కరివేపాకు మరియు నిమ్మకాయ సూప్

మేము నిజంగా థాయ్ వంటకాలను ఇష్టపడతాము మరియు కొన్నిసార్లు మేము ఇంట్లో థాయ్ ఆహారాన్ని వండుతాము. ప్రస్తుతానికి ఇష్టమైనది ఆకుపచ్చ కూర. ఇది చాలా మందపాటి, కారంగా, సుగంధ కొబ్బరి పాలు సూప్. చాలా మంది అతిథులు రెసిపీ రాయమని అడిగారు, కాబట్టి మేము ఇక్కడ ఫోటోలను అందించాలని నిర్ణయించుకున్నాము.

అన్ని పదార్థాలు పూర్తయ్యాయి. దిగువ కుడి వైపున ఉన్న ఒక ప్లేట్‌లో గెలాంగల్ రూట్, లెమోన్‌గ్రాస్ కాండం, ఎండిన కాఫీర్ సున్నం ఆకులు ఉంటాయి.

ఏ ఉత్పత్తులు అవసరం.
పదార్థాలు 5 లీటర్ల సామర్థ్యం కలిగిన పెద్ద పాన్ మీద ఆధారపడి ఉంటాయి:
1) కరివేపాకు (ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు, ఆకుపచ్చ రంగుకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి). 5 టేబుల్ స్పూన్లు (ఒక్కో సేవకు సుమారు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆధారంగా).
2) నక్షత్ర వీధి, తాజా రూట్, 2 వెన్నుముకలు, 10 సెం.మీ. నేను ఎండిన గాలాంగల్‌ను ప్రయత్నించాను, కానీ అది బాగా పని చేయదు. నేను సలహా ఇవ్వను.
3) Lemonrass10-15 కాండం 20 సెం.మీ.
4) సున్నం లేదా నిమ్మ. సాధారణంగా ఒక సున్నం రసం.
5) కాఫీర్ సున్నం ఆకులు, ఎండబెట్టవచ్చు, తాజాగా ఉంటుంది. 15-20 ఆకులు.
6) కొబ్బరి పాలు లేదా మంచి కొబ్బరి క్రీమ్ + కొబ్బరి పాలు. 560 మి.లీ + 2 డబ్బాల క్రీమ్ 400 మి.లీ పాలు 2 డబ్బాలు. మీరు పాలతో మాత్రమే చేయగలరు, తరువాత 4 డబ్బాలు పాలు చేయవచ్చు, కాని అప్పుడు సాంద్రత కోసం రెసిపీలో వంకాయను చేర్చడం మంచిది.
7) కూరగాయలు. గుమ్మడికాయ తప్పకుండా చేయండి, కావాలనుకుంటే, మీరు వాటిని బ్రోకలీ లేదా గ్రీన్ బీన్స్ తో కరిగించవచ్చు. 3 మీడియం స్క్వాష్.
8) హాట్ థాయ్ చిలి. ఈ చిన్న కానీ చాలా వేడి మిరియాలు 5-20 పాడ్లు. మీ రుచిని బట్టి, మిరియాలు సంఖ్య మారవచ్చు. నేను సాధారణంగా ఫోటోలో కనీసం 10 ఎర్ర థాయ్ మిరియాలు ఆ సూప్‌లో ఉంచుతాను, పై ఫోటోలో ఉన్న అన్ని ఆకుపచ్చ పాడ్‌లు పోయాయి. మీరు ఆకుపచ్చ థాయ్ మిరియాలు తీసుకుంటే, మీరు ఎక్కువ ఉంచాలి, అవి అంత పదునైనవి కావు. మీరు మొదటిసారి సూప్ తయారుచేస్తుంటే, మీకు ఎంత మిరియాలు అవసరమో తెలియకపోతే, తక్కువ ఉంచడం మంచిది, మరియు బ్యాలెన్స్ కట్ చేసి, ఇప్పటికే ఒక ప్లేట్‌లో పూర్తి చేసిన డిష్‌తో రుచిని జోడించండి.
9) ఫిష్ సాస్ (చాలా ఉప్పగా ఉండే ఆంకోవీ సాస్), కావలసిన లవణీయతను సాధించడానికి రుచి చూడటానికి. దీనిని సాధారణ ఉప్పు లేదా తేలికపాటి సోయా సాస్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు, కాని దాన్ని భర్తీ చేయకపోవడమే మంచిది.
10) అరచేతి చక్కెర (సాధారణ చక్కెరతో భర్తీ చేయవచ్చు)
11) 1 వంకాయ (ఈ మూలకం ఐచ్ఛికం, వంకాయను జోడించడం వల్ల స్థిరత్వం యొక్క సాంద్రత మరియు స్నిగ్ధత పెరుగుతుంది)
12) చికెన్ మాంసం. చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క 3 భాగాలు (ఫిల్లెట్). బదులుగా, మీరు పెద్ద రొయ్యలను ఉంచవచ్చు. లేదా, డిష్ యొక్క శాఖాహారం వెర్షన్ కోసం, సోయా మాంసం (విడిగా ముందే వండుతారు). మీరు మాంసాన్ని అస్సలు పెట్టలేరు, కానీ ఎక్కువ కూరగాయలు ఉంచండి.
13) అల్లం తాజా రూట్ (ఐచ్ఛిక పదార్ధం, కానీ నేను దానిని జోడించాలనుకుంటున్నాను). 1 పెద్ద వెన్నెముక.

