గుమ్మడికాయతో బీఫ్ గౌలాష్ > డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం

మీకు ఇష్టమైన గౌలాష్ ఎవరు తినలేదు? ముఖ్యంగా కుటుంబ వేడుకలు లేదా తోట పార్టీలలో, గౌలాష్ ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. మీరు పాన్లో వివిధ పదార్ధాలను ఉంచాలి మరియు కొన్ని గంటలు ఉడికించాలి. వాస్తవానికి, మీరు డిష్ను అనుసరించాలి. అదనంగా, పదార్థాలను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉంది, దీనికి కూడా సమయం అవసరం.

అయితే, మీరు కొద్ది మందికి లేదా కొన్ని రోజులు సాధారణ వంట ఆహారం కోసం చూస్తున్నట్లయితే గౌలాష్ చాలా బాగుంది. క్లాసిక్ గౌలాష్ తరచుగా రొట్టె, పాస్తా లేదా బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తారు, మా రెసిపీలో మేము గుమ్మడికాయను సైడ్ డిష్ గా ఎంచుకున్నాము. గుమ్మడికాయ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ మాత్రమే కాదు, తక్కువ కార్బ్ భోజనానికి కూడా గొప్పది.

గౌలాష్ అనేది వంటకం యొక్క పేరు. మధ్య యుగాలలో, గౌలాష్‌ను హంగేరియన్ గొర్రెల కాపరులు తయారుచేశారు; ఇది మాంసం మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలతో తయారు చేసిన సాధారణ సూప్.

అప్పుడు అతని వివిధ ఎంపికలు వచ్చాయి. ఈ వంటకం కోసం మొదటి రెసిపీ 1819 లో ప్రేగ్‌లోని కుక్‌బుక్‌లో నమోదు చేయబడింది.

నేడు, వంటకాల కోసం పెద్ద సంఖ్యలో ఎంపికలు ఉన్నాయి, అవి ఇప్పటికీ గొర్రెల కాపరి సూప్ యొక్క పదార్థాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. అవి మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు నీరు.

పదార్థాలు

కావలసినవి 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం. మొత్తం వంట సమయం 90 నిమిషాలు.

500 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం,
500 గ్రాముల గుమ్మడికాయ
1 ఉల్లిపాయ
2 బెల్ పెప్పర్స్, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ,
1 బే ఆకు
100 మి.లీ రెడ్ వైన్,
గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు 250 మి.లీ,
1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్,
1/2 టీస్పూన్ మిరప రేకులు
1 టీస్పూన్ తీపి మిరపకాయ
ఉప్పు,
మిరియాలు,
వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె.

తయారీ

ఉల్లిపాయ పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. బాణలిలో నూనె పోసి త్వరగా మాంసం వేయించాలి. వేడిని తగ్గించి, ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి.

మిరపకాయ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరప రేకులు జోడించండి. టమోటా పేస్ట్ వేసి వేయించడానికి కొనసాగించండి.

రెడ్ వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. బే ఆకు వేసి గౌలాష్‌ను 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

బెల్ పెప్పర్ కడిగి మెత్తగా కోయాలి. గుమ్మడికాయ యొక్క మాంసాన్ని కత్తిరించండి. గౌలాష్‌కు కూరగాయలు వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బాన్ ఆకలి!

ఫోటోతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

తీపి గుమ్మడికాయతో టెండర్ గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయలతో ఉడికిస్తారు, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ప్రతి గృహిణి తెలుసుకోవలసిన అత్యంత రుచికరమైన వంటకాల్లో ఇది ఒకటి. ఉల్లిపాయలు మరియు గుమ్మడికాయలు చౌకగా ఉన్నందున డిష్ బడ్జెట్. చూడండి, ఈ అందమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం కోసం మీకు ఖచ్చితంగా కనీస పదార్థాలు అవసరం: గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు గుమ్మడికాయ. సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి నల్ల మిరియాలు మరియు థైమ్ జోడించండి.

గొడ్డు మాంసం పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కొవ్వు గొడ్డు మాంసం గుమ్మడికాయతో రుచిగా ఉంటుంది, కానీ డైట్ ఎంపిక కూడా మంచిది. కడిగిన గొడ్డు మాంసం ముక్కలను బాణలిలో ఉంచండి.

