తృణధాన్యాలు మరియు తృణధాన్యాలు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక, పూర్తి పట్టిక

మీరు మీ కోసం ఆరోగ్య మార్గాన్ని ఎంచుకుంటే, మీరు సరిగ్గా తినడానికి మరియు మిమ్మల్ని మీరు ఆకృతిలో ఉంచడానికి ఇష్టపడితే, మీరు ఖచ్చితంగా KBLU ను మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను కూడా పర్యవేక్షించాలి. ఒకటి లేదా మరొక ఉత్పత్తి యొక్క కార్బోహైడ్రేట్లు ఒక వ్యక్తి యొక్క రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో GI చూపిస్తుంది మరియు తత్ఫలితంగా, ఇన్సులిన్ స్థాయి. తృణధాన్యాలు మరియు తృణధాన్యాలు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క పట్టిక ఈ సమస్యను అర్థం చేసుకోవడానికి మీకు సహాయపడుతుంది. ఉత్పత్తి ఏ రూపంలో ఉందో కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం: ముడి లేదా ఉడకబెట్టడం.

పట్టికను ఎల్లప్పుడూ ఇక్కడ ఉపయోగించగలిగేలా డౌన్‌లోడ్ చేయండి.

తృణధాన్యాలు మరియు తృణధాన్యాలు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక, అధిక GI యొక్క పట్టిక

తృణధాన్యాలు అధిక-గ్లైసెమిక్ సంచికలు వీలైతే డయాబెటిక్ ఆహారం నుండి మినహాయించాలి. ఇప్పటికీ సమస్యాత్మకమైన, రక్తం లేని చక్కెర స్థాయిలు ఉన్నవారికి ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.

మరొక చిట్కా వివిధ రకాలైన ఆహారం. ప్రతి తృణధాన్యానికి దాని స్వంత ప్రత్యేక ఖనిజాలు మరియు అంశాలు ఉన్నాయి.

అత్యంత ఉపయోగకరమైన డయాబెటిక్ డైట్ చేయడానికి, ప్రతిరోజూ కనీసం గ్లైసెమిక్ సూచికతో టేబుల్ నుండి ప్రత్యామ్నాయ తృణధాన్యాలు. అదే సమయంలో, మన శరీరానికి శక్తి చాలా అవసరం అయినప్పుడు, వాటిని మొదటి అర్ధభాగంలో ఉపయోగించడం మంచిది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఏమిటి

రక్తంలో గ్లూకోజ్‌పై వివిధ ఆహార పదార్థాల ప్రభావానికి GI ఒక సూచిక. ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క అధిక సూచిక, శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం యొక్క ప్రక్రియలు వేగంగా జరుగుతాయి మరియు తదనుగుణంగా, చక్కెర మొత్తాన్ని పెంచే క్షణం వేగవంతం అవుతుంది. లెక్కింపు GI గ్లూకోజ్ (100) పై ఆధారపడి ఉంటుంది. మిగిలిన ఉత్పత్తులు మరియు పదార్ధాల నిష్పత్తి వాటి సూచికలోని పాయింట్ల సంఖ్యను నిర్ణయిస్తుంది.

GI తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది మరియు అందువల్ల, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగికి, దాని సూచికలు 0 నుండి 39 వరకు ఉంటే. 40 నుండి 69 వరకు - సగటు, మరియు 70 పైన - అధిక సూచిక. డిక్రిప్షన్ మరియు రీకాల్క్యులేషన్ "తీపి వ్యాధి" తో బాధపడేవారు మాత్రమే కాకుండా, సరైన జీవనశైలిని నడిపించడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండటానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. GI సూచికలు, క్యాలరీ కంటెంట్, ప్రధాన తృణధాన్యాలు యొక్క ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల నిష్పత్తి పట్టికలో చూపించబడ్డాయి.

సరిగ్గా తినాలని నిర్ణయించుకునే వారిలో కృపా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కూరగాయలు మరియు సన్నని మాంసాలతో కలిపి ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన తృణధాన్యాల ఆధారిత ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి.

ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే ముడి మరియు వండిన తృణధాన్యాలు యొక్క GI వివిధ వర్గాలలో ఉన్నాయి:

• ముడి బుక్వీట్ - 55,
• ఉడికించిన గ్రోట్స్ - 40.

పోషకాల కూర్పు మరియు కంటెంట్ మారదు మరియు ఉడికించిన వంటకంలో నీరు ఉండటం వల్ల సూచిక సూచికలు మారుతూ ఉంటాయి.

ఉత్పత్తి మధ్య సమూహానికి చెందినది. పాలు లేదా చక్కెర కలయిక ఇప్పటికే పూర్తిగా భిన్నమైన ఫలితాలను చూపుతుంది, తృణధాన్యాలు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో తృణధాన్యాల వర్గానికి బదిలీ చేయబడతాయి. త్రైమాసికంలో 100 గ్రాముల బుక్వీట్ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, అంటే మీరు విందు మరియు ఇతర కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తులతో కలిపి తినడం మానేయాలి. కూరగాయలతో కలిపి చేపలు, కోడి మాంసం రూపంలో ప్రోటీన్ జోడించడం మంచిది.

బియ్యం పనితీరు దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. తెల్ల బియ్యం - తృణధాన్యాలు, శుభ్రపరచడం మరియు గ్రౌండింగ్ చేసే ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళాయి - ఇది 65 యొక్క సూచికను కలిగి ఉంది, ఇది ఉత్పత్తుల మధ్య సమూహంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్ (ఒలిచినది కాదు, పాలిష్ చేయబడలేదు) 20 యూనిట్ల తక్కువ రేటుతో వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితంగా చేస్తుంది.

బియ్యం సమూహం B, E, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల విటమిన్లు, అలాగే అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల స్టోర్హౌస్. డయాబెటిస్ (పాలీన్యూరోపతి, రెటినోపతి, కిడ్నీ పాథాలజీ) సమస్యల నివారణకు రోగులకు ఇది అవసరం.

శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాల పరిమాణంలో మరియు GI మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ యొక్క వ్యక్తిగత సూచికలలో బ్రౌన్ రకం మరింత ఉపయోగపడుతుంది. ప్రతికూలమైనది దాని చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం.

