డయాబెటిస్‌కు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు

స్వీటెనర్స్ 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో చురుకుగా ఉత్పత్తి చేయటం ప్రారంభించిన స్వీటెనర్. అటువంటి పదార్థాల హాని మరియు ప్రయోజనాల గురించి వివాదాలు ఇప్పటికీ నిపుణులచే నిర్వహించబడుతున్నాయి. ఆధునిక స్వీటెనర్లను దాదాపు ప్రమాదకరం కాదు, చక్కెరను ఉపయోగించలేని దాదాపు అన్ని ప్రజలు వీటిని ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ అవకాశం వారు పూర్తి స్థాయి జీవనశైలిని నడిపించడానికి అనుమతిస్తుంది. అన్ని సానుకూల అంశాలు ఉన్నప్పటికీ, సరిగ్గా ఉపయోగించకపోతే, తీపి పదార్థాలు మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తి యొక్క పరిస్థితిని గణనీయంగా దిగజార్చుతాయి.

స్వీటెనర్ల రకాలు

స్వీటెనర్ల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే, తీసుకున్నప్పుడు, అవి ఆచరణాత్మకంగా గ్లూకోజ్ గా ration తను మార్చవు. దీనికి ధన్యవాదాలు, డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తి హైపర్గ్లైసీమియా గురించి ఆందోళన చెందలేరు.

మీరు ఈ రకమైన స్వీటెనర్లలో ఒకదానితో చక్కెరను పూర్తిగా భర్తీ చేస్తే, రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త గురించి మీరు ఆందోళన చెందలేరు. స్వీటెనర్లు ఇప్పటికీ జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి, కాని వారు దానిని నెమ్మది చేయరు. ఈ రోజు వరకు, స్వీటెనర్లను 2 వేర్వేరు సమూహాలుగా విభజించారు: కేలోరిక్ మరియు కేలరీలు కానివి.

• సహజ తీపి పదార్థాలు - ఫ్రక్టోజ్, జిలిటోల్, సార్బిటాల్. కొన్ని మొక్కల వేడి చికిత్స ద్వారా అవి పొందబడ్డాయి, తరువాత అవి వారి వ్యక్తిగత రుచిని కోల్పోవు. మీరు అలాంటి సహజ స్వీటెనర్లను ఉపయోగించినప్పుడు, మీ శరీరంలో చాలా తక్కువ శక్తి ఉత్పత్తి అవుతుంది. మీరు అలాంటి స్వీటెనర్‌ను రోజుకు 4 గ్రాముల మించకుండా ఉపయోగించవచ్చని గుర్తుంచుకోండి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో పాటు, es బకాయంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల కోసం, అటువంటి పదార్థాలను ఉపయోగించే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.
• కృత్రిమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు - సాచరిన్ మరియు అస్పర్టమే. ఈ పదార్ధాల క్షయం ప్రక్రియలో పొందిన శక్తి శరీరంలో కలిసిపోదు. ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు వాటి సింథటిక్ రూపాన్ని బట్టి గుర్తించబడతాయి. వారి తీపి ద్వారా, అవి సాధారణ గ్లూకోజ్ కంటే చాలా ఎక్కువ, మీ అవసరాలను తీర్చడానికి ఈ పదార్ధం చాలా తక్కువ. ఇటువంటి స్వీటెనర్లు డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి అనువైనవి. వారి క్యాలరీ కంటెంట్ సున్నా.

సహజ తీపి పదార్థాలు

సహజ మూలం యొక్క మధుమేహానికి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం - సహజ పదార్ధాల నుండి తీసుకోబడిన ముడి పదార్థం. చాలా తరచుగా, సోర్బిటాల్, జిలిటోల్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు స్టెవియోసైడ్లను ఈ స్వీటెనర్ల సమూహం నుండి ఉపయోగిస్తారు. సహజ మూలం యొక్క స్వీటెనర్లకు ఒక నిర్దిష్ట శక్తి విలువ ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి. కేలరీలు ఉండటం వల్ల, సహజ స్వీటెనర్లు రక్తంలో గ్లూకోజ్‌పై ప్రభావం చూపుతాయి. అయినప్పటికీ, ఈ సందర్భంలో చక్కెర చాలా నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, సరైన మరియు మితమైన వినియోగంతో, ఇది హైపర్గ్లైసీమియాకు కారణం కాదు. ఇది సహజ స్వీటెనర్లే డయాబెటిస్ వాడకానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

