తృణధాన్యాల పట్టిక యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక

తృణధాన్యాలు యొక్క కేలరీల కంటెంట్ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక వాటిని డయాబెటిస్‌కు అందుబాటులో ఉంచుతాయి. అయితే, అన్ని తృణధాన్యాలు ఆరోగ్యకరమైనవి కావు. ఉపయోగం ముందు, తృణధాన్యాలు ప్రాసెస్ చేయడానికి, వాటిని ఎలా ఉడికించాలి మరియు ఏ వంటకాలను విస్మరించాలో అత్యంత ఉపయోగకరమైన మార్గాన్ని కనుగొనడం అవసరం. మొదట, గ్లైసెమిక్ సూచిక పట్టికతో తనిఖీ చేయడం మంచిది.

GI అంటే ఏమిటి?

కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణ రేటు మరియు చక్కెర పెరుగుదల తరువాత గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటారు. వివిధ ఉత్పత్తుల యొక్క GI పట్టిక డయాబెటిక్ యొక్క ఆహారం ఏర్పడటానికి సమాచారానికి ప్రధాన వనరు. స్కేల్ 0 నుండి 100 వరకు గ్రేడ్ చేయబడింది, ఇక్కడ 100 స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్ కోసం GI సూచిక. అధిక GI ఉన్న ఆహార పదార్థాల నిరంతర వినియోగం జీవక్రియకు భంగం కలిగిస్తుంది, చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు శరీర బరువు పెరగడానికి కారణం.

తృణధాన్యాలు ఫైబర్ మరియు పోషకాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం, కానీ మధుమేహంలో అవి కఠినమైన ఎంపికకు లోబడి ఉంటాయి. GI సూచిక మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ తప్పనిసరిగా నియంత్రించబడతాయి.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

వివిధ తృణధాన్యాలు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికల పట్టిక

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

బుక్వీట్ మరియు డయాబెటిస్

బుక్వీట్ యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:

• విటమిన్లు ఎ మరియు ఇ యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తాయి.
• విటమిన్ పిపి క్లోమమును రక్షిస్తుంది.
• విటమిన్ బి. చక్కెర వచ్చే చిక్కులతో దెబ్బతిన్న నరాల కణాల నిర్మాణం మరియు పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది.
• Rutin. రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది.
• క్రోమ్. స్వీట్స్ కోసం కోరికలను తగ్గిస్తుంది.
• సెలీనియం. విషాన్ని తొలగిస్తుంది, కంటి పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
• మాంగనీస్. ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని మెరుగుపరుస్తుంది.
• జింక్. చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
• అమైనో ఆమ్లాలు. సహజ కిణ్వ ప్రక్రియకు తోడ్పడండి.
• పాలిసాచురేటెడ్ కొవ్వులు. తక్కువ కొలెస్ట్రాల్.

బుక్వీట్ జిఐ 50 యూనిట్లు, కానీ తగినంత కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఉన్నందున మధ్యాహ్నం ముందు దీనిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఉడికించిన బుక్వీట్ యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు 1 బ్రెడ్ యూనిట్కు సమానం. ఉడకబెట్టిన బుక్వీట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువ ఫైబర్ కారణంగా సెమోలినా కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ ప్లీహము యొక్క వ్యాధులకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

మిల్లెట్ గ్రోట్స్

మిల్లెట్ “పొడవైన” కార్బోహైడ్రేట్ల మూలం. జింక్, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది, అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను అందిస్తుంది మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మిల్లెట్ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు అలెర్జీని కలిగించదు. చిన్నప్పటి నుండి తెలిసిన, గుమ్మడికాయతో మిల్లెట్ గంజి కూడా డయాబెటిస్ కోసం ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది. పాలిష్ చేసిన మిల్లెట్ గ్రేడ్ వద్ద ఆపమని వైద్యులు సలహా ఇస్తారు మరియు పొట్టలో పుండ్లు, తక్కువ ఆమ్లత్వం మరియు తరచుగా మలబద్ధకం ఉన్నవారిని హెచ్చరిస్తారు: వారు మిల్లెట్‌ను బాగా తిరస్కరించాలి.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

ముయెస్లీ మరియు డయాబెటిస్

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ముయెస్లీతో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి: గంజి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ స్కేల్ ఆఫ్ అవుతుంది - 450 కిలో కేలరీలు. చాక్లెట్, చక్కెర, సందేహాస్పద మూలం యొక్క అన్యదేశ పండ్లు, సంరక్షణకారులను మరియు స్టెబిలైజర్‌లను తరచుగా కొనుగోలు చేసిన సూత్రీకరణలకు కలుపుతారు. ఆహారంలో, మీరు ఈ ట్రీట్ యొక్క 50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ జోడించలేరు. మిశ్రమాన్ని మీరే సమీకరించడం మంచిది: ఇది శరీరాన్ని అనవసరమైన సంకలనాల నుండి కాపాడుతుంది.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