మిల్లెట్ గంజిని అధిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా పరిగణిస్తారు. ఇది 70 కి చేరుకుంటుంది, ఇది సాంద్రత స్థాయిని బట్టి ఉంటుంది. గంజి మందంగా, దాని చక్కెర శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఏదేమైనా, వ్యక్తిగత ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు తక్కువ జనాదరణ పొందవు:

• హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణ,
• శరీరం నుండి విష పదార్థాల ఉపసంహరణ యొక్క త్వరణం,
• జీర్ణక్రియపై సానుకూల ప్రభావం,
• రక్త కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది,
• లిపిడ్ జీవక్రియ యొక్క త్వరణం, దీని కారణంగా కొవ్వు నిక్షేపణ తగ్గుతుంది,
• రక్తపోటు సాధారణీకరణ,
• కాలేయ పనితీరు పునరుద్ధరణ.

డయాబెటిస్‌ను జిఐ ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

పరిగణించబడిన సూచిక స్థిరమైన మరియు మార్పులేని విలువ కాదు.

సూచిక అనేక సూచికల నుండి ఏర్పడుతుంది:

• ఉత్పత్తి యొక్క రసాయన కూర్పు,
• వేడి చికిత్స పద్ధతి (వంట, వంటకం),
• ఫైబర్ మొత్తం
• జీర్ణమయ్యే ఫైబర్ కంటెంట్.

ఉదాహరణ: వరి బియ్యం సూచిక - 50 యూనిట్లు, ఒలిచిన బియ్యం - 70 యూనిట్లు.

ఈ విలువ వంటి కారకాల ద్వారా కూడా ప్రభావితమవుతుంది:

• పెరుగుదల స్థానిక,
• గ్రేడ్,
• జాతుల బొటానికల్ లక్షణాలు,
• ripeness.

వివిధ ఉత్పత్తుల యొక్క మానవ శరీరంపై ప్రభావం ఒకేలా ఉండదు - అధిక సూచిక, ఫైబర్ యొక్క జీర్ణక్రియ మరియు విచ్ఛిన్నం సమయంలో ఎక్కువ చక్కెర రక్తంలోకి ప్రవేశిస్తుంది.

సురక్షితమైన సూచిక 0-39 యూనిట్లుగా పరిగణించబడుతుంది - ఇటువంటి తృణధాన్యాలు వాస్తవంగా ఎటువంటి పరిమితులు లేకుండా ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు.

సగటు సంఖ్య 40-69 యూనిట్లు, కాబట్టి అలాంటి ఉత్పత్తులను పరిమిత మొత్తంలో ఆహారంలో చేర్చాలి. సూచిక 70 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటే, అటువంటి తృణధాన్యాలు నిపుణుడితో సంప్రదించిన తరువాత మాత్రమే రోజువారీ మెనులో ఉపయోగించబడతాయి.

తృణధాన్యాలు గ్లైసెమిక్ సూచిక

ఒక వ్యక్తికి అనువైన మెనూని సృష్టించడానికి, ఒకరు GI పట్టికలను సంప్రదించాలి, ఎందుకంటే విటమిన్-ఖనిజ కూర్పుపై మాత్రమే కాకుండా, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచడానికి ఉత్పత్తుల లక్షణాలపై కూడా దృష్టి పెట్టడం చాలా ముఖ్యం. చక్కెరలో పదునైన పెరుగుదల హైపర్గ్లైసీమియాకు కారణమవుతుంది మరియు అంతర్గత అవయవాలకు కూడా నష్టం కలిగిస్తుంది, ఎందుకంటే వాటిపై భారం పెరుగుతుంది.

హై జి

ఈ తృణధాన్యాలు చాలా జాగ్రత్తగా వాడాలి.

వాటిలో గంజిని నీటిపై ఉడకబెట్టడం అవసరం, ఎందుకంటే ఇది సూచికను తగ్గిస్తుంది, అయితే తగిన పరీక్షలలో ఉత్తీర్ణత సాధించిన తరువాత హాజరైన వైద్యుడి అనుమతితో మాత్రమే మెనులో చేర్చడం సాధ్యమవుతుంది.

అధిక GI సూచికలతో తృణధాన్యాల పట్టిక:

అధిక రేటు (65 యూనిట్లు) కలిగిన ఉత్పత్తులకు సంబంధించిన గోధుమ ఉత్పత్తులలో ఒకటి కౌస్కాస్. తృణధాన్యాల కూర్పు, అలాగే దాని నుండి వచ్చే తృణధాన్యాలు అధిక స్థాయి రాగి ద్వారా విలువైనవి. 90% కేసులలో మధుమేహంతో బాధపడుతున్న మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థ యొక్క స్థిరమైన ఆపరేషన్ కోసం ఈ భాగం అవసరం.

ఈ గంజి వాడకం బోలు ఎముకల వ్యాధిని సమర్థవంతంగా నివారించడానికి అనుమతిస్తుంది. క్రూప్‌లో విటమిన్ బి 5 పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది.

కౌస్కాస్, పెద్ద సంఖ్యలో పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, డయాబెటిక్ యొక్క రోజువారీ మెనులో చేర్చబడదు, ఎందుకంటే సూచిక 70 యూనిట్ల వరకు పెరుగుతుంది. వంట ప్రక్రియలో సాధారణ నీటిని ఉపయోగించడం మంచిది, చక్కెరను మినహాయించండి, పాలు జోడించవద్దు. ఫ్రక్టోజ్ లేదా మాపుల్ సిరప్ ను తీపిగా వాడాలి.

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని కూడా సూచిస్తాయి, అయితే అదే సమయంలో, తృణధాన్యంలో అన్ని రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పెద్ద సంఖ్యలో ఉంటాయి.

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్‌లోని పోషకాల పట్టిక:

దాదాపు పరిమితి లేకుండా ఆహారంలో ఉపయోగించగల తృణధాన్యాల పట్టిక:

రెగ్యులర్, వారానికి 2-3 సార్లు, పెర్ల్ బార్లీ గంజి వాడకం, నీటిలో ఉడకబెట్టడం, మెరుగుపరుస్తుంది:

• నాడీ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల స్థితి,
• హార్మోన్ల నేపథ్యం
• hematopoiesis.

