జిలిటోల్ స్వీటెనర్: సంకలితం యొక్క ఉపయోగం మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక

ప్రతి డయాబెటిక్‌కు తెలుసు, ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను నియంత్రించడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర పెరుగుతుంది. ఈ వ్యాసంలో, స్వీటెనర్ల గ్లైసెమిక్ సూచికల తులనాత్మక పట్టికను సృష్టించడానికి సౌలభ్యం కోసం నేను నిర్ణయించుకున్నాను. అన్నింటికంటే, వారి వైవిధ్యం చాలా గొప్పది, కొన్నిసార్లు ఎంపిక చేసుకోవడం కష్టం. బహుశా ఎవరైనా వారి గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆధారంగా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎన్నుకుంటారు.

డయాబెటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల కోసం, ఈ విభాగాన్ని చూడండి. క్రొత్త ఉత్పత్తులు మరియు నవీకరణల గురించి తెలుసుకోవడానికి సైట్ నవీకరణలు మరియు సామాజిక సమూహాలకు సభ్యత్వాన్ని పొందండి.

గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏమిటో మరొకరికి తెలియకపోతే, ఇక్కడ చదవండి.

స్వీటెనర్ల గ్లైసెమిక్ సూచికల పోలిక పట్టిక

మీరు గమనిస్తే, దాదాపు అన్ని కృత్రిమ స్వీటెనర్లలో సున్నా గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది. సహజ స్వీటెనర్లతో, ఇది మరింత కష్టతరమైనది, మరియు స్ఫటికీకరణ, చక్కెర కంటెంట్, ఉత్పత్తి పద్ధతి మరియు ముడి పదార్థాల స్థాయిని బట్టి వాటి GI మారవచ్చు.

ఈ స్వీటెనర్లలో చాలా గురించి ప్రత్యేకమైన వివరణాత్మక కథనాలు ఉన్నాయి. మీరు పేరుపై క్లిక్ చేసి, లింక్‌ను అనుసరించండి. మిగిలిన వాటి గురించి త్వరలో వ్రాస్తాను.

జిలిటోల్ అంటే ఏమిటి

జిలిటోల్ (అంతర్జాతీయ పేరు జిలిటోల్) తీపి రుచినిచ్చే హైగ్రోస్కోపిక్ క్రిస్టల్. ఇవి నీరు, ఆల్కహాల్, ఎసిటిక్ యాసిడ్, గ్లైకాల్స్ మరియు పిరిడిన్లలో కరిగిపోతాయి. ఇది సహజ మూలం యొక్క సహజ స్వీటెనర్. ఇది చాలా పండ్లు మరియు కూరగాయలలో లభిస్తుంది మరియు ఇది బెర్రీలు, బిర్చ్ బెరడు, వోట్స్ మరియు మొక్కజొన్న పొట్టు నుండి కూడా తీయబడుతుంది.

జిలిటోల్ ఇన్సులిన్ పాల్గొనకుండా మానవ శరీరం ద్వారా గ్రహించబడుతుంది. అందుకే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు సమస్యలు లేకుండా ఈ పదార్థాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

ఆహార ఉత్పత్తులలో, జిలిటోల్ ఈ క్రింది పాత్రను పోషిస్తుంది:

• ఎమల్సిఫైయర్ - ఎమల్సిఫైయర్ల సహాయంతో మీరు సాధారణ పరిస్థితులలో బాగా కలపని పదార్థాలను మిళితం చేయవచ్చు.
• స్వీటెనర్ - తీపిని ఇస్తుంది మరియు అదే సమయంలో చక్కెర వలె పోషకమైనది కాదు.
• రెగ్యులేటర్ - దాని సహాయంతో అది ఏర్పడటం సాధ్యమవుతుంది, అలాగే ఉత్పత్తి యొక్క ఆకృతి, ఆకారం మరియు స్థిరత్వాన్ని నిర్వహించడం.
• తేమను నిలుపుకునే ఏజెంట్ - దాని హైగ్రోస్కోపిసిటీ కారణంగా, ఇది తాజాగా తయారుచేసిన ఉత్పత్తి, నీటి వాతావరణంలోకి బాష్పీభవనాన్ని నిరోధిస్తుంది లేదా గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.

