తులసి పెస్టో మరియు మోజారెల్లాతో టస్కాన్ సలాడ్

ఈ రోజు, మా మెనూ ఇటాలియన్ క్లాసిక్స్. ఈ సలాడ్‌ను "కాప్రీస్" అని కూడా అంటారు. దాని రంగు పథకం, ఎరుపు (టమోటాలు), తెలుపు (మోజారెల్లా జున్ను), ఆకుపచ్చ (తులసి మరియు పెస్టో సాస్) కు ధన్యవాదాలు, కాప్రీస్ సలాడ్ ఇటలీకి చిహ్నంగా మారింది. టమోటాలు మరియు పెస్టోలతో మోజారెల్లా తయారుచేయడం చాలా సులభం మరియు వేగంగా ఉంటుంది. కాప్రీస్ సలాడ్ కోసం, బుల్ యొక్క గుండె టమోటా రకాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది, ఇది తీపి మరియు కండకలిగినది.

క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో, ఈ సలాడ్ ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో రుచికోసం ఉంటుంది. కానీ పెస్టో సాస్‌తో ఇది చాలా రుచిగా మారుతుంది. అలాగే, టమోటాలతో ఉన్న మొజారెల్లా బాల్సమిక్ వెనిగర్ తో బాగా వెళ్తుంది. కావాలనుకుంటే, కాప్రీస్ సలాడ్‌ను తేలికగా వేయించిన పైన్ గింజలతో భర్తీ చేయవచ్చు.

పదార్థాలు

• 300 గ్రా చికెన్ బ్రెస్ట్
• 100 గ్రా మాష్ సలాడ్
• మొజారెల్లా యొక్క 1 బంతి
• 2 టమోటాలు (మధ్యస్థం),
• 1 ఎర్ర బెల్ పెప్పర్
• 1 పసుపు బెల్ పెప్పర్
• 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ,
• 20 గ్రా పైన్ కాయలు,
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రీన్ పెస్టో,
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు లైట్ బాల్సమిక్ వెనిగర్ (బాల్సమిక్ వెనిగర్),
• 1 టీస్పూన్ ఎరిథ్రిటిస్,
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్,
• రుచికి మిరియాలు
• రుచికి ఉప్పు.

కావలసినవి 2 సేర్విన్గ్స్ కోసం.

తయారీ

మాష్ సలాడ్‌ను చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి, జల్లెడలో ఉంచండి.

టొమాటోలను చల్లటి నీటిలో కడగాలి, కొమ్మను తీసి టొమాటోలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మోజారెల్లాను తీసివేసి చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.

ఎర్ర ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, వెంట కత్తిరించి సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

తులసి పెస్టోను ఒక చిన్న గిన్నెలో వేసి బాల్సమిక్ వెనిగర్ మరియు ఎరిథ్రిటాల్‌తో కలపండి. రుచికి మిరియాలు.

బెల్ పెప్పర్లను చల్లటి నీటిలో కడగాలి, విత్తనాలను తీసివేసి కుట్లుగా కత్తిరించండి.

ఒక చిన్న ఫ్రైయింగ్ పాన్ తీసుకొని పైన్ గింజలను నూనె వేయకుండా, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. హెచ్చరిక: వేయించు ప్రక్రియ చాలా త్వరగా ఉంటుంది, కాబట్టి పైన్ గింజలను కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

చికెన్ బ్రెస్ట్ ను చల్లటి నీటితో కడిగి పేపర్ టవల్ తో ఆరబెట్టండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్. ఆలివ్ నూనెను పెద్ద స్కిల్లెట్లో వేడి చేసి, చికెన్ బ్రెస్ట్ ను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. సలాడ్ వడ్డించేటప్పుడు మాంసం వెచ్చగా ఉండాలి.

ఇప్పుడు ఒక బాణలిలో మిరియాలు కుట్లు వేసి మిగిలిన ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి. మిరియాలు కొద్దిగా వేయించాలి, కానీ మంచిగా పెళుసైనవిగా ఉండాలి. పాన్ నుండి మిరియాలు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి, చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.

సర్వింగ్ ప్లేట్లలో మాష్ సలాడ్ ఉంచండి. అప్పుడు టమోటాలు మరియు మిరియాలు ఉంచండి. పైన ఉల్లిపాయ ఉంగరాలను చల్లి, మొజారెల్లా ఘనాల జోడించండి. చికెన్ బ్రెస్ట్ ముక్కలు చేసి సలాడ్‌కు జోడించండి. చివర్లో, తులసి పెస్టో యొక్క కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లతో డిష్ పోయాలి మరియు కాల్చిన పైన్ గింజలతో అలంకరించండి.

ఈ రెసిపీ మరియు బాన్ ఆకలిని తయారు చేయడంలో మీరు విజయం సాధించాలని మేము కోరుకుంటున్నాము!

ఇటాలియన్ క్లాసిక్

ఇటలీ యొక్క పాక చిహ్నాలు పిజ్జా, పాస్తా మరియు కాప్రీస్ సలాడ్. ఖచ్చితమైన భోజనం సంక్లిష్టంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. అన్ని ఇటాలియన్ వంటకాలు సరళమైన మరియు రుచికరమైన సూత్రానికి కట్టుబడి ఉంటాయి, మరియు కాప్రీస్ సలాడ్ రెసిపీ అసలు కాదు, కానీ ఈ వంటకం లో ఏదో ఉంది, మధ్యధరా గాలి వలె అంతుచిక్కనిది, దక్షిణ నగరం యొక్క తీరం మరియు ఇరుకైన వీధుల కలలను ప్రేరేపిస్తుంది.

