క్లాసిక్స్ మరియు ప్రయోగాలను ఇష్టపడేవారికి 11 ఖచ్చితమైన చీజ్ వంటకాలు

• గోధుమ పిండి / పిండి (పిండి కోసం) - 200 గ్రా
• చక్కెర (300 + 75) - 375 గ్రా
• వెన్న - 75 గ్రా
• కోడి గుడ్డు (పెరుగుకు 1 + పెరుగుకు 3) - 4 PC లు.
• డౌ బేకింగ్ పౌడర్ - 1 స్పూన్.
• వనస్పతి (రూపాన్ని ద్రవపదార్థం చేయడానికి (నేను తీసుకోలేదు))
• పెరుగు ద్రవ్యరాశి (ఎటువంటి సంకలనాలు లేకుండా పెరుగు పొర కోసం) - 1 కిలోలు
• వనిల్లా పుడ్డింగ్ (లేదా 74 గ్రాముల స్టార్చ్) - 2 ప్యాక్.
• వనిల్లా చక్కెర - 2 ప్యాక్.
• నిమ్మకాయ (దాని నుండి రసం) - 0.5 PC లు.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె (రుచిలేనిది.) - 150 మి.లీ.
• పాలు - 0.5 ఎల్
• వనిల్లా సారాంశం (వనిల్లా రుచిని తీసుకుంది - 5 చుక్కలు)

“చీజ్‌కేక్ ఎట్ బెస్ట్” కోసం రెసిపీ:

పరీక్ష తయారీ:
పిండి, 75 గ్రా చక్కెర, వెన్న, 1 గుడ్డు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు ఒక సజాతీయ పిండి వచ్చేవరకు బాగా కలపాలి. వంట తరువాత, పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవద్దు. వెంటనే 28 సెం.మీ ఆకారాన్ని తీసుకొని పిండిని అడుగున మరియు అంచుల వెంట వేయండి. అంచులు ఎత్తైనవి.

పెరుగు తయారీ:
3 గుడ్లను ఉడుతలు మరియు సొనలుగా వేరు చేయండి. కాటేజ్ చీజ్, 200 గ్రా చక్కెర, పుడ్డింగ్, గుడ్డు సొనలు, రుచి, వనిల్లా చక్కెర, నిమ్మరసం (లేదా 5 చుక్కల నిమ్మకాయ రుచి) మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెను మిక్సర్‌తో కొట్టండి. 0.5 ఎల్ పాలు జోడించండి, చాలా ద్రవ పిండిలాగా స్థిరత్వం మారుతుంది. భయపడవద్దు)))

ద్రవ్యరాశిని అచ్చులో పోయాలి. నేను మరికొన్ని ఆపిల్ల జోడించాను.

ఇది ఇలా మారుతుంది. నా ఆకారం 28 సెం.మీ., ఇది పూర్తి అవుతుంది. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి (ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్: 200 ° C / ఫ్యాన్ 175 ° C / గ్యాస్ 3) 45-50 నిమిషాలు.

శిఖరాల వరకు గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి, 100 గ్రా చక్కెర జోడించండి. మెరింగ్యూ చీజ్‌పై గరిటెలాంటి వ్యాప్తి చెందింది (నేను చీజ్‌కేక్ తీసి మూగ పెరుగు పడిపోయే వరకు 5 నిమిషాలు వేచి ఉండి, ఆపై మాత్రమే మెరింగులను వేశాను. 175 ° C వద్ద కాల్చండి (గాలి ప్రసరణ: 150 ° C / గ్యాస్ 2), మరో 20 నిమిషాలు కాల్చండి. ఓవెన్లో చల్లబరుస్తుంది.

బాన్ ఆకలి!

VK సమూహంలో కుక్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందండి మరియు ప్రతిరోజూ పది కొత్త వంటకాలను పొందండి!

ఓడ్నోక్లాస్నికి వద్ద మా గుంపులో చేరండి మరియు ప్రతిరోజూ కొత్త వంటకాలను పొందండి!

మీ స్నేహితులతో రెసిపీని పంచుకోండి:

