రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వంటకాలు: వంటకాలు మరియు సరైన పోషణ

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అనేది శరీరంలో సంపూర్ణ లేదా సాపేక్ష ఇన్సులిన్ లోపంతో సంబంధం ఉన్న వ్యాధి మరియు బలహీనమైన కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ మరియు ఇతర జీవక్రియ రుగ్మతలతో వర్గీకరించబడుతుంది. సరళంగా చెప్పాలంటే, డయాబెటిస్ అనేది పూర్తి అర్థంలో ఒక వ్యాధి కాదు, కానీ సరికాని జీవనశైలి మరియు ఆహారం. అందువల్ల, డయాబెటిస్‌లో పోషణ రోగి యొక్క శ్రేయస్సులో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.

ఈ రోజు మనం పరిశీలిస్తాము:

టైప్ 2 డయాబెటిస్ నుండి చేర్చడానికి మరియు మినహాయించాల్సిన ఆహారాలు

మధుమేహానికి పోషకాహారం సరిగ్గా ఉండాలి మరియు ఉన్నాయి ఆహారంలో తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఆహారాలు (10 నుండి 40):

• కూరగాయలు: టమోటాలు, వంకాయ, క్యాబేజీ, దోసకాయలు, గుమ్మడికాయ, గ్రీన్ బీన్స్ మరియు ఇతర ఆకుపచ్చ కూరగాయలు
• గుడ్లు
• పుట్టగొడుగులు మరియు వివిధ గింజలు
• పండ్లు మరియు బెర్రీలు: చెర్రీస్, క్రాన్బెర్రీస్, లింగన్బెర్రీస్, రేగు, బేరి, ఆపిల్, గూస్బెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, స్ట్రాబెర్రీ మరియు వాటి రసాలు
• సిట్రస్ పండ్లు: నిమ్మ, నారింజ, మాండరిన్ మరియు ద్రాక్షపండు
• తృణధాన్యాలు మరియు bran క ఉత్పత్తులు: దురం పిండి నుండి బార్లీ బ్రెడ్, బియ్యం bran క, వోట్మీల్, బుక్వీట్, స్పఘెట్టి మరియు పాస్తా.
• ఆహార మాంసం: పౌల్ట్రీ, కుందేలు, టర్కీ, దూడ మాంసం
• తక్కువ కొవ్వు చేపలు మరియు చేప ఉత్పత్తులు
• డార్క్ చాక్లెట్
• కోల్డ్ ప్రెస్డ్ లిన్సీడ్ ఆయిల్
• మినరల్ వాటర్: బోర్జోమి, ఎస్సెంట్కి, పాలియానా క్వాసోవా

పరిమితి సగటు గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాల వినియోగం (40 నుండి 70 వరకు)

• పాల ఉత్పత్తులు: కేఫీర్, పాలు, తక్కువ కొవ్వు లేదా తక్కువ కొవ్వు పెరుగు
• కూరగాయలు: దుంపలు (ఉడికించిన మరియు ఉడికిస్తారు), క్యారెట్లు, చిక్కుళ్ళు
• టోల్మీల్ బ్రెడ్, రై బ్రెడ్, బ్లాక్ ఈస్ట్ బ్రెడ్
• తాజా మరియు తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్
• ఆపిల్ మరియు ద్రాక్ష రసాలు, చక్కెర లేనివి
• తక్షణ వోట్మీల్
• jujube
• ఎండుద్రాక్ష, పుచ్చకాయ, కివి
• పారిశ్రామిక మయోన్నైస్
• తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న
• గోధుమ పిండి పాన్కేక్లు
• బ్రౌన్ రైస్

మినహాయించాలని అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆహారాలు (70 నుండి 100 వరకు)

• పుచ్చకాయ
• గోధుమ తృణధాన్యాలు మరియు రొట్టె
• మొక్కజొన్న రేకులు
• ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు కాల్చిన
• పంచదార పాకం మరియు తేనె, జామ్, స్వీట్లు, చక్కెర
• తెలుపు రొట్టె
• ఆల్కహాల్ మరియు తీపి కార్బోనేటేడ్ మరియు కార్బోనేటేడ్ కాని పానీయాలు
• కాఫీ, టీ, వాటి స్థానంలో షికోరి, గ్రీన్ టీ మరియు బ్లూబెర్రీ టీ
• తీపి పండ్లు: ద్రాక్ష, అరటి
• సెమోలినా
• ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఉత్పత్తులు: సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు, పోచెరెవా, పొగబెట్టిన మాంసం.

మీ వైద్యుడు సూచించిన taking షధాలను తీసుకోవడంతో పాటు, మీరు plants షధ మొక్కలను ఉపయోగించాలి: షికోరి, బ్లూబెర్రీ ఆకులు, డాండెలైన్ రూట్, కఫ్, బీన్ ఆకులు మరియు చక్కెరను తగ్గించే మూలికల సేకరణ.

