కాలీఫ్లవర్ బాంబులు

కాలీఫ్లవర్ మధ్యధరా ప్రాంతాల నుండి వస్తుంది. ఆమె మొదటిసారి పశ్చిమ ఐరోపా నుండి XVII శతాబ్దంలో తీసుకురాబడింది .. అయినప్పటికీ, మేము ఆమెను సాధారణ తెలుపు కంటే చాలా తక్కువగా ప్రేమిస్తున్నాము మరియు ఆమె రెండవ పాత్రలను కేటాయించాము. దీనికి విరుద్ధంగా, యూరప్ నుండి చెప్పండి. అక్కడ కాలీఫ్లవర్ ఒక ఆహార ఉత్పత్తి, ఏ వయసులోనైనా ఉపయోగపడుతుంది మరియు చాలా ప్రియమైనది. ఇది సాధారణ ఫైబర్ కంటే చాలా తక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల ఇది సులభంగా గ్రహించబడుతుంది.

కాలీఫ్లవర్ వార్షిక వసంత లేదా శీతాకాలపు మొక్క. మూల వ్యవస్థ ఫైబరస్, నేల ఉపరితలం దగ్గరగా ఉంటుంది. కొమ్మ స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, 15-70 సెం.మీ పొడవు ఉంటుంది, ఆకులు అడ్డంగా ఉంటాయి లేదా ప్రత్యక్షంగా లేదా వాలుగా పైకి ఉంటాయి, చాలా తరచుగా మురి వక్రంగా ఉంటాయి. మొత్తం సెసిల్ నుండి లైర్-పిన్నేటిలీ వరకు ఆకులు, పెటియోల్స్ పొడవు 5-40 సెం.మీ. కాంతి నుండి నీలం-ఆకుపచ్చ రంగు మరియు తక్కువ తరచుగా బలమైన ఆంథోసైనిన్ పిగ్మెంటేషన్తో నీలం రంగులో ఉంటుంది. ఎగువ ఆకులు చిన్నవి, చిన్న ఓవల్ మరియు విశాలమైన సరళమైనవి, చదునైన అంచు లేదా లాన్సోలేట్ మరియు పొడుగుచేసిన-త్రిభుజాకార, డెంటేట్. ఫ్లవర్ బ్రష్‌లు దట్టమైనవి, చాలా తక్కువ (3 సెం.మీ) నుండి పొడవు (15 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ). పువ్వులు ప్రధానంగా 1.2-2.0 సెం.మీ నుండి చిన్నవి. రేకుల రంగు తెలుపు, లేత పసుపు మరియు పసుపు, వాటి ఉపరితలం ముడతలు లేదా వెసిక్యులర్ ముడతలు.

పండు బహుళ విత్తన పాడ్. కాయలు చిన్న మరియు మధ్యస్థ పొడవు (6.0-8.5 సెం.మీ), ఎక్కువగా స్థూపాకార, తక్కువ చదునైన-స్థూపాకార, చిన్న ముక్కుతో గొట్టపు.

కాలీఫ్లవర్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

పుప్పొడి కాలేలో ఖనిజ లవణాలు, ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.

కాలీఫ్లవర్ ప్రోటీన్లలో విలువైన అమైనో ఆమ్లాలు (అర్జినిన్, లైసిన్) పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ క్యాబేజీలో కొద్దిగా సెల్యులోజ్ ఉంది, దాని సున్నితమైన నిర్మాణానికి కృతజ్ఞతలు, శరీరం సులభంగా జీర్ణం అవుతుంది. కాలీఫ్లవర్ యొక్క చాలా నత్రజని పదార్థాలు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు, దీని కారణంగా కాలీఫ్లవర్ ఇతర రకాల క్యాబేజీల కంటే మన శరీరం ద్వారా బాగా గ్రహించబడుతుంది.

కాలీఫ్లవర్‌లో విటమిన్లు సి, బి 1, బి 6, బి 2, పిపి, ఎ, ఎన్ ఉన్నాయి. క్యాబేజీ తలలలో పొటాషియం, కాల్షియం, సోడియం, భాస్వరం, ఇనుము, మెగ్నీషియం ఉంటాయి. కాలీఫ్లవర్‌లో పెక్టిన్, మాలిక్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్, ఫోలిక్ మరియు పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

ఉదాహరణకు, అందులోని ఇనుము ఆకుపచ్చ బఠానీలు, మిరియాలు, పాలకూర కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ, గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయల కంటే 3 రెట్లు ఎక్కువ, మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, తెల్ల క్యాబేజీ కంటే 2-3 రెట్లు ఎక్కువ

దాని నిర్మాణం కారణంగా, కాలీఫ్లవర్ అన్ని ఇతర రకాల క్యాబేజీల కంటే శరీరం బాగా గ్రహించబడుతుంది మరియు అందువల్ల జీర్ణశయాంతర వ్యాధులకు ఆహార పదార్ధంగా ఉపయోగపడుతుంది, రోజువారీ ఆహారం గురించి చెప్పనవసరం లేదు.