క్లాసిక్ కాప్రీస్ సలాడ్‌లో ఎరుపు టమోటాలు, తెలుపు మోజారెల్లా జున్ను మరియు తాజా సువాసన తులసి ఆకుకూరలు ఉన్నాయి. కొంతవరకు, ఇది ఇటాలియన్లకు డిష్ పట్ల ఉన్న ప్రేమను వివరిస్తుంది, వీటి రంగులు దేశ జెండాతో పూర్తిగా సమానంగా ఉంటాయి.

ఇటాలియన్ సలాడ్ కాప్రీస్ తన స్వదేశమైన కాప్రి ద్వీపంలో జాతీయ నిధి స్థాయికి ఎదిగింది. ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం వడ్డించిన చోట మీకు ఒక్క డైనర్ దొరకదు. సరళమైన కూర్పు కొంతమందిని ఆశ్చర్యపరుస్తుందని అనిపిస్తుంది, కాని, ప్రతి ఇటాలియన్ కుక్ ఒక రహస్యాన్ని కలిగి ఉంది, అది వంటకాన్ని నిజంగా ఆకట్టుకుంటుంది.

ఇటాలియన్లు కాప్రేస్‌ను "యాంటిపాస్టి" లేదా కోల్డ్ అపెటిజర్స్ వర్గానికి ఆపాదించారు. సలాడ్ సాధారణంగా రాత్రి భోజనానికి ముందు వడ్డిస్తారు, కుటుంబం మొత్తం టేబుల్ వద్ద సమావేశమైనప్పుడు. డిష్ తప్పనిసరిగా ఒక గ్లాసు వైన్తో పాటు ఉండాలి. ఇంట్లో మోజారెల్లా మరియు తులసితో ప్రసిద్ధ కాప్రీస్ సలాడ్ను పునరావృతం చేయడానికి మీరు ఇటాలియన్ కానవసరం లేదు.

వాస్తవానికి, ఫోటో నుండి వంటకాలు, ఇక్కడ మొత్తం ప్రక్రియను దశల వారీగా వివరిస్తారు, అనుభవశూన్యుడు కాప్రీస్ సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది, కానీ డిష్ యొక్క ప్రధాన రహస్యం ఉత్పత్తులలో ఉంటుంది. పదార్థాల నాణ్యత చాలా ముఖ్యమైన అంశం, ఎందుకంటే డిష్ యొక్క కూర్పులో వాటిలో చాలా తక్కువ ఉన్నాయి.

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు పెద్ద, తీపి మరియు జ్యుసి టమోటాలను కనుగొనాలి. క్లాసిక్ సలాడ్ రెసిపీ బుల్స్ హార్ట్ ను ఉపయోగిస్తుంది, కాని కొంతమంది చెఫ్ చెర్రీ టమోటాలను ఇష్టపడతారు. ఏదేమైనా, గ్రీన్హౌస్ రుచిలేని రకాలు పనిచేయవు, కాబట్టి కూరగాయల సీజన్లో సలాడ్ ఉడికించాలి.

జున్ను తక్కువ డిమాండ్ లేదు. సలాడ్ మోజారెల్లా తాజాగా మరియు యవ్వనంగా ఉండాలి. మా దుకాణాల్లో, మీరు తరచుగా జున్ను ఉప్పునీరులో కనుగొనవచ్చు, ఇది కూడా పని చేస్తుంది, ముఖ్యంగా, మొజారెల్లా ఓవర్‌డ్రైజ్ చేయబడదు. గేదె పాలు నుండి మొజారెల్లా సలాడ్ కోసం ఆదర్శవంతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

చివరకు, తులసి - ఆకుకూరలు, ఇది లేకుండా ఒక ఇటాలియన్ వంటకం కూడా పూర్తి కాలేదు. సూపర్ మార్కెట్లలో pur దా రంగు సర్వసాధారణంగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఆకుపచ్చ తులసిని కాప్రీస్ సలాడ్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం ఉందని దయచేసి గమనించండి. ఆకుపచ్చ మరింత సువాసన మరియు జ్యుసి, దీనిని కొన్ని ఇతర ఆకుకూరలతో భర్తీ చేయడం అసాధ్యం.

ఆకలి యొక్క మరొక రహస్యం డ్రెస్సింగ్, ఇది ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఆలివ్ నూనె కావచ్చు. పెస్టో సాస్‌తో సర్వసాధారణమైన కాప్రీస్ సలాడ్, ఇది కొన్ని చెఫ్‌ల ప్రకారం, డిష్‌కు గొప్ప రుచిని ఇస్తుంది.

పెస్టో సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి?

పెస్టో కోసం మీకు అనేక తులసి తాజా తులసి, వేయించిన పైన్ కాయలు లేదా బాదం, హార్డ్ జున్ను, ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు సముద్ర ఉప్పు అవసరం. పదార్థాలను రుబ్బుటకు, ఆకుకూరలు ఆక్సీకరణం చెంది గోధుమ రంగులోకి మారగలవు కాబట్టి, బ్లెండర్ కాకుండా సాధారణ మోర్టార్ వాడటం మంచిది.