ఆహారంలో దైహిక అదనంగా, ఒక వ్యక్తి శ్రేయస్సు మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించడంలో మెరుగుదల పొందుతారు.

పెర్ల్ బార్లీ యొక్క అదనపు ప్రయోజనాలు:

• హానికరమైన పదార్థాల శరీరాన్ని శుభ్రపరచడం,
• రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది
• ఎముక బలోపేతం
• చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర యొక్క మెరుగుదల,
• దృష్టి సాధారణీకరణ.

ఈ తృణధాన్యానికి అనేక పరిమితులు ఉన్నాయని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి, అందువల్ల ఈ క్రింది వ్యతిరేకతలు అందుబాటులో లేనట్లయితే దీనిని ఆహారంలో చేర్చవచ్చు:

• కాలేయంలో ఆటంకాలు,
• తరచుగా మలబద్ధకం
• కడుపు యొక్క ఆమ్లత్వం పెరిగింది.

విందు కోసం పెర్ల్ బార్లీని ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు గంజికి ఉడికించిన హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డును జోడించవచ్చు.

వంట ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

వంట సూచికను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. అయితే, దీనిని నీటి మీద ప్రత్యేకంగా తయారు చేయాలి. చక్కెర, పాలు, వెన్న యొక్క సంకలితం అనుమతించబడదు. తృణధాన్యాలు నుండి తృణధాన్యాలు ఎన్నుకోవడం కూడా ఈ సూచికలో తగ్గుదలకు దోహదం చేస్తుంది; తదనుగుణంగా, గోధుమ గంజి కంటే ముత్యాల బార్లీ మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

సగటున, సరిగ్గా వండితే సూచిక 25-30 యూనిట్లు తగ్గుతుంది. యూనిట్లను తగ్గించడానికి మరొక మార్గం - వేడినీరు. దీన్ని వోట్మీల్ లేదా బుక్వీట్ తో చేయవచ్చు.

70% కంటే ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆ తృణధాన్యాలు గ్లూకోజ్‌కు విచ్ఛిన్నమవుతాయి. అందుకే, అటువంటి విభజన ప్రక్రియ మరింత చురుకుగా జరుగుతుంది, మానవులలో రక్తంలో చక్కెర ఎక్కువ మరియు వేగంగా పెరుగుతుంది. జిఐని తగ్గించడానికి మరియు డయాబెటిస్ రోగులకు వచ్చే నష్టాలను తగ్గించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

• కూరగాయల కొవ్వు 5-10 మి.లీ అదనంగా,
• తృణధాన్యాలు లేదా పాలిష్ చేయని వాడకం.

డబుల్ బాయిలర్‌లో గంజి ఉడికించడం కూడా మంచిది.

ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికకు అకౌంటింగ్ యొక్క ప్రాముఖ్యతపై వీడియో పదార్థం:

అందువల్ల, గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ముఖ్యమైన మరియు ముఖ్యమైన సూచిక, ఇది డయాబెటిస్ నిర్ధారణ జరిగితే పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. మెనులో తక్కువ సూచికతో తృణధాన్యాలు ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే అవి అపరిమితంగా ఉంటాయి, కాబట్టి, ఆకలితో సమస్యలను అనుభవించవద్దు. అధిక సూచికతో తృణధాన్యాలు నుండి తృణధాన్యాలు ఆహారంలో చేర్చడం వైద్యుడితో అంగీకరించాలి.

గోధుమ తృణధాన్యాలు

గోధుమ తృణధాన్యాలు 40 నుండి 65 పాయింట్ల వరకు సూచికలను కలిగి ఉంటాయి. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు వాటి విలువైన సమ్మేళనాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన అనేక రకాల గోధుమ ఆధారిత తృణధాన్యాలు ఉన్నాయి:

వసంత గోధుమ గ్రౌండింగ్ నుండి వచ్చే తృణధాన్యం ఇది. దీని కూర్పు విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, గుండె మరియు రక్త నాళాల ఆరోగ్యాన్ని పునరుద్ధరించడానికి, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యకలాపాలను మెరుగుపర్చడానికి సహాయపడే మైక్రోఎలిమెంట్లతో సంతృప్తమవుతుంది. అదనంగా, క్రూప్ చర్మం మరియు దాని ఉత్పన్నాల పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేసే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది డయాబెటిస్ సమస్యలకు ముఖ్యమైనది.

గోధుమ ధాన్యాలను ఆవిరి చేయడం ద్వారా పొందిన ఒక రకమైన తృణధాన్యాలు. అప్పుడు వాటిని ఎండలో ఎండబెట్టి, ఒలిచి చూర్ణం చేస్తారు. ఈ చికిత్స భవిష్యత్ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. దీని సూచిక 45.

బల్గుర్‌ను పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి ఎగువ షెల్ తో గోధుమ ధాన్యాలు. ఈ గంజిలోనే అత్యధిక మొత్తంలో పోషకాలు మరియు పోషకాలు ఉన్నాయి. బుల్గుర్ సంతృప్తమైంది:

• టోకోఫెరోల్,
• బి విటమిన్లు,
• విటమిన్ కె
• ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్
• కెరోటిన్,
• అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు
• బూడిద పదార్థాలు
• ఫైబర్.

తృణధాన్యాలు క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం నాడీ వ్యవస్థ యొక్క స్థితిని పునరుద్ధరిస్తుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది మరియు ప్రేగుల పనితీరును సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఇది GI 40 తో ఒక ప్రత్యేక రకం గోధుమ, ఇది అన్ని తెలిసిన రకాలు నుండి రూపం మరియు పరిమాణంలో భిన్నంగా ఉంటుంది. స్పెల్లింగ్ ధాన్యం చాలా పెద్దది, తినని హార్డ్ ఫిల్మ్‌తో బయటి నుండి రక్షించబడుతుంది. దీనికి ధన్యవాదాలు, తృణధాన్యాలు రేడియోధార్మిక రేడియేషన్ నుండి సహా అన్ని రకాల ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి రక్షించబడతాయి.