అదనంగా, చురుకైన జీవనశైలి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చూపబడుతుంది, ఎక్కువ కదలడం రోజుకు 2 కి.మీ వరకు నడవడం, మెట్లు పైకి నడవడం, శారీరక శ్రమ, తప్ప గుండెపోటు లేదా స్ట్రోక్ బాధపడకపోతే. నిద్ర విధానాలను సర్దుబాటు చేయండి, రోజుకు కనీసం 7 గంటలు నిద్రపోండి, తెల్లవారుజామున 1 గంటలకు మంచానికి వెళ్ళండి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ప్రాథమిక దశలు మరియు ఆహార నియమాలు

డయాబెటిస్ ప్రధానంగా ese బకాయం ఉన్నవారికి అని రహస్యం కాదు.

ఆహారం యొక్క మొదటి దశ -2 వారాలు, అదనపు పౌండ్లను వదిలించుకోవడం. ఈ కాలంలో, ఆహారం తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు మాత్రమే.

అధిక రక్త చక్కెరతో, రోజుకు 3 సార్లు అల్పాహారం లేకుండా, పోషకాహారాన్ని ఖచ్చితంగా సిఫార్సు చేస్తారు, అప్పుడు ఇన్సులిన్ వినియోగించుకునే సమయం ఉంటుంది. స్నాక్స్ బదులు, నీరు త్రాగండి లేదా పండు తినండి.

పోషకాహార నిపుణులు చెప్పినట్లుగా, ఈ సేవ మీ అరచేతిలో సరిపోతుంది.

ఆహారం యొక్క రెండవ దశ - 15 రోజులు, ఫలితాలను పరిష్కరించడం. ఈ కాలంలో, మేము తక్కువ మరియు మధ్యస్థ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని తింటాము. మేము చక్కెర, తేనె, మఫిన్లు, బంగాళాదుంపలు, అరటిపండ్లు, తెలుపు బియ్యం మరియు మొక్కజొన్న తీసుకోవడం పరిమితం చేస్తాము.

ఆహారం యొక్క మూడవ దశ - మీ జీవితాంతం, ఆరోగ్యంగా ఉండటం మరియు నియమాలను పాటించడం. మెను మీడియం గ్లైసెమిక్ నుండి తక్కువగా ఉండాలి.

నా అనుభవంలో, నేను 11 సంవత్సరాల అనుభవంతో డయాబెటిక్‌గా ఉన్నాను, 70% శ్రేయస్సు మీరు అల్పాహారం, భోజనం మరియు విందు కోసం తిన్నదానిపై ఆధారపడి ఉంటుందని నాకు తెలుసు, మరియు పగటిపూట 20% కార్యాచరణ మరియు 10% మందులు మాత్రమే. కనీసం ఇది నా కోసం, కానీ ఇప్పటికీ)))))

డయాబెటిస్ కోసం న్యూట్రిషన్ BREAK ఫాస్ట్ వంటకాల జాబితా

అల్పాహారం కోసం, మీరు అలాంటి వంటలను ఉడికించాలి:

1. వోట్మీల్ గంజి - సహజమైన తృణధాన్యాలు మరియు కొవ్వు లేని పాలలో, తక్కువ మొత్తంలో అడవి బెర్రీలు, ఎండుద్రాక్ష, ఎండిన ఆప్రికాట్లు కలిపి.

2. ముయెస్లీ లేదా bran క - తక్కువ కొవ్వు పదార్థం ఉన్న పాలు లేదా పెరుగుతో.

3. పాలు లేదా ఉడికించిన బుక్వీట్ గంజి: నాలుక, కుందేలు, మాంసం, లేదా మీట్‌బాల్, మాంసం సౌఫిల్.

4. ధాన్యపు జున్ను ముక్కతో తాజాగా తయారు చేసిన టోస్ట్‌లు.

5. కొవ్వు రహిత లేదా తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, కొవ్వు లేని సోర్ క్రీం, పెరుగు లేదా కేఫీర్.

6. సోర్ క్రీంతో చీజ్‌కేక్‌లు.

7. సోర్ క్రీంతో క్యాబేజీ లేదా బంగాళాదుంప పట్టీలు.

8. సహజ మూలికల ఆధారంగా గ్రీన్ టీ. పాలతో టీ.

9. పండ్లు: బేరి, ఆపిల్, నారింజ, ద్రాక్షపండ్లు.

10. ఇంట్లో మయోన్నైస్తో ఉడికించిన గుడ్లు.

11. స్క్విడ్ ఆమ్లెట్

12. ఓవెన్లో క్యాబేజీ క్యాస్రోల్

13. గుమ్మడికాయ క్యాస్రోల్

14. మాంసం పుడ్డింగ్

LUNCH వంటకాల జాబితా కోసం డయాబెటిస్ కోసం న్యూట్రిషన్

సాధారణ భోజనంలో సలాడ్లు, మొదటి, రెండవ కోర్సులు, డెజర్ట్‌లు మరియు పానీయాలు ఉంటాయి. కింది వంటకాలు భోజనానికి అందిస్తారు:

1. సలాడ్ల ఆధారం పాలకూర, తాజా క్యాబేజీ, సహా మరియు బీజింగ్, కాలీఫ్లవర్, తాజా కూరగాయలు (ముల్లంగి, ముల్లంగి, దోసకాయ, టమోటా), సెలెరీ, బ్రోకలీ, పుట్టగొడుగులు, చీజ్ మరియు పండ్లు.