కరివేపాకు మల్లె బియ్యంతో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు. కానీ మరేదైనా బియ్యం చేస్తుంది. బియ్యం కూరతో బాగా సాగుతుంది, ఈ మసాలా వంటకాన్ని స్వాధీనం చేసుకోవడం వారికి చాలా మంచిది. కొంతమందికి గ్రేవీ వంటి కరివేపాకు పోయడం ఇష్టం.

ఇప్పుడు మనం కూర తయారీకి వెళ్తాము.

1) మేము ఉత్పత్తులను కట్ చేస్తాము.
సన్నని వృత్తాలలో గాలాంగల్.
సన్నని వృత్తాలలో అల్లం, తరువాత సన్నని కుట్లుగా వృత్తాలు.
Lemongrass. కాండం యొక్క 3-5 దిగువ భాగాలను చాలా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మిగిలిన కాండాలను 7-10 సెం.మీ పొడవు గల కర్రలుగా కత్తిరించండి (సూప్‌ను కదిలించడంలో జోక్యం చేసుకోకుండా).
గుమ్మడికాయ ఘనాల. వంకాయ ఘనాల.
చికెన్ ప్లేట్లు (ముక్కలు).
చాలా చిన్న రింగులలో వేడి మిరియాలు.

2) మేము కుండ లేదా జ్యోతి వేడి చేసి, కరివేపాకు వేసి, అర నిమిషం వేయించాలి. నాసికా వాసన కనిపిస్తుంది.

3) గెలాంగల్ మరియు లెమోన్గ్రాస్ రింగులను విసరండి,

సగం పాలు / క్రీమ్ వేసి కలపాలి.

నిమ్మకాయ, అల్లం జోడించండి.
ఎక్కువ రసం ఇవ్వడానికి నిమ్మకాయ గడ్డి కర్రలను జోడించే ముందు చూర్ణం చేయవచ్చు. మేము దానిని దాదాపుగా ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తాము, కాని మేము ఒక మరుగు ఇవ్వము, మనం ఉడకబెట్టలేము. రెచ్చగొట్టాయి. (నిమ్మకాయ, అల్లం మరియు పాలు దాదాపు ఒకేసారి కలుపుతారు).

4) గుమ్మడికాయ మరియు ఇతర కూరగాయలను విసరండి. చక్కెర విసరండి. మిగిలిన క్రీమ్ పాలను టాప్ చేయండి. దాదాపు ఒక మరుగు తీసుకుని, ఒక మరుగు ఇవ్వకండి.

5) మాంసం ఉంచండి, దాదాపు ఒక మరుగు తీసుకుని. మొత్తం వంట సమయంలో, ఎప్పటికప్పుడు కదిలించు మరియు కదిలించు.

6) వేడి మిరియాలు మరియు కాఫీర్ సున్నం ఆకులను విసిరి, కలపాలి. ఉడకబెట్టకుండా రెండు నిమిషాలు కదిలించు.

7) మేము రుచికి ఫిష్ సాస్ (వాస్తవానికి, ఉప్పు), సున్నం రసం (పుల్లని) ను ప్రయత్నిస్తాము. ఫోటోలో - ఒక సాధారణ టేబుల్ స్పూన్ ఉపయోగించి సున్నం రసం పిండి వేయడానికి ఒక సరళమైన మరియు ప్రభావవంతమైన మార్గం.

8) సున్నితమైన కాచు తీసుకుని, కలపండి, వేడిని ఆపివేయండి, ఒక మూతతో కప్పండి. ఆకుపచ్చ కూర సిద్ధంగా ఉంది!

పదార్థాలు

• 6 తులసి ఆకులు
• 2 క్యారెట్లు
• 1 ఆపిల్
• వెల్లుల్లి 1 లవంగం
• నిమ్మకాయ యొక్క 2 కాండాలు,
• 200 గ్రా లీక్,
• 30 గ్రా అల్లం
• కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 800 మి.లీ,
• 400 మి.లీ కొబ్బరి పాలు
• 1 టీస్పూన్ కరివేపాకు
• 1 చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• 1 చిటికెడు కారపు మిరియాలు.

