ముడి మరియు ఉడికించిన క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక

మీకు డయాబెటిస్ లేదా తక్కువ కార్బ్ డైట్ ఉన్న న్యూట్రిషనిస్ట్ ఉంటే, మీకు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ గురించి తెలిసి ఉండవచ్చు. క్యారెట్ వంటి కూరగాయలు మీకు “మంచివి” అని మీకు బహుశా తెలుసు. మీరు రోజూ క్యారెట్లు తింటుంటే లేదా ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం వాటిని తినడం గురించి ఆలోచిస్తే, వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏమిటి మరియు మీ శరీరం వాటికి ఎలా స్పందిస్తుందో మీరు ఆలోచిస్తూ ఉండవచ్చు.

గ్లైసెమిక్ సూచిక

. మొదటి చూపులో, గ్లైసెమిక్ సూచిక గందరగోళంగా అనిపించవచ్చు, కానీ వాస్తవానికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు అర్థం చేసుకోవడం సులభం. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనేది సంఖ్యా ప్రమాణం, ఇది రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలను పెంచే సామర్థ్యాన్ని బట్టి ఆహారాలు మరియు పానీయాలను కొలుస్తుంది. 70 కంటే ఎక్కువ ఉన్న ఆహారాలు మరియు పానీయాలు అధిక-జిఐ ఆహారాలుగా పరిగణించబడతాయి మరియు రక్తంలో చక్కెరను త్వరగా పెంచే అవకాశం ఉంది. స్కేల్‌లో 55 కంటే తక్కువకు వచ్చే ఆహారాలు మరియు పానీయాలు తక్కువ-జిఐ ఆహారాలుగా పరిగణించబడతాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర లేదా గణనీయమైన మొత్తాన్ని త్వరగా పెంచే అవకాశం లేదు.

క్యారెట్ల జి

కొన్ని ఆహారాల మాదిరిగా కాకుండా, క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా తేడా ఉంటుంది. హార్వర్డ్ మెడికల్ స్కూల్ ప్రకారం, క్యారెట్లు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ రేటింగ్ 47, ప్లస్ లేదా మైనస్ 16 కలిగి ఉంటాయి. ఆహారంలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ రేటింగ్‌ను నిర్ణయించే అనేక అంశాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ఎంత ఆహారం వండుతారు మరియు ఎంత ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేస్తారు. వండిన క్యారెట్లు, ఉదాహరణకు, గ్లైసెమిక్ కలిగి ఉంటాయి సూచిక 39. తాజా 100 శాతం క్యారెట్ రసంలో గ్లైసెమిక్ సూచిక 45 ఉంది. ప్రాసెస్ చేయబడిన తయారుగా ఉన్న క్యారెట్లు అధిక రకాల క్యారెట్లలో ఉండవచ్చు.

గ్లైసెమిక్ లోడ్

Et al. జానీ బౌడెన్, పిహెచ్‌డి, క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ స్పెషలిస్ట్, మరియు ది 150 హెల్తీయెస్ట్ ఫుడ్స్ ఆన్ ఎర్త్ రచయిత, మీరు ఖచ్చితంగా డైట్‌లో ఉన్నప్పటికీ, క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ వాటిని తినకుండా ఆపడానికి మీరు ఖచ్చితంగా అనుమతించవద్దని సూచిస్తున్నారు. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కాకుండా గ్లైసెమిక్ లోడ్, ఆహారం రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందనేదానికి చాలా ముఖ్యమైన కొలత కర్ర అని బౌడెన్ వివరించాడు. క్యారెట్లలో గ్లైసెమిక్ లోడ్ 3 ఉందని డాక్టర్ బౌడెన్ అభిప్రాయపడ్డాడు, దీనిని అతను "హాస్యాస్పదంగా తక్కువ" అని పిలుస్తాడు. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్నప్పటికీ, క్యారెట్లు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను గణనీయంగా ప్రభావితం చేసే అవకాశం లేదు. మీకు డయాబెటిస్ ఉన్నట్లయితే, మీరు క్యారెట్లు తినకపోతే మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి మరియు వాటిని మీ ఆహారంలో చేర్చాలనుకుంటే.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

మీరు తినగలిగే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో క్యారెట్లను బౌడెన్ పరిగణిస్తాడు, క్యారెట్లలో కెరోటినాయిడ్స్ అని పిలువబడే చాలా శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయని పేర్కొంది. క్యారెట్‌లో ఆల్ఫా కెరోటిన్ ఉంటుంది. మీరు బహుశా బీటా కెరోటిన్ గురించి విన్నారు, కానీ ఆల్ఫా కెరోటిన్ కణితుల పెరుగుదల మరియు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి మరింత శక్తివంతమైనది మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని బౌడెన్ మరియు జీవరసాయన శాస్త్రవేత్త మిచియాకి మురాకోషి తెలిపారు. మూడు మధ్య తరహా క్యారెట్లలో 60 మి.గ్రా కాల్షియం, 586 మి.గ్రా పొటాషియం, 5 గ్రా డైటరీ ఫైబర్ మరియు విటమిన్ ఎ యొక్క 30,000 IU, ఇది సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ భత్యం కంటే ఆరు రెట్లు ఎక్కువ. చింతించకండి, విటమిన్ ఎ కోసం మీ ఆర్డీఏను మించి, క్యారెట్లు తినడం హానికరం కాదు. క్యారెట్లలో మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు విటమిన్ సి కూడా ఉంటాయి.

క్యారెట్లు మరియు GI

క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక ప్రాసెసింగ్ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది:

• ముడి పండు - 35 యూనిట్లు.
• వేడిచేసిన కూరగాయ - 70-80 యూనిట్లు.

మీరు గమనిస్తే, ఉడికించిన మరియు ఉడికించిన క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

అదనంగా, పద్ధతి మరియు నిల్వ పరిస్థితులు, మూల పంట యొక్క పరిపక్వత స్థాయి మరియు రకాన్ని బట్టి విలువ వేర్వేరు పరిమితుల్లో మారుతుంది.