జిఐ 65 తో గోధుమ గ్రోట్స్ రకాల్లో ఒకటి. కండరాల కణజాల వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరు, బోలు ఎముకల వ్యాధి నివారణ, అలాగే నాడీ వ్యవస్థను సాధారణీకరించే విటమిన్ బి 5 యొక్క గణనీయమైన మొత్తానికి అవసరమైన రాగికి దీని కూర్పు విలువైనది.

మొక్కజొన్న గంజి

ఈ రకమైన తృణధాన్యాలు విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్, అయితే ఉత్పత్తి యొక్క జిఐ 70 వరకు చేరగలదు కాబట్టి ఇది చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మొక్కజొన్న గంజి తయారీ సమయంలో పాలు మరియు చక్కెరను ఉపయోగించకూడదని సలహా ఇస్తారు. తృణధాన్యాన్ని నీటిలో ఉడకబెట్టడం మరియు స్వల్పంగా ఫ్రక్టోజ్, స్టెవియా లేదా మాపుల్ సిరప్ ను స్వీటెనర్గా చేర్చడం సరిపోతుంది.

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ కింది పదార్ధాల యొక్క అధిక కంటెంట్ కోసం ప్రసిద్ధి చెందాయి:

• మెగ్నీషియం - బి-సిరీస్ విటమిన్‌లతో కలిపి ఇన్సులిన్‌కు కణాల సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, గుండె మరియు రక్త నాళాల పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
• ఇనుము - రక్తహీనత అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, ఆక్సిజన్‌తో కణాల సంతృప్తిని మెరుగుపరుస్తుంది,
• జింక్ - క్లోమం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది, రోగనిరోధక ప్రక్రియలను బలపరుస్తుంది,
• బి విటమిన్లు - నాడీ వ్యవస్థను పునరుద్ధరించండి, డయాబెటిస్ సమస్యల అభివృద్ధిలో వాటి ఉపయోగం నివారణ చర్య,
• బీటా కెరోటిన్ - విజువల్ ఎనలైజర్ యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తుంది, రెటినోపతి యొక్క రూపాన్ని నిరోధిస్తుంది.

ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల ర్యాంకింగ్‌లో బార్లీ గంజి ఒక నాయకుడు. నూనె జోడించకుండా నీటిలో ఉడకబెట్టినట్లయితే సూచిక 22-30. గంజిలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్, ఐరన్, కాల్షియం, భాస్వరం ఉన్నాయి. ఈ అంశాలు ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో ఉండాలి.

రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించే ప్రక్రియలో పాల్గొనే పదార్థాలు కూడా బార్లీలో ఉన్నాయి. ఇది రెండవ కోర్సులు చిన్న ముక్కలుగా మరియు జిగట ప్రకృతిలో, సూప్‌ల తయారీకి ఉపయోగించబడుతుంది.

సెమోలినా, దీనికి విరుద్ధంగా, కూర్పులో తక్కువ మొత్తంలో పోషకాలలో నాయకుడిగా పరిగణించబడుతుంది, అదే సమయంలో అత్యధిక సూచికలలో ఒకటి:

• ముడి గ్రోట్స్ - 60,
• ఉడికించిన గంజి - 70-80,
• ఒక చెంచా చక్కెరతో పాలలో గంజి - 95.

డయాబెటిస్ మరియు బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తుల ఆహారంలో వాడటానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు.

బార్లీ గ్రోట్స్

ఉత్పత్తి సగటు సూచిక విలువలను కలిగి ఉన్న పదార్థాల సమూహానికి చెందినది. ముడి తృణధాన్యాలు - 35, బార్లీ గ్రోట్స్ నుండి గంజి - 50.గ్రౌండింగ్ మరియు అణిచివేతకు గురికాకుండా ఉండే ధాన్యాలు అత్యధిక మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను నిలుపుకుంటాయి మరియు మానవ శరీరానికి రోజూ అవసరం. సెల్ యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:

• కాల్షియం,
• భాస్వరం,
• , మాంగనీస్
• రాగి,
• అయోడిన్,
• అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు
• టోకోఫెరోల్,
• బీటా కెరోటిన్
• బి విటమిన్లు.

జిఐ - అది ఏమిటి

తృణధాన్యాలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక కింద రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తపై వివిధ ఉత్పత్తుల ప్రభావానికి సూచిక. అధిక సూచిక, కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం వేగంగా మరియు అందువల్ల గ్లూకోజ్ స్థాయి పెరిగే క్షణం వేగవంతం అవుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు హై జిఐ ప్రమాదకరం.

తక్కువ సూచిక మరియు అందువల్ల, రోగికి హానిచేయనిది, అది సగటున ఉంటే GI గణాంకాలు సూచిస్తాయి మరియు అధికంగా ఉంటాయి - 70 కన్నా ఎక్కువ.

తృణధాన్యాలు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను అర్థం చేసుకోండి మరియు లెక్కించండి, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నడిపించే మరియు ఆహారానికి కట్టుబడి ఉండే వ్యక్తులు కూడా.

మీరు పట్టికలో GI సమూహాన్ని చూడవచ్చు:

తృణధాన్యాలు గ్లైసెమిక్ సూచిక మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యమైన సూచిక. ఈ ఉత్పత్తిలో అధిక GI ఉన్నందున, సెమోలినా మరియు మొక్కజొన్న గంజి, అలాగే తెల్ల బియ్యం వాడటం అవాంఛనీయమని టేబుల్ చూపిస్తుంది.

బుక్వీట్ ఉపయోగకరమైన లేదా హానికరమైనది

బరువు తగ్గాలని లేదా సరిగ్గా తినాలని నిర్ణయించుకునే వ్యక్తులలో ఈ ఉత్పత్తి ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఉత్పత్తిలో అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు, పోషక ప్రోటీన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. బుక్వీట్ ఒక భాగం మరియు పెద్ద సంఖ్యలో ఆహారంలో ప్రధాన భాగం. ఉడికించిన బుక్వీట్ మరియు ముడి GI లో మారుతూ ఉంటాయి. ముడి ఉత్పత్తిలో - 55, వండిన వాటిలో - 40. అదే సమయంలో, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కనిపించవు, మరియు ఆహారంలో నీరు ఉండటం వల్ల సూచిక మారుతుంది.