సహజ మూలం యొక్క స్వీటెనర్లలో చాలావరకు తీపి ఉంటుంది, మరియు వారి వినియోగం యొక్క రోజువారీ ప్రమాణం 50 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, మీరు స్వీట్లను పూర్తిగా వదులుకోలేకపోతే, వారు చక్కెరలో కొంత భాగాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు కేటాయించిన రోజువారీ ప్రమాణాన్ని మించి ఉంటే, మీరు ఉబ్బరం, నొప్పి, విరేచనాలు, రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో దూకడం వంటివి అనుభవించవచ్చు. అటువంటి పదార్ధాలను వాడటం ఖచ్చితంగా మితంగా ఉండాలి.

సహజ స్వీటెనర్లను వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు. రసాయన స్వీటెనర్ల మాదిరిగా కాకుండా, వేడి చికిత్స సమయంలో అవి చేదును విడుదల చేయవు మరియు డిష్ రుచిని పాడు చేయవు. మీరు అటువంటి పదార్థాలను దాదాపు ఏ దుకాణంలోనైనా కనుగొనవచ్చు. అటువంటి పరివర్తన గురించి మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలని మేము గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు

కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు - స్వీటెనర్ల సమూహం, వీటిని కృత్రిమంగా పొందవచ్చు.

వాటికి కేలరీలు లేవు, అందువల్ల, తీసుకున్నప్పుడు, దానిలోని ఏ ప్రక్రియను మార్చవద్దు.

ఇటువంటి పదార్థాలు సాధారణ చక్కెర కంటే చాలా తియ్యగా ఉంటాయి, కాబట్టి ఉపయోగించే స్వీటెనర్ల మోతాదును సులభంగా తగ్గించవచ్చు.

కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు సాధారణంగా టాబ్లెట్ రూపంలో లభిస్తాయి. ఒక చిన్న టాబ్లెట్ ఒక టీస్పూన్ రెగ్యులర్ షుగర్ స్థానంలో ఉంటుంది. అలాంటి పదార్ధం రోజుకు 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినలేమని గుర్తుంచుకోండి. కృత్రిమ స్వీటెనర్లను గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే స్త్రీలు, అలాగే ఫినైల్కెటోనురియా ఉన్న రోగులు ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది. ఈ స్వీటెనర్లలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి:

• అస్పర్టమే, సైక్లోమాట్ - గ్లూకోజ్ గా ration తను ప్రభావితం చేయని పదార్థాలు. ఇవి సాధారణ చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి. మీరు వాటిని రెడీమేడ్ వంటకాలకు మాత్రమే జోడించవచ్చు, ఎందుకంటే అవి వేడి వంటకాలతో సంప్రదించినప్పుడు, అవి చేదు ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తాయి.
• సాచరిన్ కేలరీలు లేని స్వీటెనర్. ఇది చక్కెర కంటే 700 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, కానీ వంట చేసేటప్పుడు వేడి ఆహారాలకు కూడా ఇది జోడించబడదు.
• సుక్రోలోజ్ కేలరీలు లేని ప్రాసెస్ చేసిన చక్కెర. ఈ కారణంగా, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను మార్చదు. ఈ పదార్ధం నేడు ఉన్న సురక్షితమైన స్వీటెనర్లలో ఒకటి అని పెద్ద ఎత్తున అధ్యయనాలు రుజువు చేశాయి.

సురక్షిత ప్రత్యామ్నాయాలు

డయాబెటిస్‌కు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం అన్నీ ఇప్పటికీ చిన్న, కానీ శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయని చాలా మంది నమ్ముతారు. ఏదేమైనా, స్టెవియా మరియు సుక్రోలోజ్ ఎటువంటి దుష్ప్రభావాల అభివృద్ధికి దారితీయలేవని శాస్త్రవేత్తలు చాలాకాలంగా నిర్ధారణకు వచ్చారు. అవి కూడా పూర్తిగా సురక్షితం, వినియోగం తర్వాత శరీరంలో ఎలాంటి ప్రక్రియలను మార్చవద్దు.