ఉడికించిన క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక, అలాగే వేయించినవి, ఓవెన్‌లో కాల్చినవి అధిక ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంటాయి. సూచికలో పెరుగుదల సంభవిస్తుంది ఎందుకంటే వేడి చికిత్స సమయంలో ఆహార ఫైబర్ నాశనం అవుతుంది.

అదనంగా, క్యారెట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక స్థాయి కూరగాయలను తరిగిన విధానం ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది. ఇది వడ్డించే ముందు డిష్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతకి సంబంధించినది.

కానీ ఈ ఉత్పత్తి యొక్క GI ఎక్కువగా ఉందని మీరు పరిగణించినప్పటికీ, మీరు దానిని పూర్తిగా ఆహారం నుండి మినహాయించకూడదు. అన్ని తరువాత, క్యారెట్లు చాలా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ. రూట్ వెజిటబుల్ పచ్చిగా తినడం ఉత్తమం, వీలైతే దానిని థర్మల్ గా ప్రాసెస్ చేయకూడదు మరియు మొత్తం శరీర స్థితిపై శ్రద్ధ వహించండి.

క్యారెట్లు మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏమిటో పరిశీలిస్తే, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను అధ్యయనం చేయడం అవసరం.

ఈ మూల పంట తినడం రెటీనాపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. క్యారెట్లు బ్లెఫారిటిస్ మరియు కండ్లకలక, తరచుగా కంటి వ్యాధులు, మయోపియాతో తినడానికి సిఫార్సు చేయబడతాయి. అదనంగా, మీరు ముడి క్యారెట్లను ఎక్కువగా తినాలి. ఆమె గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంది మరియు అదనంగా, ఈ కూరగాయకు కృతజ్ఞతలు, చిగుళ్ళ వ్యాధి తొలగించబడుతుంది. చూయింగ్ సమయంలో ఒక రకమైన యాంత్రిక శిక్షణ సహాయపడుతుంది. ఇది మృదు కణజాలాల స్థితిని ప్రయోజనకరంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

అదనంగా, క్యారెట్లు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నాయని శాస్త్రవేత్తలు నిరూపించారు. రూట్ యొక్క ముఖ్యమైన నూనెలు అస్థిరతను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి హానికరమైన సూక్ష్మజీవులను నాశనం చేస్తాయి. అయితే, అధిక బరువు ఉన్నవారు లేదా డయాబెటిస్ ఉన్నవారు క్యారెట్ జ్యూస్ తాగమని సిఫారసు చేయలేదని గుర్తుంచుకోవాలి. ఈ సందర్భంలో గ్లైసెమిక్ సూచిక ఖచ్చితంగా పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి ముందే పిండి అవుతుంది. అయినప్పటికీ, క్యారెట్ జ్యూస్ హార్డ్ వర్క్ తర్వాత బలాన్ని పూర్తిగా పునరుద్ధరిస్తుంది మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో శరీరాన్ని నింపుతుంది.

మీరు దీన్ని పెద్ద పరిమాణంలో తీసుకుంటే, అది విషానికి దారితీస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. ఫలితంగా, బద్ధకం, మగత మరియు వికారం గమనించవచ్చు. వాంతులు, తలనొప్పి కూడా రావచ్చు. డైటీషియన్ మాత్రమే పానీయం యొక్క సిఫార్సు మోతాదును సెట్ చేయవచ్చు. మీరు ముడి మరియు వండిన క్యారెట్లను ఇష్టపడితే, గ్లైసెమిక్ సూచికను తప్పనిసరిగా పరిగణించాలి. అయితే, ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు కొలతను గమనించండి.

ఆరోగ్యకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు

క్యారెట్లలో B, C మరియు E సమూహాల ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు ఉంటాయి. అదనంగా, మూల పంటలో కెరోటిన్ ఉంటుంది, ఇది మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశించిన తరువాత విటమిన్ ఎగా మారుతుంది. ఇది యువతులకు చాలా ముఖ్యమైనది.

ఖనిజాల విషయానికొస్తే, అవి కూరగాయలలో చాలా ఉన్నాయి. ఇవి భాస్వరం మరియు మెగ్నీషియం, జింక్ మరియు క్రోమియం, అయోడిన్ మరియు కోబాల్ట్, అలాగే ఫ్లోరిన్ మరియు నికెల్. అదనంగా, క్యారెట్లలో చాలా ఉపయోగకరమైన ముఖ్యమైన నూనెలు ఉంటాయి.

క్యారెట్‌పై ఉపవాసం ఉన్న రోజు

ఉడికించిన క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక ముడి కన్నా చాలా ఎక్కువ, అందువల్ల థర్మల్‌గా ప్రాసెస్ చేయని కూరగాయలు మాత్రమే ఉపవాస రోజుకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఈ రకమైన ఆహారం చాలా కఠినమైనది. దీనిని 3 రోజులు మాత్రమే గమనించవచ్చు. రోజుకు 500 గ్రాముల కూరగాయలు తినడానికి మరియు 1 లీటరు కేఫీర్ త్రాగడానికి అనుమతి ఉంది. ప్రతిదీ 5 భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు రోజంతా ఉపయోగించబడుతుంది. రోజుకు కనీసం 2 లీటర్ల స్వచ్ఛమైన నీరు త్రాగటం కూడా ముఖ్యం.

కూరగాయల సలాడ్

కూరగాయల సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు రెండు క్యారెట్ ముక్కలు మరియు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె తీసుకోవాలి. మీకు నిమ్మరసం కూడా అవసరం. డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు రూట్ పంటను కడగాలి మరియు చర్మం నుండి పై తొక్క చేయాలి. తరువాత, క్యారెట్‌ను ముతక తురుము మీద రుద్దుతారు మరియు నిమ్మరసంతో రుచికోసం, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె కలుపుతారు.

