తీపి దంతాల కోసం గ్లైసెమిక్ సూచిక

మధుమేహంతో, హైపోగ్లైసీమిక్ మందులు లేదా ఇన్సులిన్ థెరపీని తీసుకోవడంతో పాటు, చికిత్సలో అంతర్భాగం ఆహారం. పోషణ యొక్క ప్రధాన సూత్రం ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్ జంక్ ఫుడ్ యొక్క తిరస్కరణపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన మరియు తక్కువ కార్బ్ భోజనం రోగి యొక్క ఆహారంలో ప్రధానంగా ఉండాలి. డాక్టర్ సిఫారసుల ప్రకారం, రోగులు కూరగాయలు, సన్నని మాంసం, చేపలు, మూలికలు మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తినాలి. డయాబెటిస్ మీకు తీపిని కావాలనుకుంటే మరియు మిమ్మల్ని మీరు ఎలా విలాసపరుస్తారు?

కొన్నిసార్లు, గ్లైసెమియా యొక్క నియంత్రిత స్థాయితో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు డెజర్ట్ తినడానికి ఇష్టపడతారు. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో కెరోబాతో సహా పండు ఉత్తమ ఎంపిక. ఒక సంవత్సరానికి పైగా అధిక రక్తంలో చక్కెరతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు ఈ సూచిక ఏమిటో తెలుసు, మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతున్న వారికి మరింత వివరంగా తెలుసుకోవాలి.

గ్లైసెమిక్ సూచిక: ఇది ఏమిటి?

కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే, అనగా చక్కెర, రక్తంలో గ్లూకోజ్ కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది. వాటిని వివిధ గ్రూపులుగా విభజించారు. మొదటిది మోనోశాకరైడ్లు (సాధారణ) కార్బోహైడ్రేట్లు, వాటిలో గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ ఉన్నాయి.

రెండవ వర్గం డైసాకరైడ్లు, వీటిలో సుక్రోజ్ (సాధారణ చక్కెర), లాక్టోస్ (పాల పానీయాలు), మాల్టోస్ (బీర్, క్వాస్) ఉన్నాయి. కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లలో పిండి పదార్ధాలు (తృణధాన్యాలు, పిండి, బంగాళాదుంపలు) ఉన్నాయి.

పాలిసాకరైడ్ల సమూహంలో ఫైబర్ కూడా ఉంది, వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

గ్లైసెమిక్ సూచిక గ్లూకోజ్‌కు కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం యొక్క వేగాన్ని ప్రతిబింబించే సూచిక. చివరి జీవి శక్తిగా ఉపయోగిస్తుంది. చక్కెర విచ్ఛిన్నం ఎంత వేగంగా ఉంటే అంత ఎక్కువ జి.ఐ.

ఈ విలువను 1981 లో అమెరికన్ డాక్టర్ డి. జెనిక్స్ ప్రవేశపెట్టారు, అతను డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి సరైన మెనూను అభివృద్ధి చేయాలనే లక్ష్యంతో ఉత్పత్తులపై పరిశోధన చేస్తున్నాడు.

ఇంతకుముందు, ఏదైనా ఉత్పత్తులు ప్రజలపై ఒకే ప్రభావాన్ని చూపుతాయని భావించారు. ఏదేమైనా, జెంకిన్సన్ అభిప్రాయం దీనికి విరుద్ధం, మరియు ప్రతి ఉత్పత్తి శరీరంలోని కార్బోహైడ్రేట్లపై ఆధారపడి శరీరాన్ని ప్రభావితం చేస్తుందని అతను నిరూపించాడు.

కాబట్టి, తీపి డెజర్ట్ అయిన ఐస్ క్రీం తినేవారికి, గొప్ప పేస్ట్రీలు తిన్న వ్యక్తుల కంటే రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి చాలా తక్కువగా ఉందని శాస్త్రవేత్తల అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి. తదనంతరం, దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక అధ్యయనం చేయబడింది.