ప్రధాన వంటకాలు:

1. ఉడికించిన క్యాబేజీతో ఉడికించిన మాంసం లేదా వంటకం.

2. మెత్తని బంగాళాదుంపలతో బీఫ్ స్ట్రోగనోఫ్.

3. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో గౌలాష్.

4. మిల్లెట్ గంజితో ఉడికించిన చికెన్.

5. ఫెటా చీజ్ మరియు పుట్టగొడుగులతో మెక్సికన్ పిటా.

6. ధాన్యపు రొట్టె ఆధారంగా మీ రుచికి శాండ్‌విచ్‌లు.

1. చక్కెర లేకుండా నిమ్మ జెల్లీ.

2. క్యారెట్ కేక్

3. పెరుగు సౌఫిల్

4. మైక్రోవేవ్ స్టెవియా చాక్లెట్ కేక్

5. చక్కెర మరియు సెమోలినా లేకుండా గుమ్మడికాయ చీజ్

6. డైట్ కేక్ నెపోలియన్

7. కాల్చిన ఆపిల్ల

2. దాల్చినచెక్కతో కేఫీర్ లేదా కేఫీర్

3. గులాబీ పండ్లు కషాయాలను లేదా టీ

4. మిల్క్ తిస్టిల్ టీ (బరువు తగ్గడానికి)

5. స్వీటెనర్ తో ఫ్రూట్ కంపోట్

నిద్రవేళకు 1 గంట ముందు

పై వంటకాల జాబితా ఒక సిఫార్సు, మీరు మీ మెనూని అభివృద్ధి చేసుకోవాలి మరియు మీ శ్రేయస్సుపై దృష్టి పెట్టాలి.

హలో ధన్యవాదాలు నాకు అంతగా అర్థం కాలేదు: పండ్లు పరిమితి లేకుండానే ఉన్నాయని మీరు వ్రాస్తారు (అరటి మరియు ద్రాక్ష తప్ప) ... మరియు నేను కోట్ చేస్తున్నాను: ... ఆహారాన్ని రోజుకు 3 సార్లు, అల్పాహారం లేకుండా ఖచ్చితంగా సిఫార్సు చేస్తారు, అప్పుడు ఇన్సులిన్ వాడటానికి సమయం ఉంది. అల్పాహారాలకు బదులుగా, నీరు త్రాగండి లేదా పండు తినండి ... సరే, ఇది నీటి గురించి స్పష్టంగా ఉంది, కానీ పండు గురించి ఏమిటి? ఇది ఎప్పుడు పారవేయబడుతుంది? ప్రత్యేకంగా, నా పండ్లు స్థాయిని గణనీయంగా పెంచుతాయి ... అతనికి పడిపోవడానికి సమయం లేదు, కానీ అతను అన్ని సమయాలలో తినాలని కోరుకుంటాడు ... మరియు మరొక ముఖ్యమైన (నా కోసం) ప్రశ్న ఏమిటంటే, నేను పిసి (ఎడిటర్) లో కష్టపడి సాయంత్రం పని చేస్తున్నాను ... నేను ఏదో ఒక గంట తరువాత పడుకోగలను రాత్రి నిద్రపోండి, కాని ఆహారం లేకుండా నిద్రపోండి - మార్గం లేదు ... మెదడు అలసిపోతుంది మరియు తినడానికి మరియు ప్రశాంతంగా ఉండాలని కోరుకుంటుంది. ఒక గ్లాసు కేఫీర్ సేవ్ చేయదు ... నేను దాదాపు ఉదయం వరకు "పట్టుకొని" ఉన్నాను ... కాని నేను ఆకలి నుండి నిద్రపోలేను, ఆపై, రేపు నేను కనీసం ఏదో ఒక రూపంలో ఉండాలి అని గ్రహించి, నేను లేచి తింటాను. బాగా, పూర్తిగా జంతు ప్రవృత్తులు ... ఆకలి అంతగా అలసిపోతుందని నేను imagine హించలేదు ... మీరు ఏమి సిఫార్సు చేస్తారు?