1. వెల్లుల్లి మరియు గింజలను కలిపి చూర్ణం చేసి, ఆపై ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తరిగిన తులసి వేసి, వృత్తాకార కదలికలో రుబ్బుతూనే ఉంటుంది.
2. మోర్టార్ యొక్క విషయాలు క్రీముగా మారినప్పుడు, మీరు తురిమిన జున్ను జోడించవచ్చు.
3. కాసేపు మిశ్రమాన్ని పిండి వేయడం కొనసాగించండి, చివరికి మీరు ఆలివ్ నూనె జోడించాలి.
4. సలాడ్ కోసం, సాస్ యొక్క స్థిరత్వం ద్రవంగా ఉండాలి, కాబట్టి మీరు ఎక్కువ నూనె పోయవచ్చు.

ఫలిత సాస్‌తో కాప్రీస్ సలాడ్‌ను పుష్కలంగా పోయాలి. పెస్టోతో, దాని రుచి ధనిక మరియు బహుముఖంగా మారుతుంది.

• అన్ని తులసి ఆకులను వేరు చేసి, జున్ను మీద టమోటాలతో ఉంచండి.
• ముతక నల్ల మిరియాలు తో చల్లి టాప్ కాప్రీస్ సలాడ్.

కాప్రీస్ సలాడ్‌ను వెంటనే మరియు ఎల్లప్పుడూ తాజా తెల్ల రొట్టె ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి.

ఇంధనం నింపడానికి, మీరు ముతక సముద్రపు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో ఆలివ్ నూనె మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఫోటోలోని ఆలోచనలను చూసిన తరువాత, మీరు మొదట కాప్రీస్ సలాడ్, జున్ను మరియు టమోటాలను మడతపెట్టి, తులసి ఆకుకూరల ముక్కలను మార్చవచ్చు.

కాప్రీస్ సలాడ్ చరిత్ర

"కాప్రీస్" - ఇది ఖచ్చితంగా సలాడ్, రుచి చూడకుండా, మీరు ఇటలీలో ఉన్నారని చెప్పలేము. మీరు పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని నిశితంగా పరిశీలిస్తే, ఇటలీ జెండాతో కనిపించే అద్భుతమైన సారూప్యతను మీరు వెంటనే గమనించవచ్చు, ఇది ఈ కాంతి మరియు సంక్లిష్టమైన ఆకలిని జాతీయ స్థాయికి ఇస్తుంది. కాప్రీస్ సలాడ్ యొక్క మాతృభూమి దక్షిణ ఇటలీలోని కాప్రి ద్వీపం, దీనిపై ఈ వంటకం స్థానిక ఆస్తి స్థాయికి ఎదిగింది. గురించి. ప్రసిద్ధ సలాడ్ తయారుచేసిన చోట కాప్రి ఒకటి కంటే ఎక్కువ తినుబండారాలను కనుగొనలేదు. మధ్యధరా గాలి దెబ్బ కింద, తేలికపాటి సంధ్యలో, మెరిసే కొవ్వొత్తుల వెలుగులో, తులసితో సువాసనగల సువాసనగల లైట్ సలాడ్ కంటే గొప్పది ఏదీ లేదు, ఇది కళా ప్రక్రియ యొక్క అన్ని నియమాల ప్రకారం, రిఫ్రెష్ చల్లని చియాంటితో కడిగివేయబడాలి.

వాస్తవానికి, మాయా ఇటలీతో కలిసిన క్షణాన్ని మేము మీకు తిరిగి ఇవ్వము - ఇది ప్రత్యేకమైనది, కానీ సలాడ్‌ను ఇంట్లో పునరుత్పత్తి చేయవచ్చు మరియు ఖోజోబోజ్ మీకు సహాయం చేయడం ఆనందంగా ఉంటుంది. మొదట, మేము పదార్థాలను అధ్యయనం చేస్తాము మరియు కాప్రీస్ ఎలాంటి వంటకం అని తెలుసుకుంటాము. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇటాలియన్ వంటకాల వంటకంగా, ఈ సలాడ్ "కోల్డ్ అపెటిజర్స్" విభాగానికి చెందినది, ఇటాలియన్ భాషలో "యాంటిపాస్టి" లాగా ఉంటుంది. డిష్ పేరు నుండి ఇప్పటికే స్పష్టంగా, ఇది ప్రధాన భోజనానికి ముందు వడ్డిస్తారు మరియు విందు ప్రారంభాన్ని సూచిస్తుంది. అటువంటి ఆకలితో, ఒక గ్లాసు వైన్‌ను అపెరిటిఫ్‌గా కోల్పోవడం చాలా బాగుంది. సలాడ్‌లోని పదార్థాలు కనిష్టీకరించబడాలి అనే వాస్తవాన్ని పరిశీలిస్తే, అవన్నీ మొదటి తాజాదనం మరియు ఉత్తమమైన నాణ్యతతో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు వీలైతే ఇటాలియన్ ఉత్పత్తి కూడా - కాబట్టి మీరు అసలుతో గరిష్ట సారూప్యతను సాధించవచ్చు. ప్రసిద్ధ సలాడ్‌లో ఏమి చేర్చబడిందో తెలుసుకోవడానికి ఇది సమయం:

