మాల్టిటోల్: స్వీటెనర్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

maltitol (మాల్టిటోల్) అనేది వివిధ రకాల పిండి పదార్ధాల నుండి తీసుకోబడిన పాలిహైడ్రిక్ ఆల్కహాల్. ఇది సిరప్ లేదా వైట్ పౌడర్ యొక్క రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

ఇది మొదట జపాన్లో అరవైలలో ఉత్పత్తి చేయబడింది.

చక్కెర కంటే 25 తక్కువ తీపి. కేలరీల కంటెంట్ చక్కెర కంటే 2 రెట్లు తక్కువ - 100 గ్రాములకు 210 కిలో కేలరీలు.

ఇది నీటిలో బాగా కరుగుతుంది, వేడి చికిత్సను తట్టుకుంటుంది. దీని లక్షణాలు చక్కెరతో సమానంగా ఉంటాయి, అందుకే ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది పంచదార పాకం మరియు పటిష్టం చేస్తుంది. ఇది పెద్ద పరిమాణంలో కూడా, ఎటువంటి రుచి లేకుండా ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఆహార అనుబంధం సూచించబడింది E965

మాల్టిటోల్ వాడకం

1. దగ్గు సిరప్‌ల ఉత్పత్తిలో ఇది medicine షధంలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. పిల్లలకు విటమిన్ల తయారీలో మరియు గొంతు వ్యాధుల చికిత్స కోసం లాజెంజెస్‌లో కూడా ఉపయోగిస్తారు.
2. ఇది సార్వత్రిక చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగించబడుతుంది. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా, ఇది చాలా ఆహార మరియు డయాబెటిక్ ఆహారాలకు జోడించబడుతుంది.

మాల్టిటోల్ వాడకం మరియు హాని కలిగించే నియమాలు

మాల్టిటోల్ యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం 90 గ్రాములు.

అంతేకాక, ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ఇది చాలా ఉత్పత్తులలో కనిపిస్తుంది. ఈ కట్టుబాటును మించే నిజమైన ప్రమాదం ఉంది. అందువల్ల, చాలా దేశాలలో, మాల్టిటోల్ కలిగిన ప్యాకేజీలు దాని కంటెంట్‌ను మాత్రమే కాకుండా, అధిక మోతాదు నుండి వచ్చే దుష్ప్రభావాలను కూడా సూచిస్తాయి.

మాజీ యుఎస్ఎస్ఆర్ దేశాలలో అటువంటి ప్రమాణం లేదు, మరియు ఈ స్వీటెనర్ వాడకం గురించి మీకు కూడా తెలియకపోవచ్చు. ఉదాహరణకు, “షుగర్ ఫ్రీ” అని లేబుల్ చేయబడిన అనేక ఉత్పత్తులు వాస్తవానికి మాల్టిటోల్ కలిగి ఉంటాయి. మరియు తరచుగా ఆహార ఉత్పత్తి ఉంటే, అధిక సంభావ్యతతో మీరు ఈ పదార్ధం యొక్క అధిక భాగాన్ని పొందుతారు.

దుష్ప్రభావాలు చాలా భయానకంగా లేవు, కానీ అసహ్యకరమైనవి. ఇది భేదిమందు మరియు అపానవాయువు.

సహజ మాల్టిటోల్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, కృత్రిమ స్వీటెనర్ల మాదిరిగా కాకుండా, ఇందులో కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయని మర్చిపోకూడదు. మరియు దాని GI 25 నుండి 56 వరకు ఉంటుంది. 25-35 పౌడర్, మరియు 50-55 సిరప్. మరియు ఈ గణాంకాలు ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్, జిలిటోల్ మరియు ఇతర సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల కంటే చాలా ఎక్కువ.

చక్కెరకు మోతాదుల నిష్పత్తి చాలా సులభం - చక్కెర మొత్తాన్ని 4 ద్వారా విభజించండి.

డయాబెటిస్ మాల్టిటోల్

డయాబెటిస్‌తో, మాల్టిటోల్ ఉత్తమ స్వీటెనర్ కాదు. దీని క్యాలరీ కంటెంట్ జిలిటోల్ లేదా సార్బిటాల్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. అంతేకాక, గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువ.

మాలిటిటోల్‌ను ఇంట్లో తయారుచేసిన కేక్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, దీని కోసం జిలిటోల్ సరిపోదు. కానీ అదే సమయంలో, సోర్బిటాల్ వాడకుండా మిమ్మల్ని ఎవరు ఆపుతున్నారు?

సాధారణంగా, ఈ స్వీటెనర్ డయాబెటిస్ కోసం ఇంటి వాడకం కంటే డైటెటిక్ స్నాక్స్ తయారీదారులకు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

ఇతర చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల కోసం, ఈ విభాగాన్ని చూడండి. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క అన్ని లక్షణాల పైన ఉండండి మరియు వాటిని తెలివిగా ఎంచుకోండి.