పెర్ల్ బార్లీ

పెర్ల్ బార్లీ యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం నాడీ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది, హార్మోన్ల స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు హేమాటోపోయిసిస్‌ను ప్రోత్సహిస్తుంది. ముత్యాల బార్లీని ఆహారంలో చేర్చడంతో, రక్తంలో చక్కెర స్థాయి మెరుగుపడుతుంది. పెర్ల్ బార్లీ హానికరమైన పదార్ధాల శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఎముకలను బలపరుస్తుంది, చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు దృష్టిని సాధారణీకరిస్తుంది. అయితే, అనేక పరిమితులు ఉన్నాయి:

• బార్లీ గంజి విందుకు అవాంఛనీయమైనది,
• ఈ తృణధాన్యాన్ని గుడ్డు లేదా తేనెతో తినకపోవడమే మంచిది,
• రోజువారీ వాడకంతో, కాలేయం యొక్క ఉల్లంఘనలు సాధ్యమే,
• పెరిగిన ఆమ్లత్వం మరియు తరచుగా మలబద్దకంతో, ఈ తృణధాన్యం విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

డయాబెటిస్ కోసం బార్లీ

స్వచ్ఛమైన తృణధాన్యాలు 313 కిలో కేలరీలు, కానీ నీటిపై బార్లీ గంజిలో 76 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో కలిపి, ఈ గంజి మధుమేహానికి ప్రధాన వంటకం. 65% తృణధాన్యాలు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, తద్వారా ఒకటి ఎక్కువ కాలం సంతృప్తమవుతుంది మరియు చక్కెరలో ఆకస్మిక పెరుగుదలకు కారణం కాదు. ముఖ్యంగా ఈ పెట్టె వృద్ధాప్య రోగులకు ఉపయోగపడుతుంది.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

గోధుమ తృణధాన్యాలు

గోధుమ గ్రోట్స్ అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి, కానీ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిపై ప్రభావం కారణంగా దీనిని డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. గోధుమ గ్రోట్స్ రకాలు:

• బుల్గుర్. దాని ఉత్పత్తి కోసం, ధాన్యాన్ని ఆవిరితో, సహజంగా ఎండబెట్టి, ఒలిచి, చూర్ణం చేస్తారు. ఈ సాంకేతిక చక్రానికి ధన్యవాదాలు, ఇతర తృణధాన్యాలు కాకుండా రుచి అందించబడుతుంది. జిఐ - 45 యూనిట్లు. ఆహారంలో బుల్గుర్‌ను క్రమం తప్పకుండా చేర్చడం వల్ల ప్రేగు పనితీరు మెరుగుపడుతుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని సాధారణీకరిస్తుంది. గ్రోట్స్‌లో కెరోటిన్, ఫైబర్, బూడిద మరియు టోకోఫెరోల్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
  
• Arnautka. ఇది వసంత గోధుమ నుండి తయారవుతుంది. ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థ, గుండె మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది మరియు ముఖ్యంగా, చర్మానికి నష్టం జరిగితే రికవరీ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది.
• కౌస్కాస్. మస్క్యులోస్కెలెటల్ సిస్టమ్, నాడీ వ్యవస్థకు ఉపయోగపడుతుంది. బోలు ఎముకల వ్యాధికి రోగనిరోధక శక్తిగా పనిచేస్తుంది. GI చాలా ఎక్కువ - 65 యూనిట్లు, కాబట్టి గంజితో దూరంగా ఉండకపోవడమే మంచిది.
• అక్షరం. రసాయన కూర్పు గోధుమల కంటే గొప్పది. ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది, గ్లూకోజ్‌ను సాధారణీకరిస్తుంది, రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ యొక్క ఉపయోగం క్రింది విధంగా ఉంది:

• బీటా కెరోటిన్ దృష్టి అవయవాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది,
• విటమిన్ బి డయాబెటిస్ సమస్యలను నివారిస్తుంది
• ఇనుము రక్త పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది,
• మెగ్నీషియం ఇన్సులిన్ సున్నితత్వాన్ని సాధారణీకరిస్తుంది,
• జింక్ క్లోమమును స్థిరీకరిస్తుంది.

అధిక GI కారణంగా, ఆహారంలో మొక్కజొన్న గంజి మొత్తం పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. తీపి పదార్థాలు లేకుండా ఉడికించిన వాడండి.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

గ్రిట్స్

వోట్మీల్ లేదా వోట్మీల్ యొక్క వడ్డింపు పోషకాల యొక్క స్టోర్హౌస్. వోట్మీల్ చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహిస్తుంది, "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తుంది, రక్త నాళాలను శుభ్రపరుస్తుంది, గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నంలో పాల్గొంటుంది, కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. వోట్మీల్ మరియు వోట్మీల్ గంజిని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడంతో, ఇన్సులిన్ యొక్క మోతాదు సర్దుబాటు కొన్నిసార్లు తగ్గింపు దిశలో అవసరం. ఇటువంటి సందర్భాల్లో, డాక్టర్ అనుమతితో ఇన్సులిన్‌ను అఫ్రాజెటిన్‌తో భర్తీ చేయడం సాధ్యపడుతుంది.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

బియ్యం మరియు మధుమేహం

విటమిన్లు మరియు మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్ పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, తెలుపు బియ్యం అధిక కేలరీలు మరియు పెద్ద జిఐని కలిగి ఉంటుంది. పాలిష్ చేసిన రకం ఉపయోగపడదు, ఇది త్వరగా చక్కెరను పెంచుతుంది, కాబట్టి డయాబెటిస్‌తో గోధుమ, గోధుమ లేదా అడవితో భర్తీ చేస్తారు. కానీ ఈ రకాలను కూడా తీసుకెళ్లకూడదు. డయాబెటిస్‌తో, పొడవైన ధాన్యపు రకాలను ఉపయోగించడం మంచిది. జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో సమస్యలకు జిగట గంజి ఉపయోగపడుతుంది, కాబట్టి డయాబెటిస్‌కు కడుపు పుండు ఉంటే, జిగట బియ్యం గంజిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీరు ఇన్సులిన్ మోతాదును సర్దుబాటు చేయాలి.