జిలిటోల్ 7 యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) కలిగి ఉండగా, చక్కెర జిఐ 70 అయితే. జిలిటోల్ వాడకంతో రక్తంలో గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలు గణనీయంగా తగ్గుతాయి.

అదనపు పౌండ్లను కోల్పోవాలనుకునే వారు బరువు తగ్గడానికి చక్కెరకు బదులుగా అధిక-నాణ్యత అనలాగ్లను ఉపయోగించాలి, ఇది జిలిటోల్.

స్వీటెనర్ మరియు స్వీటెనర్: తేడా ఏమిటి?

స్వీటెనర్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా వాటికి సమానమైన పదార్థాలు, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగి ఉంటాయి. ఈ పదార్ధాలు తీపి రుచి మరియు కేలరీల విలువను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చక్కెర యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్కు దగ్గరగా ఉంటాయి. కానీ వారి ప్రయోజనం ఏమిటంటే అవి మరింత నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి, ఇన్సులిన్‌లో ఆకస్మిక జంప్‌లను రేకెత్తించవద్దు ఎందుకంటే వాటిలో కొన్ని డయాబెటిక్ పోషణలో ఉపయోగించబడతాయి.

స్వీటెనర్స్, దీనికి విరుద్ధంగా, చక్కెర నుండి నిర్మాణంలో భిన్నంగా ఉంటాయి. అవి చాలా తక్కువ లేదా సున్నా కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి, కాని ఇవి తరచుగా చక్కెర కన్నా వందల రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి.

జిలిటోల్ అంటే ఏమిటి?

జిలిటోల్‌ను కలప లేదా బిర్చ్ షుగర్ అంటారు. ఇది చాలా సహజమైన, సహజమైన స్వీటెనర్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు కొన్ని కూరగాయలు, బెర్రీలు మరియు పండ్లలో లభిస్తుంది.

జిలిటోల్ (E967) మొక్కజొన్న కాబ్స్, గట్టి చెక్క, పత్తి us క మరియు పొద్దుతిరుగుడు us కలను ప్రాసెస్ చేయడం మరియు హైడ్రోలైజింగ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.

మానవ శరీరంలో క్లోమం - విధులు, పాత్ర, మధుమేహంతో సంబంధం. ఇక్కడ మరింత చదవండి.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

• దంత ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది (క్షయాలను ఆపి, చికిత్స చేస్తుంది, దంతంలో చిన్న పగుళ్లు మరియు కావిటీలను పునరుద్ధరిస్తుంది, ఫలకాన్ని తగ్గిస్తుంది, కాలిక్యులస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు సాధారణంగా, దంతాలు క్షయం నుండి రక్షిస్తుంది),
• నివారణకు మరియు మధ్య చెవి (ఓటిటిస్ మీడియా) యొక్క తీవ్రమైన అంటువ్యాధుల చికిత్సతో కలిపి ఉపయోగపడుతుంది. అవి, జిలిటోల్‌తో నమలడం వల్ల చెవి ఇన్‌ఫెక్షన్లను నివారించవచ్చు మరియు తగ్గించవచ్చు.
• కాన్డిడియాసిస్ మరియు ఇతర ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్లను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది,
• చక్కెర కంటే తక్కువ కేలరీల కారణంగా బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుంది (జిలిటోల్‌లో చక్కెర కంటే 9 రెట్లు తక్కువ కేలరీలు).

ఇతర స్వీటెనర్ల మాదిరిగా కాకుండా, జిలిటాల్ సాధారణ చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది మరియు విచిత్రమైన వాసన లేదా రుచిని కలిగి ఉండదు (స్టీవియోసైడ్ వంటివి).

ఏదైనా వ్యతిరేకతలు మరియు హాని ఉన్నాయా?

ఇంటర్నెట్‌లో, జిలిటోల్ వాడకం మూత్రాశయ క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందనే సమాచారాన్ని మీరు చూడవచ్చు. అయినప్పటికీ, శాస్త్రవేత్తలు నిరూపించిన ఖచ్చితమైన సమాచారాన్ని కనుగొనడం సాధ్యం కాదు: బహుశా, ఇవి పుకార్లు మాత్రమే.