డయాబెటిస్ మాల్టిటోల్

ఈ స్వీటెనర్ మొక్కజొన్న లేదా చక్కెరలో లభించే పిండి పదార్ధం నుండి తయారవుతుంది. ఇది తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సుక్రోజ్ తీపిని 90% గుర్తు చేస్తుంది.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం (E95) కు లక్షణ వాసన లేదు; ఇది తెల్లటి పొడిలా కనిపిస్తుంది. మానవ శరీరంలో ఒకసారి, స్వీటెనర్ సార్బిటాల్ మరియు గ్లూకోజ్ అణువులుగా విభజించబడింది. మాల్టిటోల్ ద్రవంలో అధికంగా కరిగేది, కాని ఆల్కహాల్‌లో కరగడం అంత సులభం కాదు. ఈ తీపి ఆహార పదార్ధం అధికంగా హైడ్రోలైజ్ చేయబడింది.

మాల్టిటోల్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 26, అనగా. ఇది సాధారణ చక్కెరతో సగం. అందువల్ల, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఈ స్వీటెనర్ తినాలని పోషకాహార నిపుణులు మరియు వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

మాల్టిటోల్ సిరప్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు, ఈ గుణం కారణంగా దీనిని వివిధ స్వీట్లలో (డయాబెటిస్‌కు స్వీట్లు, చాక్లెట్ బార్‌లు) కలుపుతారు, ఇవి డయాబెటిస్‌కు మరింత సరసమైనవి. అయినప్పటికీ, ఈ స్వీటెనర్ యొక్క ప్రయోజనం ఇతర రకాల చక్కెరలతో పోలిస్తే తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.

శ్రద్ధ వహించండి! ఒక గ్రాము మాల్టిటోల్ 2.1 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది చక్కెర మరియు ఇతర సంకలనాల కంటే చాలా ఆరోగ్యకరమైనది.

తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, పోషకాహార నిపుణులు వేర్వేరు ఆహారాన్ని అనుసరించేటప్పుడు మెనులో మాల్టిటోల్ సిరప్‌ను చేర్చాలని సలహా ఇస్తారు. అలాగే, మాల్టిటోల్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది దంత ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయదు, కాబట్టి ఇది క్షయాలను నివారించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

మాల్టిటోల్ సిరప్ ఈ రోజు స్వీట్ల తయారీలో తరచుగా జోడించబడుతుంది:

• జామ్,
• క్యాండీ,
• కేకులు,
• చాక్లెట్,
• తీపి రొట్టెలు
• చూయింగ్ గమ్.

ఉత్పత్తి పేరు

యూరోపియన్ కోడ్ E 965 (మరొక స్పెల్లింగ్ E - 965) రెండు ఉత్పత్తులను నిర్దేశిస్తుంది:

• మాల్టిటోల్ (i), మాల్టిటోల్ యొక్క అంతర్జాతీయ పర్యాయపదం, ప్రత్యామ్నాయ పేర్లు: మాల్టిటోల్, హైడ్రోజనేటెడ్ మాల్టోస్,
• మాల్టిటోల్ సిరప్ (ii), అంతర్జాతీయ పేరు మాల్టిటోల్ సిరప్.

ఫ్రెంచ్ సంస్థ రోకెట్ ఫ్రీరెస్ దాని స్వంత పేటెంట్ పేర్లతో E 965 అనే ఫుడ్ సప్లిమెంట్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది: స్వీట్‌పెర్ల్ (మాల్టిటోల్), లైకాసిన్ హెచ్‌బిసి (లికాజిన్ హెచ్‌బిసి) - మాల్టిటోల్ సిరప్.

పదార్ధం యొక్క రకం

సంకలిత E 965 స్వీటెనర్ల సమూహంలో చేర్చబడింది, కానీ ఈ ఫంక్షన్ ప్రధానమైనదిగా పరిగణించబడదు.

చాలా తరచుగా పదార్ధం ఒక జెల్లింగ్ మరియు నీటిని నిలుపుకునే ఏజెంట్, గట్టిపడటం మరియు స్థిరత్వం యొక్క స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.

రసాయన కోణం నుండి మాల్టిటోల్ ఒక పాలిహైడ్రిక్ ఆల్కహాల్. స్వీటెనర్ ఎంజైమాటిక్ జలవిశ్లేషణ ద్వారా సహజ మాల్టోస్ డైసాకరైడ్ (మాల్ట్ షుగర్) నుండి సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది. ముడి పదార్థం మొక్కజొన్న లేదా బంగాళాదుంప పిండి, తక్కువ సాధారణంగా ధాన్యం పంటలు.

సింథటిక్ నూలు, కార్డ్బోర్డ్ డ్రమ్స్ లేదా బాక్సుల బస్తాలలో తయారీదారులు ప్యాకేజీ సంకలితం E 965 (i). ఉత్పత్తిని తేమ నుండి రక్షించడానికి అస్థిర పాలిథిలిన్ యొక్క అదనపు బ్యాగ్ లోపల చేర్చబడుతుంది.

మాల్టిటోల్ సిరప్ ప్యాక్ చేయబడింది, ఇది సరఫరా చేసిన స్వీటెనర్ మొత్తాన్ని బట్టి, కింది కంటైనర్లలో:

• డబ్బాలు (25 ఎల్),
• ప్లాస్టిక్ లేదా మెటల్ బారెల్స్ (245 ఎల్),
• ప్లాస్టిక్ క్యూబ్స్ (1000 ఎల్).

