స్వీటెనర్లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి

స్వీటెనర్లను మొదట డయాబెటిస్ కోసం ఉద్దేశించారు. కానీ ఇప్పుడు అవి బరువు తగ్గాలనుకునే వారు తింటారు. ఏదైనా భావం ఉంటుందా?

ప్రకృతి మరియు కళాకారులు
స్వీటెనర్లు సహజమైనవి మరియు సింథటిక్. మొదటిది ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్, జిలిటోల్, స్టెవియా. మొక్కల స్టెవియా మినహా ఇవన్నీ కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతాయి, అయినప్పటికీ సాధారణ శుద్ధి చేసిన చక్కెర అంతగా లేదు.

ఎలుక ఎందుకు

అమెరికాలోని పర్డ్యూ విశ్వవిద్యాలయానికి చెందిన శాస్త్రవేత్తలు ఎలుకలపై ప్రయోగాలు చేసి, కృత్రిమంగా తియ్యటి పెరుగును తినిపించే జంతువులు సాధారణంగా ఎక్కువ కేలరీలను తింటాయని మరియు అదే పెరుగుతో తినిపించిన జంతువుల కంటే వేగంగా బరువు పెరుగుతాయని కనుగొన్నారు.

సింథటిక్ ప్రత్యామ్నాయాలు (సాచరిన్, సైక్లేమేట్, అస్పర్టమే, ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం, సుక్రసైట్) రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయవు మరియు శక్తి విలువ లేదు. సిద్ధాంతపరంగా, బరువు తగ్గాలని నిర్ణయించుకునే వారికి ఇది మంచి సహాయంగా ఉంటుంది. కానీ శరీరాన్ని మోసం చేయడం అంత సులభం కాదు. మీరు డైట్ కోలా కూజా త్రాగిన తర్వాత ఆకలి తీర్చడం గుర్తుంచుకోండి! తీపి రుచిని అనుభవిస్తూ, కార్బోహైడ్రేట్ల ఉత్పత్తికి సిద్ధం కావాలని మెదడు కడుపుని నిర్దేశిస్తుంది. అందువల్ల ఆకలి భావన. అదనంగా, చక్కెరను టీ లేదా కాఫీలో ఒక కృత్రిమ స్వీటెనర్తో భర్తీ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాక, మీకు పెద్దగా లాభం లేదు.

శుద్ధి చేసిన చక్కెర ముక్కలో, 20 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.

అధిక బరువు ఉన్న వ్యక్తి సాధారణంగా రోజుకు ఎన్ని కేలరీలు తీసుకుంటారో పోలిస్తే ఇది ఒక చిన్న విషయం అని మీరు అంగీకరించాలి.
బరువు తగ్గడానికి స్వీటెనర్లు దోహదం చేయవు అనే పరోక్ష వాస్తవం ఈ క్రింది వాస్తవం ద్వారా పరోక్షంగా ధృవీకరించబడింది: యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, న్యూయార్క్ టైమ్స్ ప్రకారం, తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు మరియు పానీయాలు అన్ని ఆహార ఉత్పత్తులలో 10% కంటే ఎక్కువ ఉన్నాయి, అయితే, అమెరికన్లు ప్రపంచంలోనే అత్యంత దట్టమైన దేశంగా ఉన్నారు .
ఇంకా, ప్రాణాంతక స్వీట్లకు, ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, స్వీటెనర్స్ నిజమైన మోక్షం. అదనంగా, అవి, చక్కెరలా కాకుండా, పంటి ఎనామెల్‌ను నాశనం చేయవు.

హాని లేదా ప్రయోజనం
సహజ స్వీటెనర్లతో, ప్రతిదీ స్పష్టంగా ఉంటుంది. అవి బెర్రీలు మరియు పండ్లలో కనిపిస్తాయి మరియు మితంగా చాలా సురక్షితమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి.

ఎలుకలు బాధపడతాయి

గత శతాబ్దం 70 వ దశకంలో, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఒక సంచలనం వ్యాపించింది: సాచరిన్ పెద్ద మోతాదులో (175 గ్రా / కేజీ శరీర బరువు) ఎలుకలలో మూత్రాశయ క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుంది. ప్రత్యామ్నాయాన్ని వెంటనే కెనడాలో నిషేధించారు, మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో తయారీదారులు హెచ్చరిక లేబుల్ ఉంచాల్సిన అవసరం ఉంది. ఏదేమైనా, ఒక దశాబ్దంన్నర తరువాత, 1 కిలో శరీర బరువుకు 5 మి.గ్రా మించని మోతాదులో, ఈ ప్రసిద్ధ స్వీటెనర్ ముప్పు కాదని తేలింది. సోడియం సైక్లేమేట్ కూడా అనుమానాస్పదంగా ఉంది: దానితో తినిపించిన ఎలుకలు హైపర్యాక్టివ్ ఎలుక పిల్లలకు జన్మనిచ్చాయి.

కానీ ఆరోగ్యంపై సింథటిక్ స్వీటెనర్ల ప్రభావం పూర్తిగా అర్థం కాలేదు. ప్రయోగశాల జంతువులపై చాలా ప్రయోగాలు జరిగాయి, ఇది “తీపి కెమిస్ట్రీ” అనేక వ్యవస్థలను మరియు అవయవాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుందని మరియు క్యాన్సర్‌కు కూడా కారణమవుతుందని చూపించింది. నిజమే, ఈ అధ్యయనాలన్నిటిలో, “సింథటిక్స్” యొక్క ప్రాణాంతక మోతాదులను ఉపయోగించారు, అనుమతించిన దానికంటే వందల రెట్లు ఎక్కువ. చివరగా, సింథటిక్ స్వీటెనర్లకు అసహ్యకరమైన దుష్ప్రభావాలు ఉన్నాయని అనుమానిస్తున్నారు. అవి వికారం, మైకము, బలహీనత, నాడీ విచ్ఛిన్నం, జీర్ణ సమస్యలు, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతాయనే అనుమానాలు ఉన్నాయి. అమెరికన్ అసోసియేషన్ ఫర్ ది కంట్రోల్ ఆఫ్ డ్రగ్ అండ్ ఫుడ్ (ఎఫ్డిఎ) ప్రకారం, 80% కేసులలో, ఈ లక్షణాలు అస్పర్టమేతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
ఇంకా, వాటి ఉపయోగం యొక్క దీర్ఘకాలిక పరిణామాలు ఉన్నాయో లేదో ఇంకా నిర్ధారించబడలేదు - ఈ విషయంపై పెద్ద ఎత్తున అధ్యయనాలు నిర్వహించబడలేదు. అందువల్ల, ఈ రోజు కృత్రిమ స్వీటెనర్లతో సంబంధాల సూత్రం క్రింది విధంగా ఉంది: గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిల్లలు వాటిని అస్సలు తినకపోవడం మంచిది, మరియు మిగిలిన వాటిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు. దీని కోసం మీరు ప్రతి స్వీటెనర్ యొక్క సురక్షితమైన మోతాదు మరియు లక్షణాలను తెలుసుకోవాలి.