ద్రవం, ఇది లేకుండా వంట అసాధ్యం, ఏదైనా తృణధాన్యాల సూచికను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు పాలు లేదా ఒక చెంచా చక్కెరను జోడిస్తే, ఫలితం పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. అటువంటి సంకలనాల కారణంగా, పెరిగిన GI ఉన్న ఉత్పత్తుల సమూహానికి తృణధాన్యాలు బదిలీ చేయబడతాయి.

బుక్వీట్లో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నందున, విందు కోసం భోజనం తినడానికి నిరాకరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. తృణధాన్యాలు కార్బోహైడ్రేట్ అధికంగా ఉన్న ఇతర ఉత్పత్తులతో కలపడం కూడా సిఫారసు చేయబడలేదు. సరైన కలయిక చేప, చికెన్ మరియు కూరగాయలతో బుక్వీట్.

బియ్యం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

ఉత్పత్తి సూచిక గ్రేడ్ ప్రకారం మారుతుంది. తెల్ల బియ్యంలో (ఒలిచిన మరియు మెరుగుపెట్టిన), GI 65 (మధ్య సమూహం), మరియు గోధుమ రంగు (శుద్ధి చేయని మరియు పాలిష్ చేయని) సూచిక 55 యూనిట్లు. చక్కెర అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు బ్రౌన్ రైస్ సురక్షితం మరియు హానిచేయనిది.

ఈ ఉత్పత్తిలో సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు ఇ మరియు బి ఉన్నాయి. ఈ పదార్థాలు చక్కెర వ్యాధి యొక్క సమస్యలను నివారించడంలో సహాయపడతాయి, ముఖ్యంగా: మూత్ర వ్యవస్థ మరియు మూత్రపిండాల యొక్క పాథాలజీలు, పాలీన్యూరోపతి, రెటినోపతి.

బ్రౌన్ రైస్ కొన్ని సార్లు తెలుపు కంటే ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది తక్కువ కేలరీలు, పెద్ద సంఖ్యలో పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా, తక్కువ GI కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క ఏకైక లోపం దాని చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం.

గోధుమ యొక్క ప్రయోజనాలు

మిల్లెట్ అధిక GI సూచిక కలిగిన ఆహార సమూహానికి చెందినది.ఈ సూచిక తృణధాన్యాల సాంద్రతతో ప్రభావితమవుతుంది - మందమైన వంటకం, దాని చక్కెర శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది.

గంజిని ఉపయోగించటానికి, కనీసం క్రమానుగతంగా, కానీ ఇది అవసరం, ఎందుకంటే ఇది సమృద్ధిగా ఉన్న పదార్థాలు దోహదం చేస్తాయి:

• కాలేయ పనితీరు సాధారణీకరణ,
• రక్తపోటు స్థిరీకరణ,
• జీవక్రియ యొక్క సాధారణీకరణ,
• కొవ్వు జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది,
• CVS యొక్క పాథాలజీల అభివృద్ధిని నిరోధించడం,
• హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు సాధారణీకరణ,
• మంచి జీర్ణక్రియ
• టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ యొక్క శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది.

వోట్మీల్ మరియు ముయెస్లీ

వోట్ గంజి పట్టికలో ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. దీని GI మధ్య శ్రేణిలో ఉంది, ఇది వోట్మీల్ ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా సురక్షితంగా చేస్తుంది:

• ముడి రేకులు - 40,
• నీటిపై - 40,
• పాలలో - 60,
• ఒక చెంచా చక్కెరతో పాలలో - 65.

ముయెస్లీ (జిఐ 80) మాదిరిగానే తక్షణ తృణధాన్యాలు ఇష్టపడటం విలువైనది కాదు. కాబట్టి, రేకులు కాకుండా, చక్కెర, విత్తనాలు మరియు ఎండిన పండ్లను చేర్చవచ్చు. మెరుస్తున్న ఉత్పత్తి కూడా ఉంది, దానిని విస్మరించాలి.

నిపుణుల సలహా

తృణధాన్యాలు వాటి కూర్పులో 70% కంటే ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి గ్లూకోజ్‌కు విచ్ఛిన్నమయ్యే ఆస్తిని కలిగి ఉంటాయి. విభజన ప్రక్రియ వేగంగా, రక్తంలో చక్కెర స్థాయి పెరుగుతుంది. తయారుచేసిన ఉత్పత్తి యొక్క GI ని తగ్గించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే పద్ధతులు ఉన్నాయి, తద్వారా విభజన ప్రక్రియ మందగిస్తుంది మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా వాటిని సురక్షితంగా చేస్తుంది:

• కూరగాయల కొవ్వు ఒక చెంచా జోడించడం,
• ముతక గ్రిట్స్ లేదా గ్రౌండింగ్కు రుణాలు ఇవ్వనిదాన్ని ఉపయోగించండి,
• రోజువారీ ఆహారంలో సగటు కంటే ఎక్కువ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించవద్దు,
• వంట కోసం డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించండి,
• చక్కెరను జోడించడానికి నిరాకరించండి, ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు సహజ స్వీటెనర్లను వాడండి,
• గంజిని ప్రోటీన్లతో మరియు తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వుతో కలపండి.

నిపుణుల సలహాలకు అనుగుణంగా మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినడానికి, అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను పొందటానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఈ ప్రక్రియను ఆరోగ్యానికి సురక్షితంగా చేస్తుంది.

GI నిర్వచనం

అన్ని ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 3 రకాలుగా విభజించబడింది, అవి తక్కువ (39 వరకు), మధ్యస్థం (69 వరకు) మరియు అధిక (70 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ). అదే సమయంలో, 70 వరకు GI తో ఆహారం తినడం, ఒక వ్యక్తి ఎక్కువసేపు బాగా తినిపించడం మరియు శరీరంలో చక్కెర సాంద్రత పెద్దగా పెరగదు. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తినే విషయంలో, ఒక వ్యక్తికి వేగవంతమైన శక్తి ఉంటుంది మరియు అందుకున్న శక్తిని సమయానికి ఉపయోగించకపోతే, అది కొవ్వు రూపంలో స్థిరపడుతుంది. అదనంగా, ఇటువంటి ఆహారం శరీరాన్ని సంతృప్తిపరచదు మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని బాగా పెంచుతుంది.