వ్యాఖ్యలు మరియు సమీక్షలు

అక్టోబర్ 10, 2018 lesechkamoja #

సెప్టెంబర్ 27, 2016 ఒలల్లా 76 #

మార్చి 22, 2016 కత్రింకా -83 #

మార్చి 22, 2016 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

మరియు ఆపిల్ల ఎక్కడ కత్తిరించింది? / quote మీరు కేక్ యొక్క మొదటి ముక్కను దగ్గరగా చూస్తే, మీరు అక్కడ కొన్ని చిన్న ఆపిల్ ముక్కలను చూడవచ్చు. ఎందుకంటే ఆపిల్ల ఒలిచిన మరియు పండినవి, అవి బేకింగ్ సమయంలో మెత్తబడి మెత్తని బంగాళాదుంపలలాగా కనిపిస్తాయి.
నేను ఆపిల్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ లేకుండా తయారుచేసాను, అది సగం / i గా మారిపోయింది, నేను ఆపిల్ల లేకుండా చేసినా, నేను 28 సెం.మీ. వ్యాసంతో పూర్తి ఆకారాన్ని పొందుతాను. వాస్తవానికి, మీరు కాటేజ్ చీజ్ లేకుండా (మీ ప్రతిపాదన ఆధారంగా) తయారు చేస్తే, మీకు సగం వడ్డిస్తారు, తక్కువ కాకపోతే.
బేస్ స్థానంలో కాకుండా, కేక్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మీరు తీసుకోవచ్చు, కేక్ పైన మీరు తయారుగా ఉన్న టాన్జేరిన్లను ఉంచవచ్చు మరియు జెల్లీని పోయవచ్చు. అదృష్టం

మార్చి 24, 2016 కత్రింకా -83 #

జూలై 13, 2014 అన్య బోయిచుక్ #

జూలై 13, 2014 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

బాగా, డౌ .. వారు వారి కోసం మొత్తం రూపాన్ని ఎలా కప్పుకున్నారో నాకు అర్థం కాలేదు, ఇది నాకు మాత్రమే దిగువకు సరిపోతుంది, ఆపై, నేను చాలా కాలం బాధపడ్డాను

అతనితో చాలా ఇబ్బంది. వంట ప్రక్రియ నాకు అస్సలు నచ్చలేదు! ఇది కూడా ఒక ముఖ్యమైన భాగం అని మీరు బహుశా అర్థం చేసుకోవచ్చు, ఎందుకంటే మీరు చేసేది సరదాగా ఉండాలి, అయ్యో, ఇది నన్ను అస్సలు తీసుకురాలేదు, ఎందుకో నాకు తెలియదు,

రెసిపీ సంక్లిష్టంగా ఉంది, నేను వాదించను - వంటగదిలో ప్రారంభకులకు కాదు. మీరు కేక్ రుచిని కూడా ఒప్పించారని నేను ఆశిస్తున్నాను. నా బంధువులు మరియు స్నేహితులందరిలో, రెసిపీ గురించి ఇంతవరకు ఎవరూ ఫిర్యాదు చేయలేదు. మీ కుక్ ప్రయత్నాలలో మీకు శుభం మరియు సహనం కావాలని నేను కోరుకుంటున్నాను. వ్యాఖ్యకు ధన్యవాదాలు

జూలై 13, 2014 అన్య బోయిచుక్ #

జూలై 13, 2014 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

వేడిగా ప్రయత్నించడం ప్రారంభించింది - ఏదో తీపి, పెరుగు, ఒక ప్లేట్‌లో వ్యాపించింది
నేను దానిని కత్తిరించాను, కాటేజ్ చీజ్ మళ్ళీ బయటకు ప్రవహించింది, తిన్నాను, మరోవైపు, నేను మళ్ళీ తిన్నాను, కాని సాధారణంగా చీజ్‌కేర్ అంతస్తు అలా వెళ్ళింది, ఇకపై అలా పట్టుకోవడం అర్ధం కాదని నేను గ్రహించాను,
నేను వదిలి.

తీపి, పెరుగు, ఒక ప్లేట్ మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది
నేను దానిని కత్తిరించాను, కాటేజ్ చీజ్ మళ్ళీ బయటకు ప్రవహించింది, తిన్నాను, మరోవైపు, నేను మళ్ళీ తిన్నాను, కాని సాధారణంగా చీజ్‌కేర్ అంతస్తు అలా వెళ్ళింది, ఇకపై అలా పట్టుకోవడం అర్ధం కాదని నేను గ్రహించాను,

జూలై 13, 2014 కుక్ 97 #

జూలై 13, 2014 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

పుడ్డింగ్‌కు బదులుగా స్టార్చ్ తీసుకోవాలా? మరియు అది పూర్తి భర్తీ అవుతుందా?

జూలై 13, 2014 కుక్ 97 #

మే 21, 2014 స్టేసీ #

మే 21, 2014 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

నవంబర్ 30, 2012 వెరా 82 #

నవంబర్ 30, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

నవంబర్ 2, 2012 టెర్రీ -68 #

నవంబర్ 2, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

అక్టోబర్ 25, 2012 చక్కెర #

అక్టోబర్ 26, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

నేను కూడా దీన్ని చేస్తాను, ఆపిల్ల లేకుండా మాత్రమే!

అక్టోబర్ 25, 2012 అడాలియా #

అక్టోబర్ 25, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

అక్టోబర్ 25, 2012 హారుక #

అక్టోబర్ 25, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

నాకు వంట పుడ్డింగ్ మాత్రమే ఉంది. మీది ఏమిటి?