సగం ఉంగరాల్లో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను జోడించండి. చాలా మంది గృహిణులు చేసే విధంగా ఉల్లిపాయలను బల్బు వెంట కత్తిరించాలని, అంతకు మించి ఉండకూడదని నా అమ్మమ్మ కూడా నేర్పింది. ఆశ్చర్యకరంగా, ఈ విధంగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు డిష్‌లో చాలా రుచిగా ఉంటాయి. (గుర్తుంచుకోండి, మీరు కిండర్ గార్టెన్ నుండి తిరిగి అలాంటి కథను కలిగి ఉండవచ్చు, మీరు తేలియాడే “ఉల్లిపాయ గొంగళి పురుగు” పై ఉన్న పలకను చూస్తున్నప్పుడు, గగ్గింగ్ కోరికను అరికట్టండి, మరియు కఠినమైన ఉపాధ్యాయుడు మీ పైన నిలబడి, అది తిన్నారా అని నియంత్రిస్తాడు? సినిమా నుండి ఎలా? భయానక.) ప్లేట్‌లోని "చారల గొంగళి పురుగుల" ప్రభావాన్ని ముక్కలు చేయడంతో కాదు.

కూరగాయల నూనె వేసి ఉల్లిపాయ, గొడ్డు మాంసం గురించి 5 నిమిషాలు తేలికగా వేయించాలి. ఈ వేయించడానికి ధన్యవాదాలు, మీరు పూర్తి చేసిన వంటకం యొక్క అందమైన, గొప్ప రంగును పొందుతారు. అప్పుడు 1 లీటరు నీటితో ప్రతిదీ నింపి, మాంసం సిద్ధమయ్యే వరకు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ముక్కలుగా చేసిన గుమ్మడికాయను పెద్ద ఘనాలగా పోయాలి. గుమ్మడికాయను మాంసం కింద సంతృప్త ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

ఒక మూతతో పాన్ మూసివేసి, మరో 7-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు వదిలివేయండి. గుమ్మడికాయ కోసం ఈ సమయం సరిపోతుంది.

అలాంటి మాంసం ఏదైనా సైడ్ డిష్‌కు అనుకూలంగా ఉంటుంది! బాన్ ఆకలి!

వంట విధానం (రెసిపీ)

ఉల్లిపాయ పై తొక్క మరియు సన్నని కుట్లుగా కట్ చేయాలి. కూరగాయల నూనె వేడి చేసి గొడ్డు మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. మిరపకాయతో ఉప్పు, మిరియాలు, సీజన్, మిరపకాయ మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని, బే ఆకు వేసి 1.5 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. గుమ్మడికాయ మరియు తీపి మిరియాలు ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడికించడానికి 15 నిమిషాల ముందు మాంసానికి జోడించండి.

రెసిపీ "గుమ్మడికాయలో గౌలాష్":

మొదట, “సాస్పాన్” ను సిద్ధం చేయండి: గుమ్మడికాయను బయట కడగాలి, మూత కత్తిరించండి, విత్తనాలను తొలగించండి, మాంసాన్ని కత్తిరించండి, గుజ్జు పొరను గోడలపై 1 సెం.మీ.
నేను ఆపిల్ మిడిల్ కోసం ఒక గూడ సహాయంతో దీన్ని చేసాను, చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది :)

మేము సాసేజ్‌ను మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసాము
మరియు సగం ప్రతి వృత్తంలో.
మేము మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్లో నూనెను వేడి చేస్తాము, సాసేజ్ వేయించాలి (కాని వేయించవద్దు!)
మార్గం ద్వారా, నేను మొదటిసారి గౌలాష్‌లో సాసేజ్‌ల వాడకాన్ని కలుసుకున్నాను.

మేము వేయించిన సాసేజ్‌ని తీసి ఇప్పుడే పక్కన పెట్టాము.

మరియు ఈ నూనెలో మేము మాంసాన్ని ముక్కలుగా (1x1 సెం.మీ) వేయాలి,
మాంసం ముక్కలు అన్ని వైపులా తెల్లగా మారినప్పుడు.

. మెత్తగా తరిగిన గుమ్మడికాయ గుజ్జు మరియు ఉల్లిపాయ జోడించండి,
అప్పుడు పుట్టగొడుగులు (చిన్నవి - మొత్తం, 2-4 భాగాలుగా పెద్ద కట్) మరియు ఒరేగానో.
కదిలించు, ఒక మూతతో పాన్ మూసివేయండి.

పుట్టగొడుగులు రసం ఇచ్చిన వెంటనే, టమోటా పేస్ట్ మరియు పిండి జోడించండి. బాగా కలపాలి.

మేము మిరియాలు మరియు టొమాటోలను ఘనాలగా కట్ చేస్తాము, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను క్రమానుగతంగా కదిలించడం మర్చిపోకుండా,
జోడించండి, కలపండి, వేడి నుండి తొలగించండి.