నాచురల్ నాలుగు
ఫ్రక్టోజ్
దీనిని ఫ్రూట్, లేదా ఫ్రూట్ షుగర్ అని కూడా అంటారు. బెర్రీలు, పండ్లు, తేనె కలిగి ఉంటుంది. నిజానికి, ఇది చక్కెర వలె అదే కార్బోహైడ్రేట్, 1.5 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఫ్రక్టోజ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక (మీరు ఉత్పత్తిని తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల స్థాయి) 31 మాత్రమే, చక్కెర 89 వరకు ఉంటుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఈ స్వీటెనర్ ఆమోదించబడింది.
గూడీస్
+ ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచి ఉంటుంది.
+ నీటిలో బాగా కరుగుతుంది.
+ దంత క్షయం కలిగించదు.
చక్కెర అసహనంతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు ఎంతో అవసరం.
కాన్స్
- కేలరీల ద్వారా చక్కెర కంటే తక్కువ కాదు.
- అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు సాపేక్షంగా తక్కువ నిరోధకత, ఉడకబెట్టడాన్ని తట్టుకోదు, అంటే తాపనానికి సంబంధించిన అన్ని వంటకాల్లో ఇది జామ్‌కు తగినది కాదు.
- అధిక మోతాదు విషయంలో, ఇది అసిడోసిస్ అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది (శరీరం యొక్క యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్‌లో మార్పు).
అనుమతించదగిన గరిష్ట మోతాదు: రోజుకు 30-40 గ్రా (6–8 టీస్పూన్లు).

సోర్బిటాల్ (ఇ 420)
సాచరైడ్ ఆల్కహాల్స్ లేదా పాలియోల్స్ సమూహానికి చెందినది. దాని ప్రధాన వనరులు ద్రాక్ష, ఆపిల్, పర్వత బూడిద, బ్లాక్‌థార్న్. చక్కెర (2.6 కిలో కేలరీలు / గ్రా వర్సెస్ 4 కిలో కేలరీలు / గ్రా) కంటే కేలరీలు దాదాపు సగం ఎక్కువ, కానీ సగం తీపి కూడా.
డయాబెటిక్ ఆహారాలలో సోర్బిటాల్ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, ఇది దంతాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది - ఇది చాలా టూత్ పేస్టులు మరియు చూయింగ్ చిగుళ్ళలో భాగం కావడం యాదృచ్చికం కాదు. చర్మాన్ని మృదువుగా చేయగల సామర్థ్యం కారణంగా ఇది కాస్మోటాలజీలో స్థిరపడింది: షేవింగ్ చేసిన తరువాత క్రీములు, షాంపూలు, లోషన్లు మరియు జెల్ల తయారీదారులు వాటిని తరచుగా గ్లిజరిన్ తో భర్తీ చేస్తారు. Medicine షధం లో దీనిని కొలెరెటిక్ మరియు భేదిమందుగా ఉపయోగిస్తారు.
గూడీస్
+ వంట చేయడానికి అనువైన అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకుంటుంది.
+ నీటిలో అద్భుతమైన ద్రావణీయత.
+ దంత క్షయం కలిగించదు.
+ కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
కాన్స్
- పెద్ద సంఖ్యలో, ఉబ్బరం మరియు విరేచనాలకు కారణమవుతుంది.
అనుమతించదగిన గరిష్ట మోతాదు: రోజుకు 30-40 గ్రా (6–8 టీస్పూన్లు).

జిలిటోల్ (ఇ 967)
సార్బిటాల్ వలె ఒకే రకమైన పాలియోల్స్ నుండి, అన్ని తరువాతి లక్షణాలతో. తియ్యగా మరియు క్యాలరీ మాత్రమే - ఈ సూచికల ప్రకారం, ఇది చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది. జిలిటోల్ ప్రధానంగా మొక్కజొన్న కాబ్స్ మరియు కాటన్ సీడ్ us కల నుండి సేకరించబడుతుంది.
లాభాలు మరియు నష్టాలు
సోర్బిటాల్ వలె ఉంటుంది.
గరిష్టంగా అనుమతించదగిన రోజువారీ మోతాదు: రోజుకు 40 గ్రా (8 టీస్పూన్లు).

స్టెవియా
ఇది పరాగ్వేకు చెందిన కంపోసిటే కుటుంబానికి చెందిన ఒక గుల్మకాండ మొక్క, స్వీటెనర్ యొక్క అధికారిక హోదా ఇటీవల లభించింది. కానీ ఇది వెంటనే ఒక సంచలనంగా మారింది: స్టెవియా చక్కెర కంటే 250-300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, ఇతర సహజ స్వీటెనర్ల మాదిరిగా కాకుండా, ఇది కేలరీలను కలిగి ఉండదు మరియు రక్తంలో చక్కెరను పెంచదు. స్టెవియోసైడ్ అణువులు (వాస్తవానికి స్టెవియా యొక్క తీపి భాగం అని పిలవబడేవి) జీవక్రియలో పాల్గొనలేదు మరియు శరీరం నుండి పూర్తిగా తొలగించబడ్డాయి.
అదనంగా, స్టెవియా దాని వైద్యం లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది: ఇది నాడీ మరియు శారీరక అలసట తర్వాత బలాన్ని పునరుద్ధరిస్తుంది, ఇన్సులిన్ స్రావాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది, రక్తపోటును స్థిరీకరిస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది వివిధ వంటకాలను తీయటానికి పొడి మరియు సిరప్ రూపంలో అమ్ముతారు.
గూడీస్
+ వేడి-నిరోధకత, వంట చేయడానికి అనువైనది.
+ నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది.
+ దంతాలను నాశనం చేయదు.
+ రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయదు.
+ వైద్యం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
కాన్స్
- చాలామందికి నచ్చని నిర్దిష్ట రుచి.
- బాగా అర్థం కాలేదు.
అనుమతించదగిన గరిష్ట మోతాదు: శరీర బరువు 1 కిలోకు 18 మి.గ్రా (70 కిలోల బరువున్న వ్యక్తికి - 1.25 గ్రా).

