టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వంటకాలు: డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఫోటోలతో వంటకాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, ప్రతిరోజూ రోగికి రుచికరమైన మరియు వైవిధ్యమైన తయారీ అవసరం, కానీ అదే సమయంలో అతని ఆరోగ్య ఆహారానికి ఉపయోగపడుతుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు సంబంధించిన వంటకాలు, దురభిప్రాయాలకు విరుద్ధంగా, చాలా వైవిధ్యమైనవి మరియు అసలైనవి - మీరు దాని తయారీని తెలివిగా సంప్రదించినట్లయితే, ఈ రకమైన ఆహారం రోగికి విసుగు తెప్పించదు.

మొదటి కోర్సులు

మీకు తెలిసినట్లుగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల వంటకాలు హృదయపూర్వక మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులను వంట చేసే అవకాశాన్ని మినహాయించాయి, ఎందుకంటే అవి అధిక కేలరీలు మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, రుచికరమైన డయాబెటిక్ వంటకాలు కూరగాయల గరిష్ట వినియోగాన్ని మరియు తక్కువ కొవ్వు పౌల్ట్రీ లేదా చేపల కనీస చేరికను నొక్కి చెప్పాలి. అదనంగా, బోర్ష్ట్, సూప్ మరియు వివిధ హాడ్జ్‌పాడ్జ్ మంచివి ఎందుకంటే అవి సగం ద్రవంతో కూడి ఉంటాయి, మొదట, శరీరం యొక్క ఆర్ద్రీకరణను సరైన స్థాయిలో నిర్వహిస్తుంది మరియు రెండవది, రెండవ కోర్సుల కంటే వేగంగా సంతృప్తమవుతుంది. ఈ కారణాల వల్ల, ద్రవ ఆహారం రోజువారీ భోజనానికి ఆధారం, మరియు కొన్నిసార్లు తేలికపాటి విందు.

సూప్‌ల కోసం కూరగాయలను తాజాగా మాత్రమే ఎంచుకోవాలి, మరియు స్తంభింపచేసిన లేదా తయారుగా ఉండకూడదు, తద్వారా డయాబెటిస్‌కు గరిష్టంగా విటమిన్లు లభిస్తాయి. అదనంగా, వంట కోసం గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించినప్పుడు, మొదట వచ్చే ఉడకబెట్టిన పులుసును పారుదల చేయాలి మరియు రెండవదానిపై ఉడికించాలి, తద్వారా కనీస కొవ్వును సాధించవచ్చు.

వివిధ pick రగాయలు, బోర్ష్ట్ మరియు బీన్ సూప్‌లను ప్రతి ఏడు రోజులకు ఒకటి లేదా రెండుసార్లు వండకూడదు, ఎక్కువ “లైట్” సూప్‌లకు ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది.

క్యాబేజీ సూప్

ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికలతో కూడిన టేబుల్‌పై దృష్టి కేంద్రీకరించడం, మీరు మొదటి వంటకం కోసం కూరగాయలను స్వతంత్రంగా ఎంచుకోవచ్చు, ఎందుకంటే ఎంపిక చాలా పెద్దది, కానీ టమోటాలు, క్యాబేజీ మరియు వివిధ ఆకుకూరలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. ఉదాహరణకు, క్యాబేజీ సూప్ ఉపయోగకరంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది, ఇది టైప్ 1 డయాబెటిస్‌కు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు దాని తయారీకి మీరు తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది:

• 200 gr. తెలుపు క్యాబేజీ
• 200 gr. కాలీఫ్లవర్
• మూడు క్యారెట్లు
• ఉల్లిపాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ,
• రుచికి ఇతర ఆకుకూరలు.

సూప్ తయారు చేయడం చాలా సులభం: మూలికలతో తరిగిన మీడియం మరియు మెత్తగా తరిగిన కూరగాయలను చల్లటి నీటితో పోసి మరిగించి ఉడకబెట్టాలి, తరువాత వాటిని సుమారు 30 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచి స్టవ్ నుండి తొలగిస్తారు. డిష్ రుచికరంగా చేయడానికి, మీరు కనీసం మరో అరగంటైనా కాయడానికి అనుమతించాలి.

మష్రూమ్ సూప్

మరొక రెసిపీ డయాబెటిస్ పుట్టగొడుగులకు పోషకమైన మరియు ప్రయోజనకరమైన వాడకంపై దృష్టి పెడుతుంది - సెప్స్ మరియు ఛాంపిగ్నాన్స్. మొదటి దశ ఏమిటంటే, అన్ని పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, వాటిని వేడి చేయడానికి 15 నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి. నీటిని ప్రత్యేక గిన్నెలోకి పోసి, పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోసి, ఆపై పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉల్లిపాయలతో ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి, చివరికి వాటికి పుట్టగొడుగులను కలుపుకోవాలి. వేయించడం పూర్తయినప్పుడు, కంటైనర్‌లో నీరు పోస్తారు, మరియు మీడియం వేడి మీద డిష్‌ను మరిగించి, ఆపై తక్కువ వేడి మీద అరగంట ఉడికించాలి. చల్లబడిన సూప్ ఒక బ్లెండర్లో వేయాలి మరియు మరొక పాన్లో పోయాలి, మరియు దానిని వడ్డించే ముందు నిప్పు మీద వేడి చేయాలి, దానికి ఆకుకూరలు మరియు రై బ్రెడ్ ముక్కలు జోడించండి.