విషయాల పట్టికకు తిరిగి వెళ్ళు

సెమోలినా

సెమోలినా యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంది, కాబట్టి మధుమేహంతో, మరియు ముఖ్యంగా గర్భధారణ రూపంతో, ఇది అవసరం లేదు. స్థిరమైన వాడకంతో, ఒక వ్యక్తి బరువు పెరుగుతాడు, ఇన్సులిన్ మరింత నెమ్మదిగా ఉత్పత్తి అవుతుంది మరియు of షధ మోతాదును పెంచాలి. సెమోలినాను కట్లెట్స్ లేదా డయాబెటిక్ పేస్ట్రీలకు సంకలితంగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ చాలా తక్కువ పరిమాణంలో.

బుక్వీట్ మరియు బియ్యం

ఈ తృణధాన్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 50 నుండి 60 యూనిట్ల వరకు ఉంటుంది, ఇది సగటు సూచికగా పరిగణించబడుతుంది. గ్లూకోజ్ మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించే సామర్థ్యం ఉన్నందున ఇటువంటి గంజిని ఆహార పోషణకు సిఫార్సు చేస్తారు. బుక్వీట్ గంజి తక్కువ విలువైనది కాదు, మరియు దానిలో అటువంటి పదార్థాలు ఉండటం వల్ల ఉత్పత్తి:

• అమైనో ఆమ్లాలు
• విటమిన్లు,
• పోషక ప్రోటీన్లు
• అనామ్లజనకాలు.

బుక్వీట్ కొన్ని ప్రసిద్ధ తృణధాన్యాల ఆహారంలో భాగం మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా మాత్రమే కాదు.

ఇప్పుడు బియ్యం వైపు చూద్దాం, బియ్యం తెలుపు మాత్రమే కాదు, గోధుమ రంగు కూడా అని అందరికీ తెలియదు. ఈ తృణధాన్యం యొక్క రెండు రకాలు వంటలో చాలా విజయవంతంగా ఉపయోగించబడతాయి. బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 45 నుండి 65 యూనిట్ల వరకు ఉంటుంది, మరియు బ్రౌన్ రైస్ దాని తెల్ల బంధువు కంటే శరీరం బాగా గ్రహించబడుతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తిలో, పెద్ద సంఖ్యలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉన్న us క సంరక్షించబడుతుంది, కాబట్టి బియ్యం గంజి ఒక రకమైన స్టోర్హౌస్.

బార్లీ మరియు మొక్కజొన్న గ్రిట్స్

పెర్ల్ బార్లీ ఆరోగ్యకరమైన తృణధాన్యాల ర్యాంకింగ్‌లో నిజమైన నాయకుడు. దీని GI కేవలం 20-30 యూనిట్లు మాత్రమే, కానీ పెర్ల్ బార్లీని వెన్నతో కలిపి లేకుండా నీటిలో వండుతారు. అటువంటి ఉత్పత్తి మీ ఆకలిని తీర్చలేకపోతుంది, ఇది ఆహారం సమయంలో తినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. దీనిలో లైసిన్ ఉండటం కోసం వైద్యులు బార్లీని అభినందిస్తున్నారు, దీని సామర్థ్యం:

• మృదువైన ముడతలు
• స్కిన్ టోన్ నిర్వహించడానికి.

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్‌లో భాస్వరం, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు ఎ, బి, సి, డి అధికంగా ఉంటాయి

ఈ తృణధాన్యాన్ని చాలా జాగ్రత్తగా నిర్వహించాలి. దీని గ్లైసెమిక్ సూచిక 70 పాయింట్లు, ఇది చాలా ఎక్కువ సూచికగా పరిగణించబడుతుంది.

ఈ కారణంగానే ఇలాంటి ఆహారం అందరికీ పూర్తిగా సురక్షితం కాదు. అందువల్ల, వ్యాసం - టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మొక్కజొన్న, మా సైట్ పాఠకులకు ఉపయోగపడుతుంది.

థర్మల్ లేదా రసాయన చికిత్స సమయంలో, మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ యొక్క GI గణనీయంగా పెరుగుతుందని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. మేము మొక్కజొన్న రేకులు, చాప్ స్టిక్లు మరియు పాప్ కార్న్ గురించి మాట్లాడుతున్నాము.

అయినప్పటికీ, మీరు మొక్కజొన్న గంజిని వ్రాయకూడదు, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా ఉన్నాయి:

మొక్కజొన్న ఆధారిత ఉత్పత్తులు వృద్ధులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కాదు.

గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఏమిటి

రక్తంలో గ్లూకోజ్‌పై వివిధ ఆహార పదార్థాల ప్రభావానికి GI ఒక సూచిక. ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క అధిక సూచిక, శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం యొక్క ప్రక్రియలు వేగంగా జరుగుతాయి మరియు తదనుగుణంగా, చక్కెర మొత్తాన్ని పెంచే క్షణం వేగవంతం అవుతుంది. లెక్కింపు GI గ్లూకోజ్ (100) పై ఆధారపడి ఉంటుంది. మిగిలిన ఉత్పత్తులు మరియు పదార్ధాల నిష్పత్తి వాటి సూచికలోని పాయింట్ల సంఖ్యను నిర్ణయిస్తుంది.

GI తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది మరియు అందువల్ల, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగికి, దాని సూచికలు 0 నుండి 39 వరకు ఉంటే. 40 నుండి 69 వరకు - సగటు, మరియు 70 పైన - అధిక సూచిక. డిక్రిప్షన్ మరియు రీకాల్క్యులేషన్ "తీపి వ్యాధి" తో బాధపడేవారు మాత్రమే కాకుండా, సరైన జీవనశైలిని నడిపించడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండటానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. GI సూచికలు, క్యాలరీ కంటెంట్, ప్రధాన తృణధాన్యాలు యొక్క ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల నిష్పత్తి పట్టికలో చూపించబడ్డాయి.

సరిగ్గా తినాలని నిర్ణయించుకునే వారిలో కృపా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కూరగాయలు మరియు సన్నని మాంసాలతో కలిపి ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన తృణధాన్యాల ఆధారిత ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి.

ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే ముడి మరియు వండిన తృణధాన్యాలు యొక్క GI వివిధ వర్గాలలో ఉన్నాయి:

• ముడి బుక్వీట్ - 55,
• ఉడికించిన గ్రోట్స్ - 40.

పోషకాల కూర్పు మరియు కంటెంట్ మారదు మరియు ఉడికించిన వంటకంలో నీరు ఉండటం వల్ల సూచిక సూచికలు మారుతూ ఉంటాయి.

ఉత్పత్తి మధ్య సమూహానికి చెందినది. పాలు లేదా చక్కెర కలయిక ఇప్పటికే పూర్తిగా భిన్నమైన ఫలితాలను చూపుతుంది, తృణధాన్యాలు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో తృణధాన్యాల వర్గానికి బదిలీ చేయబడతాయి. త్రైమాసికంలో 100 గ్రాముల బుక్వీట్ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, అంటే మీరు విందు మరియు ఇతర కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తులతో కలిపి తినడం మానేయాలి. కూరగాయలతో కలిపి చేపలు, కోడి మాంసం రూపంలో ప్రోటీన్ జోడించడం మంచిది.

బియ్యం పనితీరు దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. తెల్ల బియ్యం - తృణధాన్యాలు, శుభ్రపరచడం మరియు గ్రౌండింగ్ చేసే ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళాయి - ఇది 65 యొక్క సూచికను కలిగి ఉంది, ఇది ఉత్పత్తుల మధ్య సమూహంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్ (ఒలిచినది కాదు, పాలిష్ చేయబడలేదు) 20 యూనిట్ల తక్కువ రేటుతో వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితంగా చేస్తుంది.

బియ్యం సమూహం B, E, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల విటమిన్లు, అలాగే అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల స్టోర్హౌస్. డయాబెటిస్ (పాలీన్యూరోపతి, రెటినోపతి, కిడ్నీ పాథాలజీ) సమస్యల నివారణకు రోగులకు ఇది అవసరం.

శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాల పరిమాణంలో మరియు GI మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ యొక్క వ్యక్తిగత సూచికలలో బ్రౌన్ రకం మరింత ఉపయోగపడుతుంది. ప్రతికూలమైనది దాని చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం.

మిల్లెట్ గంజిని అధిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా పరిగణిస్తారు. ఇది 70 కి చేరుకుంటుంది, ఇది సాంద్రత స్థాయిని బట్టి ఉంటుంది. గంజి మందంగా, దాని చక్కెర శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఏదేమైనా, వ్యక్తిగత ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు తక్కువ జనాదరణ పొందవు:

• హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణ,
• శరీరం నుండి విష పదార్థాల ఉపసంహరణ యొక్క త్వరణం,
• జీర్ణక్రియపై సానుకూల ప్రభావం,
• రక్త కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది,
• లిపిడ్ జీవక్రియ యొక్క త్వరణం, దీని కారణంగా కొవ్వు నిక్షేపణ తగ్గుతుంది,
• రక్తపోటు సాధారణీకరణ,
• కాలేయ పనితీరు పునరుద్ధరణ.

మొక్కజొన్న గంజి

ఈ రకమైన తృణధాన్యాలు విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్, అయితే ఉత్పత్తి యొక్క జిఐ 70 వరకు చేరగలదు కాబట్టి ఇది చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మొక్కజొన్న గంజి తయారీ సమయంలో పాలు మరియు చక్కెరను ఉపయోగించకూడదని సలహా ఇస్తారు. తృణధాన్యాన్ని నీటిలో ఉడకబెట్టడం మరియు స్వల్పంగా ఫ్రక్టోజ్, స్టెవియా లేదా మాపుల్ సిరప్ ను స్వీటెనర్గా చేర్చడం సరిపోతుంది.