పరీక్ష నుండి స్వీట్
సాచరిన్ (ఇ 954)
సింథటిక్ స్వీటెనర్ల యుగం దానితో ప్రారంభమైంది. సాచరిన్ చక్కెర కంటే 300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, కాని రుచికోసం చేసిన ఆహారాలు చేదు లోహ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం సంవత్సరాలలో, చక్కెర కొరత ఉన్న సమయంలో సాచరిన్ యొక్క ప్రజాదరణ యొక్క శిఖరం సంభవించింది. నేడు, ఈ ప్రత్యామ్నాయం ప్రధానంగా మాత్రల రూపంలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు తరచూ ఇతర తీపి పదార్ధాలతో కలిపి దాని చేదును ముంచుతుంది.
గూడీస్
+ కేలరీలు కలిగి ఉండవు.
+ దంత క్షయం కలిగించదు.
+ రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయదు.
+ తాపనానికి భయపడరు.
+ చాలా పొదుపుగా ఉంటుంది: 1200 టాబ్లెట్ల యొక్క ఒక పెట్టె 6 కిలోల చక్కెరను భర్తీ చేస్తుంది (ఒక టాబ్లెట్‌లో 18-20 మి.గ్రా సాచరిన్).
కాన్స్
- అసహ్యకరమైన లోహ రుచి.
- మూత్రపిండ వైఫల్యానికి విరుద్ధంగా మరియు మూత్రపిండాలు మరియు మూత్రాశయంలో రాళ్ళు ఏర్పడే ధోరణి.
అనుమతించదగిన గరిష్ట మోతాదు: శరీర బరువు 1 కిలోకు 5 మి.గ్రా (70 కిలోల బరువున్న వ్యక్తికి - 350 మి.గ్రా).

సోడియం సైక్లేమేట్ (E 952)
చక్కెర కంటే 30-50 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. కాల్షియం సైక్లేమేట్ కూడా ఉంది, కానీ చేదు-లోహ రుచి కారణంగా ఇది విస్తృతంగా లేదు. మొట్టమొదటిసారిగా, ఈ పదార్ధాల తీపి లక్షణాలు 1937 లో కనుగొనబడ్డాయి మరియు అవి 1950 లలో మాత్రమే స్వీటెనర్లుగా ఉపయోగించడం ప్రారంభించాయి. ఇది రష్యాలో విక్రయించే అత్యంత క్లిష్టమైన స్వీటెనర్లలో భాగం.
గూడీస్
+ కేలరీలు కలిగి ఉండవు.
+ దంత క్షయం కలిగించదు.
+ అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు నిరోధకత.
కాన్స్
- చర్మ అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు సాధ్యమే.
- గర్భిణీ స్త్రీలు, పిల్లలతో పాటు మూత్రపిండ వైఫల్యం మరియు మూత్ర మార్గ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వారికి సిఫారసు చేయబడలేదు.
అనుమతించదగిన గరిష్ట మోతాదు: రోజుకు 1 కిలో శరీర బరువుకు 11 మి.గ్రా (70 కిలోల బరువున్న వ్యక్తికి - 0.77 గ్రా).

అస్పర్టమే (E951)
ప్రపంచంలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే స్వీటెనర్లలో ఒకటి, ఇది మొత్తం “తీపి కెమిస్ట్రీ” లో నాలుగింట ఒక వంతు ఉంటుంది. ఇది మొట్టమొదట 1965 లో రెండు అమైనో ఆమ్లాల (ఆస్పరాజైన్ మరియు ఫెనిలాలనైన్) నుండి మిథనాల్‌తో సంశ్లేషణ చేయబడింది. చక్కెర సుమారు 220 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు సాచరిన్ మాదిరిగా కాకుండా రుచి ఉండదు. అస్పర్టమే ఆచరణాత్మకంగా దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఉపయోగించబడదు, ఇది సాధారణంగా ఇతర స్వీటెనర్లతో కలుపుతారు, చాలా తరచుగా పొటాషియం అసిసల్ఫేమ్‌తో. ఈ ద్వయం యొక్క రుచి లక్షణాలు సాధారణ చక్కెర రుచికి దగ్గరగా ఉంటాయి: పొటాషియం అసిసల్ఫేమ్ మీకు తక్షణ తీపిని అనుభవించడానికి అనుమతిస్తుంది, మరియు అస్పర్టమే ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచిని వదిలివేస్తుంది.
గూడీస్
+ కేలరీలు కలిగి ఉండవు.
+ దంతాలకు హాని కలిగించదు.
+ రక్తంలో చక్కెరను పెంచదు.
+ నీటిలో బాగా కరుగుతుంది.
+ జీవక్రియలో పాల్గొన్న అమైనో ఆమ్లాలలో శరీరం విచ్ఛిన్నమవుతుంది.
+ ఇది పండ్ల రుచిని పొడిగించగలదు మరియు పెంచుతుంది, కాబట్టి ఇది తరచుగా ఫ్రూట్ చూయింగ్ గమ్ యొక్క కూర్పులో చేర్చబడుతుంది.
కాన్స్
- థర్మల్ అస్థిరంగా. టీ లేదా కాఫీకి జోడించే ముందు, వాటిని కొద్దిగా చల్లబరచడం మంచిది.
- ఇది ఫినైల్కెటోనురియాతో బాధపడేవారికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
అనుమతించదగిన గరిష్ట మోతాదు: రోజుకు 1 కిలో శరీర బరువుకు 40 మి.గ్రా (70 కిలోల బరువున్న వ్యక్తికి - 2.8 గ్రా).

ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం (ఇ 950)
చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. ఏదేమైనా, అసెసల్ఫేమ్ పొటాషియం సాచరిన్ మరియు అస్పర్టమే వలె ప్రాచుర్యం పొందలేదు, ఎందుకంటే ఇది నీటిలో బాగా కరగదు, అంటే మీరు దీనిని పానీయాలలో ఉపయోగించలేరు. చాలా తరచుగా ఇది ఇతర స్వీటెనర్లతో, ముఖ్యంగా అస్పర్టమేతో కలుపుతారు.
గూడీస్
+ కేలరీలు కలిగి ఉండవు.
+ దంతాలను నాశనం చేయదు.
+ రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయదు.
+ వేడి నిరోధకత.
కాన్స్
- ఇది పేలవంగా కరిగిపోతుంది.
- మూత్రపిండ వైఫల్యంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు, అలాగే పొటాషియం తీసుకోవడం తగ్గించడానికి అవసరమైన వ్యాధులకు ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు.
అనుమతించదగిన గరిష్ట మోతాదు: రోజుకు 1 కిలో శరీర బరువుకు 15 మి.గ్రా (70 కిలోల బరువున్న వ్యక్తికి - 1.5 గ్రా).

