాటి అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కోసం కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ఈ ఆస్తి హారికోట్‌ను అథ్లెట్లకు, కష్టపడి పనిచేసే వ్యక్తులకు, తీవ్రమైన అనారోగ్యం తర్వాత అలసిపోయేవారికి పోషకమైన ఉత్పత్తిని చేస్తుంది. ఉడికించిన బీన్స్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు వైవిధ్యంలో తేడాల ఆధారంగా కొద్దిగా మారవచ్చు:

• లెగ్యుమినస్ - 25 కిలో కేలరీలు,
• ఎరుపు - 93 కిలో కేలరీలు,
• తెలుపు - 102 కిలో కేలరీలు,

వ్యతిరేక

బీన్స్ తినడానికి కొన్ని పరిమితులు ఉన్నాయి. వ్యాధుల విషయంలో బీన్స్‌ను ఆహారం నుండి మినహాయించాలి:

ఒక బుట్టలో బీన్స్

• కాలేయం,
• ప్రేగు,
• జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధుల తీవ్రత,
• పాంక్రియాటైటిస్,
• తీవ్రమైన కోలిసిస్టిటిస్
• పెద్దప్రేగు
• గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్ మరియు పెరిగిన ఆమ్లత్వం.

వృద్ధులు బీన్స్ వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి, ఎందుకంటే శరీరంలో వయస్సు సంబంధిత మార్పులు చిక్కుళ్ళు జీర్ణమయ్యే వేగాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

GI అంటే ఏమిటి?

ఉత్పత్తి గ్లైసెమిక్ సూచిక చక్కెర స్థాయిలను మార్చగల సామర్థ్యం యొక్క గణిత వ్యక్తీకరణ. రిఫరెన్స్ పాయింట్ తెలుపు రొట్టె లేదా గ్లూకోజ్ - 100 యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక. 70 యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక అధికంగా, 55 కన్నా తక్కువ, 56 నుండి 69 - మధ్యస్థంగా పిలువబడుతుంది.

ఆహారం నెమ్మదిగా జీర్ణమవడం, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తీసుకున్న తర్వాత చక్కెర స్థాయి స్వల్పంగా హెచ్చుతగ్గులు: ఇవన్నీ ఏ వ్యక్తి యొక్క రూపాన్ని అయినా సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. అతి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు:

• కూరగాయలు - పార్స్లీ, తులసి, మెంతులు, పాలకూర, దోసకాయలు, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, బచ్చలికూర, బ్రోకలీ, ముల్లంగి, క్యాబేజీ, వెల్లుల్లి,
• పండ్లు మరియు బెర్రీలు - కివి, మామిడి, పుచ్చకాయ, అరటి, పుచ్చకాయ, ఎండుద్రాక్ష మరియు తేదీలు మినహా దాదాపు ప్రతిదీ,
• చిక్కుళ్ళు - బఠానీలు, సోయాబీన్స్, వెట్చ్, బీన్స్, చిక్పీస్, కాయధాన్యాలు,
• తృణధాన్యాలు - సోయా పిండి, సోయా బ్రెడ్, కౌస్కాస్, నీటిపై పెర్ల్ బార్లీ గంజి, టోల్‌మీల్ పిండిపై పాస్తా, వోట్మీల్, ధాన్యపు రొట్టె.

చక్కెరతో అధికంగా రక్తంలోకి ప్రవేశించే ఇన్సులిన్, కొవ్వు నిక్షేపాల పరిమాణాన్ని పెంచే ప్రత్యేక ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది మరియు వాటిని నాశనం నుండి కాపాడుతుంది. ప్యాంక్రియాస్ రోజంతా సాధారణ మొత్తంలో ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేస్తే, అది విరుద్ధంగా, కొవ్వును విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు మొత్తం శరీర బరువును తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. అధిక చక్కెర కంటెంట్ మరియు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (వైట్ బ్రెడ్, రొట్టె) ఉన్న ఆహారాలు మన ఆహారంలో ఉన్నప్పుడు, శరీర బరువు స్థిరంగా ఉంటుంది లేదా పెరుగుతుంది.