GI సూచికలను వివిధ కారకాల ద్వారా ప్రభావితం చేయడం గమనార్హం:

• ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు వాటి రకం ఏకాగ్రత,
• కార్బోహైడ్రేట్ రకం
• ఉత్పత్తి ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి,
• ప్రక్కనే ఉన్న ఫైబర్ యొక్క కంటెంట్, ఇది ఆహారం జీర్ణమయ్యే వ్యవధిని పెంచుతుంది, ఇది చక్కెర శోషణను తగ్గిస్తుంది.

ఏ గ్లైసెమిక్ సూచిక సాధారణమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది?

GI ను ఎలా అర్థం చేసుకోవాలో తెలుసుకోవడానికి, మీరు మొదట శరీరంలో గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ పాత్రను అర్థం చేసుకోవాలి. చక్కెర శరీరానికి శక్తి మరియు తరువాత ఆహారంతో వచ్చే ఏదైనా కార్బోహైడ్రేట్ రక్త ప్రవాహంలోకి ప్రవేశించే గ్లూకోజ్ అవుతుంది.

సాధారణ చక్కెర స్థాయిలు ఖాళీ కడుపుతో 3.3 నుండి 55 mmol / L వరకు మరియు అల్పాహారం తర్వాత రెండు గంటల తర్వాత 7.8 mmol / L వరకు ఉంటాయి.

గ్లైసెమిక్ సూచిక కొన్ని ఆహారాలు తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయి ఎంత పెరిగిందో చూపిస్తుంది. గ్లైసెమియా పెరిగే సమయాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం.

GI ని కంపైల్ చేసేటప్పుడు, గ్లూకోజ్ ప్రమాణంగా తీసుకోబడింది; దాని GI 100 యూనిట్లు. ఇతర ఉత్పత్తుల సూచికలు 0 నుండి 100 యూనిట్ల వరకు మారుతూ ఉంటాయి, ఇది వాటి సమీకరణ వేగం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

రక్త ప్రవాహం నుండి గ్లూకోజ్ శరీర కణాలలోకి ప్రవేశించి శక్తిగా మారాలంటే, ఇన్సులిన్ అనే ప్రత్యేక హార్మోన్ పాల్గొనడం అవసరం. మరియు అధిక GI ఉన్న ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం రక్త ప్రవాహంలో చక్కెర ఆకస్మికంగా మరియు అధికంగా పెరగడానికి దోహదం చేస్తుంది, అందుకే క్లోమం ఇన్సులిన్‌ను చురుకుగా సంశ్లేషణ చేయడం ప్రారంభిస్తుంది.

ఈ హార్మోన్ గ్లైసెమియా స్థాయిపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతుంది:

1. జమ చేసిన కొవ్వు మళ్లీ గ్లూకోజ్ అవ్వకుండా మరియు రక్తంలో కలిసిపోయిన తరువాత నిరోధిస్తుంది.
2. త్వరిత వినియోగం కోసం కణజాలాలకు పంపిణీ చేయడం ద్వారా లేదా అవసరమైతే వినియోగం కోసం చక్కెరను కొవ్వు నిల్వల రూపంలో జమ చేయడం ద్వారా గ్లూకోజ్‌ను తగ్గిస్తుంది.

డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతున్న ప్రతి ఒక్కరూ అన్ని ఉత్పత్తులను మూడు గ్రూపులుగా విభజించారని తెలుసుకోవాలి - అధిక GI తో (70 యూనిట్ల నుండి), మీడియం - 50-69 మరియు తక్కువ - 49 లేదా అంతకంటే తక్కువ. అందువల్ల, రోజువారీ ఆహారాన్ని కంపైల్ చేసేటప్పుడు, ప్రతి వర్గం యొక్క రెండింటికీ అర్థం చేసుకోవాలి.

