డయాబెటిస్ ప్రత్యామ్నాయాలు

20 వ శతాబ్దం ప్రారంభం నుండి ప్రజలు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు మరియు ఉపయోగిస్తున్నారు. మరియు ఇప్పటి వరకు, వివాదాలు తగ్గవు, ఈ ఆహార సంకలనాలు హానికరం లేదా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. ఈ పదార్ధాలు చాలావరకు పూర్తిగా హానిచేయనివి, అదే సమయంలో జీవితంలో ఆనందాన్ని ఇస్తాయి. కానీ ముఖ్యంగా మధుమేహంతో ఆరోగ్యాన్ని మరింత దిగజార్చే స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి. ఈ కథనాన్ని చదవండి మరియు ఏ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించవచ్చో మీరు అర్థం చేసుకుంటారు మరియు ఏవి విలువైనవి కావు. సహజ మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్ల మధ్య తేడాను గుర్తించండి.

స్టెవియా మినహా అన్ని “సహజ” స్వీటెనర్లలో కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. అదనంగా, సార్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్ సాధారణ టేబుల్ షుగర్ కంటే 2.5-3 రెట్లు తక్కువ తీపిగా ఉంటాయి
వాటిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, కేలరీలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. Ob బకాయం మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు, స్టెవియా తప్ప, వారు సిఫారసు చేయబడరు.

టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం కోసం వంటకాలు ఇక్కడ అందుబాటులో ఉన్నాయి.

దాని రసాయన నిర్మాణం ద్వారా, జిలిటోల్ 5-అణు ఆల్కహాల్ (పెంటిటోల్). ఇది చెక్క పని వ్యర్థాలు మరియు వ్యవసాయ ఉత్పత్తి (మొక్కజొన్న కాబ్స్) నుండి తయారవుతుంది. మేము యూనిట్‌కు సాధారణ చక్కెర (దుంప లేదా చెరకు చక్కెర) యొక్క తీపి రుచిని తీసుకుంటే, అప్పుడు జిలిటోల్ తీపి గుణకం చక్కెరకు దగ్గరగా ఉంటుంది - 0.9-1.0. దీని శక్తి విలువ 3.67 కిలో కేలరీలు / గ్రా (15.3 కి.జె / గ్రా). జిలిటాల్ అధిక కేలరీల స్వీటెనర్ అని తేలుతుంది.

ఇది తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి, రుచి లేకుండా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది నాలుకపై చల్లదనాన్ని కలిగిస్తుంది. ఇది నీటిలో కరుగుతుంది. ప్రేగులలో, ఇది పూర్తిగా గ్రహించబడదు, 62% వరకు. ఇది కొలెరెటిక్, భేదిమందు మరియు - మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు - యాంటికెటోజెనిమి చర్యలను కలిగి ఉంటుంది. ఉపయోగం ప్రారంభంలో, శరీరానికి అలవాటు పడకపోయినా, అధిక మోతాదులో, జిలిటోల్ కొంతమంది రోగులలో వికారం, విరేచనాలు మొదలైన వాటిలో దుష్ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది. గరిష్ట రోజువారీ మోతాదు -45 గ్రా, సింగిల్ - 15 గ్రా. సూచించిన మోతాదులో, జిలిటోల్ ప్రమాదకరం కాదు.
సార్బిటాల్

ఇది 6-అణు మద్యం (హెక్సిటాల్). సోర్బిటాల్‌కు పర్యాయపదం సోర్బిటాల్. ఇది ప్రకృతిలో బెర్రీలు మరియు పండ్లలో కనిపిస్తుంది, పర్వత బూడిద ముఖ్యంగా ఇందులో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తిలో, గ్లూకోజ్ ఆక్సీకరణం ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది. సోర్బిటాల్ అనేది అదనపు రుచి లేని తీపి రుచి యొక్క రంగులేని స్ఫటికాల పొడి, నీటిలో బాగా కరిగేది మరియు మరిగేటప్పుడు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. “సహజమైన” చక్కెరకు సంబంధించి తీపి గుణకం 0.48 నుండి 0.54 వరకు ఉంటుంది. శక్తి విలువ - 3.5 కిలో కేలరీలు / గ్రా (14.7 కి.జె / గ్రా). సోర్బిటాల్ అధిక కేలరీల స్వీటెనర్.