మాల్టిటోల్‌ను రిటైల్ లో రేకు-సీలు చేసిన సంచులలో లేదా ప్లాస్టిక్ జాడిలో స్క్రూ క్యాప్‌తో విక్రయిస్తారు. మాల్టిటోల్ సిరప్ - గాజు (ప్లాస్టిక్) సీసాలు లేదా జాడిలో.

ఎక్కడ మరియు ఎలా దరఖాస్తు చేయాలి

సంకలిత E 965 రష్యా, చాలా యూరోపియన్ మరియు ఆసియా దేశాలు, USA మరియు ఆస్ట్రేలియాలో ఉపయోగించడానికి ఆమోదించబడింది.

అసహ్యకరమైన అనంతర రుచి లేకపోవడం, సుక్రోజ్ లాగా పంచదార పాకం చేసే సామర్థ్యం మరియు ఉష్ణ స్థిరత్వం తక్కువ కేలరీల ఆహార ఉత్పత్తుల తయారీదారులలో మాల్టిటోల్ యొక్క ప్రజాదరణను వివరిస్తుంది.

స్వీటెనర్ E 965 ను ఇక్కడ చూడవచ్చు:

• పాడి, పండ్ల డెజర్ట్‌లు,
• అల్పాహారం తృణధాన్యాలు
• ఐస్ క్రీం
• మార్మాలాడే
• మిఠాయి ఉత్పత్తులు,
• మఫిన్,
• సాస్,
• చూయింగ్ గమ్.

జామ్‌లు, జామ్‌లు, జెల్లీలు మరియు ఇలాంటి ఉత్పత్తుల తయారీదారులు ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి ఇతర జెల్లింగ్ ఏజెంట్లతో కలిపిన మాల్టిటోల్‌ను ఉపయోగిస్తారు. సంకలిత E 965 ఉత్పత్తులకు ప్రత్యేక పారదర్శకతను ఇస్తుంది, సుగంధాన్ని పెంచుతుంది మరియు బాహ్య ప్రభావాలకు నిరోధకతను పెంచుతుంది.

మిఠాయిలో, మాల్టిటోల్ సిరప్ నీటిని నిలుపుకునే ఏజెంట్ మరియు తేమ నియంత్రకం వలె పనిచేస్తుంది. పదార్ధం సుక్రోజ్ స్ఫటికీకరణ ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. ఉత్పత్తి యొక్క పేర్కొన్న స్థిరత్వం మరియు ఆకృతిని సేవ్ చేయడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

మాల్టిటోల్‌ను ce షధ పరిశ్రమ విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తుంది.

చాలా సిరప్‌లు, సస్పెన్షన్‌లు, ఇన్‌స్టంట్ టాబ్లెట్‌లు మరియు “షుగర్ ఫ్రీ” అని లేబుల్ చేయబడిన ఇతర మందులు E 965 సంకలితాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

Products షధ ఉత్పత్తుల తయారీలో, ప్రసిద్ధ పాలియోల్ అనేక సాంకేతిక విధులను నిర్వహిస్తుంది:

• టాబ్లెట్ క్యారియర్,
• తడి కణాంకురణ బైండర్,
• నమలగల మాత్రలు మరియు లాజెంజ్‌లలో గట్టిపడటం.

పిల్లలతో సహా బరువు తగ్గడం మరియు విటమిన్ కాంప్లెక్స్‌ల కోసం జీవ సంకలనాల యొక్క భాగాలలో స్వీటెనర్ ఇ 965 ఒకటి.

నోటి సంరక్షణ ఉత్పత్తుల తయారీదారులు దంత ఎనామెల్-సేఫ్ మాల్టిటోల్‌ను ఉపయోగిస్తారు.

కొవ్వుకు ప్రత్యామ్నాయంగా మరియు స్థిరత్వం యొక్క స్టెబిలైజర్‌గా, E 965 తేమ మరియు పోషక ముఖ క్రీములలో చేర్చబడుతుంది.

ప్రయోజనం మరియు హాని

సాధారణంగా, E 965 సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఈ పదార్ధం పంటి ఎనామెల్‌పై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపదు మరియు క్షయం కలిగించదు, ఎందుకంటే మాల్టిటోల్ నోటి బ్యాక్టీరియా ద్వారా జీవక్రియ చేయబడదు.

జీర్ణవ్యవస్థలో ఒకసారి, ఉత్పత్తి చాలా నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, క్రమంగా డెక్స్ట్రోస్, మన్నిటోల్ మరియు సార్బిటాల్ గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది.

స్వీటెనర్ E 965 ను పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ఏకైక దుష్ప్రభావం భేదిమందు ప్రభావం. అన్ని పాలియోల్స్ మాదిరిగా, మాల్టిటోల్ నెమ్మదిగా జీర్ణమయ్యే కారణంగా పేగులో పెరిగిన ఓస్మోటిక్ ఒత్తిడిని సృష్టిస్తుంది. ఇది పెరిస్టాల్సిస్ పెరగడానికి దారితీస్తుంది. అనేక దేశాలలో (యుఎస్ఎ, నార్వే, ఆస్ట్రేలియా), సప్లిమెంట్ ఇ 965 కలిగిన ఉత్పత్తుల ప్యాకేజీలు అతిగా ఉపయోగించినట్లయితే భేదిమందు ప్రభావం ఉంటుందని హెచ్చరిస్తున్నారు.