కాలీఫ్లవర్ సాధారణ ఆహారంలో లభించే ఆహారాలలో బయోటిన్ కంటెంట్ కోసం రికార్డ్ హోల్డర్గా పరిగణించబడుతుంది. బయోటిన్ లేదా విటమిన్ హెచ్ చర్మం యొక్క తాపజనక ప్రక్రియలను నిరోధిస్తుంది, ఇది చర్మ గ్రంధుల యొక్క ఒక నిర్దిష్ట వ్యాధి కనిపించకుండా నిరోధిస్తుంది - సెబోరియా. ఇది తరచుగా ముఖం మరియు జుట్టు సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో చేర్చబడుతుంది.

చక్కటి సెల్యులార్ నిర్మాణానికి ధన్యవాదాలు, కాలీఫ్లవర్ ఇతర రకాల క్యాబేజీల కంటే శరీరాన్ని బాగా గ్రహిస్తుంది. ఇది వైట్ ఫైబర్ కంటే తక్కువ ముతక ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం తక్కువ చికాకు కలిగిస్తుంది. ఇది జీర్ణశయాంతర వ్యాధులకు మరియు శిశువు ఆహారంలో ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది.

కడుపు యొక్క రహస్య పనితీరు తగ్గడంతో, ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్ నుండి వంటకాలు వాడటానికి సిఫార్సు చేయబడతాయి. కడుపు లేదా డుయోడెనమ్ యొక్క పెప్టిక్ అల్సర్ విషయంలో, కాలీఫ్లవర్ అనుమతించబడుతుంది మరియు తెలుపు క్యాబేజీ నిషేధించబడింది. కూరగాయల నుండి కాలేయం మరియు పిత్తాశయం యొక్క వ్యాధుల కోసం, పైత్య విభజనను పెంచే మరియు సాధారణ ప్రేగు కదలికను ప్రోత్సహించే వాటిని మాత్రమే సిఫార్సు చేస్తారు. వీటిలో కాలీఫ్లవర్ ఉన్నాయి.

కాలీఫ్లవర్‌ను క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల మహిళల్లో రొమ్ము క్యాన్సర్, పురుషుల్లో ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. కాలీఫ్లవర్ మరియు ఇతర రకాల క్యాబేజీ రెండూ క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా ఒక రోగనిరోధక శక్తి.

పొట్టలో పుండ్లు, డయాబెటిస్, బ్రోన్కైటిస్, బలహీనమైన మూత్రపిండాల పనితీరు మరియు కాలేయ వ్యాధులకు కాలీఫ్లవర్ రసం సిఫార్సు చేయబడింది.

కాలీఫ్లవర్ యొక్క ప్రమాదకర లక్షణాలు

కడుపు, పూతల, తీవ్రమైన ఎంట్రోకోలిటిస్ మరియు పేగు తిమ్మిరితో బాధపడుతున్నవారికి కాలీఫ్లవర్‌ను ఆహారంలో చేర్చమని సిఫారసు చేయబడలేదు. అటువంటి వ్యాధుల కోసం మీరు ఈ క్యాబేజీని ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు నొప్పి తీవ్రమవుతుంది, గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం యొక్క చికాకు మరియు పేగు యొక్క చికాకు సంభవించవచ్చు.

ఉదర కుహరంలో లేదా ఛాతీలో ఇటీవల శస్త్రచికిత్స చేసిన వారికి ఈ ఉత్పత్తిని ఆహారంగా తినవద్దు.

మూత్రపిండాల వ్యాధులు, అధిక రక్తపోటుతో బాధపడేవారికి మీరు ఈ క్యాబేజీ గురించి చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. గౌట్ ఉన్న రోగులకు, కాలీఫ్లవర్ ప్రమాదకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ప్యూరిన్స్ దానిలో భాగం, మరియు అవి ప్రవహించడం ప్రారంభించి, క్రమంగా శరీరంలో పెద్ద మొత్తంలో పేరుకుపోతే, యూరిక్ ఆమ్లం యొక్క గా ration త పెరుగుతుంది. ఇది వ్యాధి యొక్క పున pse స్థితికి కారణమవుతుంది.

కొన్ని ఆహారాలకు వారి అలెర్జీ గురించి తెలిసిన వ్యక్తులు ఈ కూరగాయలను తీసుకోవడం పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

థైరాయిడ్ గ్రంథిపై ఈ కూరగాయల యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాన్ని వైద్యులు కూడా గమనిస్తారు. బ్రోకలీ కుటుంబానికి చెందిన అన్ని ఉత్పత్తులు గోయిటర్ అభివృద్ధికి కారణమవుతాయి.

సాధారణ మరియు రుచికరమైన వంటకాలను ఇష్టపడుతున్నారా? జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ ప్రయత్నించండి!

తయారీ విధానం

నా క్యాబేజీ, మేము పెద్ద ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లుగా విభజిస్తాము మరియు ఆవిరి లేదా స్టీవ్ మోడ్‌లో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో, మేము సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు ఉడికించాలి.