రెండవ కోర్సులు

డయాబెటిస్ కోసం ప్రధాన కోర్సులు సాధారణంగా మొదటి సూత్రాల ప్రకారం తయారు చేయబడతాయి, కాని మీరు మాంసాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి. చికెన్, టర్కీ మరియు యువ తక్కువ కొవ్వు దూడలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, దీనితో అన్ని సినిమాలు మరియు కొవ్వు పొరలను కత్తిరించాలి. మార్పు కోసం, డయాబెటిస్ కోసం వంటకాల్లో గొడ్డు మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ కాలేయాన్ని చేర్చడానికి కొన్నిసార్లు అనుమతి ఉంది, కానీ మీరు వాటిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు. ఆహారం యొక్క మరొక ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే, రెండవ కోర్సులు వాటి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని మరియు గ్లైసెమిక్ సూచికను పెంచకుండా ఉండటానికి అనేక నిర్దిష్ట ఉష్ణ చికిత్స పద్ధతులను ఉపయోగించి మాత్రమే తయారు చేయబడతాయి. మాంసం వంట యొక్క క్రింది పద్ధతుల నుండి ఎంచుకోండి:

• కషాయాలను,
• ఒక జంట కోసం
• మైక్రోవేవ్‌లో (గ్రిల్‌లో),
• నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో
• ఓవెన్లో
• నీరు చల్లార్చుట.

పుట్టగొడుగులతో చికెన్ కట్లెట్స్

ఈ సిఫారసుల ఆధారంగా, మీరు అనేక రకాల వంటలను ఉడికించాలి, ఉదాహరణకు, మీట్‌బాల్స్ తయారీకి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వంటకాలను అధ్యయనం చేయడం విలువ. డయాబెటిక్ మీట్‌బాల్స్ కోసం 300 gr తయారు చేయడం అవసరం. ముక్కలు చేసిన చికెన్, 150 gr. పుట్టగొడుగులు, ఒక ఉల్లిపాయ, గుడ్డు, వెల్లుల్లి లవంగం, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు, కానీ ఎక్కువ కాదు. ముక్కలు చేసిన మాంసం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులను కొనకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే దీనికి తొక్కలు మరియు కొవ్వు చాలా ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగులతో ఉల్లిపాయలు మెత్తగా తరిగిన మరియు పాన్లో వేయించి, ఉప్పు కలపడం మర్చిపోకుండా వంట ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. అణచివేసిన వెల్లుల్లిని ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు గుడ్లతో కలుపుతారు, తరువాత ప్రతిదీ ఉప్పు మరియు మిరియాలు, తరువాత వాటిని కేకులుగా చేసి మధ్యలో ఉల్లిపాయలతో ఒక టీస్పూన్ పుట్టగొడుగులను ఉంచాలి. ఫిల్లింగ్ చుట్టి, భవిష్యత్ పట్టీలను ఏర్పరుస్తుంది, ఇది వేయించడానికి ముందు రై బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో చుట్టాలి. 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కూరగాయల నూనెతో నూనె వేసిన రూపంలో ఉంచడం ద్వారా రేకు కింద కట్లెట్లను ఉడికించడం మంచిది. 45 నిమిషాల తరువాత, డిష్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

కసాయి మధుమేహం గురించి మొత్తం నిజం చెప్పింది! మీరు ఉదయం తాగితే 10 రోజుల్లో డయాబెటిస్ పోతుంది. More మరింత చదవండి >>>

చికెన్ కాలేయం

చికెన్ కాలేయం విషయానికొస్తే, దాని తయారీకి మీకు 300 gr అవసరం. ఉత్పత్తి, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, నీరు, టమోటా పేస్ట్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు. ప్రక్రియ సులభం:

1. కాలేయం ఉడికించే వరకు పాన్లో వేయించాలి,
2. సగం ఉంగరాల్లో ఉల్లిపాయలు, క్యూబ్స్‌లో క్యారెట్లు,
3. ఐదు నిమిషాలు కూరగాయలను వేయించి, అవి నీరు మరియు పాస్తా, అలాగే సుగంధ ద్రవ్యాలు,
4. గ్రేవీని మూత కింద ఐదు నిమిషాలు ఉంచిన తరువాత, కాలేయం మరో 10 నిమిషాలు కలుపుతారు, ఆపై సర్వ్ చేయడానికి ప్రతిదీ చల్లబడుతుంది.

