మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పాన్కేక్లు: చక్కెర లేనిది, రై పిండిపై మరియు తేనెతో కేఫీర్

డయాబెటిస్ వంటి ఎండోక్రైన్ వ్యాధితో, రక్తంలో గ్లూకోజ్, కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తపోటును నిరంతరం పర్యవేక్షించడం చాలా ముఖ్యం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, వారు drugs షధాలను మాత్రమే ఉపయోగించరు, కానీ ఆహారం కూడా అనుసరిస్తారు. మీరు రుచికరమైన దేనినైనా చికిత్స చేయాలనుకుంటే, మీరు చక్కెర లేకుండా పాన్కేక్లను ఉడికించాలి. వారు మెనుని వైవిధ్యభరితంగా మరియు దానికి క్రొత్త గమనికలను తీసుకువస్తారు.

రై పిండి రొట్టెలు

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రై పిండి బేకింగ్‌కు రై కేక్ గొప్ప ఉదాహరణ. ఇంటి వంటలో రై పిండి వాడకం గోధుమ పిండి కన్నా చాలా తక్కువ, అయితే ఫలించలేదు - ఈ రెసిపీ దీనిని నిర్ధారిస్తుంది. గోధుమ కంటే రై పిండి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది విటమిన్లు మరియు ప్రోటీన్లలో అధికంగా ఉంటుంది మరియు శరీరం నుండి లవణాలు, టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ ను తొలగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

గోధుమ పిండిని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు, ముఖ్యంగా ఈస్ట్ డౌలో, గ్లూటెన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల, పిండిని మరింత సాగే మరియు స్థితిస్థాపకంగా చేస్తుంది. ఎందుకంటే ఈస్ట్ హానికరమైన ఉత్పత్తి (చూడండి

“హానికరమైన ఈస్ట్ బ్రెడ్ లేదా బ్రెడ్ జెనోసైడ్”), అప్పుడు అలాంటి పరీక్షను సిద్ధం చేయవలసిన అవసరం లేదు.

మరియు సాధారణ రొట్టెలలో, రై పిండి అద్భుతమైన పదార్ధం, ఎందుకంటే ఈ రై కేక్ రెసిపీ మనకు నమ్మకం కలిగిస్తుంది.

రై పిండి రెసిపీ

• రై పిండి - 250 గ్రా
• పాలు - 200 మి.లీ.
• గుడ్డు -1 పిసి.,
• చక్కెర - 100 గ్రా
• తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• ఎండుద్రాక్ష - 1 కొన్ని,
• ఆపిల్ - 1 పిసి.,
• సోడా - 2 స్పూన్,
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు
• 0.5 స్పూన్ నేల అల్లం, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, కొత్తిమీర, జాజికాయ,
• తరిగిన గింజలు (లేదా విత్తనాలు, నువ్వులు).

• చక్కెరతో గుడ్డు కొట్టండి, తరువాత తేనె మరియు అన్ని మసాలా దినుసులు వేసి మళ్ళీ బాగా కలపాలి.
• పాలు వేసి, మళ్ళీ కలపండి, తరువాత పిండి మరియు సోడా పోయాలి. పిండి మందపాటి సోర్ క్రీం లాగా మారాలి, కాబట్టి మీరు పిండి మొత్తాన్ని ఏ దిశలోనైనా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
• ఫలిత పిండికి ఒక ఆపిల్ వేసి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ముందుగా కడిగిన మరియు ఉడికించిన ఎండుద్రాక్ష, గింజలు లేదా విత్తనాలు (నేను నువ్వుల గింజలతో పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉన్నాను).
• మేము పిండిని ఒక అచ్చులో (నా వ్యాసం 19 సెం.మీ.) విస్తరించి, 180 C వద్ద 40 నిమిషాలు ఉడికించే వరకు కాల్చండి.

మీరు మఫిన్ టిన్లు లేదా ఒక పెద్ద మఫిన్ టిన్ను ఉపయోగించవచ్చు మరియు మఫిన్ వంటి కేక్‌ను కాల్చవచ్చు, ఇది పట్టింపు లేదు.

నేను రై పిండిని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తాను (“ముతక పిండి” చూడండి), కానీ సాధారణ రై పిండిని ఉపయోగిస్తే నేను ఎల్లప్పుడూ దాని bran క వాల్యూమ్‌లో 1/4 ని కలుపుతాను (“bran క యొక్క ప్రయోజనం” చూడండి) - అవి బేకింగ్ యొక్క ఉపయోగాన్ని పెంచుతాయి మరియు దాని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను తగ్గిస్తాయి . ఈ రెసిపీలో చక్కెర మొత్తాన్ని రెండుగా తగ్గించడం మరియు కేక్ యొక్క మొత్తం కేలరీల కంటెంట్‌ను తగ్గించడం చాలా సాధ్యమే.

ఇది చాలా సుగంధ మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తేనె, రై కేక్, రై పిండి నుండి ఒక ఆపిల్ కోయడం కొంతవరకు గుర్తుచేస్తుంది - "ఆపిల్లతో తేనె కోయడం" చూడండి. దీని మొత్తం కేలరీల కంటెంట్ చాలా పెద్దది కాదు, అన్ని పదార్థాలు ఉపయోగకరంగా మరియు సరళంగా ఉంటాయి, కేక్‌లో కొవ్వు ఉండదు, ఇది చాలా సరళంగా మరియు త్వరగా జరుగుతుంది - ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు మంచి గృహిణి రెసిపీకి అవసరమైనవన్నీ.

రై పిండి నుండి ఇతర వంటకాలు:

“ఈస్ట్ లేని ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె”,

“కేఫీర్ బన్స్”,

"కాటేజ్ చీజ్ తో రై కేకులు"

ఆకలితో మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండండి! మీ వ్యాఖ్యలను వదిలివేయండి - అభిప్రాయం చాలా ముఖ్యం!

భవదీయులు, లీనా రాడోవా

7 నిమిషాల్లో MAXIMUM తయారుచేసిన 17 ఆహార స్నాక్స్

మీరు స్వీట్లు మరియు పిండిని ఇష్టపడుతున్నారా, కానీ మీ బొమ్మను గమనించండి? నా సంకలనాన్ని ఉపయోగించండి

తినడానికి మరియు బరువు తగ్గాలనుకునే సమయం ఆదా చేసే గృహిణుల కోసం “17 మ్యాజిక్ బేకింగ్ వంటకాలు” ... ఆనందించండి!

కథనాన్ని సామాజికంగా పంచుకోండి. నెట్వర్క్లు:

రై పిండి నుండి ఏమి ఉడికించాలి?

రై పిండిలో గ్లూటెన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, దీని నుండి పోరస్ డార్క్ బ్రెడ్ పొందడం సాధ్యపడుతుంది, ఇది గోధుమ కన్నా ముక్కు మరియు దట్టంగా ఉంటుంది.

అటువంటి పిండి యొక్క తీవ్రమైన ఫల వాసన మరియు దాని లక్షణ రుచి దాని నుండి ఉత్పత్తులను చాలా లక్షణంగా చేస్తుంది.

రై పిండి నుండి రొట్టెలు మాత్రమే కాల్చబడవు, కానీ వివిధ కేకులు, రోల్స్, పైస్ మరియు కుకీలను పిండిలో కేకులు మరియు బిస్కెట్ రోల్స్ కోసం సుగంధం మరియు రంగు కారణంగా కలుపుతారు.

• బీర్ ఓట్ రై హనీ కేకులు
• అల్లం రై కుకీలు

రై పిండి కేకులు దట్టమైనవి మరియు జిగటగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి పిండిని "తేలికగా" చేయడానికి గోధుమ లేదా వోట్ పిండిని వాటిలో ఉంచుతాయి. ఈ పాత రెసిపీ మూడు రకాల పిండిని, అలాగే ముదురు రుచిగల బీర్ మరియు అదే వాసనగల తేనెను ఉపయోగిస్తుంది.

మీకు ఇది అవసరం: - 90 గ్రాముల రై పిండి, - 90 గ్రాముల గోధుమ పిండి, - 180 గ్రాముల వోట్మీల్, - 10 గ్రాముల పొడి ఈస్ట్, - 1 as టీస్పూన్ ఉప్పు, - 1 టేబుల్ స్పూన్ ద్రవ బుక్వీట్ తేనె, - 1 ½ టీస్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె, - 300 మి.లీ వెచ్చని నీరు, - 450 మి.లీ డార్క్ బీర్.

వోట్మీల్ ను బ్లెండర్లో ముతక పొడిలో రుబ్బు.

ఒక పెద్ద గిన్నెలో రెండు రకాల పిండి మరియు గ్రౌండ్ రేకులు, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పు కలపండి. ఒక పాత్రలో, నీరు, తేనె మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె కలపాలి. ద్రవ మరియు పొడి పదార్థాలను కలపండి, బీర్ వేసి పిండిని బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. తడిగా ఉన్న టవల్ తో కప్పండి మరియు ఒక గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి. మిశ్రమం బుడగ మరియు పెరగడం ప్రారంభించినప్పుడు, పిండి సిద్ధంగా ఉంది.

పాన్కేక్ల వంటి కేక్‌లను వేడి, వెడల్పు, భారీ, ఉత్తమ కాస్ట్-ఐరన్ పాన్‌లో ముందుగా నూనె వేయండి. సోర్ క్రీం లేదా జామ్‌తో వేడిగా వడ్డించండి.

రై పిండి ఈ కాలేయానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది, అది మీరు ఖచ్చితంగా అభినందిస్తుంది. మీకు ఇది అవసరం:

- 1 కప్పు మెత్తగా ఉన్న వెన్న, - fine కప్పు చక్కెర, - 1 కోడి గుడ్డు, - 1 కప్పు రై పిండి, - 1 కప్పు గోధుమ పిండి, - 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం: - 1 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క, - 2 టీస్పూన్ల బేకింగ్ పౌడర్: - ముతక చక్కెర 3 టేబుల్ స్పూన్లు. మెత్తబడిన వెన్న మరియు చక్కెర చక్కెరను తెలుపు వరకు కొట్టండి. కొట్టడం కొనసాగిస్తూ గుడ్డు జోడించండి. పొడి పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలతో రెండు రకాల పిండిని జల్లెడ. ఫలిత మిశ్రమాన్ని గుడ్డు-నూనె ద్రవ్యరాశిలో క్రమంగా కలపండి, ఒక సమయంలో ¼ కప్పు పొడి పదార్థాలను జోడించకూడదు. పని ఉపరితలాన్ని గోధుమ పిండితో తేలికగా దుమ్ము వేయండి మరియు ఫలిత పిండిని తేలికగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక బంతిని సేకరించి, దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టేసి, 1 గంట నుండి 2 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి. అలాంటి పిండి ఫ్రీజర్‌లో మరియు ఒక నెల వరకు ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.

పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేయండి. పూర్తయిన పిండిని ½ సెంటీమీటర్ మందపాటి పొరలో వేయండి. ప్రత్యేక కుకీ కట్టర్లను ఉపయోగించి, కుకీలను కత్తిరించండి. ఫుడ్ పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు పెద్ద చక్కెరతో చల్లుకోండి. లేత గోధుమరంగు వరకు 10 నిమిషాలు కాల్చండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లబరచండి మరియు సర్వ్ చేయండి లేదా నిల్వ చేయనివ్వండి.

రై పిండి నుండి ఏమి ఉడికించాలి?

లష్ పాన్కేక్లను తయారు చేయడానికి కొన్ని రహస్యాలు

• పిండిని ఆక్సిజన్‌తో సంతృప్తిపరచడం చాలా ముఖ్యం: దానిని జల్లెడ పట్టడం అవసరం, ప్రాధాన్యంగా రెండుసార్లు.
• పిండి యొక్క సరైన ఆకృతి మందపాటి క్రీమ్ మాదిరిగానే ఉండాలి, వేయించడానికి పాన్ మీద వేసినప్పుడు అది ఎక్కువగా వ్యాపించకూడదు.
• బాగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్‌లో కాల్చడం మంచిది, కాబట్టి పాన్‌కేక్‌లు వెంటనే స్వాధీనం చేసుకుని వైభవాన్ని పొందుతాయి.
• పిండిని పాన్లో పెట్టడానికి ముందు, మీరు “విశ్రాంతి” ఇవ్వడానికి కొంత సమయం ఇవ్వాలి, తద్వారా అన్ని ఉత్పత్తులు సాధ్యమైనంతవరకు అనుసంధానించబడి ఉంటాయి.

కొంచెం వేడిచేసిన కేఫీర్ పాన్కేక్లను వీలైనంత అద్భుతమైన మరియు రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది. సోడా, ఒక చల్లని ద్రవంలో కరిగి, పూర్తిగా పనిచేయదు, అంటే ద్రవ్యరాశి అధ్వాన్నంగా పెరుగుతుంది మరియు బూడిదరంగు రంగు వస్తుంది.

వడలను కేఫీర్ లేదా పెరుగు మీద కాల్చవచ్చు, ప్రతి ఒక్కరూ వారి స్వంత ప్రాధాన్యతలను బట్టి రెసిపీని ఒక్కొక్కటిగా ఎంచుకుంటారు. ప్రజలు రెసిపీకి తోడ్పడటానికి ప్రయత్నించకపోతే ఇది చాలా విసుగు తెప్పిస్తుంది, మరియు వారు పాన్కేక్లను ఉడికించరు: తీపి దంతాల కోసం, చక్కెర, ఎండిన పండ్లు, ఆపిల్, చెర్రీస్, కోకో పౌడర్, స్వీట్ల పట్ల ఉదాసీనంగా ఉన్నవారికి - ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయతో, హామ్, మెంతులు. చాలా సందర్భాలలో, గోధుమ పిండి కలుపుతారు, కానీ దీనిని తయారు చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, రై లేదా ఇతర నుండి.

కేఫీర్‌లో లష్ పాన్‌కేక్‌ల కోసం ఒక సాధారణ వంటకం

• కేఫీర్ (కొవ్వు పదార్ధం అవసరం లేదు) - 300 gr.,
• గుడ్డు - 1 ముక్క,
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు.,
• పిండి - 200 gr.,
• సోడా - 2 చిటికెడు.

మొదటి దశ కేఫీర్ తో గుడ్డు కొట్టడం (ఒక ఫోర్క్ తో కొరడాతో సరిపోతుంది), తరువాత సోడా మరియు చక్కెరను ఉప్పుతో పోయాలి. మీడియం హ్యాండిల్స్‌తో ఒక జల్లెడ ద్వారా మేము పిండిని పరిచయం చేస్తాము, బ్యాచ్ యొక్క సాంద్రతను మేము పర్యవేక్షిస్తాము, ఇది కొవ్వు పుల్లని క్రీమ్‌తో సమానంగా ఉండాలి. నూనె వేసి ఒక చెంచాతో ఉత్పత్తులను తిరిగి కనెక్ట్ చేయండి.

డౌ ఇన్ఫ్యూజ్ చేయబడినప్పుడు, పాన్ ను బలమైన నిప్పు మీద ఉంచండి, నూనెతో ముందుగా గ్రీజు చేయండి (కేఫీర్ మీద అన్ని వడలను కాల్చడానికి 1 సమయం సరిపోతుంది). ఇప్పుడు మేము కొంచెం మంటలను తగ్గించి, వడపోత కోసం ద్రవ్యరాశి యొక్క చిన్న భాగాలను వేస్తాము. దయచేసి పిండిని వ్యాప్తి చేయలేము మరియు సున్నితంగా చేయలేము, మరింత అనవసరమైన అవకతవకలు, పాన్కేక్ల నాణ్యత అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది. అప్పుడు ఒక మూతతో కప్పండి మరియు పాన్కేక్ల పైన రంధ్రాలు కనిపించే వరకు వేచి ఉండండి, జాగ్రత్తగా పాన్కేక్లను మరొక వైపు తిప్పండి, ఉడికించే వరకు వేయించాలి.

గుడ్లు ఉపయోగించకుండా లష్ వడలు

• కేఫీర్ - 200 గ్రాములు,
• ఉప్పు - 1/4 టేబుల్ స్పూన్. l.,
• సోడా - 2 చిటికెడు,
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.,
• గోధుమ పిండి - 130 gr.,
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.

సోడా మరియు ఉప్పుతో చక్కెర కొద్దిగా వేడెక్కిన కేఫీర్‌లో మునిగిపోతాయి. పిండిని ద్రవంలోకి జల్లెడ, ఉత్పత్తులను కలిపి కూరగాయల నూనె పోయాలి. పిండిని విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి కొంచెం సమయం ఇవ్వండి, ఆపై ప్రతి వైపు నుండి రెండు నిమిషాలు పాన్కేక్లను కాల్చండి (పాన్ వేడిగా ఉండాలి). పూర్తయిన వంటకాన్ని సోర్ క్రీంతో అమర్చండి మరియు ఆనందించండి.

ఓవెన్లో లష్ పాన్కేక్లు

పొయ్యిలోని వడలు నూనె జోడించకుండా వండుతారు, ఎందుకంటే అవి కేలరీలు ఎక్కువగా ఉండవు. కొవ్వు ఉన్నవారికి అనువైనది మరియు డిష్‌లోని కేలరీల సంఖ్య ప్రాథమికంగా ముఖ్యమైనది.

• కేఫీర్ - 200 మి.లీ,
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.,
• పిండి - 130 - 200 gr. (ఈ మొత్తం కేఫీర్ యొక్క కొవ్వు పదార్థంపై ఆధారపడి ఉంటుంది),
• బేకింగ్ పౌడర్ - 0.5 టేబుల్ స్పూన్. l.,
• ఉప్పు - 1/4 టేబుల్ స్పూన్. l.

కేఫీర్, చక్కెర, కోడి గుడ్డు మరియు ఉప్పుతో ఒక ఫోర్క్ తో కొట్టండి. తరువాత, పిండిని జల్లెడ, దానికి బేకింగ్ పౌడర్ను సమానంగా జోడించండి. మేము పొడి పదార్థాలను కేఫీర్ మిశ్రమంతో మిళితం చేస్తాము, డౌ యొక్క సాంద్రత క్లాసిక్ వెర్షన్ కంటే దట్టంగా ఉండాలి, పిండితో కొంచెం వెళ్ళడం మంచిది, దీనికి విరుద్ధంగా కాదు. మేము 200 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కడానికి ఓవెన్‌ను ఆన్ చేస్తాము మరియు ఈ సమయంలో మేము బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పి, భవిష్యత్తులో పాన్‌కేక్‌లను దానిపై భాగాలలో ఉంచుతాము. బ్లష్ ఏర్పడే వరకు కాల్చండి.

కేఫీర్ పై పాన్కేక్ల గురించి పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం

మితమైన మొత్తంలో కేఫీర్ పాన్‌కేక్‌లు ఆరోగ్యానికి సురక్షితమైనవని, ఆ సంఖ్యను పాడుచేయదని పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు, అయితే రోజుకు 5 కంటే ఎక్కువ ముక్కలు సిఫారసు చేయబడవు. శరీరంలో జంతువుల కొవ్వులు లేకపోవడంతో బాధపడేవారికి ఈ వంటకం ఉపయోగపడుతుంది. కేఫీర్‌లో ఉండే ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా వేడి చికిత్స సమయంలో వాటి లక్షణాలను నిలుపుకుంటుంది, కాబట్టి ఈ వంటకం రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యానికి సురక్షితం మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. మీరు చిన్న పిల్లలకు భయం లేకుండా కేఫీర్ వడలను ఇవ్వవచ్చు, అయితే, అనుమతించదగిన మొత్తంలో (1-2 PC లు.), డిష్ ఇప్పటికీ పిండిగా ఉన్నందున, మీరు కడుపుని ఓవర్‌లోడ్ చేయకూడదు. లష్ పాన్కేక్లు కూర్పులో ఏమి ఉన్నాయి:

1. కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు.
2. కొలెస్ట్రాల్.
3. ప్రోటీన్లను.
4. అంశాలను కనుగొనండి.
5. పిండిపదార్థాలు.
6. కూరగాయల, జంతువుల కొవ్వులు.

పై జాబితా ఆధారంగా, ముగింపు ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది: ప్యాంక్రియాస్, కాలేయం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల వ్యాధులతో పాటు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్నవారికి, వడలను వాడటం మానేయడం మంచిది.

పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, కేఫీర్ వడలను శుద్ధి చేసిన నూనెతో ప్రత్యేకంగా ఉడికించాలి, కాల్చినప్పుడు శుద్ధి చేయని విధంగా, క్యాన్సర్ కారకాలను విడుదల చేస్తుంది, ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరం.

పండ్ల సంకలితాలతో వడలు

చాలా మంది అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల కోసం, సాధారణ తీపి పాన్కేక్‌ల రెసిపీ ప్రాపంచికమైనదిగా మారింది, కాబట్టి మీకు ఇష్టమైన ఎండిన పండ్లు లేదా తాజా పండ్లు (చెర్రీస్, ఆపిల్, కోరిందకాయ) పదార్ధాల జాబితాలో చేర్చడం ద్వారా రుచిలో మార్పు రావాలని మీరు కలలుకంటున్నారు. సంకలితాలతో పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలో మీకు ముందుగానే తెలిస్తే డిష్ విజయవంతమవుతుంది.

ఎండిన పండ్ల తయారీ

మొదట, ఎండిన పండ్లను శుభ్రం చేసుకోండి, తరువాత వేడినీటితో కొట్టండి మరియు ఎండిన పండ్లు మృదువైనంత వరకు కొంచెం వేచి ఉండండి. ద్రవాన్ని హరించడం, అవసరమైతే చిన్న ముక్కలుగా కోసి, పిండికి వెళ్ళే ముందు పిండితో కొద్దిగా చల్లుకోండి. లష్ పాన్కేక్లు చాలా త్వరగా వండుతారు, కాబట్టి ఇదే విధమైన తయారీ పండు పండ్ల దృ .త్వాన్ని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.

తాజా పండ్ల తయారీ

పండు చాలా జ్యుసిగా ఉంటే (ఉదాహరణకు, చెర్రీ), అప్పుడు విత్తనాల నుండి వేరు చేసిన తరువాత, జల్లెడలో కొద్దిగా స్టాక్ జల్లెడలో ఉంచండి. మిగిలిన వాటి కోసం (ఆపిల్, బేరి, కోరిందకాయ), అప్పుడు తనను తాను ప్రత్యేకంగా శుద్ధి చేసుకోవలసిన అవసరం లేదు; వాటిని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి, కత్తి లేదా తురుము పీటతో కోయడం సరిపోతుంది. పిండిని వేయించడానికి ముందు (పిండిలో ముంచిన తర్వాత) మీరు వెంటనే పండ్లతో కలపాలి, ఎందుకంటే కొంతకాలం తర్వాత అవి రసాన్ని స్రవిస్తాయి.

ఎండుద్రాక్షతో కేఫీర్ వడలు

• కేఫీర్ - 1 గాజు,
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.,
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• సోడా - 1/4 టేబుల్ స్పూన్. l.,
• గోధుమ పిండి - 200 gr.,
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• కొంత ఉప్పు
• ఎండుద్రాక్ష (మీరు ఇతర ఎండిన పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు).

వేడినీటితో స్కాల్డ్ ఎండుద్రాక్ష, 15 నిమిషాలు ఆశిస్తారు. జల్లెడతో ద్రవాన్ని తీసివేసి, పునర్వినియోగపరచలేని కిచెన్ టవల్ తో ఆరబెట్టండి. తరువాత, పిండిని సిద్ధం చేయండి: కేఫీర్‌ను సోడాతో కలపండి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు గుడ్డు పోయాలి. క్రమంగా ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండి పోయాలి, మొదట 1 కప్పు, తరువాత అవసరం. ఎండిన ఎండుద్రాక్ష (ఇంకా తడిగా ఉంటే, పిండితో తేలికగా చల్లుకోండి) మరియు నూనె పోయాలి. వేడి పాన్లో వంట అవసరం, దిగువ మరియు పై నుండి 2 నిమిషాలు బ్రౌనింగ్ పాన్కేక్లు.

ఆపిల్‌తో కేఫీర్ వడలు

మీరు మరియు మీ కుటుంబం ఆపిల్ రుచి చూస్తే, వారితో పాన్కేక్లు తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఆపిల్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు, తీపి (గోల్డెన్, పింక్ లేడీ, గ్లౌసెస్టర్, మొదలైనవి) లేదా తీపి మరియు పుల్లని రకాలు (మెల్బా, స్పార్టక్, గ్రుషోవ్కా) లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.

• ఆపిల్ల - 3 ముక్కలు,
• కేఫీర్ - 200 మి.లీ,
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. (ఇంట్లో పుల్లని ఆపిల్ల మాత్రమే దొరికినప్పుడు, మరిన్ని జోడించండి)
• పిండి - 130 - 200 gr.,
• కోడి గుడ్డు - 2 ముక్కలు,
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• రుచికి దాల్చినచెక్క
• సోడా - 2 చిటికెడు.,
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

కేఫీర్‌ను వేడి చేయడానికి వేడి చేయండి, సోడా, ఉప్పు, చక్కెర పోయాలి, కొట్టిన గుడ్లు కూడా కలపాలి. పిండిని జల్లెడ మరియు పాక్షికంగా ద్రవంలో కలపండి, పిండి మందపాటి ఆకృతిని పొందాలి (తద్వారా అది పోయదు, కానీ నెమ్మదిగా చెంచా నుండి “క్రాల్ చేస్తుంది”), నూనెలో పోయాలి, పక్కన పెట్టండి. ఈలోగా, ఆపిల్లను సిద్ధం చేయండి: చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, పై తొక్క తొలగించి, విత్తనాలను తొలగించండి, ఒక తురుము పీటపై మూడు (లేదా చిన్న క్యూబ్‌లో కట్ చేసి) మరియు దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోండి. మేము మా ఆపిల్లను ఒక బ్యాచ్కు పంపుతాము, 1 సార్లు మెత్తగా పిండిని వేడిచేసిన స్కిల్లెట్లో కాల్చండి, రెండు వైపులా 1.5 - 2 నిమిషాలు బ్రౌనింగ్ పాన్కేక్లు.

హామ్ మరియు మెంతులు కలిగిన ఉప్పు పాన్కేక్లు

మీరు తీపిని కోరుకోనప్పుడు, మీరు ఉప్పగా ఉండే పాన్కేక్లను ఉడికించాలి, ఇవి తీపి ఎంపిక కంటే తక్కువ రుచికరమైనవి కావు. మీరు ఆకుకూరలు (ఉల్లిపాయలు, మెంతులు), సాసేజ్, హామ్, జున్ను లేదా సాధారణ వేయించిన ఉల్లిపాయలను సంకలితంగా ఉపయోగించవచ్చు. హామ్ మరియు మెంతులు కలిగిన పాన్కేక్లు చాలా సుగంధ, లష్ మరియు రుచికరమైనవి.

• కేఫీర్ - 1 గాజు,
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 40 మి.లీ,
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.,
• గోధుమ పిండి - 200 gr.,
• ఉప్పు - 1/4 టేబుల్ స్పూన్. l.,
• సోడా - 1/4 టేబుల్ స్పూన్. l.,
• హామ్ (లేదా ఏదైనా సాసేజ్) - 200 గ్రాములు,
• మెంతులు ఆకుకూరలు - 1/2 మీడియం బంచ్,
• నూనె (పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

మేము కేఫీర్‌ను నీటితో కలపాలి, కొద్దిగా వెచ్చని స్థితికి వేడి చేస్తాము, సోడా, ఉప్పు, కొట్టిన గుడ్డును పరిచయం చేస్తాము. ఫలిత మిశ్రమాన్ని కలపండి, జల్లెడ పిండిని పోయాలి. హామ్ను సన్నని చిన్న కుట్లుగా కత్తిరించండి (సుమారు 1 సెం.మీ పొడవు, 0.3 మి.మీ వెడల్పు), మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం, కూరగాయల నూనె జోడించడం మర్చిపోకుండా, పిండికి పదార్థాలను పంపండి. ఒకసారి కలపండి, ఒకటి మరియు రెండవ వైపు నుండి రెండు నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద కాల్చండి, పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి.

మరోసారి, పిండిని తాకవద్దు, అవసరమైన సంఖ్యలను ఖచ్చితంగా కలపండి, కాబట్టి అన్ని ఆక్సిజన్ ఆదా అవుతుంది, దాని నుండి పాన్కేక్లు చాలా అద్భుతమైనవి అవుతాయి.

సేవ చేయడం మంచిది

కొందరు ఏమీ లేకుండా కేఫీర్ వడలను తింటారు, కానీ మీరు వాటిని రుచి చూస్తే, అలాంటి వంటకం యొక్క ఆనందం ఖచ్చితంగా పెరుగుతుంది. చాలా రుచిగా, కాల్చిన, వేడి పాన్కేక్లు మాత్రమే, కానీ అవి చాలా రుచికరమైనవి. ఏ పాన్కేక్లతో ఉత్తమంగా కలుపుతారు:

1. పుల్లని క్రీమ్ - ఒక క్లాసిక్ ఎంపిక, అన్ని రకాల పాన్కేక్లతో బాగా సాగుతుంది.
2. జామ్, జామ్.
3. ఘనీకృత పాలు పిల్లలకు ఇష్టమైన ట్రీట్.
4. మెడ్.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, బేకింగ్ పాన్కేక్లలో సంక్షిప్త ఏమీ లేదు, ఈ వంటకానికి ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు, అధునాతనత, వంట పాఠాలు అవసరం లేదు. కేఫీర్ పై వడలు అద్భుతమైనవి, రడ్డీ, మీరు మీ వేళ్లను నొక్కండి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఆత్మతో ఉడికించాలి మరియు ప్రక్రియ నుండి గరిష్ట మొత్తాన్ని పొందడం, అప్పుడు విజయం ఖచ్చితంగా అతిథులను చూస్తుంది. ప్రతిసారీ మీరు కొత్త రెసిపీని తీసుకువస్తే, కేఫీర్ వడలు విసుగు చెందడానికి సమయం ఉండదు. ఇది పనితీరు ఎంపికను ఎన్నుకోవటానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది, మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపర్చడానికి వంటగదికి పరుగెత్తటం, అలాగే మీకు ఇష్టమైన గౌర్మెట్స్!

మీరు లోపం కనుగొంటే, దయచేసి వచన భాగాన్ని ఎంచుకుని, Ctrl + Enter నొక్కండి.

