క్రీంతో ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ యొక్క క్రీమ్

ఛాంపిగ్నాన్ క్రీమ్ సూప్ క్రీమ్‌తో కూడిన టెండర్ మష్రూమ్ సూప్. ఇష్టానుసారం, కూరగాయలు దీనికి జోడించబడతాయి, సాధారణంగా బంగాళాదుంపలు, మరింత సంతృప్త రుచి, మృదువైన మరియు సున్నితమైన ఆకృతిని పొందటానికి. మష్రూమ్ క్రీమ్ సూప్‌లో తక్కువ మొత్తంలో కేలరీలు ఉంటాయి, కానీ చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. సున్నితమైన క్రీము అనుగుణ్యతకు ధన్యవాదాలు, ఇది కడుపు ద్వారా సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు దాని పనిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఛాంపిగ్నాన్లలో సుమారు 20 అమైనో ఆమ్లాలు, గ్రూప్ బి, డి, ఇ, కాల్షియం, పొటాషియం, ఐరన్ మరియు పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. ఇవి మెమరీ మరియు మెదడు పనితీరును కూడా మెరుగుపరుస్తాయి. ఈ సూప్ ఆహారం మరియు సరైన ఆహారం అనుసరించే వారికి అనువైనది.

ఛాంపిగ్నాన్స్‌తో చేసిన మష్రూమ్ క్రీమ్ సూప్ మిగతా వాటిలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన క్రీమ్ సూప్‌లలో ఒకటి. ఇది ఫ్రాన్స్‌లో ఉద్భవించింది. అప్పుడు ఇతర దేశాలలో ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ రోజు దీనిని చిన్న కేఫ్లలో మరియు గౌర్మెట్ రెస్టారెంట్లలో అందిస్తారు.

చికెన్ స్టాక్‌తో మందపాటి ఛాంపిగ్నాన్ క్రీమ్ సూప్

ఇది పుట్టగొడుగు క్రీమ్ సూప్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్. నిష్క్రియాత్మక పిండిని కలపడం వలన, ఇది మరింత దట్టమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచి సంతృప్తమవుతుంది.

మీకు ఇది అవసరం:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 500 gr.,
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు. మధ్యస్థ పరిమాణం
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 0.5 లీటర్లు,
• క్రీమ్ 20% - 200 మి.లీ.,
• వెన్న - 50 gr.,
• గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు,
• ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

తయారీ:

1. పుట్టగొడుగులను మీడియం-సైజ్ ముక్కలుగా, ఉల్లిపాయలను మీడియం క్యూబ్ లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోవాలి. తరువాత అవి బ్లెండర్లో చూర్ణం అవుతాయనే వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, పరిమాణాన్ని గమనించాలి - ఇది వంట మరియు రుచి యొక్క ఏకరూపతను ప్రభావితం చేస్తుంది.

2. ఉల్లిపాయను పెద్ద మొత్తంలో కూరగాయల నూనెలో వేయించి, తరువాత పుట్టగొడుగులను జోడించండి. అగ్నిని మితంగా ఉంచండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

3. పుట్టగొడుగులు మెత్తబడాలి మరియు పరిమాణంలో తగ్గుతాయి, సమయానికి 20 నిమిషాలు పడుతుంది. బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి అనుమతించాల్సిన అవసరం లేదు - కూరగాయలు ఉడికినట్లుగా ఉండాలి. వేయించే ప్రక్రియలో, పెద్ద మొత్తంలో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఏర్పడుతుంది, పుట్టగొడుగులను ఉడికించకుండా ఉండటానికి క్రమానుగతంగా కప్పులో వేయాలి. ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసు సాధారణ కుండలో కలపడం మంచిది, సూప్ దీని నుండి ప్రయోజనం పొందుతుంది. ఉడకబెట్టినప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయండి.

3. పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు, వాటిని సజాతీయ క్రీము ద్రవ్యరాశి వరకు బ్లెండర్లో రుబ్బు. దీని కోసం మీరు హ్యాండ్ బ్లెండర్ తీసుకోవచ్చు లేదా మీరు ఒక గిన్నెను ఉపయోగించవచ్చు. మీకు బ్లెండర్ లేకపోతే, మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడం కష్టమవుతుంది, ఒక ఎంపికగా మీరు చిన్న ముక్కుతో మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు. సూప్ కొంచెం ముతకగా మారుతుంది.

4. పిండిని వెన్నలో వేయండి. ఇది చేయుటకు, ఒక వేయించడానికి పాన్లో వెన్నను కరిగించి, క్రమంగా పిండిని కలపండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని చేయండి, తద్వారా ఒక్క ముద్ద కూడా మిగిలి ఉండదు. ఆహ్లాదకరమైన నట్టి వాసన ఏర్పడే వరకు మీడియం వేడి మీద ఒక నిమిషం వేయించాలి.