చేపలు మరియు మత్స్య

రకరకాల మత్స్యతో చేపలను విస్మరించవద్దు, ఎందుకంటే ఈ రకమైన మాంసంలోని ప్రోటీన్ సాధారణ జంతువుల ప్రోటీన్ కంటే శరీరం చేత గ్రహించబడుతుంది మరియు అదనంగా, చేప భాస్వరం యొక్క అనివార్యమైన మూలం. సీఫుడ్ ఓవెన్లో వండుతారు, నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా ఉడికించాలి, కానీ మీరు గ్లైసెమిక్ సూచికల యొక్క అదే పట్టికపై దృష్టి పెట్టాలి. ఈ దృక్కోణం నుండి, పెర్చ్, పైక్, కాడ్, హేక్ మరియు పోలాక్, అలాగే రొయ్యలు, స్క్విడ్, ఆక్టోపస్ మరియు మస్సెల్స్ డయాబెటిస్‌కు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

టైప్ 2 వ్యాధితో బాధపడుతున్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సైడ్ డిషెస్, బంగాళాదుంపలను కలిగి లేని ఉత్పత్తుల యొక్క పరిమిత జాబితా నుండి ఎంచుకోవాలి, ఎందుకంటే అందులో పిండి పదార్ధాలు ఉంటాయి, అలాగే డౌ నుండి వివిధ పాస్తా. ఈ కారణంగా, తృణధాన్యాలు (బుక్వీట్, బార్లీ, వోట్మీల్, గోధుమ మరియు బార్లీ గ్రోట్స్, బ్రౌన్ రైస్) కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.

చివరగా, ప్రధాన వంటకాలు కూరగాయల వాడకంపై చురుకుగా ఉండాలి, ఇవి ఏదైనా మాంసానికి అత్యంత ఉపయోగకరమైన సైడ్ డిష్లుగా పనిచేస్తాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, ఏ రకమైన క్యాబేజీ మరియు గుమ్మడికాయలకు అనుకూలంగా ఎంపిక చేసుకోవడం అవసరం, కానీ టమోటాలు, చిక్కుళ్ళు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు కాయధాన్యాలు కూడా అనుమతించబడతాయి.

ఉత్పత్తుల యొక్క సమర్థవంతమైన ఎంపిక టైప్ 2 డయాబెటిస్ అధిక బరువు కోసం సలాడ్లను తయారు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, కూరగాయలు లేదా పండ్ల నుండి మాత్రమే కాకుండా, మాంసం లేదా మత్స్యను కూడా ఉపయోగిస్తుంది. డిష్ యొక్క సాధారణ గ్లైసెమిక్ సూచికను పర్యవేక్షించడం మరియు దానిలోని ప్రతి పదార్థాల క్యాలరీ కంటెంట్‌ను లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం, కానీ అనేక ముఖ్య సూత్రాల గురించి మర్చిపోవద్దు:

• కొవ్వు లేదా పొగబెట్టిన మాంసాన్ని ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది,
• పొద్దుతిరుగుడు నూనెను పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది,
• మీరు సలాడ్లకు మయోన్నైస్ లేదా కెచప్ జోడించలేరు,
• సోర్ క్రీం లేదా ఇతర సారూప్య డ్రెస్సింగ్ కొవ్వు రహితంగా ఉండాలి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం వంటకాలు మీరు విస్తృత ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తాయి. కూరగాయల నుండి: ఆకుకూరలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, టమోటాలు, క్యాబేజీ, దోసకాయలు, మిరియాలు, క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయ. పండ్ల నుండి: ఆపిల్, పీచు, చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, దానిమ్మ, గూస్బెర్రీస్ మరియు ఏదైనా సిట్రస్ పండ్లు. మాంసం పక్షి లేదా కుందేలును ఎంచుకోవాలి, అప్పుడప్పుడు - గొడ్డు మాంసం కాలేయం లేదా నాలుక, అలాగే అన్ని రకాల సన్నని చేపలు. పుట్టగొడుగులు మరియు వివిధ గింజల గురించి మర్చిపోవద్దు, కానీ ఈ సందర్భంలో మీరు వాటి క్యాలరీ కంటెంట్‌ను పర్యవేక్షించాలి - చాలా జాతులు చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి.

స్క్విడ్ సలాడ్

ఏ విందులోనైనా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సెలవు వంటలను ఉత్తమంగా అందించగల స్క్విడ్ సలాడ్ ఒక ఉదాహరణ. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 200 gr తీసుకోవాలి. మాంసం, దోసకాయ, ఉల్లిపాయలు, ఉడికించిన గుడ్డు, ఆలివ్ మరియు ఆలివ్ నూనె, అలాగే పాలకూర మరియు నిమ్మరసం. స్క్విడ్ను ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టడం అవసరం (కొన్ని నిమిషాలు సరిపోతుంది), ఆపై దోసకాయలతో కుట్లుగా కత్తిరించాలి. తరిగిన ఉల్లిపాయ ఉంగరాలను వెనిగర్ తో నీటిలో led రగాయ చేసి, ఆపై మెరీనాడ్ నుండి పిండి వేసి మాంసానికి జోడించాలి. ఆలివ్ విషయానికొస్తే, మీరు వాటి నుండి విత్తనాలను తీయాలి, మరియు ఆలివ్లను సగానికి కట్ చేయాలి, తరువాత మిగిలిన పదార్ధాలతో కలపండి, కలపాలి మరియు ఉప్పు వేయాలి. చివర్లో, డిష్ ఉప్పు మరియు పాలకూరతో అలంకరిస్తారు, నిమ్మరసంతో తేమ చేయడం మర్చిపోరు.

చికెన్ కాలేయం మరియు కూరగాయలతో సలాడ్

మరొక ఒరిజినల్ రెసిపీ చికెన్ లివర్ వాడకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది ఉడకబెట్టిన తరువాత ఘనాలగా కట్ చేసి ఇతర పదార్థాలతో కలిపి సాధారణ గిన్నెలో వేయాలి:

• తురిమిన pur దా క్యాబేజీ,
• బెల్ పెప్పర్స్
• ఉడికించిన బీన్స్
• ఆలివ్ నూనె మరియు మూలికలు.

చివరగా, కూరగాయల సలాడ్ల కోసం రోజువారీ వంటకాల గురించి ఆలోచించడం విలువైనది, ఇది భోజనం మాంసం కోసం రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సైడ్ డిష్లుగా క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగపడుతుంది. ఉదాహరణకు, మీరు ఉడికించిన కూరగాయలను ఉడికించి టమోటాలు మరియు తరిగిన మిరియాలు వెల్లుల్లితో వేయించి ఉప్పు మరియు మిరియాలు అన్నీ మర్చిపోకుండా ఉడికించాలి. ఇటువంటి లెచో ఆదర్శ శీఘ్ర-సలాడ్ సలాడ్.

మధుమేహం కోసం పానీయాల తయారీకి ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం. ఇటువంటి వంటకాలను ప్రత్యేకంగా నిరూపితమైన పదార్థాలను ఉపయోగించి చాలా జాగ్రత్తగా పరిగణించాలి. తాజాగా పిండిన తియ్యని రసాలు, హెర్బల్ టీలు, మిల్క్‌షేక్‌లు వాడవచ్చు, కాఫీని డైట్‌లో ప్రవేశపెట్టడం చాలా అరుదు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, మినరల్ వాటర్‌పై కూడా శ్రద్ధ చూపవచ్చు. ఇది మూడు రకాలుగా ఉంటుంది: ఖనిజ క్యాంటీన్, మెడికల్ క్యాంటీన్ మరియు వైద్య ఖనిజ. ప్రతి రకాన్ని ఉపయోగించే ముందు, నిపుణుడిని సంప్రదించమని సిఫార్సు చేయబడింది. డయాబెటిక్ వంటకాల్లో, ఉదాహరణకు, మిల్క్‌షేక్‌లు ఉన్నాయి. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు చాలా గంటలు పాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి. ఆ తరువాత, స్తంభింపచేసిన పాలను చూర్ణం చేసి బ్లెండర్లో కొట్టాలి.

తరువాత, ఒక అరటిపండు మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం కొద్దిగా జోడించండి. 90 సెకన్ల కన్నా ఎక్కువ బ్లెండర్లో కొట్టండి, తరువాత దానిని అద్దాలకు పోస్తారు. అలాంటి పానీయాలను తాజాగా తీసుకోవడం మంచిది, మరియు కావాలనుకుంటే, తక్కువ మొత్తంలో ఐస్ క్రీం లేదా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను జోడించడం అనుమతించబడుతుంది.

పెరుగు సౌఫిల్

టైప్ 2 డయాబెటిక్ వంటకాల్లో డెజర్ట్‌లు ఉన్నాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఏది ఆమోదయోగ్యమైనదో మాట్లాడితే, తక్కువ తీపి రకాలను దృష్టి పెట్టండి. ఉదాహరణకు, త్వరగా ఉడికించే పెరుగు సౌఫిల్. మొదట మీరు మీడియం తురుము పీటపై ఆపిల్ ను తురుముకోవాలి మరియు పెరుగులో కలపాలి, తరువాత నునుపైన వరకు బాగా కలపాలి. ముద్దలు కనిపించకుండా ఉండటం ముఖ్యం.

ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో, మీరు గుడ్డును జోడించి, సజాతీయంగా ఉండే వరకు మళ్ళీ బాగా కొట్టాలి. దీన్ని సాధించడానికి, మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగించాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా ప్రత్యేక రూపంలో వేసి ఐదు నిమిషాలు మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచుతారు. వడ్డించే ముందు, పెరుగు సౌఫిల్‌ను దాల్చినచెక్కతో చల్లుతారు.

గుమ్మడికాయ మరియు ఆపిల్ సలాడ్

తదుపరి వంటకం సలాడ్. దాని తయారీ గురించి మాట్లాడుతూ, దీనికి శ్రద్ధ వహించండి:

1. గుమ్మడికాయను ఒలిచి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, తరువాత పాన్ లేదా పెద్ద పాన్లో ఉంచుతారు,
2. నూనె మరియు కొద్ది మొత్తంలో నీరు కంటైనర్‌కు కలుపుతారు. గుమ్మడికాయను సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి,
3. ఆపిల్లను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తారు, కోర్ మరియు పై తొక్క నుండి తీసిన తరువాత, గుమ్మడికాయకు జోడించండి,
4. సగం ఉంగరాలలో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు వేసి పాన్ కు జోడించండి.