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ కింది పదార్ధాల యొక్క అధిక కంటెంట్ కోసం ప్రసిద్ధి చెందాయి:

• మెగ్నీషియం - బి-సిరీస్ విటమిన్‌లతో కలిపి ఇన్సులిన్‌కు కణాల సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, గుండె మరియు రక్త నాళాల పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
• ఇనుము - రక్తహీనత అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, ఆక్సిజన్‌తో కణాల సంతృప్తిని మెరుగుపరుస్తుంది,
• జింక్ - క్లోమం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది, రోగనిరోధక ప్రక్రియలను బలపరుస్తుంది,
• బి విటమిన్లు - నాడీ వ్యవస్థను పునరుద్ధరించండి, డయాబెటిస్ సమస్యల అభివృద్ధిలో వాటి ఉపయోగం నివారణ చర్య,
• బీటా కెరోటిన్ - విజువల్ ఎనలైజర్ యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తుంది, రెటినోపతి యొక్క రూపాన్ని నిరోధిస్తుంది.

ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల ర్యాంకింగ్‌లో బార్లీ గంజి ఒక నాయకుడు. నూనె జోడించకుండా నీటిలో ఉడకబెట్టినట్లయితే సూచిక 22-30. గంజిలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్, ఐరన్, కాల్షియం, భాస్వరం ఉన్నాయి. ఈ అంశాలు ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో ఉండాలి.

రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించే ప్రక్రియలో పాల్గొనే పదార్థాలు కూడా బార్లీలో ఉన్నాయి. ఇది రెండవ కోర్సులు చిన్న ముక్కలుగా మరియు జిగట ప్రకృతిలో, సూప్‌ల తయారీకి ఉపయోగించబడుతుంది.

సెమోలినా, దీనికి విరుద్ధంగా, కూర్పులో తక్కువ మొత్తంలో పోషకాలలో నాయకుడిగా పరిగణించబడుతుంది, అదే సమయంలో అత్యధిక సూచికలలో ఒకటి:

• ముడి గ్రోట్స్ - 60,
• ఉడికించిన గంజి - 70-80,
• ఒక చెంచా చక్కెరతో పాలలో గంజి - 95.

డయాబెటిస్ మరియు బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తుల ఆహారంలో వాడటానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు.

బార్లీ గ్రోట్స్

ఉత్పత్తి సగటు సూచిక విలువలను కలిగి ఉన్న పదార్థాల సమూహానికి చెందినది. ముడి తృణధాన్యాలు - 35, బార్లీ గ్రోట్స్ నుండి తృణధాన్యాలు - 50. గ్రౌండింగ్ మరియు అణిచివేతకు లోబడి లేని ధాన్యాలు అత్యధిక మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను నిలుపుకుంటాయి, మరియు మానవ శరీరానికి రోజూ అవసరం. సెల్ యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:

• కాల్షియం,
• భాస్వరం,
• , మాంగనీస్
• రాగి,
• అయోడిన్,
• అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు
• టోకోఫెరోల్,
• బీటా కెరోటిన్
• బి విటమిన్లు.

వోట్మీల్ మరియు ముయెస్లీ

వోట్ గంజి పట్టికలో ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. దీని GI మధ్య శ్రేణిలో ఉంది, ఇది వోట్మీల్ ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా సురక్షితంగా చేస్తుంది:

• ముడి రేకులు - 40,
• నీటిపై - 40,
• పాలలో - 60,
• ఒక చెంచా చక్కెరతో పాలలో - 65.

ముయెస్లీ (జిఐ 80) మాదిరిగానే తక్షణ తృణధాన్యాలు ఇష్టపడటం విలువైనది కాదు. కాబట్టి, రేకులు కాకుండా, చక్కెర, విత్తనాలు మరియు ఎండిన పండ్లను చేర్చవచ్చు. మెరుస్తున్న ఉత్పత్తి కూడా ఉంది, దానిని విస్మరించాలి.

నిపుణుల సలహా

తృణధాన్యాలు వాటి కూర్పులో 70% కంటే ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి గ్లూకోజ్‌కు విచ్ఛిన్నమయ్యే ఆస్తిని కలిగి ఉంటాయి. విభజన ప్రక్రియ వేగంగా, రక్తంలో చక్కెర స్థాయి పెరుగుతుంది. తయారుచేసిన ఉత్పత్తి యొక్క GI ని తగ్గించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే పద్ధతులు ఉన్నాయి, తద్వారా విభజన ప్రక్రియ మందగిస్తుంది మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా వాటిని సురక్షితంగా చేస్తుంది:

• కూరగాయల కొవ్వు ఒక చెంచా జోడించడం,
• ముతక గ్రిట్స్ లేదా గ్రౌండింగ్కు రుణాలు ఇవ్వనిదాన్ని ఉపయోగించండి,
• రోజువారీ ఆహారంలో సగటు కంటే ఎక్కువ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించవద్దు,
• వంట కోసం డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించండి,
• చక్కెరను జోడించడానికి నిరాకరించండి, ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు సహజ స్వీటెనర్లను వాడండి,
• గంజిని ప్రోటీన్లతో మరియు తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వుతో కలపండి.