కొన్ని సందర్భాల్లో, పదార్ధం ఉబ్బరం మరియు అపానవాయువుకు దారితీస్తుంది.

ముఖ్యం! అనుమతించదగిన రోజువారీ మోతాదు అధికారికంగా నిర్ణయించబడలేదు, కానీ స్వీటెనర్ యొక్క 90 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ వాడటం సురక్షితం.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి మాల్టిటోల్ తీసుకోవాలని జాగ్రత్త వహించారు. సప్లిమెంట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక పొడి కోసం 25–35 యూనిట్లు మరియు సిరప్ కోసం 50–56 యూనిట్లు. ఇది సార్బిటాల్, జిలిటోల్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ కంటే ఎక్కువ.

ప్రధాన తయారీదారులు

మాల్టిటోల్ ఉత్పత్తిలో ప్రపంచ నాయకుడు 1933 లో ఒక ప్రైవేట్ కుటుంబ సంస్థగా స్థాపించబడిన ROQUETTE FRERES (ఫ్రాన్స్). ఇప్పుడు కంపెనీ స్పెయిన్, ఇటలీ, యుకె, రొమేనియా, ఇండియా, చైనా మరియు కొరియాలో స్టార్చ్ ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లను కలిగి ఉంది. రష్యాలో, అధికారిక పంపిణీదారుడు ABH ఉత్పత్తి (మాస్కో).

సంకలిత E 965 ను చైనీస్ తయారీదారులు రష్యన్ మార్కెట్‌కు సరఫరా చేస్తారు:

• షాండ్‌డాంగ్ మాల్టిటోల్ బయోలాజికల్ టెక్నాలజీ కో. లిమిటెడ్,
• షౌగాంగ్ హువాలి షుగర్ ఆల్కహాల్ కో., లిమిటెడ్,
• హెఫీ ఎవర్‌గ్రీన్ కెమికల్ ఇండస్ట్రీ కో., లిమిటెడ్.

వారి బరువును పర్యవేక్షించే వ్యక్తులు ఉత్పత్తి కేలరీ అని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి! అదనంగా, సుక్రోజ్ కంటే తక్కువ తీపిగా ఉండే మాల్టిటోల్, వినియోగించే పదార్ధం మొత్తంలో పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది. ఇది జీర్ణవ్యవస్థకు అంతరాయం కలిగించడమే కాక, అదనపు పౌండ్ల సమితిని కూడా రేకెత్తిస్తుంది. తెలివిగా ఉపయోగించినప్పుడు, సుక్రోజ్‌కు E 965 ఉపయోగకరమైన ప్రత్యామ్నాయం.

జీవ లక్షణాలు

పిండి పదార్ధం నుండి పొందిన హైడ్రోజనేటింగ్ మాల్టోస్ ద్వారా మాల్టిటోల్ పొందబడుతుంది.

అప్లికేషన్

మాల్టిటోల్ యొక్క అధిక తీపి కారణంగా, ఇది సాధారణంగా చక్కెర లేని స్వీట్ల ఉత్పత్తిలో ఇతర స్వీటెనర్లను చేర్చకుండా ఉపయోగిస్తారు - స్వీట్లు, చూయింగ్ గమ్, చాక్లెట్, పేస్ట్రీలు మరియు ఐస్ క్రీం. ఇది cal షధ పరిశ్రమలో తక్కువ కేలరీల తీపి ఎక్సిపియెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది, ప్రత్యేకించి, సిరప్‌ల ఉత్పత్తిలో (మాల్టిటోల్ సిరప్ ఒక హైడ్రోజనేటెడ్ స్టార్చ్ హైడ్రోలైజేట్ ఎన్), సుక్రోజ్‌పై మాల్టిటోల్ యొక్క ప్రయోజనం స్ఫటికీకరించే తక్కువ ధోరణి.

రసాయన లక్షణాలు

సోర్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్ మాదిరిగా, మాల్టిటోల్ మెయిలార్డ్ ప్రతిచర్యలోకి ప్రవేశించదు. లోనవుతుంది caramelization. మాల్టిటోల్ యొక్క స్ఫటికాకార రూపం వెచ్చని నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది.

జీవ లక్షణాలు

ఇది నోటి బ్యాక్టీరియా ద్వారా జీవక్రియ చేయబడదు మరియు అందువల్ల దంత క్షయం జరగదు. పెద్దగా ఏవి? మోతాదులో భేదిమందు ప్రభావం ఉంటుంది.

మాల్టిటోల్ - వివరణ మరియు మూలం

రసాయన సమ్మేళనం పాలిహైడ్రిక్ ఆల్కహాల్, ఇది మాల్టోస్ (మాల్ట్ షుగర్) నుండి సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది. ఈ ఉత్పత్తి బంగాళాదుంప లేదా మొక్కజొన్న పిండి నుండి పొందబడుతుంది. ఆహార పదార్ధాన్ని ఉత్పత్తి చేసే విధానం రసాయన శాస్త్రవేత్తలకు అర్ధ శతాబ్దానికి పైగా తెలుసు, ఈ సమయంలో శాస్త్రవేత్తలు సూత్రాన్ని మెరుగుపరచడానికి సాధ్యమైన ప్రతిదాన్ని చేశారు.