డయాబెటిక్ ఆహారంలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్. ప్రయోజనం మరియు సాధ్యం హాని. ఇక్కడ మరింత చదవండి.

ఇన్సులిన్ పంప్ - చర్య యొక్క సూత్రం, ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు.

జిలిటోల్ వాడకంపై ఏమైనా పరిమితులు ఉన్నాయా?

జిలిటోల్ వాడకాన్ని పరిమితం చేయడానికి నిర్దిష్ట పరిమితులు లేవు. స్పష్టమైన అధిక మోతాదుతో, సాధ్యమే

ఏదేమైనా, ఈ లక్షణాలు కనిపించే స్థాయి ప్రతి వ్యక్తికి భిన్నంగా ఉంటుంది: మీరు మీ స్వంత భావాలను వినాలి.

జిలిటోల్: హాని మరియు ప్రయోజనం

అనేక సంకలనాలు సానుకూల లక్షణాలతో పాటు, వ్యతిరేక సూచనలు కలిగి ఉంటాయి. మరియు ఈ సందర్భంలో జిలిటోల్ మినహాయింపు కాదు. మొదట, స్వీటెనర్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మేము జాబితా చేస్తాము:

1. జిలిటోల్‌తో, మీరు మీ బరువును నియంత్రించవచ్చు.
2. దంతాల కోసం దాని ప్రయోజనాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి: క్షయాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, టార్టార్ ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది, ఎనామెల్‌ను బలోపేతం చేస్తుంది మరియు లాలాజలం యొక్క రక్షణ లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది.
3. గర్భిణీ స్త్రీలలో జిలిటోల్ వాడకం అభివృద్ధి చెందుతున్న పిండంలో స్ట్రెప్టోకోకస్ బ్యాక్టీరియా సంఖ్యను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
4. జిలిటోల్ ఖచ్చితంగా ఎముకలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది వారి సాంద్రతను పెంచుతుంది మరియు పెళుసుదనాన్ని తగ్గిస్తుంది.
5. ఇది మంచి కొలెరెటిక్ .షధం.
6. కణజాల గోడలకు బ్యాక్టీరియా అటాచ్ చేయడాన్ని జిలిటోల్ నిరోధిస్తుంది.

జిలిటోల్‌తో పేగులను శుభ్రపరిచే పద్ధతి (ఈ సందర్భంలో, స్వీటెనర్ యొక్క భేదిమందు లక్షణాలు) బాగా స్థిరపడ్డాయి. ఈ విధానంతో కొనసాగడానికి ముందు, మీరు మీ ఉద్దేశ్యాల గురించి వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క హానికరమైన ప్రభావాల గురించి ఇప్పుడు కొన్ని పదాలు.

అందుకని, ఈ పదార్ధం మానవ శరీరంపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపదు. అధిక మోతాదు విషయంలో లేదా ఆహార పదార్ధం పట్ల వ్యక్తిగత అసహనంతో మాత్రమే ప్రతికూల పరిణామాలు గమనించవచ్చు. ఈ సప్లిమెంట్‌తో ఎల్లప్పుడూ ప్యాకేజీలో చేర్చబడే సూచనలు, ఒక వయోజన కోసం, రోజువారీ మోతాదు 50 గ్రాములకు మించరాదని చెబుతుంది. ఈ మోతాదు పాటించకపోతే, ఈ క్రింది దుష్ప్రభావాలు సాధ్యమే:

• మూత్రపిండాల రాళ్ల ఏర్పాటు,
• ఉబ్బరం,
• పెరిగిన గ్యాస్ నిర్మాణం,
• జిలిటోల్ యొక్క అధిక సాంద్రత మలం కలత చెందుతుంది.