ఉప్పు, మిరియాలు, తీపి నేల మిరపకాయ జోడించండి - అన్నీ రుచికి.

గుమ్మడికాయ "సాస్పాన్" ను లోపలి నుండి ఉప్పు వేసి మాంసం మరియు కూరగాయలను దానిలోకి బదిలీ చేయండి. కట్ మూత పైన ఉంచండి.
నేను ద్రవాన్ని జోడించలేదు, అది సరిపోయింది.

గుమ్మడికాయను తగిన ఆకారంలో ఉంచి ఎయిర్ గ్రిల్‌లో (లేదా ఓవెన్‌లో) ఉంచారు.
ఓవెన్లో 1.5 గంటలు కాల్చిన - 150 * సి, అధిక వేగం.

ఎయిర్ గ్రిల్ ఆపివేసిన తరువాత, గుమ్మడికాయ నుండి మూత తొలగించండి,
వేయించిన సాసేజ్ ఉంచండి, మాంసం మరియు కూరగాయలతో కలపండి,
ఎయిర్ గ్రిల్ యొక్క మూత మూసివేసి (ఆఫ్!) మరియు గుమ్మడికాయను మరో 10 నిమిషాలు ఉంచండి.

ఇప్పుడు అంతా సిద్ధంగా ఉంది.
అలంకరించండి మరియు సర్వ్ చేయండి (మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ఇప్పటికే చెంచాలను తడుతున్నారు :))

గుమ్మడికాయ గోడ కాల్చినట్లు ఫోటో స్పష్టంగా చూపిస్తుంది (ఇది ముడతలు పడుతోంది).

ప్రత్యేక సైడ్ డిష్ అవసరం లేదు, ఇది గుమ్మడికాయ గోడల నుండి మాంసం ద్వారా ఖచ్చితంగా భర్తీ చేయబడుతుంది, ఉడకబెట్టిన పులుసులో ముంచినది. మేము గుమ్మడికాయను 4-6 భాగాలుగా కట్ చేసి, ఒక ప్లేట్‌లో గులాష్ ముక్కతో గుమ్మడికాయ ముక్కను ఉంచాము.
గుమ్మడికాయ "సాస్పాన్" నుండి సన్నని తొక్కలు మాత్రమే ఉన్నాయి, మిగతావన్నీ తిన్నారు :)

VK సమూహంలో కుక్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందండి మరియు ప్రతిరోజూ పది కొత్త వంటకాలను పొందండి!

ఓడ్నోక్లాస్నికి వద్ద మా గుంపులో చేరండి మరియు ప్రతిరోజూ కొత్త వంటకాలను పొందండి!

మీ స్నేహితులతో రెసిపీని పంచుకోండి:

మా వంటకాలను ఇష్టపడుతున్నారా?

చొప్పించడానికి BB కోడ్:
ఫోరమ్‌లలో ఉపయోగించే BB కోడ్

చొప్పించడానికి HTML కోడ్:
లైవ్ జర్నల్ వంటి బ్లాగులలో ఉపయోగించే HTML కోడ్

ఇది ఎలా ఉంటుంది?

వ్యాఖ్యలు మరియు సమీక్షలు

జూలై 21, 2012 SVEN82 #

సెప్టెంబర్ 5, 2011 గ్రేవీ 80 #

అక్టోబర్ 5, 2010 లోల్లి #

అక్టోబర్ 18, 2010 hyazinthetmprename # (రెసిపీ రచయిత) (మోడరేటర్)

సెప్టెంబర్ 30, 2010 మిస్ #

సెప్టెంబర్ 27, 2010 చిన్చిల్లా #

సెప్టెంబర్ 27, 2010 hyazinthetmprename # (రెసిపీ రచయిత) (మోడరేటర్)

సెప్టెంబర్ 27, 2010 Lzaika45 #

సెప్టెంబర్ 27, 2010 hyazinthetmprename # (రెసిపీ రచయిత) (మోడరేటర్)

సెప్టెంబర్ 27, 2010 Lzaika45 #

సెప్టెంబర్ 27, 2010 hyazinthetmprename # (రెసిపీ రచయిత) (మోడరేటర్)

సెప్టెంబర్ 26, 2010 విటాలిన్ తొలగించబడింది #

సెప్టెంబర్ 27, 2010 hyazinthetmprename # (రెసిపీ రచయిత) (మోడరేటర్)

సెప్టెంబర్ 26, 2010 inna_2107 #