ఆహారం ఎంపిక కోసం గ్లైసెమిక్ సూచిక

1. చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం హైపోగ్లైసీమియా స్థితికి దారితీస్తుంది - చాలా తక్కువ రక్తంలో చక్కెర. ప్రధాన లక్షణాలు బలహీనత, చల్లని చెమట, బలం కోల్పోవడం, వణుకు. అందువల్ల, ఆహారం వైవిధ్యంగా ఉండాలి, సగటు మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు కూడా ఇందులో చిన్న పరిమాణంలో ఉండాలి.
2. ఉత్పత్తులలో అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కూడా ఉపయోగపడుతుంది, ఉదాహరణకు, అథ్లెట్లకు. ఇది చాలా ముఖ్యమైన శక్తి వనరు - గ్లైకోజెన్ అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది. ఈ విషయంలో, మీ వ్యక్తిగత సమతుల్యతను కనుగొనడం మరియు మీ శరీరానికి అవసరమైనంత కార్బోహైడ్రేట్లతో ఆహారాన్ని తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. నియమం ప్రకారం, శరీరంలోని శక్తి నిల్వలు అయిపోయినప్పుడు, బరువు పెరిగేవారు (చాలా ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు) శారీరక శ్రమ పెరిగిన తరువాత అథ్లెట్లు తీసుకుంటారు.
3. ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికల ఆధారంగా మాత్రమే మీరు మీ మెనూని తయారు చేయకూడదు. పోషక విలువ కూడా ముఖ్యం.
4. ప్రకటనలకు విరుద్ధంగా, పోషకమైన ఉత్పత్తి - మిఠాయి బార్ (మార్స్, స్నికర్స్) - కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ఉత్తమ మూలం కాదు. దాని కూర్పులోని సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులు మంచి కంటే శరీరానికి ఎక్కువ హాని కలిగిస్తాయి.
5. భోజన సమయంలో ద్రవం తాగడం వల్ల ఇన్‌కమింగ్ ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక పెరుగుతుంది. అందుకే పోషకాహార నిపుణులు ఆహారం తాగడానికి నిరాకరిస్తున్నారు.

బీన్ సూచిక

స్లిమ్ మరియు ఫిట్ ఫిగర్ కలిగి ఉండాలనుకునే వారు చిక్కుళ్ళు (సోయా, వెట్చ్, బీన్స్, కాయధాన్యాలు, చిక్పీస్, బఠానీలు, లుపిన్స్, వేరుశెనగ) వాడకాన్ని నివారించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. అవి చాలా అధిక కేలరీలుగా పరిగణించబడతాయి, కానీ వాటిని మీ ఆహారం నుండి మినహాయించడం పెద్ద తప్పు. చిక్కుళ్ళు పోషకాలు, మైక్రోఎలిమెంట్స్, ప్లాంట్ ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ మరియు బి విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.అయితే వాటి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి చిక్కుళ్ళు శరీరం యొక్క సాధారణ స్థితిపై మాత్రమే కాకుండా, ఫిగర్ మీద కూడా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

అథ్లెట్లు, డయాబెటిస్ మరియు వారి సంఖ్యను జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించే వారిలో బీన్స్ చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన ఉత్పత్తి.

బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కేవలం అద్భుతమైనవి:

• అరుదైన ఉత్పత్తిలో విటమిన్లు చాలా ఉన్నాయి - సి, కె, ఇ, పిపి, బి 1-బి 3,
• బీన్స్ కూర్పులో క్రియాశీల ప్రోటీన్ అధిక పోషక విలువను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మాంసంతో మాత్రమే పోల్చబడుతుంది,
• ప్రోటీన్ శోషణ శాతం - 80%,
• బీన్స్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక - 15 నుండి 35 వరకు.

వైట్ బీన్స్ దాని అన్ని రకాల్లో అత్యధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది -35, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు, ఎరుపు - 27, మరియు సిలిక్యులోజ్ మాత్రమే ఉన్నాయి 15. తయారుగా ఉన్న బీన్స్ మాత్రమే ఆరోగ్యాన్ని జోడించవు, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక - 74. ఎందుకంటే బీన్స్ సంరక్షణ ప్రక్రియలో ఉదారంగా సమృద్ధిగా ఉన్నాయి చక్కెర. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిని కూడా వారానికి కనీసం రెండుసార్లు బీన్స్ మరియు ఉత్పత్తులను తినాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