డైటరీ బేకింగ్: సూత్రాలు

డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తి చక్కెరను అన్ని రకాలుగా తినకూడదు, కానీ మీరు తేనె, ఫ్రక్టోజ్ మరియు ప్రత్యేకంగా ఉత్పత్తి చేసే చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను తినవచ్చు.

డైటరీ బేకింగ్ తయారీకి, మీరు కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, పెరుగు, బెర్రీలు వాడాలి.

మీరు ద్రాక్ష, ఎండుద్రాక్ష, అత్తి పండ్లను, అరటిపండ్లను ఉపయోగించలేరు. యాపిల్స్ పుల్లని రకాలు మాత్రమే. ద్రాక్షపండు, నారింజ, నిమ్మ, కివి వాడటం మంచిది. వెన్నని ఉపయోగించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది, కానీ వనస్పతి (మరియు చిన్న పరిమాణంలో) అదనంగా లేకుండా సహజంగా మాత్రమే.

డయాబెటిస్‌తో, మీరు గుడ్లు తినవచ్చు. ఇది అద్భుతమైన "చెయ్యవచ్చు" మరియు విభిన్న, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తులను ఉడికించటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. పిండిని ముతక గ్రౌండింగ్‌లో మాత్రమే వాడాలి. వదులుగా ఉన్న బల్క్ కేక్ కేకులు ఏర్పడటంలో ఇది కొన్ని సమస్యలను సృష్టిస్తున్నప్పటికీ, బుక్వీట్, వోట్, రై పిండి నుండి కాల్చిన వస్తువులను తయారు చేయడం మంచిది.

మఫిన్ మరియు కేక్ వంటకాలు

స్వీట్స్‌కు మీరే చికిత్స చేయడానికి, ఈ క్రింది వంటకాలకు శ్రద్ధ వహించండి:

సిద్ధం కావడం త్వరగా, సులభం. పుల్లని క్రీమ్‌ను పిలుస్తారు ఎందుకంటే కేక్‌ల పొర కోసం సోర్ క్రీం ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే దీనిని భర్తీ చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, పెరుగుతో.

• 3 గుడ్లు
• కేఫీర్, పెరుగు మొదలైన గ్లాసు,
• చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ గాజు,
• ఒక గ్లాసు పిండి.

రాళ్ళు లేని బెర్రీలను జోడించడం చాలా మంచిది: ఎండుద్రాక్ష, హనీసకేల్, లింగన్‌బెర్రీస్ మొదలైనవి ఒక గ్లాసు పిండిని తీసుకొని, అందులో గుడ్లు పగలగొట్టి, 2/3 స్వీటెనర్, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, మెత్తటి స్థితికి కలపండి. ఇది సన్నని ద్రవ్యరాశిగా ఉండాలి. ఒక గ్లాసు కేఫీర్‌లో అర టీస్పూన్ సోడా వేసి కదిలించు. కేఫీర్ నురుగు మరియు గాజు నుండి పోయడం ప్రారంభమవుతుంది. పిండిలో పోయాలి, కలపండి మరియు పిండిని జోడించండి (మందపాటి సెమోలినా యొక్క స్థిరత్వం వరకు).

కావాలనుకుంటే, మీరు పిండిలో బెర్రీలు ఉంచవచ్చు. కేక్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని చల్లబరచడం అవసరం, రెండు పొరలుగా కట్ చేసి కొరడాతో సోర్ క్రీంతో వ్యాప్తి చేయండి. మీరు పైన పండ్లతో అలంకరించవచ్చు.

దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు స్కిమ్ క్రీమ్ (500 గ్రా), పెరుగు మాస్ (200 గ్రా), తక్కువ కొవ్వు త్రాగే పెరుగు (0.5 ఎల్), అసంపూర్తిగా ఉన్న గ్లాస్ స్వీటెనర్, వనిలిన్, జెలటిన్ (3 టేబుల్ స్పూన్లు), బెర్రీలు మరియు పండ్లు తీసుకోవాలి.

పెరుగు మరియు స్వీటెనర్ విప్, క్రీమ్ తో అదే చేయండి. మేము ఇవన్నీ జాగ్రత్తగా కలపాలి, అక్కడ పెరుగు మరియు జెలటిన్ జోడించండి, దానిని మొదట నానబెట్టాలి. క్రీమ్ను అచ్చులో పోసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ద్రవ్యరాశి గట్టిపడిన తరువాత, కేకును పండ్ల ముక్కలతో అలంకరించండి. మీరు దానిని టేబుల్‌పై వడ్డించవచ్చు.

కేక్ డౌ నుండి తయారు చేస్తారు:

• గుడ్లు (2 PC లు.),
• కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ (250 గ్రా),
• పిండి (2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.),
• ఫ్రక్టోజ్ (7 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.),
• కొవ్వు లేని సోర్ క్రీం (100 గ్రా),
• వెనిలిన్,
• బేకింగ్ పౌడర్.

4 టేబుల్ స్పూన్లు గుడ్లు కొట్టండి. l. ఫ్రక్టోజ్, బేకింగ్ పౌడర్, కాటేజ్ చీజ్, పిండి జోడించండి. ఈ ద్రవ్యరాశిని కాగితంతో ముందే కప్పబడిన అచ్చులో పోసి, కాల్చండి. అప్పుడు చల్లబరుస్తుంది, కొరడాతో సోర్ క్రీం, వనిలిన్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ అవశేషాల క్రీమ్‌తో షార్ట్‌కేక్‌లు మరియు గ్రీజులుగా కత్తిరించండి. కావలసిన విధంగా పండ్లతో అలంకరించండి.

మీరు కాటేజ్ చీజ్ (200 గ్రా), ఒక గుడ్డు, స్వీటెనర్ (1 టేబుల్ స్పూన్ ఎల్.), కత్తి యొక్క కొనపై ఉప్పు, సోడా (0.5 స్పూన్.), పిండి (250 గ్రా) తీసుకోవాలి.

కాటేజ్ చీజ్, గుడ్డు, స్వీటెనర్ మరియు ఉప్పు కలపాలి. మేము వినెగార్‌తో సోడాను చల్లారు, పిండిలో వేసి కదిలించు. చిన్న భాగాలలో, పిండి పోయాలి, కలపాలి మరియు మళ్ళీ పోయాలి. మీకు నచ్చిన పరిమాణంలో మేము బన్స్ తయారు చేస్తాము. రొట్టెలుకాల్చు, చల్లబరుస్తుంది, తినండి.

డయాబెటిస్ రై పిండి చాలా కావలసిన పదార్థాలలో ఒకటి. కుకీల కోసం మీకు 0.5 కిలోలు అవసరం. 2 గుడ్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం. l. స్వీటెనర్, 60 గ్రాముల వెన్న, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. సోర్ క్రీం, బేకింగ్ పౌడర్ (అర టీస్పూన్), ఉప్పు, మసాలా మూలికలు (1 స్పూన్). మేము గుడ్లను చక్కెరతో కలపాలి, బేకింగ్ పౌడర్, సోర్ క్రీం మరియు వెన్న జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి, మూలికలతో ఉప్పు జోడించండి. చిన్న భాగాలలో పిండి పోయాలి.

పిండి సిద్ధమైన తరువాత, దానిని బంతిగా చుట్టండి మరియు 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. పిండిని సన్నని కేకులుగా రోల్ చేసి బొమ్మలుగా కత్తిరించండి: వృత్తాలు, రాంబస్, చతురస్రాలు మొదలైనవి. ఇప్పుడు మీరు కుకీలను కాల్చవచ్చు. గతంలో, ఇది కొట్టిన గుడ్డుతో పూత చేయవచ్చు. కుకీలు తియ్యనివి కాబట్టి, దీనిని మాంసం మరియు చేప వంటకాలతో తినవచ్చు. కేకుల నుండి, మీరు కేకుకు ఆధారాన్ని తయారు చేయవచ్చు, తప్పిపోయిన తరువాత, పెరుగు లేదా బెర్రీలతో సోర్ క్రీం.

పాన్కేక్ మరియు వడలు వంటకాలు

డయాబెటిస్‌తో, పాన్‌కేక్‌లు మరియు మఫిన్‌ల వాడకం డైట్ మెనూను ఆహ్లాదకరంగా మారుస్తుంది. ఈ సందర్భంలో ప్రధాన నియమం టోల్‌మీల్ పిండి వాడకం (గోధుమలు తీసుకోకపోవడమే మంచిది). వంటకాలకు శ్రద్ధ వహించండి:

బుక్వీట్ పాన్కేక్లు

ఈ పాన్కేక్లలో మొత్తం పాలు, చక్కెర మరియు గోధుమ పిండి ఉండకపోతే డయాబెటిస్ మరియు పాన్కేక్లు అనుకూలమైన అంశాలు. ఒక గ్లాసు బుక్వీట్ కాఫీ గ్రైండర్ లేదా మిక్సర్లో నేలమీద మరియు జల్లెడ ఉండాలి. ఫలిత పిండిని సగం గ్లాసు నీటితో కలపండి, ¼ స్పూన్. స్లాక్డ్ సోడా, 30 గ్రా కూరగాయల నూనె (శుద్ధి చేయనిది). మిశ్రమం వెచ్చని ప్రదేశంలో 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఇప్పుడు మీరు పాన్కేక్లను కాల్చవచ్చు. పాన్ వేడెక్కాల్సిన అవసరం ఉంది, కానీ ఇది ఇప్పటికే పిండిలో ఉన్నందున దానిని గ్రీజు చేయవలసిన అవసరం లేదు. సువాసనగల బుక్వీట్ పాన్కేక్లు తేనె (బుక్వీట్, ఫ్లవర్) మరియు బెర్రీలతో బాగుంటాయి.

బెర్రీ మరియు స్టెవియాతో రై పిండి పాన్కేక్లు

డయాబెటిస్‌లో స్టెవియా ఇటీవల ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతోంది. లాటిన్ అమెరికా నుండి రష్యాకు తీసుకువచ్చిన ఆస్ట్రో కుటుంబం నుండి వచ్చిన మూలిక ఇది. ఇది ఆహార పోషకాహారంలో స్వీటెనర్ గా ఉపయోగించబడుతుంది.

పిండి కోసం కావలసినవి:

• ఒక గుడ్డు
• friable కాటేజ్ చీజ్ (సుమారు 70 గ్రా),
• 0.5 స్పూన్ సోడా,
• రుచికి ఉప్పు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కూరగాయల నూనె
• ఒక గ్లాసు రై పిండి.