సుక్రలోజ్ అనేది వినూత్నమైన మరియు తాజా స్వీటెనర్, ఇది తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది జన్యువులలో ఎటువంటి ఉత్పరివర్తనాలను రేకెత్తించదు; దీనికి న్యూరోటాక్సిక్ ప్రభావం ఉండదు. అలాగే, దీని ఉపయోగం ప్రాణాంతక కణితుల పెరుగుదలకు కారణం కాదు. సుక్రోలోజ్ యొక్క ప్రయోజనాల్లో, ఇది జీవక్రియ రేటును ప్రభావితం చేయదని గమనించవచ్చు.

స్టెవియా ఒక సహజ స్వీటెనర్, ఇది తేనె గడ్డి ఆకుల నుండి పొందబడుతుంది.

ఆధునిక ఎండోక్రినాలజిస్టులు తమ రోగులందరూ స్టెవియా మరియు సుక్రోలోజ్‌లకు మారాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. వారు చక్కెరను సంపూర్ణంగా భర్తీ చేస్తారు, రుచిలో వారు దాని కంటే చాలా గొప్పవారు. వారి శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా మిలియన్ల మంది ప్రజలు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలకు మారారు. అలెర్జీ ప్రతిచర్య యొక్క అభివృద్ధిని రేకెత్తించకుండా, అటువంటి ఉత్పత్తులను ఎలాగైనా దుర్వినియోగం చేయకుండా ప్రయత్నించండి.

దుష్ప్రభావాలు

డయాబెటిస్‌కు ప్రతి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం ఒక నిర్దిష్ట సురక్షితమైన మోతాదును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఎటువంటి దుష్ప్రభావాల అభివృద్ధిని అనుమతించదు. మీరు ఎక్కువగా తీసుకుంటే, అసహనం యొక్క అసహ్యకరమైన లక్షణాలను ఎదుర్కొనే ప్రమాదం ఉంది. సాధారణంగా, స్వీటెనర్లను అధికంగా ఉపయోగించడం యొక్క వ్యక్తీకరణలు కడుపు నొప్పి, విరేచనాలు, ఉబ్బరం వంటివి కనిపిస్తాయి. అరుదైన సందర్భాల్లో, మత్తు లక్షణాలు అభివృద్ధి చెందుతాయి: వికారం, వాంతులు, జ్వరం. ఈ పరిస్థితికి నిర్దిష్ట చికిత్స అవసరం లేదు, అసహనం యొక్క వ్యక్తీకరణలు కొన్ని రోజుల తరువాత స్వతంత్రంగా వెళతాయి.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లకు సహజమైన వాటి కంటే ఎక్కువ దుష్ప్రభావాలు ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి. అలాగే, వాటిలో చాలా వరకు, సక్రమంగా ఉపయోగించకపోతే, శరీరంలోకి విషాన్ని తీసుకురావచ్చు. అస్పర్టమే క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందా అని శాస్త్రవేత్తలు ఇప్పటికీ వాదిస్తున్నారు. అలాగే, డయాబెటిస్‌కు ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించడం స్త్రీ జననేంద్రియ భాగంలో రుగ్మతల అభివృద్ధిని మరియు వంధ్యత్వాన్ని కూడా రేకెత్తిస్తుంది.

సహజ తీపి పదార్థాలు సురక్షితమైనవి. అయినప్పటికీ, అవి వ్యక్తిగత అసహనం లేదా అలెర్జీ ప్రతిచర్యల అభివృద్ధికి సులభంగా కారణమవుతాయి. డయాబెటిస్ కోసం సార్బిటాల్ ఖచ్చితంగా సిఫారసు చేయబడలేదని నిరూపించబడింది. ఇది రక్త నాళాల స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, న్యూరోపతి అభివృద్ధి రేటును పెంచుతుంది. సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు, అలాంటి స్వీటెనర్లు తగినంత సురక్షితంగా ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి, అవి తీవ్రమైన దుష్ప్రభావాల అభివృద్ధికి దారితీసే మార్గాలు కావు.