• టమోటాలు. మీరు క్లాసిక్ రెసిపీని ఉపయోగిస్తుంటే, "కాప్రీస్" లో మీరు ఎద్దు హృదయపూర్వక టమోటాలు మాత్రమే ఉంచాలి. ఈ రకం టమోటా జెయింట్స్ అని పిలవబడేది. ఇది ప్రకాశవంతమైన కోరిందకాయ రంగు, తీపి దాదాపు చక్కెర రుచి మరియు అద్భుతమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. న్యాయం కొరకు, ఖోజోబోజ్ ప్రకారం, చెర్రీ టమోటాలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి - వాటికి అద్భుతమైన రుచి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, క్లాసిక్ ప్రకారం, టమోటాలు ఇప్పటికీ కనీసం పెద్దవి మరియు కండగలవిగా ఉండాలి,
• మోజారెల్లా - ఇది ఆవు పాలు లేదా నల్ల గేదె నుండి తయారైన క్లాసిక్ యువ ఇటాలియన్ జున్ను. ఈ జున్ను త్వరగా క్షీణిస్తుందనే వాస్తవం కారణంగా, ఇది తరచుగా ఉప్పునీరులో ముంచిన మృదువైన తెల్లని బంతుల రూపంలో అమ్ముతారు. కనుక ఇది ఎండిపోదు మరియు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ బంతుల ఆకారం మరియు పరిమాణం పెద్ద నుండి చిన్నవి, చెర్రీ టమోటా పరిమాణం పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. మొజారెల్లా జున్ను ఇటాలియన్ వంటకాల్లో దాదాపుగా ఉపయోగించే ప్రధాన ఉత్పత్తులలో ఒకటి, కాబట్టి క్లాసిక్ రెసిపీ తాజా యువ మొజారెల్లా ఉపయోగించి కాప్రీస్ సలాడ్‌ను తయారు చేయాలని సిఫార్సు చేస్తుంది,
• బాసిల్ - ఇది తప్పనిసరిగా విలక్షణమైన ఇటాలియన్ ఆకుకూరలు, ఇది ఇటాలియన్ వంటకాలకు మంచి రెసిపీ లేకుండా కాదు, కాప్రీస్ సలాడ్‌తో సహా. అనేక రకాల తులసి ఉన్నాయనే వాస్తవాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, సలాడ్ల కోసం ఆకుపచ్చ రకాలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం అనే వాస్తవాన్ని మీ దృష్టిని ఆకర్షించడం, అవి జ్యూసియర్ మరియు మరింత సుగంధమైనవి, అంతేకాక, క్లాసిక్ కాప్రీస్ సలాడ్ ఇటాలియన్ జెండా యొక్క రంగుల వలె ఉండాలి మరియు pur దా రంగులో ఉండాలి అది కాదు! తులసిని దేనితోనూ భర్తీ చేయలేము ఎందుకంటే సలాడ్‌లో ఇంత రిఫ్రెష్ రుచి మరియు సాటిలేని వాసన ఉంది.
• "కాప్రెస్"పెస్టో సాస్‌తో అన్ని ప్రాంతాలలో తయారు చేయబడదు, కాని ప్రత్యేక వైభవం యొక్క సలాడ్ నోట్లను ఇచ్చేది పెస్టో అని చాలా మంది ఏకగ్రీవంగా అభిప్రాయపడ్డారు. అంతేకాక, పెస్టోను సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వలె అంత పదార్ధం కాదని పిలుస్తారు, ఇందులో ఈ సందర్భంలో, కొంచెం ఎక్కువ ఆలివ్ నూనెను జోడించి, మరింత ద్రవ అనుగుణ్యతను పొందడం మంచిది.

ఇప్పుడు అన్ని పదార్ధాలు తెలిసినవి, పెస్టోతో కాప్రీస్ సలాడ్ ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి ఇది సమయం, ఇది మేము వెంటనే చేస్తాము. అంతేకాకుండా, మా వెబ్‌సైట్‌లో, సంప్రదాయం ప్రకారం, “కాప్రీస్” కోసం రెసిపీ ఖచ్చితంగా ఫోటోతో ఉంటుంది, ఇది మీ పనిని బాగా సులభతరం చేస్తుంది.

కాప్రీస్ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. మొజారెల్లా మరియు పెస్టో సాస్‌తో కాప్రీస్ సలాడ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, ముక్కలు చేయాల్సిన ప్రధాన ఉత్పత్తులను మేము సిద్ధం చేస్తాము - టమోటాలు మరియు జున్ను,

మొదట, మాకు చాలా ముఖ్యమైన విషయం అవసరం - టమోటాలు మరియు జున్ను

మేము టొమాటోలను 0.7 సెంటీమీటర్ల మందంతో వృత్తాలుగా కట్ చేస్తాము

ఇప్పుడు మోజారెల్లా జున్ను గొడ్డలితో నరకండి

ఇప్పుడు టమోటాలు మరియు జున్ను ఒకదానితో ఒకటి ప్రత్యామ్నాయంగా విస్తరించండి

చివరికి మేము తులసి యొక్క మొలకను జోడించి, పెస్టో సాస్‌తో ప్రతిదీ పోయాలి

అంతే, సలాడ్ రెడీ. ఫోటోతో “కాప్రీస్” కోసం మేము అందించే రెసిపీ అన్నీ ప్రామాణికమైనవి అని పిలువబడవు, కాని మొత్తం విషయం ఏమిటంటే మేము దీనిని “పెస్టో” సాస్‌తో చాలా సమృద్ధిగా రుచి చూశాము, కాని ఖోజోబోజ్ ప్రకారం, ఈ సందర్భంలో సలాడ్ చాలా జ్యుసి మరియు సువాసనగా మారుతుంది. అదనంగా, ఇది ఖచ్చితంగా పెస్టోతో ఉన్న కాప్రీస్ సలాడ్, ఇది మాకు చాలా ఇటాలియన్ ఆహారంగా అనిపిస్తుంది, వాస్తవానికి, అటువంటి సాధారణ వంటకంలో జాతీయ వంటకాల యొక్క చాలా చిప్స్ ఉన్నాయి!