తేనెతో క్యారెట్ డెజర్ట్

మీరు తీపి దంతాల మధ్య ఉంటే, మీరు ఖచ్చితంగా 10 నిమిషాల్లో తయారుచేసిన డిష్ యొక్క రెసిపీని ఇష్టపడతారు. ఈ డెజర్ట్ తేనెతో తయారు చేస్తారు. ఒక క్యారెట్ ముక్క, కొంచెం తేనె మరియు నిమ్మకాయ తీసుకోండి. క్యారెట్లను ఒక టీస్పూన్ తేనెతో తురిమిన మరియు రుచికోసం చేస్తారు. దీన్ని అతిగా చేయకపోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఉపయోగించిన ఉత్పత్తులు తీపిగా ఉంటాయి. ఆ తరువాత, కొద్దిగా నిమ్మరసం కలుపుతారు. డెజర్ట్‌లో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి.

కొరియన్ క్యారెట్లు

కొరియన్ క్యారెట్లను ఉడికించాలి, ముఖ్యంగా మీరు దీన్ని ఇంట్లో మీరే చేయగలరు. ఇది చేయుటకు, మీకు 400 గ్రాముల రూట్ కూరగాయలు అవసరం, వీటిని ఒక తురుము పీటపై రుద్దుతారు. తరువాత, వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలను తీసుకోండి, గతంలో ప్రెస్ ద్వారా కత్తిరించండి. పూర్తయిన ద్రవ్యరాశి కొత్తిమీర మరియు మిరియాలు తో చల్లుతారు. చివర్లో ఉల్లిపాయ వేయించి కూరగాయలకు కలుపుతారు. అటువంటి సలాడ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా గంటలు ఉంచాలి, తద్వారా అది నింపబడి ఉంటుంది. ఇది తక్కువ మొత్తంలో ఆలివ్ నూనెతో డిష్ సీజన్ చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులతో బాధపడుతున్నవారికి కొరియన్ క్యారెట్లు తినడం తరచుగా సిఫార్సు చేయబడదు.

కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్

ఈ క్యాస్రోల్‌తో, మీరు మీ మెనూని సులభంగా వైవిధ్యపరచవచ్చు. వంట కోసం, మీరు 1 కిలోల క్యారెట్లు, 4 గుడ్లు మరియు 200 గ్రా కాటేజ్ చీజ్ తీసుకోవాలి. డిష్ ఇలా తయారు చేస్తారు:

• క్యారెట్లు ఒలిచిన మరియు తురిమినవి,
• గుడ్లను కొట్టండి, తరువాత పెరుగుకు జోడించండి, ద్రవ్యరాశిని కలపండి,
• అప్పుడు క్యారట్లు వేసి ప్రతిదీ కలపండి,
• ఫలిత ద్రవ్యరాశి బేకింగ్ డిష్లో వేయబడుతుంది.

180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద డిష్ 40 నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది. దీని క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది విందు కోసం బరువు తగ్గడం ద్వారా కూడా తినవచ్చు.

క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) అంటే ఏమిటి మరియు ఇది డయాబెటిస్‌లో కూరగాయల వాడకాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

క్యారెట్లు ఒక ప్రసిద్ధ కూరగాయ, వీటిని పచ్చిగా తింటారు, సూప్‌లు, ప్రధాన వంటకాలు మరియు వండిన కేక్‌లకు కూడా కలుపుతారు. ఇది ఒకటి రూట్ వెజిటబుల్ రుచికరమైనది, కానీ బీటా కెరోటిన్ ఉండటం వల్ల కూడా ఉపయోగపడుతుంది, ఇది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, మరియు జీవక్రియ మరియు దృష్టిని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది.

మొదటి చూపులో, క్యారెట్లు డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఒక వినాశనం. ఇది అలా ఉందా - చదవండి.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారి నుండి క్యారెట్లను తిరస్కరించడానికి కారణం అందులో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండటం. ఒక క్యారెట్‌లో చక్కెర ఉనికి టీస్పూన్ కంటే ఎక్కువ కాదని తేలింది. సాధారణ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే ఈ మొత్తం చాలా సురక్షితం. అందువల్ల, మీరు క్యారెట్లను తక్కువ పరిమాణంలో తింటే, చెడు ఏమీ జరగదు.

ఉత్పత్తిని విభజించే ప్రక్రియ వేగంగా, దాని GI ఎక్కువ.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యమైన సూచిక రక్తంలో చక్కెర, కాబట్టి వారు ఈ సూచికను నిరంతరం పర్యవేక్షిస్తారు. ఈ పనిని ఎదుర్కోవటానికి జిఐ సహాయం చేస్తుంది. కొన్ని తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు తగినంత GI ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది శరీర కొవ్వు పేరుకుపోవడానికి దారితీస్తుంది.

కానీ పారడాక్స్ ఏమిటంటే క్యారెట్ ఇండెక్స్ 35 నుండి 85 వరకు ఉంటుంది! వాస్తవం ఏమిటంటే ఈ సూచిక ఉత్పత్తి యొక్క వేడి చికిత్సపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొవ్వు, స్థిరత్వం, ఉష్ణోగ్రత - ఇవన్నీ రక్తంలో కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రవేశం మరియు శోషణ రేటును తగ్గిస్తాయి లేదా పెంచుతాయి.

ఉదాహరణకు, ముడి క్యారెట్ల GI 35, కానీ ఉడికించిన కూరగాయల పురీ 75-92 పైన ఉంటుంది (ఖచ్చితమైన డేటా లేదు). చక్కటి తురుము పీటపై తురిమిన కూరగాయల రేటు పెద్దదాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.

తినే ఆహారం మొత్తం గ్లూకోజ్ స్థాయి ఎలా పెరుగుతుందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ అవి తినే క్రమం మీద కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. అందువల్ల, పూర్తి భోజనం యొక్క GI ను లెక్కించడం చాలా కష్టం. అయితే, మీరు ఆహార పదార్థాల గ్లైసెమిక్ సూచికను తెలుసుకోవాలి.

టైప్ 1 వ్యాధిలో, క్లోమం దాదాపుగా ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేయదు, ఇది కణాల ద్వారా గ్లూకోజ్ రవాణా మరియు శోషణకు బాధ్యత వహిస్తుంది. కఠినమైన ఆహారం సూచించబడుతుంది మరియు పెద్ద సంఖ్యలో ఇష్టమైన మరియు తెలిసిన ఉత్పత్తులను పూర్తిగా వదిలివేయాలి.