రుచి చూడటానికి, మాల్టిటోల్ సాధారణ సుక్రోజ్‌తో సమానంగా ఉంటుంది, అదనపు గమనికలు లేదా నిర్దిష్ట వాసన లేకుండా. ఈ రోజు దీనిని పౌడర్ లేదా సిరప్ రూపంలో ఉత్పత్తి చేస్తారు. సంకలితం యొక్క రెండు రూపాలు నీటిలో బాగా కరిగేవి మరియు ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటాయి.

దాని రసాయన మరియు భౌతిక లక్షణాల కారణంగా, E965 వంటలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. మాల్టిటోల్ వేడి-నిరోధకత మరియు వేడిచేసినప్పుడు దాని లక్షణాలను మార్చదు. సంకలితం సాధారణ చక్కెర వలె పంచదార పాకం చేయగలదు, కాబట్టి ఇది మిఠాయి తయారీకి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ప్రారంభంలో మాల్టిటోల్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించబడినప్పటికీ, దాని లక్షణాలు సాధారణ ఆహార ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో కూడా ఉపయోగించబడతాయి.

స్వీటెనర్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

సాధారణ చక్కెరతో పోల్చితే, వంట మరియు ఆహార పరిశ్రమలో సంకలితం E965 యొక్క క్రియాశీల ఉపయోగం పదార్ధం యొక్క ప్రయోజనాల ద్రవ్యరాశి కారణంగా ఉంది.

• నోటి కుహరంలో బ్యాక్టీరియాకు గురికావడానికి మాల్టిటోల్ స్పందించదు. ఈ కారణంగా, అతను దంత క్షయం కలిగించలేడు.

కౌన్సిల్
మీరు "షుగర్ ఫ్రీ" అనే హోదా కలిగిన చాక్లెట్ బార్ లేదా మిఠాయి ఉత్పత్తిని కొనడానికి ముందు, మీరు ఇంకా ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పును చదవాలి. తరచుగా, ఈ లేబులింగ్ కేవలం మార్కెటింగ్ వ్యూహం, కానీ వాస్తవానికి ఉత్పత్తిలో రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను బాగా ప్రభావితం చేసే మరియు బరువు పెరగడాన్ని ప్రేరేపించే పదార్థాలు ఉన్నాయి.

• మాల్టిటోల్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ చక్కెర కంటే రెండు రెట్లు తక్కువ. నిజమే, అనేక ఇతర స్వీటెనర్లతో పోలిస్తే, ఈ సంఖ్య ఇప్పటికీ ఆకట్టుకునేదిగా పరిగణించబడుతుంది.
• సంకలిత E965 చక్కెర వలె తీపి కాదు, ఇది సేర్విన్గ్స్ మొత్తాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. కానీ పూర్తయిన వంటకాల రుచి దాదాపుగా ఎప్పటికీ ఉండదు.
• పదార్ధం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చక్కెర కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ఫ్రక్టోజ్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. సిరప్‌లో ఈ సూచిక పౌడర్ కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ అని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం!
• మాల్టిటోల్ ఇతర స్వీటెనర్ల కంటే చాలా నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, కాబట్టి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో ఆకస్మిక మార్పులు మినహాయించబడతాయి.

సప్లిమెంట్ యొక్క ఇటువంటి స్పష్టమైన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కూడా మానవ ఆరోగ్యానికి దాని పూర్తి భద్రతకు సూచిక కాదు. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ లేదా పెరిగిన ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి ఉన్నవారు వారి సరైన రోజువారీ తీసుకోవడం వైద్యుడితో సమన్వయం చేసుకోవాలి.

సప్లిమెంట్ల వాడకంపై పరిమితులు

ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో మాల్టిటోల్ అనుమతించబడుతుంది. చాలా మంది ఆహారంలో దాని ఉనికిపై కూడా శ్రద్ధ చూపరు. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం కూడా దుర్వినియోగం చేస్తే శరీరానికి ప్రతికూల పరిణామాలను రేకెత్తిస్తుందని నిపుణులు హెచ్చరించరు.

• మాల్టిటోల్ శరీరంలోకి ప్రవేశించడం ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని రేకెత్తిస్తుంది. ఇది హార్మోన్ల ఉత్పత్తి పెరిగిన వ్యక్తుల పరిస్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
• డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో చాలా ఎక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్ మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణించాలి. మాల్టిటోల్‌తో కూడిన మొత్తం చాక్లెట్ బార్ కూడా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క స్థితిని ప్రభావితం చేయకపోతే, డయాబెటిస్ ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్ తీసుకోవలసి ఉంటుంది.
• పెద్ద పరిమాణంలో, మాల్టిటోల్ భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, చాలా మంది తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తుల ప్యాకేజింగ్‌ను విడిగా సూచిస్తారు.
• జనాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, కూర్పులో E965 తో ఉత్పత్తుల వాడకం వేగంగా బరువు పెరగడానికి కారణమవుతుంది. వాస్తవానికి, మీరు వాటిని చురుకుగా దుర్వినియోగం చేస్తే.