5. పిండిలో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని వేడి నుండి తొలగించండి.

6. ఉల్లిపాయలతో తురిమిన పుట్టగొడుగులను, ఒక సాస్పాన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచిలో ఉంచండి. గొప్పదనం, వాస్తవానికి, దీని కోసం వాటిని ప్రయత్నించడం. అన్ని పుట్టగొడుగుల మాదిరిగానే ఛాంపిగ్నాన్లు చాలా ఉప్పును గ్రహిస్తాయి, కాబట్టి రుచిని నిర్ధారించడం మంచిది.

7. తాజాగా తయారుచేసిన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును పిండితో తరిగిన పుట్టగొడుగులతో ఒక సాస్పాన్లో పోసి కదిలించు, ఒక మరుగు తీసుకుని.

8. క్రీమ్ వేసి మీడియం వేడి మీద మళ్ళీ మరిగించాలి.

9. దాదాపు వండిన సూప్ ప్రయత్నించండి. మీరు ఉప్పు లేదా మిరియాలు జోడించాల్సి ఉంటుంది. సరిపోనివన్నీ జోడించండి. సూప్ యొక్క స్థిరత్వం ద్రవ ప్రవహించే మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా ఉండాలి, కానీ అదే సమయంలో సజాతీయ మరియు వెల్వెట్.

పూర్తయిన సూప్ వేడిగా వడ్డించండి. ఇది వైట్ బ్రెడ్ క్రౌటన్లు లేదా క్రాకర్లతో బాగా వెళ్తుంది. అలాగే, వడ్డించేటప్పుడు, వెన్న ముక్కతో రుచి చూడవచ్చు. ఈ ఛాంపిగ్నాన్ క్రీమ్ సూప్ మొత్తం కుటుంబానికి పూర్తి విందుగా మరియు ఇద్దరికి శృంగార విందుగా మంచిది.

బంగాళాదుంపలు మరియు క్రీముతో పుట్టగొడుగు క్రీమ్ సూప్

ఈ అవతారంలో, బంగాళాదుంపను నిష్క్రియాత్మక పిండికి బదులుగా గట్టిపడటం వలె ఉపయోగిస్తారు. వేయించిన తినలేని వారికి ఈ రెసిపీ అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసును నీరు మరియు వెన్నతో కూరగాయలతో భర్తీ చేయడం ద్వారా దీనిని పూర్తిగా శాఖాహారం చేయవచ్చు.

మీకు ఇది అవసరం:

• బంగాళాదుంపలు - 450 gr.,
• ఉల్లిపాయ - 1 తల,
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 600 gr.,
• నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1.5 లీటర్లు,
• క్రీమ్ 33% - 300 gr.,
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

తయారీ:

1. బంగాళాదుంపలను మీడియం క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసి మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిలో పోయాలి, ఉప్పు కలపండి. ఉడికించే వరకు మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

2. ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. వేడి స్కిల్లెట్‌లో, ముందుగా ఉల్లిపాయను కూరగాయల నూనెలో వేయించి, ఉల్లిపాయ నుండి వచ్చే నీరు కొద్దిగా ఆవిరై, బ్రౌన్ అయ్యాక, అందులో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. అన్ని తేమ ఆవిరయ్యే వరకు మితమైన వేడి మీద వేయించాలి, కాని పుట్టగొడుగులపై బ్లష్ ఏర్పడకుండా. సుమారు 25-30 నిమిషాలు.

3. ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలకు ఒక బాణలిలో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి, అవసరమైతే ఉప్పు వేసి, మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ప్రతిదీ మృదువుగా మరియు చిన్నగా అయ్యే వరకు. ప్రధాన విషయం బంగాళాదుంప సంసిద్ధత, మేము ఇప్పటికే పుట్టగొడుగులను ఉంచాము.

4. తరువాత క్రీమ్ వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, మరో 5-7 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

5. వేడి నుండి తీసివేసి, మృదువైనంత వరకు సబ్మెర్సిబుల్ బ్లెండర్తో అన్ని విషయాలను కొట్టండి.

వేడిగా వడ్డించండి; కావాలనుకుంటే ఆకుకూరలు, క్రౌటన్లు లేదా కొద్దిగా వెన్న జోడించవచ్చు. రుచికరమైన, వేడి ఛాంపిగ్నాన్ క్రీమ్ సూప్‌తో మీ కుటుంబం మొత్తాన్ని సేకరించండి. బాన్ ఆకలి!