పోషకాహార నిపుణులు తృణధాన్యాలు, ఉదాహరణకు, గోధుమ మరియు బార్లీ, అలాగే బుక్వీట్, బియ్యం, పెర్ల్ బార్లీ మరియు వోట్మీల్ (హెర్క్యులస్) ను మీ ఆహారంలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయడం గమనించదగినది, ఎందుకంటే వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి చిన్న గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి. దాని వల్ల, అవి ఎక్కువసేపు గ్రహించబడతాయి మరియు సంతృప్తి యొక్క భావన త్వరలోనే పోతుంది. విడిగా, సెమోలినా మరియు మొక్కజొన్న గంజిని గమనించాలి, ఎందుకంటే వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక 60-70, కాబట్టి, వాటిని జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి.

డయాబెటిస్ యొక్క ప్రయోజనాలతో పాటు, బరువు తగ్గడానికి, శరీరం ఎండబెట్టడం సమయంలో తృణధాన్యాలు అథ్లెట్లకు ఉపయోగపడతాయి, ఎందుకంటే ఆహారం అవసరం, ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు తక్కువ కేలరీలతో చాలా నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది.

GI గ్రోట్స్ సూచికలు

ఏదైనా ఆహారం యొక్క ముఖ్య భాగం తక్కువ మరియు మధ్యస్థ గ్లైసెమిక్ సూచికతో తృణధాన్యాలు రోజువారీ మెనులో ఉండటం, ఎందుకంటే తృణధాన్యాలు, వీటి నుండి అవి మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను తయారు చేస్తాయి.

అదే సమయంలో, వివిధ రకాల తృణధాన్యాల గ్లైసెమిక్ సూచికను ఈ పట్టికను ఉపయోగించి అధ్యయనం చేయవచ్చు:

పెద్ద ధాన్యం, దాని GI తక్కువ అని ప్రజలలో ఒక నియమం ఉంది. వాస్తవానికి, ఈ వాస్తవం చాలా తరచుగా సమర్థించబడుతోంది, కానీ గంజిని తయారుచేసే పద్ధతిపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు మీరు ఈ పట్టికలో గ్లైసెమిక్ సూచికలోని తేడాలను చూడవచ్చు:

బుక్వీట్ వంటి గంజి యొక్క జిఐ విషయానికొస్తే, ఇది 50 నుండి 60 వరకు ఉంటుంది. వైద్యుల అభిప్రాయం ప్రకారం, రక్తంలో గ్లూకోజ్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ సాంద్రతను తగ్గించడానికి ప్రతిరోజూ దీనిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. తృణధాన్యాల కూర్పు వల్ల ఈ ప్రభావం సాధించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా విటమిన్లు, ముఖ్యంగా గ్రూప్ బి, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (కాల్షియం, అయోడిన్, ఐరన్), అమైనో ఆమ్లాలు (లైసిన్ మరియు అర్జినిన్) మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి. అదనంగా, ఇది జీవక్రియను మెరుగుపరిచే శరీరానికి ఉపయోగకరమైన ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది.

ఉడికించిన బుక్వీట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను గమనించడం విలువ, ఎందుకంటే నీటి కారణంగా సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది మరియు 40-50 కి సమానంగా ఉంటుంది. అదనంగా, అన్ని తృణధాన్యాలలో, బుక్వీట్ దాని కూర్పులో ఉపయోగకరమైన క్రియాశీల పదార్ధాల సంఖ్యలో ముందుంది.

బియ్యం తెలుపు (65-70) మరియు గోధుమ (55-60) కావచ్చు, కాని పోషకాహార నిపుణులు ఈ తృణధాన్యం యొక్క రెండవ రకమైన గ్లైసెమిక్ స్థాయి మరియు us కల ఉనికిని సిఫార్సు చేస్తారు, ఇందులో పోషకాలు అధిక సాంద్రత కలిగి ఉంటాయి. అంతేకాక, ఇటువంటి గంజి చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది మరియు ఇది తరచూ వివిధ ఆహారాలతో ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది.

మిల్లెట్ అనేది చాలా సాధారణమైన తృణధాన్యాలు, మరియు ఇది సగటు గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి మరియు వంట సమయంలో నీటి మొత్తాన్ని బట్టి 40 నుండి 60 వరకు ఉంటుంది. అన్నింటికంటే, ఎక్కువ ద్రవం ఉంటే, ఎక్కువ GI తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ తృణధాన్యం హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు మరియు అధిక బరువుతో సమస్యలకు మంచిది. ఈ సానుకూల ప్రభావాలకు మరియు తగిన గ్లైసెమిక్ సూచికతో పాటు, మిల్లెట్ గంజి పిల్లల పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని ఉత్తేజపరిచే పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.

అన్ని తృణధాన్యాలలో, GI యొక్క అతి తక్కువ సూచికలో బార్లీ ఉంది మరియు ఇది 20-30 కి సమానం. ఇటువంటి బొమ్మలు తేనె లేదా నూనె కలపకుండా నీటిపై చేసిన గంజి. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది ఒక వ్యక్తిని ఎక్కువ కాలం సంతృప్తిపరచగలదు, కానీ దీనికి లైసిన్ కూడా ఉంది, ఇది చర్మానికి పునరుజ్జీవనం చేసే ఏజెంట్‌గా పరిగణించబడుతుంది.

మొక్కజొన్నలో విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ దీనిని తినలేరు మరియు చిన్న భాగాలలో మాత్రమే. ఈ కారణంగా, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికగా, ఎందుకంటే మొక్కజొన్న గ్రిట్స్‌లో ఇది 70 యూనిట్లకు సమానం. అదనంగా, ఇది అదనంగా ప్రాసెస్ చేయబడితే, ఉదాహరణకు, ఉష్ణ లేదా రసాయనికంగా, GI మరింత పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే అదే మొక్కజొన్న రేకులు మరియు పాప్‌కార్న్‌లలో ఇది 85 కి చేరుకుంటుంది. ఈ కారణంగా, మొక్కజొన్న ఉత్పత్తులను తినవచ్చు, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కాదు .