అధిక GI తో ఆహారాన్ని తినడానికి డయాబెటిస్ సిఫారసు చేయబడనప్పటికీ, దీనికి ఒక ప్రయోజనం ఉంది - కార్బోహైడ్రేట్లను తినే వెంటనే సంభవించే శక్తి యొక్క శీఘ్ర విస్ఫోటనం. అయితే, అలాంటి ఆహారం స్వల్ప కాలానికి మాత్రమే శక్తినిస్తుంది.

రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతలో పదునైన మార్పులు కూడా సమస్యల యొక్క అభివృద్ధికి దారితీస్తాయి. డెబ్బై పైన GI ఉన్న ఆహారం కొవ్వు కణజాలం పేరుకుపోవడానికి మరియు తదుపరి es బకాయానికి దారితీస్తుంది. కానీ తక్కువ-జిఐ ఆహారాలతో, విషయాలు మారుతాయి.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెరలో బలమైన పెరుగుదలకు కారణం కాకుండా, ఎక్కువ కాలం జీర్ణమవుతాయి. మరియు క్లోమం ఇన్సులిన్‌ను తక్కువ పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది సబ్కటానియస్ కొవ్వు పేరుకుపోకుండా నిరోధిస్తుంది.

ఒక మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుడు మెనూలో తక్కువ GI ఉన్న పండ్లు లేదా కూరగాయలను కలిగి ఉంటే మరియు అధిక GI తో ఆహారాన్ని తిరస్కరించడానికి ప్రయత్నిస్తే, అతను అధిక బరువుతో ఉండడు. అటువంటి ఆహారాన్ని క్రమపద్ధతిలో ఉపయోగించడం వల్ల రక్తం యొక్క లిపిడ్ ప్రొఫైల్‌ను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు గుండె యొక్క పనిలో అన్ని రకాల అవాంతరాలు కనిపించకుండా చేస్తుంది.

పెద్ద GI లేని ప్రతికూల కారకాలు:

• క్రీడలకు తగినంత కేలరీలు మరియు పోషక విలువలు,
• వంట యొక్క సంక్లిష్టత, ఎందుకంటే ఈ గుంపులో పచ్చిగా తినగలిగే ఆహారాలు చాలా తక్కువ.

కానీ డయాబెటిక్ కోసం మెనుని సృష్టించేటప్పుడు, వేర్వేరు జిఐలతో ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం అవసరం, వాటిని రోజంతా సరిగ్గా పంపిణీ చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, తక్కువ GI తో ఆహారం తినేటప్పుడు కూడా కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి.

శరీరంలో చక్కెర పరిమాణాన్ని తగ్గించడానికి, మీరు కొన్ని సిఫార్సులను ఉపయోగించవచ్చు. కాబట్టి, పిండిచేసిన ఉత్పత్తులను కాకుండా మొత్తాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.

వేడి చికిత్స వ్యవధి తక్కువగా ఉండాలి మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను ఫైబర్ మరియు కొవ్వులతో తీసుకోవాలి. కార్బోహైడ్రేట్లను విడిగా తినడం మంచిది కాదు, ఉదాహరణకు, మధ్యాహ్నం చిరుతిండిలో మీరు 1 స్లైస్ ధాన్యపు రొట్టెను జున్ను ముక్కతో తినవచ్చు.

మధుమేహంలో, సాధారణ చక్కెర నిషేధించబడింది. తరచుగా దీనిని ఫ్రక్టోజ్ - పండ్ల నుండి పొందిన గ్లూకోజ్ తో భర్తీ చేస్తారు.

కానీ ఈ స్వీటెనర్తో పాటు, ఇతరులు కూడా ఉన్నారు, ఉదాహరణకు, కరోబ్, ఇది పూర్తి మరియు ఉపయోగకరమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఏమిటి

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) అనేది ఏదైనా ఉత్పత్తి యొక్క విచ్ఛిన్న రేటును గ్లూకోజ్ స్థితికి ప్రతిబింబించే సూచిక, ఇది మొత్తం జీవి యొక్క ప్రధాన శక్తి వనరు. ప్రక్రియ వేగంగా, GI ఎక్కువ.

కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే (లేకపోతే, చక్కెర) రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతను ప్రభావితం చేస్తాయి. ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు పాల్గొనవు. అన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు విభజించబడ్డాయి:

1. సింపుల్ (అకా మోనోశాకరైడ్స్), ఇందులో ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ ఉన్నాయి.
2. లాక్టోస్ (ద్రవ పాల ఉత్పత్తులలో లభిస్తుంది), మాల్టోస్ (క్వాస్ మరియు బీరులో లభిస్తుంది) మరియు సుక్రోజ్ (అత్యంత సాధారణ చక్కెర) ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న మరింత క్లిష్టమైన (డైసాకరైడ్లు).
3. కాంప్లెక్స్ (పాలిసాకరైడ్లు), వీటిలో ఫైబర్ వేరుచేయబడుతుంది (కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, పండ్లు, పిండి ఉత్పత్తులలో కనిపించే మొక్క కణాల భాగం) మరియు స్టార్చ్ (పిండి ఉత్పత్తులు, బంగాళాదుంపలు, పిండి, తృణధాన్యాలు).

చారిత్రక నేపథ్యం

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనే పదాన్ని 1981 లో వైద్యుడు డి. జెంకిన్స్ (టొరంటో) ప్రవేశపెట్టారు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సరైన పోషక షెడ్యూల్ పొందటానికి ఉత్పత్తులను పరిశోధించారు. అన్ని ఉత్పత్తులు ప్రజలపై సమానంగా పనిచేస్తాయని గతంలో భావించారు. కానీ జెంకిన్సన్ వ్యతిరేక అభిప్రాయాన్ని ముందుకు తెచ్చి, నిర్దిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లపై ఆధారపడి, మానవ శరీరంపై ఉత్పత్తుల ప్రభావాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలని సూచించారు. పరిశోధన ఫలితంగా, ఐస్ క్రీం ఉపయోగించినప్పుడు, చక్కెర అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తలో మార్పు రొట్టె తిన్న తర్వాత కంటే తక్కువగా ఉందని ఆయన నిరూపించారు. ఫలితంగా, శాస్త్రవేత్తలు అన్ని ఉత్పత్తులను అధ్యయనం చేశారు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు జిఐ యొక్క పట్టికలను సంకలనం చేశారు.

జిని ప్రభావితం చేసేది ఏమిటి?

GI యొక్క విలువ అనేక కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది, వాటిలో:

• ఇచ్చిన ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్ల రకం (ఉదాహరణకు, నెమ్మదిగా లేదా వేగంగా పాలి- లేదా మోనోశాకరైడ్లు)
• ప్రక్కనే ఉన్న ఫైబర్ మొత్తం, ఇది ఆహారం యొక్క జీర్ణక్రియ సమయాన్ని పెంచుతుంది, తద్వారా గ్లూకోజ్ శోషణ మందగిస్తుంది,
• కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల కంటెంట్ మరియు వాటి రకం,
• భోజనం వండడానికి మార్గం.

గ్లూకోజ్ పాత్ర

శరీరం యొక్క శక్తి వనరు గ్లూకోజ్. ఆహారంతో శరీరంలోకి ప్రవేశించే అన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు గ్లూకోజ్‌కు ఖచ్చితంగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి, తరువాత ఇది రక్తంలో కలిసిపోతుంది. దీని సాధారణ సాంద్రత ఖాళీ కడుపుపై ​​3.3-5.5 mmol / L మరియు భోజనం తర్వాత 2 గంటల తర్వాత 7.8 mmol / L కంటే ఎక్కువ కాదు. ఇది మీకు ఏదైనా గుర్తు చేస్తుందా? అవును, ఇది బాగా తెలిసిన చక్కెర విశ్లేషణ. ఫలితంగా గ్లూకోజ్ శరీరమంతా రక్త ప్రవాహం ద్వారా పంపిణీ చేయబడుతుంది, అయితే కణాలలోకి ప్రవేశించి శక్తిగా మారడానికి ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ అవసరం.

ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తర్వాత గ్లూకోజ్ గా ration త ఎంత పెరుగుతుందో GI చూపిస్తుంది. దీనితో పాటు, దాని పెరుగుదల వేగం కూడా ముఖ్యం.

శాస్త్రవేత్తలు గ్లూకోజ్‌ను సూచనగా స్వీకరించారు మరియు దాని జిఐ 100 యూనిట్లు. అన్ని ఇతర ఉత్పత్తుల విలువలు ప్రమాణంతో పోల్చబడతాయి మరియు 0-100 యూనిట్ల మధ్య మారుతూ ఉంటాయి. వారి సమీకరణ వేగాన్ని బట్టి.

ఇన్సులిన్‌తో గ్లూకోజ్ కనెక్షన్

అధిక GI లో ఉత్పత్తిని తీసుకోవడం రక్తంలో చక్కెర గణనీయంగా పెరగడానికి దారితీస్తుంది, ఇది క్లోమము ఇన్సులిన్‌ను తీవ్రంగా విడుదల చేస్తుంది. తరువాతి ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది:

1. ఇది చక్కెర సాంద్రతను తగ్గిస్తుంది, మరింత వినియోగం కోసం కణజాలాలపై చెదరగొడుతుంది లేదా కొవ్వు నిక్షేపాల రూపంలో “తరువాత” నిలిపివేస్తుంది.
2. ఫలితంగా వచ్చే కొవ్వు గ్లూకోజ్‌కు తిరిగి వెళ్లి తరువాత గ్రహించటానికి ఇది అనుమతించదు.

ఇది జన్యుపరంగా విలీనం చేయబడింది. పురాతన కాలంలో, ప్రజలు చలి మరియు ఆకలిని అనుభవించారు, మరియు ఇన్సులిన్ కొవ్వు రూపంలో శక్తి నిల్వలను సృష్టించింది, తరువాత అది అవసరమైన విధంగా వినియోగించబడుతుంది.

ఇప్పుడు దాని అవసరం లేదు, ఎందుకంటే మీరు ఏదైనా ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు మేము చాలా తక్కువ తరలించడం ప్రారంభించాము. అందువల్ల, నిల్వలు ఉన్నప్పుడు పరిస్థితి తలెత్తుతుంది మరియు వాటిని ఖర్చు చేయడానికి ఎక్కడా లేదు. మరియు అవి శరీరంలో సురక్షితంగా నిల్వ చేయబడతాయి.

ఏ జిఐ ఉత్తమం?

అన్ని ఉత్పత్తులు మూడు వర్గాలుగా వస్తాయి:

• అధిక రేట్లతో (GI 70 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ),
• సగటు విలువలు (GI 50-69),
• తక్కువ రేట్లు (GI 49 లేదా అంతకంటే తక్కువ).

ఆహారం కోసం ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునే విషయంలో, ప్రతి వర్గం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

హై జి

అటువంటి ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రయోజనాలు:

• రక్తంలో చక్కెర సాంద్రత వేగంగా పెరుగుతుంది,
• శక్తి యొక్క పదునైన పెరుగుదల మరియు శక్తి పెరుగుదల.

ప్రతికూలతలు:

• చక్కెరలో అకస్మాత్తుగా వచ్చే చిక్కుల వల్ల సబ్కటానియస్ నిక్షేపాల ప్రమాదం,
• కార్బోహైడ్రేట్లతో శరీరం యొక్క సంతృప్త స్వల్ప సమయం,
• మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆహార పరిమితులు.