స్వీటెనర్ లేదా తేనె, నిమ్మరసం మరియు కొద్ది మొత్తంలో ఉప్పు వాడండి. ఇవన్నీ కలిపి ఐదు నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. అలాగే, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఒక వంటకం ఉత్తమంగా వెచ్చగా వడ్డిస్తారు మరియు దీనికి ముందు గుమ్మడికాయ గింజలతో చల్లుకోండి.

హెర్క్యులస్ పెరుగు జున్ను

తరువాతి రెసిపీ కాటేజ్ చీజ్, దీని తయారీకి మీరు హెర్క్యులస్‌ను వేడినీటితో నింపాలి, ఐదు నిమిషాలు వదిలి, ఆపై ద్రవాన్ని హరించాలి. కాటేజ్ జున్ను ఒక ఫోర్క్ తో పిసికి కలుపుతారు, మరియు హెర్క్యులస్, గుడ్డు మరియు ఉప్పు లేదా చక్కెర రుచికి కలుపుతారు. ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడిన తరువాత, చీజ్‌కేక్‌లు ఏర్పడతాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ వంటకాల కోసం వంటకాలు వీలైనంత ఉపయోగకరంగా ఉండటానికి, వీటిని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచారు, గతంలో ప్రత్యేక బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది.

పైన ఉన్న చీజ్‌కేక్‌లను కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసి 180-200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇటువంటి వంటకాలు శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

ఎండోక్రినాలజిస్ట్ నుండి పాక సలహా

ఆహార వంటకాల తయారీ కొన్ని నిబంధనల ప్రకారం ఖచ్చితంగా చేపట్టాలి. కూరగాయల నూనెను పెద్ద మొత్తంలో వేయించడానికి రూపంలో వేడి చికిత్స నిషేధించబడింది. ఆలివ్ నూనె మరియు నీటితో కలిపి, దాని ప్రక్షాళనను అధిక వైపులా ఉన్న పాన్లో మార్చడం మంచిది.

అధిక బరువు మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారు, వేడి మసాలా దినుసులు, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయల వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలి. అవి ఆకలి పెంచడానికి సహాయపడతాయి. మీరు రోజుకు కేలరీల తీసుకోవడం 2300 కు తగ్గించడానికి ప్రయత్నించాలి.

ఆహారం పాటించాలంటే, మీరు రోజుకు ఒకసారి మొదటి భోజనం తినాలి. కూరగాయలు మరియు రెండవ మాంసం రసాలపై మాత్రమే ఉడికించాలి. మాంసాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తారు, మరియు ఈ నీరు పారుతుంది, తరువాత కొత్త నీరు పోస్తారు, మాంసం మరియు ఇతర కూరగాయలు కలుపుతారు. సాధారణంగా, ఇప్పటికే తయారుచేసిన వంటకానికి మాంసాన్ని జోడించాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ప్రధాన వంట మార్గదర్శకాలు:

• వేయించవద్దు,
• కూరగాయలకు కనీస వేడి చికిత్స ఇవ్వడానికి ప్రయత్నించండి,
• పదునైన చేర్పులను తగ్గించడానికి అధిక బరువుతో,
• కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుపై ద్రవ వంటకం తయారు చేస్తారు,
• మాంసం మరియు చేపలు తక్కువ కొవ్వు రకాలను ఎంచుకుంటాయి,
• వనస్పతి, వెన్న, చక్కెర, పిండి పదార్ధం, మొదటి తరగతి గోధుమ పిండిని వంటకాల నుండి మినహాయించండి,
• బేకింగ్‌లో ఒక గుడ్డు మాత్రమే వాడండి, మిగిలిన వాటిని కేవలం ప్రోటీన్‌లతో భర్తీ చేయండి,
• అన్ని ఉత్పత్తులకు తక్కువ జి ఉండాలి.

ఈ నియమాలను ఎలా పాటించినా, ఉత్పత్తులు సగటు, అధిక GI కలిగి ఉంటే, అటువంటి వంటకాలు రోగికి ఆహారం ఇవ్వడానికి తగినవి కావు.

గ్లైసెమిక్ ఉత్పత్తి సూచిక

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, మీరు తక్కువ సూచికతో ఆహారాన్ని తినవచ్చు, ఇది మెనులో ప్రధాన భాగం అవుతుంది. అప్పుడప్పుడు, వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు, 150 గ్రాముల మొత్తంలో, “తీపి” వ్యాధి ఉపశమనంలో ఉంటే సగటు రేటుతో ఆహారం అనుమతించబడుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అధిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు ఖచ్చితంగా విరుద్ధంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇవి శరీరంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రతలలో వేగంగా దూసుకుపోతాయి.