సుక్రలోజ్ (ఇ 955)
ఇది సుక్రోజ్ నుండి పొందబడుతుంది, కానీ తీపి ద్వారా ఇది దాని పూర్వీకుల కంటే పది రెట్లు గొప్పది: సుక్రోలోజ్ చక్కెర కంటే 600 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఈ స్వీటెనర్ నీటిలో బాగా కరిగేది, వేడిచేసినప్పుడు స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు శరీరంలో విచ్ఛిన్నం కాదు. ఆహార పరిశ్రమలో దీనిని స్ప్లెండా బ్రాండ్ క్రింద ఉపయోగిస్తారు.
గూడీస్
+ కేలరీలు కలిగి ఉండవు.
+ దంతాలను నాశనం చేయదు.
+ రక్తంలో చక్కెరను పెంచదు.
+ వేడి నిరోధకత.
కాన్స్
- క్లోరిన్ అనే విషపూరిత పదార్థం సుక్రలోజ్ అణువులో భాగమని కొందరు ఆందోళన చెందుతున్నారు.
అనుమతించదగిన గరిష్ట మోతాదు: రోజుకు 1 కిలో శరీర బరువుకు 15 మి.గ్రా (70 కిలోల బరువున్న వ్యక్తికి - 1.5 గ్రా).

మిల్ఫోర్డ్ స్వీటెనర్ యొక్క కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

మిల్ఫోర్డ్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం: సోడియం సైక్లేమేట్, సోడియం బైకార్బోనేట్, సోడియం సిట్రేట్, సోడియం సాచరిన్, లాక్టోస్. మిల్ఫోర్డ్ స్వీటెనర్ యూరోపియన్ నాణ్యతా ప్రమాణాల ప్రకారం అభివృద్ధి చేయబడింది, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థతో సహా అనేక ధృవపత్రాలు ఉన్నాయి.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మొదటి మరియు ప్రధాన ఆస్తి రక్తంలో చక్కెర నాణ్యత నియంత్రణ. మిల్ఫోర్డ్ స్వీటెనర్ యొక్క ఇతర ప్రయోజనాల్లో, మొత్తం రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు మెరుగుదల, ప్రతి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు (జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు) ముఖ్యమైన అవయవాలపై సానుకూల ప్రభావం మరియు క్లోమం యొక్క సాధారణీకరణ.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఏదైనా like షధం వలె, ఉపయోగం కోసం కఠినమైన నియమాలను కలిగి ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి: రోజువారీ తీసుకోవడం 20 మాత్రల కంటే ఎక్కువ కాదు. స్వీటెనర్ తీసుకునేటప్పుడు మద్యం వాడటం అనుమతించబడదు.

వ్యతిరేక సూచనలు మిల్ఫోర్డ్

స్వీటెనర్ మిల్ఫోర్డ్ గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో విరుద్ధంగా ఉంటుంది, పిల్లలు మరియు కౌమారదశకు (క్యాలరీజేటర్) సిఫారసు చేయబడలేదు. అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణం కావచ్చు. ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలతో పాటు, ఒక స్వీటెనర్ మెదడులో గ్లూకోజ్ లేకపోవడం మరియు అది ఆకలితో ఉందని నమ్ముతున్నందున అతిగా తినడానికి దారితీస్తుంది, అందువల్ల, చక్కెరను భర్తీ చేసేవారు వారి ఆకలి మరియు సంతృప్తిని నియంత్రించాలి.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంలో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి?

బరువు తగ్గడం మరియు డయాబెటిస్‌కు చికిత్స చేసేటప్పుడు, స్వీటెనర్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయో ప్రజలు ఆసక్తి చూపుతారు. ఒక పదార్ధం యొక్క కేలరీల కంటెంట్ కూర్పుపై మాత్రమే కాకుండా, దాని మూలం మీద కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది.

కాబట్టి, సహజమైన (స్టెవియా, సార్బిటాల్) మరియు సింథటిక్ (అస్పర్టమే, సైక్లేమేట్) స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి, ఇవి కొన్ని లాభాలు ఉన్నాయి. కృత్రిమ ప్రత్యామ్నాయాలు దాదాపు క్యాలరీ రహితంగా ఉన్నాయని గమనించాలి, ఇది సహజమైన వాటి గురించి చెప్పలేము.

క్యాలరీ కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు

ఈ రోజుల్లో, చాలా కృత్రిమ (సింథటిక్) స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి. ఇవి గ్లూకోజ్ గా ration తను ప్రభావితం చేయవు మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి.

సింథటిక్ షుగర్ ప్రత్యామ్నాయాలను అధిక బరువుతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు, అలాగే డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ (టైప్ I మరియు II) మరియు ఇతర ప్యాంక్రియాటిక్ పాథాలజీలతో బాధపడేవారు తీసుకోవాలి.

అత్యంత సాధారణ సింథటిక్ తీపి పదార్థాలు:

1. అస్పర్టమే. ఈ పదార్ధం చుట్టూ చాలా వివాదాలు ఉన్నాయి. మొదటి సమూహ శాస్త్రవేత్తలు అస్పర్టమే శరీరానికి పూర్తిగా సురక్షితం అని నమ్ముతారు. కూర్పులో భాగమైన ఫిన్లిక్ మరియు అస్పార్టిక్ ఆమ్లాలు అనేక పాథాలజీలు మరియు క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధికి దారితీస్తాయని మరికొందరు నమ్ముతారు. ఈ స్వీటెనర్ ఫినైల్కెటోనురియాలో ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
2. మూసిన. చాలా చౌకైన స్వీటెనర్, దాని తీపి చక్కెరను 450 రెట్లు మించిపోయింది. Official షధాన్ని అధికారికంగా నిషేధించనప్పటికీ, సాచరిన్ తీసుకోవడం మూత్రాశయ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని ప్రయోగాత్మక అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి. వ్యతిరేకతలలో, 18 సంవత్సరాల వరకు పిల్లల మరియు పిల్లల వయస్సును కలిగి ఉన్న కాలం వేరు.

దిగువ పట్టిక సింథటిక్ స్వీటెనర్ల యొక్క తీపి మరియు క్యాలరీ కంటెంట్‌ను అందిస్తుంది.

క్యాలరీ సహజ స్వీటెనర్స్

సహజ తీపి పదార్థాలు, స్టెవియాతో పాటు, చాలా అధిక కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి.

సాధారణ శుద్ధి చేసిన చక్కెరతో పోలిస్తే, అవి అంత బలంగా లేవు, కానీ అవి ఇప్పటికీ గ్లైసెమియాను పెంచుతాయి.

సహజ స్వీటెనర్లను పండ్లు మరియు బెర్రీల నుండి తయారు చేస్తారు, కాబట్టి, మితంగా, అవి శరీరానికి ఉపయోగకరంగా మరియు హానిచేయనివి.