బీటా కెరోటిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, క్యారెట్లు దృష్టిని మెరుగుపరచడానికి, జీవక్రియను స్థాపించడానికి మరియు సాధారణీకరించడానికి సహాయపడతాయి. కాల్చిన కూరగాయలను తినాలని న్యూట్రిషనిస్టులు సలహా ఇస్తున్నారు, సైడ్ డిష్ లేకుండా కూడా రోజుకు 2-3 ముక్కలు మించకూడదు. మీరు వేయించిన లేదా ఉడికించిన కూరగాయలను ఇష్టపడితే, చేపలు లేదా సన్నని మాంసాలకు జోడించండి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఉడికించిన మరియు కాల్చిన క్యారెట్లు సిఫార్సు చేయబడతాయి. మీరు దాని నుండి మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయవచ్చు, కానీ వారానికి 4 సార్లు మించకూడదు. కానీ ముడి రూపంలో, మీరు వారానికి 8 సార్లు ఫ్రీక్వెన్సీని పెంచవచ్చు.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారి ఆహారంలో పెద్ద మొత్తంలో బి విటమిన్లు మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం ఉండాలి. క్యారెట్‌లో వాటిలో చాలు. అదనంగా, A, C, D, E, PP, అయోడిన్, పొటాషియం, ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క విటమిన్లు ఉన్నాయి.

క్యారెట్ల పోషక సమాచారం:

• కేలరీల కంటెంట్ - 35 కిలో కేలరీలు.
• ప్రోటీన్ - 1.31 gr.
• కొవ్వులు - 0.1 gr.
• డైటరీ ఫైబర్ - 2.3 గ్రా.
• మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు - 6.76 గ్రా.
• మూల పంటలోని కార్బోహైడ్రేట్లను పిండి మరియు చక్కెరల రూపంలో ప్రదర్శిస్తారు. డయాబెటిస్ కోసం, మీరు చక్కెర పదార్థాన్ని పరిగణించాలి. మధ్య తరహా క్యారెట్లు (75 gr.) ఈ ఉత్పత్తిలో 5-6 గ్రాములు ఉంటాయి.

మార్గం ద్వారా, మీరు ఆడ శరీరానికి క్యారెట్ యొక్క ప్రయోజనాలపై మా ప్రత్యేక కథనాన్ని చదవవచ్చు.

క్యారెట్‌లో కనిపించే ఫైబర్ యొక్క ముఖ్యమైన ఆస్తి ఏమిటంటే అవి గ్లూకోజ్‌తో సహా పోషకాలను త్వరగా గ్రహించకుండా నిరోధిస్తాయి. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు రక్త ఇన్సులిన్ స్థాయిలలో ఆకస్మిక జంప్స్ నుండి రక్షించబడతారని దీని అర్థం.

కానీ టైప్ 1 డయాబెటిస్ రోజుకు 3 రూట్ కంటే ఎక్కువ పంటలను తినకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది. పైన చెప్పినట్లు క్యారెట్‌లో 6 గ్రాముల గ్లూకోజ్ ఉంటుంది, మరియు కూరగాయలను అతిగా తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర పెరుగుతుంది.

టైప్ 2 వ్యాధి ఉన్న చాలా మంది రోగులు అధిక బరువు కలిగి ఉంటారు. అందువల్ల, మెనుని తయారు చేయడానికి సరైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

క్యారెట్లు అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కోసం ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇది జీర్ణవ్యవస్థ పనిచేయడానికి, శరీరం నుండి విషాన్ని మరియు విషాన్ని తొలగించడానికి మరియు శరీర బరువును నియంత్రించడం కష్టం. కానీ అది శరీరానికి తక్కువ సమయం మాత్రమే ఇస్తుంది, ఆపై ఆకలి మరింత ఎక్కువ అవుతుంది.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 తో, క్యారెట్లు తినవచ్చు మరియు తినాలి. కానీ దాని మొత్తం రోజుకు 200 గ్రా మించకూడదు అని గుర్తుంచుకోండి!

మీకు గ్యాస్ట్రిటిస్ లేదా కిడ్నీ స్టోన్స్ ఉంటే, పోషకాహార నిపుణులు క్యారెట్లను వీలైనంత తక్కువగా తినమని సలహా ఇస్తారు.

అలెర్జీ బారినపడేవారు ఈ ఉత్పత్తితో దూరంగా ఉండకూడదు. ఉత్పత్తి చాలా ఆరోగ్యంగా ఉన్నప్పటికీ, పెద్ద మొత్తంలో తినడం విలువైనది కాదు. అతిగా తినడం మరియు ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలలో, "కెరోటిన్ కామెర్లు" అని పిలవబడేవి ఉండవచ్చు. అదృష్టవశాత్తూ, ఇది ప్రమాదకరం కాదు, కానీ పసుపురంగు బుగ్గలు మరియు అరచేతులతో నడవడం చాలా ఆహ్లాదకరంగా లేదు. క్యారెట్లను ఆహారం నుండి మినహాయించడం సరిపోతుంది.

మీకు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో సమస్యలు ఉంటే ఈ రూట్ కూరగాయను దుర్వినియోగం చేయవద్దు.

క్యారెట్‌లో ఉండే ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని తీసుకురావడానికి, వాటి ఉపయోగం కోసం మీరు నియమాలను తెలుసుకోవాలి:

• యువ క్యారెట్లను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి, ఇది గత సంవత్సరం మూల పంట కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు కలిగి ఉంది.
• వేయించడానికి, కూరగాయలను పెద్ద ముక్కలుగా కోయడం మంచిది. మెత్తగా తురిమిన క్యారెట్లు వేడి చికిత్స సమయంలో మరింత ఉపయోగకరమైన అంశాలను కోల్పోతాయి.
• మీరు కూరగాయలను ఉడికించాల్సిన అవసరం ఉంటే, పై తొక్క చేయవద్దు. పాన్ నుండి పూర్తయిన క్యారెట్లను తొలగించి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఆపై మాత్రమే పై తొక్క తొలగించండి. కాబట్టి మీరు గరిష్టంగా ఉపయోగపడతారు.
• క్యారెట్లు వండుతున్నప్పుడు, కనీసం కూరగాయల నూనెతో ప్రయత్నించండి.
• ఓవెన్ కాల్చిన కూరగాయలను రోజువారీ ఉపయోగం కోసం అనుమతిస్తారు, కానీ 2 ముక్కలు మించకూడదు.
• వేయించిన లేదా ఉడికించిన క్యారెట్లను ఇతర ఆహారాలతో కలపడం మంచిది.
• రూట్ పంటను 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ వేయించవద్దు. కానీ దీన్ని 1 గంటకు మించి ఉడికించాలి.
• కూరగాయలను నేలమాళిగలో నిల్వ చేయకుండా, దాని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం మంచిది. అంతేకాక, మీరు తాజా మరియు ఉడికించిన క్యారెట్లను స్తంభింపజేయవచ్చు.