మాల్టిటోల్ యొక్క రోజువారీ కట్టుబాటు 90 గ్రాములకు మించకూడదు.ఈ రోజు దీనిని వివిధ రకాల సౌకర్యవంతమైన ఆహారాలు మరియు ఆహారాలకు చేర్చినందున, కొన్న ప్రతిదాని కూర్పును జాగ్రత్తగా చదవమని సిఫార్సు చేయబడింది.

మాల్టిటోల్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ అనలాగ్లు

మాల్టిటోల్ యొక్క అనేక అనలాగ్లు ఉన్నాయి, ఇవి వేగంగా ప్రజాదరణ పొందుతున్నాయి. ఇక్కడ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి:

• Sucralose. ఇది సాధారణమైన, కాని ప్రాసెస్ చేయబడిన చక్కెర నుండి తయారవుతుంది. దీని రసాయన లక్షణాలు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిపై బలమైన ప్రభావాన్ని నివారించడానికి వీలు కల్పిస్తాయి మరియు పదార్ధం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ రోజు గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిల్లలు, అధిక బరువు ఉన్నవారు మరియు మధుమేహం కూడా వాడటానికి ఇది ఆమోదించబడింది.ఈ పదార్ధం ఇటీవల అభివృద్ధి చేయబడినా మరియు దాని లక్షణాలను ఇంకా అధ్యయనం చేయనప్పటికీ, పరిశోధన యొక్క మొత్తం వ్యవధిలో శరీరంపై ఎటువంటి హానికరమైన ప్రభావాలు గుర్తించబడలేదు.

• సైక్లమేట్. ఈ భాగం మాల్టిటోల్ కంటే చాలా తియ్యగా ఉంటుంది మరియు వేడి చికిత్సకు బాగా స్పందిస్తుంది, దీనిని సాంకేతిక నిపుణులు ఎక్కువసేపు ఉపయోగిస్తారు. వాడుకలో సౌలభ్యం మరియు ఆర్థిక లాభదాయకత కోసం, ఆహార తయారీదారులు దానిని విలువైనదిగా భావిస్తారు. నిజమే, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, రసాయన శాస్త్రవేత్తలు పదార్థాల వాడకాన్ని నిషేధించాలని ఎక్కువగా డిమాండ్ చేశారు. మానవ శరీరంలో ఒకసారి, ఇది విదేశీ రసాయన సమ్మేళనంగా మారుతుంది.

మాల్టిటోల్ సిరప్ ఫార్మకాలజీలో కూడా చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది పిల్లలు, డ్రేజీలు మరియు లాజెంజ్‌ల కోసం సిరప్‌లకు జోడించబడుతుంది. వాస్తవానికి, సాధారణ చక్కెరను ఉపయోగించడం కంటే ఇది చాలా మంచిది, కాని in షధాలలో మాల్టిటోల్ యొక్క కంటెంట్ ఆహారంలో దాని కంటెంట్తో సంగ్రహించబడుతుంది.

మాల్టిటోల్ ఎంత హానికరం?

మాల్టిటోల్ మానవ ఆరోగ్యానికి కూడా హానికరం. ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో అనుమతించబడినప్పటికీ, ఈ ఆహార పదార్ధాన్ని చాలా తరచుగా తీసుకోవడం విలువైనది కాదు.

అనుమతించదగిన ప్రమాణాన్ని మించి ఉంటేనే మాల్టిటోల్ హానికరం. ఒక రోజు మీరు 90 గ్రా మాల్టిటాల్ కంటే ఎక్కువ తినలేరు. లేకపోతే, మాల్టిటాల్ సిరప్ ఆరోగ్యానికి హానికరం మరియు అపానవాయువు మరియు విరేచనాలకు కారణమవుతుంది.

శ్రద్ధ వహించండి! మాల్టిటోల్ ఒక భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, అందువల్ల, నార్వే మరియు ఆస్ట్రేలియాలో ఈ ఆహార పదార్ధాన్ని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులతో ప్యాకేజింగ్ పై, ఒక హెచ్చరిక శాసనం ఉంది.

మాల్టిటోల్ - ఇది ఏమిటి?

మాల్టిటోల్ (లేదా మాల్టిటోల్) తీపి ఆహార పదార్ధం మాల్టిటోల్ మరియు సార్బిటాల్‌తో కూడిన మాల్టిటోల్ సిరప్‌ను వేడి చేయడం మరియు పంచదార పాకం చేయడం ద్వారా పొందవచ్చు. మొక్కజొన్న లేదా పిండి పిండి యొక్క జలవిశ్లేషణ మరియు హైడ్రోజన్‌తో దాని మరింత సంతృప్తత ద్వారా సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు. ఫలిత ఉత్పత్తి చక్కెర వలె తీపి కాదు, మరియు సుక్రోజ్ వంటి రుచి. ఇది 100 గ్రాముకు 210 కిలో కేలరీలు కలిగిన సహజ స్వీటెనర్ గా పరిగణించబడుతుంది, ఇది చక్కెర కంటే చాలా తక్కువ.