ప్లస్‌లో ఇవి ఉన్నాయి:

• రోజంతా శరీరమంతా గ్లూకోజ్ పంపిణీ,
• ఆకలి తగ్గింది
• గ్లూకోజ్ గా ration త యొక్క తక్కువ వృద్ధి రేటు, ఇది కొవ్వు దుకాణాల ఏర్పాటును నిరోధిస్తుంది.

• తయారీలో ఇబ్బంది, ఎందుకంటే ఈ వర్గంలో పచ్చిగా తినగలిగే ఆహారాలు చాలా తక్కువ,
• శిక్షణ ప్రక్రియలో ఉపయోగం సమయంలో ప్రభావం లేకపోవడం.

పైన పేర్కొన్నదాని నుండి, ఆహారం కోసం అన్ని వర్గాల ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవాలి, రోజంతా సరిగ్గా పంపిణీ చేయాలి.

జి మెనూని ఎలా తగ్గించాలి

తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాన్ని ఆహారంగా ఉపయోగించినప్పుడు కూడా, మొత్తం మెనూ యొక్క పనితీరు గణనీయంగా ఉంటుంది. విలువలను ఈ క్రింది విధంగా తగ్గించవచ్చు:

• వేడి చికిత్స సమయాన్ని తగ్గించండి,
• మొత్తం ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి, ఎందుకంటే వాటి గ్రౌండింగ్ GI పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది,
• కార్బోహైడ్రేట్లను తినండి, కొవ్వులు లేదా ఫైబర్లను మరచిపోకూడదు,
• “ఫాస్ట్” చక్కెరలను విడిగా ఉపయోగించకూడదని ప్రయత్నించండి. ఉదాహరణకు, మధ్యాహ్నం చిరుతిండిలో రొట్టె ముక్క తినవచ్చు, కానీ జున్నుతో మాత్రమే మిఠాయి కిలోగ్రాములు కాదు, డెజర్ట్‌గా ఉంటుంది.

గ్లైసెమిక్ గ్లైసెమిక్ చాక్లెట్ సూచిక

అనేక రకాలు మరియు విభిన్న కూర్పు కారణంగా చాక్లెట్ చాక్లెట్‌ను ఖచ్చితంగా వినిపించడం అవాస్తవికం. ఉదాహరణకు, 70% కంటే ఎక్కువ కోకో పౌడర్ కలిగిన చేదు చాక్లెట్‌లో 25 యూనిట్ల GI ఉంటుంది. ఇటువంటి తక్కువ రేట్లు, చక్కెర కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, కోకో డైటరీ ఫైబర్ ద్వారా అందించబడతాయి, ఇది జిఐని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. పోలిక కోసం, మిల్క్ చాక్లెట్ యొక్క GI మూడు రెట్లు ఎక్కువ - 70 యూనిట్లు. కొన్ని రకాల చాక్లెట్ యొక్క సుమారు విలువలు క్రింది పట్టికలో ప్రదర్శించబడ్డాయి.

కోకో పౌడర్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక

కోకో బీన్స్ పురాతన కాలంలో మెక్సికో మరియు పెరూలో కనుగొనబడ్డాయి. అజ్టెక్లు ఈ పానీయాన్ని తయారుచేసిన మొట్టమొదటివారు, ఇంతకుముందు బీన్స్ ను ఒక పొడిగా ఉన్న స్థితికి మరియు తేనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వండుతారు. అటువంటి సాధనం శక్తిని ఇవ్వడమే కాక, శరీరాన్ని చైతన్యం నింపుతుందని నమ్ముతారు. మెక్సికోలో, ఒక పానీయం రాజ కుటుంబ సభ్యులకు మాత్రమే ఎక్కువ కాలం అందించబడింది.