అక్టోబర్ 25, 2012 హారుక #

మే 22, 2013 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

మే 22, 2013 హారుక #

వంట లేకుండా తక్షణం కరిగేది

అక్టోబర్ 24, 2012 బార్స్కా #

అక్టోబర్ 24, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

అక్టోబర్ 24, 2012 రు-రు-రు #

అక్టోబర్ 24, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

ముఖ్యంగా నింపడం, ఇది ఘనీకృత పాలను పోలి ఉంటుంది. దాని రుచి ఏమిటో నాకు చెప్పకండి

అక్టోబర్ 24, 2012 tomi_tn #

అక్టోబర్ 24, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

అక్టోబర్ 24, 2012 tochkaZ #

అక్టోబర్ 24, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

కాటేజ్ చీజ్ లేదా తీపి పెరుగు ద్రవ్యరాశిని వాడండి

మరియు పుడ్డింగ్, ప్యాకేజీలో మీకు ఎన్ని గ్రాములు ఉన్నాయి?

అక్టోబర్ 25, 2012 tochkaZ #

అక్టోబర్ 25, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

అక్టోబర్ 24, 2012 లియుడ్మిలా ఎన్కె #

అక్టోబర్ 24, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

అక్టోబర్ 24, 2012 అన్నా_యూసా #

అక్టోబర్ 24, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

అక్టోబర్ 24, 2012 మార్తా #

అక్టోబర్ 24, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

అక్టోబర్ 25, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

అక్టోబర్ 24, 2012 సున్నం #

అక్టోబర్ 24, 2012 వినోల్గా 78 #

అక్టోబర్ 24, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

కానీ 74 గ్రా. పిండి పదార్ధం నాకు మించినది.

అక్టోబర్ 25, 2012 సున్నం #

అక్టోబర్ 25, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

నేను 74 గ్రా బరువు గురించి మాట్లాడుతున్నాను. మరియు మీరు పుడ్డింగ్ గురించి చెప్పు,

అక్టోబర్ 24, 2012 ఓల్గా బాబిచ్ #

అక్టోబర్ 24, 2012 గోల్డ్‌చెన్ # (రెసిపీ రచయిత)

పరిపూర్ణ చీజ్ యొక్క 9 రహస్యాలు

1. క్లాసిక్ చీజ్ చేయడానికి, క్రీమ్ చీజ్ వాడండి, ఉదాహరణకు, ఫిలడెల్ఫియా: దానితోనే చీజ్ క్రీమీ అనుగుణ్యతను పొందుతుంది. క్రీమ్ జున్ను ఇలాంటి పెరుగు జున్ను లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీమ్ చీజ్ తో భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు ఒక ప్రాతిపదికగా మరియు కాటేజ్ జున్ను తీసుకోవచ్చు, ఉత్తమమైనది - తురిమిన. ఈ సందర్భంలో, చీజ్ మరింత దట్టంగా మారుతుంది.

2. అన్ని పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. ఉత్పత్తుల మధ్య ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసాల వల్ల ముద్దలు కనిపించవచ్చు.

3. పదార్థాలను మానవీయంగా లేదా మిక్సర్‌తో తక్కువ వేగంతో కొట్టండి, కానీ చాలా జాగ్రత్తగా. ఫిల్లింగ్‌లో చాలా గాలి ఉంటే, కాల్చినప్పుడు చీజ్‌కేక్ పగులగొట్టవచ్చు.

4. తొలగించగల అడుగుతో ఒక రూపం తీసుకోవడం మంచిది. మీరు దాని నుండి చీజ్‌కేక్‌ను సులభంగా తొలగించవచ్చు, ప్రత్యేకించి మీరు దిగువ మరియు గోడలను వెన్నతో గ్రీజు చేస్తే.

5. నీటి స్నానంలో చీజ్‌ని కాల్చడం మంచిది. ఆవిరి డెజర్ట్‌ను మరింత మృదువుగా, మృదువుగా మరియు అవాస్తవికంగా చేస్తుంది. నీరు లోపలికి రాకుండా అచ్చు యొక్క దిగువ మరియు భుజాలను రేకుతో గట్టిగా కట్టుకోండి. అప్పుడు పాన్ ను పొడవైన పాన్ లో ఉంచి నీటితో నింపండి.

6. 160 ° C (గరిష్టంగా 180 ° C) ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి యొక్క దిగువ స్థాయిలలో డెజర్ట్ కాల్చండి. కాబట్టి చీజ్ పగులగొట్టదు.

7. ఫిల్లింగ్‌లో పగుళ్లు ఏర్పడిన తర్వాత కూడా పదునైన ఉష్ణోగ్రత పడిపోతాయి. పొయ్యిని ఆపివేసిన తరువాత, కొద్దిగా తలుపు తెరిచి, చీజ్‌కేక్‌ను కనీసం మరో అరగంటైనా లోపల ఉంచండి. అప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది.