వ్యతిరేక

స్వీటెనర్ల భద్రత ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ వాటిని ఉపయోగించలేరు. ఇటువంటి పరిమితులు కృత్రిమ స్వీటెనర్లకు మాత్రమే వర్తిస్తాయి. గర్భిణీ స్త్రీలకు మరియు తల్లి పాలివ్వటానికి వాటిని ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. పిల్లలు మరియు కౌమారదశకు కూడా ఇవి నిషేధించబడ్డాయి. తినేటప్పుడు, టెరాటోజెనిక్ ప్రభావం అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఇది అభివృద్ధి మరియు పెరుగుదల యొక్క ఉల్లంఘనకు దారి తీస్తుంది, వివిధ వైకల్యాలకు కారణమవుతుంది.

సహజ స్వీటెనర్లు ఎందుకు మంచివి

చక్కెరను వదులుకోవడానికి రెండు కారణాలు ఉన్నాయి:

• ఆరోగ్య పరిస్థితి
• బరువు తగ్గాలనే కోరిక.

సాధారణంగా, ఆరోగ్య కారణాల వల్ల, డయాబెటిస్‌తో బాధపడేవారు నిరాకరిస్తారు. చాలా మంది చక్కెరను తినడానికి ఇష్టపడరు, అదనపు పౌండ్లను పొందటానికి భయపడతారు.

స్వీట్స్ కోసం బలమైన కోరిక తరచుగా చాలా బరువును కలిగి ఉంటుంది మరియు తరువాత డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. స్వీట్స్ యొక్క పెద్ద వినియోగం ఇతర వ్యాధులకు దారితీస్తుంది - హృదయనాళ, క్షయాల అభివృద్ధి, చర్మం మరియు శ్లేష్మ అవయవాలు సరిగా లేకపోవడం.

తీపి ఆహారాలను గ్రహించిన తరువాత, ఆకలి పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది కాలక్రమేణా బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది.

హానికరమైన ఉత్పత్తికి ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించడం ద్వారా స్వచ్ఛమైన చక్కెరను వదిలివేయడం ద్వారా సమస్యను పరిష్కరించవచ్చు. స్వీటెనర్లు సహజంగా మరియు కృత్రిమంగా ఉంటాయి. మొదటి ప్రపంచ యుద్ధంలో జనాభా అవసరాలకు చక్కెర నిల్వలు సరిపోనప్పుడు మొదటి స్వీటెనర్లను తీసుకోవడం ప్రారంభమైంది. నేడు, శక్తి విలువ లేకపోవడం వల్ల ఉత్పత్తి బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల జాబితాలో ఈ క్రింది పదార్థాలు చేర్చబడ్డాయి:

ఈ పదార్ధాలు తక్కువ శక్తి విలువను కలిగి ఉంటాయి, దీనిని పోషక రహిత ఉత్పత్తి అని కూడా అంటారు. శరీరంలోని కార్బోహైడ్రేట్ల జీవక్రియపై ఇవి స్వల్ప ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

స్వీటెనర్ల రకాలు

స్వీటెనర్ ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి హానికరమా? ఇటీవల సాధారణ చక్కెర కోసం నాగరీకమైన ప్రత్యామ్నాయాలు వాటి హానిచేయనివి మరియు బొమ్మపై సానుకూల ప్రభావం గురించి ప్రకటనలతో నిండి ఉన్నాయి. చక్కెరకు అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు మొదట డయాబెటిస్ ఉన్న అధిక బరువు ఉన్నవారి కోసం ఉద్దేశించినవి అయినప్పటికీ, నేడు ఫిగర్ను అనుసరించే వారందరూ అన్ని రకాల చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను ఆశ్రయిస్తారు.

స్వీటెనర్ అనేది కృత్రిమ లేదా సహజ చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయం, ఇది వంటకాలకు తీపిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది పదార్థాలు లేదా రసాయన సమ్మేళనాలను ఉపయోగించి సాధించబడుతుంది.