బెర్రీ ఫిల్లర్‌గా, బ్లూబెర్రీస్, ఎండు ద్రాక్ష, హనీసకేల్, బెర్రీ వాడటం మంచిది. రెండు స్టెవియా ఫిల్టర్ బ్యాగులు, 300 గ్రాముల వేడినీరు పోయాలి, సుమారు 20 నిమిషాలు వదిలి, చల్లబరుస్తుంది మరియు తీపి నీటిని పాన్కేక్లను తయారు చేయండి. విడిగా స్టెవియా, కాటేజ్ చీజ్ మరియు గుడ్డు కలపండి. మరొక గిన్నెలో, పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి, ఇక్కడ మరొక మిశ్రమాన్ని వేసి, మిశ్రమంగా, సోడా కలిగి ఉండాలి. కూరగాయల నూనె ఎల్లప్పుడూ పాన్కేక్లలో చివరిగా కలుపుతారు, లేకుంటే అది బేకింగ్ పౌడర్ను చూర్ణం చేస్తుంది. బెర్రీలు ఉంచండి, కలపాలి. మీరు కాల్చవచ్చు. కొవ్వుతో పాన్ గ్రీజ్.

అందువల్ల, డయాబెటిస్ కోసం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల నుండి సృష్టించబడుతుంది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పాన్కేక్ల తయారీకి సాధారణ సూత్రాలు

ఈ రకమైన డెజర్ట్ సన్నని ఉత్పత్తికి దగ్గరగా ఉండటం ముఖ్యం - కేలరీల కంటెంట్, GI మరియు XE తక్కువగా ఉండాలి. తీపి లేని వివిధ కూరగాయలు మరియు పండ్లను జోడించడం ద్వారా మీరు వాటిని ఉడికించాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పాన్కేక్లను ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగుతో వడ్డించాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఇందులో కనీస శాతం కొవ్వు, అదే సోర్ క్రీం ఉంటుంది. వీటితో పాటు:

• కేఫీర్ త్రాగడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఇదే పరిస్థితిలో ప్రధాన వంటకం యొక్క గ్లైసెమిక్ నిష్పత్తి తగ్గుతుంది,
• వంట సమయంలో, మీరు పిండిలో దాల్చినచెక్క లేదా పిండిచేసిన తాజా అల్లం జోడించవచ్చు (ఎండినది సరిపోదు),
• అందువల్ల, రక్తంలో చక్కెర తగ్గుతుంది, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పని సాధారణీకరించబడుతుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక

ఏదైనా ఉత్పత్తికి దాని స్వంత గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ శోషణ రేటును ప్రదర్శిస్తుంది.

సరికాని వేడి చికిత్సతో, ఈ సూచిక గణనీయంగా పెరుగుతుంది. అందువల్ల, వడల తయారీకి ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు క్రింది పట్టికకు కట్టుబడి ఉండటం చాలా ముఖ్యం.

డయాబెటిస్‌కు ఆమోదయోగ్యమైన ఉత్పత్తులు తక్కువ GI కలిగి ఉండాలి, మరియు అప్పుడప్పుడు సగటు GI తో ఆహారాన్ని తినడానికి కూడా ఇది అనుమతించబడుతుంది, అయితే అధిక GI ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. గ్లైసెమిక్ సూచిక మార్గదర్శకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• 50 PIECES వరకు - తక్కువ,
• 70 యూనిట్ల వరకు - మీడియం,
• 70 యూనిట్ల నుండి మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - అధిక.

అన్ని ఆహారాన్ని అలాంటి మార్గాల్లో మాత్రమే తయారు చేయాలి:

1. వేసి
2. ఒక జంట కోసం
3. మైక్రోవేవ్‌లో
4. గ్రిల్ మీద
5. మల్టీకూక్ మోడ్‌లో "అణచివేయడం".

డయాబెటిస్ కోసం పాన్కేక్లు కూరగాయలు మరియు పండ్లు రెండింటినీ తయారు చేయవచ్చు, కాబట్టి మీరు ఉపయోగించిన అన్ని పదార్ధాల గ్లైసెమిక్ సూచికను తెలుసుకోవాలి:

• గుమ్మడికాయ - 75 యూనిట్లు,
• పార్స్లీ - 5 యూనిట్లు,
• మెంతులు - 15 యూనిట్లు,
• మాండరిన్ - 40 PIECES,
• యాపిల్స్ - 30 PIECES,
• గుడ్డు తెలుపు - 0 PIECES, పచ్చసొన - 50 PIECES,
• కేఫీర్ - 15 యూనిట్లు,
• రై పిండి - 45 యూనిట్లు,
• వోట్మీల్ - 45 PIECES.

అత్యంత సాధారణ కూరగాయల వడలు రెసిపీ గుమ్మడికాయ వడలు.

హాష్ బ్రౌన్స్ వంటకాలు

అవి చాలా త్వరగా తయారవుతాయి, కాని వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక మీడియం మరియు హై మధ్య మారుతూ ఉంటుంది.

అందువల్ల, అటువంటి వంటకం తరచుగా టేబుల్ మీద ఉండకూడదు మరియు మొదటి లేదా రెండవ భోజనంలో పాన్కేక్లు తినడం మంచిది.

ఇవన్నీ మొదటి రోజులో ఒక వ్యక్తికి గొప్ప శారీరక శ్రమ కలిగివుండటం వల్ల, రక్తంలోకి ప్రవేశించే గ్లూకోజ్ మరింత త్వరగా కరిగిపోయేలా చేస్తుంది.

స్క్వాష్ వడల కోసం మీకు ఇది అవసరం:

1. ఒక గ్లాసు రై పిండి
2. ఒక చిన్న గుమ్మడికాయ
3. ఒక గుడ్డు
4. పార్స్లీ మరియు మెంతులు,
5. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

గుమ్మడికాయ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ మరియు మెంతులు వేసి, మిగిలిన పదార్థాలన్నీ నునుపైన వరకు బాగా కలపాలి. పరీక్ష యొక్క స్థిరత్వం గట్టిగా ఉండాలి. మీరు పాన్కేక్లను ఒక సాస్పాన్లో తక్కువ మొత్తంలో కూరగాయల నూనె మీద వేయవచ్చు. లేదా ఆవిరి. వంటకాల దిగువ భాగంలో పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ముందే పూత, అక్కడ పిండి వేయబడుతుంది.

మార్గం ద్వారా, రై పిండిని వోట్మీల్ తో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది ఇంట్లో ఉడికించడం చాలా సులభం. ఇది చేయుటకు ఓట్ మీల్ తీసుకొని బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించి పౌడర్ లోకి రుబ్బు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రేకులు తమను నిషేధించాయని గుర్తుంచుకోండి, ఎందుకంటే అవి సగటు కంటే గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, కానీ దీనికి విరుద్ధంగా పిండి, కేవలం 40 యూనిట్లు మాత్రమే.

ఈ రెసిపీ రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం రూపొందించబడింది, మిగిలిన పాన్కేక్లను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.

తీపి పాన్కేక్లు

టైప్ 2 డయాబెటిక్ కోసం పాన్కేక్లను డెజర్ట్ గా ఉడికించాలి, కానీ చక్కెర లేకుండా మాత్రమే. ఇది ఏ ఫార్మసీలోనైనా విక్రయించే స్వీటెనర్ యొక్క అనేక మాత్రలతో భర్తీ చేయాలి.

కాటేజ్ చీజ్ మరియు కేఫీర్ తో స్వీట్ ఫ్రిటర్స్ వంటకాలను తయారు చేయవచ్చు. ఇదంతా వ్యక్తి యొక్క ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వారి వేడి చికిత్స వేయించడానికి ఉండాలి, కానీ కూరగాయల నూనెను తక్కువ వాడకంతో లేదా ఆవిరితో చేయాలి. ఉత్పత్తులు ఎక్కువ మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉన్నందున, మరియు ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక పెరగదు కాబట్టి, తరువాతి ఎంపిక ఉత్తమం.

సిట్రస్ వడల కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• రెండు టాన్జేరిన్లు
• ఒక గ్లాసు పిండి (రై లేదా వోట్మీల్),
• రెండు స్వీటెనర్ మాత్రలు
• 150 మి.లీ కొవ్వు రహిత కేఫీర్,
• ఒక గుడ్డు
• దాల్చిన.

కేఫీర్ మరియు స్వీటెనర్ పిండితో కలిపి ముద్దలు పూర్తిగా కనుమరుగయ్యే వరకు బాగా కలపాలి. అప్పుడు గుడ్డు మరియు టాన్జేరిన్లు జోడించండి. టాన్జేరిన్లను గతంలో ఒలిచి, ముక్కలుగా విభజించి సగానికి కట్ చేయాలి.

ఒక చెంచాతో పాన్లో ఉంచడం. కొన్ని పండ్ల ముక్కలను పట్టుకోవడం. నెమ్మదిగా మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు రెండు వైపులా మూత కింద వేయించాలి. తరువాత ఒక డిష్ మీద ఉంచండి మరియు దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోండి. ఈ మొత్తంలో పదార్థాలు రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం రూపొందించబడ్డాయి. ఇది అద్భుతమైన అల్పాహారం, ముఖ్యంగా టాన్జేరిన్ పీల్స్ ఆధారంగా టానిక్ టీతో కలిపి.

తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ ఉపయోగించి ఒక రెసిపీ కూడా ఉంది, కానీ ఇది పాన్కేక్ల కంటే జున్ను కేకులు ఎక్కువగా ఉంటుంది. రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

1. 150 గ్రాముల తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్,
2. 150 - 200 గ్రాముల పిండి (రై లేదా వోట్మీల్),
3. ఒక గుడ్డు
4. రెండు స్వీటెనర్ మాత్రలు
5. 0.5 టీస్పూన్ సోడా
6. ఒక తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్
7. దాల్చిన.

ఆపిల్ పై తొక్క మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, తరువాత కాటేజ్ చీజ్ మరియు పిండితో కలపండి. నునుపైన వరకు కదిలించు. 2 టాబ్లెట్ స్వీటెనర్ వేసి, వాటిని ఒక టీస్పూన్ నీటిలో కరిగించిన తరువాత, సోడాలో పోయాలి. అన్ని పదార్థాలను మళ్ళీ కలపండి. కూరగాయల నూనెను కనీసం ఒక సాస్పాన్లో ఒక మూత కింద వేయించి, కొద్దిగా నీరు కలపడానికి అనుమతిస్తారు. వంట చేసిన తరువాత, దాల్చినచెక్కను వడల మీద చల్లుకోవాలి.

ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం మరికొన్ని పాన్కేక్ వంటకాలను ప్రదర్శించారు.

బుక్వీట్ పాన్కేక్లు

ఎండోక్రైన్ మరియు ప్యాంక్రియాస్ యొక్క పాథాలజీ ఉన్న రోగులకు ఈ రకమైన పిండి ఉపయోగపడుతుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే ఇది ఆచరణాత్మకంగా పోషక రహితమైనది, కానీ ఇందులో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజ భాగాలు ఉన్నాయి. కింది అల్గోరిథం ప్రకారం వంట జరుగుతుంది: యూనిఫాం వరకు 200 గ్రాములు కలుపుతారు. సంబంధిత పిండి, ఒక గుడ్డు మరియు సగం స్పూన్. స్లాక్డ్ సోడా.

అప్పుడు సాధారణ చక్కెర, 150 గ్రా. తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ మరియు ఒక తురిమిన ఆపిల్. అన్ని భాగాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. ఇటువంటి పాన్కేక్లు పాన్లో తయారు చేస్తారు, అవి తక్కువ మొత్తంలో నూనెలో ఉంటాయి.

డయాబెటిస్ కోసం బుక్వీట్ పిండి నుండి డయాబెటిక్ వంటకాలు మరొక రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, 100 మి.లీ పాలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ కొట్టండి. l. ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె. అదనంగా, రెండు గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఉపయోగిస్తారు, ఒక గ్లాసు బుక్వీట్ పిండిని కలుపుతారు, స్లాక్డ్ సోడా లేదా బేకింగ్ పౌడర్ కలుపుతారు, బాగా కలపాలి. చివరిగా ఉపయోగించే స్వీటెనర్ గురించి మర్చిపోవద్దు. ప్రతి వైపు రెండు నిమిషాలు, వాటిని పాన్లో ఉడికించాలి. కేఫీర్ ట్రీట్ తయారు చేయడం ద్వారా మీరు రెసిపీని కూడా సవరించవచ్చు.

వోట్ పాన్కేక్లు

రెండు కోడి గుడ్లను వెచ్చని పాలలో కొట్టి, మీసంతో కదిలించారు. ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం జోడించబడతాయి (చివరి పదార్ధం సగం తక్కువగా ఉంచవచ్చు). భాగాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కలుపుతారు. అప్పుడు ఒక గ్లాసు వోట్మీల్ పోయాలి, కొట్టండి, ఒక గోధుమ తెగను పరిచయం చేస్తుంది. ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు మిక్సింగ్ సిఫార్సు చేయబడింది.

వెనిగర్ తో చల్లార్చిన సోడా, పూర్తయిన పిండిలో వేసి, కదిలించి, కప్పబడి, 30 నిమిషాలు వదిలివేస్తుంది. మొదట, ఇది ద్రవంగా అనిపించవచ్చు, కాని నిర్ణీత కాలం తరువాత, పాలు కారణంగా వోట్మీల్ ఉబ్బుతుంది, మరియు పిండి చాలా మందంగా ఉంటుంది.

మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, కూరగాయల నూనె వేసి పిండిని ఒక కొరడాతో బాగా కొట్టండి. ఇది చాలా మందంగా అనిపిస్తే (ఇది పిండి నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది), అవసరమైన పాలు లేదా నీరు జోడించండి. దీని తరువాత, పిండిని ఒక చిన్న సూప్ లాడిల్లో సేకరించి వేడి పాన్ లోకి పోస్తారు. ఉపరితలంపై తడి మచ్చలు లేనప్పుడు, భవిష్యత్ డెజర్ట్ను తిప్పవచ్చు. వెచ్చని రూపంలో సర్వ్ చేయండి మరియు ఒకేసారి రెండు లేదా మూడు ముక్కలు మించకుండా ఉండటం మంచిది. అంతేకాక, తుది ఉత్పత్తులను తాజాగా, ఎండోక్రైన్ స్థితి ఉన్న రోగికి అవి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

స్వీట్ షుగర్ ఫ్రీ రెసిపీ

అటువంటి డెజర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి, ఉపయోగం కోసం ఆమోదయోగ్యమైనది, 70 gr ఉపయోగించండి. కాటేజ్ చీజ్, ఇది ఒక గుడ్డు మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంతో కలుపుతారు. ఆ పతనం తరువాత రై పిండి, ఒక చిటికెడు ఉప్పు. శోభ కోసం, సగం స్పూన్ వాడండి. సోడా నిమ్మరసంతో తిరిగి చెల్లించబడుతుంది.

పరీక్ష ద్రవ్యరాశిలో ముందుగా కడిగిన మరియు ఎండిన బ్లూబెర్రీస్, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. ఆలివ్ ఆయిల్ (అవిసె పేరు కూడా ఆమోదయోగ్యమైనది). భాగాలు పూర్తిగా కలుపుతారు. అప్పుడు ఉత్పత్తి ఓవెన్లో ఉడికించే వరకు కాల్చబడుతుంది.

మీరు ఇతర పండ్లను ఉపయోగించి ట్రీట్లను కాల్చవచ్చు లేదా వేయించవచ్చు, ఉదాహరణకు, టాన్జేరిన్లతో. ఈ 150 gr కోసం. పిండిని 150 మి.లీ తక్కువ కొవ్వు కేఫీర్తో సజాతీయతకు కలుపుతారు, స్వీటెనర్ను కలుపుతారు. అప్పుడు ఒక గుడ్డు వాడండి.

రెండు టాన్జేరిన్లు ఒలిచి, ముక్కలుగా విభజించి సగానికి కట్ చేసి పిండిని కలుపుతాయి. రెండు వైపులా ఐదు నిమిషాల కన్నా ఎక్కువసేపు సాధారణ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో వేయించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. రుచికి అదనపు పిక్వెన్సీ ఇవ్వడానికి, కూర్పులో కొద్ది మొత్తంలో దాల్చిన చెక్క కలుపుతారు.

సాధారణ వంట నియమాలు

వడలు తయారుచేసేటప్పుడు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తెలుసుకోవలసిన అనేక రహస్యాలు ఉన్నాయి:

• రెసిపీలో పిండి ఉంటే, అది ముతకగా ఉండాలి, ఉదాహరణకు, రై, బుక్వీట్ లేదా వోట్,
• తీపి పాన్కేక్ల రెసిపీలో దాల్చినచెక్క లేదా గ్రౌండ్ అల్లం చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క స్వరాన్ని మెరుగుపరచడానికి సహాయపడతాయి,
• మీరు పాన్కేక్లను తీయాలని కోరుకుంటే, మీరు స్వీటెనర్లను ఉపయోగించాలి, ఉదాహరణకు, స్టెవియా లేదా ద్రవ తేనె,
• వెన్న కాకుండా కూరగాయల నూనె (ఆలివ్ లేదా లిన్సీడ్) వాడండి.

రెడీమేడ్ పాన్కేక్లను కేఫీర్ లేదా పెరుగుతో త్రాగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఈ పానీయాలు ప్రధాన వంటకం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను తగ్గించటానికి సహాయపడతాయి.

బ్లూబెర్రీస్ తో

• రై పిండి - 1 కప్పు,
• గుడ్డు - 1 పిసి.,
• స్టెవియా హెర్బ్ - 1 గ్రా యొక్క 2 సాచెట్లు,
• కాటేజ్ చీజ్ ధాన్యం 2% - 50-70 గ్రా,
• బ్లూబెర్రీస్ - 100-150 గ్రా
• సోడా - 1/2 స్పూన్.,
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• ఉప్పు ఒక చిటికెడు.

1. స్టెవియా 300 మి.లీ వేడినీరు పోయాలి. సుమారు 15-20 నిమిషాలు పట్టుబట్టండి.
2. బెర్రీలను కడిగి, ఆరబెట్టడానికి కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి.
3. పిండిని "సేకరించండి". మొదటి గిన్నెలో కాటేజ్ చీజ్, గుడ్డు మరియు స్టెవియా, మరియు రెండవ పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. తరువాత ఒక గిన్నెలో ప్రతిదీ కలపండి, సోడా మరియు బెర్రీలు జోడించండి. బ్లూబెర్రీస్ దెబ్బతినకుండా మెత్తగా కలపండి.
4. పిండిలో కూరగాయల నూనె వేసి కలపాలి.
5. పొడి పాన్లో వడలను వండటం ప్రారంభించండి. ఇది చేయుటకు, పిండిని వేడిచేసిన పాన్ మధ్యలో పోసి, ఉపరితలంపై వృత్తాకార కదలికలో పంపిణీ చేసి, కేక్ బ్రౌన్ అయినప్పుడు తిరగండి. రెండు వైపులా రొట్టెలుకాల్చు, పూర్తి చేసిన "రౌండ్" పైల్స్ ఒక ప్లేట్ మీద వడ్డిస్తారు. “వేయించడానికి” వడలు యొక్క సూత్రం అన్ని వంటకాలకు సంబంధించినది.

సుమారు 15 పాన్కేక్లను పొందండి, వీటిని పాలు లేదా సోర్ క్రీంతో వడ్డించవచ్చు. రెసిపీలో కాటేజ్ చీజ్ ఉన్నందున, శీతలీకరణ తరువాత, కేకులు పాతవి కావు.

వీడియోలోని రెసిపీ ప్రకారం మీరు పాల పాలవిరుగుడుపై రై పిండి నుండి పాన్కేక్లను తయారు చేయవచ్చు:

టాన్జేరిన్లతో

• రై పిండి - 1 కప్పు,
• మాండరిన్ - 2 PC లు.,
• కేఫీర్ - 150 మి.లీ,
• స్వీటెనర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• గుడ్డు - 1 పిసి.,
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• దాల్చినచెక్క ఒక గుసగుస.

1. పిండిని కేఫీర్తో పోసి కలపండి, తద్వారా ముద్దలు మిగిలి ఉండవు. స్వీటెనర్, దాల్చినచెక్క వేసి గుడ్డు కొట్టండి. నునుపైన వరకు కలపాలి.
2. టాన్జేరిన్స్ పై తొక్క, ముక్కలను 2 భాగాలుగా కట్ చేసి పిండిలో కలపండి.
3. పాన్కేక్లను ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు పొడి పాన్లో ఉడికించాలి.