ఇది గ్లూకోజ్ కంటే 2 రెట్లు నెమ్మదిగా పేగులో కలిసిపోతుంది. ఇది ఇన్సులిన్ లేకుండా కాలేయంలో కలిసిపోతుంది, ఇక్కడ ఇది సార్బిటాల్ డీహైడ్రోజినేస్ ఎంజైమ్ ద్వారా 1-ఫ్రక్టోజ్‌కు ఆక్సీకరణం చెందుతుంది, తరువాత ఇది గ్లైకోలిసిస్‌లో కలిసిపోతుంది. సోర్బిటాల్ కొలెరెటిక్ మరియు భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఆహారంలో చక్కెరను సోర్బిటాల్‌తో భర్తీ చేయడం వల్ల దంత క్షయం తగ్గుతుంది. ఉపయోగం ప్రారంభంలో, శరీరానికి అలవాటుపడకపోయినా, అధిక మోతాదుతో, ఈ స్వీటెనర్ అపానవాయువు, వికారం, విరేచనాలకు కారణమవుతుంది. గరిష్ట రోజువారీ మోతాదు 45 గ్రా, ఒకే మోతాదు 15 గ్రా.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు సమర్థవంతమైన చికిత్స:

• టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఎలా చికిత్స చేయాలి: ఒక దశల వారీ టెక్నిక్
• ఏ ఆహారం పాటించాలి? తక్కువ కేలరీలు మరియు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాల పోలిక
• టైప్ 2 డయాబెటిస్ మందులు: వివరణాత్మక వ్యాసం
• సియోఫోర్ మరియు గ్లూకోఫేజ్ మాత్రలు
• శారీరక విద్యను ఆస్వాదించడం ఎలా నేర్చుకోవాలి

టైప్ 1 డయాబెటిస్‌కు సమర్థవంతమైన చికిత్స:

• పెద్దలు మరియు పిల్లలకు టైప్ 1 డయాబెటిస్ చికిత్స కార్యక్రమం
• టైప్ 1 డయాబెటిస్ డైట్
• హనీమూన్ కాలం మరియు దానిని ఎలా పొడిగించాలి
• నొప్పిలేకుండా ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్ల సాంకేతికత
• పిల్లలలో టైప్ 1 డయాబెటిస్ సరైన ఆహారం ఉపయోగించి ఇన్సులిన్ లేకుండా చికిత్స పొందుతుంది. కుటుంబంతో ఇంటర్వ్యూలు.
• మూత్రపిండాల నాశనాన్ని ఎలా తగ్గించాలి

ఫ్రూక్టోజ్ పండ్ల చక్కెర, పండ్ల చక్కెరతో పర్యాయపదంగా ఉంటుంది. ఇది కెటోహెక్సోసెస్ సమూహం నుండి మోనోశాకరైడ్. ఇది మొక్క పాలిసాకరైడ్లు మరియు ఒలిగోసాకరైడ్లలో భాగం. ఇది పండ్లు, పండ్లు, తేనె, తేనెలో ప్రకృతిలో కనిపిస్తుంది. ఫ్రూక్టోజ్ సుక్రోజ్ లేదా ఫ్రూక్టోసాన్ల యొక్క ఆమ్ల లేదా ఎంజైమాటిక్ జలవిశ్లేషణ ద్వారా పొందబడుతుంది. ఫ్రక్టోజ్ సాధారణ చక్కెర కంటే 1.3-1.8 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, దీని కేలరీక్ విలువ 3.75 కిలో కేలరీలు / గ్రా. ఇది తెల్లటి పొడి, నీటిలో సులభంగా కరిగేది, వేడిచేసినప్పుడు దాని లక్షణాలను పాక్షికంగా మారుస్తుంది.

ప్రేగులలో, ఫ్రూక్టోజ్ గ్లూకోజ్ కంటే నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, కణజాలాలలో గ్లైకోజెన్ నిల్వలను పెంచుతుంది మరియు యాంటికెటోజెనిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఆహారంలో చక్కెరతో భర్తీ చేయడం క్షయాల అభివృద్ధిలో గణనీయమైన తగ్గింపుకు దారితీస్తుందని గుర్తించబడింది. ఫ్రక్టోజ్ ఉపయోగించినప్పుడు దుష్ప్రభావాలలో, అప్పుడప్పుడు అపానవాయువు మాత్రమే గుర్తించబడుతుంది. పరిహారం పొందిన డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు లేదా దాని ఉపశమనం కోసం హైపోగ్లైసీమియా ధోరణి ఉన్న రోగులకు రోజుకు 50 గ్రాముల వరకు ఫ్రక్టోజ్ అనుమతించబడుతుంది.