ఈ తక్కువ కార్బ్ రెసిపీకి కావలసిన పదార్థాల మొత్తం 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం. వంట సమయం 15 నిమిషాలు. పదార్థాలను సిద్ధం చేయడానికి మీకు 20 నిమిషాలు పడుతుంది.

పోషక విలువ

పోషక విలువలు సుమారుగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ కార్బ్ భోజనం 100 గ్రాములకి సూచించబడతాయి.

వంట పద్ధతి

లీక్‌ను బాగా కడిగి, 1.5 సెం.మీ మందపాటి కుట్లుగా కట్ చేయాలి. క్యారెట్ పై తొక్క మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఆపిల్ పై తొక్క, కోర్ తీసి చిన్న ఘనాల లోకి కట్.

కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టి, అక్కడ లీక్ మరియు క్యారట్లు జోడించండి. సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

తులసి ఆకులను రాకింగ్ కత్తితో కత్తిరించండి. చిన్న ఘనాల లో వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకండి. నిమ్మకాయ నుండి గట్టి బయటి ఆకులను తొలగించి మెత్తగా కోయాలి.

తరువాత కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొబ్బరి పాలు, కరివేపాకు, అల్లం, ఆపిల్, సిట్రోనెల్లా మరియు వెల్లుల్లి లవంగం జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించి, తరువాత సబ్మెర్సిబుల్ బ్లెండర్‌తో బాగా రుబ్బుకోవాలి.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి సూప్. తుది స్పర్శగా మీరు కారపు మిరియాలు జోడించవచ్చు.

కావలసినవి

• క్యారెట్ 500 గ్రాము
• ఉల్లిపాయ నీలం 1 పీస్
• బంగాళాదుంప 1 పీస్
• బౌలియన్ క్యూబ్ 1 పీస్
• కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
  1 - వేయించడానికి, 1 - కూరలో
• నీరు 1.5 లీటర్
• మిరపకాయ 1 పీస్
  కూర కోసం, మీరు సగం ఉపయోగించవచ్చు
• నిమ్మకాయ గడ్డి, కాండం 1 పీస్
  కూర కోసం
• ఉల్లిపాయలు 1 పీస్
  కూర కోసం
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
  కూర కోసం
• అల్లం 2.5 సెం.మీ స్లైస్ 1 పీస్
  కూర కోసం
• సోయా సాస్ 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా
  కూర కోసం
• చక్కెర 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా
  కూర కోసం, సిరప్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు) ఉపయోగించడం మంచిది.
• ఉప్పు 1 టీస్పూన్
  కూర కోసం
• గ్రౌండ్ కొత్తిమీర 1 టీస్పూన్
  కూర కోసం
• పసుపు 1 టీస్పూన్
  కూర కోసం

1. మొదట, కూర సిద్ధం. ఇది అసంపూర్ణమైన గాజు అవుతుంది. పీల్ అల్లం, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, నిమ్మ గడ్డి పై పొరను తొలగించండి. మీకు తాజా లెమోన్‌గ్రాస్ లేకపోతే, రెడీమేడ్ పాస్తా కొనండి లేదా చెత్తగా ఉంటే దాన్ని వదిలివేయాలి.

2. కూరలోని అన్ని కూరగాయల భాగాలను కట్ చేసి బ్లెండర్‌తో కలపండి లేదా కొట్టండి. అన్ని కూర మసాలా దినుసులు వేసి మళ్ళీ కలయిక ద్వారా స్క్రోల్ చేయండి.

3. ఇది 3-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసి, వివిధ వంటలలో చేర్చగలిగే అటువంటి ముద్దగా మారుతుంది.

4. మరియు ఇప్పుడు మీరు సూప్ తీసుకోవచ్చు. అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. వాటిలో కొన్ని ఉన్నప్పటికీ, సూప్ చాలా ఉపయోగకరంగా మరియు చాలా రుచికరంగా మారుతుంది.

5. బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి శుభ్రం చేసుకోండి. క్యారెట్లను ముక్కలుగా, ఉల్లిపాయలను చిన్న ఘనాలగా, పెద్ద బంగాళాదుంపలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక బాణలిలో, ఒక చెంచా నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు కదిలించు.

6. కరివేపాకు, గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు వెచ్చగా జోడించండి.

7. బౌలియన్ క్యూబ్, నీరు వేసి, ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరువాత వేగాన్ని నెమ్మదిగా మరిగించి, అరగంట సేపు ఉడకబెట్టండి లేదా క్యారెట్లు మృదువైనంత వరకు.

8. రెడీ క్యారెట్ సూప్‌ను బ్లెండర్‌తో కొట్టాలి మరియు మూలికలు మరియు సోర్ క్రీంతో వడ్డించాలి. బాన్ ఆకలి!