ఈ రెసిపీలోని మాండరిన్‌లను ఏదైనా పుల్లని మరియు తీపి మరియు పుల్లని పండ్లతో భర్తీ చేయవచ్చు.

తెల్ల క్యాబేజీ

క్యాబేజీ తక్కువ కార్బ్ ఉత్పత్తి, ఇది ఫైబర్ యొక్క మూలం మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది.

• తెలుపు క్యాబేజీ - 1 కిలోలు,
• ధాన్యపు పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• గుడ్లు - 3 PC లు.,
• మెంతులు - 1 బంచ్,
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• ఉప్పు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

1. క్యాబేజీని కోసి, వేడినీటిలో టాసు చేసి 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
2. ఉడికించిన క్యాబేజీని గుడ్డు, పిండి మరియు తరిగిన మెంతులు కలపండి. కరివేపాకు లేదా మిరియాలు వంటి ఏదైనా మసాలా దినుసులతో కలపండి, ఉప్పు మరియు సీజన్.
3. పాన్ ను వేడి చేసి, ఆపై కూరగాయల నూనెలో పాన్కేక్లను ఉడికించాలి.

సోర్ క్రీం లేదా ఇతర క్రీము సాస్‌తో పాన్‌కేక్‌లను సర్వ్ చేయండి. ఒక సమయంలో, డయాబెటిస్ అటువంటి కేకుల 2-3 ముక్కలకు మించి తినకూడదు.

గుమ్మడికాయ మరియు బచ్చలికూర నుండి

• గుమ్మడికాయ - 2 PC లు.,
• బచ్చలికూర - 100 గ్రా
• bran క లేదా ధాన్యపు పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• గుడ్లు - 2 PC లు.,
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, రుచికి మూలికలు.

1. తురిమిన గుమ్మడికాయ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. కూరగాయల నుండి అదనపు ద్రవం బయటకు రావడం అవసరం.
2. గుమ్మడికాయలో bran క లేదా పిండి, తరిగిన బచ్చలికూర, గుడ్లు మరియు థైమ్ వంటి ఆకుకూరలు జోడించండి. అన్ని మిక్స్.
3. బేకింగ్ షీట్ ను ఫుడ్ పేపర్ తో కప్పండి మరియు ఒక చెంచా సహాయంతో కేకులు వేయండి. 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో 20 నిమిషాలు కాల్చండి.

అటువంటి వడల కోసం, మీరు ఒక ప్రత్యేక సాస్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు: ఒక సహజ పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం కు తరిగిన మెంతులు మరియు ఒక ప్రెస్ గుండా వెల్లుల్లి లవంగం జోడించండి. మిక్స్ మరియు ఉప్పు.

కాలీఫ్లవర్

• కాలీఫ్లవర్ - 400 గ్రా,
• గుడ్లు - 2 PC లు.,
• గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.,
• చిన్న తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.,
• సోయా పిండి లేదా తృణధాన్యాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• సముద్రం లేదా ఆహార ఉప్పు - ఒక చిటికెడు,
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

1. పుష్పగుచ్ఛాల కోసం క్యాబేజీని విడదీయండి. వేడి నీటిలో 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి లేదా డబుల్ బాయిలర్లో ఉడికించాలి.
2. క్యాబేజీ, గుడ్లు, ప్రోటీన్, పిండి మరియు ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను కలపండి. ఉప్పు మరియు మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రుబ్బు. పిండి తగినంత మందంగా ఉంటుంది.
3. ప్రతి వైపు 1-2 నిమిషాలు ఆలివ్ నూనెలో పాన్కేక్లను వేయించాలి. కేకులు అంటుకుంటే, మీరు పిండి లేదా చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించవచ్చు.

పాన్ మీద నూనెను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి, మీరు కిచెన్ స్ప్రింక్లర్ ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

మాపుల్ సిరప్ హాష్ బ్రౌన్స్

సోయాలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి దీనిని వడల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు, ఇది 10 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

• సోయా పిండి - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• తరిగిన టోఫు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• తియ్యని సోయా పాలు - 100 మి.లీ,
• గుడ్డు - 1 పిసి.,
• దాల్చినచెక్క - 1/4 స్పూన్.,
• గ్రౌండ్ మసాలా - 1/4 స్పూన్,
• జాజికాయ - కత్తి యొక్క కొనపై,
• పొరలో స్టెవియా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• తియ్యని మాపుల్ సిరప్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.,
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.,
• రుచికి ఉప్పు.

1. సిరప్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ మినహా గుడ్డును ఒక కొరడాతో కొట్టండి మరియు జాబితాలోని అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. పిండిని బాగా కలపండి. ఇది దట్టమైన మరియు ముద్దలు లేకుండా ఉండాలి. అవసరమైతే, పిండి జోడించండి. ఇది చాలా మందంగా ఉన్నట్లు తేలితే, మీరు పాలు జోడించవచ్చు.
2. పాన్ వేడి చేసి, ఆలివ్ నూనె పోసి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉపయోగించి పిండిని ఉంచండి. బంగారు గోధుమ రంగు పొందడానికి ఫ్లాట్ కేక్‌లను ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు వేయించాలి.
3. సిరప్‌తో పూర్తి చేసిన వెచ్చని పాన్‌కేక్‌లను పోసి సర్వ్ చేయాలి.

వీడియో నుండి రెసిపీ ప్రకారం సోయాబీన్ పాన్కేక్లను ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయతో తయారు చేయవచ్చు:

టైప్ 1 లేదా 2 డయాబెటిస్ వివిధ వంటకాల ప్రకారం వారి ఆహారంలో పాన్కేక్‌లను చేర్చవచ్చు, వీటిని అల్పాహారంగా అందించాలని సిఫార్సు చేస్తారు. సరళమైన వంట నియమాలను పాటించడం మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం, మీరు కొన్ని నిమిషాల్లో వివిధ పూరకాలతో ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన కేక్‌లను పొందవచ్చు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో పాన్‌కేక్‌ల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

ఈ వంటకాన్ని కిండర్ గార్టెన్ నుండి అందరూ ఇష్టపడతారు. మరియు ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే వేయించడానికి పాన్ నుండి తీసివేసిన పాన్కేక్లు వారి తలలను నమ్మశక్యం కాని సుగంధంతో, స్ఫుటమైనవిగా తిరుగుతాయి మరియు మీరు రుచితో మీ వేళ్లను నొక్కండి.

వడల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాల్లో ఒకటి దాదాపు ఏదైనా పదార్ధాన్ని జోడించే సామర్ధ్యం - వంటకం దీని నుండి మాత్రమే ప్రయోజనం పొందుతుంది. అదే కారణంతో, రెండు రకాల డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు సిఫార్సు చేసిన టాప్ 5 వంటలలో పాన్కేక్లను సురక్షితంగా చేర్చవచ్చు. వాస్తవానికి, ఈ సందర్భంలో, క్లాసిక్ రెసిపీ కొన్ని మార్పులకు లోనవుతుంది. ఉదాహరణకు, చక్కెరను తేనెతో భర్తీ చేస్తారు, కానీ అది ఒక వంటకం రుచిని ప్రభావితం చేస్తే, అది మంచి కోసం మాత్రమే. మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పాన్కేక్లలోని ప్రయోజనాలు సాంప్రదాయక వాటి కంటే చాలా ఎక్కువ.

డయాబెటిస్ కోసం పాన్కేక్లను ఉపయోగించాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ఎందుకంటే:

• వాటిలో పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలు ఉంటాయి. రోగ నిర్ధారణ ఏమిటో పట్టింపు లేదు - మొదటి లేదా రెండవ రకం. రెండు సందర్భాల్లో, శరీరంలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు లేవు. వాస్తవానికి, సరైన వైద్య సహాయంతో, ఈ లోపాన్ని పరిష్కరించవచ్చు. అయితే, ఆహారంలో భోజనం సాధ్యమైనంత పోషకంగా ఉండాలి. డిష్ యొక్క విటమిన్ కూర్పు విషయానికొస్తే, ఇవన్నీ భాగాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. మీరు ఆపిల్లను జోడిస్తే, డిష్ కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు ఇనుముతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మీరు గుమ్మడికాయను చేర్చుకుంటే, పై సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలకు పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు ఎ మరియు బి జోడించబడతాయి.ఆపిల్స్‌ను బ్లూబెర్రీస్‌తో భర్తీ చేస్తే, విటమిన్ కూర్పు విటమిన్ సి తో భర్తీ అవుతుంది.
• వీటిలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. కానీ రెసిపీలో కూరగాయలు, బెర్రీలు లేదా పండ్లు ఉపయోగించినట్లయితే మాత్రమే. డయాబెటిస్‌కు ఫైబర్ అవసరం మాత్రమే కాదు, కీలకమైనది. వ్యాధి యొక్క సమస్యలలో ఒకటి జీర్ణక్రియ కలత (రోగులు సాధారణ మలబద్దకం, విరేచనాలు, ఉబ్బరం, అపానవాయువుతో బాధపడుతున్నారు). ఫైబర్, ఆహార ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది నీటి ప్రభావంతో ఉబ్బుతుంది. ఈ కారణంగా, ఒక వైపు, ఫైబర్ చాలా గంటలు సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని అందిస్తుంది, మరోవైపు, ఇది పేగు చలనశీలతను ప్రేరేపిస్తుంది.
• తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఉన్న ఆహారాల నుండి వీటిని తయారు చేస్తారు. తరువాతి ఉత్పత్తిలో ఉన్న కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరం ద్వారా గ్రహించబడే వేగాన్ని ప్రదర్శిస్తాయి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచుతాయి. GI స్కేల్ 100 యూనిట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇక్కడ 0 కనిష్టమైనది (కార్బోహైడ్రేట్లు లేని ఆహారాలు), 100 గరిష్టంగా ఉంటుంది. క్లాసిక్ రెసిపీలో, కార్బోహైడ్రేట్ల వడలు డయాబెటిస్ (పిండి, పాలు, ఈస్ట్ లేదా సోడా, చక్కెర) కు ఆమోదయోగ్యమైనవి. కానీ మీరు వాటిని తక్కువ కేలరీల ఆహారాలతో భర్తీ చేస్తే, పూర్తి చేసిన వంటకం సురక్షితంగా ఉండటమే కాకుండా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, వోట్ లేదా రైతో ప్రీమియం పిండిని మాత్రమే భర్తీ చేసేటప్పుడు, పూర్తయిన వంటకం యొక్క GI 30-40 యూనిట్ల వరకు తగ్గుతుంది.
• అవి ఆకస్మిక బరువు పెరగడాన్ని నిరోధిస్తాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, సుమో రెజ్లర్‌గా మారకూడదనేది కఠినమైన ఆహారం. కణాల ద్వారా చక్కెర సమీకరణ ప్రక్రియ యొక్క ఉల్లంఘన కారణంగా (రెండోది దానిని "చూడదు"), కార్బోహైడ్రేట్లతో స్వల్పంగానైనా "వినాశనం" పదునైన బరువు పెరుగుటతో బెదిరిస్తుంది. ఈ కారణంగా, తక్కువ GI ఆహారాలు ఆహారం యొక్క ఆధారం. హాష్ బ్రౌన్స్ సులభంగా స్వీకరించదగిన వంటకం. రోగ నిర్ధారణ ఆధారంగా ఉత్పత్తుల కలయికను మార్చవచ్చు. డయాబెటిస్ మూత్రపిండాలకు సమస్యలను ఇస్తే రెండోది చాలా ముఖ్యం. ఈ సందర్భంలో, ఆహారం మరింత కఠినంగా ఉండాలి. రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో సోర్ క్రీంతో వడలను వాడటానికి అనుమతిస్తే, డయాబెటిక్ నెఫ్రోపతీ (బలహీనమైన మూత్రపిండాల పనితీరు) తో మీరు రోజుకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోర్ క్రీం మాత్రమే తినవచ్చు, ఆపై సాస్‌లో భాగంగా.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో పాన్‌కేక్‌లకు ఏమి జోడించాలి

ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు మొదట GI పై దృష్టి పెట్టాలి. 0 నుండి 70 యూనిట్ల పరిధిలో GI ఉన్న ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.

పాన్కేక్లలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచే గరిష్ట ప్రయోజనం మరియు కనీస ప్రమాదం, వీటి తయారీలో ఉపయోగిస్తారు:

• Zucchini. ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాల్లో: తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ (100 గ్రాముకు 23 కిలో కేలరీలు) మరియు జిఐ (100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 60-70). గొప్ప కూర్పు (విటమిన్లు సి, బి 1, బి 2, మాలిక్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: మాలిబ్డినం, టైటానియం, అల్యూమినియం, లిథియం, జింక్, ఫాస్పరస్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం).
• పార్స్లీ మరియు మెంతులు. వారికి ధన్యవాదాలు, శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు (ప్రధాన నిర్మాణ సామగ్రి), విటమిన్లు ఎ (బీటా కెరోటిన్ రూపంలో), బి మరియు సి మరియు ఇనుము లభిస్తాయి. కలయికలో, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయగలవు, శరీరం నుండి అదనపు నీరు మరియు విషాన్ని తొలగించగలవు, రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తాయి మరియు హిమోగ్లోబిన్ మొత్తాన్ని పెంచుతాయి. పార్స్లీ మరియు మెంతులు యొక్క జిఐ - వరుసగా 5 మరియు 15 యూనిట్లు.
• యాపిల్స్. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఆకుపచ్చ రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఐరన్ మరియు విటమిన్ సి మొత్తంలో యాపిల్స్ పండ్లలో ఛాంపియన్లుగా ఉన్నాయి. అలాగే, పండ్లలో బీటా కెరోటిన్, విటమిన్లు బి 1, బి 2, బి 5, బి 6, బి 9, హెచ్ మరియు పిపి, ఖనిజాలు ఉన్నాయి: పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, నికెల్, మాలిబ్డినం, భాస్వరం మరియు సోడియం. పెక్టిన్ మరియు ఫైబర్ అధిక కంటెంట్ కారణంగా, ఆపిల్ల జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. క్యాలరీ కంటెంట్ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది: తీపి ఆపిల్లలో - 100 గ్రాముకు 40-50 కిలో కేలరీలు, ఆకుపచ్చ రంగులో - 30-35 కిలో కేలరీలు, జిఐ - 25-35.
• కేఫీర్. కేఫీర్ మరియు పాలలో కేలరీల కంటెంట్ దాదాపు ఒకేలా ఉన్నప్పటికీ (100 గ్రాములకి 50 నుండి 60 కిలో కేలరీలు వరకు కొవ్వు పదార్ధాల శాతాన్ని బట్టి), పోషకాహార నిపుణులు కేఫీర్ పై పాన్కేక్లను వండాలని సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, డిష్ పేగులపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది - ఇది చలనశీలతను ప్రేరేపిస్తుంది, మైక్రోఫ్లోరాను పునరుద్ధరిస్తుంది మరియు ఉబ్బరం నిరోధిస్తుంది. కానీ, పాలు, దీనికి విరుద్ధంగా, ఈ దృగ్విషయాన్ని తీవ్రతరం చేస్తాయి, ఎందుకంటే కొంతమంది పెద్దలకు లాక్టోస్ అసహనం ఉండవచ్చు. KI కేఫీర్ - 15 యూనిట్లు.
• Blueberries. ఏదైనా జీర్ణక్రియలో ఈ భాగం ఉపయోగపడుతుంది. అపానవాయువు మరియు ఉబ్బరం బాధపడుతుంటే, మలబద్దకం తాజాగా ఉంటే, పాన్కేక్లలో ఎండిన బెర్రీలను జోడించడం మంచిది. విటమిన్లు సి, బి 1, బి 6, పిపి అధికంగా ఉండటం వల్ల బ్లూబెర్రీస్ రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, రక్తం సన్నబడటం మరియు విషాన్ని తొలగించడం ప్రోత్సహిస్తుంది. బ్లూబెర్రీస్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 35-45 కిలో కేలరీలు, జిఐ - 25.

అలాగే, డయాబెటిస్‌తో ఉన్న పాన్‌కేక్‌లు రై లేదా వోట్ పిండిని జోడిస్తాయి, ఇది ప్రీమియం పిండిలా కాకుండా, రక్తంలో చక్కెర పెరిగే ప్రమాదం ఉన్న దృక్కోణం నుండి తక్కువ కేలరీలు మరియు సురక్షితం.

క్లాసిక్ రెసిపీలోని గుడ్లను గుడ్డులోని తెల్లసొనతో భర్తీ చేయవచ్చు, దీని GI 10 యూనిట్లు (పచ్చసొన GI - 25-30). చక్కెరకు బదులుగా, పోషకాహార నిపుణులు తేనెను జోడించమని సిఫార్సు చేస్తారు, కాని ఒకటి టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ కాదు.

డయాబెటిక్ వడలు వంటకాలు

• గుమ్మడికాయ వడలు. కావలసినవి: ఒక గ్లాసు పిండి (రై లేదా వోట్మీల్), మీడియం గుమ్మడికాయ (200-300 గ్రా), ఒక గుడ్డు (రెండు ప్రోటీన్లతో భర్తీ చేయవచ్చు), పార్స్లీ మరియు మెంతులు కొన్ని, ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

తయారీ. గుమ్మడికాయ పై తొక్క మరియు ముతక తురుము మీద వేయండి. గుజ్జును 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా గాజు అదనపు ద్రవంగా ఉంటుంది. ఆకుకూరలు రుబ్బు, గుమ్మడికాయ జోడించండి. పిండి పోసి అక్కడ గుడ్లు కొట్టండి. పాన్కేక్లను మరింత అద్భుతంగా చేయడానికి, మీరు గుడ్లను మిక్సర్‌తో ముందే కొట్టవచ్చు (ప్రాధాన్యంగా శ్వేతజాతీయులను ఉప్పు మరియు సొనలు విడిగా కొట్టండి). ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ డౌను వేడిచేసిన ఫ్రైయింగ్ పాన్ లోకి కూరగాయల నూనెతో జిడ్డు వేసి రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. కానీ ఓవెన్‌లో పాన్‌కేక్‌లను ఉడికించడం మంచిది. ఇది చేయుటకు, బేకింగ్ షీట్ ను పార్చ్మెంట్ తో కప్పండి మరియు దానిపై పిండిని వేయండి.

వోట్మీల్ లేకపోతే, మీరు మీరే ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు ఓట్ మీల్ ను బ్లెండర్ లో రుబ్బుకోవాలి.

• కాటేజ్ చీజ్ తో వడలు. భాగాలు: 100 గ్రా తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, గుడ్డు, ఒక గ్లాసు కేఫీర్, ఒక గ్లాసు రై పిండి, మూలికలు, ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

తయారీ. కలపడానికి అన్ని భాగాలు. పిండిని మరింత సజాతీయంగా చేయడానికి, మీరు బ్లెండర్లో కొట్టవచ్చు. మునుపటి రెసిపీ మాదిరిగానే పాన్కేక్లను ఉడికించాలి.

కాటేజ్ చీజ్ తో వడలు తీపిగా చేసుకోవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఆకుకూరలు మరియు ఉప్పుకు బదులుగా, ఎండుద్రాక్ష మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ తేనె పిండిలో కలుపుతారు. వంట కూడా అలాంటిదే.

• సిట్రస్‌తో వడలు. కావలసినవి: రెండు టాన్జేరిన్లు, ఒక గ్లాసు వోట్మీల్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ తేనె, అర గ్లాసు కేఫీర్, ఒక గుడ్డు, దాల్చిన చెక్క గుసగుస.

టాన్జేరిన్లు ముక్కలుగా కట్. అన్ని పదార్థాలను కలపండి. ఓవెన్లో 180 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

టాన్జేరిన్లకు బదులుగా, మీరు ఒక నారింజ యొక్క అభిరుచిని జోడించవచ్చు లేదా చిన్న నెక్టరైన్ ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు (పీచు పనిచేయదు, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా ద్రవం ఉంటుంది).

మీకు పుల్లని కావాలంటే, మీరు బ్లూబెర్రీస్ జోడించవచ్చు. కొన్ని బెర్రీలు సరిపోతాయి.

వడలను తయారు చేసే వంటకాలను ఈ క్రింది వీడియోలో చూడవచ్చు.