మరియు సహజ పదార్ధాలతో ప్రతిదీ స్పష్టంగా ఉంటే - అవి చాలా అరుదుగా సందేహాలను పెంచుతాయి మరియు అందరికీ ఎక్కువ లేదా తక్కువ సుపరిచితం, అప్పుడు కృత్రిమంగా ఉత్పన్నమైన స్వీటెనర్లు ప్రశ్నలను లేవనెత్తుతాయి.

అందువల్ల, స్వీటెనర్ల యొక్క రెండు ప్రధాన సమూహాలను వేరు చేయవచ్చు - సహజ మరియు కృత్రిమమైనవి, వీటిలో మొదటిది సాంప్రదాయ తేనె, మొలాసిస్, ఫ్రక్టోజ్, అలాగే జిలిటోల్, సార్బిటాల్ మరియు స్టెవియా.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లను పోషక రహిత, ఆహార ఉత్పత్తిగా విక్రయిస్తారు. చాలా కృత్రిమ స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి, వీటిలో కొన్ని ఇప్పటికే ప్రపంచంలోని చాలా దేశాలలో తీవ్రమైన విషపూరితం కారణంగా నిషేధించబడ్డాయి - ఉదాహరణకు, సీసం అసిటేట్.

ఏదేమైనా, కొన్ని కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి నిజమైన మోక్షం కావచ్చు, కాబట్టి వాటి ఉత్పత్తి నేటికీ సంబంధితంగా ఉంది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు అస్పర్టమే, సాచరిన్, సుక్రోలోజ్, సైక్లేమేట్. వారు ఈ వ్యాసంలో చర్చించబడతారు.

అన్ని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు రెండు ప్రధాన వర్గాలుగా విభజించబడ్డాయి: సింథటిక్ మరియు సేంద్రీయ.

సేంద్రీయ లేదా సహజ తీపి పదార్థాలు:

• సార్బిటాల్,
• xylitol,
• ఫ్రక్టోజ్,
• స్టెవియా.

వారి ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే అవి శరీరాన్ని పూర్తిగా గ్రహించి, వంటకాలకు తీపి రుచిని ఇస్తాయి, చక్కెరను భర్తీ చేస్తాయి మరియు దానిని తీపిలో కూడా అధిగమిస్తాయి. ప్రతికూలత ఏమిటంటే అవి కూడా కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి, అంటే వాటిని ఉపయోగించినప్పుడు బరువు తగ్గడం విఫలమవుతుంది.

సింథటిక్ స్వీటెనర్లలో ఇవి ఉన్నాయి:

• సైక్లమేట్,
• అస్పర్టమే,
• sukrazit,
• acesulfame పొటాషియం.

అవి ఆహారాన్ని తియ్యగా చేస్తాయి, మీరు డైట్‌లో ఉన్నప్పుడు టీ లేదా కాఫీలో చక్కెరను భర్తీ చేయవచ్చు. వాటిలో కొన్ని సున్నా క్యాలరీ కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి, అవి ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటాయి. అన్ని తరువాత, అవి చిన్న మాత్రల రూపంలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఒక టీస్పూన్ చక్కెరను భర్తీ చేస్తుంది.

మీరు ద్రవ రూపంలో స్వీటెనర్లను మరియు స్వీటెనర్లను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. పరిశ్రమలో, స్వీటెనర్లు చిన్న ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో వస్తాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి 6-12 కిలోల స్వచ్ఛమైన చక్కెరను భర్తీ చేస్తుంది.

స్వీటెనర్ మధుమేహం యొక్క వ్యక్తీకరణలతో మాత్రమే కాకుండా, ప్రిడియాబెటిస్ రూపాలతో పాటు, బరువు తగ్గాలనుకునే వ్యక్తులు కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఏ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు మంచివి? ఈ వ్యాసంలో నేను ఈ ఆహార ఉత్పత్తుల గురించి మాట్లాడటం ప్రారంభిస్తాను, మీరు వర్గీకరణ, లక్షణాలు మరియు అనువర్తనాల గురించి నేర్చుకుంటారు, ఈ క్రింది వాటిలో నేను దుకాణాలలో మరియు ఫార్మసీలలో విక్రయించే నిజమైన ఉత్పత్తులను కొనసాగిస్తాను మరియు పరిశీలిస్తాను, కాబట్టి దీన్ని కోల్పోకుండా బ్లాగ్ నవీకరణకు సభ్యత్వాన్ని పొందమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను.

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు తక్కువ సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లను తినాలని సలహా ఇస్తున్నారు, ఇందులో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, తేనె, జామ్ మరియు ఇతర స్వీట్లు ఉన్నాయి. ఈ ఆహారాలు గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ వంటి కార్బోహైడ్రేట్లపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

సహజ స్వీటెనర్లలో ఇవి ఉన్నాయి:

1. థౌమాటిన్ (2000.0-3000.0)
2. నియోహెస్పెరిడిన్ (1500.0)
3. స్టీవియోసైడ్ (200.0-300.0) (స్టెవియా సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం)
4. ఎరిత్రిటోల్
5. మాల్టిటోల్ లేదా మాల్టిటోల్ (0.9)
6. xylitol (1,2)
7. సోర్బిటాల్ (0.6)
8. మన్నిటోల్ (0.4)
9. isomalt

నా క్రొత్త వ్యాసాలలో నేను ప్రతి ఉత్పత్తి గురించి మరింత వివరంగా మాట్లాడుతాను. ఇక్కడ నేను ఏ సహజ భాగాల నుండి ఉత్పత్తి చేస్తానో మాత్రమే చెబుతాను.

థౌమాటిన్ ఒక ఆఫ్రికన్ పండు - కాటెంఫే, నియోజెస్పెరిడిన్ - చేదు నారింజ, స్టెవియోసైడ్ నుండి - ఒక మొక్క నుండి లేదా స్టెవియా అని పిలువబడే ఒక హెర్బ్ నుండి పొందవచ్చు, మొక్కజొన్న నుండి ఈస్ట్ సహాయంతో ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్య ద్వారా ఎరిథ్రిటాల్ లభిస్తుంది.

మాల్టిటోల్ వారి మాల్ట్ చక్కెర నుండి, మొక్కజొన్న పిండి నుండి సార్బిటాల్, వ్యవసాయ వ్యర్థాలు మరియు కలప నుండి జిలిటోల్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క హైడ్రోజనేషన్ (హైడ్రోజనేషన్) ద్వారా మన్నిటోల్ పొందబడుతుంది. ఐసోమాల్ట్ చక్కెర యొక్క ఐసోమర్, ఇది కూడా హైడ్రోజనేట్ అవుతుంది.

అన్ని సేంద్రీయ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు నేను పైన పేర్కొన్న అవసరాలను తీర్చవని నేను మీకు హెచ్చరించాలి. చివరి ఐదు జాతులు పూర్తిగా అనుచితమైనవి, ఎందుకంటే వాటిలో కేలరీలు ఉన్నాయి మరియు రక్తంలో చక్కెరను కొద్దిగా పెంచుతాయి.

ఒక నిర్దిష్ట స్వీటెనర్ యొక్క మాధుర్యాన్ని అంచనా వేయడానికి, సుక్రోజ్‌తో పోలికను ఉపయోగించండి, అనగా సాధారణ చక్కెరతో, మరియు సుక్రోజ్‌ను యూనిట్‌గా తీసుకుంటారు. శ్రద్ధ వహించండి! విలువ పైన ఉన్న బ్రాకెట్లలో సూచించబడుతుంది, ఈ లేదా ఆ ఉత్పత్తి చక్కెర కంటే ఎన్ని రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.

సింథటిక్ స్వీటెనర్లలో ఇవి ఉన్నాయి:

1. సుక్రోలోజ్ (600.0)
2. సాచరిన్ (500.0)
3. అస్పర్టమే (200.0)
4. సైక్లేమేట్ (30.0)
5. acesulfame k (200.0)

అసహజ స్వీటెనర్లతో తయారు చేయబడిన వాటిని చూద్దాం. సుక్రోలోజ్ సాధారణ చక్కెర నుండి తయారవుతుంది, కానీ క్లోరినేషన్ ద్వారా. ఫలితం క్లోరోకార్బన్ - సహజ వాతావరణంలో లేని సమ్మేళనం. క్లోరోకార్బన్లు తప్పనిసరిగా పురుగుమందులు.