పెద్దప్రేగు శోథ, విరేచనాలు, ఎంటెరిటిస్‌తో బాధపడేవారు తీపి పదార్థాలను తీవ్ర జాగ్రత్తగా వాడాలి. మీరు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను అపరిమిత పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తే, మీరు మీ శరీరానికి హాని కలిగించవచ్చు మరియు తరువాత ఈ క్రింది ఇబ్బందులు కనిపిస్తాయి:

1. చర్మంపై దద్దుర్లు,
2. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క ఉల్లంఘన,
3. రెటీనా నష్టం.

జిలిటోల్ కూర్పు

ఈ పదార్ధం ఆహార అనుబంధ E967 గా నమోదు చేయబడింది. దాని రసాయన లక్షణాల ద్వారా, జిలిటోల్ పాలిహైడ్రిక్ ఆల్కహాల్స్ యొక్క విలక్షణ ప్రతినిధి. దీని నిర్మాణ సూత్రం క్రింది విధంగా ఉంది - C5H12O5. ద్రవీభవన ఉష్ణోగ్రత 92 నుండి 96 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉంటుంది. సంకలితం ఆమ్లాలకు మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.

పరిశ్రమలో, జిలిటాల్ కాచుట వ్యర్థాల నుండి పొందబడుతుంది. జిలోజ్‌ను పునరుద్ధరించడం ద్వారా ఈ ప్రక్రియ జరుగుతుంది.

అలాగే, పొద్దుతిరుగుడు us క, కలప, పత్తి విత్తనాల us క, మొక్కజొన్న కాబ్స్‌ను ముడి పదార్థాలుగా ఉపయోగించవచ్చు.

జిలిటోల్ వాడకం

ఫుడ్ సప్లిమెంట్ E967 పండ్లు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తుల ఆధారంగా డెజర్ట్‌లకు తీపిని ఇస్తుంది. జిలిటోల్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు: ఐస్ క్రీం, మార్మాలాడే, అల్పాహారం తృణధాన్యాలు, జెల్లీ, కారామెల్, చాక్లెట్ మరియు డయాబెటిస్ కోసం డెజర్ట్స్.

అలాగే, ఎండిన పండ్లు, మిఠాయి మరియు మఫిన్ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో ఈ సంకలితం ఎంతో అవసరం.

ఆవపిండి, మయోన్నైస్, వివిధ సాస్‌లు మరియు సాసేజ్‌ల తయారీలో ఈ పదార్ధం ఉపయోగించబడుతుంది. Industry షధ పరిశ్రమలో, పానీయాలు, విటమిన్ కాంప్లెక్సులు మరియు తీపి నమలగల మాత్రలను సృష్టించడానికి జిలిటోల్ ఉపయోగించబడుతుంది - ఈ ఉత్పత్తులు మధుమేహం ఉన్నవారికి సురక్షితం.

చాలా తరచుగా, జిలిటోల్ చూయింగ్ చిగుళ్ళు, మౌత్ వాష్, దగ్గు సిరప్, పిల్లల చూయింగ్ మల్టీవిటమిన్లు, టూత్ పేస్టుల తయారీలో మరియు వాసన యొక్క భావం కోసం సన్నాహాల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

ఉపయోగ నిబంధనలు

వివిధ ప్రయోజనాల కోసం, మీరు స్వీటెనర్ యొక్క వేరే మోతాదు తీసుకోవాలి:

• ఒకవేళ జిలిటోల్‌ను భేదిమందుగా తీసుకుంటే, వెచ్చని టీలో కలిపిన 50 గ్రాముల పదార్థం ఖాళీ కడుపుతో తాగాలి.
• దంత క్షయం నివారించడానికి రోజుకు 6 గ్రాముల జిలిటోల్ సరిపోతుంది.
• టీ లేదా నీటితో 20 గ్రాముల పదార్థాన్ని కొలెరెటిక్ ఏజెంట్‌గా తీసుకోవాలి. మిశ్రమం యొక్క ఉపయోగం పిత్తాశయ ప్యాంక్రియాటైటిస్ లేదా దీర్ఘకాలిక కాలేయ వ్యాధులకు సమర్థించబడుతోంది.
• గొంతు మరియు ముక్కు యొక్క వ్యాధులకు, 10 గ్రాముల స్వీటెనర్ సరిపోతుంది. ఫలితం కనిపించాలంటే, పదార్థాన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవాలి.