కోకో పౌడర్ చాలా అధిక కేలరీలు కలిగి ఉన్నందున, ఇది తక్కువ పరిమాణంలో కూడా ఆకలిని తీర్చగలదు. అదనంగా, అతను శరీరానికి ఫైబర్, చాలా జింక్, ఐరన్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లాన్ని సరఫరా చేస్తాడు.

కోకో పౌడర్ 20 యూనిట్ల జి.ఐ. కానీ చక్కెర సమీపంలో, విలువ గణనీయంగా మారుతుంది - 60 యూనిట్లు. అందుకే మీరు కోకోతో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ముఖ్యంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు.

కరోబ్ గ్లైసెమిక్ సూచిక

కరోబ్ గ్రౌండ్ కరోబ్ పండ్ల కంటే మరేమీ కాదు మరియు దాని యాంటీ డయాబెటిక్ లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందింది. అదనంగా, చక్కెర, స్టెవియా, కోకో స్థానంలో దీనిని ఆహార ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించవచ్చు.

యాంటీ-డయాబెటిక్ ప్రభావం D- పినిటోల్ యొక్క కంటెంట్ ద్వారా అందించబడుతుంది, ఇది ఇన్సులిన్ సున్నితత్వం పెరిగిన ఫలితంగా టైప్ II డయాబెటిస్‌లో రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతను నియంత్రిస్తుంది. అదనంగా, పండ్ల కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి: గ్లూకోజ్, సుక్రోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న హెమిసెల్యులోజ్, సెల్యులోజ్ (18%), టానిన్లు, చక్కెరలు (48-56%).

గ్రౌండింగ్ ద్వారా కరోబ్ చెట్టు యొక్క ముందుగా ఎండిన పండ్ల నుండి, కరోబ్ కోకో లాగా కనిపిస్తుంది మరియు సాధారణ చక్కెర కంటే తియ్యగా ఉంటుంది. గణాంకాల ప్రకారం, కరోబ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 229 కిలో కేలరీలు, మరియు జిఐ 40 యూనిట్లు. కరోబ్, స్టెవియా లాగా, సహజ స్వీటెనర్ అని గమనించడం ఉపయోగపడుతుంది.

గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ముఖ్యమైన సూచికలలో ఒకటి. అతనికి ధన్యవాదాలు, మీరు మీ ఆహారాన్ని కంపోజ్ చేయడమే కాదు, చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించవచ్చు, కానీ అధిక బరువుకు వ్యతిరేకంగా పోరాడవచ్చు. ఈ ప్రయోజనం కోసం, ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన పట్టికలు ఉపయోగించబడతాయి, దీనిలో GI ఉత్పత్తులు మరియు వాటి నుండి వచ్చిన వంటకాల సూచికలు సూచించబడతాయి.

కరోబ్ అంటే ఏమిటి మరియు దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏమిటి?

కరోబ్ యాంటీ-డయాబెటిక్ లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన గ్రౌండ్ కరోబ్ పండ్లు. వీటిని డయాబెటిక్ సప్లిమెంట్ రూపంలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది కోకో, స్టెవియా మరియు సాధారణ చక్కెరలకు పూర్తి ప్రత్యామ్నాయం.

డయాబెటిస్‌లో, కరోబ్ డి-పినిటోల్ కలిగి ఉండటానికి ఉపయోగపడుతుంది, ఇది ఇన్సులిన్ నిరోధకతను పెంచుతుంది మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో గ్లైసెమియా స్థాయిని సాధారణీకరిస్తుంది. పండ్లలో కొన్ని రకాల చక్కెరలు (ఫ్రక్టోజ్, సుక్రోజ్, గ్లూకోజ్), టానిన్లు, సెల్యులోజ్, ప్రోటీన్, హెమిసెల్యులోజ్ మరియు అనేక ఖనిజాలు (భాస్వరం, రాగి, బేరియం, మాంగనీస్, నికెల్, మెగ్నీషియం, ఇనుము) మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి.

పొడి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముకు 229 కిలో కేలరీలు. కరోబ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 40 యూనిట్లు.