మా సలాడ్ మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఉంటుందని మేము ఆశిస్తున్నాము మరియు మీరు దీనిని ఒక ప్రయోగంగా లేదా మార్పు కోసం మాత్రమే తయారుచేయడం ప్రారంభిస్తారు, కానీ ఇది రుచికరమైనది మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఈ రెసిపీలో మేము చాలా జాగ్రత్తగా ప్రవేశపెట్టిన ఫోటోలు మీ కాప్రీస్ సలాడ్ను రుచికరంగా మాత్రమే కాకుండా, అమలు చేయడానికి ఆశ్చర్యకరంగా సరళంగా చేస్తాయని నేను నమ్ముతున్నాను. నేను మీకు పాక విజయాలు మరియు మరింత గ్యాస్ట్రోనమిక్ కళాఖండాల కోసం గొప్ప మానసిక స్థితిని కోరుకుంటున్నాను. మరియు ఖోజోబోజ్ ఎల్లప్పుడూ ఉంటాడు - అతను సహాయం చేస్తాడు మరియు సలహా ఇస్తాడు - వ్రాయండి!

మూలం

కాప్రీస్ సలాడ్ యొక్క మూలానికి సంబంధించి వివిధ పురాణాలు మరియు ఇతిహాసాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సంస్కరణ రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత కాలాన్ని సూచిస్తుంది. ముఖ్యంగా దేశభక్తిగల మాసన్ రెసిపీని కనుగొన్నారని నమ్ముతారు. అతను ఇటాలియన్ త్రివర్ణ రంగులో శాండ్‌విచ్ నింపడం ఇష్టపడ్డాడు. కాబట్టి, ఒక విందులో, అతను మృదువైన రొట్టెపై తులసి, మోజారెల్లా మరియు టమోటాలను కలిపాడు.

ఏదేమైనా, కాప్రీస్ రెసిపీ యొక్క పుట్టుక 20 వ శతాబ్దం 20 ల నాటిదని చారిత్రక ఆధారాలు ఉన్నాయి. అప్పుడు సలాడ్ కాప్రి ద్వీపంలోని క్విసిసానా హోటల్ మెనూలో కనిపించింది.

ఫ్యూచరిస్ట్ కవి ఫిలిప్పో టామాసో మారినెట్టి కోసం దీనిని ప్రత్యేకంగా తయారు చేశారు. సాంప్రదాయ వంటకాలను విమర్శించిన రచయితను ఆశ్చర్యపరిచేలా జాతీయ జెండా రంగులో ఒక వంటకం సృష్టించబడింది. అప్పటి నుండి, సలాడ్ ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ ఆహారంలో "రెగ్యులర్" గా మారింది. 1951 లో కాప్రిని సందర్శించిన ఈజిప్ట్ రాజు ఫరూక్ I కూడా, కాప్రీస్ చిరుతిండిగా పనిచేశారని ప్రశంసించారు.

వంట నైపుణ్యాలు కూడా లేని ఎవరైనా కాప్రీస్ సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు. చేతిలో కొన్ని పదార్థాలు మరియు తలలో కొన్ని ఉపాయాలు ఉంటే సరిపోతుంది.

కాబట్టి, క్లాసిక్ రెసిపీకి అవసరమైన భాగాలు:

• టొమాటోస్ - 400 గ్రా
• మొజారెల్లా చీజ్ - 350 గ్రా,
• తాజా తులసి - 1 బంచ్,
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 6 టేబుల్ స్పూన్లు,
• రుచికి ఉప్పు.

టమోటాలు కడగడం మరియు కొమ్మను తొలగించండి. మేము నడుస్తున్న నీటిలో తులసిని బాగా కడగాలి మరియు కాండం నుండి ఆకులను వేరు చేస్తాము. మేము ఉప్పునీరు నుండి మోజారెల్లాను తీసివేసి, దానిని హరించనివ్వండి.

టొమాటోలు మరియు మొజారెల్లాను 1 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ మందంగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. జున్ను మరియు కూరగాయల ముక్కలను ప్లేట్‌లో ఉంచండి. ఆలివ్ నూనెను ఉప్పుతో కలపండి మరియు “ముక్కలు” పోయాలి.

మేము సర్వ్ చేయడానికి ముందు తులసి ఆకులతో అలంకరిస్తాము, ఎందుకంటే, ఒక నియమం ప్రకారం, అవి త్వరగా వాడిపోతాయి.

టమోటాల యొక్క ఆమ్లత్వం జున్ను యొక్క క్రీము రుచికి సంపూర్ణ సామరస్యంతో ఉంటుంది. ఈ యూనియన్‌లోని బాసిల్ ఒక లక్షణ సుగంధాన్ని ఇవ్వడానికి బాధ్యత వహిస్తాడు.
కాప్రీస్ దాని సరళతతో ఆకర్షిస్తుంది. కానీ ఖచ్చితమైన వంటకాన్ని సృష్టించడానికి మీరు తెలుసుకోవలసిన కొన్ని రహస్యాలు ఉన్నాయి.

టమోటా తయారీ

కాప్రీస్ కోసం టమోటాలు కండకలిగిన మరియు సువాసనగా ఉండాలి. మీరు వాటిని ఎప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయకూడదు. ఇది వాటిని మరింత నీరుగార్చేలా చేస్తుంది మరియు గొప్ప రుచిని కోల్పోతుంది. ఆదర్శ నిల్వ - గది ఉష్ణోగ్రత.