వోట్మీల్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 55 యూనిట్లు, ఇది మధుమేహంతో కూడా ఆమోదయోగ్యమైన సగటు సూచిక.

అటువంటి గంజిలో మీరు సెరోటోనిన్ (ఆనందం యొక్క హార్మోన్) ను ఉత్పత్తి చేయడానికి, రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడానికి మరియు శరీరాన్ని మొత్తంగా బలోపేతం చేయడానికి అనుమతించే అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి.

ఈ కారణంగా, వారు మీ ఆహారంలో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ద్వారానే కాకుండా, వారి జీర్ణవ్యవస్థ మరియు సంఖ్యను చక్కబెట్టాలని కోరుకునే చాలా మంది ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులు కూడా చేర్చుతారు.

చాలా తరచుగా, ఈ రకమైన హెర్క్యులస్ కనిపిస్తాయి:

• తక్షణ గంజి. అవి రేకులు రూపంలో తయారవుతాయి మరియు సాధారణ వోట్మీల్ నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, అవి ముందుగానే ఆవిరిలో ఉంటాయి, తద్వారా వాటిని నిమిషాల వ్యవధిలో ఉడికించాలి,
• పిండిచేసిన ఓట్స్. పిండిచేసిన ధాన్యం రూపంలో ఇటువంటి గంజి అమ్ముతారు మరియు తయారీ సాధారణంగా కనీసం 20-30 నిమిషాలు పడుతుంది,
• వోట్మీల్. ఇది మొత్తం రూపంలో విక్రయించబడుతుంది మరియు సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది (40 నిమిషాలు),
• వోట్మీల్ (హెర్క్యులస్). తక్షణ తృణధాన్యాలు కాకుండా, అవి థర్మల్‌గా ప్రాసెస్ చేయబడవు, కాబట్టి అవి సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ముయెస్లీ సాధారణంగా వోట్మీల్, కాయలు మరియు ఎండిన పండ్లను కలిగి ఉంటుంది, మరియు తరువాతి భాగం కారణంగా అవి 80 యూనిట్ల అధిక GI కలిగి ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, అవి గంజి కంటే ఎక్కువ డెజర్ట్, కాబట్టి వాటిని ఆహారం నుండి మినహాయించడం మంచిది. అదనంగా, వాటిలో వోట్మీల్ చాలా తరచుగా గ్లేజ్తో ముందే ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, కాబట్టి కేలరీల కంటెంట్ మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది.

సెమోలినాలో పిండి అధిక సాంద్రత ఉంటుంది, దీని కారణంగా దాని GI 80-85. అయినప్పటికీ, ఇతర ఉత్పత్తుల మాదిరిగా ఇది పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలను కలిగి ఉండదు. అదనంగా, ఇది గోధుమలను రుబ్బుతున్నప్పుడు కనిపించే అవశేష ముడి పదార్థం. ఈ ప్రక్రియలో, చిన్న ధాన్యం ముక్కలు మిగిలి ఉన్నాయి, అవి సెమోలినా.

పెర్ల్ బార్లీ వంటి బార్లీ గ్రోట్స్ బార్లీ నుండి సంగ్రహిస్తారు మరియు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 25 కలిగి ఉంటాయి. ఈ పరిమాణంలో తుది ఉత్పత్తి తయారవుతుందని గమనించాలి.

అదనంగా, పెర్ల్ బార్లీకి భిన్నంగా, బార్లీ గంజి తయారీ యొక్క ఒక పద్ధతి మాత్రమే, కానీ ఇది అదే ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది మరియు ఇది అంత కఠినమైనది కాదు.

ఫైబర్ యొక్క సాంద్రత కారణంగా గోధుమ గ్రోట్స్ చాలా కాలంగా తెలుసు, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని నియంత్రించడం ద్వారా కొవ్వు ఏర్పడకుండా చేస్తుంది. అదనంగా, ఇది తెగులును నివారించే పెక్టిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క సాధారణ స్థితిని మెరుగుపరచడం ప్రారంభిస్తుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక విషయానికొస్తే, గోధుమ గ్రోట్స్ 45 యొక్క సూచికను కలిగి ఉన్నాయి.

ఆహారాన్ని కంపైల్ చేసేటప్పుడు, తృణధాన్యాలు గ్లైసెమిక్ సూచికపై ఎల్లప్పుడూ దృష్టి పెట్టాలి, ఎందుకంటే జీర్ణక్రియతో సహా అనేక ప్రక్రియలు దానిపై ఆధారపడి ఉంటాయి మరియు కొన్ని వ్యాధులకు ఈ సూచిక కీలకం.

గోధుమ గంజి యొక్క ఉపయోగం

అటువంటి ఉత్పత్తుల సూచిక - స్పెల్లింగ్, ఆర్నాట్కా, బుల్గుర్, కౌస్కాస్. ఈ ఉత్పత్తులను అధిక కేలరీల ఆహారంగా వర్గీకరించినప్పటికీ, వాటి వినియోగం రక్తంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రతను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును ఉత్తేజపరుస్తుంది మరియు దెబ్బతిన్న చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొరల పునరుత్పత్తిని కూడా సక్రియం చేస్తుంది.