శుభ మధ్యాహ్నం, ఇరినా. వ్యాఖ్యకు ధన్యవాదాలు. నేను మీకు ఏమి చెప్పాలనుకుంటున్నాను, కానీ ఏమి, ప్రతి వ్యక్తికి భిన్నమైన శరీరం మరియు జీవనశైలి ఉంది, మీరు నాతో అంగీకరిస్తారని నేను భావిస్తున్నాను. నేను 12 సంవత్సరాలుగా టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కలిగి ఉన్నాను (ఇది కనుగొనబడింది, కానీ ఇది అంతకుముందు, నేను వైద్యుడి వద్దకు వెళ్ళినప్పుడు అది 16 యూనిట్లు), ఇప్పుడు అది 8-10ని కలిగి ఉంది, నేను ఎక్కువగా తినడానికి అనుమతిస్తే, అది 15 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కావచ్చు. వివరాల కోసం క్షమించండి, కానీ దేవునికి ధన్యవాదాలు, ప్రాథమికంగా చక్కెర స్థాయి తరచుగా దూకడం లేదు, ప్రాథమికంగా ఇది అదే స్థాయిలో ఉంటుంది.
నా పైన, నా పరిశీలనలను మీరు నన్ను అనుమతించినట్లయితే నేను పంచుకుంటాను. నేను మంచానికి వెళ్ళినప్పటికీ, ప్రధానంగా 23 గంటలకు నేను 18 గంటల తర్వాత తినలేనని ఆమె తేల్చింది. నాకు పండ్లు ఉన్నాయి, నాకు ఆపిల్ల అంటే చాలా ఇష్టం, 15 గంటల తర్వాత నేను చేయలేను, తరువాత తింటే ఉదయం చక్కెర పెరుగుతుంది. వాస్తవానికి, ఆకలి అనుభూతిని కూడా నాకు తెలుసు, ముఖ్యంగా చాలా ఆలస్యం అయినప్పుడు, మీరు కంప్యూటర్‌లో పనిచేసేట్లే, అప్పుడు నేను bran క రొట్టె మరియు జున్నుతో శాండ్‌విచ్ తినవచ్చు లేదా నిమ్మకాయ ముక్కతో షికోరి తాగవచ్చు. నిమ్మకాయ నాకు సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని ఇస్తుంది, అది సరిగ్గా వ్యక్తపరచబడకపోవచ్చు, కాని అప్పుడు నేను తినడం మరియు త్రాగటం అనిపించదు.
మీరు ఆకలితో మిమ్మల్ని హింసించలేరు, తక్కువ గ్లూకోజ్ సూచికతో ఆహారాన్ని తీసుకోండి (నా వెబ్‌సైట్‌లోని పట్టిక చూడండి) మరియు తినండి. నేను ఈ విషయంపై చాలా పదార్థాలను సమీక్షించాను మరియు కొంతమంది రచయితలు, పోషకాహార నిపుణులు పడుకునే ముందు 2-3 గంటల ముందు చివరి భోజనాన్ని సలహా ఇస్తారు.
నా ఒప్పుకోలు మీకు సహాయపడిందో లేదో నాకు తెలియదు, కానీ మీ స్వంత పద్ధతిని కనుగొనాలని నేను హృదయపూర్వకంగా కోరుకుంటున్నాను, మరియు యూట్యూబ్‌లో విటాలి ఓస్ట్రోవ్స్కీ యొక్క వీడియోలను సమీక్షించమని నేను మీకు సలహా ఇవ్వాలనుకుంటున్నాను, బహుశా అక్కడ మీకు ఉపయోగపడేది కూడా ఉండవచ్చు.
నేను మీకు మంచి ఆరోగ్యాన్ని కోరుకుంటున్నాను మరియు మళ్ళీ ధన్యవాదాలు. భవదీయులు, ఎలెనా.

ఉత్పత్తి సమూహాలు, వాటి బ్రెడ్ యూనిట్లు మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు, అవి కలిగి ఉన్న కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం ప్రకారం, అన్ని ఉత్పత్తులను 3 వర్గాలుగా విభజించారు. మొదటి సమూహం ఆహారం, ఇది ఆచరణాత్మకంగా చక్కెరలు (బచ్చలికూర, మాంసం, క్యాబేజీ, గుడ్లు, దోసకాయలు, చేపలు) కలిగి ఉండదు.

రెండవ వర్గంలో తక్కువ కార్బ్ ఆహారాలు ఉన్నాయి. వీటిలో కొన్ని పండ్లు (ఆపిల్ల), చిక్కుళ్ళు, కూరగాయలు (క్యారెట్లు, దుంపలు) మరియు పాల ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. మూడవ సమూహం - ఆహారం, కార్బోహైడ్రేట్ల అధిక కంటెంట్ (69% నుండి) - చక్కెర, తీపి పండ్లు (ద్రాక్ష, తేదీలు, అరటిపండ్లు), బంగాళాదుంపలు, పాస్తా, తృణధాన్యాలు, తెలుపు పిండి ఉత్పత్తులు.

కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తంతో పాటు, డయాబెటిస్ కోసం ఒక రెసిపీ తక్కువ GI మరియు XE తో వంట ప్రక్రియలో ఉపయోగించబడుతుంది. కానీ ఈ సూచికలను ఎలా పరిగణించాలి మరియు అవి ఏమిటి?

కార్బోహైడ్రేట్ల లక్షణాలలో GI ఒకటి, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను పెంచే సామర్థ్యాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది. ఉత్పత్తి యొక్క GI ఎక్కువ, త్వరగా మరియు ఎక్కువ తిన్న తర్వాత చక్కెర ఉంటుంది. ఏదేమైనా, ఈ సూచిక ఆహారం యొక్క కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, దానిలోని ఇతర భాగాలు మరియు దాని మొత్తాన్ని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఒక ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక లేదా ఫోటోతో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వంటకాలు ఎలా లెక్కించాలి? దీని కోసం, ఒక ప్రత్యేక పట్టిక ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది తక్కువ, మధ్యస్థ మరియు అధిక GI ఉన్న ఆహార సూచికలను చూపుతుంది. మరియు డయాబెటిస్ కోసం రెడీమేడ్ డిష్ యొక్క GI ను లెక్కించేటప్పుడు, ఉత్పత్తుల తయారీ విధానం మరియు సమయాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

మరియు అన్ని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డిష్ తయారుచేసేటప్పుడు బ్రెడ్ యూనిట్లను ఎలా లెక్కించాలి మరియు ఈ విలువ ఏమిటి? XE అనేది ఆహారాలలో కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌ను అంచనా వేయడానికి ఉపయోగించే సూచిక.