పట్టికలో పేర్కొన్న GI పెరిగినప్పుడు కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి. మొదట, పండ్లు మరియు బెర్రీలు సజాతీయమైతే, సూచిక రెండు లేదా మూడు యూనిట్ల పెరుగుతుంది. రెండవది, తాజా దుంపలు మరియు క్యారెట్లు తక్కువ GI కలిగి ఉంటాయి మరియు వేడి ఎక్కువగా చికిత్స పొందుతుంది.

అలాగే, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, అన్ని పండ్లు, బెర్రీ రసాలు మరియు తేనెలు నిషేధించబడ్డాయి. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఈ చికిత్సతో, పండ్లలోని ఫైబర్ మరియు గ్లూకోజ్ ఉత్పత్తులు చాలా త్వరగా శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. ఐదు నుంచి పది నిమిషాల్లో ఇటువంటి పానీయం 100 మిల్లీలీటర్లు మాత్రమే రక్తంలో గ్లూకోజ్ 5 మిమోల్ / ఎల్ పెరుగుతుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక మూడు వర్గాలుగా విభజించబడింది:

1. 49 యూనిట్ల వరకు - తక్కువ,
2. 50 - 69 యూనిట్లు - మీడియం,
3. 70 యూనిట్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ.

కొన్ని ఆహారాలలో గ్లూకోజ్ ఉండదు మరియు దాని సూచిక సున్నా యూనిట్లు, ఉదాహరణకు, పందికొవ్వు, పంది మాంసం, పొద్దుతిరుగుడు నూనె. ఉత్పత్తుల యొక్క అటువంటి వర్గం మెనులో "స్వాగత అతిథి" గా ఉంటుందని దీని అర్థం కాదు.

సాధారణంగా ఇందులో కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది.

కూరగాయల వంటకాలు

డయాబెటిస్ కోసం కూరగాయల వంటకాలు తెరపైకి రావాలి, ఎందుకంటే టైప్ 2 డయాబెటిస్ సమక్షంలో పోషకాహార సూత్రాలు కూరగాయలు మొత్తం ఆహారంలో సగం ఆక్రమించాలని స్పష్టంగా సూచిస్తున్నాయి. సైడ్ డిషెస్, సూప్, లాసాగ్నా, సలాడ్లు - వాటి నుండి రకరకాల వంటకాలు తయారు చేస్తారు.

డైటరీ సలాడ్ల వంటకాల్లో కొవ్వు సోర్ క్రీం, స్టోర్ సాస్, మయోన్నైస్ వంటి పదార్థాలు ఉండకూడదు. ఉత్తమమైన డ్రెస్సింగ్ ఇంట్లో తీయని, తక్కువ కొవ్వు పేస్ట్ లాంటి కాటేజ్ చీజ్, ఆలివ్ ఆయిల్.

పొద్దుతిరుగుడు నూనెను పూర్తిగా మినహాయించటానికి ఎండోక్రినాలజిస్టులు వంటలో సిఫారసు చేస్తారు, దానిని ఆలివ్‌తో భర్తీ చేస్తారు. ఇది చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు శరీరం నుండి చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది - ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ యొక్క అంతరాయం ఉన్నవారికి ఇది ఒక సాధారణ సమస్య.

కింది కూరగాయల నుండి వంటలను తయారు చేయవచ్చు (అన్నీ 49 యూనిట్ల వరకు సూచికను కలిగి ఉంటాయి):

• స్క్వాష్, వంకాయ,
• ఉల్లిపాయలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, లీక్స్,
• దోసకాయ, టమోటా,
• వెల్లుల్లి,
• ఆలివ్,
• ఏదైనా పుట్టగొడుగులు - చాంటెరెల్స్, ఛాంపిగ్నాన్స్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, వెన్న, తేనె పుట్టగొడుగులు,
• అవోకాడో,
• చిక్కుళ్ళు - తాజా మరియు ఎండిన బఠానీలు, కాయధాన్యాలు, ఆస్పరాగస్, గ్రీన్ బీన్స్,
• వివిధ రకాల క్యాబేజీ - బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలీఫ్లవర్, తెలుపు, ఎరుపు తల,
• చేదు మరియు తీపి మిరియాలు.

పాలకూర, తులసి, ఒరేగానో, పార్స్లీ, మెంతులు, అరుగూలా - వంటకాల రుచి లక్షణాలు మూలికలతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. చివరి హెర్బ్ ప్రస్తుతం కూరగాయల సలాడ్లలో తరచుగా పదార్ధంగా ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించింది.

విటమిన్ ఛార్జ్ సలాడ్ కోసం, ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

1. అరుగూలా - 100 గ్రాములు,
2. ఒక టమోటా
3. ఐదు పిట్ ఆలివ్
4. ఐదు రొయ్యలు
5. చిన్న ఎరుపు ఉల్లిపాయ,
6. ఒక గంట పసుపు మిరియాలు,
7. నిమ్మకాయ ముక్కలు
8. ఆలివ్ ఆయిల్.