8. రెడీ చీజ్‌ని చల్లబరచాలి. అతను కనీసం 4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిలబడాలి, లేదా రాత్రంతా మంచిది. కాబట్టి ఫిల్లింగ్ ఖచ్చితంగా సెట్ అవుతుంది మరియు ముక్కలు చేసినప్పుడు డెజర్ట్ వేరుగా ఉండదు.

9. చల్లటి చీజ్‌ని సమానంగా కత్తిరించడానికి తడి కత్తి సహాయపడుతుంది.

తయారీ

కుకీలను బ్లెండర్లో రుబ్బు, దానికి కరిగించిన వెన్న వేసి బాగా కలపాలి. 23 సెం.మీ. మరియు కాంపాక్ట్ వ్యాసంతో అచ్చు అడుగున మరింత సన్నని పొరతో మిశ్రమాన్ని పంపిణీ చేయండి. 180 ° C వద్ద 10 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. అప్పుడు బయటకు తీసి బేస్ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

ఈలోగా, జున్ను మరియు ఐసింగ్ చక్కెర కలపండి. సోర్ క్రీం మరియు పిండి వేసి మళ్ళీ కలపాలి. ఒక గుడ్డు, పచ్చసొన మరియు వనిలిన్ ఒక్కొక్కటిగా కలపండి, ప్రతి పదార్ధం తరువాత ఒక సజాతీయ అనుగుణ్యత వరకు కలపాలి.

ఫిల్లింగ్‌ను బేస్ మీద సమానంగా విస్తరించి, 45 నిమిషాలు 160 ° C వద్ద కాల్చండి.

చీజ్ చరిత్ర నుండి ఆసక్తికరమైన విషయాలు

ఒలింపిక్ క్రీడలలో పాల్గొన్న అథ్లెట్ల కోసం పురాతన గ్రీస్‌లో కాటేజ్ చీజ్ చీజ్‌ని పోలి ఉండే వంటకం తయారు చేయబడింది. ఈ డెజర్ట్ బలం మరియు శక్తిని ఇచ్చింది, శక్తిని పెంచింది మరియు కండరాలను బలోపేతం చేసింది, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా ప్రోటీన్ ఉంది. చీజ్‌కేక్ కేక్‌ను వివాహాలకు కూడా తయారుచేశారు. పురాతన గ్రీకు వైద్యుడు ఏజిమియస్ జున్ను పైస్ గురించి చాలా రాశాడు, ప్లినీ ది ఎల్డర్ మరియు ఇతర రచయితలు వాటిని తన రచనలలో పేర్కొన్నారు. యూరప్ అంతటా తన కీర్తిని వ్యాప్తి చేసిన జూలియస్ సీజర్ ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని నిజంగా ఇష్టపడ్డారు.

క్లాసిక్ చీజ్ యొక్క మూలం యొక్క మరొక వెర్షన్ ఉంది. కొంతమంది ఆధునిక చరిత్రకారులు, వంట పట్ల ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు, వారు మొదటిసారిగా మధ్యప్రాచ్యంలో ఇంట్లో తయారుచేసిన కాటేజ్ చీజ్, తేనె, నిమ్మ తొక్క మరియు గుడ్డు సొనలు నుండి ఉడికించడం ప్రారంభించారని నమ్ముతారు. ఉత్పత్తులు మిశ్రమంగా మరియు సున్నితమైన మరియు సువాసనగల కేకును కాల్చారు. మరియు రష్యాలో ఒక చీజ్ ఉంది - జున్ను రొట్టె, ఇది క్రమంగా చీజ్‌గా మారుతుంది.

ఈ కాటేజ్ చీజ్ పైని అంతర్జాతీయ డెజర్ట్‌గా పరిగణించవచ్చు, అయినప్పటికీ అమెరికన్ మిఠాయిలకు క్రెడిట్ ఇవ్వాలి - వారు క్లాసిక్ చీజ్ రెసిపీకి క్రీమ్ మరియు క్రీమ్ చీజ్‌లను జోడించి, దానిని నిజమైన పాక కళాఖండంగా మార్చారు.

ఇంట్లో చీజ్ ఎలా తయారు చేయాలి

చీజ్ అనేది పై, ఇది సన్నని బిస్కెట్ బేస్ లేదా వెన్న లేదా క్రీముతో కలిపిన కుకీపై వేయబడిన కాటేజ్ చీజ్ యొక్క మందపాటి పొర. స్పాంజ్ కేక్ గుడ్లు, చక్కెర మరియు పిండి ఆధారంగా తయారు చేస్తారు, అయితే చాలా తరచుగా కేక్ కేక్ షార్ట్ క్రస్ట్ పేస్ట్రీ నుండి తయారవుతుంది. వాసన మరియు వివిధ రకాల రుచి కోసం, చాక్లెట్, సిరప్‌లు, ఆల్కహాల్, దాల్చినచెక్క లేదా జాజికాయను పిండి లేదా కుకీల్లోకి ప్రవేశపెడతారు.