ప్రత్యామ్నాయాలలో ఈ క్రింది విధంగా గుర్తించాలి:

• ఫ్రక్టోజ్. అర్ధ శతాబ్దం క్రితం, ఈ పదార్ధం మాత్రమే స్వీటెనర్. కానీ ఫ్రూక్టోజ్ చాలా అధిక కేలరీలు, ఎందుకంటే తక్కువ శక్తి విలువ కలిగిన కృత్రిమ ప్రత్యామ్నాయాల రాకతో, ఇది తక్కువ ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది గర్భధారణ సమయంలో అనుమతించబడుతుంది, కానీ బరువు తగ్గినప్పుడు పనికిరానిది.
• స్టెవియా. మొక్కల స్వీటెనర్ చక్కెర కంటే 250-300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. స్టెవియా యొక్క ఆకుపచ్చ ఆకులు 18 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా.స్టెవియోసైడ్ యొక్క అణువులు (స్వీటెనర్ యొక్క ప్రధాన భాగం) జీవక్రియలో పాల్గొనవు మరియు శరీరం నుండి పూర్తిగా తొలగించబడతాయి. శారీరక మరియు మానసిక అలసట కోసం స్టెవియాను ఉపయోగిస్తారు, ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని సక్రియం చేస్తుంది, రక్తపోటు మరియు జీర్ణ ప్రక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది.
• సార్బిటాల్. చక్కెరతో పోలిస్తే తక్కువ తీపి ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం ఆపిల్, ద్రాక్ష, పర్వత బూడిద మరియు బ్లాక్‌థార్న్ నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. డయాబెటిక్ ఉత్పత్తులు, టూత్ పేస్టులు మరియు చూయింగ్ చిగుళ్ళలో ఉన్నాయి. ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురికాదు, మరియు ఇది నీటిలో కరుగుతుంది.
• జిలిటల్. ఇది సోర్బిటాల్‌కు కూర్పు మరియు లక్షణాలలో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ చాలా కేలరీలు మరియు తియ్యగా ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం పత్తి విత్తనాలు మరియు మొక్కజొన్న కాబ్స్ నుండి సేకరించబడుతుంది. జిలిటోల్ యొక్క లోపాలలో, జీర్ణక్రియను గుర్తించవచ్చు.

100 గ్రాముల చక్కెరలో 399 కిలో కేలరీలు ఉన్నాయి. దిగువ పట్టికలో సహజ స్వీటెనర్ల యొక్క తీపి మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ గురించి మీరు తెలుసుకోవచ్చు.

స్వీటెనర్స్ - ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఏ స్వీటెనర్ ఎంచుకోవాలో అనే ప్రశ్నకు ఖచ్చితమైన సమాధానం లేదు. అత్యంత అనుకూలమైన స్వీటెనర్‌ను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు భద్రత, తీపి రుచి, వేడి చికిత్సకు అవకాశం మరియు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియలో కనీస పాత్ర వంటి ప్రమాణాలకు శ్రద్ధ వహించాలి.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క పైన పేర్కొన్న ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాల ఆధారంగా, మీరు మీ కోసం చాలా సరిఅయిన ఎంపికను ఎంచుకోవచ్చు. ఆధునిక అనలాగ్ స్వీటెనర్లలో ఒకేసారి అనేక పదార్థాలు ఉన్నాయని గమనించాలి, ఉదాహరణకు:

1. స్వీటెనర్ స్లాడిస్ - సైక్లేమేట్, సుక్రోలేస్, అస్పర్టమే,
2. రియో గోల్డ్ - సైక్లేమేట్, సాచరిన్,
3. ఫిట్‌పరాడ్ - స్టెవియా, సుక్రోలోజ్.

నియమం ప్రకారం, స్వీటెనర్లను రెండు రూపాల్లో ఉత్పత్తి చేస్తారు - కరిగే పొడి లేదా టాబ్లెట్. ద్రవ సన్నాహాలు తక్కువ సాధారణం.

పిల్లలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు స్వీటెనర్

చాలా మంది తల్లిదండ్రులు బాల్యంలో స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవచ్చా అని ఆందోళన చెందుతారు. అయినప్పటికీ, ఫ్రక్టోజ్ పిల్లల ఆరోగ్యాన్ని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుందని చాలా మంది శిశువైద్యులు అంగీకరిస్తున్నారు.

తీవ్రమైన పాథాలజీలు లేనప్పుడు పిల్లవాడు చక్కెర తినడం అలవాటు చేసుకుంటే, ఉదాహరణకు, డయాబెటిస్, అప్పుడు సాధారణ ఆహారం మార్చకూడదు. అతిగా తినకుండా ఉండటానికి చక్కెర మోతాదును నిరంతరం పర్యవేక్షించడం ప్రధాన విషయం.

గర్భం మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో, మీరు స్వీటెనర్లతో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే వాటిలో కొన్ని పూర్తిగా విరుద్ధంగా ఉన్నాయి. వీటిలో సాచరిన్, సైక్లేమేట్ మరియు మరికొన్ని ఉన్నాయి. గొప్ప అవసరం ఉంటే, మీరు ఈ లేదా ఆ ప్రత్యామ్నాయాన్ని తీసుకోవడం గురించి గైనకాలజిస్ట్‌ను సంప్రదించాలి.

గర్భిణీ స్త్రీలకు సహజ స్వీటెనర్లను తీసుకోవడానికి అనుమతి ఉంది - ఫ్రక్టోజ్, మాల్టోస్ మరియు ముఖ్యంగా స్టెవియా. తరువాతి భవిష్యత్తులో తల్లి మరియు బిడ్డల శరీరాన్ని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది.

కొన్నిసార్లు బరువు తగ్గడానికి స్వీటెనర్లను ఉపయోగిస్తారు. ఫిట్ పరేడ్ అనేది చాలా ప్రజాదరణ పొందిన పరిహారం, ఇది స్వీట్ల కోరికను తొలగిస్తుంది. స్వీటెనర్ యొక్క రోజువారీ మోతాదును మించకుండా ఉండటం అవసరం.

స్వీటెనర్ల యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చర్చించబడ్డాయి.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ కేలరీలు: స్వీటెనర్లలో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి

నేడు, స్వీటెనర్ వివిధ ఆహారాలు, పానీయాలు మరియు వంటలలో అంతర్భాగంగా మారింది. నిజమే, డయాబెటిస్ లేదా es బకాయం వంటి అనేక వ్యాధులకు, చక్కెర వాడకం విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

అందువల్ల, శాస్త్రవేత్తలు సహజమైన మరియు సింథటిక్ రెండింటిలో చాలా రకాల స్వీటెనర్లను సృష్టించారు, ఇందులో తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి, కాబట్టి, వాటిని డయాబెటిస్ మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారు తినవచ్చు.