టమోటా నుండి పై తొక్కను తీసివేసి, వేడినీటిపై టొమాటో పోయాలి మరియు పై నుండి క్రాస్ ఆకారపు కోత చేయండి - ఇది చర్మాన్ని సులభంగా తొలగిస్తుంది. కూరగాయలను రెండు సెంటీమీటర్ల క్యూబ్స్‌లో కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసి, 15 నిమిషాలు మెరీనాడ్‌లో (వెనిగర్ మరియు నీరు, ఒకటి నుండి ఒకటి) నానబెట్టండి, తరువాత మెరీనాడ్ పిండి వేసి సలాడ్‌లో కలపండి.

మిరియాలు కుట్లుగా కట్ చేసి, ఆలివ్‌లను సగానికి కట్ చేసి, రొయ్యల నుండి షెల్ తొలగించి, అన్ని పదార్థాలను కలపండి, నిమ్మరసంతో చినుకులు, ఉప్పు మరియు సీజన్‌ను నూనెతో కలపండి. ఈ వంటకం వడ్డించడానికి ఉదాహరణ క్రింద ఉన్న ఫోటోతో ప్రదర్శించబడుతుంది.

తరచూ రోగులు తమను తాము ఏ విధమైన కూరగాయల సైడ్ డిష్ తయారు చేయవచ్చో అడుగుతారు? మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇప్పటికే ఉన్న వంటకాలు వాటి రకంలో ఆహ్లాదకరంగా ఉన్నాయి - ఇది వంటకం, రాటటౌల్లె మరియు కూరగాయల లాసాగ్నా.

ఒక పాక te త్సాహిక కూడా రాటటౌల్లెను సిద్ధం చేయవచ్చు, ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• రెండు టమోటాలు
• ఒక వంకాయ
• వెల్లుల్లి యొక్క నాలుగు లవంగాలు,
• టమోటా రసం - 100 మిల్లీలీటర్లు,
• రెండు తీపి మిరియాలు
• కూరగాయల నూనె ఒక టేబుల్ స్పూన్,
• తక్కువ కొవ్వు హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రాములు,
• పచ్చదనం యొక్క సమూహం.

కూరగాయలు, వెల్లుల్లి తప్ప, రింగులుగా కట్ చేసి, మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తొలగిస్తాయి. కూరగాయల నూనెతో అధిక వైపులా ఉన్న కంటైనర్‌ను గ్రీజ్ చేసి, తరిగిన కూరగాయలను "అకార్డియన్" రూపంలో వేయండి, వాటి మధ్య ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో టమోటా రసాన్ని కలపండి మరియు భవిష్యత్ వంటకాన్ని పోయాలి. తురిమిన జున్ను పైన చల్లుకోండి. 45 నిమిషాలు 180 సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో కాల్చండి. కూరగాయలను ఎలా పేర్చాలో స్పష్టంగా తెలియకపోతే, వ్యాసం చివరలో రాటటౌల్లె తయారీ యొక్క ఛాయాచిత్రాలతో ఒక వీడియో ప్రదర్శించబడుతుంది.

డైట్ ఫుడ్ కోసం ఈ డిష్ నెమ్మదిగా కుక్కర్లో తయారు చేయవచ్చు, 50 నిమిషాలు "బేకింగ్" మోడ్‌ను సెట్ చేస్తుంది.

మాంసం మరియు అఫాల్ తో వంటకాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, వంటకాలు వాటి సమృద్ధిలో ఆనందంగా ఉన్నాయి. అన్ని పాక ప్రమాణాల ప్రకారం, అవి పరిపూర్ణ ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క వంటకాల కంటే తక్కువ కాదు - రుచికరమైన, సువాసన మరియు ముఖ్యంగా ఆరోగ్యకరమైనవి. సన్నని మాంసాన్ని ఎన్నుకోవడం అవసరం, చెడు కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే చర్మం మరియు కొవ్వు పొరను తొలగించి దాని నుండి “ఖాళీ” కేలరీలు.

మధుమేహం కోసం వంటకాల యొక్క రుచి లక్షణాలు మసాలాతో వైవిధ్యంగా ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, ఒరేగానో, గ్రౌండ్ పెప్పర్, పసుపు. తరువాతి మసాలా సాధారణంగా మధుమేహం కోసం ఎండోక్రినాలజిస్టులు సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను తగ్గించగలదు.

వారానికి అనేక సార్లు డైట్ ఫుడ్ కోసం, రోగికి ఒక వంటకం అందించాలి. గొప్ప పోషక విలువలో చికెన్, గొడ్డు మాంసం కాలేయం ఉన్నాయి. గొడ్డు మాంసం నాలుక మరియు lung పిరితిత్తులు నిషేధించబడవు. Meat పిరితిత్తులలోని ప్రోటీన్లు మాంసం నుండి పొందిన ప్రోటీన్ల కంటే శరీరం కొంచెం ఘోరంగా గ్రహించినప్పటికీ.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మొదటి రెసిపీ ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది సన్నని మాంసం నుండి స్వతంత్రంగా తయారు చేయాలి - చికెన్, టర్కీ లేదా గొడ్డు మాంసం. దుకాణ ఉత్పత్తిని కొనడానికి నిరాకరించడం మంచిది, ఎందుకంటే తయారీదారులు కొవ్వు మరియు చర్మాన్ని ఇటువంటి కూరటానికి కలుపుతారు.