కాబట్టి, of షధం యొక్క వర్ణన, దాని లక్షణాలు, ఇవన్నీ ఉపయోగం కోసం సూచనలలో చదవవచ్చు, వీటిని ఖచ్చితంగా గమనించాలి.

గడువు తేదీ మరియు నిల్వ పరిస్థితుల విషయానికొస్తే, ఈ అంశంపై సూచనలు స్పష్టమైన సూచనలను ఇస్తాయి: xylitol 1 సంవత్సరానికి మించకుండా సేవ్ చేయవచ్చు. ఉత్పత్తి చెడిపోకపోతే, గడువు తేదీ తర్వాత కూడా ఇది ఉపయోగపడుతుంది. జిలిటోల్ ముద్దలు ఏర్పడకుండా చూసుకోవటానికి, దానిని మూసివేసిన గాజు కూజాలో చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. గట్టిపడిన పదార్థం కూడా ఉపయోగం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. పసుపు స్వీటెనర్ ఆందోళన కలిగి ఉండాలి. అలాంటి ఉత్పత్తిని తినకూడదు, దానిని విసిరేయడం మంచిది.

జిలిటోల్ రంగులేని చక్కటి పొడిగా విడుదల అవుతుంది. ఉత్పత్తి 20, 100 మరియు 200 గ్రాములలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. స్వీటెనర్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం డిపార్ట్‌మెంట్‌లోని సాధారణ కిరాణా దుకాణంలో ఫార్మసీలో కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు సరసమైన ధర వద్ద ఆన్‌లైన్‌లో కూడా ఆర్డర్ చేయవచ్చు.

జిలిటోల్ సురక్షితమైన ఉత్పత్తి అయినప్పటికీ, దాని అనియంత్రిత వాడకంతో, శరీరం ఒత్తిడి భారాన్ని పొందవచ్చు. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.

ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో జిలిటోల్ వివరించబడింది.

సంభవించిన చరిత్ర

19 వ శతాబ్దం 70 లు. రసాయన శాస్త్రవేత్త కాన్స్టాంటిన్ ఫాల్బెర్గ్ (మార్గం ద్వారా, ఒక రష్యన్ వలసదారు) తన ప్రయోగశాల నుండి తిరిగి వచ్చి విందు కోసం కూర్చున్నాడు. రొట్టె యొక్క అసాధారణ రుచి ద్వారా అతని దృష్టి ఆకర్షిస్తుంది - ఇది చాలా తీపిగా ఉంటుంది. ఈ విషయం రొట్టెలో లేదని ఫాల్బర్గ్ అర్థం చేసుకున్నాడు - కొన్ని తీపి పదార్థం అతని వేళ్ళ మీద ఉండిపోయింది. రసాయన శాస్త్రవేత్త తన చేతులు కడుక్కోవడం మర్చిపోయాడని, దానికి ముందు అతను ప్రయోగశాలలో ప్రయోగాలు చేసి, బొగ్గు తారు కోసం కొత్త ఉపయోగం కోసం ప్రయత్నించాడని గుర్తుచేసుకున్నాడు. ఈ విధంగా మొదటి సింథటిక్ స్వీటెనర్ సాచరిన్ కనుగొనబడింది. ఈ పదార్ధం వెంటనే యుఎస్ఎ మరియు జర్మనీలలో పేటెంట్ పొందింది మరియు 5 సంవత్సరాల తరువాత ఇది పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించింది.

సాచరిన్ నిరంతరం హింసకు గురైందని నేను చెప్పాలి. ఐరోపాలో మరియు రష్యాలో అతన్ని నిషేధించారు. మొదటి ప్రపంచ యుద్ధంలో తలెత్తిన ఉత్పత్తుల మొత్తం కొరత యూరోపియన్ ప్రభుత్వాలను "రసాయన చక్కెర" ను చట్టబద్ధం చేయమని బలవంతం చేసింది. 20 వ శతాబ్దంలో, రసాయన పరిశ్రమ పురోగతి సాధించింది మరియు సైక్లోమాట్, అస్పర్టమే, సుక్రోలోజ్ వంటి స్వీటెనర్లను కనుగొన్నారు ...