మాల్టిటోల్ వాసన పడదు, సజల కూర్పులో త్వరగా కరిగిపోతుంది, వేడి చేసి ఉడకబెట్టినప్పుడు రుచిని కొద్దిగా మారుస్తుంది. ఆల్కహాల్ ద్రావణాలతో కలపడం కష్టం. తక్కువ కార్బ్ డౌ, చూయింగ్ గమ్, చాక్లెట్ మరియు స్వీట్లు ఉత్పత్తి చేయడానికి మిఠాయి పరిశ్రమలో దీనిని ఉపయోగిస్తారు. అలాగే, ఉత్పత్తిని పంచదార పాకం మరియు త్వరగా గట్టిపడే స్వీటెనర్గా చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు. డైట్ ఫుడ్ కోసం కారామెల్ మరియు డ్రేజీల ఉత్పత్తిలో, ఇది చాలా అవసరం.

స్వీటెనర్ తెల్లటి-పసుపు పొడి లేదా సిరప్‌లో లభిస్తుంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడింది. సంకలన E965 తరచుగా వివిధ పిల్లల సస్పెన్షన్లు, జెలటిన్ క్యాప్సూల్స్, దగ్గు లాజ్జెస్ మరియు గొంతు నొప్పి తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

ముఖ్యం! మాల్టిటోల్, తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, స్వీటెనర్గా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు అనేక ఉత్పత్తి / drug షధ సమూహాలకు జోడించబడుతుంది. రసాయన మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాల పరంగా అన్ని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలలో (ద్రావణ స్నిగ్ధత, తీపి, ద్రవీభవన మరియు గడ్డకట్టే పాయింట్లు, ద్రావణీయత మొదలైనవి), ఇది చక్కెరకు దగ్గరగా ఉంటుంది, ఇది పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిలో సౌకర్యవంతంగా మరియు ఆర్థికంగా చేస్తుంది. అదనంగా, పదార్ధం నిల్వకు అనుకవగలది, మరియు గదిలో అధిక తేమతో ముద్దలుగా మారదు.

డయాబెటిస్ ప్రయోజనాలు

ఈ ఆహార ఉత్పత్తి ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం లేకుండా మధుమేహంతో తినడానికి అనుమతించే లక్షణాలను కలిగి ఉంది. పొడి పదార్ధంలో గ్లైసెమిక్ సూచిక 25-35, మరియు సిరప్‌లో 50 యూనిట్లు.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇవి సగటు విలువలు, ఎందుకంటే జిలిటోల్ లేదా సార్బిటాల్ (అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన స్వీటెనర్లు) గణనీయంగా తక్కువ GI ను కలిగి ఉంటాయి, అదే కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి. కానీ మాల్టిటోల్‌కు ఒక ప్లస్ ఉంది - ఇది నెమ్మదిగా రక్తప్రవాహంలో కలిసిపోతుంది, ఇది గ్లైసెమియాలో ఆకస్మికంగా దూకడం మానేస్తుంది. మాల్టిటోల్ యొక్క ఇన్సులిన్ సూచిక చాలా ఎక్కువ మరియు 25 కి సమానం, ఇది మరొక ప్రయోజనం. కానీ హైపర్‌ఇన్సులినిమియా ఉన్నవారు దీనిని ఆహారంగా ఉపయోగించకూడదు.

E965 ob బకాయం మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారికి స్లిమ్ ఫిగర్ను తిరిగి ఇవ్వడానికి ప్రయత్నిస్తుంది మరియు వైవిధ్యంగా తినడం ద్వారా అదనపు కేలరీలను పొందదు. సంశ్లేషణ పద్ధతి ద్వారా పొందిన పదార్ధం శరీరం తేలికపాటి కార్బోహైడ్రేట్‌గా పరిగణించబడదు, అందువల్ల, దాని విచ్ఛిన్నం మరియు సమీకరణ కాలేయం మరియు కండరాల ఫైబర్‌లలో కొవ్వు నిల్వలతో కూడి ఉండదు. సాధారణ చక్కెరను పూర్తిగా వదలివేయాలనుకునే వారికి మాల్టిటోల్ వాడాలని పోషకాహార నిపుణులు సలహా ఇస్తారు, కాని రుచికరమైన మరియు ప్రియమైన తీపి డెజర్ట్‌లను కోల్పోకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించరు.

డయాబెటిస్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క ఒకటి లేదా మరొక బ్రాండ్‌ను చురుకుగా ఉపయోగించడం విలువైనదో అర్థం చేసుకోవడానికి, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత ప్రమాణాలను అంచనా వేయడం అవసరం:

• భద్రత - మాల్టిటోల్ ఈ పరామితికి అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆమోదయోగ్యమైన సూచికలను కలిగి ఉంది,
• ఆహ్లాదకరమైన రుచి
• కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియలో కనీస భాగస్వామ్యం,
• వేడి చికిత్స యొక్క అవకాశం.