నిపుణుల సలహాలకు అనుగుణంగా మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినడానికి, అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను పొందటానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఈ ప్రక్రియను ఆరోగ్యానికి సురక్షితంగా చేస్తుంది.

ముఖ్యమైన వాస్తవాలు:

1. ప్రారంభంలో, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో ఆహారాన్ని సరిచేయడానికి ఈ సూచిక యొక్క అధ్యయనం ప్రారంభించబడింది. కానీ తరువాత అధిక జీఓ ఉన్న ఉత్పత్తులు పూర్తిగా ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలలో రక్తంలో చక్కెరను పెంచగలవని తేలింది.
2. ఇలాంటి ఉత్పత్తులు శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తే, ఎక్కువ సమస్యలు వస్తాయి.
3. కొన్నిసార్లు తక్కువ కేలరీలుగా పరిగణించబడే ఆహారాలు కూడా అధిక GI కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల వాటి నుండి కోలుకోవడం సులభం.
4. ఫైబర్ కలిగి ఉన్న ఆహారాలు తక్కువ GI కలిగి ఉంటాయి మరియు నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి, క్రమంగా శక్తిని విడుదల చేస్తాయి.
5. అధిక GI తో ఫైబర్ లేని ఆహారాలు చాలా శక్తిని ఇస్తాయి, కానీ మీరు దానిని ఖర్చు చేయకపోతే, నిశ్చల జీవనశైలికి దారితీస్తుంది, అప్పుడు ఈ శక్తి కొవ్వుగా మారుతుంది.
6. GI తో ఉత్పత్తులను తరచుగా తీసుకోవడం జీవక్రియ రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది. నిరంతరం పెరిగిన చక్కెర స్థాయిలు ఆకలిని పెంచుతాయి.

వీడియో: ఆహార పదార్థాల గ్లైసెమిక్ సూచిక గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

తక్కువ GI ఆహారాన్ని ఎప్పుడు తీసుకోవాలి

• మీరు బరువు తగ్గాలనుకుంటే,
• నిర్వహించినప్పుడు నిశ్చల మరియు నిశ్చల జీవనశైలి,
• కార్యాచరణలో బలవంతంగా తగ్గినప్పుడు, ఉదాహరణకు, అనారోగ్యం సమయంలో,
• మీరు జీవక్రియ ప్రక్రియలను పునరుద్ధరించాలనుకుంటే,
• డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ 2 గ్రూపులతో.

చాలా మంది ప్రజలకు, తక్కువ GI ఆహారాన్ని తీసుకోవడం క్రింది కారణాల వల్ల చాలా మంచిది:

1. ఆహారం నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, చక్కెర స్థాయిలు పెరుగుతాయి మరియు క్రమంగా తగ్గుతాయి, మరియు స్పాస్మోడిక్‌గా కాదు,
2. అనారోగ్య మధుమేహం రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలను నియంత్రించవచ్చు, వ్యాధి యొక్క పురోగతిని మరియు సారూప్య వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధించవచ్చు,
3. ఆహారంలో ఉపయోగించడం తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఆహారాలు, స్థిరంగా బరువును తగ్గించగలదు
4. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆహారాలు శారీరకంగా అథ్లెట్లకు మరియు కష్టపడి పనిచేసే వారికి మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది.

వివిధ ఉత్పత్తి వర్గాలలో సుమారు GI సూచికలు

దురదృష్టవశాత్తు, మన దేశంలో తయారైన ఉత్పత్తులలో GI పై డేటా కనుగొనడం దాదాపు అసాధ్యం. కానీ అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో, ఈ ముఖ్యమైన పరామితి గురించి ప్రస్తావించడం దాదాపు అన్ని ఆహార ఉత్పత్తులపై అందుబాటులో ఉంది.

GI పరిమాణం గురించి సుమారుగా ఆలోచన కలిగి ఉండటానికి, మేము కొంత డేటాను ఇస్తాము.

అధిక GI ఉత్పత్తులు:

• చాక్లెట్లు, మిల్క్ చాక్లెట్, ఫాస్ట్ ఫుడ్, ఐస్ క్రీం చాక్లెట్, కేకులు, పేస్ట్రీలు - జిఐ = 85-70,

సగటు GI:

• చక్కెర లేని పండ్ల రసాలు, పిజ్జా, కాఫీ మరియు చక్కెరతో టీ - 46-48

తక్కువ GI:

• డార్క్ చాక్లెట్ 70% -22, టమోటా జ్యూస్ -15, మాంసం మరియు చేప వంటకాలు -10.