ఒక XE 25 గ్రా రొట్టె లేదా 12 గ్రా చక్కెరతో సమానం, మరియు USA లో, 1 XE 15 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్‌లకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, ఈ సూచికల పట్టిక భిన్నంగా ఉండవచ్చు.

XE మొత్తాన్ని లెక్కించడానికి, బ్రెడ్ యూనిట్ కాలిక్యులేటర్‌ను ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మీరు టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం వంటలను సిద్ధం చేస్తే ఈ సూచికను లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం. కాబట్టి, ఉత్పత్తి యొక్క XE ఎక్కువ, ఇన్సులిన్ ఎక్కువ మొత్తంలో రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించే మందులను నమోదు చేయాలి లేదా తీసుకోవాలి.

ఆహార నియమాలు, అనుమతించబడిన మరియు నిషేధించబడిన ఉత్పత్తులు

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యేక మెనూను ఎండోక్రినాలజిస్టులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు అభివృద్ధి చేస్తారు. కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ రుగ్మత సంభవించినప్పుడు, అటువంటి పోషకాహార వ్యవస్థ జీవితకాలం కట్టుబడి ఉండవలసి ఉంటుంది, ఇది వ్యాధి యొక్క గతిని నియంత్రించడానికి మరియు డయాబెటిక్ సమస్యలు సంభవించకుండా నిరోధించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను తగ్గించడానికి మీరు ప్రతిరోజూ కట్టుబడి ఉండవలసిన కొన్ని సిఫార్సులు ఉన్నాయి. కాబట్టి, మీరు 3-4 గంటల తర్వాత తినాలి, ఆహారాన్ని తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకోవాలి.

నిద్రవేళకు 2 గంటల ముందు రాత్రి భోజనం ఉత్తమమైనది. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో మార్పులను నివారించడానికి అల్పాహారం దాటవేయబడదు.

మధుమేహానికి పోషకాహారం వీటిని కలిగి ఉండాలి:

1. కార్బోహైడ్రేట్లు (రోజుకు 350 గ్రా వరకు),
2. కూరగాయలతో సహా కొవ్వులు (80 గ్రా వరకు),
3. మొక్క మరియు జంతు మూలం యొక్క ప్రోటీన్లు (ఒక్కొక్కటి 45 గ్రా).

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రోజుకు 12 గ్రాముల ఉప్పు తినడానికి అనుమతి ఉంది. ఆదర్శవంతంగా, రోగి రోజుకు 1.5 లీటర్ల నీరు తాగితే.

డయాబెటిస్ కోసం రోజువారీ మెనులో చేర్చడానికి ఏ ఆహారాలు మరియు వంటకాలు అవాంఛనీయమైనవి. ఇటువంటి ఆహారాలలో కొవ్వు మాంసం, చేపలు, వాటి ఆధారంగా ఉడకబెట్టిన పులుసులు, పొగబెట్టిన మాంసాలు, తయారుగా ఉన్న వస్తువులు, సాసేజ్‌లు, చక్కెర, స్వీట్లు, జంతువుల వంట కొవ్వులు ఉన్నాయి.

అలాగే, డయాబెటిక్ వంటలలో ఉప్పు మరియు pick రగాయ కూరగాయలు, పేస్ట్రీ (పఫ్, వెన్న), పాస్తా, సెమోలినా మరియు బియ్యం ఉండకూడదు. కొవ్వు, కారంగా, ఉప్పగా ఉండే సాస్ మరియు చీజ్‌లు, చక్కెర పానీయాలు మరియు పండ్లు (తేదీలు, అరటిపండ్లు, ద్రాక్ష, అత్తి పండ్లను) ఇప్పటికీ నిషేధించబడ్డాయి.

మరి డయాబెటిస్‌తో మీరు ఏమి తినవచ్చు? దీర్ఘకాలిక గ్లైసెమియా ఉన్నవారికి వంటకాలు వీటిలో ఉంటే ప్రయోజనకరంగా భావిస్తారు:

• దాదాపు అన్ని కూరగాయలు (బంగాళాదుంపలు పరిమితం) మరియు ఆకుకూరలు,
• తృణధాన్యాలు (వోట్మీల్, మిల్లెట్, బార్లీ, బార్లీ గంజి, బుక్వీట్),
• తృణధాన్యం నుండి తినలేని ఉత్పత్తులు, bran కతో రై పిండి,
• మాంసం మరియు మంజూరు (గొడ్డు మాంసం, కుందేలు, టర్కీ, చికెన్, నాలుక, కాలేయం యొక్క ఫిల్లెట్),
• పాల ఉత్పత్తులు (తక్కువ కొవ్వు, ఉప్పు లేని కాటేజ్ చీజ్, జున్ను, సోర్ క్రీం, పెరుగు, కేఫీర్),
• గుడ్లు (రోజుకు 1.5 ముక్కలు వరకు),
• తక్కువ కొవ్వు చేపలు (ట్యూనా, హేక్, పెర్చ్),
• పైన పేర్కొన్న అరటిపండ్లు, తేదీలు, ద్రాక్ష, మినహాయించి తాజా బెర్రీలు మరియు పండ్లు
• కొవ్వులు (కూరగాయల నూనెలు, కరిగించిన వెన్న),
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (లవంగాలు, మార్జోరం, దాల్చినచెక్క, పార్స్లీ).