గుడ్లు కొట్టండి, బేకింగ్ పౌడర్, మసాలా ఉప్పు, స్టార్చ్, కేఫీర్ జోడించండి. పాన్కేక్ డౌ వంటి సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు బాగా కలపండి.

మిశ్రమానికి మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు వేసి కలపాలి.

చల్లబడిన క్యాబేజీని చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లుగా కట్ చేసి గుడ్లు మరియు మూలికల మిశ్రమంతో కలపండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి సిలికాన్ అచ్చుల పైభాగానికి నిండి ఉంటుంది. మల్టీకూకర్ యొక్క పాన్లో అచ్చులను ఉంచండి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు బేకింగ్ మోడ్లో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

అనేక చోట్ల చెక్క కర్ర లేదా టూత్‌పిక్‌తో క్యాబేజీని పంక్చర్ చేయండి. ద్రవం విడుదల చేయకపోతే, అది సిద్ధంగా ఉంది.

అచ్చులను మూత కింద 10 నిముషాల పాటు వదిలేయండి. అవి కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు, అచ్చులను తిప్పండి మరియు కొద్దిగా కుకీ లాగా డిష్ మీద విషయాలు ఉంచండి.

కాలీఫ్లవర్ బాంబులు

గుడ్డు - 3 పిసిలు
మయోన్నైస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్ (మెరీనాడ్ కోసం)
నిమ్మరసం - 1/5 స్పూన్ "కొట్టు" కోసం

Laurus. షీట్ - 2 PC లు
నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 5 PC లు.
రుచికి ఉప్పు

డీఫ్రోస్టెడ్ స్తంభింపచేసిన క్యాబేజీ, తాజాగా ఉంటే, తరువాత పుష్పగుచ్ఛాలలో విడదీయండి.

1 లీటరు నీరు మరిగించి, మిరియాలు, లారెల్ జోడించండి. ఆకు, ఉప్పు, నిమ్మరసం మరియు కాలీఫ్లవర్ 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి! (ఇకపై సాధ్యం కాదు) కోలాండర్‌పై తిప్పండి.

పిండి: మేము ప్రోటీన్ల నుండి సొనలు వేరు చేస్తాము. సొనలు మయోన్నైస్తో కలపండి.
5 నిమిషాలు అధిక వేగంతో మిక్సర్‌తో చిటికెడు ఉప్పుతో ప్రోటీన్‌లను కొట్టండి. నిమ్మరసం వేసి మరో 2 నిమిషాలు కొట్టండి (స్థిరమైన శిఖరాల వరకు)

ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా కలపండి.

పొయ్యిని 180 కు వేడి చేయండి. క్యాబేజీని "పిండి" లో ముంచి పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి చేయండి (నూనెతో గ్రీజు చేయవద్దు) 12 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి (బంగారు గోధుమ రంగు వరకు)

పి.ఎస్ పొయ్యి నుండి వెంటనే బయటకు తీయవద్దు, లేకపోతే ఉష్ణోగ్రతలో పదునైన మార్పు కారణంగా అది పడిపోతుంది. పొయ్యి తలుపును 2 నిమిషాలు కొంచెం తెరిచి, దానిని తీసివేయడం మంచిది.

ప్రధాన కోర్సు కోసం గొప్ప చిరుతిండి లేదా సైడ్ డిష్

భోజనం తయారీ

క్యాబేజీని కడగాలి, పెద్ద ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌గా విడదీయండి మరియు చల్లారుతున్న మోడ్‌లో లేదా ఆవిరి మోడ్‌లో ఉడికించాలి.

ఆకుకూరలు కడగాలి, పొడిగా మరియు మెత్తగా కోయాలి. కూల్.

ఒక గిన్నెలో గుడ్లు పగలగొట్టి, స్టార్చ్, కేఫీర్, ఒక చిటికెడు ఉప్పు, పొడి వెల్లుల్లి లేదా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు, బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి.

ఒక చెంచాతో బాగా కలపండి. ఇది పాన్కేక్ డౌ లాగా మిశ్రమం అయి ఉండాలి.

దానికి ఆకుకూరలు వేసి కలపాలి.

చల్లబడిన కాలీఫ్లవర్‌ను చాలా చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌గా విడదీయండి.

ఫలిత మిశ్రమంతో పోయాలి మరియు చేతితో బాగా కలపండి. సిలికాన్ అచ్చులను తీసుకొని ఫలిత మిశ్రమంతో వాటిని దాదాపు అంచు వరకు నింపండి.

మల్టీకూకర్ పాన్ అడుగున అచ్చులను అమర్చండి, మూత మూసివేసి 30 నిమిషాలు బేకింగ్ మోడ్‌లో ఉంచండి.

సమయం తరువాత, కర్రతో సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి, ద్రవాన్ని విడుదల చేయకూడదు. సుమారు 10 నిముషాల పాటు బాంబులను మూత క్రింద ఉంచండి.అ తరువాత, అవి కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు, వాటిని డిష్ పైకి తిప్పండి, వాటిని టిన్ల నుండి కదిలించండి.