ప్రాచీన కాలం నుండి బఠానీలు ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇది ప్రోటీన్, స్టార్చ్, విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, ఫైబర్ మరియు చక్కెర యొక్క అద్భుతమైన మూలం. అదనంగా, బఠానీల నుండి ఫ్రూక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేయకుండా, వెంటనే రక్తప్రవాహంలోకి చొచ్చుకుపోతాయి. మరియు ప్రత్యేక ఎంజైమ్‌లు బఠానీలతో తినే ఆహారాల గ్లైసెమిక్ సూచికను కూడా తగ్గించగలవు. ఈ అసాధారణ లక్షణాలు చక్కెర స్థాయిలను సాధారణ స్థితిలో ఉంచడానికి సహాయపడతాయి, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు జీవితాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. తాజా బఠానీలు చాలా ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవాలి - 50, బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి బఠానీ సూప్ పనికిరానిది -86. ఉడికించిన బఠానీలు గ్లైసెమిక్ సూచిక 45 కలిగి ఉంటాయి. అతి తక్కువ GI లో -25 వద్ద పొడి తరిగిన బఠానీలు ఉన్నాయి. ఇతర చిక్కుళ్ళు కాకుండా, తాజా, సంవిధానపరచని బఠానీలను ఆహారంగా ఉపయోగించవచ్చు.

టర్కిష్ చిక్పీస్ పోషకాల యొక్క నిజమైన స్టోర్హౌస్. చిక్పా ఉపయోగకరమైన ప్రోటీన్లు, లిపిడ్లు మరియు పిండి పదార్ధాల కంటెంట్లో అన్ని ఇతర చిక్కుళ్ళు దాటవేస్తుంది. దాని కూర్పులోని ఒలేయిక్ మరియు లినోలెయిక్ ఆమ్లం కొలెస్ట్రాల్ లేనివి, అందువల్ల అవి బొమ్మకు హాని లేకుండా గ్రహించబడతాయి. చిక్పియాలో ఫైబర్, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం మరియు సోడియం అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉండవు. ఈ విషయంలో, పోషకాహార నిపుణులు పాస్తా లేదా బియ్యంతో చిక్‌పీస్ తినాలని సిఫారసు చేస్తారు, అప్పుడు ఉత్పత్తి నుండి వచ్చే పోషకాలు శరీరం సరిగ్గా గ్రహించబడతాయి. చిక్పా -30 యొక్క చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది బరువు తగ్గడం, అథ్లెట్లు మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చాలి. తక్కువ రక్తపోటు ఉన్నవారికి చిక్‌పీస్‌ను తక్కువ సోడియం కలిగిన శక్తితో కూడిన ఉత్పత్తిగా వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు. గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్టులు చిక్‌పీస్‌ను మూత్రవిసర్జనగా భావిస్తారు మరియు ప్రేగు పనితీరును ఉత్తేజపరిచే మరియు చక్కనయ్యే సామర్థ్యాన్ని నొక్కి చెబుతారు.

కాయధాన్యాలు శరీరం సులభంగా జీవక్రియ చేసే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లతో తయారవుతాయి. కాయధాన్యాలు సగటు గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి - 25 నుండి 45 వరకు రకాలు మరియు తయారీ పద్ధతిని బట్టి. సహజంగా తయారుగా ఉన్న కాయధాన్యాలు ఎటువంటి ప్రయోజనాన్ని కలిగించవు, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక 74. కానీ డయాబెటిస్ మరియు అధిక బరువుకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో డిష్ ఆకారపు కాయధాన్యాలు మంచి సహాయంగా ఉంటాయి. లెంటిల్ బ్రెడ్ అథ్లెట్లకు గొప్ప ఎంపిక.