మీరు ఉచ్చారణ రుచి లేకుండా టమోటాలు చూస్తే, అవి కొద్దిగా ఉష్ణంగా “పునరుద్ధరించాలి”. ఇది చేయుటకు, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెల్లుల్లితో చల్లి, కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

అదనంగా, టమోటాలు కత్తిరించి ఉప్పుతో చల్లి, ఈ రూపంలో 30 నిమిషాలు వదిలివేస్తే, వాటి వాసన చాలా బలంగా ఉంటుంది.

మొజారెల్లా ఎంపిక

కాప్రీస్ కోసం జున్ను మాత్రమే మొజారెల్లా. అల్మారాల్లో మీరు ఆమెను వాక్యూమ్ ప్యాకేజీలో కలుసుకోవచ్చు. కానీ ఉత్తమ ఎంపిక ఏమిటంటే ఉప్పునీరులో ఉత్పత్తిని కొనడం.

మీరు నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేస్తున్నారో తెలుసుకోవడం ఎలా? పేర్కొన్న పదార్థాల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయండి. మొజారెల్లా ఉత్పత్తికి సమయం పడుతుంది. కూర్పులో పాలు, ఉప్పు, రెన్నెట్ మరియు ఎంజైములు మాత్రమే ఉంటే, మీకు అధిక-నాణ్యత జున్ను ఉంటుంది. కాటేజ్ చీజ్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉండటం వేగవంతమైన వంట ప్రక్రియను సూచిస్తుంది.

కొన్ని వంటకాలు ఉత్పత్తి యొక్క పొగబెట్టిన సంస్కరణతో ఒక ప్రయోగాన్ని అందిస్తాయి. కానీ జున్ను మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో కొంత భాగాన్ని మాత్రమే సలాడ్‌లో ఉంచడం మంచిది, ఎందుకంటే అఫ్యూమికాటా చాలా బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక మొజారెల్లా డి గేదె. ఇది గొప్ప క్రీము రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు అక్షరాలా మీ నోటిలో కరుగుతుంది.

తులసి - ఫినిషింగ్ టచ్

తాజా తులసి కాప్రీస్ సలాడ్ యొక్క త్రివర్ణాన్ని పూర్తి చేస్తుంది. చిన్న ఆకులతో ఆకుకూరలు ఎంచుకోండి. వారి రుచి మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది. మొక్కల తీపి రకాలు డిష్ యొక్క వాసన యొక్క రూపురేఖల్లోకి వీలైనంత వరకు సరిపోతాయి. వీటిలో జెనోవేస్ బాసిలికా ఉన్నాయి.

స్టోర్ పచ్చదనం యొక్క నాణ్యతను మీరు అనుమానించినట్లయితే, కిటికీలో లేదా తోటలో ఒక కుండలో పెంచడానికి ఎటువంటి సమస్య లేదు. దీనికి ఉత్తమ సమయం మే లేదా జూన్.

అయినప్పటికీ, కాప్రీస్ సమ్మర్ సలాడ్ గా పరిగణించబడుతుంది, కిరాణా బుట్టలు తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికలతో పుష్కలంగా ఉంటాయి.

రెసిపీని ఎలా వైవిధ్యపరచాలి

కొంతమందికి, కాప్రీస్ సలాడ్ యొక్క సరళత డిష్ యొక్క నిస్సందేహమైన ప్రయోజనం. ఇతరులు, దీనికి విరుద్ధంగా, అతన్ని చాలా "అమాయక మరియు విసుగు" గా భావిస్తారు. స్థానాలను వదులుకోవద్దు, ఎందుకంటే దీన్ని క్రొత్తగా మరియు ఆకర్షణీయంగా మార్చడం ఆశ్చర్యకరంగా సులభం. మా చిట్కాలను చదవండి. కొన్ని వ్యాఖ్యానాలలో ఆహారం ఇకపై శాస్త్రీయంగా ఉండదు, కానీ దాని నుండి కొంచెం బాధపడదు.

పిక్నిక్ కోసం

త్రివర్ణ రూపంలో క్లాసిక్ సలాడ్‌లో ముక్కల స్థానం దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది, అయితే దీనికి ఖచ్చితంగా సమయం మరియు స్థలం అవసరం. మీరు త్వరగా భోజనం చేయాలనుకుంటే, లేదా కుటుంబం పిక్నిక్ కోసం వెళుతుంటే, టమోటాలు మరియు మొజారెల్లాను ఘనాలగా కట్ చేసి, తులసి ఆకులను మీ చేతులతో చింపి, ప్రతిదీ ఒక కంటైనర్‌కు పంపించి, కొద్దిగా ఉప్పుతో ఆలివ్ నూనె పోయాలి.

అసాధారణ ఫీడ్

మీరు ఇటాలియన్ సలాడ్ ఇష్టపడుతున్నారా, కానీ అసాధారణమైనదాన్ని కోరుకుంటున్నారా? దీన్ని ప్లేట్లలో కాకుండా, టమోటాల లోపల సర్వ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది చేయుటకు, పెద్ద టమోటాల టాప్స్‌ను కత్తితో తీసివేసి, ఒక చెంచాతో గుజ్జును స్క్రబ్ చేయండి. తరువాత గుజ్జు మరియు మొజారెల్లాను ఘనాలగా కట్ చేసి, నూనె మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పుతో కలపండి మరియు వాటిని సిద్ధం చేసిన కూరగాయల “కుండలుగా” అమర్చండి, తులసి ఆకులతో అలంకరించండి. లేదా దీనికి విరుద్ధంగా చేయండి: జున్ను బంతుల కంటైనర్లను తయారు చేసి వాటిలో సలాడ్ వడ్డించండి.