దీర్ఘకాలిక గ్లైసెమియాతో బాధపడుతున్నవారికి నేను భోజనం ఎలా తయారు చేయగలను? ఆహారాన్ని వివిధ మార్గాల్లో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు - ఉడికించాలి, కాల్చండి, డబుల్ బాయిలర్‌లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, కాని వేయించవద్దు.

డయాబెటిస్ కోసం రోజువారీ మెనుని సృష్టించేటప్పుడు, ఆహారంలోని కేలరీల కంటెంట్ 2400 కేలరీలకు మించదని పరిగణించాలి. అధిక రక్తంలో చక్కెరతో బాధపడుతున్న వ్యక్తికి సుమారుగా ఆహారం ఇలా కనిపిస్తుంది. మేల్కొన్న వెంటనే, మీరు తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, బుక్వీట్ తినవచ్చు లేదా ఏదైనా లీన్ వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది టీ, కాఫీ లేదా పాలు తాగడానికి అనుమతి ఉంది.

రెండవ అల్పాహారం కోసం, జానపద వంటకాలు గోధుమ bran క యొక్క కషాయాలను సిఫారసు చేస్తాయి, వీటిని ఉపయోగించిన తరువాత చక్కెర స్థాయిలు తగ్గుతాయి. భోజనంగా, మీరు వేడి తక్కువ కేలరీల వంటలను ఉపయోగించవచ్చు (బుక్వీట్ సూప్, వెజిటబుల్ బోర్ష్, మీట్‌బాల్‌లతో తక్కువ కొవ్వు ఉడకబెట్టిన పులుసు). దీనికి ప్రత్యామ్నాయం మాంసం, కూరగాయల సలాడ్లు లేదా క్యాస్రోల్స్.

మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం, పండ్లు తినడం ఉపయోగపడుతుంది, ఉదాహరణకు ఆపిల్, రేగు లేదా బేరి.

విందు కోసం మీరు ఉడికించిన చేపలు, క్యాబేజీతో బచ్చలికూర సలాడ్ మరియు బలహీనమైన టీ తాగవచ్చు మరియు పడుకునే ముందు, కేఫీర్ లేదా స్కిమ్ మిల్క్.

డయాబెటిక్ వంటకాల్లో తరచుగా సలాడ్లు ఉంటాయి. ఇది తేలికైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, ఆచరణాత్మకంగా కార్బోహైడ్రేట్లు లేకుండా ఉంటుంది.

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో శరీరాన్ని సంతృప్తి పరచడానికి, మీరు తాజా కూరగాయల సలాడ్‌ను తయారు చేయవచ్చు - పాలకూర, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, బచ్చలికూర, క్యారెట్లు, బీన్స్, ఉప్పు మరియు సోర్ క్రీం (10-15% కొవ్వు).

డిష్ ఉడికించాలి ఎలా? కూరగాయలు బాగా కడుగుతారు, పై ఆకులు క్యాబేజీ నుండి తీసివేసి మెత్తగా తరిగినవి.

బీన్స్ రింగులుగా కట్ చేయబడతాయి, మరియు క్యారట్లు ఒక తురుము పీటపై చూర్ణం చేయబడతాయి. ప్లేట్ బచ్చలికూర ఆకులతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇక్కడ కూరగాయలను ఒక స్లైడ్‌తో వేసి సోర్ క్రీంతో నీరు కారిస్తారు మరియు మూలికలతో చల్లుతారు.

అలాగే, డయాబెటిస్ కోసం వంటకాలు అసాధారణ పదార్ధాలను పూర్తి చేస్తాయి. అలాంటి వంటకాల్లో ఒకటి వెల్లుల్లి (3 లవంగాలు), డాండెలైన్ (60 గ్రా), ప్రింరోస్ (40 గ్రా), ఒక గుడ్డు, ఆలివ్ ఆయిల్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు), ప్రింరోస్ (50 గ్రా) తో కూడిన స్ప్రింగ్ సలాడ్.

డాండెలైన్ ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టి, తరిగిన మరియు తరిగిన ప్రింరోస్, రేగుట, వెల్లుల్లితో కలుపుతారు. అన్ని సీజన్లలో నూనె, ఉప్పు మరియు గుడ్డుతో చల్లుకోండి.

డయాబెటిస్ వంటకాలు ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా రుచికరమైనవి కూడా. వీటిలో ఒకటి రొయ్యలు మరియు సెలెరీ సలాడ్. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు ఈ క్రింది పదార్ధాలపై నిల్వ చేయాలి:

1. సీఫుడ్ (150 గ్రా),
2. సెలెరీ (150 గ్రా),
3. తాజా బఠానీలు (4 టేబుల్ స్పూన్లు),
4. ఒక దోసకాయ
5. బంగాళాదుంపలు (150 గ్రా),
6. కొన్ని మెంతులు మరియు ఉప్పు
7. తక్కువ కొవ్వు మయోన్నైస్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు).