కాలీఫ్లవర్‌తో మష్రూమ్ క్రీమీ క్రీమ్ సూప్

తేలికైన మరియు అవాస్తవికమైనది, మరియు క్యాబేజీ పుష్పగుచ్ఛాలు అదనంగా ఉండటం వల్ల, పుట్టగొడుగు రుచి మరింత స్పష్టమైన నీడను కలిగి ఉంటుంది. కాలీఫ్లవర్ ఒక కూరగాయ, ఇది పుట్టగొడుగులతో చాలా శ్రావ్యంగా రుచి చూస్తుంది. పుట్టగొడుగులతో కూడిన ఇటువంటి క్రీమ్ సూప్ రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

మీకు ఇది అవసరం:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 gr.,
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.,
• బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.,
• కాలీఫ్లవర్ - 5 మీడియం ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్,
• క్రీమ్ 20% - 0.5 ఎల్.,
• ఉప్పు, మిరియాలు, వెన్న - రుచికి.

తయారీ:

1. ఉప్పునీటిలో, కాలీఫ్లవర్ మరియు తరిగిన బంగాళాదుంపలను చిన్న ముక్కలుగా ఉడికించాలి. క్యాబేజీని సుమారు 3-5 నిమిషాలు, బంగాళాదుంపలు 15-20 నిమిషాలు వండుతారు. అందువల్ల, మొదట ఉడికించటానికి బంగాళాదుంపలను ఉంచండి, ఆపై అది దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కాలీఫ్లవర్ జోడించండి. కానీ మీరు క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలను విడిగా ఉడికించాలి.

2. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు ఏకపక్షంగా కత్తిరించబడతాయి, పరిమాణం ముక్కలుగా సమానం.

3. వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో, మొదట ఉల్లిపాయలను వెన్నలో వేయించి, కొన్ని నిమిషాల తరువాత పుట్టగొడుగులను జోడించండి. అన్ని తేమ ఆవిరయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.

4. ఉడికించిన క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను బ్లెండర్లో ఉంచండి, రుచికి ఉప్పు మరియు సీజన్.

5. మొత్తం విషయాలను వేడెక్కిన క్రీమ్‌తో పోయాలి - మొదట కొద్దిగా, సగం గురించి, మరియు ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశికి గ్రౌండింగ్ చేసిన తర్వాత, మీకు అనుగుణ్యత అవసరం.

6. సూప్ వేడిగా వడ్డించండి; కావాలనుకుంటే ఆకుకూరలు, వెన్న లేదా క్రౌటన్లను జోడించవచ్చు.

క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి - ఛాంపిగ్నాన్ సూప్

1. Us క నుండి ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, కడిగి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
2. పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
3. బాణలిలో కూరగాయల నూనె పోసి, వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయలను విస్తరించండి.
4. మితమైన వేడి మీద, తరచూ గందరగోళాన్ని, ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు వేచి ఉంటుంది. అప్పుడు వేడిని కొద్దిగా పెంచండి మరియు వేయించడానికి ప్రారంభించండి.
5. 10-15 నిమిషాలు వేయించాలి.
6. ఉల్లిపాయలతో రెడీ పుట్టగొడుగులను పాన్ నుండి ఒక గ్లాస్ బ్లెండర్కు బదిలీ చేస్తారు.
7. మెత్తని పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి వాటిని హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో గుద్దండి.
8. ఒక సాస్పాన్లో, వెన్న కరుగు. పిండిని ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు పాస్.
9. మెత్తని పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
10. సగం గ్లాసు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు పోసి, మిక్స్ చేసి తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
11. రుచికి ఉప్పు. సుగంధ ద్రవ్యాలు, కావాలనుకుంటే, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, జాజికాయ జోడించండి. పుట్టగొడుగుల రుచిని నొక్కి చెప్పడానికి ఒక చిన్న చిటికెడు సరిపోతుంది, కానీ దానిపై ఆధిపత్యం లేదు. క్రీమ్ పోయాలి.
12. మేము వేడెక్కుతున్నాము. ఒక మరుగు తీసుకురావాల్సిన అవసరం లేదు; బాగా వేడి చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది.

క్రీమ్ అంతే - సూప్ సిద్ధంగా ఉంది! దీన్ని క్రాకర్స్ లేదా టోస్ట్‌లతో సర్వ్ చేయండి.