ఈ లక్షణాలన్నీ ఫుడ్ సప్లిమెంట్ E965 లో లభిస్తాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఈ ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత శరీర ప్రతిచర్యను తనిఖీ చేయడం మరియు సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడం అనుసరించండి, ఇది తరచుగా ప్యాకేజీపై సూచించబడుతుంది.

ఎక్కడ కొనాలి, ఎంత

దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో, మాల్టిటోల్ ఇప్పటికీ తయారీదారుల వెబ్‌సైట్‌లో ఇంటర్నెట్ ద్వారా మాత్రమే కొనుగోలు చేయవచ్చు. అక్కడ మీరు ఉత్పత్తి ధరను తెలుసుకోవచ్చు మరియు కస్టమర్ సమీక్షలను చదవవచ్చు.

ఆహారాలలో, E965 అనుబంధాన్ని కుకీలు మరియు చాక్లెట్లలో చూడవచ్చు. ఇవి దుకాణాలలో మరియు ఇంటర్నెట్‌లో కొనుగోలుదారులకు అందుబాటులో ఉన్నాయి, తక్కువ కేలరీలు మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. "నో షుగర్" అనే శాసనం క్రింద కొంతమంది నిష్కపటమైన తయారీదారులు హానికరమైన స్వీటెనర్లను ఉపయోగిస్తున్నందున, వస్తువులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు కూర్పుతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఆ తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి గణనీయంగా పెరుగుతుంది.

మాల్టిటోల్ 1984 నుండి ఐరోపాలో ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడింది. క్లినికల్ ట్రయల్స్ సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు దాని భద్రతను నిరూపించాయి. కానీ స్వీటెనర్ ఉపయోగించే ముందు, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు వైద్యుడిని సంప్రదించి, మీరు ఎంటర్ చేయాల్సిన ఇన్సులిన్ మోతాదును ముందుగా లెక్కించాలి.

తప్పకుండా నేర్చుకోండి! చక్కెరను అదుపులో ఉంచడానికి మాత్రలు మరియు ఇన్సులిన్ యొక్క జీవితకాల పరిపాలన మాత్రమే మార్గం అని మీరు అనుకుంటున్నారా? నిజం కాదు! దీన్ని ఉపయోగించడం ప్రారంభించడం ద్వారా మీరు దీన్ని మీరే ధృవీకరించవచ్చు. మరింత చదవండి >>

మాల్టిటోల్ యొక్క అనలాగ్లు

సుక్రలోజ్ సరళమైన కానీ ప్రాసెస్ చేసిన చక్కెర నుండి తయారవుతుంది. ఈ ప్రక్రియ సప్లిమెంట్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్‌ను తగ్గించడానికి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తపై దాని ప్రభావం యొక్క సామర్థ్యాన్ని తగ్గించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అదే సమయంలో, సాధారణ చక్కెర యొక్క సాంప్రదాయ రుచి సంరక్షించబడుతుంది.

శ్రద్ధ వహించండి! సుక్రలోజ్ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు, కాబట్టి ఇది పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు, అధిక బరువు ఉన్నవారు మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిఫార్సు చేయబడింది.

అయినప్పటికీ, స్వీటెనర్ చాలా కాలం క్రితం అభివృద్ధి చేయబడింది, కాబట్టి మానవ శరీరంపై దాని పూర్తి ప్రభావం ఇంకా అధ్యయనం చేయబడలేదు. 90 వ దశకం నుండి కెనడాలో సుక్రోలోజ్ ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు అటువంటి కాలానికి దాని ప్రతికూల లక్షణాలు గుర్తించబడలేదు.

అంతేకాకుండా, జంతువులపై ప్రయోగాలు చేసే ప్రక్రియలో శాస్త్రవేత్తలు ఉపయోగించిన మోతాదు 13 సంవత్సరాలు మానవులు తినే స్వీటెనర్ మొత్తానికి సమానంగా ఉంటుంది.

సైక్లమేట్
మాల్టిటోల్, సైక్లేమేట్‌తో పోల్చితే, చాలా ఉపయోగకరమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, అయినప్పటికీ మాల్టిటోల్ కంటే 40 రెట్లు తియ్యగా మరియు అనేక దశాబ్దాల పాతది.

సైక్లేమేట్ లేదా ఇ 952 డెజర్ట్స్ మరియు రసాల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించడం చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉంటుంది. కానీ ఈ స్వీటెనర్ US మరియు EU లలో నిషేధించబడింది శరీరంలోకి రావడం, ఇది సైక్లోహెక్సిలామైన్ అనే హానికరమైన పదార్ధంగా మారుతుంది.

ముఖ్యం! పిల్లలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలు సైక్లేమేట్ వాడటానికి సిఫారసు చేయబడలేదు!

ఈ సప్లిమెంట్ యొక్క లక్షణాలు ఇంకా అధ్యయనం చేయబడలేదు, అందువల్ల, శరీరానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి, మీరు 21 కంటే ఎక్కువ మాత్రలు తీసుకోకూడదు. మార్గం ద్వారా, ఒక కలయిక టాబ్లెట్‌లో 4 గ్రా సాచరిన్ మరియు 40 మి.గ్రా సైక్లేమేట్ ఉంటాయి.