రొయ్యలు, బంగాళాదుంపలు మరియు సెలెరీలను మొదట ఉడకబెట్టాలి. వీటిని చూర్ణం చేసి తరిగిన దోసకాయ, పచ్చి బఠానీలతో కలుపుతారు. అప్పుడు ప్రతిదీ మయోన్నైస్తో రుచికోసం, ఉప్పు మరియు తరిగిన మెంతులు చల్లుతారు.

డయాబెటిక్ వంటకాలు తక్కువ కేలరీలు మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి మాత్రమే కాదు, వైవిధ్యమైనవి కూడా. కాబట్టి, రోజువారీ మెనూను వంగ చెట్టు ఆకలితో వాల్‌నట్ మరియు దానిమ్మతో వైవిధ్యపరచవచ్చు.

వంకాయ (1 కిలోలు) కడుగుతారు, తోకలు కత్తిరించి పొయ్యిలో కాల్చబడతాయి. అవి సైనర్డ్ మరియు కొద్దిగా గట్టిపడినప్పుడు, వాటిని ఒలిచి, వాటి నుండి గుజ్జు చేస్తారు.

తరిగిన గింజలు (200 గ్రా) మరియు ఒక పెద్ద దానిమ్మపండు యొక్క ధాన్యాలు వంకాయ, రెండు తరిగిన లవంగాలు వెల్లుల్లితో కలుపుతారు. కేవియర్ నూనెతో రుచికోసం (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్) మరియు ఉప్పు ఉంటుంది.

ఇటువంటి భోజనం భోజనం మరియు అల్పాహారం కోసం తినవచ్చు.

ప్రధాన మరియు మొదటి కోర్సులు

మీరు జంక్ ఫుడ్ గా భావించే ప్రసిద్ధ వంటలను ఉడికించినట్లయితే, మీరు అధిక రక్తంలో చక్కెరను కూడా వదిలించుకోవచ్చు. కాబట్టి, ఫోటోతో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు హృదయపూర్వక వంటకాలు కూడా ఉపయోగపడతాయి. ఈ ఆహారంలో కట్లెట్స్ ఉంటాయి.

వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు చికెన్ లేదా టర్కీ ఫిల్లెట్ (500 గ్రా) మరియు ఒక కోడి గుడ్డు అవసరం. మాంసం చూర్ణం, గుడ్డు, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో కలుపుతారు.

స్టఫింగ్ మిశ్రమంగా ఉంటుంది, దాని నుండి చిన్న బంతులు ఏర్పడతాయి, వాటిని బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి చేస్తాయి, ఇది ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది, 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది. సులభంగా కుట్టినట్లయితే కట్లెట్స్ సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

డయాబెటిస్‌తో, ఇన్సులిన్ డిమాండ్ చేసే డయాబెటిస్‌తో కూడా, వంటకాలు కూడా సున్నితమైనవి. ఈ వంటలలో జెల్లీ నాలుక ఉంటుంది. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు దోసకాయ జెలటిన్, నాలుక (300 గ్రా), కోడి గుడ్డు, నిమ్మ మరియు పార్స్లీ అవసరం.

నాలుక మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టాలి. వేడి ఉత్పత్తిని చల్లటి నీటిలో ముంచి, దాని నుండి చర్మం తొలగించబడుతుంది. ఇది 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, మరియు ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి జెల్లీ తయారు చేస్తారు.

ఇది చేయుటకు, జెలటిన్ ను ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కంటైనర్లో పోస్తారు, ప్రతిదీ మిశ్రమంగా, ఫిల్టర్ చేసి చల్లబరుస్తుంది. కత్తిరించిన నాలుక పైన విస్తరించి, దోసకాయ, నిమ్మ, మూలికలు, గుడ్డుతో అలంకరిస్తారు, తరువాత మళ్ళీ జెలటిన్‌తో ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపుతారు.

లెంటెన్ భోజనం డయాబెటిస్‌కు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు అవి తేలికగా మాత్రమే కాకుండా, హృదయపూర్వకంగా కూడా ఉంటాయి. దీర్ఘకాలిక గ్లైసెమియాలో, సాధారణ ఆహారాన్ని వదులుకోవడం అవసరం లేదు, ఉదాహరణకు, స్టఫ్డ్ పెప్పర్.

ఈ వంటకం యొక్క మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రెసిపీ చాలా సులభం. దీన్ని చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• బియ్యం,
• క్యారెట్లు,
• ఉల్లిపాయలు,
• టమోటా రసం
• బెల్ పెప్పర్
• కూరగాయల నూనె
• సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు మూలికలు.

బియ్యం కొద్దిగా వెల్డింగ్ అవుతుంది. మిరియాలు కడగాలి, పైభాగాన్ని కత్తిరించి విత్తనాల నుండి శుభ్రం చేయండి. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను కోసి, కొద్దిగా నూనెతో బాణలిలో ఉడికించి, మసాలా దినుసులతో సాల్టెడ్ రైస్‌తో కలపండి.