గ్రీకు శైలిలో

ఇతర దేశాల నుండి కావలసిన పదార్థాలు వంటకాన్ని తాజాగా ఉంచడానికి సహాయపడతాయి. ఉదాహరణకు, గ్రీస్ దాని ఆలివ్‌లకు ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇవి ఇటాలియన్ మోజారెల్లా మరియు టమోటాలతో సంపూర్ణ సామరస్యంతో ఉన్నాయి. సాదా ఆలివ్ నూనెను గ్రీకు సాస్‌తో భర్తీ చేయడం నిరుపయోగంగా ఉండదు. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, బ్లెండర్లో కలపండి: సహజ పెరుగు, తరిగిన తులసి, ఉప్పు, నూనె మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసం. కొరడాతో సాస్ సలాడ్‌లో వడ్డించే ముందు కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబడుతుంది.

వింటర్ కాప్రీస్

తాజా మరియు సువాసనగల టమోటాల కోసం శోధించడానికి శీతాకాలం ఉత్తమ సీజన్ కాదు. ఎండబెట్టిన టమోటాలు పరిస్థితి నుండి బయటపడటానికి సహాయపడతాయి. క్లాసిక్ స్లైస్డ్ మోజారెల్లా కంటే సన్నగా ప్రత్యామ్నాయంగా టొమాటోలను డిష్ మీద ఉంచండి. ఈ సంస్కరణలో, తులసి అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఎండిన కూరగాయల స్వీట్లు రుచి ఇడిల్‌కు సరిపోతాయి. పరిపూర్ణత యొక్క పైభాగానికి చేరుకోవడానికి, తరిగిన పిస్తాపప్పులను మసాలా కోసం ఆలివ్ నూనెలో చేర్చాలి.

కాక్టెయిల్ సలాడ్

మీ కళ్ళను నమ్మండి. కాప్రీస్ తినడమే కాదు, తాగవచ్చు. అటువంటి కాక్టెయిల్ తయారీ క్లాసిక్ వెర్షన్ కంటే కొంచెం సమయం పడుతుంది. టొమాటోస్ మెత్తగా తరిగిన సెలెరీ మరియు వెల్లుల్లితో పాటు బ్లెండర్తో కొట్టుకొని, ఒలిచి కొరడాతో కొడుతుంది. టొమాటో మిశ్రమాన్ని గ్లాసుల్లో విస్తరించి, మొజారెల్లా క్యూబ్స్, దోసకాయ ముక్కలతో అలంకరించండి, ఉప్పు వేసి ఆలివ్ నూనెతో చల్లుకోండి. చివరి వివరాలు తులసి ఆకులు.

బ్యాచ్ ఫీడ్

పాక్షికంగా వడ్డించడానికి, గిన్నెలు లేదా విస్తృత గాజులు బాగా సరిపోతాయి. పొరలలో వేయబడిన సలాడ్ మరింత సౌందర్యంగా కనిపిస్తుంది. దిగువన బ్రెడ్ క్రౌటన్లు, తరువాత జున్ను మరియు టమోటాలు ఉంచండి. ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా పెస్టో సాస్‌తో రుచికోసం. చివర్లో, కొన్ని పైన్ గింజలు మరియు తులసి జోడించండి.

కానాప్స్ సలాడ్

కాప్రి ద్వీపం నుండి సలాడ్ - కానాప్స్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. చెర్రీ టమోటాలు మరియు తులసితో కలిపి చిన్న మొజారెల్లా బంతులు ఒక స్కేవర్‌పై గొప్పగా అనిపిస్తాయి. ఈ రూపంలో వంటకాన్ని రుచికోసం చేయడం చాలా కష్టం, కాబట్టి దీనిని వంకాయ ముక్కలతో సమృద్ధిగా చేసుకోవచ్చు, గ్రిల్ మీద కాల్చాలి మరియు నూనెతో ముందే చల్లుకోవచ్చు.

శరదృతువు మిశ్రమం

చల్లని వర్షపు రోజులు ప్రారంభం కావడంతో, అధిక కేలరీల ఆహారాలకు మారాలనే కోరిక ఉంది. సాంప్రదాయ పదార్ధాలతో పాటు, ఆహారం యొక్క శరదృతువు వైవిధ్యంలో ముక్కలు చేసిన బేరి మరియు సన్నగా ముక్కలు చేసిన హామ్ ముక్కలు ఉంటాయి.

తృణధాన్యాలు

తృణధాన్యాలు కలిగిన కాప్రీస్ సాధారణంగా తాజా చిరుతిండి లేదా సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు. వండిన తృణధాన్యాలు (బార్లీ, కౌస్కాస్ లేదా బుల్గుర్) డిష్ మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి. సాంప్రదాయ పదార్థాలు ముద్దగా ఉంటాయి. వారు రెండవ పొరలో వెళ్తారు. తులసి ఆకులు మరియు ఆలివ్ నూనె కూర్పును పూర్తి చేస్తాయి.