ఈ మూల పంట యొక్క రసం రక్త కూర్పును మెరుగుపరుస్తుంది, ప్రేగులను సాధారణీకరిస్తుంది, విషాన్ని తొలగిస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని ప్రేరేపిస్తుంది. కానీ దాని ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది కార్బోహైడ్రేట్ విచ్ఛిన్నం మరియు గ్లూకోజ్ శోషణ రేటును తగ్గిస్తుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యమైనది.

ఈ కూరగాయల రసం నారింజ రసం వలె దూకుడుగా ఉండదు, కానీ ఇది ఇంకా శ్లేష్మ పొరను చికాకుపెడుతుంది. అందువల్ల, ఖాళీ కడుపుతో తీసుకోవడం మంచిది కాదు.

మీకు పొట్టలో పుండ్లు లేదా పెప్టిక్ అల్సర్ ఉంటే, తాజాగా పిండిన రసం ఉడికించిన నీటితో 1: 1 తో కరిగించబడుతుంది.

శ్రద్ధ వహించండి! క్యారెట్ జ్యూస్ తయారీకి, ప్రకాశవంతమైన నారింజ కోన్ ఆకారపు రకాలను తీసుకోవడం మంచిది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక

ఒక ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక క్రింద సంఖ్యా విలువ అని అర్ధం, ఇది ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల స్థాయి స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్ స్థాయికి 100 గా తీసుకోబడిన నిష్పత్తి యొక్క మొత్తం.

పోనీటెయిల్స్‌తో క్యారెట్లు బోలెడంత

క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక:

• ముడి క్యారెట్లు - GI 35 యూనిట్లు,
• వేడి చికిత్స తర్వాత క్యారెట్లు - GI 70 నుండి 80 యూనిట్ల వరకు ఉంటుంది.

వేడి చికిత్స పద్ధతిని బట్టి, క్యారెట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక వేర్వేరు విలువలను తీసుకోవచ్చు. కూరగాయల రకం, నిల్వ పద్ధతి లేదా పరిపక్వత స్థాయిని బట్టి జిఐ కొద్దిగా మారవచ్చు.

వేడిచేసిన క్యారెట్లు, ఉడికించి, వేయించి లేదా ఓవెన్‌లో కాల్చినవి అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి. ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, డైటరీ ఫైబర్ నాశనం అవుతుందనే వాస్తవం నుండి ఇది పెరుగుతుంది. అధిక స్థాయి అదనంగా ఉత్పత్తి చేసే విధానం మరియు వడ్డించే ముందు డిష్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది.

అయినప్పటికీ, అధిక GI ఉన్నప్పటికీ, మీరు క్యారెట్ వంటి ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని పూర్తిగా వదిలివేయకూడదు. భోజనం తయారుచేసేటప్పుడు, శరీరం యొక్క సాధారణ పరిస్థితిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువైనది మరియు వీలైతే, క్యారెట్లను వేయించవద్దు లేదా ఉడికించవద్దు, కానీ పచ్చిగా వాడండి.

క్యారెట్ల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

క్యారెట్లు రెటీనాపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయని తెలుసు, ఇది తరచుగా కంటి వ్యాధులు, కండ్లకలక, బ్లెఫారిటిస్ మరియు మయోపియాకు సిఫార్సు చేయబడింది. మీకు చిగుళ్ళ వ్యాధి ఉంటే, వీలైతే ఒలిచిన ముడి క్యారెట్లను ఎక్కువగా తినడానికి ప్రయత్నించండి. ఇటువంటి యాంత్రిక శిక్షణ చిగుళ్ళ పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

యాంటీబయాటిక్ గా క్యారెట్ యొక్క లక్షణాలపై ఆసక్తికరమైన అధ్యయనం. క్యారెట్ ఎసెన్షియల్ ఆయిల్స్‌లో ఉండే ఫైటోన్‌సైడ్లు వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

రక్తంలో చక్కెరను పర్యవేక్షించే మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారికి, క్యారెట్ రసం తినడం మంచిది కాదు. వాస్తవం ఏమిటంటే క్యారెట్లను కత్తిరించేటప్పుడు, డైటరీ ఫైబర్ నాశనం అవుతుంది, ఇది స్వయంచాలకంగా GI స్థాయిని పెంచుతుంది.

మీరు కఠినమైన శారీరక శ్రమ తర్వాత బలాన్ని పునరుద్ధరించాల్సిన అవసరం ఉంటే, లేదా శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో నింపాల్సిన అవసరం ఉంటే మీరు సురక్షితంగా రసం తాగవచ్చు. క్యారెట్ రసాన్ని పెద్ద పరిమాణంలో వాడటం విషానికి దారితీస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి. వికారం, బద్ధకం గమనించవచ్చు. రోజువారీ క్యారెట్ రసం తీసుకునే మొత్తాన్ని వైద్యుడు లేదా పోషకాహార నిపుణుడితో అంగీకరించాలి.

క్యారెట్ రసం

తాజాగా పిండిన సాంద్రీకృత క్యారట్ రసంలో GI = 45 ఉంటుంది. ఈ సూచిక ముడి మూల పంటల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను మించిపోయింది, ఎందుకంటే ద్రవ రూపంలో గ్లూకోజ్ శరీరం వేగంగా గ్రహించబడుతుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ మరియు అధిక బరువు సమస్య ఉన్నవారు తాజా క్యారెట్ జ్యూస్ తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలని మరియు పానీయంలో కార్బోహైడ్రేట్ల సాంద్రతను తగ్గించడానికి నీటితో కరిగించాలని సూచించారు.