హెచ్చరిక! ఫ్రక్టోజ్ రక్తంలో చక్కెరను గణనీయంగా పెంచుతుంది! మీటర్ తీసుకోండి మరియు మీ కోసం చూడండి. ఇతర “సహజ” స్వీటెనర్ల మాదిరిగా డయాబెటిస్ కోసం దీనిని ఉపయోగించమని మేము సిఫార్సు చేయము. బదులుగా కృత్రిమ స్వీటెనర్లను వాడండి.

ఫ్రక్టోజ్ కలిగి ఉన్న “డయాబెటిక్ ఫుడ్స్” కొనకండి లేదా తినకూడదు. ఈ పదార్ధం యొక్క గణనీయమైన ఉపయోగం హైపర్గ్లైసీమియాతో కలిసి ఉంటుంది, డయాబెటిస్ యొక్క కుళ్ళిపోయే అభివృద్ధి. ఫ్రక్టోజ్ నెమ్మదిగా ఫాస్ఫోరైలేట్ అవుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ స్రావాన్ని ప్రేరేపించదు. అయినప్పటికీ, దీని ఉపయోగం బీటా కణాల గ్లూకోజ్‌కి సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ యొక్క అదనపు స్రావం అవసరం.

లిపిడ్ జీవక్రియపై ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావం గురించి మరియు గ్లూకోజ్ కంటే వేగంగా ప్రోటీన్లను గ్లైకోసైలేట్ చేస్తుందని నివేదికలు ఉన్నాయి. ఇవన్నీ రోగుల ఆహారంలో ఫ్రక్టోజ్‌ను విస్తృతంగా చేర్చమని సిఫారసు చేయవద్దని అడుగుతుంది. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు మంచి వ్యాధికి పరిహారం ఇచ్చేటప్పుడు మాత్రమే ఫ్రక్టోజ్ వాడటానికి అనుమతిస్తారు.

ఫ్రక్టోజ్ డిఫాస్ఫాటల్డోలేస్ ఎంజైమ్ యొక్క చాలా అరుదైన లోపం ఫ్రక్టోజ్ అసహనం సిండ్రోమ్కు కారణమవుతుంది - ఫ్రూక్టోసెమియా. ఈ సిండ్రోమ్ వికారం, వాంతులు, హైపోగ్లైసీమిక్ పరిస్థితులు, కామెర్లు ఉన్న రోగులలో కనిపిస్తుంది. అటువంటి రోగులలో ఫ్రక్టోజ్ ఖచ్చితంగా విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

స్టెవియా అనేది ఆస్టెరేసి కుటుంబానికి చెందిన ఒక మొక్క, వీటిలో ఒకటి తీపి విభజన. స్టెవియా యొక్క మాతృభూమి పరాగ్వే మరియు బ్రెజిల్, ఇక్కడ శతాబ్దాలుగా దీనిని స్వీటెనర్గా ఉపయోగిస్తున్నారు. ప్రస్తుతం, స్టెవియా ప్రపంచవ్యాప్తంగా శాస్త్రవేత్తలు మరియు పోషకాహార నిపుణుల దృష్టిని ఆకర్షించింది. స్టెవియాలో తీపి రుచి కలిగిన తక్కువ కేలరీల గ్లైకోసైడ్‌లు ఉంటాయి.

స్టెవియా ఆకుల నుండి సేకరించిన సారం - సాచరోల్ - అత్యంత శుద్ధి చేసిన డిటర్పెనిక్ గ్లైకోసైడ్ల సముదాయం. ఇది తెల్లటి పొడి, నీటిలో కరిగేది, వేడికి నిరోధకత. 1 గ్రా స్టెవియా సారం - సుక్రోజ్ - 300 గ్రాముల చక్కెరతో తీపిలో సమానం. తీపి రుచి కలిగి ఉండటం, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు దారితీయదు, శక్తి విలువ లేదు.