కాటేజ్ చీజ్, సాఫ్ట్ పెరుగు లేదా క్రీమ్ చీజ్, మాస్కార్పోన్ లేదా ఫిలడెల్ఫియా చీజ్ల ఆధారంగా ఫిల్లింగ్ తయారు చేస్తారు. మీరు పెరుగు మరియు జున్ను ద్రవ్యరాశికి క్రీమ్, సోర్ క్రీం, చక్కెర, సొనలు మరియు కొరడాతో చేసిన ప్రోటీన్లను జోడించవచ్చు. పరిపూర్ణ చీజ్ మృదువైనది, సరైన అందమైన ఆకారం, ఉపరితలంపై పగుళ్లు మరియు ఇతర లోపాలు లేకుండా.

కేక్ కాల్చడానికి రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి. మీరు మొదట కేక్ రొట్టెలు వేయవచ్చు, ఆపై పెరుగు నింపండి. లేదా మీరు వెంటనే ఓవెన్‌లో సగ్గుబియ్యిన కేక్‌ను కాల్చండి. అయినప్పటికీ, బేకింగ్ కూడా అవసరం లేదు, కానీ ఈ సందర్భంలో ఉడికించాల్సిన అవసరం లేని ఉత్పత్తులను వాడండి.

పూర్తయిన కేక్‌ను పండ్లు, బెర్రీలు, చాక్లెట్ మరియు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో అలంకరిస్తారు.

ఉత్తమ చీజ్ చీజ్

మేము ఇంట్లో చీజ్‌కేక్ చేసినప్పుడు, ఏ జున్ను ఉపయోగించాలో అనే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది. అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇందులో తక్కువ తేమ ఉంటుంది, లేకపోతే బేకింగ్ సమయంలో అది ఘనీభవించదు మరియు డెజర్ట్ పనిచేయదు. ఆదర్శ ఎంపికలు ఫిలడెల్ఫియా, రికోటా మరియు మాస్కార్పోన్, కానీ అవి చాలా ఖరీదైనవి. మీరు కాటేజ్ చీజ్ తీసుకుంటే అది అధికంగా తడిగా మారితే, చీజ్ మీద చీజ్ వేసి ఒక జల్లెడ లేదా కోలాండర్లో ఉంచి, ఆపై ఉదయం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మీకు ఖచ్చితంగా ఏమీ లేకపోతే, కొవ్వు పాలు నుండి కాటేజ్ చీజ్ ను మీరే చేసుకోండి.

అమెరికన్ గృహిణులు చీజ్ కోసం క్రీమ్ జున్ను ఉపయోగిస్తారు, ఇది మేము అమ్మకంలో కనుగొనలేము. అయితే, దీనిని 280 గ్రా క్రీమ్ చీజ్, 100 గ్రా మృదువైన వెన్న మరియు 80 గ్రా పొడి చక్కెర నుండి స్వతంత్రంగా తయారు చేయవచ్చు. ఉత్పత్తులు మిశ్రమంగా, కొరడాతో, మరియు పూర్తయిన క్రీమ్ చీజ్ చల్లబడుతుంది.

క్రీమ్, షుగర్ మరియు గుడ్లతో పాటు, మీరు పెరుగు నింపడానికి సిట్రస్ అభిరుచి, వనిల్లా, పండ్ల సారాంశాలను జోడించవచ్చు, కాని క్రీమ్ చీజ్ రుచిని ముంచకుండా ఉండటానికి అతిగా తినడం ముఖ్యం, ఇది ప్రాథమికంగా ఉండాలి.

మరో ముఖ్యమైన విషయం - జున్ను లేదా కాటేజ్ చీజ్ క్రీము వచ్చేవరకు బాగా కలపాలి. ద్రవ్యరాశి ఆక్సిజన్‌తో సమృద్ధిగా ఉండకుండా బ్లెండర్‌లో కొట్టకపోవడమే మంచిది - ఈ సందర్భంలో, బేకింగ్ సమయంలో పెరుగు పొరలో శూన్యాలు ఏర్పడతాయి.