క్యారెట్ల రసాయన కూర్పు

ఈ మూల పంటలో చాలా ఉపయోగకరమైన భాగాలు ఉన్నాయి. తాజా క్యారెట్‌లకు గొప్ప రసాయన కూర్పు విలక్షణమైనది, అయితే, పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఉడికించిన మరియు ఉడికించిన మూల పంటలు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వేడి చికిత్స సమయంలో అవి యాంటీఆక్సిడెంట్ల సంఖ్యను గణనీయంగా పెంచుతాయి.

తాజా క్యారెట్ల కేలరీల కంటెంట్ 35 కిలో కేలరీలు.

ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాముల పోషక విలువ క్రింద ఇవ్వబడింది:

• కార్బోహైడ్రేట్లు - 6.9 గ్రా
• ప్రోటీన్లు - 1.3 గ్రా
• కొవ్వులు - 0.1 గ్రా
• నీరు - 88 గ్రా
• డైటరీ ఫైబర్ - 2.4 గ్రా,
• బూడిద - 1 గ్రా,
• సేంద్రీయ ఆమ్లాలు - 0.3 గ్రా.

మూల పంట యొక్క రసాయన కూర్పు అటువంటి భాగాలను కలిగి ఉంటుంది:

• శరీరంలోని వివిధ అవయవాల పనితీరును సానుకూలంగా ప్రభావితం చేసే విటమిన్లు - ఎ, బి 1, బి 2, బి 4, బి 5, బి 6, బి 9, సి, ఇ, హెచ్, కె, పిపి, అలాగే బీటా కెరోటిన్,
• జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు - స్టార్చ్, మోనోశాకరైడ్లు, గ్లూకోజ్, డైసాకరైడ్లు, సుక్రోజ్, ఫ్రక్టోజ్,
• ప్రధాన శరీర స్థూలములు, ఇవి మానవ శరీరంలోని అన్ని కణజాలాలకు నిర్మాణ పదార్థం - పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సిలికాన్, సల్ఫర్, సోడియం, భాస్వరం, క్లోరిన్,
• అల్యూమినియం, బోరాన్, ఐరన్, అయోడిన్, మాంగనీస్, రాగి, ఫ్లోరిన్, జింక్ మొదలైనవి - వివిధ జీవరసాయన ప్రక్రియలలో చురుకుగా పాల్గొనే ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్.
• మానవ శరీరంలో సొంతంగా సంశ్లేషణ చేయబడని మరియు ఆహారంతో మాత్రమే పొందగలిగే ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు - అర్జినిన్, ఐసోలూసిన్, లూసిన్, లైసిన్, మెథియోనిన్, సిస్టీన్, థ్రెయోనిన్, ట్రిప్టోఫాన్ మొదలైనవి.
• శరీరంలో స్వతంత్ర సంశ్లేషణకు గణనీయమైన సమయం అవసరమయ్యే మార్చుకోగలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు - అలనైన్, అస్పార్టిక్ ఆమ్లం, గ్లైసిన్, గ్లూటామిక్ ఆమ్లం, టైరోసిన్ మొదలైనవి.
• సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు
• శరీరానికి అవసరమైన పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు - ఒమేగా -3, ఒమేగా -6.

శరీరానికి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

దాని గొప్ప రసాయన కూర్పు కారణంగా, క్యారెట్లు మానవ శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, అందువల్ల, శరీరాన్ని మొత్తంగా బలోపేతం చేయడానికి ఈ మూల పంటను ఆహారంలో చేర్చమని సిఫార్సు చేయబడింది.

క్యారెట్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:

• జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు పోషకాల విచ్ఛిన్నతను వేగవంతం చేస్తుంది,
• విషాన్ని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది,
• సంక్రమణ రోగనిరోధక శక్తికి నిరోధకతను పెంచుతుంది,
• ప్రాణాంతక కణితుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది,
• జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది,
• ఇసుక మరియు చిన్న రాళ్ల మూత్రపిండాలను శుభ్రపరుస్తుంది,
• గుండెపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది,
• బాడీ టోన్‌కు మద్దతు ఇస్తుంది మరియు శక్తిని అందిస్తుంది,
• నాడీ వ్యవస్థపై శాంతించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది,
• చర్మ పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేస్తుంది మరియు గాయం నయం చేయడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.

డయాబెటిస్ కోసం నేను క్యారెట్లు మరియు క్యారెట్ రసాలను ఉపయోగించవచ్చా?

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఎండోక్రైన్ వ్యాధులను సూచిస్తుంది మరియు వివిధ కారకాల ప్రభావంతో ఏ వ్యక్తిలోనైనా సంభవిస్తుంది. శరీరం యొక్క గ్లూకోజ్ యొక్క సమస్యాత్మక శోషణలో దీని సారాంశం ఉంది, ఇది ఇన్సులిన్ పనిచేయడం మానేస్తుంది - రక్తంలో చక్కెర విచ్ఛిన్నానికి కారణమైన హార్మోన్.

సాధారణంగా ఆమోదించబడిన వర్గీకరణ ప్రకారం, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ 2 రకాలుగా విభజించబడింది. వాటిలో ప్రతి దాని స్వంత కారణాలు మరియు చికిత్సా పద్ధతులు ఉన్నాయి, కానీ రెండు సందర్భాల్లో, రోగులకు ప్రత్యేక ఆహారం సూచించబడుతుంది, ఇది ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణాన్ని తగ్గించడానికి రూపొందించబడింది.

క్యారెట్లలో గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నతను తగ్గిస్తుంది మరియు జీవక్రియ రేటుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో ఇన్సులిన్‌లో ఆకస్మికంగా దూకడం నిరోధిస్తుంది, కాబట్టి ఈ మూల పంటను డయాబెటిస్ కోసం డైట్ మెనూలో చేర్చమని సిఫార్సు చేయబడింది. కానీ అదే సమయంలో, ఈ వ్యాధి యొక్క రకాన్ని బట్టి కొలతను గమనించడం మరియు కొన్ని సిఫార్సులు చేయడం అవసరం.