స్వీటెనర్ మరియు స్వీటెనర్ల రకాలు మరియు లక్షణాలు

శరీరంలోకి ప్రవేశించే కేలరీల పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తూ, స్వీటెనర్ మరియు స్వీటెనర్ రెండింటినీ ఆహారానికి తీపి రుచిని ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు.

పైన చెప్పినట్లుగా, స్వీటెనర్లను స్వీట్స్‌గా పరిమితం చేసుకోవాల్సిన లేదా వైద్య కారణాల వల్ల చక్కెరను ఉపయోగించని వారికి “అవుట్‌లెట్” గా మారింది. ఈ పదార్థాలు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని ఆచరణాత్మకంగా ప్రభావితం చేయవు, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యమైనది. అలాగే, కొన్ని స్వీటెనర్ మరియు స్వీటెనర్లలో అదనపు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, జిలిటోల్ దంతాల ఎనామెల్ క్షయం ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు దంత క్షయం నుండి దంతాలను రక్షిస్తుంది.

చక్కెర అనలాగ్లను 2 పెద్ద సమూహాలుగా విభజించవచ్చు: సహజ మరియు సింథటిక్. మొదటిది ఫ్రక్టోజ్, స్టెవియా, సార్బిటాల్, జిలిటోల్. రెండవది సాచరిన్, సైక్లేమేట్, అస్పర్టమే, సుక్రసైట్ మొదలైనవి.

సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు

• మోనోశాఖరైడ్. పేరు సూచించినట్లు, ఇది పండ్లు, బెర్రీలు, తేనె, కూరగాయల నుండి పొందబడుతుంది.
• రుచి చూడటానికి, ఫ్రక్టోజ్ సాధారణ చక్కెర కంటే 1.2-1.8 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, కానీ వాటి కేలరీల విలువ సుమారు సమానంగా ఉంటుంది (1 గ్రాము ఫ్రూక్టోజ్ - 3.7 కిలో కేలరీలు, 1 గ్రా చక్కెర - 4 కిలో కేలరీలు
• ఫ్రక్టోజ్ యొక్క కాదనలేని ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది రక్తప్రవాహంలో చక్కెర స్థాయిలను మూడు రెట్లు నెమ్మదిగా పెంచుతుంది.
• ఫ్రక్టోజ్ యొక్క మరొక తిరుగులేని ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఇది సంరక్షణకారి లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు శరీర బరువును నియంత్రించే వ్యక్తులకు జామ్, జామ్ మరియు ఆహారంలో తరచుగా కలుపుతారు.
• ఫ్రక్టోజ్ యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం 30 గ్రా.

• ఇది దక్షిణ మరియు మధ్య అమెరికాలో పెరుగుతున్న అదే పేరుతో ఉన్న మొక్క నుండి పొందబడుతుంది.
• దాని లక్షణాల వల్ల ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది: దాని సహజ రూపంలో, ఇది చక్కెర కంటే 10-15 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది (దాని క్యాలరీ కంటెంట్ సున్నా అయితే), మరియు మొక్క యొక్క ఆకుల నుండి విడుదలయ్యే స్టీవియోసైడ్ చక్కెర కంటే 300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.
• రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని కూడా స్టెవియా నియంత్రిస్తుంది, దీనిని తినేటప్పుడు, చక్కెరలో పదునైన జంప్‌లు ఉండవు.
• ఈ సహజ స్వీటెనర్ జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపిస్తుందని ఆధారాలు ఉన్నాయి.
• స్టెవియాకు అనుమతించదగిన రోజువారీ తీసుకోవడం 4 mg / kg శరీర బరువు.