సరైన పునాది వేయడం

మీరు ఇంట్లో చీజ్ తయారు చేయాలనుకుంటే, రెడీమేడ్ కుకీలను తీసుకోవడం మంచిది - తీపి క్రాకర్లు, "జూబ్లీ", "కాల్చిన పాలు" లేదా షార్ట్ బ్రెడ్. ఇది ఓరియో ఫిల్లింగ్ లేదా ఉప్పగా ఉండే కర్రలతో చాక్లెట్ కుకీలు కావచ్చు. కుకీలను బ్లెండర్లో కొరడాతో, మృదువైన లేదా కరిగించిన వెన్నతో కలుపుతారు, తరువాత అచ్చు దిగువన వేసి ర్యామ్ చేస్తారు. పిక్వాన్సీ కోసం, మీరు నేల కాయలు, గసగసాలు, aff క దంపుడు ముక్కలు, మొక్కజొన్న రేకులు, గ్రానోలా లేదా కొబ్బరి రేకులు ఇసుక ముక్కలకు జోడించవచ్చు. కేకులు ఫ్లాట్ లేదా వైపులా ఉంటాయి.

తక్కువ కేలరీల చీజ్ రెసిపీ కోసం, వెన్నను పాలు లేదా రసంతో భర్తీ చేస్తే సరిపోతుంది. నిజమే, ఈ సందర్భంలో కేక్ దాని ఫ్రైబుల్ నిర్మాణాన్ని కోల్పోతుంది మరియు మరింత జ్యుసి మరియు మృదువుగా మారుతుంది.

శాకాహారులు తేదీలు, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ప్రూనే, ఫ్రూట్ హిప్ పురీ, కరిగించిన చాక్లెట్ లేదా అరటితో కలిపిన గ్రౌండ్ గింజల ఆధారంగా కుకీలు లేకుండా రుచికరమైన చీజ్‌ని తయారు చేస్తారు. ఇటువంటి కేక్ తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ తో తీయవచ్చు.

ఇంటి కోసం ఒక సాధారణ చీజ్ రెసిపీలో తరచుగా షార్ట్‌బ్రెడ్ కేక్‌ను కాల్చడం జరుగుతుంది. మీకు సమయం ఉంటే, మీరు ఈ ప్రాతిపదికన డెజర్ట్ తయారు చేసుకోవచ్చు, తద్వారా కుకీలు పట్టుబడినా లేదా బేస్ చాలా ఫ్రైబుల్ గా మారినా మీరు చింతించకండి.

చీజ్‌కేక్ ఎలా కాల్చాలి

మీరు చీజ్ రెసిపీని బేకింగ్ లేకుండా లేదా బేకింగ్ లేకుండా ఉపయోగిస్తే ఫర్వాలేదు - మీకు అచ్చు అవసరం. మీరు వేరు చేయగలిగితే మంచిది, తద్వారా మీరు చీజ్‌ని సులభంగా బయటకు తీయవచ్చు మరియు దానిని పాడుచేయలేరు. రూపం యొక్క దిగువ భాగాన్ని దిగువ పరిమాణానికి అనుగుణంగా పార్చ్‌మెంట్‌తో వేయాలి - కేక్ అంటుకోకుండా మరియు వేరుగా పడకుండా ఉండటానికి ఇది అవసరం.

జున్ను పై కాల్చడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి? పేస్ట్రీలతో చీజ్ వంటకాలకు అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. మీరు 220 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కేక్ ఉంచవచ్చు, - సరిగ్గా 10 నిమిషాలు మరియు ఒక నిమిషం ఎక్కువ కాదు. తరువాత, పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించి, ఉష్ణోగ్రతను 140 ° C కి తగ్గించి, చీజ్‌కేక్‌ను 45 నిమిషాలు కాల్చడం కొనసాగించండి.

మీరు డెజర్ట్ యొక్క “ముడి” సంస్కరణను సిద్ధం చేస్తుంటే, మీరు పెరుగు నింపడానికి జెలటిన్‌ను జోడించాలి. ఈ సందర్భంలో, కేక్తో ఉన్న ఫారమ్ను ఓవెన్లో ఉంచకూడదు, కానీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి.

క్రస్ట్ మీద ఎలాంటి పగుళ్లు లేవని ఎలా నిర్ధారించుకోవాలి

కేక్ యొక్క ఉపరితలంపై పగుళ్లను నివారించడానికి, పొయ్యి దిగువన తేమగా ఉండటానికి నీటితో వేడి-నిరోధక వంటకాన్ని వ్యవస్థాపించండి. పొయ్యిని ఆపివేసిన తరువాత, ఫారమ్‌ను ఒక చీజ్‌కేక్‌తో అరగంట లేదా గంటసేపు ఉంచండి. అప్పుడు ఓవెన్ తెరిచి 10 నిముషాలు వేచి ఉండండి.కేక్‌ను టేబుల్‌పై ఉంచి, మరో గంట ఆకారంలో ఉంచండి, ఆ తర్వాత మాత్రమే డెజర్ట్‌ను జాగ్రత్తగా బయటకు తీయండి.