తక్కువ లేదా అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు

అధిక GI ఉత్పత్తుల నుండి జీవక్రియ లోపాలు

కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి పొందిన శక్తి మూడు విధాలుగా వినియోగించబడుతుంది:

1. ఖర్చు చేసిన శక్తిని తిరిగి నింపడానికి,
2. కండరాల గ్లైకోజెన్ దుకాణాల కోసం
3. శక్తి లేనప్పుడు రిజర్వ్ అవసరాలకు.
4. నిల్వ ట్యాంకులు శరీరమంతా ఉన్న కొవ్వు కణాలు. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తినడం, శరీరం గ్లూకోజ్‌తో పొంగిపోతుంది, కొవ్వుకు వేగంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. ప్రస్తుతానికి శక్తికి డిమాండ్ లేకపోతే, ఒక వ్యక్తి కూర్చుని లేదా అబద్ధం చెబితే, ఈ కొవ్వు డిపోలో నిల్వ చేయడానికి పంపబడుతుంది.

అధిక GI ఆహారాలు హానికరమా?

• అధిక GI ఉన్న ఆహార పదార్థాల నిరంతర వినియోగంతో, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి నిరంతరం ఎత్తైన స్థాయిలో ఉంచబడుతుంది. ప్రతి అరగంటలో తీపి లేదా అధిక కేలరీలు తినడం, చక్కెర, మిఠాయి, కుకీలు, రోల్స్ లేదా తీపి పండ్లతో కూడిన ఒక గ్లాసు టీ మాత్రమే అయినా, చక్కెర స్థాయి పేరుకుపోతుంది మరియు పెరుగుతుంది.
• శరీరం ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని తగ్గించడం ద్వారా స్పందిస్తుంది. జీవక్రియ రుగ్మత ఉంది, ఇది అదనపు పౌండ్ల చేరడం లో వ్యక్తమవుతుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఇన్సులిన్ లేకపోవడంతో, గ్లూకోజ్ కండరాల ఫైబర్స్ లోకి ప్రవేశించదు, ప్రస్తుతానికి శరీరానికి అది అవసరం అయినప్పటికీ.
• ఖర్చు చేయని శక్తి నిల్వలు నిల్వ కోసం పంపబడిందికడుపు, భుజాలు మరియు తుంటిపై మడతలు రూపంలో వేయడం.
• ఈ సందర్భంలో, నిరంతరం అతిగా తినడం, ఒక వ్యక్తి నిరంతరం ఆకలి, బలహీనత, శక్తిని పొందడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లు అనిపిస్తుంది, అతను మరింత ఎక్కువగా తింటాడు. కడుపు ఎక్కువగా ఉంటుంది, కానీ సంతృప్తత రాదు.

ఇది అధిక GI ఉన్న ఉత్పత్తులు హానికరం కాదు, కానీ వాటి అధిక మరియు అనియంత్రిత వినియోగం. మీరు కష్టపడి పనిచేసినట్లయితే, లేదా వ్యాయామశాలలో కొన్ని గంటలు గడిపినట్లయితే, అధిక GI శక్తిని పునరుద్ధరించడానికి, శక్తిని పెంచుతుంది. మీరు ఈ ఉత్పత్తులను రాత్రిపూట టీవీ ముందు తింటే, శరీర కొవ్వు ఎంతో ఎత్తుకు పెరుగుతుంది.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఆహారాలు నిజంగా సహాయపడతాయా?

నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆహారాలు మంచివి, అవి క్రమంగా సరైన స్థాయిలో శక్తిని నిర్వహిస్తాయి. వాటిని ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు శక్తి విస్ఫోటనాలు పొందలేరు, కానీ మీరు పగటిపూట దాన్ని సమర్థవంతంగా ఖర్చు చేయవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తులు:

• చాలా కూరగాయలు
• హార్డ్ పాస్తా (ఎల్ డెంట్, అనగా కొద్దిగా అండర్కక్డ్) మరియు బ్రౌన్ రైస్, చాలా చిక్కుళ్ళు,
• తాజా పండ్లు, పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు, డార్క్ చాక్లెట్ మొదలైనవి.

గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ సంబంధం లేదు, కాబట్టి, రెండు భావనలను అర్థం చేసుకోవడం అవసరం. ఏదైనా ఉత్పత్తి, తక్కువ GI తో కూడా, ఇప్పటికీ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక గురించి పోషకాహార నిపుణుడు కోవల్కోవ్ చెప్పినది ఇక్కడ ఉంది:

తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు. స్లిమ్మింగ్ టేబుల్.

ఈ పట్టికలో మీరు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడే ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. అధిక బరువు పెరుగుతుందనే భయం లేకుండా మీరు రోజూ వాటిని తినవచ్చు. మీరు మీ జీవితాంతం అలాంటి పోషకాహారానికి కట్టుబడి ఉంటే, అప్పుడప్పుడు అధిక GI ఉన్న ఉత్పత్తులతో మాత్రమే మునిగిపోతారు, అప్పుడు బరువు స్థిరంగా అదే గణాంకాల వద్ద ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, అతిగా తినడం, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు కూడా కడుపు గోడలను విస్తరిస్తాయని, ఎక్కువ సేర్విన్గ్స్ అవసరమవుతాయని మర్చిపోకండి, అప్పుడు మీరు బరువు తగ్గలేరు.