అదనంగా, తయారీదారులు తరచూ తమ ఉత్పత్తులకు స్వీటెనర్ను జోడిస్తారు, ఎందుకంటే దాని రకాలు కొన్ని సాధారణ చక్కెర కంటే చాలా చౌకగా ఉంటాయి. వాస్తవానికి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించడం నిజంగా ప్రమాదకరం కాదా మరియు ఏ రకమైన స్వీటెనర్ ఎంచుకోవాలి?

సింథటిక్ లేదా సహజ స్వీటెనర్?

ఆధునిక స్వీటెనర్లు సింథటిక్ లేదా సహజమైనవి. చివరి వర్గంలో జిలిటోల్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు సార్బిటాల్ ఉన్నాయి.

మీరు ఈ క్రింది జాబితా ద్వారా వారి లక్షణాలను "కుళ్ళిపోవచ్చు":

1. సోర్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్ సహజ చక్కెర ఆల్కహాల్స్
2. ఫ్రక్టోజ్ తేనె లేదా వివిధ పండ్ల నుండి తయారైన చక్కెర.
3. సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం దాదాపు పూర్తిగా కార్బోహైడ్రేట్లతో కూడి ఉంటుంది.
4. ఈ సేంద్రీయ పదార్థాలు కడుపు మరియు ప్రేగుల ద్వారా నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి, కాబట్టి ఇన్సులిన్ యొక్క పదునైన విడుదల ఉండదు.
5. అందుకే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సహజ స్వీటెనర్లను సిఫార్సు చేస్తారు.

సింథటిక్ సమూహంలో సాచరిన్, సైక్లేమేట్ మరియు అసిసల్ఫేమ్ ఉన్నాయి. ఇవి నాలుక యొక్క రుచి మొగ్గలను చికాకుపెడతాయి, దీనివల్ల తీపి యొక్క నరాల ప్రేరణ వస్తుంది. ఈ కారణాల వల్ల, వాటిని తరచుగా స్వీటెనర్ అని పిలుస్తారు.

శ్రద్ధ వహించండి! సింథటిక్ స్వీటెనర్ శరీరంలో దాదాపుగా గ్రహించబడదు మరియు దాదాపు సహజమైన రూపంలో విసర్జించబడుతుంది.

సాధారణ చక్కెర మరియు స్వీటెనర్ల క్యాలరీ పోలిక

సాధారణ చక్కెరతో పోల్చితే సహజ స్వీటెనర్లలో వివిధ రకాల తీపి మరియు కేలరీలు ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఫ్రక్టోజ్ సాధారణ చక్కెర కంటే చాలా తియ్యగా ఉంటుంది.

కాబట్టి ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంలో ఎన్ని కేలరీలు ఉంటాయి? ఫ్రక్టోజ్ 100 గ్రాములకు 375 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. జిలిటోల్ ను స్వీటెనర్ గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది చాలా తీపిగా ఉంటుంది మరియు దాని క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముకు 367 కిలో కేలరీలు.

మరియు సోర్బైట్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి? దీని శక్తి విలువ 100 గ్రాములకి 354 కిలో కేలరీలు, మరియు మాధుర్యం సాధారణ చక్కెరతో సగం.

శ్రద్ధ వహించండి! సాధారణ చక్కెర యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 399 కిలో కేలరీలు.

సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది సాధారణ చక్కెర కంటే 30, 200 మరియు 450 వద్ద చాలా తియ్యగా ఉంటుంది. అందువల్ల, సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం అదనపు పౌండ్లను పొందటానికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి.

వాస్తవానికి పరిస్థితి దీనికి విరుద్ధం. సింథటిక్ షుగర్ రుచి మొగ్గలను ప్రభావితం చేస్తుంది, కాబట్టి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు పెరగవు.

కానీ కృత్రిమ చక్కెరను తీసుకున్న తరువాత, శరీరాన్ని ఎక్కువసేపు సంతృప్తపరచలేము, అంటే సాధారణ సహజ చక్కెర చాలా వేగంగా సంతృప్తమవుతుంది.

డయాబెటిస్‌కు ఒక నిర్దిష్ట స్వీటెనర్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయో తెలుసుకోవలసిన అవసరం లేదని తేలింది, ఎందుకంటే పోషక రహిత సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు ఎక్కువగా తింటారు.

అటువంటి ఆహారాన్ని తినడం కడుపు గోడలు విస్తరించి, సంతృప్తిని సూచిస్తుంది, దీని ఫలితంగా శరీరం నిండినట్లు అనిపిస్తుంది.

కాబట్టి, స్వీటెనర్ అలాగే సహజ చక్కెర, సామూహిక లాభానికి దోహదం చేస్తుంది.

ఫ్రక్టోజ్ (“పండ్ల చక్కెర”)

ఫ్రూక్టోజ్ పండ్లు మరియు తేనెలో కనిపిస్తుంది. ఇది చక్కెర కంటే 1.2 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు గ్లూకోజ్‌తో కలిసి డైమర్ - సుక్రోజ్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. ఫ్రూక్టోజ్ గ్లూకోజ్ కంటే నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, ఇది అదే సంఖ్యలో కేలరీలతో గ్లైసెమియాలో నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది. ఫ్రక్టోజ్ కాలేయంలో జీవక్రియ చేయబడుతుంది మరియు ఇతర చక్కెరల మాదిరిగా కాకుండా, కణజాలాల ద్వారా శోషించడానికి ఇన్సులిన్ అవసరం లేదు. అయినప్పటికీ, ఇన్సులిన్ లోపం ఉన్నవారిలో, ఫ్రక్టోజ్ గ్లూకోజ్‌గా మారి రక్తంలో గ్లూకోజ్ మరింత పెరుగుతుంది. ఫ్రక్టోజ్ వినియోగం కొలెస్ట్రాల్ యొక్క చెడు రకాల్లో ఒకటైన ట్రైగ్లిజరైడ్ల సాంద్రతకు దారితీస్తుందని ఆధారాలు ఉన్నాయి. ఫ్రక్టోజ్‌ను వంట, బేకింగ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు.

అసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం

గ్లూకోజ్ కంటే 130-200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది ఎసిటోఅసెటిక్ ఆమ్లం మరియు రసాయనికంగా చికిత్స చేయబడిన సాచరిన్ నుండి పొందబడుతుంది. ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం ద్రవ రూపంలో స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు వేడిచేసినప్పుడు దాని లక్షణాలను కోల్పోదు. పొటాషియం అసిసల్ఫేమ్ సాచరిన్ యొక్క ఉత్పన్నం కాబట్టి, తినేటప్పుడు చేదు రుచి అనుభూతి చెందుతుంది.