• ఇది మొదట రోవాన్ బెర్రీల నుండి వేరుచేయబడింది (లాటిన్ సోర్బస్ నుండి "రోవాన్" గా అనువదించబడింది).
• సోర్బిటాల్ చక్కెర కంటే తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది, కానీ దాని కేలరీల కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది (సోర్బిటాల్ - 100 గ్రాముకు 354 కిలో కేలరీలు, చక్కెరలో - 100 గ్రాములకు 400 కిలో కేలరీలు)
• ఫ్రక్టోజ్ మాదిరిగా, ఇది రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయదు, ఎందుకంటే ఇది ఇన్సులిన్ విడుదలను కూడా రేకెత్తిస్తుంది. అదే సమయంలో, సార్బిటాల్ (మరియు జిలిటోల్) కార్బోహైడ్రేట్‌లకు చెందినవి కావు మరియు డయాబెటిక్ పోషణలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.
• ఇది కొలెరెటిక్ మరియు భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కానీ చాలా పెద్ద మోతాదులో, ఇది అజీర్ణానికి కారణమవుతుంది.
• దీని సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ తీసుకోవడం 30 గ్రా.

• మొక్కజొన్న కాబ్స్, పత్తి విత్తనాల పెంకులు మరియు మరికొన్ని రకాల కూరగాయలు మరియు పండ్ల పంటలలో ఉంటాయి
• ఇది రుచికి చక్కెర వలె దాదాపుగా తీపిగా ఉంటుంది మరియు జిలిటోల్ యొక్క శక్తి విలువ 367 కిలో కేలరీలు.
• జిలిటోల్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది నోటి కుహరంలో సహజ ఆమ్ల-బేస్ సమతుల్యతను పునరుద్ధరిస్తుంది, క్షయం సంభవించకుండా చేస్తుంది.
• సోర్బిటాల్ మాదిరిగా, పెద్ద పరిమాణంలో ఇది అతిసారానికి కారణమవుతుంది.
• రోజుకు జిలిటోల్ వినియోగం రేటు సోర్బిటాల్ మాదిరిగానే ఉంటుంది.

కృత్రిమ చక్కెర అనలాగ్లు

• సింథటిక్ స్వీటెనర్లలో ఒక మార్గదర్శకుడు. దీని తీపి చక్కెర కన్నా 450 రెట్లు ఎక్కువ, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ ఆచరణాత్మకంగా సున్నా.
• బేకింగ్‌తో సహా ఏదైనా పాక వంటకాల తయారీకి ఇది విశ్వవ్యాప్తంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగి ఉంది.
• సాచరిన్ లేకపోవడం ఒక అసహ్యకరమైన లోహ రుచి, కాబట్టి ఇది రుచిని పెంచే సంకలితాలతో తరచుగా లభిస్తుంది.
• అధికారిక WHO సిఫారసుల ప్రకారం, రోజుకు సాచరిన్ యొక్క ప్రమాణం 1 కిలోల బరువుకు 5 mg సాచరిన్.
• సఖారిన్ వివిధ "దుష్ప్రభావాలు" గురించి పదేపదే ఆరోపణలు ఎదుర్కొంటున్నాడు, కాని ఇప్పటివరకు ఈ స్వీటెనర్ యొక్క తగినంత మోతాదుల వాడకం నుండి కనీసం కొంత ప్రమాదాన్ని వెల్లడించే ప్రయోగం ఏదీ నిర్ధారించబడలేదు.

• ఈ స్వీటెనర్ యొక్క ఆవిష్కరణ యొక్క గుండె వద్ద మళ్ళీ యాదృచ్చికం. పరీక్ష (పరీక్ష, పరీక్ష) మరియు రుచి (ప్రయత్నించండి) అనే పదాలను మిళితం చేసిన శశికాంత్ ప్ఖాడ్నిస్ అనే అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ లెస్లీ హ్యూ, పొందిన రసాయన సమ్మేళనాలను రుచి చూశారు మరియు వారి అద్భుతమైన మాధుర్యాన్ని కనుగొన్నారు.
• సుక్రోజ్ కంటే 600 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.
• ఇది ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అధిక ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో రసాయన స్థిరత్వాన్ని నిర్వహిస్తుంది
• ఒక రోజుకు సుక్రోలోజ్ యొక్క గరిష్ట మోతాదు ఒక స్వచ్ఛమైన కిలోగ్రాము బరువుకు 5 మి.గ్రా.