• Arnautka వసంత గోధుమ గ్రౌండింగ్. ఇది శరీరంలోని రక్షిత లక్షణాలను పెంచడానికి, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును సాధారణీకరించడానికి, అలాగే సివిఎస్ పనితీరును సాధారణీకరించడానికి దోహదపడే మైక్రోలెమెంట్స్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు పెద్ద మొత్తంలో ఉన్నాయి. ఆర్నాటిక్స్ వినియోగానికి ధన్యవాదాలు, చర్మ మరియు శ్లేష్మ పొర యొక్క వైద్యం ప్రక్రియలు గణనీయంగా వేగవంతమవుతాయి, ఇది చక్కెర అనారోగ్యానికి అవసరం.
• ఆవిరి చేసేటప్పుడు గోధుమ ధాన్యాలు (మరియు మరింత ఎండబెట్టడం మరియు గ్రౌండింగ్) ఇది చాలా మందికి తెలిసిన ఉత్పత్తిగా మారుతుంది - బుల్గుర్. తృణధాన్య సూచిక 45. ఈ ఉత్పత్తిలో మొక్కల ఫైబర్స్, బూడిద పదార్థాలు, టోకోఫెరోల్, విటమిన్ బి, కెరోటిన్, ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలు, విటమిన్ కె మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. గంజి తినడం జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరించడానికి, జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడానికి మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క స్థితిని పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది.
• GI ఎర్ర గోధుమలు - 40. ఈ తృణధాన్యాలు ధాన్యాలు పెద్దవి మరియు దృ film మైన చిత్రం ద్వారా రక్షించబడతాయి. ఈ ఉత్పత్తి గోధుమ కన్నా చాలా రెట్లు ఆరోగ్యకరమైనది. గంజి తినడం శరీరం యొక్క రక్షిత లక్షణాలను పెంచడానికి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని సాధారణ స్థాయిలో నిర్వహించడానికి, ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ, సిసిసి మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.
• ఇండెక్స్ కౌస్కాస్ - 65. గణనీయమైన ఏకాగ్రతలో తృణధాన్యాల కూర్పులో రాగి ఉంటుంది, ఇది కండరాల కణజాల వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు అవసరం, అలాగే బోలు ఎముకల వ్యాధి అభివృద్ధిని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. గంజి మరియు విటమిన్ బి 5 లో ఉంటుంది - కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థను సాధారణీకరించడంలో సహాయపడుతుంది.

తృణధాన్యాలు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు వాటి నుండి డయాబెటిక్ వంటకాలను తయారుచేసే నియమం

వోట్మీల్ శరీరానికి మంచిది. వోట్ గంజి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక డిష్ తయారీ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వోట్మీల్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తి. పాలలో వండిన గంజి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 60, మరియు నీటిలో - 40. పాలతో ఓట్ మీల్ లో చక్కెర కలిపినప్పుడు, జిఐ 65 కి పెరుగుతుంది. ముడి తృణధాన్యాల జిఐ 40.

వోట్మీల్ ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, కానీ నిపుణులు తక్షణ తృణధాన్యాలు మరియు గ్రానోలా వాడకాన్ని మానుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు అధిక సూచిక సమూహంలో (80) చేర్చబడ్డాయి. అదనంగా, కూర్పు తరచుగా విత్తనాలు, ఎండిన పండ్లు మరియు చక్కెరతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పూర్తిగా ఉపయోగపడదు.

బార్లీ గంజి

బార్లీ గంజి యొక్క GI మీడియం, ముడి తృణధాన్యాలు - 35, రెడీమేడ్ డిష్ - 50. ఉత్పత్తిలో Ca, భాస్వరం, విటమిన్ బి, మాంగనీస్, అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, అయోడిన్, మాలిబ్డినం, రాగి, టోకోఫెరోల్, కెరోటిన్ ఉన్నాయి.

గంజి తినడం సహాయపడుతుంది:

• శరీరం నుండి అదనపు కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తుంది,
• రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను తగ్గిస్తుంది,
• శరీరం యొక్క రక్షణ లక్షణాలను పెంచండి,
• కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణీకరణ.

ఉత్పత్తి మొక్కల ఫైబర్స్ లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, కాబట్టి శరీరం చాలా కాలం పాటు సంతృప్తమవుతుంది.

బార్లీ గంజి - ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన

బార్లీ హానిచేయని ఉత్పత్తి. చమురు లేని ఉడికించిన ఉత్పత్తి సూచిక - ఉత్పత్తిలో ప్రోటీన్లు మరియు మొక్కల ఫైబర్స్, Ca, భాస్వరం మరియు Fe పుష్కలంగా ఉంటుంది. రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను తగ్గించడంలో గంజి కూడా అధికంగా ఉంటుంది.

మొక్కజొన్న గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు

నిపుణులు ఈ ఉత్పత్తిని అధిక GI (70) ఉన్న సమూహానికి చెందినవారు కాబట్టి, జాగ్రత్తగా జాగ్రత్త వహించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మొక్కజొన్న గంజి ఆహారంలో ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇది విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, అమైనో ఆమ్లాలు, మెగ్నీషియం, కెరోటిన్, విటమిన్ బి, జింక్.

ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే చక్కెరను జోడించకుండా, వంటలను నీటి మీద మాత్రమే ఉడికించాలి.గంజి తినడం వల్ల సివిఎస్ పనిని సాధారణీకరించడం, రక్తహీనత రాకుండా, జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరచడం, రక్షిత లక్షణాలను పెంచడం, ఐఎన్ఎస్ పనితీరును పునరుద్ధరించడం, చక్కెర వ్యాధి సమస్యల అభివృద్ధిని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఆహారం తయారుచేసేటప్పుడు, తృణధాన్యాల గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలోని గ్లూకోజ్ కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు అందువల్ల సాధారణ పరిస్థితి మరియు శ్రేయస్సు మరియు అన్ని అవయవాలు మరియు కణజాలాల పనిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

డైట్ వంటకాలు: ముఖ్యమైన అంశాలు

ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే గంజిని సరిగ్గా ఉడికించాలి. వంటలలో చక్కెర మరియు పాలు అదనంగా ఉండటాన్ని మినహాయించాలి.

డిష్ యొక్క GI ని తగ్గించడానికి, అలాగే విభజన ప్రక్రియను మందగించడానికి, ఇది సిఫార్సు చేయబడింది:

• కూరగాయల కొవ్వులు (చెంచా) జోడించండి,
• తృణధాన్యాలు, అలాగే పాలిష్ చేయని వాటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి
• అధిక GI ఉన్న ఆహారాన్ని ఉపయోగించడానికి నిరాకరించండి,
• వంటకాలు చేయడానికి డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించండి,
• తృణధాన్యాల్లో చక్కెరను మినహాయించండి (చక్కెరను సహజ స్వీటెనర్లతో భర్తీ చేయండి).