సూప్ - కూరగాయలతో మెత్తని పుట్టగొడుగులు

• ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఏదైనా మాంసం) - 2 లీటర్లు,
• ఛాంపిగ్నాన్స్: 300 గ్రా,
• బంగాళాదుంపలు - 4-5 పిసిలు,
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి,
• క్యారెట్లు - 1 పిసి,
• వెన్న - 50 గ్రా,
• కూరగాయల నూనె
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. ఉడకబెట్టిన పులుసు ముందుగానే తయారు చేయాలి. మీరు ఏదైనా మాంసం లేదా చికెన్ ఉడికించాలి. ఉడికించిన చికెన్ మాత్రమే ఇంటి బ్లెండర్‌ను సమస్యలు లేకుండా రుబ్బుతుంది, కాబట్టి ప్రస్తుతానికి మీరు చికెన్‌ను పక్కన పెట్టి, మిగిలిన పదార్థాలతో మెత్తగా చేసుకోవచ్చు. రెడీ గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం, కావాలనుకుంటే, ముక్కలుగా చేసి పూర్తిగా తయారుచేసిన డిష్‌లో ఉంచవచ్చు.
2. ఈ సూప్, మునుపటి మాదిరిగానే, ఒక స్కిల్లెట్లో ఉడికించడం ప్రారంభిస్తుంది. పెద్దగా లేని పుట్టగొడుగులను ఎందుకు కత్తిరించాలి.
3. పాన్ లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి (దీనికి సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు పడుతుంది), క్రీమ్ ముక్క వేసి, వేడి చేసి, కరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
4. పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
5. తేమ ఆవిరయ్యే వరకు మేము ఉడికించాలి మరియు అవి కొద్దిగా వేయించినవి.
6. ఇంతలో, మిగిలిన పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.
7. మేము క్యారెట్లను చిన్న ఘనాలగా శుభ్రం చేసి కట్ చేస్తాము.
8. మేము క్యారెట్ల మాదిరిగానే బంగాళాదుంపలను కత్తిరించడానికి ప్రయత్నిస్తాము. ఈ సూప్‌లోని బంగాళాదుంపలకు మరింత కత్తిరించడం వల్ల సాధారణం కంటే ఎక్కువ అవసరం. పుట్టగొడుగు సూప్ పిండి యొక్క మొదటి వెర్షన్‌లో సున్నితత్వం ఇస్తే, ఇక్కడ బంగాళాదుంప దీనికి కారణం.
9. మేము తరిగిన కూరగాయలన్నింటినీ ఒక పాన్లో పుట్టగొడుగులకు వేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 1-2 సూప్ లేడిల్స్ పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు అప్పుడప్పుడు మితమైన వేడి మీద కదిలించు. వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
10. వారు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు. ఒక చిన్న భాగాన్ని పక్కన పెట్టండి. మేము మిగిలిన వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచాము (మీరు ఈ క్షణంలో బాగా వేడెక్కాలి).
11. పాన్లోనే మనం ప్రతిదీ బ్లెండర్ తో రుబ్బుతాము, మనకు చిన్న సూప్ - పురీ. మీరు చికెన్ మాంసాన్ని కోయాలనుకుంటే, మెత్తగా కోసి అక్కడ ఉంచండి.
12. వేయించిన కూరగాయలను బాణలిలో ఉంచండి. మేము ఉప్పు మీద ప్రయత్నిస్తాము, అవసరమైతే ఉప్పు జోడించండి. చివరిసారి మేము బాగా వేడెక్కడం మరియు ఆపివేయడం.

మేము సూప్ వడ్డిస్తాము - సోర్ క్రీంతో ఛాంపిగ్నాన్ పురీ, మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలను ఒక ప్లేట్ లో చల్లుకోండి.

వంటకాన్ని కుక్‌బుక్‌కి సేవ్ చేయండి 2

క్రీంతో ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ యొక్క క్రీమ్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

ఛాంపిగ్నాన్ క్రీమ్ సూప్ తయారీకి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. కానీ క్లాసిక్ రెసిపీ చాలా సంవత్సరాలుగా చాలా మంది ఫ్రెంచ్ వారికి ఇష్టమైనది.

పదార్థాలు:

• తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 1000 గ్రా.,
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.,
• క్రీమ్ - 25% - 250 మి.లీ.,
• వెన్న - 50 గ్రా.,
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.,

తయారీ:

ముందుగా ఒలిచిన, బల్బును నీటిలో శుభ్రం చేయాలి. ఉల్లిపాయను సగం ఉంగరాలుగా కట్ చేయవచ్చు లేదా తురిమిన. వేడిచేసిన స్కిల్లెట్ మీద పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి. వెన్న పూర్తిగా కరిగినప్పుడు, తరిగిన ఉల్లిపాయలను బాణలిలో ఉంచాలి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉల్లిపాయను వేయించాలి.

ముక్కలు చేసే ముందు పుట్టగొడుగులను బాగా కడగాలి. ఛాంపిగ్నాన్లను పెద్ద ఘనాలగా కత్తిరించండి, రుబ్బుకోకండి. సగం రెడీ అయ్యేవరకు పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.

పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను పాన్లోకి బదిలీ చేసి, కొద్దిగా నీరు పోయాలి, తద్వారా ద్రవ పదార్థాలను మాత్రమే కవర్ చేస్తుంది. ఉడికించాలి సెట్.

అప్పుడు పిండిని వెన్నతో 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్లో వేయించాలి. పాన్లో వేసి తక్కువ వేడి మీద వంట కొనసాగించండి. లేత వరకు సూప్ ఉడికించాలి: ఇది కొద్దిగా చిక్కగా ఉండాలి.

కొద్దిగా చల్లబడిన తరువాత, క్రీమ్ వేసి బ్లెండర్లో రుబ్బు.

మీకు ఇది అవసరం:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ 500 gr
• 3 బంగాళాదుంపలు
• విల్లు 1 పిసి
• ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు 1.5 లీటర్లు
• క్రీమ్ 11% 200 మి.లీ.
• పర్మేసన్ జున్ను 50 gr
• 100 మి.లీ వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
• ఉప్పు
• నేల నల్ల మిరియాలు

కౌన్సిల్:పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మార్జిన్‌తో తీసుకోండి. సూప్ కోసం, మీకు 500 గ్రాములు మాత్రమే అవసరం, మరియు మీరు ఒక కిలో లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తీసుకుంటారు. తాజా పుట్టగొడుగులను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయనందున, వాటిని ఒకేసారి ఉడికించాలి - ఉల్లిపాయలతో కట్ చేసి ఓవర్‌కూక్ చేయండి. అవసరమైన భాగాన్ని వెంటనే వాడండి మరియు మిగిలిన వేయించిన పుట్టగొడుగులను చల్లబరుస్తుంది, ఒక కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి, మూసివేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. అక్కడ వాటిని చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు సరైన సమయంలో మీరు వాటి నుండి క్రీమ్ సూప్ మాత్రమే కాకుండా, ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది చాలా సమయం ఆదా చేస్తుంది.

క్రీమీ సాస్‌లో మష్రూమ్ పాస్తా
మష్రూమ్ నూడిల్ సూప్
ఛాంపిగ్నాన్ జూలియన్నే
పుట్టగొడుగు రిసోట్టో

ఈ సూప్ కోసం వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి మరొక మార్గం బంగాళాదుంపలను పిండి పదార్ధాలతో భర్తీ చేయండి - ఈ టెక్నిక్ తరచుగా రెస్టారెంట్లలో ఉపయోగించబడుతుంది. బంగాళాదుంప లేదా మొక్కజొన్న పిండిని (1-2 స్పూన్) సగం గ్లాసు చల్లటి నీటిలో కరిగించి, సూప్ ఉడకబెట్టిన తరువాత క్రీమ్ తో కలుపుతారు.

ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ యొక్క క్రీమ్ నీటిలో ఉడకబెట్టవచ్చు, అప్పుడు అది తక్కువ కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది. కానీ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద, సూప్ ధనిక మరియు రుచిగా ఉంటుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు వండటం ద్వారా ఈ సూప్ వండటం ప్రారంభించాల్సిన అవసరం లేదు. ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారుచేసేటప్పుడు, సరైన మొత్తాన్ని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో పోసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. అవసరమైతే, దానిని మైక్రోవేవ్‌లో త్వరగా కరిగించి వాడవచ్చు.

వంట కోసం దశల వారీ ఫోటో రెసిపీ:

భూమి నుండి పుట్టగొడుగులను పీల్చుకోండి మరియు బ్రష్ తో శిధిలాలు, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు పొడిగా ఉండటానికి కోలాండర్లో ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను ఎప్పుడూ నీటిలో పెట్టవద్దు - అవి వదులుగా ఉండే నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు తక్షణమే తేమతో సంతృప్తమవుతాయి, ఇది వాటి రుచిని తగ్గిస్తుంది.

పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం diced బంగాళాదుంపలుమరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిలో ఉంచండి. ఒక మరుగు, ఉప్పు, వేడిని తగ్గించండి, కవర్ చేయండి, ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి ఒక ఖాళీని వదిలివేయండి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

స్లైస్ ఉల్లిపాయలు.

ఉల్లిపాయలను వేయండి స్పష్టమైన వరకు తక్కువ వేడి మీద కూరగాయల నూనెలో.

ఉల్లిపాయ ఫ్రైస్ అయితే, కట్ ఛాంపిగ్నాన్స్.