• ఒక ప్రసిద్ధ కృత్రిమ స్వీటెనర్, అయితే, ఇతరులతో పోలిస్తే అంత తీపి కాదు. ఇది చక్కెర కంటే 30-50 సార్లు "మాత్రమే" తియ్యగా ఉంటుంది. అందుకే దీనిని “యుగళగీతం” లో ఉపయోగిస్తారు.
• బహుశా, సోడియం సైక్లేమేట్ కూడా ప్రమాదవశాత్తు కనుగొనబడిందని మేము చెబితే ఈ నియమానికి మినహాయింపు ఉండదు. 1937 లో, రసాయన విద్యార్థి మైఖేల్ స్వెడా యాంటిపైరేటిక్ మీద పనిచేశాడు. భద్రతా జాగ్రత్తలు ఉల్లంఘించాలని నిర్ణయించుకుని, ప్రయోగశాలలో సిగరెట్ వెలిగించారు. టేబుల్‌పై సిగరెట్ పెట్టి, ఆపై మళ్లీ పఫ్ తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకుని, విద్యార్థి దాని తీపి రుచిని కనుగొన్నాడు. కాబట్టి కొత్త స్వీటెనర్ ఉంది.
• ఇది సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగి ఉంది, థర్మోస్టేబుల్, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచదు, కాబట్టి ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా గుర్తించబడింది.
• ప్రయోగశాల జంతువులలో సోడియం సైక్లేమేట్ పదేపదే పరీక్షించబడింది. ఇది చాలా పెద్ద మోతాదులో, ఇది కణితుల అభివృద్ధికి కారణమవుతుందని తేలింది. ఏదేమైనా, 20 వ శతాబ్దం చివరలో, సైక్లేమేట్ యొక్క ఖ్యాతిని "పునరావాసం" చేసిన అనేక అధ్యయనాలు జరిగాయి.
• ఒక వ్యక్తికి రోజువారీ మోతాదు 0.8 గ్రా కంటే ఎక్కువ కాదు.

• నేడు ఇది అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కృత్రిమ స్వీటెనర్. రసాయన శాస్త్రవేత్త జేమ్స్ ష్లాటర్ పెప్టిక్ అల్సర్ కోసం కొత్త నివారణను కనిపెట్టడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు ఇది సంప్రదాయం ద్వారా కనుగొనబడింది.
• చక్కెర కంటే సుమారు 160-200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, ఆహారం యొక్క రుచి మరియు వాసనను, ముఖ్యంగా రసాలను మరియు సిట్రస్ పానీయాలను పెంచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
• 1965 లో ఉన్న, అస్పర్టమే వివిధ వ్యాధులను రేకెత్తిస్తున్నట్లు నిరంతరం ఆరోపించబడింది. సాచరిన్ విషయంలో మాదిరిగా, ఈ స్వీటెనర్ యొక్క ప్రమాదాల గురించి ఒక్క సిద్ధాంతం కూడా వైద్యపరంగా నిరూపించబడలేదు.
• అయినప్పటికీ, అధిక ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో, అస్పర్టమే నాశనం అవుతుంది, దాని తీపి రుచిని కోల్పోతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. దాని చీలిక ఫలితంగా, ఫెనిలాలనైన్ పదార్ధం కనిపిస్తుంది - అరుదైన ఫినైల్కెటోనురియా వ్యాధి ఉన్నవారికి ఇది సురక్షితం కాదు.
• రోజువారీ ప్రమాణం ఒక కిలో బరువుకు 40 మి.గ్రా.

వేర్వేరు సమయాల్లో, స్వీటెనర్లు మరియు స్వీటెనర్లను నిషేధించడానికి, వాటి ఉత్పత్తిని మరియు వాడకాన్ని పరిమితం చేయడానికి ప్రయత్నించారు. ఏదేమైనా, ఈ రోజు వరకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క స్పష్టమైన హానికి శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. మనం నమ్మకంగా చెప్పగలం. స్వీటెనర్లు మరియు స్వీటెనర్లు ఇప్పుడు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో అంతర్భాగం. కానీ మీరు వాటిని ఉపయోగించినట్లయితే - ప్రతిదీ లాగా - మితంగా.