అయితే పగుళ్లు ఏర్పడితే, డెకర్ పరిస్థితిని కాపాడుతుంది - క్రీమ్ లేదా పండు. మీరు కేక్ యొక్క ఉపరితలాన్ని సోర్ క్రీంతో గ్రీజు చేయవచ్చు, చక్కెరతో కొరడాతో, ఆపై క్లుప్తంగా ఓవెన్లో ఉంచి బెర్రీతో అలంకరించవచ్చు. స్ట్రాబెర్రీ చీజ్ చాలా రుచిగా ఉంటుందని అంగీకరిస్తున్నారు!

చీజ్‌ని కాల్చడానికి మరో మార్గం నీటి స్నానంలో ఉండగా, అచ్చు గోడలు మరియు కంటైనర్ గోడల మధ్య కనీసం 5 సెం.మీ ఉండాలి. కనీసం అచ్చు మధ్యలో నీరు పోయాలి. ఈ సందర్భంలో, డెజర్ట్ బ్రౌన్డ్ అంచులు లేకుండా అసాధారణంగా సున్నితమైన, అవాస్తవిక, మంచు-తెలుపుగా మారుతుంది.

కేక్ కనీసం 5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిలబడాలి. ఈ సమయంలో, ఇది కొద్దిగా సాంద్రత అవుతుంది, మరియు దాని రుచి ప్రకాశవంతంగా మరియు మరింత సంతృప్తమవుతుంది.

న్యూయార్క్ చీజ్: స్టెప్ బై రెసిపీ

అయోమయం చెందకుండా మరియు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేయటానికి ఒక చీజ్ స్టెప్ బై స్టెప్ వండడానికి ప్రయత్నిద్దాం. నిజమే, ఈ సాంప్రదాయ అమెరికన్ డెజర్ట్ కోసం మీరు ఫిలడెల్ఫియా జున్ను మరియు ఏదైనా కాలానుగుణ బెర్రీలు మరియు పండ్లను కొనవలసి ఉంటుంది.

మీరు కరిగించిన చాక్లెట్ లేదా ఏదైనా ఫ్రూట్ సాస్‌తో జున్ను కేక్ పోయవచ్చు. ప్రియమైన అతిథులను పిలిచి అద్భుతమైన మరియు లేత డెజర్ట్‌ను ఆస్వాదించండి!

బేకింగ్ లేకుండా చాక్లెట్ చీజ్

ఈ సున్నితమైన అవాస్తవిక డెజర్ట్ "చల్లని" పద్ధతిలో తయారు చేయబడుతుంది, కాబట్టి వంట ప్రక్రియ ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు.

నీటి స్నానంలో 150 గ్రా డార్క్ చాక్లెట్ కరిగించి 150 గ్రా షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలను బ్లెండర్లో రుబ్బుకోవాలి. 50 గ్రాముల కరిగించిన వెన్నను ఇసుక ముక్కలుగా పోసి 1 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. l. చక్కెర, ఆపై బాగా రుద్దండి. కేక్ పాన్ అడుగున ద్రవ్యరాశిని విస్తరించి, అతిశీతలపరచుకోండి.

మందపాటి నురుగు వచ్చేవరకు 120 మి.లీ హెవీ క్రీమ్‌ను కొట్టి చాక్లెట్‌తో కలపండి. 3 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించండి. l. కోకో పౌడర్‌ను కనీసం నీటిలో (కోకోను కరిగించడానికి, ఇంకేమీ లేదు) మరియు క్రీము క్రీమ్‌లోకి ప్రవేశించండి.విడిగా, 200 గ్రాముల మృదువైన క్రీమ్ చీజ్ మరియు 100 గ్రా చక్కెర కలపండి, తేలికగా కొట్టండి మరియు జున్ను నింపడానికి కూడా పంపండి.

ఒక షార్ట్ బ్రెడ్ కేక్ మీద క్రీమ్ ఉంచండి మరియు ఒక గంట ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. అప్పుడు డెజర్ట్ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్కు తరలించి, అరగంటలో రుచి చూడండి. వెల్వెట్ మరియు క్రీము చీజ్ రుచి మరపురానిది!