చేర్చు పుట్టగొడుగులను ఒక పాన్ మరియు ఫ్రైలో ఉల్లిపాయలతో తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు. కదిలించు, బర్న్ చేయకుండా చూసుకోండి. వేయించడానికి చివరిలో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

ఈ సమయానికి, పాన్ అప్పటికే వండుతారు బంగాళాదుంపలుదానికి జోడించు వేయించిన పుట్టగొడుగులుఒక మరుగు తీసుకుని మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, బంగాళాదుంపలు మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులను బ్లెండర్తో రుబ్బు ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశికి. జాగ్రత్త, వేడి స్ప్రేతో మిమ్మల్ని మీరు బర్న్ చేయవద్దు!

సూప్కు జోడించండి క్రీమ్, పాన్ నిప్పుకు తిరిగి ఇచ్చి మరిగించాలి. ఎందుకంటే కదిలించు దట్టమైన ద్రవ్యరాశి బర్న్ చేయవచ్చు.

సూప్కు జోడించండి తురిమిన జున్ను మరియు గందరగోళాన్ని 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సూప్ ప్రయత్నించండి, అవసరమైతే ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. సూప్ చాలా మందంగా అనిపిస్తే, కొద్దిగా వేడినీరు జోడించండి.

సూప్ కవర్, వేడి ఆఫ్ మరియు లెట్ 10-15 నిమిషాలు చొప్పించండి. మీరు ఈ రుచికరమైన త్వరగా తినాలనుకుంటున్నారు, కానీ మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి - మందపాటి అనుగుణ్యత కారణంగా, సూప్‌తో కాల్చడం సులభం.

వడ్డించేటప్పుడు, ప్లేట్‌లో కొన్ని చుక్కలను జోడించండి ట్రఫుల్ తో ఆలివ్ ఆయిల్ - ఇది డిష్ అదనపు జున్ను మరియు పుట్టగొడుగు రుచిని ఇస్తుంది.

వెల్లుల్లి క్రాకర్స్ అన్ని సూప్‌లకు మంచి స్నేహితులు. వారు ఇంటి వంటగదిలో ఉడికించడం చాలా సులభం.

ఛాంపిగ్నాన్ క్రీమ్ సూప్. చిన్న వంటకం.

ప్రింట్ నన్ను

మీకు ఇది అవసరం:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ 500 gr
• 3 బంగాళాదుంపలు
• విల్లు 1 పిసి
• ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు 1.5 లీటర్లు
• క్రీమ్ 11% 200 మి.లీ.
• పర్మేసన్ జున్ను 50 gr
• 100 మి.లీ వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
• ఉప్పు
• నేల నల్ల మిరియాలు

బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిలో ఉంచండి. ఒక మరుగు, ఉప్పు, వేడిని తగ్గించండి, కవర్ చేయండి, ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి ఒక ఖాళీని వదిలి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయను తక్కువ వేడి మీద స్పష్టంగా వచ్చేవరకు వేయండి.

తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి ఉల్లిపాయలతో కలిపి తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు వేయించాలి.

ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు వేయించిన పుట్టగొడుగులను వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వేడి నుండి పాన్ తొలగించి, బంగాళాదుంపలు మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులను బ్లెండర్తో నునుపైన వరకు రుబ్బుకోవాలి.

సూప్కు క్రీమ్ వేసి, పాన్ నిప్పుకు తిరిగి ఇచ్చి మరిగించాలి.

తురిమిన జున్ను సూప్‌లో వేసి, గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వడ్డించేటప్పుడు, ప్లేట్‌లో కొన్ని చుక్కల ట్రఫుల్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెల్లుల్లి క్రౌటన్లను జోడించండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఛాంపిగ్నాన్‌తో పుట్టగొడుగు క్రీమ్ సూప్.

అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు మీకు ఇష్టమైన వంటలను ఉడికించాలంటే మీరు స్టవ్ వద్ద సగం రోజులు నిలబడవలసిన అవసరం లేదని, కానీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ కలిగి ఉండాలని తెలుసు. కానీ ప్రతిదీ టెక్నాలజీకి మార్చడానికి ఇది పనిచేయదని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి.

పదార్థాలు:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 500 gr.,
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.,
• కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 మి.లీ.,

తయారీ:

పుట్టగొడుగులను సాపేక్షంగా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మేము నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను "ఫ్రైయింగ్" మోడ్‌లో ఉంచాము, అడుగున కొద్దిగా నూనె పోసి వేడెక్కాలి. పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోయాలి.