ఆరోగ్యకరమైన, మరియు రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన సలాడ్తో పాటు, మీరు ఒక అదనపు పదార్ధాన్ని మాత్రమే తీసుకోవాలి. నూనెలో లేదా దాని స్వంత రసంలో ట్యూనా కాప్రీస్ యొక్క రూపురేఖలకు సరిగ్గా సరిపోతుంది. జున్ను, టమోటాలు మరియు చేపలను ఘనాల ముక్కలుగా కలుపుతారు. నూనె, ప్రాధాన్యంగా అదనపు వర్జిన్ మరియు ఒరేగానోతో డిష్ సీజన్ చేయండి.

గరిష్ట ప్రోటీన్ ఎంపిక

మోజారెల్లాతో చేసిన కాప్రీస్ ఇప్పటికే ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం. అయితే, మీకు కావాలంటే, మీరు దీన్ని మరింత ప్రోటీన్ చేయవచ్చు. జున్ను, టమోటాలు మరియు సన్నగా ముక్కలు చేసిన బ్రెసోలా ముక్కలు అరుగూల యొక్క "దిండు" పై వేయబడతాయి. సలాడ్ కొద్ది మొత్తంలో ఆలివ్ నూనెతో రుచిగా ఉంటుంది మరియు నిమ్మరసంతో చల్లుతారు.

గౌర్మెట్ ఆఫర్

కాప్రీస్ సలాడ్ ఒక సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ ఆకలి, అలాగే అత్తి పండ్లతో ప్రోసియుటో. రెండు క్లాసిక్‌లు, మొత్తంగా కలిపి, నిజమైన గౌర్మెట్‌ల కోసం చాలాగొప్ప వంటకానికి జన్మనిస్తాయి. ఇందుకోసం, మొజారెల్లా - టొమాటో యొక్క సాధారణ ప్రత్యామ్నాయం 1 సెం.మీ కంటే మందం లేని అత్తి ముక్కలతో కరిగించబడుతుంది. హామ్ తో అలంకరించి నూనెతో చల్లుకోండి.

కాస్త అన్యదేశ

మీకు అన్యదేశమా? అప్పుడు అవోకాడో సన్నని ముక్కలను క్లాసిక్ సలాడ్‌లో చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ వ్యాఖ్యానంతో మీరు ఖచ్చితంగా ఆకర్షితులవుతారు. గ్వాకామోల్ డిష్ సీజన్ చేయడం మరొక ఎంపిక. దాని తయారీ కోసం, టమోటాలు (చర్మం మరియు గుంటలు లేకుండా), ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు సున్నం రసంతో పాటు అవోకాడో గుజ్జు గుజ్జును గుజ్జు చేస్తారు. ఫలిత మిశ్రమం ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కాప్రీస్‌తో కలపడానికి ముందు కషాయం చేయడానికి అనుమతిస్తారు.

కేలరీల కంటెంట్ మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

కాప్రీస్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్ చాలా తేలికైన వంటకం. 100 గ్రాముల దాని క్యాలరీ కంటెంట్ 177 కిలో కేలరీలు మాత్రమేవీటిలో ఇవి ఉంటాయి:

• ప్రోటీన్లు - 10.5 గ్రా
• కొవ్వులు - 13.7 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 3.5 గ్రా.

సలాడ్ యొక్క ప్రధాన విలువ ఏమిటంటే, అందులో ఉపయోగించిన అన్ని భాగాలు థర్మల్‌గా ప్రాసెస్ చేయబడవు. పర్యవసానంగా, అతి ముఖ్యమైన పదార్థాలు - విటమిన్లు - మారవు.

టొమాటోస్‌లో సి, ఎ, ఇ, కె, ఫోలిక్ యాసిడ్ వంటి విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. వారు చాలా పొటాషియం కలిగి ఉంటారు, గుండె యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తారు. టమోటాల యొక్క భారీ ప్లస్ లైకోపీన్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్ యొక్క అధిక కంటెంట్. ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడుతుంది, కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ రాకుండా చేస్తుంది. అలాగే, లైకోపీన్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, రక్త నాళాల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.

మొజారెల్లా ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది దంతాలు, గోర్లు మరియు చర్మం ఆరోగ్యానికి అవసరం. ఇతర రకాల జున్నులతో పోలిస్తే, ఇందులో తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది.

ఆలివ్ నూనె అధిక కంటెంట్కు ప్రసిద్ధి చెందింది: జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరించే ఒలేయిక్ ఆమ్లం, క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలతో ఒమేగా -9 కొవ్వు ఆమ్లాలు, కణజాల పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలలో పాల్గొన్న లినోలెయిక్ ఆమ్లం.

తులసి సరైన జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఎడెమాను తొలగిస్తుంది మరియు శరీరం యొక్క రక్షణ విధులను పెంచుతుంది.

సలాడ్ పదార్ధాల యొక్క నిస్సందేహమైన ప్రయోజనాలు సాధారణ మెనూకు మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క నియమాలకు కట్టుబడి ఉండే ప్రజల ఆహారం కోసం కూడా ఇది ఒక అద్భుతమైన వంటకం.

కాబట్టి ఐలెట్ సలాడ్ యొక్క అన్ని రహస్యాలు బయటపడ్డాయి. ఇది ఇష్టం లేదా, ప్రతి ఒక్కరూ కనీసం ఒక్కసారైనా కాప్రీస్ ఉడికించాలి. ఇటాలియన్‌లో విశ్రాంతి తీసుకోండి, రష్యన్ భాషలో ప్రేమ, మీకు తగినట్లుగా ఉడికించాలి మరియు గుర్తుంచుకోండి: “సత్య పదాలు కాప్రేస్ సలాడ్ రెసిపీ లాగా సరళమైనవి!”