స్వీటెనర్ సాచరిన్ టోలున్ నుండి సంగ్రహిస్తారు మరియు ఇది పేలుడు పదార్థాల ద్వారా తయారవుతుంది. స్వీటెనర్ అస్పర్టమే చాలా హానికరమైన పదార్థం, ఇది రెండు అమైనో ఆమ్లాలను కృత్రిమంగా కలపడం ద్వారా పొందవచ్చు.

సైక్లోమేట్ సైక్లోహెక్సిలామైన్ మరియు సల్ఫర్ ట్రిఫాస్ఫేట్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది చాలా అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో నిషేధించబడింది. ఎసిటోఅసెటిక్ ఆమ్లం మరియు అమినోసల్ఫోనిక్ ఆమ్లం యొక్క ఉత్పన్నాల మధ్య రసాయన ప్రతిచర్య ద్వారా ఎసిసల్ఫేమ్ పొందబడుతుంది.

ఇప్పుడు ఆలోచించండి, అలాంటి సమ్మేళనాలు ప్రమాదకరం కాదా? సురక్షితమైనవి ఉంటే, స్పష్టంగా హానికరమైన ఉత్పత్తులపై డబ్బు మరియు ఆరోగ్యాన్ని ఖర్చు చేయడం విలువైనదేనా?

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ నిష్పత్తిపై పనిచేస్తాయి. శరీరంలో డయాబెటిస్‌లో ఉపయోగించే ప్రత్యామ్నాయాలు సాధారణ చక్కెర కంటే నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి మరియు వాటి మితమైన ఉపయోగం గ్లూకోజ్ స్థాయిల పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది.

రెండవ రకం ఒక కృత్రిమ పద్ధతి ద్వారా సంశ్లేషణ చేయబడిన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు. గ్లూకోజ్ ప్రత్యామ్నాయం యొక్క సమస్యను పరిష్కరించడం, మీరు తెలుసుకోవాలి:

• ప్రసిద్ధ ఆహార సంకలనాలు - సాచరిన్, సైక్లేమేట్, అస్పర్టమే,
• పదార్థాల కేలరీల కంటెంట్ సున్నాకి ఉంటుంది,
• శరీరం ద్వారా సులభంగా విసర్జించబడుతుంది, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయవద్దు.

ఇవన్నీ టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్‌కు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది. గుర్తుంచుకోండి: సింథటిక్ స్వీటెనర్లు సాధారణ చక్కెర కంటే పది రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి.

జాగ్రత్తగా ఉండండి

WHO ప్రకారం, ప్రపంచంలో ప్రతి సంవత్సరం 2 మిలియన్ల మంది మధుమేహం మరియు దాని సమస్యలతో మరణిస్తున్నారు. శరీరానికి అర్హతగల మద్దతు లేనప్పుడు, మధుమేహం వివిధ రకాల సమస్యలకు దారితీస్తుంది, క్రమంగా మానవ శరీరాన్ని నాశనం చేస్తుంది.

సర్వసాధారణమైన సమస్యలు: డయాబెటిక్ గ్యాంగ్రేన్, నెఫ్రోపతీ, రెటినోపతి, ట్రోఫిక్ అల్సర్స్, హైపోగ్లైసీమియా, కెటోయాసిడోసిస్. డయాబెటిస్ క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధికి కూడా దారితీస్తుంది. దాదాపు అన్ని సందర్భాల్లో, డయాబెటిస్ చనిపోతుంది, బాధాకరమైన వ్యాధితో పోరాడుతుంది లేదా వైకల్యం ఉన్న నిజమైన వ్యక్తిగా మారుతుంది.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఏమి చేస్తారు? రష్యన్ అకాడమీ ఆఫ్ మెడికల్ సైన్సెస్ యొక్క ఎండోక్రినాలజికల్ రీసెర్చ్ సెంటర్ విజయవంతమైంది