మాచా జపనీస్ చీజ్

ఆసియా చీజ్‌కేక్‌లు నిజంగా అన్యదేశమైనవి, ఎందుకంటే ఓరియంటల్ పాక నిపుణులు టోఫు మరియు తక్షణ మాచా టీ నుండి వాటిని తయారు చేస్తారు. మీరు అతిథులను మరియు గృహాలను ఆశ్చర్యపర్చాలనుకుంటే ఈ డెజర్ట్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

6 గుడ్ల సొనలు నుండి శ్వేతజాతీయులను వేరు చేసి, శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి, 140 గ్రాముల చక్కెర మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి గట్టిగా నురుగు వచ్చేవరకు మీసాలు కొనసాగించండి. 250 గ్రా ఫిలడెల్ఫియా జున్ను మరియు 50 గ్రా మృదువైన వెన్న కలపండి మరియు మాస్ ను బ్లెండర్లో చాలా తక్కువ వేగంతో కొట్టండి, క్రమంగా జున్నుకు సొనలు మరియు సగం నిమ్మరసం కలపండి. ఇప్పుడు 100 మి.లీ పాలు పోసి బాగా కలపాలి. విడిగా, ఒక గిన్నెలో 60 గ్రా పిండి, 20 గ్రా మొక్కజొన్న పిండి, మరియు 2 స్పూన్లు కలపండి. మాచా టీ, ఆపై జున్ను ద్రవ్యరాశికి వదులుగా ఉండే మిశ్రమాన్ని జోడించండి. చివరగా, కొరడాతో ఉన్న శ్వేతజాతీయులను పరిచయం చేసి, వృత్తాకార కదలికలో శాంతముగా కలపండి.

బేకింగ్ పేపర్‌ను అచ్చు అడుగున వేయండి, బయట మూడు పొరల రేకులో చుట్టి జున్ను మరియు గుడ్డు ద్రవ్యరాశి వేయండి, ఆపై అచ్చును నీటితో నిండిన లోతైన బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి. 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట చీజ్ రొట్టెలుకాల్చు. కేక్ చల్లబరుస్తుంది, అచ్చు నుండి తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

చల్లబడిన టీని మచ్చా టీతో చల్లి ప్లం సిరప్‌తో సర్వ్ చేయాలి. ఇది చేయుటకు, 5 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. l. ప్లం జామ్ మరియు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ప్లం వోడ్కా మరియు నీటి స్నానంలో వాటిని వేడి చేయండి. ఈ వంటకం యొక్క కారంగా మరియు రిఫ్రెష్ రుచిని మీరు ఖచ్చితంగా ఆనందిస్తారు!

క్రీమ్ లేని చీజ్

చీజ్ కేక్ కాటేజ్ చీజ్ లేదా జున్ను లేకుండా ఉడికించాలి అని తేలుతుంది. ఇది చేయుటకు, మూలికా సంకలనాలు లేకుండా మీకు కనీసం 33% కొవ్వు మరియు సహజ ఘనీకృత పాలు అధిక-నాణ్యత గల క్రీమ్ అవసరం.

ఏదైనా కుకీలలో 300 గ్రాములు మరియు కరిగించిన వెన్న యొక్క 160 గ్రాములు రుద్దండి, ఆపై ఫలిత ద్రవ్యరాశిని 22-23 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో అచ్చు అడుగున ఉంచండి. కుకీలను అడుగున స్మెరింగ్ చేసి, అచ్చు వైపులా పట్టుకోండి.

లష్, మందపాటి నురుగు వచ్చే వరకు 0.5 లీటర్ల క్రీమ్ కొట్టండి, ఘనీకృత పాలలో ఒక కూజాలో పోసి బ్లెండర్ లేకుండా ఒక చెంచాతో బాగా కలపాలి. 2 నిమ్మకాయల రసాన్ని పిండి, వడకట్టి క్రీమ్‌కు జోడించండి.

కుకీల నుండి కేక్ కేక్ మీద ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, ఓవెన్ ను 180 ° C కు వేడి చేసి, కేక్ ను 12 నిమిషాలు కాల్చండి. సిద్ధమైన తర్వాత, చీజ్‌ని రిఫ్రిజిరేటర్ చేసి 12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

తాజా కోరిందకాయలతో డెజర్ట్ అలంకరించండి.

ఈట్ ఎట్ హోమ్ సైట్‌లో చీజ్‌కేక్ వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి! ఇక్కడ మీరు అనేక రకాల డెజర్ట్ ఎంపికలు మరియు నోరు-నీరు త్రాగే చీజ్ ఫోటోలను కనుగొంటారు. ఈ స్వీట్ల కలగలుపుతో, అతిథులు మీ ఇంటిని చాలా తరచుగా సందర్శిస్తారు. బాన్ ఆకలి!

టాపింగ్ కోసం కావలసినవి

• 500 గ్రాముల తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్,
• 400 గ్రాముల క్రీమ్ చీజ్ (25% కొవ్వు),
• 120 గ్రాముల స్వీటెనర్ (ఎరిథ్రిటోల్),
• 3 గుడ్లు
• 2 వనిల్లా పాడ్స్ మరియు 2 టీస్పూన్లు గ్వార్ గమ్,
• 1 బాటిల్ వనిల్లా రుచి
• 1 బాటిల్ నిమ్మ రుచి.

కావలసినవి 12 సేర్విన్గ్స్ కోసం. వంట 20 నిమిషాలు పడుతుంది.