సోయాబీన్ దాని ప్రజాదరణ కోసం చిక్కుళ్ళు మధ్య నిలుస్తుంది. ఇది ప్రపంచంలోని దాదాపు అన్ని ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది మరియు వినియోగించబడుతుంది. కూరగాయల ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు యొక్క అధిక కంటెంట్ కోసం సోయాబీన్స్ విలువైనవి. దాదాపు అన్ని రకాల పశుగ్రాసాల ఉత్పత్తిలో వీటిని ఉపయోగిస్తారు. సాంప్రదాయ ఓరియంటల్ మరియు చైనీస్ వంటకాలకు సోయా సాస్ ఆధారం. యూరోపియన్ వంటకాలు ఇటీవలే మార్పులకు లోనయ్యాయి మరియు సోయా సాస్‌ను దాని వంటకాలకు చేర్చాయి, ఏదైనా ఉత్పత్తికి ప్రత్యేకమైన పిక్వెన్సీ మరియు ప్రత్యేక సుగంధాన్ని ఇస్తాయి. సాస్‌ను ఎన్నుకునేటప్పుడు, సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా పొందిన అసలు ఉత్పత్తిని వేరు చేయడం ముఖ్యం. నియమం ప్రకారం, తయారీదారు దీనిని లేబుల్‌పై ప్రకాశవంతమైన శాసనంతో సూచిస్తుంది.

నిజమైన సోయా సాస్‌లో సోయాబీన్స్, గోధుమలు, నీరు మరియు ఉప్పు ఉంటాయి. ఏదైనా ఇతర పదార్ధాల ఉనికి మీకు సహజ సాస్ యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోయిన రసాయన ఏకాగ్రతను కలిగి ఉందని సూచిస్తుంది. ఫ్రక్టోజ్-రహిత సోయా సాస్ 0 యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, ఇది ఈ రకమైన ప్రత్యేకమైన మసాలాను చేస్తుంది. గోధుమ వాడకుండా తయారుచేసిన తమరి సోయా సాస్‌లో గ్లైసెమిక్ సూచిక 20 ఉండటం వింతగా ఉంది. స్పష్టంగా, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో గోధుమ చక్కెరను విచ్ఛిన్నం చేసే ప్రత్యేక ఎంజైమ్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

నాణ్యమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సాస్‌ను ఎంచుకోవడానికి, మీరు దాని కూర్పుపై మాత్రమే కాకుండా, రూపాన్ని మరియు వాసనను కూడా దృష్టి పెట్టాలి. ధనిక, కానీ అదే సమయంలో కాంతి మరియు చక్కెర వాసన కాదు, పారదర్శక రంగు అనేది సాస్ అసలు ఓరియంటల్ రెసిపీ ప్రకారం తయారవుతుంది మరియు దాని యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను నిలుపుకుంది.

ధాన్యం సూచిక

వారి ఆరోగ్యం మరియు రూపాన్ని పర్యవేక్షించే వారి ఆహారంలో తృణధాన్యాలు ఉండాలి. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక, కొవ్వు లేకపోవడం మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల పెద్ద సరఫరా వాటిని అథ్లెట్లకు ఎంతో అవసరం. బుక్వీట్, కౌస్కాస్, వోట్మీల్, పెర్ల్ బార్లీ, గోధుమ గ్రోట్స్, బ్రౌన్ రైస్, రైస్ bran క, బార్లీ bran క అతి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన తృణధాన్యాల కుటుంబానికి ప్రతినిధులు. కౌస్కాస్ అనేది దురం గోధుమ ఆధారంగా ఒక ప్రసిద్ధ తృణధాన్యం, ఇది ప్రధానంగా సెమోలినా నుండి తయారవుతుంది. అధిక జీవసంబంధ కార్యకలాపాలు మరియు విస్తృత విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పు కౌస్కాస్‌ను శక్తి స్థాయి మరియు శక్తిని నిర్వహించే ఒక ముఖ్యమైన ఉత్పత్తిగా మార్చాయి. నిరాశ మరియు అలసటకు నివారణగా వైద్యులు కౌస్కాస్‌ను సిఫార్సు చేస్తారు. కౌస్కాస్ నిద్రను సాధారణీకరిస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థను, రోగనిరోధక శక్తిని మరియు హృదయ సంబంధాలను చక్కగా చేస్తుంది.

బ్రెడ్ మిశ్రమ ఉత్పత్తి. బరువు తగ్గడానికి కృషి చేయడం ప్రధానంగా వారి ఆహారం నుండి మినహాయించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, కొన్ని రకాల రొట్టెలు ఆమోదయోగ్యమైన గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి. బ్లాక్ బ్రెడ్, రై, గుమ్మడికాయ, bran కతో, ధాన్యం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అనవసరమైన సంకలనాలు లేకుండా దురం గోధుమ నుండి ముతక రొట్టెను ఎంచుకోవడం లేదా ఇంట్లో మీరే కాల్చడం.