తీర్మానం: తక్కువ GI ఉన్న ఉత్పత్తుల ఆహారంలో ప్రధానమైన కంటెంట్, క్రమానుగతంగా మీడియం GI తో మరియు చాలా అరుదుగా, అధిక GI ఉన్న అసాధారణమైన సందర్భాల్లో.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ డైట్

అనేక కారకాలు ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను మార్చగలవు, తక్కువ GI తో ఆహారాన్ని సృష్టించేటప్పుడు ఇది పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

వాటిలో కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• నిల్వ వ్యవధి మరియు పిండి ఉత్పత్తుల పరిపక్వత. ఉదాహరణకు, పండని అరటిలో తక్కువ GI 40 ఉంటుంది, మరియు పండిన మరియు మెత్తబడిన తరువాత, GI 65 కి పెరుగుతుంది. పండినప్పుడు, ఆపిల్ల కూడా GI ని పెంచుతాయి, కానీ అంత వేగంగా కాదు.
• పిండి కణాల తగ్గుదల GI పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. ఇది అన్ని తృణధాన్యాల ఉత్పత్తులకు వర్తిస్తుంది. అందుకే ధాన్యపు రొట్టె లేదా ముతక పిండిని చాలా ఉపయోగకరంగా భావిస్తారు. పిండి యొక్క పెద్ద కణాలలో, డైటరీ ఫైబర్స్, ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ మిగిలి ఉంటాయి, ఇది GI ని 35-40 కి తగ్గిస్తుంది. అందువల్ల, రొట్టె మరియు టోల్‌మీల్ పిండికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి,
• రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసిన తర్వాత ఆహారాన్ని వేడి చేయడం GI ని తగ్గిస్తుంది,

• వంట జి పెంచుతుంది. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, ఉడికించిన క్యారెట్లలో 50 GI ఉంటుంది, ముడి రూపంలో ఇది 20 మించదు, ఎందుకంటే అందులో ఉన్న పిండి పదార్ధాలు వేడి చేసినప్పుడు జెల్లు,
• పారిశ్రామిక ఉత్పత్తులు వేడి చికిత్స, పిండి ఉత్పత్తులను జెలటినైజింగ్ ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. అందుకే మొక్కజొన్న రేకులు, తక్షణ వంట కోసం మెత్తని బంగాళాదుంపలు, వండిన బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ల కోసం తృణధాన్యాలు వరుసగా చాలా ఎక్కువ GI - 85 మరియు 95 కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, అవి డెక్స్ట్రిన్లు మరియు సవరించిన పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి - GI 100,
• చాలా ఉత్పత్తులు “మొక్కజొన్న పిండి” కలిగి ఉంటాయి. అటువంటి శాసనాన్ని చూసిన ప్రతి ఒక్కరూ ఈ ఉత్పత్తి యొక్క GI 100 కి దగ్గరగా ఉందని అర్థం చేసుకోవాలి, ఇది గ్లైసెమియాను పెంచుతుంది,
• పాప్‌కార్న్ తయారీ సమయంలో మొక్కజొన్న ధాన్యాల చీలిక GI 15-20% పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది,
• అధిక పీడనంలో పాశ్చరైజేషన్ లేదా ఎక్స్‌ట్రాషన్ ద్వారా పొందిన కొన్ని రకాల నూడుల్స్ మరియు స్పఘెట్టిలలో GI -40 తగ్గుతుంది. కానీ డంప్లింగ్స్, డంప్లింగ్స్, ఇంట్లో తయారుచేసిన నూడుల్స్ కోసం పిండి, సాధారణ పిండి నుండి తయారుచేస్తారు, అధిక GI -70 ఉంటుంది,
• హార్డ్-ఉడికించిన స్పఘెట్టి మరియు పాస్తా కొద్దిగా తక్కువగా వండుతారు, తద్వారా అవి దంతాలపై కొద్దిగా పగుళ్లు ఏర్పడతాయి. ఇది GI ని వీలైనంత వరకు తగ్గిస్తుంది. మీరు పాస్తాను 15-20 నిమిషాలు ఉడికించినట్లయితే, పిండి పదార్ధం పెరుగుతుంది మరియు జిఐ 70 కి పెరుగుతుంది. మీరు స్పఘెట్టిని (తెల్ల పిండి నుండి కూడా) అల్ డెంటె పద్ధతిని ఉపయోగించి (కొద్దిగా అండర్కక్డ్) ఉడికించి, చల్లగా వడ్డిస్తే, ఉదాహరణకు, సలాడ్‌లో, అప్పుడు GI కేవలం 35,
• పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడం కూడా GI తగ్గింపుకు దోహదం చేస్తుంది. వెచ్చగా, తాజాగా కాల్చిన రొట్టెలో చల్లబడిన దాని కంటే చాలా ఎక్కువ GI ఉంటుంది మరియు ఎండిన వాటి కంటే ఎక్కువ. అందువల్ల, రొట్టెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ ఉంచమని లేదా మొదట స్తంభింపచేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, తరువాత డీఫ్రాస్టింగ్ చేయాలి. మరియు అది ఎండిన, గట్టిపడిన రూపంలో ఉంది. త్వరగా ఎండబెట్టడం కోసం, మీరు ఓవెన్లో లేదా టోస్టర్లో క్రాకర్లను ఉడికించాలి,
• ఉత్పత్తుల శీతలీకరణ, ఉదాహరణకు, వాక్యూమ్ షెల్‌లో విక్రయించి, 5 డిగ్రీలకు మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడినవి కూడా GI ని తగ్గిస్తాయి,