నిర్వహించిన ప్రయోగాత్మక మరియు క్లినికల్ అధ్యయనాలు స్టెవియా సారం లో దుష్ప్రభావాలను వెల్లడించలేదు. స్వీటెనర్గా పనిచేయడంతో పాటు, పరిశోధకులు దాని యొక్క అనేక సానుకూల ప్రభావాలను గమనించారు: హైపోటెన్సివ్ (రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది), స్వల్ప మూత్రవిసర్జన ప్రభావం, యాంటీమైక్రోబయల్, యాంటీ ఫంగైసిడల్ (శిలీంధ్రాలకు వ్యతిరేకంగా) ప్రభావం మరియు ఇతరులు.

స్టెవియాను స్టెవియా ఆకు (తేనె స్టెవియా) యొక్క పొడిగా ఉపయోగిస్తారు. సాంప్రదాయకంగా చక్కెరను మిఠాయిలో ఉపయోగించే అన్ని వంటకాలకు దీనిని చేర్చవచ్చు. 1/3 టీస్పూన్ స్టెవియా పౌడర్ 1 టీస్పూన్ చక్కెరకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. 1 కప్పు స్వీట్ టీ సిద్ధం చేయడానికి, 1/3 టీస్పూన్ పౌడర్ను వేడినీటితో పోసి 5-10 నిమిషాలు వదిలివేయమని సిఫార్సు చేయబడింది.

పొడి నుండి ఒక ఇన్ఫ్యూషన్ (ఏకాగ్రత) తయారు చేయవచ్చు: 1 టీస్పూన్ పొడి ఒక గ్లాసు వేడినీటిలో పోసి 15 నిమిషాలు నీటి స్నానంలో వేడి చేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది, ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. రుచికి పాల ఉత్పత్తి అయిన కంపోట్స్, టీలకు స్టెవియా ఇన్ఫ్యూషన్ కలుపుతారు.

ఇది అస్పార్టిక్ ఆమ్లం ఈస్టర్ డిపెప్టైడ్ మరియు ఎల్-ఫెనిలాలనైన్. ఇది తెల్లటి పొడి, నీటిలో కరిగేది. ఇది అస్థిరంగా ఉంటుంది మరియు జలవిశ్లేషణ సమయంలో దాని తీపి రుచిని కోల్పోతుంది. అస్పర్టమే సుక్రోజ్ కంటే 150-200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగించిన దాని క్యాలరీ విలువ చాలా తక్కువ. అస్పర్టమే వాడకం దంత క్షయాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. సాచరిన్‌తో కలిపినప్పుడు, దాని తీపి రుచి పెరుగుతుంది.

అస్పర్టమే స్లాస్టిలిన్ పేరుతో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఒక టాబ్లెట్లో 0.018 గ్రా క్రియాశీల పదార్ధం ఉంటుంది. అస్పర్టమే యొక్క సురక్షితమైన రోజువారీ మోతాదు చాలా ఎక్కువ - 50 mg / kg శరీర బరువు వరకు. ఫినైల్కెటోనురియాలో విరుద్ధంగా ఉంది. పార్కిన్సన్ వ్యాధి ఉన్న రోగులలో, అలాగే నిద్రలేమి, హైపర్‌కినిసిస్, రక్తపోటు, అస్పార్టమేతో బాధపడుతున్న వారిలో వివిధ నాడీ ప్రతిచర్యలు సంభవించవచ్చు.

ఇది సల్ఫోబెంజోయిక్ ఆమ్లం యొక్క ఉత్పన్నం. దీని సోడియం ఉప్పును తెలుపు రంగులో ఉపయోగిస్తారు, పొడి నీటిలో కరుగుతుంది. దీని తీపి రుచి కొద్దిగా చేదు, దీర్ఘకాలిక రుచితో ఉంటుంది, ఇది సాచరిన్ మరియు డెక్స్ట్రోస్ బఫర్ కలయికతో తొలగించబడుతుంది. ఉడకబెట్టినప్పుడు, సాచరిన్ చేదు రుచిని పొందుతుంది, కాబట్టి ఇది నీటిలో కరిగి, ద్రావణాన్ని పూర్తి చేసిన ఆహారంలో కలుపుతారు. తీపి కోసం 1 గ్రా సాచరిన్ 450 గ్రా చక్కెరకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.
స్వీటెనర్ సుమారు 100 సంవత్సరాలుగా ఉపయోగించబడుతోంది మరియు బాగా అర్థం చేసుకోబడింది. ప్రేగులలో, 80 నుండి 90% drug షధం గ్రహించబడుతుంది మరియు దాదాపు అన్ని అవయవాల కణజాలాలలో అధిక సాంద్రతలో పేరుకుపోతుంది. మూత్రాశయంలో అత్యధిక గా ration త సృష్టించబడుతుంది. సాచరిన్ తో ప్రయోగాత్మక జంతువులలో మూత్రాశయ క్యాన్సర్ అభివృద్ధి చెందడం దీనికి కారణం. ఏదేమైనా, అమెరికన్ మెడికల్ అసోసియేషన్ తదుపరి అధ్యయనాలు drug షధాన్ని పునరావాసం చేయడం సాధ్యం చేశాయి, ఇది మానవులకు హానికరం కాదని చూపిస్తుంది.

కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు దెబ్బతినని రోగులు రోజుకు 150 మి.గ్రా వరకు సాచరిన్ తినవచ్చని నమ్ముతారు, 1 టాబ్లెట్‌లో 12-25 మి.గ్రా. సాచరిన్ శరీరం నుండి మూత్రంలో మూత్రపిండాల ద్వారా మారదు. రక్తం నుండి దాని సగం జీవితం చిన్నది - 20-30 నిమిషాలు. 10-20% సాచరిన్, పేగులో కలిసిపోదు, మలం లో విసర్జించబడదు.

బలహీనమైన క్యాన్సర్ ప్రభావంతో పాటు, ఎపిడెర్మల్ పెరుగుదల కారకాన్ని అణిచివేసే సామర్ధ్యంతో సాచరిన్ ఘనత పొందింది. ఉక్రెయిన్‌తో సహా కొన్ని దేశాలలో, సాచరిన్ దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఉపయోగించబడదు. ఇది ఇతర స్వీటెనర్లతో కలిపి చిన్న మొత్తంలో మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, 0.004 గ్రా సాచరిన్ 0.04 గ్రా సైక్లేమేట్ (“సుక్లి”) తో. సాచరిన్ యొక్క గరిష్ట రోజువారీ మోతాదు 1 కిలో శరీర బరువుకు 0.0025 గ్రా.

ఇది సైక్లోహెక్సిలమినోసల్ఫేట్ యొక్క సోడియం ఉప్పు. ఇది తీపి రుచి మరియు స్వల్ప రుచి కలిగిన పొడి, నీటిలో బాగా కరుగుతుంది. సైక్లేమేట్ 260 ° C ఉష్ణోగ్రత వరకు రసాయనికంగా స్థిరంగా ఉంటుంది. ఇది సుక్రోజ్ కంటే 30-25 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న ద్రావణాలలో (రసాలలో, ఉదాహరణకు), 80 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది తరచుగా సాచరిన్తో మిశ్రమంలో ఉపయోగించబడుతుంది (సాధారణ నిష్పత్తి 10: 1, ఉదాహరణకు, సుక్లీ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం). సురక్షిత మోతాదు రోజుకు 5-10 మి.గ్రా.

సైక్లేమేట్ యొక్క 40% మాత్రమే పేగులో కలిసిపోతుంది, ఆ తరువాత ఇది సాచరిన్ లాగా, చాలా అవయవాల కణజాలాలలో, ముఖ్యంగా మూత్రాశయంలో పేరుకుపోతుంది. సాచరిన్ మాదిరిగానే, సైక్లామేట్ ప్రయోగాత్మక జంతువులలో మూత్రాశయ కణితులను కలిగిస్తుంది. అదనంగా, ప్రయోగంలో గోనాడోటాక్సిక్ ప్రభావం గమనించబడింది.

మేము చాలా సాధారణ స్వీటెనర్లకు పేరు పెట్టాము. ప్రస్తుతం, తక్కువ కేలరీలు లేదా తక్కువ కార్బ్ డైట్‌తో డయాబెటిస్ చికిత్సలో ఉపయోగించగల అన్ని కొత్త రకాలు ఉన్నాయి. వినియోగం ప్రకారం, స్టెవియా పైన వస్తుంది, తరువాత సైక్లేమేట్ మరియు సాచరిన్ మిశ్రమంతో మాత్రలు వస్తాయి. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి స్వీటెనర్లు ముఖ్యమైన పదార్థాలు కాదని గమనించాలి. వారి ప్రధాన లక్ష్యం రోగి యొక్క అలవాట్లను సంతృప్తిపరచడం, ఆహారం యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడం మరియు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తుల పోషణ యొక్క స్వభావాన్ని చేరుకోవడం.