మిరియాలు బియ్యం-కూరగాయల మిశ్రమంతో ప్రారంభించి టమోటా రసం మరియు నీటితో నిండిన పాన్లో ఉంచండి. మిరియాలు 40-50 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద గ్రేవీలో వంట చేస్తారు.

బచ్చలికూర మరియు గుడ్లతో కూడిన మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు దాని తీవ్రతతో సంబంధం లేకుండా ఏ రకమైన మధుమేహం ఉన్న రోగులకు అందించే మొదటి వంటకం. దీన్ని ఉడికించాలంటే మీకు గుడ్లు (4 ముక్కలు), సన్నని మాంసం (అర లీటరు), పార్స్లీ రూట్, వెన్న (50 గ్రా), ఉల్లిపాయలు (ఒక తల), బచ్చలికూర (80 గ్రా), క్యారెట్లు (1 ముక్క), మిరియాలు మరియు ఉప్పు అవసరం. .

ఉడకబెట్టిన పులుసులో పార్స్లీ, ఒక క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయ కలుపుతారు. బచ్చలికూరను నూనె మరియు నీటితో ఉడికించి, ఆపై జల్లెడ ఉపయోగించి రుబ్బుకోవాలి.

సొనలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు నూనె బచ్చలికూరతో తడిసి 15 నిమిషాలు నీటి స్నానంలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు, అక్కడ వారు కూడా గతంలో ఉడికించి, మెత్తని క్యారట్లు వేస్తారు.

డయాబెటిస్ కోసం ప్రామాణిక వంటకాలను కూడా అర్థం చేసుకోవచ్చు. అందువల్ల, అటువంటి వ్యాధితో, డైటరీ బోర్ష్ వంటి వేడి వంటలను తినడానికి అనుమతి ఉంది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయాలి:

1. బీన్స్ (1 కప్పు),
2. చికెన్ ఫిల్లెట్ (2 రొమ్ములు),
3. దుంపలు, క్యారెట్లు, నిమ్మ, ఉల్లిపాయలు (ఒక్కొక్కటి 1),
4. టమోటా పేస్ట్ (3 టేబుల్ స్పూన్లు),
5. క్యాబేజీ (200 గ్రా),
6. వెల్లుల్లి, బే ఆకు, మిరియాలు, ఉప్పు, మెంతులు.

చిక్కుళ్ళు 8 గంటలు నానబెట్టబడతాయి. అప్పుడు వాటిని ఫిల్లెట్‌తో కలిపి ఉడికించి, సగం ఉడికినంత వరకు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

తురిమిన దుంపలను మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు, రెండవ ఉడకబెట్టిన తరువాత, నిమ్మకాయలో సగం దానిలో పిండి వేయబడుతుంది. దుంపలు పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, తరిగిన క్యారెట్లు మరియు తరిగిన క్యాబేజీని బోర్ష్‌లో కలుపుతారు.

తరువాత, ఒక బాణలిలో ఉల్లిపాయ, 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, టొమాటో పేస్ట్ ఉంచండి. వంట చివరిలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు బోర్ష్కు కలుపుతారు.

కాబట్టి డయాబెటిక్ వంటలలో ధనిక రుచి ఉంటుంది, వాటిని వివిధ సాస్‌లతో రుచికోసం చేయవచ్చు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించబడిన వంటకాలు క్రీము గుర్రపుముల్లంగి సాస్ (సోర్ క్రీం, ఆవాలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, గుర్రపుముల్లంగి రూట్), ఉడికించిన పచ్చసొనతో ఆవాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో టమోటా మరియు తరిగిన మూలికలు.

చాలామంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు స్వీట్లను పూర్తిగా వదులుకోలేరు. అందువల్ల, డెజర్ట్‌ల నుండి ఏమి తయారు చేయవచ్చనే ప్రశ్నపై వారు ఆసక్తి చూపుతారు.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారు చక్కెర కలిగిన వంటకాల కోసం వంటకాలను ఉపయోగించకూడదు. కానీ ఈ వ్యాధితో కూడా కొన్ని రకాల చక్కెర లేని స్వీట్లు లభిస్తాయి. ఉదాహరణకు, అవోకాడో, ఆరెంజ్ మరియు తేనెతో కాఫీ ఐస్ క్రీం.

సిట్రస్ యొక్క పై భాగం ఒక తురుము పీటపై రుద్దుతారు, మరియు రసం గుజ్జు నుండి పిండుతారు. కోకో పౌడర్, తేనె, అవోకాడో మరియు రసం బ్లెండర్లో కలుపుతారు.

ద్రవ్యరాశి ఒక గిన్నెలో వేయబడుతుంది, ఇక్కడ వారు ఒక నారింజ యొక్క అభిరుచి మరియు కోకో బీన్స్ ముక్కలను కలుపుతారు. అప్పుడు డెజర్ట్‌తో కూడిన వంటలను ఫ్రీజర్‌లో 30 నిమిషాలు ఉంచాలి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అత్యంత అసాధారణమైన వంటకాలను ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో అందించారు.