సాధారణ చక్కెర నుండి సుక్రలోజ్ లభిస్తుంది; రసాయన మార్పుల ఫలితంగా, ఇది చక్కెర కంటే 600 రెట్లు తియ్యగా మారుతుంది. 20 సంవత్సరాలకు పైగా 100 అధ్యయనాలు దాని భద్రతను నిరూపించాయి. గర్భిణీ స్త్రీలు కూడా సుక్రోలోజ్ వాడవచ్చని నమ్ముతారు. వేడిచేసినప్పుడు సుక్రలోజ్ దాని లక్షణాలను కోల్పోదు, ఇది బేకింగ్‌లో ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

సైక్లేమేట్ చక్కెర కంటే 30-50 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది తరచుగా పానీయాలు, డైట్ ప్రొడక్ట్స్ మరియు చాక్లెట్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు. వేడి చేసినప్పుడు, దాని లక్షణాలను కోల్పోదు. UK లో, పిల్లలు సైక్లేమేట్ కలిగిన పానీయాలను రోజుకు 180 మి.లీ వరకు తినడంపై పరిమితి ఉంది.

నియోటం రసాయనికంగా మార్పు చెందిన అస్పర్టమే. అతను చక్కెర కంటే 700-1300 తియ్యగా ఉంటాడు. ఇది ఫెనిలాలనైన్ ఉత్పన్నం కాబట్టి, దీనిని ఫినైల్కెటోనురియా ఉన్నవారు ఉపయోగించకూడదు. వేడి చేసినప్పుడు, దాని లక్షణాలను కోల్పోదు. ఇది శుభ్రమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

స్టెవియా యొక్క ప్రధాన భాగం స్టెవియోసైడ్ చక్కెర కంటే 300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు కేలరీలు కలిగి ఉండదు. స్టెవియా - రుబెడియోసైడ్ A యొక్క స్వచ్ఛమైన సారం పొందింది, ఆహారంలో దాని ఉపయోగం సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడింది.

అవి దేనితో తయారు చేయబడ్డాయి?

సహజ స్వీటెనర్ ఫ్రక్టోజ్ బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి సేకరించబడుతుంది. ఈ పదార్థం సహజ తేనెలో కనిపిస్తుంది.

కేలరీల కంటెంట్ ద్వారా, ఇది దాదాపు చక్కెర లాంటిది, కానీ శరీరంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచే తక్కువ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. జిలిటోల్ పర్వత బూడిద నుండి వేరుచేయబడుతుంది, సార్బిటాల్ పత్తి విత్తనాల నుండి సేకరించబడుతుంది.

స్టెవియోసైడ్ ఒక స్టెవియా మొక్క నుండి సేకరించబడుతుంది. చాలా రుచిగా ఉన్నందున, దీనిని తేనె గడ్డి అంటారు. సింథటిక్ స్వీటెనర్స్ రసాయన సమ్మేళనాల కలయిక వలన సంభవిస్తాయి.

అవన్నీ (అస్పర్టమే, సాచరిన్, సైక్లామేట్) చక్కెర యొక్క తీపి లక్షణాలను వందల సార్లు మించి, తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి.

విడుదల ఫారాలు

స్వీటెనర్ సుక్రోజ్ కలిగి లేని ఉత్పత్తి. ఇది వంటకాలు, పానీయాలు తీయటానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది అధిక కేలరీలు మరియు కేలరీలు కానిది కావచ్చు.

స్వీటెనర్లను పౌడర్ రూపంలో, టాబ్లెట్లలో ఉత్పత్తి చేస్తారు, వీటిని డిష్‌లో చేర్చే ముందు కరిగించాలి. లిక్విడ్ స్వీటెనర్స్ తక్కువ సాధారణం. దుకాణాల్లో విక్రయించే కొన్ని తుది ఉత్పత్తులలో చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి.

స్వీటెనర్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి:

• మాత్రలలో. ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క చాలా మంది వినియోగదారులు వారి టాబ్లెట్ రూపాన్ని ఇష్టపడతారు. ప్యాకేజింగ్ సులభంగా ఒక సంచిలో ఉంచబడుతుంది; ఉత్పత్తి నిల్వ మరియు ఉపయోగం కోసం అనుకూలమైన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. టాబ్లెట్ రూపంలో, సాచరిన్, సుక్రోలోజ్, సైక్లేమేట్, అస్పర్టమే చాలా తరచుగా కనిపిస్తాయి,
• పొడులలో. సుక్రోలోజ్, స్టెవియోసైడ్ కోసం సహజ ప్రత్యామ్నాయాలు పొడి రూపంలో లభిస్తాయి. వీటిని డెజర్ట్‌లు, తృణధాన్యాలు, కాటేజ్ చీజ్,
• ద్రవ రూపంలో. ద్రవ స్వీటెనర్లను సిరప్‌ల రూపంలో లభిస్తాయి. ఇవి చక్కెర మాపుల్, షికోరి మూలాలు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. సిరప్స్‌లో ముడి పదార్థాలలో లభించే 65% సుక్రోజ్ మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. ద్రవ యొక్క స్థిరత్వం మందపాటి, జిగట, రుచి క్లోయింగ్. స్టార్చ్ సిరప్ నుండి కొన్ని రకాల సిరప్లను తయారు చేస్తారు. ఇది బెర్రీ రసాలతో కదిలిస్తుంది, రంగులు, సిట్రిక్ యాసిడ్ కలుపుతారు. ఇటువంటి సిరప్‌లను మిఠాయి బేకింగ్, బ్రెడ్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

లిక్విడ్ స్టెవియా సారం సహజ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, వాటిని తీయటానికి పానీయాలలో కలుపుతారు. స్వీటెనర్ల డిస్పెన్సర్ అభిమానులతో ఎర్గోనామిక్ గ్లాస్ బాటిల్ రూపంలో విడుదల చేయడానికి అనుకూలమైన రూపం అభినందిస్తుంది. ఒక గ్లాసు ద్రవానికి ఐదు చుక్కలు సరిపోతాయి. కేలరీలు కలిగి ఉండవు.