తరువాత, తురిమిన ఉల్లిపాయ పోయాలి మరియు అన్ని ద్రవ ఆవిరయ్యే వరకు వేయించాలి. తరువాత ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

తరువాత మొత్తం ద్రవ్యరాశిని బ్లెండర్లో రుబ్బు, రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మేము మరో 30 నిమిషాలు ఉంచాము.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పుట్టగొడుగు క్రీమ్ సూప్

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో క్రీమ్ సూప్ యొక్క ప్రధాన ప్రత్యేక లక్షణం - ఈ వంటకం యొక్క ఆధారం బెచామెల్ సాస్. ఇతర ఎంపికల మాదిరిగా కాకుండా, ఈ సూప్ తయారీలో 15% కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన క్రీమ్ ఉపయోగించబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 500 gr.,
• బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.,
• క్రీమ్ 15% - 500 మి.లీ.,
• నీరు - 0.5 ఎల్.,

తయారీ:

ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు, మీడియం వేడి మీద వేయించి, గరిటెలాంటి తో కదిలించు. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేయాలి.

క్రీమ్ సూప్‌ల కోసం, తెల్ల బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం మంచిది. ఇది మరింత విరిగిపోతుంది, కాబట్టి ఇది సూప్ మందంగా చేస్తుంది.

ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, సగం నీటితో నింపాలి.

గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడం మరియు క్రీమ్ జోడించడం అవసరం. ఐచ్ఛికంగా, మీరు బెచామెల్ సాస్‌ను జోడించవచ్చు.అప్పుడు అన్ని పదార్థాలను బ్లెండర్‌లో కలపండి. సూప్ యొక్క సాంద్రతను నియంత్రించడానికి నీటిని ఉపయోగించండి. రుచికి ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

ఐచ్ఛికంగా, ఆకుకూరలు జోడించండి.

క్రీమ్ చీజ్ మరియు క్రీంతో ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ యొక్క క్రీమ్

జున్నుతో పుట్టగొడుగుల కలయిక ఉత్పత్తుల యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మిశ్రమాలలో ఒకటి. క్రీమ్ చీజ్ డిష్కు మరింత సున్నితత్వాన్ని ఇస్తుంది.

పదార్థాలు:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 500 gr.,
• క్రీమ్ 15% - 500 మి.లీ.,
• క్రీమ్ చీజ్ - 150-200 gr.,
• కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 మి.లీ.
• మీరు క్యారెట్లు లేదా బంగాళాదుంపలను కావలసిన విధంగా జోడించవచ్చు.

తయారీ:

పుట్టగొడుగులను వేయించి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, మీడియం వేడి మీద వేయాలి. సగం కాల్చిన బంగాళాదుంపలు లేదా క్యారట్లు వేసి కొద్దిగా నీరు పోయాలి.

ఈ ఎంపికలో, ఉడికించిన ఉల్లిపాయలను జోడించడానికి వంట సూప్ సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు కొవ్వు పదార్థాన్ని పెంచుతుంది. సూప్ కాబట్టి క్రీమ్ చీజ్ వల్ల అదనపు కొవ్వు వస్తుంది.

ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి 30 నిమిషాలు సూప్ ఉడికించాలి. జున్ను కట్ చేసి సూప్ తో కలపండి. అప్పుడు బ్లెండర్లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. తరువాత క్రీమ్ పోసి బ్లెండర్లో ఉన్న ప్రతిదాన్ని మరోసారి కలపండి. రుచికి మసాలా జోడించండి.

చికెన్‌తో సున్నితమైన క్రీమీ ఛాంపిగ్నాన్ క్రీమ్ సూప్

మాంసం క్రీమ్ సూప్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా గౌర్మెట్లలో చాలాకాలంగా ప్రజాదరణ పొందింది. కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వండిన దానికంటే మాంసంతో క్రీమ్ సూప్ చాలా పోషకమైనది.

పదార్థాలు:

• చికెన్ బ్రెస్ట్ - 400 gr.,
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 400 gr.,
• క్రీమ్ - 250 మి.లీ.,
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.,

తయారీ:

చల్లటి నీటిలో చికెన్ కడిగి, న్యాప్‌కిన్స్‌తో తుడిచి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోవాలి. ముక్కలను వేడి నీటిలో 15-20 నిమిషాలు ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులను కడిగి ఘనాలగా కట్ చేసుకోవాలి. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, రింగులుగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలో పుట్టగొడుగులను వేసి మరో 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

తరువాత ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను చికెన్‌కు వేసి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ప్రతిదీ బ్లెండర్లో రుబ్బు మరియు క్రీమ్ జోడించండి. ఇష్టానుసారం ఉప్పు.

పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో క్రీము క్రీమ్ సూప్

జున్ను ప్రధాన కోర్సులకు మాత్రమే కాకుండా, సూప్‌లకు కూడా అనువైన అనుబంధం.

పదార్థాలు:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1000 గ్రా.,
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.,
• క్రీమ్ - 25% - 250 మి.లీ.,
• వెన్న - 50 గ్రా.,
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.,
• ఏదైనా జున్ను - 200 gr.,

తయారీ:

ఒలిచిన బల్బును నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉల్లిపాయను వేయించాలి.