"హార్టీ పెప్పర్" కింది పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడింది:

1. వివిధ రంగుల మూడు బెల్ పెప్పర్స్,
2. ముక్కలు చేసిన చికెన్ - 600 గ్రాములు,
3. ఒక ఉల్లిపాయ
4. వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలు,
5. మూడు టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్,
6. పార్స్లీ సమూహం
7. కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్,
8. తక్కువ కొవ్వు హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రాములు.

ఉల్లిపాయను తురిమిన మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి. మిరియాలు సగానికి కట్ చేసి, తోకను చింపివేయకుండా విత్తనాలను తొలగించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో భాగాలను స్టఫ్ చేయండి, పైన సాస్ గ్రీజు చేయండి. దీన్ని తయారు చేయడానికి, టమోటా పేస్ట్, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల నీరు కలపాలి.

తరిగిన ఆకుకూరలను సాస్ పైన ఉంచి తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవాలి. గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో కూరగాయలను ఉంచండి. మిరియాలు 180 సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద 45 నిమిషాలు సిద్ధం చేయండి. ఇది సైడ్ డిష్ అవసరం లేని పూర్తి స్థాయి రెండవ కోర్సు.

వారానికి ఒకసారి, మీరు కూరగాయలతో పాటు మీట్‌బాల్స్ వంటి డయాబెటిస్ కోసం గొడ్డు మాంసం ఆహారం వండవచ్చు. అవి చాలా జ్యుసిగా మారుతాయి మరియు అదే సమయంలో తక్కువ కేలరీలు, ఒక వ్యక్తికి es బకాయంతో టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నప్పుడు చాలా ముఖ్యం.

• అర కిలోగ్రాముల సన్నని గొడ్డు మాంసం,
• ఒక మీడియం స్క్వాష్
• ఒక ఉల్లిపాయ
• ఒక గుడ్డు
• ఉప్పు, మిరియాలు.

మాంసం నుండి సిరలను తీసివేసి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి. కూరగాయలను మెత్తగా తురుము పీటలో వేసి గొడ్డు మాంసంతో కలపండి, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కొట్టండి. నునుపైన వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. నెమ్మదిగా అగ్నితో స్టవ్ మీద రొట్టెలు వేయండి, రెండు వైపులా ఖననం చేయబడిన మూత కింద. మీరు ఈ కట్లెట్లను ఓవెన్లో లేదా ఒక జంట కోసం కూడా కాల్చవచ్చు.

ఈ ఆవిరి వంటకం వారి బరువును తగ్గించాలని కోరుకునే ప్రజల పోషణకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

చికెన్ మాంసం డయాబెటిక్ మాంసం, దీనికి వ్యతిరేకతలు లేవు. దాని నుండి రకరకాల వంటకాలు తయారు చేస్తారు. చికెన్ బ్రెస్ట్ జ్యుసిగా చేయడానికి, దాని నుండి గ్రేవీని ఉడికించడం మంచిది.

1. చికెన్ ఫిల్లెట్ - 400 గ్రాములు,
2. టమోటా రసం - 150 మిల్లీలీటర్లు,
3. ఒక ఉల్లిపాయ
4. తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
5. ఉప్పు, మిరియాలు.

ఫిల్లెట్ నుండి మిగిలిన కొవ్వును తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసి, భాగాలుగా కత్తిరించండి. కూరగాయల నూనెతో పాన్ వేడి చేసి, మాంసం వేసి, అధిక వేడి మీద వేయించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక నిమిషం. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సగం ఉంగరాలలో తరిగిన ఉల్లిపాయను జోడించండి.

అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 15 నిమిషాలు ఒక మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. తరువాత టొమాటో జ్యూస్, సోర్ క్రీం పోసి మిక్స్ చేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సాస్ ఉడికించిన బుక్వీట్ లేదా బ్రౌన్ రైస్‌తో బాగా వెళ్తుంది.

ఏ రకమైన డయాబెటిస్ సమక్షంలో (మొదటి, రెండవ, గర్భధారణ), మీ ఆహారాన్ని పర్యవేక్షించడమే కాకుండా, క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే రక్తంలో గ్లూకోజ్ వేగంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.

• జాగింగ్,
• ఫిట్నెస్
• యోగా
• ఈత
• నోర్డిక్ వాకింగ్,
• సైక్లింగ్,
• నార్డిక్ వాకింగ్.

క్రీడలకు తగినంత సమయం లేకపోతే, కనీసం పని చేయడానికి ప్రయాణాలను మినహాయించాలి, వాటి స్థానంలో హైకింగ్ ఉంటుంది.

ఈ వ్యాసంలోని వీడియో రాటటౌల్లె కోసం రెసిపీని అందిస్తుంది.