ఈ వ్యాధి యొక్క టైప్ 1 సమక్షంలో క్యారెట్ యొక్క లక్షణాలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:

• మీరు కాల్చిన కూరగాయలను తినవచ్చు (రోజుకు 2-3 ముక్కలు),
• ఉడికించిన మాంసం వంటకం తయారీలో కొద్దిగా తరిగిన మూలాన్ని జోడించడం అనుమతించబడుతుంది,
• మీరు ముడి ఉత్పత్తిని తినవచ్చు, కాని రోజుకు 3 మధ్య తరహా మూల పంటలకు మించకూడదు,
• వేయించిన రూపంలో, ఒక కూరగాయ చేపతో తినడానికి ఆమోదయోగ్యమైనది, వంట సమయంలో వంటకానికి కొద్ది మొత్తాన్ని కలుపుతుంది.

• వారానికి 4 సార్లు మీరు ఉడికించిన కూరగాయల పురీ తినవచ్చు,
• డిష్ యొక్క కూర్పులో కాల్చిన రూట్ కూరగాయలను (ప్రతి 2 రోజులకు) సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది,
• ప్రతి రోజు డయాబెటిస్ యొక్క రోజువారీ మెనులో ముడి కూరగాయ ఉండవచ్చు - 1-2 మీడియం పండ్లు తినడానికి అనుమతిస్తారు,
• వేయించిన, ఉత్పత్తిని ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది అధిక బరువును వేగంగా పొందటానికి దోహదం చేస్తుంది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులందరికీ వారి ఆహారంలో క్యారెట్ రసం ఉండాలి. ఇది రక్తం యొక్క రసాయన కూర్పును మెరుగుపరుస్తుంది, కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్న రేటును తగ్గిస్తుంది మరియు గ్లూకోజ్ యొక్క వేగంగా శోషణను ఎదుర్కుంటుంది.

డయాబెటిస్ కోసం ఈ పానీయం తాగడానికి ఈ క్రింది ప్రాథమిక మార్గదర్శకాలు:

• రసం తయారీ కోసం, సరైన రూపం యొక్క ప్రకాశవంతమైన నారింజ జ్యుసి రూట్ కూరగాయలను ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది,
• ఫలితంగా తాజా పానీయం అదే మొత్తంలో చల్లటి ఉడికించిన నీటితో కరిగించాలి,
• గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం యొక్క చికాకును నివారించడానికి, తిన్న తర్వాత క్యారెట్ రసం తాగడం మంచిది, మరియు ఖాళీ కడుపుతో కాదు,
• దానిలోని అన్ని పోషకాలను కాపాడటానికి ఉపయోగించే ముందు పానీయాన్ని వెంటనే సిద్ధం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

సాధారణ డయాబెటిస్ క్యారెట్లు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:

• ఏదైనా వంటలను వండడానికి మీరు యువ కూరగాయలను ఉపయోగించాలి, ఎందుకంటే వాటిలో గరిష్టంగా విటమిన్లు ఉంటాయి,
• ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడానికి, పండ్లను పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించడం అవసరం - ఈ రూపంలో, ఇది వంట సమయంలో తక్కువ ఉపయోగకరమైన అంశాలను కోల్పోతుంది,
• అన్ని విటమిన్లను కాపాడటానికి క్యారెట్లను ఒక తొక్కలో భాగాలుగా కత్తిరించకుండా ఉడికించాలి. మూల పంటలను ఉడకబెట్టిన తరువాత, చల్లటి నీటితో డౌస్ చేయడం అవసరం, ఆపై శుభ్రపరచండి,
• క్యారెట్లను వేయించడానికి మీరు కూరగాయల నూనెను కనీసం ఉపయోగించాలి,
• రూట్ కూరగాయలను 1 గంటకు మించకుండా, మరియు వంటకం మరియు వేయించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది - సుమారు 10-15 నిమిషాలు,
• మెరుగైన నిల్వ కోసం, క్యారెట్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం ద్వారా స్తంభింపచేయవచ్చు.

వ్యతిరేక సూచనలు మరియు హాని

క్యారెట్లు శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలతో సుసంపన్నం కావడానికి సహాయపడతాయి. కానీ పెద్ద పరిమాణంలో తినేటప్పుడు, ఇది రక్తంలో విటమిన్ ఎలో గణనీయమైన పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది.ఇది అధిక మోతాదుకు దారితీస్తుంది మరియు మైకము, వికారం, చర్మం పసుపు మరియు అలెర్జీ దద్దుర్లు వంటి ప్రతికూల దుష్ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది.

• ఈ కూరగాయల వాడకానికి వ్యతిరేకతలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:
• కడుపు లేదా ప్రేగుల వ్యాధులు (పుండు, పొట్టలో పుండ్లు మరియు ఇతర తాపజనక ప్రక్రియలు) - ఉత్పత్తి జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క శ్లేష్మ పొరను చికాకు పెట్టే పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది,
• మూల పంటకు అలెర్జీ - వికారం లేదా దద్దుర్లుగా వ్యక్తమవుతుంది,
• మూత్రపిండాలలో పెద్ద రాళ్ళు - మూల పంటల వాడకం మూత్ర కాలువలో పెద్ద రాళ్ల కదలికకు కారణమవుతుంది మరియు దానిని అడ్డుకుంటుంది,
• బలహీనమైన కాలేయ పనితీరు - కూరగాయలో బీటా కెరోటిన్ చాలా ఉంటుంది, కాబట్టి, ఈ అవయవం యొక్క వ్యాధులతో, శరీరం ఈ పదార్థాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం కష్టం.

క్యారెట్లు రోజువారీ ఆహారంలో ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన అదనంగా ఉంటాయి మరియు డయాబెటిస్ ఉన్నవారు కూడా పరిమిత పరిమాణంలో తినవచ్చు. ఈ మూల పంట యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు లక్షణాలను తెలుసుకోవడం, మీరు దీన్ని గరిష్ట ప్రయోజనంతో ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు.

మల్టీకూక్డ్ క్యారెట్ లోలోపల మధనపడు

నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉడికించిన క్యారెట్ల రెసిపీ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

• ఉల్లిపాయలను పెద్ద ఘనాలగా, మిరియాలు కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.
• క్యారెట్లను ముతక తురుము మీద వేయాలి.
• వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
• కూరగాయలను మల్టీకూకర్ గిన్నెలో వేస్తారు.
• తరువాత, సోర్ క్రీం మరియు కొద్దిగా తరిగిన వాల్నట్ జోడించండి.
• మీరు బే ఆకు మరియు మిరియాలు కూడా డిష్ లో ఉంచాలి, అలాగే ఉప్పు.
• ద్రవ్యరాశి నీటితో నిండి ఉంటుంది, తరువాత "చల్లారు" మోడ్‌లో 20 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు.

మీరు గమనిస్తే, క్యారెట్లు చాలా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ. కొన్ని పరిస్థితులు మరియు తయారీ పద్ధతులను బట్టి దాని జిఐ వేర్వేరు పరిమితుల్లో మారగలదని గుర్తుంచుకోవాలి. మీ మెనూను వైవిధ్యపరిచే, ఆరోగ్యాన్ని తీసుకువచ్చే మరియు బరువు తగ్గడానికి అనుమతించే క్యారెట్ల నుండి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని ఎంచుకోండి, ఇది చాలా సమస్యలను నివారించడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.

కొన్ని ఉపయోగకరమైన రసం వంటకాలు మరియు వాటి ఉపయోగం

ఈ విటమిన్ పానీయం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మొదట క్యారెట్లు, పార్స్లీ, బచ్చలికూర మరియు సెలెరీ నుండి రసాన్ని పిండాలి.

• క్యారెట్ - 210 మి.లీ.
• పార్స్లీ - 60 మి.లీ,
• బచ్చలికూర - 90 మి.లీ,
• సెలెరీ - 120 మి.లీ.

అప్పుడు అన్ని ఖాళీలను కలపండి - పానీయం సిద్ధంగా ఉంది. మీరు రోజుకు 0.5 లీటర్ల చొప్పున 3 సార్లు మించకూడదు.

రసాల ఈ మిశ్రమం బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది, జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది.

దోసకాయలో ఉన్న పొటాషియంకు ధన్యవాదాలు, ఈ కూరగాయల నుండి వచ్చే రసం నాళాలను బలోపేతం చేయడానికి మరియు నాడీ వ్యవస్థను శాంతింపచేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది (ఇది మధుమేహానికి ముఖ్యంగా అవసరం).

1. కూరగాయలను కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
2. ప్రతిదీ బ్లెండర్లో మడిచి నీరు కలపండి.
3. నునుపైన వరకు కలపాలి.

మీరు పూర్తి చేసిన పానీయంలో కొద్దిగా నిమ్మ లేదా వెల్లుల్లి రసాన్ని, అలాగే తరిగిన మెంతులు జోడించవచ్చు.

క్యారెట్-దోసకాయ రసం మూత్రపిండాల పనితీరును పునరుద్ధరిస్తుంది మరియు విషాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది.

శరీరంలో జీర్ణక్రియను నియంత్రించడానికి క్యారెట్లు అవసరం. దీనిలో ఫైబర్ ఉండటం వల్ల, మీరు శరీర బరువులో పదునైన పెరుగుదల లేదా తగ్గుదలని నియంత్రించవచ్చు, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చాలా ముఖ్యం. కూరగాయల రసాల చికిత్సతో సాధారణ చికిత్స కలయికను పోషకాహార నిపుణులు కూడా సిఫార్సు చేస్తారు.

గ్లైసెమిక్ సూచిక (HY) రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదల రేటును ప్రతిబింబించే సూచిక స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్‌తో పోలిస్తే ఉత్పత్తిని వినియోగించేటప్పుడు మరియు సమీకరించేటప్పుడు, ఇది ఒక శాతంగా వ్యక్తీకరించబడుతుంది.

దీని ప్రకారం, గ్లూకోజ్ యొక్క GI 100. రక్తంలో చక్కెర (గ్లూకోజ్) స్థాయిని గ్లైసెమియా అంటారు, అందుకే సూచిక పేరు. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహార పదార్థాలను సమీకరించిన తరువాత, చక్కెర స్థాయి చాలా నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది మరియు అధిక సూచికతో ఆహార పదార్థాలను సమీకరించేటప్పుడు కంటే తక్కువ విలువలకు పెరుగుతుంది.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ టేబుల్ ఉత్పత్తులను మూడు గ్రూపులుగా విభజిస్తుంది: తక్కువ (0-35), మీడియం (35-50) మరియు అధిక GI (50 కన్నా ఎక్కువ). ఆరోగ్యం మరియు బరువు తగ్గడానికి, మీరు తక్కువ మరియు మధ్యస్థ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఎక్కువ ఆహారాన్ని తినాలి మరియు వాటిని అధికంగా పరిమితం చేయాలి. “చెడు” కార్బోహైడ్రేట్‌లకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది: వాటి GI చాలా ఎక్కువ. అధిక సూచిక కలిగిన ఆహారాలతో పాటు, మీరు తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాన్ని తినాలి, మరియు తాజా కూరగాయల సలాడ్ ప్రధాన భోజనానికి గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక, ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంప, అరటి, తేదీలు, ఉడికించిన దుంపలు, ఆహారంలో వాటి మినహాయింపు అవసరం. కూరగాయలు, ముడి క్యారెట్లు, ఆపిల్ల, బుక్‌వీట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక వాటిని ఆహార ఉత్పత్తులకు ఆపాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరుగుతుంది పెరిగిన ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తికి కారణమవుతుంది, ఇది శరీర కొవ్వు పేరుకుపోవడానికి దోహదం చేస్తుంది. రక్తప్రవాహంలోకి త్వరగా ప్రవేశించే అదనపు గ్లూకోజ్ కొవ్వులుగా మారుతుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక - మోంటిగ్నాక్ ఆహారం ద్వారా ఉత్పత్తుల ఎంపిక ఆధారంగా ఒక ఆహారం ఉంది.