ముక్కలు చేసే ముందు పుట్టగొడుగులను బాగా కడగాలి. ఛాంపిగ్నాన్‌లను పెద్ద ఘనాలగా కత్తిరించండి. సగం రెడీ అయ్యేవరకు పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.

ప్రత్యేక చిప్పలలో పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయలను వేయించడం మంచిది. రెండు పదార్థాలు భారీ మొత్తంలో ద్రవాన్ని విడుదల చేస్తాయి కాబట్టి. ఆపై ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులు తమ సొంత రసంలో ఉడకబెట్టడం ప్రారంభిస్తాయి.

పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను పాన్లోకి బదిలీ చేసి కొద్దిగా నీరు పోయాలి, తద్వారా ద్రవం కొద్దిగా పదార్థాలను కప్పేస్తుంది.

అప్పుడు పిండిని వెన్నతో 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్లో వేయించాలి. పాన్లో వేసి తక్కువ వేడి మీద వంట కొనసాగించండి. లేత వరకు సూప్ ఉడికించాలి: ఇది కొద్దిగా చిక్కగా ఉండాలి.

క్రీమ్ వేసి బ్లెండర్లో రుబ్బు.

జున్ను తురుము మరియు మిగతా సూప్‌లతో బ్లెండర్‌లో కలపండి.

ఛాంపిగ్నాన్ క్రీమ్ సూప్ యొక్క వేగన్ క్రీమ్

ఆధునిక ప్రపంచంలో, ప్రతి వంటకం శాకాహారి వైవిధ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. గ్రేట్ లెంట్‌లో ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.

పదార్థాలు:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 500 gr.,
• బంగాళాదుంప - 400 gr.,
• క్యారెట్లు - 150 gr.,
• కొబ్బరి పాలు - 250 మి.లీ.,
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.,
• కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 మి.లీ.

తయారీ:

కూరగాయలను పీల్ చేసి ఘనాలగా కట్ చేసుకోవాలి. వేడినీటిలో విసిరి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోసి, వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలపండి.

తరువాత ప్రతిదీ బ్లెండర్లో కలపండి మరియు కొబ్బరి పాలు పోయాలి.

క్రీమ్ మరియు వెల్లుల్లితో ఛాంపిగ్నాన్లతో మష్రూమ్ క్రీమ్ సూప్

వెల్లుల్లి సూప్‌లకు సరైన మసాలా. ఇది డిష్ యొక్క ప్రధాన రుచికి అంతరాయం కలిగించదు మరియు పిక్వాన్సీని జోడిస్తుంది.

పదార్థాలు:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1000 gr.,
• వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు,
• క్రీమ్ 25% - 250 మి.లీ.,
• బంగాళాదుంపలు - 300 gr.,
• రుచికి ఉప్పు.

తయారీ:

బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేయాలి. వేడినీటిలో ఉంచండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఒక బాణలిలో పుట్టగొడుగులను కట్ చేసి కూరగాయల నూనెతో వేయించాలి. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు జోడించండి.

బంగాళాదుంపలను బ్లెండర్తో రుబ్బు.

పురీలో క్రీమ్, మెత్తని వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

బ్లెండర్లో ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను కొట్టండి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలకు జోడించండి.

క్రీమ్ మరియు క్రాకర్లతో ఛాంపిగ్నాన్లతో మష్రూమ్ క్రీమ్ సూప్

క్రీమ్ సూప్‌లకు రస్క్‌లు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి. ఇవి అలంకరణగా మాత్రమే కాకుండా, డిష్ రుచిని కూడా మెరుగుపరుస్తాయి.

పదార్థాలు:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 - 400 gr
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
• బంగాళాదుంప - 1 పిసి.
• క్రీమ్ 20% - 200 మి.లీ.
• బాగ్యుట్ - 2-3 ముక్కలు
• కూరగాయల నూనె
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

తయారీ:

ఉల్లిపాయను తురుముకోవాలి.

పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కొన్ని ఛాంపియన్లను పక్కన పెట్టండి.

బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

ఆయిల్ పాన్ లో ఉల్లిపాయలను అపారదర్శక వరకు వేయించాలి.

పుట్టగొడుగులను జోడించండి, తేలికగా జోడించండి, ఉప్పు, నీరు పోయాలి. 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి

క్రౌటన్లను సిద్ధం చేయండి: 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు చక్కగా రొట్టెలు వేయండి.

మిగిలిన పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా వేయించాలి.

20 నిమిషాల తరువాత, బంగాళాదుంపలు వేసి, మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఒక జల్లెడ ద్వారా సూప్ రుద్దండి, లేదా బ్లెండర్లో రుబ్బు.