క్యాలరీ సింథటిక్

చాలామంది స్వీట్స్ యొక్క కృత్రిమ అనలాగ్లను ఇష్టపడతారు, అవి తక్కువ కేలరీలు. అత్యంత ప్రాచుర్యం:

1. అస్పర్టమే. కేలరీల కంటెంట్ 4 కిలో కేలరీలు / గ్రా. చక్కెర కంటే మూడు వందల రెట్లు ఎక్కువ చక్కెర, కాబట్టి ఆహారాన్ని తీయటానికి చాలా తక్కువ అవసరం. ఈ ఆస్తి ఉత్పత్తుల శక్తి విలువను ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది వర్తించినప్పుడు కొద్దిగా పెరుగుతుంది.
2. మూసిన. 4 కిలో కేలరీలు / గ్రా
3. suklamat. ఉత్పత్తి యొక్క మాధుర్యం చక్కెర కంటే వందల రెట్లు ఎక్కువ. ఆహారం యొక్క శక్తి విలువ ప్రతిబింబించదు. కేలరీల కంటెంట్ కూడా సుమారు 4 కిలో కేలరీలు / గ్రా.

సహజమైన కేలరీల కంటెంట్

సహజ స్వీటెనర్లలో వేరే కేలరీల కంటెంట్ మరియు తీపి అనుభూతి ఉంటుంది:

1. ఫ్రక్టోజ్. చక్కెర కన్నా చాలా తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది 100 గ్రాములకు 375 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.,
2. xylitol. ఇది బలమైన తీపిని కలిగి ఉంటుంది. జిలిటోల్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముకు 367 కిలో కేలరీలు,
3. సార్బిటాల్. చక్కెర కంటే రెండు రెట్లు తక్కువ తీపి. శక్తి విలువ - 100 గ్రాములకు 354 కిలో కేలరీలు,
4. స్టెవియా - సురక్షితమైన స్వీటెనర్. మాలోకలోరిన్, క్యాప్సూల్స్, టాబ్లెట్లు, సిరప్, పౌడర్లలో లభిస్తుంది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ షుగర్ అనలాగ్లు

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు వారు తినే ఆహారం యొక్క శక్తి సమతుల్యతను కాపాడుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులను సిఫారసు చేస్తారు:

• xylitol,
• ఫ్రక్టోజ్ (రోజుకు 50 గ్రాముల మించకూడదు),
• సార్బిటాల్.

లైకోరైస్ రూట్ చక్కెర కంటే 50 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది; ఇది es బకాయం మరియు డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

శరీర బరువు కిలోగ్రాముకు రోజుకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు రోజువారీ మోతాదు:

• సైక్లేమేట్ - 12.34 mg వరకు,
• అస్పర్టమే - 4 మి.గ్రా వరకు,
• సాచరిన్ - 2.5 మి.గ్రా వరకు,
• పొటాషియం అసెసల్ఫేట్ - 9 మి.గ్రా వరకు.

జిలిటోల్, సార్బిటాల్, ఫ్రక్టోజ్ మోతాదు రోజుకు 30 గ్రాములకు మించకూడదు. వృద్ధ రోగులు ఉత్పత్తి యొక్క 20 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినకూడదు.

డయాబెటిస్ పరిహారం యొక్క నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా స్వీటెనర్లను ఉపయోగిస్తారు, తీసుకున్నప్పుడు పదార్థం యొక్క కేలరీల కంటెంట్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. వికారం, ఉబ్బరం, గుండెల్లో మంట ఉంటే, must షధాన్ని రద్దు చేయాలి.

స్వీటెనర్ నుండి కోలుకోవడం సాధ్యమేనా?

స్వీటెనర్లు బరువు తగ్గడానికి ఒక సాధనం కాదు. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచనందున అవి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సూచించబడతాయి.

అవి ఫ్రూక్టోజ్‌ను సూచిస్తాయి, ఎందుకంటే దాని ప్రాసెసింగ్‌కు ఇన్సులిన్ అవసరం లేదు. సహజ స్వీటెనర్లలో కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని దుర్వినియోగం చేయడం వల్ల బరువు పెరుగుతుంది.

కేకులు మరియు డెజర్ట్‌లలోని శాసనాలను నమ్మవద్దు: "తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి." చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను తరచుగా ఉపయోగించడంతో, శరీరం ఆహారం నుండి ఎక్కువ కేలరీలను గ్రహించడం ద్వారా దాని లోపాన్ని భర్తీ చేస్తుంది.

ఉత్పత్తి దుర్వినియోగం జీవక్రియ ప్రక్రియలను నెమ్మదిస్తుంది. ఫ్రక్టోజ్ కోసం అదే జరుగుతుంది. ఆమె నిరంతరం స్వీట్లు మార్చడం స్థూలకాయానికి దారితీస్తుంది.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను ఎండబెట్టడం

రుచి మొగ్గలను ఉత్తేజపరచడం ద్వారా స్వీటెనర్లు ఇన్సులిన్ స్రావాన్ని కలిగించవు, బరువు తగ్గడంతో ఎండబెట్టడంపై ఉపయోగించవచ్చు.

స్వీటెనర్ల ప్రభావం తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు తినేటప్పుడు కొవ్వు సంశ్లేషణ లేకపోవటంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

స్పోర్ట్స్ న్యూట్రిషన్ ఆహారంలో చక్కెర తగ్గడంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.బాడీబిల్డర్లలో కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

అథ్లెట్లు కేలరీలను తగ్గించడానికి వాటిని ఆహారం, కాక్టెయిల్స్కు జోడిస్తారు. సర్వసాధారణమైన ప్రత్యామ్నాయం అస్పర్టమే. శక్తి విలువ దాదాపు సున్నా.

కానీ దాని నిరంతర ఉపయోగం వికారం, మైకము మరియు దృష్టి లోపానికి కారణమవుతుంది. సాచరిన్ మరియు సుక్రోలోజ్ అథ్లెట్లలో తక్కువ ప్రాచుర్యం పొందలేదు.

సంబంధిత వీడియోలు

వీడియోలోని స్వీటెనర్ల రకాలు మరియు లక్షణాల గురించి:

తినేటప్పుడు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ప్లాస్మా గ్లూకోజ్ విలువలలో తీవ్రమైన హెచ్చుతగ్గులకు కారణం కాదు. సహజ నివారణలు కేలరీలు ఎక్కువగా ఉన్నాయని మరియు బరువు పెరగడానికి దోహదం చేస్తాయనే దానిపై ese బకాయం ఉన్న రోగులు శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం.

సోర్బిటాల్ నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, గ్యాస్ ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది, కడుపులో కలత చెందుతుంది. Ob బకాయం ఉన్న రోగులు కృత్రిమ స్వీటెనర్లను (అస్పర్టమే, సైక్లేమేట్) వాడాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే అవి తక్కువ కేలరీలు, చక్కెర కంటే వందల రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి.

సహజ ప్రత్యామ్నాయాలు (ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్) మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. అవి నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి మరియు ఇన్సులిన్ విడుదలను రేకెత్తిస్తాయి. స్వీటెనర్లను మాత్రలు, సిరప్‌లు, పొడి రూపంలో లభిస్తాయి.