కరోబ్ చెట్టు యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది ఆచరణాత్మకంగా అలెర్జీని కలిగించదు, కాబట్టి ఇది తరచుగా పిల్లలకు ఇవ్వబడుతుంది. సాపేక్షంగా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, దీనిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు, ఈ తీపి ఉండకూడదు, ఎందుకంటే పెద్ద మొత్తంలో రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కూడా దారితీస్తుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్‌తో, కరోబ్ డెజర్ట్‌లను తినడానికి అనుమతిస్తారు, కానీ పరిమిత పరిమాణంలో మాత్రమే.

పౌడర్‌తో పాటు, కరోబ్ సిరప్‌ను ఉపయోగిస్తారు. మీరు తీపి సాస్ లేదా సీజన్ ఫ్రూట్ సలాడ్ తో కాటేజ్ చీజ్ పోయవచ్చు. మరియు సువాసనగలదాన్ని తయారు చేయడానికి, ఒక చెంచా కరోబ్‌ను 200 మి.లీ వెచ్చని పాలు లేదా నీటితో కలపండి. రుచి చూడటానికి, పానీయంలో కొద్దిగా వనిల్లా లేదా దాల్చినచెక్క జోడించండి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తమను తాము తయారుచేసే కరోబ్ కాఫీ పానీయానికి చికిత్స చేయవచ్చు లేదా ప్రత్యేక దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ పొడిని బేకింగ్‌లో కూడా ఉపయోగిస్తారు, అప్పుడు ఇది ఆహ్లాదకరమైన చాక్లెట్ నీడ మరియు సున్నితమైన కారామెల్-గింజ రుచిని పొందుతుంది.

కరోబ్ బీన్స్ నుండి, మీరు చక్కెర లేకుండా కేకులు, చాక్లెట్ లేదా ఇతర స్వీట్లు తయారు చేయవచ్చు. నియంత్రిత మధుమేహంతో, కరోబ్ చాక్లెట్ కొన్నిసార్లు అనుమతించబడుతుంది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

1. కరోబా (60 గ్రా),
2. కోకో వెన్న (100 గ్రా),
3. పాల పొడి (50 గ్రా),
4. వివిధ సంకలనాలు (కొబ్బరి, దాల్చినచెక్క, కాయలు, నువ్వులు, గసగసాలు).

కరోబ్ బీన్ పౌడర్ జల్లెడ ఉపయోగించి జల్లెడ పడుతుంది. అప్పుడు, నీటి స్నానంలో, కరోబ్ మరియు పాలపొడిని పోసిన వెన్నను కరిగించండి.

మిశ్రమం యొక్క స్థిరత్వం మందపాటి సోర్ క్రీంను పోలి ఉండాలి. తరువాత చాక్లెట్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు, కాయలు లేదా ఎండిన పండ్లను జోడించండి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని రూపాల్లో ఉంచారు లేదా దాని నుండి చాక్లెట్ బార్ ఏర్పడి, ఘనీభవించే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచారు.

మీరు గమనిస్తే, ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక దానిలో ఏ రకమైన చక్కెరను కలిగి ఉందో నిర్ణయించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, గ్లూకోజ్ కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు అధిక GI లో వేయబడతాయి.

మరియు ఫ్రూక్టోజ్‌లో పుష్కలంగా ఉండే బెర్రీలు మరియు పండ్లలో తరచుగా తక్కువ GI ఉంటుంది. వీటిలో బ్లాక్‌కరెంట్ (14), ప్లం, చెర్రీ, నిమ్మ (21), చెర్రీ ప్లం (26), ఆపిల్, సీ బక్‌థార్న్, (29), ఫిసాలిస్ (14), నేరేడు పండు (19), స్ట్రాబెర్రీ (27), ప్రూనే మరియు చెర్రీస్ ( 24).

ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడు కరోబ్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడతారు.